เนื้อผัดซอสเปรี้ยวหวาน สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีอร่อยในการทำไก่เปรี้ยวหวานแบบจีน: วิดีโอสูตร
เนื้อสัตว์ทุกประเภท ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบเนื้อหมู เป็นที่เข้าใจได้ - เคบับกลายเป็นนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ชิ้นเนื้อฉ่ำมากการทอดละลายในปากของคุณ อะไรก็ตามที่ทำจากเนื้อหรือซี่โครง - จานไหนก็เก๋!
เมื่อสองสามปีก่อนในอุรุมชีเราไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลิน อาหารประจำชาติ. และบอกตามตรงเราประหลาดใจมาก แน่นอน เรารู้ว่า “ทุกอย่างผิด” กับคนจีน แต่การรวมสิ่งที่ไม่เข้ากันดูเหมือนจะเป็นประเพณีที่แข็งแกร่งจริงๆ ในประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลก!
ไม่น่าแปลกใจที่ชาวจีนนอกจากเป็ดปักกิ่งอันเลื่องชื่อแล้ว ยังมีชื่อเสียงในด้านซอสเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การผสมผสานที่น่าทึ่งของความแตกต่างดังกล่าว รสสัมผัสในเม็ดเดียวจะเปลี่ยนทั้งผักและ ชิ้นน่ารับประทานต้นกำเนิดของสัตว์
และไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน เราชอบเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานมากจนบางครั้งเราก็เตรียมอาหารเย็นที่ไม่เหมือนใครด้วยความละเอียดอ่อนนี้ที่บ้าน
ลองทำอาหารอร่อย ๆ นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะกลายเป็นแฟนของสูตรอาหารจีน
"อะไร? เนื้อสัตว์และแม้กระทั่งสับปะรด? - คุณจะประหลาดใจ ไม่เป็นไร! อาหารกวางตุ้งมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานผักและผลไม้กับเนื้อสัตว์ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!
เนื้อนุ่มที่กรุบกรอบ แต่ข้างในยังฉ่ำมาก ดูเหมือนว่าหมูจะปรุงด้วยแป้ง แต่ก็เปล่งประกายด้วย ซอสเข้มข้น. และเปลือกแป้งเองก็ทำในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ถึงสับปะรดจะพอ ผลไม้หวานแม้แต่ใน กระป๋องแต่จะเสริมให้จานและเพิ่มความซับซ้อนเท่านั้น
เราจะต้อง:
- เนื้อหมู - 400 กรัม
- แหวนสับปะรด - 4 ชิ้น
- ทรายน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไวน์ขาว - 100 มล
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 5 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ขิงสด - 1 พลาสติก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อนุ่มล้างและทำให้แห้งเป็นสี่เหลี่ยมสามเซนติเมตร
2. ตอนนี้ต้องหมักไว้
เทไวน์กับซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม ตีไข่และผสมทั้งหมดนี้กับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ตีให้เข้ากันแล้วส่งเนื้อไปที่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดและส่วนประกอบผักและผลไม้ได้
ในถ้วยแยก ผสมซีอิ๊วที่เหลือกับซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และ น้ำตาลทราย. สับพลาสติกขิงเป็นเส้น แล้วพริกไทยและแหวนสับปะรดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เหมือนกัน
4. เปิด เขียงเทแป้งที่เหลือแล้วม้วนชิ้นเนื้อหมักลงไป
5. เนื่องจากคนจีนชอบทำอาหารในกระทะ จะเป็นการดีที่จะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีของพวกเขา
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วรีบส่งชิ้นเนื้อไปทอดทีละชิ้น ทางที่ดีควรแบ่งส่วนที่หั่นเป็นสองชุดสำหรับขั้นตอนนี้ เพื่อให้ทุกอย่างผัดอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 3-5 นาที
ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เปลือกแป้งไม่ติดกับชิ้นที่อยู่ติดกัน
6. จับเนื้อทอดด้วยช้อน slotted หรือที่ตักลวดแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากพื้นผิว
7. สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะ เหลือเพียงเล็กน้อย แล้วผัดพริกไทยกับสับปะรดและขิงสักสองสามนาที การทอดด้วยไฟแรงสองสามนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ลูกบาศก์พร้อมแล้ว - ด้านบนนุ่มเล็กน้อย แต่ข้างในยังคงสดเกือบ
ผักไม่ต้องผัด! ในอาหารจีนพวกเขาจะปรุงกึ่งสุกเสมอ
จากนั้นเทน้ำสลัดลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
อย่าลดความร้อนลง! ทุกอย่างปรุงด้วยความร้อนสูงเท่านั้น - นี่คือลักษณะเฉพาะของการทำอาหารประจำชาติ
8. เพิ่มชิ้นเนื้อลงในผักและด้วยการกวนอย่างแรงให้ความร้อนจานที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งนาที
9. เสิร์ฟกับ กับข้าวตลอดจนอิสระ
หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าว ดีกว่าที่จะหุงโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อย ในประเทศจีน ข้าวจะเสิร์ฟในชามขนาดเล็ก เช่น ชาม
หมูสับพริกหยวก
แม้ว่าอาหารหมูสไตล์จีนทั้งหมดอาจดูเหมือน "หน้าเหมือนกัน" แต่อย่างไรก็ตาม แต่ละจานมีความเอร็ดอร่อยในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก
สูตรนี้มีสับปะรดและพริกด้วย แต่จะรู้สึกแตกต่างเหมือนตอนทำ การกระทำทีละขั้นตอนและความรู้สึกโดยตัวรับระหว่างอาหาร
เราจะต้อง:
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง- 150 กรัม
- น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกหยวกแดงและเขียว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล, แป้ง, น้ำส้มสายชูข้าว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- พริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. เทซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม ผสมเกลือเล็กน้อยกับแป้งกับขิงให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์สามเซนติเมตรแล้วจุ่มลงใน ซอสหมักถั่วเหลืองครึ่งชั่วโมง.
