น้ำซุปข้นนมกับถั่ว ซุปมันฝรั่งบดแสนอร่อยพร้อมครูตองซ์ 3 เหตุผลในการทำซุปมันฝรั่งบด

ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็น ถึงเวลาสำหรับอาหารจานร้อนมากมายที่สามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นและตอบสนองความหิวของคุณเป็นเวลานาน ซุปมันบดเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น จะดีแค่ไหนที่ได้ลิ้มรสซุปหอมกรุ่นที่มาจากความเย็น! เนื้อหนาห่อหุ้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทำน้ำซุปข้น

มันฝรั่งต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในน้ำและในนมดังนั้นจึงสามารถเตรียมน้ำซุปข้นจากผักนี้ได้ตามต้องการ ซุปมันบดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการปรุงในน้ำซุปไก่เบา ๆ พร้อมครีมไขมันต่ำ สูตรสำหรับซุปผักบดยังช่วยให้ปรุงอาหารบนพื้นฐานของก้อนน้ำซุปที่มีรสชาติของเนื้อ, ผัก, เห็ด

คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับทำซุปด้วยวิธีใดก็ได้ การทดลองไม่ได้ถูกห้าม - ถ้าคุณใช้มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก การเพิ่มเติมใด ๆ ก็จะเข้ากับจานได้อย่างกลมกลืน ตัวอย่างเช่น ซุปแครอทและมันฝรั่งจะมีสีที่สว่างกว่า มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมของ "แครอท" และเสิร์ฟพร้อมกรูตงกระเทียม ซุปมันบดร้อนๆ ไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศเย็นเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการป้องกันโรคหวัดอีกด้วย

หากปรุงอาหารด้วยนมจะได้เนื้อครีมและเรียกว่าซุปครีม สูตรซุปที่มีการเติมนมจะมีประโยชน์ในกระปุกออมสินสำหรับผู้ที่มีเด็กเล็กในครอบครัว เด็กวัยหัดเดินเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารมื้อแรกที่มีนมเป็นหลัก ซุปนี้ดีเพราะคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนดื่มจากชาม ซุปครีมควรไม่มีก้อนเล็กน้อยราวกับว่าคุณกำลังผสมครีมที่ละเอียดอ่อนจริงๆ

ทำอาหารอย่างไร?

เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปมันฝรั่งบดซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

ในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซุปนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับกรูตองกรุบกรอบที่ปรุงด้วยตัวคุณเองในเตาอบ คุณสามารถใช้สูตรขนมปังปิ้งที่คุณชอบได้ เราขอเสนอสูตรขนมปังกระเทียมแสนอร่อยเป็นตัวอย่าง

สำหรับขนมปังกรอบ:

• ขนมปังโฮลวีท 4-5 แผ่น;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทันทีก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างและเตรียมผักให้สะอาด ปอกเปลือกมันฝรั่ง เอาส่วนที่เป็นสีเขียวออกจากต้นหอม และตัดก้านออกจากผักชีฝรั่ง

สิ่งนี้น่าสนใจ! ทำไมสูตรน้ำซุปข้นส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้กระเทียมหอม? กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง Leek มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่าและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แทบจะละลายเมื่อสุก คุณสามารถหากระเทียมหอมในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ทุกแห่ง แต่ในกรณีที่รุนแรง สูตรอาหารจะอนุญาตให้ใช้หัวหอมที่เราคุ้นเคยแทนได้

1. สับส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงเล็กๆ
2. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใส่กระเทียมหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมกระเทียมหอมผัดกับมันฝรั่งสับ เรากระจายผักในกระทะขนาดเล็กใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือพริกไทย) เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วตั้งไฟกลางประมาณ 25-30 นาที
5. ได้เวลาปรุง croutons แล้ว เราหั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อนเล็ก ๆ (เพื่อให้พอดีกับปาก) วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา ~ 20 นาที บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับน้ำมันพืช ใส่กรูตงร้อนๆ ลงบนจาน เทน้ำมันกระเทียมลงไปแล้วผสมเร็วๆ
6. ถูมันฝรั่งและหัวหอมต้มผ่านตะแกรงโดยใช้ที่ดันหรือช้อนไม้ หรือสับด้วยเครื่องปั่นในกระทะ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. ต้มนมให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่นมหนึ่งแก้วแล้วตีแก้วที่สองเล็กน้อยด้วยส้อมหรือตีไข่แดง
8. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในมวลผักบด เนยนมร้อนหนึ่งแก้ว ค่อยๆเทลงไปกวนไข่แดงที่ตีด้วยนม
9. พริกไทยเพื่อลิ้มรส เทซุปร้อนๆ ลงในชาม
10. ใส่ใบพาร์สลีย์ลวกลงในชามที่มีน้ำซุปข้น โรยขนมปังกรอบ 5-7 ชิ้นในแต่ละเสิร์ฟ จานพร้อม!

สามเหตุผลในการทำซุปมันฝรั่งบด

หลังจากที่คุณได้ลิ้มรสซุปมันบดส่วนแรกแล้ว คุณจะประทับใจกับประโยชน์ทั้งหมดของจานนี้ รสชาติที่ร้อนแรง ละเอียดอ่อน ห่อหุ้ม เตรียมง่าย วัตถุดิบราคาไม่แพง - แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารจานนี้ที่จะอยู่ในเมนูประจำวันของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่เราพร้อมที่จะให้เหตุผลอีกสามข้อว่าทำไมสูตรนี้จึงควรอยู่ในสมุดบันทึกของคุณ

• จานสำหรับทุกโอกาส

บางครั้งบนท้องถนนคุณอยากกินซุปโฮมเมดร้อนๆ สูตรนี้เป็นทางเลือกแทนซุปสังเคราะห์ที่ต้อง "ชง" โดยตรงในเหยือกที่มีน้ำเดือด เทน้ำซุปข้นร้อนๆ ลงในกระติกน้ำร้อนสำหรับเดินทาง และให้แน่ใจว่าคุณมีอาหารครบมื้อกับคุณ ซึ่งคุณสามารถเทใส่แก้วและเพลิดเพลินได้

• สูตรสากล

ซุปน้ำซุปข้นกับมันฝรั่งและกระเทียมตามสูตรของเรามีรสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่หากต้องการก็สามารถหลากหลายและกลายเป็นอาหารรสเลิศได้ การทำซุปบดเป็นความสุขอย่างแท้จริง และสูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความซ้ำซากจำเจ คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? โรยซุปเทลงบนจานด้วยพาเมซานขูด เพิ่มเบคอนทอด หรือตกแต่งซุปด้วยกุ้งก็ได้ - และตอนนี้เกือบจะเป็นอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสอยู่บนโต๊ะ

• ไม่มีขีด จำกัด

จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่กินซุปมันฝรั่งบดเป็นครั้งแรก สำหรับเด็กหลายๆ คน ซุปก็เหมือนผักในตัวเอง และแครอทหรือหัวหอมที่ลอยน้ำอาจทำให้เด็กรู้สึกท้อแท้ - อืม อร่อยไหม? แต่เกิดอะไรขึ้น - น้ำซุปข้น! คุณแม่หลายคนประหลาดใจและจดบันทึกสูตรอาหารเมื่อเห็นว่าลูก ๆ ของพวกเขากินอาหารจานง่าย ๆ บนแก้มทั้งสองข้างได้อย่างไร และด้วยความเรียบง่ายและราคาย่อมเยา คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้งโดยไม่ทำอันตรายต่อกระเป๋าเงินของคุณ

ติดต่อกับ

0 นาที

ในประเทศของเรามันฝรั่งเป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เกือบไม่มี หลักสูตรแรก สามารถทำได้หากไม่มี มันฝรั่งต้ม, ตุ๋น, อบ, เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายลงไปและเตรียมอาหารหลากหลายตามนั้น ซุปมันบดเตรียมง่ายมากโดยไม่ต้องใช้เวลาและงบประมาณมากเกินไป และประการที่สองเราแนะนำให้คุณปรุงซุปดังกล่าว

สูตรซุปมันฝรั่งบด

คุณจะต้องการ:

• 6-8 ชิ้น มันฝรั่ง
• 200 มล. ครีม
• ไข่ 1 ฟอง
• สมุนไพรเกลือ

วิธีทำซุปมันฝรั่งบด

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับครีมใส่มันฝรั่ง

3. ต้มจานจนมันฝรั่งสุกใส่ไข่แดงที่เหลือแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน

คุณสามารถปรุงซุปมันฝรั่งบดนี้ในน้ำซุปไก่แบบคลาสสิกได้ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและมีแคลอรีสูง เสิร์ฟซุปมันฝรั่งบดกับขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

สูตรซุปมันฝรั่งบดกับครีมและหัวหอม

อีกสูตรง่ายๆคือซุปมันฝรั่งบด ในสูตรนี้เราจะเพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• 8 ชิ้น มันฝรั่ง
• กระเปาะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปมันฝรั่งบดกับครีมเปรี้ยว

1. ปอกมันฝรั่ง, หัวหอมครึ่งวง, หั่นและต้มทุกอย่างในน้ำ, ใส่เกลือเล็กน้อย

2. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่มวลลงในเครื่องปั่นและบดมันฝรั่งบดลงในซุป

3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีไข่แดงด้วยครีมแยกใส่ซุป

เมื่อเสิร์ฟซุปมันฝรั่งกับขนมปังกรอบ ให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย
และแน่นอนว่าควรเสิร์ฟผักสดสับจำนวนมากกับซุปมันฝรั่งกับกรูตง

สูตรซุปมันฝรั่งบดกับนม

ทำซุปมันฝรั่งกับ croutons และนม การทำ croutons ด้วยตัวเองจะดีกว่าการทำอาหารที่บ้านมักจะอร่อยกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้านค้า

สินค้าที่ต้องการ:

• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• ขนมปังขาว
• 0.5 เซนต์ น้ำนม
• 1 แครอท
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปมันฝรั่งบดกับนม

1. ปอกมันฝรั่ง ปอกแครอท สับและต้มผัก

2. ใส่น้ำซุปกับผักลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปบดใส่นมอุ่น

3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

4. เตรียมขนมปังขาวปิ้งและพักไว้ให้เย็น

ซุปฟักทองบดกับนมเป็นซุปฟักทองคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว ซุปนี้เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ซุปฟักทองมีหลายเวอร์ชั่นที่ยอดเยี่ยม: ส่วนผสมรสเลิศ, เครื่องเทศ, สิ่งที่แปลกใหม่ แต่สิ่งที่ต้องทำในซุปฟักทองนั้นไม่มีอะไรหรูหรา นั่นคือเหตุผลที่การผสมผสานระหว่างฟักทองกับนมเป็นเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์และพอเพียงที่จะเป็นอาหารอิสระ

ต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพเพียงสองอย่างเท่านั้นในการทำซุปฟักทองคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง: นมและฟักทอง ครีมยังสามารถแทนที่นมได้สำเร็จเนื่องจากเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซุป ซุปนี้ไม่ต้องการครีมหรือเนยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ซุปนี้ยังเพิ่มความพิเศษของรสชาติจากหัวหอมและกระเทียม

เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติในซุปฟักทอง: ปรุงฟักทองในน้ำซุปที่มีหัวหอมและกระเทียม จากนั้นจึงใส่ลงในซุป

แน่นอนว่าเนยหรือครีมสามารถมีอยู่ในสูตรได้ แต่นี่เป็นเพียงส่วนผสมเสริมหรือส่วนผสมเพิ่มเติม และกลิ่นของฟักทอง ขิง และอบเชยช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้า คุณสามารถใช้ฟักทองอะไรก็ได้ - ความหลากหลายจะดีมาก แต่ถ้าคุณเลือกฟักทองหวานขนาดเล็กจะเหมาะสำหรับการทอดและบดเป็นน้ำซุปข้น การย่างฟักทองเป็นเพียงส่วนเดียวของกระบวนการทำอาหารที่ต้องใช้เวลา และเมื่อเสร็จแล้ว อย่างอื่นก็พร้อมในเวลาไม่นาน

วิธีทำน้ำซุปข้นฟักทองกับนม - 15 พันธุ์

ซุปนี้เหมาะที่จะปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาต้องสวมผ้าพันคออุ่นๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 450 กรัม
• กะทิ - 240 มล
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• หอมแดง - 2 ชิ้น (40 ก.)
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำซุปผัก - 480 มล
• กะหล่ำปลี - 67 กรัม
• งาดิบ - 18 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 มล

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ใช้มีดคมๆ ตัดยอดของน้ำตาลตำลึง 2 ตำลึง แล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนคมขูดเมล็ดออกให้หมด ทาเนื้อฟักทองด้วยน้ำมันแล้ววางคว่ำหน้าลงบนถาดอบ อบประมาณ 45-50 นาที ปล่อยให้เย็น 10 นาที จากนั้นลอกผิวออกพักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก หอมแดง และกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหรือจนสุกและโปร่งแสง

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งฟักทอง และนำไปต้ม

โอนส่วนผสมของซุปไปยังเครื่องปั่นซุป เทส่วนผสมกลับลงในกระทะ

ต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที แล้วปรุงรส

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ปิ้งเมล็ดงาประมาณ 2-3 นาที คนบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงในกระทะที่ยังร้อนอยู่และผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที ใส่กะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและปิดฝา ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นใส่งาลงไปอีกครั้ง

สูตรโภชนาการสากลสำหรับซุปฟักทองซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศ CIS

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 70 ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ซาวข้าวแล้วต้มกับฟักทองในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่ง เพิ่มนมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันมื้อแรกและมื้อค่ำแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 200 กรัม
• มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 450 มล
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 650 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1/4 ช้อนชา
• ขิง - 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/8 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมในมาการีนบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

เติมน้ำซุปไก่และน้ำซุปข้นฟักทองครึ่งส่วน คน. ต้ม; ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที โอนส่วนผสมของน้ำซุปไปยังภาชนะของเครื่องปั่นและปั่น กลับส่วนผสมไปที่กระทะ

ใส่น้ำซุปที่เหลือ ฟักทอง เกลือ อบเชยป่น ขิงป่น และพริกไทยป่น ต้ม; ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ผสมทุกอย่างในนมโดยไม่ต้องต้ม

ซุปฟักทองแบบเบาและเป็นอาหารพร้อมเติมนมเต็มส่วน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• นม - 300 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำเกลือ - หยิก
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 2-4 ช่อ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและสับหยาบ ขูดแครอท

ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เทนม 25 มล. และปรุงอาหารขณะกวน ปั่นส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เพิ่มนมที่เหลือ

ตัดผักใบเขียวและตกแต่งด้วยซุป

ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลากับการซื้อวัตถุดิบมากมาย แต่ก็ยังเป็นอาหารกลางวันที่ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• ฟักทอง (บด) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 300 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์ครีม - 150 มล

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นผัดหัวหอมสับ

ใส่ฟักทองลงในหม้อ จากนั้นต้มต่อไปประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเริ่มนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนน้ำซุปข้นนุ่มมาก เพิ่มนมและปรุงอาหารต่อ

ใส่บัตเตอร์ครีมลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ สำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถถูซุปผ่านกระชอน

ซุปสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนมแบบดั้งเดิมจากสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก
• กะทิ - 100 มล
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 600 มล
• เมล็ดฟักทอง
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (โรสแมรี่ แกง โหระพา ซีร่า)

การทำอาหาร:

ตัดฟักทองออกเป็นสองส่วน ลบเมล็ดและความนุ่มนวลที่ไม่จำเป็นออก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200 องศา

หลังจากสุกแล้วให้ใส่ความนิ่มของฟักทองลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำซุปที่ต้มแล้วและหัวกะทิที่อุ่นไว้ ตีด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง

ฟักทองไม่สามารถต้มหรือปอกเปลือกได้ แต่อบทั้งตัว

ซุปครีมฟักทองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ พริกไทย อบเชย
• ฟักทอง - 700 กรัม
• นม - 250 มล

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียมและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มน้ำซุป, น้ำ, เกลือและพริกไทย; นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ลดไฟให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที ผัดฟักทองระเหยในนมกับอบเชย

ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากไฟ

ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น (ถ้าจำเป็น) จนเนียน จากนั้นกลับไปที่กระทะ เสิร์ฟร้อน

นี่เป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาลสำหรับผู้ชื่นชอบเห็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครอท - 50 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• นม - 100 มล
• ชานเทอเรลแห้ง - 80 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• พริกเกลือ.

การทำอาหาร:

แครอท, ขิง, หัวหอมและกระเทียม, ปอกเปลือกและสับละเอียด; ทอดในน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกฟักทอง หั่น แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มนม ตีด้วยเครื่องปั่น

ผัดเห็ดแยกต่างหากและเพิ่มในซุปก่อนเสิร์ฟ

Chanterelles สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ

แถบเบคอนทอดเพิ่มความซับซ้อนให้กับซุปครีมครีม

วัตถุดิบ:

• กรัมฟักทอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1⁄2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 450 มล
• เบคอน - 2 แถบ
• นม - 220 มล
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและเบคอนให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเบคอนจนนุ่ม

ปอกเปลือกฟักทอง สับละเอียด ต้มฟักทองในกระทะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำ ปั่นฟักทองด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปผัก นม ลงในฟักทองแล้วปรุงจนเดือด

เมื่อเสิร์ฟซุปให้โรยหน้าด้วยเบคอนและหัวหอม

เพียงแค่ปรับและเตรียมส่วนผสมบางอย่างให้ถูกต้องก็เปลี่ยนรสชาติของซุปครีมจากอาหารโฮมเมดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารรสเผ็ดและราคาแพงได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• บรั่นดี - 40 มล
• นม - 100 มล
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เมล็ดฟักทอง - จากฟักทองหนึ่งลูก
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

ละลายน้ำมันมะกอก ตัดหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยบรั่นดี

เพิ่มน้ำและผัด เมื่อฟักทองนิ่มลง ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อให้ฟักทองสุก

เมื่อจานเดือดใส่นมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

คั่วเมล็ดฟักทองในกระทะกับเนย

เสิร์ฟซุปโรยด้วยเมล็ดด้านบน

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการผสมขิงและนมเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในสภาพอากาศหนาวเย็น และถ้ามันรวมอยู่ในน้ำซุปข้นฟักทองแสนอร่อยนี่จะกลายเป็นการป้องกันไวรัสที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง - 75 กรัม
• หัวหอม, สะระแหน่ - 5 สาขาต่อ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กะทิ - 125 มล
• พริก (ผง) - 1⁄2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นฟักทอง

ปอกเปลือกและสับหอมแดงและขูดขิงให้ละเอียด บดสะระแหน่

ใส่ฟักทอง หอมแดง ขิง และน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใบใหญ่แล้วผัดจนนิ่ม

ใส่สะระแหน่ กะทิ และพริกป่น นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ปั่นทุกอย่างในเครื่องผสมอาหาร แล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด น้ำมะนาว และกะทิเล็กน้อย

การตีความซุปครีมฟักทองในลักษณะสลาฟรวมถึงมันฝรั่งในองค์ประกอบซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง) - 1 ชิ้น
• ยี่หร่า, ซีร่า, ผักชี - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• กะทิ - 400 มล
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ สับรากผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอม

รากขึ้นฉ่ายแห้งมีกลิ่นหอมมากกว่าสด

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและฟักทอง ต้มในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและนม ต้ม. สุดท้ายใส่หัวหอมและรากขึ้นฉ่าย

อาหารที่มีฟักทองและถั่วลันเตาเป็นแหล่งไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 220 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม
• นม - 100 มล
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละหยิบมือ
• น้ำซุปผัก - 500 มล
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง ต้มในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม

ต้มถั่วในกระทะอีกใบ เมื่อพร้อม - สะเด็ดน้ำ ใส่เครื่องเทศ น้ำซุป และปรุงจนนุ่ม

ใส่ฟักทองอ่อน ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและต้มประมาณ 1-2 นาที ตกแต่งจานเสร็จแล้วก็ได้

ซุปฟักทองตะวันออกกับกะทิ

ของหวานเพื่อสุขภาพและอาหารเช้าในจานเดียว ด้วยความหวานตามธรรมชาติของฟักทองและนมข้นหวาน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• อบเชยวานิลลา
• เมล็ดฟักทอง, ถั่ว, เมล็ดงา, แครกเกอร์ - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและต้มฟักทอง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

อุ่นนมในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ใส่ฟักทองบดลงไปผัด ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

ซุปฟักทองและถั่วที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำในฤดูหนาว เมล็ดฟักทองอบและข้าวโพดเป็นส่วนผสมของพื้นผิวที่สนุกและเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• ต้นหอม - 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 450 มล
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• ฟักทองบด 700 ก
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 500 กรัม
• นม - 160 มล
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. ปรุงอาหารโดยผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมันร้อน

ผัดน้ำซุปไก่ลงในส่วนผสมของกระเทียม ต้ม. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ กานพลูและพริกไทย เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 15 นาที

เทฟักทองบดลงในชามใบใหญ่. ผัดส่วนผสมของน้ำซุปและมันฝรั่ง 1 ถ้วยลงในฟักทอง

เทส่วนผสมฟักทอง ข้าวโพด และนมลงในส่วนผสมน้ำซุปไก่ในกระทะใบใหญ่ ผัดและเคี่ยวอย่างน้อย 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หลายคนคิดว่าซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็เปล่าประโยชน์ ซุปน้ำซุปข้นที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือซุปถั่วลันเตาที่ปรุงมากเกินไป แม่บ้านบางคนคิดไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" เป็นซุปข้น และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้แขก ในอาหารประจำชาติหลาย ๆ ซุปน้ำซุปข้นใช้แทน: ในฝรั่งเศสเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือซุปบรอกโคลีในเม็กซิโก - กัซปาโชมะเขือเทศในสหรัฐอเมริกา - ซุปฟักทองบด

ผักมักใช้ทำซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้มักพบนมครีมหรือเนยในสูตรด้วยซุปน้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสแข็งขูดละเอียดเพิ่มความน่าสนใจ ไวน์ขาวแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแครกเกอร์ชิ้นเล็กที่สามารถเทลงบนจานได้โดยตรงอย่างเอร็ดอร่อย!

การทำซุปข้นแตกต่างจากการทำซุปทั่วไปเล็กน้อย ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และตุ๋นในชามที่มีผนังหนาในเนยจนนิ่ม หลังจากนั้นก็เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) อุ่นจนไวน์ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่ หรือเนื้อ) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวจนสุก ผักควรนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น นำกลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปหากซุปข้นเกินไป หลังจากน้ำซุปข้นนี้สามารถเค็มและปรุงรสได้ เมื่อเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อร่อย!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+