Pite të skuqura me mish dhe vezë. Pite të skuqura me mish. Pite të skuqura me maja me mish të grirë në një tigan

Receta byreku

Byrekët me mish të skuqur janë një pjatë e shijshme që përgatitet shumë lehtë. Le të zbulojmë një recetë hap pas hapi për të bërë byrekë me mish dhe këshilla të dobishme

20 copë.

3 h

330 kcal

5/5 (3)

Byrekët me mish të skuqur janë një shtesë e shijshme për pjatat e para ose të dyta, sallatat e perimeve dhe madje edhe pijet e nxehta. Edhe një person që është larg artit të kuzhinës mund t'i gatuajë ato. Receta është shumë e thjeshtë, të gjithë përbërësit janë në dispozicion dhe mund të gjenden në çdo shtëpi, dhe skuqja e byrekut sovjetik nuk është e vështirë. Jo çuditërisht, popullariteti i byrekut të mishit të skuqur mbetet vazhdimisht i lartë.

Pite me mish të skuqur - një pjatë e shpejtë dhe e shijshme

Për të përgatitur byrekë të shijshëm me mish, do t'ju nevojiten sa vijon: Përbërësit:

Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merrni rreth 20 byrekë.

Si të gatuaj mish

1. Mbushje me mish mund të përfshijë përbërës të ndryshëm. Konsideroni recetën më të thjeshtë (dhe më të shijshme) për përgatitjen e saj:
2. Mishi për byrekët duhet të zihet derisa të zbutet. Për më tepër, mund ta grini si pas gatimit ashtu edhe para. Në rastin e dytë, mishi duhet të grihet në një mulli me qepë, të formohen qofte të vogla dhe të zihen. Një copë e tërë mishi gatuhet mesatarisht për rreth 20 minuta, qoftet - disa minuta më pak.
3. Kur mishi të jetë gati, ziejini fort një vezë (duhet të ziejë për 9-10 minuta).
4. Qëroni, copëtoni vezën dhe ia shtoni mishit.
5. Presim qepën në kubikë të vegjël dhe e skuqim pak në zjarr mesatar. Ju lutemi vini re: duart duhet të derdhen në një tigan të ngrohur mirë me vaj. Shtoni qepën e skuqur në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Kripë dhe piper për shije, përzieni gjithçka. Mbushja për byrekët e shijshëm me mish është gati.

Këshilla të dobishme: Është më racionale të filloni gatimin e mishit për byrekë pas përgatitjes së brumit (ndërsa ai po fryhet). Duke kombinuar dy procese në një, do të shpenzoni një minimum kohe.

Mund të lexohet receta e byrekut me mbushje të tjera.

Gatimi i brumit

1. Tani le të mësojmë se si të gatuajmë brumë i shijshëm dhe me gëzof për byrekët. Ne ofrojmë hap pas hapi për byrekët e skuqur:
2. Hidhni gjysmë gote qumësht dhe të njëjtën sasi uji të gazuar në një tas të thellë metalik. Masën e vendosim në sobë dhe e ngrohim pak (nuk duhet të jetë e nxehtë).
3. Hiqeni enën nga soba, shtoni 2 lugë çaji sheqer dhe majanë e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe prisni rreth 10 minuta që majaja të shkumëzojë.
4. Shosh miellin përmes një sitë në një tas me thellësi të mjaftueshme. Na duhen rreth 400 gram miell - janë saktësisht 3 gota.
5. Kur majaja të jetë shkumëzuar, masën e lëngshme e derdhni në miell.
6. Kriposeni brumin (rreth 1 lugë çaji kripë), derdhni 7-8 lugë çaji vaj të rafinuar.
7. Filloni të gatuani brumin. Duhet të jetë i butë dhe elastik. Duhet të gatuani derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar.
8. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë dhe të thatë për rreth një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të bëhet më me gëzof. Vëllimi i tij rritet me rreth një herë e gjysmë. Nëse nuk injektohet, byrekët do të kenë shije si "gome".

Këshilla të dobishme: Është e dëshirueshme që qumështi të përzihet me ujë të gazuar. Është më i ngopur me oksigjen, prandaj, brumi do të dalë i ajrosur dhe i butë.

Mund të gjeni receta për brumë pa maja për byrekë.

Sekretet për të bërë një brumë të suksesshëm

• Kuzhinierët dinë disa nuanca, gjë që është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje në procesin e përgatitjes së brumit. Nëse i ndiqni, brumi patjetër do të dalë i suksesshëm, dhe byrekët do të jenë shumë të shijshëm. Ne rendisim kryesore sekretet:
• Për t'ju kënaqur me byrekë - duhet të përdorni miell cilësor. Idealisht, niveli i lartë. Duhet të jetë e bardhë. Meqë ra fjala, nëse i hidhni pak ujë miellit, ngjyra e bardhë nuk duhet të kthehet në të kuqërremtë apo blu. Në rastin e parë, mund të konkludojmë se mielli përmban një sasi të madhe krundesh, dhe në rastin e dytë, se është bërë nga kokrra gruri të papjekura (ose të holluara me kokrra të kulturave të tjera).
• Mielli i mirë lëshon një kërcitje të lehtë kur shtrydhet dhe ngjitet në gishta në një shtresë të hollë. Nëse grumbullohet në gunga të vogla, kjo tregon lagështi të lartë në dhomën në të cilën është ruajtur. Një miell i tillë mund të prishet shumë më shpejt.
• Sitja e miellit përmes një sitë është një domosdoshmëri. Pas këtij procesi, ai pasurohet me oksigjen. Si rezultat, brumi do të jetë më i mrekullueshëm sesa nga mielli integral.
• Brumë nuk duhet të injektohet për më shumë se 2.5 orë. Përndryshe, do të jetë pa shije.
• Nëse ka një rrymë në kuzhinë, brumi do të mbulohet me një kore të hollë të thatë sipër. Për të shmangur probleme të tilla, kontrolloni nëse dritaret dhe dyert janë të mbyllura fort përpara se të filloni të gatuani brumin.