2. ปอกพริกแดงและเขียวจากฝักและก้านเมล็ด ล้างออกให้แห้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
คัตติ้งหลากสีนี้จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน สับกลีบกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้น่ารับประทาน แต่รู้สึกไม่แรงมาก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินได้ทันที
เนื้อสัตว์ควรกึ่งสุก
มันจะดีกว่าที่จะทอดเป็นก้อนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่ควรผนึกไว้ในตัวมันเอง
4. ทันทีที่หมูเสร็จแล้วให้ส่งชิ้นกระเทียมและพริกไทยไปที่กระทะแทนมันสักสองสามนาที
ให้แน่ใจว่าได้คนเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ในชามผสมน้ำส้มสายชูกับมะเขือเทศวางซอสถั่วเหลืองที่เหลือและน้ำตาลทราย
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ไส้ที่ถูกใจ นำก้อนเนื้อกลับคืนสู่พริกไทยแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่ข้นหวานและเปรี้ยว
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีส่งชิ้นสับปะรดไปยังส่วนผสมก่อนหน้า (ถ้าเป็นกระป๋องในวงแหวนให้สับไม่เช่นนั้นสามเหลี่ยมจะทำเหมือนอยู่ในขวด)
ปรุงรสด้วยพริกป่นเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือด ผัดและปิดฝาจานเพื่อให้อ่อนระริกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ข้าวร่วน,ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
สูตรหมูกระทะผัดเปรี้ยวหวาน
หลงรักเนื้อในแป้ง! ตอนนี้มันจะไม่เป็นแป้งโดว์เลย แต่เป็นเปลือกกรอบที่หมักด้วยแป้งและวิปปิ้งโปรตีน
อาหารอันโอชะนี้จะเต็มไปด้วยน้ำสลัดที่ดีและโรยด้วยงา
เราจะต้อง:
- เนื้อสันในหมู - 700 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
- โปรตีน ไข่ไก่- 1 พีซี
- แป้งข้าวโพด - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 5 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ซอส "Tkemali" - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. +4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 หยิก
- เมล็ดงา - สำหรับโรย
การทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม. 15 ซม. แล้วตีเบา ๆ แล้วตัดเป็นแท่งยาวกว้าง 2 ซม.
2. ในชามผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง (5 ช้อนโต๊ะ) และผลไม้ (4 ช้อนโต๊ะ) กับแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ)
หมักไว้สักสามชั่วโมง เนื้อเย็น.
ประเทศจีนมี ซอสผลไม้ชวนให้นึกถึงรสชาติของ "Tkemali" อย่างมากซึ่งสามารถใช้เป็นอะนาล็อกสำหรับสูตรนี้
3. เตรียมไส้หวานและเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก ก็เพียงพอที่จะรวมกับน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศซากของ "Tkemli" และ ซีอิ๊ว. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและตีทุกอย่างจนเนียน
4. ในถ้วยตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำมันโปรตีนที่โปร่งสบายลงในเนื้อหมักแล้วใส่แป้งที่เหลือ (5 ช้อนโต๊ะ)
ผสมให้เข้ากันแล้วคุณจะได้แป้งชั้นยอดสำหรับบาร์แสนอร่อยของเรา
5. ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อเป็นส่วนๆ ประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติด
เป็นการดีที่สุดที่จะโยนแท่งแยกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ด้านบนขึ้นรูปทันที เปลือกนุ่ม. วางหมูเสร็จแล้วบนกระดาษหรือตะแกรงเพื่อเอาน้ำมันออกโดยการระบายน้ำตามธรรมชาติ
6. หลังจากทอดแล้วควรระบายน้ำมันที่ใช้แล้วออกทันทีและนำเศษกระดาษออกจากกระทะด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพราะเรายังต้องการ
เทส่วนผสมเปรี้ยวหวานลงไป และทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทเนื้อที่ทุบแล้วลงไปสักสองสามนาที
อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้สมบูรณ์แบบแม้ไม่มีเครื่องเคียง! แต่ ไส้อร่อยสดชื่นดี เกล็ดขนมปังส่งตรงจากจานเสิร์ฟพร้อมกัดเนื้อ
มักจะโรยด้วยงาเพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน
สูตรง่ายๆ สำหรับหมูผัดเปรี้ยวหวานในเตาอบ
แม้ว่าจะดูเหมือนต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากสำหรับซอส แต่ก็ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียม เนื่องจากจะถูกตุ๋นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเทบางส่วนลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
แต่โดยปกติแล้วมันจะบินหนีไปเป็นน้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับเนื้ออบ
เราจะต้อง:
- กากหมู - 2 กก.
- หนา น้ำมะเขือเทศ- 1.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้ม, กากน้ำตาล, แยมแอปริคอท- 0.5 ถ้วย
- Worcestershire และซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 0.5 ถ้วย
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น + 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด Dijon - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ปาปริก้า, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกป่นเกลือ - 2 ช้อนชา
- ขิงบดซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชาต่อคน
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เนื่องจากซอสใช้เวลาในการเคี่ยว จึงควรเริ่มปรุงก่อนจึงจะดีที่สุด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมเป็นเส้นหรือสับด้วยการกด
ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและใส่หัวหอมลงไปก่อน แล้วใส่กระเทียมลงไป 3 นาที ผ่านไปสักครู่ เททุกอย่าง ส่วนผสมของเหลวแล้วเพิ่มหลวมทั้งหมด
สำหรับเนื้อสัตว์ จากมวลรวมของส่วนผสม ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบ เกลือ พริกไทยดำป่น และพริก อย่าใส่มันลงในกล่อง!
นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ หลนครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเดือดประมาณหนึ่งในสาม
2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ได้
หมูชิ้นใหญ่ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นรูปพัดเกือบสามเซนติเมตร ส่งกระเทียมที่สงวนไว้ผ่านการกดแล้วผสมกับพริกป่นและเกลือ
ถูส่วนผสมทุกด้านของเนื้อ รวมทั้งระหว่างส่วนที่ตัด
3. ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษติดในระหว่างกระบวนการอิดโรย ซอสพร้อมเทเนื้ออย่างดีในแต่ละด้าน มันจะค่อนข้างเพียงพอที่จะเพิ่มเพียง 2/3 เท่านั้น
เทหนึ่งในสามลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะแล้วปิดฝา - เราจะต้องใช้ในภายหลัง
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแห้งและไหม้อยู่ด้านบน ส่งไปยังเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียงให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำลงไปพร้อมกับเติมของเหลวที่เหลือ
หมูมะเขือม่วง
คนจีนกินผักและสมุนไพรเป็นจำนวนมากในอาหารของพวกเขา หนึ่งในอาหารจากพืชที่พวกเขาโปรดปรานคือมะเขือยาว ตำราอาหารทั้งหมดทุ่มเทให้กับเขา
คุณลองนึกภาพความงามสีม่วงนี้เข้ากับหมูได้อย่างไร? แต่มี ความลับเล็กๆซึ่งไม่ให้ผักหมักและคงความอวบอิ่มและชุ่มฉ่ำราวกับเนื้อ นี่คือการทอดส่วนผสมหลักทั้งสองในแป้งที่เป็นแป้ง
เราจะต้อง:
- หมู - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- กานพลูกระเทียมไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ต้นหอม - 2 ชิ้น
- หั่นแล้ว โบว์ขนนก, แป้ง, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไม้ไผ่ น้ำจิ้มรสเด็ด- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ, พริก - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและฟิล์ม ล้างและทำให้แห้งดีแล้วเริ่มหั่นเป็นก้อน ชิ้นที่ใหญ่เกินไปจะทอดเป็นเวลานานดังนั้นความหนา 2 ซม. จะเหมาะสมที่สุด
2. มะเขือม่วงสดหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตอนนี้พันธุ์ไม่ขมจึงไม่ต้องแช่
3. สำหรับ แป้งจีนไข่ต้องการแต่ไข่ขาวเท่านั้น ดังนั้นคุณควรแยกไข่แดงและตีเฉพาะกระรอกลงในโฟมหนา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเจือจางแป้ง น้ำเย็นกับซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนชา) และผสมส่วนผสมนี้กับมวลโปรตีน
4. ในผลลัพธ์ แป้งเหลวเทเนื้อและมะเขือยาวหั่น ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแป้งไข่ครอบคลุมทุกชิ้น
5. ตั้งน้ำมันในกระทะที่มีผนังหนาหรือตั้งไฟให้ร้อนที่สุดแล้วผัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้กับหมูเป็นก้อนเป็นเวลาสองสามนาที
6. สับกระเทียมด้วยมีด สับต้นหอมเฉียงเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
เมล็ดถั่วลิสงสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกจากนิวคลีโอลีได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ควรลอกออก
7. นำน้ำมันออกจากกระทะ เพียงแค่ระบายมันและนั่นคือมัน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สดและทอดกระเทียมลงไปก่อนครึ่งนาทีจากนั้นเทถั่วลิสงและกระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้น
ทอดสูงสุด 2 นาที อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างสุกตามหลักการผัด
8. เทซอสไผ่รสเผ็ดลงบนถั่วและหัวหอมแล้วเทลงในกระทะหลังจากผ่านไปครึ่งนาที มะเขือม่วงพร้อมกับเนื้อ
เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งนาทีและเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับด้านบน
ไส้จะซึมซับเป็นชิ้นๆ กรอบๆ นุ่มๆ ให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรหมูซอสเทอริยากิ เหมือนในร้านอาหารจีน
เปรี้ยวหวานที่ขึ้นชื่อที่สุด ซอสญี่ปุ่นนี่คือเทอริยากิ ขอบคุณเขาใด ๆ จานเนื้อจะไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนและจานสีอโรมาเท่านั้น แต่ยังจะได้ความเงางามที่สวยงามอีกด้วย ชิ้นส่วนเพิ่งเริ่มส่องแสงด้วยน้ำตาลคาราเมลที่มีอยู่ในของเหลวแสนอร่อยนี้
แล้วอาหารญี่ปุ่นและจีนล่ะ? ใช่ แม้ว่าคุณจะใช้น้ำดองที่มีชื่อเสียงนี้ในการปรุงหมูชั้นเยี่ยมที่บ้าน แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในปักกิ่ง! และการทำเทอริยากิด้วยตัวเองนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์
เราจะต้อง:
- กากหมู - 0.5 กก.
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำ, ซีอิ๊ว, น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
การทำอาหาร:
1. มาปรุงเทอริยากิแสนอร่อยกันก่อน เทน้ำตาลและพริกไทยป่นลงในชามลึก ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นปรากฏขึ้น ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมและ "บด" ด้วยส้อมเล็กน้อย จากนั้นเทซอสด้วยน้ำและน้ำมัน
2. หั่นเนื้อเป็นแท่งเล็ก ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ และหลังจากเขย่าเนื้อหาในชามด้วยมือเล็กน้อยแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เนื้อหมัก
จากนั้นใช้ส่วนเล็ก ๆ ในมือบีบน้ำดองเบา ๆ แล้ววางบนกระทะร้อน ทอดประมาณ 3 นาที
3. จากนั้นเทซอสที่เหลืออยู่ในชามลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผัดเปรี้ยวหวานสินค้า.
4. หุงข้าวล่วงหน้าแล้ววางหมูสไลด์สวยงามตามแบบจีน
โดยวิธีการที่เทอริยากิ "คุณสามารถใช้และหรือปลา มันจะเปิดออกไม่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า
จะหลีกเลี่ยง multicooker ที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร? ต้องขอบคุณเธอ เพียงสามขั้นตอน คุณก็สามารถปรุงหมูตุ๋นที่ยอดเยี่ยมในสไตล์จีนได้ เผ็ดและฉ่ำในเวลาเดียวกัน
ด้วยเช่น อาหารอันโอชะเป็นการยากที่จะรอเครื่องเคียงและขนมปังจะหายไปเพียงเพื่อจิตวิญญาณที่หวาน
เราจะต้อง:
- เนื้อสันในหมู - 1 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำ, ไวน์ขาว - 50 มล.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกคือการสับสิ่งที่สามารถและควรตัดด้วยมีด
ตัดเนื้อเป็นก้อนที่มีความกว้างสองเซนติเมตร หัวหอมเล็กสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ดีที่สุด สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ในกรณีร้ายแรง ให้ใช้เครื่องกด
2. นำชามออกจาก multicooker แล้วเคลือบด้วยแปรงทำอาหารด้วยน้ำมัน โดยหลักการแล้ว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
จากนั้นวางเนื้อเย็นลงในถ้วยแล้วส่งไปทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยปิดฝา
ผลการทอดที่คล้ายกันสามารถทำได้ในโหมด "การอบ"
3. เทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการส่วนผสม รวมทั้งหัวหอมสับและกระเทียมลงไป แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
หรือจะผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงเทเนื้อลงไป ทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณและยังดูดีกว่าและอร่อยกว่า
4. จานสำเร็จรูปสามารถต้มเพิ่มได้อีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องอุ่น (5-15 นาที) และเสิร์ฟ
วิดีโอวิธีทำหมูยอสไตล์จีนด้วยผักจากเชฟ Ilya Lazerson
และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์แบบจีน แนะนำให้เตรียมสูตรใน ซอสเปรี้ยวหวานและเชฟ Ilya Lazerson แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารของเขา
ตอนแรกเนื้อยังหมักแล้วนำไปทอดในน้ำมัน แต่ไม่ใช่แค่อย่างนั้น แต่ในแป้งแป้งบนโปรตีนและน้ำ
นอกจากผักแล้ว สับปะรดยังเป็นส่วนประกอบด้วย
โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายสูตร มาดูวิธีทำกันดีกว่า เชฟตัวจริงมากกว่าที่จะเล่าลำดับการกระทำของเขาอีกครั้ง
ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!
เพื่อน ๆ มันช่างน่าสนใจและ คัดสรรมาอย่างดีเราได้รับมัน ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนจะสามารถหาสูตรที่คุณชอบได้
แม้ว่าอาหารรัสเซียจะขึ้นชื่อเรื่องความเป็นธรรมชาติ
บัดนี้ไม่จำเป็นต้องไปแดนไกลเพื่อลิ้มรสอาหารอันอัศจรรย์และอัศจรรย์ คุณสามารถปรุงหมูจีนแบบดั้งเดิมในซอสเปรี้ยวหวานได้อย่างง่ายดายและรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมในครัวของคุณเอง
เลือกตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอให้สวยงามและในเวลาเดียวกัน น้ำดองดั้งเดิมและทดลองด้วยตัวเอง รวมที่ไม่เข้ากันและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์
อร่อยกับซอสเปรี้ยวหวานจนหมูนุ่มที่สุดปรุงด้วยมือคุณเอง!
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานน่าสนใจและเหลือเชื่อมาก จานหอมซึ่งคุณสามารถลองได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารจีนเท่านั้น เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีน - หลักการทำอาหารทั่วไป
เนื้อ. ไม่ผ่านการแปรรูปในระยะยาว แต่บางครั้งก็หมักไว้ ที่ สูตรต้นตำรับใช้เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถแทนที่เนื้อลูกวัว ไก่ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน
ผัก. ส่วนใหญ่มักพบหัวหอม กระเทียม แครอทและพริกในสูตรอาหาร แต่สามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้มะเขือเทศมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ผักมักจะหั่นเป็นเส้นทอดกับเนื้อหรือแยกกัน
ส่วนผสมซอส. มีมากมายขึ้นอยู่กับสูตร ที่พบมากที่สุดคือซีอิ๊ว น้ำผึ้งหรือน้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ขิง และ พริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบลงในซอสได้
ส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อสัตว์มักปรุงในกระทะจึงต้องใช้น้ำมัน กินดีกว่า ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพราะซอสถั่วเหลืองอาจไหม้ได้ ในการตกแต่งเนื้อเป็นภาษาจีนคุณจะต้อง งาขาว,นอกจากสมุนไพรสดก็ยินดี
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนงา (หมู)
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ที่นี่ใช้เนื้อหมูสันใน
เนื้อหมู 400 กรัม
น้ำมะนาว 30 กรัม
กระเทียมสามกลีบ;
ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
1 ช้อนชา ขิงสับ;
มะเขือเทศ 15 กรัม น้ำพริก
1. หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือฟาง แต่ไม่ละเอียดมาก
2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 50 มล. คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
3. ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่น้ำมัน ทอด
4. เรานำกระเทียมออกแล้วเกลี่ยหมูหมักเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกันทอดเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงในชาม
5. ในน้ำมันเดียวกันใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเกือบเสร็จแล้ว
6. เราคืนหมูกลับ
7. ผสมซอสที่เหลือกับน้ำผึ้ง ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ. น้ำส้มปรุงรสด้วยขิงและเทน้ำ 150 มล. เป็นการดีที่จะละลายส่วนประกอบของสารเติม
8. ส่งซอสไปที่กระทะเนื้อด้วยหัวหอม, ปิด, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที
9. เรานำเนื้อออกมาใส่จานแล้วผล็อยหลับไปพร้อมเมล็ดงา คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยล่วงหน้า แต่แยกจากกันและในกระทะที่แห้งมันจะอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนพร้อมผัก
ตัวเลือก เนื้อผักเป็นภาษาจีนในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด ที่นี่ใช้เป็นหลัก พริกหยวกและแครอท ยังไง ผักฉ่ำๆ, หัวข้อ อาหารอร่อยกว่าประสบความสำเร็จ
เนื้อ 300 กรัม
1 พริกไทยขนาดใหญ่
ซอสถั่วเหลือง 35 มล.
กระเทียม 4 กลีบ;
บาล์ม 20 มล. น้ำส้มสายชู;
แป้ง 2 ช้อน.
1. เราตัดเนื้อเทซีอิ๊วครึ่งหนึ่งลงไปใส่แป้งและน้ำ 70 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักสี่ชั่วโมง นี้จะเพียงพอสำหรับการดอง
2. เติมน้ำมันด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เพียงเทลงในกระทะใส่กานพลูหนึ่งชิ้นหั่นเป็นหลายชิ้น ทอด.
3. นำกระเทียมออก เกลี่ยเนื้อให้เป็นชั้นเดียว แต่ไม่แน่น ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม
4. เราถูแครอทด้วยหลอดขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มีดได้ สลัดเกาหลี. เราใส่ในกระทะหลังเนื้อ เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็เริ่มพริกไทยหั่นเป็นเส้นกับแครอท เราทอดจนนุ่ม
6. กลับเนื้อไปที่กระทะคน
7. เตรียมซอส ผสมมะเขือเทศขูด (แนะนำให้เอาเมล็ดออก) กับซีอิ๊ว ขิงและกระเทียมที่เหลือ เติมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เทน้ำ 150 มล.
8. เราส่งซอสไปที่กระทะปรุงเนื้อจีนกับผักอีกห้านาทีเพียงแค่อุ่นให้ร้อนแล้วเสร็จ! กรีนควรใส่ลงในจานโดยตรง
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด
สำหรับจานนี้คุณสามารถทานหมูได้ แต่เนื้อลูกวัวก็อร่อย ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและซอสเปรี้ยวหวาน
สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
1. หั่นเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้นๆ เรารวมแป้งและแป้งโรยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2. ใส่ซีอิ๊วขาว ปริมาณตามชอบ ถ้าไม่เค็มมากก็เติมได้ 40 มล. ผัดทิ้งไว้หมัก
3. อุ่นน้ำมัน ต้องนำสับปะรดกระป๋องออกจากน้ำดองล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันทอดสองนาที
4. ตอนนี้คุณต้องนำสับปะรดออกมาวางเนื้อ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทันที คุณสามารถลดน้อยลงได้เล็กน้อยหากคุณรู้สึกอับอายกับปริมาณดังกล่าว ปรุงจนโปร่งใส นำสับปะรดกลับคืน
5. เตรียมซอส ก็เพียงพอที่จะผสมวางมะเขือเทศและน้ำดองสับปะรดคุณต้องประมาณ 150-180 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล คนและเทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ หากกะทันหันเข้มข้นขึ้นหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว
6. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง สามารถปิดได้
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีน (ในเทอริยากิ)
เทอริยากิเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์จีนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างซึ่งไม่ต้องสงสัยบวก
กระเทียม 2 กลีบ;
เราตัดเนื้อหรือไก่, เต้านมได้สำเร็จตามสูตรนี้ เราทำจานเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน
เรากระจายเนื้อในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเกือบจนสุกเต็มที่
วางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งข้างๆ ทันทีที่ทอดให้ทิ้ง
ทันทีที่พลิกชิ้นคุณสามารถไปที่ซอสได้ เทเทอริยากิเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว ควรใช้น้ำเดือดทันทีเพราะเนื้อสัตว์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
เทซอสปิดไฟขั้นต่ำเคี่ยวจานสิบนาที โรยงาเมื่อเสิร์ฟ
เนื้อในซอสส้มเปรี้ยวหวานสไตล์จีน
เพื่อเตรียมซอส คุณจะต้องโฮมเมด น้ำส้ม. ถ้ามะนาวมีรสหวาน ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดแห้งเข้มข้นสักสองสามเม็ด
ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
แป้งหรือแป้ง 10 กรัม
1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หมูหรือเนื้อลูกวัว) โรยด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
2. คลึงแป้งลงในแป้งหรือเพียงแค่เทลงไปผัด ใส่ในกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. รวมซอสที่เหลือและน้ำส้มใส่กระเทียมสับและขิงลงไปปรุงรสด้วยน้ำผึ้งละลาย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน
4.เทเนื้อสุก ซอสส้ม,นำไปต้มอย่างรวดเร็ว. จากนั้นไฟจะต้องตั้งให้น้อยที่สุดต้มน้ำครึ่งโดยไม่ต้องปิดฝา
5. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือม่วง
อื่น ตัวเลือกผัก เนื้ออร่อยสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน แนะนำสำหรับทำอาหาร มะเขือม่วงลูกเล็กซึ่งตัดเป็นเส้นตามยาวได้สะดวก
มะเขือยาว 300 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
น้ำตาล 10 กรัม, ขิง, กระเทียม;
มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก
1. หั่นมะเขือยาวก่อนเป็นสองส่วน แล้วผ่าครึ่งครั้งแล้วครั้งเล่า คุณควรจะได้หลอดยาว หากผักมีรสขมต้องแช่ทิ้งไว้สิบห้านาที
2. เรายังตัดเนื้อเป็นเส้นใส่แป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งคนให้เข้ากันเทซีอิ๊วประมาณครึ่งหนึ่งควรไป เรายังทิ้งไว้สิบห้านาที
3. ใส่มะเขือยาวในกระทะร้อนใส่น้ำมัน ผัดเร็วๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก
4. ทอดแครอทสับหรือขูดเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ
5. เรากระจายเนื้อบีบก่อนนำไปเตรียมเพิ่มแครอทและมะเขือยาวที่เตรียมไว้
6. ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาลบีบ น้ำมะนาวขิงและซอสที่เหลือ เทลงในกระทะ
7. ปิดฝา อุ่นอาหารประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟจานได้
เนื้อหวานและเปรี้ยวแบบจีน - เคล็ดลับและคำแนะนำ
ถ้าสำหรับ อาหารจีนใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่เล็กมากจากนั้นปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมงก็คุ้มค่าที่จะทำกับเนื้อวัวซึ่งง่ายต่อการทำให้แห้งเกินไป
หากซอสเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากันตั้งไฟที่เล็กที่สุดแล้วปิดกระทะปล่อยให้จานเคี่ยวจนสุก
เนื้อจีนมักโรยด้วยงามีความสวยงามและดูงดงาม แต่วอลนัทสับก็อร่อยไม่น้อย
ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าอาหารจีนไม่ทนต่อความยุ่งยาก ตัวอย่างเช่น ก่อนเตรียมอาหารประเภทใดจานหนึ่งโดยตรง แนะนำให้ล้าง ทำความสะอาด ตัดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นก่อน จัดใส่ภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงค่อยเริ่มใส่ลงในจานที่เตรียมและไม่ไหล จากโต๊ะถึงเตา
แล้วความพยายามทั้งหมดจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่
ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อในภาษาจีน วิธีทางที่แตกต่าง. มาเริ่มกันเลย!
