หมูย่างกับมันฝรั่งในซอส วิธีทำหมูย่างกับมันฝรั่ง - อาหารมื้อสายสำหรับทั้งครอบครัว

สวัสดีตอนบ่ายสำหรับสมาชิกและแขกของบล็อกทุกคน! ใกล้ถึงเวลาสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวอันแสนอบอุ่น ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะตุนตัวเลือกเบาๆ สำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่

ฉันขอเสนอสูตรอาหารสุดคลาสสิกสำหรับอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน:

หมูย่างโฮมเมดกับมันฝรั่ง:

1. และฉันแนะนำให้ทำอาหารในทุกวิถีทาง: ในหม้อ ในหม้อหุงช้า ในกระทะ
2. แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี
3. ทุกคนสามารถใช้กระทะได้และสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณต้องใช้จานทนความร้อน

หากคุณไม่มีหม้อ คุณสามารถปรุงส่วนใหญ่ในหม้อขนาดใหญ่หรือจานเซรามิก จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ส่วนที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลนั้นดูแข็งกว่าแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เนื้อย่างจากมันฝรั่งกับเนื้อเสียไป

ในการปรุง Pork Pot Roast ในเตาอบสำหรับ 6 คน คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อ 600 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง 3-4 หลอด
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• สองสามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศสำหรับคนที่รัก บางครั้งฉันก็ทำอาหารโดยไม่ใส่มะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบดและพริกไทยดำ - 1 หยิก

สูตรรัสเซียคลาสสิกในหม้อ

หมายความว่าหมูทั้งชิ้นถูกจับในกระทะแห้งและอ่อนระโหยในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นและเคี่ยวในหม้อพร้อมกับผัก ฉันสามารถเสนอรุ่นดัดแปลงที่เบากว่าให้คุณได้

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉัน:

1. ล้างเนื้อสันใน เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ใส่ไขมันที่หั่นแล้วลงในกระทะร้อนแล้วละลายน้ำมันหมู หากจำเป็น ให้เติมน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นเนื้อสองสามนาทีเกลือเล็กน้อย
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตัดแครอทเป็นเส้น ใส่ผักลงในหมูแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เมื่อผักผัดแล้ว เราก็นำไปใส่หม้อ แบ่งให้ 6 คนเท่าๆ กัน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและพริกไทย
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2-3 ซม. วางมันฝรั่งดิบไว้บนหมูและผัก อย่าผสม
4. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 300 มล. ใส่เกลือและเท 50 มล. ลงในภาชนะแต่ละใบ
5. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา หม้อแต่ละใบต้องปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40-60 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง ผักรากที่มีแป้งจะสุกเร็วขึ้นและจานในหม้อจะออกมาสม่ำเสมอมากขึ้น
6. โรยเนื้อย่างที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับสด ๆ และทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

นี่คือสูตรพื้นฐานในเตาอบที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ย่างที่บ้านในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้หม้อหุงช้า ข้อดีคือ มันฝรั่งก้อนจะไม่แตกระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว จานจะไม่ไหม้หรือสุกเกินไป ในช่วงฤดูร้อน อาหารค่ำแสนอร่อยสามารถจัดเตรียมได้ง่าย และอพาร์ตเมนต์ไม่ร้อนเนื่องจากเตาอบที่รวมอยู่ด้วย

ในการเคี่ยวอาหารน่ารับประทานในหม้อหุงช้า ฉันขอแนะนำอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ปรุงเนื้อย่างให้สมบูรณ์ในชาม multicooker ในการทอดผักและเนื้อสัตว์ ให้เลือกโหมด: "การทอด", "ผัก", "เนื้อ", "คู่มือ" ชื่อขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ของคุณ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 160-180 องศา เทหมูและผักผัดกับน้ำวางมะเขือเทศและใส่ในโหมดสตูว์ (โหมด "การอบ" เหมาะ) จาก 45 ถึง 60 นาที เพียงจำไว้ว่าปริมาณของเหลวควรลดลงหนึ่งในสาม
2. คุณยังสามารถใช้กระทะสำหรับทอดและตุ๋นจานด้วย "ผู้ช่วย" สากล สามารถตั้งเวลาหน่วงได้ถึง 6 ชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารเย็นในกระทะได้อย่างสมบูรณ์ ควรลึกมีก้นหนาและฝาปิด ผัดส่วนผสมด้วยไฟแรง แล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนมากๆ โดยใช้ดิฟฟิวเซอร์

