วิธีทำซุปชีสกับไก่และแชมปิญอง? ซุปที่ดีที่สุดสามอย่างพร้อมแชมปิญองและชีสละลาย

ซุปที่ปรุงด้วยการเติมชีสจะได้เนื้อนุ่มเข้มข้นน่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม ในปัจจุบัน คุณสามารถเตรียมซุปโดยเติมชีสได้หลายวิธี เช่น ซุปชีสกับแชมปิญอง กับไก่ ไส้กรอกรมควัน กับผัก และอื่นๆ

หากคุณยังไม่ได้ลองซุปชีสแสนอร่อย อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่โต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย

แนวคิดพื้นฐานของจานนี้คือการละลายชีสในน้ำเดือดซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการของซุปและรสชาติที่น่าทึ่ง (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปเห็ดจึงเรียกว่าซุปครีม) ในการเตรียมคุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ:

• ภาษาดัตช์
• ภาษารัสเซีย
• โคสโตรมา
• เชดดาร์
• ชีสแปรรูป

เมื่อใช้ร่วมกับแชมเปญ (ควรสดใหม่) รสชาติของซุปจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ความจริงก็คือเห็ดนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังทำให้ซุปมีความสมดุลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายของเรา

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นผู้เดาที่จะรวมชีสและเห็ดในซุป แต่เห็นได้ชัดว่าความอยากทดลองทำอาหารนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ซอฟต์ชีสเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างรุนแรงและเมื่อรวมกับผักและแชมปิญงแล้วสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติ

คุณสามารถเตรียมซุปชีสกับแชมปิญองโดยใช้น้ำซุปเกือบทุกชนิด:

• เห็ด
• ผัก
• ไก่
• เนื้อ

จานนี้ยังสามารถปรุงในน้ำได้ แต่น้ำซุปยังคงมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อรวมกับน้ำซุปไก่

เมื่อปรุงอาหารแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้คำแนะนำพื้นบ้านที่รู้กันมานานแล้ว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาถูกเก็บรวบรวมโดยบรรพบุรุษของเรา "มานานหลายศตวรรษ" ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมขนมต่างๆไม่น้อย

สูตรการทำซุปครีมยังมีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและแปลกตา:

• หากคุณต้องการให้ซุปข้นคุณต้องใช้ชีสแปรรูปหลายชิ้น และหากเป็นของเหลว ในกรณีนี้ ชีสสมัยใหม่ เช่น รัสเซีย ก็สามารถใช้ได้
• ในระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งสัก 2-3 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับคุณเนื่องจากจานจะหนาอยู่แล้วเนื่องจากชีสและเห็ด
• เลือกชีสที่จะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่ทิ้งก้อน (แนะนำให้เลือกชนิดอ่อน)
• สามารถเลือกผักสำหรับซุปได้อย่างปลอดภัยตามฤดูกาล: บวบ สมุนไพร พริกหยวก มะเขือเทศ ฟักทอง ต้นหอม และอื่นๆ จะเหมาะกับซุปชีส
• ขอแนะนำให้เตรียมอาหารก่อนอาหารกลางวันไม่นาน: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เฉพาะชีสทั่วไปที่ซื้อจากร้านค้าในการปรุงอาหาร

ข้อดีอย่างหนึ่งของซุปครีมคือความเร็วในการเตรียม: ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ประโยชน์และโทษของซุปครีม

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ สูตรครีมชีสและซุปเห็ดมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย:

• ผักที่รวมอยู่ในจานช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
• เห็ดปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย
• การบริโภคซุปเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีให้ความแข็งแรงและพลังงาน
• สีเขียวทำให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและยังต่อสู้กับการสะสมของไขมัน

ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย

สูตรซุปเห็ดกับชีส

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สูตรของอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถเริ่มเตรียมซุปโฮมเมดที่อร่อยผิดปกติได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ชีสแปรรูป 3-4 ถุง (หรือชีสธรรมดา 150 กรัม)
• แชมปิญองสด 5-7 ชิ้น (ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กให้กินเพิ่ม)
• แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะผักหรือเนย
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สูตรซุปครีมต้องมีการเตรียมทีละขั้นตอนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. ก่อนอื่นให้ใส่กระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ตั้งไฟ ในขณะที่กำลังเดือด ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมให้ละเอียด (หากต้องการ คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้) สิ่งสำคัญคือต้องไม่หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาปรุงอาหารในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว เรายังล้างเห็ดและหั่นตรงกลางเป็นชิ้น ๆ
2. หลังจากเตรียมผักแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย หลังจากน้ำเดือดให้ใส่แท่งมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ (แนะนำให้ใส่หัวหอมก่อน จากนั้นเมื่อผัดเล็กน้อย ส่วนผสมที่เหลือ ).
3. เมื่อซุปของเราเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งมันฝรั่งสุก
4. ในขณะที่กำลังปรุงซุป คุณต้องมีเวลาทอดผัก เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่พริกไทยป่นลงในกระทะ ส่วนผสมของผักและเห็ดจะพร้อมเมื่อน้ำเห็ดทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่ผักทอดลงในกระทะผัดซุปและลิ้มรสเกลือ - ไม่ควรเค็มน้อยเกินไปเนื่องจากชีสแปรรูปจะเสริมรสชาติด้วยองค์ประกอบของมัน
6. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ชีส (คุณสามารถใส่ชีสในกล่องพลาสติกหรือใช้แบบปิ้งขนมปังก็ได้) ผัดซุปให้ละเอียดจนชีสละลายหมด

สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มคนซุปครีมแรงๆ ทันทีหลังจากเติมชีส ไม่เช่นนั้นซุปครีมจะจมลงด้านล่างและเริ่มไหม้ เมื่อชีสละลาย น้ำซุปจะเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ: มันจะหนาขึ้นและขาวขึ้นมาก

ทันทีที่ชีสแปรรูปละลายหมดแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 3-5 นาที (ควรนับเวลานับจากช่วงเวลาที่ชีสเริ่มฟองช้าๆ)
หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาโรยซุปครีมด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้จานต้มสักครู่ (15 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

ซุปชีสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ขอแนะนำให้รับประทานร้อนก่อนที่จานจะเย็นลงและสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

คุณสามารถเสิร์ฟซุปครีมกับผักสับ (มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา) ขนมปังข้าวไรย์ สมุนไพร กระเทียม ครีมเปรี้ยว และแม้แต่โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์ทุกรสชาติลงบนโต๊ะซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณชอบหลังจากเตรียมสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถทดลองสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น ใส่ไส้กรอกลงในซุป ใส่ไก่แทนเห็ดแชมปิญอง ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ และอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเพราะคุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่คุ้มค่าอย่างแท้จริงซึ่งในไม่ช้าจะได้รับความนิยมเท่ากับซุปชีสกับเห็ด

ซุปเห็ดกับชีสละลายเป็นอาหารจานโปรดที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

• แชมปิญอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอมขาว 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เนย
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียมแห้ง

เริ่มต้นด้วยการเทน้ำสองลิตรครึ่งลงในหม้อซุปใบใหญ่ แน่นอนว่าควรกรองหรือบรรจุขวดจะดีกว่า ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังในภาพ วางไว้ในกระทะแล้วเปิดไฟให้สูงสุด

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทขนาดกลางสองตัวบนเครื่องขูดหยาบ หากครอบครัวของคุณทนแครอทในซุปไม่ได้ คุณสามารถโกงนิดหน่อยแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดหรือใส่ในเครื่องปั่นก็ได้ ดังนั้นการสังเกตในซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วจะยากขึ้น แต่จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติ

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมสีขาวขนาดกลางสองหัวอย่างประณีต หากหัวหอมโกรธและเข้าตา คุณสามารถโยนมันลงในเครื่องปั่นแล้วกดปุ่มสองสามครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงน้ำตาที่ไม่จำเป็น เมื่อถึงจุดนี้น้ำในกระทะของคุณจะเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ตักฟองออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในซุปชีสในอนาคตของเรา

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยพร้อมกับน้ำมันพืชแล้วตั้งกระทะให้สุก ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้น้ำมันมากนักเพราะจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง ใช้ช้อนสองสามช้อนก็เพียงพอแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้

เราจะปรุงซุปเห็ดด้วยแชมปิญอง ในความคิดของฉัน มันเข้ากันได้ดีกับรสชีสและไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไป นอกจากนี้ยังมีราคาถูกและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ดังนั้นเราจึงนำแชมเปญแพ็คครึ่งกิโลกรัมมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขณะเดียวกันก็อย่าลืมผัดการทอดด้วย

เมื่อทอดเสร็จเราก็เพิ่งหั่นเห็ดเสร็จ ดังนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญอง คุณต้องระเหยความชื้นทั้งหมดออกไปและนำไปผิงไฟสักสองสามนาทีหลังจากนั้น อย่าลืมคนในระหว่างกระบวนการ ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ในขณะที่เห็ดกำลังทอด คุณต้องหั่นชีสก่อน สำหรับซุปเห็ดฉันใช้ Druzhba หรือกะรัตชีสแปรรูปปกติ โดยปกติจะเขียนไว้ว่า “สำหรับซุป” ชีสจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางแยกกันบนกระดานเพื่อไม่ให้ติดกัน ดูวิธีการทำในภาพถ่าย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

ค่อยๆ ใส่ชีสแปรรูปลงในกระทะ รอจนชีสละลายแล้วใส่ชีสชิ้นต่อไป ซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีขาวเข้มข้น หลังจากที่ชีสในซุปละลายหมดแล้ว คุณต้องปรับเครื่องเทศ ฉันเพิ่มเกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียมแห้ง

ซุปเห็ดจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีขนมปังกรอบ? บางครั้งฉันก็ทอดมันด้วยเนยและกระเทียมทั้งชิ้น แต่วันนี้ฉันรู้สึกอยากทำขนมปังกรอบ นำขนมปังขาวสองสามชิ้น (ฉันใช้ทำแซนด์วิช) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในชาม ราดน้ำมันมะกอก และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ส่วนผสมสลัดตามปกติ ผสมให้เข้ากัน

วางบนถาดอบในชั้นเดียวและวางไว้ที่ชั้นบนสุดของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 4-7 นาที เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนมปังขาวที่สุด ดังนั้นควรสังเกตให้ดี เทขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซุปเห็ดที่ทำจากชีสแปรรูป ควรเพิ่มลงในจานทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเวลาเปียก น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปเห็ดกับครีมชีสและกระเทียม

ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของเราในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเห็ดพอชินีสด คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองได้ โดยปกติ หากต้องการทราบวิธีทำซุปเห็ดกับชีสละลาย คุณต้องทบทวนสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรเพื่อหาสูตรที่ดี แต่มั่นใจได้ว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี - 150 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 0.3 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม

หั่นมันฝรั่ง.

หลังจากนั้นเราก็จุดไฟทันที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมหัวหอมและแครอท

หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมเดียวกันกับแถบในน้ำมันมะกอก

เพิ่มเห็ดพอร์ชินีลงในกระทะเดียวกับที่ทอดหัวหอมและแครอท เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไป

เราตัดพริกไทยเป็นเส้นและอย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วใส่ไว้ในกระทะใบเดียวกัน

หลังจากที่ผักและเห็ดสุก - พวกมันนิ่มเราก็ใส่สิ่งนี้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งของเรา

คุณทำมัน? อย่าลืมเตรียมกระเทียมและสมุนไพรด้วย!

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูด โดยควรเป็นชีสหยาบ จากนั้นใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เราเพิ่มสิ่งที่เราสับบวกกับใบกระวาน แต่นี่เป็นทางเลือก อ๋อ มีพริกไทยดำป่นด้วย

ตอนนี้ปล่อยให้การสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมนี้เดือดและเสิร์ฟตามประเพณีทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด เรียกน้ำย่อย

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปเห็ดกับแชมปิญองและชีส

ลองซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมแชมปิญองและชีสแปรรูป ชีสควรมีคุณภาพดีเพื่อให้ละลายได้ดีในซุปและไม่จับตัวเป็นก้อน ซุปนี้กินร้อนๆก็อร่อย เมื่อเสิร์ฟต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เห็ดแชมปิญองทอดดูน่ารับประทานมากในซุป

• แชมเปญสด – 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ในซุปนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับเห็ดและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ดี

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10-12 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันและเนยครึ่งหนึ่งในกระทะให้ร้อน ทอดแชมเปญเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดให้เข้ากันจนเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อน

วางเห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วใส่ชีสแปรรูป

ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและเนยที่เหลือ ยกกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปที่ยอดเยี่ยมของเราในการเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 4: ซุปเห็ดบดกับชีสละลาย (มีรูป)

• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช และทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทล้างและสับเป็นวงบาง ๆ

แยกเห็ดและแครอททอดแยกใส่หัวหอมและผสมให้เข้ากัน

ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีกาแฟเล็กน้อย เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วนำไปต้ม เมื่อใช้สูตรนี้สำหรับซุปชีสกับแชมเปญ ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมันไม่มาก 10-15% ก็เพียงพอแล้ว

สับชีสให้ละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปผัก อุ่นส่วนผสมชีสด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงสักครู่

เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้เทซอสครีมลงในซุป

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน นำซุปไปต้ม เพิ่มเห็ด ผักทอดและสมุนไพร ผัดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา คุณสามารถสับเห็ดและผักในเครื่องปั่นหรือเติมลงในซุปที่อยู่ในชามได้แล้ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบขาวลงในซุปได้ น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปครีมชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรซุปเห็ดกับชีส (มีรูป) นี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดๆ - อร่อยมาก!

• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดน้ำผึ้งสดแช่แข็ง – 8-10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมซุปชีสกับเห็ดกันดีกว่า ฉันเอาชีสแปรรูป 3 ชิ้นสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร

มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอม 1 หัว, เห็ดแช่แข็งสดหลายชิ้น, แครอท 1 หัว

ขูดชีสหรือหั่นเป็นก้อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดร่วมกับแครอทในน้ำมันพืช

เทน้ำ 1.5 - 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุง

ทันทีที่มันฝรั่งและเห็ดเดือด ให้ใส่ชีสแปรรูปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในขณะที่มันฝรั่งและเห็ดกำลังสุก ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เราถูเนื้อหาทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มซุปชีสกับเห็ดโดยคนให้เข้ากันไม่เกิน 5-8 นาทีหลังจากเดือด ซุปข้นพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟขนมปังกรอบกับกระเทียมสับบนซุปข้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง น่าทาน!

สูตรที่ 6: ซุปผักกับเห็ด แชมปิญอง และชีส

• แชมเปญสด – 300 กรัม
• ชีสแปรรูปสำหรับซุป – 180 กรัม (2×90 กรัม)
• มันฝรั่ง – 2 หัวขนาดกลาง
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวกแดง – 1 ฝัก
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• เนยหรือน้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วถอดผิวหนังออกจากหมวก

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเย็น 1.2 ลิตรลงบนเห็ด นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ระบายน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

เพิ่มมันฝรั่งและข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ใส่หัวหอมทอดและพริกใบกระวาน

วางชีสที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชีสที่ใส่สารปรุงแต่ง: หัวหอมหรือเห็ดให้รสชาติดี)

นำเห็ดกลับคืนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-12 นาทีจนชีสละลาย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง น่าทาน!

สูตรที่ 7: ซุปครีมชีสกับเห็ดในน้ำซุปเนื้อ

• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• เนื้อวัว – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 100 กรัม;
• ใบโหระพา - พวง;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปข้นปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถผสมเข้าด้วยกันได้ ขั้นแรก ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ตรงนี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแชมเปญลงในน้ำซุปเนื้อ นี่จะทำให้ซุปเข้มข้นและให้รสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดลงในซุปชีสได้ ปรุงน้ำซุปข้นต่อไปอีก 30 นาที หากคุณใช้มันฝรั่งใหม่สำหรับซุปชีส ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้สุกเร็วขึ้น

วันนี้แปรรูปชีสขายพร้อมไส้ที่หลากหลาย เลือกชีสที่คุณเลือก สำหรับซุปชีสบดนี้ เราใช้ชีสแปรรูปพร้อมกระเทียมและสมุนไพร เทชิ้นชีสลงในซุปแล้วผสมทุกอย่างทันที

เมื่อชีสละลายหมดแล้วและมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ใบโหระพาลงในซุป ใบโหระพาสีฟ้าจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราฉีกใบออกจากก้านแล้วเทลงในซุปชีส

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทซุปชีสที่ละลายแล้วลงในเครื่องปั่น และผสมส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งน้ำซุปข้นชีสด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 8: ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสละลาย

• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
• แชมเปญสด – 5-6 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

ลำดับของการดำเนินการในการเตรียมซุปเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยชีสแปรรูปมีดังนี้: ใส่กระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางและในขณะที่น้ำเดือดให้สับผักและเห็ดทั้งหมด เมื่อตัดเสร็จแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ใส่ผักและเห็ดลงในกระทะ มาเริ่มสับผักด้วยหัวหอมกันดีกว่า หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ การตัดไม่ควรใหญ่มากเพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาปรุงอาหารในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือจาน หากเห็ดมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ชิ้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงใต้ฝาจนสุกเต็มที่

ทันทีที่คุณโยนมันฝรั่งลงในน้ำ (น้ำซุป) ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลนต่อไปอีก 2 นาทีจนแครอทแช่ในน้ำมัน

เพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ ลงในผักในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เคี่ยวผักและเห็ดประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำเห็ดระเหยหมด

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เห็ดและผักทอดลงในกระทะ ผัดและลิ้มรสซุปเกลือ ควรเค็มน้อยไปเล็กน้อย เพื่อว่าเมื่อเติมชีสแปรรูป จะได้ไม่ใส่เกลือมากเกินไป

ปล่อยให้ซุปเดือดและใส่ชีสแปรรูปแบบนิ่ม (คุณสามารถใส่ชีส Druzhba ในกล่องพลาสติกหรือขนมปังปิ้งชีสในจาน) ผัดจนชิ้นชีสละลายหมด ถ้าไม่คนซุป ชีสจะจมลงก้นและอาจไหม้ได้ เมื่อชีสละลาย ซุปจะข้นขึ้นและสีจะเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีครีม

ปรุงซุปด้วยชีสและแชมปิญองเป็นเวลา 3-4 นาที โดยนับเวลาตั้งแต่วินาทีที่ชีสละลายและซุปเริ่มเคี่ยวอย่างเงียบๆ

เทสมุนไพรสับละเอียดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปสูงชันใต้ฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที เทซุปชีสกับเห็ดลงในชามแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปังสดและสมุนไพร ทำสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดและแชมปิญองชีสเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าทาน!

สูตรที่ 9: ซุปเห็ดในน้ำซุปผักกับชีส (ภาพทีละขั้นตอน)

แชมเปญและชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติสุดคลาสสิก โพรเซสชีส (ตัวเลือก: ครีมชีส) ในซุปเห็ดเป็นของโปรดเป็นพิเศษ

• น้ำซุปไก่หรือผัก 1.5-2 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญอง) 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด

สำหรับจานนี้คุณต้องปรุงไก่หรือน้ำซุปผักไว้ล่วงหน้า สามารถทำได้ในวันก่อนถ้าคุณไม่ฝึกทำน้ำซุปที่เก็บไว้ในตู้เย็น น้ำซุปทำให้ซุปเห็ดเข้มข้นขึ้น โดยเฉพาะน้ำซุปไก่ แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำซุปในน้ำ เพียงแค่เติมส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับปรุงรส เช่น รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง แครอท บูเกการ์นี ใบกระวาน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนกำหนดขนาดด้วยตัวเอง หากคุณไม่ชอบจับหัวหอมต้มในซุป อย่าผัดเหมือนฉัน แต่ต้มให้หมด (เอาเปลือกออก) แต่ต้องหั่นแบบตื้นก่อน หลังจากที่ซุปสุกแล้วจะต้องเอาหัวหอมออกและทิ้งไป - กลิ่นหอมได้ถูกใช้ตามจุดประสงค์แล้ว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับหัวหอม

ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณทำซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดหรือแห้ง ให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อน เห็ดพอร์ชินีให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด

ในกระทะที่มีกำแพงหนา ตั้งส่วนผสมของผักและเนยใส ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมสับ 1 กลีบ เนยใสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดและซุปทั้งหมดได้อย่างมาก

หลังจากผ่านไปห้านาที เมื่อผักเริ่มผัดเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดสับลงไป

เคี่ยวเห็ดกับผักบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยไม้พายประมาณ 5-10 นาที

หากคุณมีน้ำซุปไก่ ให้กรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น

ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก

จากนั้นนำชีสแปรรูปมาสับหรือขูดให้ละเอียด

เพิ่มชีสลงในซุป หากคุณไม่พอใจกับสีของซุป (กลายเป็นสีเทา) ให้เทนมหรือครีมเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในกระทะ

ในตอนท้ายสุด ลิ้มรสซุปเห็ดแชมปิญองด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น ผัด ปิดไฟแล้วปิดฝา ให้เวลาซุปเห็ดเล็กน้อยในการต้ม เป็นผลให้คุณจะได้ซุปเห็ดที่เข้มข้นและอร่อยมากพร้อมสำเนียงครีม

สูตรที่ 10: ซุปชีสง่ายๆ พร้อมน้ำซุปไก่และเห็ด

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป:

• ไก่ 500 กรัม

ใช้อกไก่ขนาดกลางสำหรับน้ำซุป จะทำให้น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ วางอกไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือด ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหม้อไว้

เมื่อน้ำซุปพร้อมใช้ส้อมแทงอกไก่และน้ำใสๆ ออกมา เอาเนื้อออก

ปล่อยให้เนื้อเย็นลง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราส่งไปที่น้ำซุป

มาเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองกันเถอะ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในรูปแบบนี้แครอทจะไม่โดดเด่นเป็นพิเศษในซุป แต่จะเสริมอาหารด้วยกลิ่นหอมและให้สีทองที่น่ารับประทาน

ปอกหัวหอมแล้วขูดด้วยวิธีเดียวกัน

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงไป ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมและแครอทไม่ไหม้

ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมหลักแล้ว ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็น ตัดครึ่งแล้วแบ่งเป็นครึ่งวง ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะเน้นที่เห็ดเป็นหลัก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด เห็ดควรจะนิ่มและหดตัวลงอย่างมาก ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเห็ดไม่เช่นนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำทั้งหมดและทำให้รูปร่างเสียไป

เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ผัดและนำไปต้ม

ตอนนี้เพิ่มเห็ดทอดแล้วนำไปต้ม

ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

และยังใส่น้ำซุปที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน ชีสควรละลายในซุปจนหมด ทำให้มีสีครีมที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด

โรยซุปด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมทุกอย่างสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ตอนนี้คุณสามารถเทซูสลงในจานแล้วเสิร์ฟได้

ซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากแชมปิญองกับชีสละลายพร้อมแล้ว! นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย น่าทาน!

คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปที่มีแชมเปญและชีส และคุณสามารถหาส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ได้ในตู้เย็น

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ซุปก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปกับแชมปิญองและชีส - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำซุปคือชีสและเห็ด นอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งหัวหอมแครอทและสมุนไพรลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถเตรียมซุปด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือไส้กรอก

ซุปปรุงได้สองวิธี

วิธีที่ 1 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเติมลงในซุปโดยไม่ต้องทอดก่อน

ผักปอกเปลือก แครอทขูดหยาบหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งสับเป็นชิ้นตามใจชอบ แชมเปญทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทันทีที่ผักเกือบพร้อมให้ใส่ชีสหั่นบาง ๆ หรือขูดลงในซุปแล้วปรุงจนหมด ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีที่ 2 ทอดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งและสมุนไพร

มันฝรั่งสับละเอียดและวางในน้ำเดือด เกลือและพริกไทย หัวหอมสับเห็ดและแครอททอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซุปแล้วปรุงแบบเดียวกับในกรณีแรก

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมลงในซุปได้ ด้วยวิธีนี้รสชาติของจานจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมกระเทียมและเครื่องเทศลงในซุป

สูตร 1. ซุปกับแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ

แชมเปญ 200 กรัม

เกลือแกง

ชีสแปรรูปสองอัน

น้ำมันพืช 80 มล.

แครอท;

เซโมลินา 60 กรัม

หัวหอม;

หัวมันฝรั่งสองหัว

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

2. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้างให้สะอาด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ และสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

5. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลาประมาณห้านาที

6. ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วบิ๊กทรีล่ะ เราใส่มันลงในซุป ผสม. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและเห็ดทอดแล้วเติมเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณห้านาที

7. ล้างและสับผักใบเขียว ใส่ลงในซุปแล้วปิดไฟ

สูตร 2. ซุปกับแชมปิญอง ชีส และเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

เนื้ออกรมควัน 100 กรัม

แชมเปญ – 100 กรัม;

เกลือในครัว

แครอท;

กานพลูกระเทียม

ชีสแปรรูปสองอัน

น้ำมันมะกอก 50 มล.

มันฝรั่งสองลูก;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำแล้วสับเป็นก้อน วางลงในกระทะ เติมน้ำดื่ม แล้วตั้งไฟ

2. แกะฟิล์มด้านบนออกจากฝาแชมปิญง เล็มขา. ล้าง วางในกระชอน และสับเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหน้าอกรมควันเป็นแท่ง

3. วางเห็ดและเนื้ออกในกระทะร้อนแล้วทอดจนของเหลวจากแชมปิญองระเหยไป

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ปอกแครอทล้างและสับเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มผักลงในเห็ดแล้วทอดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่ม

5. ขูดชีสแปรรูป ตักใส่จานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผัดเบา ๆ จนกระทั่งละลายหมด

6. ใส่หัวหอมทอดและเนื้อหน้าอกลงในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมชีส พริกไทยและเกลือ เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด กดกระเทียมลงในกระทะโดยตรง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

สูตร 3 ซุปกับแชมปิญอง ชีสละลาย และไก่

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 250 กรัม

ออลสไปซ์สองหยิบมือ;

แชมเปญ 200 กรัม

พริกไทยป่นสด

หัวมันฝรั่งสองหัว

• น้ำกรองสองลิตร

  หลอดไฟ;

  ผักใบเขียว 20 กรัม

  น้ำมันพืช 60 มล.

  ชีสแปรรูป - สองแพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร

1. วางหม้อน้ำไว้บนเตา ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม

2. ใส่ใบกระวาน เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำเดือด จากนั้นวางมันฝรั่งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ

3. ล้างเนื้อไก่ ใช้ผ้าเช็ดปากซับให้แห้ง แล้วเล็มเยื่อหุ้มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางเนื้อไก่ลงไปแล้วทอดบนไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอ ใส่ไก่ทอดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ทอดไก่ ตั้งไฟให้ร้อน และผัดหัวหอมจนโปร่งใส ตอนนี้ใส่แครอทลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และคนเป็นครั้งคราว ใส่ผักย่างลงในซุป

6. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในซุปเดือดและคนให้เข้ากัน

7. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด นำไปต้มแล้วใส่สมุนไพรสับ ปรุงอาหารประมาณครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ เสิร์ฟซุปกับแซนวิช

สูตร 4. ซุปกับแชมปิญอง ชีสละลาย และไส้กรอก

วัตถุดิบ

หกมันฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมสีขาว 150 กรัม

แครอท;

แชมเปญกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

เกลือแกง

กานพลูกระเทียม

ไส้กรอกต้ม 150 กรัมไม่มีน้ำมันหมู

ใบกระวาน;

ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม

พริกไทยดำ

ชีสแปรรูป 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างและสับให้ละเอียด ปอกแครอทล้างผักแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทสับแล้วทอดต่อจนผักนิ่ม

4. เปิดขวดแชมเปญกระป๋องแล้วใส่เนื้อหาลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดอง ตอนนี้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเห็ดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณห้านาที

5. ตัดไส้กรอกต้มและรมควันเป็นเส้น เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยบด เติมเกลือเล็กน้อย

6. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทซุปร้อนกับแชมปิญองและชีสละลายลงในชามแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป

สูตร 5. ซุปครีมกับแชมปิญองและชีสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

แชมเปญครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หลอดไฟ;

• น้ำซุปไก่ 200 มล.

  กระเทียมสามกลีบ

  แพคเกจชีสนมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ปอกแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอมแล้วทอดกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลางประมาณสิบนาที จากนั้นใส่แป้งคนให้เข้ากันทอดสักสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ลงไปผัดทุกอย่าง

3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน ตอนนี้เพิ่มชีสนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน นำซุปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมน้ำซุปไก่

4. ใส่น้ำซุปลงบนไฟ เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที เสิร์ฟซุปเห็ดและชีสกับขนมปังกรอบกระเทียม

สูตร 6. ซุปกับแชมปิญอง ชีสแปรรูป และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่สามลิตร

แครอท;

มันฝรั่งหลายอัน

หลอดไฟ;

ชีสแปรรูป 200 กรัม

เกลือและพริกไทย

แชมเปญ 400 กรัม

ถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม

2. ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนความชื้นระเหยหมด

3. ปอกผักที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีต บดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วทอดกวนประมาณสิบนาที

4. บดชีสแปรรูปเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในซุปที่กำลังเดือด คนจนละลายหมด ตอนนี้เพิ่มถั่วลันเตาและเห็ดทอดพร้อมผัก ปรุงซุปต่อไปอีกสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟซุปกับแชมเปญและชีสละลายกับขนมปังกรอบกระเทียม

ชีสแข็งหรือแปรรูปเหมาะสำหรับซุป

เพื่อให้ขูดชีสแปรรูปได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ให้ใส่กระเทียมหรือพริกลงไป

ควรทอดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนย

แชมเปญและชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติสุดคลาสสิก โพรเซสชีส (ตัวเลือก: ครีมชีส) ในซุปเห็ดเป็นของโปรดเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่า อาจเป็นเพราะมันเป็นความคิดถึง (นั่นคือวิธีที่คุณย่าโซเวียตของเราปรุงมัน) ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด - ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม - นี่คือตัวเลือกที่กลมกลืนกันที่สุด นี่คือสูตรซุปเห็ดสำหรับวันนี้กับแชมปิญองกับชีสละลายโดยใช้น้ำซุปไก่และผัก

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่หรือผัก 1.5-2 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญอง) 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด

วิธีปรุงซุปด้วยแชมปิญองและชีสละลาย

สำหรับจานนี้คุณต้องปรุงไก่หรือน้ำซุปผักไว้ล่วงหน้า สามารถทำได้ในวันก่อนถ้าคุณไม่ฝึกทำน้ำซุปที่เก็บไว้ในตู้เย็น น้ำซุปทำให้ซุปเห็ดเข้มข้นขึ้น โดยเฉพาะน้ำซุปไก่ แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำซุปในน้ำ เพียงแค่เติมส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับปรุงรส เช่น รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง แครอท บูเกการ์นี ใบกระวาน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนกำหนดขนาดด้วยตัวเอง หากคุณไม่ชอบจับหัวหอมต้มในซุป อย่าผัดเหมือนฉัน แต่ต้มให้หมด (เอาเปลือกออก) แต่ต้องหั่นแบบตื้นก่อน หลังจากที่ซุปสุกแล้วจะต้องเอาหัวหอมออกและทิ้งไป - กลิ่นหอมได้ถูกใช้ตามจุดประสงค์แล้ว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับหัวหอม

ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณทำซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดหรือแห้ง ให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อน เห็ดพอร์ชินีให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด

ในกระทะที่มีกำแพงหนา ตั้งส่วนผสมของผักและเนยใส ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมสับ 1 กลีบ เนยใสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดและซุปทั้งหมดได้อย่างมาก

หลังจากผ่านไปห้านาที เมื่อผักเริ่มผัดเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดสับลงไป

Tomite champignons กับผักบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยไม้พายประมาณ 5-10 นาที

ถ้าคุณมีน้ำซุปไก่ (เหมือนฉัน) ให้กรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น


ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก

จากนั้นนำชีสแปรรูปมาสับหรือขูดให้ละเอียด

เพิ่มชีสลงในซุป หากคุณไม่พอใจกับสีของซุป (กลายเป็นสีเทา) ให้เทนมหรือครีมเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในกระทะ

ในตอนท้ายสุดลิ้มรสซุปกับแชมเปญใส่เกลือใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยป่นผัดปิดไฟแล้วปิดฝา ให้เวลาซุปเห็ดเล็กน้อยในการต้ม

เป็นผลให้คุณจะได้ซุปเห็ดที่เข้มข้นและอร่อยมากพร้อมสำเนียงครีม

ซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองกับชีสละลายมีแคลอรี่และเนื้อครีมต่ำ ซุปนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก จานร้อนยังเหมาะเป็นอาหารเช้ามื้อเบาหากเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวกรอบทอดในกระทะที่แห้งเป็นกับข้าว สมุนไพรสดหรือแห้งถือเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ด และควรใช้เห็ดขนาดใหญ่เป็นส่วนประกอบหลักจะดีที่สุด Champignons เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้

สูตรการทำซุปครีมเห็ดแบบทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดวิธีการเตรียมซุปเห็ดจากแชมปิญองพร้อมชีสแปรรูปที่บ้าน โดยปกติแล้วน้ำซุปสำหรับซุปนี้ทำจากนมหรือครีม แต่ชีสจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่เห็ดย่างจะเพิ่มลงในซุป!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง
  (400 กรัม)
• หัวหอม
  (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง
  (3-4 ชิ้น)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• ชีสแปรรูป
  (ชีสนมเปรี้ยว 3 ชิ้น + 1 ชิ้นในแก้ว)
• น้ำ
  (2.5 ลิตร)
• สมุนไพรสด
  (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น
  (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือแกง
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นสับ คุณไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดเลย แต่แค่ปอกเปลือกออก เห็ดดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณควรล้างอย่างระมัดระวัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มเห็ด ผสมกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำทั้งหมดลงในหม้อก้นลึกแล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำเดือด เราขูดชีสแปรรูปที่บรรจุไว้บนเครื่องขูดหยาบและเมื่อมันฝรั่งสุกเราก็ใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดทอดและหัวหอมลงในซุป

เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีจนกว่าซุปจะพร้อม ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วจากแก้วลงในกระทะ