Vlera energjetike e llojeve të ndryshme të drithërave. Drithërat me më pak kalori. Lista e drithërave. darkë me pak kalori

Ky artikull ju sjell drithërat më të shëndetshme. Falë tabelave të përgatitura nga Forest Fairy, mund të mësoni se cilat janë përfitimet e elbit, grurit, hikërrorit dhe orizit, si dhe të krahasoni vetitë e dobishme të drithërave si aramanti, kuskusi, quinoa, bollguri dhe shumë të tjera. Lëvizni deri në fund për të parë përmbajtjen e proteinave dhe karbohidrateve në drithëra, çfarë vitaminash dhe mineralesh përmbajnë, një tabelë me kalori dhe përbërjen e drithërave në formë të zier. Mbani një shënim!

Karakteristikat e dobishme të drithërave. Pse kemi nevojë për qull në dietën tonë?

1. Është burimi i përsosur i energjisë

Në vendet e zhvilluara, drithërat përbëjnë rreth 30% të totalit të kalorive në dietë, dhe në vendet e varfra - nga 70 në 80%. Janë të lira dhe kanë një densitet energjetik relativisht të ulët, domethënë, zvogëlojnë ndjenjën e urisë për shkak të vëllimit që zënë në stomak. Drithërat na lejojnë të konsumojmë më pak ushqime të tjera, duke përfshirë yndyrnat e pashëndetshme dhe sheqerin.

1. E lartë në proteina, vitamina dhe minerale

Proteina në drithëra është 7-14% e masës totale dhe mund të jetë e llojeve të ndryshme, si rregull, nga grupi i glutenit (glutenit). Kjo proteinë përmban një grup të mirë të aminoacideve thelbësore, me përjashtim të lizinës. Prandaj, veganët duhet të kombinojnë drithërat me bishtajore, ku lizina është e bollshme.

Një veti e rëndësishme e dobishme e drithërave është ngopja e trupit të njeriut me minerale (kryesisht magnez, kalium, hekur, fosfor, selen, kalcium) dhe vitamina B. Megjithatë, shumica e vitaminave përmbahen në lëvozhgën e drithërave dhe, në përputhje me rrethanat, humbasin gjatë përpunimit. Prandaj, drithërat dhe produktet prej tyre janë më të dobishme sesa të grimcuara, të lëmuara, etj.

Orizi kafe dhe i egër janë më të shëndetshëm se orizi i bardhë

1. Ruajtja e niveleve të sheqerit në gjak dhe insulinës

Shumica e drithërave, me përjashtim të orizit të bardhë dhe misrit, kanë një indeks të ulët glicemik (GI). Koncepti GI sugjeron që tretja e ngadaltë e karbohidrateve mund të luajë një rol të rëndësishëm në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kronike. Besohet se pas një vakt me një GI të ulët, shkalla e përthithjes së glukozës, rritja e hormoneve në traktin gastrointestinal dhe insulinës zvogëlohet. Në përgjithësi, sa më shumë fibra të ketë një kokërr (që është ajo që ngadalëson tretjen e karbohidrateve), aq më mirë do të ndihmojë në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të sheqerit në gjak dhe insulinës.

Disa studime kanë treguar se dietat me GI të ulët shkaktojnë më shumë humbje peshe sesa dietat me GI të larta. Studimet epidemiologjike kanë gjetur gjithashtu lidhje midis dietave me GI të lartë dhe sëmundjeve kronike, sëmundjeve koronare të zemrës, diabetit të tipit 2 dhe kancerit. Në eksperimente, drithërat e grurit dhe thekrës me përmbajtje të lartë fibrash treguan një rënie pas ngrënies me 46-49% të insulinës dhe 16-19% të glukozës te meshkujt mbipeshë të moshës së mesme. Autorët arritën në përfundimin se edhe në afat të shkurtër, drithërat e plota mund të zvogëlojnë përgjigjen glicemike. ( )

Drithërat dhe produktet me drithëra integrale mund t'ju zgjasin jetën

1. Shëndeti kardiovaskular

Disa studime të mëdha grupore në Amerikë, Finlandë dhe Norvegji kanë treguar se njerëzit që hanë shumë drithëra janë dukshëm më pak të prirur ndaj sëmundjeve kongjenitale të zemrës dhe goditjes në tru. Për më tepër, rishikimi i studimeve të Hu në 2003 zbuloi një lidhje të kundërt midis marrjes së drithërave dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.

Shkencëtarët konsiderojnë 2 versione të këtij efekti të drithërave të plota në shëndetin e zemrës:

• Efekti i fibrave të tretshme në nivelet e kolesterolit. Një meta-analizë e 67 studimeve zbuloi se fibrat e tretshme (2-10 g/ditë) ndihmojnë në uljen e kolesterolit total dhe në veçanti të kolesterolit "të keq" LDL.
• Ndikimi i indeksit glicemik në lipidet e gjakut. Studimet kanë treguar se një dietë me GI të ulët ndihmon në ruajtjen e niveleve "të mira" të kolesterolit HDL, pavarësisht nga marrja e fibrave.

1. Përmirësimi i funksionit të zorrëve

Drithërat më të shëndetshme janë të pasura me fibra të patretshme, të cilat thithin lëngjet (duke rritur peshën e jashtëqitjes dhe duke ndihmuar në trajtimin e kapsllëkut), nxit rritjen dhe aktivitetin e baktereve të zorrëve dhe përmirëson shumë tregues të shëndetit të zorrëve, përfshirë. ulje e acideve biliare sekondare etj.

Fondacioni Botëror i Kërkimit të Kancerit aktualisht rendit fibrat si një faktor të mundshëm në uljen e rrezikut të kancerit kolorektal, megjithëse studimet nuk kanë qenë në gjendje ta konfirmojnë këtë me siguri.

Ekzistojnë gjithashtu prova jo të plota që drithërat kanë veti të dobishme në reduktimin e rrezikut të kancerit të pankreasit, gjirit, GI të sipërme, fshikëzës dhe veshkave. Kjo mund të jetë për shkak të faktit se kokrrat përmbajnë lignan - estrogjene bimore të modifikuara nga bakteret e zorrëve.

Drithërat janë shumë të dobishme për traktin gastrointestinal dhe sistemin kardiovaskular.

1. Aftësia për të ulur presionin e gjakut

Para së gjithash, drithërat janë të ulëta në natrium, gjë që është lidhur me hipertensionin tek të moshuarit dhe diabetikët. Përveç kësaj, shkencëtarët kanë zbuluar se i ashtuquajturi ndihmon për të mposhtur hipertensionin. Qasja dietike (DASH ose Dietary Approaches to Stop Hipertension) - rritja e konsumit të një numri produktesh, duke përfshirë drithërat, por me theks të veçantë te frutat, perimet dhe produktet e qumështit me pak yndyrë. Dieta DASH është treguar e dobishme në uljen e presionit të gjakut sistolik me 11.4 mmHg. Art. dhe presionin diastolik të gjakut në 5.5 mm Hg. Art. në 133 pacientë me hipertension.

Përmbajtja kalorike e drithërave. Tabela KBJU, yndyrna të shëndetshme, fibra dhe sheqer

Absolutisht të gjitha bloget mbi ushqimin e duhur rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e qullit nga drithërat e gatuar në ujë në dietë. Dhe para së gjithash, kur një person dëshiron të dijë se cilat drithëra janë të dobishme për të humbur peshë, ai ftohet të shikojë përmbajtjen kalorike të drithërave për 100 gram produkt. Sidoqoftë, një rol jo më pak të rëndësishëm në humbjen e peshës dhe ruajtjen e shëndetit të trupit luajnë elementë të tillë që përmbahen në drithëra si:

• Karbohidratet komplekse (përfshi fibra, niseshte dhe sheqer) - treten më ngadalë se ato të thjeshta, sigurojnë një ndjenjë më të gjatë ngopjeje, duke çliruar gradualisht energji për aktivitet fizik;
• Fibra - pastron trupin, vepron si laksativ natyral, ngadalëson ritmin e zbrazjes së stomakut dhe ndihmon në kontrollin e urisë;
• Yndyrnat e shëndetshme - acidet yndyrore të pangopura - ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit të keq në gjak dhe i japin trupit lëndë ushqyese që e ndihmojnë atë të zhvillojë dhe të mbajë qelizat;
• Dhe për veganët - gjithashtu proteina (lexoni artikullin tonë për ndryshimin midis proteinave bimore dhe shtazore). ).

Hulumtimet kanë treguar se konsumi i drithërave dhe drithërave është i lidhur me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve serioze të lidhura me dietën, si sëmundjet koronare të zemrës, disa lloje kanceri (veçanërisht të zorrës së trashë) dhe sëmundjet inflamatore të zorrëve. )

Tabela më poshtë tregon jo vetëm përmbajtjen kalorike të drithërave të thata, por edhe BJU, si dhe përmbajtjen e acideve të dobishme të pangopura, fibrave dhe sheqerit për 100 gram të secilit lloj.

Cilat vitamina janë në drithëra?

Drithërat praktikisht nuk përmbajnë vitamina C, D dhe B12, por ato janë burime të shkëlqyera të sa vijon:

• B1 ose tiaminë(doza e rekomanduar ditore * 1.2 mg) - e nevojshme që trupi të përdorë siç duhet karbohidratet dhe të ruajë sistemin nervor;
• B2 ose riboflavin(RDA 1.2 mg) - Thelbësore për formimin dhe rritjen e shëndetshme të pjesëve të ndryshme të trupit të njeriut, duke përfshirë lëkurën, flokët dhe thonjtë, traktin tretës, qelizat e gjakut dhe funksionin e trurit;
• B3 ose niacinë(RDA 15 mg) - kërkohet për përthithjen e duhur të yndyrave dhe sheqernave, si dhe për ruajtjen e qelizave të shëndetshme në trup;
• NË 6(RDA 1.3 mg) – Përfshihet në mbi 100 zhvillime metabolike, të trurit dhe të imunitetit gjatë shtatzënisë dhe foshnjërisë;
• Acidi folik(RDA 400 mcg) - e nevojshme për zhvillimin e duhur të trupit të njeriut; luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e materialit gjenetik (ADN) dhe në shumë funksione të tjera trupore;
• E(RDA 15 mg) - , rrit imunitetin, lufton bakteret dhe viruset, ndihmon në zgjerimin e enëve të gjakut dhe parandalimin e mpiksjes së gjakut. Përveç kësaj, qelizat e trupit përdorin vitaminën E për të ndërvepruar me njëra-tjetrën dhe për të kryer shumë funksione të rëndësishme.

* - për një të rritur mesatar. Për fëmijët, shtatzëna dhe lactating, këto vlera mund të ndryshojnë shumë.

Në sasi të vogla, drithërat përmbajnë gjithashtu vitamina të tilla si A (RDA - 800 mcg) dhe K (RDA për burrat 120 mcg, për gratë - 90 mcg).

Më poshtë kemi përgatitur një tabelë për ju dhe kemi veçuar drithërat më vitaminarë në të. Këto ishin hikërror, quinoa, oriz kafe dhe të egër, drithëra elbi, meli dhe amaranti.

Amaranti është një nga drithërat më të shëndetshëm.

Përfitimet e drithërave për trupin, duke marrë parasysh mineralet në përbërjen e tyre

Drithërat ndihmojnë në ngopjen e trupit tonë me minerale të tilla si:

• Kalciumi Ca(RDA 1100 mg) - e nevojshme nga trupi për të mbajtur kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm; ndihmon muskujt të lëvizin dhe nervat të përcjellin mesazhe midis trurit dhe pjesëve të tjera të trupit; përdoret nga enët e gjakut për të lëvizur gjakun dhe është i përfshirë në lirimin e hormoneve dhe enzimave që ndikojnë pothuajse në çdo funksion në trup;
• Hekuri Fe(RDA për meshkujt 8 mg, për femrat 18 mg) - luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e disa hormoneve dhe indit lidhës, si dhe proteinave të hemoglobinës, e cila bart oksigjenin nga mushkëritë në të gjitha pjesët e trupit, dhe mioglobinës, që u jep oksigjen muskujve;
• Magnezi Mg(RDA për meshkujt 410 mg, për femrat 315 mg) - e rëndësishme për shumë procese në trup, duke përfshirë rregullimin e funksionit të muskujve dhe nervave, sheqerin në gjak dhe presionin e gjakut, prodhimin e proteinave, kockave dhe ADN-së;
• Fosfor P(RDA 700 mg) – Thelbësore për shëndetin e kockave, lëvizjen e muskujve, prodhimin e energjisë, filtrimin e mbetjeve dhe riparimin e indeve dhe qelizave në trup;
• Kaliumi K(RDA nga 3500 në 4700 mg) - një elektrolit që ruan ekuilibrin e lëngjeve në trup dhe ndihmon në transmetimin e impulseve elektrike për të siguruar funksionimin e duhur të nervave dhe muskujve; rregullon nivelet e kalciumit dhe fosforit, dhe për këtë arsye është gjithashtu i nevojshëm për kocka të forta dhe të shëndetshme;
• SeleniSe(RDA 55 mcg) - i rëndësishëm për riprodhimin, funksionin e tiroides, prodhimin e ADN-së dhe mbrojtjen e trupit nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira dhe infeksionet;
• Zinku Zn(RDA për burrat 11 mg, për gratë 8 mg) - ndihmon sistemin imunitar të luftojë bakteret dhe viruset, është i përfshirë në krijimin e proteinave dhe ADN-së, është i rëndësishëm për shërimin e plagëve dhe perceptimin e saktë të shijes dhe nuhatjes.

Vini re se të gjitha drithërat janë shumë të ulëta në natrium - një mineral potencialisht i rrezikshëm, normat e konsumit të të cilit nuk janë më shumë se 2300 mg në ditë për një të rritur dhe jo më shumë se 1500 mg / ditë për njerëzit mbi 50 vjeç.

Tabela e mëposhtme tregon se sa minerale gjenden në drithëra të ndryshme. Sipas saj, do të shihni se drithërat më të dobishme janë amaranti, quinoa, bollguri, tefi dhe orizi i egër. Gjithashtu, varietetet e ndryshme të grurit dhe bulgurit mund të mburren me një numër të madh mineralesh.

Quinoa është e pasur me minerale dhe vitamina

Vetitë dhe përmbajtja kalorike e drithërave të ziera (tabela)

Meqenëse drithërat thithin ujin gjatë gatimit, 100 g çdo qull të gatshëm përmban shumë më tepër nga kjo e fundit (6-8 herë) dhe dukshëm më pak lëndë ushqyese (3-5 herë). Për këtë arsye qullët al dente të gatuara me pak ujë janë shumë më të shëndetshëm se ata të zier. Në një porcion prej 100 g, ato përmbajnë më shumë fibra, vitamina dhe minerale, megjithëse kanë përkatësisht më shumë kalori.

Tabela jonë e fundit krahason disa nga drithërat e gatuara. Të gjitha këto drithëra janë të pasura me mikroelemente të tilla si quinoa, bulgur dhe orizi i egër. A i keni përfshirë akoma në dietën tuaj?

Drithërat e bulgurit janë shumë të dobishme dhe të ziera

Drithërat me të drejtë zënë një nga vendet qendrore në kamaren e dietës ditore të çdo personi. Ata kanë qenë gjithmonë të njohur si në mesin e njerëzve të thjeshtë, ashtu edhe në mesin e të famshëmve dhe "njerëzve të mëdhenj". Në çdo kuzhinë të botës, mund të gjeni të paktën disa pjata që mund të përgatiten me drithëra, dhe nëse flasim për kuzhinën tradicionale ruse, këtu mund të gjenden në çdo pjatë të tretë.

Të gjithë e dimë se drithërat dhe drithërat e prodhuara prej tyre janë të domosdoshme dhe të dobishme për trupin tonë, kjo është arsyeja pse çështja e vlerës ushqyese dhe përmbajtjes kalorike të drithërave është me interes për pothuajse të gjithë. Veçanërisht të interesuar për përmbajtjen kalorike të drithërave të gatshme janë ata që u përmbahen parimeve të ushqyerjes së duhur dhe monitorojnë figurën e tyre, sepse dihet që drithërat dhe drithërat janë një burim i vlefshëm i karbohidrateve të ngadalta, ndaj na japin energji dhe energji të nevojshme. energji.

Sidoqoftë, disa besojnë se përmbajtja e shtuar kalorike e drithërave nuk i lejon ato të përdoren në ushqimin dietik. Nutricionistët gjithashtu debatojnë vazhdimisht për këtë, por shumica e tyre preferojnë dieta me pjesëmarrjen e tyre, kështu që ata rekomandojnë fuqimisht të lënë të paktën një sasi të vogël të drithërave në dietën e humbjes së peshës.

Pse drithërat janë kaq të dobishme?

Shumë i kanë njohur vetitë e dobishme të drithërave që nga fëmijëria, veçanërisht nëse ju kujtohet se si gjyshet thoshin se drithërat duhen ngrënë në mënyrë që të rriten të mëdha dhe të forta, por ndikimi i tyre pozitiv nuk përfundon me kaq. Krahas vlerave të larta ushqyese dhe përmbajtjes kalorike të drithërave, shpjegimi kryesor për këtë është prania e karbohidrateve që treten ngadalë, të cilat, duke u zbërthyer nën veprimin e enzimave, çlirojnë një sasi të madhe energjie të nevojshme për jetën e organizmit.

Avantazhi kryesor i karbohidrateve të ngadalta (në krahasim me karbohidratet e shpejta) është se nuk ka rritje të insulinës në gjak, kështu që ne ndihemi të ngopur më gjatë dhe gjithashtu e vendosim veten në më pak rrezik për të zhvilluar diabetin.

Pjatat me drithëra rekomandohen jo vetëm për fëmijët dhe adoleshentët, por edhe për të moshuarit dhe ata që janë të prirur për rritjen e aktivitetit fizik. Nga ky këndvështrim, rritja e përmbajtjes kalorike të drithërave të ziera do të jetë më shumë një plus sesa një minus, sepse kjo nuk është asgjë më shumë se energjia e nevojshme, e cila përdoret plotësisht nga trupi. Gjithashtu, përfitimet e drithërave shpjegohen me përbërjen e tyre të ndryshme dhe të pasur me vitamina dhe minerale, kështu që çdo lloj i tyre është i domosdoshëm për funksionimin normal të një personi.

tabela e kalorive të thata

Për të ditur përmbajtjen kalorike të drithërave të një lloji ose tjetër, nuk është aspak e nevojshme të mësoni përmendësh numra që janë të vështirë për t'u perceptuar çdo herë. Për ta bërë këtë, mjafton të keni gjithmonë në dorë një tabelë të përmbajtjes kalorike të drithërave, e cila përmban këtë informacion. Le të japim një shembull të një tabele të përmbajtjes së kalorive të thata të drithërave, e cila tregon numrin e kalorive për 100 gram të këtij produkti.

Siç shihet nga tabela e përmbajtjes kalorike të drithërave, më së shumti kalori ka orizi i pa lustruar, dhe elbi më pak. Por në thelb, pothuajse të gjithë kanë një përmbajtje të ngjashme kalori të drithërave, e cila nuk mund të quhet e ulët. Së bashku me përmbajtjen kalorike të drithërave në formë të thatë, përmbajtja kalorike e drithërave të përfunduar është gjithashtu e rëndësishme.

Përmbajtja kalorike e drithërave të ziera. Nga çfarë varet?

Dihet se përmbajtja kalorike e ushqimeve të papërpunuara dhe të gatuara është zakonisht e ndryshme. E njëjta gjë mund të thuhet për drithërat. Në procesin e gatimit, drithërat ziejnë dhe bymehen, ato bëhen më të rënda dhe ndryshojnë konsistencën e tyre, kjo është arsyeja pse ndryshon edhe përmbajtja kalorike e drithërave të gatshme. Për qartësi, merrni parasysh përmbajtjen kalorike të drithërave të ziera, në varësi të llojit të tyre.

Këto drithëra janë më të njohurat, veçanërisht hikërrori, i cili ka përmbajtjen më të lartë të kalorive. Çfarë tjetër përcakton përmbajtjen kalorike të drithërave në formë të gatuar?

Siç kemi zbuluar tashmë, përmbajtja kalorike e drithërave nuk përcakton përmbajtjen kalorike të qullës së ardhshme të bërë prej saj. Përveç veçorive të përgatitjes së drithërave, përmbajtja e tyre kalorike në formë të përfunduar ndikohet edhe nga përbërës shtesë që mund të përdoren në gjellë. Për shembull, nëse gatuani bollgur në qumësht, atëherë përmbajtja kalorike e një qulli të tillë do të jetë pak më e lartë dhe do të arrijë në 98 kcal për 100 g, në kontrast me përmbajtjen kalorike të bollgur në ujë. Nëse qullit të përfunduar i shtoni një copë gjalpë dhe një lugë sheqer, atëherë përmbajtja e tij kalorike do të rritet ndjeshëm dhe do të jetë rreth 300 kcal për 100 g.

Prandaj, mund të themi me siguri se përmbajtja kalorike e drithërave të gatuara varet drejtpërdrejt nga përbërësit shtesë në përbërjen e gjellës. Përveç kësaj, drithërat shpesh veprojnë si një pjatë anësore e pavarur për aditivët e mishit, peshkut dhe perimeve, kështu që përmbajtja totale kalorike e pjatës së përfunduar do të varet nga sa kalori janë ato.

Nëse jeni duke parë figurën tuaj dhe keni frikë të përmirësoheni, nuk është e nevojshme të përjashtoni plotësisht drithërat dhe pjatat me pjesëmarrjen e tyre nga dieta juaj. Thjesht duhet të kontrolloni sasinë e aditivëve që mund të përdorni në përgatitjen e tyre, si dhe madhësinë e porcionit të ngrënë. Është mirë të hani qull në mëngjes dhe pasdite. Pra, ato ndihmojnë për të ndjerë një rritje të forcës dhe energjisë, dhe gjithashtu absorbohen më mirë nga trupi.

Gjithashtu, nutricionistët këshillojnë të gjithë ata që humbin peshë të gatuajnë dhe të konsumojnë vetëm ato drithëra që janë gatuar në ujë pa shtuar sheqer, kripë dhe aditivë të tjerë, sepse nuk përmbajnë kalori shtesë. Në këtë rast, përmbajtja e lartë kalorike e drithërave nuk do të ndërhyjë në humbjen e peshës, dhe me qasjen e duhur, madje do të kontribuojë në të. Këtë e vërtetojnë dietat e shumta për humbje peshe të bazuara në drithëra, të cilat janë provuar me sukses nga miliona gra.

3.8 nga 5 (11 Vota)

Ata që monitorojnë peshën e tyre ose i përmbahen ndonjë diete gjithmonë llogarisin përmbajtjen kalorike të dietës së tyre bazuar në vlerën energjetike të të gjitha ushqimeve të konsumuara, përfshirë përmbajtjen kalorike të drithërave. Kur bëhet fjalë për drithërat, nuk duhet të merret parasysh numri i kalorive në drithërat e papërpunuara, pasi ato nuk hahen pa trajtim termik. Është e nevojshme të merret parasysh përmbajtja kalorike e drithërave në ujë dhe qumësht, pasi treguesit ndryshojnë ndjeshëm. Atëherë mund të merrni një ide më të saktë të marrjes ditore të kalorive dhe të planifikoni dietën tuaj me mençuri.

Përmbajtja kalorike e drithërave të gatuara në ujë

• Bollgur - 88 kcal,
• Qull me tërshërë "Hercules" - 85 kcal,
• Qull hikërror - 89 kcal,
• Qull misri - 86 kcal,
• Qull orizi - 77 kcal,
• Qull bollgur - 85 kcal,
• Qull bizele ose bizele - 80 kcal,
• Qull meli - 89 kcal,
• Qull gruri - 90 kcal,
• Qull elbi - 75 kcal,
• Qull elbi - 106 kcal.

Meqenëse të ngrënit e ushqimit të tillë nuk është interesant dhe jo i shijshëm, dhe është i pashëndetshëm me kripë dhe sheqer, duhet të dini truket e vogla.

Këto truke do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së ushqimit dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtojnë figurën.

Suplementet e mëposhtme do të ndihmojnë në zëvendësimin e kripës:

1. Alga deti të thata, të cilat kanë një shije natyrale të kripur dhe gjithashtu janë të pasura me jod.
2. Salca natyrale e sojës (për shkak të përmbajtjes së prekshme të kalorive - 70 kcal për 100 g - dhe përmbajtjes së ulët të kripës dhe sheqerit, duhet të përdoret me kujdes, jo më shumë se 2 lugë gjelle në ditë).
3. Hudhra e freskët e grirë. Ka një sërë vetive të dobishme, të pasura me shije të ndritshme dhe redukton ndjeshëm nevojën e trupit për kripë. Për ata që nuk e pëlqejnë hudhrën e freskët ose e shmangin aromën e saj të mprehtë, mund të përdoret hudhra pluhur, e cila ka një erë më pak të mprehtë dhe shije të butë.
4. Lëngu i limonit të largon shijen dhe askush nuk do ta kuptojë se nuk ka kripë në ushqim.
5. Perime të thata - speca të ëmbël, domate, qepë dhe të tjera. Ato shiten në departamentin e erëzave. Perimet e thata i shtojnë gjellës shije dhe aroma të reja, duke maskuar mungesën e kripës.
6. Gjelbër dhe qepë. Shija dhe aroma e mprehtë e qepëve zëvendësojnë kripën.
7. Xhenxhefil. Xhenxhefili i freskët i grirë ose i tharë i grirë i jep ushqimit një shije pikante dhe e aromatizon atë. Aty ku përdoret xhenxhefili nuk përmendet as kripa.
8. mustardë. Dyqanet shesin shumë lloje dhe lloje të mustardës. Duke u ndalur në përbërjen dhe përmbajtjen kalorike të produktit, ju mund të zgjidhni produktin më të dobishëm që do të përmirësojë shijen e ushqimit të pakripur.

Një lugë salcë kosi, e rrahur me ndonjë nga këto produkte, do të kthehet në një salcë të shijshme dhe të shëndetshme për qull mbi ujë. Një lugë salcë kosi me 10% yndyrë përmban rreth 30 kcal, ndaj është e rëndësishme të mos e teproni.

Produktet e mëposhtme mund të jenë një alternativë ndaj sheqerit:

• Fruktoza. Ajo dhe sheqeri kanë pothuajse të njëjtat vlera energjetike, por fruktoza konsiderohet më e dobishme.
• I dashur. Është gjithashtu mjaft kalori, por një produkt shumë i vlefshëm.
• . Përmbajtja e tij kalorike është rreth 18 kcal, për më tepër, është një produkt natyral që nuk dëmton as shëndetin dhe as figurën.
• Shurupe natyrale - agave, panje dhe të tjera.
• Pluhur vanilje ose esencë vanilje
• Frutat e thata. Më të dobishmet janë fiqtë, hurmat, dardha dhe mollët e thata, kumbullat e thata, kajsitë e thata, rrushi i thatë. Ata duhet të lahen, të zihen në avull dhe të priten përpara se të shtohen në qull.
• Arra të grimcuara të papjekura, të tilla si shqeme, bajame, kokosi. Ato kanë një vlerë të lartë energjetike, ndaj këto produkte duhet të dozohen me kujdes.
• Frutat dhe manaferrat e ëmbla - manat, pjeprat, hurmat, mjedrat, luleshtrydhet, mollët, dardha, kajsitë, mangot. Bananet dhe rrushi mund të përdoren si ëmbëlsues natyral, por ato janë të larta në sheqerna dhe kalori, kështu që nuk fshihen në asnjë dietë.

Mënyra më e dobishme për të gatuar qull është zierja me avull.

Drithërat derdhen me ujë të valë, mbyllen me kapak dhe futen në një termos ose mbështillen me peshqir. Kjo metodë e gatimit do t'ju lejojë të kurseni përfitimin maksimal në drithërat. Me të, ju mund të gatuani hikërror, bollgur, mel.

Sa për drithërat e çastit, të cilat derdhen me ujë të vluar për disa minuta, ato nuk kanë të bëjnë me ushqimin e shëndetshëm. Ato janë të larta në sheqer, niseshte, përmirësues të shijes, aromatizues dhe konservues. Vaktet "i çastit" nuk sjellin përfitime për trupin.

Përmbajtja kalorike e drithërave të gatuara në qumësht

Qumështi me përmbajtje minimale yndyre përmban 52 kcal, dhe i njëjti qumësht pas zierjes bëhet më kalori me 8 kcal.

Qullrat në qumësht janë shumë më ushqyes sesa ato të gatuara nga të njëjtat drithëra në ujë:

1. Bollgur - 102 kcal,
2. Qull me tërshërë "Hercules" - 130 kcal,
3. Qull hikërror - 118 kcal,
4. Qull misri - 186 kcal,
5. Qull orizi - 97 kcal,
6. Qull bollgur - 98 kcal,
7. Qull meli - 346 kcal,
8. Qull gruri - 129 kcal,
9. Qull elbi - 111 kcal,

Qull qumështi është i shijshëm, i shëndetshëm, i kënaqshëm dhe ushqyes. Por nuk duhet të përfshiheni në to, në mënyrë që të mos shtoni peshë të tepërt.

A është e mundur të hani qull në dietë

Përmbajtja kalorike e drithërave të gatuara është relativisht e lartë. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet t'i braktisni ato në dietë. Përkundrazi, janë zhvilluar hikërrori dhe orizi, ku drithërat e ziera ose të ziera në avull bëhen ushqimi kryesor, të plotësuar me ushqime të tjera me pak kalori.

Edhe pse ka më pak vitamina në drithëra sesa në fruta, perime dhe zarzavate, ato janë të ashtuquajtura karbohidrate komplekse ose të ngadalta që përthithen nga trupi për një kohë të gjatë dhe krijojnë një ndjenjë të qëndrueshme të ngopjes.

Përveç kësaj, shumica e drithërave janë të pasura me fibra, e cila ka dy veti të rëndësishme: largon depozitat e kolesterolit nga enët dhe pastron zorrët nga toksinat, duke përmirësuar tretjen.

Për të mos shtuar peshë në drithëra, duhet të mbani mend se shtimi i kripës në to ruan ujin në trup dhe shkakton ënjtje, dhe sheqeri, reçeli, gjalpi, qepët e skuqura, kërpudhat e skuqura, salcat e blera, kremi, frutat dhe perimet e konservuara - gjithçka që jemi mësuar të aromatizojmë qullën - rrit disa herë përmbajtjen kalorike të produktit të përfunduar. Edhe një lugë sheqer dhe një copë shumë e vogël gjalpë do të anulojnë të gjitha përpjekjet për të përgatitur një mëngjes të shijshëm, të shëndetshëm dhe me pak kalori.

Përveç kësaj, është më e dobishme të hani drithëra në ujë, veçanërisht pasdite. Është më mirë të shtyni qullën e qumështit për mëngjes dhe t'i hani ato jo më shumë se dy herë në javë.

Pothuajse çdo person ka një qëndrim negativ ndaj drithërave që nga fëmijëria. Shumë prej tyre nuk përfshijnë drithëra të ndryshëm në menunë e tyre, por më kot. Qull është një produkt jashtëzakonisht i dobishëm dhe ushqyes.

Le të shohim përmbajtjen kalorike të drithërave.

Përzierjet e krijuara me ujë ose qumësht ndryshojnë në numrin e kalorive për racion. Njerëzit që shikojnë peshën e tyre duhet ta marrin parasysh këtë fakt.

Këtu është një tabelë që tregon vlerën energjetike të të gjitha drithërave në formën e tyre të papërpunuar:

Tabela e kalorive të drithërave të ziera (në ujë):

Tabela e kalorive të drithërave të gatuara në qumësht:

Çdo tabelë tregonte qartë vlerat ushqyese të të gjitha llojeve të drithërave.

Bazuar në të dhënat e tyre, ju mund të përcaktoni drithërat me përmbajtjen më të ulët dhe më të lartë të kalorive:

• orizi me kokërr të rrumbullakët është drithëra me kalori dhe më ushqyese;
• meli dhe orizi i artë për sa i përket numrit të kalorive për njëqind gram janë në vendin e dytë;
• bollgur dhe hikërror janë kaloritë më të ulëta në krahasim me të gjitha të paraqitura;
• ndër drithërat e gatuara në ujë, elbi dhe orizi do të jenë më dietetike, dhe hikërrori, përkundrazi, do të jetë më me kalori;
• Nga përzierjet e qumështit, elbi perla përmban më shumë kalori, bollguri dhe orizi përmbajnë më pak.

Vlera energjetike e një drithi të veçantë varet drejtpërdrejt nga përbërësit që do të jenë në përbërjen e pjatës së përfunduar. Qull shumë shpesh shërben si pjatë anësore për mishin, që do të thotë se konsumohet me lëng mishi yndyror, i cili do të shtojë ndjeshëm sasinë e kalorive për racion.

Nëse drithërat përdoren në dietë, duhet t'i gatuani vetëm në ujë pa aditivë të ndryshëm në formën e vajit, kripës ose sheqerit. Vetëm në këtë rast, drithërat mund të bëhen ndihmës në luftën kundër peshës së tepërt.

Përmbajtja kalorike dhe përfitimet e drithërave

Shumë mund të bëjnë pyetjen - pse vlera energjetike e drithërave është më e lartë se përmbajtja kalorike e qullës së gatuar tashmë të zier në ujë? Mos harroni se gjatë procesit të gatimit, drithërat thithin ujin, duke rritur kështu masën e tij. Uji nuk përmban kalori, por përmbajtja kalorike e të gjithë aditivëve të drithërave (sheqer, gjalpë, fruta ose manaferra) duhet t'i shtohet rezultatit të përgjithshëm. Nëse përzierja zihet në qumësht, përmbajtja kalorike e qumështit i shtohet edhe figurës që rezulton.

Kashi është një produkt jashtëzakonisht i dobishëm. Sigurohuni t'i përfshini ato në dietën tuaj, edhe pse disa prej tyre janë të larta në kalori. Për shembull, hikërrori përmban shumë hekur, si dhe kalcium dhe vitaminë B. Ky qull ka një efekt të madh në zemër dhe tretje, si dhe normalizon mëlçinë. Hikërrori përmban kuercetinë, e cila ndihmon në parandalimin e kancerit.

Qull misri konsiderohet më "i hollë". 100 gram përmban vetëm 78 kilokalori. Qull misri pastron në mënyrë të përkryer trupin, përmban shumë silikon, dhe gjithashtu është i pasuruar me vitamina. Avantazhi i tij kryesor është normalizimi i kolesterolit në gjak. Qull misri është shumë i popullarizuar në Itali (atje quhet polenta), është një pjatë kombëtare midis moldavëve dhe rumunëve.

Përzierja e bollgur është e përshtatshme për njerëzit me sëmundje të stomakut. Nuk është i përshtatshëm si ushqim plotësues për fëmijët, sepse përmban gluten, që do të thotë se ky qull është mjaft alergjik.

Bollguri është shumë i mirë për tretjen. Kjo drithëra është e dashur nga britanikët. Bollguri duhet të hahet me sëmundjet e traktit gastrointestinal, si dhe me ulcerat dhe gastrit.

Qulli i elbit përmban vitaminë B. Po fiton popullaritet, sepse me ndihmën e tij mund të luftoni reaksionet alergjike dhe kilogramët e tepërt. Përdorimi i kësaj përzierjeje kontribuon në parandalimin e anemisë.

Qull elbi në kohën tonë nuk është shumë popullor, por më kot. Përmban shumë vitamina, në mënyrë shumë efektive largon trupin nga toksinat dhe toksinat, si dhe ul kolesterolin.

Përzierja e grurit do të jetë një mëngjes i shkëlqyer, sepse është shumë i kënaqshëm dhe do t'i japë energji trupit për një kohë të gjatë. Megjithatë, qulli i grurit nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe njerëzit me probleme me tretjen, pasi mund të shkaktojë fryrje.

Dietë me drithëra

Nutricionistët kanë zhvilluar një dietë të veçantë për drithërat, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe elementësh të dobishëm dhe ushqyes. Një dietë e tillë pastron trupin dhe ju lejon të humbni disa kilogramë shtesë.

Gjatë tij, duhet të ndiqni rregullin - të gjitha drithërat duhet të zihen vetëm në ujë dhe pa aditivë. Lejohet të shtoni një lugë mjaltë në porcionin e mëngjesit. Ka dy versione të kësaj diete. Në të parën, mund të hani drithëra të ndryshme, në të dytën, duhet të zgjidhni vetëm dy drithëra dhe t'i hani vetëm ato gjatë gjithë javës. Do të jetë mjaft e dobishme të shtoni pak ushtrime në rutinën e përditshme.

Të përshtatshme për një dietë të tillë: hikërror, meli, oriz (kafe ose i zi), thjerrëzat e kuqe dhe tërshëra (por jo drithërat). Përmbajtja kalorike e drithërave është minimale, por ato përmbajnë më shumë fibra, vitamina dhe lëndë ushqyese. Por elbi, bollguri, elbi, gruri dhe tërshëra nuk janë të përshtatshme për të përpiluar një menu, sepse përmbajtja e tyre kalorike është mjaft e lartë.

Të gjitha drithërat janë thelbësore në dietën e njeriut. Ato përmbajnë elementë gjurmë, një sasi të madhe vitaminash dhe karbohidratesh, pa të cilat metabolizmi është i domosdoshëm. Drithërat janë të pasura me kalori për t'i dhënë energji trupit për tërë ditën.

Vlen t'i hani vetëm për mëngjes ose drekë, është më mirë t'i përjashtoni nga menyja e mbrëmjes. Me dietën e duhur dhe gatimin në ujë, drithërat ndihmojnë për të humbur në mënyrë efektive dhe pa dëmtim të shëndetit kilogramët e tepërt në një kohë të shkurtër.

Drithërat kanë qenë një pjesë e rëndësishme e dietës njerëzore që nga kohërat e lashta. Ky produkt ka qenë i popullarizuar në çdo kohë, si në mesin e njerëzve të zakonshëm ashtu edhe në mesin e të fuqishmëve të kësaj bote. Pothuajse në çdo kuzhinë të botës ka pjata nga drithërat, por në kuzhinën ruse, drithërat zënë një vend veçanërisht të nderuar. Që në fëmijëri, ne e dimë se drithërat e prodhuara nga drithëra të ndryshme janë një pjatë shumë e shëndetshme që duhet të jetë e pranishme në dietën e të gjithë atyre që kujdesen për shëndetin e tyre.

Duke pasur parasysh që shumë vëmendje i kushtohet ushqimit të duhur në kohën tonë, përmbajtja kalorike e drithërave shqetëson shumë, pasi përjashtimi i ushqimeve me kalori të lartë është një rrugë e drejtpërdrejtë për humbjen e peshës. Në këtë drejtim, përmbajtja kalorike e drithërave, siç besojnë shumë, nuk i lejon ato të përdoren në ushqimin dietik. Megjithatë, nutricionistët janë në favor të lënies së drithërave në menunë e tyre dhe japin argumente serioze për këtë, të cilat më shumë se mbulojnë përmbajtjen mjaft të lartë kalori të drithërave.

Për përfitimet e drithërave

Dihet shumë për përfitimet e drithërave sot. Para së gjithash, ky produkt ushqimor, pavarësisht nga lloji i drithërave, është një burim i pasur i karbohidrateve të ngadalta që plotësojnë më plotësisht nevojën e trupit për energji. Cili është ndryshimi midis karbohidrateve të ngadalta dhe atyre që gjenden, për shembull, në një simite të bardhë? Karbohidratet e shpejta provokojnë një lëshim të njëkohshëm të insulinës në gjak, por pasi ato treten, ne përsëri fillojmë të përjetojmë urinë. Por karbohidratet e ngadalta lirohen gradualisht, dhe niveli i insulinës në gjak mbahet i qëndrueshëm, si dhe energjia që trupi merr nga karbohidratet.

Ju ndoshta keni vënë re se pas një tasi qull, ndjenja e urisë lind shumë më vonë se pas një sanduiçi me sallam. E gjithë kjo është rezultat i veprimit të karbohidrateve të ngadalta. Pjatat me drithëra rekomandohen veçanërisht për njerëzit që janë të angazhuar në aktivitete të forta fizike që kërkojnë rritje të shpenzimeve të energjisë. Nga ky këndvështrim, përmbajtja kalorike e drithërave është një plus, pasi kjo nuk është asgjë më shumë se vlera energjetike e produktit. Dhe në rastin e drithërave, energjia përdoret pothuajse plotësisht nga trupi.

Më vete, vlen të përmendet përbërja e drithërave. Ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme që janë aq të nevojshme për trupin tonë. Çdo drithëra është unike në llojin e vet dhe përmban një përbërje të veçantë të substancave të dobishme.

Tabela e kalorive të drithërave

Nuk është sekret që kur zgjedhin drithërat, shumë udhëhiqen nga përmbajtja e saj kalorike. Më poshtë është një tabelë e përmbajtjes kalorike të drithërave, e cila ju lejon të përcaktoni përmbajtjen kalorike të një drithi të veçantë të thatë për 100 g produkt.

Emri i drithërave	Kalori për 100 g
Oriz, i palustruar
Oriz i lëmuar
Grua misri
Drithërat e tërshërës
Elbi perla
elbi i qëruar
Zhurma elbi

Sipas tabelës së përmbajtjes kalorike të drithërave, më së shumti kalori ka orizi i pa lustruar, dhe më pak në elbi i qëruar. Por në përgjithësi, vihet re se shumica e drithërave kanë një përmbajtje të ngjashme kalori dhe nuk mund të quhet e ulët. Por, duke folur për përmbajtjen kalorike të drithërave, është e nevojshme të bëhet dallimi midis përmbajtjes kalorike të drithërave të thata dhe përmbajtjes kalorike të drithërave të ziera.

Gjatë procesit të gatimit, përmbajtja kalorike e drithërave të ziera ndryshon nga vlera origjinale. Kjo ndodh sepse gjatë procesit të zierjes, drithërat fryhen dhe rëndohen. Për ta verifikuar këtë, ju sugjerojmë të njiheni me përmbajtjen kalorike të drithërave të ziera.

Këto janë drithërat më të njohura që përdoren më shpesh në dietë. Duhet gjithashtu të theksohet se përmbajtja kalorike e drithërave të përfunduar varet nga faktorë të tjerë.

Çfarë e përcakton përmbajtjen kalorike të drithërave të përfunduar?

Natyrisht, përmbajtja kalorike e çdo qulli të bërë nga drithërat nuk duhet të vlerësohet nga përmbajtja kalorike e drithërave të thata, pasi ajo do të ndryshojë ndjeshëm gjatë procesit të gatimit. Përveç faktit që drithërat fryhen gjatë gatimit, përmbajtja kalorike e drithërave të përfunduar ndikohet ndjeshëm nga përbërësit që i shtohen qullit.

Për krahasim, përmbajtja kalorike e qullës së bollgur të gatuar në ujë do të jetë vetëm 80 kcal për 100 gram, ndërsa përmbajtja kalorike e qullës së bollgur të gatuar në qumësht do të jetë tashmë 98 kcal, dhe nëse i shtohet sheqer dhe një copë gjalpë, pastaj edhe më shumë. E njëjta gjë mund të thuhet për çdo drithë tjetër. Përmbajtja e tij kalorike do të varet nga ajo me çfarë do të gatuhet dhe shërbehet.

Shpesh drithërat përdoren si një pjatë anësore për mishin dhe është e qartë se nëse hani hikërror me lëng mishi yndyror, atëherë përmbajtja e tij kalorike do të jetë mjaft e lartë për të kontribuar në shfaqjen e peshës së tepërt. Rekomandimet në këtë rast mund të jenë si më poshtë: nëse planifikoni të përdorni drithëra për ushqim dietik në mënyrë që të humbni peshë, ato duhet të gatuhen në ujë dhe mos u shtoni sheqer dhe kripë. Atëherë drithërat mund të jenë një mënyrë e shkëlqyer për të humbur peshë, një shembull i së cilës është dieta e famshme me hikërror, e cila ka qindra mijëra fansa. 4.7142857142857 4.71 nga 5 (7 Vota)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+