วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่. น้ำซุปไก่กับบะหมี่เป็นซุปแบบเบา ๆ สูตรน้ำซุปไก่กับบะหมี่ที่ดีที่สุด: กับเครื่องใน, ไข่, ชีส, มะเขือเทศ

คุณชอบความคิดที่จะทานอาหารเย็นอย่างมีความสุขกับมันหลังจากวันทำงานอันยาวนานและวุ่นวายหรือไม่ เมื่อพลังงานที่เหลืออยู่คือการกลืนบางสิ่งที่เบาและไม่เกะกะ?

และในขณะที่ฟื้นตัวจากไข้หวัด คุณใฝ่ฝันที่จะมีความสุขที่ได้รับประทานอาหารกลางวันพร้อมน้ำซุปไก่เบา ๆ ที่ช่วยบรรเทาอาการไอและน้ำมูกไหลของคุณพร้อมกับน้ำซุปทุกช้อนได้หรือไม่?

คุณชอบวิ่งกลับบ้านหลังจากเดินเล่นในสวนเย็น ๆ ถอดรองเท้าบู๊ตเปียก ๆ ดึงถุงเท้าขนสัตว์ที่คุณยายของคุณถักแล้วนั่งในครัวอุ่นมือบนจานซุปไก่สีทองพราวที่แม่ของคุณเพิ่งทำ สุกแล้วเหรอ?

หากคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เป็นบวก ซุปไก่สำหรับคุณคือความสุขในการทำอาหารที่บรรจุอยู่ในจานอาหารโฮมเมด เราจะพูดถึงเขาไหม?

แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปไก่คือน้ำซุป ซุปไก่คลาสสิกที่ผ่านการทดสอบมาเป็นเวลายาวนาน: มีน้ำหนักเบา สีทอง และรสชาติอร่อย มีทางเลือกอื่น - น้ำซุปผักที่มีรสชาติเข้มข้นเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ ทางเลือกอื่นที่มากคือน้ำเปล่าคุณยังสามารถทำซุปไก่บนพื้นฐานของมันได้คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเพื่อเพิ่มรสชาติคุณควรเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยอาจเป็นเนยชิ้นหนึ่งใบกระวานแน่นอน ยอดเยี่ยม - ครีมชีสแปรรูป

ไม่ใช่ตัวเลือกเลย - น้ำซุปก้อนสำเร็จรูป นี่เป็นภาพลวงตา ค็อกเทลที่มีองค์ประกอบทางเคมีทุกประเภทที่ไม่เกี่ยวข้องกับน้ำซุปเช่นนี้ การประหยัดเวลาจะไม่นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพหรือความพึงพอใจในกรณีนี้

วิธีทำน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐานของซุปที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกได้เกือบทุกคอร์สตั้งแต่ซุปผักไปจนถึงบอร์ชท์ สามารถปรุงได้ในปริมาณมากและแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วน - หากคุณต้องการปรุงซุปสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถละลายอาหารที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจานแรกง่ายๆ ได้เสมอ

ดังนั้นวิธีการปรุงน้ำซุปไก่? ควรล้างไก่ให้สะอาด ตรวจดูว่าควักไส้ดี และไม่มีขนหลงเหลืออยู่ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้เพียงพอ วางบนเตาหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังลดความร้อน ใส่หัวหอม แครอท 2-3 ชิ้น คื่นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง ฟักทอง และพริกหยวกลงในกระทะ ปรุงโดยใช้ไฟต้มอย่างต่ำประมาณ 30 นาที (ถ้าไก่แก่ก็อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ให้เอาโฟมออกเป็นระยะๆ หลังจากนั้นควรทิ้งผักและกรองน้ำซุป พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมพายหรือใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานแรกเพิ่มเติมได้

ก๋วยเตี๋ยวไก่แบบง่ายๆ

ซุปแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง - แต่คุณสามารถปรุงในลักษณะที่คุณอยากกินและไม่หยุดได้หรือไม่? ดังนั้นส่วนใดส่วนหนึ่งแม้แต่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดก็ดูเล็กจนเซนติเมตรที่เอวสมมุตินั้นไม่มีความหมายดังนั้นการเห็นจานซุปที่ปรุงสดใหม่จะทำให้คุณแทบหยุดหายใจ?

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
เนื้อไก่ต้ม 400 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม;
3-4 มันฝรั่ง
วุ้นเส้น 250 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เทน้ำซุปไก่ที่กรองแล้ว (ที่เข้มข้นที่สุด มีกลิ่นหอมสีทอง ไม่ใช่ "เปล่า") ลงในกระทะ ที่นั่นเรายังใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมด หั่นครึ่งทาง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น และแครอทขูด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะสุก) เอาหัวหอมออก ใส่วุ้นเส้น ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงต่ออีก 4-8 นาทีจนกระทั่งพาสต้าพร้อม ปิดไฟแล้วเทใส่จานทันที

ซุปไก่พร้อมบะหมี่และเครื่องใน

การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากคลาสสิกแบบดั้งเดิม - และผลลัพธ์ที่ได้คือหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม "โฮมเมด" อย่างสมบูรณ์เรียบง่ายน่าพึงพอใจและอุดมสมบูรณ์ อย่าละเลยเครื่องใน เพราะหากปรุงอย่างถูกต้อง ก็จะสามารถเพิ่ม "ความสนุก" ที่น่าทึ่งให้กับซุปได้

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร
กึ๋นไก่ 250 กรัม
หัวใจไก่ 100 กรัม
ตับไก่ 300 กรัม
อกไก่ 1 อัน (1 แฮม);
1 แครอท
1 หัวหอม;
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
วุ้นเส้นหนึ่งกำมือ
พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราล้างหัวใจไก่ กึ๋น และเนื้อให้เข้ากัน ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมทั้งหมด แล้วเติมน้ำ นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมทั้งหมดออก ลดไฟ และปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับว่านก "โตเต็มวัย" แค่ไหน) ปิดไฟ กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ แล้วทิ้งหัวหอมไป

แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป ที่นั่นเราตัดหัวใจเป็นวงกลม และท้องเป็นเส้น

ต้มตับในกระทะแยกต่างหาก - 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำออกมาตัดเป็นหลายส่วนแล้วส่งให้บริษัททั่วไป

มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ก็มีเช่นกัน แครอท - ขูดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) เกลือและพริกไทย ใส่วุ้นเส้น ปรุงอาหารต่ออีก 3-7 นาทีปิดไฟเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ซุปไก่กับบะหมี่และไข่

หากซุปไก่ธรรมดาดูว่างเปล่าและเบาเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองเพิ่มรสชาติด้วยไข่ไก่ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและโครงสร้างของซุปเองก็เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่หรือผัก 3 ลิตร
อกไก่ต้ม 1 ชิ้นหรือขา 1 ขา
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 พริกหยวก;
1 หัวหอม;
3-4 มันฝรั่ง
วุ้นเส้น 200 กรัม
2 ไข่;

เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่พริกหยวกที่ผ่าครึ่ง รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว และหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมด วางบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำผักชีฝรั่ง พริกไทย หัวหอมออก และทิ้งไป ใส่แครอทขูดและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ เกลือ. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) ใส่วุ้นเส้นลงไป หลังจากผ่านไป 4-8 นาที (เวลาที่วุ้นเส้นจะสุก) ให้เทไข่ที่ใช้ส้อมตีเบา ๆ ลงในกระทะเป็นกระแสบาง ๆ ปิดไฟทันที ใส่สมุนไพรลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ชีส

และนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการยกระดับอาหารจานเด็ดแบบโฮมเมดและไม่ซับซ้อน เพิ่มชีสเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วรสชาติของซุปทั้งหมดจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างรุนแรง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือชีสแปรรูปแบบประหยัด แต่คุณยังสามารถเลือกชีสที่น่าสนใจกว่านี้ได้ - พันธุ์ที่มีไขมันเช่นบรี, ซุป, เอ็มเมนทอลก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

