Cili është ndryshimi midis sodës së bukës dhe pluhurit për pjekje? Raporti i pluhurit për pjekje dhe sodës: proporcione

Çfarë i shtoni zakonisht brumit për t'i bërë produktet e pjekura të ajrosura, të buta dhe poroze? Disa përgjigjen: "Sigurisht, sode". Të tjerët përgjigjen: "Pluhur pjekjeje". Cili është saktësisht ndryshimi? Dhe çfarë është më e popullarizuar në mesin e amvisave: sode apo pluhur pjekjeje?

Soda i shtohet brumit për pjekjen e kifleve, ëmbëlsirave dhe biskotave për t'i bërë produktet e pjekura të buta dhe poroze. Por vetë soda nuk do të bëjë një magji të tillë me brumin; për këtë, siç e dinë të gjithë, ne i shtojmë uthull sodës. Në këtë rast, ndodh një reaksion dhe dioksidi i karbonit lirohet, dhe për shkak të kësaj, një i butë, pasta të harlisura. Në mënyrën e vjetër, e marrim sodën me një lugë çaji, më pas shtojmë uthullën, kur të pijë e gjitha, ia shtojmë brumit. Por kuzhinierë me përvojë Rekomandohet të shtoni sodë në produktet e thata, siç është mielli, dhe uthull në ato të lëngshme. Pastaj, kur e gjithë kjo përzihet, reagimi ndodh drejtpërdrejt në brumë. Por në përvojën time, produktet e pjekura jo gjithmonë dalin aq të ajrosura sa të doni.

Pse? Sepse në këtë rast, për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të dini saktësisht raportin e sodës me uthullën. Dhe sa nga kjo përzierje duhet të vendos, për shembull, për 1 kilogram miell? Nëse shtoni shumë sodë buke, produktet e pjekura do të kenë një shije të pakëndshme. Për të mos u shqetësuar shumë për këtë çështje, mund të blini pluhur pjekjeje në dyqan.

Çfarë është pluhuri për pjekje?

Pluhuri për pjekje është një përzierje e sodës së bukës, miellit dhe acid citrik. Në vend të miellit, prodhuesi ndonjëherë përdor niseshte për një afat më të gjatë ruajtjeje. Kjo përzierje produktesh është zgjedhur posaçërisht në mënyrë që soda dhe acidi të reagojnë pa mbetje, dhe reagimi të ndodhë në kohën e duhur. Acidi dhe soda reagojnë drejtpërdrejt në brumë dhe pikërisht gjatë procesit të ngrohjes, gjë që jep rezultati më i mirë gjatë pjekjes. Përqindja e kësaj “përzierjeje termonukleare” nuk është më sekret dhe për këtë arsye amvisat kanë mësuar të bëjnë pluhur pjekjeje në shtëpi.

Si të bëni pluhur pjekjeje në shtëpi:

Për këtë na duhen:

Sode - 5 lugë
Acidi citrik - 3 lugë
Miell - 12 lugë.

Nëse piqni shpesh, matni me lugë, nëse nuk përdorni shpesh pluhur pjekjeje, mund ta matni me lugë çaji. Për 1 kg miell, nevojiten mesatarisht 2 lugë çaji me majë pluhur pjekjeje të gatshme (kjo është afërsisht 2/3 lugë çaji sodë).

Përgatitja:

Përziejini të gjithë përbërësit në një kavanoz të thatë (nëse futet një pikë uji, reagimi mund të ndodhë paraprakisht). Tundeni mirë që të përzihet plotësisht. Për të shmangur ëmbëlsirën, mund të shtoni një copë sheqer.

Pse receta përmban edhe sodë buke dhe pluhur pjekjeje?

Herën e parë që pashë të dy përbërësit në recetë, vendosa që ishte një gabim shtypi. Por jo. Sode shtesë mund t'u shtohet produkteve që kanë acid natyral. Produkte të tilla përfshijnë produkte të qumështit të fermentuar - kefir, hirrë, gjizë, salcë kosi, kos; fruta dhe lëngjet e manave, mjaltë
Epo, këto janë të gjitha sekretet!

E kam planifikuar për një kohë shumë, shumë të gjatë që të bëj një publikim të tillë demo, pas të cilit, me këto dy komponentë, gjithçka do të vijë në vendin tim njëherë e përgjithmonë në kokën time. Në cilat raste duhet të përdor sodë buke dhe në çfarë raste të përdor pluhur pjekjeje, a janë fare të këmbyeshme? Dhe "çfarë ndodh nëse kam 1 lugë. pluhur për pjekje, dhe unë shtova sodë buke”? Dhe pse është ende koha për të harruar shuarjen e sodës me uthull në një lugë! Siç e kuptoni, e mora seriozisht çështjen dhe shpenzova një kohë dhe përpjekje të mirë për botimin. Pra, nëse, pasi të keni lexuar titullin, mendoni paraprakisht se pluhuri për pjekje do ta fitojë këtë luftë, mos nxitoni të nxirrni përfundime.

Disa logjika fillestare. Në jetën e përditshme, soda e bukës dhe pluhuri për pjekje zëvendësojnë plotësisht njëra-tjetrën. Të gjitha në të gjitha. Nëse ju ka mbaruar pluhuri për pjekje dhe ka shumë sodë buke [ nëse ju mbaron pluhuri për pjekje, atëherë në fund të artikullit do të gjeni një recetë të bërë në shtëpi që funksionon shumë herë më mirë sesa e blerë në dyqan]. Në thelb, të dyja do të ngrenë produktin tuaj. Por ka nuanca, dhe këtë do ta shihni duke parë fotografitë.

Si funksionojnë këto dy pluhura pjekjeje? Sodë mund të japë reaksion kimik, që na duhet për të liruar brumin, në dy versione: kur ndërveprojmë me acid(si në rastin e kombinimit të sodës dhe uthullës ose lëngut të limonit) ose kur nxehet mbi 60 gradë., dhe më e mira nga të gjitha - 200 gradë. Në këto dy raste, uji dhe dioksidi i karbonit lirohen gjatë reaksionit. Në fakt, dioksidi i karbonit është ajo që na nevojitet në pjekje për t'i dhënë porozitet produktit. Le ta rregullojmë: soda është një alkali dhe për reaksionin që na nevojitet, ajo ka nevojë për një acid ose temperaturë të lartë.

Pluhur pjekje - kjo është një përzierje përbërësish që tashmë përmban alkali dhe acid në formë pluhuri, me shtimin e miellit si pengesë për dy djemtë e parë, në mënyrë që reagimi të mos fillojë të ndodhë menjëherë në enën e pluhurit për pjekje qoftë edhe pak. lagështia futet në të.

Logjika të çon në faktin se nëse soda është thjesht një alkali që ka nevojë për një acid për të komunikuar në mënyrë efektive, atëherë duhet t'ia japim vetë atë acid.. Kjo do të thotë, shtoni atë në brumë. Kështu, ne kemi nevojë për sode në rastet kur testi supozon një përqindje të caktuar të aciditetit. Për shembull, kifle me limon, pjekje duke përdorur kefir, hirrë të fermentuar... Pluhuri për pjekje është i vetë-mjaftueshëm në këtë drejtim, ndaj duhet përdorur në ato receta ku nuk ka acid në brumë.- kifle klasike gjalpi, ku lagështia e vetme është gjalpi dhe vezët, brumi i bërë me qumësht, krem, etj. A do ta besoni? Apo duhet ta kontrollojmë në praktikë?

Për eksperiment, mora brumin më të thjeshtë të kifleve. Aq e thjeshtë saqë përdora vetëm ujë në vend të qumështit. Temperatura e pjekjes së kifleve - 210-220 gradë. E duhura për tallës me sodën. Në dispozicion 6 përzierje krejtësisht identike (për saktësi farmaceutike!) të përbërësve të thatë miell-sheqer-kripë dhe 6 përzierje krejtësisht identike ujë-vaj-vezë.

Pjesa eksperimentale - 6 racione me kombinime të ndryshme të sodës dhe pluhurit për pjekje:
- sode, e shuhet me uthull para se t'i shtohet brumit
- sode gëlqereje në brumë pa acid
- pluhur për pjekje në brumë pa acid
- sodë gëlqereje në brumë me acid (shtesë në pjesën e lëngshme sasi e vogël lëng limoni)
- pluhur për pjekje në brumë me acid (shtoni një sasi të vogël lëng limoni në pjesën e lëngshme)
- sodë buke + pluhur për pjekje në brumë me acid (duke shtuar një sasi të vogël lëng limoni në pjesën e lëngshme)

Sode e shuar. Kush e shuan sodën me uthull që "të mos ketë një gjë të tillë?" erë e pakëndshme sode në brumë”? Shumë njerëz pranojnë se e shuajnë sodën me uthull në mënyrë që shija e kësaj sode të mos jetë aq e dukshme në brumë. Nëse mund të ndjeni shijen e sodës në produktin e përfunduar, ka 3 arsye: ose është shtuar shumë sodë, ose pjekje në temperatura të ulëta dhe mesatare dhe brumi nuk përmban një përbërës acid. Ose personi që ha ka një perceptim shumë, shumë të ndjeshëm të shijes.

Soda duhet të funksionojë saktësisht brenda brumit, pasi aty duhet të na krijojë flluska gazi, apo jo? Dhe nëse nuk ka asnjë nga arsyet që përmenda në paragrafin e mëparshëm, soda do të reagojë brenda brumit, do ta lirojë atë, reagimi do të ndodhë plotësisht dhe asgjë e pakëndshme nuk duhet të ndodhë. Ose ai që ha ka një perceptim shumë, shumë të ndjeshëm të shijes! [përsëriteni, po]. Kur fikni sodën në lugë/tas/gotë/gotë etj. reagimi nuk ndodh brenda testit, por jashtë tij. Dioksidi i karbonit që supozohej të na jepte porozitet të bukur del në ajër dhe pjesa e mbetur e sodës së shtuar do të funksionojë disi, por do të jetë e shurdhër. Le t'i hedhim një sy fotos më poshtë. Këtu është një opsion me sode e shuar qëndron në të majtë. Është qartë e dukshme se është më e keqja e liruar.

Sode e pashuar dhe pluhur për pjekje në brumë pa acid. Meqenëse nuk ka acid në brumë, do të ishte më logjike të futni pluhur pjekjeje në këtë brumë. Si soda (falë temperaturës së lartë) ashtu edhe pluhuri për pjekje e përballuan detyrën e tharjes afërsisht njësoj dhe shumë mirë, por prerja tregon se thërrimet e ekspozitës me sodë u zverdhën. Mund ta ndjeni sodën në brumë.

Pamje më të afërta të prerjeve.

Opsioni me sode të shuar.

Opsioni kryesor për brumin jo acid është pluhuri për pjekje.

Tani le të shohim variante eksperimentale me brumë në të cilin u fut acidi . Nga e majta në të djathtë: sodë buke, pluhur për pjekje, sodë buke + pluhur pjekje. Cilin opsion preferoni? Për mua - e treta. Përshtatet shumë (ndryshe nga versioni me pluhur pjekjeje), por jo aq sa filloi të përhapet (si versioni vetëm me sodë buke). Pse ka një rezultat të tillë? Fakti është se kur ka një sasi të mirë acidi në brumë, shtimi i sodës vetëm ka kuptim. Kur acidi në brumë është mjaft i mirë, ai do të reagojë me sodën dhe forca e sodës do të jetë mjaft e mjaftueshme. Kur gjenden acidet në brumë? sasi e moderuar, është më mirë të ndahet shpejtësia e agjentit shpërbërës midis dy subjekteve. Pra, pjesa e sodës do të reagojë me acidin e pranishëm dhe pjesën tjetër të forcës ngritëse do ta marrë përsipër pluhuri i pjekjes, duke forcuar dhe rregulluar veprimin e reaksionit.

Tani le të hedhim një vështrim në shkurtimet.

Opsioni sode + pluhur për pjekje në brumë i thartë tregoi prerjen dhe formën më të bukur të vetë kifleve. Në rastin e pluhurit për pjekje, soda mori " Grusht i dyfishtë” acidi për të cilin nuk kishte mjaftueshëm - një pjesë nga vetë pluhuri për pjekje, dhe e dyta nga acidi i pranishëm në brumë.

Edhe një herë një foto e liderit.

Epo, si ju pëlqen eksperimenti? Për mua ishte magjepsëse. Epo, tani i premtuari recetë pluhur për pjekje të bërë në shtëpi për testin.

Përbërësit:

120 g miell
50 g sodë buke
30 gram acid limoni të imët (për shembull, Dr. Oetker ka acid limoni të imët)
kavanoz i thatë me një kapak të ngushtë

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe ruajini larg vende të lagështa. Përdoreni në dozën e treguar në recetë.
Dhe së fundi, një foto e ndryshimeve midis një produkti të pjekur duke përdorur pluhur pjekjeje të blerë në dyqan dhe atij të bërë në shtëpi. E bërë vetë në të djathtë.

Ju shpesh pyesni nëse është e mundur të zëvendësoni sodën e bukës me pluhur pjekjeje dhe anasjelltas. Dhe për të mos përsëritur veten gjatë gjithë kohës, do të shkruaj shkurt këtu dhe do të jap një lidhje.

Pra, për çfarë përdoren gjithsesi soda e bukës dhe pluhuri për pjekje?

Në mënyrë tipike, përdoret shtimi i sodës së bukës ose pluhurit për pjekje duke i dhënë ndonjë lirshmëria dhe gëzofja e produktit ushqimor. Përdoret kryesisht për lirimi i brumit. Reagimi që çon në këtë është i njohur për ne nga mësimet e kimisë në shkollë: një alkali kombinohet me një acid, ndodh një reagim gjatë të cilit nje numer i madh i dioksidi i karbonit - janë flluskat e gazit që e bëjnë brumin të lirshëm dhe poroz.

Në këtë rast, pluhuri i pjekjes përbëhet nga sodë dhe acid (një ose më shumë), të cilët zgjidhen në një raport të tillë që të reagojnë pa mbetje dhe në Mielli përdoret më shpesh si mbushës inert, dhe niseshteja përdoret më rrallë. Kështu, duke shtuar, për shembull, një lugë pluhur pjekjeje në brumë, mund të jemi të sigurt se përbërësit e tij do të reagojnë plotësisht (nën ndikimin e temperaturës dhe lagështisë) dhe do të japin të njëjtat flluska.

Është logjike që soda e zakonshme ka nevojë për një acid për të reaguar, dhe zëvendësimi i pluhurit për pjekje me të nuk do të funksionojë (si dhe anasjelltas), nuk do të ketë asnjë efekt. Kjo është arsyeja pse soda përdoret vetëm në ato receta ku acidi është i pranishëm: mjalti, produktet e qumështit, lëngjet e manave, etj. Në përgjithësi, ju mund të bëni vetë pluhurin për pjekje duke kombinuar sode dhe acid citrik, por ekziston një probabilitet i lartë i një gabimi në përmasa, gjë që do të çojë në gëzof të pamjaftueshëm dhe ndoshta në shije të huaja.

Shumica pyetje e bërë shpesh- A është e nevojshme të shuhet soda e bukës me uthull? Mendimi im është i pakuptimtë. Kjo do të thotë, kur ato bashkohen në një lugë, soda dhe uthulla (acidi) reagojnë dhe i gjithë dioksidi i karbonit avullohet para se të futet në brumë. Po, mund ta bëni këtë shpejt, atëherë një pjesë e gazit do të hyjë ende në brumë. Por ka sode dhe uthull cilësi të ndryshme dhe rezultati i dëshiruar nuk është i garantuar. Unë rekomandoj të harroni plotësisht konceptin e sodës së shuar.

Pyetja e dytë më e njohur është pse përdorni sodë buke dhe pluhur pjekjeje në të njëjtën kohë në recetë? Nëse lexoni me kujdes më lart, tashmë e dini se ndonjëherë brumi përmban përbërës acidë dhe është mëkat të mos përfitoni nga aftësia e tyre për të reaguar me sodë, por kjo mund të mos jetë e mjaftueshme - pluhuri për pjekje ndihmon këtu.

Le ta përmbledhim:

1. sode dhe pluhur pjekjeje - produkte të ndryshme dhe nuk zëvendësohen me njëri-tjetrin;

2. ka receta që përdorin si sodë buke ashtu edhe pluhur pjekjeje - nuk kërkohet DIY, përdorni të dyja;

3. përdorni sodë cilësore për produkte ushqimore, më shpesh këto janë çanta të vogla, sesa kutia e famshme e portokallit.

Kur gatuajmë një shumëllojshmëri kiflesh, ëmbëlsirash, petullash, byreku e të ngjashme, shpesh na duhet të merremi me sodën dhe pluhurin për pjekje (ose pluhurin për pjekje). Parimi i funksionimit të tyre është intuitivisht i qartë për pothuajse të gjithë, por gjatë procesit të përgatitjes ende lindin disa pyetje. Do të përpiqem t'u përgjigjem atyre me këtë artikull.

Çfarë është dhe si funksionon?

- i njohur si bikarbonat natriumi, i njohur ndryshe si bikarbonat natriumi, i njohur si bikarbonat natriumi - Substanca kimike me formulën NaHCO3. Kur bie në kontakt me një mjedis acid, soda reagon me të, duke u zbërthyer në kripë, ujë dhe dioksid karboni. I njëjti dioksid karboni e liron brumin, duke i dhënë gëzof dhe porozitet. Sode në vetvete nuk është shumë pluhur i mirë për pjekje dhe për këtë arsye kërkon praninë e acidit në brumë.

Pluhur pjekje ose pluhur pjekje është një përzierje e sodës, acidit (më shpesh limoni) dhe një përbërësi inert, i cili zakonisht është miell ose niseshte (më rrallë - sheqer pluhur). Raporti i sodës dhe acidit zgjidhet në mënyrë që reagimi të zhvillohet pa mbetje. Prandaj, kur përdorni pluhur për pjekje, nuk kërkohet acid shtesë.

Të shuhet apo të mos shuhet?

Nëse gjithçka është e qartë me pluhurin për pjekje - ju e shtoni atë, e përzieni dhe keni mbaruar - atëherë shpesh lindin pyetje me sodën. Më e ngutshme prej tyre është arsyeja pse duhet ta shuani sodën me uthull. Dhe a është e nevojshme të shuhet fare?

Soda në vetvete nuk është një agjent shumë i mirë tharës (tani po flas për ndërveprimin e saj me brumin pa përbërës acid). Jo, ai ende prodhon një lloj efekti zbutës - qoftë edhe sepse kur temperaturat e larta(duke filluar nga 60 gradë) soda zbërthehet në karbonat natriumi, dioksid karboni dhe ujë. Por reagimi është i paplotë - dhe si rezultat marrim një brumë jo mjaftueshëm të lirshëm dhe, shpesh, një shije "të sapunit" të sodës në produktet e pjekura të gatshme.

Për të kapërcyer këtë problem, shumica e amvisave e shuajnë sodën me uthull - dhe nuk e bëjnë atë plotësisht. Si ndodh zakonisht kjo? Në një lugë hidhet një sasi e caktuar sode, sipër hidhet një sasi e caktuar uthull, përzierja fërshëllehet dhe flluskat, më pas përzihet në brumë. Pse është e gabuar kjo? Fakti është se reagimi, i cili, në një mënyrë të mirë, duhet të ndodhë në provë, zhvillohet në ajër dhe rezulton të jetë, në pjesën më të madhe, i padobishëm. Shumë do të argumentojnë se produktet e pjekura ende rriten. Po, po rritet. Por vetëm për faktin se në shumicën dërrmuese të rasteve proporcionet e sodës dhe uthullit nuk mbahen - dhe një pjesë e sodës thjesht nuk reagon. Është kjo pjesë e vogël që prodhon efektin lirues që vërejmë në dalje.

Si ta bëni këtë saktë? Në mënyrë ideale, përzieni sodën me përbërës të thatë, dhe acidin (në formën e lëngut të limonit, kefirit, etj.) me ato të lëngshme. Më pas gatuajmë brumin me shpejtësi duke i bashkuar të dyja përzierjet dhe e pjekim menjëherë.

Pse disa receta përmbajnë sodë buke dhe pluhur pjekjeje?

Siç thashë tashmë, në pluhurin për pjekje proporcioni i sodës dhe acidit zgjidhet në mënyrë që reagimi të zhvillohet pa mbetje. Por nëse receta përmban përbërës që mund të shkaktojnë një reaksion të fortë acidi, ata kërkojnë sodë shtesë, të cilën e shtojmë veçmas nga pluhuri për pjekje. Përbërës të tillë përfshijnë produkte qumështi të fermentuar (kosi, kos, gjizë, kefir, kos, hirrë), lëngje dhe pure të frutave dhe manaferrave, uthull, mjaltë, çokollatë, acid citrik dhe të tjera.

A janë të këmbyeshme soda e bukës dhe pluhuri për pjekje?

Ato janë të këmbyeshme, përveç rasteve kur brumi përmban mjaltë, i cili kërkon praninë e sodës. Zëvendësoj 1 lugë. pluhur për pjekje për ½ lugë. sode dhe anasjelltas - 1 lugë. sode për 2 lugë. pluhur pjekje. Kur zëvendësoni pluhurin për pjekje me sodë, mbani mend se kjo e fundit kërkon acid.

Si të bëni pluhur pjekjeje në shtëpi?

Në pluhurin për pjekje të prodhuar në fabrikë, proporcioni standard i sodës, acidit dhe mbushësit është përkatësisht 5:3:12. Kjo do të thotë, për të marrë 20 g pluhur pjekjeje, duhet të merrni 5 gram sode, 3 gram acid citrik dhe 12 gram miell ose niseshte. Vështirësia është ajo që duhet matur sasia e kërkuar përbërësit mund të maten vetëm duke përdorur peshore elektronike.

Në mënyrë që produktet e pjekura të jenë me gëzof dhe të ngrihen mirë, duhet t'i shtoni brumit sodë buke, të shuar më parë me uthull ose lëng limoni. Kjo teknikë e thjeshtë është e njohur për të gjitha amvisat. Por kohët e fundit, dyqanet kanë filluar të shesin pluhur për pjekje, i cili bën mrekulli edhe më të mëdha me produktet e pjekura. Cili është sekreti i këtij produkti, si ndryshon nga soda me të cilën jemi mësuar dhe a është i dëmshëm për organizmin? Ju do të gjeni përgjigje për këto pyetje në artikullin tonë.

Përkufizimi

Sodë(po flasim për sodë buke) – bikarbonat natriumi; shtesë ushqimore nën numrin E500ii. Përdoret për pjekje për ta bërë brumin më të butë dhe të lirshëm.

Pluhur pjekje(agjent pushues, pluhur pjekjeje) - një përzierje e sodës së bukës, acidit dhe niseshtës (miell) në përmasa të caktuara. Pluhurat për pjekje të importuara mund të përmbajnë disa acide të ndryshme. Përdoret për të njëjtat qëllime si sode buke.

Krahasimi

Në mënyrë që soda e bukës ta bëjë brumin të ajrosur dhe me gëzof, duhet të shuhet me uthull ose lëng limoni. Një gabim i zakonshëm që bëjnë shumë amvisa është se e shuajnë sodën në një lugë dhe më pas thjesht e hedhin tretësirën që rezulton në brumë. Efekti i pritur nga një sode e tillë mund të mos pritet: i gjithë dioksidi i karbonit avullohet në mënyrë të sigurt dhe brumi nuk ngrihet. Dhe në mënyrë që gjithçka të funksionojë, sode duhet të përzihet me miell ose përbërës të tjerë të thatë, dhe acidi duhet të shtohet në përbërësin e dytë (të lëngshëm) të brumit ( lëng limoni, uthull). Nëse receta kërkon përdorim produktet e qumështit të fermentuar, atëherë nuk keni pse të vendosni acidin, ai tashmë është i përfshirë në to dhe do të shuajë me sukses bikarbonatin e natriumit. E rëndësishme: brumi duhet të gatuhet sa më shpejt që të jetë e mundur (në mënyrë që të mos humbasë dioksidi i karbonit "të çmuar") dhe menjëherë ta vendosni produktin në furrë.

Soda e bukës duhet t'i shtohet brumit në mënyrë rigoroze në sasinë e shkruar në recetë, përndryshe produktet e pjekura do të kenë shije të hidhur.

Pluhuri për pjekje është një produkt me shumë përbërës që përfshin sode me acid dhe niseshte (miell). Nuk shuhet me uthull dhe nuk hollohet me ujë, por thjesht i shtohet brumit. Në këtë rast, reagimi midis sodës dhe acidit ndodh direkt në furrë, kështu që brumi mund të lihet për një kohë nëse e kërkon receta.

Pluhuri për pjekje nuk duhet të përdoret nëse brumit i shtohet mjaltë. Ky komponent kërkon praninë e sode. Në raste të tjera, soda dhe pluhuri për pjekje mund të zëvendësohen, por me kushtin që ju duhet të merrni dy herë e gjysmë më shumë pluhur për pjekje sesa sodë.

Pluhur për pjekje në sasi të mëdha nuk do të japë produkt i perfunduar shije e hidhur. Nuk është e dëmshme për shëndetin.

Faqja e internetit e konkluzioneve

1. Soda e bukës është një nga përbërësit e pluhurit për pjekje.
2. Soda duhet të shuhet me acid; pluhuri për pjekje nuk ka nevojë të hollohet apo të shuhet.
3. Një sasi e madhe sode në brumë i bën produktet e pjekura të shijojnë të hidhur; pluhuri për pjekje nuk ka shije të hidhur.
4. Soda i shtohet brumit në përmasa më të vogla se pluhuri për pjekje.