ซุปครีมเห็ดจากสูตรเห็ดแช่แข็ง ครีมซุปเห็ดป่า ซุปครีมเห็ดพอชินีกับครูตองซ์ทรัฟเฟิล
ซุปข้นเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ ที่จะช่วยเสริมอาหารของคุณได้สำเร็จ เมนูครอบครัว. น้ำซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมแถมยังอิ่มมากด้วย ดังนั้นจึงสามารถเอาชนะใจของนักชิมที่ต้องการมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย
เห็ดค่อนข้างแช่แข็งได้ง่ายและไม่เสียรสชาติเลยในกระบวนการนี้ ด้วยเหตุนี้การสต๊อกเห็ดในช่วงฤดูเห็ดจึงสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
มีหลายทางเลือกในการรวมผลิตภัณฑ์ซุปนี้สร้างความประทับใจให้กับความเก่งกาจของมัน ท้ายที่สุดจากมาก การโทรปกติผลิตภัณฑ์แม่บ้านจะสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้วยมือของเธอเองได้
เพื่อให้ซุปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้เติมเนยเล็กน้อย ซุปก็จะเนียนเหมือนกระจก
วิธีเตรียมซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็ง - 15 พันธุ์
มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยเติมพลังงานและสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 500-600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 100 กรัม
- ครีม - 500 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยและเกลือ
การตระเตรียม:
นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วทอดจนของเหลวส่วนเกินหมดและคนเป็นครั้งคราว
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมและขูดแครอท
สับกระเทียม
เตรียมผักทอดจากหัวหอม แครอท และกระเทียม เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักโขมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทครีมลงไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วตั้งไฟให้น้ำซุปร้อน
ซุปครีมกับปลายข้าวข้าวโพดและเห็ดแช่แข็ง - รสชาติที่สดใส
คุณสามารถใช้เห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็งในซุปนี้ได้ ปลายข้าวข้าวโพด นิดหน่อย รสหวานจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับจานของคุณ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง – 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
- ปลายข้าวข้าวโพด - 80 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ดพอร์ชินีลงไป เติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่น ฉันแนะนำให้ต้มแยกกันเพราะจะทำให้น้ำซุปมีสี ควรโยนมันลงไปที่เตรียมไว้ก่อนจะปั่นด้วยเครื่องปั่น
คุณสามารถปรับความหนาของซุปได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำ
ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช
วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงในกระชอนพักน้ำซุปและความเครียดให้เย็น
ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ล้าง ปลายข้าวข้าวโพดและใส่ซุปลงไปพร้อมกับเห็ด
จากนั้นใส่ผักย่าง
กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนปรุงเป็นเวลา 20 นาที
มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ บดมวลทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นและผลงานชิ้นเอกของเราก็พร้อม
ซุปครีมผักกับเห็ดแช่แข็ง - รสชาติที่ถูกใจโดยไม่มีแคลอรีเพิ่ม
ง่าย ซุปผักใครจะไม่จากไป เซนติเมตรพิเศษบนเอวของคุณ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำ- 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- พริกไทย - 1-2 ชิ้น
- ฟักทอง -150 กรัม
- คื่นฉ่าย -100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ถั่ว -200 กรัม
การตระเตรียม:
วางถั่วลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันก็สับผัก เป็นชิ้นใหญ่,นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุป ยกเว้นมะเขือเทศ พริกไทย และสมุนไพร กรอก น้ำเย็นสองสามนิ้วเหนือผัก
เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นปิดไฟและปิดซุปทิ้งไว้ 10 นาที
เกลือซุปเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เติมพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เรายังเพิ่มผักที่เหลือด้วย
สุดท้ายบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
กลิ่นหอมเย้ายวน เครื่องเทศตะวันออกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับฟักทองที่มีรสหวานและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ชานเทอเรล สร้างสรรค์รสชาติแห่งซิมโฟนีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 500 กรัม
- ฟักทอง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม 30% - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- จันทน์เทศ- บนปลายมีด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม แครอท และฟักทองเป็นลูกเต๋า ผ่านกระเทียมผ่านการกด
ทอดเห็ดในกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก
หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักสับแล้วทอดเล็กน้อยสักสองสามนาที
เททุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองสามนิ้วเหนือส่วนผสม
ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากกว่า
หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเติมครีม ต้มสักสองสามนาที
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดหั่นบางๆ หากต้องการ
ซุปเห็ดบดในขนมปัง - สร้างสรรค์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สูตรนี้.แตกต่างไม่เพียงแต่ในรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังแตกต่างอีกด้วย การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพนั่นจะทำให้แขกของคุณตะลึง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 90 กรัม
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง-3 ชิ้น
- นม-500 มล.
- ครีม 20% -200 มล.
- แป้ง-50 กรัม
- เนย-50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
- ซัลกูนีชีส -50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง -10 กรัม
- มวย - 1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศอยู่บนปลายมีด
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วปรุงน้ำซุปเห็ดพอร์ชินีด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม
ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเนยในกระทะยกลงจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมนมที่นี่สามครั้ง โดยคนซอสอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมนมแล้ววางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มส่วนผสมควรจะหนา
ล้างแชมเปญ น้ำไหลแห้งและสับละเอียด
ในกระทะให้ระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ด เพิ่มเห็ดหัวหอมสับและ น้ำมันมะกอก,ทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ปรับความหนาของน้ำซุปโดยใช้น้ำต้มสุก
อุ่นครีมลงไป เตาอบไมโครเวฟ. และเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับซอสนม
ตีส่วนผสมทั้งหมด
เกลือและพริกไทย. สุดท้ายใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ปรุงน้ำซุปข้นจนเดือด
ก่อนเสิร์ฟให้ตัดส่วนบนของขนมปังออกแล้วเอาเศษออกแล้วปั้นเป็นจาน
เทซุปลงในขนมปังตรงกลางแล้วโรยด้วยชีส เทอีกครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย.
บลูชีสรสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับรสครีมเห็ดได้อย่างลงตัว เข้ากันได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญแช่แข็ง -400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม 15% - 400 มล.
- ดอร์บลูชีส -100 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุป - 700 มล.
- โหระพา - 3-4 ก้าน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงร่วมกับพวกเขาสักสองสามนาที
เกลือและพริกไทยในจานใส่ชีสสับลงไปแล้วรอจนละลาย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
สนุก รสชาติเข้มข้น.
ซุปครีมเห็ดกับเซโมลินา - รสชาติที่คุ้นเคยในเวอร์ชันใหม่
ความพิเศษที่ไม่ธรรมดาของจานนี้ก็คือ semolinaซึ่งทำให้น้ำซุปมีความนุ่มมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ไอศครีม เห็ดป่า- 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปรุงเห็ดด้วยใบกระวานเป็นเวลา 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
เราทำแครอทขูดกระเทียมและหัวหอมทอด
เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงสักสองสามนาที
เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ปรุงรสจานเพิ่ม semolinaและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หลนอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครกเกอร์ และขนมปังกรอบ
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ครีม 30% - 100 มล.