สูตรทำน้ำพริกเผา
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| เนื้อสันใน) - | 600 กรัม |
| พริกหยวกหลากสี - | 3 ชิ้น |
| ถั่วฝักยาว - | 300 กรัม |
| หัวหอม - | 2 หัว |
| กระเทียม - | กานพลูเล็กน้อย |
| ซีอิ๊ว - | ประมาณ 100 กรัม |
| น้ำมันงา - | 20 กรัม |
| น้ำมันพืช - | 120 กรัม |
| น้ำส้มสายชู (ดีกว่า - ข้าวหรือแอปเปิ้ล) - | 30 กรัม |
| แป้งมันฝรั่ง - | 100-120 กรัม |
| พริกไทยแดงและดำ - | หยิกโดย pinch |
| มัสตาร์ด (ควรแห้ง) - | รสชาติ |
| เกลือ - | รสชาติ |
| เวลาในการเตรียม: 100 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี |
คำสั่งทำอาหาร:
ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อ Chinese
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 450 กรัม
- พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 2 สาขา;
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ขนาดกลาง;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 120 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 60-70 กรัม
- แป้ง - 75 กรัม
เวลาในการเตรียมโดยเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที - 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 146 กิโลแคลอรี
คำสั่งทำอาหาร:
- เราปรุงเนื้อล้างทำความสะอาดจากฟิล์ม เราหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดใหญ่
- เราล้าง ล้าง หั่นผักทั้งหมด พริกและหัวหอม - หลอด แครอท - on เครื่องขูดหยาบ. สับผักชีให้ละเอียดพร้อมกับก้าน เราสับกระเทียม
- เราทำแป้งซึ่งเราผสมแป้งไข่พริกไทยและเกลืออย่างระมัดระวัง
- เราทำซอสโดยผสมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำสับปะรด 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศ นำไปต้มบนเตา
- ผสมเนื้อกับแป้งแล้วทอดในกระทะ (กระทะ) จนนุ่ม น้ำมันพืช.
- ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองค่อยๆใส่แครอท, กระเทียม, พริกหยวก, ผักชีและชิ้นสับปะรด
- เรารวมผักผัดกับเนื้อคลุกเคล้าราดซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
เนื้อฉ่ำกับผักสไตล์จีน
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 450 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมใหญ่- มัดขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
- ขิง - 1 รากเล็ก
- ซีอิ๊วขาว - 75-80 กรัม
- น้ำส้มสายชู (ควรเป็นข้าว) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันงา - 20-25 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
จานนี้เตรียมใน 1 ชั่วโมง-1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 127 กิโลแคลอรี
ลำดับการปรุงเนื้อกับผักในภาษาจีน:
- เราหั่นเนื้อเป็นจาน ทุบให้แตก แล้วแบ่งเป็นท่อนเล็กๆ
- สำหรับหมัก ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู พริกขี้หนูสับและขูดบน เครื่องขูดละเอียดผสมขิง
- เทน้ำดองบนเนื้อผสมและทิ้งไว้ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- การทำผัก. เราหั่นบวบแครอทและแตงกวาเป็นเส้นครึ่งวง - หัวหอม สับกระเทียม
- เนื้อหมักทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ (กระทะ) ในน้ำมันพืชร้อน
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดให้เข้ากัน 2 นาที
- เพิ่มบวบแล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที
- เพิ่มแตงกวา, กระเทียม, หัวหอมสีเขียวครึ่ง, น้ำมันงา, อุ่นเครื่อง
- โรยหน้าจานด้วยต้นหอมที่เหลือ
ใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานนี้ได้ ข้าวต้มหรือพาสต้า
เนื้อผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 700 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
- มะเขือยาว - 1 เล็ก
- หัวไชเท้า (daikon) - 1 ชิ้น;
- ขิง - 1 ราก;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกแดงร้อน - ครึ่งฝัก;
- โป๊ยกั๊ก - 2 ดาวแห้ง;
- ผักชี - 3-4 สาขา;
- ซีอิ๊วขาว - 20-30 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- เชอร์รี่สเปนแห้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (ดีกว่า - ข้าว)
โดยเฉลี่ยแล้วอาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 170 กิโลแคลอรี
สูตรสำหรับเนื้อวัวในซอสถั่วเหลืองในภาษาจีนทีละขั้นตอน:
- เนื้อ (ควรแช่แข็งเล็กน้อย) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดกลาง
- เรากระจายเนื้อในจานแก้วลึกราดด้วยซีอิ๊วโรยด้วยเชอร์รี่โรยด้วยแป้ง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งเติมโครงสร้างของเนื้อเยื่อเนื้อ
- เราทำความสะอาดขิงและกระเทียม เราหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมรวมกัน (เป็นรสชาติที่รวมกันเป็นอย่างดี) เพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
- เราทำความสะอาดมะเขือยาว (ยิ่งกว่านั้นไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งแถบสีเข้มไว้ในรูปแบบของ "ม้าลาย") หั่นเป็นก้อนใส่ในจานแยกเกลือเล็กน้อย
- เราทำความสะอาด daikon และหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
- ปอกและหั่นต้นหอมและผักชี
- เราตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนประมาณ 80 องศา ใส่เนื้อลงไป (แบ่งเป็น 2 รอบ) และให้ความร้อนด้วย (ห้ามทอด!) จนกระทั่งสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็วางด้วย slotted ช้อนในจานแยก
- เทน้ำมันที่อุ่นเนื้อลงในกระทะ (กระทะ) เพิ่มส่วนผสมของขิงกระเทียมและพริกไทยร้อน
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่มะเขือยาวที่คั้นจากน้ำและ หัวหอมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
- กำลังเพิ่ม . จำนวนเล็กน้อยซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู เชอร์รี่ น้ำ และโป๊ยกั๊ก ปล่อยให้เดือด
- เพิ่ม Daikon และเคี่ยวสักครู่ เพื่อให้จานหนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำลงในกระทะด้วยผัก
- เรากระจายเนื้อบนผักและผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเงางามแล้วโรยด้วยเชอร์รี่อีกครั้ง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที
- โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีและหัวหอมสีเขียว
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- ชิ้น เนื้อวัว- 600-700 กรัม
- ผักกาดขาว - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
- มะเขือเทศสุก - 1 ลูกใหญ่
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
- น้ำมันงา - 15 กรัม
- น้ำมะนาว;
- ผักชี - 2-3 ขน;
- น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 137 กิโลแคลอรี
สั่งทำอาหาร เนื้อเผ็ดเนื้อกับก๋วยเตี๋ยวจีน:
- เราล้างและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราทำความสะอาดล้างและหั่นผัก หัวหอมและกระเทียม - เล็กกว่า ผักกาดขาว, มะเขือเทศและพริกไทย - แผ่นบาง
- ใส่เนื้อในน้ำมันมะกอกที่อุ่นดีในกระทะ ทอดให้เหลืองเล็กน้อย
- ใส่หัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย และกะหล่ำปลีสลับกับเนื้อสัตว์
- เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟที่ค่อนข้างแรง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พริก ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำมันงา ผสมทุกอย่าง
- เรากระจายเนื้อกับผักในการเตรียมอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ก๋วยเตี๋ยว, โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยผักชีสับละเอียด
หมายเหตุถึงแม่ครัวทุกท่าน
เนื้อวัวทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลักตามวัตถุประสงค์: สำหรับทอดและสำหรับทำอาหาร-ตุ๋น สำหรับการทอดคุณควรใช้เนื้อสันในขอบหนาหรือบาง (นี่คือสิ่งที่คุณต้องถามผู้ขายเมื่อซื้อ) สำหรับทำอาหาร-ตุ๋น-อย่างอื่น
สำหรับการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะบดกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกก่อน เช่น ใช้ด้ามมีด เปียกจากน้ำผลไม้ที่ออกมาทำความสะอาดและบดง่ายกว่ามาก
เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อในสไตล์จีน แนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ผสมกับเกลือจะทำให้รสชาติ “ระเบิด” อย่างแท้จริง
เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อใช้ซีอิ๊วในการปรุงอาหารคุณต้องระมัดระวังในการเติมเกลือเพราะซีอิ๊วตามปกติมีรสเค็มมาก
อาหารจีนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดในโลก รสชาติ อาหารสำเร็จรูปดึงดูดใจด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของเฉดสีหวานและเปรี้ยวที่เผ็ดและสดใส ความอยากอาหารเร่ร่อนในทันที มีเพียงกลิ่นที่เย้ายวนของเนื้อที่ปรุงด้วย ผักสดขิงและสับปะรด ทุกคนที่ลองชิมอาหารของ Celestial Empire ก็ใฝ่ฝันที่จะได้สูตรอาหารอันล้ำค่าเพื่อเอาใจพวกเขาที่บ้านของญาติและเพื่อนฝูง เราได้ทำให้พนักงานต้อนรับหญิงง่ายขึ้นและรวบรวมแกลเลอรีเฉพาะของวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศจีนสมัยใหม่ สูตรที่มีรูปถ่ายแต่ละสูตรทุ่มเทให้กับเนื้อสัตว์บางประเภทและวิธีทำไก่นุ่มในไส้เปรี้ยวหวานจะบอกคำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด
ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อ Chinese
วัตถุดิบ
- เนื้อ - ½กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- หมัก ข้าวโพดบนซัง– 150 กรัม
- เห็ด - 100 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
- ล้างเนื้อ น้ำไหล, ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงครัว ผสมกับแป้ง เทซอสถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนและก้อนละลายหมด เทแป้งลงบนเนื้อสัตว์แล้วแช่ทิ้งไว้ 20-30 นาที
- พริกไทยสาม สีที่ต่างกันปอกเมล็ดพืชและหั่นเป็นก้อน, หัวหอมสับละเอียด, สับซังข้าวโพดเป็น 3-4 ส่วน, สับถั่วและเห็ด
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผัก "ผสม", เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที, กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนประกอบไม่ติดด้านล่าง จากนั้นโรยเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปิดฝา ลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม
- เสิร์ฟกับ กับข้าวเบาๆและสลัดผักสด
คำแนะนำ:ผักแต่ละชนิดที่จัดวางอย่างเอร็ดอร่อย ซอสจีน, คุณต้องตัดไม่ละเอียดเกินไป จะดีกว่าถ้าขนาดของชิ้นงานคือ 2x2 เซนติเมตร จากนั้นพวกมันจะไม่หลงทางระหว่างฐานของเหลวและจะดูสวยงามและสดใสเมื่ออยู่ติดกับเนื้อ
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะ - ½ กก.
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
- เกลือทะเล - 3 ช้อนชา
- เขียว พริกชี้ฟ้า- 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก
ทำอาหารอย่างไร
- เตรียมตัว ซอสเปรี้ยวหวานลึก กระทะผนังหนา. ต้องอุ่นด้วยไฟแรง เทมะเขือเทศลงไปที่ก้นหม้อ แล้วรอจนเริ่มฟองเล็กน้อย
- ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ฐานมะเขือเทศและตั้งไฟจน ผลึกน้ำตาลจะไม่ละลาย จากนั้นใส่พริกไทย หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
- ล้างเนื้อแกะให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและซีอิ๊วเกลือและนวดให้ทั่วด้วยมือเพื่อให้น้ำดองถูกดูดซึม ทิ้งไว้ 20-30 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจนนุ่ม
- ก่อนเสิร์ฟ จุ่มเนื้อชิ้นสีทองลงในซอส อุณหภูมิห้อง. ใช้ข้าวสวยเป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ
- เนื้อลูกวัว - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 8 ช้อนโต๊ะ
- ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 125 มล
- ซอสถั่วเหลือง - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด - 1 กระป๋อง
- พริกหยวกเขียว - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำสัปปะรด– 125 มล
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
- เริ่มทำอาหารโดยการหมักเนื้อ หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยซีอิ๊วขาวและใส่ในที่เย็นประมาณ 25-30 นาที
- ตัดสับปะรดและพริกเป็นชิ้นกว้าง แครอทและมะเขือเทศเป็นก้อน
- สำหรับซอส เทน้ำสับปะรดลงในภาชนะเคลือบ เติมน้ำส้มสายชู ไขมันละลาย ซอสมะเขือเทศ และผสมให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา
- ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ก้อนละลาย จากนั้นเทของเหลวลงในฐานสับปะรด - น้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่กระเทียม ผ่านการกด ใส่ผักทั้งหมด ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- สำหรับแป้ง ผสมไข่กับแป้ง เกลือ และตีฟองเบา ๆ ด้วยส้อม จุ่มชิ้นเนื้อลูกวัวลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน ความพร้อมจะแสดงด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามบนชิ้นเนื้อ
- วางเนื้อลูกวัวร้อนๆ ลงบนจานเสิร์ฟแล้วเทลง ซอสผัก. เสิร์ฟพร้อมข้าวเมล็ดยาว
คำแนะนำ:ในการทำให้อาหารมีความนุ่มเป็นพิเศษ ให้เลือกเนื้อสันในหรือเนื้อสันนอกที่ไม่มีเส้นและกระดูกสำหรับทำอาหาร เนื้อสัตว์ที่ทอดในแป้งจะคงความนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ
- หมู - 250 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
- บัลแกเรีย พริกหยวก- 2 ชิ้น
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 8 ดอกกุหลาบ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำสับปะรด - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
- เนื้อทุบเล็กน้อยตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เทซีอิ๊วขาวลงไป ตีกับไข่ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
- ทอดหมูในกระทะในน้ำมันร้อนจนกรอบ (5-6 นาทีในแต่ละด้าน) แล้วถอดออกมาใส่ ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
- ผัดผักทั้งหมดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
- น้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำสับปะรด, เกลือ, ซอสมะเขือเทศและแป้งผสมแล้วเทลงในมวลผัก อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ เมื่อของเหลวเริ่มข้น ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป ปิดฝาและนำไปต้ม (โดยปกติใช้เวลา 1 นาที) นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
- เทเนื้อที่เตรียมไว้กับซอสจำนวนมากพร้อมผัก ตกแต่งด้วยบร็อคโคลี่ และเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
วิธีอร่อยในการทำไก่เปรี้ยวหวานแบบจีน: วิดีโอสูตร
ฉันแนะนำให้ผู้ที่รักอาหารจีน!
ภรรยาของฉันและฉันรักเธอมาก เธอก็เลยตัดสินใจทำอาหารพวกนี้!
ฉีกแครอทด้วยขนมเปียกปูน!
หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (เช่นแอปเปิ้ล)
พริกไทยฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำแกนออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (หรือชั้นบาง ๆ) เนื้อไม่ควรละลายมาก ดังนั้นจะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะสับมัน
เมื่อทุกอย่างถูกตัดให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ในขณะที่กำลังให้ความร้อน ให้เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเย็น
เราโยนเนื้อของเราลงในกระทะร้อนใส่เกลือและพริกไทย เรากวนอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่น้ำเดือดจากเนื้อ ให้เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเจือจางลงไป ใส่แครอทลงไป อย่าลืมที่จะกวน!
คุณสามารถเพิ่มแป้งและซีอิ๊วขาวได้อีกสองสามครั้ง เพราะจะดีกว่าถ้าแครอทตุ๋นอย่างดี โยนหัวหอม ใส่ซีอิ๊วขาวและแป้งอีกครั้ง คนตลอดเวลา! โดยทั่วไปจานนี้เตรียมบน เปิดไฟและต้องคอยกวนตลอดเวลา! แม้จะปรุงบนเตาก็อย่าลืม
เราผสมทุกอย่าง เทน้ำส้มสายชูลงในช้อนโต๊ะบนกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่เหลือซีอิ๊วขาวพริกหยวก เราผสม ใส่กระเทียมที่เหลือ.
มาลองชิมกัน ถ้าเกลือต่ำ ให้เติมซีอิ๊วขาวอีกช้อนโต๊ะ หากเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำผึ้ง (คุณสามารถใช้น้ำตาลได้) หากหวานเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โดยทั่วไปอย่าเครียดผู้รับ แต่กิน! เช่น เรากินทุกอย่างไปทันที จนลืมถ่ายรูปอาหารใส่จาน!
ทานให้อร่อย!!!
บทความที่เกี่ยวข้อง
