Glazura për qumështin e tortës së Pashkëve dhe sheqer pluhur. Glazura për ëmbëlsira të Pashkëve "Iriska" nga sheqeri pluhur. Fudge qumështi për tortën e Pashkëve
Kremia e tortës së Pashkëve është dekorimi kryesor i Pashkëve. E duke qenë se përgatitjet për festën e Pashkëve janë në lulëzim, amvisat me siguri tashmë kanë arritur të mendojnë se si të dekorojnë brumërat në shtëpi.
Ka shumë mënyra për të bërë krem për tortën e Pashkëve: ky është limoni, proteina dhe madje edhe çokollata. Ne ofrojmë disa receta, dhe ju takon juve të vendosni nëse gatuani diçka specifike ose përdorni disa opsione në të njëjtën kohë.
Versioni klasik i recetës së kremës për tortën e Pashkëve përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- vezë, mundësisht pulë - 2 copë;
- sheqer, mund të jetë i zakonshëm, ose kallam - 1 lugë gjelle;
- kripë - mjafton një majë.
Marrim vezët e ftohta dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. E bëjmë këtë me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur - në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në tasin me proteinat. Më pas, për të përgatitur kremin e sheqerit për tortën e Pashkëve, fillojmë të rrahim vezët me një mikser me shtimin e kripës në mënyrë që shkuma të jetë më e trashë dhe më me gëzof.
Kur shkuma në qumështin e sheqerit për tortën e Pashkëve është bërë sa më e harlisur, fillojmë të shtojmë sheqer në pjesë të vogla. Vazhdoni të përzieni derisa i gjithë sheqeri të ketë hyrë në krem dhe të jetë tretur.
Masën e shtrijmë mbi tortën e Pashkëve (të ftohur domosdoshmërisht) dhe sipër spërkasim dekoratat e ëmbëlsirave derisa të ftohet. Nëse është e nevojshme, kremi i aplikuar në pasta mund të thahet.
Fudge proteinike
Një tjetër opsion për fondant me vezë është kremi i bardhë për tortën e Pashkëve. Kjo recetë kërkon sheqer pluhur. Pra, do t'ju duhet:
- sheqer pluhur (mund të bluani sheqer të grimcuar të rregullt) - 1 lugë gjelle;
- e bardha e vezës - 1 copë;
- lëng limoni i freskët - 1 lugë;
- kripë tryezë - një majë do të jetë e mjaftueshme.
Për përgatitjen e glazurës proteinike nuk do t'ju duhet e gjithë veza, përkatësisht e bardha e vezës. Prandaj, fillimisht ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, si në recetën e mëparshme. Proteinën e përftuar në këtë mënyrë për glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve e trazojmë për disa minuta me pak kripë derisa të përftohet një shkumë e trashë. Është e rëndësishme që proteina të jetë e ftohur.
Kur shkuma bëhet e trashë dhe fillon të mbajë formën e saj, mund të shtoni sheqer pluhur. Është e nevojshme të përdoret sheqer pluhur, pasi tretet pa gunga. Sigurisht, mund të përdoret edhe sheqeri i rregullt, por më pas duhet të siguroheni që ai të tretet plotësisht dhe të mos vendoset në fund, pasi sheqeri është më i rëndë.
Së fundi, ne futim lëng limoni në glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve në pjesë. Në të njëjtën kohë, duhet të vazhdoni të rrihni fondatin për tortën e Pashkëve me një mikser derisa të rezultojë të jetë homogjen në konsistencë. Si rezultat, lëngu i limonit do ta bëjë të dendur kremin për tortën e Pashkëve, dhe falë agrumeve, pastat do të fitojnë një shije të këndshme.
Meqë ra fjala, jo shumë njerëz e dinë që lëngjet e tjera mund të përdoren në të njëjtën mënyrë për ëmbëlsirën e Pashkëve - për shembull, shegë, ananas, portokall apo edhe qershi. Në varësi të shijes që dëshironi të përfundoni. Për më tepër, kjo krem limoni për tortën e Pashkëve do të ndihmojë që shija e ëmbël të bëhet më pak e lezetshme.
Në bazë të lëngut të limonit
Kremra e shijshme për tortën e Pashkëve merret në bazë të limonit. Për ta bërë atë, ju duhet një sasi minimale e përbërësve. Rezultati është një krem i bardhë për tortën e Pashkëve - mesatarisht i thartë, por shumë aromatik. Dhe mënyra e përgatitjes së saj është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.
Për të bërë krem me gjizë limoni do t'ju duhet:
- limoni ose lëng tjetër agrumesh - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer, por në mënyrë ideale sheqer pluhur - 100 g.
Përgatitja e glazurës së shijshme pa vezë është si më poshtë:
- Marrim sheqer pluhur dhe e sitim që të mos ketë gunga në të.
- Gradualisht shtoni lëng limoni në sheqer pluhur. Pas çdo shtimi të lëngut, bluajeni atë me pluhur. Kur kremi i bërë në shtëpi për ëmbëlsirat e Pashkëve bëhet i errët dhe me shkëlqim, ai është gati.
Nëse si rezultat i gatimit, kremi i tortës së Pashkëve është bërë shumë i trashë, mund të hollohet me pak ujë ose të njëjtin lëng limoni. Masa aplikohet në ëmbëlsira të nxehta.
Krem sheqeri pa vezë
Një tipar i recetës së fudges është fakti që aplikohet në një tortë të ftohtë. Por ka edhe një avantazh tjetër. Kremja e bërë në shtëpi për ëmbëlsirat e Pashkëve pa vezë është plotësisht e sigurt, pasi nuk keni nevojë të rrahni vezët e papërpunuara.
Për gatim do t'ju duhet:
- sheqer pluhur ose rërë - 200 g;
- qumësht, i cili mund të zëvendësohet me krem - 40 ml.
Ziejeni qumështin. Qumështin që nuk është ftohur ende derdhet në pluhur dhe përzihet deri në një masë të trashë. Për më tepër, sa më shumë pluhur të merrni, aq më shumë glazurë do të përfundoni. Dhe qumështi duhet të derdhet gradualisht në mënyrë që të mos derdhet shumë dhe që kremi për tortën e Pashkëve nga sheqeri pluhur të mos dalë shumë i lëngshëm.
fondante me çokollatë
Një opsion ideal për dekorimin e Pashkëve është kremi i butë me çokollatë për tortën e Pashkëve. Mund ta gatuani pa vezë, gjë që është një plus shtesë. Për recetën e kremit do t'ju duhet:
- çdo çokollatë, e errët mund të jetë - 90 g;
- lëng portokalli, i cili mund të zëvendësohet me limon, ananas ose ndonjë tjetër - 3 lugë gjelle. l.;
- vaj kokosi ose gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. l.
Për të përgatitur fudge sheqeri me çokollatë për tortën e Pashkëve, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një tas, ta vendosni në një banjë me ujë dhe të prisni derisa e gjithë masa të kthehet në një masë homogjene. Aplikoni frosting në kekun e ftohtë.
Kafja në qumësht
Shumë e shijshme dhe e butë është kremi për ëmbëlsira të nxehta të Pashkëve nga kafeja dhe qumështi. Për ta përgatitur na duhen:
- karamele ruse "Iriski" (mundësisht më e fortë) - 200 g;
- vaj kokosi - 40 g;
- qumësht, i zëvendësueshëm lehtësisht me krem - ¼ lugë gjelle. l.;
- sheqer i rregullt ose sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.
Në një tenxhere në zjarr të ulët shkrini qumështin me gjalpin, lëreni të vlojë dhe zvogëloni. Ngadalë futni pluhur këtu dhe shtoni kafe. Ziejini të gjithë përbërësit derisa masa të bëhet homogjene. Vendos tortë. Kjo përgatitje fondante do të zgjasë pak, por kjo është një krem për një tortë të Pashkëve që nuk shkërmoqet.
me xhelatinë
Ekziston një mundësi e shijshme kremi për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë pa vezë. Avantazhi i tij shtesë është se nuk shkërmoqet.
Për të bërë këtë fudge unike do t'ju duhet:
- sheqer pluhur ose rërë - 1 lugë gjelle;
- xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë;
- lëng limoni ose portokalli - disa pika;
- ujë të zier - 2 lugë gjelle. l. për xhelatinë dhe 4 lugë gjelle. l.
Për të përgatitur glazurën për ëmbëlsirat e Pashkëve në xhelatinë, duhet të derdhni një qese xhelatinë me ujë në një sasi prej 2 lugë gjelle. l. Dhe lëreni të fryhet për 5-10 minuta.
Ndërsa xhelatina fryhet, në tigan hidhni sheqer, 4 lugë gjelle. l. ujë dhe ziejini derisa të treten të gjithë përbërësit. Më pas, lëreni të ziejë.
Ftoheni masën e sheqerit në 60 gradë. Shtoni xhelatinë në të dhe rrihni plotësisht me një mikser derisa kremja për ëmbëlsira të Pashkëve në xhelatinë të bëhet e harlisur dhe e bardhë.
Është e nevojshme të aplikoni krem të tillë për ëmbëlsirat e Pashkëve që nuk shkërmoqet sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi forcohet shpejt.
Opsionet e frutave dhe manave
Mirembrema. Nëse jeni një vizitor i shpeshtë i blogut tim, atëherë me siguri i keni parë tashmë recetat më të shumta dhe me shumë mundësi keni vendosur tashmë se si do ta bëni brumin për pjekje të tilla të Pashkëve. Dhe me të drejtë, sepse disponimi juaj dhe tavolina juaj e pushimeve do të varen nga lloji i pastave që merrni.
Por të mësosh se si të gatuash një brumë nuk është e gjithë detyra, sepse është gjithashtu e rëndësishme të jesh në gjendje të përgatisësh bukur dhe saktë kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve. Prandaj, sot do të flasim për të.
Nuk mjafton të përgatisni një teksturë në dukje joshëse, është e rëndësishme që të jetë edhe e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të mos spërkatet gjatë prerjes së tortës. Si të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë? Ju pyesni. Po, e lehtë dhe e thjeshtë! Lexoni recetat e mëposhtme dhe zgjidhni sipas shijes tuaj, dhe unë jam përgjegjës për cilësinë.
Sekretet e përgatitjes së glazurës për ëmbëlsirat e Pashkëve:
- Kremi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm, që të kujton salcë kosi të trashë.
- Nëse merrni një konsistencë të lëngshme, atëherë shtoni një lugë çaji sheqer pluhur, nëse përkundrazi, i trashë - një lugë çaji ujë të nxehtë.
- Gatuani shurupin e sheqerit në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni lëng limoni, i jep shije dhe erë. Mund ta zëvendësoni edhe me acid citrik.
- Gjithmonë filloni të rrihni me shpejtësi të ulët dhe gradualisht rriteni në maksimum.
- Për të shtuar ngjyrë, shtoni ngjyrosje ushqimore, kakao ose çokollatë.
- Hiqni të gjitha thërrimet, nëse ka, nga pjekja menjëherë përpara aplikimit.
Në fakt, veshja ime e preferuar për pjekje është proteina-sheqer, të cilën e përshkrova në detaje.
Prandaj, vendosa të mos e përsëris veten dhe të mos ndalem në atë recetë, por përgatita opsione të reja dhe interesante për ju. Dhe lloji i parë është fudge qumështi, sepse përgatitet shumë lehtë dhe nuk shkakton asnjë vështirësi. Dhe nuk qetësohet, ndryshe nga një krem proteinik.
Përbërësit:
- Qumësht - 50 ml;
- Sheqer pluhur - 2,5 lugë gjelle;
- Lëng limoni - 1 lugë. luge.
Mënyra e gatimit:
1. Në një enë të thellë përzieni sheqerin pluhur dhe qumështin, shtoni lëngun e limonit dhe rrihni masën derisa të trashet.
2. Prisni derisa ëmbëlsirat tuaja të ftohen plotësisht dhe aplikoni fondant mbi to.
E rëndësishme! Është e pamundur të aplikoni një krem të tillë në pasta të nxehta, përndryshe do të përthithet e gjitha brenda dhe nuk do të mbetet në sipërfaqe.
3. Për më tepër, masën është më mirë ta derdhni në mënyrë të barabartë nga lart dhe mos e lyeni me shpatull.
4. Më pas ëmbëlsirat i dekorojmë me spërkatje dhe i lëmë derisa kremi i qumështit të jetë ngurtësuar plotësisht.
Nëse dëshironi të merrni një version me ngjyra, atëherë thjesht shtoni një pikë ngjyrosjeje ushqimore. Mund të përdorni edhe kakao dhe çokollatë. Një shtesë e tillë është e mundur në të gjitha recetat e përshkruara në këtë postim.
Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve me xhelatinë
Lloji tjetër është i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës dhe karakterizohet nga ngurtësim mjaft i mirë, plus që nuk shkërmoqet kur pritet, dhe një cilësi tjetër pozitive është se një dekorim i tillë mund të aplikohet për produkte ende të ngrohta.
Përbërësit:
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Ujë - 6 lugë;
- Xhelatinë - 1 lugë;
- Lëng limoni - 1/2 lugë;
- Vanilinë - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Merrni xhelatinë të menjëhershme dhe shtoni 2 lugë gjelle në të. ujë të ftohtë, përziejeni. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.
2. Në këtë kohë hedhim sheqerin në një enë ose tenxhere alumini, hedhim ujin e mbetur (4 lugë) dhe shtojmë vaniljen.
3. Vendoseni gjithçka në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, por mos zieni, por përzieni vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Në fund, shtoni lëng limoni dhe përzieni gjithçka.
4. Në shurupin e nxehtë shtojmë xhelatinën e përgatitur dhe e përziejmë mirë. Në këtë rast, xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht.
5. Më pas përzierja jonë duhet të rrihet për 3-5 minuta me mikser deri sa të bëhet një konsistencë e bardhë si bora.
6. Gjithçka është gati. Masën tonë e aplikojmë menjëherë në pasta, pasi forcohet shpejt dhe mirë.
Nëse e keni lënë glazurën e përgatitur dhe të ngrirë, atëherë mund ta shkrini gjithmonë në një banjë uji dhe të lyeni sërish ëmbëlsirat e Pashkëve.
Si të bëni krem pa vezë në mënyrë që të mos shkërmoqet
Epo, tani unë ju sugjeroj të bëni një fudge klasike sheqeri. Unë mendoj se ju e dini këtë opsion, por ai gjithashtu ka kurthe. Prandaj, ruani saktë raportin e ujit dhe sheqerit dhe mos e ekspozoni shumë shurupin e sheqerit në sobë, përndryshe mund të prishni të gjithë kremin.
Përbërësit:
- Sheqeri - 250 gr;
- Ujë - 75 ml;
- Lëng limoni - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Hidhni sheqerin dhe përzieni.
2. Vendoseni pjesën tonë të punës në zjarr mesatar dhe filloni ta përzieni vazhdimisht masën derisa të vlojë në mënyrë që shurupi të mos digjet dhe të ketë një nuancë karamel.
3. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe uji të vlojë, shtoni lëngun e limonit.
Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, ju duhet një pikë e këtij shurupi, e cila duhet të ftohet në ujë të ftohtë. Nëse është plastikë dhe prej saj del lehtësisht një top, atëherë shurupi është gati.
5. Hidhni shurupin e përfunduar të nxehtë në një tas të pastër dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë. Është e nevojshme që shurupi të ftohet në 35-40 gradë.
6. Kur shurupi të jetë ftohur e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë fuga juaj do të trashet dhe do të bëhet e bardhë.
Gatimi në blender me vezë dhe sheqer
Ja një recetë tjetër shumë e thjeshtë me sheqer pluhur, por me proteina. Përgatitet thjesht, shija dhe ngjyra është perfekte, provojeni, nuk do të pendoheni.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 5 lugë;
- Lëng limoni - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas të pastër.
Është e nevojshme të ndahen proteinat me shumë kujdes në mënyrë që edhe një pikë e verdhë veze të mos bjerë rastësisht.
2. Shtoni lëng limoni dhe 1 lugë gjelle. Sahara. Rrihni përzierjen me një kamxhik për gjysmë minutë. Vendosni të gjithë sheqerin e mbetur dhe tashmë filloni ta rrihni me blender (mund të përdorni edhe mikser) me shpejtësi mesatare.
3. Rrihni për 3-4 minuta, derisa të shfaqen majat e forta.
4. Gjithçka është gati. Mjafton të lyeni pastat tuaja me krem dhe sipër t'i dekoroni me spërkatje.
Fondant për ëmbëlsira të Pashkëve, i cili nuk ngjitet dhe forcohet mirë
Një tjetër opsion për xhelatinë dhe pa vezë. Këtë herë ju sugjeroj të shikoni një video të shkëlqyer, gjithçka tregohet në detaje në të, madje edhe tregohet.
Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve nga pluhuri i sheqerit dhe proteinave
Shumë njerëz preferojnë ta bëjnë kremin tonë pa sheqer dhe ta zëvendësojnë me sheqer pluhur dhe e bëjnë siç duhet. Edhe mua më pëlqen ky opsion. Meqenëse konsistenca e fondatit është shumë delikate dhe e ajrosur.
Përbërësit:
- E bardha e vezës - 2 copë;
- Sheqer pluhur - 250 gr;
- Lëng limoni - 1 lugë. luge.
Mënyra e gatimit:
1. Rrahim të bardhat me një rrahëse me dorë.
2. Hidhni gradualisht sheqerin pluhur, por nuk e rrahni, por përziejini mirë.
3. Shtojmë lëngun e limonit dhe e rrahim kremin tonë me shpejtësinë më të ulët të mikserit.
Një masë e tillë mund të ruhet në frigorifer deri në 7 ditë, gjëja kryesore është ta paketoni fort në një enë ose ta mbuloni me një film në mënyrë që të mos thahet.
recetë me çokollatë të bardhë
Epo, kjo është për adhuruesit e diçkaje të re dhe të shijshme të çmendur. Rezulton një krem i vërtetë që mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për ëmbëlsira.
Përbërësit:
- Çokollatë e bardhë - 100 gr;
- Sheqer pluhur - 100 gr;
- salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
- Gjalpë - 100 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Thyejeni një copë çokollatë dhe vendoseni në një tas mbi një banjë me avull.
2. Sapo çokollata të fillojë të shkrihet, shtoni gjalpin. Filloni ta trazoni vazhdimisht masën derisa çokollata dhe gjalpi të treten plotësisht.
Ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me avull së bashku me sheqerin dhe gjalpin, duke e trazuar vazhdimisht masën.
4. Pasi përzierja të jetë bërë homogjene, hiqeni nga banja me avull dhe ftohet pak. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë me një kamxhik. Bryma juaj e bardhë është gati.
Si të bëni krem për tortën e Pashkëve në shtëpi?
Nëse keni frikë se ende nuk mund të merrni kremin sipas recetave të përshkruara më sipër, atëherë mos u shqetësoni, opsioni tjetër është për ju, gjithmonë rezulton 100%.
Ju duhet të blini pluhur beze dhe fati është në xhepin tuaj. Dhe më e rëndësishmja, një furçë e tillë nuk do të shkërmoqet, kështu që bëjeni për shëndetin tuaj dhe zilinë e të gjithëve.
Përbërësit:
- Sheqer pluhur - 500 gr;
- Ujë i ngrohtë - 370 ml;
- Pluhur beze (meringe) -1 lugë gjelle;
- Aromë e lëngshme vanilje - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Së pari, përzieni sheqerin pluhur dhe pluhurin e marengës së bashku.
2. Më pas ngrohni ujin e valuar në 35 gradë.
3. Shtoni disa pika aromë vanilje në përzierjen e thatë, përzieni.
4. Hidhni në ujë dhe filloni t'i përzieni përbërësit me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët.
5. Vazhdoni të rrahni konsistencën, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
6. Kremi duhet rrahur derisa të fitohet një masë e dendur.
7. Fundi i rrahjes do të tregojë se kremja do të mbahet mirë në kamxhik.
9. Dhe pas 5 minutash dekorojme brumet sipas deshires.
Siç mund ta shihni, të gjitha recetat nuk janë të komplikuara dhe të gjithë mund të mësojnë se si të bëjnë krem. Gjëja kryesore është të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe të gatuani me dashuri. Dhe pastaj ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Epo, kjo është gjithçka që kam për sot. Shihemi! Pres me padurim komentet tuaja.
Pra, këtu është një artikull për t'ju ndihmuar. Por sot do të flasim për një gjë kaq të bukur si dekorimi i tortës së Pashkëve me krem.
Në fund të fundit, është një gjë të gatuash tortën më të shijshme të Pashkëve dhe ta dekorosh në mënyrë që të jetë plotësisht e mirë. Tradicionalisht, ëmbëlsirat e Pashkëve mbushen me krem të bardhë. Kështu që duket më festive dhe elegante.
Mund të përgatitet sipas disa recetave. Dhe sigurisht, do të jap disa receta për të bërë fudge për ëmbëlsira të Pashkëve më poshtë. Të gjithë janë shumë të mirë dhe secila ka avantazhet e veta, të cilat do t'i diskutoj më tej.
Të gjithë ata që kanë gatuar ndonjëherë ëmbëlsira të Pashkëve kanë gatuar edhe krem. Sigurisht, më e zakonshme është proteina. Kur i përziejmë të bardhat e vezëve me sheqerin dhe me ndihmën e një mikseri ose blenderi i rrahim përbërësit deri në një masë të bardhë me gëzof. Dhe sigurisht, pasi të thahet, glazura u shkërmoq dhe u shkërmoq me çdo prekje. Unë sugjeroj ta bëni glazurën klasike pak më ndryshe.
Përbërësit.
Xhelatinë gjysmë luge çaji.
Sheqer 100 gram.
Ujë 3 lugë gjelle.
Procesi i gatimit.
Hidhni xhelatinë me ujë të nxehtë. 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme.
Përziejini dhe lëreni derisa të fryhet.
Para se të përdorni xhelatinë, sigurohuni që të kontrolloni datat e skadencës.
Hidhni sheqerin në një tenxhere. Shtoni dy lugë ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Kur sheqeri tretet, mund t'i shtohen kokrriza të fryra të xhelatinës. Përziejini dhe hiqeni nga sobë. Lëreni masën të ftohet pak dhe me mikser rrahim masën derisa të zbardhet. Është e rëndësishme të përdorni një mikser, pasi nuk do të merrni këtë rezultat me një kamxhik dore.
Kjo lustër nuk do të shkërmoqet dhe prishet. Sigurisht, këshillohet që të provoni ta gatuani në 1-2 ditë për të parë nëse ju pëlqen apo jo kjo krem. Nëse nuk ju pëlqen, shihni recetat e mëposhtme të gatimit.
Gatim në shtëpi me sheqer pluhur dhe lëng limoni
Kjo recetë kremi mund të përdoret jo vetëm në ditët e Pashkëve, ky fondant mund të përdoret për të dekoruar kek, biskota ose simite të shijshme. Avantazhi kryesor i kësaj lustër është se mund të bëhet pa mikser.
Përbërësit.
150 gr. Sheqer pluhur.
2-3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni.
1-2 lugë gjelle ujë të nxehtë.
Procesi i gatimit.
Fillojmë gatimin me nxjerrjen e lëngut të freskët të limonit. Mund të përdorni si shtrydhëse frutash e perimesh ashtu edhe duart e burrit tuaj, kërkoni burrat të demonstrojnë forcën e tyre dhe të shtrydhin të gjithë lëngun nga limoni.
Tani hidhni 2 lugë gjelle lëng limoni të nxjerrë në sheqer pluhur. Më pas shtoni ujë. Përzieni dhe shikoni dendësinë nëse ju duket se rezulton shumë e trashë, mund të shtoni ujë. Por mos e bëni shumë të lëngshme.
Mbetet për ta rrahur masën me një kamxhik dhe mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve. Nga rruga, mund të provoni të përdorni një portokall në vend të një limoni.
Kosin e mbulojmë me mbetjet e garzës, vendosim një pjatë dhe vendosim një ngarkesë në pjatë në formën e një kavanozi me ujë ose reçel. E lëmë ngarkesën për 2-3 orë.
Pas heqjes së ngarkesës, do të shihni këtë foto. Diçka si djathi.
E zhvendosim përmbajtjen e garzës në një tas dhe shtojmë sheqerin dhe vaniljen.
Përziejini mirë derisa të tretet sheqeri. Ky është një dekorim kaq i bukur që duhet të merrni.
Dekoratë me çokollatë me pluhur kakao
Oh po, shumë njerëz e duan çokollatën dhe pak njerëz madje menduan se torta e Pashkëve mund të dekorohet me krem të tillë. Shikoni sa bukur del në fund, por gjithçka që ju nevojitet është.
Përbërësit.
200 qumësht.
100 kakao.
100 sheqer.
50 gjalpë.
Procesi i gatimit.
Bëjmë një glazurë që ngurtësohet shpejt me niseshte që të mos ngjitet
Ndonjëherë dëshironi t'i trajtoni mysafirët me ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve. I vendosni në një qese dhe ngjitet me glazurën që të shkëputet me të. Nëse kjo rregullim i punëve nuk ju përshtatet, atëherë receta e mëposhtme do të jetë për ju.
Përbërësit.
1 vezë (e bardhë)
gjysmë luge çaji niseshte.
200 sheqer pluhur.
Lëng limoni për shije. (1 lugë çaji).
Procesi i gatimit.
Përzieni pluhurin me niseshte dhe shoshitni përmes një sitë. 
Përbërësit.
3-4 lugë rum.
1 filxhan sheqer.
100 gram gjalpë.
3 lugë ujë.
Procesi i gatimit.
Shkrihet gjalpi dhe përzihet me ujë.
Shtoni sheqerin dhe ziejini derisa të treten plotësisht.
Pasi e largoni nga zjarri, vazhdoni të trazoni në një rrjedhë të hollë, derdhni rumin dhe përzieni.
Pasi të keni shtuar rumin, ziejini sërish për 1 minutë.
Kremi është plotësisht gati, mund të dekoroni pasta.
Video se si të dekoroni bukur ëmbëlsirat e Pashkëve me krem
Çdo zonjë dëshiron të gatuajë ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve, por gjithashtu dëshiron që ato të jenë jo vetëm më të shijshmet, por edhe më të bukurat. Ja disa këshilla se si të dekoroni bukur ëmbëlsirat e Pashkëve.
Epo, këto janë të gjitha sekretet që kisha në këtë temë, mendoj se tani mund të mburremi me siguri me ëmbëlsirat më të bukura të Pashkëve me krem të parezistueshëm të shijshëm.
Shumë shpejt do të kënaqim familjet dhe miqtë me ëmbëlsirat tona të mrekullueshme të Pashkëve. Receta për të bërë një brumë të veçantë festash mund të shihni ose
Por çfarë i bashkon gjithë këtë pjekje festive? Sigurisht, kremi i bukur i bardhë si bora me të cilin janë mbuluar krijimet tona të pasura të kuzhinës së ëmbël.
Por fat i keq, disa lloje të kësaj shtrese të ëmbël në fillim duken thjesht të mahnitshme, por pas disa orësh ato fillojnë të shkërmoqen, thyhen ose shkërmoqen shumë kur presin "rruazat" në copa.
Por as ky nuk është problem! Në fund të fundit, gjithmonë mund të përgatisni një lustër madhështore, të bardhë borë, uniforme dhe të lëmuar sipas recetave speciale që nuk do të lejojnë që "kapelja e bardhë borë" të shkërmoqet dhe të na shqetësojë.
Sekreti i një lustër që nuk shkrihet është se ajo duhet të jetë e trashë, viskoze dhe në të njëjtën kohë në strukturë uniforme. Ajo duket si krem i trashë.
Shumë shpesh, amvisat me përvojë, për të rregulluar më mirë "lotimin e bardhë" dhe për t'i dhënë elasticitet maksimal, dërgojnë pasta të mbuluara në një furrë shtesë të parangrohur në 180 gradë për 5 minuta.
Vetëm këtu është shumë e rëndësishme të kapni momentin, në mënyrë që për shkak të nxehtësisë, veshja delikate dhe e brishtë të mos errësohet dhe thahet. Përndryshe, këto manipulime me furrën do të çojnë në rezultatin e kundërt dhe gjithçka do të plasaritet dhe shkërmoqet edhe më shumë.
Por truku më i madh i shefave me përvojë është përdorimi i xhelatinës si një nga përbërësit kryesorë! Është ai që i jep elasticitetin e veshjes, nuk e lejon atë të përhapet gjatë aplikimit në sipërfaqe. Dhe gjithashtu nuk lejon të shkërmoqet kur thika kalon tehun përmes bukurisë së bardhë të tharë të ëmbël në pjekje.
Do të na duhen:
- Sheqeri - 1 gotë.
- Ujë - ½ filxhan + 2 lugë gjelle. l.
- Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.
Gatim:
1. Hidhni xhelatinë në një filxhan ose një pjatë të vogël të thellë dhe derdhni me dy lugë ujë të ngrohtë. E trazojmë mirë dhe e lëmë të piqet për rreth 30 minuta në mënyrë që të ketë kohë të lulëzojë dhe të fryhet mirë.
2. Për të mos humbur kohë, rreth pesë minuta para se xhelatina të jetë gati, në një tenxhere të pastër derdhni sheqerin e grirë dhe e derdhni me gjysmë gote ujë. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe, me përzierje të vazhdueshme, arrini tretjen e plotë të sheqerit, në mënyrë që të përftohet një shurup i ëmbël transparent, që të kujton disi mjaltin shumë të hollë.
Sapo të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet në të paktën 50-60 gradë.
3. Butësisht, që të mos digjeni, futni xhelatinën e fryrë në substancën e sheqerit dhe më pas duke përdorur një mikser rrihni me shpejtësi mesatare për 3-5 minuta në mënyrë që masa të përzihet mirë dhe të fillojë të zbardhet dhe të trashet drejtë. para syve tuaj.
Pasi të keni një përzierje të këndshme të butë kremoze, mund të ndaloni së rrahuri.
Nëse dëshironi të shtoni ngjyrë, atëherë gjatë rrahjes, mund të shtoni çdo ngjyrosje ushqimore. E njëjta gjë mund të thuhet për shijen tuaj të preferuar.
4. Në mënyrë që kremi të mos përhapet mbi tortën e Pashkëve, duhet ta ftohni pak dhe vetëm më pas t'i zhytni brumërat në të, ose të përdorni furça kuzhine ose spatula.
Si të bëni krem me sheqer pluhur
Shumë njerëz nuk hanë vezë për shkak të bindjeve të tyre, duke qenë vegjetarianë. Shumë njerëz kanë një reaksion alergjik ndaj tyre. Dhe dikush thjesht nuk përdor një produkt të papërpunuar, duke pasur frikë se mos sëmuret me salmonelozë.
Prandaj, ata kanë gjithmonë mundësinë të përgatisin një dekorim tradicional bazuar në vetëm 2 komponentë të disponueshëm zakonisht. Dhe vetëm atëherë mund të ndizni imagjinatën tuaj dhe të përdorni preferencat tuaja të shijes, duke shtuar edhe ngjyra dhe shije kimike të kuzhinës, madje edhe erëza natyrale në formën e vanilinës, kanellës së bluar ose lëvozhgës së agrumeve.
Kjo recetë është pa vezë, dhe për këtë arsye mund të miratohet me siguri nga të gjithë ata që nuk i hanë ato për shkak të rrethanave të caktuara.
Do të na duhen:
- Sheqer pluhur - 1 filxhan.
- Ujë - ½ filxhan.
Gatim:
1. Për t'i dhënë produktit uniformitet dhe ajrosje maksimale, është e nevojshme që sheqeri pluhur të fitojë oksigjen. Për ta bërë këtë, këshillohet që menjëherë ta shoshitni përmes një sitë në një tas, në të cilin planifikohet të përgatitet më tej konsistenca e dëshiruar e bardhë borë për veshje.
2. Uji duhet të ngrohet në temperaturën 40 gradë, në mënyrë që kur të bashkohet me pluhurin të mos krijohen gunga dhe ëmbëlsia të tretet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
3. Hidhni ujë të ngrohtë në një rrjedhë të hollë në enën e pluhurit me përzierje të vazhdueshme.
Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht, lëng, pije frutash ose pije kakao të tretur.
4. Për ta trashur pak masën, është mirë ta rrihni me një rrahëse shtesë për disa minuta.
5. Tani pasta mund të zhyten në përzierjen që rezulton me ngjyrë të bardhë borë dhe të lihen të thahen.
Sa më e trashë të jetë veshja, aq më gjatë do të thahet.
Receta për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve me xhelatinë dhe pa vezë, si marshmallow
Kohët e fundit kam gjetur një recetë kremi që pothuajse duket si një marshmallow e ëmbël dhe e hollë.
Duke eksperimentuar pak me ngadalësimin e shkallës së kristalizimit të sheqerit duke shtuar acid citrik, arrita të arrij një shtresë sheqeri paksa të kristalizuar dhe të kristalizuar në ëmbëlsirat e Pashkëve.
Do të na duhen:
- Sheqeri - 1 gotë.
- Ujë - 2 lugë gjelle. l. + 4 lugë gjelle. l. + 0,5 lugë
- Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.
- Acidi citrik - 1/4 lugë.
- Vanilinë, ngjyrosje ushqimore, aromatizues - për shije.
Gatim:
1. Në një filxhan ose gotë të thellë, njomni kristalet e xhelatinës në 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 15-30 minuta (në varësi të cilësisë dhe rekomandimeve të prodhuesit).
2. Përzieni ½ lugë çaji ujë të nxehtë me ¼ lugë. acid citrik për të tretur plotësisht kristalet dhe për të ftohur në temperaturën e dhomës.
Përzierja e limonit që rezulton do të ndihmojë në kontrollin se sa shpejt ngrihet kremja.
Në këtë rast, veshja e përfunduar do të jetë mjaft elastike dhe e butë për vetëm gjysmë ore, dhe më pas do të ngurtësohet, kështu që do të duhet të veproni shumë shpejt kur lyeni. Sa më shumë përzierje limoni, aq më shumë kohë ju mbetet për të punuar me produktin e përfunduar.
3. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere dhe derdhni me 4 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë dhe përzieni mirë.
4. Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në zjarr të ngadaltë dhe, me përzierje të vazhdueshme, vendosini kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Në varësi të cilësisë së sheqerit, thjesht mund t'ju duhet të ngrohni deri në 50-70 gradë, ose ta vini shurupin në valë.
Mos harroni se shurupi nuk duhet të ziejë, sepse shpejt kristalizohet në një karamele të fortë.
Nëse shtoni më shumë ujë me 1-2 lugë gjelle, mund të merrni krem marshmallow.
5. Shtoni masën e limonit në shurupin e sheqerit dhe përzieni mirë.
6. Shtoni xhelatinë të fryrë në përzierjen e nxehtë transparente të limonit dhe sheqerit dhe rrahim menjëherë gjithçka me një mikser derisa të bëhet kremoze me maja të pjerrëta dhe të qëndrueshme. Ftoheni në 40-50 gradë, përndryshe përzierja mund të rrjedhë pak.
7. Gjatë rrahjes, shtoni pak vanilinë ose ndonjë shtesë aromatizuese dhe ngjyruese që dëshironi.
8. Zhytni kiflet në masën viskoze të përgatitur me ajër ose aplikojeni në ëmbëlsirat e Pashkëve me një shpatull kuzhine. Këshillohet që menjëherë të spërkateni me spërkatje me ngjyrë. Pastaj veshja thahet dhe sipërfaqja nuk ngjitet më.
9. Lëreni mënjanë kryeveprën e përfunduar të kuzhinës dhe lëreni të ftohet në mënyrë që kremja të kristalizohet dhe të stabilizohet në një “kapelë” të bukur.
Glazo me xhelatinë që nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet
Do të na duhen:
- Xhelatinë - ½ lugë.
- Ujë - 3 lugë gjelle. l.
- Rërë sheqeri - 100 gr.
Gatim:
1. Ngrohni ujin në 70 gradë dhe shpërndani xhelatinë në një filxhan me një lugë gjelle. Është e nevojshme të trazohet intensivisht në mënyrë që kristalet e xhelatinës të treten dhe të bëhen një masë homogjene transparente si pelte.
2. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël ose enë hekuri dhe derdhni 2 lugët e mbetura në të. l. ujë. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë në mënyrë që sheqeri të tretet dhe të përftohet një shurup sheqeri.
3. Sapo sheqeri të tretet, e përziejmë menjëherë me xhelatinën e zier me avull, e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet pak me përzierje të vazhdueshme.
4. Duke përdorur një mikser ose një hundë të veçantë në formën e një kamxhik në një blender, rrahim masën e ëmbël në një gjendje shkume të bukur të bardhë të ajrosur.
5. Menjëherë aplikojeni këtë shkumë të bukur në ëmbëlsirat e Pashkëve, bëni një spërkatje me ngjyrë sipër dhe lëreni shtresën të ftohet plotësisht. Do të duhen më pak se dhjetë minuta derisa "kapaku" i shtresës së hollë të ngurtësohet plotësisht.
Nëse kremi aplikohet me një shtresë të trashë "yndyrë" në disa ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve, atëherë mund të zgjasë deri në një orë e gjysmë. Por pas kësaj, kjo shtresë jo vetëm që nuk do të ngjitet në duart tuaja, por nuk do të shkërmoqet kur pritet.
Video se si të bëni krem xhelatine pa vezë
Dhe si bonus, në një video recetë të filmuar posaçërisht për artikullin, do të doja t'ju tregoja se si mund të gatuani një krem shumë të shijshëm për ëmbëlsirat e Pashkëve, që u përmend më lart. Do të mund ta shihni që nuk do të jetë e vështirë ta gatuani. Gjithçka është e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme!
Fundi është i bardhë dhe thahet shpejt.
Me të vërtetë nuk shkërmoqet, edhe pas disa ditësh - e kontrollova me duart e mia vetëm një ditë tjetër !!! Gjithashtu mban mirë dhe nuk shkërmoqet kur pritet.
Një recetë e veçantë për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve me të bardhat e vezëve
Ndoshta më klasikja është glazura e proteinave. Zakonisht ata nuk shqetësohen shumë me të - ata derdhën gjithçka në një filxhan, e rrahën dhe e lyen. Por me këtë qasje, pas disa orësh ajo tashmë do të fillojë të shkërmoqet, plasaritet dhe shkërmoqet.
Nëse ndiqni me kujdes sekuencën e veprimeve dhe shtoni pak kripë, merrni një shtresë të shkëlqyer, e cila nuk është aspak inferiore në vetitë e saj ndaj xhelatinës.
Do të na duhen:
- Sheqer pluhur - 1 filxhan.
- Vezë pule - 1 pc.
- Lëng limoni - 1 lugë
- Kripa është një majë e vogël.
Gatim:
1. Thyejmë me kujdes vezën dhe ndajmë të bardhën nga e verdha. Ne nuk kemi nevojë për të verdhën e verdhë - mund ta përdorni sipas gjykimit tuaj në pjata të tjera. Ne kemi nevojë vetëm për proteina.
Një sekret i vogël i glazurës me cilësi të lartë është se ju duhet të përdorni një vezë jo në temperaturën e dhomës, por të ftohur menjëherë nga frigoriferi.
2. Shtoni një majë kripë në proteinën në një filxhan dhe rrihni për disa minuta derisa të shfaqet një shkumë e trashë që mban formën e saj. Një masë e tillë ajri veze, kur e kthen filxhanin anash, nuk duhet të zvarritet prej saj, por të mbetet fort brenda.
Është kripa ajo që e bën shkumën e proteinave shumë elastike.
3. Sheqeri pluhur duhet të kalohet në një sitë në mënyrë që përzierja të jetë më e njëtrajtshme dhe e lëmuar.
4. Hidhni pluhurin e ëmbël në proteinën e rrahur në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme.
5. Sapo pluhuri të bashkohet me proteinën dhe të mos fluturojë "pluhur" mbi filxhan, filloni ta rrahni përzierjen me një mikser. Gjatë rrahjes, shtoni disa pika lëng limoni.
Është lëngu i limonit që i jep glazurës elasticitet dhe densitet. Por jo vetëm limoni mund të përdoret për këto qëllime - lëngu i shegës i shtrydhur fllad është i përshtatshëm, i cili në të njëjtën kohë do të ngjyros edhe përzierjen që rezulton. Zëvendësues të mirë të limonit mund të jenë portokalli, ananasi dhe madje edhe kivi.
6. Sapo përzierja jonë të kthehet në një konsistencë miu, mund t'i lyeni menjëherë pastat me të.
Lëreni të thahet dhe shijoni shijen.
Këtu janë recetat tona për sot. Unë mendoj se secili mund të gjejë një recetë sipas dëshirës së tij. Është kaq e mrekullueshme kur ka më shumë se një recetë, dhe ka një zgjedhje. Të gjithë kanë shije dhe preferenca të ndryshme, dhe për këtë arsye duhet të ketë shumë receta. Dhe kur ta gjeni të përshtatshme për ju, mund ta lini në kutinë e recetave familjare për një kohë të gjatë.
Mirë oreks dhe glazurë e bukur e bardhë si bora që nuk shkërmoqet në ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve!
Pershendetje te gjitheve!
Ju mungojnë recetat e reja? Unë padyshim dhe menjëherë hoqa një shënim të tërë me recetat e shijshme të provuara për pjekjen e Pashkëve. Oh, mirë, pa të, torta nuk është një tortë. A jeni dakord? Glazura, e gjitha kaq e butë, e ajrosur dhe e ëmbël, mbulon bukur pjesën e sipërme të produkteve të Pashkëve.
Ju, sigurisht, mund të mos jeni veçanërisht fetar. Por, kush e ka harruar, ju kujtoj se po bëhemi gati për festën e madhe të Ndritshme. Tashmë i rezervuar. Dhe gjithashtu plotësuan bankën e tyre të derrkucëve të kuzhinës me të mahnitshme
Prandaj, sot për të - krem. Duke parë përpara, do të them që përbërësit për prodhimin e tij kërkojnë 3-4 forcë dhe të gjitha këto produkte janë gjithmonë në shtëpi. Procesi në vetvete kërkon gjithashtu pak kohë - 15-20 minuta. Vërtetë, mund të duhet shumë kohë për t'u tharë. Por jo të gjitha recetat. Ka mundësi të tilla që nuk duhet të gogësoheni, por menjëherë të përhapeni në mallrat e pjekura.
Epo, ne e përdorim vetë fuxhën jo vetëm për pasta, por mund të mbuloni edhe biskota me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, ne lustërojmë nga qese të veçanta pastiçerie.
Si të bëni krem për tortën e Pashkëve që të mos shkërmoqet
Një krem i tillë me xhelatinë dhe lëng limoni nuk do të shkërmoqet kurrë në pjekjen tuaj. Dhe kur pritet, ajo mbetet e lëmuar pa asnjë çarje. Për këto cilësi, por edhe për shijen e këndshme të ëmbël dhe të thartë, shumë kuzhinierë e duan atë.
Është e rëndësishme të dini se fondanta jonë perfekte thahet shumë shpejt dhe nuk do të presë që ju të piqni. Prandaj, para se të vazhdoni me përgatitjen e tij, pastat duhet të jenë tashmë të pjekura dhe të ftohta.
Unë gjithashtu ju këshilloj të blini xhelatinë të freskët, dhe të mos përdorni atë të vitit të kaluar. Pastaj ai sillet ashtu siç ne kemi nevojë.
Na duhen:
- Ujë - 6 lugë gjelle. lugë;
- Xhelatinë - 1 lugë çaji;
- Sheqeri - 200 gram;
- Lëng limoni - 7-8 pika.
Gatim:
1. Hidhni xhelatinë me 2 lugë ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë të fryhet.
2. Ndërsa fryhet aty, hidhni të gjithë sheqerin në një tenxhere të vogël dhe derdhni ujin e mbetur. E trazojmë masën derisa të laget i gjithë sheqeri. Ju mund të dëshironi të shtoni më shumë ujë, por është më mirë të mos e bëni këtë - kjo sasi është e mjaftueshme.
3. E vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe e gatuajmë duke e përzier vazhdimisht. Duhet të bëjmë shurup sheqeri. Kur të jetë tretur i gjithë, shurupi është gati.
4. Ftoheni jo më shumë se 5-6 minuta dhe shtoni menjëherë xhelatinën e fryrë. Shpejt, shpejt ndërhyni derisa masa të bëhet viskoze.
5. Nxjerrim mikserin dhe fillojmë ta rrahim shurupin me shpejtësinë më të madhe. Duhet të zbardhet në vetëm tre minuta.
6. Tani pikojme 7-8 pika leng limoni duke vazhduar te rrahim masen. Nëse dëshironi të thartë - derdhni më shumë. Dhe gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni 1-2 lugë pluhur kakao dhe më pas kremi do të dalë çokollatë.
7. Në 20 minuta, fondati mund të ngurtësohet plotësisht. Prandaj, pa vonesë, ne vazhdojmë me veshjen. Për ta bërë këtë, ëmbëlsirat e Pashkëve i zhysim drejtpërdrejt me pjesën e sipërme në tenxhere dhe i kthejmë në një rreth. Bëni gjithçka me kujdes, duke u përpjekur të mos përmbytni të gjitha pastat.
Epo, pas 15-20 minutash, pasta të Pashkëve mund të shërbehen në tryezë.
Kulichiki doli vetëm një festë për sytë nën një kapak të ajrosur të bardhë borë. Ne hamë me kënaqësi!
Receta e proteinave dhe sheqerit të pashkëve të fuxhës
Unë mendoj se kjo është kremja më e njohur dhe klasike që njohim. Por është vetëm se ndonjëherë harrojmë sa përbërës duhet të vendosim, dhe për këtë arsye kërkojmë menjëherë një recetë. Një arsye tjetër është se proteinat nuk duan gjithmonë të formojnë një shkumë shumë të trashë. Dhe pa një shkumë të trashë, nuk do të ketë kapele të bukura të bardha nga bora në ëmbëlsirat e Pashkëve.
Por është mirë që ka receta që marrin parasysh të gjitha nuancat. Prandaj, nëse gjithçka bëhet sipas teknologjisë, atëherë rezultati është gjithmonë i gëzueshëm dhe kënaq çdo amvise. Shikoni recetën e detajuar.
Produktet e nevojshme:
- Vezë - 2 copë;
- Sheqer pluhur - 200 gram;
- Lëng limoni - 2 lugë.
Gatim:
1. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat në një tas qelqi. Ne bëjmë gjithçka me shumë kujdes, sepse një pikë shtesë e të verdhës së verdhë në proteina mund të prishë gjithçka. Menjëherë përgatisni më shumë lëng limoni dhe sheqer pluhur.
2. E vendosim tasin në frigorifer për 30 minuta. Proteinat e ftohura mirë rrahin më mirë.
3. I nxjerrim proteinat pasi të ketë kaluar koha dhe fillojmë t'i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë. Me mikserin ende të ndezur, shtoni lëngun e limonit. Rrihni dhe derdhni në pjesë të vogla sheqer pluhur.
4. Rrahim të gjithë masën me shpejtësi mesatare derisa të shfaqen majat e forta. Ky fondant nuk pikon nga rrahjet e mikserit. Ajo tashmë mund të mbulojë majat e ëmbëlsirave të Pashkëve.
Kjo glazurë do të ruhet për 1-2 orë në frigorifer. Dhe në produktet mund të ngrijë për disa orë. Prandaj, mos e mbuloni brumin me peshqir derisa të jetë tharë plotësisht.
5. Mbi pasta shtrojmë shkumë të harlisur të bardhë si bora dhe zbukurojmë me dekorime të ndryshme ëmbëlsirash. Mund të jenë spërkatje me shumë ngjyra, çokollatë e grirë, gjethe shumëngjyrëshe vaffle.
Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe t'i ngjyrosni kapelet tashmë të ngurtësuara me lapsa ëmbëlsirash.
Në përgjithësi, gjithçka ka të bëjë me shpikjen tuaj dhe humorin e mirë!
Dhe më pas shërbejmë pasochki për çaj. Ju bëftë mirë!
Një mënyrë interesante për të bërë glazurë me qumësht
Më pëlqeu edhe qumështi i shijshëm. Koha e përgatitjes zgjat jo më shumë se 5 minuta dhe mikseri nuk nevojitet fare. Dhe vetë fudge është e bardhë-transparente, me shkëlqim dhe ka shije të këndshme qumështore. Ai gjithashtu ngrin me një zhurmë! Le të shikojmë një video vizuale.
Një opsion i thjeshtë për lustrimin e ëmbëlsirave në xhelatinë
Këtu kemi parasysh versionin më të thjeshtë të fudge me vetëm tre përbërës. Dhe që gjithçka të funksionojë, është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri recetën. Dhe pastaj rezulton thjesht perfekt! Nuk shkërmoqet dhe nuk përhapet, gjë që e pëlqejnë kaq shumë të gjitha zonjat.
Na duhen:
- Xhelatinë - 0,5 lugë çaji;
- Sheqer ose pluhur sheqeri - 100 gram;
- Ujë i pastër - 3 lugë gjelle. lugët.
Gatim:
1. Përzieni gjysmë luge çaji xhelatinë me 1 lugë gjelle ujë të nxehtë, por jo ujë të valë. Përziejeni, përzieni derisa të treten, derisa të jetë transparente.
2. Në një tenxhere bashkoni 100 gram sheqer me pjesën tjetër të ujit dhe ziejini në zjarr derisa të treten plotësisht. Në të njëjtën kohë, përzieni fuqishëm me një lugë gjatë gjithë kohës.
Shumë amvise përdorin sheqer pluhur në vend të sheqerit. Ai shpërndahet më shpejt dhe nuk lë kokrriza në fjollë.
3. Hidhni masën e xhelatinës në një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. E heqim tenxheren nga zjarri. Ne duhet ta qetësojmë atë. Kur të ftohet dhe të bëhet e ngrohtë, rrahim me mikser në një masë të trashë dhe viskoze.
6. Prandaj mbulojme me nje shtrese te holle dhe perdorim menjehere siperfaqen me ngjyre embelsire.
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në proces. Ndonjëherë kremi mund të mos funksionojë, por kjo ndodh në raste shumë të rralla dhe varet nga cilësia e sheqerit ose xhelatinës. Prandaj, eksperimentoni paraprakisht, në mënyrë që më vonë të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me pasta të mrekullueshme me xham.
Fudge fantastike me çokollatë me kakao
Pse të mos i mbuloni biskotat me çokollatë të shijshme? Të gjithë e duam çokollatën, ndaj le ta përdorim këtu. Për më tepër, receta është e thjeshtë, të gjithë mund ta trajtojnë atë. Dhe më pas rezultati do të kënaqet me shijen e thellë të çokollatës dhe sipërfaqen e pasqyrës.
Produktet e nevojshme:
- Gjalpë - 50 gram;
- Sheqeri - 100 gram;
- Pluhur kakao - 50 gram.
Gatim:
1. Merrni një tenxhere me fund të trashë. Aty shtojmë sheqerin, pluhurin e kakaos dhe 50 gram ujë. Vendoseni në zjarr dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë.
2. Në masën e çokollatës shpërndajmë gjalpin dhe e largojmë nga zjarri.
3. Ftoheni pak dhe pastroni me glazurë duke i derdhur nga sipër. Ne dekorojme sipas shijes tuaj. E lëmë fondantin kafe të ngurtësohet dhe ëmbëlsira mund të hahet me familjen dhe miqtë.
Të bëftë mirë!
Receta e bukurisë me ngjyra për mbulimin e ëmbëlsirave të Pashkëve
Unë u frymëzova Pashkët e kaluar dhe nuk krijova asgjë përveç kryeveprave! Epo, për mendimin tim është, por ju mund të argumentoni dhe kritikoni. Unë nuk do të mërzitem. Dhe nëse ju pëlqen, ndiqni një recetë të thjeshtë.
Ne marrim si bazë glazurën e proteinave. E përshkrova metodën e gatimit në fillim të shënimit, prandaj gatuajeni fillimisht. Ne gjithashtu kemi nevojë për ngjyrosje ushqimore të thatë. Në atë kohë kisha ngjyra jeshile, e kuqe dhe blu.
Kakao do të japë gjithashtu një hije të bukur dhe të shijshme. Mund të vendosni diku 0,5-1 lugë çaji të produktit në fudge.
Fondantin e vendosim në enë të ndryshme për t'i lyer secilin në një ngjyrë të ndryshme. Derdhni bojën fjalë për fjalë në majën e një luge çaji dhe përzieni menjëherë me një mikser.
Këtu e kam lyer me një ngjyrë rozë delikate, duke i shtuar pak bojë të kuqe.
Këtu mora një blu të butë, si ngjyra e qiellit. Më pëlqeu më shumë kjo nuancë dhe e aplikova në ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve.
Më pas një pjesë të tortës e dekorova me spërkatje me ngjyra, një pjesë me susam, një pjesë me fara lulëkuqe dhe madje edhe lule vafle.
Përfundimi: mund të përdorni ngjyra të ndryshme ushqimore, thjesht përpiquni të mos e teproni. Lërini ngjyrat të jenë më të buta dhe jo shumë të ndritshme. Fondanti ngurtësohet me kalimin e kohës në të njëjtën mënyrë si i palyer. Kjo do të thotë, derisa të ngurtësohet plotësisht, mund të duhen 10-12 orë.
Sot kam gjithçka. Keni pyetje? Mos ngurroni t'i pyesni më poshtë në komente. Dhe gjithashtu ndani këshilla të dobishme në rrjetet sociale me miqtë tuaj.
Artikuj të ngjashëm