- เนย - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างเห็ด.
หั่นหัวหอมเป็นก้อนพร้อมกับมันฝรั่งสองสามลูกแล้วตะแกรงที่เหลือ เครื่องขูดหยาบ.
ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ใส่เกลือ
บน เนยทอดชานเทอเรลเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับและมันฝรั่งขูด หลนด้วยไฟอ่อน
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของชานเทอเรลก็คือพวกมันไม่มีหนอน พวกเขายังบอกด้วยว่าพวกเขาเพิ่มภูมิคุ้มกันและควรบริโภคผงบดจากเห็ดเหล่านี้ครึ่งช้อนชาต่อวัน
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมสารทอดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สุดท้ายบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม แต่เราไม่ต้มมัน
น้ำซุปพร้อมแล้ว
ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - การดำเนินการที่ประหยัด
ซุปเห็ดน้ำผึ้งหอมกรุ่นด้วยสูตรง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง -4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 50 มล.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายเห็ดก่อน
เติมน้ำและเกลือ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นครีม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ทุกอย่างไหม้
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชใส่เครื่องเทศ
เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ
เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วทอดสักครู่
เพิ่มลงในซุปพร้อมกับเครื่องเทศ
เจือแป้งกับนมคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ เทลงในกระทะ
นำไปต้ม. ปิดและปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
วอลนัทผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 50 กรัม
- ครีม 30% - 200 มล.
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทเห็ดสับด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ทอดถั่วเล็กน้อย
ต้มหัวหอมและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างใส่ครีมและน้ำซุปเห็ด
ปรุงรสและนำไปต้ม จานพร้อมแล้ว
เห็ดป่าหอมๆ คู่กับสมุนไพรแห้งระเบิดได้หลากหลายรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า – 560 กรัม
- มันฝรั่ง - 420 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- น้ำ - 1 -1.5 ลิตร
- รสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ครีมไขมัน 10% หรือ กะทิ- 200 มล.
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เราจองเห็ดไว้บางส่วนไว้เสิร์ฟและล้างส่วนที่เหลือ
โยนเห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอย่าเพิ่งใส่เกลือ
นำจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
หากต้องการในขณะที่กำลังเตรียมซุปคุณสามารถปรุงขนมปังกรอบในเตาอบเพิ่มเติมได้
ทอดเห็ดที่จองไว้ก่อนหน้านี้กับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่ครีมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
ตกแต่งด้วยเห็ดทอดและหัวหอม อร่อย.
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีและชีสละลาย - ความงดงามของครีม
สูตรง่ายๆจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ยังพิชิตมันได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 600 กรัม
- มันฝรั่ง -0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- ครีม 10% - 250 มล.
- พริกไทยผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสด - 70 กรัม
- ใบกระวาน (ใหญ่) - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
โยนเห็ดลงในน้ำเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และต้มเป็นเวลาห้านาที ระบายเห็ดในกระชอน
เราทอดหัวหอมใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาทีกวนในระหว่างกระบวนการ เพิ่มเนยและทอดอีกสองสามนาที
ใส่มันฝรั่งสับและแครอทสับละเอียดเพื่อปรุง ใส่เกลือ
หากต้องการให้โยน ใบกระวาน.
เทน้ำซุปบางส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกัน
เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่น หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำซุป
นำซุปไปต้มบนเตา ใส่เนยและครีม คนตลอดเวลา
ขั้นตอนสุดท้าย เพิ่ม ชีสแปรรูปและเครื่องเทศต่างๆ หลังจากละลายแล้วให้ยกลงจากเตา เรากินด้วยความยินดี
มีประโยชน์และ ซุปแสนอร่อยกับเนื้อไก่มีรสแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
- เนื้อไก่ - ประมาณ 350 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- กระเทียมสด- 3 กานพลู
- เนย - 70 กรัม
- โหระพาสด - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง.
การตระเตรียม:
ละลายเห็ดและล้างให้สะอาด
สับหัวหอมและกระเทียม
ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป เมื่อการทอดกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งลงไปทอดต่ออีกสองสามนาที
ต้มเนื้อไก่แยกกัน เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
สับเนื้อที่เย็นแล้วอย่างประณีต
ใน น้ำซุปไก่เพิ่มเห็ดพอร์ชินีและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมเนื้อและกระเทียมลงไป ฤดูกาล.
หลังจากนั้นสักครู่ให้บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น และนำไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด
บน ขั้นตอนสุดท้ายเทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อย
ซุปครีมที่ทำจากเห็ดและถั่วแช่แข็งนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 500 กรัม
- ถั่วต้ม - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม 10% - 250 มล.
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
ต้องขอบคุณเห็ดพอชินีที่ทำให้น้ำซุปยังคงใสและ จานพร้อมดูน่าอร่อยจริงๆ
ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล
ระบายน้ำออกจากถั่วแล้วบดให้ละเอียด
ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอท
เพิ่มทั้งหมดข้างต้นและปรุงจนเสร็จ
ผัดหัวหอมให้ทั่ว
เกลือน้ำซุปบางส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใช้น้ำซุปที่มีอยู่เพื่อปรุงน้ำซุปให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
วางบนไฟและปรุงรสหากจำเป็น หลังจากเดือดแล้วให้เติมครีม
เราเสิร์ฟที่โต๊ะและช่วยเหลือตัวเอง
ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งเห็ดบนผ้ากระดาษ มันดูดซับความชื้นได้ดีและสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ระบายเห็ดลงในกระชอน
ซุปครีมเห็ดสูตรบางเบาพร้อมไธม์และไวน์ขาวเป็นเมนูรสเลิศ
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 400 กรัม
- น้ำซุป - 900 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรลแล้วล้าง วางบนเตาแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด
ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอม เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เทไวน์ลงไปแล้วระเหยออกไป โดยคนตลอดเวลา
ใส่เห็ดและย่างลงในน้ำซุป และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ไทม์และครีม ปรุงรสตามชอบ
ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และนำไปต้ม ตักใส่จานก็อร่อยได้เต็มที่
เห็ดเป็นสิ่งที่ดีและ แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์โปรตีนที่มนุษย์ต้องการ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก และทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากพืชที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
จานแบบนี้มีประโยชน์มาก ซุปเห็ด. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราต้องทานอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุกๆ สองวันเพื่อการทำงานที่ประสานกัน ระบบทางเดินอาหาร. ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน
ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป ให้เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, จาน 2-3 ใบสำหรับส่วนผสมของอาหารจานต่อไป, เครื่องปั่น
เห็ดสำหรับทำซุปไม่เพียงแต่นำมาสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งได้อีกด้วย
คุณควรเลือกเห็ดชนิดใดหากซื้อสด ในสมัยก่อนสิ่งใด ๆ ก็คงจะเหมาะ - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แต่วันนี้สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมแย่ลงเนื่องจากมียานพาหนะจำนวนมาก อุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายและ โรงงานอุตสาหกรรม. หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและพบว่าพวกมันเติบโตในสถานที่ที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ในป่า คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นในการประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย
แต่ถ้าคุณซื้อที่ตลาดก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้ถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสนใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต มีกรณีพิษที่ทราบกันดีอยู่แล้วและไม่มากนัก เห็ดพิษธรรมดากี่อัน.
ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อเห็ดที่ปลูกเทียมจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แชมเปญซึ่งมีขายในร้านค้าต่างๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก
สูตรซุปเห็ด:
สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นเห็ด
ไม่อาจจะมากกว่านั้น ซุปนุ่มความสม่ำเสมอมากกว่าซุปบด ส่วนผสมถูกบดแล้วจึงกลายเป็นเนื้อครีมที่อร่อย น้ำซุปเบา.
พยายามที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่ดีต่อสุขภาพและ จานอร่อย- ซุปเห็ดบด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมปิญอง 500 กรัม
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- ครีม 10% ไขมัน 400 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน แล้ววางหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที
ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่นจนเละ หากน้ำซุปข้นมากให้เติมน้ำซุปผัก
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 2: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง
เห็ดก็มี ทรัพย์สินอันงดงาม- เมื่อแห้งแล้วจะไม่สูญเสีย คุณสมบัติทางโภชนาการและคุณประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดแห้ง 60 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
เห็ดแห้งควรล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ต้มเห็ดที่แช่ไว้ด้วยเกลือและน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาเห็ดออก
ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทำความสะอาดแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องถูมัน เครื่องขูดละเอียด.
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทและเห็ดต้มลงในหัวหอมทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน
จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ส่วนผสมเห็ดแครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร
สูตรที่ 3: ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง
หากคุณมีเห็ดเหลืออยู่ ให้แช่แข็งเห็ดเหล่านั้น - เห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสด และคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงในฤดูร้อน ลอง เช่น จานที่ผิดปกติ– ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเซโมลินา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยป่น
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ด ล้างน้ำ ลงไปแล้วเติมเกลือ
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที
เพิ่มส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในซุป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทเซโมลินาลงในกระทะ หลังจากนั้นคนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและปิดฝาไว้สามถึงสี่นาที
สูตรที่ 4: ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า
แม่บ้านทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากที่มีผู้คิดค้นเมนูหลายเมนูขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือพวกเขา เครื่องจักรขนาดกะทัดรัดขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภทตั้งแต่ Borscht ที่อุดมไปด้วยและสิ้นสุด พายของหวาน. ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ!
แน่นอน, ตัวเลือกที่เหมาะจะมีการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการเคี่ยวในเตาอบรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้เช่นกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เห็ดสด 400 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- เนยสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
ล้างและหั่นเห็ด - เห็ดแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน
ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทขัดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเมนูหลายเมนู ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามสำหรับหลายเมนู
ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท หัวหอม เติมน้ำ และเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลาไว้ 20 นาที
ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว
สูตรที่ 5: ครีมซุปเห็ด
ร้านอาหารและอาหารรสเลิศ การจัดเลี้ยงพวกเขาชอบที่จะรวมจานเช่นซุปครีมเห็ดไว้ในเมนู ใครๆ ก็ชอบซุปนี้เพราะว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความเต็มอิ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- เห็ดสด 400-500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ครีมไขมันต่ำ 10% – 150 กรัม
- เนย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
มันฝรั่งต้องปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น
ล้างเห็ดให้ดีแล้วผ่าครึ่ง
ต้มเห็ดและมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
ใส่ น้ำซุปข้นเห็ดบนกองไฟนำไปต้มแล้วเติมครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทย
สูตรที่ 6: ซุปเห็ดกับแชมปิญอง
แทบจะไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีความหลากหลายมากกว่าเห็ดแชมปิญอง สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีจากทุกที่ โลกเป็นไปตามกฎของประโยชน์และโภชนาการทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทอด,ต้มและเคี่ยว. หากคุณปรุงซุปเห็ดด้วยแชมปิญอง คุณจะไม่ผิดพลาด - อาหารจานแรกที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอม รสชาติที่สดใสและสีสันที่สบายตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ถั่วแดง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น
ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปใส่เกลือเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝา
เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงลวด จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรก ใส่หัวหอมอย่างรวดเร็วและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที
เพิ่มเนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในกระทะ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที
สับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากล้างแล้ว เติมซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
สูตรที่ 7: ซุปเห็ดกับชีส
ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับในอาหารโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวกับเห็ด อย่าลืมใส่ชีสขูดลงในจานด้วย ซุปเห็ดกับชีสจะอร่อยไม่น้อย ใช้พันธุ์แข็งและเค็มเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- เห็ดสด 400 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- รัสเซียชีส 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำลงในกระทะที่คุณเลือกสำหรับเตรียมซุปแล้ววางลงบนกองไฟ
ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น ใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ทอด. ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม แล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที
นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนลงในน้ำซุปข้น เพิ่มการทอดลงในกระทะและ มันฝรั่งบดแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อซุปห้านาทีหลังจากยกกระทะออกจากเตา
สูตรที่ 8: ซุปเห็ดถือบวช
หลายคนที่ดำเนินชีวิตอย่างชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการกินมังสวิรัติมักจะกินซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม มีอาหารอร่อยมากมายที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง และในขณะเดียวกันก็สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน มันถูกเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนประกอบชุดเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันคุณก็จะได้ อาหารอร่อย.
