การรับประทานอาหารแอสพิคที่ผิดปกติแต่มีประสิทธิภาพนั้นเป็นวันหยุดทุกวัน จานอาหาร: สูตรอาหาร องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเยลลี่

เนื้อเยลลี่ดูเหมือนจะไม่เหมาะกับคนส่วนใหญ่ จานอาหารดีต่อสุขภาพแต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ที่จริงแล้ว เนื้อเยลลี่หรือแอสปิคนั้นดีต่อสุขภาพโดยในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครมาโครหลายชนิด (แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง โมลิบดีนัม ไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม สังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งโคบอลต์จำนวนมาก (มากถึง 88%) ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ระบบไหลเวียนโลหิต และ ระบบต่อมไร้ท่อ) และวิตามินในนั้นแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานานก็ตาม: A (เกือบ 100%), กลุ่ม B, K, H เป็นต้น

วันนี้เราจะอุทิศเนื้อหาของเราในการทำ เนื้อเยลลี่อาหารและงูพิษที่บ้านเราจะนำเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ. เมนูเหล่านี้ทำได้ง่าย ๆ ถูกใจตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

นอกจากนี้เนื้อสัตว์เยลลี่และงูพิษในอาหารยังอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งเซลล์ของเราต้องการมาก: นี่คือสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมด - ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ, ผิวหนัง - และการดูแลรักษาความเยาว์วัย

อาหารหลวง: ในยุคกลางในรัสเซียนี่คือสิ่งที่เรียกว่าเนื้อเจลลี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

อาหารเนื้อเยลลี่และงูพิษไม่มีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันเช่นไก่มีเพียงประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อเยลลี่ต่างๆ

เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารเนื้อเยลลี่จากอาหาร ประเภทต่างๆเนื้อ. มีทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ เยอะมาก ผักเพื่อสุขภาพ. ลองสิ่งนี้ จานอร่อยที่บ้าน. คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เนื้อเยลลี่หมูถือเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดและไม่สมควรอย่างยิ่ง: เนื้อสันในมีแคลอรี่มากกว่าหมูไม่ติดมันเกือบ 35% และขาหมูมีแคลอรี่น้อย คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อเยลลี่สารพันได้อย่างปลอดภัย: สำหรับขา 800 กรัม - เนื้อวัว 300-400 กรัมและไก่ 1.5 กก. คุณจะต้องปรุงเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณสามารถใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะด้วย น้ำเย็นต้มเสร็จแล้วล้างน้ำให้สุกเฉพาะขาหมูเท่านั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนื้อวัวลงไปและหลังจากนั้นอีก 1-2 ชั่วโมง - ไก่ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อ "หนาแน่น" พร้อม, ผัก (แครอท, หัวหอม - อย่างละ 3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง), เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา, ใบกระวาน) และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อเหลือเวลาอีก 30 นาทีจึงจะเสร็จ น้ำซุปควรครอบคลุมเนื้อประมาณ 3 ซม. - ไม่มากไปกว่านี้ แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก หั่นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์และเพิ่มของตกแต่ง - สับให้สวยงาม ไข่ขาวเมล็ดทับทิมและแครอทจากน้ำซุป - ผัด; คุณสามารถใส่ของตกแต่งที่ด้านล่างได้ เนื้อเยลลี่จะมีแคลอรี่น้อยลงหากคุณรวบรวมไขมันจากน้ำซุป คุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นลงโดยสมบูรณ์ - การตัดไขมันที่หนาออกนั้นง่ายกว่า จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อย กรอง ใส่กระเทียม เทเนื้อลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน เพราะหากไม่มีตีนเป็ดก็ใช้ได้ดี

สูตรอาหารไก่งวง

เนื้อเยลลี่ไก่งวงแบบโฮมเมดยังเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เจลาติน: หากคุณเพิ่มส่วนที่ "อุดมไปด้วย" ลงในกระดูกอ่อนมากขึ้นก็จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ จริงอยู่ควรวางไว้บนโต๊ะทันทีก่อนใช้งานจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย เนื้อไก่งวงมีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและมีไขมันต่ำ: จะไม่มีฟิล์มไขมันบนเนื้อเยลลี่ แต่น้ำซุปจากเมล็ดมีสารก่อเจลจำนวนมากไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินอย่างแน่นอน

