Receta të kuzhinës kreshmore. Ushqimi i duhur gjatë Kreshmës dhe një menu shembull për javën. Salcë mustardë

Kreshmë në vitin 2019 zhvillohet nga data 11 mars deri më 27 prill, duke shënuar ndryshime dramatike në dietën e të gjithë besimtarëve. Kreshma është një nga agjërimet më të rrepta në kalendarin e kishës, që fillon shtatë javë para Pashkëve dhe zgjat 48 ditë. ›

Është Kreshmë dhe si fat, kujtojmë petullat dhe familja na kërkon t'i gatuajmë dhe ne duam shumë t'i kënaqim me petulla të shijshme. Dhe, me sa duket, çfarë lloj petullash ka pa vezë dhe qumësht, por ato ekzistojnë petulla të ligët, në të cilën këto përbërës të rëndësishëm zëvendësohen nga të tjera, si rezultat nuk dalin më keq se petullat me të cilat jemi mësuar dhe duam. ›

Gjatë Kreshmës së rreptë, i vetmi produkt shtazor i lejuar është peshku. Sipas rregullave strikte monastike, mund ta hani vetëm dy ditë për 7 javë të gjata! Por një vetëflijim i tillë nuk pritet nga ne laikët, prandaj ne hamë peshk shumë më shpesh gjatë Kreshmës. Si të gatuajmë peshk në mënyrë që të mos jetë vetëm i shijshëm, por edhe i lehtë për trupin e shkëputur nga ushqimi i rëndë? Opsioni më i mirë- Peshk i zier me avull. ›

Perimet e ziera në avull mund të jenë të shijshme! Nuk duhet të jetë ndryshe! Perimet e gatuara në avull ruajnë gjithçka material i dobishëm, e cila në gatim i rregullt futeni në supë dhe, përveç kësaj, perimet e ziera në avull janë pothuajse të pamundura për t'u tretur. Dhe nëse jeni pronar i lumtur i një avulli me një modalitet të fikjes automatike dhe një kohëmatës, atëherë procesi i përgatitjes së një drekë ose darke të dobët kthehet në kënaqësi. ›

Agjërimi i ardhshëm i jep trupit tonë një mundësi të shkëlqyer për të marrë një pushim nga majoneza dhe salcat e tjera të bazuara në të dhe të mbushet me vitamina të gjalla që janë aq të nevojshme në pranverë. ›

Kreshma nuk është vetëm një kohë për pastrim shpirtëror, por edhe fizik. Shumë njerëz shqetësohen se do të duhet të hanë pjata pa shije, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse sot dihet thjesht sasi e madhe receta të shijshme për gatime pa yndyrë pa vaj. ›

Kreshma nuk është koha për të hequr dorë nga ushqimet tuaja të preferuara. Dëshironi kotelet? Le të gatuajmë kotelet e ligët, për fat të mirë ka kaq shumë receta saqë është thjesht marramendëse. ›

Pitet janë thjesht ideale për një meze të lehtë në punë, ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete në rrugë, por me fillimin e Kreshmës, shumë ia mohojnë vetes këtë kënaqësi. Por nëse gatuani Pite kreshmore Pa shtuar qumësht dhe vezë, shija e të cilave është thjesht e shijshme, mund të përkëdhelni me pasta aromatike edhe gjatë Kreshmës. ›

Gjatë një agjërimi të gjatë nuk mjafton pjata të njohura. Shumë agjërues pranojnë se e durojnë lehtësisht mungesën e mishit, por u mungojnë sallatat me majonezë. Majonezë klasike Nuk mund ta përdorni gjatë Kreshmës, sepse është një salcë me bazë vezësh. ›

Pothuajse çdo mëngjes fillon me zilen e orës së alarmit dhe koha e Kreshmës nuk bën përjashtim; ne jemi ende me nxitim për të shkuar në punë, duke arritur të hidhemi në dush, të përgatitemi dhe madje të hamë mëngjes. Por nëse zakonisht mund t'ia dalim me një omëletë ose një sanduiç me sallam ose djathë, atëherë gjatë Kreshmës, mëngjesi nuk duhet të përmbajë produkte shtazore. ›

Gjatë Kreshmës, ka kufizime mjaft të rrepta dhe nuk mund të hani produkte me origjinë shtazore, por megjithatë, mund të hani jo vetëm të shëndetshëm, por edhe Ushqim i shijshëm, sepse sot është mjaft e njohur nje numer i madh i shumëllojshmëri recetash pjata të thjeshta të kreshmës së shijshme dhe të kënaqshme. ›

Për disa arsye, kur dëgjojnë fjalët "borscht i kreshmës", shumë njerëz kanë një shprehje të trishtuar, ose më saktë, të dëshpëruar në fytyrën e tyre (nga rruga, në mesin e njerëzve ekziston edhe një shprehje e tillë si "shprehja e fytyrës së kreshmës", e cila shumica ka të ngjarë të ketë ardhur nga këtu). Por më kot, meqë ra fjala! Borscht kreshmore- Kjo është një pjatë e shijshme, e pasur, e trashë dhe shumë e shëndetshme. ›

Vendosa të shkruaj një artikull se çfarë mund të hani gjatë Kreshmës, çfarë pjatash mund të përgatitni për tryezën e kreshmës.

Në fund të fundit, ju dëshironi të hani të shijshëm, të larmishëm, të shëndetshëm dhe jo të mërzitshëm, në mënyrë që të mos hani të njëjtën gjë çdo ditë, apo jo?

Unë dua t'ju ofroj disa ide të shijshme, si të ushqeni veten dhe familjen tuaj gjatë periudhës së agjërimit.

Nga ky artikull do të mësoni:

Çfarë mund të hani gjatë Kreshmës - menu për ushqimin e Kreshmës

Pra, shumë njerëz e dinë se agjërimi mund të jetë i rreptë dhe jo i rreptë.

Për më tepër, gjatë të njëjtit agjërim ka dallime të caktuara në ushqimin e përditshëm.

Prandaj, enët që konsumohen janë të ndryshme.

Agjërimi i rreptë dhe agjërimi jo i rreptë - cilat janë ndryshimet e tyre?

Të gjitha postimet ndryshojnë në shkallën e tyre të ashpërsisë.

• Postim i rreptë:

gjatë agjërimi i rreptë Lejohen vetëm ushqimet bimore (perime, fruta, drithëra), dhe të gjitha produktet me origjinë shtazore janë plotësisht të përjashtuara. Ushqimi mund të jetë i përpunuar termikisht ose i papërpunuar (këto janë ditë të ngrënies së thatë).

• Postim më pak i rreptë:

kur vaji vegjetal lejohet në enët me bazë bimore në disa ditë.

• Jo një postim i rreptë:

në këto ditë lejohen peshku dhe vaji vegjetal. Përndryshe, të gjitha ushqimet janë me bazë bimore, mishi, qumështi dhe vezët nuk konsumohen fare.

Kreshma konsiderohet më e rrepta. Pjesa tjetër është më pak e rreptë.

Çfarë mund të gatuani gjatë Kreshmës?

Shumë njerëz besojnë se agjërimi është ekskluzivisht cutlets karrota, lakër turshi dhe oriz “bosh”... Por, në fakt, gjithçka nuk është aspak aq e frikshme, miq!

Si ju pëlqejnë lazanja, spageti, pica, petulla të ndryshme, petulla, petullat, byrekët dhe byrekët? Nuk është e nevojshme të gatuani nga e bardha miell gruri, nëse nuk duam të përmirësohemi! Mund të përgatitet nga hikërror, misër, tërshërë, bizele etj.

Si ju pëlqejnë sanduiçët e ndryshëm të shijshëm patat e përzemërta, perime dhe havjar me kërpudha, pelte, kërpudha kërpudha, qull të ëmbël, petë me mbushje të ndryshme dhe petë “dembele” (njoki, petë, petë), julienne, shumëllojshmëri sallatash me një përbërje kaq të kënaqshme sa mund të quhen pjata kryesore dhe petë?

Borscht, supë me lakër, supa, pjata të bëra nga kërpudha dhe arra, madje edhe "vezë të fërguara" pa vezë!

Dhe sa ëmbëlsira mund të përgatisni, është krejtësisht e pakuptueshme!

Dhe ëmbëlsirat, dhe kozinaki, dhe byrekë, dhe biskota, madje edhe ëmbëlsira me krem!

Përfshirë ëmbëlsira pa miell, pa vezë dhe pa sheqer, kjo tashmë është "aerobatikë", por ju gjithashtu mund ta mësoni këtë!

Dhe kjo është larg nga listën e plotë ato pjata që quhen të pastra...

Dhe nëse peshku lejohet, atëherë në përgjithësi është një festë: supë peshku, kotele, qofte me oriz, pasta (paste), peshk në avull, i skuqur, i pjekur në skarë dhe i pjekur në furrë.

Me perime, të mbushura, të ziera me kërpudha dhe qepë, mbushje të ndryshme me peshk për byrekë dhe petulla... Nuk mund t'i rendisni të gjitha!

Cilat produkte mund të përdoren në përgatitjen e pjatave të kreshmës?

• Drithërat:

meli, gruri, elbi perla, elbi, orizi i të gjitha varieteteve,. Gjithashtu hikërror, bulgur, couscous, spelt, kokrra misri. Si dhe bollgur dhe drithëra nga disa lloje drithërash.

• Ne përgatisim prej tyre:

qull, shtoni në enët me perime, beni koteleta, zrazy, mbushje per byreke dhe pite, gatuani supave me drithëra dhe tava të ndryshme.

Nga hikërrori, tërshëra, orizi, elbi, miell misri, miell thekre Ne përdorim miell për të përgatitur pastat dhe bukën tonë.

• Perimet - absolutisht gjithçka

Ne përgatisim prej tyre:

supave, zierjeve me perime, pure perimesh, supa pure, mbushje të ndryshme, salca perimesh dhe kotoleta.

I shtojmë në pate, bëjmë sallata nga të gjalla dhe perime të ziera, tava, ziejini, piqni, ziejini, skuqini, ziejini me avull.

U shtojmë drithëra, kërpudha, i ujitim me të gjitha llojet salca të shijshme dhe hajeni ashtu, të prerë në copa.

Manaferrat, frutat dhe frutat e thata - absolutisht gjithçka

Ne përgatisim prej tyre:

pure frutash, pastile, komposto, pije frutash, pelte, reçel dhe konfiskime për çaj. Gjithashtu rrotullojmë lëngjet e shtrydhura të freskëta, i shtojmë te produktet e pjekura, përgatisim mbushje për petulla dhe byrekë dhe i shtojmë në qull. E hamë ashtu, të plotë ose të prerë në copa të bukura.

• Gjelbrit - çdo

Ne përgatisim prej tij:

Sallatat “jeshile”, shtohen në smoothie, të prera në sallata nga të ziera dhe perime të papërpunuara, spërkatini tuajat bujarisht ushqime të gatshme, bëjmë mbushje “të gjelbra” për petullat dhe byrekët.

• Bishtajoret:

bizele, fasule të të gjitha llojeve, fasule, qiqra, mung, thjerrëza.

• Nga bishtajore përgatisim:

supave, supave pure, shtoni sallatave, ziejini dhe bëni pure, shtoni zierjeve me perime, përgatitni pasta me fasule, mbushje etj.

• Arrat - të gjitha ato që ju pëlqejnë

Përgatisim arra nga arrat: salcat e arrave (të ëmbla dhe të kripura), kiflet e arrave, koteletat e arrave, bëjmë kozinaki dhe halva, përgatisim të shijshme qumësht arra, shtoni në pate dhe mbushje, spërkatni arra të copëtuara mbi qullën tuaj dhe shtoni në çdo pjatë tjetër dhe ushqime të pjekura.

Ne bëjmë djathë nga arrat. Gatim gjalpë arrash dhe urbechi arra. Ne gërryejmë ashtu

• Farat:

luledielli, susami, liri, farat e lulekuqes, farat chia, farat e kërpit.

Ne përgatisim prej tyre:

E shtojme ne furre, bejme kozinaki, salca per gjelle (te embla dhe te kripura), qullin tone e sperkasim me fara te grimcuara dhe e shtojme ne gjelle te tjera.

Pergatisim qumesht vegjetal (te embel dhe pa embel), urbechi nga farat, djathi nga farat, tahini (tahini, tahini) nga farat e susamit dhe përzierje makaronash për sanduiçe nga fara të ndryshme.

• Kërpudha - absolutisht gjithçka

I skuqim, i ziejmë, i pjekim, i pjekim në skarë dhe i ziejmë me avull.

I gatuajmë me mbushje të ndryshme, prej tyre bëjmë pate, gatuajmë julienen, i shtojmë në gjellë me perime, në supa, përgatisim supa me kërpudha, mbushjet me kërpudha, shtoni në qull, sallata.

• Vaj vegjetal - çfarëdo që dëshironi

Për sallatat, pjatat dhe ushqimet e ftohta, si dhe në pjatat e gatshme, është mirë që fillimisht të përdorni vajra bimore të shtypura të ftohtë. Shija dhe aroma e tyre janë thjesht hyjnore!

Zgjidhni ato që ju pëlqejnë: vaj ulliri, liri, kamelinë dhe vaj kërpi farat e rrushit dhe vaji i arrës dhe i susamit.

Dhe vaj mustarde, kokosi, oriz, nga fara luledielli dhe nga farat e kungullit.

Për skuqje, zierje dhe zierje janë të përshtatshme vajra 100% dhe të rafinuar, janë pa erë dhe mund të përdoren për gatim, si dhe vaj kokosi.

Ku të merrni proteina në një dietë të ligët?

Kërpudhat janë “mishi” ynë për periudhën e agjërimit. Këtu përfshihen edhe bishtajore, arra, zarzavate dhe fara.

Të gjitha këto produkte janë shumë ushqyese, përmbajnë sasi të mëdha proteinash, yndyrna të shëndetshme(arra dhe fara), si dhe vitamina dhe minerale.

Gjatë agjërimit të gjitha këto produkte janë TË DETYRUARA dietë ditore. Në këtë rast, nuk do të keni “agjërim proteinik”.

Çfarë lloj qullesh përgatiten gjatë Kreshmës?

Qullja jonë ruse nuk është vetëm ushqim, është një "filozofi" e tërë! Nuk po flasim për ato të shpejta, sigurisht. qull i menjëhershëm, të cilën ai «e derdhi dhe e hëngri menjëherë».

Edhe pse, ky është gjithashtu një opsion: i thjeshtë drithërat ose një përzierje drithërash, të derdhura me ujë të valë ose qumësht bimore, dhe me shtimin e manave, arrave, frutave dhe farave - pse jo një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm?

Dhe qull me perime, kërpudha - çfarë nuk është e mrekullueshme dhe gjellë e përzemërt Për darkë?

Ideja kryesore këtu është kjo: qulli nuk është kurrë i shijshëm. Qullja thjesht duhet të gatuhet siç duhet.

Ja një shembull: elb margaritar. Nuk dua? Thjesht nuk dini si ta gatuani!…

Këtu duhet të dini një sekret elb i shijshëm perla. Provoni këtë: shpëlajeni, mbusheni mjaftueshëm sasi e madhe ujë të vluar, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të piqet gjithë natën, 8–10 orë. Nëse i gjithë uji nuk përthithet, atëherë kullojeni dhe mbusheni përsëri. një sasi të vogël ujë dhe ziejini për 10 minuta.

Skuqni veçmas qepën, të prerë në rrathë të bukur dhe patatet e grira, shtoni erëzat dhe përzieni me elbin e përgatitur.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kërpudha.

Askush nuk do ta refuzojë një qull të tillë!

Është një histori e ngjashme me qullin e hikërrorit. A ju pëlqen me qumësht? Ju lutemi: bluani farat ose arrat me ujë në blender, kullojini dhe do të keni qumështin më të shëndetshëm në botë! Çdo qull është i mirë me qumështin e perimeve, dhe hikërrori është veçanërisht i mirë. Bëni qull i ëmbël ose i kripur, sipas dëshirës.

Një opsion i shkëlqyer për qull hikërror është hikërror me qepë, karrota dhe perime të tjera të skuqura.

Hikërror me kërpudha dhe qepë - kush mund ta refuzojë atë, apo jo?

Mielli i hikërrorit përdoret për të përgatitur shumë simite të shijshme, petulla dhe “Grechaniki” të skuqura.

Në dyqane, kërkoni spageti ose ndonjë tjetër makarona nga mielli i hikërrorit. Është shumë e shijshme dhe e pazakontë!

Gatuani nga orizi pilaf i ëmbël: V oriz i zier shtoni rrush të thatë në avull, arra, fara, ndonjë manaferrat e freskëta ose fruta, hidhni sipër të ëmbël salcë arrash ose mjaltë. Kjo është e shijshme!

Po orizi me kërpudha dhe perime? Pse jo pilaf? Një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, nuk do ta vini re as mungesën e mishit...

Mund të shërbeni çdo qull me një salcë që përgatisni vetë. Është po aq e lehtë sa të grisësh dardha për të bërë një salcë nga të njëjtat fara ose arra. Mund të bëni salcë nga perimet, salce domatesh, salcë me fruta të ëmbla dhe manaferra.

Sigurohuni që të shtoni erëza në çdo qull. Kjo do të pasurojë shijen e drithërave tuaja, do t'u japë atyre një aromë të pabesueshme dhe do t'i bëjë ato më të shëndetshme dhe lehtësisht të tretshme.

Frutat e thata për agjërim

Sigurisht, frutat e thata hahen gjatë Kreshmës.

Sasia e vitaminave në to, natyrisht, zvogëlohet, por sasia e sheqerit rritet.

Por, pavarësisht kësaj, përfitimet e frutave të thata janë ende jashtë çdo dyshimi, sepse të gjithë elementët gjurmë ruhen atje në sasinë e nevojshme dhe të mjaftueshme.

Ato janë në dispozicion për shitje, nuk janë aq të shtrenjta në çmim, veçanërisht pasi nuk mund të hani shumë prej tyre. Sigurisht, është më mirë të blini ato që nuk janë përpunuar, që janë tharë dhe ruajtur pa iu nënshtruar “ndikimit kimik”.

Ato nuk janë aq të bukura dhe me shkëlqim sa ato që u mbushën në fillim shurup sheqeri dhe tharë nën temperaturë të lartë, dhe pastaj trajtohen edhe me dioksid squfuri etj, por ti e di 100% qe nuk po e demton veten duke i konsumuar.

Mund të hani fruta të thata ashtu si, të themi, me çaj. Për ta bërë këtë, është më mirë që fillimisht t'i njomni në ujë. Ata do të fitojnë lëng dhe butësi dhe do të duken si të freskëta.

Ju mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme nga çdo frut i thatë.

Veçanërisht të mira në këtë ëmbëlsirë do të jenë: fiqtë, qershitë, kumbullat e thata të mëdha.

Keni nevojë për lëng nga manaferrat e kuqe. Nëse nuk është sezoni, atëherë mos ngurroni të hiqni përgatitjet tuaja nga raftet dhe filloni! Shtoni lëngut këto erëza: vanilje, kanellë, karafil, kardamom, arrëmyshk, piper i zi dhe sheqer. Shtoni frutat e thata të prera në copa të mëdha, përziejini dhe ziejini të gjitha në zjarr shumë të ulët: fillimisht pa kapak për 50-60 minuta, pastaj nën kapak edhe për 40 minuta. Shikoni, mund të marrë më pak kohë. Gjëja kryesore është që shurupi të bëhet i trashë.

Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me çaj, të shërbehet me qull ose thjesht të çahet me lugë...

Përdorimi i frutave të thata nuk kufizohet në këtë.

Shumë gjëra të mahnitshme bëhen me fruta të thata: për shembull, ato shtohen në mbushjen për mbushjen e domateve, specave të ëmbël dhe patëllxhanëve. Ato zihen me fasule të kuqe dhe qepë të skuqura.

Rezulton e pazakontë, origjinale dhe pikante.

Si të gatuajmë kërpudha gjatë Kreshmës?

Nëse nuk marrim parasysh sojën e “newfangled”, atëherë kërpudhat janë pikërisht “mishi” që do të jetë në tryezën tonë gjatë gjithë Kreshmës.

Supë me kërpudha, patate me kërpudha dhe qepë, zierje me perime me kërpudha, kërpudha julienne, havjar kërpudha, kotelet me patate të mbushura me kërpudha, me salcë kërpudhash(zrazy), rizoto me kërpudha dhe petë me kërpudha...

E gjithë kjo, natyrisht, mund të përgatitet lehtësisht nga kërpudha të thata ose të ngrira. Jo vetëm kampionët e mërzitshëm dhe kërpudhat e detit janë të përshtatshëm. Kërpudha me mjaltë, kërpudha, boletuse, kërpudha porcini - gjithçka shkon!

Kohët e fundit mund të gjeni Kërpudha japoneze Shiitake. Ai është “kampioni i botës” në mundje sëmundjet e kancerit. Përveç kësaj, ato janë tepër të shijshme, japonezët dinë shumë për ta!

Dhe kërpudhat e mëdha, thjesht gjigante portobello? Ka shije si pulë e pastër! Dhe ato shpesh shiten në supermarkete të rregullta, shikoni ato!

Kërpudhat kanë një larmi fantastike, dhe kjo është... rast perfekt për "eksperimentet e përditshme me kërpudha" në mënyrë që të gatuani shpesh me kërpudha, të gatuani shumë dhe të shijoni shije.

Këtu janë disa opsione për ju:

1. Mund të bëni sanduiçe me tapenadë nga kërpudhat e egra: bluajeni kaperin me vaj ulliri, shtoni lëng limoni, rregulloni me kripë dhe piper. Rezultati është një pastë që shpërndahet në mënyrë perfekte në feta buke të thekur, dhe midis dy fetave janë feta kërpudha të skuqura derisa të bëhen të freskëta.
2. Dhe nga kërpudhat e vjetra të mira të gocave del një sallatë vetë: kërpudha, mollë, kërcell selino, marule dhe manaferrat e mëdha rrush i errët. Çdo gjë mbulohet me një salcë me lëng limoni dhe shtypet arra pishe, kripë, piper dhe pak kanellë. Mmm…
3. Dhe kampionët, të skuqur me salce soje, mjaltë, farat e susamit dhe qepe te njoma? Shërbyer të nxehtë menjëherë, ato janë të pabesueshme!

Si të hamë arra dhe fara gjatë agjërimit?

Arrat luajnë një rol mjaft të rëndësishëm në dietën tonë të dobët.

Ju nuk mund t'i spërkatni vetëm në ëmbëlsira dhe t'i shtoni në sallatën me panxharë dhe hudhër...

Gjatë Kreshmës, kur pothuajse çdo proteinë ka rëndësi, arrat janë thjesht të pazëvendësueshme!

Nëse arrat janë të freskëta, atëherë konsiderojeni "pothuajse një ilaç" në periudhën vjeshtë-dimër, kur na shqetësojnë të gjitha llojet e ftohjeve dhe ARVI.

Është shumë bukur të përtypësh arra dhe të bësh gjalpë arra prej tyre. Nuk duhet të jenë kikirikë; pasta shumë të shijshme mund të bëhen nga absolutisht çdo arrë! Është edhe më mirë ta bëni atë nga arrat, dhe nga ato të papërpunuara. Akoma, paste kikiriku- një produkt i paqartë...

Edhe pse, nëse vërtet dëshironi, atëherë mundeni, thjesht jo shumë. Mund të përgatitet shumë lehtë në shtëpi: skuqni kikirikët e qëruar në furrë, grijini në një mulli mishi dy herë, shtoni kripë dhe ujë në konsistencën e dëshiruar.

Ose përzieni gjithçka menjëherë në një blender - kikirikë + kripë + ujë.

Përdorni të njëjtin parim për të bërë pastën e arrave të papërpunuara:

• Dëshironi diçka të ëmbël? Nuk ka problem: shtoni mjaltë dhe kanellë.
• Dëshironi diçka të pazakontë? Ju lutemi: shtoni piper, vetëm pak mjaltë dhe erëza. Shumë shije origjinale rezulton të jetë gjalpë arra!
• Dëshironi diçka më të plotë? Më pas kombinoni arrat e pjekura lehtë në një blender (perfekte për këtë rostiçeri arra, por ju mund të përdorni ndonjë, të udhëhequr nga shija juaj), qepë të skuqura, kripë, piper dhe ujë. Shumë, shumë e shijshme, e mbushur dhe rostiçeri me shije! Ka erë aq të mirë sa duhet ta lyeni menjëherë në bukën tuaj dhe ta hani para se ta “bluajë” familja juaj, përndryshe nuk do ta merrni, më besoni!
• Nëse dëshironi të bëni diçka “më thelbësore” për një rostiçeri, mund të shtoni fasule të ziera dhe pak hudhër në këtë recetë. Përsëri: përzieni gjithçka në një blender duke shtuar ujë në konsistencën e dëshiruar si paste.
• Mund të bëni të njëjtën gjë me farat - përgatitni një pastë dhe çdo mëngjes shpërndani një shtresë të hollë mbi një copë bukë, bukë të thekur krokante, biskota (mund të jenë të ëmbla ose të kripura) ose bukë me drithëra të plota. Ushqyes, i shijshëm, i shëndetshëm, çfarë ju nevojitet më shumë, apo jo?

Bëni pasta të ëmbla, bëni të shijshme, çfarë të doni!

Kush tha që tahini duhet të jetë i kripur?

Nuk keni frikë nga eksperimentet? Më pas përgatisni tahinin e ëmbël: farat e susamit(mund te jete i gjalle, ose mund te skuqet ne tigan te thate, me fara te skuqura rezulton shume here me aromatike) + mjalte + kanelle + kripe.

Kjo është një gjë kaq e mrekullueshme, miq! Të thuash që është e shijshme është të mos thuash asgjë! Prandaj, sapo ta përgatisni, kapni një lugë bukë dhe vetëm atëherë telefononi familjen, megjithëse nuk do të keni nevojë t'i telefononi, jam i sigurt: aroma e farave të susamit të skuqur është diçka që ata do të vijnë. vraponi drejt, më besoni!

Këtu është një tjetër shumë, shumë ide origjinale për një rostiçeri: bajame të papërpunuara, lëng limoni, pak mjaltë, gjethe borziloku të freskët, kripë, pak hudhër dhe xhenxhefil (proporcionet janë arbitrare, sipas shijes tuaj), grijini me një mulli mishi ose në një blender, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për të marrë. një pastë me konsistencën që ju nevojitet.

Më pas merrni mollët, karotat, bishtat e selinos, kastravecat dhe çfarëdo tjetër që ju vjen në mendje, i prisni në copa dhe i hani duke i zhytur në salcën e përgatitur.

Rostiçeri shumë i shijshëm, i pazakontë, ushqyes dhe mega-shëndetshëm! Sigurohuni që ta gatuani, patjetër do t'ju pëlqejë!

Unë e dua shumë kookinë pasta të ndryshme dhe pasta të bëra nga fara dhe arra, kjo është shumë e dobishme kur nuk keni kohë, por duhet të hani diçka shpejt, mundësisht të shëndetshme!

Dhe mos kini frikë nga përmbajtja e kalorive, edhe nëse dëshironi, nuk do të mund të hani shumë, është shumë ngopëse!

Pasta të tilla jo vetëm që mund të përhapen në bukë, ato mund të përdoren si mbushje, të shtohen në qullën tuaj dhe në spageti - në vend të salcës.

Ju duhet të ruani gjalpin e arrave ose farave në frigorifer.

Kreshmë kurset e para

Miq, provoni këtë dhe supa me hikërror do të bëhet "e preferuara" juaj Periudha e kreshmës, sinqerisht!

Çfarë mendoni për idenë e supës kharcho, gazpacho, supë turshi? Ju mund të vazhdoni listën. E gjithë kjo mund të përgatitet pa mish, dhe gjithçka është mjaft e shijshme dhe ushqyese!

Kjo, miq, është ajo që doja t'ju tregoja sot. Unë me të vërtetë shpresoj që ju të merrni disa ide për veten tuaj dhe t'i zbatoni ato.

Nëse ju pëlqyen idetë nga ky artikull, atëherë ndajini me miqtë tuaj në rrjetet sociale. rrjetet, miqtë dhe bashkëpunëtorët në punë.

Shkruani në komente se çfarë mund të hani gjatë Kreshmës, idetë tuaja për të ushqyerit e Kreshmës. Çfare po gatuani? Do të jetë shumë interesante për mua, gjithmonë jam duke kërkuar diçka të re dhe të lezetshme.

Dhe lexuesit e tjerë gjithashtu do të jenë të interesuar të dinë, shkruani!

Shihemi më vonë, të dashurat e mi!

Alena Yasneva ishte me ju, shëndet dhe agjërim të shijshëm për të gjithë!

Kreshma është një nga ngjarjet kryesore të vitit ortodoks. Besimtarët përgatiten për festën e Pashkëve duke pastruar shpirtin, mendimet dhe trupin e tyre. Nga artikulli do të mësoni se çfarë mund të hani gjatë kësaj periudhe dhe çfarë ushqimesh mund të përgatisni gjatë agjërimit.

në postim?

Për të mos e prishur agjërimin dhe për të përgatitur një pjatë të lejuar në një ditë të caktuar abstinence, duhet të dini se cilat ushqime lejohen dhe cilat janë të ndaluara për konsum. Kreshma konsiderohet më e rrepta ndër të tjerat. Javët e para dhe të fundit janë veçanërisht të vështira për t'u respektuar.

Në ditën e parë ju duhet të abstenoni plotësisht nga ngrënia. Ftohtë, pa vaj perimesh vaktet gjatë Kreshmës lejohen nga e marta në të premte. Ditë të tilla quhen ushqim i thatë.

Të shtunën dhe të dielën, agjërimi është më pak i rreptë. Pra, në javën e parë të agjërimit në këto ditë lejohet të hahen pjata të nxehta të kalitura me vaj vegjetal.

Gjatë 5 javëve të mbetura të Kreshmës, duhet të hani në këtë mënyrë: ushqimi i thatë duhet të respektohet të hënën, të mërkurën, të premten, dhe ushqimi i nxehtë mund të hahet të martën dhe të enjten; në fundjavë lejohet të kalohet ushqimi me vaj vegjetal. dhe lejohet të pihet pak verë e kuqe. Mund të gatuani dhe pjata për pushime gjatë agjërimit, por gjithashtu nuk duhet të përmbajnë ushqime të ndaluara për konsum.

Të shtunën e Llazarit mund ta vendosni në tryezë kaprolli i peshkut. Dhe të nesërmen, të Dielën e Palmave, dhe konsumi lejohet enët e peshkut. Por këtu duhet pasur parasysh se nëse festat e mësipërme bien në kalendar gjatë Javës së Shenjtë, atëherë gjatë kësaj periudhe ndalohet konsumimi i çdo ushqimi me origjinë shtazore. Të Premten e Madhe rekomandohet të përmbaheni nga ushqimi, ndërsa një ditë para Pashkëve lejohet ushqimi i thatë. Pjatat e përgatitura gjatë Kreshmës jo vetëm që nuk duhet të përmbajnë ushqime të ndaluara, por edhe të ngarkohen me energji pozitive dhe mendime të pastra të kuzhinierit.

Gjatë agjërimit ata gatuajnë vetëm nga ushqimet origjinë bimore. Ushqimet e kafshëve janë të ndaluara: mishi, produktet e qumështit, gjalpë, vezët dhe të gjitha derivatet. Nuk mund të hani ushqime të shpejta, ushqime, pije të gazuara etj. Ushqimi duhet të jetë me origjinë bimore natyrale. Enët nuk duhet të jenë shumë pikante, pikante ose të ëmbla. Një ushqim i tillë është gjithashtu një tepricë në tryezë.

Nga pikëpamja ushqyese, mund të vërehet se Pjata kreshmore gjatë agjërimit jo vetëm që nuk dëmton shëndetin. Përkundrazi, pastrojnë trupin nga depozitat dhe toksinat dhe e forcojnë atë me vitamina dhe minerale. Agjërimi i duhur nuk dëmton shëndetin për faktin se mungesa e ushqimit të kafshëve dhe e të gjitha substancave të nevojshme plotësohet me përbërës bimorë. Kështu, mungesa e proteinave shtazore zëvendësohet nga proteina bimore përmes konsumit të fasuleve, bizeleve, grurit, arrave dhe kërpudhave. Mollët, bananet dhe hikërrori do të mbulojnë mungesën e hekurit. Frutat e thata me mjaltë do të mbështesin sistemin imunitar. Shpesh gjellët kryesore gjatë Kreshmës përgatiten në bazë drithëra të ndryshme. Këto të fundit bartin karbohidrate të shëndetshme, të cilat do të ngopin trupin. Të gjitha llojet e perimeve dhe frutave do të japin energji dhe do të kompensojnë mungesën e lëndëve ushqyese, mikroelementeve dhe vitaminave.

Nga produktet e lejuara mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash të thjeshta por të shijshme: supa, sallata, ushqime, pjata kryesore të nxehta dhe të ftohta, madje edhe byrekë. Ne ju ofrojmë të thjeshtë, por receta të jashtëzakonshme enët gjatë agjërimit.

Supë italiane me fasule

Një supë e përzemërt, e pasur dhe me shije të pazakontë do të bëhet dekor.Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• fasule të konservuara - 200 g;
• fasule jeshile (mund të ngrihen) - 300 g;
• 1 qepë;
• thelb i hudhrës;
• gjysmë litër lëng domate;
• petë pa vezë (mund të përgatiten vetë nga mielli dhe uji) - 250 g;
• zarzavate (kopër, majdanoz, qepë të reja jeshile) për shije.

Mënyra e gatimit

1. bashkoj bishtaja derisa të jetë gati. E kullojmë në një kullesë.
2. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Ziejini në ujë në një tigan të thellë supë. Në ditët kur lejohet vaji vegjetal, mund ta skuqni.
3. Hidhni lëngun e domates në qepët dhe hudhrat. Ziejini për 15 minuta me kapak të mbyllur.
4. NË tigan të veçantë Ziejini petët në ujë me kripë.
5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në lëngun e domateve të zier me qepë dhe hudhër: piper dhe fasule të konservuara, petë. Shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini për 15 minuta.
6. Spërkateni supën me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Sallatë perimesh me avokado

Çfarë pjatash të gatuajmë gjatë agjërimit në ditët e ngrënies së thatë? Mundohuni të bëni sallatë e pazakontë me avokado. Ky frut ka shumë kalori. Prandaj, sallata e propozuar jo vetëm që do ta pasurojë atë me vitamina, por gjithashtu do të ngopë trupin e një agjëruesi.
Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• domate - 2 copë;
• avokado - 1 pc.;
• kokë qepë e mesme;
• kastravec - 2 copë;
• rrepka - 200 g;
• lëng limoni;
• kripë.

Përgatitja e sallatës është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni të gjitha perimet dhe avokadon në kube. Prisni imët qepën dhe lëreni për 5-10 minuta në lëng limoni. Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë. Ju gjithashtu mund të rimbushni lëng limoni ose në ditët e lejuara - vaj ulliri.

"Ratatouille"

Perimet mund të përdoren edhe për të përgatitur pjata të shijshme gjatë Kreshmës. Receta sallata me perime, zierje dhe perime të ziera befasoni me shumëllojshmërinë e shijeve. Ju ftojmë të provoni pjatën origjinale italiane me perime “Ratatouille”. NË recetë klasike Të gjitha perimet janë skuqur thellë para pjekjes. E modifikuam pak teknologjinë e gatimit dhe morëm një pjatë po aq të shijshme dhe madje edhe më të shëndetshme.

Për të përgatitur Ratatouille ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• e kuqe piper zile- 1 PC;
• 1 kokë hudhër;
• 1 qepë;
• kungull i njomë - 2 copë;
• blu - 2 copë;
• domate - 0,5 kg;
• gjysmë litër lëng domate;
• kripë deti;
• zarzavate të freskëta.

Si të gatuaj Ratatouille

1. Patëllxhanët i qëroni, i prisni në feta me gjerësi deri në 1 cm dhe i lagni ujë të ftohtë Për gjysëm ore.
2. Qëroni domatet duke i hedhur ujë të valuar.
3. Qëroni lëkurën e kungujve.
4. Për të përgatitur salcën, qepa e grirë hollë dhe Piper zile ziejmë me disa thelpinj hudhër në gjysmë gote lëng domate derisa perimet të jenë gati. Shtoni pak kripë. Përzieni masën në një blender derisa të formohet një salcë e trashë.
5. Në një enë pjekje vendosim letër furre dhe sipër e hedhim salcën në një trashësi rreth 1 cm.
6. Shtroni perimet, duke alternuar patëllxhanin, kungull i njomë dhe domate në mënyrë që perimet të mbushin fort formularin, si në foton më poshtë.
7. Tani përgatisni veshjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të grini zarzavate në një llaç, kripë deti dhe disa thelpinj hudhër. Në ditët e lejuara mund të shtoni vaj ulliri. Gati për të mbushur lyej me furçë perimet sipër.
8. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për një orë e gjysmë derisa perimet të jenë gati.

Dumplings me lakër turshi

Çfarë pjate duhet të përgatisni gjatë Kreshmës që do të habisë familjen tuaj dhe madje edhe mysafirët? Bëni dumplings! Pak njerëz e dinë se çfarë është një pjatë tradicionale mund të jetë i dobët dhe në të njëjtën kohë jo më pak i shijshëm se origjinali. Vetëm mbushja do të duhet të zëvendësohet me një perime. Për petat me lakër turshi do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• miell - 500 g;
• gotë ujë;
• vaj luledielli - 100 g;
• lakër turshi - 500 g;
• kripë për shije.

Përgatitja e një pjate të tillë gjatë Kreshmës nuk kërkon shumë kohë. Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Fatkeqësisht, është e pamundur ta bëni atë pa vaj vegjetal - brumi do të shkërmoqet. Prandaj, ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj vetëm me petë të tilla ditë të caktuara Kreshmë e Madhe.

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni miellin, ujin dhe të shtoni kripë sipas shijes. Brumin e brumosur e vendosim në frigorifer për një orë. Më pas hapeni brumin në "salcice". Pritini ato në copa, hapni rrathë. Pastaj ju duhet të shtrydhni lëngun e tepërt nga lakër turshi. Vendoseni mbushjen në mes të çdo rrethi brumi dhe mbylleni në formë pete. Mbetet vetëm të gatuani produktin në ujë të vluar me kripë për 5-7 minuta. Pemë kreshmore me lakër turshi gati!

Pilaf me fruta të thata

Çfarë ushqimesh duhet të përgatisim gjatë Kreshmës për vaktin kryesor? Në fund të fundit, në kuzhinën ruse është zakon të numërohen ëmbëlsirat e mishit dekorimet kryesore të tavolinës. Mund të ofroni të gatuani zierje me perime, qull me kërpudha në tenxhere, të skuqeni dhe në ditë të caktuara pika kryesore e dietës do të jetë peshku. Ne ju ofrojmë dhe pilaf i përzemërt. Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• oriz (është më mirë të zgjidhni varietetet me grurë të gjatë) - 1,5 gota;
• disa qepë të mëdha;
• karota - 750 g;
• hurma të thata - 150 g;
• kajsi të thata - 350 g;
• rrënjë xhenxhefili;
• lëng limoni - 4 lugë. l.;
• qimnon i bluar;
• koriandër e bluar;
• kanellë terren;
• supë me perime - 3 gota;
• mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.;
• degëz nenexhik;
• kripë.

Si të gatuaj pilaf

1. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në ujë të ftohtë për gjysmë ore.
2. Qëroni perimet.
3. Pritini karotat në shufra të mëdha, qepën në unaza.
4. Pritini imët xhenxhefilin.
5. Skuqni perimet e copëtuara në një tenxhere. Shtoni të gjitha erëzat dhe kripën.
6. Ziejini hurmat e lara dhe të thara dhe kajsitë e thata në një tigan të veçantë me mjaltë dhe lëng limoni për 3-5 minuta.
7. Shtoni përzierjen e mjaltit në tenxheren me perimet e skuqura.
8. Vendoseni orizin në një kullesë. Më pas hidheni në një tenxhere, niveloni sipërfaqen dhe derdhni supë me perime. Mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini pa e përzier me kapak të mbyllur derisa orizi të gatuhet (rreth 20 minuta).
9. Hiqeni nga zjarri. Lëshoni avullin duke hapur kapakun. Vendosni sipër një degë menteje dhe mbyllni kapakun. Lëreni pjatën të piqet për 10-15 minuta të tjera. Pilaf aromatik gati!

Bukë me xhenxhefil me mjaltë

Mund të përgatisni edhe pjata të ëmbla për Kreshmën. Bërja e mjaltit në shtëpi Bukë me xhenxhefil të kreshmës. Me to mund të përkëdhelni shtëpinë tuaj në çdo kohë, do të bëhen edhe një dekorim i denjë për tryezën e festave. Megjithatë, mos harroni se gatimet e ëmbla nuk duhet të konsumohen me tepricë gjatë Kreshmës.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• një gotë sheqer;
• 500 g mjaltë të lëngshëm;
• një majë sode;
• 7 gota miell;
• 1 lugë. lëng limoni;
• 4 gota ujë të ftohtë të pastruar.

Si të gatuaj

1. Përzieni ujin, mjaltin dhe sheqerin në një tenxhere. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Shkrihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas hiqeni nga zjarri. Lëreni përzierjen të ftohet.
2. Ziejeni brumin duke e përzier masën e mjaltit me miellin dhe sodën e shkrirë me lëng limoni. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.
3. Hapeni brumin në gjerësi 2 cm, shtypni format.
4. Piqni biskotat me xhenxhefil në një tepsi në 220 gradë për 20 minuta.
5. Ju mund të dekoroni produkte të pjekura sheqer pluhur ose reçel.

Ju mund të krijoni vetë receta për pjatat gjatë Kreshmës, duke modifikuar paksa ato klasike dhe duke i zëvendësuar produktet e nevojshme. Në këtë mënyrë marrim ato origjinale Pjata kreshmore, të cilën zonja mund t'i shërbejë me siguri në tryezën festive.

Tortë me fruta

Cilat pjata festash duhet të përgatiten për Kreshmën? Sigurisht më së shumti torte e vertete! Për të përgatitur një tortë të shijshme me sfungjer, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• miell - 3 gota;
• një gotë e gjysmë lëng frutash shije;
• sheqer - 400 g;
• lëkura e 2 portokalleve;
• vaj luledielli - 4 lugë. l.;
• 2 thasë pluhur pjekjeje;
• vanilinë - 2 pako;
• kripë për shije.

Për kremin duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• çdo lëng - 2 gota;
• bollgur (drithëra) - 3 lugë gjelle. l.

Për të lagur ëmbëlsirat do t'ju duhen 2 lugë të mëdha sheqer dhe 500 g lëng.

Përgatitja e tortës

1. Gatuani brumin nga përbërësit e nevojshëm për ëmbëlsirat. E ndajmë në gjysmë dhe i pjekim 2 pandispanje në 200 gradë për 20 minuta.
2. Një tortë e vendosim në frigorifer. Lëreni tjetrin në tavolinë, të mbuluar me një pecetë.
3. Përgatitni impregnimin duke e përzier lëngun me sheqerin. Thith atë pandispanje. Më pas lëreni të ftohet edhe në frigorifer.
4. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun me sheqerin në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni gradualisht bollgurin dhe gatuajeni si qull i rregullt derisa të jetë gati.
5. Ftoheni kremin dhe rrihni mirë me një blender.
6. Hiqni ëmbëlsirat nga të ftohtit. I vendosim njëra mbi tjetrën dhe i lyejmë me krem ​​nga të gjitha anët.
7. Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me arra, thekon kokosi ose feta frutash.

konkluzioni

Edhe nga një listë në dukje e varfër e produkteve mund të përgatisni pjata tepër të shijshme për Kreshmën. Recetat që ne kemi propozuar, nëse dëshironi, mund të përmirësohen në mënyrë të pavarur me pak imagjinatë.

Sipas rregullave, gjatë agjërimit duhet t'i përmbaheni kufizimeve mjaft të rrepta të ushqimit, dhe jo të gjithë janë në gjendje ta përballojnë këtë, kështu që mund të filloni të vogla, për shembull, të agjëroni të mërkurën ose të premten. Vlen të kujtohet se në ditë të tilla nuk duhet të hani asnjë produkt qumështi, mish apo vezë, gjithashtu këshillohet të shmangni vajin vegjetal, pasi lejohet të konsumohet vetëm në fundjavë.

Por edhe duke marrë parasysh kufizime të tilla të rrepta, mund të hani jo vetëm ushqim të shëndetshëm, por edhe të shijshëm, sepse sot ka një numër mjaft të madh të pjatave të ndryshme të thjeshta të ligët.

Borscht vegjetarian

Gjatë Kreshmës, është e ndaluar të hani mish, por mund të gatuani jo më pak të shijshëm borscht vegjetarian. Receta për një borscht të tillë është shumë e thjeshtë, përveç kësaj, përgatitet shumë më shpejt, dhe përbërësit praktikisht nuk ndryshojnë. Mirëpo për përgatitjen e këtij borshi përdoret vaj vegjetal, i cili sipas rregullave të agjërimit lejohet të hahet vetëm në fundjavë. Por edhe e dhënë receta do të funksionojë dhe ata që nuk i përmbahen agjërimit shumë rreptësisht.

Përbërësit:

50 g lakër,
200 g lëng domate,
1 tufë kopër,
1 lugë. mustardë (nëse dëshironi mund të zëvendësohet me wasabi),
1 lugë gjelle. l. Miell,
2 thelpinj hudhre,
1 panxhar mesatar,
1 karotë mesatare
1 qepë,
4 patate mesatare,
erëza dhe kripë - pak, për shije,
vaj vegjetal - pak, për tiganisje.

Përgatitja:

Fillimisht, merrni një tenxhere dhe derdhni 2 litra ujë në të, vendoseni në sobë. Duke përdorur këtë recetë të Kreshmës, mund të përgatisni lehtësisht borscht të shijshëm vegjetarian në një tenxhere të ngadaltë.

Ndërsa uji është duke vluar, le të përgatisim produkte të tjera. Merrni patatet, qëroni dhe prisni në kubikë relativisht të vegjël. Pasi uji të vlojë, vendosni patatet e grira në një tenxhere, ulni zjarrin dhe ziejini për një çerek ore.

Tani po përgatisim skuqjen. Qëroni hudhrën dhe qepën, lani mirë dhe copëtoni imët. Qëroni karotat, lajini, tre sipër rende e trashë. Vendosni një tigan në sobë, derdhni në të pak vaj vegjetal (rreth 2 lugë gjelle). Sapo vaji të nxehet, vendosni qepën dhe hudhrën në tigan, më pas skuqini derisa perimet të marrin një nuancë të këndshme të artë.

Më pas, qepëve dhe hudhrave shtoni karota, mbuloni tiganin me kapak dhe skuqni perimet në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Tani merrni panxharët, i qëroni, i lani dhe i prisni në një rende të trashë. Vendosim panxharët e përgatitur në tiganin me perime, përziejmë gjithçka mirë dhe ziejmë nën kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera (është e rëndësishme që zjarri të jetë në minimum).

Pas rreth 5 minutash, hiqni kapakun dhe spërkatni të gjithë masën me një sasi të vogël mielli dhe më pas shtoni mustardën (mund të përdorni wasabi) dhe përzieni gjithçka përsëri.

Tani shtoni lëngun e domates në tigan, e rregulloni skuqjen me kripë dhe pak piper, mbulojeni përsëri tiganin me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Në këtë kohë patatet duhet të jenë gjysmë të ziera. Tani shtoni pak ujë në tiganin me patatet dhe hidhni të gjithë rostin në lëng mishi, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta.

Lani dhe copëtoni kopër e freskët. Vendosni lakrën e grirë në një tenxhere me borsch. Gatuani gjellën për rreth 3 minuta të tjera, më pas fikeni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që borshi të pjerrët plotësisht.

Borshti vegjetarian është plotësisht gati, mund ta hedhim në pjata me porcione, të shtojmë disa barishte të freskëta dhe salcë kosi dhe ta servirim në tryezën e kreshmës.

Lakra me kërpudha

Të shtunën dhe të dielën, kur lejohet përdorimi i vajit vegjetal gjatë kreshmës, mund të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe mjaft të ngopshme, për më tepër, jo vetëm që përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, por përmban edhe sasi minimale kalorive, domethënë është dietetike. Kjo është arsyeja pse mund të përgatitet jo vetëm gjatë Kreshmës, por edhe në çdo ditë nëse dëshironi të humbni pak peshë.

Përbërësit:

1 qepë e madhe,
300 gr kërpudha,
500 gr lakër turshi,
1 kg lakër të freskët,
piper dhe kripë - pak, për shije,
vaj vegjetal - pak, për shije.

Përgatitja:

Falë përdorimit të lakrës së freskët, pjata rezulton e butë dhe e lëngshme, dhe lakra turshi shton pak pikante, duke e bërë shijen më interesante dhe pikante.

Së pari, ne përgatisim lakër të freskët - e presim imët. Më pas lani kërpudhat tërësisht me të ftohtë ujë të rrjedhshëm, më pas priteni në feta të holla. Nëse përdoren kampione turshi, ato gjithashtu duhet të priten në feta.

Tani merrni qepën, qëroni dhe copëtoni imët. Vendosim një tigan në sobë, hedhim pak vaj dhe ziejmë qepën në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme dhe e butë. Më pas, shtoni kërpudhat tashmë të përgatitura në qepë.

Skuqini kërpudhat dhe qepët derisa të jenë gjysmë të ziera, më pas i rregulloni me një sasi të vogël kripë dhe piper (nëse dëshironi, mund ta lini fare specin e bluar, atëherë shija e gjellës do të jetë më delikate dhe e butë). Transferoni kërpudhat dhe qepët në një pjatë të veçantë.

Më pas marrim tigan i ri, shtoni fjalë për fjalë disa lugë vaj vegjetal dhe prisni derisa të nxehet. Tani vendosni lakrën e freskët në një tigan dhe skuqni në nxehtësi mesatare, kriposeni, mbulojeni me kapak (kjo do t'i lejojë lakrës të lëshojë lëngun e saj shumë më shpejt). Periodikisht, për të parandaluar djegien e lakrës, ajo duhet të përzihet. Ziejeni lakrën në këtë mënyrë për 5-7 minuta.

Pas periudhës së caktuar, hidhni të gjithë lakër turshi në tigan dhe ziejini përsëri për 7 minuta (tani nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak). Më pas shtoni lakrën dhe kërpudhat në tigan, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për rreth 5 minuta, fikeni sobën.

Është shumë e rëndësishme që lakrën të mos e teproni në zjarr, pasi vetëm në këtë rast do të jetë mjaft e lëngshme dhe krokante dhe nuk do të shpërbëhet. Avantazhi i kësaj recete nuk është vetëm shija dhe përmbajtje minimale kalorive, por edhe atë, në varësi të moderuar trajtimit të ngrohjes gjithçka ruhet në lakër veçoritë e dobishme dhe vitamina.

Ligët piper i mbushur

Duke e përgatitur këtë të thjeshtë dhe shumë gjellë e shijshme, mund të diversifikoni tryezën e Kreshmës dhe të surprizoni këndshëm të dashurit tuaj. Avantazhi i kësaj pjate është se nuk është e nevojshme të përdoret vaj vegjetal, ndaj mund të përgatitet në çdo ditë të Kreshmës.

Përbërësit:

1/3 e kokës së vogël të lakrës,
100 gr oriz,
5 kampionë të mëdhenj,
1 karotë e vogël,
3 speca të mëdhenj zile,
piper dhe kripë - pak, për shije.

Përgatitja:

Para se të filloni të përgatisni këtë pjatë, merrni orizin dhe njomni paraprakisht në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë, e gjithë niseshteja e tepërt do të hiqet nga orizi shumë më shpejt dhe më lehtë, duke e bërë orizin më të shijshëm, të butë dhe të thërrmueshëm.

Më pas, merrni kërpudhat dhe i prisni në copa të vogla. Vlen të kujtohet se gjatë procesit të skuqjes, copat e kërpudhave do të përkulen, si rezultat i së cilës ato do të bëhen disa herë më të vogla, kështu që ato duhet të priten në copa në mënyrë që të ndjehen në mbushje.

Tani le të marrim qepë, e qëroni dhe e prisni imët. Në një tigan për 20 minuta nën një kapak të mbyllur, ziejini qepët dhe kërpudhat (nuk keni nevojë të shtoni vaj vegjetal).

Orizi mund të gatuhet në tigan ose në avull. Nëse gatuajmë orizin në një tigan, është e rëndësishme të kujtojmë se kapaku nuk mund të ngrihet derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar plotësisht (duhet të derdhni mjaftueshëm ujë në mënyrë që të jetë vetëm një gisht mbi nivelin e orizit).

Prisni lakrën imët, pasi nuk duhet të jetë shumë e gjatë, përndryshe do ta keni shumë të vështirë ta përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të mbushjes. Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende të trashë. Në një tigan ziejmë lakrën dhe karotat për rreth 20 minuta nën një kapak të mbyllur.

Ndërkohë që lakra zihet, le të përgatisim specat për mbushje. Së pari, presim me kujdes pjesën e sipërme të çdo speci, pas së cilës i lajmë jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Ne nuk i hedhim kapakët e prerë, pasi ato do të jenë akoma të dobishme. Tani merrni një thikë dhe hiqni me kujdes të gjitha membranat e brendshme, lani farat e mbetura me ujë.

Pasi të gjithë përbërësit për mbushjen janë gati, i përziejmë dhe e rregullojmë lehtë mbushjen me pak piper dhe kripë. Merrni një lugë çaji dhe mbushni çdo spec, më pas mbulojeni çdo spec me një kapak dhe ziejini në ujë për rreth gjysmë ore, derisa gatishmëri të plotë.

Specat e mbushur me kreshmë janë gati dhe kjo pjatë mund të jetë një pjatë e denjë për çdo tryezë, jo vetëm në Kreshmë, por në çdo ditë tjetër. Nëse dëshironi, specat e mbushur mund të shërbehen me barishte dhe majonezë pa dhjamë.

Koteleta bizele të kreshmëve me oriz

Agjërimi është i lehtë koha perfekte Për të pastruar trupin tuaj duke eliminuar nga dieta juaj produkte me origjinë shtazore, duhet të hiqni dorë nga peshku, mishi, vezët, qumështi, si dhe të minimizoni konsumimin e ëmbëlsirave të ndryshme. Mund të provoni të bëni koteleta të shijshme dhe shumë të shëndetshme me bizele pa dhjamë me oriz.

Përbërësit:

1 copë bukë të thjeshtë,
4 lugë gjelle. l. Miell,
1 lugë gjelle. bizele,
1 lugë gjelle. oriz,
thërrime buke ose bollgur- Pak,
erëza - pak, për shije,

Përgatitja:

Së pari marrim dy tenxhere, pasi në njërën do të gatuajmë bizele dhe në të dytën orizin. Pra, merrni bizelet, hidhini në një tenxhere, mbushini me ujë (të ftohtë!) dhe vendosini në sobë. Në të njëjtën kohë, lëreni orizin të gatuhet. Sapo orizi dhe bizelet të jenë zier plotësisht, hidhini në një enë dhe bëni pure. Tani shtoni një sasi të vogël zarzavate të prera paraprakisht në purenë e orizit dhe bizeles dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Erëzat luajnë një nga rolet kryesore në përgatitjen e pjatave të shijshme të kreshmës, pasi shtimi i tyre e bën gjellën më të shijshme. shije të ndritshme dhe aromë të pasur. Shtoni një sasi të vogël të erëzave tuaja të preferuara në purenë e orizit dhe bizeleve, si dhe miellin, pasi i jep masës ngjitje shtesë. Më pas, shtoni një copë bukë të thjeshtë.

Përziejeni përzierjen derisa të arrijë një konsistencë homogjene, dhe më pas duhet të prisni pak, pasi pureja e përfunduar e orizit dhe bizeles duhet të ftohet plotësisht. Tani ne vazhdojmë drejtpërdrejt në formimin e vetë cutlets. Më pas, çdo kotëletë rrotullohet nga të dyja anët në bollgur ose thërrime buke.

Vlen të kujtohet se ju duhet të skuqni kotelet e bizeleve në vaj vegjetal, ndaj këshillohet ta përgatisni këtë pjatë në fundjavë, pasi pikërisht në këto ditë lejohet të konsumohet vaj vegjetal gjatë Kreshmës.

Kotletat e bizeleve skuqen në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhen plotësisht (koteletat duhet të skuqen në nxehtësi mesatare). Rekomandohet ta servirni këtë pjatë të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Patate diete

Patatet dietike nuk lejohen të hahen vetëm gjatë kreshmës, por edhe nëse ka dëshirë për të hequr qafe një çift. kilogramë të tepërt, pasi përmban një sasi minimale të kalorive. Për të përgatitur patate sipas kësaj recete, duhet të shtoni vaj vegjetal, pra këtë pjatë të përshtatshme për ato i cili nuk i përmbahet agjërimit shumë rigoroz.

Përbërësit:

1 kg patate,
2-3 thelpinj hudhër,
kripë - pak, për shije,
vaj vegjetal - pak, për lubrifikimin,
barishte të freskëta - pak, për shije.

Përgatitja:

Qëroni hudhrat dhe patatet. Nëse përdorni patate të mëdha, atëherë pritini ato në disa pjesë. Tani shtrydhni hudhrën në patate. Lani dhe grijini barishtet e freskëta me duar, pasi në këtë mënyrë ato do të ruajnë të gjithë shijen e tyre.

Sezoni gjithçka me kripë dhe përzieni mirë, lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe transferojini patatet në një mëngë pjekjeje të përgatitur më parë.

Mëngën e lidhim fort nga të dyja anët dhe e vendosim në furrë të parangrohur. Piqini patatet derisa të jenë të buta (kontrolloni patatet të jenë gati me një pirun).

Gati patate diete zhvendosje në gjellë e bukur, dekorojme me disa gjethe nenexhiku te fresket, mund te shtojme domate, dhe sherbejme.

Patate të tilla dietike janë të përshtatshme jo vetëm për Kreshmën, por gjithashtu do të bëhen një dekorim i denjë për çdo tryezë pushimi.

Tani e dini se si të përgatisni pjata të thjeshta kreshmore.

Pjata kreshmore përfaqësojnë një kategori ushqimesh në të cilat hanë të krishterët ortodoksë ditë të veçanta agjërimi, kur nuk lejohet ngrënia e mishit, vezëve, produkteve të qumështit, ëmbëlsirave apo pirja e alkoolit. Një kufizim i tillë në produkte, me sa duket, duhet ta kishte bërë tryezën shumë të varfër. Megjithatë, në realitet, kjo është larg nga rasti! Edhe nga perimet dhe frutat me të cilat jemi njohur, mund të bëni një të vërtetë. kryevepër e gatimit. Në përgjithësi, kategoria e pjatave të kreshmës është shumë e larmishme dhe e mbushur me mijëra të gjitha llojet e recetave, siç mund ta verifikoni duke studiuar këtë seksion të faqes sonë të internetit.

Mëngjesi, dreka dhe darka gjatë Kreshmës

Ushqimi i Kreshmës, si ushqimi i zakonshëm, mund të ndryshojë në qëllim. Kjo do të thotë se ka pjata si për mëngjes dhe drekë, ashtu edhe për darkë. Për më tepër, pjatat e tilla mund të jenë mjaft të përditshme, domethënë të dizajnuara për çdo ditë, dhe ato gjithashtu mund të jenë festive. Prandaj, edhe për një ditëlindje gjatë Kreshmës, mund të përgatisni një të mrekullueshme tryezë festive. Do të dalë, ju sigurojmë, shumë e shijshme. Mysafirët tuaj as që do të vënë re se disa produkte mungojnë!

Përveç kësaj, pjatat e Kreshmës janë shumë të ndryshme në lloj. Kështu, për shembull, nuk do t'ju duhet të përjashtoni ushqimet, ushqimet e para ose ushqimet kryesore nga dieta juaj. Mund të kënaqeni edhe me ëmbëlsirat nëse i përgatisni me mençuri. Dhe madje edhe kotoletat tona të preferuara mund të mos largohen nga tryeza e kreshmës nëse mishi zëvendësohet me peshk ose, për shembull, thjerrëza.

Kështu, edhe duke eliminuar disa ushqime nga dieta juaj, sërish mund ta lini atë afërsisht njësoj si përpara agjërimit. Dhe ndonjëherë zëvendësimi i disa komponentëve me të tjerë e bën ushqimin më të favorshëm për sa i përket shijes.

Enët nga drithërat dhe bishtajore

Pjatat me drithëra zënë një vend të rëndësishëm në tryezën e kreshmës. Para së gjithash, kjo është për shkak të ngopjes së tyre. Madje më së shumti qull i thjeshtë, e gatuar në ujë, mund t'ju ngop jo më keq se një copë mish i skuqur. Përveç kësaj, një ushqim i tillë do të jetë shumë më i shëndetshëm.

Më shpesh, gjatë Kreshmës përgatiten drithërat e mëposhtëm: hikërror, oriz, meli, bollgur. Si rregull, ato gatuhen si një pjatë anësore, dhe gjithashtu shtohen në të gjitha llojet e supave pa dhjamë.

Përveç drithërave, ato përdoren gjerësisht bishtajore(bizele, qiqra, thjerrëza, fasule). Sipas tyre cilësia ushqyese ato nuk janë inferiore ndaj mishit, por përfitimet e tyre janë shumë më të mëdha, sepse në përbërjen e tyre nuk do të gjeni kolesterol "të dëmshëm", si dhe hormonet e rritjes.

Enët nga perimet, kërpudhat dhe frutat

Përbërësit kryesorë të pjatave gjatë agjërimit mbeten ende perimet. Ato përdoren për të përgatitur meze, sallata, pjata të para dhe të dyta. Përveç faktit që janë të shijshme dhe me pak kalori, janë edhe shumë të shëndetshme. Perimet janë të pasura me një sërë vitaminash dhe mineralesh, si dhe me një mori të tjerash të nevojshme nga trupi substancave. Kështu, pjatat me perime gjatë Kreshmës jo vetëm që u japin besimtarëve mundësinë për të demonstruar përulësinë e tyre para Zotit, por edhe përmirësojnë shëndetin e tyre, gjë që, ndoshta, do të jetë një shpërblim për përulësinë.

Perimet më të zakonshme që përdoren gjatë agjërimit janë: patëllxhani, brokoli, kungull i njomë, lakra, patatet, rrepat, panxhari, kungulli, spinaqi.

Kërpudhat janë një përbërës mjaft popullor në shumë receta të Kreshmës. Ato mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin dhe përveç kësaj, mund të përdoren gjerësisht në përgatitjen e të gjitha llojeve të pjatave, ashtu si perimet e diskutuara më parë. Më të përdorurat janë kërpudhat e detit dhe kampionët, të cilat gjenden në raftet e dyqaneve. gjatë gjithë vitit. Megjithatë, ju gjithashtu mund të përdorni kërpudha pyjore, nëse keni një mundësi të tillë.

Gjithashtu në këtë kontekst nuk mund të mos përmenden frutat. Zakonisht konsumohen vetë, si zëvendësues për ëmbëlsirat. Për më tepër, ato mund të jenë komponentëtçdo pjatë të ëmbël.

Fruti më i zakonshëm në zonën tonë është mollët, megjithatë, ju mund të hani me siguri frutat jashtë shtetit ditët e agjërimit. Kështu që nuk duhet të kufizoni veten në konsumimin e ananasit, bananeve dhe dhuratave të tjera të natyrës. Përveç kësaj, ato do të jenë shumë të dobishme për ruajtjen e shëndetit!

Pjata me peshk dhe ushqim deti

Mishi gjatë agjërimit mund të zëvendësohet jo vetëm ushqimet bimore. Në disa ditë, të cilat nuk janë veçanërisht të rrepta, mund të hani të gjitha llojet e peshqve. Mund të jetë lumë, det apo edhe oqean. Nuk ka rëndësi. Siç mund ta dini, ju mund të gatuani një kryevepër të vërtetë nga peshku! Pra, në rast të ndonjë feste që bie gjatë Kreshmës, ju mund të kënaqni mysafirët tuaj dhe veten me peshk në çdo kohë. përpunimi i kuzhinës, cilado që ju preferoni.

Gjatë agjërimit lejohet edhe konsumimi i ushqimeve të detit: karkaleca, kallamar, midhje, goca deti, alga deti etj.

Pjekja në ditët e agjërimit

Pjekja në ditët e agjërimit, si shumë pjata të tjera të listuara më herët, mund të mbetet në menunë tuaj. Gjithçka që ju nevojitet është ta gatuani duke përdorur brumë pa dhjamë, i cili nuk përmban qumësht, gjalpë apo vezë. Baza e tij është çdo miell sipas dëshirës tuaj (gruri tradicional, hikërror, misër apo ndonjë tjetër). Përbërës të tjerë: Ujë, sode buke, maja, kripë.

Nga të tilla brumë i dobët Ju mund të bëni çdo produkt furre: petulla, byrekë dhe byrekë, pica, role, etj. Mbushja mund të jetë perime, fruta, kërpudha ose peshk.

Rezultatet

Agjërimi nuk është vetëm një kufizim në ushqim, është aftësia juaj për të treguar përulësi trupore dhe përulësi shpirtërore. Megjithatë, kjo nuk do të thotë aspak se ju duhet të lini uri dhe të lodhni trupin tuaj. Prandaj, kini kujdes kur krijoni një menu Kreshmore për çdo ditë, duke u përpjekur ta bëni atë të ekuilibruar. Mos harroni se shëndeti është i pari!

Shpresojmë që recetat e fotografive në faqen tonë t'ju ndihmojnë të krijoni një dietë të shijshme dhe të larmishme gjatë Kreshmës.