Domate me hudhër “Do të lëpini gishtat. Domate me hudhër për dimër "Nën borë", recetë. Tani e bëjmë marinadën në një tigan të veçantë

Ju mund të përgatisni domate për dimër menyra te ndryshme. Për shembull, rostiçeri e bukur merret nëse marinohet domate të pjekura me hudhra. Sigurisht, duhet të punoni pak dhe të kaloni një kohë të caktuar. Por atëherë ata do të shpërndahen në çast, duhet vetëm të hapësh kavanozin e çmuar.

Përbërësit:

për një kavanoz 3 litra :

Domate - 1 -1,5 kg

Qepë - 200-300 gram

Hudhra - 1 thelpi për 3-4 domate

Marinadë :

Ujë - 1 litër

Kripë - 1 lugë gjelle

Sheqeri - 4 lugë

Kafshim 70% - 1 lugë

Si të piqni domate të mbushura me hudhër për dimër

1 . Renditni dhe lani domatet, vetëm frutat e plota, jo të prishura janë të përshtatshme për turshi. Sigurohuni që të prisni derisa domatet të thahen. Në domatet e lagura ose të ftohta, lëkura do të shpërthejë gjatë turshive.

2 . Qepë qëroni, priteni në rrathë dhe vendoseni në fund të kavanozëve të sterilizuar më parë. Është i përshtatshëm dhe i shpejtë për të sterilizuar kavanoza mikrovalë si ta bëni atë saktë, shihni.

3 . Qëroni hudhrën dhe priteni përgjatë karafilit në 3-4 pjesë.

4 . Prisni domaten në pikën ku është ngjitur kërcelli. Ose prisni me kujdes gjurmën nga kërcelli, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën e domates jashtë vrimës (shih foton).

5. Fusni një copë hudhër në dhëmbëzim.

6 . Mbushni kavanoza me domate të mbushura me hudhër.

7 . Hidhni ujë të valë mbi domate me hudhër, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni 0,3 gota ujë të vluar (në rast se pak nga marinada vlon). Shtoni kripë dhe sheqer, prisni për tretje të plotë. Kur uji të vlojë, hidhni uthull. Për të llogaritur saktë shumën e kërkuar, derdhni ujë të valë në tigan, pasi e keni shtypur më parë, për shembull, në një kavanoz me tre litra.

8 . Derdhni marinadën në kavanoza deri në qafë, mbulojeni me kapak (mos e përdredhni). Vendosni një leckë larëse në fund të tenxhere. Vendosni kavanozët që të mos prekin njëri-tjetrin dhe muret e tavës. Hidhni ujë të nxehtë (të vluar) në një nivel prej 1,5-2 cm nga qafa e kavanozit. Është e rëndësishme që temperatura e marinadës dhe ujit në tigan të jenë identike, atëherë kavanoza nuk do të shpërthejë gjatë sterilizimit. Prisni derisa uji në tigan të vlojë për rreth 5 minuta.Hiqni kavanozët dhe shtrëngoni kapakët.

9 . Kthejeni me kokë poshtë dhe dërgoni "nën një pallto leshi" derisa të ftohet plotësisht. Pastaj uleni në nëntokë.

Domate të shijshme të marinuara me hudhër janë gati

Të bëftë mirë!

Disa sekrete të veçanta dhe nuk ka truke në korrjen e domateve turshi. Megjithatë, ka një numër parimet e përgjithshme që nuk varen nga një recetë e caktuar. Dhe është shumë e dëshirueshme t'u përmbahen atyre.

1. Vetëm domatet e forta janë të përshtatshme për konservim. Është shumë e përshtatshme të vendosni domate në kavanoza jo të rrumbullakëta, por të zgjatura, që të kujtojnë kumbullat. Mos korrni perime të mavijosura, të plasaritura ose pak të prishura.
2. Domatet për korrje duhet të lahen dhe të thahen. Mos i vendosni në kavanoza dhe derdhni perimet e ftohta me marinadë. Në këtë rast, ata ndoshta do të plasaritin lëkurën. Pra, lërini të shtrihen për një kohë temperatura e dhomës.
3. Disa fjalë për numrin e domateve. Konsiderohet optimale që ato të jenë të barabarta me gjysmën e vëllimit të numrit të dëshiruar të kanaçeve për korrje. Për shembull: për të përfunduar një kavanoz me tre litra do t'ju duhet të përgatisni 1.5 kg domate.
4. Kontejnerët për ruajtjen e domates duhet të jenë sterile. Si dhe mbulesat me të cilat do të mbështillen. Domatet duhet të vendosen në kavanoza mjaftueshëm fort, por në mënyrë që të mos duken jashtë. Ju duhet të derdhni marinadën në qafë. Nëse marinata e përgatitur nuk mjafton për të mbushur të gjitha kavanozët, atëherë duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi enët e përgatitura dhe të mbushet me ujë të valë.
5. Disa fjalë për marinadën. Si rregull, si një ruajtës për turshinë e domateve, acid acetik. Nuk është e nevojshme të zihet së bashku me të gjithë marinadën, por mund t'i shtohet ushqimit të konservuar tashmë të përgatitur për qepje. Megjithatë, uthulla nuk është shumë e shëndetshme. Për fat të mirë, një acid tjetër, acidi citrik, mund të përdoret në vend të tij. Sasia e saj në marinadë varet nga receta. Por ia vlen të kujtojmë se sa më shumë acid, aq më mirë dhe më gjatë do të ruhen domatet turshi.
6. Në marinadën për domate, mund të shtoni vetëm të zakonshmen kripe guri. Të jodizuar ose kripë deti jo të përshtatshme për qëllime të tilla. Për shkak të saj, domatet mund të fitojnë një shije të hidhur të pakëndshme.
7. Në përgjithësi, shija e domateve turshi të gatshme varet kryesisht nga përbërja e marinadës dhe erëzave. Pra, këshilla: nëse nuk jeni të sigurt se duhet të vendosni këtë apo atë erëza, atëherë duhet ta refuzoni atë.

Kjo është në fakt e gjitha. Është koha për të kaluar te recetat.

Receta 1 Domate turshi me hudhër pa sterilizim

Së pari ju duhet të përgatisni marinadën. Vendoseni në një tenxhere (numri i erëzave tregohet për 1 litër ujë):

• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 6 lugë;
• karafil - 7 copë;
• allspice- 7 bizele;
• kopër - 2 çadra;
• fletë rrush pa fara - 2 copë.

Hidhni të gjithë përbërësit me ujë dhe ziejini për 10 minuta. Prandaj, për një vëllim më të madh uji, kjo sasi duhet të rritet proporcionalisht.

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në konservimin. Për ta bërë këtë, qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi për së gjati në 2-3 thelpinj. Shpëlajini domatet, bëni një prerje në formë kryqi në zonën e kërcellit dhe futni aty një thelpi hudhër. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë duhet të hidhen në kavanoza, të hidhen ujë të valë dhe të lihen për 10 minuta. Pas kësaj, uji mund të kullohet, derdhni marinadën në vend dhe derdhni 2 lugë gjelle uthull (9%) për 1 litër lëng në secilën kavanoz. Bankat mbështjellin menjëherë kapakët, i kthejnë, i mbështjellin me një batanije dhe i lëmë të ftohen. Pas 12-24 orësh, ato mund të hiqen në vendin ku do të ruhen.

Receta 2 Domate me hudhër dhe borzilok për dimër

Për të përgatitur një marinadë për domate turshi me hudhër dhe borzilok, duhet të përgatisni (bazuar në 1,5 kg domate):

• hudhër - 5-6 karafil;
• allspice (bizele) - 4 copë;
• borzilok i freskët - 5 degë;
• sheqer - 7-8 lugë;
• kripë - 2 lugë;
• uthull (9%) - 6 lugë;
• ujë - 1,5 l.

Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi për së gjati në dy pjesë dhe vendoseni në fund të një kavanozi të sterilizuar. Vendosni bizele të ëmbla atje. Mbushni kavanozin me domate, duke i zhvendosur me degëza borziloku.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të jenë tretur plotësisht, derdhni domatet me tretësirën që rezulton, mbuloni kavanozin me kapak dhe lëreni për 5-6 minuta. Më pas hidheni lëngun nga kavanoza përsëri në tigan, zieni, shtoni uthull dhe përsëri derdhni domatet me marinadën e përgatitur tashmë. Kavanoza duhet të mbështillet menjëherë me kapak, të kthehet nga ana tjetër dhe, të mbështillet në një batanije, të lihet të ftohet.

Receta 3 Domate turshi me hudhër dhe rrikë

Kjo recetë është e përshtatshme për të ruajtur domatet kafe (të papjekura) ose domatet me mish me tul të dendur. Marinada për një ruajtje të tillë përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm (bazuar në 2,5 kg domate):

• rrikë - një copë rrënjë që peshon 25-30 g;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i nxehtë - 1 pod;
• e kuqe piper zile- 1 pod;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 6-7 lugë;
• acid citrik - 9 g;
• Gjethja e dafinës- 3 copë.

Qëroni hudhrën, hiqni farat nga specat e të dy llojeve, priteni specin zile në copa mesatare dhe grijini të gjitha së bashku në një blender. Në këtë përzierje shtoni të grirë rende e imët rrikë. Nga rruga, para bluarjes duhet të lahet dhe qërohet me një thikë të mprehtë. marrë erëza të nxehtë duhet të përzihet tërësisht.

Shpëlajme domatet, secilen e presim afërsisht deri në mes, i hedhim brenda pak mbushje të përgatitur dhe i vendosim në kavanoza të sterilizuara më parë.

Për marinadën, duhet të merrni 1 litër ujë, të shtoni sheqer, kripë dhe ta zieni. Kur kjo të ndodhë, derdhni në marinadë. acid citrik, derdhni menjëherë domate dhe mbështillni kavanozët me kapak.

Receta 4. Domate me hudhër dhe karrota për dimër

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë nga zonja. Përveç domateve (llogaritja është bërë për 2 kg fruta), për këtë lloj ushqimi të konservuar për dimër do të duhet të rezervoni:

• karota - 1 kulturë rrënjë (70-100 g);
• hudhër - 1 kokë;
• sheqer - 6 lugë;
• kripë - 3 lugë;
• acid citrik - 9 g;
• fletë dafine - 5 copë;
• piper i zi (bizele) - 6 copë;
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara.

Qëroni karotat, pritini për së gjati në 4 pjesë dhe vendosini në fund të një kavanozi të sterilizuar. Vendosni aty thelpinj hudhre të qëruar, piper, rrikë dhe gjethe rrush pa fara. Lani domatet, shponi në disa vende me një kruese dhëmbësh dhe vendosini në një kavanoz. Pas kësaj, kavanoza duhet të mbushet me ujë të valë, të mbulohet me kapak dhe të lihet për 8-10 minuta.

Më pas derdhni ujin nga kavanoza në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni kripë, sheqer, acid citrik dhe lëreni të ziejë. Derdhni marinadën e përfunduar në një kavanoz dhe rrotullojeni. Shtë më mirë të ruani domate të tilla në frigorifer ose bodrum.

Receta 5 Domate turshi me hudhër në pelte

Për këtë ruajtje, domatet e vogla dhe të mesme janë më të përshtatshmet. Është mirë t'i rrotulloni në kavanoza me një vëllim jo më shumë se 0,5 litra. Kështu, mund të përgatisni edhe domate qershi. Kjo bëhet mjaft thjesht: (bazuar në 500-600 g domate):

• qepë - 1 kokë e mesme;
• hudhër - 1 kokë;
• kopër - 1 tufë barishte të freskëta;
• piper i zi - 10 bizele;
• sheqer - 5 lugë;
• kripë - 4 lugë;
• uthull (9%) - 30-50 ml;
• xhelatinë - 35 g.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar, vendosni kopër, kokrra piper dhe hudhra të qëruara. Lani domatet dhe pritini në 2 pjesë. Domatet shumë të vogla ose domatet qershi mund të vendosen të plota, por fillimisht i shponi në disa vende me një kruese dhëmbësh. Qepa e prerë në unaza. Shtroni domatet dhe qepët në kavanoza në shtresa.

Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, shtoni xhelatinën atje dhe përzieni marinadën derisa të tretet plotësisht. Pastaj derdhni uthull në tenxhere, përzieni gjithçka përsëri dhe derdhni domatet me marinadën e përfunduar.

Nuk këshillohet që menjëherë ta mbështillni këtë konservë me kapak. Banka më të mira mbulojeni me kapak, vendoseni në një tenxhere me ujë dhe sterilizoni për rreth 11-12 minuta. Më pas mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbuloni kavanozët me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht. Pastroni në nëntokë, bodrum ose frigorifer.

Receta 6 Domate me hudhër dhe kanellë për dimër

• hudhër - 1-2 karafil;
• kanellë e bluar - 9 g;
• fletë dafine - 8 gjethe;
• borzilok (i tharë) - 6 g;
• kopër (i tharë) - 7 g;
• allspice - 4 bizele;
• kripë - 3 lugë çaji;
• uthull (9%) - 40 ml.

Në kavanoza të thata por të sterilizuara vendosni borzilok, kopër, gjethe dafine, piper dhe thelpinj hudhre të qëruara. Qëroni domatet nga bishtat, bëni disa shpime në zonën ku ndodhej dhe vendosini fort në kavanoza.

Hidhni 200 ml ujë në një tenxhere, shtoni kripë, kanellë dhe lëreni të vlojë. Marinadë e gatshme derdhni domate. Shtoni uthull në kavanoz dhe mbështillni menjëherë kapakët. Pas kësaj, kavanozët duhet të kthehen lart / poshtë disa herë në mënyrë që marinata të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Tani mbetet t'i kthejmë me kokë poshtë, t'i mbështjellim me një batanije ose peshqir dhe t'i lëmë të ftohen. Megjithatë, ushqimi i konservuar i ftohur nuk duhet të pastrohet menjëherë në freski. Lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për rreth një javë dhe vetëm më pas shkoni në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Ka receta të tjera për të bërë domate turshi me hudhër. Por ato janë paksa të ndryshme nga ato që janë përshkruar tashmë. Dallimi kryesor është në përbërjen e marinadës. Për shembull, disa amvise përdorin jo uthull ose acid citrik si konservues, por lëng molle. Vërtetë, nuk bëhet fjalë për lëngje dyqanesh por o natyrale dhe natyralisht plotësisht pa sheqer.

Domatet turshi me hudhër mund të korrren jo vetëm për dimër. Ka shumë mënyra për të përgatitur një rostiçeri të ngjashme për konsum 1-3 javë pas përgatitjes. Por kjo është një histori krejtësisht tjetër ...

Recetë video "Domate në dëborë (me hudhër)"

Ka kaq shumë receta të suksesshme për konservimin e domates që dua t'i provoj të gjithë. Por ka disa që nuk mund t'i heqësh sytë. Dhe sapo të hapni një kavanoz, nuk do të qetësoheni derisa të hani gjithçka. Këto janë domatet me hudhër për dimër “Lupni gishtat”. Ndryshe ato quhen edhe “domate nën borë”, sepse thekonet e hudhrës ngjajnë me tufë flokësh bore të vendosura mes topthave me shkëlqim të domates. Domatet janë shumë pikante, të ëmbla dhe të tharta, pikante. Nëse ju pëlqen shëllirë, atëherë në këtë version është thjesht i shkëlqyeshëm. Unë rekomandoj ta provoni, sepse përgatitja e pjesës së punës nuk do t'ju marrë më shumë se një orë!

Përbërësit për kavanoz 2 litra:

• Domate - 1 kg (afërsisht)
• Sheqeri - 70 gr.
• Kripë - 1 lugë gjelle. (kripë e imët, pa rrëshqitje)
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle.
• Hudhra - rreth 7-9 thelpinj (duhet të jenë 1,5 lugë hudhër, të kaluara në shtypës)
• Ujë për marinadë - 1 l.

Si të gatuajmë domate me hudhër për dimër "Lpirni gishtat":

Kavanoza dhe kapaku i larë mirë sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme. E sterilizova kavanozin në furrë dhe e lava kapakun me ujë të valë.

Për të përgatitur një domate me hudhër, duhet të merrni domate të dendura të mesme. Ato duhet të jenë elastike dhe jo të dëmtuara.

Lani domatet tërësisht me ujë. Çdo domate e shpoj me një hell druri në vendin e kërcellit. Vendosini me kujdes domatet në kavanoz pa i shtrydhur.

E vendos ujin në kazan të ziejë dhe i hedh sipër domatet. Duhet të përpiqeni të derdhni ujë të valë mbi një cent, mbi domate, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë. E mbuloj sipër me kapak (nuk e rrotulloj, por e mbuloj) dhe e lë të qëndrojë për 15 minuta.

Unë jam duke bërë marinadë për domate. Në këtë kohë, hidhni 1 litër ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. përziej. E vë në zjarr dhe e lë të vlojë.

Ndërsa marinata vlon, unë qëroj hudhrën. E kaloj nëpër shtyp.

Duhet të dalë 1,5 lugë gjelle. me një rrëshqitje hudhre të kaluar në një shtypje. Si në foto.

Të parën e kulloj nga kanaçe ujë i nxehtë duke përdorur një kapak me një vrimë në mënyrë që të mos digjeni.

Sipër shtroni hudhër të grirë. Hedhim 1 lugë gjelle në kavanoz. 9% uthull.

Më pas e mbush kavanozin me marinadë të vluar dhe e rrotulloj menjëherë.

E kthej kavanozin përmbys dhe e mbështjell derisa të ftohet plotësisht. Mund të provoni domate të tilla me hudhër brenda një muaji. Në këtë kohë ata do të marinohen siç duhet.

Domatet me hudhër janë gati! Të bëftë mirë!

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Boshllëqet e ruajtjes e bëjnë dietën e dimrit interesante dhe të larmishme, falë kavanozëve domate të shijshme ose kastravecat, gjithmonë në dorë rostiçeri e gatshme, e cila nuk ka turp t'u shërbejë mysafirëve edhe në tryezën festive. Sot do të ndaj me ju një recetë për domate të cilat i mbuloj me hudhër, dalin shumë të shijshme, pak të ëmbla dhe me hudhër të pasur. Nëse dëshironi, mund të përgatisni marinadën tuaj të preferuar, të shtoni erëza dhe erëza. Unë shpesh eksperimentoj me marinada, nuk më pëlqejnë shijet monokromatike, më pëlqen kur një buqetë e madhe me aroma të ndritshme mblidhet në një marinadë. Domatet mund të merren të vogla dhe të mëdha, të mëdha të prera në gjysmë. Pra, le të fillojmë përgatitjen e domateve me hudhër për dimër "Lëpini gishtat" në një kavanoz me litër. Edhe këto janë shumë të shijshme.

- domate - 400-450 gr.,
- hudhër - 4-5 thelpinj,
- ujë - 0,5 l.,
- sheqer - 1,5-2 lugë gjelle,
- kripë - ½ lugë gjelle,
- uthull 9% - 2 lugë gjelle,
- aromë, kokrra piper, djegës, fara mustardë - për shije,
- kopër - 1 degëz.

