Si të bëni speca turshi për dimër. Metoda e gatimit me spec të ëmbël turshi. Video me speca djegës turshi të bërë në shtëpi

Përgatitjet për dimër nuk janë të plota pa piper zile të konservuar. Nga speci zile mund të përgatisni sallata të shijshme, lecho, salcë, speca turshi, speca për mbushje.

Piperi bullgar është një rostiçeri shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm në dimër.

Ju prezantojmë Receta për ruajtjen e specave zile për dimër me perime dhe erëza të ndryshme.

Recetat e provuara për boshllëqet e piperit do të jenë të dobishme për çdo amvise.

Specat turshi për dimër

Ju gjithmonë dëshironi të gatuani diçka origjinale - për shembull, speca turshi për dimër. Një recetë e thjeshtë e piper zile e bërë në shtëpi. Nga kjo sasi përbërësish merrni kavanoza 5 litra piper të shijshëm.

Përbërësit: Piper bullgar - 4 kg.

Marinadë: ujë - 1 l., uthull 9% - 200 g., vaj luledielli - 200 g., sheqer - 200 g., kripë - 2 lugë gjelle. l., fletë dafine - 2 copë., kokrra piper të zi - 5-6 copë, pipëz - 2 bizele, karafil - 2 sytha.

Receta

Lani specin dhe lironi nga farat. Pritini çdo kokërr piper në 4 pjesë.

Përgatitni marinadën: hidhni gjithçka në një tenxhere me 1 litër ujë, përveç uthullës. Ziejini për 5 minuta, në fund shtoni uthull.

Lyejeni specin në ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta.

Me një lugë të prerë e nxjerrim specin dhe e vendosim për 5 minuta në marinadë duke vluar në zjarr të ulët.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Vendoseni specin në kavanoza sterile, derdhni marinadë të nxehtë dhe mbështillni kapakët. Specat në kavanoza duhet të jenë në marinadë, kështu që mos i mbushni shumë

Mirë oreks në dimër!

Lecho piper zile me domate

Përgatitja tepër e shijshme e domateve dhe specave zile për dimër.

Përbërësit: Piper bullgar - 5 kg, domate - 5 kg, vaj luledielli - 0,5 l., sheqer - 0,5 kg, kripë - 5 lugë gjelle. l., uthull 9% - 150 ml.

Receta

Lani specin zile, hiqni farat. Pritini specin në rripa.

Lani domatet, hiqni kërcellet. Pritini në copa dhe grijeni me blender ose në një mulli mishi.

Në një tenxhere hedhim specin dhe domatet, shtojmë vajin, sheqerin, kripën, uthullën.

Lëreni të ziejë, gatuajeni për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

E shtrojmë lekon e përfunduar në kavanoza sterile dhe i mbështjellim kapakët.

Mirë oreks në dimër!

Speca zile të konservuara për mbushje

Për konservim janë të përshtatshëm specat e vegjël dhe të dendur. Në dimër, speca të tillë mund të përdoren për mbushje ose në sallata. Përbërësit: piper zile - 1,5 kg, ujë - 3 l., sheqer - 150 g, kripë - 100 g, kokrra piper të zi - 10 copë, piper i zi - 10 bizele, uthull 9% - 60 ml.

Receta

Lani specin, hiqni kërcellin dhe hiqni farat.

Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe zhytni specin zile në ujë të vluar për 3 minuta. Menjëherë pas kësaj zhysim specat në ujë të ftohtë.

E nxjerrim specin nga uji, e lëmë të kullojë, e vendosim fort në kavanoza sterile.

Përgatisim marinadën duke shtuar të gjithë përbërësit përveç uthullës, e shtojmë pasi marinada të vlojë.

Hidhni kavanoza me speca me marinadë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohen për 30 minuta.

Hiqni kavanozët me piper, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Piper për mbushje është gati. Mirë oreks në dimër!

Sallatë me speca zile dhe karota për dimër

Sallatë shumë e shijshme dhe e ndritshme me speca dhe karota për dimër.

Përbërësit: Piper bullgar - 600 g, qepë - 4 copë, karrota - 400 g, domate jeshile - 5 copë, vaj vegjetal - 100 ml., kripë - 1-1,5 lugë gjelle. l., sheqer - 2 lugë, piper i zi i bluar - 1-2 majë, uthull 6% - 100 ml.

Receta

Lani specat, hiqni farat dhe pritini në rripa.

Pritini imët domatet. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë.

Në një tenxhere hidhni specat, domatet, karotat dhe qepët, kripën, piperin, shtoni sheqerin.

Vendoseni në zjarr, ziejini për 10 minuta, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini për 7 minuta të tjera, hidhni uthull. Përziejini dhe rregulloni në kavanoza sterile.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për 10 minuta, hiqni dhe mbështillni menjëherë kapakët.

Sallata me speca zile dhe karota është gati. Mirë oreks në dimër!

Veshje për borscht për dimër me piper zile

Një opsion i shkëlqyeshëm për veshjen e borscht për dimër me piper zile. Me këtë përgatitje borshi piqet për 15 minuta.

Përbërësit: piper zile - 0,5 kg., panxhar - 1 kg., karota - 1 kg., qepë - 1 kg, domate - 1 kg., vaj vegjetal - 200 ml., sheqer - 75 g., kripë - 70 g. ., ujë - 60 ml., uthull 9% - 50 ml., fletë dafine - 3 copë, aromë - 10 bizele.

Receta

Qëroni panxharin, qepën, karotat dhe grijini në një përpunues ushqimi ose grijini në rende të trashë.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni karotat, panxharin, qepët, gjysmën e vajit, një të tretën e uthullës, pak kripë.

E trazojmë dhe e vendosim të piqet në zjarr të vogël. Ndërsa lëngu rritet (perimet do të lëshojnë lëng), zjarri mund të rritet dhe të ziejë. Mbuloni tenxheren me kapak dhe ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Grini domatet me blender, specin e ëmbël e prisni në rripa.

Pas 15 minutash shtojmë te perimet piper zile, sheqerin, kripën, gjysmën e dytë të vajit, specin, gjethen e dafinës.

Hidhni në të domatet e copëtuara, vendosni përmbajtjen e tiganit të ziejë. Mbuloni dhe ziejini perimet për 30 minuta, duke i përzier herë pas here.

Hidheni salcën e përfunduar të borschit në kavanoza sterile me një lugë të madhe, mbështillni kapakët, kthejeni, lëreni të ftohet plotësisht.

Veshja Borsch me piper zile është gati, rezulton 4,5 litra.

Mirë oreks në dimër!

Video - Mbushje me karburant për borscht për dimër

Nëse ju pëlqejnë ushqimet me perime pikante, atëherë ju rekomandoj ta bëni atë. E bukura e këtyre recetave të shpejta të marinadave me perime është se nuk duhet të prisni deri në dimër për t'i provuar ato. Specat turshi janë një shtesë e shkëlqyer për patatet e pjekura ose të reja. Sot, njihen një numër i madh recetash për specat e shpejtë turshi. Ka dy mënyra për të turshitur specat - me dhe pa marinadë.

Piperi zile i çastit, receta e të cilit do të shqyrtojmë sot, rezulton gjithmonë shumë e shijshme për shkak të marinadës së ëmbël dhe të thartë dhe erëzave dhe barishteve aromatike. Mund ta përdorni, si kungull i njomë korean ose i shpejtë, brenda pak orësh pas gatimit.

Përbërësit për dy litra ujë:

• Piper bullgar - 1 kg.,
• majdanoz - 1-2 degë,
• hudhër - 3-4 karafil,
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë,
• fletë dafine - 1-2 copë.,
• Rozmarinë - 1 degëz
• Vaj luledielli - 2 lugë. lugë,
• Uthull - 4 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë,
• Bizele allspice - 5-7 copë.

Specat turshi të çastit - Recetë

Larje bullgare. Pritini në katër pjesë. Shpëlajini karafilët e piperit nën ujë për të hequr farat. Qëroni hudhrën. Lani rozmarinën dhe majdanozin.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Vendosni gjysmat e piperit në të. Në një tenxhere me piper vendosim gjethen e dafinës, thelpinjtë e hudhrës.

Shtoni nja dy bizele me pipëza. Mund të vendosni edhe fara sinapi ose piper të zi.

Shtoni uthull tryezë dhe vaj luledielli.

Më pas shtoni kripë dhe sheqer.

Përzieni marinadën me piper. Vendosni një degë majdanoz dhe rozmarinë.

Hiqeni tenxheren nga sobë. Përgatitni një kavanoz të pastër në të cilin do të marinohen specat zile të çastit. Sterilizoni atë. Vendosni fetat e specit zile në një kavanoz, vendosni hudhrën, gjethen e dafinës, rozmarinën dhe majdanozin.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi specin zile. Mbyllni kavanozin me një kapak. Pasi të ftohet e vendosim në frigorifer. Specat turshi të çastit mund të shijohen brenda 3-4 orëve pas vendosjes në kavanoza. Sa për mua, ajo shijon më mirë brenda një dite. Marinohet sipas kësaj recete piper zile e menjëhershme mund të ruhet në frigorifer deri në një javë. Të bëftë mirë.

Provoni gjithashtu speca zile turshi të pjekura.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1 kg.,
• kripë - 1 lugë çaji,
• Uthull molle - 3 lugë gjelle. lugë,
• vaj ulliri - 1 gotë,
• Piper i zi i bluar - një majë,
• hudhër - 1 kokë,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge,
• Bimët e thata të Provence - 1 lugë çaji.

Speca turshi të pjekur - Recetë

Lani dhe thajeni specin zile. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë në 200C për 15-20 minuta. Më pas, vendoseni në një qese dhe lëreni të marrë avull për rreth 15 minuta. Pas kësaj, priteni specin në dy pjesë.

Hiqni farat nga gjysmat e specit zile. Përgatitni veshjen tuaj. Hidhni vaj ulliri në një tas. Shtoni kripë, uthull dhe sheqer në të. Shtoni barishte të thata të Provence dhe piper të zi të bluar.

Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përzieni marinadën. Vendosni specat e pjekur në një tepsi plastike. Spërkateni me salcë aromatike. Më pas, shtroni përsëri një shtresë me speca. Hidhni përsëri me marinadë. Mbylleni tavën dhe vendoseni në frigorifer. Specat turshi të pjekura të menjëhershme mund të shijohen 2 orë pas turshi.

Pse pëlqejnë zonjat speca turshi për dimër? Përgjigja është shumë e thjeshtë - ky është rostiçeri më i thjeshtë dhe më i shijshëm për dimër: për drekë dhe darkë, për tryezën festive dhe çdo ditë, për patate të skuqura, zierje ose pije të forta.

Kostoja e korrjes është minimale, mundimi i përgatitjes së produkteve nuk do të marrë shumë kohë, dhe qepjet mund të ruhen për 1-2 vjet dhe në çdo kohë keni një meze të lehtë të gatshme për tryezë. - një nga mënyrat më të njohura të vjeljes së perimeve.

Receta me speca turshi për dimër

Kështu që ju mund të përballoni lehtësisht çdo recetë të paraqitur, si të përgatiteni speca turshi për dimër, foto Ne kemi përgatitur për ju një proces gatimi hap pas hapi.

Ndiqni me kujdes hapat e gatimit dhe bëni përgatitjet e bëra vetë për të gjithë familjen.

Mund të gjeni shumë modifikime, por ekziston një version klasik me të cilin duhet të njiheni më parë. Nuk ka përbërës shtesë dhe "theksime" shtesë, vetëm produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme që çdo familje ruse mund të përballojë.

E ëmbël bullgare - 4 kg

• Uthull tryezë - 1 filxhan

  Vaj perimesh - 1 filxhan

  Sheqeri - 200 g

  Kripë e trashë - 2 lugë gjelle.

  Bizele aromatike, të zeza - 6 copë.

  Karafil - 2 copë.

  Lavrushka - 2 copë.

Sasia e treguar e produkteve është e mjaftueshme për të përgatitur kavanoza pesë litra për dimër. Siç mund ta shihni, kjo recetë është shumë e thjeshtë: nuk ka përbërës shtesë, vetëm piper dhe marinadë. Por ju mund ta plotësoni përgatitjen me perime të tjera, për shembull, qepë, hudhër, karrota, shtoni barishte aromatike për shije. Nëse dëshironi, mund të vendosni vetëm një copë djegës në çdo kavanoz për të shtuar erëza në pjesën tonë të punës.

Vetë receta do të përbëhet nga tre faza: përgatitni specat, gatuani marinadën, mbyllni konservimin në kavanoza. Le të fillojmë, natyrisht, me përgatitjen e përbërësit kryesor: bishtajat duhet të lahen mirë, të priten majat dhe të hiqet kutia e farës, dhe zgavra e bishtajave duhet të shpëlahet shtesë në mënyrë që të mos mbeten fara brenda.

Mund të ruani bishtaja të tëra dhe disa amvise as nuk e pastrojnë, duke e zhytur në marinadë të plotë. Por në këtë recetë, ne do të presim çdo pod në katër pjesë (ato më të mëdha të prera në 6-8 pjesë në mënyrë që fetat të futen në një kavanoz).

Tani mund të filloni marinadën: të gjithë përbërësit e treguar në recetë, me përjashtim të uthullës së tryezës, duhet të përzihen në një tigan të madh. E vendosim në zjarr dhe e gatuajmë për 5 minuta, në mënyrë që kripa të tretet dhe erëzat të japin aromën e tyre. Uthulla derdhet në marinadë në fund.

Më pas, në pjesë, zbardhni fetat e perimeve në ujë të vluar (jo në marinadë) për 2 minuta. Pas kësaj, fetat dërgohen në marinadë për 5 minuta, ndërsa marinata duhet të ziejë pak në zjarr të ulët.

Fetat e zbutura pas gatimit mund të vendosen në kavanoza qelqi të pastër të përgatitur. Mbi varëse rrobash në secilën kavanoz, duhet të derdhni marinadën e përfunduar në mënyrë që të mbulojë perimet. Mbetet vetëm të mbyllim kavanozët me kapak hekuri dhe specat turshi janë gati.

Nëse ju vendosni speca turshi per dimrin, receta zgjidhni të ndryshme për të provuar produktin turshi dhe vendosni se cili opsion do t'i pëlqejë më shumë familjes suaj. Piper turshi mund ta ruani për më shumë se një vit, por sigurohuni që ta vendosni konservimin në një vend të errët, kudo ku bien rrezet e diellit.

Speca turshi për dimër: foto

E pjekur speca turshi për dimër- kjo nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe një përbërës i gatshëm për sallatat e dimrit, të cilat mund t'i shërbeni edhe në një tryezë festive.

Dallimi kryesor i kësaj recete nuk është as që ne fillimisht do t'i pjekim perimet në furrë, por se në vend të uthullës së tryezës do të përdorim lëng limoni natyral. Limoni do t'i japë acidin e nevojshëm marinadës sonë, por në të njëjtën kohë speci do të ruajë shijen e tij natyrale.

Një tipar tjetër dallues i kësaj recete është se ne nuk i shtojmë ujë marinadës, por përdorim vetëm lëngun e perimeve tona. Mund të themi se do ta mbyllim konservimin në lëngun tonë, të cilin të gjithë e pëlqejnë aq shumë - si fëmijët ashtu edhe të rriturit.

Ky preparat mund të përdoret për të përgatitur sanduiçe që lotojnë gojën, sallata me rukola ose brusketa brynza. Në dimër, ju mund të diversifikoni menunë e shtëpisë me çdo sallate të shijshme me speca të pjekur.

Nëse dëshironi, mund t'i shtoni perimeve një përzierje barishtash aromatike të Provences, disa thelpinj hudhër, madje edhe një copë djegës, por aromën e konservimit tonë do ta lëmë të pastër, pa asnjë aditiv.

Piper bullgar - 1500 g

Vaj ulliri - 75 ml

Lëng limoni - 50 ml

Kripë - 1 lugë gjelle.

Sheqeri - 1 lugë

Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.

për të speca zile turshi për dimër doli e shijshme, sigurohuni që të zgjidhni bishtaja të mëdha, me mish. Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht me një peshqir, pastaj vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë, ku bishtajat duhet të gatuhen. Nëse e vendosni temperaturën në furrë në 220 gradë, atëherë piqini perimet për të paktën gjysmë ore. Nuk ka rëndësi nëse lëkura e tyre bëhet pak e zezë, kjo nuk do të prishë rostiçeri të përfunduar.

Pasi të keni hequr tepsi nga furra, lërini perimet të ftohen, por ndërkohë keni kohë për të sterilizuar kavanozat. Nëse shtoni zarzavate dhe hudhër, atëherë kjo kohë mund të shpenzohet për përgatitjen e përbërësve shtesë: qëroni dhe copëtoni imët hudhrën, shpëlani dhe thani zarzavatet.

Specat turshi për dimër

Bishtajat e pjekura duhet të qërohen me kujdes (pas trajtimit të nxehtësisë, mund të hiqet lehtësisht), si dhe duhet hequr edhe pjesa e farës. Në procesin e përpunimit të perimeve, ata do të sekretojnë lëng që nuk duhet të "humbet", duhet të mblidhet në një tas, sepse atëherë do të bëhet baza për marinadën.

Mbetet vetëm të presim perimet e pjekura në copa arbitrare (katrore ose kashtë) dhe ta rregullojmë në kavanoza të pastra. Tani mund të filloni përgatitjen e marinadës.

Hidhni vajin dhe lëngun e limonit në lëng, shtoni një lugë çaji sheqer, kripë dhe më pas përzieni të gjithë përbërësit plotësisht në mënyrë që kokrrat të treten në marinadë. Më pas duhet të hidhet në kavanoza dhe të mbulohet qafa me kapak hekuri.

Në fazën tjetër na pret sterilizimi, i cili do të sigurojë ruajtjen afatgjatë në lëngun e vet. Sterilizoni çdo kavanoz gjysmë litri për 15 minuta, pas së cilës kavanoza mund të mbyllet hermetikisht me një kapak hekuri. Por është më mirë të ruani boshllëqe të tilla në një vend të freskët: në bodrum ose në frigorifer.

Mund ta gatuani në mënyrë të shijshme dhe, ndërsa të gjitha bishtajat fillimisht skuqen në nxehtësi të lartë, dhe më pas zihen nën kapak për disa minuta.

Marinimi i specave djegës për dimër

Tashmë, me siguri, nuk mund të përcaktoni se në cilin vend dolën turshi speca djegës për dimër, por kjo recetë është e njohur dhe e shpërndarë gjerësisht në Evropën Lindore. Kavanoza me konservim të tillë mund të gjeni në treg në Bullgari dhe Moldavi dhe sot amvisat ruse dinë të përgatisin këtë meze të shijshme, e cila patjetër do t'ju vijë në ndihmë për një festë festive.

Mund të merret çdo bazë recetë klasike me speca turshi, por sigurohuni që ta plotësoni me hudhër dhe në rastin tonë do të shtojmë edhe më shumë bishta selino. Por korrja e specave djegës është më e lehtë dhe më e shpejtë, pasi bishtajat nuk kanë nevojë të pastrohen nga farat. Por sigurohuni që t'i shpëlani mirë perimet që në fillim të gatimit, duke mos lënë papastërti dhe mikrogrimca në lëkurë.

Piper i nxehtë - 3 kg

Hudhra - 2 koka

Selino (kërcell) - 500 g

• Uthull tryezë - 180 ml

  Sheqeri - 1 filxhan

  Vaj - 1 filxhan

  Kripë - 2 lugë gjelle.

  Piper i zi i bluar - 3 lugë

Për të ditur saktësisht se sa duhet të shtoni këtë apo atë përbërës, duhet të dini se në këtë rast si masë matje shërbente një gotë me kapacitet 250 ml.

Specat djegës turshi për dimër, është më i përshtatshëm për t'u ruajtur në kavanoza me kapacitet të vogël - gjysmë litri, për shembull. Prandaj, është e nevojshme që paraprakisht të përgatiten enë qelqi, t'i shpëlani dhe t'i sterilizoni, si dhe të sterilizoni kapakët e rinj prej hekuri.

Pasi t'i keni shpëlarë mirë bishtajat, ato duhet të thahen me një peshqir të pastër kuzhine dhe t'i lini për pak kohë në një kullesë. Çdo bisht duhet të shpohet 2-3 herë në vende të ndryshme me një fëndyell ose një gjilpërë të madhe në mënyrë që marinada të depërtojë brenda. Qëroni hudhrën dhe priteni selinon në feta - rreth 1.5 cm të gjata. rezulton shumë aromatik, dhe selino përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë kompani "të djegur".

Për marinadën, përzieni ujin me sheqerin dhe kripën, hidhni uthull dhe vaj, shtoni piper të bluar. Në zjarr, marinada duhet të sillet në një çiban, dhe më pas në pjesë, vendosni perimet në marinadën e valë.

Ato duhet të zbardhen vetëm për 5 minuta në ujë të valë. Zbardhni në një marinadë të valë jo vetëm feta piper, por edhe thelpinj hudhre, copa kërcell selino. W

atëherë të gjitha perimet duhet të rregullohen në kavanoza dhe të derdhni marinadë të nxehtë. Piper djegës turshi për dimër, nuk mund t'i nënshtroheni sterilizimit shtesë, dhe marinata do të sigurojë ruajtje të besueshme të produktit, por ende nuk rekomandohet të ruani boshllëqe të tilla për më shumë se dy vjet.

Në këtë recetë ne turshi speca djegës për dimër të tëra, por mund të zgjidhni një mundësi tjetër: prisni bishtaja të hollë në unaza dhe marinojini, duke alternuar shtresat me qepë dhe hudhër. Ky meze nuk është i pakalueshëm!

Mirëdita, të dashur lexues! Ëmbëlsi turshi është një rostiçeri shumë e shijshme dhe e shëndetshme ose një pjatë anësore e plotë në dimër.

Edhe në fillim të pranverës, ndërkohë që nuk ka ende perime dhe fruta të freskëta, është shumë mirë të hapni një kavanoz dhe ta rimbusni trupin me vitamina të dobishme, të cilat mungojnë aq shumë në këtë periudhë të vitit.

Për konservimin në shtëpi, zgjidhni fruta të kuqe të ndezura ose të verdha në mënyrë që më vonë pjatat të jenë më të ndritshme dhe më elegante. Dhe ka një numër të madh recetash për të bërë speca turshi.

Sapo mblodha disa që për mendimin tim janë më të shijshmet dhe më të lehta për t'u përgatitur. Dhe ju zgjidhni të preferuarin tuaj.

Piper i ëmbël turshi për dimër receta më e lehtë

Do t'ju duhet:

Për kavanoza 6 litra

• 4-5 kg. - piper i ëmbël (mundësisht i kuq ose i verdhë)
• 7 art. lugë sheqer
• 1.5 st. lugë kripë
• 1,5 litra - ujë i pastër i ftohtë
• 50 gr. – uthull 9%
• 6 copë. - gjethe dafine të mëdha
• 6 copë. - dhëmbë të mëdhenj
• 30 copë. - sythat e karafilit pikant dhe kokrrat e piperit
• 6 copë. - speca djegës të vegjël (nëse bishtajat janë të mëdha, atëherë pritini në copa)

Si të gatuaj:

1. Duhet të përgatisim specat. Lani perimet, prisni bishtin, hiqni farat dhe ndarjet. Pritini në feta.

2. Bankat duhet të përgatiten. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht - 5 copë. kokrra piper të zi, karafil dhe gjethe dafine, piper djegës, thelpi hudhër.

3. Hidhni ujë të ftohtë në një tigan të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer, kur mbushja të vlojë, shtoni uthull. Shijoni, nëse diçka nuk ju pëlqen, mund të shtoni pak kripë ose sheqer.

4. Specat e prerë në feta zhyten në shëllirë të vluar në pjesë. Mbajeni për 6-7 minuta dhe vendoseni në kavanoza.

5. Mbushni me shëllirë dhe mbështilleni me kapak.

Përmbajtja kalorike e specit zile të marinuar në shëllirë për 100 gr. - 25 kcal

Të bëftë mirë!

Piper bullgar i marinuar me vaj

Piper bullgar i marinuar me vaj vegjetal për dimër

Do t'ju duhet:

• 1 kg. - piper zile (mundësisht i kuq ose i verdhë)
• 1 filxhan sheqer
• 350 ml. - ujë i pastër i ftohtë
• 150 ml. – uthull 9%
• 150 ml. - çdo vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri)
• 1 lugë çaji me një rrëshqitje - kripë
• Piper i zi, karafil, gjethe dafine dhe hudhër - të gjitha sipas shijes tuaj

Si të gatuaj:

1. Duhet të përgatisim specat. Frutat lahen, kërcelli pritet, farat dhe ndarjet hiqen. Pritini në feta.

2. Ne po përgatisim marinadën. Zieni ujin në një tenxhere ose enë të madhe, pastaj shtoni vaj, kripë, sheqer dhe në fund - uthull. Bëni një zjarr të vogël.

3. Dërgoni copat e piperit në marinadë me vaj dhe gatuajeni për 10 minuta. Specat do të ziejnë dhe do të zbuten.

4. Pas 10 minutash, shpërndani copat e përfunduara me një lugë të prerë në kavanoza të sterilizuara.

5. Ziejeni përsëri mbushjen dhe hidheni në kavanoza. Mblidhni bankat.

6. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Specat turshi me kalori në vaj për 100 gr. - 194 kcal

Të bëftë mirë!

Recetë video: Specat turshi për dimër

Piper zile turshi me hudhër

Specat turshi me hudhër dhe barishte të freskëta për dimër

Piperi, sipas kësaj recete, është një sallatë e shijshme e gatshme me hudhër, barishte dhe e kalitur me vaj vegjetal. Shpërbëhet menjëherë! Dhe ata kërkojnë më shumë!

Do t'ju duhet:

• 1 kg. - piper i ëmbël
• 1,5 lugë çaji secila - kripë dhe sheqer
• 100 ml. - çdo vaj vegjetal
• 1 PC. - kokë e madhe hudhër
• tufë dhe tufë ose ndonjë zarzavate tjetër të freskët
• 50 ml. – uthull 9%
• Piper i zi dhe gjethe dafine - sipas shijes tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani specat dhe thajini në një peshqir.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me petë, shtroni frutat e plota dhe dërgoni në furrë për pjekje në 180 gradë për 30-60 minuta. Koha varet nga madhësia e frutave.

3. Kur speci është rrudhosur dhe fillon të digjet, duhet të hiqet nga furra dhe të paloset në një qese plastike. Lidheni fort çantën. Lëreni për 5 minuta. Pas një "banjoje" të tillë, speci pastrohet mirë!

4. Hiqni lëkurën, kërcellin dhe farat nga specat e pjekur. Të gjitha këto veprime më së miri bëhen mbi një tas, pasi speci rezulton të jetë shumë lëng dhe lëngu do të kullojë. Pritini në copa dhe vendosini në një kullesë ose sitë që të kullojë i gjithë lëngu. Prej saj do të bëjmë një marinadë.

5. Ne po përgatisim marinadën. Hidhni të gjithë lëngun që keni mbledhur në një tenxhere dhe shtoni vajin. Lëreni të vlojë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Duke e trazuar, shpërndani kripën dhe sheqerin, tani mund të hidhni uthull dhe mund ta hiqni nga zjarri.

6. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Lani zarzavatet dhe grijini imët.

7. Shtresat vendosen në kavanoza të sterilizuara - piper (deri në mes të kavanozit), barishte dhe hudhër. Pastaj përsëri piper dhe derdh marinadën.

8. Kavanozët e mbushur sterilizohen për 20-25 minuta dhe rrotullohen.

9. Mund të hani pas 2 javësh.

Të bëftë mirë!

Video recetë: Speca turshi bullgare me kopër dhe hudhër për dimër

Speca turshi të plota

Speca turshi të plota për mbushje të mëtejshme

Nëse dëshironi ta trajtoni veten me speca të mbushur në dimër, atëherë ekzistojnë 2 opsione. E para është të ngrini specat e freskët, dhe e dyta është të rrotulloni specat e tëra në kavanoza!

Kjo ndodh nëse nuk ka hapësirë ​​të lirë në frigorifer. Dhe verën do ta keni gjithmonë në tavolinë!

Do t'ju duhet:

Për një kavanoz 3 litra

• 1.5 kg. - speca
• 1 -1,5 litra - ujë i pastër i ftohtë
• 1/2 st. lugë sheqer
• 1 st. lugë - kripë
• 2 lugë gjelle. lugë - uthull 9%
• Gjethja e dafinës, kokrrat e piperit të zi, speci i zi, karafil - gjithçka për shijen tuaj në disa gjëra

Si të gatuaj:

1. Lani frutat dhe prisni me kujdes bishtin. Hiqni të gjithë mesin (farat dhe ndarjet).

2. Përgatitni shëllirën: Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer, acid citrik dhe kripë. Ziejnë.

3. Zhytni specat e qëruar në shëllirë të vluar për 2-3 minuta dhe menjëherë nën ujë të ftohtë.

4. Frutat e përvëluara vendosini me kujdes në kavanoza. Mund të jetë një me një. Thjesht mos e shtyni ose shtrydhni shumë fort. Hidhni në shëllirë të nxehtë.

5. Sterilizoni kavanozët e mbushur për 15 minuta dhe rrotulloni.

Të bëftë mirë!

Recetë video: Vjelja e specave për mbushje në dimër

Piper zile turshi

Specat turshi

Do t'ju duhet:

• 2 kg. - piper zile
• 1 PC. - piper djegës djegës
• 100 ml. - çdo dhe uthull 9%
• 100 gr. - kripë
• 1.5 st. lugë sheqer
• 1 litër - ujë të pastër

Si të gatuaj:

1. Lani dhe qëroni frutat. Pritini në copa të mëdha.

2. Unë jam duke përgatitur shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni vaj, kripë, sheqer, në fund uthull.

3. Në një marinadë të vluar, është më mirë në pjesë, ulni copat e piperit për 6 minuta.

4. Në një kavanoz hidhni specin e zier, mbi të hidhni marinadë të vluar, sipër vendosni piper djegës.

5. Kur speci turshi të jetë ftohur, vendoseni kavanozin në frigorifer. Mund të hani menjëherë, por shijon shumë më mirë të nesërmen, kur copat janë të ngopura mirë me marinadë.

Në një shënim! Specat mund të shërbehen në tavolinë pas 2 orësh.

Të bëftë mirë!

Video recetë: Specat turshi - receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Speca zile turshi me qepë

Speca zile turshi me qepë - të shpejta, të lehta dhe të shijshme

Ky është një rostiçeri i shpejtë dhe i shijshëm, nëse duhet të shtroni shpejt tryezën për ardhjen e mysafirëve. Por ju gjithashtu mund të përkëdhelni familjen tuaj.

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë. Dhe rezultati është thjesht lëpirja e gishtave. Le të fillojmë!

Do t'ju duhet:

• 4-5 copë. - piper zile
• 2 copë. - kokat e qepëve (mund të merrni të kuqe)
• Një tufë zarzavate të ndryshme (kopër, majdanoz ...) - për shijen tuaj
• 2 lugë gjelle. lugë - çdo vaj vegjetal
• 3-4 copë. - thelbet e hudhres
• Kripë, sheqer - për shijen tuaj
• 1 lugë çaji - verë ose
• 3-4 copë. - allspice dhe bizele të zeza

Si të gatuaj:

1. Së pari ju duhet të turshi qepë. E presim në gjysmë unaza të holla dhe e vendosim në një kavanoz, i hedhim kripë, piper, sheqer, uthull vere. Lëreni për 2 orë të njomet. Mund të përgatisni qepë në mbrëmje.

2. Lani specat, lyeni me ndonjë vaj vegjetal, piqini në furrë ose mikrovalë. Hiqni lëkurën nga specat e pjekur - kjo është opsionale, por pa lëkurë është shumë më e shijshme.

3. Pritini imët barishtet e freskëta, hudhrën dhe shtoni në qepët turshi. Ne përziejmë gjithçka.

4. Masa që rezulton mbushet me speca të pjekur dhe vendoset në enët për servirje.

5. Gati për të mbushur. Përzieni vajin dhe uthullën, mund të shtoni pak barishte të freskëta.

6. Masën e derdhim sipër specave. Mund të shërbehet!

Në një shënim! Këshillohet ta mbani këtë pjatë për rreth një orë, më pas specat do të jenë të ngopur me mbushje dhe do të jenë edhe më të shijshëm.

Të bëftë mirë! Dhe fat të mirë duke u përgatitur për dimër!

Recetë video: Speca të ëmbël koreane me qepë

Në kontakt me

Ka shumë receta për specat turshi për dimër. Kam provuar shumë, më pëlqejnë shumë, por ka një që është i preferuari im. Me këtë recetë kam turshitur specat për tre vjet rresht. Në vetë recetën, gjithçka është e thjeshtë, speci pritet në copa, derdhet disa herë me ujë të valë dhe më pas me marinadë. Për mua, të gjitha përmasat janë perfekte. Dhe gjithashtu më pëlqen shumë fakti që speci nuk duhet të zihet. Sipas mendimit tim, metoda e ruajtjes me derdhje është më e thjeshta, më e shpejta dhe më e pastra. Për fillestarët, bëra një recetë hap pas hapi me foto. Piperi turshi sipas kësaj recete është i ndryshëm në atë që rezulton të jetë krokant. Dhe sigurisht është shumë e shijshme dhe e lëngshme. Mund të përdoret si meze, të shtohet në supë, të shërbehet me makarona etj.

Përbërësit:

• Bazuar në 4 kanaçe 0,5 litra.
• Piper i ëmbël - rreth 1,5 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• Uthull 9% - 60 ml.
• Bizele allspice - 12 copë. (3 copë për kavanoz)

Si të gatuajmë speca turshi për dimër:

Për gatim kam përdorur speca të ëmbël bullgarë me ngjyra të ndryshme. Mund të përdorni speca të së njëjtës ngjyrë, nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Por kur specat janë shumëngjyrësh, kavanoza duket më e bukur.

Përgatis paraprakisht kavanoza dhe kapakë. Ata duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen. I ziej kavanoza dhe kapakë të sterilizuar me avull në një tenxhere të ngadaltë. Më pëlqen kjo metodë sepse është më pak e nxehtë, dhe 4 kavanoza mund të sterilizohen në të njëjtën kohë.

I laj mirë specat në ujë të rrjedhshëm, i heq këmbët, farat dhe ndarjet.

Më pas i pres specat në rripa. Së pari në gjysmë, dhe më pas çdo gjysmë për 4 shirita të tjerë.

E shtrij deri sa speci të futet lehtësisht. Më pas vendosa kavanozin në tavolinë dhe vendosa shirita piper në të çara. Speci duhet të paketohet fort.

I alternoj shiritat e piperit ne ngjyre per ta bere te bukur.

Më pas e derdh ujin në lavaman.

E ziej përsëri kazanin dhe e derdh përsëri. E lë edhe 5 minuta të tjera.

Hidhni kripë, sheqer në tigan, vendosni kokrra piper.

Pas 5 minutash hedh ujin nga kanaçet në tigan. I trazoj. E vendos në zjarr dhe e lë të vlojë.

E fikim zjarrin. I shtoj uthull, perziej shpejt dhe ia hedh marinaden specave. I rrotulloj bankat, i kthej dhe i mbështjell. E leme keshtu derisa te ftohet plotesisht.

Të gjitha! Specat turshi për dimër janë gati! Gjithçka do t'ju marrë 1-1,5 orë. Më duket se kjo nuk është aspak shumë, dhe rezultati do t'ju pëlqejë gjatë gjithë dimrit.

Është mirë që specat të qëndrojnë për një muaj në mënyrë që të marinohen mirë me erëza. Ruani në një vend të errët të ftohtë. Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+