วิธีการนึ่งผักโดยไม่ใช้หวด วิธีการปรุงเนื้อทอดโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง? ลูกชิ้นนึ่งฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดของฉัน

อร่อย นุ่ม แยมแอปริคอทในฤดูหนาวเราสามารถชื่นชมใน ขนมปังพัฟและ พายทอด. บางทีคุณอาจซื้อแยมแอปริคอทในร้านเพื่อคุณ มัฟฟินโฮมเมดหรือชง แยมปกติกับผลไม้ชิ้นนี้ แต่คุณต้องยอมรับว่าแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งม้วนขึ้นตามสูตรง่าย ๆ จะไม่รบกวนการเตรียมโฮมเมดเลย
วันนี้เราจะพยายามเตรียมขนมนี้ให้เร็วที่สุดและใช้ เครื่องใช้ในครัว. หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ใดๆ เลย คุณสามารถแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่ใช้เองและที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. สุกแล้ว แอปริคอตหอมสำหรับแยมคุณสามารถเลือกที่ไม่ยืดหยุ่นโดยพื้นฐานและเป็นแบบหลุมได้ โดยธรรมชาติแล้ว ผลไม้เน่าเสียจะไม่มีประโยชน์อะไรอีกต่อไป ดังนั้นหากแอปริคอตที่เน่าเสียถูกโยนทิ้งไปแล้วและด้านที่แบนเล็กน้อยก็สามารถถูกตัดออกได้ แต่ก่อนอื่น ผลไม้ทั้งหมดจะต้องแช่ในน้ำเล็กน้อย ไม่นาน - ประมาณ 5 นาที ดังนั้นคุณจะล้างผิวกำมะหยี่จากสารปนเปื้อนต่างๆ ได้ง่ายขึ้น
ลบกิ่งและล้างแอปริคอต อย่าลืมทิ้งผลไม้ในกระชอนหรือเช็ดให้แห้ง (เพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปในแยม)
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับตะเข็บ แต่ควรล้างภาชนะทั้งหมด (พร้อมกับฝาปิด) ด้วยโซดาและล้างออกให้เพียงพอ น้ำร้อน. จากนั้นพลิกภาชนะบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. นำเมล็ดแอปริคอตออก

3. ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่ธรรมดาแล้วบดแอปริคอตให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณเลือกผลไม้มาอย่างดีแล้วในขั้นตอนนี้น้ำซุปข้นจะน่ารับประทานมาก!

4. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
บันทึก: แนะนำให้ใส่น้ำตาล ส่วนใหญ่และคนทีละน้อยจนละลาย ดังนั้นเขาจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจะไม่ทำให้แยมแอปริคอตที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเสียหายตามสูตรนี้

5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแยมเริ่มเดือด โฟมจะก่อตัวด้านบน ถอดเลยดีกว่า ในบางกรณี โฟมจะหายไปเมื่อหุงเสร็จ แต่ไม่เสมอไป เฉพาะที่นี่เพื่อเอาโฟมออกเมื่อแยมพร้อมก็จะสายเกินไป
ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว คุณเพียงแค่ใส่ไฟขั้นต่ำบนของคุณ เตาแก๊สและต้มแยมจนนิ่ม วิธีการตรวจสอบความพร้อมได้ถูกเขียนไว้แล้วในบทความเกี่ยวกับฤดูหนาว

6.นี่คือสิ่งที่รอคุณอยู่ใน 40 นาที แจมมีขนาดเล็กลงเกือบครึ่ง แต่เขาได้หุ่นสวยไปแล้ว สีอำพัน. เขาเริ่มต้ม "ขี้เกียจ" มากและทิ้งร่องรอยหนาไว้บนผนังและนี่เป็นสัญญาณแรกว่าแยมอาจพร้อม

7. ใช้จานรองเซรามิกแบบเย็นและแห้งอีกครั้ง คุณสามารถนำจานหรือฝาปิดออกจากจานได้ แต่ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้ง หมุนแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วหยดลงบนจาน เมื่อของหวานวิเศษนี้เย็นตัวลง ไม่ควรทาบนจาน
บันทึก: คุณสามารถต้มแยมให้ได้ระดับที่ต้องการ จนถึงระดับความเข้มข้นของแยม แต่แล้วคุณต้องไม่ออกจากเตาและต้องกวน "ชง" ของคุณอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น เมื่อของเหลวเดือด น้ำตาลอาจไหม้ได้ สิ่งนี้จะทำให้แยมมีรสขม

8. หากความหนาแน่นของแยมเหมาะกับคุณคุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

เทขนมลงในขวดที่เดือดแล้วใส่ขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก และพักไว้โดยไม่พลิกกลับ

เมื่อขวดทั้งหมดเต็มและแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมแล้ว คุณสามารถห่อมันในผ้าห่มอุ่น ๆ หากเกลียวในเหยือก อย่าลืมเช็ดด้ายด้วยผ้าสะอาดหลังเติม

แยมแอปริคอทหนาเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบ มีวิตามินและสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ แยมแอปริคอทสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ สำหรับหน้าหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ สูตรแยมแอปริคอทมากมายรวมกันด้วยความจริงที่ว่า ผลิตภัณฑ์สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กลิ่นหอมมีเสน่ห์เข้ากันได้ดีกับสีของแยม ฟันหวานจะพอใจกับรสชาติของอาหารอันโอชะซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง และถ้าคุณเป็นแฟนของการอบ มันจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร แยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน

สูตรคลาสสิค

แยมแอปริคอตคลาสสิกทำได้ง่ายแม้พ่อครัวที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้:

• แอปริคอตสด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

แยมจากผลไม้หอมนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่มีกลอุบายและปัญหาใด ๆ พิจารณาเพื่อเตรียมแยม:

สำคัญ!หายไประหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน วัสดุที่มีประโยชน์แอปริคอท สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทใน 2 ครั้งแรก

1. แยมแอปริคอทต้มด้วยวิธีนี้จน พร้อมเต็มที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากการเดือดครั้งที่ 3 แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดซึ่งเตรียมพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า

หมายเหตุถึงเจ้าของ! เพื่อตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ คุณต้องวางหยดลงบนจานแบน หากไม่เสียรูปทรงและไม่ลาม แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

แยมเจลาติน

แยมแอปริคอทจึงเข้มข้น อำพัน, เจลาตินถูกเติมลงไป ไม่มีเคล็ดลับ:

• แอปริคอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เจลาตินเทลงในน้ำอุ่น 100 มล.
2. ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ
3. ผลไม้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. ที่ แอปริคอทน้ำซุปข้นโรยน้ำตาล
5. เราใส่เตานำไปต้มกวนและเอาโฟมออก ต้องทำโดยไม่ล้มเหลวเพื่อไม่ให้กระดาษติดเปรี้ยว
6. ในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทเจลาตินและปรุงแยมต่อไป
7. ด้วยความร้อนปานกลางส่วนผสมจะอ่อนตัวลงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรแป้ง

รายการส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างแห้งหินจะถูกลบออก
2. ใส่แอปริคอตลงในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ
3. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
4. โยนผลไม้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
5. จากนั้นโอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ไฟและนำไปต้ม
8. เพิ่มแป้งและต้มเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
9. เตรียมภาชนะ เทและม้วนแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

