Lecho prej 3 kilogramësh piper. Lecho nga speci bullgar. Lecho piper zile me domate dhe karrota

Në këtë artikull do të bëjmë receta nga domatet dhe specat që njohim. Shija e mrekullueshme e lechos së përgatitur sot do të ruajë aromën e saj deri në dimër.

Në dimër, përgatitja gjen vendin e saj në tryezën festive, vendoset në pjatat e dyta, si një pjatë shtesë.

Dhe më pëlqen të zhys petat e mishit në një pjatë me lecho, dhe më pas tërhiq edhe vetë piperin në gjuhë. Në fillim të pranverës, ne gjithmonë e marrim me vete një përgatitje të tillë për një piknik.

Lecho nga piper zile dhe domate për dimër

Miqtë e mi duan të bëjnë një përgatitje me uthull. për shijen e pasur më të qëndrueshme dhe thonë: një recetë klasike.

Përbërësit:

• Domate - 2 kg
• Piper - 3 kg
• Vaj vegjetal (pa erë) - 250 ml
• Sheqeri - 200 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Përgatitja e recetës:

Domatet e kuqe të përgatitura i kalojmë në një mulli mishi me një rende të imët.

Domatet e munguara i vendosim në një kazan ose në ndonjë tigan tjetër të madh.

Shtoni këtu: sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një zjarr të vogël, në mënyrë që derisa të vlojë, të keni kohë të prisni specin.

E pastrojmë specin nga farat, e presim për së gjati në 4 pjesë dhe e presim në shirita 5-6 mm.

Kashtët e copëtuara nga të gjitha specat janë gati.

Deri në këtë kohë, ne kemi zier domate.

Të gjitha specat e grira i ulim tek domatet në një kazan.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë.

Pasi të vlojë, vendosim një zjarr të vogël dhe gatuajmë saktësisht 20 minuta. Përziejeni gjatë kësaj kohe ju duhet 2-3 herë. 5 minuta para përfundimit të zierjes shtoni 100 gr uthull, përziejini mirë dhe ziejini.

Pas përfundimit të gatimit të lechos, marrim kavanoza gjysmë litri (të sterilizuara), vendosim sipër një hinkë dhe i mbushim deri në majë me masë të nxehtë.

Më pas e mbyllim kavanozin me kapak dhe e mbështjellim me një çelës qepjeje.

Një kavanoz lecho është gati për dimër.

Kështu mbushim kavanoza të tjera gjysmë litri dhe mbështjellim kapakët. Ne morëm 8 kavanoza. Bankat nuk kanë nevojë të kthehen.

Thjesht mbështillni kavanozët në një batanije derisa të ftohen plotësisht. Receta ka përfunduar. Në pritje të dimrit.

Lecho nga domate dhe piper - pa uthull për dimër

Kjo recetë pa uthull është e preferuara ime.

Do të na duhen:

Përgatitja e recetës:

Piper i qëruar dhe i larë i prerë në rripa.

E kemi grirë specin dhe ja si duket.

E vendosim në një tenxhere të madhe, në të cilën do ta gatuajmë me domate.

Pritini domatet në feta.

Presim 3 kg domate, 1.5 kg në çdo pjatë.

Një pjatë me domate të grira e ulim tek specat.

E fërkojmë në një rende mesatare dhe e vendosim mbi domate dhe speca.

Më pas shtoni sheqerin dhe kripën. E përziejmë gjithçka mirë.

Tani e vendosim gjithë këtë masë të ziejë për 10 minuta në zjarr të ngadaltë. Në fund të 10 minutave, shtoni pjatën e dytë me domate.

Pas kësaj, vazhdoni të zieni edhe për 30 minuta të tjera.

Kur lecho të jetë gati, hidheni në kavanoza të pastra dhe

rrokulliset për dimër.

Një recetë për ata që duan të hanë ushqim pa uthull për dimër është gati.

Lecho piper dhe domate - përmes një mulli mishi me karota

Do të na duhen:

• 3 kg domate
• 1 kg karrota
• 1 kg piper i ëmbël
• 2 speca djegës
• 4 koka hudhra
• marinadë (ne shikojmë në procesin e gatimit)

Përgatitja e recetës:

1. Kaloni domatet në një mulli mishi.
2. Kaloni karotat përmes një mulli mishi.
3. Kombinoni domatet e humbura me karotat e humbura dhe gatuajeni në një tenxhere ose kazan për 1.5 orë.
4. Në fund të zierjes hidhni: 1 kg spec të ëmbël, 2 speca djegës dhe 4 koka hudhra të qëruara, të kaluara në një mulli mishi. Ziejeni 10 minuta.
5. Më pas gatuajmë marinadën: 250 ml ujë, 250 ml vaj vegjetal, 250 g sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, gjethe dafine, kokrra piper, 1 lugë gjelle. një lugë uthull.
6. Derdhni marinadën në masën e përgatitur dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
7. Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Mirë oreks në dimër!

Recetë lecho me speca me pastë domate - video

Pasta e domates është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për masën e mbështjellë me domate. Përgatitja do të jetë e shijshme dhe aromatik.

Siç mund ta shihni, receta është mjaft e thjeshtë dhe e shijshme. Sezoni është në ecje të plotë, nxitoni.

Si të gatuaj lecho: nga specat, domatet, qepët dhe karotat - recetë video

Shikoni recetën klasike për vjeljen e perimeve.

Nëse lexoni me kujdes artikullin me receta, kjo është e mjaftueshme për të gatuar lecho dhe për ta parë atë në tryezën e darkës në dimër.

Lecho piper zile e ndritshme dhe aromatik është një delikatesë e vërtetë. Gatuani për dimër me pastë domate, qepë, karrota, domate.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë lecho për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe në dimër do të kënaqeni me një sallatë shumë të shijshme.

• Domate - 2 kg
• Piper bullgar - 1 kg
• Karota - 350 gr
• Qepë - 350 gr
• Vaj perimesh - 150 ml
• Sheqeri - 130 gr
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle (9% - 100 ml)

Lani domatet dhe pritini në feta, duke hequr qafe bërthamën dhe fuçitë e kalbura, nëse ka. I kalojmë në një mulli mishi ose në blender në gjendje pureje. I derdhni në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtoni tek domatet dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Qepa e prerë në gjysmë unaza. Qëroni specat dhe pritini në kubikë. Shtojmë në një tenxhere me lecho-n tonë dhe gatuajmë gjithçka së bashku për 30 minuta.

Ndërkohë, masa e perimeve është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Sallatën e gatshme e rregullojmë në kavanoza sterile, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet. Më pas ruajeni në një vend të errët dhe të freskët. Dhe në dimër, shijoni një lecho të shijshme.

Receta 2, hap pas hapi: Lecho piper zile për dimër

Sallata shumë e ndritshme aromatik dhe tepër e shijshme "lecho", praktikisht nuk njeh konkurrencë në tryezën e dimrit. Shumë njerëz e duan atë dhe sigurisht që përpiqen të rezervojnë këtë pjatë të shëndetshme për dimër.

• Piper bullgar - 800 gr
• paste domate - 500 gr
• ujë - 250 ml
• hudhër - 4 karafil
• vaj luledielli - 2 lugë. l
• uthull - 2 lugë gjelle. l
• sheqer - 1 lugë gjelle. l
• kokrra piper - 5-10 copë
• allspice - 5-7 copë
• fletë dafine - 1 pc.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht, priteni piperin në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat prej tij. Më pas e presim në copa të vogla.

Më pas vendoseni pastën e domates në një enë të thellë dhe holloni me ujë. Hidheni në një filxhan me piper, shtoni dafinën, specin dhe bizelet.

Vendosim në zjarr mesatar, hedhim kripën, sheqerin dhe gatuajmë për rreth gjysmë ore, ndërsa mos harrojmë t'i trazojmë herë pas here.

Më pas, hidhni dy lugë gjelle uthull dhe të njëjtën sasi vaji vegjetal. Shtrydhni 4 thelpinj hudhër me një shtypës dhe, sipas dëshirës, ​​shtoni një copë spec djegës. Gatuani edhe 15 minuta të tjera dhe vendoseni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak.

I kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Receta 3: Lecho me piper zile - Lëpini gishtat

Piper për dimër, kjo rostiçeri e shijshme perimesh është e pranishme në çdo bodrum shtëpie. Ky lloj konservimi përfshin domate, speca zile dhe qepë. Në përgjithësi, kjo është një lloj sallate e konservuar që na erdhi nga Hungaria dhe fitoi sukses në shumë vende evropiane.

Nga artikulli do të mësoni se si të gatuani një lecho të shijshme piper zile në shtëpi, recetat e tij janë jashtëzakonisht të thjeshta.

Kjo sallatë e konservuar do të dekoroj si tavolinat e përditshme ashtu edhe ato të festave. Plus, ky është një furnizim i shëndetshëm i vitaminave për të gjithë vitin. Gatuani me kënaqësi!

• 2 kg domate
• 1 kg piper zile
• 5 qepë
• 150 ml vaj luledielli pa aromë
• 1 st. caxapa
• Z rr. l kripë
• 50 ml uthull
• gjethe dafine
• allspice dhe bizele

Pritini specin përgjysmë, hiqeni mesin, lani dhe copëtoni. Mund të prisni sipas dëshirës, ​​gjithçka varet nga konsistenca e dëshiruar e pjesës së punës: shirita të hollë, feta të gjera, kube.

I kalojmë domatet në mulli të mishit, rreth 2 kg, duhet të dalin 3 litra domate të gatshme. Është më mirë të zgjidhni domate me mish në mënyrë që salca të mos jetë shumë e lëngshme.

E vendosim domaten në sobë, por tava nuk duhet të mbushet, sepse më pas do të shtojmë qepë dhe piper aty.

Ndërkohë që domatet janë duke u zier, presim qepën dhe e kalojmë në vaj vegjetal. Ne nuk e çojmë në një ngjyrë të artë, vetëm në transparencë, duke e trazuar vazhdimisht.

Kur domatja të vlojë, shtoni qepë, kripë, sheqer dhe uthull, lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas vendosim aty piper të prerë në feta, piper dhe piper të zi (10 bizele secila) dhe disa gjethe dafine (2-3 copë).

Ziejmë edhe 15 minuta të tjera, derdhim në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojmë. Nga ky vëllim produktesh përgatitore do të përftohen 6 kavanoza prej gjysmë litri. Bankat, para se të vendosen në të lecho, duhet të sterilizohen.

Për lecho, kavanoza gjysmë litri janë më të përshtatshmet, mjafton për një darkë familjare. Të bëftë mirë!

Receta 4: Lecho piper zile me domate

• 3 kg piper i ëmbël. Rekomandohet përdorimi i perimeve të stinës.
• 100 ml vaj luledielli.
• 2 kg domate me mish.
• 2 lugë gjelle kripë.
• 100 gram sheqer.
• 2 lugë gjelle uthull.

Fillimisht duhet të lani mirë specat për të shmangur rrezikun e infektimit. Mund të prisni sipas dëshirës. Si të duash.

Domatet gjithashtu duhet të lahen, të pritet pjesa e poshtme dhe të pritet në feta të përshtatshme.

Domatet e ndara në copa duhet të kalohen në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose mikser.

Hidhni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerin e grimcuar, për shije, si dhe vajin e rafinuar të lulediellit në purenë e domates. Dashamirët pikantë mund të shtojnë speca djegës.

Në fazën tjetër, shtoni piper në tigan, përzieni dhe gatuajeni pasi të ziejë për rreth gjysmë ore. Zjarri duhet të reduktohet në minimum në mënyrë që speci të ruajë strukturën e tij të freskët.

Siç mund ta keni marrë me mend, është e rëndësishme të shtoni uthull në fund të gatimit. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni jo më shumë se pesë minuta.

Shpresoj t'i keni përgatitur tashmë kavanozët, domethënë të sterilizuar. Vendoseni në një enë lecho të përgatitur, në gjendje të nxehtë. Shtrëngoni me një çelës, kthejeni dhe lëreni mënjanë në një vend të errët. Sallata mund të ruhet në apartament.

Receta 5: piper zile dhe karrota lecho (me foto)

• Domate - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Qepë - 0,5 kg.
• Karrota - 0,5 kg.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Uthull 9% - 200 ml.
• Sheqeri - 200 gr.
• Kripë - 100 gr.

Ne përdorim domate të bëra vetë, ato kanë një lëkurë të hollë, kështu që nuk e heqim. Lani së pari të gjitha perimet. Ne pastrojmë qepët dhe karotat.

Pritini domatet në feta të mëdha.

Morëm speca shumëngjyrësh. Pastrojme nga bishtat dhe farat me ndarje. Pritini specin në shirita dhe dërgojeni tek domatet.

Grini karotat për karotat koreane. Epo, nëse nuk ka, e fërkojmë në një rende të madhe të zakonshme. Ne gjithashtu dërgojmë karota tek domatet dhe specat.

Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe ia shtoni perimeve.

I vendosim perimet në zjarr dhe i lëmë të ziejnë. Pasi sallata të vlojë, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.

Pas 20 minutash shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe uthullën. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 40 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, sterilizojmë kavanozët dhe vendosim lecho të nxehtë në kavanoza të nxehtë. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mos vendosni kavanoza në tavolinë dhe veçanërisht në një sipërfaqe metalike, ato mund të shpërthejnë. Mund të instalohet në një peshqir ose dërrasë druri.

I lëmë kavanozët të ftohen dhe i dërgojmë në ruajtje. Në dimër e marrim, shijojmë erën e verës. Të bëftë mirë!

Receta 6: Lecho piper zile me pastë domate

Le të gatuajmë lecho me paste domate për dimër sot, unë propozoj ta bëjmë nga speci zile, është speci zile ai që jep shijen më të ndritshme, më të ëmbël dhe më të pasur të paprikës. Specat mund të merren me ngjyra të ndryshme, me piper zile të verdhë do të dalë lëng, i ndritshëm dhe i bukur dhe, natyrisht, i shijshëm. Le të marrim një pastë domate të mirë si bazë, në mënyrë ideale paste domate të bërë në shtëpi, por pasta e blerë në dyqan është gjithashtu e mirë. Lecho mund të shërbehet në tavolinë si meze, dhe lecho gjithashtu do ta bëjë secilën nga pjatat tuaja të veçanta, thjesht shtoni disa lugë lecho në zierje, borscht, lëng mishi, salcë, të gjitha pjatat fillojnë të luajnë me ngjyra të reja të ndezura. Sigurohuni që të përgatisni të paktën disa kavanoza lecho, jam i sigurt se nuk do të qëndrojnë pa punë me siguri.

• ujë - 0,5 l,
• paste domate - 100 g,
• piper bullgar - 1 kg,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 pc.,
• kripë - 0,5 lugë gjelle,
• sheqer - 4-5 lugë,
• uthull - 30 ml,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• hudhër, piper i nxehtë - për shije.

Përgatitni një tenxhere ose tigan në të cilin do të gatuhet lecho-ja jonë. Hidhni gjysmë litër ujë të pastër të filtruar në enë, shtoni paste domate, përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Qëroni specin bullgar nga farat, hiqni ndarjet. Shpëlajeni gjysmën e qëruar të specit, priteni specin në copa ose kubikë të mëdhenj. Transferoni menjëherë fetat e prera në një tenxhere me një bazë domate.

Qëroni karotat dhe qepët, lani dhe thajini mirë perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza, karrotën e prisni në kubikë të vegjël. Transferoni perimet në një tas me të gjithë përbërësit.

Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në tigan. Riorganizoni enën në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin, lëngu duhet të gurgullojë pak. Ziejeni lechon për një orë.

Në fund të zierjes, lecho-s i shtoni një pjesë me uthull tavoline 9%, sipas dëshirës shtoni piper djegës dhe hudhër. Ziejeni edhe për gjysmë minutë shtesë.

Vendosim lechon në kavanoza të sterilizuara, shtrëngojmë menjëherë kavanozët me kapak dhe vendosim me kokë poshtë, mbulojmë me një batanije dhe lëmë për një ditë. Pas një kohe, transferoni pjesën e punës në bodrum.

Receta 7: piper zile dhe lecho qepë (hap pas hapi)

Për mua, kjo është lecho më e shijshme që mund të mendoni. Ky meze perimesh me lëng, i butë dhe aromatik përmban të gjitha ngjyrat dhe shijet e një vere me diell. Piper zile mishi, karota e ëmbël, qepa pikante dhe domatja e pasur kombinohen në mënyrë perfekte në këtë lecho, të cilën do ta përgatisim me ju për dimër.

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• qepë - 400 gr
• karota - 400 gr
• sheqer - 100 gr
• vaj vegjetal - 100 ml
• kripë - 1 lugë gjelle.
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle.
• fletë dafine - 2 copë
• allspice - 5 copë

Receta për këtë lecho të thjeshtë dhe të shijshme për dimër përfshin speca të ëmbël, domate, qepë, karota, vaj perimesh të rafinuar (kam luledielli), uthull tryezë 9%, sheqer, kripë, gjethe dafine dhe bizele. Mund të zgjidhni çdo ngjyrë piper, por është e rëndësishme që frutat të jenë mishi dhe të pjekur. Merrni gjithashtu domate të pjekura, madje mund t'i shtypni - gjithsesi i grini. Nga erëzat, mund të shtoni edhe disa karafil, por kjo është fakultative. Meqë ra fjala, edhe pse në këtë recetë përdoret uthull, mund ta lini pas dore ose të shtoni më pak (edhe pse 2 lugë gjelle nuk janë shumë për një sasi të tillë perimesh).

Pra, le të fillojmë së pari me domatet. Ato duhet të lahen dhe të priten nga perimet e vendit ku ishte ngjitur kërcelli. Më pas, copëtoni domatet në çdo mënyrë të përshtatshme - mundeni në një përpunues ushqimi ose përmes një mulli mishi.

Por unë u përtova ta mblidhja dhe më pas ta laja, kështu që thjesht grushtova feta domate me një blender zhytës pikërisht në tigan (kam një kapacitet prej 4 litrash), në të cilin lecho do të gatuhet për dimër. Rezultati është fjalë për fjalë 30 sekonda, dhe nuk keni nevojë të hiqni lëkurën.

Puresë së domates (mund të themi se është lëng me tul) i shtojmë kripën, sheqerin, specin dhe lavrushkën. Nëse dëshironi që lecho të jetë pikante, shtoni piper djegës, por unë kurrë nuk e bëj këtë. Për mua, lecho është një meze e lehtë, aspak pikante. E vendosim tiganin në sobë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta. Mos harroni të trazoni domatet.

Ndërkohë, le të kujdesemi për pjesën tjetër të perimeve. Ne pastrojmë qepët dhe karotat - do të na duhen 400 gramë të dyja në formë të qëruar.

Qepa mund të pritet në mënyrë arbitrare, por preferoj që copat të ndihen në lecho të përfunduar. Presim qepët e mëdha në 4 pjesë, pas së cilës i presim secilën në rrathë të trashë. Hidhni të gjithë vajin në tigan menjëherë, ngroheni dhe shpërndani qepën e grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare, duke e trazuar, derisa të jetë e tejdukshme.

Ndërsa qepa është e skuqur, ose i presim karotat në një rende të trashë, ose i presim në rripa (shkopinj të hollë). Opsioni i dytë, megjithëse më i gjatë, por në lechon e përfunduar rezulton më i shijshëm (për mendimin tim).

Kur qepa të jetë gjysmë e zier dhe të bëhet transparente, shtoni karota në të dhe skuqni gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht. Mos harroni ta trazoni që të mos digjet.

Ndërkohë përgatisim specin. Lajmë perimet, i presim përgjysmë për së gjati, presim bishtat, damarët e bardhë dhe i heqim farat.

Ne i presim gjysmat vetë në mënyrë arbitrare - është në këtë lecho për dimër që më pëlqen kur speci pritet në shkopinj të trashë. Në këtë formë, speci duhet të jetë 1 kg (ndoshta pak më shumë).

Epo, karotat me qepë janë gati - ato janë paksa të skuqura dhe kanë erë të këndshme (nuk ka më erë qepësh të papërpunuar).

Nga rruga, pa kapak për 20 minuta, lëngu i domates me aditivë arriti të ziejë, avullojë dhe të bëhet më i trashë. Shijoni: do të duket pak i pasur, por duhet të jetë kështu. Shtojmë gjithashtu piper, karota dhe qepë - ato do të thithin kripën dhe sheqerin. Në këtë fazë ju këshilloj të hiqni gjethen e dafinës, pasi ajo tashmë ka arritur të heqë dorë nga aroma e saj dhe më pas mund të japë hidhërim në përgatitje.

I zhvendosim perimet e skuqura në bazën e domates së bashku me vajin.

Vendosni copat e piperit aty.

Llokoçisni përmbajtjen e tenxheres, mbulojeni me kapak dhe lëreni gjithçka të ziejë. Pas kësaj, hiqni kapakun, vendosni nxehtësinë mesatare dhe ziejini perimet në salcën e domates për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni butësisht gjithçka disa herë. Mund të duket se ka shumë perime për një vëllim të tillë domatesh, por nuk është kështu: në procesin e zierjes, ata do të lëshojnë vetë lëng dhe do të ketë shumë më tepër lëng.

Gatishmëria e specit përcaktohet nga struktura e tij: tuli duhet të bëhet pothuajse i butë, ndërsa lëkura në asnjë rast nuk duhet të largohet (atëherë thjesht e keni tretur). Por edhe speci nuk duhet të shtypet - gjeni një terren të mesëm për veten tuaj personalisht. Para kësaj, karotat dhe qepët ishin pothuajse gati, kështu që gjithçka është e qartë me to.

Hidhni nja dy lugë uthull në tigan, përzieni gjithçka dhe mbulojeni shpejt me kapak në mënyrë që uthulla të mos avullojë. Edhe disa minuta për të gatuar.

Lecho me speca, domate, karota dhe qepë është gati - e mbyllim për dimër. Kavanozët me kapak duhet së pari të sterilizohen - ne e bëjmë këtë ndërsa vetë rostiçeri me perime është duke u përgatitur. Secila zonjë ka metodën e saj të preferuar, dhe unë e bëj atë në mikrovalë - laj kavanozët në një zgjidhje sode, shpëlaj dhe derdh rreth 100 ml ujë të ftohtë në secilën. I ziej me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5-7 minuta secili. Për shembull, dy kavanoza do të zgjasin 6-8 minuta, dhe tre - 10 minuta.I ziej kapakët e sobës për rreth 5 minuta. E shtrojmë lekon e zier në kavanoza.

Ne mbyllim kapakët me një makinë shkrimi ose kthejmë me vida. Nga rruga, shpesh më pyesin nëse ka ndonjë ndryshim midis llojit të mbulesave për të përdorur - kallaj me vidë ose me çelës në dorë. Nuk ka asnjë ndryshim - çfarë është në dorë për momentin, atëherë përdorni atë. Epo, shpresoj se e kuptoni që kanaçe me filetim nevojiten edhe për ato me vidë?

Kavanozët me lecho i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije ose batanije. Në këtë pozicion, lëreni përgatitjen e perimeve të ftohet plotësisht për dimër. Më pas transferohemi në bodrum ose bodrum dhe ruajmë derisa të nevojitet.

Në total, nga numri i treguar i produkteve, marr 3 kavanoza të plota me një kapacitet 0,5 litra, një 0,55 litra dhe një tjetër 3-4 lugë gjelle lecho - për testim.

Shpresoj shumë që një meze e tillë t'ju pëlqejë për dimër dhe që vit pas viti ta përgatisni edhe për familjen tuaj. Fat të mirë në përgatitjen e dimrit, miq dhe oreks të mirë!

Receta 8: Lecho piper i ëmbël me qepë dhe karrota

Receta e mëposhtme vështirë se mund të quhet klasike, por është shumë e njohur tek ne. Në të, karotat dhe qepët i shtohen piperit. Nuk e di nga e ka origjinën ky variant, por është edhe shumë i shijshëm. Dyshoj se u shfaq në një kohë kur speci nuk ishte ende një perime e përhapur kudo dhe pjesa tjetër e përbërësve dërgoheshin për të marrë më shumë produkt në prodhim. Megjithatë, ky variant është shumë i suksesshëm për sa i përket kombinimeve të shijeve dhe për këtë arsye është shumë i njohur.

• Piper bullgar - 1,5 kg
• Karrota - 1 kg
• Domate - 2 kg ose pastë domate - 500 gr
• Qepë - 4 copë të madhësisë së mesme
• Vaj luledielli - 150 ml
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 7 lugë
• Kripë - 1,5 lugë gjelle

Nëse përdorni domate, atëherë para së gjithash duhet të bëni lëng domate prej tyre. Për ta bërë këtë, thjesht kaloni ato përmes një mulli mishi duke përdorur një disk me vrimat më të vogla, ose një shtrydhëse frutash e perimesh. Në të njëjtën kohë, nuk është absolutisht e nevojshme të zhvishet lëkura, gjithçka do të bluhet dhe do të keni fibra shtesë në lecho. Nëse përdorni pastë domate, atëherë holloni dhe përzieni në ujë të ngrohtë të zier.

E presim specin në petale, karotat jo në rrathë të trashë, por qepën në gjysmë unaza. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i prisni perimet sa më të vogla të jetë e mundur, ju nuk po gatuani havjar. Ata duhet të ruajnë formën e tyre pas përpunimit dhe të mos prishen kur vjen koha për t'i nxjerrë nga kutia.

Hidhni pastën e domates (ose lëngun e domates që keni) në një tenxhere të madhe dhe shtoni sheqer, kripë dhe vaj luledielli. Edhe një herë, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni tiganin në zjarr.

Në zjarr të lartë, vendoseni masën në një valë dhe, sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe shtoni piper dhe karota në lecho-n e ardhshme. Në të njëjtën fazë, duhet të derdhni uthull në tigan dhe të përzieni gjithçka.

Pasi masa të vlojë përsëri, duhet të zbuloni edhe 10 minuta të tjera, më pas shtoni qepën dhe, nëse dëshironi, një grusht të vogël piper të zi (10 gjëra).

Pas kësaj, gatuajeni lecho-n për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Lecho është një nga pjatat më të shijshme të shpikur nga njerëzimi! Ky është edhe një meze dhe një shtesë për pjatat kryesore, është gjithashtu bazë për salca dhe salca të ndryshme, madje edhe si pjatë anësore. Dhe më e rëndësishmja, të gjithë mund të gatuajnë lecho. Shpejt dhe lehtë, në shtëpi dhe nga produkte të përballueshme. Kjo është ajo që ky artikull ka të bëjë.

Meqe ra fjala! Këtu jo vetëm që gatuajmë një meze të lehtë perimesh, por edhe e ruajmë atë për dimër. As në këtë nuk ka asgjë të vështirë! Thjesht shikoni recetat hap pas hapi, videot e bashkangjitura dhe ndiqni udhëzimet.

Në përgjithësi, cili është thelbi i lechos klasike dhe cilat janë opsionet për pjatën? Lecho është vetëm perime të ziera. Perimet griheshin, përziheshin dhe më pas ziheshin mirë. Këtu shtohen edhe erëza dhe erëza të ndryshme.

Vlen gjithashtu të përmendet se lecho nuk ka ndonjë recetë "të saktë" dhe "të vërtetë". Në të njëjtën Hungari (atdheu i gjellës), lecho përgatitet në shumë mënyra, dikush madje shton produkte mishi atje, për shembull, proshutë.

Atëherë, si të kufizoni hapësirat e fantazisë së kuzhinës, në mënyrë që në fund të merrni pikërisht lecho, dhe jo një tjetër? Gjithçka është e thjeshtë! Lecho duhet të përfshijë speca zile, domate dhe qepë (por kjo ndodh pa të). Dhe në këtë artikull, theksi vihet në kombinimin e domateve, specave, qepëve, si dhe shtesave të vogla në formën e zarzavate ose diçka tjetër.

Receta

Nëse jeni duke kërkuar për ndonjë recetë të mirë, solide dhe të testuar me kohë për lecho domate dhe piper (snacks të tilla bëhen veçanërisht shpesh për dimër), atëherë kushtojini vëmendje këtij opsioni!

Ky është një klasik i artë! Vetëm 2 perime, disa erëza, vaj, uthull dhe rezultati është një mrekulli e tillë. Bëhuni gati - nuk do të pendoheni! Dhe më pas rekomandojini miqtë tuaj këtë faqe në mënyrë që ata të mund të provojnë edhe lecho të shijshme të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 5 kg.
• Domate (çdo) - 4 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge;
• vaj vegjetal (pa erë) - 1 filxhan;
• Uthull tryeze (9%) - 3 lugë gjelle. lugë (më e mundur);

Le të fillojmë gatimin

Dhe fillojmë me përgatitjen e piperit. Për ta bërë këtë, duhet ta shpëlani tërësisht, më pas të prisni kërcellin, të pastroni farat dhe më pas ta prisni në 4-6 feta. Në përgjithësi, madhësia e copave varet nga ju, por nuk ju këshilloj shumë të vogla.

Tani le të kalojmë te domatet. I shpëlajmë në të njëjtën mënyrë, më pas i presim grimcat e gjelbra nga kërcelli. Tani lëvizim nëpër një mulli mishi, ose e bluajmë në një blender (dikush madje e fërkon në një rende). Ekziston edhe një opsion i tillë: ne fshijmë 70% në gjendjen e lëngut dhe presim 30% në copa të vogla (në mënyrë që të mund të përtypni diçka përveç piperit).

Ne kemi domate në një tigan të madh, vendosim gjithçka në sobë. Ndezni zjarrin mesatar. Hidhni kripë, sheqer, derdhni vaj këtu. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë.

Pasi të vlojë, shtojini domateve speca të grira. Përziejini butësisht dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Sigurohuni që të dilni dhe të përzieni herë pas here. Ky është sigurim kundër djegies, dhe për gatim uniform të specave.

Tani shtoni disa lugë uthull. Parazgjedhja është 3 lugë gjelle, por shumë njerëz e pëlqejnë atë më të thartë dhe derdhin 50-100 mililitra secila. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Ndërsa lecho është duke u gatuar, ju duhet të sterilizoni kavanozët dhe kapakët për to. Dikush sterilizon me avull, dikush në furrë, dikush thjesht derdh ujë të valë disa herë.

Derdhni lecho të nxehtë në kavanoza, mbështilleni menjëherë me kapak steril. Kaq, tani i kthejmë kavanozët sipas standardit, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë të ftohen gradualisht (1-2 ditë).

Piper pikant dhe lecho domate pa uthull dhe vaj

Lecho shumë aromatike dhe pak pikante e bazuar në speca të ëmbël, domate dhe hudhër. Karakteristika kryesore e recetës është se këtu nuk do të përdorim as uthull dhe as vaj.

Shija do të jetë më e natyrshme, vetë produktet do të rezultojnë të jenë më pak kalori. Ana e kundërt e kësaj teknologjie gatimi është nevoja për sterilizim shtesë. Por, nuk është aq e vështirë.

Përbërësit e kërkuar:

• Piper i ëmbël - 11 copë.
• Domate - 3 kg.
• Hudhra - 1 kokë;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Kripë tavoline - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• Përzierje e grirë e specave - 1-2 lugë çaji;

Procesi i gatimit

1. Lajmë të gjitha perimet, më pas pastrojmë specat nga farat, presim bishtat nga domatet. Pritini imët domatet dhe grijini specat.
2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni në një grirëse të veçantë, ose në një rende të imët.
3. Vendosni domatet dhe specat në një tenxhere, përzieni, lërini të ziejnë. Hidhni sheqer, kripë, piper të bluar, hudhër të grirë.
4. Më pas, ulni pak zjarrin dhe gatuajeni për rreth 30-35 minuta.
5. Ndërkohë, kavanozët duhet të lahen me ujë të valë (dhe kapakët gjithashtu).
6. Derdhni lecho në kavanoza, mbulojeni me kapak (mos e përdredhni!), Dërgojeni për sterilizim. Bëjmë një banjë me ujë, vendosim një leckë të vogël në fund, zhysim me kujdes kavanozët tanë të mbushur me lecho (duke mos arritur 2-3 cm deri në qafë). Gatuani për 15 minuta, më pas hiqni me kujdes dhe mbështillni kapakët.

Kaq, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Më pas pastrojmë në një vend të errët të freskët.

Lecho piper pikant, domate dhe qepë

Këtu do të shtojmë qepën dhe piper të nxehtë. Në parim, asgjë e komplikuar, gjithçka është e njëjtë si në recetën e parë. Shija digjet, ngroh - një shtesë e mirë për enët e mishit.

Përmasat këtu janë të vogla, nuk mjaftojnë vetëm 2 kanaçe me 1 litër, dhe do të mbetet pak më shumë për mostrën. Ne gatuajmë pa sterilizim, ju mund të ruani një lecho të tillë të paktën në temperaturën e dhomës. Në përgjithësi, e thjeshtë dhe e shijshme!

Përbërësit:

• Speca bullgare - 1 kg.
• Domate - 1 kg.
• Qepë - 350 g.
• Piper djegës - 2 bishtaja;
• Sheqeri - 3-4 lugë. lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge;
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• Thelbi i uthullit - 1 lugë çaji;

Si ta gatuajmë

1. Lani të gjitha perimet tërësisht me ujë. I heqim nga farat specat e mëdhenj, por djegësin e lëmë me fara. Ne bluajmë gjithçka.
2. Në një tenxhere me speca të grirë, grijmë domatet. Pjesët duhet të jenë të vogla. Nuk është e nevojshme t'u hiqni lëkurën domateve (por nëse dëshironi, hidhni paraprakisht ujë të valë).
3. Këtu presim qepën, hedhim piper të bluar, kripë, sheqer.
4. Vendosim në zjarr mesatar, trazojmë, derdhim vajin, trazojmë. Ngadalë lëreni të vlojë dhe kujdesuni që specat të mos digjen.
5. Gatuani në këtë mënyrë për 30 minuta nga momenti i zierjes, më pas shtoni një lugë esencë uthull. Përziejini mirë, ziejini për 5 minuta të tjera dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.
6. Ne rrokulliset menjëherë, sterilizimi i mëvonshëm nuk është i nevojshëm.

Lecho origjinale me piper në një tenxhere të ngadaltë

Ne do ta gatuajmë këtë opsion në një tenxhere të ngadaltë. Epo, shumë i përshtatshëm! Ne ngarkuam gjithçka, shtypëm butonin, presim - lecho është gati.

Sa i përket recetës, këtu origjinaliteti është tek përbërësit shtesë. Për shije, aromë dhe pamje, këtu do të shtojmë ullinj, majdanoz të freskët dhe kaperi.

Rezulton shumë estetikisht e këndshme! Dhe kur ta provoni do të bindeni edhe për shijen e shkëlqyer.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël (ngjyra të ndryshme) - 9-10 copë.
• Hudhra - 4 karafil;
• Kaperi - 2 lugë gjelle. lugë;
• Vaj perimesh (ulliri) - 4 lugë gjelle. lugë;
• Ullinj nga një kavanoz - 20-25 copë;
• Majdanoz i freskët - disa degë;
• Kripë - 2 lugë çaji;
• Sheqeri - 2 lugë çaji;
• Piper i bluar - 1 majë;

Gatim

1. Nga të gjitha specat, hiqni farat, hiqni kërcellin. Tani duhet të bluajmë gjithçka. Meqenëse piper është baza e gjithçkaje këtu, atëherë prerja e tij duhet të trajtohet me kujdes. Unë rekomandoj që gjysmën ta grisni imët dhe imët, dhe pjesën tjetër në gjysmë unaza ose feta të vogla.
2. Hidhni pak vaj në pjesën e poshtme të tenxheres, vendosni hudhër të copëtuar këtu. Aktivizojmë modalitetin e "skuqjes" dhe skuqim hudhrën për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë mezi të dukshme.
3. Më pas, shtoni specat, derdhni pjesën tjetër të vajit, përzieni. Mbyllim multicookerin dhe vendosim modalitetin e "shuarjes" për 2 orë.
4. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni majdanoz, ullinj dhe kaperi këtu.
5. Gjithçka që mund të provoni. Vendoseni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer. Nëse planifikoni ta rrotulloni këtë meze për dimër, atëherë sterilizoni kavanozët dhe derdhni 30-50 ml në vetë lecho 5 minuta para se të jeni gati. uthull 6-9 për qind.

Lecho me piper dhe karrota (recetë për dimër)

E veçanta e kësaj recete është se lecho-s do t'i shtojmë edhe kubikë të vegjël karotash, të cilat do t'i japin ngjyrë, shije dhe aromë. Po, dhe do të ketë diçka për të përtypur përveç piperit.

Ne përdorim . Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një të blerë në dyqan, ose edhe ta holloni ujin me një kavanoz me pastë domate.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël me ngjyra të ndryshme - 3 kg.
• Lëng domate - 1,6 litra;
• Karota - 0,9-1 kg.
• Sheqeri - 0,5-1 filxhan (i ëmbël siç është planifikuar);
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge;
• Uthull (9%) - 70 ml.
• vaj luledielli - 1 gotë;

Si të gatuajmë pa sterilizim

1. Qëroni specat nga farat, qëroni karotat nga jashtë dhe shpëlajeni sërish. Tani duhet ta prisni specin në gjysmë unaza ose feta të holla, ose t'i grini karotat në një rende të trashë ose t'i prisni në shufra të vogla. Karotat shumë të mëdha nuk duhet të jenë.
2. Lëngu ynë i domates tashmë është gati si parazgjedhje, nëse ka ndonjë gjë, lidhja me recetën ishte më lart, përpara përbërësve.
3. Derdhni lëngun në një tigan, vendosni perime të copëtuara këtu. Mund të shtoni menjëherë kripë me sheqer dhe të hidhni vaj.
4. Ndezni nxehtësinë mesatare, përzieni dhe gatuajeni derisa të vlojë. Më pas zjarri mund të pakësohet dhe të shuhet (zihet) për rreth 35 minuta. Karotat nuk duhet të jenë të buta, shikoni gatishmërinë e piperit.
5. Në fund, derdhni uthullën, përzieni mirë dhe më pas derdhni në kavanoza të sterilizuara. Menjëherë kthejeni, mbulojeni me një peshqir - lëreni të ftohet.

Dhe këtu është një video me një metodë paksa të ndryshme

Parimi kryesor është i qartë: bluajeni, gatuajeni, vendoseni në kavanoza. Dhe pastaj gjithçka varet nga imagjinata dhe preferencat e kuzhinës. Nuk është e nevojshme të shpikni diçka kaq pompoze, shpesh mjafton të shtoni 1-2 përbërës të rinj, dhe lecho juaj do të shkëlqejë me ngjyra të reja!

• Shtoni erëzat: gjethe dafine, koriandër, bizele, karafil etj. E gjithë kjo do të shtojë nota të reja aromash, do të shtojë aromë.
• Mos harroni për zarzavatet: kopër, majdanoz, qepë jeshile, cilantro. Kjo është për shije, për përdorim dhe për dekorim. Shtoni zarzavate 10-15 minuta para gatimit.
• Në vend të uthullës së zakonshme, mund të përdorni mollë, verë, apo edhe vetëm lëng limoni. Sigurisht, ata do të kenë nevojë për pak më shumë.
• Shtoni salcë soje në vend të kripës, diversifikoni me një lugë mustardë, dikush nuk heziton të shtojë disa lugë majonezë. Po, dhe ndodh.

1. Zgjidhni perime të pjekura me mish pa asnjë dëmtim. Sa më të lëngshëm të jenë specat, domatet dhe përbërësit e tjerë, aq më i shijshëm do të dalë lecho.
2. Domatet duhet të qërohen dhe farat të hiqen para gatimit. Kështu që konsistenca e lecho do të jetë më uniforme, dhe vetë pjata do të duket më e bukur. Por nëse estetika nuk është e rëndësishme për ju, nuk mund të humbni kohë duke pastruar - kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Domatet e qëruara ose të paqëruara duhet të kalohen në një mulli mishi ose të copëtohen me blender në pure domatesh.
3. Pureja e freskët e domates mund të zëvendësohet me pastë domate të holluar në ujë. Për 1 litër ujë ju nevojiten 250-300 g makarona. Kjo sasi është e mjaftueshme për të zëvendësuar rreth 1½ kg domate.
4. Specat bullgarë duhet të copëtohen. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: rrathë, vija të vogla ose të gjata, katërshe. Por nëse planifikoni të shtoni lecho, për shembull, në supë ose zierje, atëherë është më mirë t'i prisni perimet më të vogla.
5. Së bashku me perimet, erëza ose barishte të thata, të tilla si paprika, borziloku ose borziloku, mund të shtohen në lecho. Ata do t'i japin gjellës një aromë pikante.
6. Si rregull, lecho përgatitet për dimër. Prandaj, recetat tregojnë uthull, e cila do të kursejë pjesën e punës për një kohë të gjatë. Por nëse planifikoni të hani gjellën në të ardhmen e afërt, atëherë uthulla mund të hiqet.
7. Nëse e rrotulloni lechon për dimër, atëherë së pari vendosni vetë perimet në kavanoza dhe derdhni sipër me salcën në të cilën janë gatuar. Çdo salcë e tepërt mund të konservohet veçmas ose të ruhet në frigorifer dhe të përdoret për lëng mishi ose supë.

5 recetat më të mira lecho

Përbërësit tradicionalë të lecho janë specat zile dhe domatet. Por shija e gjellës mund të ndryshohet me perime të tjera.

chkola-gastronom.ru

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1½-2 lugë kripë;
• 2½–3 kg;
• 10-15 kokrra piper të zi;
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Gatim

Në një tenxhere vendosim purenë e domates, shtojmë gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe e përziejmë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.

Piperin e vendosim në tigan, e mbulojmë me kapak dhe e kaurdisim pasi ta ziejë edhe 20 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bizele dhe uthull në lecho.

semeika.info

Përbërësit

• 1 ½ kg piper zile;
• 1½ kg kungull i njomë;
• 2 kg domate;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1½-2 lugë kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 100 ml uthull molle.

Gatim

Pritini specat dhe kungull i njomë. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë nuk mund t'i qëroni dhe t'i prisni në rrathë të mëdhenj. Për kungull i njomë është më mirë të hiqni lëvozhgën dhe farat dhe të prisni perimet në kubikë.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pas 5 minutash e vendosim aty, e përziejmë, e mbulojmë dhe e vendosim sërish të ziejë.

Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe gatuajeni të mbuluar për 15 minuta të tjera. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhër të grirë dhe uthull.

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 50 g sheqer;
• 1½-2 lugë kripë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• 1 kg piper zile;
• 1 kg patëllxhan.

Gatim

Purenë e domates e hedhim në tenxhere dhe e përziejmë me sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën. Lëreni të vlojë.

Pritini specat dhe patëllxhanin në copa arbitrare. I vendosim në pure domateje të vluar, i përziejmë dhe i mbulojmë me kapak. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni lechon për 10-15 minuta të tjera.

1000.menu

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 100 g sheqer;
• 1-1½ lugë kripë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 kg kastraveca;
• 100 ml uthull molle.

Gatim

Në një tenxhere me pure domatesh, shtoni piper të grirë, sheqerin, kripën, vajin dhe të grirë. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Pritini kastravecat. Nëse janë shumë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë. Vendosni kastravecat në një tenxhere dhe derdhni në të uthull. Përziejini, lëreni të vlojë dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 10 minuta të tjera.

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1-1½ lugë kripë;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• 500 g karota;
• 1 kg piper zile;
• 300 g qepë.

Gatim

Hidhni purenë e domates në tenxhere dhe shtoni vajin, sheqerin, kripën dhe uthullën. Lëreni të ziejë dhe në pure shtoni karotat e grira në grimca të trashë. Gatuani 15 minuta.

Shtoni piper dhe qepën e grirë. Gatuani lechon për rreth 20 minuta të tjera.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+