Boshllëqet Victoria (luleshtrydhet e kopshtit, luleshtrydhet e egra): reçel, pelte, komposto, tharje. Reçeli Victoria me manaferra të mëdha të plota - receta për dimër
Kush prej nesh nuk i pëlqen luleshtrydhet, një nga manaferrat më të shijshme dhe të shumëpritur.
Kjo nuk është vetëm një kokrra të kuqe e shijshme, por një depo vitaminash dhe elementësh të dobishëm.
Ai përmban vitamina B dhe C, të pasura me hekur, kalium, magnez, fosfor, pektinë. Ka një efekt shërues, normalizon metabolizmin, ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, përmirëson aktivitetin kardiovaskular dhe përdoret për trajtimin e ftohjes.
Reçel i shijshëm, aromatik, aromatik dhe më e rëndësishmja i shëndetshëm, duhet patjetër të përgatiteni për dimër.
Në artikullin e mëparshëm, ne përgatitëm.
Sot do të shikojmë recetat popullore dhe të pazakonta për të bërë reçel luleshtrydhe.
Para se të filloni të bëni reçel, duhet të përgatisni enët dhe manaferrat.
Përgatitja e manave
- Për të filluar, manaferrat duhet të renditen, duke zgjedhur manaferrat e pjekura të mesme (jo shumë të mëdha dhe jo shumë të vogla).
- Shpëlajeni në mënyrë të përsëritur duke përdorur një kullesë. Ju duhet të provoni në mënyrë që kokrra të kuqe të mos thithë lagështinë e tepërt, lëreni ujin të kullojë.
- Shtrijeni në një peshqir dhe lëreni të thahet.
- Të ndara nga sepalet (bishtat)
Le të fillojmë të bëjmë reçel luleshtrydhe.
Recetë për reçelin e trashë luleshtrydhe me manaferrat e plota
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 1 kg. manaferrat e përgatitura,
- sheqer i grimcuar - 800 gr.
Përqindja e sheqerit dhe luleshtrydheve është 1:1, por mund të shtoni pak më pak sheqer, pasi manaferrat tashmë janë shumë të ëmbla. Për 1 kg luleshtrydhe duhet të ketë të paktën 650 gram sheqer në mënyrë që kokrra të mos luajë. Në gatim do të përdorim vetëm 800 gram sheqer.
Si të gatuaj reçelin e trashë luleshtrydhe me manaferrat e plota
- Radhini manaferrat në shtresa në një tas.
- Dhe mbi çdo shtresë luleshtrydhe hidhni sheqer në të njëjtën sasi si në foto.
- Mbi kokrra të kuqe vendoseni sheqerin e mbetur, rrafshoni, mbulojeni me kapak dhe lëreni brenda natës (10-12 orë) në mënyrë që manaferra të japë lëng.
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kapakun dhe të njëjtin lëng duhet të shohim në fund të tiganit.
- Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here me një lugë druri, hiqni shkumën, lëreni të ftohet, vendoseni përsëri në zjarr, gatuajeni për 5-7 minuta. Këtë e bëjmë 3-4 herë, sa herë e ftojmë. Për një konsistencë më të trashë, duhet të gatuani më gjatë.
- Do të jetë gati kur një pikë reçeli të mos përhapet në një pjatë.
- Shtrojmë reçelin e nxehtë në kavanoza sterile.
- Kavanozët me reçel mund të kthehen përmbys për t'u siguruar që janë të mbyllura.
- E heqim në një vend të freskët.
Reçeli është gati 🙂 Mund ta provojmë!
Të bëftë mirë!
Receta për përgatitjen e reçelit me luleshtrydhe 5-minutëshe
Kjo recetë është disi më e shkurtër dhe ju lejon të kurseni më shumë vitamina.
Ky reçel përgatitet shpejt dhe lehtë.
Përbërësit:
- 600-700 gr sheqer
- 1 kg luleshtrydhe
Gatim:
- Përgatisim kokrrat: të mëdhatë i presim në katër pjesë, të voglat do t'i përdorim të plota.
- Ne përgatisim shurupin në bazë të 2 kg manaferra, marrim 0,5 litra ujë dhe 1,2 kg sheqer.
- Ziejeni shurupin që rezulton nga sheqeri dhe uji në një tas smalt mbi nxehtësinë e lartë.
- Hidhni manaferrat në shurupin e valë dhe ziejini për 5 minuta.
- I trazojmë me një lugë druri.
- E shtrojmë reçelin në kavanoza të sterilizuara.
- E mbështjellim reçelin tonë, e kthejmë. Ftohu.
Reçeli është gati. E ruajmë në vend të freskët.
Të bëftë mirë!
Reçel luleshtrydhe pa zierje kokrrash
Kjo metodë gatimi do të japë edhe më shumë veti të dobishme në reçelin tonë.
Sheqer na duhen rreth 500 gram luleshtrydhe 1 kg
Shpëlajini manaferrat, renditini, pa bishtin dhe shtoni në tigan
Grini manaferrat derisa të përftohen copa të vogla.
Shtoni 2,5 gota sheqer (500 gr)
E trazojmë, e lëmë për disa orë që të tretet sheqeri. Transferoni në një tas plastik ose enë qelqi.
Reçeli nga manaferrat e freskëta mund të ruhet në frigorifer, sasia e sheqerit mbahet në minimum.
Nëse një reçel i tillë i luleshtrydhes ruhet në frigorifer, duhet të shtohet sheqer në proporcion prej 2 kg sheqer për 1 kg manaferra në mënyrë që manaferrat të mos fermentohen.
E ruajmë në frigorifer.
Të bëftë mirë!
Konsideroni disa receta të pazakonta për reçelin e luleshtrydheve
Reçel luleshtrydhe me bajame dhe liker
Me ato që thjesht nuk kombinohen luleshtrydhet në kërkim të një shije unike, origjinale. Le të përpiqemi të eksperimentojmë.
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 1 kg,
- sheqer - 1 kg,
- bajame - 80-100 g,
- likeri "Ammareto" - 1 lugë gjelle. luge
Gatim:
Përgatit manaferrat - ne i zgjidhim dhe imët.
Spërkatni luleshtrydhet me sheqer dhe lërini për disa orë.
Thithni bajamet në ujë të vluar për 10-15 minuta.
E kullojmë ujin. Thithni bajamet në ujë të ftohtë. Ftohu. E pastrojmë nga lëkura që të mos ketë hidhërim.
Shtoni bajame të qëruara tek luleshtrydhet me sheqer.
I vumë zjarrin. Dhe vloni për 10-15 minuta pas zierjes. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për disa kalime.
Një minutë para përfundimit të gatimit, derdhni pijen. Alkooli do të rrjedhë dhe shija unike e pijeve do të mbetet.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
luleshtrydhe - 2 kg
sheqer - 1 kg
portokalli - 1 pc.
Gatim:
Lani portokallin mirë. Pritini në copa së bashku me lëvozhgën.
Larja dhe renditja e luleshtrydheve
I zë gjumi luleshtrydhet me sheqer, e lëmë të qëndrojë 2-3 orë.
Shtoni fetat e portokallit tek luleshtrydhet me sheqer dhe vendoseni në zjarr.
Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Fikni zjarrin (Hiqeni nga soba). Lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Më pas vendoseni sërish në zjarr. Ziejini për 5-10 minuta.
E shtrojmë reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 2 kg,
- sheqer - 1,5 kg,
- limon - 1 i madh ose 2 i vogël,
- gjethe nenexhiku - 20 copë,
- gjethet e borzilokut - 20 copë.
Gatim:
I rendisim luleshtrydhet, e lëmë ujin të kullojë.
Shtoni sheqer në kokrra të kuqe, lëreni për disa orë në mënyrë që lëngu të bie në sy.
E vendosim kokrrën të ziejë dhe e ziejmë për 5 minuta në zjarr të ulët.
Shtoni borzilokun e larë dhe gjethet e nenexhikut, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Lajmë limonët, lëvoren e fërkojmë në një rende të imët, e presim mishin në copa të vogla. Ju mund të bluani gjithçka në një mulli mishi.
Shtoni limonin në reçel dhe gatuajeni edhe për 5-10 minuta të tjera.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg,
- sheqer - 1 kg,
- limon - 1 i madh ose dy i vogël.
Gatim:
Rendisim luleshtrydhet, lajmë, thajmë.
E mbulon kokrrën me sheqer. Dhe e lëmë të qëndrojë për 5-7 orë në mënyrë që të shfaqet lëngu.
Vendosim një zjarr të vogël. Lëreni të vlojë.
Lani limonin tërësisht. Tre lëkura në një rende. Shtrydhni lëngun nga limoni. Mund ta grini në një mulli mishi.
Shtoni limonin tek luleshtrydhet dhe gatuajeni për 10 minuta.
Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni me një çelës konservimi.
Të bëftë mirë!
Reçel luleshtrydhe me mandarina
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg,
- mandarina - 1 kg,
- Sheqeri - 2 kg
- Ujë - 300 ml.
Gatim:
Manaferrat e mia, të thata.
Lani mandarinat dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta.
Nxirreni dhe ftoheni në ujë të ftohtë.
Pritini mandarinat në feta të bukura.
Gatimi i shurupit të sheqerit.
I zhysim fetat e kokrrave dhe mandarinës në shurupin e sheqerit të vluar. Gatuajme 5 minuta.
E heqim nga zjarri. Dhe e lemë reçelin të ftohet.
Ne e bëjmë këtë disa herë.
Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.
Të bëftë mirë!
Kjo recetë është e dobishme për luleshtrydhet, të cilat korren 2 herë në vit.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg,
- rrush pa fara e kuqe - 1 kg,
- sheqer - 2 kg,
- lëng limoni - lëngu i 1 limoni të madh.
Gatim:
Lani luleshtrydhet dhe lërini të kullojnë.
Rrush pa fara ime e kuqe, e thatë. Kaloni në një sitë për të hequr farat.
Grini luleshtrydhet me blender ose mulli mishi. Shtoni sheqer në të.
Në një tas me luleshtrydhe, shtoni lëngun e limonit dhe rrush pa fara.
Shtrojini në një tas të pastër. E ruajmë në frigorifer.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg,
- qershi - 1 kg,
- sheqer - 2 kg,
- lëngun e 1 limoni.
Gatim:
Luleshtrydhet e mia, le të thahen.
Grini manaferrat në një blender.
Lajmë qershitë, i heqim farat dhe gjithashtu i grijmë me blender.
Kombinoni luleshtrydhet, qershitë dhe sheqerin.
Hidheni në kavanoza të pastra dhe ruajeni në frigorifer.
Të bëftë mirë!
Luleshtrydhet shkojnë mirë me një shumëllojshmëri frutash dhe barishte. Ju mund të eksperimentoni dhe krijoni recetat tuaja unike.
Të bëftë mirë! Ji i shendetdhem!
Reçeli Victoria është një delikatesë aromatike dhe e shëndetshme. Mund të duket si konfiskim ose kënaqësi me manaferrat e tëra të ruajtura në shurup të trashë.
Përzgjedhja dhe përgatitja e manave
Për bllokim, manaferrat e pjekur, të padëmtuar duhet të zgjidhen. Luleshtrydhet me shkelje të integritetit përmbajnë baktere patogjene që provokojnë procese putrefaktive. Përveç kësaj, nuk duhet të harrojmë se çdo dëmtim është porta hyrëse për infeksione dhe baktere të ndryshme.
Manaferrat e papjekura dhe të tepërta, të kalbura nuk do të funksionojnë. Gjatë gatimit, ato do të ziejnë të buta ose, përkundrazi, do të mbeten "gome". Përveç kësaj, ato përmbajnë më pak pektinë. Ky i fundit është një përbërës i reçelit që formon pelte, ju lejon të ruani elasticitetin e luleshtrydheve dhe gjithashtu vepron si një ruajtës natyral.
Nëse jeni duke bërë reçel nga manaferrat e plota, duhet t'i zgjidhni në mënyrë që të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Kjo do t'ju shpëtojë nga një situatë ku disa nga manaferrat janë zier të buta, dhe pjesa e dytë mbetet e ashpër.
Pasi të keni marrë dhe renditur luleshtrydhet, ato duhet të lahen. Kokrra e kuqe thith fort lagështinë, e cila ndikon në shijen dhe strukturën e ëmbëlsirës së përfunduar, kështu që duhet ta shpëlani shpejt. Është mirë ta bëni këtë nën një rrjedhë të butë uji të rrjedhshëm, duke i vendosur manaferrat në një kullesë. Pas larjes, manaferrat duhet të hidhen në një kullesë dhe t'i jepet kohë e mjaftueshme që uji të xham.
Nëse luleshtrydhet janë shumë të ndotura, mund t'i mbushni me ujë dhe t'i lini për 3-5 minuta. Mbeturinat dhe papastërtitë, grimcat e tokës dhe gjelbërimi do të mbeten në sipërfaqen e ujit. Pas kësaj, manaferrat duhet të lahen përsëri nën ujë.
Hapi tjetër është ndarja e bishtave të gjelbër. Në këtë rast, duhet të veproni me kujdes, duke mos e shtrydhur shumë kokrra dhe duke mos lejuar që lëngu të rrjedhë prej saj. Manaferrat mjaft të mëdhenj mund të priten në gjysmë nëse dëshironi.
Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni enën e duhur për gatim, ajo duhet të jetë e emaluar në mënyrë që përmbajtja të mos digjet ose oksidohet. Kur përdorni opsione metalike, oksidimi i ëmbëlsirës është i mundur, ndërsa në një enë alumini, reçeli do të digjet.
Zgjedhja e një ene në të cilën pjesa e poshtme do të ngrohet në mënyrë të barabartë do të ndihmojë në shmangien e djegies së bllokimit. Pellgu i emaluar përputhet plotësisht me këto kërkesa. Për më tepër, duke qenë i ulët dhe i gjerë, më së miri kontribuon në avullimin e lëngut të tepërt. Kjo do të thotë që reçeli në të do të gatuhet më shpejt dhe do të ketë një shije të pasur.
Receta
Më e dobishme është reçeli, i cili u gatua në zjarr jo më shumë se 15-20 minuta. Për shkak të efektit termik minimal, manaferrat ruajnë jo vetëm pamjen e tyre, por edhe vetitë e tyre shëruese.
Raporti standard i manave dhe ëmbëlsuesit është 1:1. Nëse dëshironi, mund të rrisni sasinë e sheqerit ose ta zvogëloni atë, por lini të paktën 700 g për 1 kg manaferra.
Reçeli mund të ketë një konsistencë më të trashë ose më të hollë, pasi luleshtrydhet kanë një sasi të vogël pektinash në përbërje. Për të marrë një konsistencë të ëmbëlsirës viskoze, duhet të përdoret shtimi i përbërësve xhelatorë - xhelatinë, pektinë.
të dendura
Gatimi i reçelit të trashë nuk mund të quhet një proces i thjeshtë, megjithatë, rezultati do t'ia vlejë. Do të merrni një shurup të trashë dhe viskoz të një nuance të bukur, në të cilën notojnë luleshtrydhet elastike, sikur të freskëta.
Do t'ju duhet:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1 kg reçel.
Renditni manaferrat. Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni manaferrat më të vogla, por nëse janë të mëdha, atëherë duhet t'i prisni përgjysmë. Derdhni një sasi të vogël të manave në një legen, mbuloni me një shtresë sheqeri, më pas përsërisni shtresën e manave, vendosni një ëmbëlsues sipër saj. Shtroni luleshtrydhet dhe sheqerin në shtresa derisa të mbarojnë përbërësit. Lëreni kështu për 12 orë.
Pas kohës së caktuar, manaferrat do të lëshojnë lëng, ato duhet të hiqen nga shurupi. Këtë të fundit e vendosim në zjarr të fortë, e lëmë të vlojë dhe e pakësojmë intensitetin e flakës. Ziejeni derisa vëllimi i lëngut të zvogëlohet për një të katërtën.
Kur shurupi të jetë ftohur pak, vendosni manaferrat dhe lëreni përsëri për 12 orë. Pas kësaj, hiqni luleshtrydhet dhe ziejeni përsëri shurupin. Pas zierjes, do të duhen vetëm 20 minuta.
Ne e përsërisim procedurën për herë të tretë (derdhni manaferrat, lërini të qëndrojnë për 12 orë). Megjithatë, tani luleshtrydhet nuk hiqen, por zihen në shurup për 5-7 minuta. Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza.
Receta për reçelin "live" do të jetë shumë interesante.
Ky produkt nuk përfshin trajtim termik.Është më mirë ta ruani në frigorifer. Reçeli në këtë formë është i këndshëm për t'u ngrënë, por do të jetë veçanërisht i dobishëm gjatë sezonit të ftohtë, pasi Victoria mbetet e freskët për dimër, ajo duhet vetëm të ëmbëlsohet. Përbërja përmban një sasi të madhe të vitaminës C dhe vitaminave dhe mikroelementeve të tjera, ka një efekt të theksuar kundër të ftohtit dhe imuno-forcues.
Meqenëse manaferrat nuk gatuhen dhe ruhen, është e nevojshme të rritet sasia e ëmbëltuesit. Nuk do të lejojë zhvillimin e mikroflorës patogjene.
Merrni:
- 1,5 kg manaferra;
- 800 g sheqer të grimcuar.
Ndani manaferrat, duke lënë mënjanë rreth një të tretën e tyre. Shtypni pjesën tjetër me një blender, shtoni sheqerin e grimcuar dhe përziejeni përbërjen tërësisht, duke arritur shpërbërjen e plotë të tij.
Tani futni manaferrat e plota, përzieni përsëri përbërjen dhe rregulloni në një enë të përshtatshme. Është i përshtatshëm për të përdorur enë plastike me kapak. Së pari, ato duhet të përvëlohen me ujë të valë. Përhapeni reçelin, duke mos arritur 1 cm nga buza e enës. Mbi reçelin hidhni sheqer 0,5-0,8 cm të trasha, ai do të veprojë si “kapak” dhe nuk do të lejojë që mikroorganizmat e dëmshëm të depërtojnë në reçel.
Është i përshtatshëm për të ngrirë ëmbëlsirën në pjesë të vogla, në mënyrë që, pasi të keni hapur një pjatë, të mund të hani menjëherë reçelin që përmbahet në të.
Reçeli Victoria me portokall është një shpërthim i vërtetë vitaminash. Rezulton i butë, me një thartirë të këndshme, aromë agrume dhe transparencë fisnike të shurupit.
Duhet të marrë:
- 2 kg Victoria;
- 1 kg sheqer të grimcuar;
- 1 portokall.
Shpëlajeni mirë portokallin dhe priteni në copa së bashku me lëkurën. Përgatitni Victoria dhe spërkatni me ëmbëlsues. Mos e gatuani, lëreni për 3 orë, manaferrat do të japin lëng.
Pas kësaj kohe, shtoni një portokall në masë, lëreni të vlojë në zjarr të fortë, më pas zvogëloni flakën dhe ziejini përzierjen për 10 minuta. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe më pas ziejeni sërish për 10 minuta. Shpërndajeni në kavanoza sa të jenë të ngrohta.
Reçeli Victoria me nenexhik dhe borzilok është i përshtatshëm për njerëzit që duan freskinë edhe në gatim. Shtimi i borzilokut dhe nenexhikut do t'i japë gjellës një shije unike "ftohëse".
Përbërësit:
- 2 kg Victoria;
- 1,5 kg sheqer;
- 1 limon;
- 10 g pektin;
- 25 gjethe nenexhik dhe borzilok.
Përzieni pektinën me sheqerin në mënyrë që e para të tretet më mirë gjatë gatimit. Përgatitni Victoria, spërkatni me sheqer dhe lëreni për 3-4 orë. Pas kohës së caktuar, vendoseni përbërjen në zjarr dhe ziejeni për 5 minuta pas zierjes.
Shtoni në përzierjen e barishteve dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hiqni lëkurën nga limoni dhe copëtoni imët mishin. Shtoni lëkuren dhe copat e limonit në reçel dhe ziejini për 10 minuta.
Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet pa shtimin e pektinës, por nuk do të ketë dendësinë e deklaruar. Për shkak të kohës minimale të gatimit, përbërja do të dalë mjaft e lëngshme.
lëngshme
Një nga recetat më të shpejta dhe më të lehta është Pesë Minuta.
Falë veçorive të gatimit, manaferrat ruajnë më mirë përfitimet e tyre, dhe për stabilitetin e ngjyrës, ëmbëlsirës i shtohen lëng limoni dhe acid. Një ëmbëlsirë e shijshme pa asnjë sherr është rreth Pesë Minute Jam.
Duhet të marrë:
- 2 kg luleshtrydhe;
- 1,5 kg sheqer të grimcuar;
- 200 ml ujë;
- 1 limon.
Përgatitni manaferrat dhe ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji. Ëmbëlsuesi duhet t'i shtohet lëngut në pjesë, duke pritur që të shpërndahet. Kur shurupi të jetë gati, vendosni manaferrat në të dhe prisni që përbërja të vlojë.
Pasi të ketë ndodhur kjo, duhet të shtrydhni 1 lugë gjelle lëng nga limoni dhe t'ia shtoni reçelit. Pas shfaqjes së shenjave të vlimit, zvogëloni nxehtësinë, zieni përbërjen për saktësisht 5 minuta. Hiqni me kujdes shkumën rozë që shfaqet dhe shpërndajeni përbërjen në kavanoza sterile.
Nëse veproni me kujdes dhe nuk e ekspozoni tepër reçelin në sobë, atëherë do të merrni një ëmbëlsirë të bukur dhe aromatike. Manaferrat e plota notojnë në shurup të pastër.
Ju mund të gatuani luleshtrydhe në lëngun tuaj. Kjo recetë nuk përfshin zierjen e manave; për t'i ruajtur ato përvëlohen tre herë me lëngun dhe shurupin e tyre. Reçeli mund të përdoret jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si mbushje për byrekët, baza e pijeve frutash. Mund ta gatuani nga çdo manaferrë, duke përfshirë luleshtrydhet e kopshtit.
Përbërësit:
- 5 gota luleshtrydhe;
- 5 gota sheqer;
- gotë ujë.
Përgatitni manaferrat dhe nga përbërësit e mbetur, si në recetën e mëparshme, zieni shurupin. Pasi të vlojë, ziej për një çerek ore në zjarr.
Më pas derdhni manaferrat me një shurup pak të ftohur dhe lërini për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, luleshtrydhet do të lëshojnë lëng. Pas kohës së caktuar, duhet të kulloni lëngun nga manaferrat dhe ta zieni përsëri për 10 minuta.
Pas kësaj, manaferrat mund të shpërndahen në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Hidhni përsëri luleshtrydhet me shurup të gatshëm, lërini të qëndrojnë për një çerek ore dhe kullojeni lëngun. Ziejeni për herë të tretë, por koha e gatimit këtë herë do të jetë 5 minuta. Derdhni luleshtrydhet përsëri me shurup dhe mbështillni kavanoza, duke i mbyllur me kapak.
Në një tenxhere të ngadaltë
Një tas me shumë tenxhere është një opsion i shkëlqyeshëm për pjatat në të cilat reçeli do të ngrohet në mënyrë të barabartë, që do të thotë se ka më pak gjasa që të digjet ose të ziejë. Vërtetë, ju duhet të zgjidhni mënyrën e duhur të gatimit - ngrohja duhet të kryhet në temperatura mjaft të larta, për një kohë të gjatë. Kërcimet e mprehta të temperaturës gjatë procesit të gatimit janë të papranueshme. Programet "Pilaf", "Stew", "Pjekje" janë më të përshtatshmet për këtë.
Ju nuk duhet të gatuani një sasi të madhe reçeli, edhe nëse ena lejon. Është optimale të gatuani 2-3 kg manaferra në të njëjtën kohë. Përndryshe, ato do të rrudhen, ekziston rreziku i gatimit të pabarabartë.
Gjithashtu, mos e gatuani në mënyrë aktive reçelin gjatë procesit të gatimit, kjo mund të dëmtojë manaferrat. Për të njëjtën arsye, duhet të hiqni me kujdes shkumën rozë, e cila zakonisht tregon përfundimin e procesit të gatimit. Kjo shkumë është rezultat i zbërthimit të proteinave. Nuk është i rrezikshëm për shëndetin e njeriut dhe ka një shije të këndshme. Shumë, pasi kanë hequr shkumën, e përdorin atë si ëmbëlsirë.
Megjithatë, nëse futet në kavanoz, mund t'i japë reçelit një shije të hidhur dhe të shkaktojë turbullim të përbërjes. Nëse përmbajtja e shkumës është shumë e lartë, dëmtimi i pjesës së punës nuk mund të shmanget.
Është e rëndësishme të shmangni marrjen e lagështirës në përbërje, nëse kjo nuk tregohet nga receta. Me fjalë të tjera, përdorni manaferrat e thata, mos i lagni për një kohë të gjatë në ujë kur lani. Nëse përdorni viktoriane të ngrirë, shkrini paraprakisht dhe lëreni lagështinë të kullojë.
Nëse ka shumë lëngje, do të duhet shumë më tepër kohë për ta avulluar atë, dhe si rezultat, manaferrat do të fillojnë të "përhapen", ato do të zihen shumë.
Dyqani Victoria, i cili nuk i është nënshtruar trajtimit të zgjatur të nxehtësisë ose është mbështjellë me kapak najloni, duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 6-8 muaj. Nëse përbërja shpërndahet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapakë metalikë ose me vidë, atëherë mund të ruhet si në frigorifer ashtu edhe në bodrum, si dhe në kat i ndërmjetëm të ftohtë.
Për informacion se si të gatuani reçelin Victoria, shihni videon më poshtë.
Mirembrema! Unë nuk njoh një person të vetëm që nuk e do Victoria. Edhe pse ndoshta shumë tani do të bëjnë pyetjen: "Çfarë është?". Dhe kjo është luleshtrydhja e njohur. Vetëm se për mua këto janë koncepte të ndryshme: luleshtrydhet i quaj ato fruta që rriten në fushë, por i quaj manaferrat Victoria që rriten në kopsht, në fshat. Për më tepër, opsioni i fundit është më i madh se i pari.
Por për shumicën e banorëve të vendit tonë, emri luleshtrydhe është më i njohur. Por sot nuk do të flasim për ndryshimet midis këtyre dhuratave të natyrës, por për atë që mund të përgatitet nga këto manaferra. Për më tepër, tani është kulmi i shitjes së Victoria, kështu që keni kohë jo vetëm ta hani të freskët, por edhe ta përgatisni për dimër, për shembull, gatuani reçel aromatik dhe të shëndetshëm.
Duhet të them menjëherë se opsioni më i sofistikuar është një delikatesë e gatuar nga manaferrat e tëra. Dhe është bërë pothuajse saktësisht në të njëjtën mënyrë. Sot do t'ju tregoj gjithçka në detaje.
Pra, në mënyrë që luleshtrydhet të mos ziejnë dhe reçeli të mos kthehet në reçel, lexoni me kujdes rekomandimet e mëposhtme dhe përpiquni t'i ndiqni ato:
- Zgjidhni fruta që nuk janë shumë të mëdha, sa një lajthi;
- Është e dëshirueshme që manaferrat të jenë të thata dhe të pastra në mënyrë që të mos lahen edhe një herë;
- Nëse ende ju është dashur të lani Victoria, atëherë sigurohuni që ta thani mirë më vonë dhe hiqni bishtin pas larjes dhe tharjes;
- Gatimi i reçelit nuk rekomandohet në pjesë të mëdha, pasi rrezikoni të dëmtoni manaferrat gjatë procesit të gatimit. Është mirë të merrni 1 kg luleshtrydhe. Në këtë situatë, nuk keni pse t'i trazoni frutat, por mund t'ia dilni me shkundjen e thjeshtë të enës ku gatuhet delikatesa;
- Është mirë të gatuani një trajtim në disa faza, duke alternuar me qëndrimin në këmbë;
- Shurupi i sheqerit duhet të jetë i trashë;
- Nëse zgjidhni një recetë ku manaferrat mbulohen me sheqer paraprakisht në mënyrë që të lëshojnë lëngun, atëherë derdhni vodka mbi Victoria para se të bini në gjumë (1 lugë gjelle për 1 kg manaferra). Alkooli do t'i bëjë frutat të forta.
E përsëris edhe një herë se teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë kudo. I vetmi ndryshim është se në disa receta do të përgatisim shurupin veçmas, dhe në disa thjesht do t'i mbulojmë manaferrat me sheqer. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë, pasi trajtimi është natyral dhe i bërë pa ujë.
Dhe menjëherë dua t'i përgjigjem pyetjes shqetësuese për shumë njerëz:
Sa sheqer duhet hedhur në reçelin e Victoria për manaferrat e plota? Përgjigja është e thjeshtë: 1:1.
Për mua është vërtet shumë e ëmbël, ndaj hedh pak më pak se një kilogram sheqer.
Përbërësit:
- Sheqeri - 900 gr;
- Ujë - 100 ml;
- Victoria - 1 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Nëse keni luleshtrydhe të pista, fillimisht lajini ato butësisht në pjesë të vogla dhe thajini mirë. Vetëm atëherë hiqni sepalet.
Para larjes, sepalet nuk mund të hiqen, përndryshe kokrra të kuqe do të marrë shumë lëng dhe reçeli do të dalë i holluar me ujë, dhe Victoria do të ziejë.
2. Tani përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të pastër në tigan dhe derdhni sheqer. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Më pas, vendosni manaferrat e përgatitura në një shtresë të barabartë në shurupin e nxehtë të sheqerit. Masën e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 3 minuta. Fikni zjarrin dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Përsëriteni këtë procedurë me gatim dhe ftohje 5 herë.
Ju lutemi vini re se gjatë gatimit, në sipërfaqe do të formohet shumë shkumë. Ajo duhet të hiqet.
4. Ftoheni reçelin në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas hidheni në kavanoza. Kavanozët e mbushur duhet të vendosen në një tenxhere me ujë dhe të sterilizohen për 15 minuta. Më pas mbyllni kavanozët, ftohni sërish dhe vendosini në një vend ruajtjeje.
Reçel i trashë nga Victoria për dimër
Dhe tani opsioni i gatimit pa ujë, si të thuash, është i preferuari im. Sipas kësaj recete, shija jonë rezulton me të vërtetë e trashë dhe e natyrshme.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg;
- Sheqeri - 1 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni dhe shpëlani manaferrat. Hiqni sepalet dhe vendosini në një tas të madh. Spërkatni gjithçka me sheqer.
Është më mirë të mos përdorni fruta të kalbura, përndryshe, gjatë procesit të gatimit, reçeli do të fermentohet dhe nuk do të merrni një shije të ëmbël, por verë luleshtrydhe.
2. Lëreni masën për 3-4 orë në mënyrë që manaferrat të japin lëng.
3. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni pjesën e punës në një zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë.
4. Sheqeri duhet të tretet ngadalë. Nuk është e nevojshme të përzieni zierjen, thjesht tundeni tasin nga njëra anë në tjetrën në të cilën piqet herë pas here.
5. Pas zierjes, masa duhet të zihet për 5 minuta. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe ftoheni për 3-4 orë. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gatimit.
6. Kur masa të jetë ftohur, vendoseni sërish në zjarr dhe zieni për 5-6 minuta dhe ftohet, pra lëreni të qëndrojë për 3 orë. Më pas vazhdoni gatimin në zjarr të ulët në 3 doza nga 5 minuta me një interval prej 5 orësh. Periodikisht mos harroni të hiqni shkumën.
Pasi të keni kryer procedurat e mësipërme, kontrolloni reçelin për gatishmëri. Së pari, manaferrat duhet të jenë transparente, dhe së dyti, një pikë shurupi nuk duhet të përhapet.
7. Delikatesa e përfunduar nuk mund të derdhet menjëherë në kavanoza, përndryshe Victoria do të notojë në sipërfaqe. Prandaj, prisni derisa pirja të ftohet dhe vetëm atëherë derdheni në kavanoza sterile. Mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Receta hap pas hapi për reçelin e luleshtrydheve
Nëse nuk ju pëlqen reçeli i trashë, por preferoni lëngun, atëherë mund të derdhni ujë shtesë në çdo metodë gatimi, domethënë të përgatisni një delikatesë sipas recetës së parë të fotografisë. Dhe pastaj sasia e ujit mund të rritet.
Sigurisht, unë ende rekomandoj të gatuaj një ëmbëlsirë pa asnjë aditiv. Dhe nga rruga, mos harroni se gjatë procesit të gatimit manaferrat nuk mund të përzihen, përndryshe do t'i dëmtoni ato dhe nuk do të merrni fruta të plota. Më së miri është ta ktheni enën nga njëra anë në tjetrën në të cilën është gatuar delikatesa.
Përbërësit:
- Victoria - 1 kg;
- Sheqeri - 800 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht i rendisim dhe i lamë luleshtrydhet. Thajeni dhe më pas hiqni bishtin.
Mos i hidhni sepalet, atëherë mund të bëni çaj të shëndetshëm me vitamina prej tyre.
3. Lëreni pjesën e punës për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet plotësisht, dhe Victoria do të lëshojë lëngun. Tani vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht, përsërisni procedurën.
Si rezultat, procesi i gatimit dhe ftohjes duhet të përsëritet 3 herë.
4. Pas gatimit të fundit, ftojeni ëmbëlsirën dhe hidheni në kavanoza qelqi të zier me avull.
5. Tani mbyllni boshllëqet me kapak steril dhe vendosini në një vend ruajtjeje.
Reçel Victoria me manaferrat e plota
Do t'ju tregoj edhe një sekret të vogël. Në mënyrë që birra të ketë një ngjyrë shumë të bukur, shtoni lëng limoni ose acid limoni në fund të gatimit.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg;
- Sheqeri - 900 gr;
- Lëng limoni - 15 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni manaferrat, shpëlajeni. Vendoseni në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
2. Hiqni me kujdes sepalet. Transferoni manaferrat në një tas dhe mbulojini me sheqer. Lëreni pjesën e punës vetëm për 9 orë, dhe më e mira nga të gjitha për gjithë natën.
Përdorimi i legenit të emaluar me një fund të gjerë të trashë.
3. Në mëngjes, manaferrat do të japin lëng, dhe sheqeri do të shpërndahet plotësisht. Vendoseni pjesën e punës në zjarr dhe lëreni të vlojë, fikeni menjëherë dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë, ndërkohë që masa nuk ndërhyn, por tundeni pak legenin.
Në gatimin e fundit, shtoni lëng limoni. Ftoheni produktin natyral dhe hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Mbuloni kavanozët me një batanije, prisni derisa të ftohet plotësisht dhe ruajini në vendin tuaj të zakonshëm.
Video recetë për reçelin nga Victoria "Five Minute"
Dhe në përfundim, edhe një herë dua të përqendroj vëmendjen tuaj në faktin se reçeli i luleshtrydheve më së shpeshti zihet në disa grupe nga 5 minuta secila. Prandaj, recetat quhen "Pesë Minuta". Falë kësaj teknologjie, të gjitha vitaminat ruhen, manaferrat nuk ziejnë të buta. Dhe boshllëqet ruhen për 3 vjet.
Gjithashtu, sipas recetave të përshkruara më sipër, ju mund të gatuani reçel jo vetëm nga Victoria, luleshtrydhet, por edhe luleshtrydhet dhe nga manaferrat e tjera. Ka shumë përfitime, dhe shija është e tillë që thjesht lëpini gishtat! Kjo është gjithçka që kam për sot, bye, bye!
Kur viti është veçanërisht i frytshëm, kush nuk ëndërron të zgjasë kënaqësinë e ngrënies së manave të freskëta Victoria. Dhe veçanërisht dua të shijoj shijen dhe aromën tërheqëse në dimër, kur luleshtrydhet e grira me sheqer, qoftë edhe në një pjesë të vogël, sjellin kënaqësi të madhe, që të kujton verën.
Nëna ime më tha se luleshtrydhet pa gatuar mund të bëhen dhe të mbahen gjallë.
M'u kujtua rastësisht që hanim Victoria të gjallë, aromatike në sheqer pothuajse gjatë gjithë vitit. Sqarova metodën e përgatitjes së një billet të ëmbël, gjithçka doli të ishte shumë e arritshme, e thjeshtë. Kjo është një verë e vërtetë në kavanoz, kështu do ta quaja këtë recetë me luleshtrydhe për dimër pa gatim, të cilën ju rekomandoj shumë ta përdorni.
Përbërësit dhe enët:
Për 1 kilogram luleshtrydhe marrim 1 apo edhe 1,5 kilogram sheqer (nëse kokrra e kuqe nuk është aq e ëmbël, atëherë 1,5 është më mirë).
- Nga mjeti na duhet një shtytës druri, ai që na erdhi nga koha e krijimtarisë kulinare të stërgjyshërve tanë. Vetëm sigurohuni që të jetë krejtësisht i pastër, mundësisht edhe i ri.
- Nëse dëshironi të merrni luleshtrydhe shumë të shijshme për dimër, harroni një mulli mishi dhe vegla të tjera elektrike dhe mekanike për këtë korrje të manave.
- Kupat dhe kavanozët, kapakët (mjetet e paketimit) janë të vetëkuptueshme, si dhe një përparëse, një shami dhe pastërti në dhomë. Nxirre macen dhe të ngjashme nga dera, nuk do të na duhet leshi i tij.
Receta për luleshtrydhet me sheqer pa gatim
- I pastrojmë mirë manaferrat nga kërcelli, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Le të thahemi. Nëse fërkoni manaferrat shumë të lagura, atëherë vera juaj në një kavanoz do të shkojë shpejt në një zbavitje, do të prishet.
- Marrim disa manaferra. I fshijmë (i shtyjmë) me një shtytës (shtytës) të thatë e të pastër, duke shtuar gradualisht sheqerin.
- Më pas, shtoni një pjesë tjetër të luleshtrydheve dhe përsëri duke futur gradualisht sheqerin e grimcuar, bluajeni skarlatinën e shijshme.
- Nëse sheqeri nuk shtohet menjëherë, atëherë luleshtrydhet do të bluhen më mirë dhe në mënyrë më uniforme.
- Mund t'i lini manaferrat në shurup të piqen për fjalë për fjalë 15 minuta në një tas (pjatë) në mënyrë që sheqeri të përthithet dhe të tretet mirë.
- Kjo është e gjitha, luleshtrydhet tona të grira me sheqer për dimër janë gati për t'u hedhur në enë qelqi për ruajtje.
Nga rruga, ju lehtë mund të bëni një trajtim tjetër nga Victoria e mbetur, shihni recetën tonë për akulloren me luleshtrydhe.
Digresioni i shtëpisë: si të përgatisni kavanoza për boshllëqet.
- Para se të fshini të gjitha manaferrat, duhet të përgatisni kavanoza.
- Para së gjithash, ne kontrollojmë për patate të skuqura dhe çarje, i lajmë mirë, mundësisht me sode dhe i shpëlajmë jo më pak tërësisht.
- Më pas, kavanozët duhet të sterilizohen, mundësisht në furrë në mënyrë që të mos ketë pika uji. Në 130 gradë 5-10 minuta. Përpara se të përdorni kavanozët në këtë recetë, ato duhet të ftohen në temperaturën e dhomës pa i hequr nga furra, thjesht duke e hapur.
- Nëse ka një furrë me mikrovalë, atëherë e lidhim me kutinë.
Si të sterilizoni kavanoza në mikrovalë
Metoda e thatë, kur kemi nevojë për kavanoza të thata të përpunuara, sterile.
- Ena e përgatitur e qelqit vendoset në furrë së bashku me një gotë të mbushur me ujë ose një kavanoz të vogël me lëng.
- Koha e sterilizimit maksimumi 3 minuta. Minimumi 2 minuta. Dhe bëni vetëm këtë, së bashku me një enë me ujë.
- Nuk mund të vendosni vetëm një kavanoz bosh në mikrovalë dhe ta ndizni për ngrohje pa një enë me ujë.
Një tjetër recetë e ëmbël:
Luleshtrydhe të ngrira me sheqer
Meqë ra fjala, masën e luleshtrydhes së ëmbël të përgatitur më parë sipas metodës së përshkruar më sipër, mund ta ndani në dy ose më shumë pjesë për t'u shijuar në lloje të ndryshme magazinimi.
Paketoni disa nga manaferrat e grira me sheqer në tabaka plastike ose me vakum ose të tjera sterile, qese ushqimore apo edhe gota me kapak dhe vendosini në frigorifer.
Luleshtrydhet e ngrira në sheqer do të dalin shumë të shijshme në këtë mënyrë, pasi në recetën e parë, fotoja e konfirmon këtë.
Një delikatesë për verën e dimrit në një kavanoz nga frigoriferi, si dhe në një qese, një gotë e paketuar nga ngrirja do të jetë një hit. Ju garantojmë se do t'i befasoni dhe do t'i kënaqni të gjithë me aromën dhe shijen e luleshtrydheve pothuajse të freskëta pa gatim, të korrura në dimër.
Dhe manaferrat që mbeten në procesin e gatimit janë perfekte për bukurinë e lëkurës, receta maskash shtëpiake për ju.
Përshëndetje kolegë!
Vetë fillimi i verës ka përfunduar. Dhe sigurisht, tashmë mund të takoni një kokrra të kuqe, të pjekur dhe me lëng - luleshtrydhe në çdo treg ose në oborrin e shtëpisë tuaj. Në popull, shumë e quajnë atë Victoria ose luleshtrydhe. Është e shijshme në çdo formë, madje edhe të freskëta dhe sigurisht in. Sot unë propozoj të mësoni se si të gatuani reçelin e luleshtrydheve për ruajtjen e dimrit, por vetëm në mënyrë që manaferrat të mos humbasin integritetin e tyre.
Në të vërtetë, prej tij përgatiten reçelrat dhe marmelatat, të cilat nuk mund të na kënaqin të gjithëve. Por, me siguri, nuk ka asnjë person të tillë që nuk do të donte ta përdorte këtë delikatesë pikërisht në mënyrë që manaferrat të jenë një për një dhe të padëmtuara. Ju vendosni një lugë në gojë dhe uleni dhe shijoni shijen e lëngshme dhe shurupin aromatik.
Në fakt, ka shumë mënyra gatimi, mos harroni se e keni bërë herën e fundit edhe me vodka, ose keni marrë dhe keni shtuar agar-agar. Në përgjithësi, ata ishin krejtësisht të trembur. Ata i shtuan edhe më shumë nota frutash kësaj pjate dhe morën një pjatë.
Këtë herë do të ketë edhe shumë receta interesante, secila do të jetë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Prandaj, të gjithë kanë një hije, ngjyra do të jetë e ndryshme.
Në fund të këtij shënimi, mund të gjeni një teknologji mjaft origjinale, sipas së cilës ngjyra origjinale e reçelit nuk do të ndryshojë, dhe kokrra të kuqe do të jetë si kokrra të kuqe. Nëse jeni të intriguar, atëherë lexoni me siguri nga fillimi në fund.
Mos harroni se dhurata të tilla të natyrës mund të mblidhen në kopshtin tuaj dhe të zihen nga manaferrat e kopshtit (ato janë më të mëdhenjtë dhe mishi), ose në fusha (këto janë pak më të vogla) dhe pyje (mjaft thërrime). Në çdo rast, do të merrni një rezultat të shijshëm nëse përgatitni fruta të tilla në një kavanoz.
Që në fillim dua t'ju tregoj opsionin klasik të gatimit, por në të njëjtën kohë do të jetë i shpejtë në të njëjtën kohë. Merreni dhe mos u shqetësoni nëse gatuani për herë të parë. Ky udhëzim i detajuar me një klasë master do t'ju ndihmojë vetëm. Nëse e njëjta gjë, për çfarëdo arsye, nuk ju përshtatet, atëherë lexoni më poshtë, një opsion tjetër përshkruhet atje.
Epo, le të mësojmë se si ta gatuajmë këtë ëmbëlsirë në mënyrë që të rezultojë të mos jetë e lëngshme, por e trashë. Dhe nga rruga, tani shpesh shoh opsione ku kjo përgatitje bëhet në një tigan, rezulton reçel luleshtrydhe e skuqur. Nëse nuk keni një tenxhere ose dëshironi që shurupi të karamelizohet, gatuajeni në të.
Do të na duhen:
- Victoria (luleshtrydhe, luleshtrydhe e egër) - 2 kg
- sheqer i grimcuar - 2 kg
Fazat:
1. Thithni luleshtrydhet në ujë përpara se të ziejnë për të shpëlarë papastërtitë dhe pluhurin.
Më së miri është ta bëni këtë në një tas dhe t'i vendosni vetë manaferrat në një kullesë dhe t'i shpëlani me lëvizje lart e poshtë, në mënyrë që frutat të mos dëmtohen dhe të mbeten të sigurt dhe të shëndoshë.
2. Më pas uluni dhe hiqni të gjithë bishtat dhe bishtat. Nëse papritmas shihni fruta të kalbura ose të prishura, lëvizini mënjanë, ato nuk janë të përshtatshme, por produkti i përfunduar do të myket dhe shkatërrojë të gjithë kavanozin.
3. Menjëherë pas kësaj, hidhni sheqer mbi Victoria, në mënyrë që sheqeri të fillojë të tretet për shkak të lëngut të lëshuar. Duhet të zgjasë rreth nëntë orë.
Nëse shihni se ka shumë pak lëng, hidhni nja dy lugë ujë të pijshëm.
4. Pas kësaj, vazhdoni vetë procesin e gatimit. Bëjmë një zjarr minimal dhe gatuajmë derisa masa të formojë një shkumë, më pas e heqim me lugë. Tashmë mund ta shijoni dhe shijoni aromën.
Ose mund të mashtroni që të mos krijohet shkumë në sipërfaqe, duhet të shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni përpara se të flluskojë, kjo do ta shtyjë këtë proces mënjanë dhe do të parandalojë shfaqjen e tij.
5. Gatuani pasi të keni zier saktësisht 5 minuta, dhe më pas hiqni me kujdes manaferrat me një lugë të prerë, dhe vetë lëngu duhet të vlojë dhe të ziejë, domethënë të ulet përgjysmë.
Pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar, hidhni përsëri manaferrat dhe lërini të ziejnë, ziejini për 5 minuta.
6. Më pas masën e përftuar derdhni të nxehtë dhe mbështilleni me kapak. Dhe sigurisht kthejini kavanozët me kokë poshtë. Mund ta mbështillni edhe me një peshqir për ta bërë reçelin edhe më të injektuar.
7. Doli një ëmbëlsirë kaq e bukur verore, duket simpatike dhe më e rëndësishmja, çdo i rritur apo fëmijë do ta marrë me kënaqësi. Hani për shëndetin!
Reçeli me luleshtrydhe Pesë minutëshe për dimër - një recetë e shpejtë
Kjo është receta ime e preferuar dhe një nga recetat më të kërkuara, të cilat, si zakonisht, përcillen brez pas brezi. Sipas saj gatuante stërgjyshja, pastaj gjyshja, mamaja dhe tani unë.
Ju vetë e kuptoni që është kënaqësi të gatuash mbi të, së pari, manaferra i del kokrra të kuqe, integriteti i saj nuk cenohet fare, shija është e mrekullueshme dhe shkuma nuk ikën, sepse më pëlqen të shtoj limon lëng për një delikatesë të tillë.
A e dinit? Është një fetë limoni që do të ndihmojë në shmangien e formimit të shkumës së bardhë në sipërfaqen e reçelit të skuqur dhe të zier. Edhe pse ka shije kaq të lezetshme, por pa të, asgjë nuk do të ikë dhe ka më pak telashe.
Dhe ngjyra rezulton të jetë luleshtrydhe, vërtet tërheqëse dhe elegante, gjë që e bën reçelin shumë herë më të pasur.
E megjithatë, nëse jeni ende në mendime dhe nuk e dini se cili reçel është më i mirë, atëherë 5 minuta definitivisht nuk do t'ju zhgënjejnë. Gjithashtu shpesh referohet si tre minuta. Dhe për shprehje, mund të vendosni sipër, kur e vendosni në një vazo, një gjethe nenexhiku ose një fetë limoni. Zgjidhni atë dhe gatuajeni nga gëzimi!
Do të na duhen:
- luleshtrydhe ose victoria - 1 kg
- sheqer - 0,9 - 1 kg
Fazat:
1. Lani manaferrat e mëdha në ujë të rrjedhshëm, më pas prisni kërcellin prej tyre, bëjeni lehtësisht me duart tuaja. Pastaj merrni një enë, mundësisht më të thellë, madje edhe një filxhan nga një tenxhere me shumë. Nga rruga, ju mund të bëni një bukuri të tillë në të, gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur, për shembull, "Frying" dhe të zieni në një temperaturë prej 120 gradë.
E spërkasim të gjithë masën me sheqer, e përziejmë butësisht dhe e lëmë të ngrohtë derisa të formohet lëngu.
2. Fjalë për fjalë pas 3.5 orësh vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta pasi të vlojë. Në parim, tashmë është e mundur të marrësh kanaçe dhe të rrotullosh një bosh në to. Por, është akoma më mirë ta bëni atë në tre faza. Kjo është, kjo procedurë, domethënë, rekomandohet të përsëritet edhe dy herë.
Herën e parë që e keni zier, e keni zier për pesë minuta, e ftojeni në temperaturën e dhomës, më pas e vini sërish në valë dhe e zieni për 5 minuta, e ftohni dhe e zieni sërish.
3. Dhe vetëm pas kësaj tashmë është e mundur të rrokulliset delikatesa në kavanoza nën kapakun e hekurt.
4. Dhe është më e lehtë se sa mendoni nëse merrni kapakë me vidë. Pastaj ktheni boshllëqet dhe kontrolloni që asgjë të mos dalë. Mbulojeni me një batanije dhe ftohuni. Rezulton me të vërtetë shumë e shijshme, me erë të keqe dhe më e rëndësishmja, të gjitha manaferrat nuk mbeten të thërrmuara dhe nuk dëmtohen gjatë gatimit.
Në një shënim! Një mrekulli e tillë është ruajtur për më shumë se një vit. Imagjinoni sa e lezetshme është, por nuk ka gjasa që të qëndrojë në raftin tuaj për kaq gjatë. Mos harroni se ajo ka frikë nga rrezet e diellit të ndritshme, kështu që mos i nënshtroni kavanozët ndaj këtij procesi.
Si të gatuaj reçel nga Victoria e madhe në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura
Më thuaj cila zonjë nuk e ëndërron këtë. Ndoshta ndonjë, ne kemi konsideruar tashmë në versionet e mëparshme. Kjo do të jetë pak e veçantë, sepse doja të shtoja një erëz të tillë si kanellë në reçelin e luleshtrydheve. Sigurisht, nëse nuk jeni gustator, atëherë nuk mund të shtoni.
Sekreti i kësaj mënyre gatimi është pak më ndryshe, pikërisht në një përbërës. Kërkojeni më poshtë. Dhe mbani mend se reçeli gjithmonë del i suksesshëm dhe i mallkuar me aromë të vogël me pak thartirë dhe një erë të pazakontë.
Do të na duhen:
- kanellë - 0,5 lugë
- sheqer - 300 g
- acid citrik - 1/3 lugë
- Madhësi të mëdha Victoria - 500 g
Fazat:
1. Renditni dhe shpëlani manaferrat e freskëta, të dendura dhe jo të ujshme. I zhvendosim në një tenxhere. Nëse tashmë i shihni se ato bëhen të buta dhe lëshojnë shumë lëng, atëherë bëni më mirë se sa rregulloni.
2. Mbushni pjesën e ardhshme të punës me sheqer.
3. E trazojmë lehtë dhe ngadalë me një shpatull druri. Lëreni të pushojë në këtë gjendje për 1-2 orë.
4. Pas kësaj duhet ta vini tiganin me përmbajtjen të ziejë, por që flluskat të jenë të vogla, kështu që zjarrin e bëni mesatar ose minimal. Hiqni shkumën, hidhni acid citrik.
Me një lugë të prerë, nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë dhe ziejini për 15 minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme.
Dhe për aromë në fund, 5 minuta para se ta fikni, shtoni kanellë. I trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët.
5. Tani me një lugë të vogël, transferojeni përzierjen në një kavanoz steril dhe mbylleni fort me një kapak të pastër dhe të thatë.
Recetë për reçelin e shijshëm të luleshtrydheve me lëng limoni
Ah, vera, aromat e saj, noti në lumë... Mund të vazhdosh pafundësisht. Dhe kur është koha e përgatitjeve, filloj të shfletoj fletoren time ose hap internetin dhe shfletoj faqe të ndryshme me përshkrime. Këtë herë më interesoi kjo kryevepër e kuzhinës, e cila, siç doli më vonë, quhet edhe franceze.
Unë nxitoj ta prezantoj me padurim. Shtypni shpejt butonin e shikimit dhe uluni rehat. Përgatitje të shijshme!
Reçel i trashë nga manaferrat Victoria në kokrra të kuqe - një recetë për dimër
Duket se të gjitha opsionet e propozuara më sipër janë gjithashtu të shkëlqyera, por kjo do të jetë e pazakontë, sepse do ta gatuajmë me shtimin e uthullës balsamike. Do të jetë e mundur të ruani një bukuri të tillë në apartament dhe natyrisht në bodrum.
Rezulton se ëmbëlsira është mjaft e shijshme, dhe përgatitja e saj është e thjeshtë dhe e pakomplikuar. Nuk do të zgjasë shumë, ndaj mos e humbisni.
Këshilla! Për të përcaktuar nëse keni një kokrra të kuqe cilësore apo jo, bëni si më poshtë, mbulojeni me sheqer dhe nëse fillon lëng, do të thotë se nuk është e mbushur me asgjë.
Do të na duhen:
- luleshtrydhe të freskëta - 3 kg
- sheqer - 0,9 kg
- pektin - 45-60 g
- uthull balsamike - 300 g
Fazat:
1. Thiteni Victoria në një tas ose në një kullesë në mënyrë që të gjitha papastërtitë e ngjitura të largohen dhe degëzat dhe shkopinjtë të bien prapa. Më pas kullojeni të gjithë lëngun dhe hiqni të gjitha bishtat nga manaferrat. Spërkateni me sheqer.
Ju ndoshta mendoni se nuk ka sheqer të grimcuar mjaftueshëm, sepse përmasat janë të mëdha dhe zakonisht në receta raporti është 1 me 1. Por, këtu përdoret pektina, që do të thotë se atëherë duhet të merrni më pak sheqer herë pas here. Pektina do të na japë një efekt të formimit të pelte. E bukur!
Hidhni uthull balsamike së bashku me sheqerin, sepse shkon mirë në këtë rast.
2. Përziejini dhe mbajini manaferrat në shurup sheqeri për 15-30 minuta.
3. Tani fillon e gjithë argëtimi, vendoseni tasin në sobë dhe caktoni saktësisht 5 minuta pasi përzierja të vlojë. Ziejeni këtë herë. Kur pika e vlimit arrin 100 gradë, kokrra e kuqe bëhet e dendur dhe elastike. Prandaj, mos kini frikë ta përzieni reçelin me një lugë të zakonshme, asgjë e keqe nuk do të ndodhë, pureja nuk do të dalë.
Pas 5 minutash hidhni pektinën në sipërfaqe dhe filloni ta përzieni. Dhe bëjeni menjëherë, përndryshe ju merrni një gungë luleshtrydhe. Pektina ngurtësohet shpejt. Ziejini së bashku me përbërësin xhelues për 6 minuta.
4. Dhe pastaj ruajeni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije për ngrohtësi të qëndrueshme. Më pas ruajeni në një qilar ose frigorifer. Të bëftë mirë!
Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme reçeli që nuk ndryshon ngjyrë
Duket se mrekulli të tilla nuk ndodhin, sepse gjithsesi, gjatë gatimit, delikatesa ndryshon ngjyrën dhe rezulton paksa kafe. Por nëse vendosni më shumë petale trëndafili, atëherë kjo nuk do të ndodhë. Ose, si opsion i dytë, zihet në shurup.
Shënim për kuzhinierët fillestarë! Manaferrat duhet të lahen në një kullesë, kështu që frutat nuk do të dëmtohen dhe do të mbeten të padëmtuara.
Në parim, mund të përdorni recetën e mëposhtme të bërë në shtëpi, ku ngjyra do të mbetet patjetër e kuqe e ndezur, pasi përdor teknologji moderne gatimi sipas GOST. Këtu dua të demonstroj teknikën origjinale të gatimit me petale trëndafili.
Në fund të fundit, çfarëdo që mund të thuhet, petalet e trëndafilit përmbajnë mjaft vitamina, dhe ato gjithashtu kanë veti baktericid. Në përgjithësi, renditja është e kotë, vrapimi në kuzhinë - për të krijuar.
Do të na duhen:
- luleshtrydhe të mëdha - 600 g
- petale trëndafili të çajit të lehtë - 500 g
- sheqer - 780 g
- ujë të pijshëm - 800 ml
- acid citrik - 0,5 lugë
- pektin - 2 lugë ëmbëlsirë
Fazat:
1. Përgatitni petalet e trëndafilit për punë. Nëse tashmë janë tharë, atëherë mos i përdorni, merrni lule të sapokëputura. Dhe pjesa tjetër mund të thahet dhe më pas të shtohet në çaj.
2. Shpëlajeni Victoria dhe renditni bishtat. Hidhni të gjithë përbërësit me sheqer dhe përzieni. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në listë. Për shkak të acidit citrik, ngjyra e kësaj delikatesë do të jetë mjaft e ndritshme.
3. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe ziejini për 15 minuta pasi të vlojnë në zjarrin më të ngadaltë. Ndoshta edhe rreth 20-25 minuta. Kur të krijohet shkumë, hiqeni dhe kapeni me një lugë të rregullt.
Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, vendoseni ëmbëlsirën tuaj të preferuar në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Mbështilleni me një batanije me kokë poshtë dhe ulni vetëm kontejnerët e ftohur në bodrum. Gjëra të shkëlqyera, miq!
Si të bëni reçel nga luleshtrydhet e mëdha pa zierje
Dëshironi të hani një ëmbëlsirë të shkëlqyer luleshtrydhe me çaj pa dëm, vetëm me përfitim. Më pas ruajeni reçelin pa e gatuar më parë sipas një recete të shpejtë. Kështu, ju do të merrni reçel natyral natyral dhe do të kënaqeni familjen tuaj!
Dhe pastaj çdo mbrëmje apo natë dimri do të kalojë pa u vënë re. Dhe nëse ka ende një shoqëri të gëzuar, dhe aq më tepër. Në përgjithësi, gatuaj me gëzim!
Gjëja kryesore është që manaferrat të jenë të dendura dhe të mos shpërbëhen, dhe lëngu nuk është i lëngshëm.
Do të na duhen:
- ujë - 250 ml
- Victoria (kopsht me luleshtrydhe) - 1 kg
- sheqer - 1 kg
- acid citrik - 0,5 lugë
Fazat:
1. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere, shtoni 250 ml ujë këtu dhe përzieni mirë që sheqeri të shpërndahet i gjithi dhe ndizni në një zjarr të vogël. Dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
E rëndësishme! 15 minutat e para duhet të trazoni shurupin në mënyrë që të mos ngjitet në fund.
Pastaj derdhni acid citrik, përzieni. Zmadhoni pak flakën dhe lëngu duhet të vlojë pak. Ju duhet të shihni flluskat e para. Fikeni menjëherë. 
2. Hidhni një luleshtrydhe dhe në këtë lëng mishi kokrra duhet të qëndrojë për 15 minuta. Zhyteni mirë, sigurohuni që uji të bëhet i kuq.
Ndoshta, edhe ka shumë të ngjarë, i gjithë sheqeri nuk është tretur ende, kështu duhet të jetë, mos u shqetësoni.
3. Më pas, pas infuzionit, vendosni butësisht manaferrat në një tas me një lugë të prerë. 
4. Dhe lëngun e ziejmë në zjarr të fortë, përziejmë sheqerin që ka mbetur në fund. Ziejeni 15 minuta. Fikeni dhe dërgoni menjëherë Victoria këtu. Lëreni të notoni për rreth 15 minuta. 
5. Ndërkohë, sterilizoni enët mbi avull ose në mikrovalë. Ziejini kapakët. 
6. Më pas hiqni manaferrat nga tenxherja në to dhe mbulojini me kapak. Dhe tani ndizni sobën për herë të fundit për 5 minuta, vini re se çfarë ngjyre të kuqe të pasur ka, pikërisht ajo që i nevojitet të gjithëve, nuk ka ndryshuar fare. Dhe për sa i përket densitetit, duke qenë se ishte gatuar më shumë se një herë, doli të ishte shumë viskoz.
Pra, mbushini ato me kavanoza me luleshtrydhe dhe më pas mbulojeni fort me kapak vidhash.
Siç mund ta shihni, një reçel shumë i lezetshëm dhe i shijshëm u gatua shpejt dhe thjesht në vetëm 1 orë. Hani shëndetshëm dhe ruani në një vend të freskët. Nga 1 kg luleshtrydhe dolën dy kavanoza gjysmë litri, një gjashtëqind gramë dhe pak për provë në një filxhan. 
Ëmbëlsirë shtëpie me victoria dhe xhelatinë
Dhe përsëri, në përfundim, një komplot tjetër me një përbërës të ngjashëm me pelte, ju kujtoj se përveç xhelatinës, mund të merrni agar-agar ose pektinë. Dhe madje bëni marmelatë të vërtetë.
Ju gjithashtu mund të ruani një delikatesë të tillë në çdo vend të freskët, është i shkëlqyeshëm gjatë gjithë dimrit. Kështu që më pas ai do të marrë një mostër dhe do ta lyejë atë në një pikante dhe humori menjëherë do të rritet dhe do të shfaqet një qëndrim pozitiv.
Artikuj të ngjashëm
