เราทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรที่ดีที่สุด แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และลำดับชั้นที่ถูกต้อง
Herring under a fur coat เป็นแนวคลาสสิคของปีใหม่ สลัดฤดูหนาวที่น่าทึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก แม้จะทำความสะอาดและแช่ปลาแล้ว ตอนนี้คุณก็ไม่ต้องกังวล - เพื่อทำ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่เสร็จแล้วได้ ปัญหาเดียวคือความสับสนชั่วนิรันดร์ว่าชั้นใดตามหลังชั้นใด ยิ่งกว่านั้น มันเกิดขึ้นที่คุณทำปลาเฮอริ่งเป็นร้อยครั้งแล้ว แต่คุณยังจำวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ไม่ได้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนเป็นวิธีแก้ปัญหานี้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด วันที่ 31 ธันวาคมของทุกปี ฉันเปิดสูตรอาหารของตัวเองเพื่อฟื้นความจำ และฉันเดินอย่างสงบ อันดับแรก ปลาเฮอริ่ง แล้วก็หัวหอม ... และอื่น ๆ ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันได้แสดงเวอร์ชันที่ซับซ้อนที่สุดของการเตรียมสลัด - ในรูปแบบแบ่งส่วน และถ้าคุณทำในจานทึบแสงขนาดใหญ่ การปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะทำให้คุณใช้พลังงานน้อยลง หากเพียงเพราะคุณไม่ต้องยัดอะไรลงไปโดยกลัวว่าจะไม่พอดีล่ะ ...
วัตถุดิบ:
- 1 ปลาเฮอริ่ง (หรือห่อเนื้อสำเร็จรูป)
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- ไข่ 2 ฟอง
- หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หรือ 3 หัว
- มายองเนส.
สูตรทีละขั้นตอนวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
ผักและไข่สำหรับสลัดควรต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก ฉันต้มหัวผักกาดในหม้อแยกต่างหาก ประการแรกปรุงให้นานขึ้น (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) และประการที่สองมันสามารถระบายสีผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากนั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์จะกลายเป็นสีบีทรูทเดียวกันทั้งหมด
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสลัดชั้นพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างดี อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับชั้นแรกความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกแบ่งออก บางคนเริ่ม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยชั้นของมันฝรั่งและบางคนด้วยปลาเฮอริ่ง ฉันลองอันนี้และอันนั้นแล้ว และฉันชอบมันมากกว่าเมื่อชั้นแรกเป็นปลา โชคดีที่สูตรนี้อนุญาตให้มีความแตกต่างดังกล่าวได้
หากคุณไม่ได้ปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง ก่อนอื่นคุณต้องผ่าและนำกระดูกทั้งหมดออก หากคุณเอาเนื้อสำเร็จรูปจะไม่มีกระดูกและคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ทันที
เรากระจายปลาเฮอริ่งในชั้นที่ด้านล่างของชามสลัด ฉันใช้แม่พิมพ์อาหารเรียกน้ำย่อยสองแบบเพราะฉันไม่มีชามสลัดแบนๆ
ใส่หัวหอมสับละเอียดบนปลาเฮอริ่ง ปรับระดับและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ
ตอนนี้คุณสามารถซ่อนแฮร์ริ่งในเสื้อคลุมขนสัตว์ได้ เราเริ่มต้นด้วยชั้นมันฝรั่ง เราจะถูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากมันฝรั่ง เครื่องขูดจะเหนียว และมือด้วย ดังนั้นควรล้างที่ขูดก่อนเตรียมสลัดต่อไป แผ่มันฝรั่งและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ
ถึงเวลาสำหรับแครอทแล้ว เราทำความสะอาดสามขูดบนชั้นของมันฝรั่งปิดด้วยมายองเนส
สำหรับไข่มีประเพณีที่จะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง - เป็นเรื่องปกติที่จะโรยแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยไข่แดงสับละเอียดด้านบนเป็นของตกแต่ง ฉันแทบไม่เคยทำสิ่งนี้เลยเพราะบนโต๊ะเทศกาล "เสื้อคลุมขนสัตว์" อยู่ติดกับสลัดมิโมซ่าซึ่งต้องโรยด้วยไข่แดงโดยไม่ล้มเหลว (มิฉะนั้นจะไม่ใช่ "มิโมซ่า") ดังนั้นฉันจึงถูไข่ทั้งฟองบนกระต่ายขูดและวางไว้ในชั้นที่ด้านบนของแครอท และฉันคลุมด้วยมายองเนสอีกครั้ง
และชั้นสุดท้ายของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราคือบีทรูท
เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทุกสิ่งรอบ ๆ เปื้อนด้วยน้ำผลไม้ ฉันทามายองเนสนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ด้านบนของสลัดกลายเป็นสีชมพูอมเบอร์กันดี
เพราะฉันเสิร์ฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์โดยไม่มีการตกแต่ง ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่น่ารับประทานที่สุดและดึงดูดความสนใจของแขกด้วยเลเยอร์หลากสี
ทำไมแฮร์ริ่งถึงอยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ไม่ใช่เสื้อโค้ท? ประวัติชื่อ.
ตอนเป็นเด็กฉันแน่ใจว่าแฮร์ริ่งสวมเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อไม่ให้หนาวในฤดูหนาว สลัดฤดูหนาว และเมื่อฉันเพิ่งตัดสินใจถามว่าทำไมสลัดถึงเรียกแบบนั้น ฉันก็หัวเราะดี ปรากฎว่าแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีอดีตอันรุ่งโรจน์ในการปฏิวัติ ในกรณีนี้ "Shuba" ไม่ใช่เสื้อโค้ทกันหนาวที่ทำจากขนสัตว์ แต่เป็นตัวย่อซึ่งเป็นตัวย่อที่ประกอบด้วยตัวอักษรตัวแรกของชื่อ "ลัทธิชาตินิยมและการปฏิเสธ - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" อักษรย่อ: "SH.U.B.A." ภายใต้ชื่อนี้อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง ในปี พ.ศ. 2461 โซเวียตรัสเซียกำลังประสบกับช่วงเวลาแห่งความหายนะและการขาดแคลนอาหารอย่างเฉียบพลัน ชาแครอท แครกเกอร์ และแฮร์ริ่งมีการหมุนเวียนอย่างกว้างขวาง จากนั้นเชฟ Aristarkh Prokoptsev ก็เกิดแนวคิดในการเตรียมขนมพัฟที่ผิดปกติ เสื้อขนสัตว์. ประสบความสำเร็จอย่างมากจนสูตรนี้แพร่หลายและเข้าสู่เมนูปีใหม่ของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างแน่นหนา ทั้งความหิวโหยและการขาดแคลนหลายปีอยู่ข้างหลังเรา และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของว่างวันหยุดแสนอร่อย
สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - สลัดปีใหม่มากที่สุด มันเหมือนกับ Olivier โดยที่ไม่มีอะไรจะกินในวันส่งท้ายปีเก่า โดยวิธีการเกี่ยวกับ Olivier เมื่ออ่านบางหน้าที่ฉันสนใจฉันพบบล็อกหนึ่ง http://bitbat.ru/ ซึ่งมีสูตรสลัดมากมายนอกจากนี้ยังมีสูตร Olivier หากคุณสนใจ ฉันคิดว่าฉันต้องจดบันทึก จู่ๆ มันก็มีประโยชน์สำหรับวันหยุดปีใหม่ ถ้าไม่ใช่สำหรับฉัน ก็อาจจะสำหรับเพื่อนและคนรู้จักของฉัน
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นอาหารจานโปรดสำหรับคนหลายชั่วอายุคน สำหรับสูตรนี้บางสูตรนี้ไม่ได้รื่นเริงอีกต่อไป แต่ทุกวัน
ตรวจสอบสูตรสลัดขั้นพื้นฐานวันนี้!
คุณมีตัวเลือกการทำอาหารแบบ "คลาสสิก" ของคุณเองหรือไม่? มันเป็นคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับจริงๆหรือ?
สำหรับบุคคลใด ๆ ความคลาสสิกนั้นคุ้นเคยกันมานาน เราเสนอวันนี้เพื่อขยายความรู้เกี่ยวกับ "Herring under a fur coat"!
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่
จะต้องมีอะไรบ้าง?
- ปลาหรือเนื้อ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ซอสมายองเนส
ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นแรกให้ต้มผักในหนังจนนิ่ม อย่างแรกคือแครอท 
จากนั้นหัวบีท
คุณต้องหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด
เราบดแครอท
และหัวบีท
เราสับหัวหอม
จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้รสขมหายไป
เราเริ่มรวบรวมส่วนผสมสำหรับสลัด ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ใส่มายองเนสลงไป
จากนั้นใส่เนื้อปลาเฮอริ่งสับและมายองเนส
โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด
หลังจากนั้นไข่สับละเอียดด้านบน - ซอส
จากนั้นเราก็ใส่แครอทและซอสมายองเนส
ใส่หัวบีทที่ด้านบนของแครอท วาดรูปสวย ๆ จากซอส ตกแต่งด้วยผักและถั่ว
สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์โดยไม่มีไข่
จะต้องมีอะไรบ้าง?
- เนื้อปลาเฮอริ่งหรือปลาเฮอริ่ง - 0.4 กก.
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสมายองเนส - 200 มล.
ทำอาหารอย่างไร?
ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกตัดเอากระดูกออก
และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ในขณะเดียวกันปรุงผักในหนังจนนิ่มและปอกเปลือก
ใส่มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของจาน เพิ่มซอสที่ด้านบน
วางหัวหอมด้านบน
ชั้นบน - เนื้อปลาเฮอริ่งใส่ซอสมายองเนส
แครอทขูด วางบนชั้นปลา ซอสด้านบน
เราปรุงสลัดด้วยหัวบีทวาดรูปต่าง ๆ ด้วยซอสและตกแต่ง
ผักผลไม้และถั่ว สูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับเมนูปีใหม่พร้อมแล้ว!
สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสูตรยอดนิยมโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดปีใหม่ วันนี้เราขอนำเสนออาหารจานดังที่ไม่ธรรมดาพร้อมกับแอปเปิ้ล
จะต้องมีอะไรบ้าง?
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
- หัวผักกาด - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ซอสมายองเนส - 200 มก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร?
ต้มผักล่วงหน้า
เราใส่มันฝรั่งสับบนเครื่องขูดบนจานโดยราดซอสเล็กน้อยไว้ด้านบน
มายองเนสด้านบน
จากนั้นคุณต้องมีหัวหอมดอง ในการเตรียม ให้สับหัวหอมแล้วแช่ในสารละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสักสองสามนาที
วางหัวหอมบนมันฝรั่ง
ใส่ปลาเฮอริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้านบน ซอสเล็กน้อย
จากนั้นใส่แครอทขูด แปรงด้วยซอส
ด้านบนของแครอท วางแอปเปิ้ลหวานขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ซอสมายองเนสด้านบน
วางไข่บนแอปเปิ้ลอย่าใส่ซอสมายองเนสชั้นนี้
ชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวบีทและเคลือบด้วย
ตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ!
Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกกับไข่
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงปีใหม่หากไม่มีสลัดนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและความชอบในการทำอาหารของตัวเอง มีคนทำอาหารกับแอปเปิ้ล มีคนทำอาหารแบบคลาสสิก ฉันต้องการเสนอปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับไข่ ในความคิดของฉันในเวอร์ชันนี้สลัดจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า
จะต้องมีอะไรบ้าง?
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 250-300 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- หัวผักกาด - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสมายองเนส
ทำอาหารอย่างไร?
เราเตรียมผัก: ปรุงในเปลือกจนสุก, หัวบีทแรก
จากนั้นแครอทและมันฝรั่ง
จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำ บดแยกต่างหากบนกระต่ายขูด
ต้มไข่ให้แข็ง ถูไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน
เราตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราจะรวบรวมสลัดจากเลเยอร์บนจาน:
- 1 ชั้น: แฮร์ริ่ง + หัวหอม + มายองเนส
- 2 ชั้น: มันฝรั่ง + มายองเนส
- 3 ชั้น: โปรตีน
- 4 ชั้น: แครอท + มายองเนส
- 5 ชั้น: หัวบีท + มายองเนส + ไข่แดง
- ตกแต่งสลัดด้วยถั่ว ผลไม้ หรือผักที่คุณเลือก
การทำอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่มีวิธีแก้ปัญหามากมาย ส่วนผสมเพิ่มเติม ความลับในการตกแต่งที่ช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายและมอบเอกลักษณ์ให้กับสูตรคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่มาเริ่มกันที่พื้นฐาน...
Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสลัดเทศกาลที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เตรียมง่าย เรียงเป็นชั้นๆ สลัดเป็นหนึ่งในตัวละครหลักของงานฉลองปีใหม่พร้อมกับสลัดรัสเซียและผักกระเฉดพร้อมอาหารกระป๋อง ส่วนผสมหลักคือผัก ไข่ ปลาเฮอริ่งเค็ม หอมหัวใหญ่ และมายองเนส ตามกฎแล้วสลัดจะตกแต่งด้วยไข่แดงขูดละเอียดและสมุนไพรสด
แคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือ 190-210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการได้เล็กน้อยโดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (มากถึง 150-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อนของผักต้ม, หัวหอม, ไข่และปลาเฮอริ่งเค็ม ในฐานะที่เป็นซอสเย็นน้ำสลัดใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อสันนอกไร้เมล็ด) - 250 กรัม
- หัวผักกาด - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ! ขูดไข่แดงแยกจากกัน เราจะทำการตกแต่งที่สวยงามออกมา
การทำอาหาร:
- ต้มผักในหม้อขนาดใหญ่ บีทรูทใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด - 1.5-2 ชั่วโมง ต้มไข่ในชามใบเล็ก ต้มให้เดือด 8-9 นาทีหลังจากน้ำเดือด
- ฉันพยายามทำให้อาหารต้มเย็นลงเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นออกจากก๊อก ฉันปล่อยให้มันเย็นลงสักสองสามนาที
- ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ฉันปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วปอกเปลือก ฉันตัดมันได้ดี ฉันถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันวางมันไว้ข้างๆ
- ฉันใช้เครื่องบดผักบดส่วนผสมที่เหลือ ฉันแจกจ่ายพวกเขาในจานที่แตกต่างกัน
- ฉันใช้ชามสลัดที่สวยงามและแบน ฉันเริ่มประกอบ นี่คือลำดับชั้นที่ถูกต้องตามลำดับ อย่างแรกคือจากมันฝรั่งขูด ต่อไปฉันวางปลาสับอย่างระมัดระวังโรยด้วยคาน
- ซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำผสมในจานแยกต่างหากทาให้ทั่วหัวหอมในรูปแบบของตาข่ายที่เรียบร้อย
- ฉันกระจายไข่ที่สับบนกระต่ายขูด (ยกเว้นไข่แดง 1 ฟอง) จากนั้นแครอท
- ฉันทำตาข่ายมายองเนสครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งที่เหลือ หลังจากที่ฉันเปลี่ยนหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันบีบตามขอบอย่างระมัดระวังให้รูปร่างที่สวยงาม
- ราดด้วยซอสเย็น ฉันเช็ดขอบด้วยผ้าเช็ดปากในครัวเพื่อเอาครีมเปรี้ยวและมายองเนสส่วนเกินออกและทำให้สลัดโฮมเมดดูหรูหรายิ่งขึ้น
- จากด้านบนฉันทำการตกแต่งที่สวยงามจากไข่แดงที่เหลือและผักชีฝรั่ง
สูตรวิดีโอ
อร่อย!
สูตรดั้งเดิมสำหรับปีใหม่
สูตรดั้งเดิมสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีเจลาตินนั้นดูหรูหราและแปลกตามาก การเติมเจลาตินจะเปลี่ยนจานคลาสสิกให้เป็นเค้กวันเกิด ยึดชั้นต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา และช่วยรักษารูปร่างเดิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หอมแดง (หัวหอม Ashkelon) - 1 ชิ้น
- เจลาติน - 1 ซอง
- น้ำ - 100 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ต้มผักและไข่ให้สุก ฉันปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น
- เพื่อไม่ให้หัวหอมมีรสขมให้สับละเอียด ฉันลดลงเป็นเวลา 30-50 วินาทีในน้ำร้อนในกระชอน ฉันล้างหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือธรรมดา
- ฉันหั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันผสมกับหัวหอม
- ฉันใช้กระทะสะอาดเทน้ำใส่เจลาติน ฉันทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 50-60 วินาทีปล่อยให้มันบวม ฉันเปิดเตาอุ่นของเหลวคนจนเจลาตินละลายหมด ฉันปล่อยให้เย็น มวลที่เกิดขึ้นผสมกับมายองเนส ฉันหลับไปเล็กน้อยเกลือพริกไทยดำ
- ฉันถูผักแต่ละอย่างบนกระต่ายขูด เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกสลัด ก่อนอื่นฉันจะปิดก้นจานด้วยฟิล์มยึด ฉันวางส่วนผสมของแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นชั้น ๆ เพิ่มส่วนผสมของเจลาตินและมายองเนสเช่นเดียวกับในสลัดสร้อยข้อมือทับทิม
- "รวบรวม" สลัดตามลำดับต่อไปนี้ (โดยคำนึงถึงการพลิกกลับในภายหลัง): มันฝรั่ง, หัวผักกาด, ปลาและหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งอีกครั้ง
- ฉันออกจากไข่เพื่อตกแต่งเสื้อโค้ทขนสัตว์หลังจากชุบแข็งและพลิกกลับ หากต้องการให้เติมมายองเนสและสมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่ง
วิดีโอทำอาหาร
สูตรที่เร็วและอร่อยที่สุด
วิธีการทำเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่ผิดปกติ สลัดไม่ได้วางเป็นชั้น ๆ แต่ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนไข่ต้มครึ่งหนึ่ง สูตรไม่รวมแครอทและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ขวด
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
- หัวบีท - 2 อย่าง
- ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - สำหรับหัวหอมดอง
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ฉันต้มหัวผักกาดและไข่จนนุ่ม ฉันปล่อยให้เย็นลง
- ฉันกำลังทำความสะอาดหัวหอม ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันกระจายในชามเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูเทน้ำ พักไว้เพื่อหมัก
- ปอกเปลือกบีทรูทต้ม ฉันถูบนกระต่ายขูดด้วยเศษเล็กเศษน้อย ฉันใส่มันลงในสลัด ฉันเปลี่ยนหัวหอมที่แช่แล้วระบายของเหลวส่วนเกินหากจำเป็น
- ฉันทำความสะอาดไข่ ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันถูไข่แดงบนกระต่ายขูดและเพิ่มบีทรูทและหัวหอมลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ ฉันผสมให้ละเอียด
- ฉันกระจายช่องว่างของไข่ขาวในรูปแบบของครึ่งหนึ่งที่สวยงามบนจานแบน ฉันเติมไข่ด้วยการบรรจุ ฉันวางปลาเฮอริ่งหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพ!
วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้ม้วนเสื้อโค้ทขนสัตว์
คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการให้บริการพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อซูชิ เราม้วนจานเป็นม้วนสวยงาม
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งไขมันเค็มเบา ๆ - เนื้อสันนอกเนื้อสันนอก 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 หัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว (หรือ 1 เล็ก)
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- ฉันใส่แครอทมันฝรั่งและหัวบีทลงในกระทะใบที่สอง - ไข่ (ต้มจนแข็ง) เมื่อต้มส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดในอนาคตแล้วให้เทผักและไข่ด้วยน้ำเย็น
- ฉันเริ่มทำความสะอาดและค่อยๆถูที่ขูดผัก ฉันจัดผักและไข่ใส่จานแยกกัน
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฉันเอาเสื่อซูชิ ที่ด้านล่างฉันกระจายฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง ชั้นแรกทำจากหัวบีทขูด ฉันให้ฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สวยงาม
- องค์ประกอบต่อไปของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คือมันฝรั่งขูด
- ฉันเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันไม่ได้ทำตาข่าย แต่ฉันทาเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยช้อน ฉันโรยหัวหอมด้านบน
- ชั้นถัดไปมาจากไข่ขูด (โปรตีนและไข่แดง) ฉันเพิ่มมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นแครอทก็มา
- ฉันหั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันวางไว้ด้านหนึ่งเพื่อให้ม้วนม้วนได้ง่ายขึ้น
- ฉันเริ่มห่อด้วยความช่วยเหลือของเสื่อซูชิและฟิล์มยึด ฉันทำอย่างระมัดระวังไม่เร่งรีบ ฉันใส่ม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟสลัดโรลฉันตกแต่งด้วยมายองเนส (ตาข่าย) และสมุนไพรสด
สูตรวิดีโอ
อร่อย!
ปลาเฮอริ่งดั้งเดิมใน lavash
วัตถุดิบ:
- อาร์เมเนีย lavash - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- แครอท - พืชราก 2 ต้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 250 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ใบ
- มายองเนส - 150 กรัม
- เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้ม้วนแตกและไม่แตก ม้วนได้เร็วกว่าและง่ายกว่า ใช้ขนมปังไฟลนก้นสดเท่านั้น
- เพื่อให้แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในขนมปังพิต้ามีรสชาติพิเศษ ฉันอบแครอท หัวบีท และมันฝรั่งในเตาอบ บรรจุในกระดาษฟอยล์อาหารล่วงหน้า
- ฉันนำผักออกจากเตาอบ ฉันปล่อยให้เย็น ฉันใส่ไข่ต้มสุก หลังจากเดือดฉันเก็บไว้ในกระทะอีก 7-9 นาที
- ฉันทำความสะอาดถูบนกระต่ายขูด ฉันแจกจ่ายพวกเขาในจานแยกต่างหาก ฉันบดไข่ทั้งหมดบนกระต่ายขูดโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ฉันนำแพ็คเกจที่มีอาร์เมเนีย lavash ออกมา ฉันกางกระดาษ 1 แผ่นบนกระดานในครัวแล้วพับครึ่ง ฉันตัดเป็น 2 ชิ้น
- ฉันตัดครึ่งผลลัพธ์ออกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ฉันได้ช่องว่างสี่เหลี่ยม 4 ช่อง ฉันวางแถบหนึ่งไว้บนโต๊ะ ฉันคลุมแถบอื่นๆ ด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้พวกเขาผุกร่อน
- ฉันบีบมายองเนสลงบนขนมปังไฟลนก้น เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน ใช้เครื่องบดผักสับแครอทและเพิ่มขนมปังพิต้า
- ฉันใส่ขนมปังแผ่นใหม่ลงไป ฉันเพิ่มซอสเย็นอีกครั้ง ฉันกระจายมันฝรั่งขูดบนพื้นผิว เกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ฉันเพิ่มขนมปังพิต้า ฉันทำชั้นมายองเนสที่สม่ำเสมอ ฉันกระจายหัวผักกาดขูดบนเครื่องขูดผัก
- ฉันทำซ้ำขั้นตอนด้วยขนมปังไฟลนก้นและมายองเนส ชั้นสุดท้ายเป็นไข่ขูดและผักกาดขาว
- ฉันม้วนสลัดเป็นม้วนแน่น ฉันปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด ในการแก้ไขชิ้นงานฉันผูกปมที่ขอบทั้งสอง ฉันใส่เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ฉันหั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นยาว ฉันตกแต่งแต่ละม้วนด้วยชิ้นปลาด้านบน
- ฉันให้บริการในรูปแบบแบ่งส่วนตัดเป็นม้วนเรียบร้อย
อร่อย!
ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุดภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
- แครอท - พืชราก 2 ต้น
- แอปเปิ้ล - 1 ผลไม้
- หัวหอม - 1 หัว
- มายองเนส - 200 กรัม
การทำอาหาร:
- ฉันกำลังเตรียมผัก ฉันใส่มันฝรั่งต้มแครอทหัวบีท ส่วนประกอบสุดท้ายปรุงนานที่สุด
- ฉันล้างแอปเปิ้ลและหัวหอมใต้น้ำไหล ฉันสับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันผสมส่วนผสม ฉันเทน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวและหัวหอมไม่มีรสขม
- ฉันใส่ไข่ต้ม
- ฉันหันไปหาปลาเฮอริ่ง ฉันเอากระดูกออกทำความสะอาด ฉันตัดเนื้อเป็นก้อนเรียบร้อย ฉันใส่มันลงในจาน ด้านบนจะมีชั้นของหัวหอมดองพร้อมกับแอปเปิ้ล ก่อนวางส่วนผสม ฉันสะเด็ดน้ำหมักน้ำส้มสายชู
- ฉันทำตาข่ายมายองเนสที่สม่ำเสมอ
- ชั้นถัดไปมาจากมันฝรั่งและแครอทขูดในที่ขูดผัก ระหว่างนั้นคือมายองเนส
- ชั้นสุดท้ายคือหัวผักกาดขูด ฉันเคลือบด้วยน้ำสลัดมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ฉันใส่แฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นฉันก็นำมาที่โต๊ะ
สูตร "ขี้เกียจ"
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อไม่มีกระดูกและผิวหนัง) - 2 อย่าง
- หัวผักกาด - ขนาดเล็ก 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 อย่าง
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- มายองเนสที่มีไขมัน 67% เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปรุงผักในหม้อขนาดใหญ่ ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมในครัว
- สำหรับไข่ฉันใช้กระทะขนาดเล็ก ฉันต้มให้เดือดก่อนใส่เกลือและเติมน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใช้ช้อน slotted ลงในจานลึกด้วยน้ำเย็น ฉันปล่อยให้เย็น
- ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ฉันกำลังล้างหัวหอม ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันถ่ายโอนไปยังจาน
- ฉันล้างเนื้อปลาเฮอริ่ง (ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้) ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ฉันวางมันลงบนกระดานที่สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันเปลี่ยนเป็นหัวหอมผสม
- ฉันทำความสะอาดส่วนผสม ฉันถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ฉันกระจายในจานสลัด (ไม่ใช่ชั้น) ฉันปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส ฉันผสมจนเนียน
ปลาเฮอริ่งธรรมดาภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์โดยไม่มีปลาเฮอริ่ง
สูตรที่น่าสนใจที่ใช้แตงกวาแทนปลาเค็ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 อย่าง
- หัวบีท - ขนาดเล็ก 3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 4 อย่าง
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- สลัดมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- ต้มผัก เย็น ปอกเปลือก ฉันบดเครื่องขูดด้วยเศษส่วนขนาดใหญ่ ฉันแจกจ่ายบนจาน
- ฉันกำลังทำสลัด ฉันกระจายมันฝรั่งก่อนใช้เป็นฐาน ฉันเพิ่มมายองเนส กระจายอย่างสม่ำเสมอ ถัดมาแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ต่อไปฉันกระจายแครอทไข่ ชั้นบนสุดทำจากหัวบีท อย่าลืมใส่มายองเนสระหว่างส่วนผสมที่สับ
- ในส่วนบนฉันทำการตกแต่งที่สวยงามจากก้านผักชีฝรั่ง
มีสูตรการทำสลัดมากมาย: เรียบง่ายและซับซ้อน แต่มีสลัดอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าคลาสสิก เหล่านี้รวมถึง "Olivier" ที่เป็นที่นิยมและแน่นอนว่า "Herring under a fur coat" จนถึงทุกวันนี้สลัดเหล่านี้เป็นที่ต้องการ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองสำหรับเตรียมสลัดเหล่านี้ เสริมด้วยส่วนผสมใหม่ๆ หรือตกแต่งด้วยวิธีพิเศษ เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับ "Herring under a fur coat" ซึ่งมีการจัดวางเลเยอร์ตามลำดับ สลัดนี้จะทำให้งานฉลองวันหยุดของคุณสดใสขึ้นอย่างแน่นอน
ข้อมูลรสชาติ สลัดเทศกาล / สลัดปลา
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงสลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" และเรียงตามลำดับชั้น
ในรายการส่วนผสมจะมีเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการปรุงอาหาร "Herring under a fur coat" ตามลำดับ ในการตกแต่งสลัดพัฟยอดนิยมคุณสามารถใช้ไข่ไก่ต้ม, มะกอก, ถั่วลันเตากระป๋อง, ก้านผักสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
ต้มผักสำหรับจานล่วงหน้า: แครอท หัวมันฝรั่ง และหัวบีท ก่อนปรุงอาหาร ล้างส่วนผสมผัก ถ่ายโอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ พอเดือดลดไฟลงปรุงรสน้ำด้วยเกลือ จากนั้นใส่ผักที่ต้มไว้ใต้น้ำเย็นให้เย็นและปอกเปลือก เตรียมชามสลัดที่เหมาะสมสำหรับ "Herring under a fur coat" หากคุณใช้ปลาทั้งตัวสำหรับสลัด ให้ควักไส้ออก หั่นเป็นเนื้อ โดยเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลาในชั้นแรกในชามสลัด
ปอกหัวหอมสับละเอียด หากหัวหอมมีรสขมมากให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบ ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ลงบนชั้นของปลาเฮอริ่ง
โรยชั้นหัวหอมด้วยตาข่ายมายองเนส
สับมันฝรั่งด้วยที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ทามันฝรั่งให้ทั่วหัวหอม
ทาชั้นนี้ด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารซิลิโคนเพื่อความสะดวกของกระบวนการ
แครอทบดด้วยวิธีเดียวกันนั่นคือ บนกระต่ายขูด วางเลเยอร์แครอท
คลุมแครอทด้วยมายองเนส
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางชั้นสุดท้ายของผักกาดหอมและทาด้วยมายองเนส
ดังนั้นคุณจึงใส่เลเยอร์สลับกันในสลัด "Herring under a fur coat" และเกือบจะพร้อมแล้ว ทำ "สัมผัสการทำอาหาร" ขั้นสุดท้าย - ตกแต่งสลัด สำหรับการตกแต่งใช้ผักต้มหรือโปรตีนจากไข่ไก่ต้ม ดูสวยงามบน "Herring under a fur coat" สมุนไพรสดถั่วกระป๋องสีเขียว
ไม่แนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้ทันทีบนโต๊ะเทศกาล ควรแช่ภายในไม่กี่ชั่วโมง รสชาติของ "Herring under a fur coat" จาก "ความคาดหวัง" จะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- มันฝรั่งสำหรับสลัดไม่ควรร่วน
- หัวผักกาดควรเป็นพันธุ์ที่มีรสหวาน
- ใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมิฉะนั้นสลัดจะเค็มเกินไป หากคุณมีปลาที่มีรสเค็มมาก ให้แช่ในนม แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ในกรณีนี้อย่าเติมเกลือลงในส่วนผสมอื่นๆ
- ก่อนที่จะเพิ่มสลัดเพื่อความน่าสนใจสามารถหมักหัวหอมในน้ำหนึ่งแก้วที่มีเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น
- บางชั้นในสลัด "Fur Coat" ถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้แช่เร็วขึ้น แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดเพราะจานจะ "ลอย" มันจะดีกว่าถ้าทำมายองเนสเป็นตารางซึ่งสามารถทาด้วยส้อมหรือช้อนเล็กน้อย หากไม่มีเวลารอจะเป็นการดีกว่าถ้าผสมส่วนประกอบแต่ละอย่างกับมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามสลัด
- แม่บ้านหลายคนใส่ไข่ใน "Herring under a fur coat" เลเยอร์จะถูกจัดเรียงตามลำดับในกรณีนี้ดังนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, ไข่, แครอทและหัวบีท
- ในการเสิร์ฟ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" ให้สวยงามและดั้งเดิม แทนที่จะเป็นชามสลัด คุณสามารถวางเลเยอร์บนจานได้ทันทีโดยใช้จานอบแบบถอดได้หรือแหวนที่ตัดออกจากขวดพลาสติก จากนั้นคุณค่อยเอามันออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำสลัดส่วนพัฟที่ทำเสร็จแล้วออกมาโชว์ต่อหน้าแขกแต่ละคน
- เนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของสลัดนี้คือไม่เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม แต่หลังจากเวลาผ่านไปการตกแต่งอาจทำให้เบลอและในทางกลับกันทำให้เสียรูปลักษณ์ ดังนั้นแนะนำให้ “เสริมสวย” ก่อนเสิร์ฟ
- นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, เห็ด, ชีสละลาย, ถั่วลันเตา, ถั่ว, แตงกวาดองใน "Fur coat" (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว, ไม่เกินหนึ่งส่วนผสมเพิ่มเติม! ชั้น "เพิ่มเติม" ดังกล่าวจะซ้อนกัน โดยตรงกับปลาเฮอริ่ง) ปรากฎว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ แต่นี่ไม่ใช่สูตรคลาสสิกอีกต่อไป แต่เป็นรูปแบบต่างๆ
- หากคุณแทนที่ปลาเฮอริ่งคลาสสิกด้วยปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลที่เค็มเล็กน้อย คุณจะได้สลัดที่อร่อยผิดปกติ ดูเหมือนคุ้นเคย และในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
"ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" เป็นหนึ่งในสลัดวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคโซเวียตซึ่งพลเมืองของเราหลายคนยังคงเฉลิมฉลองปีใหม่ จานนี้ถูกนำเสนอในวันก่อนปี 1919 ในร้านเหล้าของ Afanas Bogomilov ภายใต้ชื่อ "SHUBA": เป็นคำย่อของ "ลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมถอย - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" อาหารว่างถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อส่งเสริมให้ชนชั้นกรรมาชีพกินวอดก้าเป็นของว่าง และลดจำนวนการต่อสู้ลง บรรลุเป้าหมายและผู้คนชอบสลัดมากจนกลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดจานหนึ่งมาเป็นเวลานาน สูตรสำหรับ "Herring Under a Fur Coat" ไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แต่มีการคิดค้นรูปแบบที่หลากหลายและมีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการตกแต่งของว่างที่คุณชื่นชอบ
คุณสมบัติการทำอาหาร
หนึ่งในความลับของความนิยมของ "Herring under a fur coat" คือความพร้อมของส่วนผสมที่รวมอยู่ในขนมขบเคี้ยว เทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมสลัดก็มีบทบาทเช่นกัน อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์บางคนทำผิดพลาดซึ่งทำให้อาหารอร่อยน้อยลง
- “ Herring under a fur coat” เป็นสลัดพัฟและรสชาติของมันไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำดับการวางด้วย อย่าเปลี่ยนลำดับของเลเยอร์ที่ระบุในสูตร
- สลัด "Herring under a fur coat" ถูกมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต่อสู้ของชนชั้นแรงงานเพื่ออิสรภาพ ทุกชั้นในนั้นเกี่ยวข้องกับชั้นทางสังคมหรือสัญลักษณ์ของการปฏิวัติและ "โพรวองซ์" ซึ่งเชื่อมโยงกันนั้นแสดงถึงการเข้าถึงอาหารชนชั้นกลางสำหรับผู้คน ด้วยเหตุนี้ จึงไม่สามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งจากสูตรอาหารได้ เหล่านี้คือปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวบีทและมายองเนสแม้ว่าแครอทจะรวมอยู่ในนั้นมากที่สุด หากคุณลบส่วนผสมที่มีชื่ออย่างใดอย่างหนึ่งออกจากส่วนประกอบของอาหารก็จะเลิกเป็น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" และกลายเป็นของว่างอื่น
- สำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและแฮร์ริ่งจะถูกขูด แฮร์ริ่งและหัวหอมสับละเอียด
- ไม่แนะนำให้เสิร์ฟสลัด "Herring under a fur coat" ทันทีหลังจากเตรียม - ชั้นต้องใช้เวลาแช่ในซอส จากนั้นสลัดจะอร่อยขึ้นมาก
- อายุการเก็บรักษาของสลัด "Herring under a fur coat" จำกัด ไว้ที่ 48 ชั่วโมงเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่ควรทำนานก่อนการเฉลิมฉลองหรือในปริมาณที่มากเกินไป เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งของว่างที่เน่าเสียในภายหลัง
- แม่บ้านบางคนเพื่อให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นและไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยจากกระดูกให้ใช้การดองสำหรับสลัด ตัวเลือกนี้ยอมรับได้ แต่ไม่เป็นที่ต้องการ ความจริงก็คือสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารว่างในทางที่ดีที่สุด สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ด Iwashi นึกคิด
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" มีรสชาติดั้งเดิมที่ชาวยุโรปจำนวนมากไม่สามารถเข้าใจได้ ชาวรัสเซียที่คุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็กพบว่ามันน่าพอใจและกลมกลืนกัน รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมของว่างแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้อย่างสวยงามและอร่อย
สูตรสลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (ไม่มีไข่)
- ปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ด - 0.35 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- หัวผักกาด - 0.2 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- มายองเนส - จะไปเท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ชอบหัวหอมรสเผ็ด ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม หรือใช้ผักกาดหอมขาวแทน
- ล้างผักที่เหลือและต้มในหนัง ปล่อยให้เย็น - หากคุณรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่อุ่น ๆ สลัดจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
- ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งหั่นเป็นเนื้อเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท วางผักที่สับไว้บนจานต่างๆ
- ใส่แฮร์ริ่งที่ด้านล่างของชามสลัด โรยด้วยหัวหอม ราดด้วยมายองเนส พยายามอย่าใช้ซอสนี้มาก แค่ทำตาข่ายเล็กๆ ออกมา เข็มฉีดยาทำอาหารจะช่วยทำตาข่าย
- วางมันฝรั่งไว้ด้านบนปิดด้วยมายองเนสแล้วปรับระดับด้วยช้อน
- ใส่แครอทลงบนมันฝรั่งแล้วปิดด้วยซอสบาง ๆ
- ใส่บีทรูทในชั้นบนสุดแล้วทาด้วยมายองเนส
ใส่สลัดในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง - เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการแช่ชั้น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดตามใจชอบ
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับไข่
สารประกอบ: 
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- หัวผักกาด - 0.2 กก.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแครอท หัวผักกาด และมันฝรั่ง ต้มจนนุ่ม การปรุงอาหารควรอยู่ในหม้อที่แตกต่างกันเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารของผักไม่เหมือนกัน
- ต้มไข่แยกต่างหาก
- เด็ดผักและไข่ ปอกเปลือก
- ตะแกรงวางไข่แครอทมันฝรั่งและหัวบีทในจานต่างๆ
- ปอกเปลือกออกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ไส้ ทำความสะอาดและตัดปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและกระดูก ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในชามสลัดเป็นชั้น ๆ กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสยกเว้นชั้นล่าง ควรสลับส่วนผสมดังนี้: ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, หัวบีท
อย่าลืมตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ - ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก แต่จะทำให้อาหารมีความรื่นเริงและน่ารับประทานมากขึ้น
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับแอปเปิ้ล
สารประกอบ: 
- ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด - 0.6 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- แครอท - 0.4 กก.
- หัวหอมสีขาว - 0.2 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว - 0.6 กก.
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 0.4 กก.
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง, หั่น, เลือกกระดูกจากเนื้อ หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- ต้มไข่ลวกในน้ำให้เย็น ปอกเปลือก ตะแกรงหยาบๆ
- ต้มหรืออบผัก (แครอท หัวบีท และมันฝรั่ง) จนนุ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการ
- ปอกเปลือกสับหัวหอมด้วยมีด
- ปอกเปลือกผักต้มเมื่อเย็นลง ตะแกรงหยาบวางในจานต่างๆ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก บดบนกระต่ายขูดหยาบ บีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- ลำดับของการวางเลเยอร์ของสลัดรุ่นนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ขั้นแรกให้วางมันฝรั่ง หัวหอม จากนั้นวางปลาเฮอริ่ง แครอท จากนั้นตามด้วยไข่ ตามด้วยแอปเปิ้ล หัวบีททำให้องค์ประกอบสมบูรณ์
การประกอบสลัดอย่าลืมเคลือบชั้นด้วยมายองเนส รสชาติของสลัดนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่มีลักษณะพื้นฐานสำหรับสลัดนี้
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" กับชีสละลาย
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- หัวผักกาด - 0.2 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- มายองเนส - จะไปเท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือดบีบ
- ต้มผักที่เหลือ เย็นสะอาด ถูแยกกัน
- ใส่ชีสในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นบดให้ละเอียด
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ประกอบสลัดโดยวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ชีส, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยซอส
แม่บ้านบางคนชอบหัวหอมดองสำหรับสลัดนี้ ในการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4 เติมน้ำตาลเล็กน้อยและหัวหอมแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมจะถูกบีบและกระจายบนปลาเฮอริ่ง
วิดีโอ: สลัดวันหยุดที่โด่งดังที่สุด! การทำอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์นั้นง่ายเพียงใด
วิธีการตกแต่งสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งสลัด "Herring under a fur coat" นั้นมีหลากหลายและมักจะขึ้นอยู่กับโอกาสของวันหยุดที่จัดโต๊ะไว้
- ตามเนื้อผ้าสลัด "Herring under a fur coat" จะถูกรวบรวมในชามสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยที่สุดอยู่ในชามใสซึ่งมองเห็นชั้นต่างๆ ห่วงทำอาหารที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่าง ๆ มากขึ้นใช้ในการตกแต่งสลัดโดยวางชั้นไว้ข้างใน สำหรับการเสิร์ฟส่วนต่าง ๆ แม่พิมพ์ดังกล่าวสามารถทำจากกระป๋องได้
- ชั้นบนสุดของผักกาดหอมสามารถตกแต่งได้โดยใช้ธีมปีใหม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักชีฝรั่งซึ่งมีลักษณะคล้ายอุ้งเท้าและผักที่ประกอบเป็นจานซึ่งทำหน้าที่เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส
- บ่อยครั้งที่ดอกไม้ทำจากหัวบีทและแครอทเพื่อตกแต่งชั้นบนสุดของผักกาดหอม ในการทำเช่นนี้ผักต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบ หากของว่างมีไข่หรือชีสสามารถทำดอกไม้ได้
- ใช้จานแฮร์ริ่งหรือจานวงรีคุณสามารถวางเลเยอร์เพื่อให้สลัดมีรูปร่างเหมือนปลา เครื่องชั่งสามารถอธิบายได้โดยใช้หัวหอมครึ่งวงหรือมายองเนส วงกลมไข่สามารถทำหน้าที่เป็นตา ครีบและหางสามารถแทนที่ชิ้นส่วนของแครอทหรือผักใบเขียว
- ด้วยการผสมมายองเนสกับเจลาตินเล็กน้อยและใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยซอสเช่นเค้กครีมทำขอบดอกไม้และจารึกที่สวยงาม แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีม แต่ไม่หวานเท่านั้น
เมื่อตกแต่งสลัด Herring Under a Fur Coat คุณควรแสดงจินตนาการของคุณและหาตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการตกแต่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสำหรับการตกแต่งไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมอยู่ในขนมขบเคี้ยวเว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึงสมุนไพรสด
สลัด "Herring under a fur coat" มีประวัติอันยาวนานนับศตวรรษและในช่วงเวลานี้ความสนใจของเพื่อนร่วมชาติของเราในอาหารจานนี้ก็ยังไม่จางหายไป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารเรียกน้ำย่อยทำให้เป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาล ความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมทำให้ผู้คนทุกรายได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของสลัดและปรุงอาหารในวันธรรมดา
บทความที่เกี่ยวข้อง
