Receta: Reçeli me ftua - mënyra ime e thjeshtë. Reçeli me ftua për dimër - receta më e shijshme me foto hap pas hapi Reçeli i trashë me ftua receta më e shijshme

Ftua është një frut ideal për marmelatë dhe reçel. Kur është i freskët, produkti ka një shije të ndritshme astringente dhe konsiderohet gjithashtu një ushqim i rëndë për sistemin tretës. Dhe jo të gjithë e pëlqejnë shijen e frutave.

Trajtimi me nxehtësi i jep përbërësit një shije dhe konsistencë më të butë, më delikate të gjellës, duke ruajtur të gjithë përbërjen e vitaminës dhe aromën e pakrahasueshme. Ju ftojmë të merrni parasysh recetat për shijet e ëmbla të ftua për dimër.

Jam "Tender"

Përveç sheqerit dhe lëngut të pastër, frutave të freskëta nuk kërkohet t'u shtohet asgjë tjetër. Kjo recetë ju mundëson të bëni reçelin më të shijshëm të ftua me aromë natyrale. Teknologjia është mjaft e thjeshtë.

Produktet:

• ftua - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë i filtruar - 250 ml.

Le të fillojmë:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor, ndani në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave. Inspektoni me kujdes frutat dhe nëse gjenden gërvishtje, njolla krimbash ose dëmtime, ato duhet të hiqen në mënyrë që të mos prishin shijen e produktit të përfunduar. Më pas, për të bërë reçel nga ftua, duhet ta grini duke e kaluar përmes një mulli mishi; për lehtësi, mund të përdorni një përpunues ushqimi. Me metodën e parë përgatitja del më e shijshme.
2. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 40 minuta në zjarr të ulët. Përmbajtja nuk mund të lejohet të ziejë. Gjatë nxehjes në sobë, përbërja duhet të përzihet herë pas here në mënyrë që ftua të mos digjet gjatë zierjes.
3. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta. Ngjyra e reçelit duhet të bëhet rozë e butë. Nëse konsistenca nuk është mjaft e trashë, koha e gatimit do të rritet.
4. Paketoni në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Reçeli i ftua ruhet në bodrum ose frigorifer.

Reçel me kanellë dhe portokall

Produktet:

• portokalli - 300 g;
• ftua - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• kanellë - 1,5 shkopinj;
• ujë i filtruar - 500 ml.

Ne e bëjmë këtë:

1. Lani portokallin me sapun dhe më pas shpëlajeni me ujë të valë. Hiqni lëkurën në një shtresë të hollë. Qëroni dhe ndani agrumet në feta. Nëse ka fara, hiqni ato.
2. Shpëlajeni ftua, ndani në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave dhe pjesët e tjera të pangrënshme. Pritini në kube me madhësi mesatare. Kaloni nëpër një përpunues ushqimi. Bëni të njëjtën gjë me fetat e portokallit.
3. Vendoseni masën e frutave në një enë të përgatitur me smalt, derdhni sasinë e nevojshme të lëngut dhe përzieni. Mbylleni dhe vendoseni në sobë, gatuajeni për 30 minuta. Në këtë rast, konsistenca duhet të jetë homogjene dhe e ngjashme me purenë.
4. Pas një kohe, shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Grini kanellën në një mulli kafeje. Nuk rekomandohet të përdorni erëza të bluara; është më pak aromatike. Shtoni në enën me përmbajtjen, përzieni dhe ziejini në zjarr mesatar deri në trashësinë e kërkuar.

E rëndësishme! Reçeli nuk mund të zihet në mënyrë aktive. Nëse në sipërfaqe zbulohen flluska me flluska, është e nevojshme të zvogëlohet ngrohja e sobës.

1. Vendoseni në kavanoza të pastra, sterile. Mbylleni fort, ftoheni në banakun e kuzhinës dhe ruajeni në bodrum.

Recetë e thjeshtë për reçelin

Hija e reçelit mund të rregullohet në mënyrë të pavarur. Një ton rozë tregon se nuk keni nevojë të shtoni asgjë tjetër përveç frutave, sheqerit dhe ujit. Nëse shtoni pak acid citrik që në fillim të gatimit, atëherë reçeli i ftua (shih recetën më poshtë) mbetet i pandryshuar - i verdhë i lehtë. Shtesa shtesë nuk ndikon në shijen e produktit të përfunduar.

Produktet:

• ftua - 2 kg;
• ujë të pastër - 800 ml;
• sheqer i grimcuar - 2 kg.

1. Lani frutat, hiqni kutinë e farës, vendet e kalbura dhe të papërshtatshme për ushqim. Me anë të një rende të trashë, e presim në rripa.
2. Masën e përgatitur e vendosim në një tepsi të emaluar, i shtojmë lëng të pastër dhe të filtruar. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 10 minuta.
3. Shtoni sheqerin e grirë në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni zierjen për një çerek ore, duke e përzier rregullisht. Vendoseni sa të nxehtë në kavanoza të pastra dhe mbylleni. Mund ta ruani në bodrum apo edhe në temperaturën e dhomës për 12 muaj.

Reçel me mjaltë

Dëshironi të dalloheni nga të gjithë të tjerët me përgatitjet aromatike? Kjo recetë reçeli do t'ju ndihmojë të bëni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme nga ftua për dimër, dhe çfarë mund të jetë më e shëndetshme se mjalti? Produkti i bletarisë shtohet në shije bazuar në vëllimin e puresë së frutave që rezulton.

Produktet:

• ftua e mesme - 10 fruta;
• bajame - 50 g;
• mjaltë natyral;
• arrëmyshk - 2 g.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini frutat, vendosini në një peshqir të pastër dhe prisni derisa të thahen plotësisht. Vendoseni në një tepsi, vendoseni në furrë dhe piqni në temperaturë deri në 180 gradë, derisa të zbuten.
2. Hiqeni me kujdes, mbulojeni dhe lëreni derisa ftua të ftohet plotësisht. Më pas ndajeni tulin e pjekur nga farat dhe lëkura e fortë. Vendoseni në një tas blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.
3. Matni volumin e puresë së përfunduar dhe bashkojeni me mjaltë në një tigan të veçantë. E trazojmë mirë dhe e vendosim në sobë. Për të parandaluar djegien e përbërjes, rekomandohet të përdorni një enë me fund të trashë. Temperatura e ngrohjes së pllakës duhet të jetë minimale.
4. Qëroni bajamet. Duke përdorur një thikë, prerë në disa pjesë. Vendoseni në një tigan të thatë dhe thajeni pak, gjëja kryesore është të mos zihet shumë.
5. Sapo reçeli të ketë marrë ngjyrë të kuqe-rozë e derdhim në kallëpe pjekjeje silikoni dhe sipër i shpërndajmë bajamet. Ftoheni në banak dhe më pas vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë.
6. Pasi të ketë kaluar koha, priteni ëmbëlsirën në copa, vendoseni në një kavanoz të përshtatshëm dhe ruajeni në frigorifer. Pjata e përfunduar është e përshtatshme për t'u përgatitur dhe për t'u shërbyer mysafirëve. Thjesht merrni një kavanoz dhe vendosni kubet në një enë të sheshtë.

Reçel me mollë dhe ftua

Shija e produktit të përfunduar është e ndritshme dhe e pazakontë. Në këtë version, ju merrni shumë bllokim. Nëse dëshironi të provoni të bëni një pjesë të vogël të ëmbëlsirës, ​​atëherë duhet të zvogëloni sasinë e përbërësve në sasinë e kërkuar.

Produktet:

• ftua - 1,5 kg;
• mollë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• kanellë (i bluar) - 3 g;
• ujë i filtruar - 600 ml.

1. Lani ftua, priteni në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave. Pritini në kube me madhësi mesatare. Vendoseni në një tigan të smaltit, derdhni në lëng të pastër dhe gatuajeni derisa të zbutet.
2. Lani mollët, prisni pjesët e papërshtatshme për ushqim. Prisni si ftua, shtoni në përmbajtjen e tiganit dhe vazhdoni zierjen për 7 minuta derisa copat të zbuten.
3. Frutat e ziera i vendosim në një kullesë, por nuk ka nevojë të derdhet lëngu. Lëreni mënjanë për të kulluar lagështinë e tepërt.
4. Ndërkohë kalojmë në përgatitjen e shurupit të ëmbël. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer të grimcuar në supë. Ziejini në zjarr të ulët derisa kokrrat të treten plotësisht. Shurupi duhet të marrë një konsistencë të lehtë viskoze.
5. Pasi frutat të jenë ftohur, vendosini në një blender dhe grijini. Nëse nuk keni një ndihmës kuzhine pranë, një mulli mishi ose një sitë e thjeshtë me rrjetë të vogël mund ta zëvendësojë lehtësisht.
6. Kombinoni purenë e përfunduar me shurupin e ëmbël dhe përzieni tërësisht. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 40-50 minuta deri në konsistencën e kërkuar në zjarr të ulët, në mënyrë që reçeli i ftua të mos marrë një nuancë të errët dhe të mbetet i bukur për dimër.
7. Vendoseni ëmbëlsirën e shijshme në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Një tjetër recetë për reçelin e ftua me shije mandarine.

Reçeli i ftua i përgatitur për dimër është i patëmetë si në shije ashtu edhe në ngjyrë. Shkon në mënyrë të përkryer me bukë dhe gjalpë, si dhe me krutona për mëngjes. Përveç kësaj, këtë delikatesë e përdor për të krijuar ëmbëlsira, ëmbëlsira me shtresa, etj.

Reçeli përgatitet fjalë për fjalë për 1 orë, por fetat e frutave duhet të zihen derisa të zbuten në mënyrë që të lëshojnë shijen dhe aromën e tyre. Reçeli rezulton i lëngshëm - ky nuk është bllokim! Kur planifikoni të krijoni reçel, ziejini përzierjen më gjatë derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Për të parandaluar që fetat e ftua të errësohen gjatë prerjes, vendosini në ujë me lëng limoni - parandalon oksidimin e pulpës. Mos harroni ta zieni reçelin nën kapak pasi ta prisni, pasi fillon të gurgullojë fuqishëm dhe mund të njollosë gjithçka përreth.

Pra, përgatitini përbërësit për të bërë reçel të shijshëm ftua për dimër dhe le të fillojmë gatimin!

Shpëlajini frutat e ftua në ujë, duke hequr garzat nga sipërfaqja e tyre. Pritini me kujdes në katërsh dhe hiqni të gjitha blloqet e farave dhe zonat e prishura. Vendosini fetat në një enë me ujë, duke mos harruar t'i hidhni lëngun e limonit. Mund të zëvendësohet me disa majë acidi citrik.

Më pas grijini pjesët e ftua të qëruara direkt në kazan. Sa më i imët të jetë prerja, aq më shpejt do të gatuhet reçeli.

Hidhni në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer të grimcuar dhe vendoseni enën në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare.

Ziejeni gjithçka për 30 minuta derisa të zbutet.

Përziejini duke përdorur një blender zhytjeje, duke pasur kujdes që të mos spërkatni pasi përzierja do të jetë e nxehtë. Vendoseni sërish në sobë duke e mbuluar kazanin me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta. Në këtë kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

Vendoseni reçelin e zier në kavanoza të nxehta.

I mbyllim menjëherë me një çelës ose fije, i kthejmë përmbys dhe i lëmë të ftohen në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, zhvendoseni në ruajtje.

Tani e dini se si të bëni reçel të shijshëm ftua për dimër!

Suksese me pergatitjet tuaja!

Reçeli i ftua ka një shije të këndshme torte dhe një ngjyrë të bukur qelibar. Kjo përgatitje frutash dimërore mund të bëhet me aromatizues të ndryshëm. Ruajtja e një fruti të tillë bëhet në analogji me mollën. Produkti i përfunduar shërbehet me çaj dhe pije të tjera, dhe mund të përdoret si mbushje për çdo produkt furre. Në artikull do të gjeni receta popullore reçeli.

Ftua është e shkëlqyeshme për të bërë delikatesë aromatike, pasi jo të gjithëve u pëlqen fruti në formën e tij të freskët dhe mund të jetë i fortë për stomakun. Trajtimi termik i frutave ju lejon ta zbutni atë, ta bëni atë më të këndshëm në shije duke ruajtur aromën e tij specifike. Përveç ftua, përgatitja mund të përfshijë mollë dhe dardha, portokall dhe limon, sheqer ose mjaltë. Lëkura, arrëmyshk dhe kanella, të cilat shtohen në fazën e dytë të gatimit, do të ndihmojnë në nxjerrjen në pah të shijes së frutave.

Teknika e gatimit

Për reçelin me ftua, nuk duhet të qëroni frutat, por për të marrë një ëmbëlsirë më të lehtë, është më mirë ta bëni këtë. Ftua zakonisht fërkohet në një sitë, pas zierjes në avull. Sipas recetës, delikatesa nuk mund të përgatitet pa ujë, gjë që e bën tulin e frutave më të butë. Provoni të bëni reçel klasik në shtëpi, një pjatë me shtimin e mollëve ose agrumeve ose duke përdorur një mulli mishi.

Mënyrë klasike

Për të bërë një pjatë të tillë duhet të merrni 1 kg ftua, rreth 700 g sheqer të grimcuar, 1 bisht vanilje për shije dhe ujë.

Frutat duhet të lahen nën rubinet dhe të lihen të thahen. Më pas, hiqni bërthamat dhe pritini në feta. Feta të holla vendosen në një tenxhere ose në një tenxhere të veçantë, i shtohet uji. Pjata zihet në zjarr mesatar për rreth 30 minuta. Pas kësaj, ena hiqet nga sobë, përmbajtja e saj grimcohet me një blender në një pure. I shtohet sheqeri dhe vanilja, delikatesa zihet në zjarr të ngadaltë edhe për 45 minuta duke e përzier herë pas here me lugë. Është e rëndësishme të shmangni djegien në mënyrë që të mos prishni erën dhe shijen e pjatës së përfunduar dhe të përdorni një blender zhytjeje për të bluar përbërësit.

Video "Reçel me ftua për dimër"

Nga kjo video do të mësoni një recetë për reçelin e shijshëm të ftua për dimër.

Me portokall

Tandemi i ftua dhe agrumeve është shumë i suksesshëm, pasi këto të fundit i shtojnë përgatitjes nota pikante. Për të marrë këtë delikatesë, merrni 2 kg ftua, 1 portokall, si dhe 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe rreth 1 lugë gjelle. l. kanellë të bluar, mund të përdorni shkopinj.

Frutat lahen dhe thahen mirë, më pas priten fillimisht në gjysmë, pastaj në copa më të vogla. Bërthamat duhet të hiqen. Portokalli duhet të pritet në një mulli mishi. Do t'ju duhet një tenxhere me mure të larta, ku hidhni përbërësit dhe shtoni sheqer. Kur të kenë kaluar të paktën 2 orë dhe të dalë shumë lëng, gatuajeni gjellën derisa të trashet dhe shtoni kanellën 10 minuta para përfundimit të procesit.

Përmes një mulli mishi

Megjithë ardhjen e pajisjeve moderne të kuzhinës, mulli i mishit mbetet një asistent besnik për shumë amvise, duke përfshirë mundësinë e përgatitjes së një ëmbëlsirë të shijshme me ftua.

Për pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme: ftua - 2 kg, sheqer i grimcuar - 1 kg dhe 1 fetë limoni.

Pasi frutat të jenë larë dhe qëruar, ato duhet të priten në feta të vogla dhe gradualisht të futen në një mulli mishi. Përzierjes së frutave i shtohet sheqeri dhe zihet në një tenxhere me fund të trashë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Nëse shumë vite më parë përdornin legena prej bakri ose bronzi, por tani enë gatimi prej gize me një shtresë jo ngjitëse është në favor. Reçeli që rezulton me trashësi dhe ngjyrë karakteristike mund të përmbajë kokrra të vogla.

Me mollë

Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme bëhet nga 3 kg ftua japoneze, 4 kg mollë, 6 gota ujë të thjeshtë, 3 kg sheqer të grimcuar dhe 1 lugë gjelle. kanellë të bluar, e cila shitet në qese.

Ftua është një nga frutat më të fundit që mund të përdoret si bazë për përgatitjet e ëmbla. Frutat aromatike, të cilat ngjajnë shumë me mollët, mund të përgatiten në mënyrë të ngjashme me këto të fundit, duke përdorur reçel, konserva dhe komposto si bazë. Në këtë material do të ndalemi te recetat më të shijshme të reçelit me ftua, të përgatitura në mënyra të ndryshme.

Reçel me ftua për dimër - recetë

Në mënyrë që reçeli të marrë konsistencën e tij uniforme, ftua mund të zihet për një kohë shumë të gjatë, ose të grihet në fazën e përgatitjes së përbërësve. Ne zgjodhëm rrugën e dytë.

Përbërësit:

• ftua - 1,1 kg;
• ujë - 1 l;
• lëng limoni - 55 ml;
• lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 640 g.

Përgatitja

1. Filloni duke përgatitur ftua. Pas larjes dhe tharjes, grijini vetë frutat në një rende të imët dhe vendosini në një tavë të smaltuar. Hidhni lëng limoni mbi ftua dhe shtoni lëkurën e agrumeve për aromë.
2. Zieni bazën e reçelit për rreth 10 minuta derisa copat e ftua të zbuten dhe më pas shtoni sheqerin e grirë.
3. Kur kristalet të treten, ziejeni reçelin në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore, më pas filloni menjëherë të rrotulloni.

Reçel i trashë japonez me ftua

Ftua jo vetëm që duket si një mollë, por gjithashtu ka afërsisht të njëjtat veti. Frutat janë shumë të pasura, prandaj, pas tretjes së zgjatur, masa e ftua trashet lehtë dhe shpejt, duke u kthyer në një reçel të dendur.

Përbërësit:

• Ftua japoneze - 1,1 kg;
• sheqer - 980 g;
• shkop kanelle;
• 2 sytha karafil;
• yll

Përgatitja

1. Duke qenë se duam të ruajmë në maksimum pektinën, do të ziejmë jo vetëm tulin e qëruar, por edhe lëvoren, si dhe bërthamën me fara (përmbajnë më shumë pektinë). Pasi t'i transferojmë copat e ftua në enën e përgatitur, i mbulojmë me sheqer të grirë, i shtojmë ujë dhe i vendosim në zjarr mesatar.
2. Shtoni erëzën dhe lëreni ftua në zjarr për rreth një orë, duke e trazuar dhe gatuar periodikisht përmbajtjen e tasit. Nga fundi i gatimit, duhet të përzieni vazhdimisht në mënyrë që reçeli të mos digjet.
3. Fërkojeni reçelin përmes një sitë për të hequr erëzat e mbetura, farat, membranat dhe pjesët e tjera të përafërta të frutave.
4. Shpërndani reçelin në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak të përvëluar.
5. Ju gjithashtu mund të përsërisni të gjitha hapat e përshkruar më sipër duke përgatitur reçelin e ftua në një tenxhere të ngadaltë, thjesht vendosni modalitetin "Pjekje" dhe lërini frutat të ziejnë për një orë.

Si të bëni reçel nga ftua dhe mollë?

Përbërësit:

• mollë - 1,3 kg;
• ftua - 1,3 kg;
• sheqer - 850 g;
• limon - 2 copë.

Përgatitja

1. Grini mollët dhe ftua dhe përzieni së bashku me sheqerin dhe lëngun e agrumeve në një enë smalti. Lërini frutat të lëshojnë lëngun e tyre për rreth 2-3 orë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin në zjarr mesatar, zieni përmbajtjen dhe uleni menjëherë zjarrin. Ziejini frutat derisa masa të trashet, të bëhet me shkëlqim dhe të ndryshojë ngjyrën në qelibar. Më pas, reçeli mund të vendoset në një enë sterile dhe të rrotullohet.

Reçel me ftua përmes një mulli mishi

Frutat e ziera mund t'i ktheni në reçel tashmë të përgatitur, duke përdorur një mulli mishi.

Përshkrim

Reçeli i ftua mund të përgatitet absolutisht në çdo sasi. Nëse i sterilizoni mirë kavanozët, atëherë një trajtim i tillë do të zgjasë deri në dimër dhe madje edhe më gjatë. Zakonisht të korrat e ftua janë shumë të pasur, kështu që ju mund ta bëni atë jo vetëm në reçel, por edhe në konserva, komposto ose reçel. Ne kemi përgatitur recetën më të shijshme të reçelit me ftua me foto hap pas hapi dhe udhëzime të hollësishme. Si mund të gatuani reçelin e ftua? Ka disa opsione: mund të jetë një tenxhere e zakonshme ose një tenxhere e ngadaltë.
Në pamjen e tij, ftua të kujton më shumë një dardhë dhe madje në strukturën e tulit të saj është më afër këtij fruti të veçantë. Megjithatë, shija e ftua është krejtësisht e pazakontë. Shija paksa e thartë është freskuese dhe lehtë mund t'ju shuajë etjen. Kjo është arsyeja pse kompostot e bëra nga këto fruta janë shumë të njohura. Reçeli i ftua mund të përdoret për të mbushur pjekje të ndryshme të shijshme. Le të fillojmë të përgatisim në shtëpi reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm, si dhe plotësisht natyral të ftua për dimër.

Përbërësit

Reçel me ftua - recetë

Para së gjithash, të gjitha ftua të blera duhet të përgatiten. Për ta bërë këtë, fillimisht e shpëlajmë tërësisht në ujë të ftohtë; kini parasysh se kjo procedurë do të heqë veshjen e saj prej kadifeje dhe frutat do të bëhen shumë të rrëshqitshme. Pastaj frutat duhet të qërohen plotësisht dhe të hiqen nga kërcelli. Ftonë e presim në copa të vogla siç tregohet në foto, këto copa i hedhim në tepsi dhe aty shtojmë gjysmën e sheqerit që kemi. Mbulojeni tiganin me një kapak ose thjesht një peshqir dhe lërini copat e ftua të lëshojnë lëngun gjatë orës së ardhshme. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni lëngun të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur. Gatuani ftua derisa të zbutet dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Duke përdorur një pajisje speciale ose thjesht përmes një sitë shumë të imët, grijeni përmbajtjen e ftohur të tavës në një pure të trashë siç tregohet në foto.