เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน การลับมีดทำครัวเซรามิกและโลหะ - การทำอาหารสัตว์ปีกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาสำหรับมีดทำครัว - ที่ที่ช็อตมีที่ลับ

สัตว์ปีกอบกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหลายประเทศซึ่งเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ ในเมืองต่างๆ ของยุโรป มันคือไก่งวง และในประเทศของเรา มันคือห่านหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

จานที่สวยงามและเก๋ไก๋บนโต๊ะเทศกาล - เป็ดกับแอปเปิ้ล จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว เนื้อเป็ดถึงแม้จะอ้วนแต่ก็ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินบี ซีลีเนียม และถ้าจากภายนอกอาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบตามสูตรแล้วในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่กรณี

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ปรุงเป็ดอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบด้วยเปลือกสีทองสำหรับวันหยุด และคุณจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• เป็ด - ทั้งหมด;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น;
• 5-6 แอปเปิ้ล;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• มัสตาร์ดช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เผาเป็ดทุกด้านจากขนที่เหลือและสารตกค้างที่ไม่จำเป็นบนผิวหนังบนเตาแก๊ส ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยซากด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้านรวมทั้งที่หน้าท้องและด้านใน
3. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตัดแกน จำนวนแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด
4. ตัดลูกพรุนลงครึ่งหนึ่ง
5. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน อย่ารัดแน่นจนเกินไป
6. ยึดท้องไม่ให้ไส้หลุดออกมา ใช้ไม้จิ้มฟัน เสียบไม้ หรือเย็บตรงพุง
7. วางเป็ดลงในจานลึก ใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลที่เหลือใบกระวานรอบขอบ
8. ที่ด้านล่างเทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ระดับ 2 ซม.
9. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟอยล์ นำเข้าอบ 40 นาที จากนั้นเอาฝาหรือฟอยล์ออก จาระบีเป็ดด้วยไขมันที่ละลายซึ่งก่อตัวขึ้นระหว่างกระบวนการอบ ทำเช่นนี้ทุกๆ 15 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม และน้ำใส เป็ดก็พร้อม
10. เตรียมฟรอสติ้ง. ในชามผสมมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง
11. นำเป็ดออกจากเตาอบก่อนทำ 15 นาที แล้วทาด้วยเคลือบ ทำนกให้เสร็จโดยไม่มีฝาและกระดาษฟอยล์ เป็ดแสนอร่อยและฉ่ำกับแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• 10 มันฝรั่ง;
• 5 แอปเปิ้ล;
• ซากเป็ด
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. โรยภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย
2. ฝานแอปเปิ้ลเอาแกนออก
3. ยัดแอปเปิ้ลลงในเป็ดแล้วเย็บเป็นรูเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
4. ห่อปลายขาและปีกห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้เมื่ออบ
5. ใส่เป็ดลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ละอองไขมันที่ออกมาในขณะที่นกกำลังทำอาหาร
6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและเกลือ หลังจากการอบ 50 นาที ใส่มันฝรั่งลงในเป็ด อบต่ออีก 50 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นพร้อมเครื่องเคียงและผักสด

ข้าวเป็ดกับแอปเปิ้ล

เป็ดฉ่ำทำให้เป็นอาหารคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและแขก คุณสามารถปรุงเป็ดด้วยน้ำดองตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว - 1.5 กอง
• เป็ดทั้งตัว;
• เนย 50 กรัม
• 8 แอปเปิ้ลหวาน
• ช้อน st. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ใบโหระพาแห้งและผักชีบด - ½ช้อนชา;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 ช้อนชา แกงและพริกหยวก;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดเอาไขมันออก เย็บคอด้วยด้าย
2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในชามผสมน้ำผึ้งกับเกลือบีบกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดใบกระวาน คน.
3. ถูส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอกของเป็ด ทิ้งน้ำดองไว้หนึ่งช้อนชา
4. ทิ้งซากให้หมักไว้ 6 ชั่วโมง
5. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ระบายน้ำและล้างออก
6. 4 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน ทำให้เนยนุ่ม
7. ผสมข้าวกับเนย แอปเปิ้ล และน้ำดองที่เหลือ
8. ยัดไส้เป็ดที่เตรียมไว้แล้วยัดเข้าไปข้างใน เย็บรูด้วยด้ายที่แข็งแรง
9. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเป็ดเพื่อให้ปีกแนบชิดกับซาก
10. จัดเรียงแอปเปิ้ลที่เหลือทั้งหมดรอบๆ เป็ด ใส่ใบกระวานอีกสองสามใบบนซาก
11. ในเตาอบ 200 กรัม อบเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ฉันแน่ใจว่าคุณแต่ละคนได้พบความจริงที่ว่าคุณต้องการปรุงเป็ดที่ฉ่ำและอร่อยจริงๆ แต่ไม่มีสูตรที่เหมาะสม (เพื่อให้ได้มาอย่างที่พวกเขาพูดโดยหลับตา) ตอนนี้คุณสามารถลืมความพยายามในการปรุงอาหารนกตัวนี้ที่ไม่ประสบความสำเร็จก่อนหน้านี้ สูตรนี้ง่ายมากจนกลายเป็นอาหารจานโปรดของลูกสาววัย 13 ขวบของฉันไปแล้ว

สำหรับวันหยุดทั้งหมด การเตรียมเป็ดอยู่ที่มัน - ตั้งแต่ต้นจนจบทุกขั้นตอน เมื่อเธอทำมันเป็นครั้งแรก ฉันกังวลว่าเธอจะไม่ประสบความสำเร็จ เห็นด้วยนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก หากเธอทำไม่สำเร็จ มันอาจจะกีดกันเด็กสาวจากการไปที่เตาไฟตลอดไป ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณว่ามันง่าย

