การรักษาเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดคือเบยาชิแบบโฮมเมด Belyashi ในเตาอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาไวท์ฟิชในเตาอบพร้อมเนื้อสับ ปลา ไข่ หัวหอมและมันฝรั่ง

2017-11-16 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

4580

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

26 กรัม

285 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Belyashi ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

Belyashi ที่มีเนื้อในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดมาก เตรียมได้ง่ายเนื่องจากในสูตรอาหารส่วนใหญ่แป้งไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นแป้ง kefir ทั่วไป ปริมาณส่วนผสมมาตรฐานอยู่ที่ 15-20 ชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารจานแรกจากนั้นสลัดผักสดก็เหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• kefir 1 แก้ว;
• มาการีน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวในเตาอบ

สับหัวหอมอย่างประณีต

สำหรับไส้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทย พักไว้ก่อน.

ในชามแยกต่างหาก รวมโปรตีน, kefir, มาการีน, เกลือเล็กน้อย, แป้งและโซดา

แบ่งแป้งออกเป็นยี่สิบส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดเท่าจานรอง

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม ปั้นขอบให้มีรูตรงกลาง

วาง belyashi ลงบนถาดรองอบบนกระดาษรองอบ ทาไข่แดงแต่ละอัน

อบประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 Cº

Belyashi เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย มีรากของ Bashkir และ Tatar และเป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ ในเวอร์ชันดั้งเดิมเตรียมจากเนื้อสับละเอียดหรือเนื้อสับที่มีรูด้านบนและชวนให้นึกถึง Tatar peremyach อย่างยิ่ง บางครั้งเบลาชิปรุงด้วยข้าว ข้าวฟ่าง หรือมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับคนผิวขาวในเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผ้าขาว เพียงซื้อแป้งสำเร็จรูป สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณมีเวลาควรทำแป้งด้วยตัวเองดีกว่าแล้วขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 0.6 กก.
• หัวหอมสีเขียว 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ไข่ 4 ฟอง

วิธีปรุงเบลาชิในเตาอบอย่างรวดเร็ว

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นเค้กแบนตามขนาดของภาชนะที่คุณจะปรุง

ต้มและสับไข่ให้ละเอียด

สับหัวหอมผสมกับไข่และน้ำมันพืชใส่เกลือ

ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางแป้งเค้กชิ้นแรก วางไส้ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง

อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในรัสเซียในช่วงเวลาของ Ivan IV พ่อครัวไม่ทราบวิธีทอดเพียงต้มหรืออบและมีเพียงพวกตาตาร์ในครัวและพวกเขาสอนศิลปะในการเตรียมอาหารจานนี้แก่ผู้คน belyash ที่แท้จริงมีความเหมือนกันเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์ของ pirozhki ขนาดเล็กที่กระจัดกระจายไปทั่วประเทศ belyash จริงอาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ แต่มักจะอบในเตาอบและเนื้อไม่สับ แต่เพียงสับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมหรือมันฝรั่ง

ตัวเลือก 3: Belyashi ในเตาอบพร้อมเนื้อลูกวัวและหัวบีท

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถเริ่มด้วยเบลยาชิยัดไส้เนื้อลูกวัวและบีทรูท นี่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจอย่างแน่นอน ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อที่ไม่ติดมันที่สุด สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด นี่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากจะนำคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีความนุ่มและนุ่มซึ่งทำให้เบลาชิมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยจึงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมการเผาผลาญไขมันและควบคุมความดันโลหิต เขาแนะนำให้กินหัวบีทสำหรับโรคตับและโรคอ้วน แน่นอนว่า belyashi ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงในเตาอบและไม่ทอดในกระทะก็จะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 1 บีท;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 กลีบกระเทียม
• เนื้อลูกวัว 0.5 กก.
• โซดา 1/4 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งและผสมกับโซดา

บดเนยด้วยเกลือและน้ำตาลรวมกับแป้งใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้ง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามหรือผ้าเช็ดตัว แล้วพักไว้ขณะเตรียมไส้

บดเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกหัวบีทล้างและเสียดสี

สับกระเทียมผสมกับเนื้อสับและหัวบีท

เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและผสม

แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้นแล้วปั้นขอบ

อบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 Cº

เมื่อเลือกเนื้อลูกวัวควรเลือกเนื้อจากวัวหนุ่ม เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะเวลาในการปรุง ไม่ควรรับประทานเนื้อลูกวัวร่วมกับโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์และโรคข้ออักเสบระยะสุดท้าย เนื่องจากเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างการย่อยเนื้อสัตว์จะสะสมอยู่ในข้อต่อและอาจทำให้เกิดอาการเพิ่มขึ้นได้

ตัวเลือกที่ 4: Belyashi ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพายเนื้อคุณสามารถเตรียมไส้มันฝรั่งและหัวหอมได้ นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 1/2 หัว

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งเกลือผสมกับไข่ยีสต์และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาน้ำอุ่น เปลี่ยนแป้ง

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้ละเอียด

สับหัวหอมผสมกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ และสมุนไพร

แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้ในแต่ละส่วน ปั้นขอบเข้าหากึ่งกลาง

อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 Cº

ควรอุ่นเตาอบก่อน อย่างน้อยห้านาที จากนั้นจึงใส่ผ้าขาวลงไป เมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีทองคุณสามารถนำออกมาเพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้นก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบคุณจะต้องทาไข่แดงที่ด้านบนและด้านข้างของพายแต่ละอัน

ตัวเลือกที่ 5: Belyashi ในเตาอบพร้อมยีสต์

แป้งที่ทำด้วยยีสต์ต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าแป้งที่ทำด้วย kefir เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• นม 220 มล.
• 0.5 เนื้อวัว;
• เนื้อหมู 0.3 กก.
• แชมเปญ 0.4 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน

ในชาม ผสมแป้ง ไข่ เกลือ ยีสต์ และนมเข้าด้วยกัน เปลี่ยนแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ปิดด้วยชามแล้วพักไว้

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับผักและผสมกับเนื้อ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วคลึงออก ขอบควรบางกว่าตรงกลาง

วางเนื้อสับบนขนมปังแผ่นเชื่อมขอบตรงกลางแล้วทาไข่แดงด้านบน

วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C° เป็นเวลายี่สิบห้านาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในไส้ได้ ขอบเขตของจินตนาการนั้นถูกจำกัดด้วยความปรารถนาของคุณเองเท่านั้น อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ

ตัวเลือก 6: Belyashi ในเตาอบพร้อมไส้ปลา

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถทำปลาไวท์ฟิชเป็นรูปปลาได้ แล้วเด็ก ๆ ก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• ปลาแซลมอน 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่แดง;
• ทราย 2 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ปอกปลาใส่เกลือหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

รวมยีสต์ เกลือ น้ำตาล และนม แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อยแทนที่แป้ง

ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ทำเค้กแบนๆ วางปลาหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วปั้นขอบ

