Supë nga kërpudhat e ngrira në lëngun e mishit. Supa me kërpudha nga kampionët në lëngun e mishit dhe perimeve. Supë pa dhjamë me kërpudha

Për të holluar menunë e pjatave të para që gatuani zakonisht për darkë, kushtojini vëmendje supës aromatike me kërpudha dhe mish. Dihet që kërpudhat nuk janë inferiore ndaj mishit për sa i përket përmbajtjes së proteinave në to, e cila është e nevojshme për një person. Por kombinimi i këtyre produkteve tejkalon të gjitha pritjet. Supa e mishit do të dalë e përzemërt dhe aromatik. Ju mund të merrni të bardha, kampionë, kërpudha deti, kërpudha, kërpudha ose boletus - çdo kërpudha. Nëse vendosni të blini një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë në vend të kërpudhave të freskëta, atëherë lëreni në temperaturën e shtëpisë për disa orë. Mos përdorni mikrovalë ose ujë të nxehtë për të shkrirë - shija do të humbasë.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• kërpudha - 0,2 kg;
• viçi - 0,4 kg;
• karrota - 100 g;
• një palë llamba;
• nja dy domate;
• patate - 5 copë;
• cilantro - 1 pc.;
• fletë dafine - 2-3 copë.

Skuqja mund të bëhet, si zakonisht, në një tigan të nxehtë ose në një tigan masiv (për shembull, një kazan), në të cilin më pas do të shtohet lëngu. Shpëlajeni viçin nën ujë të rrjedhshëm, zhytni me një pecetë dhe priteni në copa të vogla, si goulash. Skuqini në nxehtësi mesatare nën një kapak derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa mishi i viçit është duke u gatuar, shpëlajini dhe pastroni mirë perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe u jepni karotave pamjen e kashtës dhe ia shtoni mishit të përfunduar. Pas 5 minutash, shtoni domatet dhe kërpudhat e prera në kubikë dhe cilantro. Për 10 minuta skuqja do të jetë gati.

Hidhni (nëse përdorni një kazan) 2 litra lëng mishi, lëreni të ziejë dhe hiqni shkumën. Shtoni patatet e grira, kokrrat e piperit dhe majdanozin. Kriposeni dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten. Lëreni të piqet.

Shërbejeni supë me kërpudha me mish viçi, të zbukuruar me barishte. Për të përmirësuar shijen, kosi është më i përshtatshëm për të. Receta për supë me kërpudha me mish është e thjeshtë, dhe shija është e mrekullueshme.

Supë "Royal" me kërpudha dhe mish derri

Produktet e nevojshme:

• mish derri (sup) - 200 g;
• kërpudha - 200 g;
• karrota;
• qepë e kuqe;
• bizele të konservuara të gjelbra - 1 kanaçe;
• patate - 2 zhardhokët;
• kopër e freskët për zbukurim.

Kjo recetë nuk përfshin skuqjen e perimeve, sepse mishi i derrit në vetvete është një produkt mjaft yndyror. Mund të përdorni kërpudha të thata, por për këtë ju duhet t'i njomni gjatë natës në ujë në temperaturën e dhomës. Në mëngjes kullojeni lëngun dhe shpëlajeni nën rubinet.

Shpëlajeni mishin para gatimit dhe prisni venat dhe filmin. Pritini në pjesë dhe dërgoni në një tenxhere me 1,5 litra ujë për të gatuar me gjethe dafine. Kur lëngu i derrit të vlojë, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton.

Pritini karotat e përgatitura në feta, dërgojini te mishi i derrit dhe, pas kriposjes, gatuajeni për rreth gjysmë ore. Në këtë kohë, qëroni patatet dhe pritini në copa të barabarta me kërpudhat. Shtoni në lëng mishi dhe lëreni në zjarr për 20 minuta të tjera.

Hapni një kavanoz me bizele dhe kullojeni të gjithë lëngun në lavaman. Hidhni bizelet në një tenxhere dhe sillni supën me kërpudha me mish derri në gatishmëri të plotë. Meqenëse pjata rezulton të jetë mjaft kalori, kur shërbeni, mund të bëni pa përbërës shtesë. Pra, majoneza do të jetë e tepërt. Por, nëse dëshironi, shërbejeni në gjellë salcë kosi me pak yndyrë, kopër të freskët të grirë dhe piper të zi.

Supat me kërpudha dhe patate (111) dhe pa shtimin e mishit janë shumë të shijshme.

Supë verore me kërpudha me qofte

Përgatiteni për 6 racione:

• 300 g mish të grirë;
• 200 g kërpudha;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 patate;
• 200 g vermiçel me vezë;
• erëza për shije.

Fëmijëve u pëlqejnë supat me qofte, prandaj sigurohuni që ta bëni këtë recetë për drekë.

Meqenëse koloboks do të gatuhen mjaft shpejt, është më mirë të skuqni perimet paraprakisht. Për ta bërë këtë, dërgoni në të ngrohur me 4 lugë gjelle. tigan me vaj luledielli, të prerë në kubikë, gjysmë qepe. Tjetra - karotat dhe kërpudhat e grira, të cilat paraprakisht zhyten në ujë të valë dhe copëtohen në shirita. Është më mirë nëse ato janë kanterela - kjo do të bëjë një supë shumëngjyrëshe. Ziej derisa të bëhet.

Mishi i grirë mund të blihet, por është më mirë ta gatuani vetë. Mund të merret çdo mish. E rrotullojmë së bashku me gjysmën e qepës. Pas pak kripë, përzieni mirë dhe ngjitni qofte të vegjël. Sillni 2 litra ujë në një valë dhe dërgoni me kujdes koloboks në tufa të vogla në tigan, duke hequr shkumën nga sipërfaqja.

Pas 7-8 minutash, hidhni patatet e qëruara dhe të copëtuara në lëngun e mishit. Kriposni, hidhni një gjethe dafine dhe 3 minuta para gatishmërisë për të hedhur poshtë skuqjen dhe vermiçelin e vogël. Petët mund të skuqen në tigan. Kjo jo vetëm që do t'i shtojë një ngjyrë të artë supës, por edhe do ta parandalojë atë të ngjitet së bashku.

Supë me qofte dhe kërpudha e servirur me qepë të njoma dhe majdanoz. Vendos salcë kosi për të dashuruarit.

Supë me kërpudha "Dachny" me zierje

Për një recetë verore do t'ju duhet:

• 1 kanaçe me zierje;
• 250 g kërpudha;
• 3 patate;
• gjysmë gote elb margaritar;
• karota dhe qepë - 1 pc.

Një recetë e tillë është e dobishme për udhëtime në natyrë ose në vend, pasi nuk ka nevojë të sillni produkte që prishen, por mjafton të merrni merak me vete. Duhet pak kohë për t'u përgatitur.

1. Nëse përdoret elb margaritar, atëherë fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të nxehtë ose në temperaturë dhome. Nëse nuk ka kohë për njomje, është më mirë të zëvendësoni elbin me oriz, i cili shpëlahet plotësisht nën rubinet.
2. Skuqini perimet në zjarr të fortë me gjalpë. Kërpudhat mund të merren çdo. Nëse janë të freskëta, atëherë derdhni ujë të valë mbi to. Lërini kërpudhat e ngrira në një kullesë për disa orë. Qëroni patatet dhe prisni gjithçka në shirita të mëdhenj.
3. Stew është më mirë për të blerë gunga. Ajo ka një shije të pasur dhe nuk do të copëtohet gjatë procesit të gatimit.
4. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Kriposeni pasi të ziejë dhe shtoni lavrushka. Gatuani derisa patatet dhe drithërat të jenë gatuar plotësisht. Merrni një supë të përzemërt me kërpudha kampingu me zierje.

Supë me gjeldeti dhe kërpudha

Ju mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me këtë recetë. Supa origjinale me kërpudha me gjelin e detit do të tërheqë çdo gustator.

Për gatim do t'ju duhet:

• gjeldeti - 0,5 kg;
• kampionë të konservuar - 1 kanaçe;
• oriz - 0,5 gota;
• karrota;
• hudhër - 5 karafil;
• një gotë qumësht;
• gjalpë;
• miell - 2 lugë gjelle.

E vendosim gjelin të ziejë (më mirë nëse është fileto nga gjoksi), pasi ta presim në copa të barabarta. Në këtë kohë, kaurdisni qepët dhe karotat në vaj ulliri të ngrohur për 15 minuta.

Kulloni të gjithë lëngun nga kavanoza me kampionët, prisni kërpudhat nëse është e nevojshme dhe dërgojini për kaurdisje. Enët hedhin gjithashtu orizin dhe ziejnë për rreth 10 minuta nën kapak. Në një tigan të veçantë skuqni miellin në gjalpë.

Sapo gjeli i detit të jetë gati gati, shtoni në tigan ushqimin e gatuar në të dy tiganët. Përpara se orizi të jetë gati gati, hidhni një gotë qumësht dhe kripë.

Kur supa të jetë gati, hidheni në enë dhe zbukurojeni me vezë të prerë në feta.

Supë krem ​​djathi me kërpudha dhe pulë

Përdorur:

• kërpudha - 300 g;
• patate - 300 g;
• pulë - 300 g;
• djathë i përpunuar - 2 copë.

Vendoseni fileton e pulës të ziejë për 1 orë, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton në sipërfaqe. Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.

Në një tigan të nxehur me vaj luledielli ose gjalpë të holluar 1:1, shtoni qepën e prerë në kubikë të mëdhenj. Skuqini dhe shtoni kampionët e grirë në masë. Lërini në zjarr derisa kërpudhat të pakësohen përgjysmë.

Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga tigani dhe lëreni të ftohet pak. Ziejini patatet e plota në lëngun e kripur. Pritini imët pulën dhe kthejeni përsëri në tenxhere. Hidhni me kujdes në pjesë djathin e shkrirë të grirë në rende të trashë dhe ziejini për disa minuta derisa të treten plotësisht. Pjata do të marrë një ngjyrë qumështi.

Tani hiqeni tiganin nga zjarri dhe filloni të copëtoni të gjithë përbërësit. Për këtë ju duhet një blender. Zhyteni në lëng mishi dhe prisni derisa përmbajtja të marrë një gjendje pureje.

Shtoni rosto nga tigani dhe vazhdoni të punoni me blender në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë grirë mirë. Kur supa e puresë është shumë e trashë, ajo hollohet me lëng pule ose thjesht me ujë. Kthejeni në zjarr dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Shërbejeni me krisur të vegjël dhe barishte.

Pra, për të përgatitur këtë supë, sigurisht që ju duhen kërpudha të thata. Për këtë, të gjitha llojet e tharjes janë të përshtatshme për ju, të cilat mund të blihen ose në një dyqan ose nga një gjyshe në treg. Sigurisht, duke blerë kërpudha të thata në pika të specializuara, do të mbroni veten dhe familjen tuaj. Do të jetë shumë më mirë sesa të blini një "herbarium" të tillë nga duart e tregut. Edhe pse ju mund të bëni vetë korrjen e kërpudhave nëse ka pyje të pastra në rajonin tuaj dhe jeni një mbledhës i zjarrtë i kërpudhave me përvojë të gjerë në mbledhjen e dhuratave të tilla nga pylli.

Përbërësit:

• Kërpudha të thata 50-80 g
• Supë e mishit - 2 l
• Karrota - 2 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Gjalpë - rreth 50 g
• Patate të mesme - 2 copë.
• Gjethe dafine, kripë, piper për shijen tuaj

Para se të filloni të bëni supë me kërpudha të thata, gjëja e parë që duhet të bëni është të thithni kërpudhat e thata. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të bëhen të përshtatshme për prerje dhe të kenë madhësinë dhe formën e dëshiruar. Për ta bërë këtë, në një sasi të vogël uji në temperaturën e dhomës, thithim tharjen dhe e lëmë në këtë formë për disa orë. Pas kësaj kohe, sigurohuni që t'i shpëlani mirë kërpudhat e fryra nga rëra dhe papastërtitë e tjera. Pas kësaj i presim kërpudhat në katrorë ose i lëmë në formën në të cilën janë.

Tani kalojmë në pjesën tjetër të përgatitjes së supës sonë. Detyra jonë është të qërojmë patatet, karotat dhe qepët. Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në lëngun e nxehtë. Ndërsa patatet janë duke u zier, presim qepën dhe tre karota në një rende të trashë.

Më pas lyejmë sasinë e gjalpit që na nevojitet në një tigan të parangrohur dhe fillojmë të skuqim qepët. Sapo të jetë skuqur, shtoni karota të grira në rende dhe filloni të skuqeni. Më pas vendosim kërpudhat tona dhe i skuqim pak bashkë me të gjitha perimet. Shtoni përmbajtjen e tiganit tek patatet e ziera. Kripë, piper dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Derdhni pjatën e përfunduar në pjata, spërkatni me barishte të freskëta.

Supë pa dhjamë me kërpudha

Ju gjithashtu mund të gatuani supë me kërpudha të thata dhe ujë. Më pas, në vend të lëngut të mishit të gatshëm, ju duhet një supë perimesh. Lexoni më poshtë se çfarë ju nevojitet për këtë supë të lehtë diete.

Përbërësit:

• Kërpudha të thata - 50 g
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1-2 copë.
• Gjalpë - 50 g
• Ujë - 2 l
• Kripë, piper për shije

Ne përgatisim kërpudha të thata sipas të njëjtit parim si në recetën e përshkruar më sipër, domethënë, thithim për dy deri në tre orë. Më pas duhet të lahen mirë, por ujin në të cilin është fryrë tharja nuk e derdhim, por e filtrojmë përmes një shtrese garze. Pak më vonë, këtë lëng kërpudhash do ta shtojmë në lëngun e perimeve.

Hidhni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në ujë të vluar dhe shtoni ujë të kulluar me kërpudha. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Në këtë kohë, qepët dhe karotat i kalojmë me gjalpë.

Disa specialistë të kuzhinës besojnë se lëngu i kërpudhave nga kampionët është i shijshëm më vete dhe nuk duhet ta përzieni këtë aromë me shijen e produkteve të mishit. Të tjerë i konsiderojnë këto pjata të para jo mjaft të pasura, kështu që ata gatuajnë supa me kërpudha në supë pule ose viçi. Sa hostess - kaq shumë mendime, në çdo rast, ia vlen të provoni të tre opsionet për të bërë zgjedhjen tuaj.

Pure supe me kampione në lëngun e pulës.
Përbërësit

• 500 gr kampionë të freskët
• 30 g qepë
• 4 lugë gjelle. lugë gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë miell gruri
• 1,5 l lëng pule
• 3 te verdha veze
• 250 ml krem
• majdanoz
• selino

Për të përgatitur një pure të shijshme supë me kampionë në lëngun e pulës, qepët e grira hollë duhet të skuqen në një tigan. Shtoni kërpudhat e lara dhe të copëtuara mirë dhe i skuqni për 5-10 minuta me përzierje të vazhdueshme. Më pas, pa e hequr nga zjarri, shtoni miellin me përzierje të vazhdueshme, derdhni lëngun e mishit dhe gatuajeni për 40-50 minuta në zjarr të ulët.

Më pas kullojeni lëngun e mishit, hiqni majdanozin dhe selinon, kaloni kërpudhat në një mulli mishi (ose i fërkoni në një sitë). Përziejini gjithçka me supë.

Rrahim të bardhat e vezëve me një pirun (ose një rrahëse), shtojmë kremin dhe me përzierje të vazhdueshme e hedhim masën ngadalë në supë. Pas kësaj, kripë për shije, ngroheni në një banjë uji në një temperaturë jo më të madhe se 70 ° C.
Supë krem ​​me kërpudha me karkaleca dhe kërpudha në lëngun e pulës.

Përbërësit

• 600 ml lëng pule
• 1 kg karkaleca
• 300 g kampionë
• 1 gotë verë e bardhë e thatë
• 4 lugë gjelle. l. gjalpë
• 1 filxhan krem ​​të rëndë
• piper i kuq i bluar
• arrëmyshk terren
• zarzavate

Kërpudhat priten në feta ose feta, skuqen në gjalpë, vendosen në një tenxhere, derdhen 1 gotë lëng mishi dhe i rrahim me mikser në një pure.

Shtojmë karkalecat e qëruara, të lara dhe të grira hollë dhe i përziejmë mirë.

Hollojeni këtë masë me lëngun e mbetur të pulës dhe gatuajeni për 20 minuta.

Më pas hidhni verën e bardhë dhe kremin e rrahur në supë.

Shtoni erëzat, kripën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Spërkateni supën e përfunduar në lëngun e pulës me kampionët me barishte.

Supë me kërpudha në lëngun e viçit.

Përbërësit

• 1 kg viçi me kocka
• 1 karotë
• 1 llambë
• 400 g kampionë ose unaza
• 3 art. lugë miell
• 1 st. lugë gjalpë
• 1 e verdhe veze
• 1 st. qumësht
• 2 litra ujë, kripë - për shije

Ziejeni lëngun e mishit. Lani dhe prisni kërpudhat. Skuqni karotat dhe qepët në yndyrë.

Hidhni kërpudhat, karotat e skuqura dhe qepët në një tenxhere, derdhni lëngun dhe ziejini për 50-60 minuta. Kalojini kërpudhat e ziera në një mulli mishi, hidhni salcën e qumështit (skuqni miellin në vaj derisa të zverdhet lehtë dhe holloni me qumësht), ziejini pak, më pas fërkoni në sitë, kriposini dhe ziejini edhe pak. Masën e zier të kërpudhave e hedhim me lëng mishi, i shtojmë vajin, e rregullojmë me të verdhën e vezës të rrahur, të holluar me lëng mishi. Pure supë me kampione në lëng mishi të shërbyer me krutona të bardhë.

Supë-pure e kampionëve dhe patateve në lëngun e pulës.

Përbërësit

• Champignons të freskët: 800 g
• Vaj vegjetal i rafinuar: 2 lugë gjelle. l.
• Krem 15–20% yndyrë: 1 filxhan.
• Patate të mesme: 6-7 copë.
• Bukë e bardhë: 6 feta.
• Qepë: 2 copë.
• Zarzavate majdanoz: 1-2 lugë gjelle. l.
• Lëng pule ose ujë: 3 gota
• Kripë: ⅓ lugë

Zgjidhni kampionët e mëdhenj, lani dhe qëroni, pritini në 4 pjesë secila, nëse kërpudhat janë të vogla, mund t'i prisni në 2 pjesë ose t'i lini të plota. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën. Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa të vogla. Derdhni vajin vegjetal në një enë të veçantë. Kaurdisni qepën në modalitetin e Pjekjes për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Kombinoni patatet dhe kërpudhat me qepët. Kripë. Skuqini në modalitetin e Pjekjes për 10 minuta. Pas kësaj, hidhni lëngun në një vëllim të tillë që të fshehë kërpudhat dhe patatet me 1 cm. Gatuani supën në lëngun e pulës me kampione në modalitetin STEW për 40 minuta.

Ftoheni, derdhni në një blender, derdhni kremin e ngrohtë në supë, bluajeni supën në një gjendje pureje. Hidheni në tasin e tenxhere me shumë, më pas ziejini në modalitetin FIKUR për 20 minuta.

Buka e prerë në kube, dërgohet në furrë, e ngrohur në 180 gradë për disa minuta për të marrë krisur. Shërbejeni zarzavate dhe krutone të grira hollë me supë.

Supë me pure kërpudhash në lëngun e pulës me kampionë dhe kërpudha porcini.

Përbërësit

• 200 g kërpudha të freskëta porcini
• 200 gr kampionë
• 100 g kërpudha të thata porcini
• 2 qepe
• 50 ml vaj vegjetal
• 100 g kërcell selino
• 400 g patate
• 1 st. një lugë salcë kosi
• bujoni i pulës
• piper i bardhë

Qëroni patatet, i shpëlani, i prisni në gjysmë, i hidhni në një tenxhere me ujë të ziejnë. Qëroni qepën, e prisni, bëni të njëjtën gjë me selinon, më pas i bashkoni dhe skuqni në një tigan.

Thithni kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë për 1 orë, më pas grijini imët. Ziejini kërpudhat porcini pothuajse derisa të zbuten në ujë të kripur.

Kombinoni së bashku patatet, qepët, selinon, kampionët dhe kërpudhat e thata, vendosini në një blender, copëtoni derisa të jenë të lëmuara, transferojini në një tenxhere. Derdhni lëngun e pulës në masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper.

Pas kësaj, vendosni 4 kërpudha të plota porcini dhe salcë kosi në supë me kërpudha me lëng pule të përgatitur sipas kësaj recete. Mbylleni fort tenxheren me kapak dhe vendoseni ne furre te parangrohur te zieje ne zjarr te ulet derisa te piqet.

Supa të tjera në lëng mishi me kërpudha

Supë me dumplings kërpudha në supë viçi me kërpudha.

Përbërësit

• 1.2 l lëng mishi
• 700 g mish viçi të zier
• 200 g sallam pa dhjamë
• 1 st. një lugë salcë kosi
• 200 gr kampionë
• 1 vezë
• 1 st. një lugë miell
• 3 art. lugë vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle bukë të grirë
• majdanoz

1. Përgatitni kampionët: grijini imët, skuqini në vaj vegjetal. Pritini sallamin në kubikë, kombinoni me vezën e rrahur dhe miellin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Vendosni kampionët, kripën, krisurat e grira atje, përzieni, formoni petë.
2. Pritini mishin e viçit në copa të mesme. Hidheni lëngun në një tenxhere, hidhni mish viçi dhe petë në të. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.
3. Kur shërbeni supë me kërpudha me kampione në lëngun e viçit, spërkateni me barishte të copëtuara dhe sezoni me salcë kosi për shije.

Supë me kërpudha në lëngun e mishit.

Përbërësit

• 1.2 l lëng mishi
• 300 g mish viçi
• 2 patate
• 3 art. lugë kërpudha të copëtuara
• 2 karota
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• kopër
• majdanoz dhe selino
• piper për shije

Pritini mishin e viçit në copa të mesme. Grini kërpudhat, kombinoni me viçin, ziejini në vaj vegjetal në një tigan derisa të gatuhen gjysmë.

Shpëlani patatet dhe karotat, qëroni, copëtoni në copa të vogla. Lani zarzavatet, copëtoni.

Vendosni mishin e zier, kërpudhat, patatet, karotat, zarzavatet në një tenxhere. Kripë, piper, derdhni produktet me supë të nxehtë. Mbulojeni supën me kampione në lëngun e mishit me kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur mesatarisht për 40 minuta.

Supë me kërpudha në lëngun e mishit me krem.

Përbërësit

• 500 gr kampionë
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë (ose margarinë)
• 1 st. një lugë miell
• 1 l lëng mishi
• 250 ml krem
• 2 vezë të ziera fort
• 1 st. lugë çaji barishte të grira imët
• piper për shije

1. Lani kërpudhat, kaloni në një mulli mishi dhe më pas ziejini në vaj (së bashku me qepët e grira) për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas hidhni miellin, derdhni lëngun dhe vendosni erëzat.
2. Hiqeni nga zjarri, shtoni krem ​​në supë me kërpudha shampignon në lëngun e mishit, spërkatni me barishte dhe vezë të grira trashë.

Përbërësit

• 100 g mish pule
• 50 g asparagus
• 25 g kampione të ziera
• 1/2 lugë çaji verë
• 1 lugë çaji salcë soje (e përgatitur)
• 10 g lakër fasule
• 400 ml ujë

Zbardhni pulën, shpargujt dhe kërpudhat së bashku, hiqni, derdhni ujin, derdhni salcën e sojës, verën dhe lërini mënjanë për 10 minuta. Pritini pulën në rripa, shpargujt dhe kërpudhat në feta. Lëmë lëngun të ziejë dhe shtoni pulën, shpargujt, kërpudhat dhe lakër fasule. Zieni 3 min dhe shërbejeni.

Supë kërpudhash nga kampionët dhe mishi i pulës.

Përbërësit

• 20 g kampionë të thatë
• 150 g mish pule
• 1 vezë
• 10 g yndyrë derri
• 10 ml vodka orizi
• 10 g niseshte
• 10 g xhenxhefil
• 5 ml salcë soje
• 5 g yndyrë pule
• kripë për shije
• lëng mishi sipas nevojës

Pritini fileton e pulës në feta, njomni në një përzierje proteinash dhe niseshteje të holluar me ujë të ftohtë (1: 1) dhe skuqeni thellë derisa të formohet një kore e zbehtë. Më pas mbështetuni në një sitë dhe përvëloni me ujë të valë për të hequr yndyrën. Lani kërpudhat tërësisht, shtrydhni ujin dhe pritini në feta. Hidhni kërpudhat, fileton e pulës në një tas të thellë, derdhni sipër lëngun e përgatitur dhe lëngun e kërpudhave, lërini të ziejnë. Hiqni shkumën dhe derdhni në një rrjedhë niseshteje, të holluar me ujë (1: 2), yndyrën e shkrirë të pulës. Hidheni në tas supë dhe shërbejeni.

E tillë... një version aspak i lehtë i drekës. shumë, shumë e pasur dhe e kënaqshme! Jo, meqë ra fjala, nuk është i rëndë, pas tij nuk ka ndjenjën e pesë kilogramëve gurë të gëlltitur në stomak, "shtri" brenda mjaft butë dhe disi edhe organikisht, mbush stomakun dhe shpirtin, ngroh dhe lë amëz. e diçkaje pafundësisht.të ngrohtë dhe komod. Në të njëjtën kohë, ngop! Kjo nuk është ajo supa e lehtë verore me perime që hyn e del, tashmë pas një ose dy ore shkakton një dëshirë të fortë për të përtypur diçka. Kjo nuk është ndonjë gjë e vogël, kjo është një supë me kërpudha të thata dhe mish, dhe tingëllon krenare dhe serioze! Në përgjithësi, mendoj se ne e kuptuam disi përmbajtjen, mbetet të sqarojmë se me gjithë pasurinë dhe aromën, fortësinë dhe ngrohtësinë e tij, përgatitet sa më thjeshtë. Kjo është pothuajse elementare! Asnjë përpjekje shtesë, asgjë e komplikuar ose që kërkon kohë. Një, dy - dhe keni mbaruar. Gjëja më e pakëndshme është të qëroni patatet, pjesa tjetër nuk është asgjë (fërkimi i një karote nuk konsiderohet punë e nivelit "kuzhinier", apo jo?). Në përgjithësi, ky është opsioni më i mirë i vjeshtës! Mos e injoroni atë.

- Mami, do të shkoj të luaj futboll me djemtë në oborr!
- Vetëm përmes supës time!

Në përgjithësi, çuditërisht, rezulton shumë më aromatike se homologu i tij, por i bërë nga kërpudha të freskëta. Një fakt i pabesueshëm që çdo amvise që gatuan herë pas here supa me kërpudha e di. Tani e dini edhe ju. Vraponi shpejt në dyqan për një pako me të bardha të thata dhe gatuajeni këtë supë për darkë - familja me siguri do t'ju falënderojë shumë, dhe jo sepse keni shpenzuar kohën dhe mundin tuaj për të gatuar diçka të shijshme, por sepse kjo është në të vërtetë një supë e mrekullueshme!

Përbërësit:

4 patate;

100 g kërpudha të thata;

300 g mish të zier;

1 karotë;

1 qepë;

30 g gjalpë;

1 st. l. Miell;

1/4 e një spec djegës;

kripë, barishte për shije.

Ne marrim mish. Ne shkrijmë - për mua, nëse ju kujtohet, është gjithmonë i gatuar paraprakisht dhe, për lehtësi, shtrihet në tasa të vegjël. Sidomos që supat të gatuhen më shpejt. Nëse jeni të pafat dhe nuk e keni këtë luks, atëherë mos harroni ta sillni mishin në gatishmëri paraprakisht.

Kërpudhat derdhin ujë dhe vendosen të ziejnë - rreth 20 minuta. Me kujdes dhe dashuri!

Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën e grirë hollë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karotat e grira hollë. Ne gjithashtu skuqim. Kur perimet të zbuten në mënyrë të barabartë, spërkatini me një lugë miell (për lehtësi, e bëj këtë përmes një sitë - në mënyrë që të mos ketë gunga fare). I përziejmë. Vendoseni në një tenxhere.

Aty dërgojmë edhe mish të prerë në pjesë (Unë preferoj gjelin e detit, por pula, viçi dhe derri duken mirë në këtë supë). Dhe patatet e prera në kube të vogla - gjithashtu atje.

I kalojmë në tigan edhe kërpudhat e gatuara, nëse është e nevojshme, të prera paraprakisht në copa. Lëngu në të cilin janë gatuar hidhet në një sitë në shoqëri me pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni ujë në nivelin që ju nevojitet (përqendrohuni në trashësinë e supës që jeni mësuar), kripë, hidhni piper djegës, lëreni të vlojë, ulni zjarrin.

Gatuani supën derisa patatet të jenë gati (rreth 15 minuta), pas kësaj, nëse dëshironi (dhe unë gjithmonë dëshiroj) - ziejeni në zjarr të ulët për rreth 20 minuta - atëherë supa me kërpudha të thata dhe mish rezulton të jetë më e pasur. , i trashë, viskoz dhe aromatik. Gjatë servirjes, mos harroni të hiqni specin djegës dhe të shtoni zarzavate. Të bëftë mirë!

Për disa arsye, përgjithësisht pranohet se meqenëse kërpudhat përmbajnë proteina në sasi jo më pak se mishi, atëherë vendosja e mishit në enët me kërpudha është opsionale. Por pse të mos i bëni më të shijshme, të kënaqshme dhe ushqyese duke shtuar produkte mishi?

Mundohuni të gatuani supë me kërpudha nga kërpudha të thata me mish viçi dhe shikoni vetë që mishi në të nuk është aspak i tepërt. Të jep një shije të veçantë dhe të jep një ndjenjë të tillë ngopjeje, saqë pas një darke të tillë nuk do të përjetosh uri të paktën deri në darkë.

Supë me kërpudha të thata me mish viçi

Shumë amvise duan të rezervojnë. Tharja e kërpudhave është një mënyrë e përshtatshme për t'i ruajtur ato në mënyrë që të mos humbasin shijen e tyre. Pra, nëse keni kërpudha të thata, mund ta gatuani këtë supë të shijshme në çdo kohë të vitit, dhe receta jonë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë për këtë.

Përbërësit

Shërbimet: - + 16

• kërpudha të thata 200 g
• viçi 400 g
• patate 400 g
• elb perla 80 g
• karrota 100 g
• qepë 100 g
• vaj luledielli 40 g
• kokrrat e piperit të zi 5 copë.
• Gjethja e dafinës 2 copë.
• ujë 3 l
• kripë për shije

për porcion

Kaloritë: 145 kcal

Proteinat: 10,2 g

Yndyrnat: 7.1 g

Karbohidratet: 10,1 g

Ora 2 30 minuta. Video recetë Printo

Hidhni kërpudhat e thata me shumë ujë të ngrohtë dhe lërini për një orë. Më pas ndërroni ujin dhe njomni kërpudhat edhe për gjysmë ore.

Lani mishin, priteni në copa të vogla dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëreni të zhytet për një orë në mënyrë që të dalë i gjithë gjaku. Mishi i viçit me kocka është më i miri për lëngun, pasi është ai që japin një yndyrë të mirë dhe një shije më të pasur.

Renditni elbin e perlave, shpëlajeni dhe futeni në ujë të ftohtë për rreth një orë.

Hidhni viçin me 3 litra ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, hiqni shkumën. Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit jeshil dhe ziejini për rreth një orë e gjysmë. Pas rreth një ore, mund të ulni një qepë të vogël të papërpunuar në supë, të zieni për gjysmë ore dhe më pas ta hiqni. Falë saj, supa do të dalë më e shijshme.

E heqim mishin nga lëngu, e ftohim pak, e ndajmë nga kockat, e presim në copa më të vogla dhe e kthejmë në tigan.

Kullojeni elbin dhe dërgojeni në supë. Ziejini për 20 minuta.

Kullojmë ujin e kërpudhave, i presim në copa të vogla dhe i dërgojmë në lëng. Që nga momenti i zierjes, gatuajeni gjithçka së bashku për rreth gjysmë ore.

15 minuta para se të ziejnë kërpudhat, shtoni në supë patatet e prera në copa të vogla.

Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni skuqjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube, karotat - në një rende të trashë. Skuqini gjithçka së bashku në vaj luledielli të nxehtë deri në kafe të artë. Sa më të skuqura të jenë perimet, aq më e pasur do të jetë shija e supës.

Vendoseni rosto në supë, përzieni, gatuajeni për 5 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Kripë dhe piper supë për shije. Mund të shtoni edhe kopër të thatë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni enën të pushojë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.

Këshilla: nëse nuk jeni adhurues i madh i elbit të perlave, mund ta zëvendësoni këtë përbërës me vermicelli. E ndajmë në disa pjesë dhe e shtojmë në supë 10 minuta para se të jetë gati.

Ju mund të shërbeni një supë me kërpudha të thata me mish duke vendosur një lugë salcë kosi në çdo pjatë, si dhe duke e spërkatur gjellën me barishte të freskëta të copëtuara.

Supë me kërpudha të thata në lëng mishi me qofte

Mishi i viçit është mish që kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Nëse keni nevojë të kurseni kohë, bëni supë me kërpudha të thata me qofte. Dhe duke qenë se qoftet kalojnë shumë pak kohë në supë gjatë gatimit, një pjatë më e pasur do të dalë nëse e gatuani në lëng mishi.




Koha për përgatitje: 50 minuta

Shërbimet: 12

Vlera e energjisë

• proteina - 16 g;
• yndyrna - 7,7 g;
• karbohidratet - 9,7 g;
• përmbajtja kalorike - 171 kcal.

Përbërësit

Për supë:

• kërpudha të thata - 200 g;
• patate - 300 g;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• lakër e bardhë - 200 g;
• vaj luledielli - 40 ml;
• supë mishi - 2 l;
• kripë - për shije.

Për qofte:

• mish i grirë (për shijen tuaj) - 300 g;
• qepë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë - për shije.

Procesi i gatimit

1. Thithni kërpudhat në ujë të ngrohtë për disa orë. Mos harroni se gjatë kësaj kohe ju duhet të ndryshoni ujin të paktën një herë, përndryshe lëngu dhe kërpudhat mund të kenë shije të hidhur.
2. Pritini kërpudhat e njomura në copa të vogla.
3. Vendosni një tenxhere me lëng mishi në sobë, lëreni të ziejë dhe hidhni në të kërpudhat e grira. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
4. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Dërgojeni në supë dhe gatuajeni për 10 minuta.
5. Hiqni shtresën e sipërme të gjetheve nga lakra, edhe nëse nuk janë të çalë ose të dëmtuar. Është në to që grumbullohen pluhuri dhe substanca të dëmshme, të cilat lakra i ushqen nga ajri. Pritini lakrën në shirita të hollë.
6. Lakrën e grirë e vendosim në tenxheren me supën, e trazojmë, e presim derisa të vlojë dhe e kaurdisim për rreth 5 minuta.
7. Përgatisni pjekjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepët dhe karotat, copëtoni sipas gjykimit tuaj. Qepët mund të priten në kubikë të vegjël, dhe karotat mund të grihen në rende të trashë ose të priten në shirita të hollë.
8. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. I hedhim qepët dhe karotat dhe i skuqim duke i trazuar rregullisht derisa të marrin ngjyrë të artë.
9. Ndërsa pjesa tjetër e përbërësve zihet, përgatisni qoftet. Për ta bërë këtë, copëtoni një qepë me një mulli ose blender, përzieni me mish të grirë, kripë, piper dhe rrihni një vezë në të. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet pak. Për pikante, mund të shtrydhni një thelpi hudhër në mishin e grirë.
10. Me duar të lagura formoni qofte të vegjël dhe i dërgoni menjëherë në supë. Mundohuni ta bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur, në mënyrë që të gatuhen pothuajse në të njëjtën kohë. Për t'i bërë qoftet me të njëjtën madhësi, masni sasinë e mishit të grirë me një lugë çaji të zhytur në ujë të ftohtë.
11. Sapo qoftet të dalin në sipërfaqe, mishin e skuqur e vendosim në një tenxhere me supë, e kaurdisim për 5 minuta, e heqim nga zjarri, e kriposim, e mbulojmë me piper. Lëreni enën të injektohet për rreth gjysmë ore.

Shërbejeni supën të spërkatur me majdanoz të grirë.

Këshilla: nëse një vezë doli e tepërt për një sasi të tillë mishi të grirë dhe doli e holluar me ujë, shtoni pak bollgur në të dhe lëreni për gjysmë ore. Do të fryhet duke hequr lagështinë e tepërt nga mishi i grirë.

Për lehtësi, kur planifikoni të gatuani një supë të tillë, pastroni dhe copëtoni të gjithë përbërësit paraprakisht, dhe më pas thjesht futini në lëng mishi në kohën e duhur. Nga rruga, qoftet e grira gjithashtu mund të përgatiten paraprakisht. Mund të ruhet në frigorifer për një ditë. Kjo vetëm do ta bëjë atë më të shijshëm.

Burrat do t'ju falënderojnë për supat me kërpudha me mish, pasi rrallëherë janë në gjendje të kënaqen vetëm me proteinat bimore. Pra, kënaqni periodikisht gjysmën e fortë të popullsisë së shtëpisë tuaj me supa të tilla. Do të shihni, do të dëgjoni çdo ditë oda lavdëruese që ju drejtohen!

Të bëftë mirë!