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสด 400 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ (ควรใส่แร่ธาตุ) แล้วตั้งไฟ
ล้างเห็ดและผักให้ดีใต้น้ำไหล
หั่นเห็ดสดแต่ละชิ้นออกเป็นสามถึงสี่ชิ้น
ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทำความสะอาดบัควีทจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก
ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วและบัควีทลงไป
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ปรุงซุปเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม
สูตรที่ 9: ซุปเห็ดกับครีมชีส
อีกหนึ่งทางเลือกแห่งความอร่อย จานละเอียดอ่อน- นี่คือซุปเห็ดด้วย ซุปละลาย. คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม เช่น “ดรูซบา” หรือแม้แต่ชีสแป้งเปียกอย่าง “วิโอลา”
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสด 400 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ
ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน
นำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ชีสแข็ง)
เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที
สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนนำออกจากเตา
สูตรที่ 10: ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์
หลายคนรู้จักซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยต้องนึ่งก่อนหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสด 500 กรัม
- หมู 200 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทลงไปหลังจากนั้น น้ำอุ่น. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำและเติมเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักฟองออก ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งและ ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในกระทะหลังจากน้ำเดือด
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที
เพิ่มลงในซุป เห็ดทอดกับหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม
สูตรที่ 11: ซุปเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติมากที่สุดในบรรดาเห็ดทุกชนิดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สูญหาย ให้ปรุงซุปเห็ดพอร์ชินีจาก ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ. คุณจะต้องมีเนื้อวัว มันฝรั่ง และแครอท แต่ไม่ควรทอด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดหูหนูขาว 400 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
- แครอท 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักโฟมออกจากซุปเมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากน้ำเดือดแล้ว
ล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป
ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม
สูตรที่ 12: ซุปครีมเห็ด
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ ก็จะได้สารอาหารเกือบหมด ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20%
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมปิญอง 600 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- ใบโหระพาแห้ง
- ครีม 20% ไขมัน 200 กรัม
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วเสียดสี ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่แครอท และหลังจากนั้น 2-3 นาที ใส่เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที
วางในกระทะ น้ำสะอาดและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักทอดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที
เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง
ล้างพาร์สลีย์แล้วสับละเอียด ใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรที่ 13: ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวมีไขมัน
วิธีทำอาหาร:
ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที
ล้างเห็ด-เห็ดน้ำผึ้ง
มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมการทอดและปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียดเพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 14: ซุปเห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกแบบเทียมจึงมีขายตลอดทั้งปีในราคาที่ไม่แพงมาก แม้ว่าจะไม่ก็ตาม วิธีธรรมชาติเมื่อโตขึ้นเห็ดนางรมจะมีสุขภาพดีมากและคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดนางรม 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง วางหัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วทอดผักประมาณ 6-7 นาที
ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใช้มีดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ล้างและหั่นเห็ดนางรม
เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ใส่มันฝรั่ง เห็ดนางรม และแครอทดิบลงในน้ำเดือด
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที
หั่นพาร์สลีย์สดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดนางรม
สูตรที่ 15: ซุปเห็ดกับไก่
ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้นคุณจะได้เบียร์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปจะเข้มข้นที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแชมปิญองสำหรับซุปได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสด 400 กรัม
- ขาไก่ 4 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างแล้วลงไปตรงนั้น นำไปต้ม ปิดเสียง และเติมเกลือ ปรับไฟให้อ่อนลง
ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีคนให้เข้ากัน
ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที
หั่นผักสดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ซุปเห็ดกับไก่ลงไป
สูตรที่ 16: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น
ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมซีเรียลผักหรือต่างๆ พาสต้า. เตรียมซุปเห็ดเบาๆ พร้อมเส้นบะหมี่ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดสด 500 กรัม
- เส้นหมี่เส้นเล็ก 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ชีส ดูรัม 150กรัม
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ 2-3 ชิ้นสำหรับเห็ดแต่ละชนิด
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป
นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ และใส่เห็ดที่ต้องต้มประมาณ 7-8 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดต่ออีก 5 นาที หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้นำซุปออกจากเตา
ขูดชีสแข็ง
ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีดใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ดพร้อมบะหมี่
วิธีที่อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดคือใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอให้ซุปเย็นลงหรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เตรียมไว้ใหม่ก็ได้
ปรุงซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ
แม่บ้านทุกคนควรเตรียมซุปเห็ดที่มีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นได้ การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและวัตถุดิบสำหรับทำก็เข้าถึงได้ง่าย ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จำหน่ายได้ตลอดเวลาของปี และถึงแม้ราคาจะต่ำ แต่ซุปเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วกลับอร่อยอยู่เสมอ
วัตถุดิบ
- เห็ดแช่แข็ง – 650 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 10%) – 500 กรัม
- ผักกลั่นเล็กน้อยสำหรับทอด – 20 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ – 120 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง – 400 กรัม
- หลายสาขา ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง.
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
- น้ำมันทอดเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหัวหอมสับไว้ ความร้อนใต้กระทะควรต่ำเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้
- ใส่เห็ดแช่แข็งจำนวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ต้องทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อครบ 10 นาที ควรยกกระทะออกจากเตาและพักไว้สักครู่
- ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มผักทั้งสองชนิดนี้ในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเกลือ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
- เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะบางส่วน ย้ายส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจากกระทะลงในกระทะใบเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของโจ๊กเหลว
- ตอนนี้ต้องตั้งกระทะที่มีเห็ดและผักด้วยไฟอ่อน กวนเนื้อหาของจานนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทครีมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
เสิร์ฟซุปทันที แต่ละจานได้รับการตกแต่ง ในปริมาณที่น้อยผักชีฝรั่งสด.
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสแปรรูป
เห็ดแช่แข็งและชีสละลายทำให้ซุปน้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมผิดปกติ แม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชอบตัวเลือกนี้สำหรับมื้อแรกและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
วัตถุดิบ
- คุณต้องมีเห็ดพอชินีอย่างน้อย 600 กรัม (แช่แข็ง)
- หัวหอมเล็ก – 40 กรัม
- แครอทขนาดกลาง – 80 กรัม
- มันฝรั่ง – ไม่เกิน 500 กรัม
- ชีสแปรรูป – 50 กรัม
- พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 20 กรัม
- ผักใบเขียว – 70 กรัม
- ใบกระวาน (ใหญ่) – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
- เห็ดที่คุณเก็บมาและแช่แข็งเองนั้นควรนำไปอบด้วยความร้อนจะดีกว่า โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา อย่าลืมสะเด็ดน้ำและวางเห็ดลงในกระชอน
- ในกระทะทอดหัวหอม (สับละเอียดมาก) ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดสับลงไป ควรเก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีก 6 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที
- มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้เดือด แครอทสับหยาบก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงผักประมาณ 5 นาทีคุณต้องใส่ลอเรล (ใบ) ลงไป
- หลังจากที่ผักสุกแล้ว ควรนำใบกระวานออกจากน้ำซุป
- เทน้ำซุปผักบางส่วนลงในชาม
- ใส่ส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีทอดและหัวหอมลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่น) หากน้ำซุปข้นที่ได้ออกมาข้นเกินไป ให้เติมส่วนที่สงวนไว้ ซุปผัก.
- ตอนนี้ควรวางกระทะบนไฟอ่อน เมื่อซุปเดือด ให้เติมเนยที่เหลือและเทครีมทั้งหมดลงไป เทครีมลงไปโดยคนตลอดเวลา
- สุดท้ายใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในซุปข้นและ ผักชีฝรั่งแห้ง.
