สูตรสตูว์มันฝรั่ง สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี สตูว์ผักโฮมเมดกับบวบและมันฝรั่ง
สตูว์ผักอาจดูเรียบง่ายเกินไปและเป็นอาหารชนบทสำหรับบางคน แต่เมื่อคุณต้องการทำสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัวจริงๆและคุณก็พร้อมแล้ว ผักหลากหลายชนิดคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำ ทางเลือกที่ยากลำบาก. คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ปรุงรส สมุนไพรหอมและเครื่องเทศและนี่คือ - สตูว์ผักกับมันฝรั่งที่จะกลายเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับท้อง
มีตำนานเล่าว่าสตูว์นี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงสงครามร้อยปี ผู้คนที่หิวโหยในเมืองที่ถูกปิดล้อมได้จุดไฟที่จัตุรัส ชาวบ้านแต่ละคนนำอาหารที่เหลือมาโยนลงในหม้อต้ม แม้หลังจากการปลดปล่อยเมืองแล้วอาหารจานหลักก็ยังกลายเป็นอาหารจานหลักโดยไม่ได้ตั้งใจนั่นคือสตูว์
เราจะเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งไม่ใช่โดยบังเอิญ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง และเราจะเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสนิยมและสิ่งที่เรามีที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วพวกเราหลายคนปลูกผักในสวนเตรียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวและบางครั้งเราก็ไม่รู้ว่าจะใช้พริกหวานโดดเดี่ยวในตู้เย็นได้อย่างไร
ในความคิดของฉัน สตูว์ผักก็เหมือนกับพิซซ่าอิตาเลียนที่ทำมาจากผักเท่านั้น ของอร่อยที่สุดที่พบที่บ้านกลายเป็นอย่างอื่น ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยการแสดงด้นสด
มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างและเลือก
สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือยาว และพริกหวาน
สูตรแรกของเราคือสตูว์ผักแบบคลาสสิกกับมันฝรั่งโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ใดๆ สามารถเตรียมเป็นจานแยกได้เช่นใน เข้าพรรษาหรือติดตามการควบคุมอาหาร ด้วยสตูว์คุณสามารถลดน้ำหนักและเพลิดเพลินได้ อาหารอร่อยรับ. และสตูว์นี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน กับข้าวที่ยอดเยี่ยมถึง จานเนื้อ. สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะอร่อยเป็นพิเศษด้วย
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลี - 1/4 หัว;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- มะเขือยาว - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- แครอท - 250 กรัม;
- พริกหยวก - 500 กรัม;
- บวบ - 500 กรัม;
- หัวหอม- 250 กรัม;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ล้างและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก มะเขือยาวขายมานานแล้วว่าอร่อยและไม่มีรสขม ผิวจะบางและกินได้ ในทางตรงกันข้ามมะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะเพิ่มสีพิเศษของตัวเองให้กับจานสตูว์ทั้งหมด
2. ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้านจากพริกหวานที่สะอาด ตัดพาร์ติชั่นแบบซอฟต์ออก หั่นส่วนที่ชุ่มฉ่ำสีแดงที่เหลือตามยาวเป็นเส้น จากนั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กว่ามะเขือยาวหั่นเต๋าที่คุณเริ่มไว้เล็กน้อย
3. หั่นบวบอ่อนตามยาวเป็นชิ้นแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า หากบวบมีขนาดใหญ่มากและรกเกินไป ควรตัดผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ตรงกลางออก โดยวิธีการแทน บวบคลาสสิกคุณยังสามารถทานบวบได้
4. แครอทสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นสั้นได้ เนื่องจากเป็นผักที่แข็งที่สุดในบรรดาผักที่เราใช้ในสตูว์ จึงควรปรุงให้สุกเร็วขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับให้เล็กลง
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่เน้นว่าครอบครัวของคุณชอบหรือไม่ ชิ้นใหญ่หัวหอมในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว
6. สับกะหล่ำปลีสี่ส่วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หากคุณหั่นมันเป็นเส้นบางๆ เช่น ซุป มันก็มักจะหายไปกับพื้นหลังของผักอื่นๆ ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันยังอ่อนและเดือดมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สตูว์จะสวยงามที่สุดเมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดเท่ากันโดยประมาณ
7. อุ่นอีกครั้ง น้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะทรงลึก วางหัวหอมไว้ตรงนั้นแล้วทอดเบา ๆ จนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ทั้งแครอทและหัวหอมไม่สุกเกินไป หลังจากแครอทไม่กี่นาทีก็นำไปเคี่ยว พริกหยวก.
8. ผัดผักเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
9. เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือยาว บวบ และกะหล่ำปลีลงไป ผักเหล่านี้อยู่ได้นานเพราะว่านิ่มที่สุดและสุกเร็วที่สุด ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ โดยปอกเปลือกออกก่อน เทน้ำซุปข้นนี้ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
10. เกลือตามชอบเติม เครื่องเทศหอม. คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรืออาจเติมปาปริก้าและผักชีลงไป ซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสเผ็ดมากขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่ผัก
11. ชิมผักเพื่อดูว่าสุกหรือไม่ ในตอนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ผักกับมันฝรั่งและสมุนไพรสด
อร่อยและอร่อย อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว!
สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งและเนื้อในกระทะ
การปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ความพิเศษประการเดียวของสูตรนี้คือก่อนปรุงผักคุณต้องปรุงเนื้อก่อน โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อวัว แต่ถ้าใช้หมูก็ใช้เวลาไม่นานครับ หมูเป็นเนื้อที่นุ่มกว่า และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทานคู่กับผักมากกว่า โดยพื้นฐานแล้วสตูว์เปลี่ยนจากกับข้าวเป็นอาหารจานเต็ม
คุณจะต้องการ:
- หมู (ควรใช้สะบักดีกว่า) - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- บวบหนุ่ม - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกผักก่อน ตัดเปลือกมันฝรั่งและแครอทออก ปอกหัวหอม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อนออกหากยังบางอยู่ หากบวบมีขนาดใหญ่และรกก็ควรตัดออกจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศและพริกหวาน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อทอดในกระทะ คุณสามารถต้มหัวหอมได้ง่ายๆ แต่การทอดจะทำให้มีสีทองสวยงามและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน
3. ชิ้นเนื้อล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้เร็วและใช้เวลาไม่นาน วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
5. หั่นพริกหวานเป็นก้อน สีที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์คือสีแดง สีเหลือง และ พริกส้ม. สีเขียวไม่หวานและมีกลิ่นหอมแม้ว่าจะสามารถใช้ได้ก็ตาม
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คุณต้องนำหัวหอมมาสู่ความโปร่งใส
7. ได้เวลาใส่แครอทแล้ว ผัดและเคี่ยวเนื้อกับหัวหอมและแครอทอีก 5 นาทีใต้ฝา อย่าปล่อยให้สุกเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วเสียไปเล็กน้อย
8. ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับบวบในลักษณะเดียวกัน
8. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งและบวบ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
9. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า หลนต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
10. ตรวจสอบสตูว์เพื่อดูความสุก เกลือ และพริกไทย ถ้าคุณชอบทุกอย่าง ให้ยกลงจากเตา ใส่กรีนลงไป และปล่อยทิ้งไว้สักพักจนกรีนนิ่มลง
จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเห็ดและมันฝรั่ง
สตูว์ผักกับเห็ด – จานแคลอรี่ต่ำกับ เนื้อหาสูงวิตามิน มีความแตกต่างเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ที่ควรคำนึงถึงเพื่อให้ได้มา ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. จุดเด่นของจานนี้คือเห็ด ในช่วงฤดูเก็บเห็ดก็สามารถทำได้ เห็ดป่าตามรสนิยมของคุณและในฤดูหนาวแชมเปญที่ธรรมดาที่สุดก็สมบูรณ์แบบ มีแต่ของสดเท่านั้นไม่มีอาหารกระป๋อง
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า) – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหวาน – 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ลอกเห็ดออกจากฟิล์มด้านบนบนฝา หากพวกมันสดและขาวเหมือนหิมะคุณก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ หั่นเห็ดเป็นชิ้นแบนๆ
2. วางมันฝรั่งลงในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำ. ไม่ควรต้มมันฝรั่ง แต่ตุ๋น วิธีนี้จะทำให้ต้มและมีน้ำน้อยลง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
4. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นใส่พริกไทยสับลงไป ทอดกวนต่ออีก 3-4 นาที
6. ใส่มะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าตัดเป็นก้อน เคี่ยวกับผักสักครู่เพื่อให้น้ำคั้นออกมาและนิ่มลง ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
7. ขณะทอดผักให้ทอดเห็ดในกระทะอีกใบจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือในระหว่างกระบวนการ เห็ดใช้เกลือเป็นจำนวนมาก และถ้าคุณใส่เกลือในภายหลัง เมื่อผสมกับผัก อาหารนั้นอาจจะเค็มน้อยไป
8. ผักที่เตรียมไว้, เห็ด และ มันฝรั่งตุ๋นรวมเข้าด้วยกัน. ลิ้มรสความเค็ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรที่เหมาะสมได้ จานผักแต่รสชาติและกลิ่นจะยังคงค่อนข้างสดใส
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที ไม่จำเป็นต้องรอให้มันชง รสชาติร้อนที่สุด อร่อย!
สตูว์ฟักทองและมันฝรั่ง มีกลิ่นหอมและเผ็ด
และนี่คือสตูว์ผักพร้อมมันฝรั่งสำหรับคนรักฟักทอง ความงามอันแสนหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่หากคุณมีการเตรียมการแช่แข็งที่เหลือสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสตูว์ดังกล่าวได้ตลอดเวลาของปี ฉันมักจะแช่แข็งการเก็บเกี่ยวฟักทองในฤดูร้อนเสมอ ฉันไม่มีเวลากินฟักทองขนาดกลางหลายลูก ฟักทองแช่แข็งมีรสชาติอร่อยพอๆ กันและยังคงรสชาติเอาไว้ได้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแน่นอนว่ารสชาติ สำหรับผู้ที่จะเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกฉันอยากจะพูดนิดหน่อย: สตูว์นี้กลายเป็นเรื่องหวานเพราะฟักทอง และนี่ไม่ใช่รสนิยมของทุกคน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก. ;
- ฟักทอง - 0.5 กก. ;
- ถั่ว - 200 กรัม ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา ;
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา ;
- ยี่หร่า (จีระ) - 1/2 ช้อนชา ;
- กระเทียมแห้งเป็นผง - 1 ช้อนชา ;
- พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใหญ่กว่าที่คุณมักจะใส่ในน้ำซุป จากนั้นต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกฟักทอง คุณต้องตัดผิวหนังที่หนาออกแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก ควรเหลือเพียงเยื่อกระดาษหลักเท่านั้น หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณเดียวกับมันฝรั่งที่กำลังปรุงอยู่ในตอนนี้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางชิ้นฟักทองไว้ที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการด้านบน คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนฟักทองนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาเอง
หากคุณใช้ฟักทองแช่แข็ง ขั้นแรกปล่อยให้มันละลายในกระทะที่ไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะระเหยออกไป จากนั้นจึงปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม วิธีนี้จะทำให้ฟักทองไม่เดือดและมีน้ำมากเกินไป
3. ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมฟักทอง วางไว้ตรงนั้น ถั่วเขียว. ฉันขอดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ถั่วกระป๋อง แต่สดหรือแช่แข็ง หากไม่ใช่ฤดูร้อนและคุณไม่มีถั่วจากสวน วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อถั่วแช่แข็ง ใส่ผักลงในกระทะพร้อมผักโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งคนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ถั่วจะละลายและสุกเล็กน้อยแต่จะไม่เละ มันจะอร่อยมาก
ก่อนนำจานออกจากเตา ให้ชิมและเติมเกลือหากจำเป็น สตูว์ผักพร้อมมันฝรั่งและฟักทองนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายในครึ่งชั่วโมงด้วยการเตรียมทั้งหมดดังนั้นจึงอร่อยน่าพึงพอใจและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพจะไม่ทำให้คุณรอ
สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว - สูตรอาหารแสนอร่อย
ไม่ว่าจะเรียกเมนูนี้ว่าอะไรก็ตาม ประเทศต่างๆพวกเขาชอบมันทุกที่และปรุงอาหารอย่างมีความสุข นี่เป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยมที่ทำง่าย ในเวอร์ชั่นนี้ยังมีอีกอันแสนอร่อยและ ส่วนผสมที่อร่อย - ถั่วขาว. ในบางกรณีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอยู่มาก และน่าเสียดายที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์
ในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- เนื้อ - 400 กรัม;
- ถั่ว - 200 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
การตระเตรียม:
1. เริ่มต้นด้วยถั่วสำหรับสตูว์นี้เพราะอาจใช้เวลานานที่สุด ต้องแช่ถั่วสดก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้น) จากนั้นปรุงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องก็ได้ แต่อย่าลืมล้างถั่วออกจากน้ำซุปที่อยู่ในขวดด้วย อาหารกระป๋องไม่ควรปรุง เพียงเติมลงในสตูว์ในขั้นตอนที่เหมาะสม
2. ปอกมะเขือยาวและบวบ ตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเล็กเท่ากัน
3. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หมูเหมาะสำหรับสตูว์ เนื่องจากสุกเร็วและมีไขมันเป็นชั้นๆ ซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติและฉ่ำมากขึ้น
วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกและสว่าง เปลือกกรอบ. เปลือกจะให้รสชาติของมันเอง
5. เทน้ำมันเล็กน้อย (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่บวบ มะเขือเทศ พริก และมะเขือยาวลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมาและปรุงในนั้นแทนน้ำ อาจดูเหมือนมีผักมากเกินไป แต่โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงปริมาณผักจะลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว
6. เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดและผัดผักเบา ๆ จนกระทั่งนิ่ม คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับลงไป
7. เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อด้วย
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป มันต้มแล้ว แต่ต้องใช้เวลาในการอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผักและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตูว์ผักกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก
9. เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อกับแครอทและหัวหอมลงในกระทะ เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. ทีนี้ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วปรุงรสเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนกระทั่งผัก เนื้อสัตว์ และถั่วทั้งหมดสุกเต็มที่
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้ทันที แต่ควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีจะดีกว่า
อร่อยและ จานแสนอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็เบาท้องไปด้วย ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครไม่กินหมู. เพื่อให้น้ำซุปที่ใช้เคี่ยวผักมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น ควรทอดไก่เบา ๆ จนสว่างก่อน เปลือกสีน้ำตาลทอง. นี้ ความลับเล็กๆ น้อยๆมีผลอย่างเห็นได้ชัดต่อรสชาติของจาน ตัวไก่ซึ่งมีเนื้อนุ่มและหวานเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักตุ๋น นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ฉันชอบ โดยเฉพาะกับมันฝรั่ง
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- ไก่ – 800 กรัม;
- มันฝรั่งหลายอัน
- หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
- แครอท – 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง;
- บวบ – 2 ชิ้น;
- หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
- มะเขือเทศสองสามลูก
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักรวมแช่แข็ง (โคห์ราบี, บรอกโคลี, ถั่วเขียว, ถั่ว, พริกหวาน) – 200 กรัม;
- พาสลีย์;
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันพืช;
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอม, บวบและแครอทเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นก้อน, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น
2. เนื้อไก่ใดก็ได้ที่เหมาะสมทั้งอกและขา คุณสามารถหั่นซากทั้งหมดและรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทสำหรับทุกรสนิยม หั่นไก่เป็นส่วนๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในจานก้นลึก กระทะ หรือกระทะ เทลงไป น้ำร้อนและปิดฝาไว้ ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ในกระทะที่สองในเวลานี้ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในไก่ วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางที่นั่น เคี่ยวต่อใต้ฝา
4. ทอดแครอทและบวบในกระทะ พวกเขาควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้วางกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในกระทะ เพิ่มด้วย ใบกระวาน IR สำหรับกลิ่นหอม หลนประมาณ 5-7 นาที
6. ใส่บวบทอดและแครอทลงในมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และไก่ เพิ่มผักแช่แข็งจากส่วนผสมที่นั่น ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมสับ โรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
