วิธีทำข้าวให้ฟู. สูตรวิดีโอ: ข้าวซูชิที่มีความคงตัวที่ลงตัว ปริมาณแคลอรี่ของข้าวและคุณค่าทางโภชนาการ
พวกเราหลายคนไม่หุงข้าวด้วยเหตุผลสองประการ บางคนอยากให้มันเหนียวแต่กลายเป็นแค่ร่วน ในขณะที่บางคนอยากให้มันร่วนแต่กลายเป็นว่าเหนียวเท่านั้น จะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร? สิ่งที่คุณต้องรู้ในการหุงข้าว?
ไม่กี่คนที่ได้ยินความจริงที่ว่าข้าวไม่เกี่ยวข้องกับธัญพืช นี่คือธัญพืช ซีเรียลที่ชอบความอบอุ่นและตายเร็วมากในความเย็น เพื่อให้ธัญพืชนี้งอกได้ ต้องใช้ความร้อนอย่างน้อยสิบองศา
แม้ว่าจีนจะเป็น "แม่" ของข้าว แต่ก็มาสู่ชั้นวางสินค้าของเราจากแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และแม้แต่อเมริกา
ข้าวมีหลายประเภทและแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างกันมาก ไม่เพียงแต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสี ขนาด กลิ่น และแม้แต่รสชาติด้วย ลองนึกภาพสักครู่ว่ามีข้าวแดงอยู่ที่ไหนสักแห่ง น่าประหลาดใจ? โปรดจำไว้ว่าแม้แต่ซีเรียลธรรมดาที่สุดก็สามารถแตกต่างออกไปได้หากคุณรู้วิธีเล่นกับรสชาติและเครื่องเทศ คุณคิดว่าผู้คนในอินเดียมีเมนูที่หลากหลายหรือไม่ เพราะเหตุใด 80% ของอาหารของพวกเขาประกอบด้วยข้าว พวกเขาช่วยตัวเองด้วยเครื่องเทศเท่านั้นขอบคุณที่พวกเขากินอาหารใหม่ทุกวัน มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เล็กน้อยจากพวกเขาใช่ไหม?
วิธีหุงข้าวให้ร่วน - หลักการทำอาหารเบื้องต้น
เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจพันธุ์ข้าวให้คุ้มค่า อันไหนคุ้มค่าที่จะได้ข้าวฟูและอันไหนดีกว่าที่จะไม่ดูด้วยซ้ำ
อควาติก้า-ข้าวเปลือกบางยาวสีดำ ใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และซุป มันเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากดังนั้นจึงไม่ค่อยพบหรือถูกเพิ่มเข้าไปในพันธุ์อื่นที่ได้รับความนิยมมากกว่า
เม็ดกลม- ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านของเราซึ่งมีแป้งในปริมาณที่เหลือเชื่อ ดูดซับน้ำและเหนียวเหนอะหนะทันที ความหลากหลายนี้ไม่เหมาะ สามารถใช้กับซูชิ หม้อปรุงอาหาร และโจ๊กได้ แต่ไม่เหมาะกับกับข้าวร่วน
บาสมาติ- ความหลากหลายที่ดีมากในกรณีของเรา ใช้สำหรับเครื่องเคียง pilaf และอาหารจานหลักอื่น ๆ อย่างแม่นยำ มันยาวและโปร่งใส และขยายออกไปอีกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
นึ่ง– ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเรา ใช้เวลาปรุงนานจึงใช้เวลานานในการทำให้นิ่มเพราะเป็นเรื่องยากมาก นี่เป็นข้าวประเภทที่จะไม่ติดกันแม้ในวันที่สอง
เม็ดยาว- เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกันเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ดูดซับน้ำมากนักเนื่องจากเมล็ดไม่ติดกัน มันไม่เพียงแต่ใช้เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดอีกด้วย
หลังจากจัดการกับข้าวเพียงไม่กี่ชนิด เราก็พบข้าวสามชนิดที่พร้อมสำหรับเราและเหมาะสำหรับการขึ้นฟู
ในการหุงข้าวให้ฟู การเลือกประเภทข้าวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับสิ่งนี้ พันธุ์ที่มีแป้งจำนวนมากดูดซับน้ำได้มากจึงเหนียวเหนียวและกลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เลือกพันธุ์ต่างๆ เช่น ข้าวบาสมาติ ข้าวเมล็ดยาว หรือข้าวนึ่ง ทั้งหมดนี้มีจำหน่ายสำหรับเราในร้านค้า เมื่อซื้อข้าวแบบนี้คุณเกือบจะมั่นใจแล้วว่าข้าวจะร่วน
หลายคนใช้วิธีนี้เป็นการแช่ข้าว เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหรือบัควีท ท้ายที่สุดความจริงก็ช่วยได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
- ขั้นแรกคุณต้องซาวข้าวเพื่อเอาแป้งออก แม้ว่าคุณจะนึ่งแล้วก็ตาม ให้ล้างมันจนโปร่งใส เราไม่ต้องการแป้ง มันเกาะติดเมล็ดข้าวเข้าด้วยกัน
- ต่อไปคุณต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นคุณต้องล้างอีกครั้งจนกว่าน้ำจะใส
- ตอนนี้ต้องเทเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำเดือดในสัดส่วนที่ถูกต้อง (ไม่ใช่น้ำเย็น!) แล้วเติมเนยและเกลือลงไป วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
- ตอนนี้คุณสามารถหุงข้าวจนสุกเต็มที่จนน้ำระเหยหมด หากจำเป็น ให้คนเมล็ดพืชเป็นครั้งคราว
วิธีสุดท้ายคือน้ำเปล่าเยอะๆ แม่บ้านบางคนใช้วิธีนี้ในการหุงข้าวฟูๆ เท่านั้น พวกเขาใช้น้ำปริมาณมากและได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
- ต้มน้ำสองลิตรในกระทะสำหรับหุงข้าวแล้วใส่กาต้มน้ำไฟฟ้าให้เต็มเพื่อต้ม
- เลือกบาสมาติหยิบแก้ว (ตามปริมาตร) แล้วล้างด้วยน้ำไหลจนโปร่งใส
- เพิ่มธัญพืชที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดบนเตาแล้วใส่เกลือ
- ลิ้มรสธัญพืชเป็นระยะเพื่อความพร้อมและเมื่อเกือบจะพร้อมแล้วควรเทลงในตะแกรงหรือกระชอนด้วยตาข่ายละเอียด
- ล้างด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ - ทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที
- ใส่ข้าวที่ล้างเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู ตามชอบ
- ปิดฝาและอย่าสัมผัสจนกว่าจะเสิร์ฟ
นอกจากนี้ยังมีความลับอื่น ๆ ที่คุณสามารถเตรียมข้าวนุ่มได้ และตอนนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ:
- คุณสามารถผัดข้าวได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเติมธัญพืช ทอดประมาณสิบนาทีจนโปร่งใส จากนั้นเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วปรุงจนนุ่ม
- ปรุงธัญพืชในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา อาหารดังกล่าวให้ความร้อนแก่เนื้อหาอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "จุดร้อน" ซึ่งจานมักจะไหม้
- ทิ้งธัญพืชที่เสร็จแล้วไว้บนเตาใต้ฝา พวกเขามีแนวโน้มที่จะไปถึงที่นั่น ดังนั้นหากมีน้ำเหลืออยู่ก็อย่าระบายน้ำออก
- ปล่อยให้ธัญพืชที่เสร็จแล้วต้มใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที อีกครั้งที่พวกเขาใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อไปที่นั่น
- หากต้องการข้าวที่เข้มข้นและอิ่มมากขึ้น ให้เติมน้ำซุปแทนน้ำ
- คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที คุณสามารถเปิด ผัด และเสิร์ฟได้
การหุงข้าวสวยไม่ยากอย่างที่คิด การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณประสบความสำเร็จ ให้ถือว่าคุณได้ทำงานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว จากนั้น ทำตามคำแนะนำของเรา ปฏิบัติตามเคล็ดลับ และเจาะลึกเทคนิคต่างๆ ทุกอย่างจะได้ผล! ทานข้าวเหนียวนุ่มอร่อยกันนะครับ
ข้าวมีหลายประเภท ซึ่งมีชนิด สี ขนาดต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ มีเส้นใยน้อยมากและร่างกายดูดซึมได้ดีมาก ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุก็ตาม
การหุงข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีหลายวิธีในการได้ข้าวที่ร่วน อร่อย และนุ่ม
คุณสามารถปรุงซุป ข้าวต้ม และเครื่องเคียงได้
ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ดังนั้นก่อนอื่นเราจะมาบอกเคล็ดลับกับแม่บ้านกันก่อน
สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนหุงข้าว
ข้าวหลายชนิด - ก่อนอื่นก่อนหุงข้าวคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนข้าวใส
- ข้าวมีลักษณะหนา กลม สั้น ก่อนซักต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
- แห้งนานแต่ไม่บางหลังล้างแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกอีกครั้ง
- บาง แห้ง เล็ก ก่อนซักแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง แล้วค่อยซัก
- เวลาหุงไม่ต้องคนข้าวแต่แค่เขย่ากระทะเล็กน้อยก็จะไม่ไหม้
- ในการเตรียมอาหาร ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวสุกเกินไป ให้เติมนมเย็นหรือน้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
- เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ข้าวของคุณก็จะขาวราวหิมะ
- ก่อนรับประทานให้เติมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วโจ๊กจะอร่อยขึ้นมาก
- อย่าเติมน้ำตาลขณะปรุงโจ๊กกับนมข้าวจะหุงไม่ดีและเหนียวควรละลายน้ำตาลในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเติม 1 - 2 นาทีก่อนจะพร้อม
หุงข้าวได้หลายวิธี
สูตรสากลสำหรับการหุงข้าว
ข้าวป่ามีโครงสร้างหนาแน่นและมีรสถั่ว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเหมาะที่จะใช้กับซุปและสลัด วิธีการปรุงอาหารนี้ดีสำหรับการเตรียมกับข้าว
นำข้าวหนึ่งแก้วเนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัมน้ำซุปใด ๆ 1 ลิตร (เนื้อผัก) 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะเขือเทศ
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด เกลือ ใส่ซอส
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด
วิธีการหุงข้าวแบบตะวันออก
เทน้ำเย็น 6 ถ้วยลงในกระทะ เติมข้าวล้าง 5 ถ้วย ปิดฝาให้แน่น นำไปต้มบนไฟแรงอย่างรวดเร็ว
เปลี่ยนเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
นำออกจากเตา เปิดฝา ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมกระทะ แล้วปิดฝาทันที
ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 10 นาที
สูตรอาเซอร์ไบจันสำหรับหุงข้าว
ข้าวกลม ใช้กระทะกว้างและลึกแล้วเติมน้ำเดือดเค็มลงไปสามในสี่
ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วมัดไว้
โรยข้าวที่ล้างแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก วางเนยไว้ด้านบน ปิดด้วยจานคว่ำ แล้วตั้งไฟแรงเป็นเวลา 25 นาที
สูตรข้าวต้มเวียดนาม
ข้าวยาวเวียดนาม หลังจากผ่านไป 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องล้างซีเรียลให้ทอดในเนยในกระทะจนเป็นสีเบจอ่อน
วางในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด
วิธีการหุงข้าวแบบญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่น เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำนำไปต้ม
เติมซีเรียลข้าวหนึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชา ปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา
ตั้งไฟอ่อนๆ ไว้ 12 นาที แล้วยกออกมาพักต่ออีก 12 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถเปิดฝาได้
วิธีหุงข้าวในเตาอบ
พันธุ์ข้าว ละลายมาการีน 50 กรัมในกระทะ และเติมซีเรียลข้าวล้างแล้ว 350 กรัมลงในไขมันร้อน
ผัดข้าวจนซึมมาการีนจนหมดและเป็นสีโปร่งแสง
เทน้ำซุปลงไป ปรุงโดยไม่รบกวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนพองตัวและนิ่ม
กับข้าวนี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยอาหารเนื้อตุ๋นได้
วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิ
โดยหลักการแล้วไม่มีวิธีการหุงข้าวแบบพิเศษใดๆ สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้สูตรอาหารญี่ปุ่นเป็นพื้นฐานได้ หลังจากปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ดังนี้: ใช้น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือชนิดเดียวกัน
ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือ
ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนจนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำส้มสายชู
เทลงในข้าวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
อีกวิธีในการหุงข้าวซูชิ
เท 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวกับน้ำสองแก้ว พักไว้ 30 นาที ปิดฝา วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลนประมาณ 10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีโดยปิดฝาไว้
วิธีทำโจ๊กข้าวกับนม
ข้าวต้มนม เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ต้มนมใส่เกลือใส่ซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว
ปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที ใส่น้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย
สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวที่ต้องการ:
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวที่มีราคาแพงเป็นพิเศษหรือตวงเมล็ดพืชและน้ำอย่างแม่นยำ ทุกอย่างจะเรียบง่ายอย่างอุกอาจ
อ้าวยังอยู่ในธีมข้าว...
เร็วๆ นี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันมีความชำนาญในการทำโรลมากแค่ไหน ในเวอร์ชันดัดแปลงของรัสเซีย)) ปรากฎว่าคุณสามารถสร้างอาหารจานแปลกใหม่ได้ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ได้ปรุงเองถือว่าประทับใจมาก))) ระหว่างนี้แนะนำว่าอย่าพลาดสูตรนะคะ -
ส่วนผสมสำหรับข้าวปุย:
- ข้าวเมล็ดยาว
- เกลือ (ตามต้องการ).
- น้ำ.
***สัดส่วนข้าวกับน้ำที่แน่นอนไม่สำคัญ!
การเตรียมข้าวฟู:
บางทีข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับข้าวก็คือต้อง... เม็ดยาว- ข้าวนี้มีแป้งน้อยกว่าข้าวเมล็ดสั้น แต่มีเส้นใยและวิตามินมากกว่า
กล่าวคือดีต่อสุขภาพและไม่ต้มมากเท่าข้าวกล้องกลม
ตวงข้าวได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วเทลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ฉันมักจะกินข้าวหนึ่งแก้ว
เราล้างมันหลายครั้งใต้น้ำไหล พวกเขาเทลงไปคนให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำ ฉันทำสามครั้ง และครั้งที่สามน้ำก็มักจะใส
วางกระทะน้ำบนกองไฟ ควรจะมากกว่าซีเรียลหลายเท่า ปรากฎว่าข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำประมาณสองลิตร
เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ซีเรียลลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน และคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น
ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถจับเมล็ดข้าวได้สองสามเมล็ดแล้วตรวจดูว่านิ่มหรือไม่
ความสนใจ!อย่าปฏิบัติตามเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
บนบรรจุภัณฑ์ที่ฉันมีเขียนว่า “เวลาทำอาหาร 20 นาที” ด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงพยายามปรุงมันเป็นเวลานาน - มันกลายเป็นโจ๊กต้ม
ตอนนี้ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
นั่นคือทั้งหมด! ข้าวเหนียวก็พร้อม
และโปรดทราบว่าฉันไม่จำเป็นต้องตวงอะไรอย่างแม่นยำ ใช้อาหารจานพิเศษ ข้าวชนิดพิเศษ หุงแบบมีฝาปิด จากนั้นก็ไม่มีฝาปิด และโดยทั่วไปก็กังวล ฉันชอบสูตรอาหารแบบนี้!
วิธีการทำอาหารนี้ทำให้คุณนึกถึงอะไรหรือเปล่า? ตอนนี้ฉันคิดว่าสูตรทั้งหมดนี้สามารถอธิบายได้ด้วยคำ 3 คำ: "ปรุงเหมือนพาสต้า"
รู้ไหมว่าฉันทำกับข้าวนี้อร่อยอะไร? สลัด! อันที่มีปูอัด ข้าวโพด และไข่
หุงข้าวอย่างไรให้นุ่มรสชาติเหมือนข้าวสวย?
วิธีหุงข้าวสวย: คำแนะนำ
ในการหุงข้าวให้นุ่มคุณจะต้อง:
- หม้อด้ามหนามีความจุประมาณ 2 ลิตร
กระทะที่มีผนังหนาเก็บความร้อนได้ดีกว่าและข้าวก็ไม่ไหม้
หุงข้าวฟูเป็นถุง
- รายละเอียดเพิ่มเติม
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม คุณจะต้องมีข้าวเมล็ดยาว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ คุณสามารถใช้ข้าวสวยซึ่งมีเมล็ดที่เปราะน้อยกว่าเมื่อสุก ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์เมล็ดกลมซึ่งมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าและที่สำคัญที่สุดคือสุกเกินไป
ตวงข้าวตามจำนวนที่ต้องการ ในการเตรียมกับข้าวสำหรับ 4 ที่ 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว ล้างซีเรียลให้สะอาด เปลี่ยนน้ำได้ถึง 10 ครั้ง ตามหลักการแล้ว คุณควรซาวข้าวจนกว่าจะสะอาด
หลังจากซาวข้าวแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ไม่ควรหุงข้าวฟูในน้ำเย็น เพราะระหว่างหุงข้าวจะดูดซับน้ำส่วนเกินและต้มมาก วัดปริมาณน้ำที่แน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมของเหลวขณะปรุงอาหาร ซึ่งอาจทำลายจานอาหารได้ ปริมาณน้ำควรมากกว่าปริมาณข้าวแห้ง 2 เท่า เช่น ข้าว 1 ถ้วย ควรเติมน้ำ 2 ถ้วย จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเสิร์ฟมาตรฐานสำหรับ 4 คน เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว
ดังนั้นกระทะข้าวที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนจึงอยู่บนเตา ปรับความร้อนให้สูง น้ำในกระทะควรเดือดเร็ว หุงข้าวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟแรง หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ห้ามคนข้าวหรือยกฝาขึ้น
เมื่อหมดเวลาปรุงอาหาร ให้ปิดไฟ วาง 1.5 ช้อนโต๊ะไว้บนข้าวที่หุงสุกแล้ว เนยใสหรือเนย หลังจากปิดฝาแล้วพักข้าวไว้สูงชันประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่จนหมด ในขณะที่เมล็ดข้าวจะถูกเคลือบด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้น
หลังจากผ่านไป 20 นาที เปิดกระทะแล้วจะเห็นข้าวขาวฟูแห้งสนิททีละเมล็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ล้างข้าวดังกล่าว พร้อมรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการเพิ่มข้าวลงในสลัด ให้ทำให้เย็นก่อน
ข้าวผัดในกระทะ
- รายละเอียดเพิ่มเติม
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดเมื่อหุง ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เทน้ำมากกว่าที่คุณวางแผนจะหุงข้าว 2 เท่า
- ใส่ข้าวในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเท่านั้น
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใสหมด
- อย่าเติมเครื่องปรุงลงในน้ำกับข้าว
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปิดกระทะด้วยฝาปิดใสเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการหุงได้
- หุงข้าวด้วยไฟอ่อน
- อย่าเปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา
- หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาแล้วใส่เกลือและพริกไทยใส่ข้าว เติมน้ำมันหรือท็อปปิ้ง
วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
ข้าวฟูก็หุงด้วยไมโครเวฟได้เช่นกัน ขั้นแรกควรล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วเติมน้ำและเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาชามแล้วใส่ในไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยไฟเต็มประมาณ 17-18 นาที ระหว่างนี้ต้องคนข้าวสองครั้ง หลังจากหุงเสร็จให้คลุมข้าวไว้สักครู่ (5-10 นาที) แล้วจึงคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวก็จะนุ่มสวยงามและอร่อย
วิธีหุงข้าวให้นุ่มในถุง
สำหรับแม่บ้านมือใหม่ การหุงข้าวนุ่มๆอาจทำได้ค่อนข้างยาก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะทำอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ และล้างหลายครั้งและเติมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม และไม่คนข้าวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และผลที่ตามมาก็คือข้าวจะเกาะติดกันเป็นโจ๊ก . ในกรณีนี้สูตรการหุงข้าวฟูในถุงอาจมีประโยชน์เพราะนี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เขาไม่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำให้เพียงพอและอย่าลืมสังเกตเวลาด้วย
หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี?
ข้าวถือเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด แต่จะหุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี แทนที่จะหุงข้าวสวยกรุบกรอบกลับไม่เลอะเทอะล่ะ? ปัญหานี้ไม่เพียงแต่แม่บ้านสาวเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมาน หลายๆ คนที่เก่งในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนที่บ้านมักกลัวที่จะหยิบข้าวมาทำเป็นกับข้าว
วิธีหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง
วิธีแรกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ใครๆ ก็สามารถซื้อข้าวใส่ถุงแล้วหุงเป็นสัดส่วนจนฟูสมบูรณ์ แต่มันคุ้มไหมที่ต้องใช้เงินขนาดนั้นหุงข้าวให้น้อยมากเมื่อคุณมีข้าวธรรมดาอยู่ในห่อ?
ในการหุงข้าวฟูคุณต้องกำหนดประเภทของข้าวให้ถูกต้อง อย่าซื้อข้าวเมล็ดสั้นเพราะจะดูดซับความชื้นได้ดีและเกาะติดกัน จึงมักใช้กับซูชิ ขนมหวาน และหม้อปรุงอาหาร ข้าวเมล็ดกลางก็จะมีความหนืดเช่นกันเนื่องจากมีแป้งเยอะและดูดซับน้ำได้ดี สำหรับกับข้าวที่ฟูนุ่ม ให้ซื้อข้าวเมล็ดยาวเพราะมันจะไม่ติดกันเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง
หุงข้าวสวยตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:
- สัดส่วนข้าวและน้ำ: ควรมีน้ำมากกว่าข้าวสองเท่า เช่น รับประทานซีเรียลแห้ง 1 ถ้วยตวง และน้ำ 2 ถ้วยตวง
- ขณะที่น้ำในกระทะเดือด ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเปล่า 3-5 ครั้ง เกลือน้ำ
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขณะนี้!
- ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ควรใช้ฝาใสเพื่อให้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ต้องไม่เปิดฝาในระหว่างกระบวนการทั้งหมด
- กฎที่สำคัญที่สุด: หุงข้าวนานแค่ไหน? จดจำ! หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที! สัดส่วนที่ถูกต้องและความร้อนต่ำทำให้ข้าวไม่ไหม้
- นำกระทะที่มีข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวยืนและเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคน
- หลังจากนี้คุณก็สามารถเปิดฝากระทะแล้วเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมันได้หากต้องการ
วิธีการหุงข้าวสวยอย่างถูกต้อง
ข้าวนึ่งจะคงสีเหลืองไว้เพราะนึ่งมากกว่าขัด ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงมีแร่ธาตุและวิตามินมากขึ้น เมื่อสุกแล้วสีของข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวนวล เมื่อหุงข้าวสวย เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ดังนั้นข้าวจะฟูแม้จะอุ่นจานแล้วก็ตาม คุณต้องหุงข้าวสวยนานกว่าปกติ เนื่องจากหากไม่ขัดเมล็ดข้าวจะแข็งและสุกได้ไม่ดี เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที
วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง
สีน้ำตาลของข้าวเกิดจากการที่เปลือกเมล็ดข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวพันธุ์นี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะเป็นเปลือกข้าวที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าเพราะเมล็ดจะแข็งกว่าข้าวนึ่ง ปรุงได้นานถึง 40 นาที ทำความสะอาดสารพิษในร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ก่อนหุง ให้ล้างข้าวกล้อง แช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วซาวข้าวอีกครั้ง วางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
วิธีการหุงข้าวป่าอย่างถูกต้อง
ข้าวป่ามีสีดำ ในร้านของเรา คุณมักจะพบมันผสมกับเมล็ดยาว ประกอบด้วยไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย กับข้าวนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลา ข้าวป่า 1 ถ้วยตวงต้องใช้น้ำ 5 ถ้วยตวง หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดหม้อด้วยข้าวและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หุงข้าวธรรมชาติด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
วิธีหุงข้าวกลมอย่างถูกต้อง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวเมล็ดสั้นเหมาะที่สุดสำหรับทำซูชิ หม้อตุ๋น และพุดดิ้ง เนื่องจากข้าวมักจะติดกัน ข้าวกลมหุงด้วยน้ำปริมาณมาก เนื่องจากจะดูดซึมได้เร็วมาก นั่นคือสำหรับข้าว 1 แก้วเราจะไม่ใช้ 2 แก้ว แต่เป็นน้ำ 3 แก้ว หุงข้าวจนดูดซับน้ำจนหมด
บทความในหัวข้อ