- ซุปจะต้องพริกไทยและเค็ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
- เพิ่มผักที่ล้างและสับ (สด) ลงในจานเสิร์ฟ
ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนาดเล็ก การเตรียมมันง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบนถาดอบในเตาอบก็เพียงพอแล้ว
ซุปครีมเห็ดและเนื้อไก่
จากเห็ดพอชินี (แช่แข็ง) และเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นได้ ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติ สี และกลิ่น
วัตถุดิบ
- เห็ดขาว (แช่แข็ง) – 400 กรัม
- เนื้อไก่ – ประมาณ 350 กรัม
- หัวหอม – 60 กรัม
- กระเทียมสด – 3 กลีบ
- ท่อระบายน้ำ. เนย – 70 กรัม
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- โหระพาสด – 15 กรัม
- แป้งสาลี – 40 กรัม
- พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
การตระเตรียม
- ขั้นแรกคุณควรละลายเห็ดพอร์ชินีให้ละลายทั้งหมดแล้วจึงสับให้ละเอียด
- กลีบกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับ
- ใน กระทะขนาดใหญ่โดยควรมีก้นใหญ่ละลายเนย (เนย) วางหัวหอมและกระเทียมไว้ที่นี่เพื่อทอด เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่ลงไป แป้งสาลี. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
- คุณต้องต้มในกระทะอื่น เนื้อไก่(เกลือเล็กน้อย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบโฟมซึ่งจะต้องเอาออกให้หมด
- เมื่อเนื้อไก่สุกคุณต้องเอามันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดพอชินีลงในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มเห็ดจะสุกประมาณ 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้หัวหอม เนื้อไก่ และกระเทียมก็จะถูกวางที่นี่ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ
- หลังจากเพิ่มโหระพาและพริกไทยแล้ว ควรใส่ซุปลงในไฟอีกครั้ง น้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง
- ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง
ซุปครีมเห็ดแช่แข็ง (ceps) นี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยระหว่างการอดอาหาร หากแขกของคุณเป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะชอบซุปน้ำซุปข้นนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ถั่วแดงต้ม – 250 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี (แช่แข็ง) – 500 กรัม
- เห็ดแห้ง (สีขาว) – 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม
- เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันสำเร็จรูปผัก – 30 มล.
- หัวหอมขนาดกลาง – 60 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ – 130 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 250 มล.
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 250 กรัม
การตระเตรียม
- ใส่เห็ดพอชินีแห้งลงในซุปบดนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรล้างเห็ดแห้งให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในจานน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ถั่วต้มคุณต้องบดมันด้วยส้อมในจาน
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่น
- ล้างแครอทด้วยแปรงดีบุกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- แครอทเห็ดแห้งและมันฝรั่งต้องต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
- เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่ละลายแล้วด้วย ส่วนผสมผัดด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว
- ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ ทุกอย่างถูกบดขยี้ ทางที่ดีควรบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ในกระบวนการบดส่วนประกอบคุณต้องเพิ่มเข้าไป ปริมาณที่ต้องการน้ำซุป.
- หลังจากเกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นแล้ว ก็นำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่ม "พองตัว" ก็ให้เทครีมลงไป
- โดยการผสมซุปครีมอย่างทั่วถึงและเติมผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย คุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและมาก มีกลิ่นหอมก่อนจาน.
- ก่อนที่จะเตรียมเห็ดแช่แข็ง (แชมปิญอง, พอร์ชินี ฯลฯ ) ควรละลายตามกฎทั้งหมด โดยวางไว้ที่ด้านล่างของถาดหรือ จานใหญ่บุด้วยชั้นหนา กระดาษชำระ. ของเหลวที่เริ่มระบายออกจากเห็ดพอร์ชินีขณะละลายจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดตัว ตอนนี้เห็ดสามารถล้างและวางในกระชอนได้
- แต่ละจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดพอร์ชินีทอดชิ้นอีกด้วย
แม่บ้านทุกคนควรเตรียมซุปเห็ดที่มีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นได้ การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและวัตถุดิบสำหรับทำก็เข้าถึงได้ง่าย ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จำหน่ายได้ตลอดเวลาของปี และถึงแม้ราคาจะต่ำ แต่ซุปเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วกลับอร่อยอยู่เสมอ
วัตถุดิบ
- เห็ดแช่แข็ง – 650 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 10%) – 500 กรัม
- ผักกลั่นเล็กน้อยสำหรับทอด – 20 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ – 120 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง – 400 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
- น้ำมันทอดเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหัวหอมสับไว้ ความร้อนใต้กระทะควรต่ำเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้
- ใส่เห็ดแช่แข็งจำนวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ต้องทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อครบ 10 นาที ควรยกกระทะออกจากเตาและพักไว้สักครู่
- ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มผักทั้งสองชนิดนี้ในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเกลือ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
- เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะบางส่วน ย้ายส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจากกระทะลงในกระทะใบเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของโจ๊กเหลว
- ตอนนี้ต้องตั้งกระทะที่มีเห็ดและผักด้วยไฟอ่อน กวนเนื้อหาของจานนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทครีมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
เสิร์ฟซุปทันที แต่ละจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสแปรรูป
เห็ดแช่แข็งและชีสละลายทำให้ซุปน้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมผิดปกติ แม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชอบตัวเลือกนี้สำหรับมื้อแรกและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
วัตถุดิบ
- คุณต้องมีเห็ดพอชินีอย่างน้อย 600 กรัม (แช่แข็ง)
- หัวหอมเล็ก – 40 กรัม
- แครอทขนาดกลาง – 80 กรัม
- มันฝรั่ง – ไม่เกิน 500 กรัม
- ชีสแปรรูป – 50 กรัม
- พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 250 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 20 กรัม
- ผักใบเขียว – 70 กรัม
- ใบกระวาน (ใหญ่) – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
- เห็ดที่คุณเก็บมาและแช่แข็งเองนั้นควรนำไปอบด้วยความร้อนจะดีกว่า โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา อย่าลืมสะเด็ดน้ำและวางเห็ดลงในกระชอน
- ในกระทะทอดหัวหอม (สับละเอียดมาก) ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดสับลงไป ควรเก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีก 6 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที
- มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้เดือด แครอทสับหยาบก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงผักประมาณ 5 นาทีคุณต้องใส่ลอเรล (ใบ) ลงไป
- หลังจากที่ผักสุกแล้ว ควรนำใบกระวานออกจากน้ำซุป
- เทน้ำซุปผักบางส่วนลงในชาม
- ใส่ส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีทอดและหัวหอมลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่น) หากน้ำซุปข้นที่ได้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปผักที่เตรียมไว้
- ตอนนี้ควรวางกระทะบนไฟอ่อน เมื่อซุปเดือด ให้เติมเนยที่เหลือและเทครีมทั้งหมดลงไป เทครีมลงไปโดยคนตลอดเวลา
- สุดท้ายใส่ชีสละลายและผักชีลาวแห้งลงในซุปข้น
- ซุปจะต้องพริกไทยและเค็ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
- เพิ่มผักที่ล้างและสับ (สด) ลงในจานเสิร์ฟ
ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนาดเล็ก การเตรียมมันง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบนถาดอบในเตาอบก็เพียงพอแล้ว
ซุปครีมเห็ดและเนื้อไก่