วิธีการทำ เนื้อเยลลี่บางเบาจากไก่งวงที่บ้านเหรอ? สูตรง่ายมาก ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช้ไม้ตีกลองและเนื้อ "สะอาด" ในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ ชิ้นละ 600-700 กรัม เพิ่มปีกและคอ 300-400 กรัม วางในกระทะขนาดใหญ่ (5 ลิตร) เติมน้ำเย็น หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ - ทุกอย่างตามปกติ หลังจากเทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เติมหัวหอมที่ล้างแล้วสองหัวลงไปในเปลือกโดยตรงเพื่อทำให้น้ำซุปเป็นสีทอง และหนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้น ความพร้อมเต็มที่- เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, แครอท (2 ชิ้น), รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เนื้อเยลลี่สุกประมาณ สามชั่วโมง; ตรวจสอบโดยพยายามแยกเนื้อออกจากกระดูกและตรวจสอบน้ำซุปว่า "มีความหนา" - มันควรจะเหนียว ปิดเตาออกจากกระทะ - เนื้อจะ "สุก"; หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อสัตว์และผักออก คุณสามารถทิ้งหัวหอมและใช้แครอทในการตกแต่ง หั่นตามใจชอบ

ขั้นแรกให้ใส่แครอทและมะนาวฝานบาง ๆ (ไม่จำเป็น) ลงในแม่พิมพ์แล้วหั่นเนื้อไว้ด้านบน เพิ่มกระเทียมบดลงในน้ำซุป กรองเทลงบนเนื้อสัตว์และผักใส่ในตู้เย็น

เนื้อไก่เยลลี่บางเบา

เนื้อเยลลี่ไก่ไก่จะมีน้ำหนักน้อยและเป็นอาหารเสมอหากไก่ไม่มีไขมันและยังอายุน้อยพอ มันไม่ได้แข็งตัวนัก แต่ขาจะช่วยได้ ขั้นแรกให้พวกเขานึ่ง (1 กิโลกรัม) โดยเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเอาผิวหนังทั้งหมดออกปลายนิ้วที่มีกรงเล็บถูกตัดออกแล้วล้างให้สะอาด วางขาและซากไก่ประมาณ 1/2 ประมาณ 800 กรัม (สับ) ลงในกระทะ ปรุงเหมือนไก่งวงเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง (สะเด็ดน้ำออก ล้าง ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ฯลฯ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก: ควรคลุมเนื้อไว้เท่านั้น (1-1.5 ลิตร) - น้ำซุปจะข้นขึ้น

แยกเนื้อออกจากกระดูก ในกรณีของอุ้งเท้าไม่ใช่เรื่องง่าย - กระดูกมีขนาดเล็ก แต่มีกระดูกอ่อนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการชุบแข็ง เทน้ำซุปลงในเนื้อ พร้อมด้วยผักสำหรับตกแต่ง แล้วพักไว้ ไก่และไก่งวงเยลลี่จะแข็งตัวใน 4-6 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจะดีกว่า

เราได้จัดทำสูตรเนื้อเยลลี่โฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรเหล่านี้ ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีทำงูพิษที่บ้านกันดีกว่า

อาหารเยลลี่สามารถ "ตะลึงในจินตนาการ" ได้จริง ๆ เชฟหลายคนที่ใช้เจลาตินสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะหลวง

ส่วนประกอบของงูพิษสามารถเป็นอะไรก็ได้: ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ เครื่องในและปลา ไข่และอาหารทะเล แต่ยังรวมถึงผัก เห็ด ถั่ว ผลไม้ อาหารกระป๋องและอาหารรสเลิศทุกชนิด เช่น คาเวียร์สีดำและสีแดง คุณยังสามารถเพิ่มสีใดก็ได้ให้กับงูพิษโดยใช้สีอุตสาหกรรมหรือสีธรรมชาติ เช่น น้ำผลไม้ ยาต้มผลไม้ สมุนไพร และผัก

งูพิษไก่

งูพิษอาหารที่สวยงามที่บ้านในรูปแบบของหอคอยทำจากไก่กับแฮมไม่ติดมัน ลิ้นเนื้อเบอร์รี่และสมุนไพร

วิธีทำแอสปิคไก่แบบโฮมเมด: ต้มไก่ (500 กรัม) เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกรองน้ำซุปผสมกับเจลาตินที่บวมไว้ล่วงหน้า (20 กรัม) หั่นเนื้อไก่ ลิ้นต้ม และแฮม (ชิ้นละ 300-400 กรัม) เป็นชิ้นบางๆ ผสมกับกระเทียมบด (2-3 กลีบ) ใส่แครนเบอร์รี่ผสมลงไป สมุนไพรสับ(ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็นจน "เซ็ตตัว" จากนั้นเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในแก้วเติมน้ำซุปที่ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท ก่อนเสิร์ฟลดแก้วลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 วินาทีแล้วพลิกลงบนจานแบน

งูพิษปลาอาหาร

แอสปิคปลาโฮมเมดที่เป็นอาหารสามารถทำจากปลาค็อดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้ถ้วยด้วย ปลาค็อดสะอาด (1 กก.) ต้มกับแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วน้ำซุปผสมกับเจลาติน สามารถวางแก้วในกระทะกว้าง เทน้ำแข็งบดลงไป และเรียงรายไปด้วยแครอทรูปทรง มะนาวฝาน และครึ่งวงกลมตามผนัง ไข่ต้ม, เทผักใบเขียวลงไปที่ก้น. วางปลาไว้ตรงกลางถ้วยและค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปให้ทั่วทุกอย่าง นำกระทะออกจนเย็น เมื่อน้ำซุปแข็งตัวแล้ว ให้เสิร์ฟตามสูตรก่อนหน้า

วิธีทำเห็ดในเจลาติน

งูพิษอาหารกับเห็ด - อร่อยมากและ รักษาสุขภาพ. มีหลายสูตรที่มีแชมเปญแต่ เห็ดป่าดูสวยงามมากขึ้น ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำที่บ้าน: ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเข้มข้นด้วยเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) เย็นผสมประมาณ 400 มล. กับเจลาตินที่เตรียมไว้ (ตั้งไฟไม่ให้เดือด) . เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว วางชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน เห็ดต้ม,ไข่(ไข่นกกระทาสวยกว่า),ผัก,สมุนไพรและเติมน้ำซุปให้ครบ

งูพิษในอาหารทุกประเภทแช่แข็งในเวลาเดียวกับเนื้อเยลลี่ - 4-6 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมแอสปิคแบบโฮมเมดได้จากผักเพียงอย่างเดียวโดยใช้ น้ำซุปไก่. แครอทและบรอกโคลีจะดูสวยงามมากในเยลลี่ กะหล่ำและลายจุดสี พริกหยวกและสีเขียวสดใส

ในบางครั้ง หลายๆ คนก็ชอบรับประทานเนื้อเยลลี่ด้วยตัวเอง ถึงอย่างไรก็ตาม อุณหภูมิต่ำจานนี้เป็นความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็ก และเพียงเอ่ยถึงอาหารจานนี้ก็ทำให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมันได้

งูพิษคืออะไร?

หากเราพูดจากมุมมองที่เป็นข้อเท็จจริง เนื้อเยลลี่คือน้ำซุปแช่แข็งที่มีชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกอยู่ด้วย

เนื้อเจลลี่ขัดกับความเชื่อที่นิยมเสิร์ฟ จานแยกต่างหากแม้ว่าจะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องจัดว่าเป็นของว่างก็ตาม

กินแล้วลดน้ำหนัก

ตัวเลือกอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากจานธรรมดามากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อเยลลี่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นเตรียมมาจากเนื้อสัตว์ปีกเป็นหลัก รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก

วิธีที่ดีที่สุดในการออกจากสถานการณ์เมื่อคุณต้องการปฏิบัติต่อตัวเองด้วยสิ่งที่ผิดปกติและ อาหารหลากหลายคือการรับประทานเนื้อเยลลี่เพื่อลดน้ำหนักโดยเตรียมตามวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าหางและหูรุ่นปกติ

สูตรสำหรับคอร์สแรกไม่เพียงแต่ง่ายเท่านั้น แต่อาหารจานนี้กลับอร่อยอีกด้วย

สูตรเยลลี่ไก่คลาสสิก

ดังนั้นเพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง:

1. ไก่ตัวหนึ่ง
2. เข่าเนื้อ.
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 4 กลีบ
6. เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถนำกระเทียมเพิ่มหรือ ปริมาณน้อยลงซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองโดยตรง

นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าเนื้อเยลลี่สำหรับลดน้ำหนักซึ่งทำจากไก่เท่านั้นจะแข็งตัวเป็นเวลานานมากหรือจะไม่เกิดขึ้นเลย นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวส่วนเล็กๆ ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อเนื้อ คุณสมบัติทางอาหารของว่างสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. วางไว้ในภาชนะที่มีผนังหนา
3. เติมน้ำให้ท่วมเนื้ออย่างน้อย 10-15 เซนติเมตร
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน
5. รอให้น้ำเดือด
6. โฟมที่เริ่มก่อตัวภายในนาทีแรกจะต้องถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนหรือตักพิเศษ ด้วยเหตุนี้เนื้อเยลลี่สำหรับการลดน้ำหนักจึงได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ

โบนัสที่น่าพอใจที่จะทำให้ทุกคนพอใจคือระยะเวลาในการเตรียมตัว มันจะน้อยที่สุดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

7. ใส่ผักลงในน้ำ - เครื่องเทศ, แครอทและหัวหอมซึ่งสามารถหั่นเป็นก้อนใหญ่ได้ก่อน

8.หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

9. ปรุงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักจนเนื้อไก่หลุดออกมาเองและเส้นเลือดที่หัวเข่าโปร่งใส

10. นำกระทะออกจากเตา

11. นำเนื้อออกจากน้ำซุป

12. นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

13. วางไว้ในชามที่แบ่งส่วน เติมน้ำซุปเค็ม แล้วแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

เนื้อเยลลี่จาก เนื้อไก่และสะดือ

คุณจะต้องการ:

1. ไก่ตัวหนึ่ง
2. กึ๋นไก่ - 1 กก.
3. หัวหอม - 3 ชิ้น
4. กระเทียม - 5 กลีบ
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, พริกไทยและผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เห็นได้ชัดว่าเนื้อเยลลี่ดังกล่าวใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าเวอร์ชันปกติจาก ตีนหมูหางและหู

คนพูดว่า

เป็นเรื่องยากที่จะพบว่าน้ำซุปที่เย็นด้วยเครื่องเทศและผักไม่มีรสจืดและไม่ดี ในทางตรงกันข้าม หลายคนยกย่องเนื้อเยลลี่สำหรับการลดน้ำหนัก รีวิวจากผู้ใช้จำนวนมากให้บริการ ดีที่สุดการยืนยัน และทั้งหมดเป็นเพราะมันไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ดีที่สุดในอาหารของผู้ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ทางเลือกที่ดี สูตรคลาสสิกบนโต๊ะเทศกาล เนื้อเยลลี่ไก่สำหรับการลดน้ำหนักจะสร้างบรรยากาศที่จำเป็นในงานเฉลิมฉลองและช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้

1. เพื่อให้เนื้อเยลลี่แตกต่างไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติดั้งเดิมแต่ยัง รูปร่างคุณควรปั้นผักโดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษ(หัวใจ ดวงดาว รูปทรงเรขาคณิตฯลฯ)
2. คุณสามารถได้ของว่างที่ไม่โปร่งใส แต่มีสีทองหากในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วกำจัดมันออกไป
3. บรรลุผลตรงกันข้าม ( น้ำซุปใส) จะช่วยให้กระบวนการกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่องและทันเวลา

เนื้อเจลลี่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงที่ไม่มีไก่ หมู หรืออย่างน้อยก็ปลาแอสปิค ความนิยมดังกล่าวมีความชอบธรรมเช่นกัน คุณภาพรสชาติ, ดังนั้น ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย. ความพร้อมใช้งาน ปริมาณมากคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดทำให้งูพิษมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. ไกลซีนหรือกรดอะมิโนอะซิติกทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ เนื่องจากมีวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B สูงอาหารจานนี้จึงส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบินอย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อระบบประสาท

เป็นไปได้ไหมที่จะมีเนื้อเยลลี่ขณะลดน้ำหนัก?

Aspic เป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ซึ่งระบุได้ยากมาก ในแต่ละกรณีนั้นขึ้นอยู่กับอะไร ค่าพลังงานนำไปประกอบอาหาร อัตราส่วนเนื้อสัตว์และไขมัน เครื่องเทศ และ สารเติมแต่งต่างๆ, น้ำ. ไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะบริโภคงูพิษในขณะที่ดูรูปร่างของคุณเช่นในอาหารเครมลินหรือดูคานนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เตรียมไว้ตาม ความจริงก็คือชุดผลิตภัณฑ์จะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ซึ่งอาจแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นคลาสสิก เนื้อหมูเยลลี่ต่อ 100 กรัมมี 180 กิโลแคลอรีและจานหมูแบบเดียวกัน แต่มีชั้นไขมันสามารถมี 300 กิโลแคลอรีได้ ดังนั้นค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปสองเท่าหรือมากกว่านั้น
แน่นอนว่าควรบริโภคเนื้อเยลลี่ในรูปแบบต่างๆ ในปริมาณที่จำกัดมากและ วันอดอาหารหรือการลดน้ำหนักก็สมเหตุสมผลที่จะยอมแพ้โดยสิ้นเชิง

อาหารเนื้อเยลลี่

สำหรับคนรักเนื้อเยลลี่ที่กำลังไดเอทมากขึ้น จานที่เหมาะสมเป็นรูปแบบที่ทำจากไก่ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือประมาณ 120 กิโลแคลอรี เนื่องจากอาหารที่ดีที่สุดถือเป็นอาหารที่ทำจากไก่ "แก่" ไร้ไขมัน จึงควรรับประทาน ในการกลั่นกรองผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง เช่นเดียวกับจานไก่เนื้อเยลลี่เหมาะที่สุดสำหรับ โภชนาการอาหารอาหาร.


ผู้ที่ต้องควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดสามารถรับประทานอาหารประเภทนี้ได้ซึ่งเตรียมจากเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ดังกล่าวมีเพียง 80 กิโลแคลอรี
นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของตารางแคลอรี่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของงูพิษได้มากที่สุด ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มปริมาณน้ำในน้ำซุปหรือโดยการลดปริมาณเนื้อสัตว์


หากต้องการทราบว่าคุณสามารถรับประทานเนื้อเยลลี่ได้มากเพียงใดโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย ให้คำนวณโดยใช้เครื่องคำนวณแคลอรี่
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปเป็นอันตรายไม่เพียงแต่ต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายโดยรวมด้วยเนื่องจากมีภาระเพิ่มเติมในตับ ดังนั้นเมื่อรับประทานเนื้อเยลลี่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงต้องสังเกตความพอประมาณ

เนื้อเยลลี่สำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่ควรละทิ้งอาหารจานโปรดไปโดยสิ้นเชิง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่อยู่ในช่วง 80-300 กิโลแคลอรี ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมอาหารประเภทต่างๆ เช่น พร้อมผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถผสมผสานคุณประโยชน์และความงามเข้ากับรสนิยมที่คุณชื่นชอบได้ อย่าลืมว่าการลดน้ำหนักจะได้ผลก็ต่อเมื่อมีทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งการดูแลตัวเองด้วยของอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย สิ่งสำคัญเช่นเดียวกับทุกสิ่งคือการสังเกตการกลั่นกรอง!

แม่บ้านทุกคนเป็นเจ้าของ ความลับของคุณเองการเตรียมต่างๆ จานเนื้อและพยายามทำให้สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยต่อรูปร่าง เพื่อให้การบริโภคปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ อย่างน้อยคุณต้องรู้ประมาณว่ามีแคลอรี่ในเยลลี่ประมาณกี่แคลอรี่

เนื้อเจลลี่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนนั้นมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากสูตรการเตรียมดังนั้นปริมาณ สารที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นอาจมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันและอาจส่งผลต่อรูปร่างหรือไม่ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และเครื่องในที่ใช้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เครื่องใน หรือกระดูกจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ หากคุณใช้เนื้อไก่กับเครื่องใน ยาต้มนี้จะเบาลง ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งส่วนผสมหลักตอบคำถามว่าเนื้อเยลลี่มีแคลอรี่กี่แคลอรี่

เราได้จัดทำตารางปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่ทุกประเภทเพื่อให้คุณสามารถประมาณปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของสูตร:

ประโยชน์ของเนื้อเยลลี่

ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติมีความคล้ายคลึงของเยลลี่ของเรา ทำไมมันถึงแข็งแกร่ง? น้ำซุปเนื้อและกระดูกโด่งดังไปทั่วโลกเหรอ?

เนื่องจากในระหว่าง การปรุงอาหารที่ยาวนานสารกระดูกอ่อนกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์และเครื่องในทั้งหมดผ่านเข้าไปในยาต้มจากนั้นยาต้มนี้จะกลายเป็นคลังเก็บโปรตีน - คอลลาเจน ดังที่เราทุกคนทราบกันดีว่าคอลลาเจนเติมเต็มเนื้อเยื่อผิวหนังของเรา ซึ่งรับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิวของเรา

อีกด้วย ใช้เป็นประจำจานเจลาตินช่วยป้องกันการอักเสบและโรคข้อต่อ (โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ) เพราะ ในกระบวนการอันยาวนาน การรักษาความร้อนมีการผลิตสารที่ขึ้นรูปเป็นเยลลี่เพื่อคืนความคล่องตัวของข้อต่อและเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

สารชนิดหนึ่งคือไลซีนซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและเรตินอลยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

เจลลี่ยังเป็นแหล่งวิตามินบีสำหรับร่างกายซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงฮีโมโกลบิน และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง

สิ่งสำคัญคือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันและไกลซีน (กรดอะมิโนอะซิติก) ในยาต้มมีผลดีต่อการทำงานของสมองและส่วนรวม ระบบประสาท. สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในความจำที่ดีขึ้น สมาธิ และสมรรถภาพทางจิตที่เพิ่มขึ้น

โดยทั่วไปแล้วไม่ควรรวมเยลลี่ไว้ในเมนูเท่านั้น ตารางเทศกาล. เมนูวันอาทิตย์ก็รวม Kholodchik ไว้ได้ เพราะการป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจะไม่ทำร้ายใครใช่ไหม?

สามารถปรับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม. เปิด ผักมากขึ้นปรับปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ให้เลือก เนื้อวัว หรือ สัตว์ปีก แทนหมู

อันตรายต่อสุขภาพของอาหารจานนี้ก็ชัดเจนเช่นกัน! น้ำซุปกระดูกหนาเกือบเท่ากับคอเลสเตอรอล รูปแบบบริสุทธิ์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคเยลลี่ในทางที่ผิด คอเลสเตอรอลจะสะสมอยู่ตามผนัง หลอดเลือดโล่คอเลสเตอรอลและสิ่งนี้ทำให้เกิดการตีบตัน คุณเข้าใจว่าสิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจและอาการที่รุนแรงได้ - โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

นอกจากนี้ การกินเยลลี่ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ระบบเผาผลาญช้าลง เป็นภาระต่อตับอย่างเห็นได้ชัด และนำไปสู่อาการเจ็บป่วยและน้ำหนักเพิ่มขึ้นในที่สุด

โดยสรุปผมอยากจะบอกว่าเนื้อเยลลี่และเยลลี่ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่แตกต่างกันและเป็นอาหารจานเดียวกัน แต่ในการทำอาหารทั่วไป เนื้อเยลลี่ถือเป็นอาหารเบากว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าซึ่งทำจากสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวลูกอ่อน (เนื้อลูกวัว) ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่นั้นสูงกว่าเนื่องจากเป็นน้ำซุปหมูที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า ผลพลอยได้จากเนื้อหมู(หู ขา ฯลฯ)

สวัสดีเพื่อน. มากกว่าหนึ่งครั้งในบทความของฉันในบล็อกฉันได้คิดหาวิธีทำให้สิ่งนี้ปลอดภัยสำหรับรูปร่าง จานแคลอรี่สูง. วันนี้ถึงตาเราที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเนื้อเยลลี่อาหาร

อะไรอยู่ในกระทะ

เนื้อเยลลี่ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาก

ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคจำนวนมาก และยังมีคอลลาเจนซึ่งเป็นสารที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อข้อต่อ กระดูก และเอ็นของเรา

ด้วยองค์ประกอบของมัน มันยังช่วยเพิ่มความจำและการมองเห็น เช่นเดียวกับการไหลเวียนโลหิตในสมอง

ในขณะเดียวกันการกินอาหารจานนี้ทุกวันก็เป็นอันตรายแน่นอนเพราะ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์, ปริมาณแคลอรี่ ,ความอิ่มตัวของคอเลสเตอรอล

หากใช้ในทางที่ผิดอาจส่งผลให้เกิดปัญหาในการทำงานของไต ตับ และกระเพาะอาหารได้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเจลาตินในจาน บ่อยครั้งมีความเห็นของแม่บ้านว่า เนื้อเยลลี่ที่ดีไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน - ทุกอย่างจะแข็งตัวได้ดี

เพราะกระดูกสัตว์ที่เราต้มอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก็มีอยู่แล้ว คุณทำอาหารยังไง? ด้วยเจลาติน หรือไม่มี? แบ่งปันในความคิดเห็น!

หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อหาจะไม่แข็งตัวในตัวเองนอกจากเจลาตินแล้วยังมีวุ้นวุ้น เป็นผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดของพืชมีคุณสมบัติเป็นเจลที่ดีเยี่ยม

เมื่อใช้งานโปรดจำไว้ว่า - ควรเทวุ้นวุ้นด้วยน้ำเดือดทันทีโดยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนทีละน้อย และมันยังแข็งตัวได้ดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้และนี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงในตอนแรกนี่คืออาหารจานเนื้อ แต่เนื้อสัตว์ก็ยังไม่ใช่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมซึ่งฉันได้เขียนไปแล้วโดยเฉพาะในบทความเกี่ยวกับ .

เนื้อสัตว์อะไรให้เลือกสำหรับเนื้อเยลลี่

เนื้อเจลลี่ธรรมดาๆ และจานนี้ค่อนข้างมันจริงๆ

เพื่อให้เป็นอาหารคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

ไก่งวงที่บางที่สุดมาจาก - 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแล้วก็มาจาก เนื้อไม่ติดมัน(80 กิโลแคลอรี)กับไก่ (120 กิโลแคลอรี)

แต่เนื้อหมู เนื้อแกะ เป็ด ห่าน และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับการคงความผอมเพรียว - ประกอบด้วย 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หรือมากกว่านั้น

โดยปกติแล้วในการทำให้มันแข็งตัวเป็นเรื่องปกติที่จะใส่สิ่งที่ "อ้วนกว่า" ลงไป - ตีนหมู,หัว,หู,ก้อย. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใส่แคลอรี่จำนวนมากในจาน - เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

นอกจากนี้เนื้อเยลลี่ยังทำมาจากเนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดอีกด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันเช่น จากตีนไก่ ขาวัว ปีกไก่งวง และเนื้อลูกวัว

และเพื่อให้เนื้อเยลลี่ข้นได้ดีและรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยและโปร่งใสควรเทน้ำลงไปเหนือระดับเนื้อสัตว์ 2-3 ซม.

เราปรุงอาหารอย่างอร่อยและรวดเร็ว

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะค้นหาทำอาหารอย่างไร งูเห่า. ฉันจะให้สิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดบางส่วนสูตรอาหาร

ไก่ไดเอท

ตัวเลือกคลาสสิกสมมุติ มีแคลอรี่ไม่เกิน 120 และไขมัน 25 กรัม

วัตถุดิบ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่และน่องไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองอัน
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ตามที่คุณต้องการ
• เจลาติน – 40 กรัม

ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ท้ายที่สุดแล้วไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานไม่เหมือนหมูหรือเนื้อวัว

ล้างไก่แล้วส่งไปปรุงบนเตา ใส่แครอทลงไปด้วย เวลาโดยประมาณเวลาทำอาหาร – 40 นาที

ในเวลาเดียวกันให้แช่เจลาตินแล้วปล่อยให้บวม

ปิดเตา นำไก่และแครอทออกมา แล้วเทเจลาตินลงในของเหลว

แยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทสับผักใบเขียว

วางผักไว้ที่ด้านล่างของจาน โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ แครอท กระเทียมสับ พริกไทยป่น(หรือพริกไทย).

เติมของเหลวทั้งหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วแช่เย็นข้ามคืน

คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอนี้:

ไก่ไม่ติดมันและหน้าแข้งเนื้อ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หน้าแข้งเนื้อ – 600g
• น่องไก่ – 300g
• สำหรับจำนวนนี้ - น้ำ 2.5 ลิตร
• เจลาติน 25 กรัม
• หัวหอม
• แครอท
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน 2-3 ชิ้น - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ล้างน่องใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยเปิดฝาออกเล็กน้อย

คำแนะนำ:หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณลืมหรือไม่มีเวลาเอาโฟมออกคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำเย็นลงในกระทะแล้วฟองจะลอยขึ้นอีกครั้ง

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ เมื่อถึงจุดนี้ไก่จะพร้อม - คุณสามารถนำออกได้และเนื้อวัวจะปรุงต่ออีก 2.5-3 ชั่วโมง

เตรียมเจลาตินล่วงหน้า - เทน้ำเย็นลงไป พักไว้และบวม

เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอาไม้ตีกลองออกแล้วกรองน้ำซุป เทเจลาตินลงไป

จากนั้นแยกเนื้อ กระดูกอ่อน และหนังออกจากกระดูก สับให้ละเอียดแล้ววางลงบนจาน ใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น

เทน้ำซุปทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

รวดเร็ว ง่ายดาย และ จานแคลอรี่ต่ำสำหรับการเตรียมเจลาตินที่ไม่ได้ใช้ด้วยซ้ำ

ดังนั้นก็จะมีความจำเป็น

สำหรับโถอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร:

• ชิ้นส่วนไก่:
• อุ้งเท้า – 500 กรัม
• เนื้อ – 2 ชิ้น
• พนักพิง – 3 ชิ้น
• และยังมีแครอทและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง - เพิ่มรสชาติ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์:

เราตัดเล็บตีนไก่ ล้างให้สะอาด แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เอาหนังออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ขอแนะนำให้แช่อุ้งเท้าและหลังด้วย

ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "เนื้อติดกระดูก" ความดันสูงสุดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 55 นาที ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออกหรือดำเนินการใดๆ

หนึ่งชั่วโมงต่อมาหลังจากปิดหม้อหุงข้าว เราจะไม่เปิดวาล์วแรงดันและรอให้ไอน้ำออกมาเอง

จากนั้นเราก็นำเนื้อออกแยกเนื้อออกจากกระดูกวางบนจานเทน้ำซุป (อย่าลืมตรวจสอบเกลือก่อน) ใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น เราใส่ไว้ในตู้เย็น

เพื่อลดปริมาณไขมัน แม่ของฉันจะรวบรวมไขมันทั้งหมดจากกระทะที่ใช้ปรุงเนื้อเยลลี่ให้สุกก่อนที่จะแยกชิ้นส่วน

ตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยแครอท, ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว– ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สิ่งที่ควรจำ:

• หากต้องการทำให้เนื้อเยลลี่มีไขมันน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เลือก พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ.
• คุณไม่ควรถูกพาไปเพราะมันมีไขมัน
• เพื่อเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้ใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้นและไม่จำเป็นต้องใช้ในเนื้อเยลลี่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร

ฉันยินดีที่จะเห็นสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น พบกันในบทความใหม่เพื่อน ๆ !