ทำซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อย สลัดคุณค่าทางโภชนาการกับไก่รสเผ็ดและองุ่น

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูงเมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ดคุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับการฟื้นฟูด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมเปญเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นในตลาดรัสเซีย โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีขาวที่สมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ยูคาริสบางชนิดบานสะพรั่งและมีความสุขโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย ในขณะที่บางชนิดไม่ได้ผลเกินสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ในบทความนี้บนเว็บไซต์การทำอาหารของฉัน ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ในการทำอาหารให้อร่อย ซุปดอกกะหล่ำผัก. จากประสบการณ์หลายปีของฉันแสดงให้เห็นสิ่งนี้ หลักสูตรแรกไม่มีเนื้อสัตว์การกินไม่เพียงแต่ในช่วงอดอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยในชีวิตประจำวันด้วย นอกจากนี้ผัก ซุปไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียงดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์อย่างมีความสุขด้วย แม้ว่าฉันจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม จานถือศีล. แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารไม่ติดมัน คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ได้ ซุปผักตัวอย่างเช่นกับน้ำซุปเนื้อเช่นน้ำซุปไก่ก็จะอร่อยเช่นกันแม้ว่าจากประสบการณ์ของฉันซุปดอกกะหล่ำจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำแร่โดยไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสมหลักและตัวพาโปรตีนในซุปไร้เนื้อสัตว์นี้คือ กะหล่ำการมีอยู่ของมันมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 1.5 - 2 เท่า เชื่อกันว่าการเพาะปลูกและการใช้กะหล่ำดอกในอาหารครั้งแรก ย้อนกลับไปในสหัสวรรษแรกเริ่มต้นขึ้นในซีเรีย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ก่อนหน้านี้เรียกว่ากะหล่ำปลีซีเรีย เฉพาะในศตวรรษที่ 12 เท่านั้นที่ดอกกะหล่ำจากซีเรียมาถึงไซปรัสและในเวลาเดียวกันชาวอาหรับก็นำมันไปยังสเปน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ดอกกะหล่ำก็เริ่มค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วยุโรป มันถูกนำไปยังรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18 ภายใต้แคทเธอรีนที่ 2 ปัจจุบันดอกกะหล่ำแพร่หลายไปทั่วยุโรป ประเทศอาหรับ อเมริกาเหนือและใต้ จีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย และในแง่ของขนาดการเพาะปลูกนั้นอยู่ในอันดับที่สองรองจากกะหล่ำปลีขาว แต่ในรัสเซียยังไม่ถึงระดับดังกล่าว แม้ว่าช่องว่างนี้จะถูกปิดอย่างรวดเร็วก็ตาม

ดอกกะหล่ำ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 30 กิโลแคลอรี ในจำนวน 100 กรัมนี้ โปรตีนคิดเป็น 2.5 กรัม ไขมันคิดเป็น 0.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 4.2 กรัม กะหล่ำดอกมีวิตามินหลายชนิด ประการแรกคือวิตามินซี ซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย การรักษาเสถียรภาพทางจิต ความเพรียวบาง และความงาม ปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำดอกเกือบสองเท่าของผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี วิตามิน PP, E, K, A, โคลีน, เบต้าแคโรทีน และอื่นๆ ธาตุมาโครประกอบด้วย: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ฟลูออรีน ซีลีเนียม

กะหล่ำดอกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวซึ่งมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ลดการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน ป้องกันการเสียรูปและความเสียหายของเซลล์ ป้องกันและชะลอการเกิดมะเร็ง กะหล่ำดอกมีประโยชน์เป็นอาหารทารกอาหารโภชนาการตลอดจนโภชนาการรักษาโรคของระบบต่อมไร้ท่อระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะในขณะที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างอร่อย

การใช้ดอกกะหล่ำคุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติและอาหารไร้ไขมันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดจนอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงสูตรอาหารจานแรกที่มีดอกกะหล่ำ

สูตรซุปดอกกะหล่ำผัก

สูตรการทำซุปผักแบบลีนกับกะหล่ำดอกนั้นง่ายมาก ผักทุกชนิดมีจำหน่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย และคุณประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้ก็ไม่อาจปฏิเสธได้

ดังนั้นฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมซุปผักกับดอกกะหล่ำ:

ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้นขนาดกลาง;

ใบกระวาน – 2 ใบ;

น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

เครื่องปรุงรสซุป – 2 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมซุปดอกกะหล่ำผัก คุณต้องต้มน้ำในกระทะ ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และพริก ทอดหัวหอมและแครอท ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงภาพขั้นตอนการเตรียมผักนี้โดยละเอียดในหลักสูตรแรก

ในตอนแรกฉันเทน้ำประมาณสองลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดอยู่ในกระทะ ฉันก็เริ่มปรุงผัก

ฉันล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

ต่อไปฉันปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดด้วย

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต

ฉันหั่นแครอทเหมือนมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น

ฉันหั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ฉันตัดครึ่งที่ปอกแล้วตามยาวออกเป็นสามส่วน จากนั้นตามขวางเป็นเส้นเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในช่วงเวลานี้น้ำต้มในกระทะฉันใส่มันฝรั่งสับลงไปปรุงอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง (ประมาณ 15 นาที) ฉันจึงตั้งกระทะบนไฟ ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมและแครอทสับ

ฉันทอดมันประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้

ฉันเอากระทะที่มีหัวหอมผัดและแครอทออกจากเตาแล้วพักไว้

ฉันแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ด้วยมีดล้างแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ฉันยังเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่นด้วย ฉันเติมน้ำตาลเพื่อที่ดอกกะหล่ำจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อสุกและยังคงเป็นสีขาว ฉันปรุงมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอีก 5 นาที

กะหล่ำดอกถือเป็นผลิตภัณฑ์รสจืดสำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามอาหารดอกกะหล่ำยังมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่จะ “ผูกมิตร”

กะหล่ำดอกมีวิตามินบี, พีพี, เค, ความต้องการวิตามินซีรายวันใน 100 กรัม, วิตามินยูซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเอนไซม์ โพแทสเซียม, แคลเซียม, ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก; สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ด้วยเหตุนี้การใช้งานเป็นประจำในรูปแบบใด ๆ จึงมีการระบุเพื่อการทำงานของลำไส้และระบบทางเดินอาหารที่ดีขึ้นในระหว่างการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งคือซุปดอกกะหล่ำ ด้วยการกระจาย "หญ้า" สด คุณสามารถเตรียมซุปสำหรับทารกและอาหารที่เป็นอาหาร ซุปเบาๆ สำหรับทุกวัน อาหาร "หรูหรา" สำหรับโต๊ะในวันหยุด ซุปครีมเพื่อรักษาเอว "ตัวต่อ" หรือจานที่มีไขมัน น้ำซุปเข้มข้นที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ชายมื้อเที่ยง

ให้ซุปดอกกะหล่ำดูไม่น่าเบื่อสำหรับคุณ แต่ฉันจะพยายามบอกสูตรอาหารที่น่าสนใจให้มากที่สุด

ซุปดอกกะหล่ำกับเห็ดและครีม

ซุปผักที่นุ่มและอร่อยมาก ปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือต้องการทานอาหารในตอนเย็น ให้เลือกครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดแต่ไม่ใช่ไขมันต่ำ สูตรนี้ใส่เห็ดอะไรก็ได้ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดได้ พืชตระกูลถั่วกระป๋องก็เหมาะเช่นกันโดยเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื่องจากพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 250 กรัม;
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ผักใบเขียวเกลือ
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
• ครีม – 500 มล.

สำคัญ! คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้สำหรับซุปนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม และชานเทอเรลไว้ล่วงหน้า เห็ดป่า เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ควรต้มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก แล้วจึงนำไปใช้ในการเตรียมซุปเท่านั้น หากคุณเก็บเห็ดและแช่แข็งด้วยตัวเองและคุณมั่นใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

การตระเตรียม:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก หั่นเห็ด แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โดยธรรมชาติก่อนหน้านี้ต้องล้างผักทั้งหมดและปอกเปลือกแครอท

2. เทน้ำเย็นลงบนผักในกระทะแล้วเติมเกลือทันที วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือด ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้มีโอกาสเดือดได้มาก

3. ปรุงซุปในอนาคตประมาณ 20-30 นาทีจนแครอทนิ่ม

4. ใส่ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที หากถั่วกระป๋องคุณจะต้องปรุงเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น

5. สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะแล้วปิดไฟ

6. ซุปควรนั่งใต้ฝาเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

7. เทครีมลงไปและตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สถานะที่ยอมรับได้หากต้องการ แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้และกินผักและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ได้

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในหม้ออบหรือชามเสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำกับแครอท

กะหล่ำดอกเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทำน้ำซุปข้นได้ดีเมื่อปรุง ซุปดอกกะหล่ำครีมมีความนุ่มและสม่ำเสมอจนสามารถเป็นคู่แข่งได้อย่างแท้จริง ในสูตรนี้จะใช้ครีมตามดุลยพินิจของแม่บ้าน คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม รสชาติจะไม่ “หายไป” หากต้องการเพิ่มสีที่ “โก้เก๋” ให้ใช้พื้นที่สีเขียวเยอะๆ สมุนไพรโปรวองซ์น่าจะเหมาะสมที่นี่

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม;
• ผักใบเขียว – 200 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 10 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทยขาว

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ขูดแครอท และผัดในน้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำมันที่อุ่นได้

2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

3. เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งขูดและดอกกะหล่ำแล้วเติมเกลือ

4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ

5. ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดควรต้มให้สุกดี

6. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่สมุนไพรสับและสมุนไพรโพรวองซ์

7. ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ใส่พริกไทยขาวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

เทจานที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว/ครีม/มายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยป่น

นี่คือสูตรซุปดอกกะหล่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารของคุณ หากคุณไม่กินบวบด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง (แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่) ฟักทองหรือหัวผักกาด เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน

สำคัญ! บวบหรือบวบอ่อนจะให้น้ำ (ของเหลว) มากขึ้น ในขณะที่บวบ "โตเต็มวัย" จะให้เนื้อสัมผัสที่หนืดและสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่า และจะไวต่อการเดือดน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;
• บวบ – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลีสับเป็นช่อดอกบวบสับและพริกไทยใส่เกลือแล้วตั้งไฟ

2. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากการต้มเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผัก และประมาณ 30 นาทีเพื่อเตรียมน้ำซุปข้น

3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและ adjika

4. หุงจนข้าวสุกเต็มที่

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในหม้ออบ ปรุงรสด้วยพริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง Borodino และ adjika

ซุปถั่วเลนทิลกับดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอ

ซุปชั้นเลิศที่ผสมผสานรสชาติและคุณประโยชน์ของผักและพืชตระกูลถั่ว ในบรรดาพืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิกมากที่สุด ปรุงเร็วขึ้นและมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะ มันง่ายที่จะซื้อในร้านค้าใดก็ได้ หากคุณต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่าลืมใส่ถั่วเลนทิลในอาหารของคุณด้วย เช่น ซุปดอกกะหล่ำ

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศ

ซุปนี้สามารถเทียบได้กับกัซปาโชรสเผ็ดที่มีชื่อเสียง แต่พริกเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยปาปริก้าหวานได้อย่างง่ายดาย เผ็ดร้อนและไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากสำหรับคนรักผัก

สำคัญ! มะเขือเทศจะต้องมีคุณภาพสูงสุดและสุกมาก

ซุปนี้ให้ความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบท่ามกลางความร้อน และยังช่วยลดน้ำหนักด้วยส่วนผสมของขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศเผ็ด ๆ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม;
• บรอกโคลี – 350 กรัม;
• มะเขือเทศ – 350 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ลำต้น) – 150 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - พวง "ดี";
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงร้อน – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ขิงขูด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ต้มดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในน้ำเค็ม (ไม่ต้องแยกเป็นดอกย่อย)

2. หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดและน้ำเย็น แล้วเอาเปลือกออก

3. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวกประมาณ 5 นาที

4. ใส่ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม ลงในชามเครื่องปั่นแล้วนำไปวาง

5. ทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีต้ม

6. รวมผักและสมุนไพรทั้งหมดใส่พริกไทยขิงน้ำซุปผัก (ซึ่งกะหล่ำปลีสุก) และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

ปรุงรสซุปสำเร็จรูป “a la gazpacho” ด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อยกับไก่และบัควีท

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย ซุปเนื้อหลากหลายชนิดจะเข้ามาในความคิดของคุณทันที ซุปดอกกะหล่ำกับน้ำซุปไก่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมาก บางคนชอบใช้ไม้ตีกลองสำหรับน้ำซุป บางคนชอบใช้ปีกหรืออก สูตรนี้ใช้สิ่งนี้ทุกประการ แต่คุณเลือกตามความชอบส่วนตัวของคุณ เช่นเดียวกับธัญพืช

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม;
• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นให้ทั่วอก ปอกเปลือกหัวหอมและใบกระวาน ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ

2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและลวก

3. หลังจากที่น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ให้นำไก่ หัวหอม และใบกระวานออก

4. หั่นเต้านมเป็นก้อนหรือก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกะหล่ำปลีลวก

5. เพิ่มเนื้อย่างและบัควีทลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบในหม้ออบหรือบางส่วน

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปดอกกะหล่ำกับเนื้อสัตว์และถั่ว

ซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อยสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวหรือหมู ก็ได้ น้ำซุปและผักที่เข้มข้นจะเข้ากันได้ดีกับถั่ว แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของพืชตระกูลถั่ว ให้แทนที่ด้วยมันฝรั่ง

สำคัญ! เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สมบูรณ์แบบ เนื้อจะต้องอยู่บนกระดูก

ถั่วสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรือแบบกระป๋อง ของสดควรแช่ข้ามคืนในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก. (พร้อมกระดูก)
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• ถั่ว – 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็น เติมเกลือทันทีและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดในน้ำมันพืช

3. ใส่ถั่วและซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

4. สับกะหล่ำปลีขาวแล้วแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

5. เทน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที

6. เนื้อสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือหั่นเป็นซุปได้

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วในหม้ออบที่สวยงามพร้อมกับขนมปังกรอบและมะรุม

ซุปครีมดอกกะหล่ำชีส - สูตรวิดีโอ

ซุปนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายคล้ายครีม และชีสทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่สำคัญที่สุด ซุปดอกกะหล่ำนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปชีสอย่างถูกต้อง Croutons เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนมนี้ และทำไม่ยากเลย

ซุปดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้าพร้อมเควนเนล

เควนเนลไก่มีความนุ่มที่สุด หากต้องการให้เนื้อสับดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ใบโหระพา และพริกหยวกได้

สำคัญ! เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำต้องเป็นน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำน้ำแข็ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สมุนไพร – 1 พวง;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แผ่น lpv – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกกะหล่ำ – 250 กรัม;
• ฟักทอง – 150 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และปรุงอาหารในขณะที่กำลังเตรียมการอื่นๆ

2. บดเต้านมด้วยพริกหยวก ผักชีลาว (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ในเครื่องปั่น

3. เติมน้ำน้ำแข็ง น้ำมันพืช ไข่ 1 ฟอง ลงในเนื้อสับ แล้วตีจนเนื้อสับนิ่มและโปร่งสบาย

4. เท 1/3 ของน้ำซุปที่กรองแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู (ผักและทุกอย่างที่ปรุงในน้ำซุปก่อนหน้านี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วใส่ quenelles ที่เกิดขึ้นด้วยช้อนสองช้อนลงไปทีละอัน Quenelles ที่ตีอย่างดีจะตั้งตัวเร็วมากและปรุงเป็นเวลา 1-3 นาทีอย่างแท้จริง

5. เมื่อเควนเนลทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลี ข้าว และฟักทองขูดลงในหม้อหุงช้า

6. เติมน้ำซุปที่เหลือ ปิดฝาแล้วตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์"

7.เคี่ยวน้ำซุปจนหมดโปรแกรม

ซุปที่ทำเสร็จแล้วก็อร่อยได้ในตัวอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งอะไรเลยด้วยซ้ำ ไฮไลท์จะเป็นไข่ต้มผ่าครึ่ง

อย่างที่คุณเห็น กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นเพียง “หญ้า” ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมซุปได้หลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับผัก และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของเมนูกะหล่ำดอก ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส พร้อมๆ กับ "สุขภาพ" ทั้งหมด เลือกซุปดอกกะหล่ำที่คุณชื่นชอบ ปรุงและเพลิดเพลินกับทุกมื้อ

ซุปดอกกะหล่ำอร่อยและน่าประทับใจมาก ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง กะหล่ำดอกย่อยได้ง่ายกว่ากะหล่ำปลีขาวมากและมีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อย ดังนั้นผักชนิดนี้จึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กด้วย

คุณสามารถทำซุปจากดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็งสดก็ได้ หากใช้กะหล่ำปลีหัวสดจะต้องล้างใบสีเขียวและวางในภาชนะลึกที่มีน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดแมลงรบกวนเล็กๆ ที่อาจอยู่ในกะหล่ำปลีได้ ถัดไปคุณจะต้องล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งใหม่ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีอาจถูกแช่แข็งเป็นดอกย่อยที่มีขนาดใหญ่เกินไป ดังนั้นก่อนที่จะปรุงซุป กะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นดอกเล็กๆ

ปรุงก้านดอกกะหล่ำเป็นเวลา 10-15 นาที สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อพิจารณาลำดับของการเติมผัก

คุณสามารถเตรียมซุปดอกกะหล่ำโดยใช้น้ำ เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผักต่าง ๆ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวครีมและชีส ซุปน้ำซุปข้นที่ทำจากผักนี้อร่อยมากจานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็กได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ดอกกะหล่ำสีขาวมักขายในร้านค้ามากที่สุด ในขณะเดียวกันก็มีหลากหลายสีครีม สีม่วง สีเขียว และสีส้ม เด็กๆ ชอบกะหล่ำปลีสีสันสดใสนี้มาก ดังนั้นจึงง่ายต่อการให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่พวกเขา

ซุปดอกกะหล่ำสำหรับเด็ก

ดอกกะหล่ำเหมาะสำหรับการให้อาหารครั้งแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และย่อยง่าย ซุปน้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงโดยไม่ใช้เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วยดอกกะหล่ำและน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น

การเตรียมน้ำซุปข้นทำได้ง่ายที่สุด เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้าง เติมน้ำเย็นจนผักแทบไม่ท่วม และปรุงเป็นเวลา 7-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก กะหล่ำปลีควรจะนุ่มแต่ไม่เละ

นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำซุปแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อให้ความนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน เจือน้ำซุปข้นกับน้ำซุปผักตามความหนาที่ต้องการ

คำแนะนำ! หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับซุปดอกกะหล่ำบดแล้วก็สามารถปรุงด้วยสารปรุงแต่งได้ ตัวอย่างเช่นกับบวบหรือมันฝรั่ง

ซุปข้นกับดอกกะหล่ำและชีส

คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นได้ไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น จานนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วย นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่เตรียมด้วยการเติมมัสตาร์ดชีสแข็งและแครกเกอร์

• 400 กรัม กะหล่ำ;
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• 50 กรัม เนย;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• croutons สีขาวสำหรับเสิร์ฟ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะก้นหนาที่มีส่วนผสมของผักและเนย คุณต้องทอดจนหัวหอมเป็นชิ้นโปร่งแสงโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นรสชาติของซุปจะเสีย

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว – 11 สูตรง่ายๆ

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-9 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอมแล้วผสม เพิ่มกะหล่ำปลีต้มแล้วเทน้ำซุปที่ต้มช่อดอกลงไป ไม่ควรมีของเหลวมากนัก ไม่ควรไปถึงชั้นบนสุดของผัก ปรุงจนนุ่มใส่ใบกระวาน

เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน นำใบกระวานออกแล้วทิ้งไป บดผักให้เป็นน้ำซุปข้น เจือน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไปผัด ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น อุ่นน้ำซุปโดยไม่ให้เดือด เทลงในจานโรยด้วยชีสแข็งขูด เสิร์ฟแครกเกอร์แยกกัน

ซุปครีมกับครีม

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสนุ่มสามารถเตรียมซุปครีมด้วยครีมจากดอกกะหล่ำ

• 500 กรัม กะหล่ำ;
• 150 กรัม มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 30 กรัม เนย;
• ครีม 100 มล.
• เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใสโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ผักรากสุกเร็วขึ้น วางมันฝรั่งลงในชามพร้อมหัวหอมทอด

ล้างและแยกดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในมันฝรั่งและหัวหอม เทน้ำเดือดจนแทบไม่ท่วมผัก ปรุงโดยใช้ไฟเดือดต่ำมากประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม

ระบายน้ำซุปโดยรวบรวมไว้ในชามแยกต่างหาก บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปทีละน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีความหนาตามที่ต้องการ ใส่ครีมลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ คนและตั้งไฟบนเตา ระวังอย่าให้น้ำซุปเดือด เสิร์ฟในถ้วยทรงลึก ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปข้นกับลูกชิ้นและบวบ

น้ำซุปข้นอีกเวอร์ชันหนึ่งน่าพึงพอใจมากกว่าเนื่องจากเตรียมลูกชิ้นสับ มาเตรียมจานด้วยการเติมบวบ

• 400 กรัม เนื้อดีมีกระดูก
• 400 กรัม กะหล่ำ;
• 200 กรัม บวบ;
• 1 หัวหอม;
• ครีม 100 มล. (20%);
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

แยกเนื้อออกจากกระดูก เติมน้ำเย็นลงในกระดูกแล้วปรุงน้ำซุป โดยอย่าลืมเอาโฟมออก เราเปลี่ยนเยื่อกระดาษที่แยกออกมาเป็นเนื้อสับ ทอดหัวหอมสับละเอียดมากในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย โอนหัวหอมไปที่เนื้อสับ ชั่งน้ำหนักอีกครั้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ด้วยมือที่เปียกให้ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

วางลูกชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

เราแบ่งบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก กรองน้ำซุปใส่ผักลงไปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 10 นาที นำผักที่เสร็จแล้วออกแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นกับครีมแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป จุ่มลูกชิ้นทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือดโรยหน้าด้วยสมุนไพร

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำซุปไก่ – 11 สูตรโฮมเมด

ซุปดอกกะหล่ำไก่

ไม่ใช่แค่ซุปบดเท่านั้นที่ทำให้กะหล่ำดอกอร่อยได้ มาเตรียมซุปผักกับไก่กัน มันดูหนา เข้มข้น แต่เบาสบายท้องและไม่มันเยิ้ม

• ไก่ขนาดกลางครึ่งตัว
• 400 กรัม กะหล่ำ;
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ขิง, แกง, เกลือ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่โดยการต้มไก่ครึ่งตัว

คำแนะนำ! เพื่อให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลง แนะนำให้เอาหนังออกจากไก่

เราแยกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุป ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ใส่พริกไทยและกานพลู เนื่องจากซุปที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องผัดผักจึงกลายเป็นอาหาร

ทำให้ไก่เย็นลงเล็กน้อย เอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไก่กลับคืนสู่ซุป เพิ่มขิงแห้งเล็กน้อยและแกงเล็กน้อย ตีไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วเทลงในซุปโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปล่อยให้เดือด ปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แนะนำให้เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งเล็กน้อย

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมชีส

คุณสามารถทำซุปดอกกะหล่ำได้อย่างรวดเร็วด้วยครีมชีสและลูกชิ้นไก่

• 400 กรัม กะหล่ำดอกแยกเป็นลูกเล็ก
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น ชิ้นละ 50 กรัม
• 200 กรัม ไก่สับ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราล้างผัก ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง ใส่แครอทขูด เคี่ยวจนผักสุกด้วยไฟอ่อน

เราใส่น้ำสองลิตรลงไปต้ม ปรุงรสไก่สับด้วยเครื่องเทศและเกลือ คลุกเคล้าแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก - ลูกชิ้น

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลี หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ลดลูกชิ้นและน้ำสลัดผักลง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขูดหรือสับชีสแปรรูปให้ละเอียด ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย โรยซุปด้วยสมุนไพรสดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และซุปคูสคูส

นี่เป็นซุป "ด่วน" อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งปรุงด้วยดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และคูสคูส หากไม่มี Couscous คุณสามารถใช้ข้าวสาลี groats หรือลูกเดือยธรรมดาได้

• น้ำซุป 7 แก้ว (ทุกชนิด - เนื้อ, ไก่, ผัก)
• เส้นหมี่ 1 ถ้วย;
• 200 กรัม คาปูตะสี
• 200 กรัม บร็อคโคลี;
• 100 กรัม เฟต้าชีส;
• เกลือ, พริกแดงร้อน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

นำน้ำซุปไปต้ม ใส่บรอกโคลีและช่อดอกกะหล่ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่ม Couscous ผัดและปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ซุปพร้อมเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงความสำคัญของผักในอาหารประจำวันของบุคคล ซุปดอกกะหล่ำเต็มไปด้วยคุณสมบัติในการรักษาโรคและสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

ซุปดอกกะหล่ำ

จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่จากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากกะหล่ำปลีแช่แข็งอีกด้วย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการง่ายๆ สามารถสร้างความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครัวเรือนได้

เพื่อรักษาสีที่สวยงามของผัก ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ สตูว์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 550 กรัม;
• พริกไทยขาว;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• ครีม – 110 มล.;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• พริกไทยสีชมพู – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันและทอด
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยใส่ในกระทะเทน้ำซุป เทครีมและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ต้มประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ ผัด หลนเป็นเวลาห้านาที
4. ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยด้วยพริกไทยสีชมพู

พร้อมบรอกโคลีเพิ่ม

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำมีความนุ่ม รสชาติดี และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อม;
• บรอกโคลี - 1 ส้อม;
• ครีม – 210 มล.;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 900 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 35 มล.

การตระเตรียม:

1. แบ่งผักออกเป็นดอกย่อยและวางบนถาดอบด้วยเนย วางในเตาอบ อบในเตาอบ (200 องศา) ผักควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ
2. สับหัวหอมแล้วผัดในกระทะ รวมกับกะหล่ำปลี
3. เพื่อเติมน้ำ ต้ม.
4. บดโดยใช้เครื่องปั่น
5. เกลือเพื่อลิ้มรส, โรยด้วยพริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, กานพลูกระเทียม
6. เทครีมร้อน
7. โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปครีมกับครีม

ทำให้ฉันนึกถึงอาหารจานหนึ่งตั้งแต่สมัยเด็กๆ ซุปดอกกะหล่ำครีมนุ่มและชีสเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 120 กรัม;
• กะหล่ำดอก - หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1,500 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ครีม – 120 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี ตัดช่อดอกออก แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลว
2. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะโดยใช้เนย
3. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอมลงไป แล้วเคี่ยว
4. เพื่อเติมน้ำ ต้ม.
5. วางกะหล่ำปลี หลนสักสองสามนาที ตี.
6. เทครีม
7. เพิ่มชีสขูดลงในซุป ใส่เกลือ ปรุงรส ต้ม และเคี่ยวสักสองสามนาที

ซุปสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

สำหรับคุณแม่ทุกคน อาหารมื้อแรกของทารกคือกิจกรรม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมซุปแรกอย่างถูกต้องเพื่อให้เด็กชอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 7 ช่อดอก;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. วางช่อดอกลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ต้มนานแปดนาที
2. ตีด้วยเครื่องปั่น

ซุปดอกกะหล่ำไก่

แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 125 กรัม;
• เนื้อไก่ – 220 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศ – 320 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• เกลือ;
• แครอท – 35 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเต้านมที่เตรียมไว้ วางชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับ
3. ลูกเต๋าแครอทและสับหัวหอม
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด ต้มเอาโฟมออก นี่จะทำให้น้ำซุปสะอาดขึ้น
5. เพิ่มมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศใส่เกลือ เทน้ำมันมะกอก ผสม. ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที
6. ประดับด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมน้ำซุปเนื้อ

สตูว์นี้สามารถมอบให้กับทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 270 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• พริกไทยดำ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม หั่นมันฝรั่ง แครอท
2. แยกกะหล่ำปลีออก จำเป็นต้องแยกช่อดอก
3. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วต้ม ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในตอนท้าย วางช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาแปดนาที
5. สับผักใบเขียวแล้วโรยบนจาน

กับลูกชิ้น

เด็ก ๆ จะชื่นชอบซุปนี้เป็นพิเศษ หากคุณไม่สามารถให้อาหารเหลวแก่ทารกได้ จานนี้จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 950 มล.;
• ผักใบเขียว – 15 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 120 กรัม;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำดอก – 7 ช่อดอก;
• เนื้อสับ – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป
2. บดแครอทบนเครื่องขูด เพิ่มหัวหอมและทอด เทใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปิดฝาด้วย
3. บดมันฝรั่ง
4. เทมันฝรั่งก้อนลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีใส่เกลือ ถอดโฟมออก เพิ่มกะหล่ำปลีต้มประมาณ 5-7 นาที วางย่าง
5. ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็ได้ แต่ไก่งวงเป็นที่ยอมรับมากที่สุด ใส่ในน้ำซุปต้มจนสุก

วัตถุดิบ:

• ชีส - 6 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 320 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• กะหล่ำดอก - ส้อม;
• เกลือทะเล
• น้ำ – 2,900 มล.;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• เนย – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อเกิดฟอง ให้ถอดออก เพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้วทั้งหมด
2. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นดอกที่มีขนาดใหญ่มากเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่ช่อดอก แล้วทอด
4. คุณจะต้องมีแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งเป็นน้ำซุป.
5. ใส่ชิ้นชีสลงในน้ำซุป
6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. เพิ่มย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