Byrek i grirë me manaferra të freskëta. Byrek i grirë me beze dhe manaferra. Byrek me petë me kokrra të ndryshme të ngrira

Byrek i shijshëm me mbushje të bardhë borë dhe manaferra.

• 400 g miell
• 250 g gjalpë
• 100 gr sheqer pluhur
• 5 të verdha
• 1 lugë pluhur për pjekje (i grumbulluar)

• 5 proteina
• 100 gr sheqer pluhur
• 50 ml vaj vegjetal
• 30 g niseshte (kam niseshte misri)
• 10 g sheqer vanilje
• 200-250 g mjedra (të ngrira ose të freskëta)

Tortë e shijshme me beze delikate të ajrosur dhe mjedra aromatike. Më pëlqen shumë brumi i bukës së shkurtër në të verdhat, sepse është shumë i butë dhe i thërrmueshëm, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, në këtë byrek përdora pikërisht një brumë të tillë. Por në këtë rast, pyetja mbetet gjithmonë, ku t'i vendosni proteinat. Pra, proteinat mund të përdoren në mënyrë të përkryer në mbushje, duke përgatitur beze prej tyre, e cila plotëson në mënyrë të përsosur brumin e thërrmuar. Shija dhe aroma e mjedrës plotëson një kombinim të mrekullueshëm! Më pëlqeu shumë torta që rezultoi, të gjithë shijuesit e mi ishin gjithashtu të kënaqur! Më besoni, do të harroni të gjitha byrekët e grirë që keni ditur më parë, sepse kjo është thjesht një kryevepër shije! Përveç kësaj, torta është gjithashtu tepër e bukur në prerje!

Gatim:

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni gjalpin e butë, të prerë në kubikë.

Grini në një procesor ushqimi në thërrime. Këtë herë e kam gatuar brumin në një përpunues ushqimi, por edhe me dorë çdo gjë del mirë, thjesht bluajeni miellin me gjalpë me majat e gishtave ose grijeni në dërrasë me thikë.
Shtoni sheqerin pluhur, përzieni edhe pak.

Shtoni të verdhat.

Ziejeni brumin shpejt.

Formoni brumin në një top me duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni nja dy lugë ujë të ftohtë, por përpiquni të verbëroni siç është (ujë nuk kam shtuar). Mos e gatuani brumin, por në minimum për ta mbledhur në një top.

Ndani brumin në 2/3 dhe 1/3 pjesë.

Vendoseni pjesën më të madhe të brumit në një kallëp, i imi është me përmasa 25 me 25 cm, rrafshoni në një shtresë të barabartë.
Vendoseni kallëpin me brumin dhe brumin e mbetur në frigorifer për 30 minuta ose më shumë.

Më pas formën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim për 15-20 minuta ose derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Ftoheni plotësisht.

Gati per beze.
Rrihni të bardhat e vezëve plotësisht deri në maja të buta, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur dhe sheqer vanilje, rrihni për 7-12 minuta ose më shumë në varësi të mikserit tuaj. Rrihni të bardhat e vezëve me rrahje të pastra dhe të thata në një enë të pastër dhe të thatë.

Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht niseshtenë, rrihni pak.
Në fund të rrahjes, derdhni në një rrjedhë të hollë vaji, rrihni edhe pak, derisa të shpërndahet vaji.

Përhapeni marengën mbi kore. Kushtojini vëmendje fotos, nëse rrahni gjithçka siç duhet, duhet të merrni një masë shumë të trashë që nuk përhapet vetë, duhet ta niveloni me një shpatull.

Lëmoni butësisht marengën në mënyrë sa më të barabartë dhe sipër vendosni mjedra.
Unë kisha mjedra të ngrira, nuk i shkrija më parë. Më deshën 49 manaferra. Mund të përdorni manaferra të tjera jo ujore, jo të tharta, por mendoj se manaferrat, boronicat ose boronicat gjithashtu do të funksiononin mirë.

Edhe profesionistët në kuzhinën e shtëpisë ndonjëherë nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një ëmbëlsirë madhështore, kështu që recetat e thjeshta si byrekët me manaferrat e ngrira janë një gjetje e vërtetë. Sidomos nëse ka boshllëqe në frigorifer, enë me mjedra të ngrira, boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe të tjera. Le të befasojmë të dashurit tanë me ëmbëlsira të shijshme!

Byrek me qershi të ngrirë

Në periudhën vjeshtë-dimër, për fat të keq, nuk është e mundur të trajtoni veten dhe familjen tuaj me manaferra të shijshme të freskëta, por gjithmonë mund të shijoni një byrek me qershi të ngrirë të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur. Ëmbëlsia e gatshme do të shijojë si manaferrat e freskëta. Për të bërë një byrek ju nevojiten:

• Qershi të ngrira - 2 lugë gjelle;
• Miell gruri - 2 lugë gjelle;
• 1 st. (rreth 150-200 g) sheqer;
• 3 vezë pule;
• salcë kosi - 4 lugë. l.;
• Niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i zbutur;
• vanilinë (opsionale) - për shije;
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.

Mund ta ndizni menjëherë furrën në mënyrë që të ngrohet deri në 200 ° C.

Rrahim mirë sheqerin me vezët, këtu mund të shtoni vanilinë sipas dëshirës, ​​pas së cilës përzierjes i shtojmë salcë kosi dhe gjalpë, e cila nxirret paraprakisht nga frigorifer dhe shtohet në një formë tashmë të zbutur. Përzieni pluhurin për pjekje me miell dhe më pas dërgoni përzierjen e situr këtu. Tjetra, mund të përgatisni një enë pjekjeje - nuk keni nevojë të bëni asgjë me një myk silikoni, por nëse nuk ka, atëherë spërkatni formën e zakonshme me bollgur, pasi ta lyeni me vaj.

Brumi shtrihet në një kallëp dhe vetëm pasi nxirret qershia nga ngrirja, duhet të ngrihet. Rrokullisni manaferrat në një përzierje niseshteje dhe sheqeri dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi brumë. Qershitë mund të shtypen pak, butësisht, duke mos lejuar që ato të humbasin formën e tyre dhe të shtypen.

E dërgojmë formularin me byrekun e ardhshëm në furrë për gjysmë ore, mundeni për 40 minuta, do të shikoni rozërinë e tij. Kur keku të jetë gati, pasi të ftohet mund të dekorohet me ajkë të ëmbël ose të spërkatet me sheqer pluhur. Rekomandohet prerja e një torte të butë me qershi të ngrira në gjendje të ftohur. Çaj i lumtur!

Byrek me luleshtrydhe të ngrira

Shumë amvise të kursyera ngrinë një kokrra të kuqe kaq të shëndetshme dhe shumë të shijshme si luleshtrydhet për dimër. Për të ndjerë sërish shijen e verës, mund të gatuani një byrek aromatike me luleshtrydhe të ngrira - është shumë e shijshme!

Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Luleshtrydhe - 300 g;
• 3/4 filxhan sheqer;
• Vezë - 3 copë;
• 1 st. miell gruri;
• Gjalpë - 50 g (gjalpë);
• Pluhur pjekje - 1 lugë

Fillimisht nxjerrim vajin, duhet të zbutet për gatim të mëtejshëm. Rrihni gjalpin e butë me vezët, duke shtuar sheqerin, duke përdorur një mikser. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe dërgojeni në masën e rrahur me mikser, duke e shoshitur në një sitë. Përziejini gjithçka së bashku përsëri me mikser derisa të përftohet një masë e trashë, si kosi.

Më pas, merrni një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkateni lehtë me miell (mund të përdorni bollgur). Me një myk silikoni, gjithçka është shumë më e thjeshtë, do të mjaftojë vetëm ta spërkatni lehtë me ujë. Më pas një pjesë e brumit derdhet në formën tonë, mbi të shtrohen luleshtrydhe të tëra ose të prera në dysh. Hidhni brumin e mbetur mbi manaferrat, duke e mbushur në mënyrë të barabartë me të gjithë formën.

E ngrohim furrën në 180°C dhe e pjekim tortën tonë për rreth 30-40 minuta. Gatishmërinë e pjekjes mund ta kontrolloni në mënyrën e vjetër me shkrepse ose kruese dhëmbësh, nëse e shpon tortën dhe mbetet e thatë në dalje, atëherë torta është gati.

Byrek me luleshtrydhe të ngrira nga brumi i majave

Ju mund të bëni një byrek të shijshëm me luleshtrydhe nga brumi i majave. Për këtë marrim:

• Maja - 10 g;
• 3-4 st. l. Sahara;
• Miell - 3 lugë gjelle;
• Ujë (mund të qumështoni) - 1 lugë gjelle;
• Vezë - 1 copë;
• Luleshtrydhe - 3 lugë gjelle;
• Vaj - 2 lugë gjelle. l. (krem në formë të zbutur);
• kripë - 0,5 lugë;
• Niseshte - 1 lugë

Majaja hidhet në ujë të ngrohtë, përzihet mirë, më pas aty sitet gjysma e miellit dhe një majë sheqeri. Gjithçka përzihet derisa të përftohet një masë homogjene dhe lihet për disa orë në një vend të ngrohtë. Kur brumi ynë të ngrihet, shtoni sheqer të grirë (1-2 lugë gjelle) atje dhe rrihni në një vezë. Shtojmë masën dhe e përziejmë, më pas shtojmë miellin që ka mbetur dhe e përziejmë brumin.

Si rezultat, brumi duhet të dalë mjaft elastik, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni përsëri. Brumi është akoma i përshtatshëm për disa orë në ngrohtësi, në mënyrë periodike brumi duhet të shtypet me grusht (disa herë). Më pas vendosim brumin e mbështjellë me trashësi 1 cm në një tepsi të lyer më parë me vaj dhe pas 10 minutash e spërkasim me niseshte dhe shtrojmë kokrrat e përziera me niseshte dhe sheqer (2 lugë gjelle. L.).

Skajojmë skajet e tortës së tharmit me luleshtrydhet e ngrira duke i bërë anët dhe e pjekim derisa të skuqet në furrë të ngrohur në 220°C.

Byrek i mbyllur i grirë me rrush pa fara të ngrira

Çdo amvise do të marrë një ëmbëlsirë të shijshme dhe origjinale për çaj - një byrek i mbyllur i grirë me rrush pa fara të ngrira. Duhet shumë pak kohë për ta përgatitur, si dhe përbërësit. Nuk ka asgjë të pazakontë në recetë, gjëja kryesore është se ka manaferra të ngrira të rrushit. Për gatim, marrim produktet e mëposhtme:

• Miell - 45 g;
• kripë - 5 g;
• 2 vezë;
• Gjalpë - 200 g (gjalpë);
• 200 g sheqer;
• Manaferrat e rrushit (e zezë) - 500 g;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• Niseshte - 3 lugë gjelle. l.

Shosh miellin e grurit në një sitë dhe përziejmë pluhurin për pjekje me të, pas së cilës e kriposim masën. Gjalpi, tashmë i zbutur, duhet ende të pritet në copa. Nëse vaji sapo është nxjerrë nga frigoriferi dhe nuk ka kohë për të pritur, atëherë mund ta grini fort. Vezët duhet të përzihen me sheqer dhe të fërkohen mirë, por nuk duhet të rrihen.

Më pas masat e përftuara i përziejmë së bashku duke gatuar një brumë elastik nga i cili duhet të formohen dy topa. Ne e paketojmë çdo top në film ushqimor ose e vendosim në një qese plastike të zakonshme dhe e dërgojmë në frigorifer për 60 minuta. Ju mund ta përgatisni brumin në këtë mënyrë për të ardhmen, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

E ngrohim furrën në 180°C dhe në këtë kohë po përgatisim enën e byrekut. I hedhim leter furre dhe e lyejme me vaj. Më pas, një top brumi i ngrirë fërkohet mbi formën në një rende, duke shpërndarë patate të skuqura në të gjithë fundin. Kokrrat e shkrira pak lahen me ujë, thahen në një peshqir kuzhine dhe spërkaten me sheqer dhe niseshte. Më pas i shtrojmë rrush pa fara në një kallëp sipër një shtrese patate të skuqura brumi.

Tani është radha e topit të dytë të brumit, e fërkojmë edhe mbi kokrrat dhe me kujdes e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë formën me një shpatull. Duhen rreth 50 minuta për të pjekur një tortë me rrush pa fara të ngrira në një furrë të parangrohur. Shihni kur formohet një kore e bukur me një majë të kuqërremtë. Ju lutemi vini re se mund të piqni në dy kalime: së pari një shtresë, dhe pasi të keni shtruar manaferrat dhe shtresën e dytë përsëri. Byreku i gatshëm me rrush pa fara është i përsosur për çaj. Ju bëftë mirë!

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra me manaferra të ngrira

Ne ofrojmë të gatuajmë një byrek me manaferra të thjeshtë dhe të shpejtë. Ajo do të ketë nevojë për produktet e mëposhtme:

• Manaferrat e ngrira - 0,5 kg;
• 1 st. sheqer ose pluhur (shkrihet më shpejt);
• 200 g margarinë (gjalpë është gjithashtu e mundur);
• 2 vezë (1 proteinë nuk është e nevojshme);
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• Sheqer vanilje - 1,5 lugë.

Si të bëni byrek me kore të shkurtra me manaferra të ngrira

Ju mund të merrni çdo kokrra të kuqe për byrekun që është pranë, ose më mirë në frigorifer: mjedra, luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, etj. Gjëja kryesore për më shumë kokrra të tharta është të masni me kujdes sheqerin në mënyrë që keku të mos dalë i thartë gjithashtu. Pra, shkrijmë manaferrat dhe i lajmë, pastaj i hedhim në një kullesë.

Hidhni 0,5 gota sheqer në kokrra të thata dhe përzieni mirë masën e manaferrës së ëmbël. Tani mund të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, thyeni 1 vezë të plotë dhe 1 të verdhë veze në një enë të veçantë. Hidhni mbi to pjesën tjetër të sheqerit të zakonshëm dhe vaniljen dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas vendosim margarinë në masën e ëmbël të vezëve dhe grijmë gjithçka. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një pirun.

Përbërësi tjetër është mielli, i cili sihet në vezë me sheqer dhe margarinë, duke e fërkuar gradualisht me pirun. Pas kësaj, një brumë i ngushtë në konsistencë gatuhet tashmë me dorë, i cili hiqet në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të përgatisni një tepsi për kek duke e lyer me vaj (silikon nuk mund të lyhet, por vetëm spërkatet me ujë).

Pas 20-30 minutash, nxirreni brumin dhe ndajeni në dy pjesë - një më e madhe dhe një më e vogël. 1/4 pjesë do të shkojë në dekorim - grilë, dhe pjesa tjetër në vetë tortën. Me gishta, duke shpërndarë pjesën më të madhe të brumit në formë, bëjmë anët e tortës, e cila do të ndihmojë që lëngu nga manaferrat të mos shpëtojë nga myku. I vendosim kokrrat tona në një tas mielli të improvizuar, pasi kullojmë lëngun prej tyre. Tani ju duhet të bëni një grilë nga pjesa e mbetur e brumit.

Ne shpërndajmë në mënyrë të barabartë manaferrat në formë dhe vazhdojmë me prodhimin e grilës. Për ta bërë këtë, duhet të rrotulloni disa salcice të gjata nga pjesa tjetër e brumit dhe t'i vendosni sipër kokrrave, duke i fiksuar në anët në mënyrë që të krijojnë një rrjetë sipër byrekut. Tortën pothuajse të përfunduar e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore. Ne shikojmë, kur brumi është skuqur, ju mund të merrni ëmbëlsirën tonë.

Byrek me boronicë të ngrirë - një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme

Boronicat janë një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme, por shija është pak e thartë. Prandaj, mund të piqni byrekë prej saj, dhe madje edhe kur janë të ngrira, manaferrat nuk do të prishin as shijen dhe as aromën e ëmbëlsirës. Për të përgatitur një byrek me boronicë të ngrirë sipas një recete të thjeshtë, merrni produktet e mëposhtme:

• Boronica - 200 g;
• 1/2 st. l. salcë kosi;
• Sheqer - 1 filxhan;
• 1 vezë;
• Krekera të bardha - 25 g;
• 200 ml kefir;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 0,5 kg miell;
• Kripë - 1 lugë

I shkrijmë manaferrat dhe i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, duke i hedhur boronicat në një kullesë. Pas kësaj, boronicat duhet të grimcohen dhe të aromatizohen me sheqer të gatuar. Zieni manaferrat derisa të trashen në zjarr të ulët. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohni shurupin e boronicës së kuqe.

Kefiri derdhet në një enë të veçantë dhe në të shtohet një vezë dhe pluhur pjekjeje. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni mirë. Miellin e hedhim gradualisht në masë. Përzierja që rezulton përzihet në një brumë të butë dhe elastik. Ai duhet të lihet të pushojë për ca kohë, pas së cilës mund të hapni shtresën.

Shtresën e vendosim në një kallëp, të lyer më parë me vaj, duke formuar anët e njëtrajtshme dhe duke prerë copat e tepërta të brumit. Ata mund të shkojnë për një dekorim byreku me gërsheta. Tani kthehemi te manaferrat tona, ato tashmë janë ftohur dhe mund të shtoni krisur, të grimcuar më parë në thërrime. Ata do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer i niseshtës.

Derdhni mbushjen që rezulton nga manaferrat dhe krisurat në myk. Nga copat e brumit të mbetur krijojmë një grilë me të cilën e mbulojmë kekun. Formulari mund të dërgohet në furrë. Ëmbëlsira piqet për rreth 30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe. Në fund keku mund të lyhet me salcë kosi dhe të piqet edhe pak, pastaj do të jetë më i butë.

Në mënyrë që torta e përfunduar të mos djersitet, pas gatimit duhet të hiqet menjëherë dhe të shtrihet në një dërrasë druri. Kjo recetë për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë me boronicë të ngrirë është perfekte për çaj ose qumësht.

Byrek i shijshëm me boronica të ngrira

Ju mund të provoni një byrek me lëng të ëmbël dhe aromatik me manaferrat jo vetëm në verë, kur natyra na jep rezerva të freskëta të shëndetshme të vitaminave në formën e mjedrave, luleshtrydheve, boronicave dhe manave të tjera, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grumbulloni manaferrat paraprakisht, duke i ngrirë ato për dimër.

Për të bërë këtë byrek pikant me boronica të ngrira, do t'ju duhet:

• 0,5 lugë pluhur pjekje;
• Miell - rreth 1 lugë gjelle;
• Niseshte (patate) - 1 lugë;
• 2 vezë;
• salcë kosi - 150 g;
• Gjalpë - 0,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• vanilinë - 1 lugë;
• Boronica - gjysmë gotë.

Përgatitja e byrekut zgjat rreth 45 minuta. Para së gjithash, mund ta vendosni menjëherë temperaturën në furrë në 200 ° C, ta lini të nxehet dhe tani për tani do të merremi me përbërësit e mëposhtëm. Gjalpi duhet të lihet për ca kohë në frigorifer në mënyrë që të mund të grihet.

Shtoni gjysmë gote sheqer të rregullt në gjalpin e grirë dhe përzieni me një pirun. Vezët i ndajmë në të verdha dhe proteina, të parat dërgohen në përzierjen e vajit duke e trazuar mirë masën. Proteinat i lëmë për përgatitjen e mbushjes për byrekun tonë. Më pas, dërgojmë miell gruri në përzierjen e vajit dhe trazojmë me të njëjtin pirun, duke fërkuar dhe duke marrë thërrime.

Kosi, rreth 2-3 lugë gjelle. l., ne gjithashtu e dërgojmë atë në thërrimet tona dhe gatuajmë brumin për trajtimet tona. Heqim brumin e brumosur në frigorifer dhe marrim përsipër përgatitjen e mbushjes së boronicës. Rrihni 2 të bardhat e vezëve derisa të përftohet shkumë e fortë, pas së cilës shtoni sheqerin e mbetur, duke vazhduar rrahjen derisa të tretet i gjithë sheqeri.

Në mbushjen tonë shtoni rreth 1 lugë gjelle. l. miell, rreth 100 gr kosi të mbetur dhe niseshte, rrahim gjithçka. Rrotulloni boronicat e ngrira në miell dhe përzieni me një përzierje kosi dhe proteina. Hapeni brumin në një shtresë rreth 6 mm të trashë. Një tepsi e shtroni me letër furre dhe e lyeni me vaj.

E zhvendosim brumin në formën e përgatitur dhe formojmë anët e byrekut tonë të ardhshëm rreth 2 cm lartësi. Vendosim mbushjen tonë në këtë pjatë mielli të improvizuar, më pas byrekun me boronica të ngrira e vendosim në furrë për gjysmë ore.

Receta e byrekut me mjedër të ngrirë

Mjedrat janë manaferrat më të ëmbla dhe më aromatike të verës. Jo çuditërisht, byreku i ngrirë me mjedër ka qenë një sukses për shumë vite.

Produkte për byrekë aromatike:

• 2 gota miell;
• pluhur për pjekje (1 lugë);
• 200 g gjalpë;
• 2 vezë pule;
• vanilinë - për shije;
• ¾ rr. Sahara;
• Kripë - një majë;
• Mjedra - 200 g;
• Sode e shuar - gjysmë lugë çaji

Ne kete recete gjalpin e leme te ngrohte qe te zbutet dhe me pas e rrahim mire me sheqer dhe vanilje. Në përzierjen e vajit që rezulton, shtoni vezët, miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sodën e shkrirë. Përziejmë gjithçka duke marrë një brumë homogjen. Hedhim gjysmën e manave në brumin që rezulton dhe e vendosim të gjithë masën në një kallëp.

Nëse forma është e zakonshme, atëherë muret e saj duhet të lubrifikohen me vaj, ndërsa silikoni thjesht mund të njomet me ujë. Mbi masën e brumit të manaferrave shpërndani mjedrat e mbetura, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë manaferrat në të gjithë formën. Ngrohim furrën në 180 ° C dhe e dërgojmë tortën në të për 40 minuta. Mund të kontrolloni nëse trajtimi është gati apo jo me një kruese dhëmbësh të rregullt. Torta është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme, shijoni çajin tuaj!

Byrek i grirë me manaferra të ngrira

Një nga ëmbëlsirat më të shpejta që mund të gatuhet nga përbërës të improvizuar është një byrek i grirë me manaferra të ngrira. Për më tepër, mund të përdorni çdo manaferrë që mund të ngrihet, që do të thotë se një delikatesë e tillë është e disponueshme gjatë gjithë vitit.

Produktet:

• 3-4 st. Miell;
• Një paketë pluhur për pjekje (rreth 10 g);
• 1 vezë;
• 200 g margarinë (gjalpë është e mundur);
• 100 g sheqer;
• Një majë sode dhe kripë për shije.

Përveç manave të ngrira për recetën, mund të merrni çdo mbushje tjetër të ëmbël dhe të thartë - reçel ose reçel. Para së gjithash, ndezim furrën në 170-180 ° C, duhet të ngrohet mirë. Por margarina, përkundrazi, duhet të ftohet, madje mund ta hiqni për 5 minuta në frigorifer.

Derdhni pluhurin për pjekje në miellin e situr (mund të zëvendësohet edhe me acid citrik të përzier dhe sode). Kur margarina të ketë ngrirë, e presim në copa të vogla. Rrotulloni copat në miell, pas së cilës i presim me kujdes gjithçka me thikë, duke formuar një thërrime vaji. Përzieni thërrimet me vezën, kripën dhe ujin e ftohtë duke e përzier brumin.

Rezultati do të jetë një brumë i butë, por i fortë që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Topi i brumit që rezulton ndahet në pjesë në një raport 2: 1 dhe vendoset në frigorifer. Shkrini qershitë, i shpëlani dhe i kulloni në një kullesë. Kur qershia e qelqit mund të heqë pjesën më të madhe të brumit dhe grijeni mbi formë.

Forma mund të jetë paraprakisht fort dhe jo e lubrifikuar, pasi tashmë ka shumë vaj në brumë. Shpërndani manaferrat në mënyrë të barabartë mbi shtresën e brumit të grirë, mund t'i spërkatni me sheqer ose pluhur nëse manaferrat janë shumë të thartë ose jeni duke pritur për një dhëmb të ëmbël.

Mbi kokrrat fërkojmë një top më të vogël brumi dhe e fusim byrekun në furrë. Piqni për rreth gjysmë ore, shikoni kuqin. Mund të shpohet me kruese dhëmbësh. Kur byreku i grirë me manaferrat e ngrira është gati, duhet të pritet ndërsa është ende i ngrohtë derisa të fitojë fortësinë e natyrshme në brumërat me kore të shkurtra.

Byrek me petë me kokrra të ndryshme të ngrira

Pasta e sfumuar ju lejon të merrni një tortë në të njëjtën kohë të ajrosur, krokante dhe tepër të butë. Është i përshtatshëm si për receta mishi ashtu edhe për ëmbëlsira. Dhe më e rëndësishmja, me brumin e përgatitur për përdorim në të ardhmen, mund të gatuani shpejt dhe me lehtësi byrekë të shijshëm në çdo kohë.

Përbërësit për byrekun e pastiçerisë me manaferra të ngrira:

• Brumë - 0,5 kg;
• Manaferrat - 0,5 kg;
• Niseshte - 2 lugë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 200 g sheqer të grimcuar.

Absolutisht çdo manaferrë e ngrirë është e përshtatshme për këtë recetë. E lyejmë lehtë formën e përgatitur për byrekun e ardhshëm dhe e ndezim furrën në 200°C që të ngrohet. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një sitë të vogël manuale kuzhine. Tani le të zbresim në përgatitjen e mbushjes.

Kokrrat e ngrira shkrihen, lahen dhe lihen në një kullesë për të kulluar lëngun dhe ujin e panevojshëm. Nëse manaferrat ishin larë dhe tharë mirë para ngrirjes, atëherë thjesht mund të shkrini dhe kulloni lëngun e lëshuar.

Më pas dërrasën e kuzhinës e spërkasim me miell dhe mbi të vendosim dy copa petë. Duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 minuta në mënyrë që të fitojë plasticitet më të madh. Pas kësaj, duke e pluhurosur lehtë brumin me miell, hapni shpejt shtresat prej 0,5 cm me petull, shpejtësia është e rëndësishme, pasi brumi nuk duhet të bëhet shumë i butë.

Një shtresë vishet me një formë me formimin e anëve të byrekut. Gjysma e niseshtës së patates spërkatet sipër brumit në mënyrë që në të ardhmen brumi të mos laget nga lëngu që rrjedh nga mbushja. Tani vendosni manaferrat në formë dhe spërkatni me niseshtenë dhe sheqerin e mbetur, shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë.

Pjesa e dytë e brumit shkon për të krijuar grilë. Për ta bërë këtë, ajo pritet në shirita të gjatë dhe vendoset në majë të manave, duke formuar një rrjetë në byrek. Ju mund të përdorni një thikë të veçantë pastiçerie në mënyrë që skajet e shiritave të dalin kaçurrelë, dhe rrjeta të "endur".

E dërgojmë byrekun në furrën e nxehur tashmë për 6 minuta, pas së cilës brumi do të rritet pak. Tani mund të ulni temperaturën në 185 ° C dhe të piqni ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera. Byreku i përfunduar me squfur me kokrra të ngrira duhet të bëhet në ngjyrë të artë, dhe aroma e mbushjes së pjekur do të jetë provë e gatishmërisë së trajtimit.

Ditën tjetër po përgatisja ëmbëlsirën time të preferuar, pasi ndryshova pak recetën, doli çuditërisht shumë e shijshme. Dhe sot do t'ju tregoj se si të bëni një byrek të grirë me manaferra (të freskëta ose të ngrira) - një recetë me një foto ju pret. Si mbushje mund të përdorni çdo frut që keni, në çdo rast do të dalë i shijshëm.

Gatimi i byrekut të grirë me manaferrat

Produkte për provë

• 50 ml. ujë
• 100 gram gjalpë
• 80 gram sheqer
• 1 vezë (na duhet vetëm e verdha)
• 250 gram miell
• Një majë kripë

Për mbushje

• Çdo kokrra të kuqe (të freskëta, të ngrira)
• Sheqer për shije.
• Ose reçel

Recetë hap pas hapi për byrekun e grirë me manaferrat

Ndani të verdhën nga proteina. Ne nuk kemi nevojë për proteina, ju mund ta përdorni atë sipas gjykimit tuaj.

Në miell shtoni kripë dhe gjalpë të prerë në copa. Mbajeni gjalpin paraprakisht në dhomë në mënyrë që të shkrihet pak dhe të bëhet i butë. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju që të gatuani brumin.

Përzieni miellin me gjalpin me duart tuaja.

Shtoni brumin të verdhën e vezës, ujin, sheqerin dhe gatuajeni brumin.

Ndani brumin e përfunduar në 2 pjesë dhe dërgojeni një pjesë në frigorifer për 50-60 minuta.

Lyejmë formën me vaj dhe shtrojmë pjesën e dytë të brumit, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të formës.

Tani po përgatisim mbushjen për byrekun e grirë me manaferrat

Manaferrat mund të merren çdo. I kisha mjedra, i kombinova me sheqer dhe i grimova me blender derisa te behen te njetrajtshme.

Mbushjen e formës e shtrijmë mbi brumë.

Pjesën e dytë të brumit e nxjerrim nga ngrirja dhe e fërkojmë në rende mbi mbushjen e kokrrave.

E dërgojmë byrekun tonë të grirë me manaferrat në një furrë të parangrohur në 180C dhe e pjekim derisa të gatuhet.