Borscht หมูพิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคน! สูตรอาหารสำหรับบอร์ชท์หมูที่เข้มข้นและเข้มข้น บอร์ชท์กับหมู

การทำ Borscht แดงยูเครนมีขั้นตอนต่อไปนี้: ทำน้ำซุป เตรียมทอด สับผักทั้งหมด และปรุง Borscht แสนอร่อยของเราจริงๆ ตอนนี้ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับและรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการทั้งหมด

ส่วนผสมในการเตรียม Borscht ยูเครนคลาสสิก:

เนื้อสัตว์: 300-450 กรัม โดยเฉพาะเนื้อหมูมีกระดูก
มันฝรั่ง: มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
แครอท: 1 ชิ้น;
หัวหอม: 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
กะหล่ำปลี 0.5 หัวเล็ก
กระเทียม: 3-4 กลีบ;
มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้โฮมเมด: แก้ว;
น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ: เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
เขียวขจี.

วิธีปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและหมู - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การเตรียมน้ำซุป

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำประปาเย็นๆ ลงไปจนเนื้อจมลงไปในน้ำจนหมด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด เราทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อของเราสะอาดหมดจดจากสิ่งสกปรก คราบเลือด ฯลฯ , - น้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใส

2. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำบริสุทธิ์และดีที่คุณมักใช้ลงในกระทะได้แล้ว เทน้ำให้เต็มขอบ เพราะบางส่วนจะเดือดหมดแล้ว น้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง น้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นพื้นฐานของ Borscht ยูเครนแสนอร่อยพร้อมหัวบีท

เตรียมผัก.

3. ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ต้องเตรียมก่อนผักอื่นๆ ทั้งหมด เนื่องจากจะยังคงปรุงพร้อมน้ำซุปอยู่

4. ตอนนี้คุณสามารถเทมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วหลังจากเอาเนื้อออกจากกระทะในครั้งแรก

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก เราก็เตรียมผักอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด

6. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวบีท ฉันมักจะขูดพวกมันด้วยเครื่องขูดขนาดกลางเท่านั้น แม้ว่าคุณจะสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ก็ตาม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เครื่องขูดช่วยให้คุณได้รับน้ำผักมากขึ้นซึ่งจะให้ไขมันที่ดีแก่ Borscht ยูเครนของเรา

7. ตะแกรงหัวบีท

8. ต่อไปเราต้องสับกะหล่ำปลี ขนาดของชิ้นก็ไม่เหมาะกับทุกคนเช่นกัน ฉันชอบที่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วสุกได้ดีขึ้นและดูสวยขึ้นในจาน แต่ก็มีคนชอบกินกะหล่ำปลีฝอยใหญ่ ๆ จึงมีคำแนะนำเพียงข้อเดียวคือหั่นให้ได้รสชาติ Borscht เหมาะสำหรับคุณ จากนั้นสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ และเป็นของคุณอย่างแน่นอน

การย่าง Borscht ด้วยหัวบีท

9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปโดยควรปิดก้นให้มิด

10. เทหัวหอมของเราลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

11. เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลและโค้งงอเล็กน้อยที่ขอบ ฉันจะทำให้มันเป็นคาราเมล โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในขณะที่คนต่อไป หัวหอมมีลักษณะที่น่ารับประทานและอร่อยมากดังในภาพ

12. ถึงเวลาเพิ่มแครอทในการทอดของเราแล้ว

13. หลังจากทอดแครอทแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะได้เอฟเฟ็กต์ของบอร์ชท์สีแดง ดังที่คุณทราบหากไม่มีหัวบีทก็เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงเทหัวบีทของเราลงในเนื้อย่างของเรา

14. หลังจากผัดบีทรูทของเราแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศขูดหรือหากไม่มีมะเขือเทศสดรสเปรี้ยว ก็ใส่มะเขือเทศบด (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

15. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและบดด้วยออลสไปซ์

16. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดนี้เคี่ยวประมาณ 5 นาที และโดยทั่วไปก็แค่นั้นแหละ - การทอดสำหรับ Borscht ยูเครนพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย ฉันเกือบลืมไปว่ามันฝรั่งควรจะสุกนิดหน่อย (ชื้น) โดยจะมาพร้อมกับการทอดและกะหล่ำปลี

17. ปล่อยให้ Borscht สีแดงของเราเดือด ตอนนี้คุณสามารถเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ

18. หลังจากเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายของเรา (กะหล่ำปลี) ลงใน Borscht แล้ว คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกลงในกระทะได้หากต้มออกไปแล้ว เรารอจนกระทั่งเดือดและเริ่มใส่น้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่กระเทียม, สมุนไพร ฯลฯ เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะให้คำแนะนำที่นี่เนื่องจากนี่เป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบบอร์ชท์รสเปรี้ยว บางคนชอบหวานและเปรี้ยว... คำแนะนำได้ข้อเดียวคือ ระวังเกลือ เพราะหลังจาก Borscht แช่แล้ว มันจะเค็มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

ที่จริงแล้ว - การเตรียมอาหารยูเครนที่อร่อยที่สุดของเราสิ้นสุดลงแล้ว ดูสภาพของกะหล่ำปลี - หากพร้อมแล้วให้ปิดกระทะแล้วปล่อยให้เดือด อย่างที่คุณเห็นการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ สูตรอาหารของฉันแทบจะเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกไม่ได้เนื่องจากอาหารจานนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นจงปรับเปลี่ยนตัวเองและขอให้ทุกคนอร่อย!

Borscht เป็นอาหารจานอร่อยที่พิชิตครึ่งโลก เขาได้รับชื่อเสียงตั้งแต่สมัยของเคียฟมาตุภูมิ คงไม่มีอาหารจานอื่นที่มีสูตรอาหารที่หลากหลายและหลากหลายเช่นนี้ สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดที่มีอยู่ แต่ที่อร่อยที่สุดถือได้ว่าเป็นบอร์ชกับหมู แม้ว่าเนื้อหมูจะมีแคลอรีสูง แต่อาหารจานนี้โดยรวมก็มีแคลอรีไม่สูงมาก และด้วยผักจำนวนมากสูตร Borscht ในฤดูร้อนจึงมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีการปรุง Borscht ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ? มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างและจำนวนเท่าใด? คุณควรปรุงผักใน Borscht นานแค่ไหน? เคล็ดลับบางส่วนด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหาร Borscht กับหมู

สูตร Borscht: การเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อก่อนซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของบอร์ชท์ รสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพทั้งหมด ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนอกหรือส่วนท้องของซากเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ Borscht ที่ทำจากขาหมูที่มีการเติมเนื้อค่อนข้างดีและค่อนข้างเข้มข้น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องสด

แน่นอนว่าหมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่เป็นไขมันมากกว่า มีแคลอรี่ 518,000 ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามไขมันในปริมาณน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน Borscht กระทะเล็กหนึ่งกระทะต้องใช้เนื้อเท่าไหร่? เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย คุณมักจะใช้เนื้อสัตว์ 0.6 กิโลกรัมต่อของเหลวประมาณ 3 ลิตร คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5–2 ชั่วโมงหรืออาจน้อยกว่านั้นในบางครั้ง

นอกจากนี้ยังควรรับประทานผักสดตามฤดูกาลด้วย ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องได้ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้มะเขือเทศและพริกหยวกน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดก็เหมาะสมและแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสดก็เหมาะกับกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีดอง รสชาติของจานเริ่มเปรี้ยว

สูตร Borscht หมูคลาสสิก

หลายคนคิดว่าการปรุง Borscht หมูเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากสูตรใด ๆ มีส่วนผสมมากมาย จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดที่อยู่ในตู้เย็น

คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• เนื้อหมู (ใช้ซี่โครงได้) – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (หรือกะหล่ำปลีดองตามที่คุณต้องการ) – 0.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวกหลากสีขนาดเล็ก 3 อัน
• หัวบีทขนาดเล็ก
• มะเขือเทศ - 3 สิ่งเล็ก ๆ
• เกลือ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมักจะกังวลกับคำถามเสมอว่าอาหารจานอร่อยและเข้มข้นนี้มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่การไดเอทบางครั้งคุณก็อยากกินบอร์ชท์ร้อนๆ การคำนวณจำนวนแคลอรี่ในจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเพิ่มแคลอรี่ของส่วนผสมที่ใช้ เนื้อหมูมีแคลอรี่สูง ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์น้อยลงในจานเสิร์ฟ

ต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมตัวหากคุณปรุง Borscht ด้วยเนื้อสัตว์? เวลาทำอาหาร 1.5–2 ชั่วโมง จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผลประมาณ 6–8 เสิร์ฟ แคลอรี่ต่อมื้ออยู่ที่ประมาณ 300–350

สูตร Borscht: ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อที่ทำความสะอาดเส้นเลือดและล้างให้สะอาดควรปรุงเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา ก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ ทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและมีสีสันสวยงาม
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มกินผักได้ พวกเขาล้างและทำความสะอาดอย่างดี กะหล่ำปลีสับละเอียด, แครอทและหัวบีทขูดหยาบ, และหัวหอมสับละเอียด
3. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วใส่หัวบีท คุณสามารถเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อย่างได้ วิธีนี้จะช่วยให้หัวบีทคงสีแดงเข้มไว้ได้
4. คุณควรตุ๋นผักนานแค่ไหน? โดยปกติแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่บางสูตรอาจต้องเคี่ยวนานขึ้น บางครั้งอาจถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่ผักจะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในกระทะ หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเองได้
5. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อยหลังปรุงอาหาร ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ทันทีที่เนื้อพร้อมก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปและ 10 นาทีต่อมาก็ใส่มันฝรั่ง คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีและผักรากนิ่มให้ใส่การทอดเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและสมุนไพรลงในกระทะ
7. เมื่อ Borscht พร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มสักพักภายใต้ฝาปิด Borscht คลาสสิคแสนอร่อยพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว!

บอร์ชท์หมูมีความเข้มข้นน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรคลาสสิก คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซากได้: เนื้ออก เนื้อซี่โครง ซี่โครง ลิ้น เนื้อ หรือเนื้อสัตว์ใดๆ ที่ติดกระดูก อย่างหลังทำให้อร่อยยิ่งขึ้น เพื่อให้จานมีไขมันน้อยลงคุณต้องตัดไขมันทั้งหมดออกและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถสะสมไขมันบนพื้นผิวเพิ่มเติมได้ ต่อไปเราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

ปริมาณแคลอรี่

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารให้พิจารณาว่า Borscht หมูโฮมเมดจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

ปรุงหมูนานแค่ไหน

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่พอใจกับคำตอบ: "จนกว่าจะพร้อม" เมื่อพวกเขาสนใจว่าปรุงเนื้อสัตว์อย่างไรและนานแค่ไหน

ดังนั้นคุณต้องปรุงเป็นชิ้น ๆ อย่างน้อย 40-50 นาที หากต้องการน้ำซุปกระดูกเข้มข้น คุณจะต้องปรุงน้ำซุปกระดูกหมูเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง และการต้มเนื้อเป็นชิ้นเดียวจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
วิธีการปรุงน้ำซุป

เมื่อเราทราบแล้วว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงหมู เราก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้น้ำซุปนี้ได้ เนื้อติดกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราล้างทุกอย่างเติมน้ำเย็นเพื่อให้ยาต้มจากหินเข้มข้นและให้ความร้อนจนเดือด ขจัดเสียงรบกวนและปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม ตอนนี้มาทำอาหารต่อ

ชุดบอร์ชท์

สูตรกับหมูและกะหล่ำปลี

เราเริ่มเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยด้วยการปรุงน้ำซุปกระดูกแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ตั้งไฟให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้รวยยิ่งขึ้นก่อนอื่นน้ำซุปที่มีกระดูกเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ไขมันที่เย็นลงจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวซึ่งสามารถขจัดไขมันออกได้ - นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการล้างไขมันในจานที่เสร็จแล้ว

จากนั้นเราก็เอากระดูกออกกรองของเหลวเพิ่มเนื้อหมูแล้วปรุงเนื้อและน้ำซุปกระดูกจากเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมฐาน ให้ห่อหัวบีทที่ล้างแล้วในกระดาษ parchment แล้วอบในไมโครเวฟจนสุกครึ่งหนึ่ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทอดหัวบีทล่วงหน้าและทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมื่อฐานเกือบพร้อมเราก็เริ่มเตรียมผักสำหรับรุ่นคลาสสิค ปอกเปลือกและสับหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอท ผัดผักในช้อนเนยหรือไขมันที่เอาออกก่อนหน้านี้ เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้เอาเนื้อย่างออกไปด้านข้าง

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกใส่มันฝรั่งปรุงประมาณสิบนาที ในขณะเดียวกัน หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เพื่อให้ได้บอร์ชท์หมูแสนอร่อย

สับกะหล่ำปลีสดหนึ่งในสามอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งผ่านไป 10 นาที

ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้ว สับหยาบๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและหมูหลังจากผ่านไป 10 นาที ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ใส่บอร์ชต์สีแดงกับเนื้อหมูเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเป็นกรดหากต้องการ

เสิร์ฟอาหารจานแรกที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยด้วยหัวบีท สมุนไพรสด กระเทียมสับละเอียด และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เคล็ดลับความอร่อย

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุง Borscht แสนอร่อยกับหมู:

เมื่ออากาศหนาวเย็น อาหารจานแรกจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษที่โต๊ะอาหารเย็น ซุปทุกประเภท บอร์ชท์ ผักดองเข้ากันได้ดี Borscht เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟ และชาวยูเครนถือว่าเป็นอาหารจานหลักจานแรก แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำบอร์ชท์ของตัวเอง แต่ไม่ว่าใครจะพูดอะไร Borscht ที่อร่อยที่สุดก็คือ Borscht ที่เตรียมไว้ที่บ้าน เราจะเตรียม Borscht หมูแสนอร่อยซึ่งกลิ่นหอมจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม – 1-2 หัว
• มันฝรั่ง – 200-250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อมกลาง
• แครอท – 100-150 กรัม
• บีทรูท Borscht – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2-4 โต๊ะ ช้อน,
• กรีนเนอรี่,
• พริกไทย, เกลือ, ผักชี,
• กระเทียม – 2-4 กลีบ

วิธีการปรุง Borscht กับหมู

ปรุงหมูด้วยไขมันหั่นเป็นชิ้นเป็นน้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ในอนาคตของเรา หากคุณไม่รู้ว่าจะต้องปรุงหมูสำหรับ Borscht นานแค่ไหน ก็ควรปรุงหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงดีกว่าเพื่อให้น้ำซุปของคุณเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นและเนื้อจะนุ่มขึ้น ทางที่ดีควรปรุงน้ำซุปบนซี่โครงหมู แต่อย่าลืมตัดไขมันส่วนเกินออก หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาซี่โครงออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
ขูดบีทรูท Borscht บนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวบีท Borscht มีสีอ่อนลง


สับหัวหอมอย่างประณีต


เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสับเล็กน้อย


ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมทอดเบา ๆ ผัดส่วนผสมหัวหอมและแครอทที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5-10 นาที

ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อลงในกระทะที่มีส่วนผสมของหัวหอม-แครอทผัด และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณมีน้ำสลัดผักมะเขือเทศสำหรับบอร์ชท์


สับผักกาดขาว.


สับผักอย่างประณีต


หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมหัวบีทต้ม, เกลือ, พริกไทย และเติมผักชีเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบลงในน้ำซุปได้ ปรุงมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที


เพิ่มผักใบเขียวและกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปตามที่แสดงในภาพ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คุณยังสามารถหั่นพริกหยวกหรือปาปริก้าเป็นครึ่งวงได้ตามต้องการแล้วเติมลงในน้ำซุป


เพิ่มน้ำสลัด Borscht และกระเทียมสับละเอียดหรือกดลงในน้ำซุปพร้อมผักปรุงต่ออีกห้านาทีปิดเตาปิดฝากระทะด้วย Borscht ที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้จานสูงชันสักพัก


วาง Borscht ลงบนจาน เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงใน Borscht เท่านี้ Borscht หมูก็จะอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน

Borscht สีแดงแสนอร่อยที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นจะทำให้คุณอิ่มจนถึงมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม แม้ว่า Borscht จะเตรียมในเกือบทุกครอบครัว แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีวิธีการเตรียมอาหารจานแรกนี้ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกในการเตรียม Borscht กับหมูได้

บอร์ชท์กับหมู

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - หนึ่งส้อม
• บีทรูท - สองชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• หัวหอมเล็ก - หนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สามลิตร

เตรียมเนื้อ

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหมูและเตรียมอาหารจานแรกที่เข้มข้นและอร่อย คุณต้องเริ่มจากเนื้อก่อน เนื่องจากใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ควรล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นให้สะอาด ควรตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ติดกระดูก คุณต้องปรุงร่วมกับกระดูก ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของบอร์ชท์อร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

เทน้ำเย็นสามลิตรลงในกระทะขนาดที่เหมาะสม ใส่เนื้อสัตว์แล้วตั้งไฟ ในระหว่างกระบวนการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องรวบรวม คำถามสำคัญอีกประการหนึ่งคือการปรุงหมูสำหรับ Borscht นานแค่ไหน? หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทีละรายการได้อย่างปลอดภัย

สับและเคี่ยวผัก

ในขณะที่ปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้ ดึงใบด้านนอกออกจากส้อมกะหล่ำปลี เพราะมันสกปรกหรือเน่าเสียอยู่เสมอ หั่นเป็นชิ้นแล้วสับเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการ วางในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วสับบนเครื่องขูด แยกหัวบีทสีแดงออกจากเปลือก ล้างและขูดด้วย ตามสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหมูเราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต่อไปขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดวางหัวหอมสับและแครอทขูดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปเดือดเล็กน้อย ใส่เกลือ เคี่ยวจนผักนิ่มสนิท แล้วใส่ในชาม

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือการย่างบีทรูทสีแดง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวบีทลงไป ในระหว่างการทอดเพื่อให้หัวบีทยังคงเป็นสีแดงเหมือนเดิมคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกสด ตอนนี้เพื่อให้ได้ Borscht แสนอร่อยจากการปรุงอาหารคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้

แครอทและหัวหอมผัดจะเข้าไปในกระทะก่อน มันฝรั่งจะตามมา ผัดและหลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ปรุงผักจนเกือบจะสุก และเพียงประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้ใส่บีทรูททอดลงในกระทะ ก่อนที่จะนำกระทะที่มี Borscht ออกจากเตาคุณจะต้องเทผักชีลาวสดสับละเอียดและหัวหอมเล็กสับลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกกับเนื้อหมูอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ได้ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยปรับปรุงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

Borscht แดงกับหมูและถั่ว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่สองหัว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ
• เนย - สามสิบกรัม
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - ใบเล็กสามใบ
• น้ำ - สามลิตรครึ่ง
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - หนึ่งขวด

ทำอาหาร Borscht กับเนื้อหมู

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันคือบอร์ชท์สีแดงพร้อมเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหมู สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณได้ เริ่มทำอาหารโดยการล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางไว้ในกระทะที่ค่อนข้างลึก เติมน้ำเย็นสามลิตรครึ่งแล้วตั้งไฟ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการต้มและปรุงอาหารจะต้องรวบรวมและกำจัดออก เนื้อจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ Borscht กับหัวบีทหมู

เตรียมผัก

ปอกหัวบีทสีแดง แครอท และหัวหอม แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทสีแดง

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะใส่เนยสักชิ้นแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและแครอท ผัดเบา ๆ จากนั้นจึงใส่หัวบีท โรยด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเทน้ำซุปเดือดจำนวนเล็กน้อยจากกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้ววางลงในกระทะ จากนั้นนำใบด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับมันฝรั่ง หลังจากที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้วคุณต้องใส่แครอทและหัวบีทตุ๋น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและผักชีลาวและถั่วลงในกระทะ เติมเกลือหากจำเป็น ผัดและปรุงต่ออีกห้าถึงสิบนาที

ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มสักครู่ จากนั้นเทใส่จานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน และถึงแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อหมูจะอยู่ระหว่าง 70 ถึง 90 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

Borscht ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - สามชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ห้าก้าน
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกหยวก - สองชิ้น
• ปาปริก้าร้อน - ครึ่งช้อนชา
• หัวบีทสีแดง - สองชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ห้าก้าน
• เกลือ - สองช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชา
• หัวหอมเล็ก - สามชิ้น

การปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม Borscht คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรก่อน จากนั้นใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหมูเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยและมีรสชาติสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเรากำลังเตรียม Borscht โดยใช้อุปกรณ์ครัวสมัยใหม่เช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราจึงต้องเตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดในคราวเดียว ไม่ใช่ทีละรายการ ดังที่มักจะทำเมื่อปรุงอาหารบนเตา

เริ่มจากเนื้อกันก่อน ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู กระจายหัวหอมสับละเอียดด้านบน ปอกหัวมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนหรือเส้น แล้ววางลงบนเนื้อและหัวหอม ตัดผิวออกจากหัวบีทสีแดง ล้างด้วยน้ำประปา ขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด แล้วใส่ลงในชามสำหรับหลายเมนู แยกกะหล่ำปลีออกจากใบที่สกปรกและเน่าเสียด้านบน สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

ปอกแครอทด้วยมีดพิเศษล้างให้สะอาดขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปด้วย ล้างพริกหวานและมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม เทน้ำเย็นสะอาดแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที ในขณะที่กำลังสุก Borscht สีแดงกับเนื้อหมูคุณต้องล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดที่ปรุงสุกแล้ว สับมันอย่างประณีต ล้างและสับหัวหอมสีเขียวสามต้นด้วย

เมื่อเหลือเวลาอีกห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร คุณจะต้องเปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใส่สมุนไพรสับ หัวหอมเล็ก และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป ปิดฝาแล้วปรุงตามเวลาที่เหลือ ทันทีที่ปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้ง Borscht ไว้ใต้ฝาปิดอีกยี่สิบห้านาที จากนั้นเทบอร์ชท์กับหมูที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าลงในจาน เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเสิร์ฟ