Si t'i kriposni në mënyrë të ftohtë kastravecat e kripura lehtë. Kastravecat e kripura - çfarë erëza dhe barishte duhet të vendosni. Recetë për kastravecat e kripura krokante në ujë të ftohtë

Kastravecat me kripë të lehtë janë një nga ushqimet më të preferuara të dimrit për shumë rusë. Ka dy mënyra për t'i gatuar ato: të nxehtë dhe të ftohtë. Edhe pse, në fakt, të dyja metodat nuk ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra, dhe ndryshimi është vetëm në atë temperaturë që përdoret shëllirë. Natyrisht, efekti i shëllirë të ftohtë është më i butë, kështu që duhet pak më shumë kohë për të gatuar kastravecat, por kjo qasje ka edhe avantazhet e saj, dhe ato shumë domethënëse. Kastravecat e trajtuara në këtë mënyrë ruajnë pamjen e tyre origjinale shumë më gjatë, duke mbetur jeshile e ndezur. Për shkak të kësaj rrethane, kastravecat e kripura të gatuara në të ftohtë, po aq të shijshëm dhe krokantë, duken shumë të shijshëm dhe tërheqës në tryezë, gjë që ka një rëndësi të madhe për shumë amvisa.

Parimi i përgjithshëm i përgatitjes

Siç është përmendur tashmë, parimi i përgatitjes së trangujve të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë është i njëjtë si me teknologjinë konvencionale: produkti fillestar derdhet me shëllirë, për përgatitjen e të cilit shtohen 2 lugë gjelle në një litër ujë të ftohtë. lugë kripë. Kastravecat derdhen me shëllirën që rezulton dhe pas një dite mund të shijoni shijen e tyre të mrekullueshme. Por ka disa truke në këtë çështje, përdorimi i të cilave ju lejon t'i bëni kastravecat më të shijshme. Në këtë rast, kastravecat mund t'i vendosni në kavanoza ose tepsi.

Receta numër 1

Pra, gatimi fillon me përgatitjen e trangujve. Ato lahen plotësisht (disa madje përdorin një furçë të veçantë me qime të buta për këtë, gjë që e bën rezultatin më të mirë), pastaj priten majat në mënyrë që shëllira të depërtojë më mirë në strukturën e brendshme të fetusit. Kastravecat e përpunuara nuk vendosen shumë fort në një kavanoz, 1 lugë gjelle derdhet sipër. një lugë kripë, më pas shtroni erëzat, pas së cilës i derdhin të gjitha me ujë të ftohtë. Seti standard i erëzave të përdorura në këtë rast përfshin: 1-2 thelpinj hudhër, një tufë lulesh të mesme kopër me fara, një gjethe mesatare rrikë ose rr. një lugë rrënjë të grirë, 5 kokrra piper të zi, 2 gjethe dafine, si dhe dy gjethe të vogla rrush pa fara dhe qershi.

Pastaj, pikërisht mbi ujë, shtrohet një qilim me një copë bukë të zezë (mund ta zëvendësoni me bukë thekre), pas së cilës kavanoza mbyllet. Këtu ka dy mundësi: përdorni një mbulesë plastike ose garzë të palosur në disa shtresa. Besohet se nëse e mbyllni kavanozin me kapak, atëherë kastravecat do të jenë më të kripura, që do të thotë se do të arrijnë gatishmërinë më shpejt.

Më tej, kastravecat vendosen për një ditë në një vend të ngrohtë, ku mbahen derisa të gatuhen plotësisht. Në parim, një ditë është e mjaftueshme për këtë, megjithatë, ju mund të rrisni kohën e gatimit. Në këtë rast, kastravecat e kripura lehtë rezultojnë të jenë më energjikë. Megjithatë, gjithashtu nuk rekomandohet ekspozimi i tepërt i mx.

Receta numër 2

Kastravecat lahen plotësisht, majat hiqen. Ziejeni lehtë ombrellën e koprës në mënyrë që ajo t'i japë shijen e saj pjesës së punës, por në të njëjtën kohë të ruajë formën e saj origjinale. Për të njëjtin qëllim, 3-4 gjethe rrush pa fara grisen në disa pjesë. Koka e hudhrës zbërthehet në thelpinj, pa hequr lëvozhgën, i presim në gjysmë. Përbërësit vendosen në një tavë me vëllim të përshtatshëm. Përgatitet shëllirë: kripa e tryezës shpërndahet në ujë të ftohtë - 2 lugë gjelle. lugë kripë për 1 litër. Kastravecat derdhen me shëllirë, sipër vendoset një pjatë e kthyer përmbys, mbi të cilën vendoset një ngarkesë e vogël. Pjesa e punës pastrohet në nxehtësi - pas vetëm një dite mund të merrni tranguj dhe të shijoni shijen e tyre.

Në të dyja recetat e mësipërme, sasia e përbërësve tregohet për kavanoz litër.

Për t'i bërë kastravecat e kripura të kripura më shpejt dhe të rezultojnë të jenë më të butë, duhet të përdorni fruta të varieteteve me lëkurë të hollë - shëllira depërton më mirë përmes saj. Kripa për recetat e mësipërme është e përshtatshme vetëm për bluarje me gurë dhe të trashë. Rrush pa fara duhet të jetë vetëm e zezë, pasi varietetet e tjera të kësaj bime nuk kanë një aromë kaq të fortë dhe të theksuar. Për të rritur efektin, në vend të gjetheve, mund të merrni majat e fidaneve të rinj me gjethe të vogla, ende të pa formuara plotësisht. Rrika nuk është një shtesë e detyrueshme, por falë këtij përbërësi, kastravecat janë më krokante. E njëjta gjë mund të thuhet për specat djegës, përdorimi i bishtajave të të cilëve nuk është aspak i nevojshëm, megjithatë, adhuruesit e përgatitjeve më djegëse dhe pikante nuk duhet të kalojnë pranë.

Disa truke të vogla

Nëse një kavanoz përdoret si enë për përgatitjen e kastravecave të kripura lehtë në një mënyrë të ftohtë, atëherë, kur e hiqni pjesën e punës në nxehtësi, vendoseni enën në një tenxhere me madhësinë e duhur. Per cfare? Fakti është se gjatë procesit të fermentimit, i cili do të fillojë pas disa orësh, shëllira do të fillojë të rrjedhë nga kavanozi dhe masa paraprake e propozuar do të shmangë shumë probleme.

Gjithashtu, në vend të ujit të rubinetit, shumë amvise rekomandojnë përdorimin e ujit të zier të ftohur në temperaturën e dhomës. Kjo shpejton pak procesin e kriposjes, duke mos ndikuar në shijen e produktit përfundimtar.

Korriku është koha kur kastravecat tashmë janë pjekur në dacha në Rusinë qendrore. Sallatat, dhe thjesht përtypja me një kastravec të freskët është, natyrisht, e mirë. Por detyra më e rëndësishme e trangujve është krejtësisht e ndryshme - ato thjesht duhet të përdoren pak të kripur.

Për më tepër, është shumë më e lehtë të gatuash tranguj të kripur sesa të kripur për dimër.

Çfarë kastravecash të zgjidhni?

I vogël, i fortë, me lëkurë të hollë, me puçrra. Në rajonin e Moskës, një nga varietetet më të mira është Nezhinsky. Sigurisht, ato nuk duhet të jenë të verdha dhe të hidhura. Përpjekja është një domosdoshmëri.

Kastravecat e sapokëputura nga kopshti janë më të përshtatshmet për kriposje të ulët. Pra, nëse nuk keni daçën tuaj, është më mirë të blini perime jashtë qytetit.

E rëndësishme! Për të kripur pak, ndryshe nga ato të kripura, duhet të merrni afërsisht të njëjtat tranguj, atëherë ato do të kripen në mënyrë të barabartë. Kur marrim kastravecat për dimër, kjo nuk është aq e rëndësishme, sepse ata kanë qenë në shëllirë për një kohë të gjatë.

Çfarë uji të zgjidhni

Uji është një nga komponentët më të rëndësishëm të çdo konservimi, por është veçanërisht i rëndësishëm për kastravecat. Është mirë të merrni ujë burimi. Në fund, nuk kërkohet aq shumë: lagni kastravecat dhe bëni një turshi. Për 5 kilogramë perime mjaftojnë dy shishe me pesë litra ose një kovë.

Nëse uji i burimit nuk është i disponueshëm, mund të përdoret uji i çezmës në shishe ose i filtruar. Hidheni në një enë smalti, vendosni një lugë argjendi dhe diçka bakri në fund, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Metalet do të përmirësojnë pak shijen e ujit.

Enët e tavolinës

Mund ta bëni në një kavanoz qelqi, por është më i përshtatshëm - në një tenxhere. Smalt, natyrisht. Ju gjithashtu mund të përdorni një enë qeramike ose qelqi. Shtë më i përshtatshëm të vendosni kastravecat në një tigan, është më i përshtatshëm t'i nxirrni nga atje. Plus, nuk keni nevojë as të shkoni në bankë.

Do t'ju duhet gjithashtu një kapak ose një pjatë e madhe me të cilën mund të shtypni kastravecat brenda tepsisë. Dhe shtypje. Mund të merrni vetëm një kavanoz ose enë tjetër të mbushur me ujë.

Thithja është një domosdoshmëri

Dhe për të turshi, dhe për të gatuar pak të kripur, kastravecat duhet të ngjyhen. Në procesin e njomjes, ato bëhen krokante dhe më të forta. Në 3-4 orë, kastravecat do të bëhen të forta dhe elastike. Edhe nëse sapo keni zgjedhur kastravecat nga kopshti, ju duhet t'i njomni ato.

Barishte dhe erëza

Gjethet e koprës, rrush pa fara dhe domosdoshmërisht gjethet e rrikë. Rrush pa fara jep krokante dhe krijon aromë, dhe rrika, përveç shijes dhe aromës së paharrueshme, mbron kastravecat nga myku. Plus, dezinfekton.

Në shëllirë të nxehtë, mund të shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper (të zezë, aromë).

Kripë

Jo i jodizuar, jo detar. Kripa e trashë, guri është më e mirë. Të voglat nuk merren për konservim; perimet mund të bëhen të buta prej saj. Zakonisht vendosni 2 lugë gjelle. për litër ujë.

Çfarë tjetër mund të shtohet?

Shoqëruesit besnikë të turshive janë mollët dhe rrush pa fara, të zeza dhe të kuqe. Ata do të japin një aromë interesante dhe thartirë delikate. Por kini kujdes, pasi shija klasike e kripur e lehtë e trangujve mund të ndryshojë, kështu që manaferrat dhe frutat duhet të futen vetëm pak.

Sa për të pritur

Në shëllirë të nxehtë, kastravecat do të jenë gati brenda një dite. Me të ftohtë - 2-3 ditë.

Si të mbani më gjatë kastravecat turshi

Pasi shëllira të jetë ftohur dhe kastravecat qëndrojnë për 4-5 orë, është më mirë t'i vendosni në frigorifer. Në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat mbeten pak të kripura më gjatë.

Por ato do të kthehen gradualisht në të kripura. Kështu që është më mirë të gatuajmë pak. Mund të shtoni kastraveca të freskëta në shëllirën e përfunduar ndërsa hani ato që ishin në të. Kastravecat e reja do të kenë shije pak më ndryshe, por do të jenë edhe të kripura.

recetë me kastravec të kripur

5 kg kastraveca

7-10 degë kopër me çadra

1 kokë hudhër

30 gjethe rrikë

4 lugë bizele allspice

2 lugë kokrrat e piperit të kuq

gjethe rrush pa fara

6 lugë gjelle kripë

Hapi 1. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë.

Hapi 2. Pritini zarzavatet trashë, qëroni hudhrën, copëtoni gjethet e rrikës, lërini 2-3 gjethe të plota.

Hapi 3. Vendosni gjethet e rrikës në fund të një tigani të emaluar, pastaj disa barishte dhe erëza të copëtuara. Shtroni një shtresë kastravecash. Sipër përsëri zarzavate me erëza, pastaj kastravecat. Shtresa e fundit janë gjethe të tëra rrikë.

Hapi 4. Në 3 litra ujë të nxehtë, por jo të zierë, holloni kripën dhe hidhni mbi kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni për 2 ditë.

Kastravecat turshi të shpejta

Receta 2 kg kastraveca

10 kokrra piper te zi

5 bizele speca

1 lugë Sahara

kripë e trashë

Tufë me kërcell kopër

Hapi 1. Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 lugë gjelle. kripë e trashë.

Hapi 2. Hiqni lëkurën nga limonët, shtoni në përzierjen me kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun nga limonët.

Hapi 3. Pritini koprën.

Hapi 4. Lani kastravecat, thithni për 1 orë. Më pas prisni bishtat nga të dyja anët.

Hapi 5. Mos e goditni çdo kastravec shumë fort me një shtypës ose me dorezën e një thike të rëndë për të çarë kastravecin, më pas priteni çdo kastravec në mënyrë tërthore në disa pjesë.

Hapi 6. Kastravecat i spërkasim me kripë dhe piper, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Shtoni edhe 1-2 lugë gjelle kripë, barishte dhe lëreni për gjysmë ore. Thajeni kripën me një peshqir letre përpara se ta shërbeni.

Nëse jeni me nxitim, anashkaloni njomjen. Pastaj kastravecat mund të turshiten për rreth një orë.

Kastravecat në një qese

Kastraveca të kripura lehtë në një qese Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Receta 1 kg kastraveca

një tufë e vogël zarzavate ("çadra" me kopër, gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi)

3 thelpinj hudhre

1 lugë gjelle kripë e trashë

1 lugë qimnon (opsionale)

Pastroni qesen plastike ose enë plastike me një kapak të ngushtë

Hapi 1. Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosni në një qese.

Hapi 2. Pritini bishtat e trangujve, gjithashtu dërgojini në një qese.

Hapi 3. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre (mund ta prisni me thikë).

Hapi 4. Grini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një okllai.

Hapi 5. Në qes shtoni kripë, qimnon dhe hudhra, lidhni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve.

Hapi 6. Transferoni qesen në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të kriposen lehtë, krokante me hudhër.

Koha e shumëpritur e vjeljes së korrjes së parë po vjen. Rrepkat dhe zarzavatet tashmë janë pjekur, dhe së shpejti, së shpejti do të gëzohemi për kastravecat e para. Dhe nuk njoh asnjë person që nuk i pëlqejnë kastravecat e kripura lehtë. Sidomos e para, e shumëpritur, krokante dhe aromatik. Është gjithashtu për t'u shquar se duhet shumë pak kohë për t'i gatuar ato dhe ato kripen mjaft shpejt. Shpresoj që në këtë koleksion të gjeni recetën tuaj të preferuar dhe të ndani përshtypjet tuaja në komente.

Dhe nëse doni të turshini tranguj për dimër, atëherë unë rekomandoj receta të shkëlqyera dhe të testuara me kohë për kastravecat e konservuara krokante, të cilat i kërkova vetë në faqen e internetit të shoqes sime të mirë dhe zonjës së shkëlqyer Margarita

Recetë klasike e kastravecit turshi

Le të fillojmë me recetën klasike dhe më të zakonshme, sipas së cilës gjyshet tona kriposnin edhe kastravecat. Kastravecat mund të kripen si në një kavanoz ashtu edhe në një tenxhere.

Përbërësit:

• tranguj të freskët - 2 kg
• ujë - 1,5 (deri në 2) litra
• gjethe rrush pa fara
• gjethe rrikë
• gjethet e qershisë
• kopër (çadra)
• hudhër - 4-5 karafil

2. Hollojeni kripën me ujë në një tas të veçantë. Për 1 litër ujë na duhen 2 lugë gjelle. l. kripë, dhe një kavanoz prej 3 litrash do të ketë nevojë për rreth 1,5 litra shëllirë, megjithëse sasia e saj varet nga madhësia e trangujve - sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më pak shëllirë nevojitet.

3. Kastravecat i derdhim në kavanoz me shëllirën e përftuar, mbyllim kavanozin me kapak najloni dhe i lëmë gjatë gjithë natës në temperaturën e dhomës. Në mëngjes, kavanoza mund të futet në frigorifer, dhe në mbrëmje tashmë mund të shijoni kastravecat e kripura krokante.

Recetë e menjëhershme e trangujve të kripur lehtë në një tenxhere

Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që duan të turshinë shpejt kastravecat. Nëse turshini kastravecat në mbrëmje, atëherë të nesërmen në mëngjes mund t'i shijoni tashmë.

Në mënyrë që kastravecat të marrin turshi më shpejt, së pari duhet të prisni majat e trangujve nga të dyja anët, dhe së dyti, t'i derdhni kastravecat me shëllirë të nxehtë.

Përbërësit:

• tranguj të freskët - 1 kg
• ujë - 1 litër
• kripë - 2 lugë gjelle. l. për 1 litër ujë
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• gjethe rrikë
• kopër (çadra)
• hudhër - 6-7 karafil
• speca djegës
• kokrrat e piperit të zi

1. Në fund të tiganit vendosim zarzavate - gjethe rrikë dhe kopër. Pritini disa rrathë piper djegës. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe vendosni disa prej tyre në fund të tavës.

2. Shtroni tranguj të freskët në zarzavate (sigurohuni që të prisni majat). Mbi trangujve hidhni kopër dhe rrikë dhe shtoni përsëri hudhrën. Spërkatni kokrra piper të zi sipas dëshirës. Nga rruga, lexova në një recetë që kastravecat janë të buta nga piperi i zi. Megjithatë, unë gjithmonë vendos piper dhe kastravecat janë krokante.

3. Në ujë të zier të nxehtë hollojmë kripën dhe sheqerin, i trazojmë derisa të treten plotësisht.

4. Hidhni kastravecat me shëllirën që rezulton, vendosni disa gjethe dafine sipër. Sigurohuni që shëllira të mbulojë të gjithë kastravecat. E vendosim tenxheren në një vend të freskët. Pasi shëllira të jetë ftohur, këshillohet ta transferoni tiganin në frigorifer.

Kastravecat e kripura shpejt

Nëse të ftuarit janë në pragun e derës dhe nuk ka ushqime të mjaftueshme, nuk ka rëndësi. Ekziston një recetë e shkëlqyeshme dhe e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një kohë shumë të shkurtër, në mënyrë që të jenë në kohë përpara se të mbërrijnë të ftuarit. Nuk do të ketë sasi të saktë në këtë recetë; ne gatuajmë kastravecat "me sy". Ne gatuajmë kastravecat pa shëllirë.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta
• zarzavate kopër
• hudhra
• spec djegës i thatë

1. Koprën e grijmë imët dhe e spërkasim me pak kripë që të njomet dhe të bëhet më lëng.

2. Pastrojme disa thelpinj hudhre.

3. Prisni skajet e trangujve nga të dyja anët.

4. Pritini kastravecat në gjysmë ose, nëse keni nevojë për një meze të lehtë, në 4 pjesë. Kastravecat i vendosim në një tas sallatë.

5. Secilën shtresë kastravecash e spërkasim në mënyrë të rastësishme me kripë, shtrydhim nga sipër hudhrën e kaluar nëpër shtyp dhe e spërkasim me kopër të grirë. Pra, shtrojmë të gjithë kastravecat në shtresa, duke i spërkatur me kripë dhe duke i spërkatur me hudhër dhe kopër. Nëse dëshironi, mund të shtoni speca djegës të thatë të grimcuar për pikante.

6. Mbulojeni tasin e sallatës me kapak dhe tundni mirë të gjithë përmbajtjen në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen mirë. Shërbejeni menjëherë ose mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Kastraveca të kripura lehtë në një paketë recetë e shpejtë në 5 minuta

Marrja e trangujve turshi në një qese kohët e fundit është bërë shumë e popullarizuar për shkak të thjeshtësisë së saj. Mund të bëni pa tenxhere apo kavanoz, dhe kastravecat turshi menjëherë në një qese plastike dhe duhen vetëm 5 minuta.

Do të na duhen:

• tranguj të freskët - 1 kg
• zarzavate kopër - 1 tufë
• hudhër - 1 kokë
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë

Për t'i bërë kastravecat krokante, zhytini ato për disa orë në ujë të ftohtë përpara se të turshiten. Dhe për t'i turshitur më shpejt kastravecat, prisni majat nga të dyja anët

1. Koprën e grijmë imët, thelpinjtë e hudhrës i presim sipas dëshirës.

2. Kastravecat i nxjerrim nga uji dhe i vendosim menjëherë në një qese plastike. Këshillohet, edhe për besueshmëri, të vendosni një qese në një tjetër, në rast se shëllira rrjedh.

3. Hidhni kripë, sheqer, kopër të grirë dhe copa hudhre direkt mbi kastravecat. Sipër mund të vendosni cadra me kopër.

4. E lidhim qesen dhe e tundim mirë që të përzihen të gjithë përbërësit. Gati! Ne dërgojmë një pako me tranguj në frigorifer për 4-5 orë. Këshillohet që gjatë kësaj kohe të nxirret qesja nga frigoriferi 1-2 herë dhe të tundet sërish.

E shpejtë, e përshtatshme dhe më e rëndësishmja e shijshme!

Recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një kavanoz

Kjo recetë është një nga të preferuarat e mia, më pëlqen për thjeshtësinë e saj. Ziejeni ujin paraprakisht në një kazan. Në një kavanoz 3 litra vendosim në fund gjethe rrush pa fara, kopër, thelpinj hudhre. Ne vendosim fort kastravecat në një kavanoz, bie në gjumë 3 lugë gjelle. l. kripë me një rrëshqitje dhe derdhni ujë të nxehtë nga kazan. Të gjitha!

E mbyllim kavanozin me kapak najloni ose metali dhe e lëmë të ftohet gjatë gjithë natës. Në mëngjes vendosim një kavanoz me kastraveca në frigorifer dhe në mbrëmje shijojmë një meze të lehtë.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme

Një tjetër recetë për tranguj të kripur të shpejtë me disa sekrete gatimi. Shikoni videon dhe do të kuptoni gjithçka.

Ju uroj të shijoni tranguj të shijshëm të kripur që i gatuani vetë. Mos harroni se vera kalon shpejt, shijoni dhuratat e verës.

Sezoni i verës është përpara dhe është mirë të keni në dorë një recetë të shpejtë për të bërë tranguj të kripur lehtë. Është e vështirë të argumentohet me faktin se kastravecat e kripura lehtë janë një nga ushqimet më të njohura. Ata shkojnë mirë me mish të skuqur dhe patate të ziera, shija e tyre e shijshme do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pothuajse çdo vakt. Dhe sa bukur është të hash një kastravec krokant! Sigurohuni që të provoni. Kastravecat e kripura lehtë janë shumë të shijshme dhe të lehta, sepse gatimi nuk kërkon shumë kohë. Ka shumë receta për tranguj të shijshëm: tranguj të kripur lehtë në një qese, tranguj klasikë të shpejtë të kripur pak, tranguj të kripur lehtë me mollë, tranguj të shpejtë të kripur lehtë. Sytë hapen, pështyma rrjedh! Le të kuptojmë se si të gatuajmë shpejt tranguj të kripur lehtë. Është e lehtë nëse dini disa truke. Gjithashtu për ju janë gjashtë receta të shpejta për tranguj të kripur lehtë.

Kastravecat e kripura - si të zgjidhni

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni kastravecat e duhura për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë. Ju nuk mund të merrni të hidhur, të ngadaltë dhe të verdhë. Ideale për lëkurë të vogël dhe të hollë. Domosdoshmërisht i fortë dhe i mprehtë. Kastravecat Nezhinsky janë shumë të mirë për kastravecat me kripë të lehtë, por ju mund të merrni ndonjë tjetër. Gjëja kryesore është që ata të plotësojnë kriteret e listuara të përzgjedhjes. Një pikë tjetër e rëndësishme në zgjedhjen e trangujve është të zgjidhni afërsisht të njëjtat fruta. Kjo do të lejojë që kastravecat të marrin turshi në mënyrë të barabartë.

Kastravecat e kripura - çfarë uji duhet të mbushni

Nëse dëshironi të gatuani kastraveca të kripura me cilësi të lartë, kushtojini vëmendje ujit. Kjo është e rëndësishme, sepse kastravecat e thithin atë, kështu që është më mirë të merrni ujë në shishe të provuar, dhe jo ujë rubineti. Në raste ekstreme, uji i rubinetit duhet të filtrohet, të derdhet në një tigan të emaluar dhe të vendosni një lugë argjendi ose një varëse të veçantë në të për disa orë. Uji nevojitet për njomje dhe shëllirë - dhjetë litra ujë mjaftojnë për 5 kilogramë perime. shumë e rëndësishme për kastravecat.

Kastraveca të kripura lehtë - në të cilat enët duhet të kriposeni lehtë

Në mënyrë që kastravecat e kripura të rezultojnë të shijshme, duhet të përdorni enët e emaluara, qelqi ose qeramike për përgatitjen e tyre. Një kavanoz është një opsion i mirë, por një tigan është shumë më i përshtatshëm - është më i përshtatshëm të vendosni tranguj në të dhe ta nxirrni në përputhje me rrethanat. Përveç kësaj, nëse kastravecat janë të paketuara fort në një kavanoz ose pjatë tjetër, ata do të humbasin vetitë e tyre krokante. Në mënyrë që kastravecat të jenë plotësisht në shëllirë, duhet të përdorni një peshë të vendosur në një kapak ose pjatë me diametër më të vogël se ena për gatim.

Kastravecat e kripura - si të njomni

Një tjetër aspekt i rëndësishëm i përgatitjes së trangujve të shijshëm me kripë të lehtë është procedura e njomjes. Kjo bëhet në mënyrë që kastravecat të jenë më të forta dhe më të freskëta. Për njomjen, është e nevojshme të mbushni kastravecat me ujë të pastër dhe të lini për 3-4 orë. Mos e neglizhoni këtë fazë dhe do të merrni si shpërblim kastravecat krokante elastike.

Ne kemi kuptuar tashmë disa nga sekretet e përgatitjes së trangujve krokantë të kripur lehtë. Ne e dimë se si të zgjedhim kastravecat, çfarë pjatash të marrim dhe çfarë uji të përdorim. Kuptuam se njomja do t'i bëjë kastravecat e kripura lehtësisht të freskëta dhe elastike. Tani mbetet për të mësuar se si t'i bëjmë kastravecat e kripura të shijshme dhe aromatike.

Kastravecat e kripura - sa kripë duhet të vendosni

Çfarëdo recete për kastravecat me kripë të lehtë që merrni, mbani mend se vetëm kripa e gurit mund të përdoret për të përgatitur tranguj. Kripa e jodizuar dhe e detit nuk janë të përshtatshme. Përdorni kripë guri të trashë pasi kripa e imët mund të zbusë perimet. Për kripën optimale të trangujve, rekomandohet të vendosni 2 lugë kripë për litër ujë.

Kastravecat e kripura - çfarë erëza dhe barishte duhet të vendosni

E domosdoshme për përgatitjen e trangujve të shijshëm të kripur është një buqetë me barishte dhe erëza. Çfarë lloj bimësh duhet të futen në shëllirë për t'i dhënë trangujve një aromë dhe shije të paharrueshme. Në çdo recetë për tranguj të kripur lehtë, kopër, gjethe rrush pa fara dhe gjethe rrikë me siguri do të gjenden, shumë me siguri do të vendosin hudhër. Kjo është baza, e cila mund dhe do të jetë e kufizuar në fillim. Kopra u jep trangujve një erë lehtësisht të supozuar, rrush pa fara u jep trangujve të kripur lehtë dhe krijon aromë, rrika është përgjegjëse për një shije dhe pikante të paharrueshme, ndërsa mbron kastravecat nga myku, hudhra dezinfekton dhe prezanton notën e saj aromatike. Në një shëllirë të nxehtë për kastravecat e kripura lehtë, mund të shtoni gjethe dafine dhe bizele të zeza ose pipëza.

Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e trangujve të kripur, zgjidhni recetat me shtimin e manave dhe mollëve. Ata do të japin një aromë interesante dhe thartirë delikate. Mollët dhe rrush pa fara, të zeza dhe të kuqe, ndryshojnë disi shijen e zakonshme klasike të trangujve pak të kripur, prandaj vendosni pak - përpiquni të kuptoni se si ju shijon më mirë.

Kastravecat e kripura - sa duhet kripë

Sigurisht, të gjithë me siguri duan që kastravecat e kripura të jenë gati sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo mund të organizohet nëse përdorni recetën për tranguj të kripur lehtë në qese. Në gatimin klasik, kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të nxehtë do të jenë gati brenda një dite, por kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të ftohtë duhet të presin 2-3 ditë.

Si të ruani kastravecat e kripura

Kastravecat e kripur gradualisht kthehen në të kripura. Nëse është e rëndësishme për ju t'i mbani ato pak të kripura, atëherë merrni në shërbim disa këshilla:

• pasi shëllira të jetë ftohur dhe kastravecat të kenë qëndruar për 4-5 orë, është më mirë t'i vendosni në frigorifer - në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat mbeten pak të kripura më gjatë;
• gatuajeni pak - thjesht shtoni kastravecat e freskëta në shëllirën e përfunduar ndërsa hani ato që ishin në të.

Receta me kastravec turshi

Çdo familje ka recetën e saj për tranguj të kripur lehtë me përbërësit e saj sekret. Ju gjithashtu do të. Por së pari, provoni receta të thjeshta klasike për të bërë tranguj të kripur lehtë. Për ata që janë të paduruar, ju sugjerojmë të provoni recetën e trangujve të kripur pak në një qese dhe trangujve të hershëm të pjekur - receta më e shpejtë për të bërë kastraveca të kripura lehtë.

Recetë e thjeshtë me kastravec turshi

Për kripë do t'ju duhet:
5 kg tranguj, 7-10 degë kopër me çadra, 1 kokë hudhër, 30 gjethe rrikë, 4 lugë. bizele allspice, 2 lugë kokrra piper të kuq, gjethe rrush pa fara, 6 lugë gjelle. kripë

Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë. Pritini zarzavatet trashë, qëroni hudhrën, grini gjethet e rrikës, lërini 2-3 gjethe të plota. Vendosni gjethet e rrikës në fund të një tigani të emaluar, më pas disa barishte dhe erëza të copëtuara. Shtroni një shtresë kastravecash. Sipër përsëri zarzavate me erëza, pastaj kastravecat. Shtresa e fundit janë gjethe të tëra rrikë. Në 3 litra ujë të nxehtë, por jo të zierë, holloni kripën dhe hidhni mbi kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni për 2 ditë.

Recetë për tranguj të kripur të shpejtë

Për kripë do t'ju duhet:
2 kg kastraveca, 10 kokrra piper te zi, 5 bizele allspice, 1 luge. sheqer, kripë e trashë, një tufë bishta kopër, 2 limonë

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 lugë gjelle. kripë e trashë. Hiqni lëvoren nga limonët, shtoni në përzierjen me kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun nga limonët. Pritini kopër. Lani kastravecat, ziejini për 1 orë. Më pas prisni bishtat nga të dyja anët. Mos e goditni çdo kastravec shumë fort me një shtypës ose me dorezën e një thike të rëndë për të çarë kastravecin, më pas priteni çdo kastravec në mënyrë tërthore në disa pjesë. I spërkasim kastravecat me kripë dhe piper, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Shtoni edhe 1-2 lugë gjelle kripë, barishte dhe lëreni për gjysmë ore. Thajeni kripën me një peshqir letre përpara se ta shërbeni. Nëse jeni me nxitim, anashkaloni njomjen. Pastaj kastravecat mund të turshiten për rreth një orë.

Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin nr.1

1 kg tranguj të freskët, 1 tufë kopër të freskët, 1 kokë hudhër, 1 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. kripë.

Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Lani perimet dhe barishtet e freskëta. Kastravecat e freskëta duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë të pastër për 2 orë. Pastaj ju duhet t'i merrni ato dhe të fshini secilën të thatë. Mund të shponi me pirun në disa vende dhe të prisni skajet. Merrni një qese plastike të fortë. Vendosni në të kastravecat e thata, koprën e copëtuar dhe hudhrën. Lidheni dhe tundeni që të përzihet. Tani duhet ta lini paketimin me kastravecat për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Kastravecat e kripura lehtë në një qese bëhen shumë shpejt dhe thjesht. Duhet t'i ruani në një vend të ftohtë jo më shumë se 3 ditë.

Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin numër 2

Për kripë do t'ju duhet:
1 kg tranguj, një tufë e vogël zarzavate ("çadra" me kopër, gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi), 3 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. kripë e trashë, 1 lugë. qimnon (opsionale), qese plastike e pastër ose enë plastike me kapak të ngushtë

Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosni në një qese. Pritini bishtat e trangujve, dërgoni gjithashtu në një qese. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre (mund të shtypet me thikë). Grini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një okllai. Në qese shtoni kripën, qimonin dhe hudhrën, lidhni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve. Transferoni qesen në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të kriposen lehtë, krokante me hudhër.

Recetë për kastraveca të kripura krokante me mollë

Për kripë do t'ju duhet:
kastraveca 1 kg, mollë jeshile e ëmbël dhe e thartë 2 copë, hudhër e re 1 thelpi, kopër 150 g, gjethe rrush pa fara dhe qershi 3 copë, gjethe rrikë 1 copë, kokrra piper të zi 4-6 copë, gjethe dafine 1 copë.; për shëllirë: 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. l. kripë

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Ziejeni shëllirën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Prisni të pasmet e trangujve. Qëroni hudhrën e re. Pritini mollët në 4 pjesë. Vendosni 1/3 e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, rrikë në një tigan të thatë. Ne shtrojmë gjysmën e trangujve, një mollë. Vendosni gjysmën e normës së kokrrave të hudhrës dhe piperit.
Më pas shtroni një pjesë tjetër të koprës, hudhrës, gjetheve të rrushit dhe qershive. Ne raportojmë të gjitha kastravecat, mollët, barishtet dhe hudhrat e mbetura. Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë. E mbyllim pjatën dhe vendosim ngarkesën. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer. Në mëngjes, kastravecat krokante janë gati.

Kastravecat turshi të shpejta

Për të përgatitur tranguj të kripur:
Disa tranguj, pak kopër, disa thelpinj hudhër, kripë

Përgatitja e kastravecave të kripura të hershme të pjekura:
Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 5-10 minuta. Lani dhe grijeni imët koprën. Qëroni dhe shtypni hudhrën në një aparat hudhre. Kastravecat e prera në copa në tetë deri në dymbëdhjetë pjesë - shikoni madhësinë e trangujve tuaj. Kastravecat e përgatitura i radhisim në shtresa në një kavanoz duke i spërkatur me kripë, hudhër dhe kopër. Vendosni kapakun mbi kavanozin e trangujve, tundeni mirë derisa përmbajtja e kavanozit të përzihet mirë. Qëndroni 5-10 minuta. Kastravecat e kripura lehtë janë gati shpejt.

Kastraveca të kripura në ujë mineral

Për të përgatitur tranguj të kripur në një ujë mineral, ju nevojiten:
1 kg tranguj të vegjël, 1 litër ujë mineral të gazuar, 2 lugë kripë, 3 thelpinj hudhër, një tufë kopër

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Shpëlajeni mirë koprën dhe shkundni ujin. Gjysmën e koprës e vendosim në fund të enës në të cilën do të turshimë kastravecat. Shpëlani kastravecat, prisni majat, palosni fort në një enë. Mbi kastravecat vendosni gjysmën e dytë të koprës dhe hudhrat e grira hollë. Holloni veçmas kripën në një ujë mineral. Këtë masë e hedhim mbi kastravecat në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Hiqni kastravecat nga frigoriferi. Janë gati për 12-14 orë.

Më herët në temën:

	Okroshka është pjata më e njohur e verës. Mbushur me kvas aromatik të ftohtë, i kalitur me salcë kosi, i spërkatur me barishte aromatike të copëtuara - ajo që ju nevojitet në nxehtësi. Mos i plotësoni menjëherë produktet e prera për okroshka, provoni këtë ...
	Në shtëpi mund të kriposni havjarin e çdo peshku, përderisa është i sapo kapur. Havjar i kuruar në shtëpi është veçanërisht i mirë në një duet me bukë thekre. Sanduiçët me të do të jenë një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj. Le të zbulojmë se si të...
	Vetitë unike medicinale të hudhrës janë të njohura për një kohë të gjatë. Përdorimi i hudhrës në ushqim eliminon kolesterolin e tepërt, shërben si parandalim i aterosklerozës, përmirëson funksionin e zemrës, ul presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak,...
	Peshku i kripur i tharë shpesh shoqërohet si një meze të lehtë birre. Por peshku i tharë, i tharë dhe i tymosur nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese! Ne do të kuptojmë se si të kriposim peshkun, si të thajmë peshkun dhe si të pimë duhan ...
	Vjeshta është një sezon i kërpudhave dhe mbledhësit e suksesshëm të kërpudhave, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur, po pyesin se si t'i ruajmë më mirë kërpudhat: të ngrira apo të thahen? Ne do të kuptojmë rregullat e thjeshta se si të thajmë kërpudhat - në diell, në furrë ose në furrë, do të sqarojmë se si ...
	Peshk i tymosur. E shijshme. Aromatik. Duke u shkrirë në gojën tuaj. Gjithçka që ju nevojitet për të pirë duhan peshk në shtëpi ose në një udhëtim peshkimi është një duhanpirës dhe një zjarr. Le të kuptojmë se si të gatuajmë peshk të tymosur në shtëpi. Mësojmë se si të tymosim peshk, çfarë lloj druri ...

Kastravecat e kripura janë një pjatë me të vërtetë e vjetër tradicionale ruse. Në çdo festë, pothuajse në çdo sallatë, për të parën dhe të dytën, në çdo recetë domethënëse, mund të gjeni këto perime të mrekullueshme.

Zonjat e shtëpisë kanë provuar aq shumë gjëra, aq shumë eksperimente dhe aq shumë receta sa nuk ka letër të mjaftueshme për të shkruar gjithçka. Është e nevojshme të ndalemi në metodat më të njohura dhe të provuara dhe të vërteta.

Më shpesh, ata janë të interesuar të bëjnë tranguj jo vetëm të shijshëm dhe pak të kripur, por edhe të fortë dhe krokantë. Nëse ndiqni të gjitha rregullat e kriposjes, ndiqni recetat, atëherë gjithçka do të funksionojë.

Sot në meny. Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme:

Sipas ndonjë prej këtyre recetave, të nesërmen do të keni mundësi të shijoni tranguj jashtëzakonisht të shijshëm të kripur pak - të gjithë ata të bërë në shtëpi do të mahniten!

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një kavanoz: një recetë klasike

Kjo është një recetë tradicionale në një kavanoz. Më parë, gatuanin vetëm në të. Jo të gjithë menduan për paketën. Por kishte të paktën një monedhë një duzinë kanaçe - e gjithë ruajtja, turshia dhe kriposja bëheshin vetëm në to.

Sipas kësaj recete klasike, kastravecat e kripura lehtë mund të gatuhen shumë shpejt. Dhe jo domosdoshmërisht në verë, mundeni edhe në dimër (tani ka shumë nga këto gjëra në dyqane). Epo, në verë - ato janë të tyret, dhe për këtë arsye më të shijshme! Përgatiteni për 15-20 minuta. Dhe pas 2 ditësh tashmë mund t'i hani këto fruta të kripura pa të meta.

Sot do të gatuajmë tranguj klasikë të kripur me hudhër dhe barishte në një kavanoz 3 litra. Ju mund të merrni 1 dhe 2 litra - respektivisht, duke zvogëluar produktet, që korrespondojnë me proporcionin.

Përbërësit

• Kastravecat - gjysmë kilogram (pak më pak, pak më shumë - gjithsesi),
• hudhër - 3-4 karafil,
• Zarzavatet - disa gjethe rrush pa fara, qershi,
• kopër - 2 çadra,
• Piper kokrra - 5 bizele,
• fletë dafine - 1-2 copë,
• Kripë e trashë - disa lugë gjelle,
• Sheqer - 1 lugë çaji,
• Ujë i filtruar - 1 litër,
• Kavanoz 3 litra.

Receta

Hapi i parë është larja e frutave dhe tharja. Pritini skajet. Nëse perimet janë pak "të lodhura", atëherë ato duhet të gëzohen me ujë shumë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë në të për një kohë. Frutat e mëdha duhet të priten në gjysmë ose në katërsh.

Mund të vendosni të gjitha zarzavatet (ose si bëj pak copëtim - ato japin lëng më shpejt) në fund të kavanozit.

Më pas qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta. Ju dërgoni në bankë. Ka edhe piper.

Dhe mbi këtë "qilim" me hudhër jeshile ju shtroni kastravecat tona.

Është koha për të përgatitur shëllirë. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer. Dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera - lëreni të shpërndahet plotësisht.

Ndërsa është ende e nxehtë, derdhni shpejt shëllirën në kavanozin me perime. (Për të parandaluar plasaritjen e kavanozit, është e nevojshme ta përvëloni me ujë pak të nxehtë ose të vendosni një peshqir të lagur dhe të ftohtë).

Nuk kemi nevojë të rrotullojmë kastravecat e kripura, pasi sot detyra jonë nuk është të bëjmë turshi për dimër, por t'i bëjmë menjëherë të kripura lehtë për konsum. Kështu e mbulojmë pjesën e sipërme me garzë dhe në një vend të errët dhe të freskët.

Pas 2 ditësh (e provoj të nesërmen), kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe barishte të çastit janë gati për testim.

Hani ashtu siç është ose me një pjatë anësore - patatet fshatare janë të duhurat.

Në kavanoz ka një mënyrë tjetër për të turshi trangujve - me metodën e thatë (këtu është e qartë se pa ujë). Të gjithë përbërësit thjesht grihen në një kavanoz. Kastravecat i ndajmë përgjysmë dhe më pas në disa pjesë të tjera. E mbyllim kavanozin dhe e tundim per 3 minuta, e leme te njom nja dy minuta dhe gjella eshte gati.

Kështu, në 5 minuta kemi gati tranguj të freskët të kripur - të shpejtë dhe të shijshëm.

Nuk është keq t'i shtoni tranguj të tillë .

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një qese: një recetë e shpejtë në 5 minuta

Recetë e shpejtë në 5 minuta

Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme në një kavanoz me kripë të thatë. Ajo quhet edhe klasike. Sepse ai është i thjeshtë.

Për të marrë kastravecat e gatshme të kripura brenda 5-10 minutave, është e nevojshme që çdo perime të ndahet në më shumë pjesë. Në mënyrë që ata të mund të kripë të gjithë në mënyrë të barabartë.

Unë e bëj ndryshe dhe i mbaj të plotë kastravecat.

Produktet

• Kastravecat (të freskëta) - një kg.,
• Hudhra - 4 thelpinj të vegjël,
• Zarzavatet - një tufë kopër dhe cilantro,
• Kripë - një lugë gjelle
• Sheqer - sipas dëshirës (1 lugë çaji)

Si të gatuajmë kastravecat klasike të kripura shpejt dhe të shijshme?

Sa më lehtë. Shpëlani frutat dhe thajini. Hiqni të pasmet dhe shpojeni secilën me një pirun në disa vende. Kështu ata thithin shpejt kripën dhe marinadën e thatë.

Pritini imët të gjitha barishtet dhe hudhrat.

Vendosni të gjitha produktet në qese dhe shkundni tërësisht.

Lidheni çantën dhe vendoseni në një qese tjetër që të mos rrjedhë asgjë.

Shkundni qesen periodikisht për 3 orë. Kastravecat e kripura janë gati.

Dhe nëse, siç thashë më lart, perimet priten në 8-10 feta, gjella jonë do të gatuhet për 5 minuta.

Tani shikoni recetën e videos:

Kastravecat e kripura lehtë në një qese për 2 orë

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një tenxhere: një metodë e ftohtë turshi

Me këtë recetë, kastravecat janë të forta - ruajnë formën e tyre, krokante dhe shumë të shijshëm.

Kompleksi

• kastraveca të freskëta - 6-7 copë,
• Hudhra - 3 thelpinj,
• Zarzavate (2 gjethe rrush pa fara, qershi, 2 maja kopër),
• Kripë guri - 3 lugë gjelle,
• Ujë i pastër i ftohtë - rreth një litër, pak më pak,
• Sheqeri - 1 lugë çaji.

Receta

Para së gjithash, përgatitni perimet - lani dhe fshijini. Pritini skajet.

Në fund të tiganit vendosni gjethet jeshile, koprën dhe hudhrat e grira hollë. Është më mirë të lini një të tretën e këtyre produkteve për më vonë.

Shtroni kastravecat sipër dhe të tretën e mbetur.

Në ujë të ftohtë, gatuajeni kripën derisa të tretet plotësisht. Dhe mbusheni tiganin me këtë shëllirë.

Në temperaturën e dhomës, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati për 2 ditë, në një vend të freskët - në 3-4 ditë.

Në të njëjtën mënyrë, kriposja e ftohtë mund të kriposet jo vetëm në një tenxhere, por edhe në një kavanoz apo edhe në vaskë druri.

Këto fruta turshi do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme dhe madje një përbërës në pjatat që lotojnë gojën:

Të gjitha recetat e mësipërme me shëllirë janë të përshtatshme për këtë temë. Ju mund të përdorni të dyja metodat e turshive të nxehtë dhe të ftohtë.

I vetmi ndryshim është se kur përdorni shëllirë të nxehtë dhe me kavanoza sterile, mund ta ruani këtë lloj perimesh për një kohë të gjatë. Zakonisht ato përgatiten për dimër.

Dhe me një shëllirë të ftohtë - tashmë mund të hani pothuajse të nesërmen. Por gjithsesi, është më mirë të prisni dhe ta mbani fetusin në tretësirë ​​për të paktën 3 ditë, për kriposje më të mirë. Pra, ato dalin krokante dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Procesi i gatimit zbret në një gjë: një sasi e caktuar kripe tretet në ujë proporcionalisht, shtohen erëza dhe barishte. Pra, për një kavanoz 3 litra mjaftojnë 3 lugë kripë. Dhe mos e teproni me erëzat.

Perimet nuk vendosen fort në një kavanoz dhe derdhen me shëllirë të përgatitur.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme me ujë të valë

Kjo metodë e turshive të trangujve i impregnon këta të fundit në mënyrë të barabartë dhe efikase. Perimet krokante janë gati për 2-3 ditë.

Përbërësit

• Kastravecat - 1 kilogram,
• Hudhra - 1 kokë e vogël qepë,
• Zarzavate - gjethe qershie dhe rrikë (2-3 copë secila),
• Një palë çadra me kopër,
• kripë - 2 tavolina. lugë,
• Sheqeri - gjysmë tavoline. lugë,
• kokrra piper - 4-5 bizele,
• Ujë - litër.

Si të gatuajmë me ujë të vluar

Unë rekomandoj fruta të freskëta. Thithni perimet e sapo marra nga shkurret në një tas me ujë. Për t'u forcuar dhe për të mbajtur në formë. Më pas heqim "Bittet".

Grisni gjethet jeshile me duar dhe palosni deri në fund. Ka edhe kokrra piper dhe hudhra te grira holle.

Tani palosni me kujdes perimet. Ne nuk shtypim fort njëri-tjetrin.

Tani po përgatisim marinadën (shëllirë - sipas dëshirës). Zieni ujë të pastër në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer atje. Le të gatuajmë për 5 minuta dhe të derdhim shpejt "precocious" tonë.

Mbyllemi dhe pastrojmë deri në "kohë të mira". Pas 2-3 ditësh ne përpiqemi të trajtojmë të gjithë anëtarët e familjes.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një ujë mineral

Një tjetër recetë interesante për kastravecat e vogla turshi është uji mineral me gazra. Dhe është gjithashtu një mënyrë e shpejtë. Dhe frutat janë krokante dhe të shijshme.

Produktet

• tranguj të freskët - rreth një kilogram,
• Hudhra - 4 thelpinj,
• Zarzavatet - një gjethe rrikë, 3 - qershi, një tufë kopër,
• Kripë e trashë - dy lugë gjelle,
• kokrra piper te zi,
• Ujë mineral (ujë me gaz mineral) - 1,5 litra.

Receta për ujë mineral

Ashtu si në recetat e tjera, gatuajini fillimisht perimet. Ne pastrojmë, lajmë, presim skajet.

Të gjitha zarzavatet poshtë kontejnerëve për turshi. Fruta sipër.

Përzieni kripën në një gotë me ujë mineral dhe derdhni. Nëse uji mineral është tashmë i kripur, atëherë shtoni më pak kripë.

Mbylleni dhe lëreni të njomet për një ose dy ditë.

Nga rruga, unë kam provuar receta të shijshme për perime të tjera:

1. Piper zile Lecho - Lëpini gishtat - 11 receta me mjaltë

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme me domate

Dhe tani do të shtojmë pak gjallëri - do të shtojmë domate në produktet tona kryesore. Lërini të gjitha perimet e verës të kripen në një "grumbull". Për një gjë, dhe kontrolloni se çfarë shije kanë domatet pak të kripura.

Ekzistojnë gjithashtu disa opsione prodhimi: të thata në një qese dhe me shëllirë në një kavanoz. Vetëm për gatim në qese na duhen domate të vogla – varietete qershie, që të kripohen më shpejt. Kur përdoret në një kavanoz, varietetet e rregullta serë janë të mjaftueshme. Dallimi është se frutat nuk ishin të mëdha.

Përbërësit për recetën në paketë

• Kastravecat - gjysmë kilogram
• domate qershi - 300 gram,
• Hudhra - 2 thelpinj,
• Zarzavatet - në formën e një gjetheje rrikë dhe një tufë kopër,
• Kripë - 1 tryezë. luge,
• piper i zi i bluar,
• Sheqeri është për të gjithë.

Kriposja e thatë

Ne marrim kastravecat jo të mëdha, ato të vogla janë më të mira. Gjithçka është e qartë me domatet - shumë më e vogël se Qershia.

Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat dhe vendosini në një qese me perime. Kripë dhe sheqer dhe piper. E tundim pesëmbëdhjetë herë dhe për pak në frigorifer.

Të nesërmen, nëse është plotësisht e padurueshme, atëherë pas 20 minutash, përndryshe është më mirë për një ditë - hapim qesen dhe provojmë - ose më mirë, shijojmë kastravecat e kripura krokante dhe domate të forta.

Dhe këtu është video:

Për ju, mora një recetë tjetër të mrekullueshme për tranguj të vegjël të kripur - në stilin hungarez me uthull. Unë vetë pi shëllirën e marrë nga procesi i fermentimit ashtu - më pëlqen ashtu - pak pikante.

Përbërësit

• kastraveca të vogla,
• Rrika është rrënja
• Kopër,
• Bukë thekre - një copë,
• Kripë,
• Uthull.

Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në stilin hungarez

Lani dhe thajini perimet. Pritini majat dhe prisni frutat për së gjati. Në këtë mënyrë ato do të thahen më shpejt.

Pritini imët kopër dhe rrënjë rrikë.

I shtrojmë kastravecat në një kavanoz në shtresa, duke i spërkatur me rrikë dhe kopër. Hidhni sipër një fetë bukë thekre. Dhe mbi bukë 5 pika uthull tryeze.

Përgatisim shëllirën në proporcion 1 litër - 1 lugë gjelle kripë.

Hidheni shëllirën në një kavanoz dhe mbulojeni me një tigan sipër. Hiqeni në një vend të ngrohtë të thatë.

Të nesërmen do të vini re se shëllira jonë është errësuar. Por mos kini frikë - është në rregull. Ajo do të shkëlqejë deri në ditën e tretë. Kjo është kur kriposja jonë do të jetë më në fund gati. Është koha për të provuar!

Tani një video recetë turshi nga koha sovjetike, kur ato shiteshin vetëm në hungarisht:

Dhe këto nuk janë të gjitha recetat për përgatitjen e shpejtë të trangujve të kripur lehtë. Nëse secilit prej tyre i shtoni të paktën një përbërës më shumë, ju merrni një shije të ndryshme, ndjesi të ndryshme.

Dhe mund të bëni kastraveca krokante me vodka, me mjaltë, pikante, me mustardë, me vaj ulliri, me një mollë dhe të tjera ...

Të gjitha për shkak të fantazive dhe mundësive tuaja.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+