อบที่อุณหภูมิ 180 C° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับซุปเป็นต้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบขนมอบ ทั้งหวานและยัดไส้เนื้อหรือปลา ดังนั้นฉันจึงอบเบยาชิกิที่นุ่มและอร่อยมากบ่อยครั้งเช่นกัน ฉันเข้าใจว่าคาร์โบไฮเดรตในปริมาณดังกล่าวไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพมากนัก แต่เราทุกคนมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เล่นกีฬา และไม่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ดังนั้นฉันจึงมีเงินพอที่จะอบพายหรือของหวานอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อบเบลาชิดั้งเดิมกับเนื้อสับบนขนมชนิดร่วนบ่อยขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผ้าขาวที่นุ่มร่วนเล็กน้อยและอร่อยมากซึ่งฉันไม่ทอดในน้ำมัน แต่เตรียมด้วยวิธีการบริโภคอาหารมากขึ้น - ฉันอบในเตาอบ โดยปกติแล้วสามีของฉันจะหยิบขนมอบทั้งหมดครึ่งหนึ่งในคราวเดียว และหลังจากการฝึกฝนที่ดี นักฟุตบอลจะกินผ้าขาวเหล่านี้ในห้องล็อกเกอร์ แล้วล้างด้วยชาอะโรมาจากกระติกน้ำร้อน และความจริงที่ว่าเบลิยาชิกินั้นอร่อยจริงๆ นั้นเห็นได้จากความจริงที่ว่าภรรยาของเพื่อนสามีของฉันเกือบทุกคนได้นำสูตรนี้ไปจากฉันแล้วและยังอบเบลิยาชิแสนอร่อยด้วย
ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมและอบผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจเช่นนี้สำหรับมื้อเย็นด้วย ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างทำได้ง่ายมากเพราะนวดแป้งได้เร็วพอคุณสามารถนำเนื้อสับที่ซื้อจากร้านมาใช้ได้ แต่ฉันชอบทำที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ฉันชอบที่จะทานเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นเนื้อสับก็อร่อยกว่าและเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนฉ่ำและเผ็ดปานกลางฉันจึงเติมหัวหอมและเครื่องเทศลงไปอย่างแน่นอน หากต้องการบางครั้งฉันก็สับผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพา, อารูกูลา, ผักชีอย่างประณีตและผสมลงในเนื้อสับด้วยจากนั้นการอบเช่นนี้ทำให้ฉันนึกถึงอาหารตะวันออก ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - belyashi ในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับคนผิวขาว 20 คน



วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ไขมัน (มาการีนหรือเนย) - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- kefir - 1 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือแกง - เหน็บแนม
- เนื้อ (เนื้อสับ) - 450 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผัดโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วเคเฟอร์หนึ่งแก้วแล้วรอจนกระทั่งปฏิกิริยาเกิดขึ้น (ฟองของคีเฟอร์)

เท kefir และมาการีนที่ละลายแล้วลงในชาม ใส่ไข่ไก่ (จองไข่แดงไว้ 1 ฟองเพื่อทาไข่ขาว)

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย

ปล่อยให้พักสักหน่อยในขณะที่เราถึงไส้
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม




เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ




แผ่ออกทีละอัน ตักไส้ลงไป






ม้วนแป้งลงในถุงโดยเปิดทิ้งไว้เล็กน้อย




วางบนเดคโคที่ปูกระดาษไว้แล้วทาไข่แดงที่ตีไว้




อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที




อร่อย!

Belyashi ในเตาอบเป็นอาหารตาตาร์ยอดนิยมซึ่งเตรียมไม่ยากไปกว่าพาย นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบทอดอีกด้วย เมื่อคุณปรุงเอง มันจะปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ

วิธีการปรุง belyashi ในเตาอบ?

แม่บ้านใช้เทคนิคบางอย่างเมื่อทำเบลาชิอบในเตาอบซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. ตามเนื้อผ้า belyashi อบเป็นรูปทรงกลมพร้อมไส้เนื้อและมีรูตรงกลาง
2. ความลับหลักของการปรุงอาหารอยู่ที่การนวดแป้งที่ถูกต้อง อาจเป็นของสด ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือเคเฟอร์
3. เพื่อรสชาติ ควรเติมเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ผักชี และฮอปซูเนลิ ลงในเนื้อสับ คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวอย่างแน่นอน

แป้งขาวในเตาอบ

การเตรียมแป้งสำหรับทำไข่ขาวในเตาอบอย่างเหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณนวดโดยใช้นมขนมอบจะอร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ การอบในเตาอบจะทำให้ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี คุณสามารถเติมเบยาชิด้วยอะไรก็ได้ แม้แต่ผลไม้ เพื่อให้ได้รสชาติหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• นม – 180 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เพิ่มเกลือลงในแป้ง ละลายเนย
2. ที่ด้านบนของสไลด์ ให้ทำช่องสำหรับเทนมที่ผสมกับเนย
3. ตอกไข่และผสมทุกอย่าง
4. แทนที่ด้วยแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น พักไว้สักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

Vak-belyash ในสไตล์ตาตาร์ในเตาอบ - สูตร

อาหารประจำชาติแบบคลาสสิกคือ belyash สไตล์ตาตาร์ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง เพื่อให้ขนมอบฟูแนะนำให้ใช้แป้งพรีเมี่ยม คุณสามารถนวดแป้งได้เร็วขึ้นหากเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 5 กรัม;
• เกลือ;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน
2. เจือยีสต์ในนมที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำตาล แล้ววางในที่อบอุ่น
3. ทำให้เนยนิ่มลงและผสมกับแป้ง
4. เพิ่มยีสต์และนวด
5. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบน
6. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ
7. อบ belyashi ในเตาอบประมาณ 40 นาที

Belyashi ในเตาอบจากแป้งยีสต์

รูปแบบคลาสสิกคือสูตรสำหรับคนขาวอบที่ทำจากแป้งยีสต์ ใช้สำหรับเตรียมขนมอบในวันหยุด แม้ว่าคุณจะต้องปรับแต่งแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อได้รับประทานอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะพึงพอใจ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการใช้นมที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 5 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ทำไส้จากเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด
2. ละลายยีสต์ในนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล ปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่น
3. ผสมเนยจนนิ่มกับแป้งเทนมกับยีสต์แล้วทำแป้ง แผ่ออกและสร้างเค้กแบนหลายชิ้น
4. วางไส้และบีบขอบ
5. อบ belyashi ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

Belyashi จากขนมพัฟในเตาอบ

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือผ้าขาวอบพร้อมเนื้อซึ่งทำจากแป้งพัฟ การอบเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และของว่าง เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูป 1 แพ็ค คุณสามารถผสมหมูสับ ไก่ และเนื้อวัวเข้าด้วยกันได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ
2. แผ่แป้งพัฟออกมาแล้ววางในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยขอบ
3. อบขนมพัฟในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

Belyashi บน kefir ในเตาอบ

สินค้าอบจะอร่อยและชุ่มฉ่ำหากคุณทำแป้ง kefir สำหรับคนผิวขาวในเตาอบ Kefir ไม่ควรเย็นมาก แต่ก็ไม่ควรให้ความร้อนเป็นพิเศษเช่นกัน ขอแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง ข้อดีของอาหารจานนี้ถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายกว่าการใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• โซดา;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• น้ำ – 30 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยการตี
2. ผสมเนยกับแป้ง ใส่ไข่ kefir โซดา น้ำตาล
3. ทำเป็นชุด. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอหนึ่งชั่วโมง
4. สับหัวหอมรวมกับเนื้อสับและน้ำ
5. ทำเค้กจากแป้งใส่ไส้ลงไปแล้วปิดขอบ
6. อบ belyashi ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

Belyashi กับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

นอกจากอาหารที่มีเนื้อสับแล้วยังเป็นที่นิยมในเตาอบอีกด้วย หากคุณรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้ลงในไส้ขนมอบจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง ขอแนะนำให้สับผักที่ใช้อย่างประณีต จากนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเป็นแป้งและทำให้นุ่มและนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้แน่นเกินไป พ่อครัวใช้เฉพาะไข่แดงในการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
2. รวมน้ำที่เหลือกับไข่ ใส่แป้งและเกลือ เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ
3. นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับและมันฝรั่ง
5. ทำเค้กหนา 1 ซม. จากแป้งแล้วใส่ไส้ลงไป
6. เชื่อมต่อขอบโดยเหลือรูไว้ตรงกลาง
7. อบ belyashi ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

คนผิวขาวขี้เกียจในเตาอบ

เมื่อคุณไม่มีเวลานวดแป้งคุณสามารถปรุง belyashi ขี้เกียจด้วยเนื้อสับในเตาอบและใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ ต้องใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาซื้อได้ในร้าน และบางส่วนก็หาได้ในตู้เย็น Belyashi ในเวอร์ชันนี้จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• การอบแห้งแบบไม่หวาน - 150 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• เนื้อสับ – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เทนมลงบนเครื่องอบผ้าแล้วรอจนเปียก
2. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับไข่และเกลือ
3. วางเครื่องอบผ้าที่แช่ไว้บนถาดอบแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูดด้านบน
5. สีขาวเขียวชอุ่มในเตาอบจะพร้อมภายใน 20-25 นาที

สูตรการเตรียมขนมปังไร้เชื้อในเตาอบสามารถใช้กับพายได้เช่นกัน หากขนมอบมีไว้สำหรับงานฉลองหรืออาหารค่ำกับครอบครัว คุณสามารถทำไส้ต่างๆ ได้ เช่น ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ และอีกอันใช้กะหล่ำปลีขาวและแครอท คุณสามารถสร้างความประหลาดใจในรูปแบบของคนผิวขาวด้วยฟักทองและเกรปฟรุต

วัตถุดิบ:

• แป้ง ก – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำต้มสุก – 300 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและตีส่วนผสม
2. ปล่อยให้มันต้มจนฝาฟองปรากฏขึ้น เพิ่มแป้งและเนยที่เหลือ
3. นวดแป้ง วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ทำแป้งเป็นวงกลมแล้วเติมเนื้อสับลงไป
5. อบในเตาอบจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

มันออกมาเต็มในเตาอบมาก จึงมีน้อยคนที่จะกินมากกว่าหนึ่งหรือสองตัวได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วขนมอบยังมีแคลอรีไม่สูงมากอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่งวงหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในไก่สับได้ สิ่งนี้จะทำให้คนขาวมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แทนที่จะใช้สมุนไพรสด สมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

Belyashi ที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ พวกเขาเตรียมง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็จะพบว่างานนี้ง่ายต่อการรับมือกับ

Belyashi ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในเมืองใดก็ได้ และถึงแม้ว่ารากของผลิตภัณฑ์นี้ย้อนกลับไปที่สเตปป์ Bashkir และการตั้งถิ่นฐานของชาวตาตาร์ แต่ belyashi ก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรามานานแล้วซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่พบได้ทั่วไป

เบลียาชิเป็นพายกลมทอดที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ย ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ สอดไส้ด้วยเนื้อสับหรือเนื้อสับพร้อมหัวหอมจำนวนมาก ลักษณะเด่นของปลาไวท์ฟิชตัวจริงคือมีรูที่ด้านบนเผยให้เห็นเนื้อไส้ แต่เพื่อความเรียบง่าย พ่อครัวของเรามักจะทำอาหารโดยไม่มีรูนี้ ดังนั้นจึงเป็นการกีดกัน "เคล็ดลับ" ของปลาไวท์ฟิช Belyashi เตรียมในเตาอบจากแป้งยีสต์ทั้งจากร้านและโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้แป้งไร้เชื้อหรือเตรียมด้วยเคเฟอร์หรือเบียร์ก็ได้ แน่นอนว่าแป้งสำหรับคนขาวในเตาอบนั้นส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ไส้เบลียาชิที่พบมากที่สุดคือเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู เป็นตัวเลือก - เบลาชิกับไก่หรือเนื้อแกะ Belyashi สไตล์ตาตาร์ในเตาอบใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะสับกับหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

แน่นอนว่าคลาสสิกคือเบยาชิกับเนื้อสัตว์ในเตาอบพวกมันจะน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือของเราได้เรียนรู้ที่จะสร้างทางเลือกที่ง่ายกว่า: เบลาชิกับมันฝรั่งในเตาอบ หรือตัวเลือกประนีประนอม - เบลาชิกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ คนผิวขาวประเภทนี้มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้ชื่นชอบขนมอบกับมันฝรั่งไม่น้อยไปกว่าผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีผ้าขาวหลายประเภท สูตรอบในเตาอบมีหลากหลายรูปแบบ การตัดสินใจเลือกเป็นเรื่องยาก ลองดูรูปคนขาวในเตาอบดูครับ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง เมื่อเชี่ยวชาญเบลาชิในเตาอบอย่าลืมคำนึงถึงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้วย มีอีกวิธีที่ดีในการเรียนรู้วิธีปรุงเบลาชิในเตาอบอย่างรวดเร็ว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ ใช้ประโยชน์จากมัน!

และเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงเบลาชิในเตาอบ:

ควรทิ้งแป้งสีขาวที่คลุมไว้ระยะหนึ่งเพื่อ "พิสูจน์";

การเติมผ้าขาวต้องใช้หัวหอมจำนวนมาก เมื่อใช้แล้วคนขาวจะชุ่มฉ่ำและอร่อย ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมจากครึ่งกิโลกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมเป็นเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

ควรทาไข่ขาวด้านบนและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วทับกันในปิรามิด วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนได้นานขึ้น

Belyashi สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้กินอร่อยมากล้างด้วยน้ำซุป Belyashi ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชาและยังสามารถให้เด็ก ๆ เป็นของว่างที่โรงเรียนระหว่างเดินป่า ฯลฯ

Belyashi มักขายตามตลาดและป้ายรถเมล์ แต่การซื้ออาหารในสถานที่ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเบยาชิด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบ

สูตรเนื้อขาวพร้อมยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 550 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;

การตระเตรียม

เราจะเริ่มเตรียมไข่ขาวในเตาอบโดยการเตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลที่นั่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกระทั่ง “หมวก” เริ่มสูงขึ้น รวมนมอุ่นกับเนยละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นเราก็โอนไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้พวกเราเองเริ่มทำไส้สำหรับคนผิวขาว - สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นเราก็ปั้นผลิตภัณฑ์ - ขั้นแรกโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง เราฉีกมันออกประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละชิ้นเราทำเค้กแบนหนาอย่างน้อย 1 ซม. และใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแต่ละชิ้น ยกขอบเค้กขึ้นแล้วบีบแป้ง คุณสามารถเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางได้ วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นแต่ละสีขาวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง ไข่ขาวที่ฟูจะพร้อมภายใน 40 นาที

Belyashi ในสูตรเตาอบพร้อมยีสต์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนยไขมัน 73% – 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ในชามผสมครีมกับน้ำ ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว เรายังส่งเนยละลายไปที่นั่นคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง นวดแป้งเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชตามต้องการ แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้: ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับในตู้เย็น เมื่อแป้งขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม จากนั้นนวดให้เป็นเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เราปั้นผ้าขาวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วัตถุดิบ:

• พร้อม – 1 กก.
• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราปรุงมันฝรั่งโดยตรงในเปลือก ต่อไปปล่อยให้เย็นลง เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว บดร่วมกับมันฝรั่งและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เราดำเนินการโดยตรงต่อการก่อตัวของผ้าขาว - แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณแล้วม้วนเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เรายกขอบของแป้งขึ้นแล้วติดเข้าด้วยกันโดยเหลือ "หน้าต่าง" ไว้ตรงกลาง วางผ้าขาวลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ "หน้าต่าง" หงายขึ้น ตีไข่ที่เหลือแล้วทาไข่ขาวด้านบน อบที่ 180 องศา 35 นาที

เราบอกวิธีอบเบลาชิในเตาอบแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผ้าขาวทอดทั่วไป

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+