จุดเดียว: ฉันซื้อเป็ดปักกิ่ง ตอนนี้ราคาถูกมากและถูกกว่าโฮมเมด หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อนกชาวนาที่ดี - ยอดเยี่ยม คุณต้องใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถึงกระนั้นเธอก็วิ่งมากขึ้น ตามสูตรเดียวกันฉันปรุงห่าน

เวลาทำอาหารทั้งหมด -1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 10 นาที
ราคา -7 $
แคลอรี่ต่อ 100 gr - 226 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วิธีทำเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เป็ด - 1 ซาก
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.(ของเหลว)
แอปเปิ้ล - 1 กก.(เปรี้ยวในกรณีนี้ - simirenko)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างเป็ดให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ถูด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอกทุกด้านและด้านใน ตัดผิวหนังบนอกเป็ดด้วยมีดตามแนวทแยงมุม เพียงทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนเนื้อเสียหาย ดังนั้นเราจะช่วยให้ไขมันที่มีมากในผิวหนังละลาย

ตัดแอปเปิ้ล ฉันไม่เคยตัดแกนออก ฉันชอบแบบนั้น.

ดันเข้าไปในเป็ดได้ดี

ใช้ไม้เสียบสองอันแล้วขันปลายซากที่ว่างไว้ตามขวาง เลือกขนาดของแบบฟอร์ม ใส่นกของเรา และที่สำคัญที่สุดคือการเทน้ำประมาณ 1 ซม. ลงในถาดอบ

ใส่เป็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ประมาณ 40 นาทีต่อมา เมื่อเป็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองด้านบน ให้เปิดเตาอบแล้วเทไขมันที่ปล่อยลงในน้ำให้ทั่วพื้นผิว หากน้ำเดือดแล้วและคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องเติมก็ให้ดำเนินการ เป็ดต้องอยู่ในของเหลวเสมอ ยิ่งรดน้ำเป็ดบ่อยเท่าไหร่ เป็ดก็จะยิ่งนุ่ม ฉันรดน้ำทุกห้าถึงสิบนาที

หากมีเนื้อไก่อยู่บนโต๊ะของเราบ่อยครั้งในวันธรรมดา ห่านและเป็ดก็จะปรุงสุกมากขึ้นในวันหยุด หรือในโอกาสที่แขกได้รับเชิญไปที่บ้านเพื่อให้ทุกคนได้รับชิ้นส่วนจากซากขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่ทีละชิ้น ปล่อยให้เป็ด - นกไม่ภูมิใจเท่าห่าน แต่ก็อร่อยไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้องเช่นตุ๋นหรือผัดกับแอปเปิ้ล เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารสลาฟแบบเก่าที่ปรุงในเตาอบโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส ตอนนี้ไม่มีเตาอบแล้ว แต่เตาอบสมัยใหม่ก็ใช้ได้กับเป็ดย่างเช่นกัน เป็ดกับแอปเปิ้ลปรุงโดยใช้เป็ดหรือปลอกแขน บางครั้งอบกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท

เป็ดกับแอปเปิ้ล - การเตรียมอาหาร

ในรูปแบบบริสุทธิ์ เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะและมีไขมันเล็กน้อย ข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถชดเชยได้โดยการหมักซากแล้วเคี่ยวหรืออบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว หมักในไวน์ น้ำส้มสายชู มะนาวหรือน้ำส้ม ถูด้วยกระเทียม พริกไทย ออริกาโน และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสับ แต่จะดึงแกนออกเท่านั้น การตัดหลังจากวางชิ้นแอปเปิ้ลลงในซากแล้วควรแก้ไข ไม่แนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อจุดประสงค์นี้ตะเข็บสามารถแพร่กระจายได้ควรใช้ด้ายสีขาวธรรมดาและเข็มจะดีกว่าที่จะเชื่อถือได้มากขึ้น

ก่อนอบจำเป็นต้องตัดส่วนปลายของปีกออกจากซากเพื่อไม่ให้ไหม้และตัดต่อมที่อยู่ในหางเป็ด (หาง) เพราะ พวกเขาให้รสเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ในจาน

เป็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เป็ดกับแอปเปิ้ล

การทำอาหารเป็ดกับแอปเปิ้ลนั้นไม่ยากเลย และสูตรนี้โดยทั่วไปแล้วจะโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย มันอาจจะถูกต้องที่สุดเพราะแอปเปิ้ลล้อมรอบซากจากทุกด้าน - จากด้านล่างด้านข้างและด้านบน ขอบคุณแอปเปิ้ลเนื้อจะฉ่ำและไม่มันเยิ้มเพราะดูดซับไขมันส่วนเกินและกระเทียมทำให้เป็ดมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:เป็ด - 2 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก., กระเทียม 5 กลีบ, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, แกง, โรสแมรี่, ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร

ขูดซากที่ล้างแล้วด้วยเกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศ อย่าลืมมองเข้าไปในช่องท้อง

เตรียมแอปเปิ้ล. พวกเขาไม่จำเป็นต้องสวย สิ่งสำคัญคือพวกเขาเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (แบ่งครึ่งแต่ละไตรมาสอีกครั้ง) คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิว แต่ต้องแกนกลาง

ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของหม้อหรือลูกเป็ด ยัดท้องเป็ดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและกานพลูกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเย็บรูเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ใส่นกลงในหม้อโดยให้ตะเข็บวางแอปเปิ้ลระหว่างเป็ดกับผนังของจานเพื่อให้ซากแยกออกจากขอบจาน วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน

เทน้ำครึ่งแก้วและอบประมาณสองถึงสามชั่วโมง (200C) ชั่วโมงครึ่งแรกภายใต้ฝา - จากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่มีฝาปิด เพื่อทดสอบความพร้อมของเป็ด คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ลึกขึ้น ถ้าน้ำใสออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อม ถ้าเป็นสีชมพูหรือมีเลือดผสม ก็เคี่ยวไป อย่ากลัวว่าเป็ดจะแห้ง แอปเปิ้ลจะไม่ยอมให้เป็นแบบนี้ หากจู่ๆ แอปเปิ้ลเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ย้ายซากที่อบจนสุกใส่จาน เอาเส้น นำแอปเปิ้ลออกจากท้องใกล้ ๆ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือปรุงเพิ่มได้ แต่แอปเปิ้ลที่เคี่ยวในหม้อและดูดซึมไขมันมากเกินไปนั้น ไม่แนะนำ.

สูตร 2: เป็ดกับแอปเปิ้ลในเบียร์

ที่นี่คุณสามารถดื่มและกินได้ที่นี่ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลกเพราะ แอลกอฮอล์จากเบียร์จะระเหยไป เหลือไว้แต่กลิ่นของฮ็อป และรสชาติของเป็ดตัวนี้ก็หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:ซากเป็ด - 2 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4-5 ลูก, เบียร์เบา 0.5 ลิตร, เครื่องเทศสำหรับถูซาก: พริกไทยดำและร้อน, ยี่หร่า, เกลือ, เผ็ด (ไม่จำเป็น) หรือสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเป็ด คุณจะต้องใช้ลูกเป็ดหรือจานรูปวงรีที่มีผนังหนา

ถูซากทั้งภายในและภายนอกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกแกน และยัดเนื้อเป็ดลงไปด้วย เพื่อไม่ให้หลุดออกและน้ำไม่ไหลเมื่อถูกความร้อนควรเย็บขอบด้วยด้ายธรรมดาด้วยเข็ม

ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือที่ด้านล่างของเครื่องปิ้งขนมปัง หรือคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ วางเป็ดไว้ด้านบนแล้วเทเบียร์ลงไป ปิดฝาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (190C) จากนั้นนำฝาออก พลิกซากที่ท้องแล้วทอดต่ออีกสี่สิบถึงห้าสิบนาที ในช่วงเวลานี้ เบียร์จะระเหยและปิดเปลือกเป็ดด้วยเปลือกสีทอง

สูตร 3: เป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม

เป็ดที่สวยงามตัวนี้ไม่ได้เตรียมแค่กับแอปเปิ้ลและส้ม (หรือส้มเขียวหวาน) เท่านั้น แต่ยังมีข้าวเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย และกลิ่นอะไรที่อยู่ในครัวระหว่างการอบ - ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

วัตถุดิบ: เป็ด - 2.5 กก., เกลือ, พริกไทยดำและพริกไทยร้อน, กระเทียม 4 กลีบ สำหรับการเติม: แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ผล 2 ส้ม (หรือ 4 ส้มเขียวหวาน) สำหรับปรุงแต่ง: ข้าวหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกหยวก 2 อัน (ควรเป็นสีสดใส)

วิธีทำอาหาร

แช่ข้าวที่ล้างไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน (คุณไม่สามารถปอกได้) ส้มและส้มเขียวหวานเพื่อแยกเป็นชิ้น ชิ้นส้มสามารถตัดเพิ่มเติมเป็นสองหรือสามชิ้น

ขูดซากที่ล้างแล้วให้สะอาด ถูเกลือ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสลงในเนื้อและผิวหนัง คุณสามารถเพิ่มแกงกะหรี่ได้

วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ (หรือหลายแผ่นทับซ้อนกัน) บนแผ่นอบเพื่อให้สามารถบรรจุเป็ดได้ ใส่ซากลงไปยัดด้วยผลไม้แล้วเย็บแผลด้วยเข็มและด้ายสีขาว

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนขนาดกลางผสมกับข้าวแช่และเกลือ ใส่เครื่องปรุงรอบๆ เป็ดเป็นวงกลม เทน้ำ 2/3 ถ้วยตวง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (200C) คลี่ฟอยล์ออกแล้วทอดเป็ดให้เป็นเปลือกโลกอีกครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบทุกๆสิบนาทีแล้วคนข้าวเพื่อไม่ให้แห้ง หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดอีกครึ่งแก้ว

เมื่อเป็ดพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มประมาณยี่สิบนาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ จากนั้นเอาด้ายออกใส่ไส้ที่ขอบจานด้วยช้อนแล้วเสิร์ฟ

- ถ้าใช้แอปเปิ้ลหวานยัดซาก เพื่อความเปรี้ยว ต้องราดด้วยน้ำมะนาวฝานเป็นแว่น

- หากนำเป็ดไปอบในปลอกแขน จะต้องระบายไขมันที่ระบายออก แช่เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็น

- เนื้อเป็ดย่างที่เหลือใช้ทำสลัดหรือท็อปปิ้งพิซซ่าได้

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็ดในประเทศได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซียประจำชาติ รายการอาหารที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อเป็ดนั้นมีความหลากหลายมาก จะตุ๋น ผัด หรืออบก็ได้ แต่เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเปลี่ยนการเตรียมอาหารรสเลิศที่ซับซ้อนให้เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้นและผลงานของคุณจะเป็นความกตัญญูและความชื่นชมจากคนที่คุณรัก

คุณสามารถยัดไส้เป็ดด้วยซีเรียลผลไม้หรือผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้กะหล่ำปลีดอง lingonberries แครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลและผลไม้แห้งสำหรับการบรรจุ เนื้อเป็ดมีกลิ่นเฉพาะและมีความโดดเด่นด้วยความแข็งและปริมาณไขมันซึ่งช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมของเปรี้ยว ประการแรก กรดจะทำลายเส้นใยและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก ซึ่งทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก ประการที่สอง ความเปรี้ยวทำให้อาหารมีรสชาติที่ประณีตและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น และยังทำให้ปริมาณไขมันที่มากเกินไปเป็นกลางอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดกลายเป็นความผิดหวังในการทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดของคุณ มาดูความแตกต่างบางอย่างที่คุณควรพิจารณาโดยไม่คำนึงถึงสูตร

1. ความสำเร็จของอาหารมากกว่า 80% ขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ซากควรจะแห้ง ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ มีผิวสีเหลืองเล็กน้อย ดึงออกมาดี ให้ความสนใจกับชั้นไขมันยิ่งโปร่งใสยิ่งนกยิ่งอายุน้อย เมื่อกดเนื้อจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
2. หากดึงเป็ดออกมาได้ไม่ดี เพื่อการกำจัดเศษตอขนนกที่ง่ายและรวดเร็ว ควรปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที แช่ในน้ำเดือด จากนั้นหลังจากเช็ดให้แห้ง ให้ดึงขนออกตามทิศทางการเจริญเติบโต หากมีขนเส้นเล็กจำนวนมากก็สามารถร้องได้ (มีเพียงซากแห้งเท่านั้นที่ไหม้เกรียม)
3. ซากของตัวเมียที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ เป็ดตัวนี้มีเนื้อเพียงพอแล้ว แต่ยังไม่ถึงกับอ้วน นอกจากนี้ น้ำหนักที่มากเกินไปอาจบ่งบอกถึงการเพิ่มฮอร์โมนในอาหาร
4. หากคุณกำลังทำอาหารเป็ด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ถอดหางออกเพื่อลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
   เมื่อซื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุอย่างละเอียด ละลายน้ำแข็งเป็ดเหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นระยะๆ อันดับแรกในตู้เย็น (ประมาณหนึ่งวัน) แล้วจึงละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง
5. คุณสามารถทำให้เนื้อเป็ดแช่แข็งหรือเนื้อเป็ดเก่านุ่มขึ้นได้โดยการหมักไว้ 12-24 ชั่วโมง ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เวลาทำอาหารสั้นลงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นและรสของไขมันเก่าอีกด้วย
6. พ่อครัวบางคนแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีก่อนที่จะอบซากทั้งหมด หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทำให้นกแห้งแล้วปรุงตามปกติ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตาอบ และเป็ดจะอบอย่างทั่วถึงและไม่ดิบ 100%

ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับเป็ดย่างทั้งตัวแสนอร่อยพร้อมเคลือบ รวมทั้งเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการอบ

คุณจะต้องการ:

• เป็ด - 1 ซาก (2-2.5 กก.);
• แอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์ Antonovka) - 3-4 ชิ้น (ไม่ใหญ่);
• ส้ม (สามารถแทนที่ด้วย 2 ส้มเขียวหวาน) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำและแดง, จูนิเปอร์, โหระพา, ฯลฯ );
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องเตรียมซากเป็ด สัตว์ปีกที่สดหรือละลาย (เราแนะนำวิธีการละลายให้สูงขึ้นเล็กน้อย) ควรล้างให้สะอาดมาก ดึงขนที่เหลือออกให้มากที่สุด เสียใจมาก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. จากนั้นเราก็ตัดไขมันส่วนเกินออกให้หมดโดยที่เราไม่ต้องการ ตัดหางออก - ที่มาของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และเราเอาส่วน carpal ของปีกออกซึ่งไร้ประโยชน์อย่างยิ่งและไหม้อย่างรวดเร็วในระหว่างการอบ
   
   
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมันกับน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำผึ้ง. ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ควรละลายในอ่างน้ำก่อน จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. เมื่อทำการกรีดในบริเวณที่มีไขมันและเนื้อมากที่สุดแล้ว ให้ถูซากให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปหมักในตู้เย็น ยิ่งเป็ดอยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ เป็ดก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าถือว่า 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับนกที่อายุน้อยและสด 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และหากซากมีขนาดใหญ่หรือแก่มาก ก็สามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน
   
5. เมื่อเป็ดหมักเรียบร้อยแล้ว เราก็ไปเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดส้มอย่างดีแล้วตัดออกโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก ส้มหากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มเขียวหวานหรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหากคุณแพ้ส้มเป็นต้น แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะนำพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยว Antonovka เหมาะสำหรับการบรรจุเป็ดและห่าน นอกจากนี้ยังสามารถใส่เครื่องในลงในไส้ได้ด้วยเพราะฉะนั้นพวกเขาจะล้างให้สะอาดแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมซากให้แน่นด้วยผลไม้สับละเอียดและเย็บอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง ตะเข็บควรแข็งแรงพอที่จะไม่แตกระหว่างการอบและเก็บของเหลวทั้งหมดไว้ข้างใน จะดีกว่าถ้าใช้ด้ายสี ดังนั้นคุณจะแน่ใจได้เลยว่าได้ลบออกทั้งหมดอย่างไร้ร่องรอย
   
   
   
7. หากเวลาเอื้ออำนวยหลังจากการบรรจุแล้วควรทิ้งเป็ดไว้อีก 1-2 ชั่วโมงแล้วแช่ในน้ำผลไม้ของไส้ แต่คุณสามารถเริ่มอบได้ทันที
8. ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวิธีการอบ ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้ทั้งแบบฟอยล์หรือแบบพิเศษตามภาพ ถุงอบมีประโยชน์มากมาย น้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารจะไม่เทลงบนแผ่นอบและระเหยไปดังนั้นเป็ดจะมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น หากแขนเสื้อไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ ควรห่อซากสัตว์หลายชั้นเพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลและไม่ทำให้นกแห้งจนเกินไป
   
9. เราใส่แผ่นอบกับนกในเตาอบอุ่นที่ 160-180C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของซาก โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเป็ดเกือบพร้อม คุณต้องเปิดฟอยล์ (หรือถุง) เทซากด้วยน้ำผลไม้ที่ได้และปล่อยให้ยืนอีก 15-20 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล
   

โอนเป็ดที่ปรุงแล้วลงในจานหรือถาดขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งซากเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที แต่โดยรวมแล้วมันดูน่าตื่นเต้นกว่ามาก เราตกแต่งจานด้วยแอปเปิ้ลอบ, เบอร์รี่และสมุนไพร นอกจากนี้คุณสามารถปรุงซอสเปรี้ยวหวานหรือ มันฝรั่งต้มหรืออบ ซีเรียล (ข้าวหรือบัควีท) ผักสดและอบ เหมาะสำหรับปรุงแต่ง โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อพร้อมกับเป็ด

ตอนนี้เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณอย่างแน่นอนสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายและเข้าใจได้และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพื่อพิชิตความสูงของการทำอาหารใหม่ได้อย่างปลอดภัย และเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย หอมกรุ่น และแสนอร่อย

อาหารจานเด็ดสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่คือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

คงไม่มีสูตรอาหารเทศกาลใดมากไปกว่านกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเป็ดกับแอปเปิ้ล เนื้อเป็ดทอดจะนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบายเมื่ออบ และความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของแอปเปิ้ลสับช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน นี่คืออาหารเทศกาลที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ คริสต์มาส และโอกาสพิเศษทั้งหมด!

แม้แต่ภาพอาหารที่ปรุงแล้วยังดึงดูดใจจนคุณอยากจะคว้าขาเป็ดแดงก่ำด้วยฟันของคุณทันที! เพื่อให้นกของคุณอบได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องคำนวณเวลาทำอาหารให้ถูกต้อง: สำหรับสัตว์ปีกสด 1 กก. คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในเตาอบ และในขณะเดียวกัน เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปรุงเป็ดในถุงหรือปลอกอบเพื่อไม่ให้มันดิบจากด้านใน

• เป็ด 1 ตัว หนัก 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

ในการทำให้เป็ดของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำ อันดับแรกต้องหมักไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมส่วนผสมของพริก เกลือ และน้ำผึ้งในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณเลือก - แน่นอนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือย!

ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูซากเป็ดด้วยน้ำหมักทั้งภายในและภายนอก ทิ้งส่วนผสมรสน้ำผึ้งนี้ไว้อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ หรือคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหรือไวน์แดง 50 มล.

ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ผ่าแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกมา จากนั้นล้างผลไม้อีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน คุณสามารถใช้มะตูมหรือลูกแพร์แทนได้

สิ่งที่เป็ดกับชิ้นแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องเย็บเป็นรู

ใส่เป็ดยัดไส้ลงในปลอกย่างแล้วมัดให้แน่น ย้ายเป็ดไปที่แผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่ 180C หากไม่มีถุงอบ ให้คลุมซากเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออก

หากเป็ดของคุณไม่ได้สีแดงก่ำสวยงามในระหว่างกระบวนการอบ ให้ตัดถุงแล้วปล่อยให้นกอบประมาณ 20 นาที อย่าลืมเทซากสัตว์ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

เสิร์ฟเป็ดย่างกับแอปเปิ้ลร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก โรยหน้าตามชอบหรือหั่นเป็นส่วนๆ

สูตร 2: เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและส้ม

บ่อยครั้งที่อาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาดองนาน - จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ความงามของสูตรนี้คือมีเวลาหมักขั้นต่ำสำหรับเป็ดและการเตรียมเบื้องต้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในจานสุดท้าย

เป็ด - 1 ซาก (2–2.5 กก.)

• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำผึ้งผสม:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

ความลับของรสชาติของเป็ดอบอยู่ที่การถนอมเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและได้เปลือกที่กรอบ มีความลับหลายอย่างที่จะช่วยให้บรรลุผลนี้

ความลับหมายเลข 1 ก่อนปรุงเป็ดจะต้องลวกสองครั้งด้วยน้ำเดือดบาง ๆ ครั้งละประมาณ 2-2.5 ลิตร สิ่งนี้จะปิดรูขุมขนในผิวหนังและป้องกันไม่ให้ถูกต้ม เป็นครั้งแรก ให้เทซากสัตว์ด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง เช็ดด้วยผ้าแห้ง และถ้าจำเป็น ให้ถอนขนที่เหลือออก หลังจากผ่านไป 30 นาที ทำซ้ำขั้นตอน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นอนลงอีกครึ่งชั่วโมง

ความลับหมายเลข 2 ตัวเป็ดนั้นมีไขมันและเพื่อให้ไขมันนี้ไม่รบกวนการก่อตัวของเปลือกโลกคุณต้องตัดมันออกจากสถานที่ที่เป็นไปได้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะจากหางและหาง ข้อควรระวัง - อย่าทิ้งไขมันมันจะมีประโยชน์ในอนาคต!

หลังจากนั้นเป็ดก็พร้อมสำหรับการดอง

เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับการถูเกมมันเป็นระดับพื้นฐานถึงไม่เหมาะสม: เกลือ, กระเทียมบด, สมุนไพรโปรวองซ์ เหล่านี้รวมถึงโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ดสวน, ออริกาโน, มาจอแรม ฉันมักจะเลือกสมุนไพร 5 ชนิดตามความพร้อมใช้งานและรสชาติ แต่โหระพาและโหระพาเป็นสิ่งที่ต้องทำในรายการนี้เสมอ!

ถูเป็ดให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แช่

ในเวลานี้เตรียมไส้ ไขมันจากเป็ดชิ้นเดียวกันนำไปทอดในกระทะร้อนจนสุก ตอนนี้สามารถทิ้งเสียงแตกและไขมันเป็ด (โดยวิธีการที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก) จะเข้าไปในไส้

ปอกและหั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นใหญ่ ในกระบวนการทำอาหาร ปริมาณของเป็ดจะลดลง ดังนั้นเราจึงคำนวณจำนวนในสัดส่วนที่มากกว่าปริมาณภายในของเป็ดเล็กน้อย

ทอดผลไม้ในไขมันเป็ดใส่เครื่องเทศและน้ำผึ้งลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นเราก็เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ในฤดูหนาวคุณสามารถนำมันออกมาโดยตรงด้วยกระทะที่ระเบียงจากนั้นการระบายความร้อนจะใช้เวลาสองสามนาที)

เปิดเตาอบที่ 150 องศา ใส่ส่วนผสมของเป็ดลงไป จาระบีด้านนอกด้วยน้ำเกรวี่จากไส้ เราห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ เราเสียบรูด้วยหัวหอมเพื่อไม่ให้ไส้หมด

แล้วก็มีความลับ #3 เราทิ่มเป็ดพร้อมที่จะส่งไปที่เตาอบด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันรอบ ๆ เต้านมและต้นขา แต่ไม่ใช่กับเนื้อ แต่เฉพาะผิวหนังเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกได้โดยไม่มีปัญหา และเปลือกโลกยังคงกรอบอยู่

เราอบเป็ดที่ 150 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 170 องศาแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง คราวนี้เตรียมส่วนผสมน้ำผึ้งเพื่อหล่อลื่น

ความลับหมายเลข 4 เมื่อเป็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ทาเนยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 190 องศา แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 5-7 นาที จากนั้นเราก็พลิกเป็ด เคลือบอีกด้านหนึ่งแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที หากต้องการหากยังไม่ไหลคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

เราวางเป็ดที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ (แม้ว่าทุกคนน่าจะได้กลิ่นมานานแล้ว) ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงสำหรับเป็ดเพราะมีไส้ แต่ขนมปังนุ่มๆ สำหรับจิ้มซอสที่อบไว้จะมีประโยชน์มาก!

สูตร 3: เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลฟังดูน่าเบื่อ แต่คุณต้องยอมรับว่ามันเป็นจานที่อร่อยจริงๆ! ด้วยวิธีนี้จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเป็นหลัก แต่ในวันปกติจานนี้จะสร้างบรรยากาศที่เคร่งขรึมที่โต๊ะ ตามกฎแล้วเป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวเนื่องจากมีรสเผ็ดในระหว่างการอบซึ่งแช่ในเนื้อเป็ด วิธีที่ฉันเสนอสำหรับการย่างเป็ดในปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย และฉันรับรองได้เลยว่ามันจะออกมาดีเสมอ เพื่อให้เป็ดมีเปลือกสีทองเท่านั้นต้องตัดแขนเสื้อก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากมีไขมันสูง จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเนื้อเป็ดเป็นอาหาร แต่ไม่เหมือนเนื้ออื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการปรับปรุงสภาพของผิวหนังและการมองเห็น ดังนั้นบางครั้งเนื้อเป็ดอาจมีอยู่ในอาหารของเรา มาปรุงและเรียนรู้สูตรอาหารสุดคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบเป็ดกับแอปเปิ้ลด้วยกัน!

• เป็ด 1 ชิ้น (2 กก.)
• แอปเปิ้ล 4-5 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่ ออริกาโน่ สมุนไพรโพรวองซ์ แกง) 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้เป็ด ตัดไขมันส่วนเกินและปลายปีก ล้างและทำให้แห้ง

ล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

เตรียมน้ำดอง. ผสมน้ำมันพืช ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในชาม ถูน้ำดองนี้ให้ทั่วเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก

ใส่แอปเปิ้ลสับลงในเป็ด เย็บรูด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลลงในซองย่าง มัดปลายแขนเสื้อ ใส่เป็ดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้

วางเป็ดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอุ่นบนชั้นกลางเพื่ออบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 190-200 องศา

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตัดปลอกแขนออก ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้และทาบนเป็ดด้วยมายองเนสเพื่อให้เป็ดมีเปลือกสีทอง อบต่ออีก 15 นาที

ปล่อยเป็ดออกจากแขนเสื้อ แกะด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็ดเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลเป็นเครื่องเคียง

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: เป็ดอบในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ล

แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงเป็ดด้วยตัวเองมาก่อน ตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยผิดปกติที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล

• ซากเป็ดขนาดกลาง (ประมาณ 2 กก.)
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 2 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• รากขิงประมาณ 2x2cm
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมน้ำดองเป็ดกับแอปเปิ้ล: ผสมน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวหนึ่งลูกในภาชนะเดียว (เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้นคุณสามารถถือไว้ในน้ำร้อนล่วงหน้า 10 นาที) ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช, ขูดละเอียด ขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และคนให้เข้ากัน

ล้างเป็ดที่หั่นแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดเกลือและพริกไทยให้ทั่วถึงเท่าที่เป็นไปได้ทั้งในและนอกด้วยน้ำดองแล้วนำไปใส่ชามปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักอย่างน้อยค้างคืน (6-8 ชั่วโมงจะดีกว่าที่จะ ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน)

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเป็ดออกจากตู้เย็น ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อด้วยเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไตรมาส) ยัดแอปเปิ้ลลงในเป็ดและถ้าจำเป็น ให้เย็บรูด้วยด้ายหยาบหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ย้ายเป็ดกับแอปเปิ้ลไปที่ปลอกย่างแล้วขันปลายแขนเสื้อทั้งสองด้านให้แน่นด้วยคลิป โอนเป็ดไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180/200C อบนกประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนสุก (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซาก) ก่อนเตรียมตัว 15 นาที นำถาดรองอบออก ตัดตามความยาวที่แขนเสื้อ (ระวังไอน้ำร้อน) คลี่ออกแล้วส่งเป็ดเป็นสีน้ำตาลด้านบนที่อุณหภูมิเดียวกัน เสิร์ฟเป็ดอบกับแอปเปิ้ลร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงตามชอบ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: เป็ดอบกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

เป็ดอบเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาสไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงในหลายประเทศในยุโรปด้วย ไส้ที่หลากหลายตั้งแต่ผลไม้ ผัก และซีเรียล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ที่อร่อยนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน ซึ่งทำให้ได้รสชาติเฉพาะของเนื้อเป็ดและเพิ่มความหอมหวานและเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

• เป็ด 2 กก.
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• ลูกพรุน 1 กำมือ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

เราล้างเป็ดทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราถูซากด้วยเกลือ (1-1.5 ช้อนชา) โรยด้วยมาจอแรมแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เรากระจายเป็ดที่เตรียมไว้ในภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

วันรุ่งขึ้นเราเอาเป็ดออกก่อนปรุง 2 ชั่วโมง เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น เราล้างลูกพรุนและหั่นเป็นหลายส่วน เราวางแอปเปิ้ลกับลูกพรุนไว้ในเป็ด

เรายึดขอบด้วยไม้เสียบโลหะสำหรับคานาเป้หรือเย็บด้วยด้ายหนา

เราปิดซากที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ เราอบเป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจาก 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์และอบนกต่ออีก 1 ชั่วโมง นำของเหลวออกจากด้านล่างเป็นระยะและเทของเหลว ในช่วงเวลานี้ควรปิดเป็ดด้วยเปลือกสีน้ำตาล

เรานำเป็ดหอมสำเร็จรูปออกมาพักไว้ 10 นาที ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดที่คุณชอบ

สูตร 6: เป็ดอบกับบัควีทและแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

เป็ดยัดไส้บัควีทเป็นอาหารประจำเทศกาลที่ยอดเยี่ยม ฉันทำมันสำหรับคริสต์มาส แต่เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัว และอย่าให้ดูเหมือนว่าบัควีทจะธรรมดามากไม่ใช่งานรื่นเริง เมื่อคุณค้นพบกลิ่นหอมของเป็ดย่างกับบัควีทที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ คุณจะไม่อยากปรุงด้วยอย่างอื่นอีกเลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเป็ดกับบัควีทในเตาอบที่ฉันใช้มากกว่า 1 ครั้ง นั่นคือฉันได้ทดสอบแล้ว เป็ดออกมารสชาติเยี่ยมมาก รสชาติจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณหมักไว้ข้ามคืน

อย่าซื้อเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันมากเกินไป เพราะการอบมันยากเพื่อให้ผิวมันหนาและมันเยิ้มได้ดีและไม่ไหม้ไปพร้อม ๆ กัน ร้านเป็ดจะถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว ลองทำดู ถ้าคุณไม่เคยปรุงเป็ดอบในเตาอบมาก่อน เป็ดกับบัควีทจะทำให้คุณประหลาดใจ

• 1 เป็ด (ประมาณ 2 กก.);
• มายองเนส ½ ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับกระเทียมและเกลือ
• โจ๊กบัควีทต้ม 3 ถ้วย;
• 2 แอปเปิ้ล;
• คื่นฉ่ายสองสามต้น
• 2 แครอทขนาดกลาง

ปอกกระเทียม 4-5 กลีบแล้วสับให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ อย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเกลือ 2/3 ช้อนโต๊ะและมายองเนสครึ่งถ้วย

ล้างเป็ดให้สะอาดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ จาระบีเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก

ในตอนเช้าต้มบัควีทหลวม คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมโจ๊กบัควีทด้วยอะไรเลย - ในเตาอบมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเป็ดและอร่อยมาก

นำเป็ดออกจากตู้เย็น เช็ดด้านนอกด้วยกระดาษชำระ นำส่วนผสมของน้ำดองออก

เติมซากเป็ดด้วยโจ๊กบัควีท (คุณไม่จำเป็นต้องเย็บรูบัควีทจะไม่หลุดออกมาระหว่างกระบวนการอบ)

ใส่เป็ดยัดไส้บัควีทลงในจานอบ หั่นแอปเปิ้ล แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็ด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบเป็ด 90 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส ในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา นำกระดาษฟอยล์ออกจากเตาอบเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
เสิร์ฟทันทีบนโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ล้อมรอบด้วยแครอทและแอปเปิ้ลอบเพิ่มสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!

สูตร 7: เป็ดอบในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล (พร้อมรูป)

เป็ดฉ่ำและนุ่ม เวลาทำอาหารที่ยาวนานจะชำระด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300-500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ "salute di mare" - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเป็ดและทำให้แห้ง เราถูด้วยเกลือ Salute di Mare และเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส หรือคุณอาจถูนกด้วยกระเทียมก็ได้

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ถ้าแอปเปิ้ลของคุณมีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานลงในไส้ได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มแครนเบอร์รี่ 100 กรัมลงในแอปเปิ้ล

เราเปิดเตาอบที่ 160 องศา เราเติมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราคลี่ฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา ย่างเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง รดน้ำนกเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการอบ

หลังจากที่คุณคลี่กระดาษฟอยล์ออกคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในเป็ดได้ ในกรณีนี้เป็ดจะออกมาพร้อมกับเครื่องเคียงทันที

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 8: เป็ดทั้งตัวอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

วิธีง่ายๆ และไม่โอ้อวดในการปรุงเป็ดอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล ขั้นแรกให้เตรียมเป็ดสำหรับการหมัก จากนั้นย้ายด้วยผักและผลไม้ลงในถุงอบ หลังจากนั้นเป็ดจะปรุงในเตาอบนานถึง 1-1.5 ชั่วโมงในเตาอบ

• ซากเป็ดหนุ่ม - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับทำอาหารจานเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เหน็บแนม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 500-700 กรัม

วางกาต้มน้ำบนเตาจนเต็มแล้วนำไปต้ม วางซากเป็ดที่มีน้ำหนัก 1100 กรัมไว้บนโต๊ะแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเฉียงเฉียง คุณต้องตัดผ่านผิวหนังเท่านั้น นี้ทำเพื่อความงามและเพื่อให้ไขมันในระหว่างการอบ

ต่อไปก็เอาเป็ดมาคล้องคอไว้เหนืออ่างล้างจาน เทน้ำเดือดลงบนเป็ด 1 ครั้ง ตากซากแล้วเทอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที ผิวจะหดตัวอย่างเห็นได้ชัดรูขุมขนทั้งหมดจะอุดตันเนื้อจะยังคงฉ่ำหลังจากการอบ

ในชามผสมมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและเกลือสำหรับหมัก

ถูเป็ดให้ทั่ว จากนั้นห่อเป็ดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือคุณสามารถหมักเนื้อได้นานขึ้น (3-4 ชั่วโมง)

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อเป็ด คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงไปได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในท้องเป็ดให้แน่น

ขาหน้าและหลังของเป็ดสามารถผูกด้วยด้ายเพื่อให้ดูเรียบร้อย (อุปกรณ์เสริม) ใส่เป็ดลงในถุงย่าง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา สำหรับปรุงแต่งให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ในชามผสมมันฝรั่งกับเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)

ใส่มันฝรั่งลงในเป็ดลงในถุง คุณยังสามารถใส่แครอทและหัวหอม มัดปลายถุงด้วยด้ายแล้วส่งไปที่เตาอบที่ระดับกลาง

ในอัตรา 1 ชั่วโมงของการอบต่อกิโลกรัมของเนื้อ ปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง จากนั้นเปิดถุงและตรวจหาไอซิ่งด้วยการเจาะรู ทิ้งเป็ดอบที่อบเสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยปิดไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

สูตร 9: วิธีการอบเป็ดกับแอปเปิ้ลและอบเชยอย่างเอร็ดอร่อย

เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นจานมงกุฎของโต๊ะเทศกาล

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 8-10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ล

ผสมน้ำมะนาว น้ำมันพืช อบเชย และลูกจันทน์เทศ

ล้างเป็ดให้สะอาดจากเศษขนให้แห้ง เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ ถูส่วนผสมลงไปในเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (หรือควรใส่ตู้เย็นทั้งคืน)

หั่นแอปเปิ้ล 3-4 ผลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำเมล็ดออก

ข้างในเป็ดใส่แอปเปิ้ล 3-4 ลูก (จะใส่กี่ลูก) เครื่องเทศ (ใบกระวาน) ห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบ

ใส่เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบร้อน (200 องศา) ละอองเป็ดที่มีไขมันจากการคั่วทุกๆ 20 นาที

หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือ.

อบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงในจานพร้อมกับเป็ด อบต่ออีก 1 ชม. ทุกๆ 20 นาที นำเป็ดที่มีไขมันผสมกับน้ำแอปเปิ้ลที่หลั่งออกมาอย่างระมัดระวัง

แอปเปิ้ลสามารถอบแยกต่างหากและตกแต่งด้วยจานสำหรับโต๊ะเทศกาล

เสิร์ฟเป็ดกับแอปเปิ้ลร้อนๆ

สูตร 10: วิธีทำเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

นักชิมสูตรนี้สำหรับเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบส่วนผสมของเนื้อที่มีไขมันกับแอปเปิ้ล เป็นกรดมาลิกที่ทำให้เนื้อมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่อบกับแอปเปิ้ลและแช่ในน้ำผลไม้ จะนำความรู้สึกใหม่ๆ มาสู่ความคิดของคุณเกี่ยวกับรสชาติ

• แอปเปิ้ล 4 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง 7 ชิ้น
• กระเทียม 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เนื้อเป็ด 2,000 กรัม

สำหรับสูตรนี้ ซากเป็ดจะต้องมีขนาดปานกลาง ค่อนข้างอ้วน และอายุยังน้อย หากนกแก่แล้วแนะนำให้ต้มก่อน 30-40 นาที มิฉะนั้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะแข็ง แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะเลือกหลากหลายรสหวานอมเปรี้ยว ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเป็ดโดยไม่ใช้มันฝรั่ง จากนั้นใช้เครื่องปิ้งขนมปังในการอบจะสะดวกกว่า และสำหรับตัวเลือกที่มีกับข้าว ถาดเตาอบก็เหมาะกว่า คุณไม่จำเป็นต้องมีกระดาษฟอยล์มาก ชิ้นขนาด 28 ซม. x 20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

ซากควรล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดขนถ้ามี หากคุณซื้อเป็ดในตลาดพร้อมกับอุ้งเท้าและปีกทั้งตัว คุณต้องตัดมันทิ้ง พวกเขาจะไม่พอดี ซากควรอยู่ในรูปแบบเดียวกับในภาพ ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามยาว นำแกนออก

ยัดซากด้วยแอปเปิ้ลสับ แต่ไม่แน่นมาก ถ้ายังมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับปรุงแต่ง

ตอนนี้ต้องเย็บขอบหน้าท้องด้วยด้ายธรรมดาอย่างระมัดระวังไม่แน่นเพื่อไม่ให้หนังเป็ดแตก

ห่อปลายขา ปีก และคอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเหล่านี้ไหม้หรือไหม้เกรียมระหว่างทำอาหาร วางเป็ดที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่แห้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่มีเป็ดไว้ 1 ชั่วโมง ทุก 10-15 นาที คุณต้องรดน้ำซากสัตว์ด้วยไขมันที่เกิดขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณได้เปลือกสีแดงก่ำและกรอบ

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเป็ดออกจากเตาอบ วางมันฝรั่งสับและแอปเปิ้ลที่เหลือบนถาดรองอบรอบๆ ซาก มันฝรั่งจะต้องเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เป็ดกลับเข้าไปในเตาอบ เพิ่มองศาเป็น 200 หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มองศาเป็น 220 ° C แล้วอบเป็ดที่อุณหภูมินี้อีก 30 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้ ปอกกระเทียมหนึ่งหัว

ผสมกระเทียมบดกับมายองเนส ซอสพร้อมแล้ว

นำเป็ดออกจากเตาแล้วทดสอบความสุกด้วยการแทงด้วยมีด ถ้าไขมันออกมาไม่ใช่เลือดก็จบ พลิกเป็ดคว่ำลง อาจต้องอบด้านนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

เป็ดพร้อมควรมีมากมายโดยไม่ต้องประหยัดทาด้วยซอสมายองเนสทุกด้าน ลอกฟอยล์ออกจากขา ปีก และคอ

คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ซอสละลายและดูดซับ หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการ ทานให้อร่อย!