ข้อดีของวิธีนี้: คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้หากจำเป็นและผสมตามต้องการ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณต้องใส่สมุนไพรสดลงไป แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

หลากหลายเมนูปิ้งย่างสไตล์โฮมเมดกับเห็ดและผัก

ความงามของจานนี้อยู่ในความเก่งกาจ คุณสามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศขูดสด พริกหยวกสับ มะเขือยาว เพิ่มลูกพรุนหนึ่งกำมือ หรือแม้แต่สับแอปเปิ้ลเปรี้ยวอย่างหยาบ หลังให้รสชาติพิเศษแก่เนื้อย่าง

แทนที่มันฝรั่งบางส่วนด้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้ว คุณจะได้รับคำชมมากมายและขอให้แจก "X-Files" ของคุณ

แต่ฉันเสนอให้พิจารณารายละเอียดตัวเลือกของจานกับเห็ด เป็นการผสมผสานที่หลายคนจะชอบ ฉันจะอธิบายด้านล่าง:

1. มังสวิรัติ เนื้อย่างไม่ติดมัน
2. กับหมูและเห็ด

การย่างแบบไม่ติดมันแบบโฮมเมดทำได้ง่ายโดยแทนที่หมูด้วยเห็ดหรือชานเทอเรล เห็ดสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง (ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 1-3 ชั่วโมง) ฉันขอแนะนำตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือเป็น 4 ส่วนและอย่าแตะต้องชิ้นเล็ก
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดเห็ด ถ้าคุณชอบโรสแมรี่ คุณสามารถย่างกิ่งไม้แล้วดึงออกมาก่อนเคี่ยว
• เพิ่มแครอทและหัวหอมสับ
• เทมันฝรั่งลงในก้อนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
• ยกลงจากเตา ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และเพิ่มเนย นี้จะเปิดเผยรสชาติของจานอย่างเต็มที่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาทีและคุณสามารถให้บริการ

หากมีน้ำซุปผักในตู้เย็น ผมก็ใช้น้ำนั้นแทนน้ำ รสชาติจึงเข้มข้นขึ้น

การย่างแบบโฮมเมดกับหมูและเห็ดในเตาอบแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารและทุกวัน แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวได้ 1-2 ครั้งใน 10 วัน

ลำดับการทำอาหารคล้ายกับอัลกอริทึมที่อธิบายข้างต้น (โดยที่การย่างแบบไม่ติดมัน):

1. ทอดเนื้อ
2. จำเป็นต้องผัดเห็ด หัวหอม และแครอท
3. เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วเทลงในน้ำ ฉันแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือเนยหนึ่งช้อน

หากคุณไม่พอใจกับกลิ่นจางๆ ของแชมเปญที่ซื้อมา ให้ใช้เคล็ดลับที่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมแรงหรูหรา:

• ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นเห็ดหรือเห็ดนางรมให้ละเอียด ห่อด้วยถุงผ้าก๊อซแล้วนำไปผึ่งให้แห้งบนหม้อน้ำ
• คุณสามารถกระจายเห็ดที่หั่นบาง ๆ บนพาเลทให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง
• วันรุ่งขึ้นแช่เห็ดและใช้อย่างสด
• กลิ่นหอมของป่าสดใสและน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งแก้ว

คุณมั่นใจหรือไม่ว่าการย่างแบบโฮมเมดกับหมูหรือเห็ดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ได้ผลดีเมื่อคุณต้องการให้อาหารแขกจำนวนมาก

1. และส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง ใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย แต่ทุกคนที่โต๊ะจะได้รับความสุขสูงสุดจากจาน
2. ผักดองต่างๆ เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นนี้! โดยไม่มีความคลั่งไคล้เท่านั้น (ฉันกำลังพูดถึงเกลือที่มากเกินไป)!
3. คำแนะนำของฉันคือให้ลองและทดลอง อาหารจานนี้ทำขึ้นเพื่อทำให้ตัวคุณเอง ครอบครัว และแขกของคุณพอใจ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันบอกลาคุณความลับทั้งหมดได้รับการบอกเล่าและมีการอธิบายความแตกต่างทั้งหมด แบ่งปันความคิดเห็นของคุณที่นี่ พูดคุยกับเพื่อนของคุณ ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะพบบางสิ่งที่จะเพิ่มในสูตรของฉัน ฉันขอให้คุณสร้างแรงบันดาลใจสร้างสรรค์ที่แสนอร่อย!

วิธีการปรุงหมูย่างอย่างถูกต้องและอร่อย หมูย่าง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

จานเนื้อที่อร่อยและอร่อยที่เรียกว่า "ย่าง" อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดของอาหารรัสเซียประจำชาติ ย่างได้รับการปรุงตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้ เนื้อย่างถูกปรุงในหม้อดินในเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ เวลานี้เปลี่ยนไปแล้ว และเตาอบก็เข้ามาแทนที่เตา สามารถเตรียมการย่างได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูในการเตรียมการ

โดยทั่วไปถ้าพูดถึงสูตรย่างแบบคลาสสิกแล้วจานนี้เป็นหมูชิ้นใหญ่ที่อบด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก ก่อนส่งเนื้อเข้าเตาอบก็นำไปทอดให้เหลืองกรอบเล็กน้อย ย่างเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุม
แม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการทันทีทอดและอบในหม้อดินหรือเซรามิก ส่วนใหญ่แล้ว หมูย่างปรุงกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และผักอื่นๆ อีกมากมาย มีสูตรทั่วไปอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับทำอาหารย่างกับเห็ด ถั่ว ผลไม้ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย
การทำหมูย่างนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร จัดเรียงในหม้อหรือแบบทนความร้อนอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ และส่งทั้งหมดไปที่เตาอบ และในไม่ช้าคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
หมูย่าง-การเตรียมอาหาร
โดยหลักการแล้ว เนื้อย่างสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกส่วนของซากหมู แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับคอเพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่ถือว่านุ่มที่สุดอ้วนที่สุดและนุ่มที่สุด คุณควรเลือกเนื้อสดแช่แข็งหรือแช่เย็น แล้วคุณจะมั่นใจในความสดและคุณภาพ
ก่อนปรุงเนื้อย่าง เนื้อหมูจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฟิล์ม และเส้น หากมี ให้แกะออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วิธีการหั่นเนื้อและขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับคุณ แต่โดยทั่วไปแล้ว การหั่นหมูให้เล็กเกินไปสำหรับการย่างนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อย่างจากเนื้อหมูทั้งชิ้น คุณจะต้องหมักมันก่อน ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์แดงแห้งเบียร์น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเป็นน้ำดอง แต่มีสูตรหมักดองมากมายหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้อย่างปลอดภัย หมักหมูอย่างน้อยสามชั่วโมง และควรแช่ตู้เย็นค้างคืนไว้หนึ่งคืน
ถ้าเราพูดถึงการเตรียมผักสำหรับย่าง ทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ ผักปอกเปลือกล้างและหั่น การตัดผักให้เล็กเกินไปก็ไม่คุ้มเช่นกันชิ้นควรมีขนาดกลาง หากต้องการ ผักบางชนิด เช่น หัวหอมหรือแครอท สามารถนำไปผัดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้

หมูย่าง-เตรียมอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น หมูย่างปรุงในเตาอบ ดังนั้นภาชนะที่ใช้ประกอบอาหารจึงต้องมีความเหมาะสม จากการสังเกตของแม่บ้านส่วนใหญ่ การคั่วที่หอมและอร่อยที่สุดคือการย่างในหม้อ พวกเขาสามารถเป็นดินเหนียวเหล็กหล่อหรือเซรามิก ถ้าหม้อมีฝาปิด หากไม่มีฝาปิด คุณสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบหรือชิ้นแป้ง
นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อย่างในหม้อหรือลูกเป็ด อาหารดังกล่าวยังสามารถเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและปล่อยให้เนื้อซึมซับกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทั้งหมด
หมูย่าง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 หมูย่างกับมะเขือเทศและเห็ด

การผสมผสานระหว่างเนื้อกับมะเขือเทศและเห็ดถือเป็นความคลาสสิกมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารประเภทใดจากส่วนผสมเหล่านี้ รับรองว่าจะเป็นอาหารจานโปรดของโต๊ะอย่างแน่นอน และจะประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามกับนักชิมที่มารวมตัวกัน และถ้าเป็นหมูย่างจานนี้คงไม่เท่ากันแน่ๆ
ในการทำหมูย่างกับมะเขือเทศและเห็ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. สันในหมู - 500 กรัม
2. แชมเปญสด - 500 กรัม
3. มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - ขนาดกลาง 2 หัว
5. กระเทียม - 2 กานพลู
6. ผักสด - 50 กรัม
7. มะนาวครึ่งลูก
8. น้ำมันพืช - 50 มล.
9. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปลอดจากฟิล์มและเส้น หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามลึกโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล แห้งและสับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นส่งเนื้อหมักไปที่กระทะ คลุกเคล้าและทอดสักสองสามนาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวบนหมู
4. เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลทำแผลเป็นรูปกากบาทในบริเวณก้านแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น หากต้องการเห็ดสามารถผัดล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหาก
5. ที่ด้านล่างของหม้อ ขั้นแรกให้ใส่หมูทอดกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่มะเขือเทศ เห็ด และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ ใส่พริกไทยป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เทน้ำต้มเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝา เราวางหม้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ควรปรุงให้สุกประมาณสี่สิบนาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำหม้อออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 หมูย่างแอปเปิ้ลและลูกพรุน

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำเนื้อย่างด้วยผลไม้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน และทำให้โต๊ะอาหารค่ำของคุณมีความหลากหลาย
ในการทำหมูย่างกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. หมู - 600 กรัม
2. น้ำซุปเนื้อ - 150 มล.
3. มายองเนส - 100 กรัม
4. ลูกพรุน - 100 กรัม
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
7. แครอท - 1 ชิ้น
8. หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
9. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
10. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากลูกพรุนมีกระดูกก็จะต้องเอาออก เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและผ่าลูกพรุน แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งน้ำไว้ทั้งหมดได้ เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและผ่านการกดกระเทียม
2. ล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมสับแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ส่งเนื้อไปที่กระทะผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที เมื่อเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก ให้ปิดไฟ
3. ในรูปแบบลึกสำหรับใช้ในเตาอบเราเปลี่ยนเนื้อด้วยหัวหอมด้านบน - มันฝรั่ง, แครอท, ลูกพรุนและแอปเปิ้ล ในชามแยกต่างหากผสมน้ำซุปเนื้อและมายองเนสผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราจัดวางเนื้อย่างที่ปรุงเสร็จแล้วบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับสลัดผักสด ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 3 หมูย่างกับมันฝรั่ง

และสุดท้าย เราจะแบ่งปันสูตรทั่วไปสำหรับการทำหมูย่างกับมันฝรั่งกับคุณ หลาย ๆ คนคุ้นเคยอยู่แล้ว แต่ไม่น้อยที่รักจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำที่เงียบสงบกับคนใกล้ชิดและสุดที่รัก
ในการทำหมูย่างกับมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. สันในหมู - 400 กรัม
2. มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
3. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
7. น้ำมันพืช - 50 มล.
8. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเทน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืช อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและเติมเกลือ
3. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ที่ด้านล่างของหม้อดิน ขั้นแรกให้ใส่หมูทอด ตามด้วยมันฝรั่ง แล้วก็แครอทและหัวหอม เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเคี่ยวเนื้อลงในหม้อ เราวางหม้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ การย่างจะปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในเวลานี้ล้างแห้งและสับสมุนไพรสดอย่างประณีต
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำหม้อพร้อมอาหารสำเร็จรูปออกจากเตาอบ โรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

1. ในการทำให้หมูย่างนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เกลือจานเมื่อพร้อม
2. ในกระบวนการปรุงหมูย่างกับมันฝรั่ง ผักต้องทอดในน้ำมันพืชก่อนเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น
3. ควรกินหมูย่างทันทีหลังจากทำอาหารเพราะเมื่ออุ่นซ้ำจานนี้จะสูญเสียรสชาติที่สำคัญไป
4. วางหมูไว้ในจานอบชั้นแรกเสมอ และมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้าย หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ควรเป็นชั้นกลาง
5. แช่หม้อดินเป็นเวลาสามสิบนาทีในน้ำอุ่นก่อนเข้าเตาอบ เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติได้

ย่างเป็นหนึ่งในอาหารที่เราปรุงทุกวัน แต่เราก็ชอบทานในวันหยุดเช่นกัน ความเรียบง่ายและความเร็วสัมพัทธ์ของการเตรียมการพูดถึงเมนูประจำวัน และความเก่งกาจและความแปรปรวนเป็นพยานถึงเทศกาล ดังนั้นส่วนผสมหลักของเนื้อย่างคือเนื้อสัตว์และผัก แม่บ้านมักเลือกเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ แต่ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง และกระต่ายก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ในฐานะที่เป็นผัก พ่อครัวชอบปรุงมันฝรั่ง เพราะมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่สามารถเพิ่มกะหล่ำปลี บวบ ถั่ว ฯลฯ ได้ วันนี้ฉันทำหมูย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

ประวัติความเป็นมาของจานนี้มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ การย่างมักจะปรุงในหม้อดินในเตาอบ วันนี้ฉันจะใช้หม้อแบบของฉัน - กระทะเซรามิก

ดังนั้นในการปรุงหมูย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 เซนติเมตร จากชื่อจานก็เข้าใจได้ว่าเราต้องทอดมัน นี่คือสิ่งที่เราจะทำกับน้ำมันพืชหรือไขมันหมู

ในระหว่างนี้ เนื้อสัตว์จะถูกทอด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่กว่าที่เราจะหั่นเป็นซุป

สับหัวหอมสำหรับผัดและสับเห็ดอย่างหยาบ (ฉันแค่หั่นเป็น 4 ส่วน)

ผสมเนื้อในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไปผัด

มาเริ่มประกอบกันเลย ใส่มันฝรั่ง เนื้อ ผัด และเห็ดในกระทะ เติมน้ำเพื่อปิดเนื้อหาเล็กน้อย เกลือและพริกไทย

ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ หากคุณมีรูปแบบเซรามิก คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องใส่ไว้ในเตาอบเย็น เราปรุงเนื้อย่างตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะ (เราจะรับรู้ได้จากกลิ่น) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เนื้อจะเคี่ยวจนนุ่ม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การย่างในเตาอบของเราจะพร้อม ลองใช้เกลือถ้าจำเป็น

ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณมีและชอบ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งสด

หมูย่างกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว จานเนื้อนี้ผสมผสานเนื้อ เครื่องปรุง และซอสในคราวเดียว - ตัวเลือกอเนกประสงค์อย่างแท้จริง!

สามารถปรุงเนื้อย่างที่อร่อยมากบนเตาได้ แน่นอนว่าควรใช้หม้อน้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะเหล็กหล่อ แต่สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน การคั่วแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมก็อยู่ในกระทะเช่นกัน ในกรณีนี้ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เนื้อย่างนุ่มและอร่อยมาก! เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม;
• 1 กก. ;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำร้อนลวก 3-4 ถ้วยตวง

สูตรย่างหมูและมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ด้านข้างประมาณ 2 ซม.

2. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะ น้ำมันพืชและความร้อนได้ดี ค่อย ๆ ย้ายชิ้นหมูไปที่หม้อ หากเนื้อแช่ในกระทะเย็นที่มีน้ำมันก็สามารถไหม้ได้และจากนั้นทุกอย่างที่ย่างก็จะไหม้ ดังนั้นกระทะหรือหม้อต้องอุ่นให้ดี ทอดหมูด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที คนให้เข้ากัน อย่าให้ไหม้

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (วงแหวนเป็น 4 ส่วน)

4. ใส่หมูลงในหม้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมใส คนเป็นครั้งคราว

5. เกลือทุกอย่าง พริกไทย ใส่ใบกระวาน 2 ใบและซอสมะเขือเทศ

6. ผสมและเทน้ำต้มร้อนที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

7. ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

8. จุ่มมันฝรั่งลงในเนื้อย่างแล้วเติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง เราปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมันฝรั่งนิ่ม (คุณไม่สามารถปิดฝาเพื่อให้เนื้อย่างไม่เปื้อนทุกอย่าง)

9. ล้างและสับผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วกรองด้วยเครื่องกดกระเทียม

10. เพิ่มลงในหม้อ เนื้อย่างในอุดมคติคือแบบที่มันฝรั่งจะนิ่มแต่ไม่ร่วน และเนื้อย่างนั้นได้มาจากน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้น้ำนี้ข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คุณอาจลงเอยด้วยการคั่วที่เข้มข้นขึ้น ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและความรวดเร็วในการระเหยของน้ำ ในกรณีนี้ไม่ต้องเติมแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาแล้วปิดไฟ ชงเป็นเวลา 15 นาที

เสร็จแล้ว โรตีโฮมเมดที่อร่อยที่สุด! ทานให้อร่อย!

หมูย่างเป็นอาหารสำหรับวันหยุดหรือเป็นอาหารกลางวันง่ายๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านในเตาอบ

• มันฝรั่งอ่อน - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ...
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หมู - 400 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

ไม่มีการกำหนดสัดส่วนและส่วนประกอบ คุณสามารถทำได้มากเท่ากับความปรารถนาของนักชิมทุกคน ไม่ควรหั่นส่วนผสมทั้งหมดในจานเป็นชิ้นเล็กๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถตัด สับ กัด เลื่อย ฯลฯ ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการ

ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกให้แครอททอดใส่หัวหอม (น้ำมันจะสามารถดูดซับกลิ่นได้ดีและส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติจะออกมา) เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งพริกไทยดำออลสไปซ์บด (ผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้ อาหารสามารถใช้พริกได้)

ผักเหล่านี้ต้องใส่ในชามอื่นและวางเนื้อไว้ในที่เดิม

ชิ้นใหญ่วางอยู่ด้านล่างและชิ้นอื่น ๆ ด้านบนจะต้องทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง หากคุณเลือกเนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งประเภท แต่มีหลายชนิดแยกกัน (เช่น ปีกหมูและปีกไก่ หมูสามารถหั่นเป็นก้อนได้ และปีกต้องทิ้งไว้อย่างนั้น ปีกไก่จะทอดก่อน แล้วก็หมู) .

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้ว คุณต้องลดมันฝรั่งลงเพื่อนำไปทอด นอกจากนี้ยังทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเนื้อชิ้นใหญ่ไว้ที่ด้านล่าง เนื้อชั้นนี้มีความเค็มเล็กน้อย โรยหัวหอมและแครอทผสมด้านบน ปิดด้วยหมูชั้นที่สอง (ถ้าคุณมีเนื้อสองประเภท) โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นรวมทั้งเครื่องปรุงรสทุกชนิดและวางผักอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน

ถัดมาเป็นมันฝรั่ง เธอเองก็ควรโรยด้วยเครื่องปรุงรส เติมน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร พริกหยวก ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบ 60 นาทีที่ 180 องศา

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จานจะถูกลบออกจากเตาอบ และจานจะเต็มไปด้วย 150 กรัม ครีมเปรี้ยว ทุกชั้นผสมกันอย่างดีโดยไม่ต้องปิดฝานั่นคือการหมุนเป็นวงกลมและการเขย่าจะไม่ทำงาน ทั้งหมดนี้เป็นเวลาอีกสี่ชั่วโมงที่คุณต้องส่งไปที่เตาอบ

สูตร 2: หมูย่างในเตาอบในหม้อ

• เนื้อหมู 450-500 กรัม
• แครอท 1 หัวเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• เกลือเสริมไอโอดีนพริกไทย
• น้ำตาล
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราล้างเนื้อที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคม

ชิ้นเนื้อสับผสมกับเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ในกระทะที่อุ่นให้ใส่น้ำมันเค็มเพื่อทอดชิ้นเนื้อ ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองและสุกครึ่งบนไฟแรง วางเนื้อบนจาน

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นชิ้น

เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสความแดงก่ำในระหว่างการทอดขึ้นอยู่กับมัน

ในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงเนื้อให้มันฝรั่งสีน้ำตาล มันฝรั่งแดงก่ำและกึ่งสำเร็จรูปใส่จานด้วย

รากผักชีฝรั่ง หัวหอมและแครอท ทำความสะอาดและสับ นึ่งลูกพรุนล้างให้สะอาดแล้วเอาหินออก

รวบรวมส่วนผสมเราก็เอาหม้อ ที่ด้านล่างของแต่ละใบใส่กระวานและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม

เทน้ำซุปที่ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ เทให้เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่เหนือระดับของเหลวด้วยนิ้วเดียว

เราติดตั้งในเตาอุ่นที่ปิดฝาหม้อ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส

จานที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟลงหม้อได้โดยตรง น่าสนใจและหอมกว่า! โรยด้วยสมุนไพร

สูตร 3: เตาอบกับหมูและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หมู - 400 gr
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา

ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมให้เข้ากัน

โอนมันฝรั่งไปยังแผ่นอบลึก

ใส่ในเตาอบ

อบ 20 นาที

หั่นหมู หัวหอม กระเทียม และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

โอนเนื้อสัตว์และผักไปยังกระทะที่ลึก

ใส่น้ำมันพืช 2-4 ช้อนโต๊ะ

ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกแดงครึ่งช้อนชา

ผสมให้เข้ากัน นำแผ่นอบที่มีมันฝรั่งออกจากเตาอบ

จัดเนื้อและผักบนมันฝรั่ง

เทลงในแก้วน้ำ

ผัดเบา ๆ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: หมูย่างง่ายๆกับมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 250 gr
• น้ำมันพืช - 20 มล
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ลอกรากมันฝรั่งออกจากเปลือก จุ่มลงในน้ำทันทีและขจัดสิวหัวดำและสิ่งสกปรกด้วยมีด เรายังล้างเนื้อหมูในน้ำและหั่นเป็นส่วนๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแถบไขมันติดอยู่

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก คุณสามารถตัดมันเป็นวงกลม - ถ้าต้องการ

ใส่เนื้อสับลงไป

เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นอยู่ในน้ำมันปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

เทเนื้อหาของภาชนะลงในถุงอบแล้วปล่อยให้อากาศออกจากมัน เราผูกและวางบนแผ่นอบและแผ่นอบ - ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 200C หลังจากเริ่มอบ 20 นาที บรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจะต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไขมันที่หลอมละลาย

เรานำเนื้อย่างร้อน ๆ ออกจากถุงแล้วตัดด้วยกรรไกรแล้วเทลงในจานที่แบ่งไว้ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ ซอสและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

สูตร 5: ผักหมูย่างในหม้อ (พร้อมรูป)

หมูย่างทำง่าย ๆ ที่บ้านในหม้อ พร้อมชีสกรุบกรอบ

• หมู - 700 gr
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• ชีสแข็ง - 200 gr
• สมุนไพร พริกไทย เกลือ

เราล้างหมูสดในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชามใส่สมุนไพรแห้งหอม ๆ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมผักสำหรับย่าง เราล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และหั่นครึ่งวงไม่บางเกินไป ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบและพริกหวานควรทำความสะอาดเมล็ดภายในและเท้าสีเขียวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อชั้นแรก คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนชา โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ

กระจายแครอทสับละเอียดในชั้นถัดไป

พริกไทยควรใช้หลายสี หั่นแล้ววางบนแครอท

เราใส่มะเขือเทศครึ่งวงในชั้นที่เท่ากันบนพริกหวาน

กระจายหัวหอมสับเป็นชั้นบาง ๆ

หลังจากเวลาที่กำหนดในขั้นตอนที่ 1 ให้วางหมูดองกับชั้นสุดท้าย

หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นเนื้อด้วยครีมในปริมาณมาก

เทน้ำลงในหม้อแต่ละใบให้อยู่ในระดับเดียวกับพื้นผิวของชั้นสุดท้าย เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาแล้วส่งหม้อที่ปิดลงไป เราอบส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดนี้แล้วเอาฝาออกโรยเนื้อด้วยชีสขูดล่วงหน้าแล้วส่งไปอบอีกครั้งอีก 30 นาที แต่ไม่มีฝาปิด

ปล่อยให้หม้อเย็นลงเล็กน้อยหลังจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและซอสร้อน หม้อย่างกับหมูและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

สูตร 6: หมูย่างในเตาอบ (พร้อมรูป)

• หมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุป - 200 มล

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สถานที่ทำงาน เปิดเตาอบเพื่ออุ่น

ปอกมันฝรั่ง.

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดให้วางไว้ในน้ำเย็น

นำหมูแช่เย็นออกจากห่อ ตัดส่วนที่นุ่มที่สุดและไม่ติดมันออก

ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามอย่าให้มันเล็กเกินไป การ "จับ" พวกมันในหม้อจะยากขึ้น

ตัดเนื้อเป็นก้อน

หั่นมันฝรั่ง.

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ

ใช้ชามพลาสติกหรือเคลือบฟันใส่แตงกวาเนื้อและมันฝรั่งในสัดส่วนที่คุณต้องการ

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อด้วยช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องเติมหม้อไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร

ในหม้อคุณต้องเติมน้ำซุปเล็กน้อย (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำเกลืออ่อน ๆ จากแตงกวา) เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมอาหารเล็กน้อย

วางหม้อในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (จนสุก) สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน (ดูที่มันฝรั่ง)

เสิร์ฟเนื้อย่างแบบโฮมเมดในหม้อบนจาน พร้อมช้อนและส้อม คุณยังสามารถนำออกจากจานได้ (ไม่จำเป็น) ทานให้อร่อย!

สูตร 7: หมูย่างกับผัก (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 700-800 gr
• มันฝรั่ง - 8 - 9 ชิ้น
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• เห็ด - 250 - 300 gr
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปใดก็ได้ - 2 ถ้วย
• เครื่องเทศหมัก - ผักชี, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศสำหรับซอส - โหระพา, โหระพา, ปาปริก้า
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

ล้างเนื้อ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 2-3 เซนติเมตร เพื่อให้มีเวลาเตรียมตัวให้ตรงเวลา

โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศผสมปิดฝาเพื่อไม่ให้ผุกร่อนและหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน หัวหอมเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และแครอทสามารถหั่นเป็นก้อน 2 ซม.

แครอท เอา 1 หรือ 2 ชิ้น แล้วแต่ขนาด แล้วแต่ชอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ตามกฎแล้วหนึ่งหม้อจะไปหนึ่งและครึ่ง - สองมันฝรั่ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเหลืองหรือนุ่มเล็กน้อย

ใส่แครอทและผัดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที

หากคุณใส่พริกหยวกก็ต้องหั่นเป็นก้อนรวมทั้งผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ แต่ฉันมีพริกไทยแช่แข็งแล้วหั่นเป็นเส้นเพิ่ม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับซอสมะเขือเทศ

เคี่ยวทุกอย่างพร้อมกับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำซุป อะไรก็ได้ที่ทำได้ เช่น เนื้อ ไก่ ผัก

เมื่อซอสเดือดเพิ่มเครื่องเทศลงไปและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที

นำใบโหระพาออกจากก้านและเพิ่มซอส คุณจะต้อง 3-4 สาขา ปล่อยให้เดือดแล้วยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้

หม้อหุงต้ม.

เทซอสผักหนึ่งช้อนใหญ่ที่ด้านล่างของหม้อ ลงในทั้ง 6 หม้อทันที จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 3 x 3 ซม.

และจัดวางเป็นชั้น ๆ ชั้นของเนื้อ - ชั้นของมันฝรั่ง - ชั้นของเห็ด หากไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ใด ๆ เราก็ข้ามมันไป

ดังนั้นเราจึงจัดวางส่วนผสมไว้ด้านบน แต่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับซอสที่เหลือซึ่งจะถูกจัดวางในหม้ออีกครั้ง

ในหม้อแต่ละใบให้เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำต้มให้ท่วม พยายามอย่าเติมหรือเติมน้ำลงในหม้อจนสุด ในกระบวนการให้ความร้อนทุกอย่างจะเริ่มเดือดและจะไหลออกมาหลังจากนั้นจะไหม้ในเตาอบและให้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ปิดฝาภาชนะซึ่งมักจะมากับหม้อ คุณสามารถปิดด้วยแป้งพัฟ แต่ถ้าทำทันทีจะทอดมากเกินไป ดังนั้นเราจะปิดหม้อในช่วงครึ่งหลังของการอบ

เปิดเตาอบที่ 220 องศาวางหม้อบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที นำถาดรองอบออก ลองมันฝรั่งและเนื้อ เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ชิมเกลือและพริกไทย เพิ่มทั้งสองอย่างถ้าจำเป็น ถอดฝาออกและปิดฝาหม้อด้วยพัฟ เคลือบด้านบนด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำและอร่อยหลังจากการอบ

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 30 นาที

ปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง นำออกจากเตาอบ แล้ววางหม้อบนจานของหวานและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ เพื่อรสชาติและการตกแต่ง คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวสามารถให้บริการได้ตามคำขอ

โบนัส: วิธีทำพัฟสำหรับหม้อ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ด้วยพัฟเช่นนี้ หม้อดูค่อนข้างอบอุ่น นอกจากนี้ ยังแทนที่ขนมปังและทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 100 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา ผสม.

ตรงกลางตีไข่ผสมกับส้อมใส่ครีมและเนย นวดแป้ง

, http://xcook.info , http://fotorecepty.org , http://sekreti-domovodstva.ru

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus