Përgatitja e havjarit të salmonit rozë. Karakteristikat e havjarit të peshkut: e kuqe dhe e zezë. Video: Pastrimi i havjarit me një rende

Çfarë duhet të bëni me havjar rozë salmon? Kjo pyetje lind në mesin e atyre që papritmas patën fatin të fitonin karkasë peshku femra me vezë. Përgjigja është e qartë - shtoni kripë. Këtu lind pyetja e mëposhtme: si të kriposim havjar të salmonit rozë në shtëpi? Ka disa opsione, ne do të shqyrtojmë secilën në detaje, dhe ju mund të zgjidhni.

Havjar i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i kripur lehtë. E ruan sa më shumë shijen natyrale, por nuk mund ta mbani në frigorifer për një kohë të gjatë. Nëse ka shumë vezë në trupin tuaj të pajetë të salmonit rozë, ju i kriposni ato në një mënyrë të shpejtë, por nuk keni kohë ta konsumoni për disa ditë, mund ta ngrini. Vendosni me kujdes vezët në një shtresë të vetme në një tigan të sheshtë ose tepsi dhe ruajini në frigorifer. Kur të vijë rasti, nxirrni havjar të kuq dhe shërbejeni në tavolinë.

Informacioni i shijes Nga peshku dhe ushqimet e detit

Përbërësit

• salmon rozë me havjar - 1 copë;
• ujë - 1 l;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Si të përgatisni havjar me salmon rozë të kripur

Së pari, shkrini salmonin rozë. Asnjëherë mos e bëni këtë me ujë ose, edhe më keq, mikrovalë, thjesht nxirrni peshkun ngrirës dhe lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës.

Kur peshku të jetë shkrirë, hapni me kujdes barkun e tij, duke filluar nga bishti dhe duke lëvizur drejt kokës. Maja e thikës duhet të hyjë vetëm në skajin e barkut, në mënyrë që të mos prekni vezoret me vezë.

Hiqni qeset e havjarit dhe hiqni të brendshmet.

Ka disa mënyra për të pastruar vezët nga filmat në të cilët janë mbyllur. Përdorni metodën e thjeshtë dhe të besueshme - duke përdorur ujë të nxehtë me kripë.

Zieni një litër ujë, tretni kripën në të dhe lëreni të ftohet pak. NË në këtë rast Merrni kripë guri të rregullt, jo të jodizuar dhe pa asnjë aditiv.

Është e rëndësishme të përdorni një zgjidhje kripe mesatarisht të nxehtë, përndryshe vezët mund të gatuhen.

Si mund të kontrolloj nëse është ftohur mjaftueshëm? Për ta bërë këtë, vendosni disa vezë në të; nëse ato nuk turbullohen dhe mbeten transparente, temperatura është e saktë.

Vendosni qeset e havjarit në tretësirë ​​dhe lëreni për 10-15 minuta.

Nën ndikimin e temperaturës, filmat do të fillojnë të errësohen dhe të përkulen.

Mundohuni të përzieni me kujdes shëllirën me havjarin me një pirun, ndërsa një pjesë e filmit do të mbështillet rreth tij dhe havjari do të lëshohet. Pjesa tjetër e filmit hiqet lehtësisht me dorë, por kini kujdes që të mos shtypni viçin, lëvizjet tuaja duhet të jenë shumë të buta.

Më pas hidhni të gjitha vezët në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë. Nuk ka nevojë për shpëlarje!

Transferoni produktin që rezulton në një kavanoz, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.

Havjar është i kripur mrekullisht, rezulton shumë i butë dhe elastik. Edhe pse, prapëseprapë e shijoni dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni duke shtuar një sasi të vogël kripë ose sheqer.

Dyqani havjar i kripur salmon rozë në frigorifer, por jo për shumë kohë (2-3 ditë).

Opsioni nr. 2 – kriposja e thatë e havjarit të kuq në shtëpi

Kripja e thatë e havjarit të kuq rrit jetëgjatësinë e tij në dy javë. Kjo arrihet për faktin se vezët ndërveprojnë drejtpërdrejt me ruajtës natyral– kripë, praktikisht ruhen në të.

Përbërësit

• havjar i salmonit rozë - 250 g;
• kripë - 1/2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Hiqni qeset e havjarit nga trupi i peshkut dhe vendosini në një kullesë.
2. Zieni 1 litër ujë në një tenxhere, shpërndani në të 1,5 lugë gjelle kripë. Zhytni një kullesë me vezë havjar në shëllirën e vluar që rezulton dhe mbajeni për 20 sekonda.
3. Pas kësaj procedure, filmat do të hiqen lehtësisht; bëjeni këtë me shumë kujdes që vetë vezët të mos shpërthejnë dhe transferojini në një enë plastike.
4. Tani mund të kriposni havjar me salmon rozë. Me një lugë druri, lëmoni lehtë havjarin përgjatë pjesës së poshtme të enës dhe spërkatni kripë sipër. Mundohuni të përzieni butësisht në mënyrë që kripa të futet në mënyrë të barabartë në të gjitha vezët.
5. Pas kësaj, transferojeni në një kavanoz qelqi të pastër. Sipër mund të hidhni 0,5 lugë vaj luledielli të rafinuar ose vaj ulliri. Mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Rrjeti ngacmues

Opsioni nr. 3 – kriposja e havjarit në shëllirë

Për havjarin, si për vetë peshkun, ekziston një metodë e kriposjes së thatë dhe të lagësht. Ne kemi diskutuar tashmë më lart se e thatë është shumë e thjeshtë dhe rrit jetëgjatësinë, por ne do të donim t'i kushtonim vëmendje versionit të lagësht. Para se të kriposni havjarin e kuq, do t'ju duhet të përgatisni një zgjidhje të veçantë kripe të quajtur shëllirë. Një havjar i tillë do të dalë më i kripur se havjari i gatuar shpejt, megjithatë, ai nuk mund të ruhet as për një kohë të gjatë, vetëm disa ditë.

Përbërësit

• havjar i salmonit rozë;
• kripë;
• ujë.

Përgatitja

1. Hiqni gocat e detit nga peshku, vendosini në një kullesë dhe mbajini për 20 sekonda në një tretësirë ​​të kripur të vluar për ta bërë më të lehtë heqjen e filmave. Përgatitni këtë tretësirë ​​në masën 1,5 lugë kripë për 1 litër ujë.
2. Tani duhet të përgatisim shëllirë. Merrni ujë të ngrohtë(deri në 30 gradë). Shtoni një lugë çaji kripë dhe përzieni derisa patatet e papërpunuara të qëruara të hedhura në tretësirë ​​të notojnë në sipërfaqe.
3. Vendosni vezët në tretësirën e kripës që rezulton dhe mbajini për 7-9 minuta. Merrni garzë me shumë shtresa, derdhni shëllirë me havjar në të, rrotulloni skajet dhe varni mbi një legen për të kulluar lëngun. Havjar duhet të qëndrojë në këtë gjendje jo më shumë se 10 orë; vareni në një dhomë të freskët. Më pas transferojeni në një kavanoz të pastër dhe hidheni sipër vaj perimesh dhe vendoseni në frigorifer.

Opsioni nr. 4 – kriposja pesëminutëshe e havjarit të salmonit rozë

Ekziston një situatë kur keni blerë salmon rozë, e keni sjellë në shtëpi dhe keni filluar të gatuani dhe kur e prisnit papritur zbuluat havjar. Dhe për momentin nuk keni as kohë dhe as dëshirë ta kriposni në mënyrë të lagësht, të thatë apo të shpejtë. Epo, pse të mos e hidhni havjarin e kuq?

Këtu do të vijë në shpëtim një recetë pesëminutëshe. Vendosni vezët e plota të havjarit në një pjatë dhe spërkatni bujarisht me kripë. Mbajini në këtë gjendje për gjysmë ore, më pas shpëlajini tërësisht në ujë me kripë të lehtë. ujë të zier, duke i ndarë vezët nga filmi. Ky havjar duhet të hahet në të njëjtën ditë.

Çfarë të gatuaj me havjar?

Më mirë sesa të shërbeni havjar me salmon rozë të kripur për të tryezë festive vështirë se është e mundur të dalësh me ndonjë gjë në formën e sanduiçeve. Këto mund të jenë feta buke të thekur ose shporta brumi (tartlets) me gjalpë dhe vezët.

Havjar i kuq shkon mirë me petulla të buta, mund të përdoret edhe si mbushje për rrotullat e pitës.

Havjar i salmonit rozë përfshihet në disa sallatat e festave, për shembull, me kallamar dhe shkopinj gaforre. Ajo shkon shumë me karkaleca, dhe përveç sallatave, mund të shërbehet në krisur.

Patatet e pjekura me mousse djathi dhe havjar rozë salmon, dhe profiteroles me havjar të kuq dhe mbushje gjizë janë hyjnore.

Këshilla të dobishme

• Do të jetë ideale nëse e turshini havjarin jo nga një kufomë e ngrirë e salmonit rozë, por nga ajo e sapo kapur ose e ftohur. Atëherë do të dalë vërtet e butë. Kur peshku është i ngrirë, vezët e tij bëhen më të brishta dhe mund të shpërthejnë kur kripohen.
• Sidomos amvise me përvojë mund të heqë qafe lidhjet (filmat) duke përdorur raketa badminton. Ata fshijnë me kujdes vezët, ndërsa vezët bien në qelizat në raketë dhe filmat mbeten në rrjetë. Por ju duhet të jeni në gjendje ta bëni këtë, jo për ta shtyrë, por për ta fshirë. Nëse nuk e keni bërë kurrë këtë, atëherë mos u përpiqni të kriposni havjar të salmonit rozë në shtëpi në këtë mënyrë. Por për zhvillimin e përgjithshëm dije, ndoshta një ditë dikush do t'ju mësojë. Dhe atëherë kjo metodë është e mirë kur ka shumë havjar, 150 g, natyrisht, nuk do ta ndiqni atë rreth raketës.

Havjar i kuq është delikatesa e preferuar e të gjithëve. Nëse keni salmon rozë me havjar, nuk keni nevojë të nxitoni ta skuqni, piqni apo edhe ta zieni. Gjatë skuqjes, filmi që mbulon vezët bëhet i fortë, gjë që prish shumë shijen dhe paraqitjen e havjarit. Havjari më i shijshëm i këtij peshku është i kripur. Kriposja e havjarit të salmonit rozë nuk është aq e vështirë në shtëpi. Kjo do t'ju bëjë të lumtur ju dhe familjen tuaj delikatesë e shijshme. Si të kriposni havjarin e salmonit rozë përshkruhet më poshtë.

Para se të kriposni havjarin, duhet ta hiqni atë. Ndodhet në dy zgavra të ndara nga një film, i quajtur nyje. Duhet të heqësh qafe këtë film. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni havjarin në garzë dhe ta shpëlani shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm, duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën. Pas kësaj, filmi duhet të mbetet në garzë, dhe vezët do të bëhen të pastra. Shumë njerëz pastrojnë havjarin duke e zhytur fillimisht në ujë të valë për disa sekonda dhe më pas në ujë të ftohtë. Pastaj filmi duhet të ndahet me dorë nga çdo vezë. Para se të kriposni havjarin, duhet të bëni një nga operacionet e mësipërme, megjithëse kjo kërkon durim. Eshte shume e rendesishme.

Kriposja në vetvete kryhet në dy mënyra: me shëllirë dhe pa të. Tuzluku është shumë i pasur dhe i përqendruar tretësirë ​​fiziologjike, e cila zihet në ujë me shtimin e erëzave të ndryshme. Zgjidhja është gati për përdorim kur të jetë ftohur temperatura e dhomës. Ju mund të kriposni havjar pa përdorur shëllirë, duke përdorur kripë dhe përbërës të tjerë.

Para se të kriposni havjarin e salmonit rozë, duhet të dini se mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë. Pra, kjo rrethanë duhet të merret parasysh paraprakisht. Mënyra e parë e kriposjes është me shëllirë.

Përbërësit: havjar, ujë, sheqer, kripë, erëza (sipas dëshirës). Së pari, shëllira gatuhet në përmasat e mëposhtme: për 1 gotë ujë, merrni dy lugë kripë të nivelit, si dhe dy lugë çaji sheqer. Gatuani derisa përbërësit të treten plotësisht, më pas ftoheni në temperaturën e dhomës. Hidhni havjarin e përgatitur më parë me këtë tretësirë ​​dhe lëreni për një orë ose pak më gjatë. Pas kësaj, duhet ta lani trajtën nën ujë të rrjedhshëm dhe ta hidhni duke përdorur një sitë për të kulluar ujin e tepërt. Kjo është e gjitha, delikatesa është gati. Nuk duhet harruar se produkti mund të shijohet vetëm për dy ditë.

Mënyra e dytë, më e thjeshtë është se si të kriposni havjarin e salmonit rozë. Përbërësit: sheqer, kripë dhe, natyrisht, havjar. Së pari, dy pjesë kripë dhe një pjesë sheqer duhet të përzihen plotësisht. Havjar duhet të vendoset në një enë qelqi, porcelani ose balte, dhe më pas të spërkatet me një përzierje sheqeri-kripe dhe të përzihet shumë mirë. Më pas, një shtypje e lehtë vendoset në viç. Për shembull, një pjatë (pjatë e vogël), dhe mbi të - një gotë (kavanoz) me ujë. Pas rreth pesë orësh ju tashmë mund të bëni sanduiçe të shijshme. Para se të kriposni havjarin e salmonit rozë duke përdorur metodën e dytë, duhet të llogaritni kohën, bazuar në faktin se afati i ruajtjes së tij është vetëm dy ditë. Havjar i salmonit rozë është një delikatesë ushqyese dhe ushqyese që do ta shijojë e gjithë familja.

Nëse havjar gjendet gjatë prerjes së salmonit rozë, nuk duhet ta hidhni. Duke kripur siç duhet gjetjen, mund të merrni një delikatesë e vërtetë. Havjar tashmë i kripur mund të përdoret për sanduiçe ose përgatitjen e sallatave origjinale.

Por kur kriposni, disa hollësi duhet të merren parasysh, përndryshe produkti mund të prishet lehtësisht. Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar, në varësi të recetës, është mesatarisht 220 kcal.

Si të qëroni shpejt dhe me lehtësi havjar salmon rozë nga filmi

Para se të filloni të kriposni produktin, do të duhet të hiqni me kujdes filmin (kapakët). Mund të themi se kjo është punë bizhuterish. Është e nevojshme të ndani vezët, duke hequr filma dhe ndarje të shumta, duke u përpjekur të mos dëmtoni asnjë nga topat e brishtë portokalli. Kështu që patjetër duhet të jeni të durueshëm.

ekzistojnë mënyra të ndryshme pastrimi.

Shpëlajeni me ujë

Rrotulloni garzën në disa shtresa. Vendosni yastyki në qendër. Mbyllni skajet dhe mbajeni nën rrymë ujë i nxehtë Nja dy minuta. Gjatë procesit, havjari duhet të përzihet vazhdimisht.

E heqim me mikser

Lëndët e para të parafinuara vendosini në një enë të thellë. Vendosni bashkëngjitjen e brumit në mikser. Ndizeni me shpejtësi minimale dhe sillni atë në film. Në pak sekonda do të mbështillet rreth kamxhikut.

Për të hequr vezoret në këtë mënyrë dhe për të mos dëmtuar vezët, do t'ju duhen disa aftësi.

Përvëloni me ujë të vluar

Për ta bërë këtë, zieni ujë. Vendoseni produktin në ujë të vluar për disa sekonda dhe transferojeni menjëherë në një sitë që ka vrima të mëdha. Fërkoni vezët përmes tyre. Filmi do të shkëputet në mënyrë të përsosur dhe do të mbetet në duart tuaja.

Nëse nuk keni sitë, mund të përdorni një rende me vrima të mëdha.

Hiqeni me një lugë

Prisni lehtë filmin dhe përdorni një lugë të vogël për të hequr vezët. Procedura duhet të kryhet me kujdes.

Si të piqni havjar të ngrirë rozë të ngrirë në shtëpi - recetë fotografike hap pas hapi

Havjar i kripur në këtë mënyrë rezulton të jetë mesatarisht i kripur dhe nuk është i ndryshëm nga havjari i blerë në dyqan. Dhe kjo nuk është për të përmendur çmimin që do të duhet të paguani për një kavanoz të vogël. Pra, nëse keni mundësi, sigurohuni që të provoni vetë kriposjen e havjarit, nuk do të pendoheni.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

• Havjar i ngrirë i salmonit rozë: 100 g
• Kripë: 1,5 lugë.
• Sheqeri: 0,5 lugë.
• Vaj luledielli: 1 lugë.
• Ujë: 500 ml

Udhëzime gatimi

Hiqni me kujdes havjarin nga peshku. Zakonisht përfaqësohet nga dy qese të quajtura ostia. Nëse havjar i salmonit rozë është i ngrirë, lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës.



Ngrohni dy gota ujë në një temperaturë prej rreth 50 gradë. Shtoni një lugë çaji kripë.

Nuk është aspak e nevojshme të matni saktë temperaturën; mund të lundroni sipas ndjesive: uji duhet të jetë aq i nxehtë sa që kur ulni dorën, ngrohtësia të ndihet mirë, por mund të tolerohet.



Përziejini derisa kristalet të treten dhe ulni kavanozët.



Lëvizini butësisht me gishtat direkt në ujë. Gradualisht, vezët do të fillojnë të ndahen dhe në duar do të ngjiten filma të hollë, të cilët duhet të hiqen çdo të vetme. Më pas kullojeni havjarin në një kullesë.



Hiqni filmat e vegjël të mbetur.



Hidhni 0,5 lugë në një kavanoz të vogël me madhësi të përshtatshme. kripë dhe sheqer.



Hidhni 100-150 ml ujë të ftohtë. Përziejini.



Vendosni vezët e qëruara.



Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.



Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni produktin në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë mirë.



1. Kthejeni përsëri në kavanoz, derdhni një lugë çaji vaj luledielli, përzieni.

   

   Havjar i kripur i salmonit rozë, i përgatitur në shtëpi, është gati për t'u ngrënë. Është e rëndësishme ta hani brenda dy ditësh, pasi produkti është absolutisht natyral dhe do të përkeqësohet shpejt pa përdorimin e konservuesve.

   

   Recetë e shijshme për turshinë e havjarit të freskët

   Ky është opsioni më i zakonshëm i gatimit. Havjari është i kripur duke përdorur metodën "e lagësht". Pas 3 orësh mund të shijoni një meze të lehtë të shijshme.

   Do t'ju duhet:

   • kripë e trashë - 25 g;
   • sheqer i grimcuar - 6 g;
   • havjar - 270 g;
   • ujë i pastruar - 310 ml.

   Si të gatuaj:

   1. Ndani filmin nga vezët. Shpëlajeni nën ujë. Transferoni në një sitë dhe thajeni pak.
   2. Zieni vëllimin e caktuar të ujit. Shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini vazhdimisht derisa të treten plotësisht të gjitha kristalet. Hiqeni nga zjarri.
   3. Ftoheni në një temperaturë prej 35° dhe jo më shumë, përndryshe vezët do të gatuhen.
   4. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi lëndët e para. Përziejini me kujdes dhe lëreni për disa orë.
   5. Kullojeni me napë. Prisni derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht.
   6. Transferoni në një enë qelqi dhe ruajeni në frigorifer.

   Receta më e shpejtë është kur të ftuarit janë në pragun e derës

   

   Kjo metodë do t'ju ndihmojë gjithmonë kur dëshironi të përgatisni një rostiçeri të mrekullueshme në kohën më të shkurtër të mundshme.

   Përbërësit:

   • havjar i salmonit rozë - 550 g;
   • sheqer i grimcuar - 6 g;
   • kripë e trashë - 75 g.

   Çfarë duhet bërë:

   1. Hiqni havjarin nga vezët duke përdorur çdo metodë. Filmi duhet të hiqet plotësisht.
   2. Shpëlajeni në ujë të ftohtë. Kullojeni lëngun.
   3. Vendosni vezët peshqir letre dhe të thatë.
   4. Transferoni në një enë të pastër dhe të thatë.
   5. Derdhni erëza të nevojshme. Përziejini me kujdes.
   6. Mbulojeni me kapak ose pjatë. Lëreni për 5.5 orë.

   Metoda e thatë

   

   Produkti mund të kriposet i thatë pa përdorur shëllirë. Kjo do të rrisë jetëgjatësinë.

   Do t'ju duhet:

   • havjar - 280 g;
   • ujë - 950 ml;
   • kripë e trashë - 35 g.

   Procesi hap pas hapi:

   1. Ziejnë sasia e specifikuar ujë. Vendosni havjar me film në një sitë.
   2. Hidhni kripë (20 g) në ujë të valë dhe prisni derisa të treten plotësisht. Zhyt një sitë me vezë në shëllirë për 20 sekonda.
   3. Hiqeni filmin nga havjari. Kjo është një garanci që produkti nuk do të ketë shije të hidhur.
   4. Transferoni vezët në një enë të thatë. Spërkateni me kripën e mbetur. Përziejini.
   5. Vendoseni në frigorifer. Mund të konsumohet pas 3 orësh.

   Recetë me vaj

   

   Vaji vegjetal do t'i bëjë vezët më të buta. Produkt i perfunduar Do të mund të qëndrojë më gjatë në pjatë dhe të mos thahet.

   Përbërësit:

   • sheqer i grimcuar - 7 g;
   • havjar - 110 g;
   • vaj i rafinuar - 5 ml;
   • kripë - 7 g.

   Përgatitja:

   1. Për të zier ujin. Shtroni havjarin. Mbajeni për 20 sekonda.
   2. Hiqeni dhe vendoseni në një sitë të madhe rrjetë. Butësisht shtyjini vezët. Filmi duhet të mbetet në duart tuaja.
   3. Transferoni produktin në një sitë më të imët. Lani nën ujë. Vendoseni në një enë të përshtatshme.
   4. Spërkateni me kripë. Hidhni në vaj dhe ëmbëlsoni. Përziejini. Ky proces duhet të kryhet me shumë kujdes në mënyrë që vezët të mos shpërthejnë.
   5. Mbulojeni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 9 orë.

   Si të piqni havjar salmon të kuq rozë për ruajtje afatgjatë

   

   Kriposja e havjarit vetë është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni përshkrim hap pas hapi. Receta e propozuar do t'ju lejojë të merrni një delikatesë që kohe e gjate mund të ruhet në frigorifer.

   Garancion personalisht produktin e kripur cilesi e larte. Në fund të fundit, havjar i blerë në dyqan shpesh shkakton zhgënjim, veçanërisht në kanaçe.

   Do t'ju duhet:

   • patate - 1 pc.;
   • havjar - 550 g;
   • kripë;
   • ujë - 950 ml.
   1. Palosni garzën në disa shtresa. Shtroni havjarin. Mbyllni skajet. Ndizni ujin në rubinet. Zgjidhni modalitetin më të nxehtë. Vendoseni garzën me përmbajtjen nën rrymë dhe vazhdoni t'i përzieni vezët vazhdimisht për disa minuta.
   2. Hapni garzën dhe hiqni me kujdes filmin.
   3. Hidhni vezët në një pecetë dhe thajini pak.
   4. Përgatitni një shëllirë të veçantë të quajtur shëllirë. Zieni ujin dhe hiqeni nga sobë. Ftoheni pak.
   5. Lani patatet dhe përvëloni me ujë të valë. Vendoseni në ujë të valuar.
   6. Gradualisht shtoni kripë derisa patatet të ngrihen lart.
   7. Prisni derisa shëllira të ftohet plotësisht.
   8. Vendosni havjar në të. Lëreni të paktën 5 minuta, maksimumi 10 minuta. Intensiteti i kriposjes varet nga koha.
   9. Kullojeni lëngun. Transferoni vezët në një enë qelqi dhe mbulojeni fort me kapak.

   Ju mund ta ruani produktin pa ndryshuar cilësinë për një javë. Për më shumë ruajtje afatgjatë Havjarin duhet ta vendosni menjëherë në ngrirje pas kriposjes.

Havjar i kuq i bërë në shtëpi është një delikatesë e vërtetë! Si të kriposni havjar me salmon rozë në shtëpi dhe t'i siguroni vetes një delikatesë të mrekullueshme për festat - havjar i kuq? Nuk ka asgjë të komplikuar për këtë! Nuk është më kot që quhet havjar pesë minutësh! Në ditët e sotme dyqanet shesin peshq të pagdhendur dhe shumë njerëz në shtëpi zbulojnë se kanë havjar në salmon rozë. Si të kriposet duket se është një gëzim, por duket se është një problem. Kriposeni në shëllirë sipas tonë recetë e thjeshtë! Dhe mund të përgatisni havjar të kuq të bërë në shtëpi dhe! Siç thonë ata, dy në një. Kriposja e havjarit nuk është aspak e mundimshme dhe nuk kërkon aftësi të veçanta, suksesi kryesor është salmoni rozë me havjar, dhe pjesën tjetër mund ta bëni vetë sipas recetës sonë me foto.

Produktet:

• havjar i salmonit rozë
• Tabela 2.5. lugët kripë e trashë me një rrëshqitje
• 2 lugë. lugë sheqer
• 250 ml ujë
• Vaj perimesh

Receta për kriposjen e havjarit të salmonit të kuq rozë në shtëpi:

Marrja e havjarit të salmonit rozë të kuq zakonisht bëhet duke përdorur shëllirë - një zgjidhje e koncentruar e kripës dhe sheqerit në ujë.

1. Së pari, përgatitni tretësirën e turshive - shëllirë.

Shtoni kripë në ujin e vluar

shtoni sheqer,

përzieni mirë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Si ta ndani havjarin e salmonit rozë dhe ta kriposni shpejt

Ndërkohë që zgjidhja ftohet, duhet të përpunojmë havjarin, d.m.th. çlirojeni atë nga filmi mbi të cilin mbështetet në të vërtetë (vezoret), në mënyrë që të gjitha vezët të jenë të ndara.

Ju gjithashtu mund ta kriposni së bashku me filma, por atëherë rezultati përfundimtar nuk do t'ju pëlqejë shumë - havjar i kuq nuk do të jetë aq i bukur dhe i shijshëm sa jeni mësuar.

1. Hiqni me kujdes havjarin nga salmoni rozë:

2. Ndani vezët nga filmat duke përdorur një rrjetë të trashë, një kullesë me vrima të mëdha (vezët kalojnë nëpër vrima pa shpërthyer) ose një sitë.

Një banor urban i pjesës evropiane të Rusisë, i cili nuk ndeshet shpesh me salmon rozë me havjar, nuk ka gjasa të ketë një rrjetë të veçantë, por një raketë badminton (me linjë peshkimi) mund të gjendet në çdo shtëpi. Dhe kjo - opsion perfekt! Rrjetën e raketës e lani mirë, mundësisht me sfungjer dhe lëng për larjen e enëve, e shpëlani mirë rrjetën me ujë, nëse dëshironi mund t'i hidhni ujë të vluar, por pastaj sigurohuni që të prisni derisa të ftohet.

Vendosni një pjatë nën raketë.

3. Ndani vezët duke përdorur një rrjetë badminton, duke i vendosur vezët poshtë në rrjetë, filmi lart, duke shtypur lehtë dhe duke lëvizur vezët majtas dhe djathtas, vezët do të bien në qelizat e rrjetës dhe do të bien drejt e në pjatë.

Rezultati është kjo masë e mrekullueshme havjari:

4. Tretësira e shëllirës (shëllira) duhet të kullohet dhe të kullohet me kujdes, sepse Kripa e trashë zakonisht përmban shumë gurë.

Derdhni me kujdes shëllirë në pjatën me havjar. Lëreni havjarin në këtë tretësirë ​​për 5-7-10 minuta. Koha e mbajtjes varet nga ju preferencat e shijes dhe madhësia e vezëve: sa më të vogla të jenë, aq më pak kohë u duhet për të kripur.

Në përvojën time, 5 minuta për kriposjen e havjarit të salmonit rozë janë mjaft të mjaftueshme. Ju lutemi vini re se pasi qëndroni në frigorifer gjatë natës, havjari bëhet edhe më i kripur

Tani ju duhet të ndani havjarin nga zgjidhja. Vendosim garzë të palosur në gjysmë në një kullesë dhe derdhim në të tretësirën me havjar, presim derisa uji të kullojë.

Transferoni havjarin në enë e përshtatshme – kavanoz qelqi me një kapak ose një tas të vogël sallate. Hidhni sipër pak vaj vegjetal të rafinuar.

Një recetë e thjeshtë me shëllirë për kriposjen e havjarit të salmonit rozë në shtëpi

Ekziston një recetë tjetër me shëllirë për turshinë e havjarit të kuq.

Në parim, nuk keni pse të shtoni sheqer - para se ta bënim pa sheqer, shëllira përgatitej vetëm me kripë dhe pa asnjë proporcion. Dhe kjo metodë është gjithashtu e mirë. Në fund të fundit është se përqendrimi i kripës përcaktohet duke përdorur patate të papërpunuara. Patatet duhet të priten në rripa (si për tiganisje).

Na duhet vetëm një kashtë - hidheni në tretësirën e kripur, nëse shtrihet në fund, atëherë shtoni më shumë kripë derisa të notojë. Por kjo metodë prodhon një solucion kripe shumë të koncentruar dhe ju duhet të mbani havjar të kuq në këtë tretësirë ​​jo më shumë se 5 minuta, përndryshe do të jetë shumë i kripur! Ky është havjar i famshëm i kuq - pesë minuta. E shijshme - mahnitëse!

Havjar i kuq i bërë në shtëpi mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë.

Nëse jeni me fat dhe merrni 2-3 salmon rozë me havjar. Kriposni të gjithë havjarin e kuq sipas recetës sonë! Ruani disa për të ngrënë tani, dhe pjesa tjetër mund të ndahet në pjesë të vogla dhe të ngrira. Ekziston vetëm një kusht - mund ta shkrini vetëm një herë dhe ta hani. Shija mbetet e njëjtë dhe mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Por më shpesh nuk ka shumë havjar dhe i gjithë havjari hahet në një ulje.

Kjo eshte e gjitha! Gati jashtëzakonisht e shijshme dhe delikatesë e shëndetshme- Havjar i kuq! Trajtoni të dashurit tuaj me havjar të kuq të shijshëm të bërë në shtëpi!

Kjo delikatesë e mrekullueshme do të na kënaqë në natën e Vitit të Ri!

Dhe në fund gjëja më e rëndësishme

Si të zgjidhni salmon rozë me havjar - si të dalloni një femër nga një mashkull - video

Në këtë video, gjëja më e rëndësishme për blerësin është se si të zgjedhë një salmon rozë femër në një dyqan dhe të sjellë në shtëpi jo vetëm peshk i shijshëm, por edhe një delikatesë e vërtetë - havjar i kuq. Dhe e gjithë kjo me çmimin e peshkut dhe jo me çmimet astronomike të havjarit të kuq në kavanoz.

Shikoni me kujdes dhe përdorni këtë njohuri, kripë salmon rozë dhe havjar i shijshëm ju lutemi te dashurit dhe te dashurit tuaj

Te dashur miq! Ju përgëzoj sinqerisht për Vitin e Ri 2016!

Qoftë i shëndetshëm, i qetë dhe i lumtur për ju dhe të dashurit tuaj! Dashuri dhe prosperitet për ju!

Gatuani sipas recetave të faqes Ushqim i shijshem pjata të ndryshme për mëngjes, drekë dhe darkë, gjatë festave dhe ditëve të javës, me dashuri dhe kujdes!

Gëzuar Vitin e Ri!

Kaq për sot! Argëtohuni duke gatuar dhe ndani përshtypjet tuaja në komente. Abonohu ​​në receta të reja për të qenë gjithmonë të përditësuar me lajmet e faqes

Pothuajse të gjithë e duan havjarin e kuq, sepse kjo delikatesë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Ndodh që pas blerjes së salmonit rozë, në të gjendet havjar. Të hash atë të papërpunuar është pa shije dhe është turp ta hedhësh. Në këtë rast, ju mund të turshi një produkt të tillë vetë. Në këtë rast, rezulton shumë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. ekziston nje numer i madh i opsionet e kriposjes.

Çdo amvise me siguri do të ketë shumë receta në koleksionin e saj të recetave. mënyra interesante. Si të kriposni havjar të salmonit rozë në shtëpi? Këtu janë recetat më të njohura.

Përfitimet e havjarit të salmonit rozë

Kjo delikatesë peshku përmban një sasi të madhe substancave të dobishme: fluor, hekur, zink, magnez, fosfor, kalcium, natrium etj. Havjar i salmonit rozë të pasura me retinol dhe të pangopura acid yndyror Omega-3, si dhe vitaminat D, B dhe E. Falë vitaminës A, flokët dhe lëkura bëhen më të shëndetshme dhe përmirësohen proceset metabolike në trup rritet imuniteti. Omega-3 mbron zemrën dhe enët e gjakut, forcon kyçet dhe ind kockor, normalizon funksionimin e sistemit nervor.

Para kriposjes së havjarit të salmonit rozë, rekomandohet të hiqni filmin prej tij. Në ndërmarrjet industriale për këtë përdoren sita të veçanta me qeliza të vogla, por në shtëpi Garza e rregullt do të funksionojë mirë. Paloset në disa shtresa, vendoset një delikatesë peshku dhe lahet nën të ujë të rrjedhshëm. Havjari renditet me kujdes dhe përzihet në mënyrë që kështu të pastrohet nga filmi. Si rezultat, filmi mbetet në garzë, dhe vezët mbeten të paprekura.

Ju gjithashtu mund ta pastroni produktin duke përdorur një kullesë, vrimat në të cilat duhet të jenë të tilla që vezët vështirë të futen në to. Si rezultat, delikatesa do të pastrohet, duke lënë një film në kullesë.

Kriposja klasike

Së pari ata fillojnë të përgatisin shëllirë, që është përbërje e pasur me erëza dhe kripë, në të cilën do të kriposet delikatesa. Zieni dy gota ujë, shtoni një lugë çaji sheqer dhe dy lugë çaji kripë. Shëllira e përfunduar duhet të ftohet pak dhe më pas derdhni mbi havjarin e përgatitur. Nuk mund të kripohet për një kohë të gjatë, maksimumi një ose dy orë. Më pas delikatesa filtrohet dhe vendoset në kavanoza. Havjar i salmonit rozë i kripur në këtë mënyrë mund të ruhet vetëm për disa ditë.

Kriposja e thatë

Për këtë recetë do t'ju duhet:

Së pari, havjari duhet të hiqet nga "çantat". Për këtë delikatesa vendoset në një kullesë dhe zhytet në ujë të vluar. ujë i kripur për disa sekonda. Pastaj vezët kalohen në një sitë, duke ndihmuar në ndarjen e filmit të mbetur nga ky produkt.

Havjari vendoset në një enë dhe i shtohet kripë. Lugë druri filloni ta përzieni plotësisht në mënyrë që të mos e dëmtoni. Më pas futet në kavanoza, mbyllet mirë dhe futet në frigorifer. Nëse ka një dëshirë të tillë, atëherë shtoni në secilën kavanoz një sasi të vogël të perimesh vaj i rafinuar. Kjo përmirëson shijen e produktit dhe zgjat jetëgjatësinë e tij. Kjo delikatesë mund të ruhet jo më shumë se dy javë.

Kriposja e shpejtë

Për ta bërë këtë merrni:

• havjar i salmonit rozë - 0,5 kg;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 2 lugë.

Havjar i kripur në këtë mënyrë mund të shijohet brenda pak orësh. te turshi këtë delikatesë, delikatesa e përgatitur spërkatet me kripë dhe sheqer dhe përzihet me shumë kujdes. Pastaj shtypen me një peshë (për ta bërë këtë, merrni një pjatë dhe vendosni një gotë me ujë mbi të). Produkti i përfunduar duhet të ruhet jo më shumë se dy ditë.

Kriposja me erëza

Receta e mëposhtme ju lejon të kriposni delikatesën duke përdorur erëza të ndryshme. Për të përgatitur shëllirë, ju duhet të përgatisni një të fortë tretësirë ​​fiziologjike. Uji duhet të jetë aq i kripur sa që patatet e mesme të notojnë në vend që të fundosen. Në këtë tretësirë ​​vendosen disa kokrra piper të zi dhe gjethe dafine. Përbërja e gatshme lëreni të ziejë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Delikatesa e larë zhytet në shëllirë dhe lihet për një ditë. Pastaj havjari filtrohet dhe spërkatet me vaj vegjetal.

Turshi shprehni me lëng limoni

Merrni: gjysmë kilogram havjar, një lugë gjelle kripë, limon, 100 gram vaj luledielli, barishte, gjysmë lugë çaji piper të bardhë të bluar.

Delikatesë e pastruar vendosni në një pjatë të madhe, shtoni piper, kripë, derdhni lëng limoni Dhe vaj luledielli. Mbulojeni pjatën me kapak dhe lëreni në frigorifer për 2 orë. Rekomandohet ta servirni këtë delikatesë me barishte të freskëta të spërkatura sipër.

Piper i bardhë ka aromë delikate Dhe shije delikate. Mund të jetë ose në formë pluhuri ose në formë bizele.

Si të ruani havjar me salmon rozë?

Për ta mbajtur delikatesën sa më gjatë, duhet të shtoni një lugë vaj luledielli ose ulliri pa aromë. Pas kësaj, ena mbyllet dhe vendoset në frigorifer. Si rezultat, produkti mund të ruhet deri në dy javë. Nëse nuk shtoni vaj, atëherë afati i ruajtjes së tij është vetëm dy ditë.

Kështu, havjar salmon rozë i kripur në shtëpi është trajtim i shijshëm, e cila mund të përdoret për sallata, në formë sanduiçesh dhe për të dekoruar çdo pjatë. Havjar i peshkut të kuq nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, prandaj rekomandohet konsumimi i tij menjëherë pas përgatitjes.