สูตรแครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส แครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส แครอทในภาษาเกาหลี

หลังจากแช่ผลไม้ในน้ำแล้วควรล้างอีกครั้ง

สำหรับทำอาหาร น้ำเกลืออร่อยควรใช้น้ำแร่เท่านั้น นำน้ำไปต้มใส่เกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1l แตงกวาถูกเทลงในสารละลายที่ได้ กระเทียมปอกเปลือก, ผักชีฝรั่งล้างและใบลูกเกดจะถูกเพิ่มลงในผลไม้ สำหรับแตงกวากระป๋องควรเลือกใบลูกเกดอ่อน หลังจากแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วควรกดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็น

หลังจากเวลานี้น้ำเกลือจะถูกระบายและกรองออกและล้างแตงกวา น้ำไหล. ผักที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในเหยือกและใส่เครื่องเทศอีกครั้ง ใบกระวานและพริกแดง น้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมผัก หลังจากบรรจุขวดโหลจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะกระป๋อง

การดองผักแบบเย็น

การแช่เกลือเย็นเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านมือใหม่เพราะมันง่ายมาก ใช้วิธีการใส่เกลือนี้ คุณจะได้ขนมกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม ด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบเย็นจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ส่วนประกอบของสูตรส่วนใหญ่มักประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผัก;
• น้ำ;
• เกลือแกง;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกดดำ

กระบวนการถนอมผักประกอบด้วยขั้นตอนการดำเนินการบางอย่าง ในขวดที่เตรียมไว้ด้านล่างจะซ้อนด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นชั้นๆ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรก็เพียงพอที่จะใช้ใบลูกเกด 2-3 ใบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, กระเทียม 3 กลีบ, ก้านผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้พริกบางชนิดได้หากต้องการ

แตงกวาวางซ้อนกันแน่นบนเครื่องเทศและสมุนไพรที่วางไว้

หลังจากวางพวกเขาเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในครัว 100 กรัมในน้ำ ขวดใส่ผักเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน 1-2 ซม. ขั้นตอนการเติมเกลือเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยการวางแตงกวาในขวดใต้ฝาไนลอนเป็นเวลา 5 วัน

ขั้นตอนต่อไปของการเค็มจะดำเนินการหลังจากผักดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ปลอกไนลอนชำระน้ำเกลือจะโปร่งใสและตะกอนจะอยู่ที่ด้านล่างของโถ น้ำเกลือจากเหยือกจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง และตะกอนที่เหลือจะถูกชะล้างออกโดยการเติมเหยือกหลายๆ ครั้ง น้ำเย็น. การล้างจะดำเนินการจนกว่าตะกอนทั้งหมดที่ด้านล่างของโถจะหายไป

เค็ม, แตงกวาดอง…. ไม่ใช่แค่ผักจากกระป๋อง แต่เป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของงานฉลองของรัสเซีย โต๊ะที่ไม่มีผักดองคืออะไร?
แตงกวาดอง - และส่วนประกอบ สลัดนิรันดร์"Olivier" และส่วนประกอบของผักดองที่น่ารับประทานและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ เครื่องดื่มแรง. และเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง แตงกวาดองกรอบเป็นที่รักของทุกคน เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่ได้เตรียมผักดองหลายกระป๋องสำหรับฤดูหนาวหากมีเพียงสูตรที่ดีเท่านั้น

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที ส่วนผสมมีให้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• "ช่อ" สำหรับเกลือ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 20 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากแตงกวาไม่ได้มาจากสวนให้เติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืน

เตรียม "ช่อ" สำหรับเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่ง ตามกฎแล้วองค์ประกอบของ "ช่อดอกไม้" รวมถึง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่ นอกจากนี้ยังใช้ใบโอ๊ก tarragon และยี่หร่า ล้าง "ช่อ" ให้สะอาด สับหยาบ แบ่งกระเทียมครึ่งหัวออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก

ใน กะละมังวางเป็นชั้น: ชั้นของ "ช่อ", กระเทียม, พริก, แตงกวาชั้นหนึ่งและอื่น ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็น "ช่อดอกไม้"

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำเย็นลงในขวดลิตร น้ำเดือดไปด้านบนแล้วใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมดแล้วเทใส่ชามพร้อมแตงกวา ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแตงกวาจะปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยจานสะอาดเพื่อไม่ให้ลอย แช่แตงกวาทิ้งไว้ 3-4 วัน เวลาในการเติมเกลือขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ ยิ่งห้องที่เก็บแตงกวาอุ่นขึ้นเท่าไหร่ กระบวนการดองก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

แตงกวาสามารถรีดได้เป็นเวลา 3-4 วัน หากยังไม่เค็มก็ไม่เป็นไรพวกเขาจะถึงธนาคารแล้ว ขั้นแรกให้เตรียมอาหารสำหรับการบรรจุกระป๋อง: ล้างขวดแก้วและฝาโลหะด้วยโซดา ลวกเหยือกด้วยน้ำเดือดและต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

เตรียม "ช่อ" ใหม่ กระเทียมและพริกไทยที่เหลือสำหรับการดอง ล้าง "ช่อ" แบ่งครึ่งหัวของกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก

ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่เตรียมไว้ ใส่ "ช่อ" กระเทียมและพริกไทย

จากนั้นใส่แตงกวาดองลงในขวดให้แน่นที่สุด

จากน้ำเกลือที่หมักแตงกวาให้นำ "ช่อ" เก่าออก ใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่ขึ้นรูปออก

เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเดือด

ม้วนขวดแตงกวาทันที

คว่ำขวดแตงกวาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม 1-2 วันจนเย็นสนิท หลังจากที่ช่องว่างเย็นแล้วให้นำไปเก็บในตู้กับข้าว

สำหรับการดองให้เลือกแตงกวา พันธุ์ปลายจากนั้นแตงกวาก็จะกรอบ

ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือละเอียด

อย่าใส่น้ำเกลือมากเกินไป หากคุณใส่เกลือมากเกินความต้องการกระบวนการหมักจะอ่อนแอหรือไม่เกิดขึ้นเลย

น้ำเกลือเมื่อดองแตงกวาควรมีเมฆมาก ซึ่งหมายความว่ากรดแลคติกได้ก่อตัวขึ้นซึ่งมีคุณสมบัติในการกันบูด และการหมักดำเนินไปอย่างถูกต้อง

บ้านเกลือ ผักต่างๆสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่เล็กน้อยแต่มีความรับผิดชอบสูงของแม่บ้านทุกคน แท้จริงแล้วในครอบครัวใด ช่วงฤดูหนาวเมื่อขาดแคลน ผักสดชอบกินมะเขือเทศและแตงกวา และสิ่งนี้เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ในครัวหรือในห้องใต้ดินมีเหยือกด้วย ผักกระป๋อง. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูใบไม้ร่วงการทำงานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผักจึงเป็นไปอย่างเต็มรูปแบบในครัวจึงมีการค้นพบและเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับรูปลักษณ์ของแต่ละคน แต่เหตุใดจึงโกยกองวรรณกรรมเพื่อค้นหา สูตรที่ต้องการเมื่อมีการรวบรวมความนิยมสูงสุดทั้งหมดไว้ในเว็บไซต์ของเราในส่วน "การเกลือ"

การแช่เกลือเป็นวิธีการถนอมและถนอมผักด้วยวิธีปกติวิธีหนึ่ง เกลือแกง. ด้วยเหตุนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจึงถูกทำลายซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อราเนื่องจากผักดองที่บ้านเสื่อมสภาพ นอกจากปัจจัยสำคัญนี้แล้ว เกลือยังมีผลดีต่อ คุณภาพรสชาติผัก; ด้วยเกลือที่บ้านจะได้รับรสที่ถูกใจและเฉพาะเจาะจง

การดองแตงกวา มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ถือเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด การจัดเก็บระยะยาว. เกลือและกรดแลคติกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย

เราได้อธิบายมะเขือเทศเค็มที่หลากหลาย: ร้อนและ เกลือเย็น, มะเขือเทศสีเขียวเกลือ, เกลือสารพันกับแตงกวา, เกลือ มะเขือเทศยัดไส้, การทำอาหาร มะเขือเทศเค็มและเกลือมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล เว็บไซต์นำเสนอวิธีการ "วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้อง" - เห็ดดำ, เห็ดดำ, เห็ด, เห็ดและแน่นอนการใส่เห็ด ท้ายที่สุดหากไม่มีเหยือกที่ปิดการใส่เห็ดสำหรับฤดูหนาวตู้กับข้าวพร้อมเสบียงฤดูหนาวของคุณจะไม่สมบูรณ์

สูตรแตงกวาดองแสดงถึงสเปกตรัมที่ใหญ่ที่สุดในส่วนการดอง และไม่ไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดแตงกวาดองเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้ ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา คุณสามารถหาวิธีได้ วิธีดั้งเดิมการเตรียมของพวกเขา (เกลือในทางเย็นหรือ เกลือร้อน,ว่างตาม สูตรชนบท,ชิ้นงาน แตงกวาเค็ม, เกลือมัสตาร์ด ฯลฯ ) และค่อนข้างผิดปกติ (เช่น เกลือในถุง)

นอกจากนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและวิธีหมักกะหล่ำปลีแตงโม เมื่อใช้สูตรอาหารของเรา คุณไม่น่าจะทำผิดพลาดเมื่อใส่เกลือหรือทำไม่สำเร็จ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ( อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บผักดองที่อุณหภูมิสูงกว่า 00 องศาเซลเซียส) หรือเนื่องจากการหมัก

ผักเกลือสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะที่ผสมผสานผักเครื่องเทศเครื่องปรุงและเครื่องเทศ เราจะสังเกตเห็นว่าทุกคนสามารถ "สั่ง" ผักเค็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรของเราโดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ ท้ายที่สุดมีวัสดุสำหรับทำเกลือในครัว ความอดทนและความปรารถนาจะเกิดขึ้นเองทันทีที่คุณจำได้ว่าการเปิดขวดผักดองในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีและวางไว้บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ

แตงกวากระป๋องไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ดูเหมือนว่าคุณสามารถบอกได้เกี่ยวกับการดองแตงกวา? แต่แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลอุบายของตัวเองเพื่อให้การเตรียมการมีรสชาติดีขึ้น ดีต่อสุขภาพ จัดเก็บได้ง่ายขึ้นและนานขึ้น
เราขอนำเสนอสิ่งที่น่ารับประทานที่สุดและมากที่สุด สูตรอร่อยแตงกวาดองจากพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด!

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

สินค้า:

1. แตงกวา - 600 กรัม
2. กระเทียม - 2 กานพลู
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
5. พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
6. ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร แตงกวากระป๋องด้วยลูกเกดสีแดง:

ล้างแตงกวา ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะทำความสะอาดกิ่งไม้จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที .. จากนั้นม้วนและห่อขวด น้ำเค็ม. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างแตงกวาและแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง น้ำเย็น.

สินค้า:

1. แตงกวา - 4.5 กก.
2. กระเทียม - 180 กรัม
3. วางมะเขือเทศ- 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
5. น้ำตาล - 150 กรัม
6. เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มซอสปรุงรสได้)
7. น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.
8. พริกขี้หนูร้อน - 1 ช้อนชา
9. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:

ตัดปลายแตงกวาออก แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้นตาม แตงกวาขนาดเล็ก - พร้อมเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมน้ำจิ้มกัน ควรมีรสเผ็ดไม่เค็ม แต่ก็ไม่หวานเกินไป เราจะดับแตงกวาอีก 15 นาที .. เติมน้ำส้มสายชู เวลาตุ๋นทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที เราสลายแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อประมาณ 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)

สินค้า:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

1. แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น
2. กระเทียม - 3-4 กลีบ
3. ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
4. ใบเชอร์รี่ลูกเกด
5. ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น
6. ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น
7. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
8. น้ำตาล - 5 ช้อนชา
9. เกลือ - 4 ช้อนชา
10. สาระสำคัญของอะซิติก- 2 ช้อนชา
11. แตงกวา - 1.5 - 2 กก.

วิธีปรุงแตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม):

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาดโดยใส่เครื่องเทศและแอปเปิ้ลฝาน (อย่าลอกเปลือก) เติมเหยือกด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมลงไปด้านบน รอ 10 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง เราเดือด ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในโถ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):
ในชามลึกใส่แตงกวากับเครื่องเทศและ ชิ้นแอปเปิ้ล. ใน น้ำร้อน(ต่อ 1 ลิตร) เราเพาะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาปิดจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น ในวันถัดไปแตงกวาก็พร้อมที่จะกิน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร
1. แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
2. ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
3. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 5-6 กลีบ
5. พริกขี้หนู - 3-4 วง
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง
7. ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
8. เกลือหยาบ - 20 กรัม
9. Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด

วิธีปรุงผักดองสำหรับฤดูหนาว:

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดปิดฝา ปอกเปลือกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมขวดให้แน่นด้วยแตงกวา โยนกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม 100 มล. น้ำเดือด. ปล่อยให้มันเดือด ขวดเทเกลือและอะซิติลคลอไรด์บด เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดทีละขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก ควรต้มตลอดเวลา) ธนาคารพร้อมคว่ำลงและใส่ "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองกับมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีข้อผิดพลาดใด ๆ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น

สินค้า:

สำหรับสี่ลิตรและกระป๋อง 700 กรัมสามกระป๋อง
1. แตงกวาลูกเล็ก - 4 กก.
2. มะยม - 0.5 กก.
3. กระเทียม - 1 หัว
4. ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
5. ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
6. ใบพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
7. Dill - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม
8. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
9. ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
10. รากมะรุมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
11. น้ำแร่ - 3.5 ลิตร
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม

วิธีปรุงแตงกวาดองกับมะยม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัดบั้นท้ายของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ความร้อนขั้นต่ำ 15. ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวาให้ใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที 10-13. เติมขวดด้วยน้ำดองที่ด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวดปิดฝาห่ออย่างดี หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาเก็บไว้ใต้ฝาครอบอีกสองวัน

6. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

1. แตงกวา - 1 กก.
2. รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
3. กระเทียม - 1-3 กลีบ
4. ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
5. ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
6. ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
7. ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ชิ้น
8. มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น
9. ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
10. ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น,
สำหรับน้ำเกลือ:
1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

แตงกวาวางในขวดเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับ การหมักกรดแลคติก). จากนั้นน้ำเกลือจากเหยือกจะถูกระบายออกและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาจะวางในขวดอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา ขวดแตงกวาเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สามลิตร ไห - 40 นาที ..

7. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

สินค้า:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 50 กรัม
3. แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด:

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ ขวดแก้ว. แตงกวาสดควรล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศและเทน้ำเดือด (แต่ก็สามารถเย็นได้ - นี่ ทางเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่น เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ธนาคารปิดด้วยกระป๋อง ฝากระป๋องต้มในน้ำ แต่ไม่รีด แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (นานถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นจะถูกเติมด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยเครื่อง seaming สูตรแตงกวาดองขวดนี้ดีเพราะได้แตงกวา คุณภาพสูงและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

8. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สินค้า:

สำหรับโถสามลิตร:
1. แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
2. มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่
3. กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา
4. เกลือ - 70 กรัม
5. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
7. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
8. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
9. กระเทียม - 3-4 กลีบ
10. พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
11. เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น
12. ผักโขม (ผักโขม) - 1 ก้าน

วิธีทำแตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก):

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ก้านผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดหรือใส่จาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนทันทีคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิท

9. สูตรลับ แตงกวาที่ยอดเยี่ยม"แยมจริง"

สินค้า:

1. แตงกวา - 4 กก.
2. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
4. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 1 ถ้วยตวง
5. เกลือ - 80 กรัม
6. น้ำตาล - 1 ถ้วย
7. พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนขนม
8. กระเทียม - 1 หัว

ทำอาหารอย่างไร สูตรลับแตงกวาที่ยอดเยี่ยม "คุณจะเลียนิ้ว":

แตงกวา 4 กก ขนาดเล็ก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกออกได้เล็กน้อย แตงกวาซึ่งใหญ่กว่าให้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เพิ่มแก้วลงในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวันแก้วร้อยละ 9 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ 80 กรัม เกลือ (อย่าเติมถ้วยขนาด 100 กรัมจนสุดนิ้ว) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา ช้อนขนมสีดำ พริกไทยป่น. หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เราฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ขวดและเติมด้วยแตงกวา: ใส่แตงกวาลงในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองที่เหลือในขวดลงไปด้านบนปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที

10. สลัดแตงกวาดอง

สินค้า:

ต่อกระปุก 0.5 ลิตร
1. แตงกวา
2. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 กานพลู
5. เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
6. ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
7. Allspice - 2 ถั่ว
สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร)
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 75 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

วิธีทำสลัดแตงกวาดอง:

แบงค์ 0.5 ล. มีฝาปิดต้องฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา คลีนซิ่ง หัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอท 1 หัวต่อกระปุก ตัดแตงกวาตามขวางลงในเครื่องซักผ้าเซนติเมตร นอกจากนี้เรายังหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอท เครื่องขูดหยาบ. เราใส่ขวดที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด กานพลูที่ดีชิ้นกระเทียม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ ภูเขา 2 ลูก พริกไทยออลสไปซ์ ถัดไปวางชั้นของหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นแครอทชั้นเดียวกันตามด้วยชั้นแตงกวาฝาน (สองเซนติเมตร) และไปที่ด้านบนของโถเราสลับเลเยอร์ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลาย 75 กรัมในนั้น เกลือ (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) 150 กรัม น้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในตอนท้าย เทขวดด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที ที่เดือดต่ำ เราเอาออกมาม้วนให้แน่น พลิกกลับได้ แต่ถ้าอยากคงความสวยงาม รูปร่างเพื่อไม่ให้เลเยอร์ผสมกันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดฝาสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

11. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

สินค้า:

1. แตงกวา
2. ใบโหระพา
3. ใบเชอร์รี่
4. ใบลูกเกด
5. ใบกระวาน
6. ผักชีฝรั่งร่ม
7. พริกไทยดำ
8. วอดก้า - 50 มล.
9. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร แตงกวาเค็มกับวอดก้า:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักใบเขียวทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทย และวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและ 50 มล. วอดก้าถึงน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ชาร์ป"

สินค้า:

1. แตงกวาลูกเล็ก - 1 กก.
2. กระเทียม - 4-5 กลีบ
3. พ็อด พริกขี้หนู-1/2 ชิ้น
4. ผักชีลาวพวงใหญ่
5. เกลือหยาบ- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาเค็ม "ชาร์ป":

นำแตงกวาที่อ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถวาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งและสับทั้งหมด ชิ้นบาง ๆกระเทียม. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยแถบพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำและเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที. ระบายน้ำนำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยผลลัพธ์ น้ำเกลือ. ปิดฝาโถด้วยจานรองซึ่งวางของหนักเล็กน้อย เช่น เหยือกน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

13. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
2. กระเทียม
3. พริกหวาน
4. โบว์
5. มะเขือเทศ
6. แตงกวา
7. น้ำส้มสายชู 9%
8. เกลือ, น้ำตาล
9. ออลสไปซ์ กานพลู ใบกระวาน ออลสไปซ์

ทำอาหารอย่างไร สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว:

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 ก้านที่ด้านล่างหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่วงแหวนพริกไทยร้อนหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน เป็นวงตัดพริกหวาน 1 เม็ดเป็นเส้น ( พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีที่หลากหลาย) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อ สีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้หย่อนคล้อยและกลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู ใบกระวาน 2-3 ใบ เราเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม), เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน, เท 150 กรัมเมื่อเดือด น้ำส้มสายชู 9% แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ 4-5 กระป๋องลิตร). จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาที ตั้งแต่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก ใส่ผัก (ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วราด น้ำมันพืชรสชาติ.

14. Sonya ยายหมักสารพัน

สินค้า:

เมื่อวันที่ 3 ล. ธนาคาร
หมัก:
1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร Sonya ยายหมักสารพัน:

ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบองุ่น 1 ใบ cr. ลูกเกดดำ 1 ใบ ลูกเกด, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงพร้อมกับช่อดอก, 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกขี้หนู 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทย กระเทียม 2 กลีบ เราใส่ผักลงในขวด (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, กะหล่ำดอก, ผักกาดขาว)
เท 1150 มล. ลงในแต่ละขวด น้ำเดือด (1 ลิตร 150 มล.) ให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากเหยือกลงในกระทะใบใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวดปิดฝาคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

"Super Chef" ขอให้คุณอร่อย!

แตงกวาดอง - ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้คนที่ไม่เคยลองทำจะคิด จริงๆ แล้วขนมยอดนิยมนี้ต้องใช้ทั้งความสามารถและไหวพริบ แต่ถ้าคุณรู้กฎและเทคนิคให้เลือก แตงกวาที่ดีและตามหาคริสตัล น้ำสะอาดในที่สุดแตงกวาที่ดีที่สุดในโลกก็จะอยู่ในธนาคาร

การเลือกแตงกวา

แตงกวาคุณภาพเป็นพื้นฐานของความสำเร็จ สิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คุณปลูกเอง แต่ผู้ที่ซื้อในตลาดนั้นค่อนข้างเหมาะสมหากคุณเลือกอย่างถูกต้อง

• แตงกวาควรมีขนาดเล็กซึ่งในกรณีนี้จะพอดีกับขวด แตงกวาลูกเล็กมีสิ่งที่ดีที่สุด รสหวาน. โดยปกติจะไม่มีช่องว่างอยู่ข้างใน - ดังนั้นแตงกวาดังกล่าวจะกระทืบ
• ผิวไม่ควรเรียบมีสิวและหนามแหลมสีดำ ผิวเรียบหนามสีขาว - นี่คือแตงกวาสำหรับสลัด
• แตงกวาควรแน่นไม่มืดเกินไปส่วนที่สว่างไม่ควรเป็นสีเหลือง
• แตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการดองไม่ควรมีรสขม (!) ดังนั้นควรลองเมื่อซื้อ ลิ้มรสส่วนที่มืดที่สุดของแตงกวา คุณสามารถเคี้ยวผิวได้
• ผิวหนังควรหนา จากนั้นแตงกวาจะกลายเป็นกรอบ

น้ำ

ถ้ามี น้ำที่ดีจากนั้นรสชาติของผักดองจะยอดเยี่ยม ตรวจสอบแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัว. การใส่เกลือตามสูตรเดียวกันในน้ำพุและในเมืองจะให้อย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน. และ "เมือง" นั้นแย่กว่ามาก

ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดที่ดี น้ำดี(แน่นอน คุณต้องแน่ใจว่าดื่มได้ มีปริมาณโลหะไม่เกินนั้น ตอนนี้คุณสามารถวิเคราะห์น้ำของคุณจากบ่อหรือบ่อได้อย่างง่ายดาย)

หากไม่มีน้ำแร่ แตงกวาดองจะดีกว่าในน้ำดื่มบรรจุขวด หรือกรองน้ำจากก๊อก ต้ม คุณยังสามารถยืนยันเป็นเงินหรือทองแดง - พวกมันทำให้บริสุทธิ์และปรับปรุงรสชาติของน้ำ

แช่?

ใช่. อย่างจำเป็น. อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ครึ่งวันดีกว่า จากนั้นแตงกวาจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น มักกล่าวกันว่าแตงกวาที่นำมาจากสวนไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เครื่องเทศ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง มีคนใช้ allspice และบางคนเป็นคนผิวดำ บางคนใส่เมล็ดมัสตาร์ด บางคน - กานพลูตูม ... ชุดคลาสสิคเป็น: ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ผักชีลาว, พริกไทยเม็ด. เพิ่มต้นโอ๊ก ใบเชอร์รี่, ผลเบอร์รี่ลูกเกด, กระเทียม, มัสตาร์ด, ชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, tarragon, ความรัก, โหระพา (เล็กน้อย), ยี่หร่า, ผักชีและอื่น ๆ ...

ควรตัดใบค่อนข้างใหญ่ใส่ขวดและวางแตงกวาไว้ด้านบนปิดฝาเพื่อให้มีอากาศเข้า แล้วทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำยำสักสองชั่วโมง

จาน

ก่อนวางแตงกวาควรแช่ขวดแก้วในสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาด น้ำอุ่นด้วยสบู่ ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด แห้ง.

สำหรับการฆ่าเชื้อขวดสามารถเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา หรือต้มพร้อมฝาประมาณ 10-15 นาที ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเท่านั้น

ที่คั่นหนังสือแตงกวา

สูตร แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ด้านล่างหากมีขนาดใหญ่มากให้วางในแนวตั้ง ด้านบนด้วยแตงกวาขนาดเล็ก แตงกวาทั้งหมดวางใกล้กันมากที่สุด เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่าง คุณสามารถวางไว้ระหว่างชั้นของแตงกวา หลังจากเทน้ำเกลือแล้วควรคลุมแตงกวาด้วยใบลูกเกดและมะรุม

เกลือ

เกลือสินเธาว์นั้นดีที่สุด ให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่สุด จากเกลืออื่น การเตรียมฤดูหนาวอาจระเบิดได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเสริมหรือเสริมไอโอดีน อีกหนึ่งอันตรายจาก เกลือละเอียด: แตงกวาอาจนิ่มได้

โดยปกติจะใส่เกลือ 50-60 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร นี่คือประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. น้ำเกลือจะเย็นหรือร้อนก็ได้ หากใช้น้ำส้มสายชูก็ต้องใช้ความร้อน แต่คุณจะได้แตงกวาดองแล้ว

ทางร้อน

ละลายเกลือในน้ำเดือด ใส่ผักชีฝรั่งสับและก้านมะรุมลงในน้ำเกลือ คุณสามารถนึ่งได้ ใบโอ๊กปรุงไม่กี่นาทีแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำเกลือและม้วนขึ้น

ทางเย็น

ควรเก็บแตงกวาไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นถ้ามี อพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น- บวมและระเบิด วิธีทำก็ง่าย ๆ ใส่แตงกวากับเครื่องเทศลงในขวดโหล ผัดเกลือในน้ำเย็นเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ปิดธนาคาร ฝาโพลีเอทิลีน, อุ่นในน้ำร้อน (เพื่อให้เย็นลงพวกเขาจะนั่งแน่นบนโถ) แตงกวาจะดองในเวลาประมาณหนึ่งเดือน