จากเห็ดพอชินี (แช่แข็ง) และเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นได้ ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติ สี และกลิ่น
วัตถุดิบ
- เห็ดขาว (แช่แข็ง) – 400 กรัม
- เนื้อไก่ – ประมาณ 350 กรัม
- หัวหอม – 60 กรัม
- กระเทียมสด – 3 กลีบ
- ท่อระบายน้ำ. เนย – 70 กรัม
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- โหระพาสด – 15 กรัม
- แป้งสาลี – 40 กรัม
- พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
การตระเตรียม
- ขั้นแรกคุณควรละลายเห็ดพอร์ชินีให้ละลายทั้งหมดแล้วจึงสับให้ละเอียด
- กลีบกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับ
- ในกระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีก้นขนาดใหญ่ ละลายเนย (เนย) วางหัวหอมและกระเทียมไว้ที่นี่เพื่อทอด เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แป้งสาลีลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
- ในกระทะอีกใบคุณต้องต้มเนื้อไก่ (เกลือเล็กน้อย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบโฟมซึ่งจะต้องเอาออกให้หมด
- เมื่อเนื้อไก่สุกคุณต้องเอามันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดพอชินีลงในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มเห็ดจะสุกประมาณ 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้หัวหอม เนื้อไก่ และกระเทียมก็จะถูกวางที่นี่ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ
- หลังจากเพิ่มโหระพาและพริกไทยแล้ว ควรใส่ซุปลงในไฟอีกครั้ง น้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง
- ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง
ซุปครีมเห็ดแช่แข็ง (ceps) นี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยระหว่างการอดอาหาร หากแขกของคุณเป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะชอบซุปน้ำซุปข้นนี้อย่างแน่นอน
sup123.ru
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีเป็นตู้กับข้าวขนาดใหญ่ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ พวกเขาสามารถนำมาใช้ใน หลากหลายชนิด: ทอด ต้ม ดอง ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ผสมกับเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล และผัก อาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใส วันนี้เราจะนำเสนอเห็ดในรูปแบบของน้ำซุปข้น
ซุปน้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมันมาก คุณสามารถเตรียมตัวได้ตั้งแต่ที่สุด สินค้าหลากหลาย. มันอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณรวมกับผักและเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด ครีม นม และชีสต่างๆ ลงในซุปดังกล่าวได้ มันดูอ่อนโยนมาก รสชาติครีมครีม-ซุป
ซุปเห็ดเป็นน้ำซุปข้นสามารถบริโภคได้ทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์
และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้นเมื่อใดก็ได้
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง
น้ำหนักเบาและ ซุปอร่อย– น้ำซุปข้นที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก
หั่นหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ดเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วเติมครีม เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร
ซุปข้นเห็ดฝรั่งเศส
ซุปสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง
- เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ – 800 มล.
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
- ครีม – 500 มล.
- เกลือพริกไทยดำ
- หัวหอมเขียว
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด นำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งออก ทำน้ำซุปข้นจากน้ำซุป. เพิ่มไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและตั้งไฟให้น้ำซุปร้อน เพิ่มเครื่องเทศ น้ำซุปพร้อมโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
ซุปเห็ดพอร์ชินีสด
ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นของเห็ดพอร์ชินีสด
- เห็ดพอร์ชินี – 350 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- นม 350 มล.
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
ใส่เห็ดสองสามอย่างลงในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเคี่ยวกับเนยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ดลงไป เราใส่มันเข้าไป ซุปร้อนเนยหนึ่งชิ้นและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ
ซุปครีมเห็ดพอชินีกับผักโขม
อร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะ และเพิ่มผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมแล้วผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบ
ซุปครีมเห็ดกับบลูชีส "ดอร์-บลู"
รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและซุปครีม
- เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
- แชมปิญอง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ครีม – 300 มล.
- น้ำซุปผัก 250 มล.
- ชีส "ดอร์-บลู" 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- Tarragon – 2 ก้าน
- เกลือพริกไทยดำ
ตีมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับละเอียดและทอดลงไป เทน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เพิ่มครีมครึ่งหนึ่ง ชีสขูด,เกลือพริกไทย. ปรุงอาหารจนชีสละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยทาร์รากอนและชีส
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
น้ำซุปอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน เทครีมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่าง
ซุปเห็ดพอร์ชินีบดและชีสแปรรูป
ซุปที่รวดเร็วและอร่อย
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 700 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 50 กรัม
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- เนย – 30 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- พาสลีย์
สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนยลงไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วปรุง เทน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนยที่เหลือแล้วเทลงในครีม ใส่ชีสแปรรูปและผักชีลาวแห้ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด
ซุปครีมเห็ดพอชินีและเนื้อไก่
น้ำซุปข้นเข้มข้นและเข้มข้น
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยใส่แป้ง ปรุงไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ซุป – น้ำซุปข้นกับเห็ดพอชินีและถั่วกระป๋อง
ซุปน้ำซุปข้นเบาและอร่อย
- ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 600 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น,
- ครีม – 300 มล.
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
เติมน้ำเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนสุก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ บดทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเทครีมลงไป
ซุปครีมเห็ดพอชินีและแชมปิญอง
จริง รสชาติเห็ด,จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
- เห็ดพอชินีแห้ง 60g.,
- แชมปิญอง 6 ชิ้น,
- กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น,
- น้ำซุปไก่ 800มล.,
- ครีม 20% 200g.,
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ชต.
- ไธม์
- จันทน์เทศ
- เกลือพริกไทยป่น
แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม เห็ดพอชินี และแชมปิญองในเนย ใส่แป้งและน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ เห็ดทอด และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำน้ำซุปข้น เทครีมลงไปและตั้งซุปให้ร้อน ตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร
ซุปครีมในหม้อหุงช้า
การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- แป้ง 2 ชต. ลิตร
- เนย,
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น,
- เกลือและเครื่องเทศ
ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำลงไป ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับเบคอน
ซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมเห็ดและเบคอน
หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและเบคอน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ขูดชีสแปรรูปแล้วเติมลงในน้ำซุป คนจนชีสละลาย ทอดแป้งในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมด้วยเบคอน ทำน้ำซุปข้น.
คาปูร์
ซุปครีมเห็ดพอชินีกับไข่นกกระทา
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- เห็ดสด - 400 กรัม
- ไวน์แห้ง - 100 มล.
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ก้าน
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- โหระพา - 2 ก้าน
- ครีม – 200 มล.
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
เทเห็ดแห้งกับไวน์แล้วตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมในเนยใส่กระเทียมแล้วใส่สับ เห็ดสด,เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เทครีมลงไป และหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน
ซุปครีมกับเห็ดพอชินีสดและแห้ง
การผสมผสานระหว่างเห็ดสดและเห็ดแห้งที่ไม่ธรรมดา
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปรุงเห็ดพอชินีสดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะใส่หัวหอมและเห็ดทอดใส่น้ำซุปไก่เกลือและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น. เสิร์ฟร้อน
ซุปครีมเห็ดพอชินีกับครูตองซ์ทรัฟเฟิล
ซุปกับขนมปังกรอบที่ผิดปกติโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล
- เห็ดหูหนูขาว 120 กรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- หอมแดง 4 ชิ้น,
- รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
- มันฝรั่ง 120 กรัม,
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- เนย 20 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ครีม – 200 มล.
- แครกเกอร์ 10 กรัม,
- น้ำมันทรัฟเฟิล
หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ปรุงมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม การทำน้ำซุปข้น. ตัดขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในกระทะหรือเตาอบให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังกรอบ
www.supyday.ru
น้ำซุปข้นและครีมจากเห็ดแช่แข็ง
คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีและคุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย สำหรับการทอดเห็ดจะไม่ละลายน้ำแข็ง แต่โยนลงในกระทะที่อุ่นทันที ในการปรุงอาหารต้องละลายเห็ดและจากนั้นจึงจะปรุงได้
การทำซุปข้นเห็ดใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับ เมนูประจำวัน. คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรลหรือแชมปิญง คุณสามารถปรุงเห็ดได้เพียงชนิดเดียวหรือจะเลือกเห็ดชนิดต่างๆก็ได้หากต้องการ ซุปข้นเห็ดป่า - แสนอร่อยและ จานหอมซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ก่อนทำซุปข้นเห็ด ควรเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น. ใช้ชามที่สะดวกใส่เห็ดตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมน้ำเย็น ในขณะที่เห็ดกำลังละลายน้ำแข็ง คุณจะต้องเตรียมผัก
ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับให้ละเอียด แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและแครอท
เทน้ำหรือน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
สับเห็ดละลาย เป็นชิ้นเล็ก ๆใส่กระทะแล้วทอดพร้อมกับแครอทและหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักทอดและเห็ดลงในกระทะ ปรุงซุปต่ออีกสักครู่ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นยกลงจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้เครื่องปั่น บดซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
นำซุปเห็ดบดแช่แข็งไปต้ม ใส่สมุนไพรสดหรือแห้งแล้วยกลงจากเตา
การทำซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง
จากอาหารจานนี้คุณสามารถเตรียมซุปครีมสูตรดั้งเดิมอื่นได้ ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจน กาแฟอ่อนร่มเงา เทน้ำ นม หรือครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เทแป้งลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ได้รับ ซอสนมเทน้ำซุปข้นลงในซุป ผัดและเคี่ยวสักครู่
ในการตกแต่งครีมซุปเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถทิ้งผักทอดไว้บางส่วนหรือเตรียมขนมปังกรอบก็ได้ ขนมปังขาว. อร่อย!
ยำ-yum-yum.ru
วิธีทำซุปครีมเห็ดแช่แข็งแสนอร่อย สูตรต่างๆ
ซุปเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมคือครีมซุปเห็ดแช่แข็งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ จานนี้ดูน่ารับประทานมาก แนะนำให้ลอง!
ซุปเห็ดแช่แข็ง
ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งอะไรก็ได้ (แชมปิญอง ชานเทอเรล พอร์ชินี) จานนี้เหมาะสำหรับไม่เพียงเท่านั้น ตารางทุกวันแต่สำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลด้วย
- เห็ดแช่แข็ง – 500 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปัง (ขาวหรือดำ) – 200 กรัม
- พาสลีย์
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปผักหรือน้ำ – 300 มล.
- สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ละลายเห็ด. วางไว้ในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง
- นำซุปไปต้มใส่สมุนไพรลงไป
- ผสมซุปจนบดในเครื่องปั่น
ครีมซุปเห็ดแช่แข็ง
ซุปครีมแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดป่าแช่แข็งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กเล็ก ดังนั้นคุณแม่ทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำอาหารจานร้อนนี้
- น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร
- แชมเปญแช่แข็ง – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม – 200 มล.
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)
- ละลายน้ำแข็งล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปไก่ (ส่วนที่ 1/3) แล้วบดเนื้อหาทั้งหมดจนเป็นครีม
- ละลายเนยในกระทะ
- ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำมัน
- รวมแป้งกับเห็ด ใส่น้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปต้ม
- ใส่ครีมแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ (5-7)
เพื่อลิ้มรสซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพร
วันนี้มีสูตรการทำซุปข้นเห็ดมากมาย คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกัน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมเตรียมซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง
www.allwomens.ru
สูตรอาหารสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีด้วยครีม
ผลใด ๆ ก็สามารถเป็นพื้นฐานในการทำซุปได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานแรก และถ้าคุณเติมครีมลงในซุป ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
สูตรที่นำเสนอสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมจะช่วยให้คุณตัดสินใจและเลือกสูตรที่จะกลายเป็นของคุณ นามบัตรเป็นเวลานาน.
ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีม
สำหรับซุปเห็ดพอชินีสดพร้อมครีมไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์หลัก แต่ควรทอดในกระทะที่มีเนย ลองบดส่วนผสมเพื่อทำซุปน้ำซุปข้นซึ่งจะอร่อยกว่ามาก
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีจัดทำเป็นขั้นตอน
ทำความสะอาดเห็ดล้างใต้ก๊อกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
ชั้นบนสุดปอกเปลือกผักออก ล้างและผัดในน้ำมันจนสุก
รวมเห็ดกับผักแล้วใส่โหระพาและใบโรสแมรี่
เพิ่มชิ้นสับลงในส่วนผสม เนื้อไก่ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
โรยแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก ใส่กระเทียมหั่นเต๋า เทน้ำซุปและครีมลงไป
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและก้านคื่นฉ่าย
หลนเป็นเวลา 10 นาที เอาขึ้นฉ่าย ใบกระวาน ไธม์ และโรสแมรี่ออก
ใช้เครื่องปั่นบดซุปจนเนียนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปเห็ดแห้งด้วยครีม
เนื่องจากความเข้มข้นของมัน จึงมีซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งพร้อมครีมเพิ่ม จำนวนมากแฟน ๆ
- เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ครีม – 200 กรัม;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- พาสลีย์.
รสชาติเยี่ยมซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมจะได้รับการชื่นชมไม่เพียงสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย
ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งพร้อมครีม
สูตรต่อไปซุปครีมทำจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง ลองแล้วคุณจะเห็นว่ามันน่ารับประทานและอร่อยแค่ไหน
- ละลายเห็ดแล้ววางลงในกระทะที่แห้งและร้อน
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที แล้วเติมน้ำมัน ทอดต่อไปอีก 15 นาที
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและน้ำต้มประมาณ 15 นาที
- เห็ดจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที
- หัวหอมและแครอทปอกเปลือกจากชั้นบนสุด หั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- ถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีมวลรวมแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที
- ตีนม ครีม และแป้งจนเนียน เทลงในซุปแล้วคนเล็กน้อย
- พวกเขาเทมันลงไป เครื่องปรุงรสเห็ดพริกไทยป่นและเติมเกลือหากจำเป็น
- ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดเตา
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและชีสละลาย
คุณสามารถเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม– ชีสแปรรูปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น
- เห็ดสด – 500 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- น้ำซุปเห็ด – 300 มล.;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ครีม – 200 มล.;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- สมุนไพรอิตาเลียน – 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- เกลือ.
ขอแนะนำให้เตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมและชีสละลายตามคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทน้ำมันลงบนเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับกระเทียมบด สมุนไพรอิตาลีและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนา
- เปิดเตาอบและอบเห็ดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
- นำเห็ดและหัวหอมออก บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย สูตรซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง สูตรอาหาร ซุปผัก อาหารง่ายๆ
ซุปเห็ดเป็นซุปที่ส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติ. มีการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันมีขายตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน
ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ซุปคลาสสิก ซุปครีม และซุปน้ำซุปข้น อันแรกสุกแล้ว ตามปกติประการที่สองขั้นแรกให้ผลิตภัณฑ์ทอดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำซุปเห็ดด้วยครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม ไม่ใช้ครีมและเนยเท่านั้น
วิธีทำซุปเห็ด
ในการปรุงซุปให้อร่อย คุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดแสดงออกมาแตกต่างกันในซุป ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือนมหมวกซัฟฟรอน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดนม เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่ง และซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมอส หรือบลูรัสซูลาจะมีรสชาติที่สดใสน้อยกว่าด้วยซ้ำ และอย่างน้อยที่สุด ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดแฮงค์ เห็ดเนย และเห็ดรัสซูล่าเขียว
ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจรวมถึงมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บะหมี่, โจ๊ก - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต ซุปยังเตรียมด้วยถั่ว, ฟักทอง, ลูกพรุน, มะเขือยาว, บวบ, ปักกิ่งและ สาหร่ายทะเล. ซุปเห็ดอร่อยมากกับกุ้งหรือผักโขม
ในการปรุงอาหารจะพิจารณาซุปเห็ด อาหารเลิศรสนักชิมในขณะที่เป็นอาหารด่วนที่ปรุงภายใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำให้มันยอดเยี่ยม คุณจะต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ
เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม
- ใส่เห็ดสดลงในซุปแบบดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
- เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ซึ่งจะช่วยให้เห็ดเปิดได้ คุณภาพรสชาติ. ในกรณีนี้ของเหลวที่แช่เห็ดไว้จะไม่ถูกเทออก แต่ถูกกรองและเติมลงในกระทะเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น
- เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
- สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำซุปก็จะเข้มข้น
- ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาตรเท่ากันกับผักที่ใช้
- การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ประณีต
- ซุปก้อนสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นซุปจะน่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
- ซุปเห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย แต่คุณควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียและอุดตันตามธรรมชาติได้ กลิ่นเห็ดและรสชาติ
- 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและเพิ่มความหนาแน่นให้กับซุป แป้งทอดหรือเซโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก
- เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดได้เต็มที่หลังจากเดือดอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น
- ซุปเห็ดแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน
- ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยกันดีกว่า
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งสามารถใช้กับเห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแอสเพน ล้วนแต่มีประโยชน์และ แหล่งที่มีคุณค่าโปรตีนจากผักและน้ำซุปก็อร่อยและน่าพอใจ และถ้าคุณต้องการทำซุปที่มีแคลอรี่มากขึ้นก็ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สำหรับ ตัวเลือกอาหารปรุงอาหารในน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง – 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
การทำซุปเห็ดแช่แข็ง:
- คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
- สับมันฝรั่งและเพิ่มเห็ด
- ผัดแครอทสับและกระเทียมหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป
- ปรุงอาหารแบบปิดฝาจนผักนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย
ซุปเห็ดแชมปิญอง
หอม, แชมเปญแสนอร่อยที่จะครองใจนักชิมที่ฉลาดที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงซุปแสนอร่อยด้วยเพราะพวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับของในป่า
ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- Champignons - 20-25 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พาสต้า - 2 กำมือ
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- หั่นเห็ดแล้วใส่ลงไป น้ำดื่มและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผักทอด และพาสต้าลงในเห็ด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้เห็ดแห้ง นอกจากนี้ใน เห็ดแห้งบันทึกทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นและร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดเหล่านี้เก็บไว้ในที่แห้งในขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- เนย - สำหรับทอด
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อมันพองตัวให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อปรุง เทน้ำที่แช่ไว้ลงไป
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่ผัดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
- ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นพักไว้สักครู่
ซุปเห็ดกับชีส
ซุปหนาและแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการมาถึงของอากาศหนาวครั้งแรก อาจกลายเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว
การเตรียมซุปเห็ดกับชีส:
- หั่นมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด
- สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสและเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนจนชีสละลายหมด
ซุปเห็ดกับชีสแปรรูป
อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและซุปเห็ดแสนอร่อยด้วย ชีสแปรรูปอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น การผสมผสานระหว่างเห็ดกับกลิ่นครีมแบบ win-win จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
- การตระเตรียม:
- ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลืองทอง
- วางเนื้อย่างในกระทะซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสแปรรูปใส่ในซุปต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด
ซุปครีมเห็ด
รสชาติและกลิ่นหอม ซุปครีมเห็ดจะพิชิตทุกคนที่พยายามทำ ความสม่ำเสมอในอุดมคติจานควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- แชมปิญอง – 500 กรัม
- ครีม 20% – 200 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - 40 กรัม
- การตระเตรียม:
- สับแชมเปญและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เท 1/3 ของน้ำซุปลงในเห็ดทอดและหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
- ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
- ใส่เห็ดสับลงในกระทะนี้ เทน้ำซุปลงไปและต้ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
- เทครีมลงไป ต้มและยกกระทะลงจากเตา
น้ำซุปข้นเห็ด
ภาพแสดงซุปเห็ดในขนมปังโฮลวีต
ซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นและร้อนนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการผสมผสานที่ถูกต้องและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง
- ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่เพื่อเคี่ยว
- วางเห็ดทอดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
- นำผักที่สับกลับ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย แล้วอุ่นซุปประมาณ 3-4 นาที
- ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ 5 นาที
บทความในหัวข้อ