Recetë hap pas hapi me foto:

Përgatitni kavanoza për fillestarët - lani me detergjent ose sode, shpëlajeni tërësisht, më pas sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme për ju - në furrë, mbi avull ose në mikrovalë. Kavanoza sterile të mbushura me domate. Lani paraprakisht domatet, domatet e mëdha i prisni përgjysmë, të voglat i lini të plota.




Në procesin e mbushjes, shtrojini domatet me hudhër. Thelpinjtë e hudhrës duhet të qërohen dhe të priten në feta.




Mbushni kavanozin plotësisht me domate dhe hudhër, tundeni disa herë në mënyrë që domatet të qëndrojnë më fort së bashku. Shtroni një degëz të pastër kopër sipër domateve, nëse dëshironi, shtoni një unazë spec djegës.




Hidhni ujë të vluar mbi domatet, mbuloni kavanozin me një kapak steril dhe lëreni për 15 minuta vetëm.

Përgatitni marinadën - kombinoni ujin, kripën dhe sheqerin, shtoni erëza për shije, mund të hidhni një majë nga çdo erëz dhe erëz, zieni për disa minuta dhe derdhni uthull.




Kullojeni ujin e ftohur nga kanaçet dhe dërgoni marinadën e gatuar tek domatet.




Menjëherë mbështilleni kavanozin me një kapak steril, vendoseni me kokë poshtë dhe kontrolloni ngushtësinë e tegelit. Lëreni kavanozin me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije, pas një dite, hiqni pjesën e punës në bodrum. Unë gjithashtu ju përshkrova

Domatja dhe hudhra janë një kombinim mjaft tradicional për ne kuzhinë kombëtare. Ky "çift" manifestohet veçanërisht mirë në përgatitjet për dimër: hudhra jep domate aromë e ndritshme dhe pikante. Dhe meqenëse dihet që ky tandem i kuzhinës është thjesht i dënuar me sukses, atëherë ka receta për domate me hudhër për dimër. sasi e madhe. Për shembull, përgatitja e domateve me hudhër të grirë "Nën dëborë" është shumë e pazakontë. Mjaft shije e pazakontë dhe pamja do t'ju kënaqë me domate me hudhër për dimër përmes një mulli mishi. Ka edhe receta për këtë bosh pa sterilizim dhe shtim uthull. Ne kemi mbledhur më të mirat prej tyre për ju në artikullin e sotëm.

Domate me hudhër për dimër pa uthull, recetë me foto

Për rreziqet e përdorimit të uthullës në ruajtjen e shtëpisë kanë debatuar për një kohë të gjatë. Por në fakt, kjo metodë e turshive është kategorikisht kundërindikuar vetëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet akute GIT. Megjithatë, si hudhra, mprehtësia e së cilës është e dëmshme për gastrit dhe ulcerat. Por domatet me hudhër për dimër pa uthull, receta me foton e së cilës do ta gjeni më poshtë, i përkasin kategorisë preparate të kripura. Domate të tilla marinohen në sasi e vogël kripë dhe erëza, kështu që ato janë mesatarisht pikante, por shumë të shijshme.

Përbërësit për domate me hudhër pa uthull

• krem - 2 kg
• kopër e freskët - 100 gr.
• hudhër -10 thelpinj
• piper i zi - 1/2 lugë. l.
• fletë dafine - 3 copë.
• kripë - 5 lugë gjelle. l.
• sheqer pluhur- 8 lugë gjelle. l.

Udhëzime për recetën për domate pa uthull me hudhër

1. Fillojmë duke zier marinadën: derdhim rreth 2,5 litra ujë në një tenxhere, shtojmë sheqer të grimcuar, kripë e trashë, gjethe dafine dhe piper. Presim të vlojë uji dhe ziejmë për 10 minuta. Lëreni marinadën të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë rreth 2 orë.

   

2. Domatet e mia dhe me ndihmën e një piruni (kruajtëse dhëmbësh) shpojmë çdo frut pranë kërcellit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që domatet të jenë të ngopura mirë me marinadë.

   

3. I shtrijmë perimet në kavanoza mjaft fort. enë qelqi sigurohuni që të lani me sode. Vetë kavanozët nuk mund të sterilizohen, pasi domatet do të jenë pak të kripura, jo të konservuara.

   

4. Thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe priten në feta të trasha. Ju gjithashtu mund të prisni çdo fetë në gjysmë. Shtoni në domate.

   

5. Thith zarzavatet e koprës ujë të ftohtë rreth një orë në mënyrë që të jetë më mirë i ngopur me lagështi. Më pas nxirreni dhe thajeni në një peshqir letre.

   

6. Pritini koprën mjaft të madhe së bashku me bishtat.

   

7. Shtoni zarzavate të copëtuara sipër domateve. Hidhni të gjitha kavanozat me marinadën e ftohur në mënyrë që të mbulojë plotësisht frutat.

   

8. Mbulojeni me kapak dhe lërini mënjanë domatet me hudhër dhe barishte për 3-5 ditë. Pas kësaj, pjesa e punës mund të provohet. Gjithashtu, këto kavanoza mbyllur mund të ruhet në frigorifer deri në pranverë.

   

Domate me hudhër për dimër përmes një mulli mishi, recetë

Në popull, kjo recetë për domate përmes një mulli mishi shpesh quhet "Khrenovina" dhe "Gorloder" për mprehtësinë e saj. Në të vërtetë, meze e përfunduar do të tërheqë ekskluzivisht për adhuruesit e pikave. Por zonjat i duan domatet me hudhër për dimër përmes një mulli mishi, shihni recetën më poshtë, edhe për lehtësinë e përgatitjes së saj.

Përbërësit për domate pikante me hudhër përmes një mulli mishi

• domate - 2 kg
• hudhër të qëruar - 200 gr.
• rrënjë rrikë e grirë - 200 gr.
• kripë - 3 lugë
• sheqer - 2 lugë

Udhëzime për një recetë për domate me hudhër për dimër përmes një mulli mishi

1. Merrni domate të buta dhe me lëng, lani dhe prijini në gjysmë. Kaloni nëpër një mulli mishi ose përpunues ushqimi, blender.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Rrënja e rrikës grijeni në një rende mesatare.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të thellë, shtoni kripë dhe sheqer. Gatuani derisa të vlojë.
4. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

Domate me hudhër për dimër "Nën borë", recetë

Në recetën e radhës domate me hudhër emer i bukur“Nën borë”, që e justifikon plotësisht pamjen. Hudhra e grirë imët në kavanoza duket me të vërtetë si një top bore, duke mbuluar butësisht domatet turshi. Si të gatuaj shijshme domate të bukura me hudhra për dimër "Nën dëborë" zbuloni më tej.

Përbërësit për domate me hudhër "Nën dëborë"

• domate - 3 kg
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• hudhra e grirë -150 gr.
• uthull - 1 lugë gjelle. l.

Udhëzime për recetën për domate "Nën borë" me hudhër për dimër

1. Fërkojeni hudhrën rende e trashë. Për një kavanoz me tre litra do t'ju duhet rreth 1 lugë ëmbëlsirë hudhra të tilla.
2. I shtrojmë domatet e pastra në kavanoza sterile dhe i hedhim ujë të valë. Pas 10 minutash, derdhni ujin në tigan - kjo do të jetë baza e shëllirë.
3. Shtoni sheqer, kripë dhe uthull në ujë. Lëreni të vlojë.
4. Shtoni hudhër në çdo kavanoz me domate dhe derdhni mbi marinadë.
5. E mbyllim me kapak, e kthejmë nga ana tjetër, e mbështjellim me një batanije të ngrohtë ose jorgan derisa të ftohet.

Domate me hudhër për dimër pa sterilizim, recetë

Një tjetër recetë për domatet pa sterilizim përfshin "mbushjen" e perimeve me thelpinj hudhre. Si t'i gatuani këto domate të pazakonta me hudhër për dimër pa sterilizim, do të mësoni nga receta e mëposhtme.

Përbërësit për domate me hudhër pa sterilizim

• domate - 2 kg
• kokrra piper - 5 copë.
• fletë dafine - 2 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1/2 lugë. l.
• uthull - 1 lugë gjelle. l.
• hudhra

Udhëzime për një recetë për domate me hudhër për dimër pa sterilizim

1. Ne pastrojmë hudhrat. Sasinë e hudhrës e llogarisim nga numri i domateve: për çdo frut nevojitet 1 thelpi.
2. Pritini kërcellin nga çdo perime. Fusni thelpin e hudhrës në vrimën që rezulton. Mbushim kavanoza sterile me preparate të tilla perimesh.
3. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Më pas hidhni ujin në një tenxhere, shtoni piper, kripë, sheqer, uthull, gjethe dafine.
4. Hidheni marinadën e zier në kavanoza dhe tapë.

Domate me hudhër për dimër "Lëpini gishtat", recetë

Si të gatuaj shijshme domate pikante me hudhër për dimër "Lëpini gishtat" do të tregojë recetën e videos më poshtë.

Sot ju ofroj më së shumti recetë e shijshme domate, të cilat më pas do t'i korrni çdo vit dhe brenda sasi të mëdha- domate me hudhër për dimër "Lëpini gishtat" në një kavanoz me litër. Recetën e kam prej kohësh, e përdorim prindërit, gjyshja, unë dhe të gjithë miqtë e mi. Domatet janë të pakrahasueshme - të ëmbël, me aromën e hudhrës. Si meze për tryezë pushimi domate të tilla nuk do të qëndrojnë për një kohë të gjatë, dhe të ftuarit do të kërkojnë shtesa 100%. Shikoni si të gatuani.



Përbërësit për 1 litër:

- domate - 500 gr;
- hudhër - 3-4 karafil;
- vaj perimesh- 1,5 lugë gjelle;
- piper i ëmbël - 1/2 pjesë;
- ujë - 500 ml;
- uthull 9% - 25 ml;
- kripë - 0,5 lugë gjelle;
- sheqer - 2 lugë;
- kokrra piper dhe aromë - 0,5 lugë secila;
- majdanoz - 5-6 degë.




Lani një kavanoz litërsh me sodë, shpëlajeni tërësisht, sterilizoni mbi avull ose në furrë. Vendoseni kapakun në një tenxhere me ujë të pastër të vluar, lëreni të ziejë për 15 minuta. Pas deri në fund kavanoz litri hedhin të copëtuara në copa të vogla piper zile. Prisni gjithashtu thelpinjtë e qëruar të hudhrës, copëtoni disa degë majdanozi, dërgoni përbërësit në kavanoz.




Lani dhe thajini domatet opsion perfekt- një lloj kremi. Në vendin ku rritet kërcelli, bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh. Mbushni kavanozin me domate, tundeni mirë disa herë gjatë procesit në mënyrë që domatet të qëndrojnë fort kundër njëra-tjetrës. Gjithashtu hidhni pak hudhra të grira në hapësirat boshe të kavanozit.




Ziejnë uje i paster, derdhni domatet me ujë të vluar, mbështilleni kavanozin me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta vetëm.




Pasi të keni vendosur një kapak me vrima në kavanoz, kullojeni ujin në tigan, matni sasinë, duhet të jetë 500 ml.




Hidh kripë dhe sheqer, shtoni erëza. Zieni marinadën për 3 minuta, hidhni uthull dhe vaj, kthejeni marinadën në kavanoz. Unë mendoj se do t'ju pëlqejnë edhe këto.




Menjëherë mbështilleni kavanozin fort me një kapak, kontrolloni që të mos rrjedh lëngu, të mos kalojë ajri. Vendoseni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije dhe lëreni për një ditë. Pas transferimit të domateve në bodrum për ruajtje.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus