Kërpudhat çfarë të gatuaj prej tyre. Si të gatuajmë kërpudha qumështi - mënyra për të përgatitur kërpudha dhe recetat më të mira për pjata të shijshme. Pjata të tjera të shijshme me kërpudha qumështi të kripura

Kërpudhat e qumështit zihen për minuta, zhyten në ujë me kripë për 1 orë. Nëse kërpudhat zihen për korrje, ato fillimisht ngjyhen në ujë të kripur nga 1 orë deri në 2 ditë. Koha e njomjes varet nga mënyra përpunimi i mëtejshëm kërpudhat dhe qëllimi i produktit (kriposja, marinimi, etj.).

Ziejini për minuta para se ta skuqni.

Si të gatuajmë kërpudhat e qumështit

1. Pastroni tërësisht kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm nga bari i ngjitur, gjethet dhe papastërtitë.
2. Thithni kërpudhat e qumështit në ujë me kripë për 1 orë (për çdo litër ujë - 2 lugë gjelle kripë).
3. Vendosni në zjarr një tenxhere me ujë të freskët, vendosni kërpudhat dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar.

Si të kriposni kërpudhat thjesht

Produktet
Për çdo kilogram kërpudha
Kripë - 1,5 lugë gjelle
Gjethe dafine - 2 gjethe
Piper i zi - 5 copë

Gatimi i kërpudhave të kripura në një mënyrë të ftohtë
1. Mbani kërpudhat e qumështit për 8-10 orë ujë akull, vendoseni në një tigan të smaltit duke hedhur 1-1,5 lugë gjelle çdo shtresë. kripë, gjethe dafine dhe piper.
2. Pastaj vihet nën shtypje. Për kriposje të plotë, lëreni për një javë në frigorifer - dhe mund të vendosni kërpudhat e gatshme të qumështit në kavanoza.

Si të kriposim kërpudhat me qumësht (mënyra e vështirë)

Produkte për turshinë e kërpudhave të qumështit
Për çdo kilogram kërpudha
kripë - 50 gram (2 lugë gjelle)
Gjethet e rrush pa fara - 12 gjethe
Gjethet e qershisë - 6 gjethe
Kopër - 2 tufa
Gjeth gji - 5 copë
Gjethet e lisit - 2 copë
Karafil dhe kanellë - nga një majë secili
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë
Hudhra - 5 petale (nga rruga, hudhra zvogëlon jetëgjatësinë e kërpudhave të kripura, është akoma më mirë t'i vendosni direkt kur shërbeni kërpudha të kripura të gatshme).

Gatimi i kërpudhave të kripura në mënyrë të nxehtë
1. Thithni kërpudhat e qumështit në ujë me akull për një ditë, duke e ndërruar ujin çdo 12 orë.
2. Ziejini kërpudhat e qumështit në një tas smalt për 15 minuta në zjarr të ulët, shtoni një lugë gjelle kripë, gatuajeni për një orë tjetër. Ftohu.
3. Në fund të enës ( tigan me smalt; në mënyrë ideale - një fuçi lisi, por në asnjë rast aspen dhe dru tjetër rrëshirë) derdhni një shtresë kripe, gjethe erëza, një tufë kopër.
4. Vendosni kërpudhat në shtresa të barabarta, duke i spërkatur me kripë, piper, hudhër dhe fletët e erëzave.
5. Hidhni në shëllirë (gjysmë filxhani për 1 kg kërpudha qumështi). Vendosni një leckë të pastër sipër dhe shtypni.
6. Mbajeni në frigorifer për 10-15 ditë - dhe mund të shtroni kërpudhat e gatshme të qumështit të kripura në kavanoza. Kërpudhat e qumështit mund të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Si të gatuajmë turshi me kërpudha qumështi

Produktet
Kërpudha qumështi (të freskëta ose të konservuara) - 400 gram
Qepë - 2 koka
Domate - 2 copë
Kastravec turshi - 2 copë
Ullinj (me kokrra) - 15-20 copë
Rrënja e majdanozit - 15 gram
Gjalpë - 2 lugë gjelle
Ujë ose supë - 1,5 litra
Gjeth gji - 2 copë
Kripë, piper djegës dhe bizele të zeza - për shije
Zarzavate dhe limon - për dekorim

Si të gatuajmë turshi me kërpudha qumështi
1. Pastroni tërësisht 400 gram kërpudha nën ujë të rrjedhshëm nga bari, gjethet dhe papastërtitë e ngjitura dhe pritini në copa. Nëse për përgatitjen e turshive përdoren kërpudha të konservuara, atëherë ato gjithashtu duhet të lahen nga shëllirë.
2. Qëroni 2 qepë, 15 gram rrënjë majdanozi dhe grijini imët.
3. Ngroheni tiganin, shkrini një lugë gjalpë; skuqni qepën, kërpudhat dhe majdanozin. Në një tigan tjetër shkrini 1 lugë gjelle gjalpë dhe ziej 2 turshi të prera në kubikë.
4. Hidhni 1,5 litra ujë ose lëng mishi në një tenxhere, zieni, vendosni perimet dhe kërpudhat e skuqura dhe ziejini në zjarr të moderuar për 15 minuta.
5. Shpëlajmë 2 domate, i presim në feta dhe i shtojmë në supë së bashku me 2 lugë ullinj të grirë.
6. E rregulloni turshinë me disa kokrra piper të zi, shtoni 2 gjethe dafine, kripë dhe. speca djegës për shije dhe përzierje.
7. Ziejeni supën derisa të jetë gati. Para se të shërbeni, rekomandohet të shtoni zarzavate dhe një fetë limoni në pjata.

Fkusnofakty

- Në sipërfaqen e kërpudhave ka shumë mbeturina të ndryshme, të cilat nuk pastrohen aq lehtë. Ju mund ta lehtësoni këtë proces me një furçë dhëmbësh të rregullt. Villi janë në gjendje të heqin grimcat më të vogla të gjetheve dhe papastërtive. Ju gjithashtu mund të përdorni një sfungjer të fortë për larjen e enëve. Shpëlajini kërpudhat gjatë pastrimit vetëm nën ujë të rrjedhshëm.

2 llojet më të zakonshme të kërpudhave janë të zeza dhe të bardha. Të dyja janë të shkëlqyera për përgatitjet e bëra vetë. Për më tepër, lejohet të bëhen turshi nga të dy llojet e kërpudhave menjëherë.

- Para konservimit kërpudhat e qumështit duhet të ngjyhen në mënyrë që të largohet hidhërimi prej tyre sa më shumë që të jetë e mundur. Kërpudhat e zeza të qumështit ngjyhen për një periudhë prej 12 deri në 24 orë, dhe ato të bardha lihen në ujë deri në 2 ditë. Nëse të dy kërpudhat e qumështit të bardhë dhe të zi shkojnë në korrje menjëherë, ato duhet të ngjyhen për 2 ditë. Gjatë kësaj kohe, këshillohet që uji të ndërrohet disa herë. Mund të siguroheni që të mos ketë hidhërim duke shijuar kërpudhat. Për ta bërë këtë, mjafton të vizatoni majën e gjuhës përgjatë sipërfaqes së kërpudhave.

Për gatim supë dhe kërpudha qumësht të skuqur njomja e kërpudhave nuk është e nevojshme, sepse. bëhet e hidhur shije të ndritshme vetëm me vjelje të ftohtë.

Kur kriposni dhe turshini kërpudhat e qumështit duhet të vendosen me kapele poshtë. Kështu që kërpudha do të ruajë më mirë formën e saj kur përplaset, nuk do të thyhet dhe gjithashtu do ta ruajë atë cilësitë e shijes.

Kërpudhat e qumështit me kalori - 18 kcal / 100 gram.

Ndonjëherë gjatë gatimit, kërpudhat e zeza të qumështit marrin ngjyrë vjollcë ose jeshile. Mos kini frikë, ky është një reagim normal për këtë lloj kërpudhash.

Ju mund të shkoni në një gjueti të qetë për kërpudha nga gushti deri në shtator. Ata rriten kryesisht në vende të ndriçuara nga dielli në thupër, si dhe në pyje gjetherënëse të përziera - në to shpesh mund të gjeni kërpudha qumështi të bardhë. Shpesh ato mund të gjenden në gëmushat e thupërve të reja. Kërpudhat e zeza preferojnë të rriten në zona me diell pranë myshqeve.

Kërpudhat vlerësohen për shijen e tyre të shkëlqyer, aromën e veçantë dhe veçoritë e dobishme. Kjo kërpudha është e pasur acid Askorbik, vitamina B1 dhe B2, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trajtimin e të ndryshme sëmundje të rënda.

Para skuqjes, kërpudhat e qumështit të njomura paraprakisht duhet të zihen. Mjaftojnë 10 minuta, pastaj skuqni kërpudhat për 5-7 minuta në nxehtësi mesatare - Kur mbledhni kërpudhat, një kërpudha mund të ngatërrohet me një qumështore. Megjithatë, konsumimi i dyfishtë mund të çojë në probleme me stomakun, të përziera dhe të vjella. Me ngjashmërinë e jashtme të kërpudhave, qumështi ka një erë specifike pikante. Vëmendje e veçantë ia vlen t'i kushtohet vëmendje kapakut të kërpudhave - në një kërpudha të re të vërtetë ajo është në formë hinke, dhe skajet e saj janë të mbështjella nga brenda.

Me njomjen e zgjatur, kërpudhat mund të errësohen: kjo është kryesisht për shkak të njomjes jo të duhur. Lani kërpudhat dhe futini në ujë të freskët. Në mënyrë që kërpudhat të mos errësohen, është e nevojshme të ruani kërpudhat e qumështit nën ngarkesë kur njomni - në mënyrë që të gjitha kërpudhat të zhyten në ujë.

Si të turshi kërpudhat qumësht

Çfarë ju nevojitet për turshinë e kërpudhave
Kërpudha qumështi - kërpudha të forta të freskëta
Për marinadën - për çdo litër ujë: 2 lugë kripë, 1 lugë gjelle sheqer, 9% uthull.
Për çdo kilogram kërpudha - 3 gjethe lavrushka, 5 gjethe rrush pa fara, 2 thelpinj hudhër, 3 kokrra piper.

Përgatitja e kërpudhave për turshi
1. Pastroni kërpudhat e qumështit, shpëlajeni, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë.
2. Ziejini kërpudhat e qumështit për 10 minuta pasi të keni vluar ujin, duke hequr shkumën.

Përgatitja e marinadës
1. Përgatitni marinadën: vendosni ujë në zjarr, kripë, ëmbëlsoni dhe shtoni erëza.
2. Vendosni kërpudhat në marinadë, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.

Si të turshi kërpudhat qumësht
1. Rregulloni kërpudhat e qumështit në banka, në secilën kavanoz litri hidhni 2 lugë çaji uthull.
2. Mbushni kavanozët me marinadën e mbetur.
3. Ruani kërpudhat e qumështit turshi në një vend të ftohtë.
Pas një muaji, kërpudhat e qumështit marinohen plotësisht.

Kërpudhat e qumështit përdoren më shpesh për këto qëllime. Në mënyrën e vet vlera ushqyese ato praktikisht nuk ndryshojnë nga qumështi, mishi dhe kërpudhat. Për sa i përket shijes specifike të nxehtë dhe me piper të këtyre kërpudhave, amvisat tona kanë mësuar prej kohësh ta heqin atë duke e njomur paraprakisht. Pas leximit të botimit të sotëm, do të mësoni për metodat ekzistuese të turshive dhe kriposjes së këtij produkti.

Nuancat më të rëndësishme

Duhet të theksohet se korrja e kërpudhave të qumështit nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Thjesht duhet të njiheni me disa nga hollësitë e këtij procesi. Pothuajse çdo kërpudha është e përshtatshme për turshi dhe kripë. E vetmja gjë për të bërë faza fillestare, është për të hequr qafe instancat e vjetra. Është gjithashtu e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë njolla ose dëmtime të tjera mbi to. Mos përdorni kërpudha me vrima krimbash dhe insekte.

Para kriposjes, kapakët e kërpudhave rekomandohet të lahen me një furçë të fortë. Një sfungjer çeliku është më i përshtatshmi për këto qëllime. Për ta bërë produktin e përgatitur më të butë, ai ngjyhet paraprakisht në ujë, i cili duhet të ndryshohet çdo katër orë. Kjo procedurë e thjeshtë do të heqë qafe shijen e hidhur karakteristike.

Mbaj produkt i perfunduar mundësisht në enë qelqi. Ju gjithashtu mund të përdorni kontejnerë të emaluar për këtë. Por ato duhet të inspektohen paraprakisht për çarje, patate të skuqura dhe ndryshk. Tavat e prishura nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e kërpudhave. Është e rëndësishme të mbani mend se të gatuara më shumë se gjashtë muaj më parë nuk janë më të përshtatshme për konsum. Turshi, ato mund të ruhen jo më shumë se dymbëdhjetë muaj.

Metodat ekzistuese

Deri më sot, e njohur menyra te ndryshme boshllëqet e gjoksit. Më të njohurat janë kriposja dhe turshia. Kërpudhat e thata ose të ngrira janë pak të dobishme për përdorim të mëtejshëm.

Shumica e njerëzve preferojnë kripën, duke besuar se kërpudha të tilla qumështi janë shumë më të shijshme se ato që ishin të mbushura me marinadë. Kërpudhat e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të shijshme dhe të këndshme krokante. Sidoqoftë, metoda e dytë është gjithashtu e njohur amvise moderne sepse konsiderohet më i sigurt.

Teknologjia e vjeljes së kërpudhave të qumështit në një mënyrë të nxehtë

Kjo është një nga më mënyra të thjeshta. Avantazhi i tij kryesor është se nuk ka nevojë për para-njomet kërpudha. AT këtë rast mund të kufizohet në pastrimin e thjeshtë të produktit. Sa për shëllirë, për çdo litër lëng do të duhet të përdorni dy lugë kripë, Gjethja e dafinës, kokrrat e piperit të zi, farat e koprës, rrikë dhe hudhra.

Në mënyrë që vjelja e kërpudhave të qumështit për dimër të kalojë pa komplikime, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri teknologjinë e rekomanduar. Në fazën fillestare, kërpudhat zihen në ujë me kripë të lehtë. Zihen nën kapak për rreth një çerek ore. Është e rëndësishme të mos e teproni me kripën. Mjafton të vendosni jo më shumë se tre lugë gjelle nga ky përbërës në një enë dhjetë litra.

Më pas, kërpudhat dërgohen në një shëllirë të përgatitur paraprakisht sipas recetës së mësipërme dhe zihen për dhjetë minuta. Pastaj kërpudhat dërgohen nën shtypje dhe presin derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, ena mbahet për një javë në një vend të freskët. Pas shtatë ditësh, kërpudhat e qumështit vendosen në kavanoza të parasterilizuara, derdhen me shëllirë, shtohet një lugë gjelle vaj vegjetal dhe mbyllen. kapak polietileni. Pas tre ose katër javësh të tjera, produkti është plotësisht gati për përdorim.

Karakteristikat e metodës së ftohtë

Duhet të theksohet se korrja e kërpudhave të qumështit në këtë mënyrë zgjat të paktën dyzet ditë. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni jo vetëm fuçi, por edhe kavanoza qelqi të zakonshëm. Në rastin e parë, kërpudhat do të rezultojnë të jenë më të shijshme dhe aromatike.

Por realitetet moderne janë të tilla që jo çdo amvise ka mundësinë të përdorë një fuçi prej druri natyral. Përveç kësaj, jo të gjitha familjet përdorin nje numer i madh i kërpudha. Prandaj, mund t'i kriposni në një enë standarde qelqi.

Korrja e kërpudhave të qumështit për dimër në kavanoza duke përdorur metodën e ftohtë

Për këto qëllime, zakonisht përdoren kontejnerë me litra. Së pari, në çdo kavanoz vendoset:

• Dy-tri dafina.
• Një çift thelpi hudhër.
• Dhjetë gjethe qershie dhe rrush pa fara.
• Tre kërcell kopër Umbrella.
• Dy lugë gjelle kripë tryezë.

Pas kësaj, kërpudhat e njomura paraprakisht vendosen në enë me erëza, ato shtypen me kujdes dhe mbushen me ujë. Kavanozët e mbushur mbulohen me garzë të pastër dhe më pas dërgohen në frigorifer. Pas rreth një muaji, produkti është plotësisht gati për përdorim. Pasi të keni kuptuar se si të kriposni kërpudhat për dimër në një mënyrë të ftohtë, nuk mund të mos përmendni një gjë. nuancë e rëndësishme. Para se të shërbejnë, kërpudha të tilla duhet të lahen plotësisht.

Teknologjia e kriposjes së fuçive

Duhet të theksohet se kërpudhat e përgatitura me këtë mënyrën e modës së vjetër, janë të ngopura me aromën e drurit natyror, kështu që ato rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme. Në mënyrë që vjelja e kërpudhave të qumështit të kalojë pa ndonjë vështirësi, është e nevojshme të respektohen rreptësisht përmasat e treguara.

Dhjetë kilogramë kërpudha të lara dhe të njomura paraprakisht vendosen në një fuçi. Aty dërgohen edhe 400 gramë kripë, bishta kopra, pesë koka hudhër, rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie. Gjithçka është e shtresuar. Është shumë e rëndësishme që gjethet e rrikës të jenë sipër. Fuçia është e mbuluar me garzë sterile, mbi të cilën vendoset një rreth druri dhe shtypje.

Përmbajtja e enës kontrollohet rregullisht për myk. Në rast të shfaqjes së tij, ata menjëherë e heqin qafe atë, ndryshojnë garzën dhe përpunojnë rrethin dhe shtypjen. Për rreth një muaj, kërpudhat do të jenë plotësisht gati për përdorim. Ato nxirren nga fuçi, pasi vihen doreza sterile.

Si të piqni kërpudhat e bardha të qumështit me gjethe lakre?

Prania e zarzavateve i bën kërpudhat më të shijshme dhe aromatike. Prandaj, shumë amvise shpesh përdorin këtë recetë të veçantë. Në mënyrë që korrja të shkojë shpejt dhe pa telashe, duhet të rezervoni gjithçka paraprakisht komponentët e nevojshëm. Për ta bërë këtë, kuzhina juaj duhet të ketë përbërësit e mëposhtëm:

• Tetë gjethet e lakrës.
• Pesë kilogramë kërpudha të bardha.
• Dhjetë degë kopër me çadra.
• 200 gram kripë.
• Koka e hudhrës.
• Qij rrënjë.
• Njëzet gjethe rrush pa fara dhe qershi.

Kërpudhat e përgatitura paraprakisht zbardhen. Zarzavatet lahen në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Sa i përket gjetheve të lakrës, secila prej tyre ndahet në fragmente të vogla.

Kërpudhat e qumështit vendosen në një kavanoz të pastër me tre litra, të spërkatura me kripë, një pjesë e zarzavate dhe hudhra e kaluar nëpër shtyp. Shtresat alternohen derisa të mbushet ena. Më pas enët mbulohen me kapak, sipër vendoset një ngarkesë dhe dërgohet në një vend të freskët derisa të gatuhet plotësisht.

Opsioni pa përdorimin e erëzave: një listë produktesh

Duhet të theksohet se përgatitja sipas kësaj recete është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë pa asnjë problem. Pavarësisht përdorimit grup minimal përbërësit, kërpudhat janë mjaft të shijshme. Para fillimit të procesit, duhet të siguroheni që keni në dispozicion:

• Pesë kilogramë kërpudha të zeza të freskëta.
• 250 gram kripë tryezë e trashë.

Teknologjia e gatimit

Papastërtia ngjitëse hiqet nga lëndët e para të freskëta, të gjitha zonat e dyshimta priten dhe lahen plotësisht. Kërpudhat e qumështit të përpunuara në këtë mënyrë dërgohen në një kapacitet enë smalti, derdh ujë të ftohtë dhe shtypeni poshtë me një shtypje në mënyrë që përbërësi kryesor të zhytet plotësisht në lëng. Pas pesë ditësh, e gjithë hidhërimi do të zhduket nga tuli i kërpudhave. Menjëherë pas kësaj, mund të vazhdoni në hapin tjetër, më të rëndësishëm.

Në mënyrë që vjelja e kërpudhave të qumështit për dimër të bëhet me një ritëm të përshpejtuar, këshillohet që të priten ekzemplarë të mëdhenj në disa copa më të vogla. Kërpudhat e njomura dhe të përgatitura vendosen në një tas të thellë të gjerë, duke spërkatur shtresa me kripë të trashë. Një objekt i sheshtë (një pjatë, një kapak ose një dërrasë) vendoset sipër, shtypet me një ngarkesë dhe lihet për tre ditë. Përmbajtja e enës përzihet çdo ditë, duke u përpjekur të mos dëmtojë kapakët. Pas kësaj kohe, turshia kalohet në kavanoza të përgatitura më parë dhe mbulohet me kapak jo metalik. Enët e mbushura dendur dërgohen në ruajtje të mëtejshme në frigorifer ose në bodrum. Pas dy muajsh, kërpudhat do të jenë plotësisht gati për përdorim.

recetë me qepë

Para se të kriposni kërpudhat e qumështit për dimër, duhet të rezervoni të gjitha përbërësit e nevojshëm. Në këtë rast, kuzhina juaj duhet të ketë:

• Një kovë dhjetë litra me kërpudha të freskëta.
• 330 gram kripë.
• Të paktën pesë qepë të mëdha.

Para se të filloni të kriposni, duhet të përgatiten kërpudhat e qumështit. Për ta bërë këtë, ato pastrohen, lahen plotësisht dhe ngjyhen për tre deri në pesë ditë, duke ndryshuar periodikisht ujin. Pas kësaj kohe vendosen në një tenxhere të madhe duke alternuar kripën dhe rrathët e qepës. Në shtresën e fundit vendoset diçka e sheshtë dhe vendoset një ngarkesë.

Pas një muaji e gjysmë, kërpudhat e qumështit, vjelja e të cilave diskutohet në artikullin e sotëm, vendosen në kavanoza qelqi të pastër dhe dërgohen në frigorifer.

Një tjetër recetë: Lista e përbërësve

Siç u përmend më herët, konsiderohen kërpudhat e zeza kërpudha të ngrënshme me kusht. Prandaj, ato më së shpeshti korren me metodën e nxehtë. Në mënyrë që të bëheni të shijshëm dhe rostiçeri aromatike duhet të rezervoni paraprakisht produktet e nevojshme. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• Një kilogram e gjysmë kërpudha të zeza të freskëta.
• Katër litra ujë.
• Gjashtë lugë gjelle kripë gjelle.
• Pesëmbëdhjetë kokrra piper të zi.
• Karafil.
• Gjethja e dafinës.
• Pesë bizele speci.
• Shtatë cadra me kopër.

Në mënyrë që vjelja e kërpudhave të qumështit të mos ndërpritet në kërkim të përbërësve të kërkuar, lista e mësipërme duhet të plotësohet uje i paster për shëllirë dhe vaj vegjetal.

Përshkrimi i procesit

Para së gjithash, duhet të merreni me kërpudhat. Ato lahen duke hequr të gjitha papastërtitë me një furçë të vogël. Pas kësaj, kërpudhat e qumështit derdhen me ujë të pastër të ftohtë dhe lihen për tre orë. Vlen të përmendet se në këtë rast nuk është e nevojshme të njomni fare. Por nëse ende vendosni ta bëni këtë, atëherë pas tre orësh një tigan i madh mbushet me katër litra ujë dhe, pasi prisni që të vlojë, kripë e trashë dhe kërpudha dërgohen në të. Gjatë procesit të gatimit, i cili do të zgjasë rreth njëzet minuta, në sipërfaqe mund të formohet shkumë, e cila duhet hequr.

Ndërkohë në pjata të veçanta përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni gjethe dafine, karafil, kripë dhe dy lloje specash në një enë me ujë të valë. Në fund, çadrat e koprës dërgohen në shëllirë dhe sobë fiket menjëherë.

Kërpudhat e ziera të qumështit hidhen në një kullesë që të kullohet lëngu i tepërt, shtrohen në një enë të pastër dhe derdhen me shëllirë të nxehtë. Për të mos lejuar që kërpudhat të notojnë lart, ato shtypen me një pllakë të sheshtë mbi të cilën është instaluar një shtyp. Pas kësaj, ena pastrohet në një vend të freskët. Pas tre ditësh, kërpudhat vendosen në kavanoza të përgatitur paraprakisht, derdhen me shëllirë, shtohen një sasi të vogël të vaj vegjetal me cilësi të lartë, i mbuluar me kapak jo metalik dhe i fshehur në bodrum ose qilar. Një muaj më vonë, kërpudhat me qumësht të kripur mund të shërbehen në tryezë.

Kërpudhat e qumështit janë një shumëllojshmëri e njohur e kërpudhave. Ato janë të bardha dhe të zeza, siç mund të shihet në foto, por hija ka pak efekt në shijen e një "kapjeje" të tillë. Atraktiviteti i këtyre kërpudhave qëndron në faktin se ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme për dimër. Receta të detajuara me një foto do të ndihmojë kuzhinierët të marrin turshi dhe turshi një produkt që do të jetë një shtesë e mrekullueshme tryezë festive ose darkë e rregullt. Procesi i përgatitjes së kërpudhave të qumështit nuk do të marrë shumë kohë, gjë që mund të kuptohet nga përshkrimi i recetave, por rezultati ia vlen përpjekja.

Përgatitja e kërpudhave të qumështit për korrje për dimër

Pavarësisht se cili opsion zgjidhet për përgatitjen e kërpudhave të qumështit për dimër, produkti duhet të përgatitet gatim. Kërpudhat duhet të pastrohen nga:

• gjethet;
• gjilpëra;
• dheu.

Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një furçë. Rekomandohet të mbani kërpudhat e qumështit nën një rrjedhë ujë të ftohtë. Kjo do ta thithë produktin nga lëngu i hidhur i qumështit dhe do ta lajë atë nga ndotësit. Këshillohet që të vendosni kërpudhat e qumështit të sapo prera në një enë me ujë. Ju duhet të lani papastërtitë kryesore prej tyre, pas së cilës mund të përdorni një furçë. Kërpudhat e pastra duhet të përpunohen nga zonat me krimba, duke i prerë ato me thikë. Vlen gjithashtu të priten të gjitha zonat e dëmtuara dhe bazën e këmbës.

Kërpudhat pastrohen nga toka dhe bari

Faza tjetër në përgatitjen e kërpudhave të bardha dhe të zeza është njomja. Kjo procedurë ju lejon të hiqni qafe jo vetëm lëngun e qumështit, por edhe toksinat që grumbullohen në kërpudha.

Këshilla. Është veçanërisht e rëndësishme të thithni kërpudhat e vjetra të qumështit, pasi ato përmbajnë substancat më të dëmshme.

Për ta bërë këtë, të korrat palosen në një enë të madhe - një kovë, një vaskë ose një legen dhe mbushen me ujë. Produkti duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Për ta bërë këtë, një shtypës i vogël është instaluar në krye ose është fiksuar një mbulesë e sheshtë. Thithni produktin për 1-2 ditë. Uji duhet të ndryshohet periodikisht. Pasi lëngu të jetë kulluar dhe kërpudhat e qumështit duhet të lahen disa herë në një vend të freskët uje i paster. Tani produkti është gati për turshi ose kripë.

Para gatimit, kërpudhat e qumështit ngjyhen për 1-2 ditë

Receta për kriposjen e nxehtë të kërpudhave të qumështit (të bardha dhe të zeza)

Për të turshi kërpudhat në këtë mënyrë, duhet të merrni:

• 1 kg kërpudha të çdo ngjyre
• 3-4 thelpinj hudhër
• 2 gjethe dafine
• 4-5 degëza kopër
• 1 copë rrënjë rrikë
• 5-6 gjethe rrush pa fara

Kërpudha qumështi të kripura

Kërpudhat e përgatitura duhet të heqin këmbët. Kjo pjesë e produktit nuk do të kriposet. Më pas, përgatisni shëllirë. Për 1 litër ujë, rekomandohet përdorimi i një çifti lugë të mëdha kripë tryezë. Përbërja që rezulton duhet të zihet. Atij i shtohen kërpudha qumështi të përgatitura. Ata do të duhet të zihen në shëllirë për të paktën 20 minuta. Kërpudhat e qumështit të zi zihen për 7-8 minuta. Shkuma në rritje duhet të hiqet vazhdimisht.

Pas rreth 30 minutash, kërpudhat duhet të hidhen në një kullesë. Ato lahen me ujë të rrjedhshëm. Më pas, duhet të merrni enë qelqi ose të emaluara dhe të derdhni pak kripë në fund të tyre. Kapelet poshtë në enët janë kërpudha të zhvendosura. Çdo shtresë duhet të jetë rreth 5 cm, mbi to duhet të vendoset kripë dhe erëza.

Kujdes! Raporti i kripës ndaj peshës së kërpudhave të qumështit duhet të jetë 5%.

Kur të përfundojë faqosja, duhet të mbyllni pjesën e punës me garzë të pastër ose një peshqir waffle dhe të vendosni shtypje. Në mënyrë sistematike duhet të lahet në kripë ujë i nxehtë. Pas nja dy ditësh, ena zhvendoset në një vend të ftohtë. Pas 25 ditësh të tjera, delikatesa mund të shijohet.

Kërpudhat e kripura të nxehta mund të hahen 25 ditë pas përgatitjes

Ambasador i ftohtë i kërpudhave të bardha

Për të përgatitur kërpudha për dimër sipas kësaj recete, duhet të përgatisni:

• 1 kovë me kërpudha të sapo prera;
• 2 gota kripë;
• 10 çadra me kopër;
• 1 pako piper i zi (bizele);
• 12 thelpinj hudhër;
• 20 fletë rrush pa fara;
• 1 pako me gjethe dafine.

Kërpudhat e përgatitura transferohen në një kovë ose një tigan të emaluar në shtresa. Pjatat e kërpudhave duhet të shikojnë lart. Mostrat shumë të mëdha mund të priten në gjysmë ose në disa pjesë. Çdo shtresë duhet të jetë e kripur në mënyrë të barabartë. Për ta bërë këtë, përdorni 1 deri në 3 lugë të mëdha kripë. Sasia specifike e erëzës varet nga vëllimi i enës së zgjedhur dhe diametri i saj.

Kërpudha të ftohta të kripura

Në secilën shtresë shtrihen disa kokrra piper, gjethe dafine, thelpinj hudhre dhe gjethe rrush pa fara. Paraqitja plotësohet me çadra me kopër. Më pas ena mbyllet me kapak, i cili fiksohet me shtypës. Kjo do të lejojë që kërpudhat të japin lëng.

Pjesa e punës vendoset për rreth një javë në një vend të freskët. Në fund të kësaj periudhe, kërpudhat që rezultojnë duhet të zbërthehen fort kavanoza qelqi, duke mbushur enët me shëllirë dhe duke shtuar cadra me kopër. Enë mbyllet kapakë najloni dhe vendoset në bodrum, bodrum ose frigorifer.

Recetë klasike për kërpudhat turshi të bardha dhe të zeza

Kërpudhat e qumështit - të bardha dhe të zeza - jo vetëm që mund të kripen, por edhe turshi. Për të shijshme dhe rostiçeri e shijshme për dimër duhet të merrni:

• 2 kg kërpudha;
• 50 g kripë;
• 2 litra ujë;
• 20 ml esencë uthull 70%;
• 5 bizele me pipëza;
• 4 gjethe dafine;
• 5 karafila.

Kërpudha qumështi turshi

Produkti i përgatitur duhet të pritet trashë dhe të derdhet 1 litër ujë në të cilin janë hedhur më parë 10 g kripë. Ena me pjesën e punës vihet në zjarr dhe vihet në valë. Ju duhet të gatuani kërpudhat e qumështit për 20 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Më pas kërpudhat mbështeten në një kullesë dhe lahen. Ata duhet të japin kohë për të gotë të gjithë ujin.

Më pas, përgatisni marinadën. Sasia e mbetur e kripës shtohet në 1 litër ujë. Ena vendoset në sobë. Kur zien, përbërjes i shtohen gjethe dafine, karafil, piper. Kërpudhat transferohen në marinadën që rezulton, e cila duhet të zihet për një çerek ore. Më pas, esenca derdhet, përbërja përzihet, hiqet nga sobë dhe kërpudhat e qumështit vendosen në kavanoza. Kontejneri duhet së pari të sterilizohet.

Pjesa e punës derdhet me marinadë të nxehtë dhe kavanozët duhet të rrotullohen hermetikisht. Ato duhet të mbështillen me shalle ose me një batanije dhe të presin derisa të ftohen plotësisht. Ju mund të ruani boshllëqe të tilla gjatë gjithë dimrit.

Kërpudhat turshi mund të ruhen gjatë gjithë dimrit

Ju gjithashtu mund të përgatisni kërpudha qumështi të bardhë dhe të zi për dimër duke përdorur receta të tjera. Ka shumë mundësi për turshi dhe kripë.

Kërpudha qumështi turshi - recetë video

Përgatitjet e kërpudhave të qumështit për dimër - foto

Receta me kërpudha qumështi- çfarë mund të jenë? Çfarë mund të përgatitet nga kjo lloj kërpudha? Ne jemi të lumtur t'ju tregojmë në artikullin tonë. Koleksioni ynë unik do t'ju befasojë dhe kënaqë shumë.

Receta me kërpudha turshi

Pancakes me kërpudha.

Përbërësit:

Për mbushje:

salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët
- kërpudha të mesme - 10 copë.
- kokë qepë - ½ copë.
- një degëz e vogël trumze
- kripë

Për petullat:

Qumësht - ½ litër
- kripë
- një lugë gjelle sheqer
- disa vezë
- vaj luledielli - 3 lugë. l.
- miell - 5 lugë gjelle. l.

Gatim:

Ziejini kërpudhat në ujë (ju duhen rreth 15 minuta). Zgjidhni të gjitha gjethet dhe degëzat që janë në kapele. I presim, i kalojmë në një tigan, i skuqim lehtë, i shtojmë salcë kosi. Kripë, shtoni trumzë. Sapo mbushja të fillojë të trashet. Gatuani brumin për petulla, rrihni me mikser, përzieni me lugë, piqni petulla të holla. Në petulla e gatshme shtroni pak mbushje, mbështillni zarfin. Bëni këtë me të gjitha produktet.

Ju do të pëlqeni dhe. Rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni rostiçeri më të mirë!

Mini pica.

Përbërësit:

Pasta me skuq - 520 g
- qershi - 4 copë.
- proshutë, kërpudha turshi - 100 g secila
- majonezë, vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
- parmixhan - 30 g
- kërcell presh

Gatim:

Pritini qepën në rrathë të hollë, skuqeni derisa të zbutet vaj ulliri. Prisni proshutën në kubikë, grijeni djathin dhe grini domatet qershi në feta. Kulloni lëngun e kërpudhave, lërini të plota dhe grijini ato të mëdha në rripa. Zgjeroni shtresën e brumit, prisni rrathët me një kallëp ose një gotë, hidhni pak majonezë dhe ketchup sipër, lyeni me një furçë mbi sipërfaqe. Shtoni qepët e skuqura, proshutën, fetat e domates, kërpudhat. Aplikoni pak majonezë, spërkatni me parmixhan të grirë, futeni në furrë në 200 gradë, piqni derisa të jetë gati.

Po ju?

Receta për kriposjen e kërpudhave të qumështit me një foto

Përbërësit:

Kërpudha qumështi
- rrënjë rrikë
- cadra me kopër
- hudhër
- kripë
- acid citrik

Si të gatuaj:

Hiqni këmbët nga kërpudhat, lagni kapakët në ujë të ftohtë, qëroni, shpëlajeni, vendosni në ujë me kripë dhe acid citrik për disa ditë. Ndryshoni ujin dy herë në ditë. Në fund të një tigani të emaluar, derdhni kripë e trashë, shtroni rrënjën e rrikës, fetat e hudhrës dhe çadrat e koprës. Shtrojeni pjesën kapele kërpudhash, spërkatni me kripë. Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë. nga më së shumti shtresa e fundit duhet të jenë kërpudha. Mbuloni me një leckë, vendosni një shtypje të vogël. Pas nja dy ditësh, transferoni kërpudhat në të ftohtë. Pas 30 minutash, produktet e përgatitura mund të zbërthehen në enë. Ruani në frigorifer.

Mësoni dhe.

Kërpudha qumështi - receta me foto

Pule zrazy me kërpudha.

- pulë e grirë - 1 kg
- qepë e madhe
- simite e thatë - 2 copë.
- degëza cilantro dhe kopër - 3 degë secila
- erëza
- vaj luledielli
- qumësht - 200 ml
- thelpi hudhër - 2 copë.
- buke ( drithërat, krisur)

Mbushja:

Mëlçia e pulës - 255 g
- erëza
- petë të kripura

Si të gatuaj:

Lyejeni simite në qumësht. Grini pjesën e katërt të qepës, skuqni me mëlçi, kripë, rregulloni me erëza. Grini mëlçinë me një pirun ose në një blender, thërrmoni në kube, përzieni. Mishit të grirë i shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, barishtet e grira, kriposni gjithçka dhe e rregulloni. E trazojmë masën, e rrahim mishin e grirë. Lyejeni pëllëmbën tuaj të lagur në bukë, shtroni mishin e grirë në sipërfaqe, shtoni mbushjen, mblidhni skajet e kekut. I spërkasim edhe me bukë të grirë, i skuqim vaj perimesh. Shërbejeni me një salcë të bërë nga kërpudha turshi të copëtuara, barishte, salcë kosi, hudhër dhe erëza.

Do të jeni të interesuar të dini dhe.

Kërpudhat e qumështit - recetë hap pas hapi me foto

Sallatë me shtresa.

Do t'ju duhet:

Majonezë
- mish pule i zier
- kërpudha të kripura
- qepë llamba

Gatim:

Pritini qepën, shtroni shtresën e parë. Shtrirja tjetër kastraveca të konservuara, të grira imët. Kjo shtresë duhet të jetë 2 herë më e lartë se qepa. Shtresa e tretë janë kërpudhat e kripura. Përhapeni masën me majonezë, shtroni copat mish i zier. Përhapeni me majonezë, dekorojeni sipas dëshirës tuaj.

Mos e anashkaloni gatimin.

Kërpudhat e qumështit për dimër: receta me foto

Kërpudha në salcë domate.

Përbërësit:

Pastë domate - 755 ml
- kokrra piper - 10 copë.
- kërpudha qumështi të pastruara dhe të lara - 4 kg
- ujë - 5 litra
- vaj luledielli - një lugë gjelle
- Lavrushka - 4 copë.
- sheqer - ½ filxhan
- acid acetik - ½ lugë gjelle.

Hapat e gatimit:

Pritini kërpudhat në copa mesatare. Zieni ujin, vendosni kërpudhat e copëtuara, ziejini. Ziejeni 15 minuta. Hiqeni nga sobë, transferojeni në një kullesë në gotë uji i tepërt. Hidhni vaj në një tigan ose enë të thellë, e ngrohni, vendosni qepën e prerë në gjysmë rrathë, skuqni për 3 minuta, spërkatni me sheqer, skuqeni edhe për 3 minuta. I kombinojmë me kërpudhat, lavrushka, erëzat, kripën. Masën e përftuar e skuqim për 10 minuta, shtojmë makaronat, i skuqim edhe 10 minuta të tjera. Hidhe brenda acid acetik, përzieni, hiqeni nga zjarri, rregulloni në enë sterile.

Përgatitni dhe.

Vareniki.

Për provë:

Testikuj
- një lugë çaji kripë
- miell - 2,5 lugë gjelle. + 2 lugë gjelle. l.
- ujë - rreth 180 ml

Për mbushje:

Gjinjtë - 320 g
- qepë e vogël
- patate të ziera– 200 gr

Hapat e gatimit:

Rrihni një vezë në një gotë, shtoni ujë deri në buzë, derdhni në një tas, kripë, përzieni. Derdhni miell në pjesë të vogla, përzieni, gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Bëni mish të grirë: rende e imët grini patatet dhe qepët. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën, piperin, shtoni kërpudhat e grira. Përgatitni salcën: përzieni salcë kosi, kopër e copëtuar, pak hudhër, kripë. Petat e verbëra, i ziejmë, i derdhim me salcë kosi.

Mësoni dhe

Gruzyanka.

Produktet e nevojshme:

Kërpudha - 355 g
- erëza
- kopër
- krem ​​- 120 ml
- karrota
- llambë e mesme
- patate e madhe

Si të gatuaj:

Zieni gjysmë litër ujë në një tenxhere. Kërpudhat me perime të prera rastësisht, ziejini derisa të zbuten. Thyejeni supën në një blender, derdhni kremin, aromatizoni, ngroheni në zjarr të ulët. Spërkateni me kopër të grirë gjatë servirjes.

Sigurohuni që të provoni dhe.

Vinegrette.

Do t'ju duhet:

Panxhari
- karrota
- disa patate
- gjoksa të kripura - 200 g
- kastravec turshi
- llambë qepë
- lëng limoni - një lugë gjelle
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
- një tufë majdanoz dhe kopër
- kripë

Hapat e gatimit:

Ziejini paraprakisht të gjitha perimet, ftohini, qëroni. Qepa e prerë në kubikë. Kërpudhat priten në të njëjtën mënyrë. Prisni kastravecin, panxharin, karrotën, patatet në copa katrore. Lyejeni sallatën me vaj vegjetal dhe lëng limoni, kripë, përzieni gjithçka mirë.

Bëj dhe . Ky është një opsion i mrekullueshëm bosh që diversifikon çdo menu.

Kërpudha qumështi turshi - recetë hap pas hapi me foto

Lani kërpudhat e bardha të qumështit të qëruara, futini në një tenxhere me shtimin e ujit. Pasi uji të vlojë, ziejini për 20 minuta. Gjatë gatimit, shkuma do të shfaqet në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet. Në këtë rast, supa do të jetë e pastër. Nëse supa doli e pastër, mund të përdoret si bazë për marinadën. Kullojeni lëngun paraprakisht, ziejini gjokset. Në këtë rast, duhet të shtoni në tigan erëza të ndryshme dhe gjethe dafine. nese dashuron pjata pikante, mund të shtoni djegës ose pak piper të zi në marinadë. Por dashamirët e marinadave të ëmbla mund të përdorin karafil, kanellë, sheqer të grimcuar.

Ziejini kërpudhat për gjysmë ore. Pas gatimit, transferojini kërpudhat në kavanoza. Si rregull, kontejnerë të vegjël përdoren për konservim. Hidhni 3 lugë gjelle sipër. lugë acid acetik, dhe më pas derdhni marinadën në majë dhe mbylleni kapakë hekuri.

Kërpudhat e qumështit në një mënyrë të nxehtë - një recetë me një foto.

Përbërësit:

Gjoksi i zi
- hudhra
- qershi dhe gjethe rrush pa fara
- acid acetik
- erëza për shije

Hapat e gatimit:

Thithni dhe ziejini fillimisht kërpudhat. Do t'ju duhen tre ditë për t'u njomur. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të ndryshoni ujin disa herë në ditë. Pas njomjes së kërpudhave, shpëlajini mirë, pastroni, zgjidhni fruta me madhësi mesatare dhe të vogël. kërpudha të mëdha shtypeni në copa të një madhësie të tillë që të kalojnë lehtësisht në qafën e kavanozit. Kërpudhat i vendosim në sobë, i ziejmë pasi të vlojnë në ujë me shtimin e kripës për një çerek ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën e ndotur. Kulloni ujin, lani kërpudhat, transferojini në një kullesë. Bëni një marinadë: në një litër ujë, shpërndani një lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë gjelle. lugë kripë. Zieni marinadën, vendosni kërpudhat, ziejini. Pas kësaj, mund të vazhdoni me paketimin dhe qepjen.

Recetë hap pas hapi për kërpudhat me qumësht turshi me foto.

Vendosni kërpudhat në një tas mbushur me ujë, ziej për të hequr hidhërimin. Ky proces do t'ju marrë 20 minuta ose më shumë. Kulloni ujin, shpëlani kërpudhat në ujë të ftohtë, vendosini në një kullesë. Nëse ka shumë kërpudha, atëherë vendosini në një qese me pëlhurë të hollë dhe varni. Uji kullon shpejt. Paketoni kërpudhat në enë qelqi, spërkatni me kripë (për 1 kg kërpudha - 50 g kripë). Këtu shtoni kopër, tarragon, rrikë, qepë, hudhër. Brenda një jave, rostiçeri do të jetë gati për t'u ngrënë.

Recetë për kungull i njomë si kërpudha qumështi me një foto.

Do t'ju duhet:

Karrota
- kungull i njomë - 2 kg
- vaj vegjetal - 110 ml
- kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
- koka e hudhrës
- tufë majdanoz
- tufë kopër
- piper i zi i bluar
- sheqer i grimcuar - një lugë gjelle

Hapat e gatimit:

Prisni kungulleshkat në çdo mënyrë. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një grirëse për prerje. Prisni hudhrën e qëruar në feta. E kombinoni me kungull i njomë. Pritini zarzavatet, derdhni në një filxhan. Pritini karotat në rrathë, skuqini në vaj vegjetal, transferojini në perime të tjera. Spërkateni me kripë, përzieni, lëreni të piqet, spërkatni sheqer pluhur, derdhni vaj vegjetal, spërkatni me piper të zi, përzieni përsëri. Rregulloni në kavanoza, tapë.

Duhet të theksohet menjëherë se Gjeorgjia nuk është mjaft kërpudha të ngrënshme. Përkundrazi, natyrisht, ju mund t'i hani ato, por me kujdes, dhe vetëm pas përgatitjes. Dhe nëse kërpudhat janë mbledhur në pyllin më të afërt afër qytetit, atëherë rregullat themelore nuk mund të neglizhohen fare, pasi kjo mund të jetë e rrezikshme për shëndetin dhe madje edhe jetën (kërpudhat thithin nga toka dhe nga mjedisiçdo gjë, duke përfshirë toksinat, produktet e kalbjes dhe shkarkimet e ndryshme).

Pra tani në detaje rreth gatim. Zakonisht kërpudhat e qumështit zhyten në ujë për 48 orë, ndërsa uji rinovohet disa herë. Më pas këshillohet që kërpudhat të zihen disa herë për 5 minuta (çdo herë, natyrisht, në ujë të ri). Dhe vetëm pas kësaj mund të filloni të gatuani.

si jeni gatihani kërpudha qumështi? Së pari, mund të gatuani supë prej tyre. Së dyti, kërpudha të tilla mund të skuqen, kripen dhe turshi. Përveç kësaj, një produkt i tillë shtohet në patate, mish dhe madje edhe pilaf. Në përgjithësi, ndizni fantazinë. Por nëse ende nuk e keni idenë, si të gatuajmë kërpudha, ju ofrojmë disa receta të thjeshta ushqime të shijshme.

Kërpudha qumështi të kripura

• 1 kovë me kërpudha qumështi;
• 1.5 st. kripë;
• 4 llamba;
• 1 kokë hudhër.

Kërpudhat fillimisht ngjyhen për 2 ditë, më pas kalohen në një enë në të cilën do të kripohen (mundësisht në dru) dhe përzihen me hudhra dhe qepë të grira, si dhe kripë. Në krye të vaskës, duhet të mbuloni me kapak dhe të shtypni poshtë në mënyrë që kërpudhat e qumështit të japin të tyren lëngun e vet. Pas disa ditësh, mund ta provoni pjatën. - meze e madhe!

Kërpudha të skuqura

Për gatim do t'ju duhet:

• 500 g kërpudha;
• 1 tufë majdanoz;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Pasi të keni njomur (nuk ka nevojë të zieni kërpudhat), duhet të prisni kërpudhat e qumështit dhe t'i vendosni në një tigan me vaj të ndezur, të mbuloni me kapak dhe t'i lini të ziejnë për 10 minuta. Ndërkohë hudhra dhe majdanozi duhet të grihen imët dhe më pas t'i shtohen kërpudhave. Ju duhet të skuqni gjithçka së bashku deri sa të shijoni. e kaftë e Artë. Mos harroni të kriposni gjellën për shije 3-5 minuta para gatimit. Gati!

Supë me kërpudha

Për gatim do t'ju duhet:

• 400 g kërpudha;
• 4 patate;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• kripë;
• vaj perimesh.

Fillimisht vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë dhe më pas hidhni në të patatet e qëruara dhe të grira. Kërpudhat e njomura gjithashtu duhet të priten në shirita dhe gjithashtu të shtohen në tigan 5-10 minuta pas fillimit të gatimit të patateve.

Ndërsa supa është duke u zier (15 minuta të tjera), qepën dhe hudhrën duhet të grisni dhe t'i skuqni pak në vaj vegjetal dhe më pas t'i shtoni përbërësve të tjerë. Zarzavatet priten imët dhe gjithashtu i shtohen supës. Më pas zjarri zvogëlohet në minimum, tigani mbulohet me kapak dhe supa ziejë edhe për 10 minuta të tjera. Kur shërbeni, mund të shtoni salcë kosi. Të bëftë mirë!

Kërpudha qumështi turshi

Si të gatuaj marinuar kërpudha qumështi? Për gatim do t'ju duhet:

• 2 litra ujë;
• 3 kg kërpudha;
• 100 ml uthull;
• 10 kokrra piper të zi;
• 4 thelpinj hudhër;
• 6 lugë kripë;
• 2 karafil.

Kërpudhat duhet të lahen dhe të ngjyhen në ujë për disa orë, dhe më pas të zihen për 20 minuta. Pastaj ju duhet të kulloni ujin e vjetër dhe të derdhni 2 litra ujë të ri. Hidhni kripë dhe karafil dhe ziejini kërpudhat edhe për 20 minuta dhe më pas kërpudhat i rregulloni në kavanoza, hidhni shëllirën në të cilën janë gatuar dhe hidhni uthull (50 ml për kavanoz litër). Mbyllni kavanozët me kapak. Pas ftohjes, kërpudhat mund të hahen.

Mundohuni të gatuani Merrni recetat në shërbim dhe kënaquni të dashurit tuaj!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+