น้ำซุป 3 ลิตร
2 หัวหอมขนาดกลาง
เนย 30 กรัม
ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
3-4 มันฝรั่ง
อกไก่ต้ม 200 กรัม
วุ้นเส้น 200 กรัม
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง - มันควรจะนิ่มและเกือบจะเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำซุปลงไป ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและอกไก่ลงไป นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงจนผักนิ่ม ในตอนท้าย ใส่วุ้นเส้น ชีสแปรรูปขูด เกลือ ปรุงต่ออีก 4-6 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ ยินดีต้อนรับผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

ซุปไก่กับเห็ดและบะหมี่

ซุปไก่เวอร์ชันโปแลนด์และยูเครนตะวันตก - เข้มข้นมากด้วยซุปสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าทึ่งและรสชาติที่เข้มข้นของซอส สูตรอาหารต้นตำรับนั้นเกี่ยวข้องกับบะหมี่หรือวุ้นเส้นที่ทำเอง แต่เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น อะนาล็อกทางอุตสาหกรรมก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมตัวและมันก็คุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้

วัตถุดิบ:

น้ำซุป 3 ลิตร
เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
เห็ดป่า 200 กรัม (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง);
1 แครอท
1 หัวหอม;
เนย 20 กรัม
วุ้นเส้น 300 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนทอดในเนยในเนยจนเป็นสีทอง เพิ่มเห็ดและกวนอย่างต่อเนื่องเก็บไว้ในกระทะอีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นใส่แครอทขูดแล้วเทลงในน้ำซุป นำไปต้ม ใส่ไก่ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น ปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือ พริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครูตองซ์

1. น้ำซุปเป็นพื้นฐานของซุป พยายามจัดเตรียมในลักษณะที่คุณต้องการชื่นชม สูดดมและดื่ม เพลิดเพลินกับมัน เหมือนไวน์ราคาแพง ผักมากมาย เนื้อในฟาร์มคุณภาพสูง การปรุงอาหารอย่างประณีตโดยใช้ไฟอ่อน การ์นีช่อดอกไม้ - แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และซุปไก่ก็เป็นเพียงกรณีที่คุณต้องการใช้ประสบการณ์ของคุณเองด้วยความขยันหมั่นเพียรโดยธรรมชาติ

1. หลังจากปรุงน้ำซุปเสร็จแล้ว อย่าลืมกรองและแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วย มันไม่มีความสุขเลยที่จะหยิบจานและคายเศษอาหารที่กินไม่ได้ออกจากปาก ไม่เพียงแต่ไม่สะดวกเท่านั้น แต่ยังทำให้รู้สึกไม่สวยงามอีกด้วย

1. เมื่อหั่นส่วนผสมสำหรับซุปให้พยายามทำด้วยจิตวิญญาณ การสับแครอทใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อดทนและหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน - ใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ด้านความสวยงามก็นานกว่านิดหน่อย แต่ก็ชนะ

1. คุณเคยคิดบ้างไหมว่าลูกชิ้นไก่บดเป็นวิธีง่ายๆ แต่น่ารักในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่? เพ้อฝันอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย: เกี๊ยว, เกี๊ยว, บะหมี่โฮมเมด - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการ "ฟื้นฟู" ซุปธรรมดาคุณเพียงแค่ต้องไม่ขี้เกียจที่จะมองหามัน

1. อย่าปรุงซุปนี้เป็นเวลาสองสามวัน: วุ้นเส้นจะพองตัวและเปลี่ยนอาหารจานแรกเป็นโจ๊ก อาหารน่าขยะแขยงอย่างแน่นอน! ด้วยเหตุผลเดียวกัน หากคุณต้องการเตรียมซุปในตอนเช้าและเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวัน คุณไม่ควรใส่พาสต้าลงในกระทะ: ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ปิดไฟ ใส่วุ้นเส้นลงไปเมื่อคุณอุ่นอีกครั้ง

10 ไอเดียการทำซุปไก่สูตรต้นตำรับ:

1. เพื่อให้ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ดูน่าสนใจและสนุกสนานยิ่งขึ้น พยายามอย่าขูดแครอท แต่เปลี่ยนให้เป็นรูปร่างตลกๆ โดยหั่นรากผักที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือมีดคัตเตอร์ขนาดเล็กเพื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อน (คัตเตอร์คุกกี้ขนาดเล็ก) ) ปั้นแครอทให้เป็นรูปหัวใจ ดอกไม้ เกล็ดหิมะ ตัวเลขดังกล่าวจะช่วย "ฟื้น" ซุปไก่หนึ่งจานได้อย่างมาก

1. โดยทั่วไปคุณสามารถหั่นแครอทด้วยมีดชีสหยิกธรรมดาที่สุด: "ซี่โครง" หยักดูงดงามมากนี่เป็นวิธีเบื้องต้นในการเปลี่ยนซุปที่น่าเบื่อให้กลายเป็นงานรื่นเริง เห็นพ้องชีวิตและสนุกสนาน

1. ไข่ไก่ต้มสุกครึ่งฟองเป็นเครื่องปรุงที่ดีสำหรับซุปไก่ ไข่นกกระทาต้มสุกสองสามซีกเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟซุปตามปกติด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

1. เล่นกับพาสต้าประเภทต่างๆ วุ้นเส้นเป็นอาหารที่คุ้นเคยและอร่อย แต่ฟาร์ฟาลเลมีความหรูหรา ทาเลียเตลเลมีรสเข้มข้น และฟูซีลีเป็นเมนูที่ตลก

1. กรูตงที่มีรูปร่างเหมือนต้นคริสต์มาส หัวใจ หรือแม้แต่เพชรธรรมดาก็เข้ากันได้ดีกับซุปไก่ เพียงตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดรูปทรงที่ต้องการด้วยที่ตัดคุกกี้ ทาเนยเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน

1. อย่ากลัวที่จะทดลองใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ยิ่งมีสีมากเท่าใด น้ำซุปก็จะดูน่าสนใจและมีชีวิตชีวามากขึ้นเท่านั้น บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, สควอชและบวบ, เห็ด, หอมแดง, ถั่ว, ถั่วลันเตา, พริกหวาน - ผักทำให้ภาพมีชีวิตชีวาและเปลี่ยนเป็นภาพโมเสคที่ร่าเริงซึ่งอาจทำให้เกิดรอยยิ้มที่เกือบจะไร้เหตุผล

1. อาจฟังดูแปลก แต่ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับเบคอนทอด โดยหั่นเนื้ออกติดมันออกเป็นสี่เหลี่ยม ทอดจนเหลืองทองแล้วโรยหน้าซุป มันอร่อยมาก!

1. แค่ลองเสิร์ฟซุปไก่ใน “จาน” จากขนมปังที่ตัด “ฝา” ออกแล้วนำเศษขนมปังออก ดั้งเดิมและน่าพอใจมาก!

1. ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีความโปร่งใสเกือบเป็นคริสตัลและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ จานนี้จะดูสวยงามในชามใส

1. และผักใบเขียว! ผักใบเขียวสดมากขึ้น - มีกลิ่นหอมสดใสเขียวชอุ่ม! มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - จะไม่มีมากเกินไป

ลุดวิก ฟาน เบโธเฟนได้รับการยกย่องว่า “ผู้มีใจบริสุทธิ์เท่านั้นจึงจะทำซุปอร่อยได้!” ขอให้มีความคิดที่บริสุทธิ์ การทำความดี และน้ำซุปที่อร่อย ขอให้เจริญๆ นะ!

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ทำอาหาร ซุปไก่: จานนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและถ้าคุณใส่บะหมี่ลงไปนิดหน่อยก็จะค่อนข้างอิ่มเช่นกัน อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนักแม่บ้านมักไม่พอใจกับผลลัพธ์ของความพยายามของพวกเขา - น้ำซุปจะมีสีที่ไม่พึงประสงค์หรือรสชาติออกมาเป็นที่ต้องการมาก เช่นเคยมันจะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: ก๊วยเตี๋ยวไก่อร่อยปรุงตามคำแนะนำของเรา

ความลับของน้ำซุปแสนอร่อย

แม่บ้านบางคนเมื่อมาที่ร้านถึงกับย่นจมูกอย่างรังเกียจเมื่อเห็นถาดที่มีชุดซุปไก่ อะไรอยู่ ก็แค่กระดูก ดีกว่า อย่าหวงโยนขาลงในกระทะ แต่ขาที่ใหญ่กว่า - อย่างน้อยก็จะมีไขมัน และถ้าคุณใส่ใบกระวานและพริกไทยก็ถือว่าเสร็จแล้ว ต่อมาพวกเขาจะดูงุนงงกับภาชนะใส่ซุป ปริมาณไขมันซึ่งใกล้เคียงกับศูนย์และสีก็ทำให้ไม่อยากอาหารโดยสิ้นเชิง

แต่เราจะไม่ผิดพลาดเพราะเรารู้ กฎทองสำหรับซุปไก่แสนอร่อย:

• มันกลับกลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย จากด้านหลังไก่มีหาง - อันที่ไม่น่าดูจากถาด อีกทางเลือกที่ดีคืออกไก่และหลัง ส่วนผสมเหล่านี้รับประกันการมีไขมัน: ไขมันจะไม่ลอยเป็นชั้นหนา แต่ลักษณะรสชาติของซุปนี้ยอดเยี่ยมมาก ขาและอกถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อเนื้อสัตว์เท่านั้นโดยในตัวมันเองมันเป็นอาหารที่ดีขนาดนั้น ไม่สามารถกลายเป็นพื้นฐานที่เป็นอิสระสำหรับซุป
• ไก่มักจะมีกลิ่นแปลก ๆ เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ข้างเคียงได้ทันที วิธีแก้ปัญหานี้ทำได้ง่ายมากเพียงใส่ผักทั้งเมล็ดลงในกระทะก่อนปรุงน้ำซุป เช่นเดียวกับในสูตรของเรา: หัวหอม แครอท กระเทียม เมื่อเดือดพวกเขาจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยให้กลิ่นและสีทั้งหมดออกไป
• เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซุปไก่ดีๆ โดยใช้น้ำที่ไม่ดี ในเมืองใหญ่ น้ำประปามักจะมีรสชาติเฉพาะที่จะคงอยู่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว การต้มและการกรองไม่มีประโยชน์ที่นี่ควรใช้ดีกว่า ซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด

การปฏิบัติตาม บัญญัติง่ายๆ สามประการ- หัวใจสำคัญในการเตรียมซุปไก่ให้อร่อย จริงอยู่ มีกฎอีกข้อหนึ่งที่ไม่ได้พูดออกไป: คุณต้องปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดี เพราะอาหารจะดูดซับพลังงานที่มาจากพ่อครัว เราก็เลยยิ้มและเดินต่อไป

การเตรียมส่วนผสม

เราก็ตัดสินใจเลือกชุดซุปได้แล้ว มาดูกันดีกว่า รายการทั้งหมดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในปัจจุบันตามสูตร:

• ไก่ 500 กรัม
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว

ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับน้ำซุปไก่ ใส่ลงในกระทะโดยตรงหลังจากปอกผักแล้ว บนโต๊ะ เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

• มันฝรั่ง– 5-6 หัวเรียบสม่ำเสมอโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งแต่ละอันเป็นเส้นเล็ก ๆ
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก– หนึ่งหรือสองกำมือ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ โดยหลักการแล้ว พาสต้าแบบโคนไปจนถึงเกลียวก็ใช้ได้ แต่บะหมี่ถือเป็นซุปคลาสสิก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวต้องล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับละเอียด
• หัวหอมสองหัวและแครอทสองสามหัวสำหรับทอด. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

แยกคำถาม-เพิ่มเติม ใบกระวานใบกระวานได้กลายเป็นส่วนประกอบบังคับของอาหารรัสเซียจานแรกมานานแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมันและบ่อยครั้งที่ใบพิเศษหนึ่งใบจะทำให้จานทั้งหมดเสียหาย ลองทำซุปไก่ดู ไม่มีใบกระวาน: บางทีกลิ่นอาหารอาจจะไม่สดใสนักแต่ก็ไม่หายไปหมดแน่นอน

- ซุปแสนอร่อยและอร่อยมาก น้ำซุปไก่เล็กน้อย แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบะหมี่เล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งจะทำให้เกือบทุกคนพอใจ ซุปนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นแทนวุ้นเส้นได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 ก
• มันฝรั่ง 250 ก
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับปรุงในกระทะขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุป แต่แน่นอนว่าน้ำซุปมักจะไม่ได้ปรุงจากเนื้อเพราะ... มีราคาแพงกว่า แต่ให้รสชาติและความเข้มข้นแก่น้ำซุปน้อยลง อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป และทำงานกับเนื้อปลาได้ง่ายกว่ามาก (คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด จึงไม่เหลือของเสีย) หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นมากคุณควรใช้ไก่ทั้งตัวหรือไก่โดยต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ดังนั้นให้ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางไก่ลงไป

นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือเกือบน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกเป็นระยะๆ

หากคุณต้องการได้เนื้อที่อร่อยต้องเติมเกลือทันทีที่เดือด และถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใสสวยงามก็ต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดไม่แนะนำให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำซุปจะใส

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงในกระทะ ให้เตรียมผักสำหรับซุป พวกเขากำลังรอฉันอยู่

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นไว้เพื่อทอดด้วยไฟปานกลาง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น ฉันมักจะหั่นหัวหอมเป็นสี่วง เติมเกลือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่แครอทลงในหัวหอม ซึ่งเหมาะกับซุปเมื่อทอดเท่านั้น โดยทั่วไปแครอทต้มอย่างเดียวไม่มีประโยชน์ แครอทจะให้สีและรสชาติเมื่อคั่วเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท และไก่

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน

ตอนนี้คุณควรเกลือซุปเพื่อลิ้มรสและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงนานตามที่ระบุไว้บนแพ็คเกจวุ้นเส้นลบ 1 นาที เรายกกระทะออกจากเตา รอสองสามนาทีแล้วคุณสามารถโทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณไปที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นจะไม่ถูกทิ้งไว้ให้สุก ไม่ต้องกลัว เพราะจะสุกเสร็จเมื่อเย็นลง

พร้อม. เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท ปล่อยให้มันเดือดจนเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น - นี่คือความลับข้อแรกของความโปร่งใส

วางไก่ลงในกระทะที่เติมน้ำสะอาดไว้จนเต็มแล้ววางลงบนเตา เคล็ดลับที่สองไม่ใช่การปรุง แต่ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งมีขนาดใหญ่กว่า (สามารถหั่นก่อนใส่ลงในกระทะได้) และหัวหอมและแครอทมีขนาดเล็กลง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปพร้อมไก่โฮมเมด

หลังจากนั้นเราก็ลดผักที่เหลือลง เนื้อไก่เริ่มนิ่มแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป ปรุงซุปต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งผักสุกเต็มที่

ใส่วุ้นเส้น ขาไก่เย็นลงเล็กน้อย เราแยกมันออกจากกันและแยกเนื้อออกจากกระดูก ดังนั้นซุปแต่ละมื้อจะมีไก่โฮมเมดหนึ่งชิ้น เพิ่มเนื้อสัตว์ปรุงต่ออีก 5 นาที

อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี

ซุปไก่เป็นซุปที่ง่ายและง่ายที่สุด ซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้มีประโยชน์อย่างมากในการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน โรคหวัด และไข้หวัดใหญ่ มีหลายทางเลือกในการเตรียมซุปไก่ธรรมดา ๆ เว็บไซต์ Povareshka ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรซุปไก่ที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

ซุปไก่ธรรมดากับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• วุ้นเส้น - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว

ซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณครึ่งช้อนชา) ยิ่งไก่มีขนาดใหญ่ น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและซุปไก่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมซุปไก่แบบคลาสสิกควรใช้ไก่ทำเองจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติมากขึ้นและแน่นอนว่าอร่อยยิ่งขึ้น!

ต้มไก่และอย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นตอนปรุงไก่ออก เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำไก่ออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปไก่
เตรียมผัก. ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปไก่ ห้านาทีหลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งสับละเอียด และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่วุ้นเส้น ปรุงจานจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อไก่ลงในซุป รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปไก่กับบะหมี่และโยเกิร์ต

ลองสูตรอื่นที่ไม่ธรรมดาสำหรับซุปไก่และบะหมี่ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตนม ซุปไก่แบบโฮมเมดประกอบด้วยโยเกิร์ต ผักชีลาว และไข่ จัดทำโดยไม่ต้องใส่ผัก
หมายเหตุ: แม่บ้านหลายคนเติมน้ำซุปเนื้อก้อนลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ซุปไก่มีรสชาติมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้อาหารจานร้อนเหลวจะได้รสชาติที่คล้ายกับ "ของเทียม" มากขึ้น น้ำซุปเนื้อก้อนจะเข้ามาแทนที่ผักชีลาวธรรมดาซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนื้อไก่

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่ - 300 กรัม;
• วุ้นเส้น - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

สูตรซุปไก่ที่ผิดปกติพร้อมบะหมี่และโยเกิร์ต:

ขั้นแรก ให้นำไข่และโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม (เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสก็ควรจะกรอง
เพิ่มวุ้นเส้นลงในน้ำซุปไก่และปรุงจนนุ่ม หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นตีไข่และโยเกิร์ตให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำซุปที่เย็นแล้ว ควรเติมส่วนผสมช้าๆ โดยคนตลอดเวลา หากคุณเพิ่มส่วนผสมไข่โยเกิร์ตลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แน่นอนว่าอาหารนั้นจะไม่เป็นพิษ แต่ไข่จะสุกและทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียหาย ทั้งหมด! ซุปไก่กับโยเกิร์ตเกือบพร้อมแล้ว! สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่

ล้างและสับผักชีฝรั่ง ใส่ลงในซุปแล้ววางกลับบนเตา คุณสามารถใช้ก้านผักชีฝรั่งแห้งได้ แต่ในกรณีนี้ควรใส่ผักชีฝรั่งลงในจานพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มเล็กน้อยคนตลอดเวลาพยายามอย่าให้เดือดเพราะความเสี่ยงในการได้ซุปไก่ยังสูงอยู่
ซุปไก่เย็นเบาๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นไก่และตกแต่งด้วยมะนาว

ซุปไก่กับบะหมี่และมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• วุ้นเส้น - 30 กรัม;
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนกาแฟ

สูตรซุปไก่กับไก่และมะเขือเทศ:

ซุปมะเขือเทศกับไก่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรซุปมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับการเตรียมถ้าคุณชอบอาหารจานร้อนที่มีมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพร้อมกับวุ้นเส้นจนวุ้นเส้นมีสีเหลืองทอง

จากนั้นล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น: ส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า หากคุณต้องการให้ซุปครีมมะเขือเทศนุ่ม ให้ปอกมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วใช้มีดเอาผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว ผสมมะเขือเทศสับหรือน้ำมะเขือเทศกับบะหมี่ผัดและหัวหอม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ซุปครีมมะเขือเทศกับไก่และบะหมี่ไม่เปรี้ยว

สุดท้ายเพิ่มนมอุ่น ทั้งหมด! สูตรซุปครีมมะเขือเทศนั้นง่ายมากและสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที
คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนนมหรือเติมน้ำก็ได้ ในกรณีหลังนี้ซุปมะเขือเทศจะไม่ติดมัน ในการตกแต่งและปรุงรสซุปมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสองสามกิ่งก็ได้

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

ดูวิธีทำซุปไก่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า