Krutonët janë një rostiçeri e shpejtë për t'u shoqëruar me birrën. Salcë hudhre Kruton në furrë me salcë

Krutonët janë konsideruar prej kohësh një nga ushqimet më të mira për të shoqëruar birrën. Janë të shijshme, natyrale, të lehta për t'u përgatitur dhe të lira. Nëse ende nuk e dini se si të përgatisni siç duhet croutons për birrë në shtëpi, atëherë ju rekomandoj që të njiheni me recetat e sugjeruara. Ne do të shqyrtojmë opsionet me hudhër, djathë dhe shije thjesht të kripura.

Për të bërë krutona të shijshme për birrë, është më mirë të përdorni bukë të plotë sesa bukë të prerë, pasi buka e blerë në dyqan është shumë e hollë. Buka bajate është gjithashtu e përshtatshme, përderisa nuk ka myk mbi të. Trashësia optimale e fetave është 0,5-1 cm Copat më të trasha kërkojnë shumë kohë për t'u skuqur dhe janë të pakëndshme për t'u ngrënë, ndërsa copat e holla digjen duke humbur shijen e tyre.

Receta e krutonëve të kripur

Një opsion i mirë për ata që preferojnë një rostiçeri neutrale birre që nuk ndërhyn në shijimin e pijes së tyre të preferuar. Shtoni vetëm kripë. Qumështi i bën krutonët më të butë pa ndryshuar shijen.

Përbërësit:

• bukë (e bardhë ose e zezë) - 200 gram;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• gjalpë (margarinë) - 2 lugë gjelle;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Pritini bukën në feta.

2. I njom fetat me qumësht dhe kripë.

3. Ngroheni një tigan, shtoni gjalpë (margarinë).

4. Skuqini fetat derisa të bëhen krokante.

5. Shërbejeni të ngrohtë.

Salcë hudhër për croutons

Një artikull universal i përshtatshëm për të gjitha recetat me crouton. Nëse ka njerëz në kompani që nuk i pëlqejnë krutonët pa shije, atëherë mund ta bëni këtë salcë për ta. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëza dhe erëza në përbërje.

Përbërësit:

• salcë kosi - 30 gram;
• majonezë - 30 gram;
• hudhër (opsionale) - 1-2 karafil;
• kopër dhe kripë - për shije.

Përgatitja: shtrydhni hudhrat, përzieni të gjithë përbërësit në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Krutona me hudhër për birrë

Krutonët me hudhër janë bërë një meze e lehtë birre, ato shërbehen pothuajse në çdo bar, por nuk janë më pak të shijshme në shtëpi.

• bukë (e bardhë ose thekër) - 500 gram;
• hudhër - 2 koka;
• vaj vegjetal - 7 lugë;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Pritini bukën në feta.

2. Nxehni një tigan në sobë, derdhni 3 lugë vaj vegjetal.

3. Skuqini fetat nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar deri në kafe të artë. Mesatarisht, çdo pjesë merr 3-4 minuta.

4. Qëroni hudhrat, kalojini në një shtypës hudhre, përzieni me kripë dhe 4 lugët e mbetura vaj vegjetal.

5. Përhapeni krutonët e ngrohtë me hudhër dhe shërbejeni. Mund të dekorohen me barishte të grira hollë sipër.

Kruton me djathë

Shija e djathit të përpunuar shkon mirë me birrën e shumë gustatorëve si kjo recetë me kruton. Në vend të një tigani do të përdorim furrën.

• bukë - 7 feta;
• hudhër - 7 koka;
• djathë - 100 gram;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Shtrydhni një kokë hudhër mbi çdo fetë buke dhe shtoni kripë. Hudhra është e nevojshme këtu vetëm për impregnim, ne do ta heqim atë para se të skuqet.

2. Vendosini të gjitha fetat në një sanduiç të madh në mënyrë që të thithin më mirë lëngun e hudhrës.

3. Lëreni për 5 minuta. Pastaj ndërroni pjesët në piramidë, është shumë e rëndësishme ta bëni këtë për fetat e para dhe të fundit, të cilat janë njomur më keq. Lëreni edhe 5 minuta të tjera.

4. Ngroheni furrën në 180-200°C.

5. Shkundni çdo hudhër dhe kripë të mbetur që mund të digjet nga fetat.

6. Prisni koren e sipërme dhe pritini vetë fetat në copa të gjatësisë së dëshiruar, për shembull, ndajini në tre pjesë të barabarta dhe vendosini në një tepsi.

7. Vendosni krutonët në furrë. Koha e përafërt e gatimit është 8-10 minuta. Pas 3-4 minutash rekomandoj t'i ktheni fetat në anën tjetër, në këtë mënyrë ato skuqen më mirë. Duhet të marrim një kore krokante, por pjesa e brendshme e tulit të bukës nuk duhet të thahet plotësisht, përndryshe nuk do të jenë krutona, por krutona.

8. Grini djathin dhe spërkatni mbi krutonat e nxehtë.

9. Nëse djathi nuk është shkrirë mirë, atëherë krutonët me djathë mund të vendosen në furrë për 1-2 minuta.

Është edhe më e lehtë për të përgatitur croutons për birrë në mikrovalë do t'ju marrë 5-6 minuta i gjithë procesi;

si të bëni krutona hudhër me djathë? dhe çfarë lloj salce duhet të bëj për ta? (ngjashëm me atë që shërbejnë në taverna) dhe morën përgjigjen më të mirë

Përgjigje nga Marina Reshetnikova[master]
Buka është e skuqur. gjalpë nga të dyja anët ose në furrë, kur e servirim, lyejmë me gjalpë hudhre dhe e spërkasim me kripë. VAJI I HUDHURËS: Vaji vegjetal përzihet në një blender me hudhrën e qëruar. Ju bëftë mirë!

Përgjigje nga Elena Korableva[guru]
thjesht priteni në kubikë dhe skuqeni në zjarr të ulët në vaj vegjetal derisa të bëhet kore. Për erëz të shtuar, shtoni piper djegës në vaj. dhe në fund hudhra e grirë, kripë sipas shijes para se ta servirni
salca nr. 1: majonezë, kastravec turshi, hudhër dhe barishte - rrihni në blender
salca nr. 2: majonezë, pjesë të barabarta ketchup dhe lëng limoni (për shijen tuaj më pëlqen më shumë lëngu), e njëjta salcë shkon shumë me karkaleca

Përgjigje nga Lika Mikhei[guru]
Dolli klasike me bukë me hudhër
12 bukë Borodino
20 g vaj vegjetal
3 thelpinj hudhra
1 lugë. kripë
Pritini bukën në feta të vogla rreth 1 cm të trasha. Ndërsa janë ende të nxehtë, fërkoni krutonët me hudhër dhe spërkatni me kripë. Meze është gati.
Bukë e bardhë e thekur me shije hudhre
200 g bukë të bardhë
40 g gjalpë
3 thelpinj hudhra
Pritini bukën në feta të vogla. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni hudhër të grirë në masë. E skuqim për dy minuta, më pas e heqim nga vaji. Tani filloni të skuqni të dyja anët e bukës.
Krutona me hudhër në bukë të bardhë me përzierje djathi
200 g bukë të bardhë
100 gr krem ​​djathi
1 vezë pule
50 g majonezë
2 thelpinj hudhre
100 g qepë të njoma
20 g vaj vegjetal
Pritini bukën në copa, prisni secilën prej tyre përgjysmë, skuqeni nga të dyja anët në vaj vegjetal. Tani filloni të përgatisni masën e djathit. Për ta bërë këtë, zieni një vezë, grijeni dhe djathin e përpunuar në një rende të imët, përzieni. Shtoni aty hudhrën e grirë dhe majonezën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shpërndajeni këtë përzierje në krutona. Prisni imët qepën dhe spërkatni sipër krutonit.
Shkopinj hudhre për birrë
300 g bukë të zezë
4 thelpinj hudhra
50 gr vaj susami
1 lugë. kripë
Pritini bukën në shkopinj drejtkëndëshe. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqeni bukën nga të gjitha anët. Fërkoni shkopinjtë e nxehtë me hudhër dhe spërkatni me kripë.
Kruton me hudhër me djathë
100 g djathë
300 g bukë
3 thelpinj hudhra
2 vezë pule
një majë kripë
piper i zi i bluar në majë të thikës
30 g vaj vegjetal
Pritini petën në feta rreth 1 cm Rrihni vezët në një tas dhe i rrahim mirë me rrahje, i shtoni kripë dhe piper. Shtoni vaj në një tigan të nxehtë. Pritini imët hudhrën dhe skuqeni për 3 minuta, më pas hiqeni. Lyejeni petën në vezë dhe vendoseni në tigan. Grini djathin në një rende të trashë. Pasi të keni skuqur petën nga njëra anë, e ktheni nga ana tjetër dhe e spërkatni me djathë. Ndërsa gatuhet nga ana tjetër, djathi do të shkrihet. Vendosini me kujdes krutonët në një pjatë dhe shërbejini.
Kruton me hudhër me sardele
300 g bukë
100 gr sardele të konservuara në vaj
1 PC. vezë pule
3 thelpinj hudhra
50 g majonezë
50 g vaj vegjetal
Pritini petën në copa dhe skuqeni nga të dyja anët, lëreni të ftohet. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen e peshkut. Për ta bërë këtë, ndani sardelen nga kockat dhe mbani mend me kujdes me një pirun. Grini vezën e zier më parë në një rende të imët dhe ia shtoni peshkut. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni majonezë. Fërkoni krutonët nga njëra anë me hudhër dhe vendosni përzierjen e peshkut mbi to. Kjo pjatë mund të shërbehet si meze për tryezën e festave, ose në vend të sanduiçeve për mëngjes.
Tost i thjeshtë me djathë hudhër
300 g bukë të zezë
30 g vaj vegjetal
0,1 kg djathë
3 thelpinj hudhra
Pritini bukën në feta të vogla dhe skuqeni në një tigan të nxehur mirë. Ndërsa janë ende të nxehta, i fërkoni me hudhër dhe sipër spërkatni djathin e grirë.
Dolli me zarzavate hudhër
300 g bukë Borodino
1 lugë gjelle. l. kripë
100 g hudhër jeshile
100 g djathë
30 g vaj vegjetal
Fillimisht përgatisni salcën e hudhrës. Për ta bërë këtë, bluajeni hudhrën përmes një mulli mishi dhe shtoni kripë. Mbushja duhet të qëndrojë për një kohë. Mund të ruhet edhe në frigorifer për një kohë të gjatë pas kësaj. Tani filloni të përgatisni vetë krutonët. Pritini bukën në feta dhe skuqeni në vaj vegjetal nga njëra anë, pasi të keni vendosur masën e hudhrës. Kthejeni krutonin dhe shtoni përzierjen. E spërkasim me djathë të grirë.
Përgatitja e salcës së hudhrës për krutona: shtypni hudhrën, shtoni pak, fërkoni, të verdhën e verdhë dhe gjalpin. Sezoni me lëng limoni dhe kripë, derdhni në ujë të ftohtë të zier në mënyrë që salca e krutonit të marrë konsistencën e majonezës.

Krutonët klasikë të kripur janë të përshtatshëm jo vetëm për dashamirët e shkumës së gjallë; Fëmijëve u pëlqen t'i shtypin ato. Nëse ju, si prind i kujdesshëm, jeni të shqetësuar se nuk mund të prisni cilësi të lartë nga krisurat e blera në dyqan, provoni këtë recetë dhe fitoni zemra të vogla me pjatën tuaj.

Do t'ju duhet:

• Bukë e bardhë - 500 g
• Vaj perimesh ose ulliri - 6-7 lugë
• Kripë, erëza - për shije

Përgatitja

Pritini bukën në kube ose feta afërsisht 1 cm me 1 cm. Skuqini në zjarr të ulët me shtimin e vajit vegjetal ose ulliri, çfarëdo që dëshironi. Sapo të shfaqet një kore e artë, krutonët janë gati. Spërkatini ato me një përzierje erëzash ose kripë të rregullt të imët, në varësi të preferencës tuaj. Pjata eshte gati per tu servirur!

E RËNDËSISHME: Mundohuni të mos e teproni me vajin e skuqjes. Jo të gjithë i pëlqejnë krutonët e yndyrshëm, pavarësisht sa të shijshëm janë. Nëse dora juaj ende dridhet dhe ka më shumë vaj në tigan sesa vëllimi i kërkuar, meze mund të vendoset në peceta që thithin yndyrën e tepërt. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë, dhe rostiçeri do të ruhet.

Recetë hudhër me hudhër si në bar

Krutonët me hudhër shkojnë shumë mirë me birrën e freskët, veçanërisht pasi kjo është një meze e lehtë e zakonshme në shumë institucione hoteliere. Receta është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme.

Do t'ju duhet:

• Bukë bajate (e bardhë) - 500 g
• hudhër - 2-4 thelpinj
• vaj perimesh ose ulliri - 30 ml
• Kripë - për shije

Përgatitja

Pritini bukën në feta ose shkopinj me trashësi 1 cm. Skuqni krutonët në nxehtësi të ulët me shtimin e vajit vegjetal deri në kafe të artë. Qëroni hudhrën, shtypni ose grijeni në rende. Shtoni kripë dhe vaj vegjetal në lëngun që rezulton. Përziejini mirë. Fërkoni krutonët e përgatitur me salcën që rezulton dhe shërbejeni.

Video recetë

Kjo video tregon qartë procesin e përgatitjes së krutonëve të hudhrës:

Tost klasik me vezë

Ky rostiçeri mjaft i kënaqshëm është bërë nga një bukë ose baguette franceze, ju mund të merrni bukë të bardhë, por krutonët nuk do të jenë aq të butë.

1. Simite pritet në pjesë dhe skuqet nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal. Për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës, mund të skuqni njërën anë ose t'i thani fetat në një toster.
2. Fërkojeni pjesën e poshtme me një thelpi hudhër.
3. Pjesa e sipërme lyhet me majonezë dhe spërkatet me vezë të zier të copëtuar.

Sipas dëshirës, ​​mund t'i lyeni me piper dhe t'i spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Dolli uellsiane

Sjellja në jetë e recetës do të zgjasë pak më shumë se ato të mëparshmet, por rezultati do të mahnisë me shijen e saj. Për përgatitje ju duhet:

• Bukë - 1/2 copë.
• Gjalpë - 50 gr.
• Birrë - 100 ml.
• Mustardë e thatë - 1 lugë çaji.
• Kripë, e zezë e bluar dhe erëza - për shije.
• Sheqeri - ¼ lugë çaji.
• Kastravecat turshi - 2 copë.
• "Cheddar" - 300 gr.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe shtoni djathin e grirë trashë. Futet pak nga pak dhe duke e trazuar arrihet homogjeniteti i masës. Pas kësaj, derdhni me kujdes birrën në përzierje, shtoni erëza, sheqer dhe kripë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni të verdhat e vezëve të papërpunuara. Bluani tërësisht.

Buka e skuqur e nxehtë lyhet nga njëra anë me masën e përftuar dhe dërgohet në furrë derisa të marrë një kore kafe të çelur, zbukurohet me kastraveca të fryrë dhe shërbehet e nxehtë.

Nga buka e zezë

Nëse keni të njohur ose miq që nuk janë indiferentë ndaj pjatave të shijshme, atëherë ata do të vlerësojnë croutons bukë të zezë.

Do t'ju duhet:

• Bukë (thekër ose Borodino) - 200 g
• Qumësht - 1 lugë gjelle
• Gjalpë ose margarinë - 2 lugë
• Kripë, erëza - për shije

Përgatitja

Pritini bukën pa kore në feta ose kube. Zhytini ato në qumësht me kripë ose erëza të shtuara. Shtoni gjalpë ose margarinë në një tigan të parangrohur dhe skuqni krutonët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shërbejeni pjatën të ngrohtë sipas dëshirës, ​​mund t'i përgatisni veçmas salcën e hudhrës.

Si të bëni salcë me hudhër

E veçanta e salcës së hudhrës është se ajo është e përshtatshme jo vetëm për croutons. Në kafene dhe restorante, kjo salcë ofrohet për gatimet kryesore të mishit dhe peshkut, pasi hudhra shkon shumë me biftek të skuqur mirë ose fileto të butë peshku. Po aq e mirë sa pjatat kryesore, salca e hudhrës është e mirë për pjatat anësore. Dhe përgatitja e një salce të tillë nuk është aspak e vështirë.

Do t'ju duhet:

• salcë kosi - 30 g
• majonezë - 30 g
• hudhër (opsionale) - 1-2 thelpinj;
• Kopër dhe kripë - për shije.

Përgatitja

Kombinoni hudhrën e shtypur me salcë kosi dhe majonezë. Shtoni barishte dhe kripë në salcën që rezulton. Receta e salcës mund të ndryshohet me barishte dhe erëza të ndryshme. Sasia e kosit dhe majonezës mund të rritet sipas dëshirës. Salca do të jetë edhe më e shijshme nëse e bëni vetë majonezën dhe përdorni salcë kosi të bërë vetë.

Video recetë për përgatitjen e salcës së hudhrës:

PER REFERIM: Në të gjitha recetat e dhëna më sipër, nuk është e nevojshme të skuqni copat e bukës në vaj vegjetal. Ato mund të thahen në një tigan ose në një fletë pjekjeje në furrë. Në këtë mënyrë ato nuk do të dalin shumë të yndyrshme.

Gjëja kryesore është të shtoni kripë dhe erëza përpara se të futeni në furrë. Ju mund t'i grini krutonët me hudhër si para dhe pas gatimit. Shpesh kjo meze e lehtë bëhet nga bukë bajate ose bajate. Kushti i vetëm në këtë rast është mungesa e mykut. Shumë amvise do të pajtohen se është më e përshtatshme të bësh krutona nga buka e ndenjur. Buka e freskët është shumë e butë, por buka e ndenjur pritet më mirë.

Krutona kremoze

Pritini bukën e thekrës në pjesë trekëndëshe dhe thajeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Më pas, ndërsa është e nxehtë, lyeni çdo pjesë me gjalpë dhe spërkatni me kripë dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes. Vendosni krutonët në një pjatë dhe spërkatni me barishte.

Krutonët e peshkut

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• baguette ose bukë.
• Fileto harengë ose ndonjë peshk i kripur - 300 gr.
• Karota të ziera të mesme - 2 copë.
• Vezë e zier fort - 2 copë.
• Gjalpë - 50 gr.
• Qepë të gjelbra - 2-3 "pendë".

Filetat e peshkut dhe karotat duhet të grihen, shtoni vezë të grira hollë dhe përzieni me gjalpë të butë derisa të jenë të lëmuara. Skuqini copat e baguette ose thajini në furrë, lyeni me vaj harenge në njërën anë, spërkatni me barishte.

Tost me salmon

Këto krutona janë bërë nga bukë e bardhë ose një bukë, por për të diversifikuar rostiçeri mund të blini ose të përgatisni vetë pastë sfumuar.

1. Buka skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Salmoni i tymosur (150-200 g) pritet në copa të vogla, sa një thonj, i shtohet një sasi e barabartë djathi Ricotta ose çdo lloj gjizë tjetër, gjithçka përzihet derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Masa që rezulton shtrihet në krutona.

Mund t'i dekoroni sipër me feta të holla kastraveci të freskët, kjo i jep freski meze.

Gjithashtu, mos harroni për një rostiçeri të shkëlqyer për birrë - pasta të bëra me vodka!

Krutonë shtëpi me djathë

Nëse krutonët e zakonshëm të kalitur thjesht me kripë dhe hudhër ju duken shumë të thjeshta, ne ofrojmë një version të kësaj pjate me djathë.

Do t'ju duhet:

• Bukë - 7 feta
• Hudhra - 7 koka
• Djathë - 100 g
• Kripë - për shije

Përgatitja

Fërkojeni çdo copë bukë me hudhër dhe kripë. Hiqni hudhrën përpara se ta skuqni, përndryshe mund të digjet dhe të prishë të gjithë shijen e gjellës. Vendosini krutonët midis tyre në mënyrë që të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me lëng hudhre. Mund t'i lini për disa minuta, t'i lëvizni dhe t'i lini përsëri. Ndërsa furra po nxehet, prisni fetat e bukës në feta ose shkopinj arbitrare. I vendosim në një tepsi dhe i gatuajmë derisa të shfaqet kore. Në fund e spërkasim me djathë të grirë dhe e servirim.

E RËNDËSISHME: Mos i gatuani krutonët në furrë, përndryshe do të kthehen në krisur! Qendra e bukës duhet të jetë krokante nga jashtë, por e butë nga brenda.

Nga buka e birrës

Sekreti i shijes së këtyre krutonave të thekur nuk është tek teknologjia e përgatitjes së vetë krutonëve, por tek buka. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të blini diçka të tillë të gatshme, por ata që pëlqejnë të eksperimentojnë me brumin, padyshim që do të shijojnë procesin dhe rezultatin. Receta përfshin 12 racione.

• 1,5 gota miell gruri integral.
• 1,5 gota miell premium.
• Pluhur për pjekje për brumë - 15 g. ose sode e shuar me uthull.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Sheqeri - 3 lugë.
• Birrë e errët - 350 ml.
• Enë për pjekje drejtkëndëshe 10*20cm.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të madh derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidh birrë. Nëse përdoret sodë, futeni pas birrës, pasi ta shuani. Gatuani tërësisht. Lyejmë tavën me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni brumin në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (180°C).

Koha e përafërt e pjekjes është 60 minuta. Mënyra më e mirë për të kontrolluar gatishmërinë është me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë thurjeje, duke e ngjitur në qendër të bukës kur nuk ka mbetur brumë në gjilpërën e nxjerrë; Pritini bukën e ftohur në copa dhe thajeni, lyeni çdo fetë me gjalpë dhe spërkateni me fara qimnon nëse dëshironi.

Recetë lituaneze

Karakteristika kryesore e këtij rostiçeri është buka. Është ideale nëse mund të gjeni kokrra lituaneze, por nëse jo, duhet të zgjidhni një bukë me teksturë të dendur, me brumë të rëndë dhe vrima të vogla.

• Priten koret dhe përdoret vetëm pjesa e butë. Pritet në shirita me trashësi 1 cm. dhe me gjatësi 3-5 cm Skuqen në një tigan të lyer pak me vaj ulliri (luledielli) derisa të shfaqet një kore nga të gjitha anët. Është e rëndësishme që brumi brenda të mos thahet, por të mbetet i butë.
• Djathi i fortë grihet në një rende mesatare të trashë, i përzier me majonezë dhe hudhër të shtypur. Merrni një sasi të tillë majoneze që përzierja të mos "notojë", por të mbajë një qëndrueshmëri të dendur.
• Kur krutonët të kenë arritur gjendjen e dëshiruar, rrisni nxehtësinë nën tigan dhe shtoni përzierjen pikante në bukë. Nuk ka nevojë të mbulohet me kapak, përndryshe krisurat do të bëhen të lagura nga kondensimi.
• Përziejini mirë derisa të gjitha krutonët të mbulohen me një shtresë djathi të shkrirë.

Meze shërbehet e nxehtë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni me çdo erëz ose barishte.