หลนอีกห้านาที ปิดเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที สตูว์ผักฉ่ำสดใสและมีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งและไก่พร้อม รีบรวบรวมครอบครัวของคุณไว้รอบโต๊ะและรับประทานอาหารกลางวัน
สตูว์ผักฤดูใบไม้ผลิกับมันฝรั่งและบรอกโคลี
ทำไมสูตรสปริงถึงเป็น? เพราะหลังจากผ่านไปนานแล้ว ฤดูหนาวที่หนาวเย็นฉันต้องการอะไรที่สดชื่น สดใส และอบอุ่น สตูว์ผักกับมันฝรั่งกำลังพอดี นอกจากนี้มันยังจะชาร์จคุณไม่เพียงแต่กับอารมณ์ของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินในปริมาณที่ดีอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมชุดเล็กมาก
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- บรอกโคลี - 100 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ข้าวโพด - 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นบวบเป็นวงกลม หัวหอมเป็นพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว และพริกไทยเป็นเส้น
3.ส่งพริกไทยไปที่ กระทะร้อน,ทอดต่ออีก 1 นาที
4. เพิ่มบวบและปรุงอาหาร ปิดฝาจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่เกลือ
6. ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยหัวหอมและกระเทียม
7. หลนสักครู่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ซอสมะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากัน
8. หลนสักครู่แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 3-5 นาที
จานฤดูใบไม้ผลิพร้อมแล้ว เพื่อเติมสีสันให้สมบูรณ์ คุณสามารถโรยสมุนไพรสดลงไปด้านบนได้
สตูว์ผักเป็นอาหารสากล สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์
สตูว์ผักกับมันฝรั่งและลูกชิ้น - สูตรวิดีโอ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือสิ่งที่สามารถเป็นตัวแทนได้ รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ในขณะเดียวกันก็ได้รับความสมดุลอย่างเต็มที่เพื่อให้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ผักนานาชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และเนื้อสัตว์ก็นำมารวมกันด้วย มันจะออกมาทั้งน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ สิ่งเพิ่มเติมที่คุณสามารถขอ?
สตูว์ที่เตรียมไว้ด้วย ลูกชิ้น- นี้ ทางเลือกที่น่าสนใจสตูว์ด้วย สตูว์หรือไก่ และมันปรุงเร็วมาก ชุดผลิตภัณฑ์ตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกวัน
สวัสดีทุกคนและมีวันที่สดใส! มีกี่คนที่ชอบผัก? ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ในเชิงบวก และแน่นอนว่าเราทุกคนกินมันทุกวัน นิยมนำมาเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะ เช่น มันฝรั่งบด. ปกติคุณทำอาหารอะไร? วันนี้ฉันเสนอจานผักที่น่าทึ่งให้คุณในรูปแบบ ผักนานาชนิดไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก
น่าสนใจ! ในประเทศต่าง ๆ มันถูกเรียกแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดรวมกันตามกฎเดียวและสำคัญ: ผักถูกเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สตูว์ของสเปนไม่มีอะไรมากไปกว่าพิสโต 🙂 ในฝรั่งเศสพวกเขาตั้งชื่อนี้ว่า - ratatouille ในอิตาลีพวกเขาเรียกมันว่า caponata ในจอร์เจีย - โดยทั่วไปแล้วชื่อตลก ajapsandali ด้วย พริกไทยร้อนชิลี.
คุณรู้ไหมว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในครอบครัวชาวรัสเซียของเราและไม่เพียงเท่านั้น ประเด็นก็คือในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์หรือสร้างสรรค์อะไรเลย เพียงแค่ใช้มีดทำครัว สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟเคี่ยว ตัวเลือกที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในการเตรียมกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักซึ่งมีลูกเล่นและความลับที่ไม่ธรรมดา 🙂
เลี้ยงแบบนี้. รักษาสุขภาพคุณสามารถใช้ทั้งครอบครัวแม้แต่เด็กและเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
หลายคนทำสตูว์ผักเพราะเอาไปทำ อาหารจานเดียวใช้เพื่อลดน้ำหนัก
ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดดีที่สุดและในขณะเดียวกันก็อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และสารนี้ที่แปลกก็คือครีมเปรี้ยวโดยที่มันไม่มีกลิ่นหอมเลย
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของผักตุ๋นแสนอร่อยคือสิ่งที่คุณปรุง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้มหรือหม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้ วิธีนี้จะทำให้ผักแห้งได้ดีขึ้น และให้ความรู้สึกอบอุ่นและฤดูร้อนให้กับคุณ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาก็ได้ นำสิ่งที่คุณมีอยู่มาทดลอง
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 1 หัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกสุดคือการหั่นผัก คุณสามารถเลือกมีดทำครัวที่คุณชื่นชอบและสับเป็นก้อนหรือเส้นอย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ฉันมักจะสับมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำลงในหม้อแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นเพิ่มถั่วคุณสามารถนำไปแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หากคุณไม่ชอบพืชตระกูลถั่ว คุณสามารถข้ามการเพิ่มลงในจานนี้ได้เลย หั่นบวบอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นแท่ง เทน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และเคี่ยวอยู่ข้างใต้ ฝาปิดอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบน้ำยาสตูว์ผัก ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความคิดของฉันนี่จะกลายเป็นซุปผัก 🙂
สำคัญ! คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแทนถั่วได้ เช่น เม็กซิกัน)
3. บางทีหลังจากผ่านไปสักพักผักก็ยังไม่พร้อมให้เคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. คนให้เข้ากัน อย่างแท้จริง 2-3 นาทีแล้วปิดเตา มิราเคิลโอชะพร้อมแล้ว! ประดับด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานควรยืนสักพักแล้วเคี่ยวจากนั้นก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สำคัญ! จานปรุงด้วยไฟอ่อน
สตูว์ผักประกอบด้วยมะเขือยาว บวบ พริก มะเขือเทศ และแครอท
แน่นอนว่าปาฏิหาริย์เช่นนี้ ฤดูหนาวยากที่จะปรุงอาหาร แต่ในฤดูร้อนบวบและมะเขือยาวมักจะอยู่ในอาหารของเรา ดังนั้นลองปรุงอาหารตามตัวเลือกนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ดังนั้นจะปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกต้องและทีละขั้นตอน?
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. เป็นการดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวและบวบที่จะยังเด็ก เพราะผลไม้ที่ยังไม่อ่อนจะใช้เวลาในการปอกเปลือกนาน ตัดเป็นก้อนตามที่แสดงในภาพ
สำคัญ! เคยโดนแบบนี้บ้าง สตูว์ผัก ขม แก้ไขได้อย่างไร? มันเป็นเรื่องของมะเขือยาว ก่อนที่จะต้มหรือทอด ให้เติมเกลือแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที เกลือจะกำจัดความขมทั้งหมดได้ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความขมขื่นมากด้วยซ้ำ
โอ้และอย่าลืมล้างมันหลังจากหมดเวลาแล้ว น้ำไหล.
2. ตอนนี้พริกหยวกควรใช้สีเหลืองหรือสีแดงเพื่อให้สีสดใส จานพร้อม. ทำความสะอาดเมล็ดพืช ค่อยๆ เอาแกนออกแล้วล้าง มีดทำครัวตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. พยายามเอามะเขือเทศสุกแต่อย่านิ่มจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะหั่นยาก มีดจะต้องลับให้คมอย่างดี หั่นเป็นชิ้น ๆ ทางที่ดีควรเก็บไว้ให้เล็ก
สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหนังมะเขือเทศอยู่ในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว เพราะมันจะหยาบและกินยาก ทางที่ดีควรลบออก วิธีปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่ทันที น้ำแข็ง. เอาล่ะ ลองดูสิ ผิวเองก็ทำความสะอาดเนื้อมะเขือเทศได้เอง
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดจนเกือบสุกคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด ขั้นตอนต่อไปคือพริกหยวก ใส่ลงไปที่นั่น
สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้เติมมะเขือเทศบดอีกสองสามช้อนลงในจานนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับมัน
6. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อร่อย!
เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียง เช่น กับเนื้อทอดเหล่านี้
สตูว์ผักจากบวบและมะเขือเทศ
นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมเมื่อถึงฤดูร้อนและคุณต้องการอะไรที่ตุ๋นและอร่อยจริงๆ วิธีทำอาหารให้ทุกคนแค่ “กินนิ้ว” :) ตัวเลือกงบประมาณพูดเลยว่าประหยัดเพราะมีส่วนผสมน้อย สามารถจัดเป็นชนิดอาหารไม่ติดมันได้
คุณจะเสิร์ฟสตูว์อย่างไร เย็นหรือร้อน? ฉันชอบมันร้อนเป็นส่วนใหญ่ ฉันกินมันเย็นถ้ามันอุ่น หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เพราะงั้นสตูว์ผักของฉันก็จะทำหน้าที่เป็นสลัด และคุณ?
เราจะต้อง:
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นบวบอ่อนเป็นก้อน แน่นอน ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาแกนและเมล็ดในผลไม้ออกก่อน หากผิวหนังหนา ให้ใช้มีดพิเศษหรือเครื่องปอกผักออกด้วย
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำร้อนเปลี่ยนเป็นเย็น ทุกอย่างสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
3. เราจะทอดสตูว์ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เพิ่มบวบสับและหัวหอมสับเป็นวงหรือก้อน ใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนบวบนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป โดยจะต้องหั่นเป็นขนาดกลางโดยประมาณตามที่แสดงในภาพนี้
4. เคี่ยวผักจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ผ่านการกด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือโหระพา โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผักชีฝรั่งมากที่สุด ปกติคุณใส่อะไรลงไป?
5. เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ โอ้อะไร ความงามของสี. และมันน่าทึ่งมาก! มันแค่ทำให้น้ำลายไหล! ขอให้มีความสุขนะ 😆)
เทคโนโลยีการเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ
จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา ผู้เป็นมังสวิรัติเพียงชื่นชอบและกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง หนุ่มๆ คนโปรดของฉันก็กินไม่หยุดเช่นกัน ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองทันที!
เราจะต้อง:
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงตัดตามที่คุณต้องการ หรือมะเขือเทศ บวบ หัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นลูกเต๋า หรือขูดเป็นชิ้น เครื่องขูดหยาบ. ในหม้อ กระทะ หรือกระทะลึก ให้เริ่มเคี่ยวเป็นขั้นๆ อย่างแรกคือหัวหอมกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่สองใส่แครอทขูดลงไปในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นขั้นตอนที่สามคือบวบ และมันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยหรือฮ็อปซูเนลี ใส่ลงไป ใบกระวานหากต้องการให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้
3. แจกสตูว์ที่ตุ๋นในกระทะใส่จานแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ บำรุง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดูมหัศจรรย์จนคุณไม่สามารถละสายตาจากมันได้
สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีวิดีโอ
ทีนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดและ... ตัวเลือกปกติกับกะหล่ำปลี ฉันขอแนะนำให้คุณดูในวิดีโอนี้จาก YouTube:
สตูว์ผักกับเนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี
ปีนี้ผมเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อเป็นครั้งแรกเช่นเคยต้องเตรียมแยกเป็นอย่างอื่นเช่นเคยครับ ซราซเนื้อ. สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือแม้แต่กวางเอลค์
เราจะต้อง:
- หมูหรือเนื้อ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ช.
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น เพิ่มดอกกะหล่ำ
วิธีทำอาหาร:
1. เรามาดูกันว่าจะต้องใส่อะไรหลังอะไร ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าควรปรุงเนื้อด้วยไฟเป็นส่วนใหญ่ เลยเริ่มเตรียมอาหารจานนี้กันเลย หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อทอดด้วย หัวหอมในกระทะลึกจนเกือบเสร็จแล้วให้ใส่หัวหอมไม่ใช่ทันที แต่ในตอนท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม จากนั้นบวบสับละเอียด ทอดประมาณ 10-15 นาที
สำคัญ! ทอดในน้ำมันพืชกลั่น
2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ซึ่งใช้ได้กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ผัดและทอดจนสุกควรมีความชื้นปรากฏจากมะเขือเทศ ดังนั้น ดูว่ามะเขือเทศไม่ฉ่ำหรือไม่จึงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนสุกเต็มที่จนผักทั้งหมดนิ่มและมีกลิ่นหอม เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
สำคัญ! เคี่ยวโดยปิดฝาเพื่อให้ผักได้กลิ่นหอมมากขึ้น
3.จัดใส่จานเป็นสัดส่วน ประดับด้วยใบสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและอารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อย!
สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง
บางทีตัวเลือกนี้อาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณหากคุณทำโดยไม่ใช้มันฝรั่งก็จะมีแคลอรี่ต่ำมาก
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม
- มันฝรั่ง -5-6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมันฝรั่งสดใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. ใช้มีดพิเศษหั่นแครอทเป็นแท่ง ต้มมันฝรั่งในกระทะคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้
สำคัญ! เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นข้าวต้ม? ถึงเวลาที่จะเห็นว่ามันฝรั่งสุกแล้วสะเด็ดน้ำทันที สามารถกำหนดความพร้อมของมันฝรั่งได้ด้วยการแทงด้วยมีดขณะทำอาหาร หากมีดแทงมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
2. ใช้มีดสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เนื้อไก่หรือ เนื้อไก่ตัดเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ทอดเป็นชิ้น เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช โปรดทราบว่าภายในประมาณ 20-30 นาทีเนื้อก็จะพร้อม ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงไป
5. เมื่อเสิร์ฟให้เปิดขวด ถั่วกระป๋อง. วางบนจานแล้วคนให้เข้ากัน สตูว์ผักการเตรียมมันจะทำให้คุณ รสชาติที่ผิดปกติฤดูร้อนรวมถึงอาหารเย็นแสนอร่อยด้วย อร่อย! เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น โรยด้วยสมุนไพร และรู้สึกเหมือนทำอาหารได้ไม่แย่ไปกว่าเชฟในร้านอาหารใช่ไหม?
สตูว์ผักกับเห็ด บวบและมันฝรั่ง
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ไม่จำเป็น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หากคุณไม่ชอบความขม ให้เติมน้ำและเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แล้วเทน้ำออก ความขมขื่นควรหายไป
2. มันฝรั่งปอกเปลือก พริกหยวก และหัวหอมหั่นเป็นก้อนด้วย ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช
สำคัญ! อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้
2. หลังจากเห็นว่ามะเขือยาวนิ่มแล้วและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ หากคุณทอดหรือสตูว์จากเห็ดดองโดยหลักการแล้วคุณจะต้องเคี่ยวโดยใช้เวลาน้อยลงมากประมาณอีก 5 นาที หากเห็ดยังสด ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเห็ดสุกดี
สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งในจานนี้ คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน!
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำหรือพริกแดงบดสดหากต้องการ ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและปล่อยให้จานชง
4. ความละเอียดอ่อนของเห็ดนี้เป็นปาฏิหาริย์อันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
คุณจะปรุงผลไม้ฤดูร้อนได้อย่างไรโดยไม่มีผู้ช่วยมหัศจรรย์แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน รุ่นนี้ใช้เครื่องเทศแปลก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงหรือสตูว์โดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่นำเสนอในบทความนี้ ดังนั้นเลือกตามดุลยพินิจของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุด
ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกที่ง่ายผักตุ๋นซึ่ง
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
- ปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
- แกง - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียมแห้งและสด - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับบวบและกะหล่ำปลีตามภาพ
2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนด้วย
3. ใส่มันฝรั่งสับและหัวหอมลงในชามหลายเมนูใส่น้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด" โดยไม่มีฝาปิดแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บวบและกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางไว้ตรงนั้น เกลือพริกไทยโรย เครื่องปรุงรสอะโรมาติก. ผัดจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือเลือกโหมด “สตูว์” เทน้ำลงในอาหาร คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที
จากนั้นเปิดมัลติมิราเคิลแล้วโยนใบลอเรลลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดนั่งและเคี่ยว
สำคัญ! หากคุณเพิ่มลอเรลในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารมันจะเพิ่มความขมให้กับจาน วางไว้ท้ายสุดเสมอทุกที่
4. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยกระเทียมขูดเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
สตูว์ผักในหม้อในเตาอบ
ดังที่คุณทราบในกระถางมักจะมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเสมอ แล้วทำไมไม่ปรุงสตูว์ผักในนั้นล่ะ คุณทำอาหารในเครื่องครัวแบบนี้หรือเปล่า?
น่าสนใจ ปรากฎว่าถ้าคุณปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีบวบและไม่มีมันฝรั่งคุณจะได้อาหารอาร์เมเนียที่เรียกว่า Aylazan นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่ด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่รักเช่นการสร้างผัก
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอม บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนหรือเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นมะเขือเทศบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลม แครอทและพริกแดงเป็นเส้น
สำคัญ! ปอกเปลือกมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้รบกวนการกิน
3. มันฝรั่งเป็นก้อนเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางมันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอม, เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 15 นาที ต่อไปจะต้องวางจากกระทะลงในหม้อ ตอนนี้ทอดมะเขือเทศและพริกหยวกแยกกันในกระทะอีกใบที่มีน้ำมัน (เกลือและพริกไทย) ประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในหม้อ
4. เติมน้ำหรือน้ำซุปใดๆ ลงในหม้อ อาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ หลนผักอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
ฉลาดแกมโกง! น้ำซุปสามารถแยกแช่แข็งแยกกันเป็นก้อนเช่นนี้ จากนั้นเมื่อมีโอกาสก็เติมลงในจานใดก็ได้
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร มันรสชาติเหมือน โรงเรียนอนุบาลหรือความรู้สึกที่ได้กินสตูว์แบบนี้ในช่วงปีการศึกษา ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!
เพื่อนๆ คุณเคยลองทำอาหารจานนี้จากผักแช่แข็งแล้วหรือยัง? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันทำสตูว์สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเท่านั้น
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด สามารถเตรียมจากผักใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนผสมได้ นี่เป็นจานสากลสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองหรือกับข้าวกับเนื้อสัตว์ได้
สูตรสตูว์มีความน่าสนใจเพราะพื้นฐานของอาหารจานนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน - สับ สตูว์ผักและสารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, เห็ด, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่ว วิธีการปรุงอาหารก็น่าสนใจเช่นกัน - คุณสามารถเคี่ยวในกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าตามที่นิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้
คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? มันเกิดขึ้นกับคุณได้อย่างไร?
ผักแต่ละชนิดก็มี เวลาที่แตกต่างกันความพร้อม ทำอย่างไรจึงจะเป็นอย่างนั้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันยังคงรูปร่าง ความแข็ง และ คุณค่าทางชีวภาพและไม่กลายเป็นคาเวียร์ อ่านต่อฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง
สูตรสตูว์ผัก
ฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ของมัน ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับสีสันและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสตูว์ผัก มาปรุงด้วยกัน ปรุงสด ๆ และเพิ่มทุกสิ่งที่เรามีลงในจาน
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- สีเขียว พริกไทยร้อน
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
- เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา - พวง
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่ - 100 กรัม
การตระเตรียม:
กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติเมื่อเตรียมสตูว์:
- สับผักทั้งหมดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่
- วางอาหารไว้ในกระทะร้อนเท่านั้น
- ทอดจนสุกครึ่ง
- อยู่ในลำดับที่แน่นอน
- เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน
หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที มันก็จะโปร่งใส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับหัวหอมผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม
ควรใช้พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง. โทนสีที่สวยงามช่วยให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ
ตัดหางมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันขมให้สับแล้วใส่ในชามใส่เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที มันจะปล่อยน้ำออก ต้องสะเด็ดน้ำออก และความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ
การทำความสะอาดบวบอ่อน หากคุณติดเมล็ดพืช ให้ใช้ช้อนเอาออก ตัดให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม
เพื่อให้สตูว์ชุ่มฉ่ำให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม
เพิ่มมะเขือยาวตุ๋นที่นั่น
หนุ่มสาว กะหล่ำปลีขาวสับหลนเป็นเวลา 7 นาที
ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็น. เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย เราสับและรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วจึงใส่มะเขือเทศสับเท่านั้น
หากไม่มีมะเขือเทศก็เติมได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า
ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานได้เร็วขึ้น
เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, ใบโหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
ตอนนี้เราต้องเพิ่มส่วนผสมที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยวให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความขม - พริกไทยร้อนสำหรับความหวาน - น้ำตาล
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วพักไว้ 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติเข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น
สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว
นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อย. ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อน โดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่ๆ สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นแครอทและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วผัดลงไป ปริมาณน้อยน้ำมัน
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
- ต้มดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นชิ้น
- ต้มถั่วเขียว.
- รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีลงในกระทะลึก เทน้ำซุป 100 กรัมแล้วเคี่ยว
- 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋า และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ในตอนท้ายของสตูว์ ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น กระเทียมบด ใบกระวาน และเครื่องเทศ
- เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า
การใช้งาน เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้สตูว์ที่มีความนุ่มและ เนื้อฉ่ำ, มันฝรั่งแสนอร่อยและกะหล่ำปลี เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง
นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าเบาน่าพอใจ จานงบประมาณ. ยังดึงดูด ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่ ส่วนผสมที่มีอยู่และความรวดเร็วในการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- น้ำซุปผัก - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เนื้อปลา อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันมะกอกในหม้อต้มจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 10-15 นาที
- เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันเดือดจนได้ที่ เปลือกโลกสีทอง. วางในหม้อพร้อมเนื้อ
- หั่นแครอทอ่อนเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วใช้ครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงไป
- เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ ถั่วเขียว. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้ม
- ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ และเกลือ
- ทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในกระทะคนให้เข้ากัน ซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
- ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุป ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- วางสตูว์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงไป จานใหญ่โรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน อร่อย!
วิธีปรุงสตูว์ผักในกระทะ
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ จะทำอะไรก็ได้ผักอื่นที่ไม่ใช่แตงกวา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอบคุณที่อ่านจนจบ ติดตามสูตรใหม่ๆ ได้ที่
สตูว์ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุด สามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เห็ด และ ไส้กรอก. สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าถึงได้ง่ายที่สุด ในเวลาเดียวกันสตูว์ที่ทำจากพวกมันจะอร่อยมากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเพียงเล็กน้อย
คุณสมบัติการทำอาหาร
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่อาจมีอาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกัน รสชาติที่แตกต่าง. ทำไม ประเด็นก็คือมีหลายอัน กฎที่สำคัญซึ่งช่วยให้คุณเตรียมได้ไม่เพียงแค่สตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย
- ที่สุด สตูว์อร่อยได้มาจากผักอ่อน แต่สามารถเตรียมได้จากผักชนิดใดก็ได้ตราบใดที่ไม่เน่าเสีย คุณสามารถใช้ได้ กะหล่ำปลีดองแต่ถ้าเปรี้ยวเกินไปต้องล้างก่อนปรุงครับ
- อย่าสับผักสำหรับสตูว์ละเอียดเกินไป มิฉะนั้นในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานานพวกเขาจะนิ่มเกินไปและจานก็จะกลายเป็น "โจ๊ก" ซึ่งไม่น่ากินมากนัก
- ผักทุกชนิดมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและปรุงสุก เวลาที่ต่างกัน. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตาม ลำดับที่ถูกต้องบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วลำดับนี้จะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร กฎทั่วไปนี่คือ: วางกะหล่ำปลีขาวอ่อนไว้หลังมันฝรั่ง และวางกะหล่ำปลีสุกไว้ข้างหน้า กะหล่ำปลีดองวางหลังมันฝรั่งหรือตามด้วยมันฝรั่ง หากใช้กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นจะมีการใช้กฎที่แตกต่างกันซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารเฉพาะ
- หากสูตรมีเนื้อสัตว์ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเริ่มใส่ผักเท่านั้น
- รสชาติและกลิ่นหอมของผักในสตูว์จะเผยออกมาได้ดีขึ้นหากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานในภาชนะที่มีผนังหนา นี่อาจเป็นกระทะก้นหนา หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อเป็ด สตูว์ผักอร่อยแม้ในหม้อหุงช้า
- หากผักที่รวมอยู่ในสตูว์ทอดแยกกันก่อนจากนั้นจึงนำมารวมกันและเคี่ยวในซอสสตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การทอดในน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน หรือทอดผักเพียงบางส่วนโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน
เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์ผักด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ทุกประการ จากนั้นคุณจะได้สตูว์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง – 0.7 กก.
- ผักกาดขาว – 0.7 กก.
- บวบ (ไม่จำเป็น) – 0.25 กก.
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) – 0.3 กก.
- พริกหวาน – 0.25 กก.
- วางมะเขือเทศ - 20–40 มล.
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ล้างกะหล่ำปลี ขจัดความอ่อนแอ ใบบน. สับแต่อย่าละเอียดจนเกินไป
- หากคุณทำอาหารในฤดูร้อนก็ให้เตรียมมะเขือเทศไว้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามกับก้าน หลังจากนั้นให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่มะเขือเทศลงไปสักครู่ จากนั้นเอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น มันจะเย็นเร็วขึ้นถ้าคุณนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที หลังจากนั้นมะเขือเทศก็ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้คุณควรใช้มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะขณะใช้ มะเขือเทศสดคุณสามารถทานได้โดยใช้เพียงช้อนเดียว
- ใน ช่วงฤดูร้อนขอแนะนำให้ใส่บวบลงในสตูว์ ต้องหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. หากบวบยังไม่เด็กเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน
- ปอกหัวหอมและแครอท มีดสับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างพริกไทย. ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นสี่ส่วน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดในนั้น เวดจ์มันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ย้ายมันฝรั่งใส่หม้อต้ม
- วางบวบและพริกลงในกระทะที่มันฝรั่งทอด ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม หากคุณไม่ใช้บวบ ให้ผัดพริกหนึ่งอันเป็นเวลา 5 นาที
- ในกระทะเดียวกันให้ทอดกะหล่ำปลี หากยังอ่อนอยู่ก็ให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที ไม่เช่นนั้นเวลาในการทอดควรอยู่ที่ 10 นาที ย้ายกะหล่ำปลีไปที่หม้อพร้อมผักที่เหลือ
- ใส่หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศลงในหม้อ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
สตูว์มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากคุณโยนกระเทียมและสมุนไพรสดสับด้วยมีดลงในหม้อต้มก่อนที่จะพร้อม 10 นาที
สูตรนี้สามารถแทนที่กะหล่ำปลีขาวอ่อนด้วยผักกาดขาวปลีได้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง และข้าว
- กะหล่ำปลีดอง – 0.25 กก.
- ข้าว – 0.2 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- แครอท – 0.2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
- น้ำ – 0.2 ลิตร;
- น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลแล้วบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลีได้อีกด้วย
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
- ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ใส่แครอทแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มมันฝรั่งและทอดพร้อมกับแครอทจนเป็นสีน้ำตาล
- ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
- เพิ่มข้าวและกะหล่ำปลีดองลงในผัก
- ละลายมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย ผักใบเขียว. เทซอสลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- วางหม้อบนกองไฟแล้วเคี่ยวผักและข้าวเป็นเวลา 30 นาที
คุณสามารถใช้แทนข้าวได้ ถั่วกระป๋อง. ควรเติมหลังจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คือ 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
สตูว์ผักจากกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - ราคาไม่แพง แต่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี
บทความในหัวข้อ