หนาอร่อย แยมปรุงอย่างดีในหม้อหุงช้า ไม่ต้องการส่วนประกอบพิเศษใดๆ

• แอปริคอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมใช้สำหรับปรุงอาหาร พวกเขาควรจะล้างให้สะอาด หลุมและวางในชาม multicooker
2. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล ดังที่คุณเห็นในสูตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ควรเท่ากัน ถ้าใครรักไม่มาก แยมหวานคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่ผลไม้ไม่น้อยกว่า 1 กก. น้ำตาล 0.7 กก.
3. ในการสร้างน้ำผลไม้ให้ทิ้งผลไม้ที่ปรุงด้วยน้ำตาลไว้ 2-4 ชั่วโมง จากนั้นไปทำแยมทำอาหารโดยตรง โปรแกรม multicooker "Baking" จะเหมาะสำหรับการทำอาหาร ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง แต่ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนเดือด ควรถอดโฟมออกเป็นระยะ
4. หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมจะถูกปล่อยให้เย็น
5. ขั้นตอนการทำอาหารนี้ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว แยมหนาแสนอร่อยจะถูกบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
7. แยมปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ยังคงเทลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วปิดฝา

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

แยมนี้ไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น แต่ยังเป็นแบบออริจินัลอีกด้วย เขามีแสงสว่าง โน้ตตะวันออกเหมาะสำหรับการอบและ ธัญพืชต่างๆ. ใช้สำหรับการเตรียม:

• แอปริคอท 0.7 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 ฝักวานิลลา;
• 1 ช้อนชา วุ้นอัครา;
• กลิ่นอัลมอนด์ 1-2 หยด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

แยมมะนาว

แยมแอปริคอทกับมะนาวกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีและหนาแน่น สำหรับการใช้งาน:

• แอปริคอตสด 1 กก.
• น้ำตาล 0.9 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและแยมที่ได้จากนั้นก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก กระบวนการผลิตนั้นง่าย:

1. เตรียมตัว สินค้าจำเป็น. แอปริคอตจะต้องล้างหลุมและหั่น
2. หลังจากปรุงอาหารผลไม้ในภาชนะที่ลึกจะถูกเทลงในน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ใส่ไฟและต้ม
3. เมื่อแอปริคอตเดือด ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะ
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว หากคุณนวดชิ้นบนผนังของจานที่ต้มแยมจะสม่ำเสมอมากขึ้น
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบจะถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทตามสูตรไครเมีย

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดที่ไม่ได้ทิ้งไป
2. ใส่แอปริคอตลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง
4. ในเวลานี้ให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดและลอกเปลือกออก
5. ใส่ผลไม้ลงในกองไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด
6. นำแอปริคอตไปต้มเอาโฟมออก
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
9. ผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรง
10. โยนในเมล็ด
11. ต้มแยมประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทกับเมล็ด

สูตรอัลมอนด์และแอปริคอต

สูตรนี้ผิดปกติและอร่อยมาก มันค่อนข้างประณีตและจะดึงดูดแม้กระทั่งฟันหวานที่มีความต้องการมากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แอปริคอต 300 กรัม
• 30 อัลมอนด์

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรวิดีโอ

โดยพื้นฐานแล้วการทำอาหาร ใบสั่งยา หนา แยมแอปริคอท สำหรับหน้าหนาวไม่ต้องการทักษะและความสามารถพิเศษ แต่เพื่อจับรายละเอียดปลีกย่อยและรายละเอียดของการทำอาหาร คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอสูตรการทำแยมแอปริคอท

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ติดต่อกับ

แอปริคอตมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ วิธีหนึ่งในการเก็บมันไว้เป็นเวลานานคือการเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้แล้ว ทำไมไม่ลองเก็บแยมแอปริคอตแสนอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาวดูล่ะ อาหารอันโอชะนี้คุณสามารถจัดระเบียบ งานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ในตอนเย็นที่หนาวเย็นรวบรวมเพื่อนหรือครอบครัวที่โต๊ะ และถ้าคุณชอบอบ แยมแบบหลุมธรรมดาๆ ก็เป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยม “นิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” จะมาแบ่งปัน สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมสารพัดในขณะนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ให้ฟังคำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์. สำหรับอาหารอันโอชะนี้ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกมันมีเส้นใยเพคตินมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามวลหวานจะหนาขึ้น หากคุณมีเฉพาะผลไม้สุกเต็มที่หรือแม้แต่ผลสุกก็ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะมาช่วย อาหารเสริม- เจลาติน เพคติน หรือแป้งธรรมดา ทั้งหมดนี้มีขายและส่วนใหญ่สามารถพบได้ที่บ้าน

ถ้าคุณชอบแยมเนื้อข้นๆ ก็แค่บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากเอาเมล็ดออก แต่เพื่อให้อาหารอันโอชะเกือบจะโปร่งใสได้อย่างไร เยลลี่หนาจากนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดผลไม้สับด้วยตะแกรงละเอียด มีเคล็ดลับมาแนะนำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำแยมแอปริคอท และตอนนี้เรามาดูสูตรของสารพัดกัน

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรหลุมคลาสสิกง่าย ๆ

วัตถุดิบ- แอปริคอต 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ผสมส่วนผสมและตั้งไฟ (เล็ก)

อย่าให้มวลไหม้จากด้านล่างเพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้กวนแยมแอปริคอท หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก เวลาทำอาหารจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของแยม ยิ่งทอดนาน ยิ่งหนา อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน สารที่มีประโยชน์จะหายไป เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุด คุณสามารถใช้เทคนิคพิเศษ - ต้มแอปริคอตแยมสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากสองขั้นตอนแรกของการเตรียมการ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถบรรลุ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบผลิตภัณฑ์และคงไว้ซึ่งวิตามินส่วนใหญ่ หลังจากปรุงอาหารห้านาทีที่สาม แยมร้อนจะถูกปิดผนึกในขวดโหล โดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

สูตรจากแอปริคอตกับแป้ง

รายการส่วนผสม: แอปริคอต - 1 กก. น้ำ - 150 มล. น้ำตาล - 1 กก. แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก เราใส่แอปริคอตในกระทะเทน้ำใส่ไฟ หลังจากน้ำเดือด เราจะตรวจพบ 3 นาที หลังจากนั้นเราทิ้งผลไม้ในกระชอน จากนั้นโอนไปยังชามที่สะดวกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันนำไปต้ม เพิ่มแป้งและคนตลอดเวลา เวลาทำอาหาร - ขั้นต่ำ - สูงสุด 5 นาที เราเตรียมภาชนะและม้วนแยมแอปริคอท

สูตร 3 - กับเจลาติน

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. เจลาติน - 2 ซอง

ใส่เจลาตินเม็ดลงไป น้ำเย็น(100 มล.) แล้วปล่อยให้บวม กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที และในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาเตรียมแอปริคอต ล้าง แยกเมล็ดออก แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการ ให้เช็ดสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ถ้าคุณชอบโครงสร้างแยมที่ละเอียดอ่อนกว่า เทน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นวางบนเตา นำไปต้มบนไฟขนาดเล็ก มวลหวานในขณะที่กวนมัน ในระหว่างนี้ ให้กลับไปที่เจลาตินของเรา ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดละลายหมด ตอนนี้ในกระแสบาง ๆ กวนแยมอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินลงไป ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวด

สูตร 4 - แอปริคอทและแยมพลัมแดง

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 0.5 กก. ลูกพลัมสีแดง - 0.5 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 100 มล.

วางผลไม้ที่ล้างแล้วและหลุมไว้ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากเดือด หมายเหตุ 3 นาที เอนกายในกระชอน จากนั้นเราขัดผลไม้ที่นิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน มวลผลไม้ที่ได้จะถูกรวมเข้ากับน้ำตาลแล้วจุดไฟ ผัดในอนาคตป้องกันการไหม้ หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ปิด, ปล่อยให้เย็น. จากนั้นอีกครั้งคุณต้องนำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เราบิดแยมร้อนสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแสนอร่อยสำหรับอนาคต เราได้ดูบางส่วนแล้ว และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยผสมแอปริคอตกับผลไม้อื่นๆ แม่บ้านบางคนเติมมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมดังกล่าว สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการทำอาหารที่ต้องปฏิบัติตาม สิ่งสำคัญคือต้องได้ความสม่ำเสมอของกระดาษติดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้กระดาษติด และง่ายต่อการตรวจสอบ - เพียงแค่วางลงบนจานเล็กน้อย หากหยดน้ำยังคงรูปร่างไว้เมื่อพลิกกลับ แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

แยมแอปริคอทที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหนาและหวานปานกลางซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่เชื่อ? น้ำตาลก่อเจลเพื่อช่วยชีวิต! ด้วยส่วนผสมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานานและเพื่อให้ได้แยมแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งให้ความรู้สึกที่ดีในการอบและไม่กระจาย ดวงอาทิตย์สีเหลืองอำพันในโถกำลังรอคุณอยู่ - รีบเข้าครัว!

ต้องบอกว่าความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอทคือเราจะไม่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีสำหรับการปรุงอาหาร ผลที่ตามมา ซุปผลไม้ไม่ถูกย่อยในขณะที่สีและรสชาติดั้งเดิมของแอปริคอตสดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว น้ำตาลเจลลิ่งยังมีเพคตินและกรดซิตริก เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ สารก่อเจล ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบ ต้นกำเนิดพืช(มักเป็นผลไม้). ด้วยคุณสมบัติของกระดาษติดและกระดาษติดที่หนาขึ้นจึงเร็วขึ้นมาก อาหารสำเร็จรูปยังคงรสชาติ กลิ่น และประโยชน์ที่มากขึ้น

หากคุณไม่มี คุณสามารถผสมน้ำตาลทรายธรรมดาประมาณ 1 กิโลกรัม เพคติน 5-15 กรัม (ขึ้นอยู่กับคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) กรัมและครึ่งช้อนชา กรดมะนาว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลเจล ทำอาหารที่บ้านพร้อม!

จาก ปริมาณที่กำหนดของส่วนผสมที่ใช้จะได้แยมแอปริคอตสำเร็จรูปประมาณ 1.7 ลิตร หลังจากเก็บรักษาไม่กี่วันแยมจะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น: มันจะหนาขึ้นและคงรูปร่างไว้ เป็นเพราะคุณสมบัตินี้นั่นเอง แยมโฮมเมดจากแอปริคอตทำงานได้ดีในการอบและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเองอีกด้วย

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแยมแอปริคอตที่หอมและอร่อยมาก คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: แอปริคอตสดและน้ำตาลเจล ใช้จำนวนของพวกเขาตามดุลยพินิจของคุณ แต่รักษาสัดส่วนไว้ น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินฉันมีที่ความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม (หลุม) นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - กับพวกเขาแยมแอปริคอทตามสูตรนี้จะกลายเป็นหวานน้อยลงและเป็นของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง เอาเมล็ดออก ฉันแค่ผ่าครึ่งผลไม้ตามหลุม แล้วเปิดออกแล้วเอาเมล็ดออก อย่ากินผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เพิ่มอีกหน่อยเพื่อให้ได้เนื้อ 1 กิโลกรัม

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำมวลผลไม้ไปต้ม เมื่อแอปริคอทน้ำซุปข้นเดือด ปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 5 นาทีที่ เปิดฝาอย่าลืมผัดด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลเจลลงไปกวนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง

เรานำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง (คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้ไม่ไหม้) และต้มต่ออีกสองสามนาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมแอปริคอตดังกล่าวถูกเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลไม้ผ่านการอบร้อนซึ่งไม่มีนัยสำคัญในเวลา

เทแยมแอปริคอทที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำใน เตาอบไมโครเวฟ- ฉันล้างขวดในสารละลายโซดา ล้างและเทลงในขวดละประมาณ 100 มล. น้ำเย็น. ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย