Përbërësit për rrotullat e lakrës. Rrotulla klasike me lakër me oriz dhe mish të grirë. Receta për rrotullat e lakrës me lakër, mish të grirë dhe oriz

Mishi i grirë ishte i mbështjellë me gjethe lakre të freskët në Greqinë e Lashtë. Që atëherë, teknologjia e gatimit ka mbetur praktikisht e pandryshuar. Sot, rrotullat e lakrës përgatiten nga lakra kineze dhe e bardhë.

Rrotullat e lakrës së mbushur nga lakra e freskët (recetë hap pas hapi) - parimet bazë të gatimit

Ndoshta detyra më e rëndësishme është të zgjidhni lakrën e duhur. Për rrotullat e lakrës, merrni një kokë lakre të dendur dhe të mesme. Një kokë e vogël do të japë disa rrotulla me lakër. Një kokë e madhe lakër nuk do të funksionojë, pasi gjethet e saj janë shumë të mëdha. Në të njëjtën kohë, kushtojini vëmendje gjetheve; ato nuk duhet të jenë të forta, përndryshe do të jetë e vështirë t'i ndani ato nga njëra-tjetra. Ju mund të përdorni lakër kineze. Gjethet e saj janë veçanërisht të buta dhe delikate.

Në disa dyqane ose në treg mund të gjeni gjethe lakre për rrotullat e lakrës sipas peshës. Kjo është shumë e përshtatshme - nuk keni nevojë të zgjidhni pirunin e duhur.

Koka e zgjedhur e lakrës lahet nën rubinet dhe hiqen gjethet e sipërme. Ato nuk përdoren për gatim. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Koka e lakrës vendoset në ujë të vluar. Lëreni për rreth pesë minuta. Në fakt, koha përcaktohet në mënyrë të pavarur. Gjethet e sipërme duhet të bëhen transparente dhe të buta. Hiqni kokën e lakrës nga uji dhe me kujdes, që të mos digjen, hiqni gjethet derisa të shkëputen lirshëm. Pastaj procedura përsëritet derisa të hiqen gjethet e njëtrajtshme, të mesme nga koka e lakrës. Tani përdorni një thikë të mprehtë për të prerë vulat në bazën e fletës.

Tani ata fillojnë të përgatisin mbushjen, e cila përgatitet nga mishi i grirë dhe drithërat e orizit. Mishi i grirë mund të jetë derri ose viçi, por sipas dëshirës mund të përdorni pulë ose gjelin e detit. Mishi i grirë i blerë shkrihet duke e nxjerrë nga ngrirja në mbrëmje. Por është më mirë nëse është mish i grirë i bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, mishi lahet dhe pastrohet nga të gjitha tepricat. Pritini në copa të vogla dhe grijeni në një mulli mishi ose duke përdorur një blender.

Orizi është i gjatë ose i rrumbullakët. Gjëja kryesore është që drithërat të jenë të cilësisë së lartë. Ajo është larë. Uji ndërrohet derisa të bëhet i pastër. Më pas orizi zihet derisa të gatuhet gjysmë. Nëse merrni drithëra të gatshme, mbushja do të kthehet në qull gjatë gatimit dhe orizi i papërpunuar do të thithë lëngun nga mishi dhe do të jetë i thatë. Orizi gjysmë i zier vendoset në një sitë, lahet sërish dhe lihet të hiqet lagështia e tepërt. Drithërat e orizit transferohen në një tas me mish të grirë.

Përveç mishit të grirë dhe orizit, për të përgatitur mbushjen do t'ju nevojiten qepë dhe karota.

Llamba qërohen dhe priten në copa të vogla, rrathë ose gjysmë unaza.

Karotat qërohen dhe priten në copa të mëdha duke përdorur një rende. Karotat do ta bëjnë mbushjen me lëng, ndaj sigurohuni që ta shtoni.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të skuqet lehtë. Vendosim qepët e skuqura në një tas me mish të grirë dhe oriz. Në të njëjtën tigan, skuqni karotat derisa të zbuten. I dërgohet edhe pjesës tjetër të përbërësve.

Mbushja kriposet, kalohet me piper të sapo bluar dhe përzihet mirë.

Gjethi i lakrës vendoset në dërrasë me bazën e saj të kthyer nga vetja. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje në buzë dhe rrotullojeni në një tub, duke i kthyer skajet nga brenda.

Roletat e mbushura me lakër vendosen në një kazan ose tigan me fund të trashë, me anën e tepjes poshtë, duke i vendosur afër njëra-tjetrës.

Pasta e domates hollohet në ujë dhe hidhet mbi rrotullat e lakrës. Niveli i lëngut nuk duhet të arrijë skajin e sipërm të rrotullave të lakrës me dy gishta. Përveç pastës së domates, salcës mund t'i shtoni ketchup, kos pa sheqer ose salcë kosi. Vendoseni kazanin në sobë, lëreni të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për një orë.

Rrotullat e lakrës së mbushur mund t'i hidhni sipër qepë dhe karota të skuqura.

Roletat e mbushura me lakër shërbehen me salcë kosi ose salcë të përgatitur në bazë të saj.

Receta 1. Rola me lakër të mbushur nga lakra e freskët: recetë hap pas hapi në një kazan

Përbërësit

dy pirunë të mesëm me lakër të bardhë;

një gotë vaj luledielli të rafinuar;

mish derri dhe viçi i grirë - gjysmë kilogram;

180 g pastë domate;

dy gota oriz;

kripë;

qepë e madhe;

piper i sapo bluar;

karota të mëdha.

Mënyra e gatimit

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Vendosni një tigan të gjerë me ujë në sobë. Ndezni zjarrin dhe mbajeni aty derisa uji të fillojë të vlojë. Prisni lakrën me një pirun të madh dhe uleni lakrën në ujë të valë. E mbajmë për rreth pesë minuta. Kujdesemi që gjethet të mos zihen shumë, përndryshe nuk do të jenë të përshtatshme për të bërë role me lakër. Nxjerrim kokën e lakrës nga uji i vluar, bëjmë prerje në bazë dhe ndajmë gjethet e buta. E përsërisim procedurën derisa të gjitha gjethet të jenë gati. Presim zonat e ngjeshura në bazë. Lërini mënjanë gjethet e përgatitura.

2. Qëroni kokën e qepës. Vendoseni në një dërrasë, priteni në katër pjesë dhe copëtojeni në rrathë të hollë. Vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim pak vaj. Sapo të nxehet, shtoni qepën dhe skuqeni duke e përzier rregullisht derisa të skuqet lehtë. Vendosni qepët e skuqura në një pjatë.

3. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni lëkurën e hollë të karotave. Lani perimet dhe grijeni në patate të skuqura të mëdha në një rende. Në tiganin ku ishin skuqur qepët, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni karotat duke i përzier vazhdimisht derisa të zbuten.

4. Hidheni orizin në një sitë dhe shpëlajeni, duke e trazuar, nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të pastër dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Më pas e vendosim sërish në sitë dhe e shpëlajmë sërish. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Transferoni në një tas të thellë.

5. Mund të përdorni mish të grirë të gatshëm ose ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, lani mishin e viçit dhe derrit dhe hiqni të gjitha tepricat. Pritini mishin në copa të vogla dhe bluajeni në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi. Vendoseni mishin e grirë në një tas me oriz. Këtu dërgojmë edhe qepë dhe karota të skuqura. Kriposni mbushjen, lyeni me piper dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mund të shtoni erëza për mish.

6. Vendoseni fletën e lakrës në dërrasën e prerjes me bazën përballë jush. Vendosim pak mbushje në buzë dhe e mbështjellim në një fletë në formë roleje. I fusim skajet nga brenda.

7. Vendosim tiganin në zjarr, hedhim pak vaj. Lyejmë rolet e lakrës nga njëra anë me pastë domate dhe anën e lyer me yndyrë e vendosim poshtë në tigan. Tani lyejeni pjesën e sipërme me pastë. Sapo roletë e lakrës të jenë skuqur, kthejini nga ana tjetër dhe vazhdoni të skuqeni derisa të skuqen lehtë.

8. Ndezim furrën në 230 gradë. Vendosni rrotullat e lakrës së skuqur në një enë të thellë. Hidhni në ujë në mënyrë që niveli i tij të arrijë 1/3 e trashësisë së rrotullave të lakrës. E mbulojmë sipër me fletë metalike dhe e vendosim në furrë për një orë e gjysmë. Herë pas here nxjerrim roletë e lakrës dhe i derdhim me lëngun në të cilin janë zier.

9. Vendosni rrotullat e lakrës së përfunduar nga lakra e freskët (recetë hap pas hapi) në një pjatë, derdhni sipër salcë kosi ose salcë me bazën e saj dhe shërbejeni.

Receta 2. Rrotulla me lakër të freskët: recetë hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

kokë e mesme e lakrës;

erëza;

dy karota;

dy gjethe dafine;

një gotë oriz me kokërr të gjatë;

piper i zi i sapo bluar;

750 g mish;

kripë;

një gotë salcë domate.

Mënyra e gatimit

1. Si rregull, orizi për rrotullat e lakrës zihet derisa të gatuhet gjysmë. Por ne do t'i bëjmë gjërat pak më ndryshe. Lajmë drithërat. Më pas hidhni orizin në një enë dhe mbusheni me ujë të valuar të nxehtë. Lëreni mënjanë për gjysmë ore. Uji duhet të përthithet pothuajse plotësisht në oriz.

2. Merrni pulpën e derrit dhe viçit në pjesë të barabarta. Lajmë mishin dhe presim të gjitha tepricat. Pritini në copa të vogla. Duke përdorur një blender ose mulli mishi, bluajeni derisa të grihet. Transferoni mishin e grirë në një pjatë të thellë. Vendoseni orizin në një sitë. Kur lëngu i mbetur të ketë kulluar, drithërat i kalojmë te mishi i grirë dhe i trazojmë mirë.

3. Lani karotat, qëroni dhe shpëlajini sërish. Grini në një rende me pjesë të mesme. Vendosni copat e karotës në një pjatë me oriz dhe mish të grirë. Kripë, sezonin me erëza dhe piper të zi. E trazojmë, e mbulojmë pjatën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që orizi dhe mishi i grirë të jenë të ngopur me aromat e erëzave.

4. Hidhni një gotë me ujë të pastër në enë me shumë tenxhere. Vendosim një kokë lakër në të, pasi i kemi hequr fillimisht gjethet e sipërme. Vendoseni enën në pajisje dhe filloni programin "steaming". E vendosim kohën në 20 minuta. Mbyllni kapakun e pajisjes.

5. Pas bipit, hiqeni lakrën, transferojeni në një pjatë dhe ftohuni. Ne çmontojmë kokën e lakrës në gjethe, duke e prerë në bazë. Pritini vulat në bazë. Hidhni ujin nga ena. Vendosni dy ose tre fletë në fund.

6. Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi. Vendosni një fletë lakre në një dërrasë prerëse. Në bazë vendosim një lugë mbushje, palosim skajet nga të dyja anët dhe rrotullojmë në formë roleje. Kështu i bëjmë të gjitha roletë e lakrës dhe i vendosim në një enë mbi gjethe lakre. Hidhni një gotë e gjysmë ujë të filtruar, shtoni një gjethe dafine dhe rregulloni me erëza sipas shijes.

7. Instaloni enën në pajisje. Ne fillojmë mënyrën e "rrotullave të lakrës" ose "gatimit". E vendosëm kohën në gjysmë ore. Pas bipit, hapni kapakun dhe hidhni salcën e domates. Ne e drejtojmë të njëjtën mënyrë për gjysmë ore tjetër dhe mbyllim kapakun. Shërbejini rrotullat e lakrës së freskët (recetë hap pas hapi) të nxehtë.

Rrotulla me lakër të freskët (recetë hap pas hapi) - këshilla dhe truket

Sigurohuni që të prisni vulat në bazën e fletës, përndryshe do të prishë shijen e gjellës.

Orizi me kokërr të gjatë nuk ka nevojë të zihet, thjesht derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për gjysmë ore.

Mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara në mbushje.

Rrotullat e lakrës së mbushur mund të zihen ose piqen në furrë.

Për servirje, mund të përgatisni një salcë nga salcë kosi dhe ketchup.

Ndoshta të gjithë e duan atë. Të ziera, të ziera, të pjekura, të mëdha ose të vogla - rrotullat e lakrës me mish janë gjithmonë të shijshme. Edhe pse secili i përgatit në mënyrën e vet. Sot dua të shkruaj recetën time për të bërë rrotulla me lakër - të shijshme, me mish, aromatike.

Përbërësit:

• 1 kokë e mesme e lakrës
• 300-400 gr. mish (mish derri në çfarëdo përmasash ose mish i grirë i gatshëm)
• 100 gr. oriz
• 1 vezë
• 1 qepë e vogël
• 1 karotë
• 2-3 thelpinj hudhër
• ujë
• vaj perimesh
• kripë
• piper i zi i bluar
• kokrrat e piperit të zi
• Gjethja e dafinës
• 3 lugë gjelle. l. Miell
• 2-3 lugë gjelle. l. pastë domate ose 4-5 lugë gjelle. l. salce domatesh

Përgatitja:

1. Lajeni lakrën. Hiqni gjethet e sipërme dhe prisni kërcellin. Lakra duhet të ndahet në gjethe dhe të zihet, kjo mund të bëhet në disa mënyra: 1) vendoseni lakrën në ujë të vluar dhe gatuajeni për 15-20 minuta, pastaj kullojeni ujin, ndajeni lakrën në gjethe; 2) me kujdes, në mënyrë që të mos grisni, ndajeni lakrën në gjethe, ziejini për 2-3 minuta; 3) vendosim lakrën në mikrovalë për 10-15 minuta, e nxjerrim, e ndajmë në gjethe. Metoda e fundit është më e përshtatshme për mua, megjithëse e gatuaj ndryshe.
   
2. I preva pjesën e trashë të gjetheve të lakrës, nëse dëshironi, mund ta rrahni shtesë.
3. Lajmë orizin dhe hedhim ujë të vluar 1:2, e mbulojmë me kapak dhe një peshqir, e lëmë, orizi të marrë avull dhe të thithë ujin.
4. Qëroni dhe lani qepët, hudhrat dhe karotat. Pritini imët qepën, karotat i grini në rende të trashë dhe hudhrën e grini në rende të imët.
5. Përgatisim të njëjtin mish të grirë si për. Për ta bërë këtë, grijeni mishin në një mulli mishi dhe holloni pak me ujë të ftohtë nga frigoriferi. Mishit i shtoni orizin, kripën, piperin e zi të bluar, qepën e grirë, rrihni 1 vezë. Përziejini gjithçka.
   
6. Vendoseni mishin në gjethen e lakrës pranë bazës së saj (rreth 1 lugë gjelle). Nëse dëshironi të bëni rrotulla të vogla me lakër (për shembull, më pëlqejnë shumë këto), duhet ta prisni gjethen e lakrës në gjysmë në mënyrë tërthore.
   
7. Mbështjellim bazën e gjethes duke mbuluar mishin. Palosni skajet e fletës drejt qendrës.
   
8. E mbështjellim rrotullën e lakrës përpara, duke e vendosur në skajin e lirë të mbetur të fletës.
   
9. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit (mundësisht me një fund të trashë, ose edhe më mirë - një kazan ose tigan për rosat) me gjethe lakre. Sipër vendosni rrotullat e lakrës.
   
10. Mbushni roletë e lakrës me ujë të nxehtë, kripë, shtoni piper të bluar dhe bizele. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta.
11. Skuqini karotat me hudhër në vaj vegjetal, hidhini në roletë e lakrës dhe shtoni pastë ose salcë domate. Përziejini me kujdes.
    
12. Skuqni miellin me vaj vegjetal, më pas holloni me ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Hidheni në një tenxhere, përzieni butësisht me ujë dhe shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije dhe shtoni gjethe dafine. Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera.
13. Roletat e mbushura me lakër mund të shërbehen me një pjatë anësore (patate, qull, makarona), të spërkatura me salcën në të cilën janë zier ose veçmas. Kur shërbejnë, rrotullat e lakrës mund të derdhen me salcë kosi dhe të spërkaten me barishte.
    

Ju mund të ngrini rrotullat e lakrës së papërpunuar. Vetëm gjethet e lakrës duhet më pas të zihen mirë që të mos errësohen. Për të ngrirë roletë e lakrës, vendosini në një dërrasë ose pjata të sheshta dhe vendosini në ngrirje. Pas rreth 30 minutash, hiqeni nga dërrasa ose pjatat, vendoseni në një qese dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Nëse rrotullat e lakrës janë të vështira për t'u hequr, vendosini enët me to në një tas me ujë të ngrohtë dhe pas 1-2 minutash. ne jemi duke filmuar.

Roletat e lakrës së mbushur janë kombinimi perfekt i mishit dhe perimeve. Pjata del tepër e lëngshme, e butë, aromatike dhe shumë e shijshme. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat e lakrës.

Do t'ju duhet:

• mish - 1 kg;
• paste domate - 90 g;
• oriz - 185 g;
• kripë për shije;
• dy qepë;
• lakër - 2 krerë;
• vaj luledielli - 25 ml;
• karota - 2 copë;
• piper i bluar për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hiqni gjethet e sipërme të panevojshme nga pirunët e lakrës. Vendoseni kokën e lakrës në ujë të vluar për 3 minuta. Lakra duhet të jetë e butë, por mos e ziej shumë, përndryshe gjethet do të përhapen.
2. Hiqni me kujdes gjethet nga piruni i zier. Ata nuk duhet të grisin.
3. Ne bëjmë mish të grirë nga mishi: e presim në copa dhe e kalojmë në një mulli mishi së bashku me fetat e qepës së qëruar.
4. Vendosni orizin e larë në një tigan me ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Nuk duhet të shndërrohet në pure. Vendosni orizin në mishin e grirë.
5. Qëroni dhe grijini dy karota.
6. E kaurdisim në vaj dhe e shtojmë te masa e mishit të grirë.
7. Shtoni përbërësit në masë dhe përziejeni përzierjen tërësisht.
8. Drejtoni fletën e lakrës. Në mes vendosim një lugë mish të grirë.
9. Rrokullisni fletën në një rrotull.
10. Kur të keni numrin e kërkuar të rrotullave të lakrës, vendosini në fund të tiganit, me anën e qepjes poshtë.
11. Hidhni ujë në një enë dhe shtoni pastën e domates.
12. Derdhni përzierjen që rezulton mbi roletë e lakrës.
13. Sapo gjella të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 40 minuta. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë shpejt me lakër kineze?

Diversifikoni shijen e pjatës suaj të zakonshme me një përbërës të ri - lakrën kineze.

Çfarë duhet marrë:

• kripë - 5 g;
• mish i grirë - 0,7 kg;
• dy karota;
• erëza - 10 g;
• një kokë lakër kineze;
• vaj për tiganisje;
• oriz i rrumbullakët - 90 gr.

Si të bëni rrotulla me lakër me mish të grirë dhe oriz:

1. Ne e çmontojmë lakrën kineze në gjethe.
2. Vendosni dhjetë gjethe në një enë jo metalike dhe vendosini në mikrovalë për trajtim termik. Vendosni një kohëmatës për 5 minuta.
3. Gatuani orizin në një tenxhere derisa të gatuhet gjysmë.
4. Masën e orizit e kalojmë te mishi i grirë i përgatitur, i hedhim kripë dhe piper.
5. Kaurdisni karotat e grira në një tigan derisa të lëshojnë lëng.
6. Kriposni lehtë gjethet dhe vendosni mbi to mbushjen e mishit dhe orizit.
7. Rrokullisni gjethet në një tub, duke i sjellë skajet brenda.
8. Vendosni karotat e skuqura në fund të tiganit.
9. Sipër vendosni rrotullat e lakrës.
10. Mbushni enën me ujë dhe shtoni pak kripë.
11. Ziejini me kapak të mbyllur për një orë.

Recetë me shumë tenxhere

Produktet e kërkuara:

• salcë kosi - 40 gr;
• oriz - 95 g;
• dy karota;
• piper i zi për shije;
• mish derri i grirë - 0,7 kg;
• një gjethe dafine;
• qepë - 2 copë;
• lakër - 1 pirun;
• salcë domate - 40 g;
• kripë për shije.

Gatimi i rrotullave të lakrës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Vendosni kokën e lakrës, të larë dhe pastruar nga gjethet e vjetra, në një tenxhere dhe gatuajeni për 15 minuta.
2. Rendisni me kujdes lakrën e zbutur dhe palosni gjethet.
3. Mishi ynë i grirë tashmë është gati. Mbetet vetëm që qepa të grihet në rende, të shtohet te mishi i grirë dhe të përzihet.
4. Shtoni kripë, orizin e larë dhe piper të bluar.
5. Gjethet që rezultojnë i mbushim në një masë homogjene dhe i rrotullojmë në formën e zarfeve.
6. Na kanë mbetur një qepë dhe dy karota. Lajini, hiqni lëkurën dhe grijini me rende.
7. Hidhni vaj luledielli në tenxhere dhe kaurdisni perimet në programin "Fry" deri në kafe të artë. Fikni modalitetin e skuqjes.
8. Vendosni një shtresë të dytë të rrotullave të lakrës,
9. Përzieni veçmas salcën e domates, 200 mililitra ujë dhe salcën e thartë.
10. Hidheni përzierjen në tasin me shumë tenxhere. Hidhni kripë dhe shtoni gjethe dafine.
11. Pjata përgatitet në programin “Stew” për 90 minuta.

Rrotulla lakër dembel

Për këto rrotulla me lakër, nuk keni nevojë t'i renditni gjethet dhe më pas t'i mbështillni ato, thjesht copëtoni lakrën. Shumë e lehtë dhe e shpejtë.

Përbërësit e recetës:

• karota - 1 pc.;
• lëng domate - 200 g;
• mish derri - 0,7 kg;
• një pirun i tretë me lakër;
• qepë - 1 pc.;
• salcë kosi - 100 gr;
• oriz - 0,1 kg;
• piper i zi për shije;
• vezë - 2 copë;
• kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. E presim mishin e derrit në copa, e vendosim në një mulli mishi dhe e bëjmë mishin e grirë.
2. Pritini imët lakrën dhe zhytni në ujë të vluar për 20 minuta.
3. Grini qepën dhe karotat.
4. Gatuani drithërat e larë të orizit në një tenxhere.
5. Hidhni vezët në mishin e mbështjellë dhe shtoni përbërësit në masë.
6. Përzieni perimet e copëtuara dhe orizin e gatuar. Masën ia shtoni mishit të grirë. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
7. Formojmë role me lakër në formë kotelesh, i vendosim në një tepsi ose në një formë të veçantë.
8. Rrotullat e lakrës i derdhim me lëng domate dhe i vendosim në furrë për 30 minuta. Temperatura - 180 gradë.
9. Përzieni lëngun e mbetur të domates me salcë kosi. Salcën e përftuar e derdhni mbi pjatën e përgatitur.
10. Rriteni temperaturën e furrës në 200 gradë dhe piqni edhe për gjysmë ore.

Nga produkt gjysëm i gatshëm i ngrirë

Nëse keni ndërmend ta përgatisni pjatën disa ditë përpara, bëni rrotulla me lakër të ngrirë. Ato e tolerojnë mirë ruajtjen në frigorifer dhe nuk e humbasin shijen e tyre.

Ajo që na nevojitet:

• qepë - 100 gr;
• domate - 0,4 kg;
• vaj luledielli - 50 ml;
• karota - 0,15 kg;
• 12 rrotulla gjysëm të gatshme me lakër;
• kripë për shije;
• salcë domate - 30 g;
• ujë - 0,4 l;
• një gjethe dafine;
• piper - 10 gr.

Opsioni i gatimit:

1. Ju mund t'i përgatisni vetë produktet gjysëm të gatshme paraprakisht dhe t'i ngrini ato, ose t'i blini ato në dyqan.
2. I nxjerrim nga ngrirja një orë para gatimit dhe i vendosim në fund të tavës.
3. Tani le të përgatisim një salcë të shijshme.
4. Hiqni lëvozhgën nga karotat dhe qepët. Pritini perimet me thikë dhe rende.
5. I skuqim në vaj luledielli për 4 minuta.
6. Përvëloni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën e hollë.
7. Grini tulin në një blender.
8. Transferoni purenë që rezulton në tiganin me qepë dhe karota.
9. Hidhni kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper.
10. Hidhni salcën aromatike që rezulton në tigan në rrotullat e lakrës, shtoni ujë.

Do t'ju duhet:

• oriz i gjatë - 0,2 kg;
• karrota - 1 pc.;
• lakër - 1 pc.;
• vaj - 40 ml;
• pulë e grirë - 0,6 kg;
• qepë - 1 pc.;
• kripë - për shije.

Si të përgatisim rrotullat e lakrës me mish të grirë:

1. Hiqni gjethet e shëndetshme nga lakra dhe ziejini në ujë të vluar për 3 minuta.
2. Kaurdisni qepët dhe karotat e grira.
3. Gatuani orizin e larë derisa të jetë gjysmë i zier.
4. Kombinoni mishin e grirë, kripën, orizin, perimet e skuqura, përzieni.
5. Vendosni një copë mbushjeje në qendër të një gjetheje lakre dhe mbështilleni në një zarf.
6. Vendosni të gjitha zarfet që rezultojnë në një tigan.
7. Ju thjesht mund të shtoni ujë në roletë e lakrës, ose të përgatisni një salcë me paste domate dhe karota dhe qepë, si në recetën e mëparshme.
8. Ziejeni ushqimin për 40 minuta në zjarr mesatar.
9. Shërbejeni trajtimin me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta rrotullat e lakrës të bëra në shtëpi:

Derdhni orizin në një filxhan, renditni (nëse është e nevojshme) dhe derdhni ujë të valë mbi të. E trazojmë që kokrrat e orizit të mos ngjiten së bashku dhe e harrojmë për pak.

Koka e lakrës për të bërë rrotullat e lakrës në shtëpi duhet të jetë e ngushtë, me gjethe të holla dhe pa dëmtime. Nëse është pak e zgjatur, atëherë prisni pjesën e poshtme me thikë dhe më pas prisni vetë kërcellin. Nuk ka nevojë të gërmojmë shumë thellë në kokën e lakrës. Nëse lakra e zgjedhur ka një formë të rrafshuar, atëherë kërcelli mund të pritet menjëherë.

Merrni një tigan, derdhni ujë në të dhe vendosni kokën e lakrës me kërcellin poshtë. Madhësia e tiganit duhet të jetë e tillë që koka e lakrës në të të mund të kthehet. Vendoseni në zjarr dhe ziejini lakrën pasi uji të vlojë për rreth 5-6 minuta. Nëse koka e lakrës është shumë e ngushtë, atëherë koha e gatimit duhet të rritet pak. Më pas kthejeni dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Gjethet duhet të bëhen të buta dhe të fillojnë të ndahen nga koka.

Ndërsa lakra është duke u zbutur, përgatitni mbushjen për roletat e lakrës të bëra vetë. Qëroni qepën dhe kaloni në një mulli mishi. Gjysmën e masës së përftuar i shtojmë mishit të grirë, shtojmë orizin e zier në ujë të vluar, kripën, erëzat, piper të zi të bluar dhe një lugë çaji pastë domate. Mishin e përziejmë mirë. Nëse dëshironi, sasia e orizit mund të rritet.

Në vaj të rafinuar skuqni karotat e grira trashë dhe gjysmën e dytë të masës së grirë të qepëve me shtimin e pastës së domates dhe një sasi të vogël uji.

Hiqeni lakrën nga uji në një pjatë të madhe, me anën e kërcellit lart. Lëreni kokën e lakrës të ftohet pak dhe filloni të ndani fletët.

Vendosni fletët e hequra në një pirg njëra mbi tjetrën. Nëse fletët e poshtme janë të vështira për t'u hequr, atëherë koka e lakrës mund të vendoset shtesë në ujë të valë. Prandaj, kur e nxirrni lakrën nga tigani, mos e derdhni menjëherë ujin e vluar, mund të jetë akoma i dobishëm.

Ne formojmë rrotulla të lakrës të bëra vetë: marrim një gjethe të butë dhe presim një pjesë të skajit të saj të trashë të poshtëm. Nëse vena e mesme e gjethes ka një trashje konveks, atëherë prijeni edhe atë. Thjesht bëjeni me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin.

Vendosni një lugë të plotë mbushje përgjatë skajit të prerë të fletës.

Bëni një kthesë dhe përkulni anët e fletës drejt qendrës.

Dhe më pas rrotulloni fort rrotullën e lakrës deri në fund.

Rrotullat e lakrës së formuar i vendosim në një kazan ose tigan me anët e larta. Rrotullat e lakrës duhet të shtrihen fort, të shtypura kundër njëri-tjetrit.

Përhapeni salcën e domates në mënyrë të barabartë sipër. Hidhni në ujë të kripur në mënyrë që të mbulojë plotësisht rrotullat e lakrës dhe dërgojini në zierje.

Ziejini rrotullat e lakrës të mbuluara për rreth 1 orë pas zierjes. Nëse papritur nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë shtoni pak. 10-15 minuta para se ta fikni, hidhni nja dy gjethe dafine, hudhra të grira (përshtateni sasinë sipas shijes tuaj) dhe pak aromë. Sigurohuni që të kontrolloni lëng mishi për kripë dhe shtoni nëse është e nevojshme.

Rrotullat e lakrës në shtëpi sipas kësaj recete janë të buta, të lëngshme dhe tepër të shijshme. Përveç rrotullave të lakrës, çdo perime e freskët ose një sallatë e bërë prej tyre janë perfekte.

Përshëndetje miq!

Sot do të përkëdhelim të dashurit tanë me një nga pjatat më të shijshme, për mendimin tim.

E shijshme! Për më tepër, lakra e freskët tashmë shitet, si mund ta kalosh me indiferentizëm.

Pra, le të fillojmë.

Për të përgatitur rrotulla të shijshme me lakër ju nevojiten:

Koka e lakrës;

Mish i grirë - 0,5 kg;

Qepë - 1 copë;

Karota - 2 copë;

Oriz i zier - 200 g;

Vaj luledielli;

Pastë domate, salcë kosi, pak miell;

Hudhra, barishte, gjethe dafine, piper i zi, erëza mishi, kripë.

Receta për rrotulla të shijshme me lakër:

1. Çmontoni lakrën në gjethe. Oh, kjo është një punë e vështirë: zhveshja e lakrës, por le të përpiqemi ta përballojmë.

Shumë njerëz pyesin: si të prerë siç duhet lakër në role lakër pa e thyer. Unë di 3 metoda të provuara prerja e lakrës:

Pa marrë parasysh se si është prerë lakra, unë kam prerë damarët e trashë nga secila fletë lakre për të mos dëmtuar vetë gjethen. Dmth e bëj fletën më të sheshtë dhe më pak të brishtë.

Kam arritur të pres lakrën:

2. Mishit të grirë të përgatitur i shtojmë qepën. Mishin e grirë këshillohet ta përgatisni vetë. Zakonisht e bëj si në. Ju, sigurisht, mund ta blini atë në treg nëse njihni furnitorë të mirë - kjo do të kursejë kohë, por unë preferoj ta bëj vetë.

3. Shtoni kripë dhe erëza.

Unë gjithashtu shtoj mbetjet e lakrës së grirë imët; nuk mund ta ushqej vajzën time me perime në ndonjë mënyrë tjetër, dhe lakra e copëtuar është pothuajse e padukshme në mishin e grirë. Këtu është një sekret i vogël.

4. Shtoni orizin e zier dhe lakrën.

5. Përzieni gjithçka.

Ka ardhur momenti vendimtar: formimi i rrotullave të lakrës.

6. Vendosni 2-3 lugë gjelle në buzë të gjethes (afër pjesës së bishtit të gjetheve). mbushje, mbuloni mbushjen nga poshtë, pastaj palosni pjesët anësore lart dhe mbështillni pjesën e sipërme. Kjo është përafërsisht ajo që më ndodhi:

7. Skuqni rrotullat e lakrës në vaj luledielli nga të dyja anët.

8. Vendoseni në shtresa në një kazan.

9. Mes roleve të lakrës bëni një shtresë me karota, hudhra, paste domate, gjethe dafine.

Nga mishi i grirë i mbetur bëj koteleta të vogla dhe i vendos në kazan:

10. Bëni lëng mishi për roletë e lakrës. Në një tas të veçantë, bëni një përzierje: salcë kosi + paste domate + ujë (ata që prenë lakrën duke përdorur metodën nr. 2 patën fat këtu, mund të përdorni ujë me lakër) + miell.

11. Hidhni këtë përzierje mbi rrotullat e lakrës dhe zierjen në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Tani gjëja më e rëndësishme është të jesh i durueshëm dhe të presësh, dhe kjo është oh sa e vështirë është!

Ndërkohë, le të gatuajmë hikërrorin si pjatë anësore dhe të bëjmë: kastravecat, domatet, sallatën jeshile, djathin fetax dhe vajin e ullirit:

Rezultati përfundimtar ishte diçka e tillë:

Dhe një pjesë për vajzën time, dizajni është gjithashtu i saj:

Ju bëftë mirë!

Për ata që duan të "qendrojnë" në kuzhinë për dy ose tre orë, unë rekomandoj shumë përgatitjen. Pjata është për të vdekur!

Dhe nëse do të shkoni në natyrë dhe keni mundësinë të merrni një kazan me vete, atëherë sigurohuni që të përgatiteni ose!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+