1. Para se të formoni byrekët - vendosni se çfarë madhësie duhet të jenë dhe ndani pjesën e parë të brumit. Në të ardhmen, përpiquni të grisni ose shkurtoni pothuajse të njëjtën sasi çdo herë. Siç u përmend më lart, sasia e treguar e përbërësve është e mjaftueshme për rreth 20 byrekë.
2. Rrokullisni secilën pjesë të ndarë në një top të vogël dhe rrotullojeni me një kunj (nëse jo, mund të përdorni duart tuaja) në një tortë me të njëjtën trashësi.
3. Në mes të tortës së mbështjellë vendosim mbushjen e përgatitur (maksimumi - një lugë e gjysmë). Lidhni skajet me gishtat, duke i verbuar së bashku.

Pite me mish - një recetë për byrekë me një foto. Byrek me mish të skuqur në një tigan. Recetë për një brumë të shpejtë maja për byrekët në ujë

Byrekët e skuqur me mish (mish i grirë) janë një pastë dhe meze e lehtë e preferuar për shumë njerëz. Nëse ju pëlqejnë byrekët e mëdhenj me mbushje. Superhost.RU ofron një recetë shumë të mirë, të shpejtë për byrekët me mish nga brumi i majave në ujë dhe pa vezë, një recetë për byrekët e skuqur në tigan

Pite me mbushje mi. recetat për të bërë byrekë mund të gjenden në një numër të madh. Brumi për byrekët përgatitet ndryshe: brumë maja, në kefir, brumë majaje në ujë, me shtimin e vezëve dhe pa to fare etj. Çfarë pite me mbushje për të gatuar? Zgjedhja është gjithmonë e juaja, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme.

Në Kazakistan, ku kalova fëmijërinë time, pite të tilla shiteshin edhe në stacionet e autobusëve. Skuqeshin pikërisht në rrugë, nën qiellin e hapur, në kazan të mëdhenj dhe pas tyre kishte gjithmonë një varg. Për mua ka qenë gjithmonë shumë zbavitëse të shikoja se sa shkathtësi punojnë gratë me brumin.

Janë këto byrekë me mish, të mëdhenj, si burrito, me flluska, krokante, të nxehtë dhe me aromë, që do të gatuajmë sot me ju. Një recetë shumë e përshtatshme për brumin e majave për byrekë, sepse rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e përgatitur në vetëm 1 orë.

Pite me mish - një recetë për byrekë me një foto

Përbërësit për të bërë byrekë.

Maja - 25 gr. (një shënim për ata që nuk kanë peshore gatimi në shtëpi. kjo është rreth një e treta e një shkopi të vogël majaje që shitet në treg. Zakonisht supozohet se shkopinj 100 gr janë në shkop. por nuk kam parë kurrë të tillë. një peshë, maksimumi që mora ishte 91 gr minimumi - 80 gr.)

Ose maja e thatë - 2 lugë çaji

Kripë - 1/2 lugë çaji

Miell - 600 gr. (Unë përdor 4 filxhanë (një gotë 200 gr.) ose 3 filxhanë (një gotë 250 gr.) në brumë).

Shënim: Mund të shtoni më shumë miell, por më pëlqen shumë ky raport, brumi është më i butë. Nga një brumë më i lëngshëm, është më mirë të skuqni byrekët, ato rezultojnë të jenë më me flluska. Nëse do ta keni të vështirë të punoni me brumë, sasia e miellit mund të rregullohet dhe të skuqni byrekët e tillë me mish në një tigan. Në të dyja rastet byrekët janë të shijshëm dhe brumi për byrekët është i mrekullueshëm.

Vaj vegjetal për tiganisje - shënim. do t'ju duhet shumë vaj, byrekët janë mirë të skuqen si në yndyrë të thellë ashtu edhe në një sasi të madhe vaji. Është më mirë që gjatë skuqjes të notojnë në vaj, pa prekur pjesën e poshtme të tiganit. Por kjo nuk është një parakusht, mund të skuqeni si zakonisht

Si të bëni brumë të shpejtë maja për byrekë:

Recetë për një brumë të shpejtë maja për byrekët në ujë

Maja duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Hidhni ujë të ngrohtë në një filxhan të thellë, derdhni majanë e grimcuar dhe lëreni për disa minuta që të tretet majaja.

Më pas hidhni kripën dhe shtoni miellin e situr në pjesë. E përziejmë brumin, e mbulojmë filxhanin me një pecetë të lehtë dhe e lëmë për një orë në një vend të ngrohtë.

Për mbushje. (mbushja jonë e preferuar është mishi i grirë)

Mishi (për shijen tuaj, unë preferoj mishin e derrit) - 500-700 gr.

Për mbushjen këshillohet që mishit t’i shtoni pak yndyrë nëse mishi nuk është i yndyrshëm.

Qepë - 4-6 koka

Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije

Gatimi i mbushjes me mish për byrekë.

E rrotullojmë mishin në një mulli mishi së bashku me qepët. Është e dëshirueshme që mishi i grirë të grihet më i vogël, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për të punuar me të. Kripë dhe piper, gjithçka është ashtu siç duhet. I përziejmë. Në mënyrë që mbushja e mishit të jetë më e lëngshme, e hollojmë mishin e grirë me një sasi të vogël uji të ngrohtë. Lëreni mënjanë mbushjen e përfunduar për ta injektuar.

Kur brumi të jetë gati, fillojmë të bëjmë byrekë.

Byrek me mish të skuqur në një tigan

Si të skalitni byrekë për tiganisje:

Puna në vaj me brumë:

Fillimisht i lagim duart me ujë, më pas i lyejmë me vaj vegjetal (është e përshtatshme të mbajmë enët me ujë në tavolinë për të lagur duart). I heqim copa nga brumi, i rrotullojmë në një top dhe i shtrojmë në një sipërfaqe pune të lyer mirë me vaj vegjetal (dërrasat prej druri nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim, pasi vaji do të thithet në to dhe brumi do të ngjitet) , nëse ka fletë pjekje çeliku inox, ato janë gjithashtu të përshtatshme do të funksionojnë. Lëreni brumin të vijë për disa minuta. Më pas e përziejmë brumin me duar në një kek, shtojmë mbushjen e mishit dhe mbyllim skajet.

Brumi është i lëngshëm, nuk është shumë i përshtatshëm për të punuar me të, duhet të përshtateni. Është mirë të formoni byrekë në pëllëmbë të dorës. I lyejmë duart me vaj, e marrim byrekun e derdhur në pëllëmbë dhe më pas e përplasim duke i zgjatur ose duke i bërë të rrumbullakëta dhe duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen në të gjithë byrekun.

Puna me miell me brumë:

Nëse nuk doni të ngatërroni me gjalpë, byrekët mund të hidhen edhe me miell. Gjatë prerjes së brumit, duart, si në rastin e parë, lagen me ujë dhe më pas me vaj vegjetal. Spërkatni miell në dërrasë. Lyejeni copat e brumit të brumit në miell. Dhe pastaj ne punojmë, siç përshkruhet më sipër, teknologjia për të bërë byrekë është e njëjtë.

Në një kazan ose tigan të thellë, ngrohni vajin vegjetal derisa të nxehet. Zhytni petat në vaj të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Zjarri për skuqjen e byrekut është vendosur mbi mesataren.

Nxjerrim byrekët e nxehtë, i vendosim në një sitë ose në një pecetë letre që të kullojë vaji i tepërt. Pas pak, brumi i byrekut do të bëhet i butë. Pastaj hamë.

Byrekë me mish nga brumë (ne i quajmë Belyashi)

Kur majaja të “vjen në jetë”, pra të shfaqet një “kapak”, në tas hidhni miellin e situr dhe kripën. Ziejeni brumin me një lugë.

Brumi do të jetë viskoz dhe ngjitës. Hidhni në të 30 gram vaj vegjetal dhe përzieni në brumë me dorë.

Si rezultat, brumi do të jetë i holluar me ujë dhe viskoz.

Qesën me brumin e vendosim në frigorifer për 1,5-2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet mirë.

Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatitni mbushjen e mishit. Mishi i derrit i prerë në copa (hekura).

Skuqni mishin e derrit në vaj vegjetal së bashku me qepët e grira, shtoni pak kripë dhe piper, derdhni salcën e sojës. Skuqini mishin në fillim në një zjarr mjaft të lartë deri në kafe të artë, duke e përzier herë pas here. Më pas skuqeni në zjarr të ulët derisa të zbutet (7-10 minuta), duke e përzier herë pas here.

Lyejeni tryezën me vaj vegjetal dhe shtroni brumin. Me duar edhe të lyera me vaj e ndajmë brumin në pjesë, çdo pjesë e shtrijmë në një kek (tortat nuk duhet të jenë të hollë). Në mes të tortillas vendosim 1 lugë gjelle mish të grirë.

Formoni byrekët dhe vendosini me kujdes në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini byrekët e mishit në zjarr mesatar ose të ulët deri në kafe të artë nga të dyja anët. Pitet skuqen mjaft shpejt - 3-4 minuta nga secila anë.

Pite të shijshme, me gëzof me mish, të skuqura në tigan, të servirura të ngrohta me salcë kosi.

Provojeni, byrekët janë të mrekullueshëm!

Të bëftë mirë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Një mundësi e mrekullueshme për të kënaqur një uri të lehtë, për të kënaqur familjen dhe për të kujtuar fëmijërinë tuaj - byrekë me mish të grirë. Të pjekura, të skuqura, nga brumi i pasur, i fryrë apo pa maja, janë perfekte në çdo performancë. Recetat e mbushjes së mishit dhe brumit ruhen në fletoret e familjes dhe kalojnë brez pas brezi.

Si të gatuajmë byrekë me mish

Keni ndonjë recetë të veçantë për këtë pastë? A dini si të gatuani byrekë me mish në mënyrë që të kënaqen jo vetëm me shijen e tyre, por edhe me pamjen e tyre të bukur, aromën e tyre të lë pa frymë? Nëse jo, tani është koha për ta mësuar atë. Fillimisht vendosni për llojin e brumit, mënyrën e përgatitjes dhe mbushjen. Nga brumi i thjeshtë (pa maja), i fryrë dhe i pasur përftohen pasta të ndryshme. Pite të mira të skuqura në vaj vegjetal. Nëse mbushen me mish të grirë të papërpunuar, quhen të bardhë. Brumi për byrekë mund të bëhet edhe nga patatet.

Si të përgatisim mbushjen e mishit

E keni kuptuar se çfarë ka jashtë? Pas kësaj, ju duhet të vendosni se si do të jetë bota e brendshme e pjekjes tuaj. Mbushja e mishit për byrekët bëhet nga viçi i papërpunuar, i skuqur ose i zier, derri, qengji. Mund të përdorni mish shpendësh (gjel deti, pule) ose mish lepuri. Dashamirët e të brendshmeve do të jenë të kënaqur me mbushjet e thjeshta dhe komplekse me mëlçi. Shpesh, mishi i grirë përzihet me perime, disa lloje frutash, duke mbushur me këtë përzierje byrekët e skuqur ose të pjekur.

A duhet të skuqem

Sa zonjë - kaq shumë sekrete. Disa prej tyre preferojnë të skuqin mish të grirë për byrekë, të tjerët jo. Mishi i zier në mish të grirë rezulton të jetë i butë, fëmijët hanë pasta me një mbushje të tillë. Mishi i grirë i skuqur me shtimin e erëzave, qepëve të skuqura, bëhet më pikant. Mund të provoni mbushjen e mishit të papërpunuar, të përdredhur dhe të skuqur me qepë në një tigan. Është e rëndësishme të mbani mend: kur filloni të skalitni byrekë, mbushja duhet të ftohet.

Receta

Për të zgjedhur më të mirën, provoni të ndryshme. Më poshtë janë dhjetë opsione për përgatitjen e brumit dhe mbushjeve. Këto janë receta bazë, amvisat me përvojë mund t'i ndryshojnë ato duke zëvendësuar disa përbërës me analoge. Eksperimentoni me mbushjet për të zbuluar se çfarë pëlqejnë më shumë të dashurit tuaj. Mos kini frikë të provoni brumëra të rinj, të pazakontë. Në maja, në sode, pudre, pa maja, bukë të shkurtër dhe madje edhe patate - secila prej tyre është e denjë të bëhet baza e pjekjes tuaj. Zgjidhni recetën tuaj për byrekët, lëreni shtëpinë tuaj të nuhasë më shpesh pasta të freskëta.

Ne furre

• Shërbim për enë: 6 (12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal (secila recetë ka të sajën)
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Receta më e thjeshtë për byrekët në furrë nuk kërkon produkte të shtrenjta. Gjithçka që ju nevojitet është me siguri në kuzhinën tuaj. Për mbushjen, përdorni mish viçi ose derri të zier. Ju mund ta zëvendësoni plotësisht ose pjesërisht pulpën e mishit me mëlçi (zemra, mushkëritë, mëlçia janë të përshtatshme). Sigurohuni që të keni kohë të mjaftueshme për të gatuar: brumi i brumit duhet të funksionojë mirë.

Përbërësit:

• miell gruri - rreth 700 g;
• maja e thatë e menjëhershme - 1,5 lugë;
• qumësht (ujë) - 1 gotë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l;
• vaj luledielli - 50 ml;
• kripë - 1 lugë;
• fileto e zier - 0,3 kg;
• qepë - 1 pc.;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Holloni sheqerin, majanë e thatë në qumësht ose ujë të ngrohtë, lëreni të qëndrojë për 10-20 minuta. Shtoni miellin. Përzierja duhet të jetë e ngjashme me brumin e petullave. Futni kripë, vaj vegjetal (tre lugë), përzieni. Duke e përzier gradualisht me të gjithë miellin e mbetur, rrotulloni një top elastik brumi. Mbulojeni me një peshqir të pastër, lëreni për dy orë.
2. Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni mbushjen. Përdridhim fileton e zier dhe qepën e qëruar në një mulli mishi ose e presim shumë imët. Skuqni përzierjen duke përdorur pjesën tjetër të vajit vegjetal. Mos harroni të kriposni dhe të shtoni erëza.
3. Shtypni brumin e pjekur me duar dhe gatuajeni lehtë. Hiqni copa të vogla nga topi, formoni rrathë prej tyre 0,5-0,7 cm të trasha.Kjo mund të bëhet thjesht me gishta ose me një okllai.
4. Vendosni me kujdes një lugë nga mbushja e ftohur brenda pjesës së punës, lidhni me kujdes skajet, vendosni produktet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
5. Byrekët e verbër mbulohen me një peshqir dhe vendosen në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
6. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180-200 grade. Koha e pjekjes - 20 minuta.

të skuqura

• Koha e gatimit: rreth 3 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme, për pjatën e parë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Belyashi, ose byrekët me mish të skuqur, është një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur urinë, për t'u ngrohur dhe për të marrë kënaqësi të paparë. Analogët e tyre ekzistojnë në zakonet e kuzhinës të popujve të ndryshëm. Sipas traditave ruse, shërbejini me supë, lëng mishi dhe pjata të tjera të nxehta të para. Ka të dashuruar për t'i ngrënë me çaj të ëmbël. Mbushja klasike për petat e skuqura në tigan përfshin mish viçi dhe derri gjysmë yndyrë, me qepë dhe hudhër të shtuar, por kjo nuk është një parakusht. Për të bardhët, çdo mish i grirë cilësor është i përshtatshëm.

Përbërësit:

• miell gruri - 900 g;
• qumësht - 0,5 l;
• maja - 50 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• margarinë - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• tul derri - 250 g;
• tul viçi - 250 g;
• qepë (e madhe) - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• bukë e bardhë - 60 g;
• kefir - 0,5 gota;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Kujdesuni për brumin: tretni majanë, sheqerin dhe një gotë miell në qumësht të ngrohur. Për fermentim, lëreni përzierjen të ngrohtë për dyzet minuta. Duhet të ngrihet nën mbulesë (mbulesë, film).
2. Ndërkohë, duhet të përgatisni mish të grirë. Prisni produktin e mishit së bashku me qepën (mund të përdorni një mulli elektrik të mishit), përzieni. Lyejeni bukën me kefir, shtoni përzierjen në përgatitjen e mishit. Kripë, sezonin me piper.
3. Hidhni margarinën e shkrirë, të ftohur, vezët në brumë, shtoni miell. Ziejmë brumin e butë ndërkohë që përzihet me lugë. Më pas masën e brumit nga tasi vendoseni në tavolinë, gatuajeni me duar duke shtuar miellin. Brumi duhet të bëhet elastik. Mbulojeni dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.
4. Pas një ore, mund të formoni dhe skuqni të bardhat. Ziejeni një copë të vogël brumi me gishta ose rrotullojeni në një tortë të rrumbullakët. Është e nevojshme të vendosni një lugë mbushjeje në mënyrë rigoroze në mes të pjesës së punës. Mbyllni skajet, duke i tërhequr drejt qendrës për të bërë një qese. Formoni qesen në një petë. Duhet të ketë një vrimë të vogël në njërën anë.
5. Në një tigan me vaj të vluar, ulni të bardhat fillimisht me anën me vrimë. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në ngjyrën kafe të dëshiruar. Më pas kthejeni belyashin dhe mbajeni në tigan derisa të gatuhet gjysma e dytë.
6. Vendosni produktet në një enë dhe mbulojini me një leckë të pastër (peshqir). Është më mirë të hahet belyashi i nxehtë.

fryrje

• Koha e gatimit: rreth 3 orë.
• Serbimet për enë: 8-10 (16-20 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme, për pjatën e parë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Pasta e sfumuar është aerobatika e pjekjes në shtëpi, do t'ju duhet të kallajoni me të. Por koha dhe përpjekja e shpenzuar nuk do të jenë të kota: byrekët me byrekë me siguri do t'i kënaqin mysafirët tuaj. Edhe një fëmijë marramendës nuk do të jetë kapriçioz në shikimin e një trajtimi të tillë. Shtresimi arrihet me një mënyrë të veçantë të zierjes së brumit, kur ai paloset vazhdimisht dhe shtrohet me vaj. Kështu që majaja mund të shtresohet e thjeshtë ose e pasur.

Përbërësit:

• miell gruri - 0,5 kg;
• margarinë - 400 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1/2 lugë;
• uthull 7% - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë nga frigoriferi - 200 ml;
• fileto pule e zier - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• zarzavate (kopër, majdanoz) - një tufë e vogël.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni vezën në një tas me ndarje të matura, shtoni kripë, uthull, përzieni plotësisht. Shtoni ujë shumë të ftohtë sa të nevojitet për të bërë 250 ml përzierje. Hiqeni lëngun nga frigoriferi.
2. Hidhni gjysmë kilogram miell direkt në tavolinë. Të armatosur me një rende të trashë, presim margarinën. Në procesin e fërkimit, zhyteni në miell më shpesh. Përzieni patatinat e margarinës me të gjithë miellin.
3. Përhapni përzierjen e miellit dhe margarinës në një grumbull, bëni një pus dhe hidhni me kujdes lëngun nga frigoriferi. Përziejini shpejt, formoni një gungë. Nuk mund të gatuhet, vetëm të ngjeshet, duke mbledhur fraksione të vogla margarine dhe miell nga tavolina.
4. Mbajeni gungën e përfunduar në frigorifer për të paktën dy orë (është më mirë ta filloni brumin paraprakisht, gjashtë ose dhjetë orë përpara).
5. Përgatitni mbushjen: rrotulloni fileton e zier, skuqeni së bashku me qepët e grira hollë. Mos harroni të kriposni, sezonin me erëza dhe shtoni barishte të copëtuara për shije.
6. Prisni një copë brumi, mbështilleni në një shtresë, formoni byrekë të çdo forme dhe piqni menjëherë.

me lëng

• Koha e gatimit: rreth 3 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 238 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme, për pjatën e parë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Përftohen byrekë të shijshëm dhe me lëng me mish të grirë në furrë. Mishi i papërpunuar, kur piqet, formon shumë lëng. Pjekja, e njomur në mes dhe e mbuluar me një kore të kuqërremtë sipër, është jo vetëm aromatike, por edhe tepër e bukur. Merrni mishin që ju pëlqen më shumë. Me viçin e butë, fitohet një produkt dietik i përshtatshëm për ushqimin e bebeve. Burrat do ta vlerësojnë mbushjen e qafës së derrit, dhe adhuruesit e mishit të shpendëve mund të përdorin pulën e grirë.

Përbërësit:

• miell gruri - 0,6 kg;
• gjalpë - 70 g;
• maja e shtypur - 25 g;
• qumësht - 100 ml;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• tul pa kocka - 350 g;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni brumin: holloni majanë në qumësht të ngrohtë (90 ml), shtoni sheqer, lëreni për 30-40 minuta.
2. Shkrihet gjalpi në 100 ml ujë të nxehtë, ftohet në 30 gradë. Shtoni disa vezë, përzieni plotësisht.
3. Në një tas të thellë bashkojmë masën me brumin. Duke shtuar miell në pjesë, gatuajmë një brumë të butë elastik (duhet të ngjitet pak në duar).
4. Mbuloni brumin me një leckë ose film, lëreni në një vend të ngrohtë për t'u afruar. Ju mund të vazhdoni të punoni me të jo më herët se një orë më vonë.
5. Përgatisni mishin e grirë duke e rrotulluar mishin dhe qepën në një mulli mishi dy herë. Kripë, piper, një e bardhë veze. Shtoni 10 ml qumështin e mbetur. Mbushja me mish të grirë për byrekët është gati.
6. E ndajmë brumin në 10-12 kolobokë të së njëjtës madhësi, i hapim me petull duke i kthyer në rrathë me trashësi 5-7 mm. Vendoseni përgatitjen e mishit me një lugë duke e vendosur në qendër të rrethit. Blini skajet, duke formuar një byrek.
7. Me një furçë silikoni lyejmë pjesën e dukshme të byrekut me të verdhën e vezës dhe e pjekim për 15-20 minuta. Temperatura ideale e furrës është 190 gradë.

Maja

• Koha e gatimit: rreth 3 orë.
• Serbimet për enë: 5-6 (10-12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 238 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme, për pjatën e parë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Byrekët klasikë të majave prodhohen në ndërmarrje të mëdha, në furra të vogla buke dhe në shtëpi. Një recetë hap pas hapi me një foto për pjekje të tillë është e njohur dhe e përballueshme. Brumi i përshkruar më poshtë është universal. Prej saj piqen simite të ëmbla, byrekë të ëmbël dhe të shijshëm. Është i përshtatshëm edhe për byrekë me mish. Për mbushje, tuli i çdo mishi zihet, përdridhet, sipas dëshirës, ​​skuqet me qepë dhe erëza.

Përbërësit:

• miell gruri - rreth 700 g;
• maja e thatë - 2 lugë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• qumësht - 1 gotë;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 6 lugë gjelle. l.;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Punën e zierjes së brumit mund t’ia besoni “profesionistëve”. Përdorni një prodhues buke ose një përpunues ushqimi me funksionin "brumi", ata do ta bëjnë atë po aq mirë sa ju.
2. Nëse kjo nuk është e mundur, përzieni një pjesë të miellit të situr me majanë dhe sheqerin. Bashkoni vezët, kripën, qumështin, vajin vegjetal (tre lugë), shtoni miell me maja, përzieni me një lugë.
3. Futni miellin e mbetur, gatuajeni. Ju duhet të merrni një brumë të butë, të butë, por elastik. Lëreni të ngrihet për një orë.
4. Përgatisni mbushjen. Grini mishin e zier dhe qepët në një mulli mishi, skuqni, shtoni kripë, erëzat tuaja të preferuara.
5. Formoni byrekët duke shkëputur një copë brumi nga brumi, duke e rrafshuar në pëllëmbën e dorës, duke e mbushur me mish dhe duke shtypur skajet.
6. Lyejeni çdo byrek me vezë të rrahur. Thjesht mund t'i zhytni në masën e vezëve, por me një furçë rezulton më ekonomike. Piqeni në furrë të nxehtë derisa të skuqen mirë.

Me mish dhe oriz

• Serbimet për enë: 5-6 (10-12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 238 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme, për pjatën e parë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Për të gatuar byrekë me mish dhe oriz në furrë, mund të përdorni çdo brumë të përshtatshëm: të thjeshtë, maja, pufkë apo edhe bukë të shkurtër. Të gjitha këto produkte të pjekura do të jenë të ndryshme, por secila prej tyre do të ketë një shije të mrekullueshme. Orizi dhe mishi plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte, qepët e njoma e sjellin këtë dyshe në perfeksion. Zgjidhni brumin për shijen tuaj - dhe shkoni!

Përbërësit:

• miell gruri - rreth 700 g;
• maja e thatë - 2 lugë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• qumësht - 1 gotë;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• mish derri i grirë - 250 g;
• oriz i zier - 250 g;
• kub bujoni - 1 pc.;
• qepë jeshile - 5-6 copë;
• piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni brumin në një prodhues buke ose përpunues ushqimi. Për ta bërë këtë, derdhni përbërës të lëngshëm (qumësht, dy vezë, vaj vegjetal) në enë, derdhni përbërës të thatë (miell, sheqer, dy lugë çaji maja dhe sheqer) sipër. Aktivizoni programin testomes.
2. Ndërkohë përgatisim mishin e grirë. Skuqni mishin e grirë në një tigan. Mishi i derrit yndyror nuk ka nevojë për vaj shtesë për tiganisje. Në një tigan që nuk ngjit, vini mishin në gatishmëri, shtoni kubin e zierjes së grirë dhe pak ujë, ziejini për tre minuta.
3. Përzieni mishin e grirë me orizin e zier, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni piper. Pritini pendët e qepës, përziejini me mishin e grirë.
4. Hapeni brumin, prisni copa të rrumbullakëta, vendosni mbushjen në secilën lugë të madhe, mbylleni duke ngjitur skajet së bashku. Vendoseni anën e qepjes poshtë në një tepsi të lyer me yndyrë. Mund t'i jepni byrekut një formë të rrumbullakët ose trekëndore.
5. Lyejmë byrekët me vezë dhe i pjekim deri në kafe të artë. Temperatura në furrë duhet të jetë së paku 180 gradë. Koha e pjekjes - rreth 40 minuta.

hapur

• Koha e gatimit: rreth 2 orë.
• Serbimet për enë: 5-6 (10-12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 251 kcal.
• Kuzhina: Tatarisht
• Vështirësia: mesatare.

Këto byrekë me mish të hapur janë një nga pjatat më të famshme të kuzhinës tatare. Echpochmaks, siç i quajnë tatarët, kanë një mbushje komplekse me mish, patate dhe qepë. Kur piqen, shtojnë lëng mishi, gjë që e bën byrekun jashtëzakonisht të butë. Është e rëndësishme që mishi i grirë të përgatitet siç duhet: mishi dhe patatet priten në kubikë të vegjël, qepët fërkohen në anën e imët të rendes. Sa më të vogla të jenë kubet e patates, aq më shumë mbushje do të futet në echpochmak (dhe duhet të ketë shumë).

Përbërësit:

• miell gruri i klasës më të lartë - 600 g;
• qumësht - 1 gotë;
• margarinë - 125 g;
• maja e thatë - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• tul qengji ose viçi - 600 g;
• patate - 500 g;
• qepë (e madhe) - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• supë - 2/3 filxhan;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Holloni majanë dhe sheqerin në qumësht të ngrohtë, shtoni margarinën e shkrirë, pak kripë. Derdhni miellin në pjesë, gatuajeni një brumë të trashë.
2. Grini mishin, patatet, grini qepët në rende. Përziejini përbërësit e mbushjes, derdhni masën me gjalpin e shkrirë, përzieni. Përdorni piper si erëza. Shtoni kripë për shije.
3. Hapeni brumin, prisni copa të rrumbullakëta. Përhapeni mbushjen në mes të tortës, formoni një trekëndësh prej saj. Ngrini skajet e brumit në mes nga tre anët, ngjiteni së bashku, duke lënë një vrimë në mes. Do të merrni një byrek të hapur trekëndësh.
4. Mbuloni vrimat me "kapakë" - copa brumi, ato do të duhet të hiqen më vonë.
5. Transferoni me kujdes trekëndëshat në një fletë pjekjeje, lyejeni me një vezë të rrahur, piqni.
6. 10 minuta para përfundimit të procesit, hiqni fletën e pjekjes nga furra, hiqni "kapakët", derdhni nja dy lugë lëng mishi në secilën byrek, kthejeni të piqet. Koha totale e pjekjes është rreth 45 minuta, temperatura është 180-200 gradë.

Në kefir

• Koha e gatimit: deri në 40 minuta.
• Serbimet për enë: 5-6 (10-12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal.
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Pitet e shpejta të skuqura pa maja me kefir janë një zgjidhje e shkëlqyer nëse keni nevojë për pjekje urgjente. Ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete në një piknik, për t'i vendosur në një kuti drekë për një nxënës ose student. Ndryshe nga majaja, brumi i kefirit nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, nuk ka nevojë për kohë për t'u ngjitur. Për pite të tilla, përdorni mish të grirë nga fileto e zier sipas shijes tuaj. Mund të shtoni qepë të skuqura, karrota ose ndonjë barishte të freskët në të.

Përbërësit:

• miell gruri - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• sode - 1/3 lugë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 1/3 lugë;
• mish i grirë - 400-500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni miellin në një tas, bëni një pus në qendër. Përzieni kefirin, gjalpin, kripën, sheqerin dhe sodën. Hidhni gradualisht lëngun që rezulton në miell, duke e gatuar brumin. Duhet të jetë pak ngjitëse në duart tuaja.
2. Rrokullisni brumin me një shtresë, hiqni boshllëqet prej tij në formën e rrathëve.
3. Vendosni mbushjen në qendër të rrethit, formoni produktin e formës së dëshiruar.
4. Skuqini byrekët duke i kthyer disa herë.
5. Pitet e gatshme vendosini në një enë me kapak.

me lakër

• Serbimet për enë: 5-6 (10-12 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal.
• Qëllimi: pasta pa sheqer, për supë.
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Si një variant i recetës së mëparshme, provoni të bëni byrekë me lakër dhe mish. Në mënyrë që shija e mishit të mos "humbet", përqindja e lakrës nuk duhet të kalojë 50%. Është i skuqur ose i zier me qepë, karrota, domate. Mund të përdorni mish të papërpunuar të grirë, i cili skuqet dhe përzihet me perime të ziera. Kjo mbushje është në harmoni të përsosur me brumin në kefir. Përdorni vetëm vaj të rafinuar për tiganisje.

Përbërësit:

• miell gruri - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• sode - 1/3 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 1/3 lugë;
• viçi i grirë ose mish derri pa dhjamë - 250 g;
• lakër e skuqur ose e zier - 250 g;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni sodën, kripën, sheqerin në kefir, përzieni. Shtoni vaj vegjetal. Këtë masë e derdhim pak nga pak në miell të palosur në një tas me rrëshqitje, e përziejmë shpejt në një grumbull brumi.
2. Ndërsa jeni duke bërë mish të grirë, mos e lini që brumi të gërryhet - paketoni në një qese. I përshtatshëm për këtë dhe film ushqimor.
3. Skuqni mishin e grirë në një tigan derisa të gatuhet, kombinoni me lakrën e zier.
4. Me petull hapim nje pjese te brumit ne nje shtrese me trashesi 0,5-0,7 cm.Prisni rrathe me nje gote, mbushni me mbushje mishi dhe laker. Mbyllni fort skajet e byrekut. Skuqini duke filluar nga ana ku është tegeli.
5. Vendosni byrekët e përfunduar në një tenxhere, mbuloni me një kapak ose film.

me patate

• Koha e gatimit: rreth një orë.
• Shërbim për enë: 5-6.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, pjatë e dytë.
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Pitet me mish dhe patate janë të ndryshme. Ky seksion do të përshkruajë një recetë në të cilën brumi është patate dhe mbushja është mish. Pite të tilla (quhen zrazy) skuqen në gjalpë dhe shërbehen me salcë kosi ose majonezë. Baza e brumit mund të jetë pure patatesh të trasha ose patate të ziera në lëkurat e tyre, të përdredhura në një mulli mishi. Si mish i grirë përdoret mishi i zier i copëtuar dhe i skuqur.Zrazy me aromë të ngrohtë është një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• patate - 600 g;
• vezë - 2 copë;
• viçi i zier - 400 g;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni, kaloni në një mulli mishi. Shtoni kripën, vezët dhe gatuajeni derisa masa të bëhet homogjene.
2. Prisni qepën, copëtoni fileton e mishit në një mulli mishi. Skuqini qepën në vaj deri në kafe të artë, shtoni mishin e grirë, vazhdoni të skuqeni për rreth pesë minuta. Mos harroni të përzieni. Kripë, sezonin me piper.
3. Ndani brumin e patates në 10-12 pjesë të barabarta. Ziejeni secilën pjesë në pëllëmbët tuaja për të bërë një tortë të rrumbullakët. Vendosni një lugë mish të grirë në qendër të saj, ngjitini skajet për të bërë një byrek. Që brumi i patates të mos ngjitet në duar, lyejini ato me vaj vegjetal.
4. Skuqni zrazy në zjarr të fortë nga të dyja anët.

me një mollë

• Koha e gatimit: rreth një orë.
• Serbimet për enë: 4-5 (8-10 copë).
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 217 kcal.
• Qëllimi: pasta të shijshme.
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Mundohuni të gatuani pasta të shijshme sipas një recete që shumëkujt do t'i duket e habitshme dhe madje e çuditshme. Pite me mish dhe mollë - një pjatë e denjë për një gustator. Është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur të mollëve. E gjelbra, e fortë, me thartirë janë më të përshtatshmet. Nga varietetet e vjetra, Antonovka është ideale, nga ato të reja - Granny Smith. Mund të përdoret çdo brumë. Nëse nuk i keni provuar kurrë byrekët me një mbushje të tillë, merrni petë të gatshme.

Përbërësit:

• brumë i gatshëm, pastë squfur - 0,5 kg;
• mish derri i grirë - 0,5 kg;
• gjalpë - 30 g;
• qepë - 1 pc.;
• mollë jeshile (e madhe) - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Kaurdisni qepën në gjalpë derisa të skuqet. Shtoni mishin e grirë në tigan, skuqeni derisa të gatuhet. Kripë dhe sezonin me piper.
2. Qëroni mollën, priteni në feta të holla.
3. Hapeni brumin. E ndajmë në 8-10 katrorë. Shtroni mishin e grirë në secilën bosh, mbulojeni me disa (3-5) feta molle. Formoni petat trekëndore duke e palosur brumin diagonalisht dhe duke shtrënguar skajet.
4. Lyejmë pjesën e sipërme të byrekut me vezë të rrahur, i pjekim për rreth 40 minuta në furrë të parangrohur në 190-200 gradë.
5. Këto byrekë janë të shijshëm kur shërbehen të ngrohta.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Pite me mish: receta hap pas hapi me foto

Pitet zënë një vend të veçantë në kuzhinën tonë. Në kohët e vjetra, gratë nuk martoheshin nëse nuk dinin të piqnin byrekë. Në botën moderne nuk ka rregulla kaq të rrepta, por amvisat e aftë janë ende në një premium.

Veglat dhe veglat e nevojshme: tavë, petull, rende, dërrasë prerëse, sitë, mulli mishi, thikë, enë për përbërës, peceta.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

• Zgjidhni miell gruri cilësor mundësisht me cilësi të lartë. Brumi, i gatuar në një miell të tillë, do të jetë i butë dhe i ajrosur.
• Kur zgjidhni mishin e derrit, jepni përparësi produktit të ftohtë ose të freskët. Mishi i ngrirë zgjat më shumë, por në të njëjtën kohë, mund të shtrihet në banak pafundësisht. Fatkeqësisht, shitësit e paskrupull shpesh ndryshojnë datën e skadencës për ushqimet e ngrira. Mishi i derrit të freskët duhet të ketë një erë neutrale dhe një ngjyrë rozë të zbehtë ose gri-rozë. Sipërfaqja e mishit, në asnjë rast, nuk duhet të jetë ngjitëse.

• te përcaktoni freskinë e vezëve kushtojini vëmendje shenjave të tyre. Ka një datë skadence.
• Për tiganisje mund të përdorni vaj luledielli ose ulliri.

1. Hidhni 250 g kefir të ngrohtë në një tas.
   
2. Shtoni 8 gr maja të thatë, 2 vezë dhe 2-3 lugë miell të situr.
   
3. E trazojmë këtë masë, e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Kështu përgatitet avulli. Kur rritet në vëllim dhe bëhet poroz, mund të vazhdoni në hapin tjetër.
   
4. Hidhni brumin një majë kripë dhe shtoni miellin e situr dy herë në pjesë (500 g pa dy lugë).
   
5. Tani gatuajeni brumin dhe lëreni të rritet në një tas nën një pecetë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.
   
6. Përgatisni mbushjen. Kaloni 500 g mish derri në një mulli mishi me qeliza të vogla.
   
7. Shtoni piper të zi dhe kripë për shije. Përziejini.
   
8. Hidhni në tigan 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr.
   
9. Qëroni dhe grijini imët 4-5 qepe. Karotat mund të grihen. Vendosni perimet në vaj të nxehtë në tigan.
   
10. Kaurdisni perimet për 1-2 minuta, më pas shtoni të gjithë mishin e grirë. E skuqim mbushjen për 3-4 minuta që mishi të zbardhet. Më pas shtoni kripë për shije.
    
11. Prisni një pjesë të vogël nga brumi i rritur. Më pas rrotullojeni në një rul dhe priteni në copa të barabarta. Madhësia e byrekut do të varet nga madhësia e copës.
    


12. Vendosni pak mbushje të ftohur në qendër të tortës dhe më pas kapni skajet e saj. Shtypni lehtë petën me pëllëmbën e dorës për ta rrafshuar.
    


13. Ngroheni mirë një tigan me vaj vegjetal, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe shtroni byrekët. Skuqini në shumë vaj luledielli për të mbuluar gjysmën e petës. Filloni me ato byrekë që keni formuar që në fillim. U shtrinë pak dhe tashmë u afruan.
    

Video

Po përgatiten byrekët 40-50 minuta.
Rezulton 5-6 racione.
Kaloritë: 250-260 kcal për 100 g.
Veglat dhe veglat e nevojshme: enë brumi, thikë, petull, lugë, dërrasë prerëse, sitë, pjatë për servirje, peceta, film ngjitës, tigan.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi

1. Kombinoni në një enë 250 ml salcë kosi, 0,5 gota qumësht, një majë sode, 1 vezë pule të freskët, pak kripë dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Përziejini tërësisht.
   
2. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Është mjaft e vështirë të jepet sasia e saktë e miellit. Prandaj, duhet të shtohet në pjesë, të përzihet brumi dhe të shikohet rezultati. Ju duhet të merrni një brumë të butë, pak ngjitës.
   
3. Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
   
4. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni dhe copëtoni 1 qepë, më pas skuqeni në vaj vegjetal.
   
5. Piper dhe kripë 400 g mish të grirë për shije. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
   
6. Mishin e grirë të skuqur e përziejmë me 400 gr oriz të zier. E përziejmë mbushjen dhe e kalojmë me kripë sipas shijes.
   


7. Hapeni çdo simite me një gjilpërë. Meqenëse brumi është mjaft i butë dhe pak ngjitës, hapeni në një sipërfaqe të lyer me miell.
   


8. Skuqini byrekët në një tigan me anët e larta në një sasi të madhe vaji luledielli. Duhet të futen në tigan me qepjen poshtë që të mos shpërndahet gjatë skuqjes.
   


9. Byrekët e përfunduar vendosini në një enë të shtruar me një pecetë për të kulluar vajin e tepërt.
   

• Duke përdorur ndonjë nga opsionet e mia të përgatitjes së brumit, ju mund të bëni byrekë të skuqur me patate dhe mish. Si mbushje mund të përdorni fileto pule të skuqur të përzier me pure patatesh. Do të dalë mbushje mjaft e dendur dhe e kënaqshme.
• Gjithmonë shosheni miellin gjatë përgatitjes së brumit. Kjo do ta ngopë atë me oksigjen dhe do ta bëjë brumin më të ajrosur.
• Mishi i zier mund të përdoret si mbushje. Duhet të zihet në ujë me kripë dhe të pritet në copa të vogla. Këshillohet që mbushja e mishit të plotësohet me përbërës të tjerë. Shtoni qepë të skuqura, vezë të ziera ose barishte.

Metodat e paraqitjes

Byrekët e mishit janë perfekte si meze për lëngun. Kjo metodë e shërbimit ishte e popullarizuar në kohët cariste. Por ato mund të shërbehen edhe si një pjatë e pavarur. Shërbejini me turshi si kastraveca, lakër, kërpudha etj.

Perimet e freskëta ose sallata me perime janë perfekte. Nuk është e zakonshme që ne të hamë byrekë me salcë, por ndonjëherë një shtesë e tillë do të ishte e përshtatshme. Në rastin tonë, ka një mbushje me mish, dhe ketchup-i i zakonshëm i përshtatet mirë. Sipas traditës, çaji i blirit me mjaltë mund të shërbehet me byrekë. Në përgjithësi, çaji me çdo barishte aromatike është i përsosur për një pjatë të tillë.

Opsionet e recetës

• Unë rekomandoj pjekjen. Kjo pastë shërbehet tradicionalisht me hudhër dhe barishte.
• Samsa me kungull mund të përgatitet si ëmbëlsirë.
• Shtëpia do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.
• Dhe pastat me djathë janë shumë të butë, me një shije të mrekullueshme kremoze.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus