แชมเปญหมัก: สูตรสำหรับแชมเปญดองนั้นรวดเร็วและอร่อย แชมเปญหมักที่บ้าน - เห็ดแสนอร่อย! วิธีดองแชมเปญที่บ้าน: รวดเร็วและอร่อย วิธีดองแชมเปญด้วยหัวหอมและแครอท

Champignons หมักกับแครอท "น่าทึ่ง"

ฉันกำลังแบ่งปันความลับที่สุดของฉันกับคุณ - สูตรที่น่าทึ่งสำหรับเห็ดดอง ฉันทำปาฏิหาริย์นี้ในทุกวันหยุดและโดยทั่วไป ทุกโอกาส โดยไม่มีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลก็ได้ บ้านเราไม่รู้จักเห็ด “กระป๋อง” อีกต่อไป มีแต่เห็ดแบบโฮมเมดที่มีแครอทและกระเทียม...

ว่ากันว่าทุกคนที่ได้ลองเห็ดเหล่านี้จะต้องนำสูตรมาปรุงเอง
แชมปิญองมีความนุ่มเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นเห็ดที่ยอดเยี่ยมแครอทมีความกรุบกรอบเล็กน้อยโดยทั่วไปก็ยอดเยี่ยมมาก หมักไว้ 1-2 วัน ระยะเวลาหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและความชอบส่วนบุคคล

ฉันขอแนะนำสูตรนี้ในฐานะผู้ชื่นชอบเห็ดทุกชนิดที่ค้นพบสิ่งที่ดีที่สุด

แชมปิญอง - 1 กก
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 4 ช้อนชา
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
กระเทียม - 10 กลีบ
พริกไทยดำ - 5 เม็ด

ล้างเห็ดใต้น้ำ และตัดก้านที่ยาวเกินไปออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องสับ

วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที

ระบายเห็ดในกระชอนและเย็น

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้วางชามที่มีน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

หั่นแครอทเป็นวงหรืออะไรก็ได้ตามชอบ โยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แครอท

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็น.

วางเห็ดที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่จะหมักไว้อีกสองวันข้างหน้า แล้วราดลงบนน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว

ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น และชิมเป็นครั้งคราวก็หมักเสร็จ ฉันใช้เวลาสองวัน บางครั้งก็เร็วขึ้น (ในกรณีที่อพาร์ทเมนท์ร้อนกว่าเช่นในฤดูร้อน)

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช หัวหอมสีเขียวสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาโดยสับเป็นครึ่งวง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันรู้จากตัวเองว่าเมื่อฉันต้องเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล แม้ว่าฉันจะมีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อน แต่ทุกครั้งที่ฉันเลือกเมนูสำหรับโต๊ะอย่างระมัดระวังล่วงหน้า และต้องบอกว่ากระบวนการนี้น่าตื่นเต้นมากจนบางครั้งฉันเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าหลายสัปดาห์เพื่อจะได้มีเวลาคิดทุกอย่างให้ถี่ถ้วนและซ้อมเตรียมอาหารบางจานหากจำเป็น บ่อยครั้งที่ฉันสร้างสรรค์สูตรอาหาร ไอเดียในการตกแต่ง และการจัดองค์ประกอบรสชาติใหม่ๆ ขึ้นมาใหม่ เพื่อที่ฉันจะได้นำสูตรอาหารเหล่านี้กลับมามีชีวิตอีกครั้งในภายหลัง และทำให้ตัวเองและแขกของฉันพอใจด้วยอาหารจานเด็ด
แชมเปญหมักแบบโฮมเมดกับแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันคิดขึ้นมาด้วยวิธีนี้ ฉันต้องหมักเห็ดในอาหารจานเดียว แต่ไม่ใช่ด้วยวิธีคลาสสิก แต่ต้องซับซ้อนกว่านี้ และฉันก็เริ่มเลือกองค์ประกอบของน้ำดอง ทดลองกับเวลาในการปรุงและปริมาณของเครื่องเทศ เป็นผลให้ฉันได้เห็ดที่อร่อยจนไม่สามารถใช้เป็นส่วนผสมรองในอาหารเรียกน้ำย่อยได้เพื่อไม่ให้เสียกลิ่นวิเศษและรสชาติเฉพาะของมัน ดังนั้นฉันจึงมีอาหารจานใหม่อยู่ในคลังแสง ซึ่งตอนนี้ฉันเตรียมให้ครอบครัวและแขกอย่างมีความสุขแล้ว ท้ายที่สุดแล้วสามารถเสิร์ฟแชมเปญหมักกับแครอทกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศได้ทั้งในวันหยุดและมื้อเย็นที่บ้าน
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เนื่องจากต้องหมักอย่างเหมาะสมจึงต้องเตรียมในวันหยุด
โดยหลักการแล้ว สูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้ทำเห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังใช้ทำเห็ดอื่นๆ ได้ด้วย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้มันจะมีประโยชน์

- เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) – 500 กรัม
- กระเทียมสด – 3 กลีบ
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - สองสามก้าน
- ใบลอเรล (แห้ง) – 2 ชิ้น,
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ผลไม้พริกไทย (ถั่ว) –0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

การตระเตรียม:




ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น ต่อไปเราล้างพวกมันให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง





บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
เราล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด
เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียมแล้วสับด้วยมีด





ใส่เห็ดและผักลงในกระทะ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ซอสและน้ำมัน

ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วปรุงของว่างใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที





สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดเห็ด แต่ต้องต้มในน้ำดองเท่านั้น





จากนั้นใส่แชมเปญและแครอทดองลงในภาชนะแห้งปลอดเชื้อให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน
ปิดขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมง มันจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่าน! ลองอาหารจานอื่น - แชมเปญเกาหลีกับแครอท - นี่เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

Champignons กับแครอทในภาษาเกาหลี: สูตรรูปถ่าย

Champignons กับแครอทในภาษาเกาหลี: สูตรที่บ้าน

แชมปิญองสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นเห็ดเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับเห็ด:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับแครอท:

• แครอท - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

เริ่มต้นด้วยการหมักเห็ดแชมปิญอง ก่อนอื่นเราล้างแชมเปญ ในการทำเช่นนี้ให้เทเห็ดลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรเก็บแชมเปญไว้ในน้ำเป็นเวลานาน จากนั้นหั่นเห็ดใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ (เห็ดเล็กเหลือทั้งตัวก็ได้) ใส่แชมเปญลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ใส่น้ำเล็กน้อยลงในเห็ด เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อสุกและจะถูกเติมน้ำไว้จนหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ลดไฟและปรุงแชมเปญด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: เกลือ, น้ำตาล, ถั่วออลสไปซ์, น้ำส้มสายชูและใบกระวาน ปล่อยให้เห็ดและเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นให้เย็น (สูตรนี้สามารถใช้ในการหมักเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเป็นจานแยกได้)

ขณะที่เห็ดกำลังเย็น ให้เตรียมแครอทเกาหลี เราขูดแครอทแบบดั้งเดิมโดยใช้เครื่องขูดแครอท

เทเกลือและน้ำตาลลงในแครอทขูดยาว ตอนนี้ผสมแครอทด้วยมือของคุณแล้วถูเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือ

เมื่อแครอทเปียกแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นตวงปาปริก้า พริกไทยดำ และเมล็ดผักชีตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร

บดเมล็ดผักชี (คุณสามารถใช้ผงผักชีสำเร็จรูปก็ได้ แต่เมล็ดผักชีบดสดๆ จะเพิ่มรสชาติให้กับจานมากขึ้น) ผสมผักชีสับกับพริกไทยแล้วเทลงในแครอท

ตอนนี้สับกระเทียมแล้ววางลงในกองแครอท

เทน้ำมันลงในชามเหล็กแล้วตั้งไฟ หลังจากนำน้ำมันไปต้ม (โดยไม่ต้องต้ม) ให้เทลงบนกระเทียมสับ น้ำมันที่ร้อนจะทำให้กระเทียมมีกลิ่นหอมเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถผสมกระเทียมและแครอทได้แล้ว แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว (สูตรนี้สามารถใช้ในการเตรียมแครอทเกาหลีที่ไม่มีเห็ด คุณจะต้องใส่เครื่องเทศกับแครอทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น)

ผัดหัวหอมสับเทแครอทลงไปผัด

• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ตา;
• ถั่วผักชี – ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการดอง ให้เลือกแชมปิญองลูกเล็ก เนื้อแน่นเมื่อสัมผัสและหั่น โดยไม่มีจุดดำ ล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ต้มน้ำด้วยกรดซิตริกในกระทะ ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมครึ่งวง กานพลู พริกไทยข้าวโพด ผักชี ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ ปรุงต่ออีกประมาณ 7 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แต่อย่าเททั้งหมดในคราวเดียว เติมทีละน้อย ชิมน้ำดอง บางทีคุณอาจใช้มันได้ไม่เต็มที่
5. วางเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดผนึกให้แน่นหรือขันสกรูด้วยฝาเกลียวแล้วพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท
6. ส่วนผสมชุดนี้ทำแชมเปญหมักพร้อมแครอทและเครื่องเทศขนาด 1 ลิตร 4 ขวด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 1 กก.
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 150 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเห็ดใต้น้ำ และตัดก้านที่ยาวเกินไปออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องสับ วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
2. ระบายเห็ดในกระชอนและเย็น
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้วางชามที่มีน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
4. หั่นแครอทเป็นวงหรืออะไรก็ได้ตามชอบ โยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แครอท
6. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็น.
7. วางเห็ดที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่จะหมักไว้อีกสองวันข้างหน้า แล้วราดลงบนน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว
8. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น และชิมเป็นครั้งคราวก็หมักเสร็จ
10. สะเด็ดน้ำดองและล้างเห็ดใต้น้ำไหล เสิร์ฟโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช หัวหอมสีเขียวสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาโดยสับเป็นครึ่งวง น่าทาน!

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

เนื่องจากเราไม่ได้ดองแตงกวา มะเขือเทศ และพริกในฤดูกาลนี้ เราจึงได้เห็ดในที่สุด แชมเปญหมักเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในมื้ออาหารทุกวัน

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมแชมเปญหมักตามสูตรต่อไปนี้:

แชมปิญองหมักเกาหลี 2 สูตร

สูตรที่ 1

เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะทำแชมปิญองกับแครอท และเราจะได้ส่วนผสม 2 อย่างในสูตรเดียว: ทั้งแครอทและแชมปิญอง คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหรือจะเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 1 เดือนก็ได้ มันอร่อยมากลองดูสิ

เราต้องการ:

• แชมเปญสด 2 กก
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่นโดยไม่มีสไลด์
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ไส้ (หมัก):

• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 160 กรัม 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดแชมปิญอง ตัดปลายก้านออก ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ปรุงจนน้ำซุปใสคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทเหมือนแครอทเกาหลี

3. กรองเห็ดที่เสร็จแล้ว พักให้เย็นแล้วใส่ชาม

เราเพิ่มเข้าไปสำหรับพวกเขา: กระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม; พริกไทยดำและแดงป่น ผักชีบด; เกลือและน้ำตาล ผสม.

4. ถึงคราวของแครอทขูดแล้วเติมและผสมให้เข้ากัน

5.เตรียมไส้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนเบา ๆ อุ่นขึ้น แต่อย่าต้มใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดไฟ ตั้งไฟจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำส้มสายชูและฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น

6. เทส่วนผสมของเห็ดกับแครอท หมัก ผสมอีกครั้งและสามารถใส่ในขวดหรือภาชนะแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 30 นาที

หากใครคิดว่าน้ำส้มสายชูเยอะก็ลดได้นิดหน่อย

สูตรที่ 2

เราต้องการ:

• แชมเปญขนาดกลาง 1 กก

หมัก:

• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
• กระเทียมสับ 6-8 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง
• 3 ช้อนชา เมล็ดงา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• พริกไทยดำ 15 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริก 1/3 เม็ด ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำและใส่เห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ นับตั้งแต่เดือด พักไว้ 15 นาที

ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ อย่าเทน้ำซุปลงไป เพราะสามารถใช้ทำซุปได้

2. สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว

3. เตรียมน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 10 นาที แล้วเทลงบนเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เขย่าเห็ดเป็นระยะๆ หลังจากสัมผัสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถรับประทานได้

แชมเปญหมักอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

สูตรนี้ดีเพราะหากแขกมาถึงกะทันหัน คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

เราต้องการ:

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม ล้างและกำจัดใบไม้และสิ่งสกปรก

หมัก:

• กระเทียม 4-6 กลีบ สับเพื่อให้มีรสชาติ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 4-5 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มแชมเปญทันทีคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เย็นสนิทและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ต้มในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในห้องใต้ดินได้นาน 3-4 เดือน

Champignons หมักด้วยพริกหยวกเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

ผลผลิต: โถ 0.5 ลิตรสองใบ

• แชมเปญ 0.5 กก
• พริกหยวกสีแดง 0.5 ชิ้น (สีใดก็ได้)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 5 ชิ้น (มากกว่าการปลูกเล็กน้อย)
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
• พริกไทย 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนชา น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
• กระเทียม 3 กลีบทั้งหมด

การตระเตรียม:

1.เตรียมเห็ด

2. ปอกแครอทและพริกหวาน นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หัวหอมสามารถใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เราบรรจุลงในขวดร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

หากเราต้องการลองเห็ดที่ปรุงสุกแล้วให้ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล คุณสามารถลองได้ภายในครึ่งชั่วโมง เก็บในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน

เห็ดแชมปิญองหมัก

เราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 1 กก

หมัก:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• กานพลู 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำดองให้เดือดเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม

2. ใส่เห็ดลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทใส่ขวด

เห็ดแชมปิญองหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ แชมเปญจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี โดยทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเอง

เราต้องการ:

อัตราผลตอบแทน: 4 ขวดครึ่งลิตร

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม ควรเป็นขนาดกลาง
• น้ำ 300 มล

หมัก:

• พริกไทย 25 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 10 ชิ้น
• กระเทียม 12 กลีบ
• 5 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลด้วยสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 160 กรัม 6%
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• กานพลู 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว คุณสามารถใส่กระทะ เทน้ำ ใส่ขวดโหล คว่ำลง ต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนขวดร้อน มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อขวดโหล

2. แชมปิญองที่เตรียมไว้เทน้ำ 300 มล. ปิดฝาแล้วตั้งไฟ เมื่อเห็ดเดือดให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเดือด

3. เราเติมขวดโหล ขอแนะนำว่าอย่าให้หัวหอม, แครอท, กานพลูและใบกระวานเข้าไปในขวดเพราะพวกเขาทำภารกิจสำเร็จแล้วให้รสชาติของน้ำดองและไม่จำเป็นในขวด เผ็ดมาก ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กแล้วห่อจนเย็น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แชมเปญกระป๋องสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อ

เราต้องการ:

ผลผลิต 1 ชิ้น กระปุก 700 กรัม

• แชมเปญ 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• ร่ม 1 ใบพร้อมใบผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย 5-6 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา ในขวด
• 1 ช้อนชา น้ำตาลในขวด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ในขวด

การตระเตรียม:

1.ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูใส่ไฟแล้วใส่แชมเปญ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองที่ก่อตัวออกแล้วปรุงจนน้ำซุปใส จากนั้นนำออกจากน้ำซุป

2. เติมแชมเปญลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร แต่ไม่แน่นมาก

3. เราใส่ในแต่ละขวด: ร่มผักชีลาว, ใบเชอร์รี่, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู เติมน้ำซุปเห็ดลงไปด้านบน

4. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้น ปิดฝา อุ่นจนเย็น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ตา;
• ถั่วผักชี – ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการดอง ให้เลือกแชมปิญองลูกเล็ก เนื้อแน่นเมื่อสัมผัสและหั่น โดยไม่มีจุดดำ ล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ต้มน้ำด้วยกรดซิตริกในกระทะ ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมครึ่งวง กานพลู พริกไทยข้าวโพด ผักชี ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ ปรุงต่ออีกประมาณ 7 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แต่อย่าเททั้งหมดในคราวเดียว เติมทีละน้อย ชิมน้ำดอง บางทีคุณอาจใช้มันได้ไม่เต็มที่
5. วางเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดผนึกให้แน่นหรือขันสกรูด้วยฝาเกลียวแล้วพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท
6. ส่วนผสมชุดนี้ทำแชมเปญหมักพร้อมแครอทและเครื่องเทศขนาด 1 ลิตร 4 ขวด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 1 กก.
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 150 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเห็ดใต้น้ำ และตัดก้านที่ยาวเกินไปออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องสับ วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
2. ระบายเห็ดในกระชอนและเย็น
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้วางชามที่มีน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
4. หั่นแครอทเป็นวงหรืออะไรก็ได้ตามชอบ โยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แครอท
6. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็น.
7. วางเห็ดที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่จะหมักไว้อีกสองวันข้างหน้า แล้วราดลงบนน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว
8. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น และชิมเป็นครั้งคราวก็หมักเสร็จ
10. สะเด็ดน้ำดองและล้างเห็ดใต้น้ำไหล เสิร์ฟโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช หัวหอมสีเขียวสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาโดยสับเป็นครึ่งวง น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันรู้จากตัวเองว่าเมื่อฉันต้องเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล แม้ว่าฉันจะมีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อน แต่ทุกครั้งที่ฉันเลือกเมนูสำหรับโต๊ะอย่างระมัดระวังล่วงหน้า และต้องบอกว่ากระบวนการนี้น่าตื่นเต้นมากจนบางครั้งฉันเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าหลายสัปดาห์เพื่อจะได้มีเวลาคิดทุกอย่างให้ถี่ถ้วนและซ้อมเตรียมอาหารบางจานหากจำเป็น บ่อยครั้งที่ฉันสร้างสรรค์สูตรอาหาร ไอเดียในการตกแต่ง และการจัดองค์ประกอบรสชาติใหม่ๆ ขึ้นมาใหม่ เพื่อที่ฉันจะได้นำสูตรอาหารเหล่านี้กลับมามีชีวิตอีกครั้งในภายหลัง และทำให้ตัวเองและแขกของฉันพอใจด้วยอาหารจานเด็ด
แชมเปญหมักแบบโฮมเมดกับแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันคิดขึ้นมาด้วยวิธีนี้ ฉันต้องหมักเห็ดในอาหารจานเดียว แต่ไม่ใช่ด้วยวิธีคลาสสิก แต่ต้องซับซ้อนกว่านี้ และฉันก็เริ่มเลือกองค์ประกอบของน้ำดอง ทดลองกับเวลาในการปรุงและปริมาณของเครื่องเทศ เป็นผลให้ฉันได้เห็ดที่อร่อยจนไม่สามารถใช้เป็นส่วนผสมรองในอาหารเรียกน้ำย่อยได้เพื่อไม่ให้เสียกลิ่นวิเศษและรสชาติเฉพาะของมัน ดังนั้นฉันจึงมีอาหารจานใหม่อยู่ในคลังแสง ซึ่งตอนนี้ฉันเตรียมให้ครอบครัวและแขกอย่างมีความสุขแล้ว ท้ายที่สุดแล้วสามารถเสิร์ฟแชมเปญหมักกับแครอทกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศได้ทั้งในวันหยุดและมื้อเย็นที่บ้าน
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เนื่องจากต้องหมักอย่างเหมาะสมจึงต้องเตรียมในวันหยุด
โดยหลักการแล้ว สูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้ทำเห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังใช้ทำเห็ดอื่นๆ ได้ด้วย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้มันจะมีประโยชน์

- เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) – 500 กรัม
- กระเทียมสด – 3 กลีบ
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - สองสามก้าน
- ใบลอเรล (แห้ง) – 2 ชิ้น,
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ผลไม้พริกไทย (ถั่ว) –0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

การตระเตรียม:




ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น ต่อไปเราล้างพวกมันให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง




บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
เราล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด
เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียมแล้วสับด้วยมีด




ใส่เห็ดและผักลงในกระทะ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ซอสและน้ำมัน

ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วปรุงของว่างใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที




สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดเห็ด แต่ต้องต้มในน้ำดองเท่านั้น




จากนั้นใส่แชมเปญและแครอทดองลงในภาชนะแห้งปลอดเชื้อให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน
ปิดขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมง มันจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

เนื่องจากเราไม่ได้ดองแตงกวา มะเขือเทศ และพริกในฤดูกาลนี้ เราจึงได้เห็ดในที่สุด แชมเปญหมักเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในมื้ออาหารทุกวัน

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมแชมเปญหมักตามสูตรต่อไปนี้:

แชมปิญองหมักเกาหลี 2 สูตร

สูตรที่ 1

เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะทำแชมปิญองกับแครอท และเราจะได้ส่วนผสม 2 อย่างในสูตรเดียว: ทั้งแครอทและแชมปิญอง คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหรือจะเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 1 เดือนก็ได้ มันอร่อยมากลองดูสิ

เราต้องการ:

• แชมเปญสด 2 กก
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่นโดยไม่มีสไลด์
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ไส้ (หมัก):

• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 160 กรัม 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดแชมปิญอง ตัดปลายก้านออก ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ปรุงจนน้ำซุปใสคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทเหมือนแครอทเกาหลี

3. กรองเห็ดที่เสร็จแล้ว พักให้เย็นแล้วใส่ชาม

เราเพิ่มเข้าไปสำหรับพวกเขา: กระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม; พริกไทยดำและแดงป่น ผักชีบด; เกลือและน้ำตาล ผสม.

4. ถึงคราวของแครอทขูดแล้วเติมและผสมให้เข้ากัน

5.เตรียมไส้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนเบา ๆ อุ่นขึ้น แต่อย่าต้มใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดไฟ ตั้งไฟจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำส้มสายชูและฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น

6. เทส่วนผสมของเห็ดกับแครอท หมัก ผสมอีกครั้งและสามารถใส่ในขวดหรือภาชนะแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 30 นาที

หากใครคิดว่าน้ำส้มสายชูเยอะก็ลดได้นิดหน่อย

สูตรที่ 2

เราต้องการ:

• แชมเปญขนาดกลาง 1 กก

หมัก:

• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
• กระเทียมสับ 6-8 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง
• 3 ช้อนชา เมล็ดงา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• พริกไทยดำ 15 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริก 1/3 เม็ด ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำและใส่เห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ นับตั้งแต่เดือด พักไว้ 15 นาที

ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ อย่าเทน้ำซุปลงไป เพราะสามารถใช้ทำซุปได้

2. สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว

3. เตรียมน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 10 นาที แล้วเทลงบนเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เขย่าเห็ดเป็นระยะๆ หลังจากสัมผัสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถรับประทานได้

แชมเปญหมักอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

สูตรนี้ดีเพราะหากแขกมาถึงกะทันหัน คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

เราต้องการ:

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม ล้างและกำจัดใบไม้และสิ่งสกปรก

หมัก:

• กระเทียม 4-6 กลีบ สับเพื่อให้มีรสชาติ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 4-5 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มแชมเปญทันทีคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เย็นสนิทและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ต้มในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในห้องใต้ดินได้นาน 3-4 เดือน

Champignons หมักด้วยพริกหยวกเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

ผลผลิต: โถ 0.5 ลิตรสองใบ

• แชมเปญ 0.5 กก
• พริกหยวกสีแดง 0.5 ชิ้น (สีใดก็ได้)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 5 ชิ้น (มากกว่าการปลูกเล็กน้อย)
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
• พริกไทย 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนชา น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
• กระเทียม 3 กลีบทั้งหมด

การตระเตรียม:

1.เตรียมเห็ด

2. ปอกแครอทและพริกหวาน นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หัวหอมสามารถใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เราบรรจุลงในขวดร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

หากเราต้องการลองเห็ดที่ปรุงสุกแล้วให้ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล คุณสามารถลองได้ภายในครึ่งชั่วโมง เก็บในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน

เห็ดแชมปิญองหมัก

เราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 1 กก

หมัก:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• กานพลู 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำดองให้เดือดเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม

2. ใส่เห็ดลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทใส่ขวด

เห็ดแชมปิญองหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ แชมเปญจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี โดยทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเอง

เราต้องการ:

อัตราผลตอบแทน: 4 ขวดครึ่งลิตร

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม ควรเป็นขนาดกลาง
• น้ำ 300 มล

หมัก:

• พริกไทย 25 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 10 ชิ้น
• กระเทียม 12 กลีบ
• 5 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลด้วยสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 160 กรัม 6%
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• กานพลู 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว คุณสามารถใส่กระทะ เทน้ำ ใส่ขวดโหล คว่ำลง ต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนขวดร้อน มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อขวดโหล

2. แชมปิญองที่เตรียมไว้เทน้ำ 300 มล. ปิดฝาแล้วตั้งไฟ เมื่อเห็ดเดือดให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเดือด

3. เราเติมขวดโหล ขอแนะนำว่าอย่าให้หัวหอม, แครอท, กานพลูและใบกระวานเข้าไปในขวดเพราะพวกเขาทำภารกิจสำเร็จแล้วให้รสชาติของน้ำดองและไม่จำเป็นในขวด เผ็ดมาก ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กแล้วห่อจนเย็น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แชมเปญกระป๋องสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อ

เราต้องการ:

ผลผลิต 1 ชิ้น กระปุก 700 กรัม

• แชมเปญ 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• ร่ม 1 ใบพร้อมใบผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย 5-6 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา ในขวด
• 1 ช้อนชา น้ำตาลในขวด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ในขวด

การตระเตรียม:

1.ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูใส่ไฟแล้วใส่แชมเปญ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองที่ก่อตัวออกแล้วปรุงจนน้ำซุปใส จากนั้นนำออกจากน้ำซุป

2. เติมแชมเปญลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร แต่ไม่แน่นมาก

3. เราใส่ในแต่ละขวด: ร่มผักชีลาว, ใบเชอร์รี่, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู เติมน้ำซุปเห็ดลงไปด้านบน

4. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้น ปิดฝา อุ่นจนเย็น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! น่าทาน!

ทวีต

บอกวีเค

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+