Metaxa është një raki greke me shije origjinale. "Metaxa" - çfarë është dhe me çfarë e pinë
Duke krijuar një biznes të vogël familjar për prodhimin e Metaxas, Spyros Metaxas as që e imagjinonte se pas disa dekadash alkooli që shpiku do të bëhej vula dalluese e Greqisë dhe do të hynte në top 100 pijet alkoolike më të famshme në botë. Tani ajo furnizohet në më shumë se 120 vende. Ne do të shqyrtojmë veçoritë, historinë dhe kulturën e përdorimit të Metaxa.
Metaksa(Greqisht Μεταξά) është një pije alkoolike greke me ngjyrë të artë të errët me forcë 38%, e përftuar nga përzierja e rakisë së vjetëruar të rrushit me verë të ëmbël arrëmyshk dhe infuzion bimor, sekreti i së cilës mbahet i fshehtë nga prodhuesi. Metaxa ka një aromë frutash të thata dhe arrëmyshk. Në shije ka nota lisi dhe vanilje.
Shumë e konsiderojnë Metaxa si konjak ose raki, por në realitet është një pije unike që nuk ka analoge në botë, kështu që është e vështirë t'i atribuohet ndonjë grupi alkooli.
Metaxa është bërë nga pije e dyfishtë e distiluar e verës. Materiali i verës i përdorur nga tre rajone: Korinti, Kreta dhe Atika. Pas distilimit, alkooli vjetërohet në fuçi lisi për 3-15 vjet (llojet elitare të Metaxa mund të vjetërohen deri në 80 vjet).
Procesi i plakjes metaxa Më pas, rakia që rezulton përzihet me verën Muskat të moshës 12 muajshe, e prodhuar në ishujt Samos dhe Lemnos. Më pas shtoni infuzionin origjinal bimor dhe petalet e trëndafilit. Në fazën përfundimtare, Metaxa e përfunduar vjetërohet në fuçi lisi në -6°C për të paktën 6 muaj. Pas filtrimit dhe mbushjes në shishe, pija del në shitje.
Prodhimi i Metaxa filloi në vitin 1888 në qytetin e Pireut. Krijuesi i pijes është verëbërësi grek Spyros Metaxas. Si emblemë, ai zgjodhi një monedhë të lashtë greke kushtuar fitores së grekëve ndaj persëve në një betejë detare pranë qytetit të Salamis. Kjo monedhë është gjetur gjatë punimeve tokësore gjatë ndërtimit të uzinës.
Pothuajse menjëherë pas fillimit të prodhimit, Metaxa u prezantua në shtëpitë mbretërore të Greqisë, Serbisë, Rusisë dhe Etiopisë. Personat fisnikë e vlerësuan shumë alkoolin e ri, duke e bërë kompaninë e Spyros Metaxas furnizuesin e tyre zyrtar. Që atëherë, Metaxa është quajtur "mëndafshi grek" në Evropë. Fjala "metaksi" është përkthyer nga greqishtja si "mëndafshi".
Që nga viti 1900, Metaxa eksportohet në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, ku për shkak të shijes së lehtë origjinale, quhej "raki fluturuese". Në vitin 1968, uzina u zhvendos në Athinë, ku ndodhet ende. Në vitin 1989, marka tregtare Metaxa u ble nga Remy Cointreau.
Llojet e Metaxa
Kjo raki klasifikohet vetëm nga periudha e vjetërsimit të alkoolit në fuçi lisi. Klasifikimi në vetvete është shumë i ngjashëm me etiketimin e konjakëve vendas.
- Metaxa 3 yje - të paktën 3 vjet ekspozim;
- Metaxa 5 yje - të paktën 5 vjet ekspozim;
- Metaxa 7 yje - të paktën 7 vjet ekspozim;
- Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 vjeç;
- Metaxa Grand Fine - shitet në një enë qeramike, e moshës nga 8 deri në 15 vjet;
- Metaxa Private Reserve - vjen në një dekant kristal, të moshës nga 20 deri në 30 vjeç;
- Metaxa AEN është një raki e vjetëruar nga 30 deri në 80 vjet.
Metaxa AEN - lloji më i shtrenjtë Mënyrat për të pirë saktë Metaxa
1. Në formën e tij më të pastër. Metaxa pihet në temperaturën e dhomës në gllënjka të vogla nga gotat e pijeve. Është kjo metodë që ju lejon të shijoni plotësisht shijen dhe aromën e pijes. Tashmë pas gllënjkës së parë, ngrohtësia e këndshme përhapet në të gjithë trupin, me çdo gllënjkë pasuese ajo intensifikohet. Disa njohës preferojnë të pinë Metaxa me akull, por më pas aroma humbet. Unë rekomandoj të shtoni akull vetëm në Metaxa të plakjes së ulët (3-5 vjet).
Si meze për Metaxa, mund të shërbeni agrume (limon, portokall), rrush, sanduiçe me havjar, çokollatë qumështi, marule të freskëta, djathëra, madje edhe mish të pjekur.
Gota për Metaxa 2. Me pije të tjera. Për të zvogëluar forcën, Metaxa hollohet me tonik dhe lëngje agrume në një raport 1: 1. Kjo raki shtohet edhe në çaj dhe kafe. Në Greqi çaji Metaxa konsiderohet medicinal. Metaxa nuk hollohet me pije alkoolike dhe ujë mineral.
3. Si pjesë e koktejeve. Barmenët kanë krijuar disa receta origjinale që janë përhapur në të gjithë botën.
Kokteje me Metaxa
1. Mojito greke. Ndryshe nga receta klasike Mojito, në këtë version rumi kuban zëvendësohet nga Metaxa, përbërësit e tjerë nuk ndryshojnë.
- nenexhik - 3-4 gjethe;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- gëlqere - 1 copë;
- Metaxa - 50 ml;
- sode (sprite) - 80-100 ml;
- kube akulli.
Përgatitja: shtoni nenexhikun dhe sheqerin në një gotë të gjatë, më pas shtrydhni lëngun e një lime në të njëjtin vend dhe përziejini mirë. Hidhni Metaxa, shtoni disa kuba akulli. Mbushni hapësirën e mbetur në gotë me sode ose sprite.
mojito greke 2. Metaksa e thartë(Metaksa e thartë). Receta për këtë koktej është shpikur nga vetë Spyros Metaxas.
- lëng portokalli - 30 ml;
- lëng limoni - 20 ml;
- Metaxa - 50 ml;
- sode - 100 ml;
- kube akulli.
Përgatitja: mbusheni shakerin përgjysmë me akull, shtoni lëngjet dhe Metaxa. Përziejini për të paktën 60 sekonda. Hidheni përzierjen në një gotë të gjatë me një vëllim 230-300 ml, mbushni hapësirën e mbetur me sode.
Disa adhurues të alkoolit regjistrojnë Metaxa në kategorinë e konjakut ose raki. Në realitet, është një pije e pavarur e prodhuar ekskluzivisht në Greqi. Ngjyra e Metaxa është përcaktuar pa mëdyshje si e artë e errët, kalaja është 38% (në disa burime 40%). Kjo "ambrozi e Hellas" derdhet në shishe të formës origjinale. Në vetë Greqinë, ju mund të shihni llojet më ekzotike të kontejnerëve dhe varieteteve të përmbajtjes (jo të eksportuara).
Burimi i Suksesit
Metaxa u hodh në shishe për herë të parë në 1888. Një biznes i vogël familjar (i themeluar nga Spyros Metax) shpejt filloi të gjeneronte të ardhura të konsiderueshme. Pija po bëhet e njohur jashtë vendit prodhues. Alkooli i ri u pëlqye edhe nga njerëzit me gjak mbretëror. Në shekullin e kaluar, "konjaku grek" u furnizua oborret mbretërore të Greqisë dhe Serbisë, perandorit rus dhe sundimtarit të Etiopisë. Në vitin 1900, prodhuesit e verës nga Gadishulli Ballkanik dërguan në Botën e Re. Sot, shishet me stemën në formën e një monedhe në etiketë mund të blihen në dyqanet e pijeve alkoolike në mbarë botën.
Receta e përmbajtjes
Asgjë e komplikuar, përveç një sekreti familjar të krijuesve. Verë muskat dhe infuzion bimor i shtohen rakisë së rrushit me cilësi të lartë. Përbërja e përbërësit të fundit është një mister. Dihet se tinktura plotësohet me petale trëndafili.
teknologjisë kombëtare
Metaxa është një produkt i vërtetë kombëtar. Baza e kalasë së alkoolit (rakia) është bërë nga rrushi i korrur në Korint, Atikë (provincat greke) dhe në ishullin e Kretës. Për përzierjen, përdoret verë nga një varietet i rritur në Samos dhe Lemos (ishujt e Egjeut). Produkti ruhet për të paktën një vit. Përzierjes i shtohet infuzion bimor. Vija e përfundimit para mbushjes është një vjetrim gjashtëmujor në fuçi lisi në të ftohtë (-6°C).
Yjet për qëndrueshmërinë dhe më të mirën për veten tuaj
Numri i yjeve në etiketë do t'i tregojë blerësit për lloje të ndryshme të Metaxa. Këtu gjithçka është si në Rusi - kohëzgjatja e plakjes së alkoolit të rrushit tregohet nga yjet:
- Ka 3 yje në etiketë - periudha minimale e plakjes është 36 muaj;
- 5 yje - korrespondojnë me një ekspozim prej 5 vjetësh;
- 7 yje - përmbajtje shtatëvjeçare në fuçi lisi.
Shishet me yje (3-7) mund të blihen jashtë Greqisë. Më shumë varietete "të vjetra" dhe elitare nuk eksportohen jashtë vendit.
Në tregun e brendshëm
Ka 2 lloje me përcaktimin Rezervë:
- Olimpian i madh- dymbëdhjetë vjet ekspozim;
- Privat- enë speciale (dekanter kristal) + 20-30 vjet në fuçi.
Një lloj tjetër Grand Fine, i moshës 8-15 vjeç, derdhet në kana qeramike. AEN është lloji më ekzotik dhe më i shtrenjtë i pijeve. Afati i fuçisë "burgim" është 30-80 vjet.
Konsumoni me mençuri
Njohësit e "krenarisë së Greqisë" preferojnë të përdorin një produkt të pastër në gllënjka të vogla (duke shijuar) nga gotat e pijeve. Me këtë metodë, buqeta e shijes zbulohet më plotësisht. Me gllënjkën e parë, trupi do të ndjejë një valë ngrohtësie që përhapet në një valë të butë. Ndonjëherë futet pak akull në gotë, por nuk rekomandohet abuzimi me të.
Hollojeni dhe shtoni
Si të pini Metaxa për të qenë më pak i fortë? Lëngjet e agrumeve dhe një tonik i rregullt do të vijnë në shpëtim (raporti optimal është 1: 1). Nuk është e ndaluar përdorimi i produktit si aromatizues për kafe ose çaj (opsioni i fundit konsiderohet medicinal në Greqi). Të hollohet me ujë mineral dhe alkool tjetër është një formë e keqe.
set kokteji
Mund të gjeni vetë një kombinim për një koktej, por një njohës i vërtetë duhet të dijë disa receta klasike me alkool të fortë nga Greqia.
Metaksa e thartë- ata besojnë se vetë Spyros Metax kishte gisht në recetë. Në një shaker, përzieni akullin, lëngun e portokallit (30 ml) dhe limonin (20 ml), rakinë (50 ml). Përzierja hidhet në një gotë të gjatë dhe mbushet me ujë të gazuar.
Aleksandra- emri i mbretëreshës britanike (mbretëroi 1902-1910). Për adhuruesit e alkoolit të ëmbël. Kremi përzihet (mund të zëvendësohet me Baileys), liker çokollatë dhe raki në përmasa të barabarta. Akulli nuk është i nevojshëm këtu.
Metaxa me çaj- është një koktej! Baza - çaji i zi i ftohur (60 ml) shtohet në një gotë me raki të përzier (25 ml), lëng portokalli (50 ml), shurup limoni (20 ml) dhe akull. Shërbehet me një kashtë.
mojito greke- ndryshimi kryesor dhe i vetëm është në alkoolin e fortë (rumin kuban e ndërrojmë me raki nga Hellas). Përbërësit e mbetur dhe mënyra e përgatitjes mbeten të pandryshuara.
Rreth shijes dhe rostiçeri
Një notë e parë e fuqishme e shijes është aroma e frutave të thata. Shpjegohet me tharjen e kokrrave të rrushit para veshjes së materialit kryesor - rakisë. Nuancat e amëzit - gjysmëtonet e lisit, nota vanilje dhe arrëmyshk - janë shenja të përzierjes me verën, plakjes afatgjatë në enë lisi dhe aditivëve në formën e infuzionit bimor.
Metaxa është një pije alkoolike greke. Dallohet nga një ngjyrë e pasur ari, një shije e hollë, në të cilën hamendësohen tonet e vaniljes, si dhe një aromë e thellë arrëmyshk dhe fruta të thata. Kalaja Metaksy 38 gradë.
Kjo pije është unike. Falë teknologjisë unike të prodhimit, prodhimi është alkool që shkon përtej kufijve të standardeve dhe klasifikimeve të njohura përgjithësisht.
Konjak Grek apo Raki Metaxa?
Kur Spyros Metaksas në 1888 sapo po fillonte prodhimin e idesë së tij tashmë të famshme, ai e pozicionoi atë pikërisht si konjak. Pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore, prodhuesit francezë të alkoolit nga rajoni i Konjakut morën të drejta ekskluzive për të përdorur këtë emër.
Metax duhej të riemërohej. Në fund të fundit, tani prodhuesit e saj nuk kishin të drejtë të përdornin emrin e mëparshëm. U ngrit pyetja: “Në çfarë duhet të riemërtohet konjaku grek Metaxa?”. Kjo ishte një çështje e njohur. Në të vërtetë, për shkak të të gjitha karakteristikave të njëjta të prodhimit, emri i rakisë gjithashtu nuk përshtatej.
Në fund, vendosëm të mos rishpiknim timonin. Dhe pija filloi të quhej thjesht Metaxa.
Si prodhohet?
Metaxa prodhohet nga alkooli i verës, i cili ka kaluar dy herë procedurën e distilimit. Për prodhimin e tij, përdoret rrushi i rritur në Korinth, Atikë ose Kretë.
Kur të dy distilimet mbeten pas, alkooli që rezulton futet në fuçi lisi prej druri. Afati i një ekspozimi të tillë varion nga 3 deri në 80 vjet, në varësi të llojit të Metaxa-s që ata duan të marrin në fund.
Pas një periudhe të caktuar kohe, alkooli hollohet me verë Muskat, e cila është vjetëruar për një vit. Proporcionet e sakta të mbarështimit mbahen në konfidencë të rreptë.
Pas kësaj, një infuzion me barishte dhe petale trëndafili i shtohet Metaxa. Pas kësaj, ajo rifutet në të njëjtat fuçi druri në një temperaturë prej -5 deri në -6 gradë. Periudha minimale e mbajtjes është 180 ditë. Pija më pas hidhet në shishe dhe shitet.
Klasifikimi i pranuar
Treguesi kryesor që përcakton klasifikimin është koha e ekspozimit fillestar të alkoolit. Ekzistojnë lloje të tilla të pijeve:
- Metaxa 3 yje - 3 vjet plakje;
- Metaxa 5 yje - ekspozimi 5 vjet;
- Metaxa 7 yje - ekspozimi 7 vjet;
- Rezerva e Madhe Olimpike Metaxa - 12 vjeç;
- Metaxa Fine Grand - 8-15;
- Metaxa Reserve Private - 20-30;
- Metaxa AEN - 30-80 vjeç.
Sipas rishikimeve të adhuruesve të alkoolit, më të njohurit në vendin tonë janë:
- Metaxa 5 yje;
- Metaxa 7 yje.
Kjo shpjegohet shumë thjeshtë. Janë këto lloje të tij që konsiderohen optimale për sa i përket raportit çmim-cilësi. Varietetet e mëposhtme janë shumë më të shtrenjta. Dhe një pije e etiketuar me 3 yje është e ashpër sipas të njëjtave vlerësime.
Si të pini?
Ekzistojnë dy mënyra të pranuara përgjithësisht për të pirë Metaxa.
Së pari, mund të konsumohet i paholluar. Nuk rekomandohet përdorimi i akullit. Besohet se kjo ndikon negativisht në aromën e saj.
Hidheni Metaxa në gota pije alkoolike ose gota të vogla dhe pijeni me gllënjka të vogla. Vetëm në këtë mënyrë do të mund të përjetoni shijen e pasur unike. Nëse nuk planifikoni të shpenzoni një shumë të konsiderueshme për një blerje, atëherë Metaxa 7 yjet do të jenë optimale për një provë të tillë.
Nëse keni nevojë për një rostiçeri, atëherë keni një zgjedhje të gjerë. Mund të shërbeni portokall, rrush, çokollatë, një pjatë djathi ose mish të përgatitur mirë.
Së dyti, Metaxa mund të hollohet me lëng portokalli ose tonik. Përqindja optimale është 50:50. Kjo metodë përdoret shpesh nga seksi i bukur, i cili nuk është mësuar të pijë alkool të fortë, por që gjithashtu dëshiron t'i bashkohet legjendës greke.
Ju gjithashtu mund të shtoni Metaxa në kafe të freskët ose çaj të zi për shije.
Kokteje të njohura
Metaksa e thartë. Receta e saj u shpik nga vetë Spyros Metaxos.
- lëng portokalli - 35 ml;
- lëng limoni 25 ml;
- Metaxa - 60 ml;
- Ujë i gazuar - 120 ml;
- akull i grimcuar.
Mbushni gjysmën e një shaker me akull të grimcuar. Hidhni lëngje agrumesh dhe alkool. Shkundni për një minutë. Më pas hidheni në një gotë të gjatë. Mbushni me ujë të gazuar.
Aleksandra. Ky koktej i është kushtuar nga krijuesi mbretëreshës britanike Alexandra të Danimarkës.
Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Metaxa - 35 ml;
- liker çokollatë - 35 ml;
- krem i rrahur - 35 ml.
Hapat e duhur të përgatitjes.
Gjithçka këtu është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë. Përziejini të gjithë përbërësit. Hidheni në një gotë të gjatë.
Gjithashtu, të gjithë fansat e Mojito-s mund të shijojnë versionin e tij grek. Pija përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë, vetëm duhet të zëvendësoni rumin tradicional për të me Metaxa.
Përshëndetje miq! Sot ju ftoj në Greqinë me diell, ku krijohet një nga pijet alkoolike më të njohura në botë.
Metaksa!!! Një fjalë kaq e lezetshme nga historia jonë e fundit. Kohët e fundit, në vitet '90, një shishe metaxa ishte e përshtatshme për pagesën normale për një punë të shkëlqyer. Pyes veten pse?
Por sepse në atë kohë ishte të paktën diçka reale, normale - dhe ishte një shishe Metaxa. Reale. Dëshironi ta kontrolloni atë? Pra, pyesni një mik i cili tani është mbi 60 - çfarë do të thotë fjala "metaxa" për ta?!
Ata që janë më të rinj - nuk ka nevojë të pyesin. Për ta, përgjigja e pyetjes: metaxa - çfarë është, është e paqartë: konjak grek.
Edhe pse, ky nuk është mjaft konjak, por një pije alkoolike unike e bërë duke përdorur teknologjinë e konjakut, nga verërat Muscat, me shtimin e ekstrakteve bimore mesdhetare. Sipas përbërjes, metaksi ka më shumë gjasa të jetë raki, por ka edhe dallime.
Për më tepër, metaksa e vërtetë plaket në fuçi të bëra nga një lloj druri - francez, ose quhet edhe - lisi Limousin. E veçanta e saj është se pema është shumë e dendur dhe poret në të janë disa herë më të vogla se në lisin evropian.
Meqë ra fjala, pyjet e mëdha të këtij lloj lisi mbillen posaçërisht në SHBA, druri i të cilit shitet në të gjithë botën posaçërisht për prodhimin e verës.
Historia e pijeve
Në kronikat historike greke, një pije e fortë alkoolike e marrë nga distilimi i verës muskat përmendet më shumë se 5000 vjet më parë. Çdo ishull grek kishte recetën e vet për të bërë një pije.
Pak më shumë se 120 vjet më parë, një sipërmarrës nga ishulli Eubea, Spyros Metaxa (në Greqi, mbiemri i tij tingëllon si Metaxas), vendosi të niste një biznes në prodhimin e rakisë greke.
Spiros dhe djemtë e tij studiuan të gjitha recetat e njohura në atë kohë, në bazë të tyre ata dolën me teknologjinë e tyre moderne. Dhe në afërsi të qytetit të Pireut filloi ndërtimi i një fabrike të madhe.
Kur gërmuan një gropë themeli, punëtorët gjetën një monedhë të madhe të lashtë të bërë prej ari të pastër, e cila përshkruante një luftëtar që mori pjesë në betejën legjendare të Salamis dhe një anije trireme. Ky fakt u njoh si një shenjë e mirë dhe pronarët e uzinës vendosën të vendosnin imazhin e kësaj monedhe në etiketën e pijes së ardhshme.
Djemtë zhvilluan në mënyrë të pavarur një dizajn ekskluziv të shisheve - dhe në 1888 lindi një markë e re alkooli METAXA (në greqisht shkruhet Μεταξά). Ai u përfshi menjëherë në hartën e alkoolit të pallatit mbretëror të Greqisë, i shërbyer në tryezë në pritjet e mbretit George I.
Dhe tashmë në vitin 1900, Metaxa, pasi kishte pushtuar me besim Evropën, përfshirë Rusinë, filloi të eksportohej në Shtetet e Bashkuara. Aty pija quhej “Rakia Fluturuese”.
Në fillim të shekullit të 20-të, me lejen e perandorit Nikolla II, u ndërtua edhe një fabrikë në Odessa, e cila prodhoi Metaxa sipas teknologjisë origjinale. Verërat Muskat u sollën atje nga ishujt e Egjeut, Lemnos dhe Samos.
Fabrika të ngjashme u hapën në Kajro dhe Konstandinopojë (Stamboll). Por në vitin 1968, një fabrikë e re, më moderne u ndërtua në periferi të Athinës dhe të gjitha të tjerat u mbyllën. Dhe tani Metaxa prodhohet vetëm në Greqi - më shumë se 12 milionë shishe në vit shiten në të gjithë botën - në 50 vende.
Nga rruga, marka zotëron gjithashtu kompaninë Karelia Fine Tobaccos SA, e krijuar gjithashtu nga Spyros Metaxa në të njëjtin 1888. Ajo prodhon produkte duhani nga varietetet vendase të duhanit, duke përfshirë puro për raki.
Sot Metaxa është rakia më e titulluar në botë, duke pasur vetëm medalje ari në ekspozitat më prestigjioze. Në muzeun në uzinë, në vendin e nderit, ka një medalje të madhe ari nga Perandori Nikolla II.
Në vitin 1990, sipas thashethemeve, kompania u ble nga grupi i alkoolit Diageo (Grand Metropolitan). Por grekët sigurojnë se kompania u përket pasardhësve të krijuesit 100%.
Teknologjia e prodhimit të Metaxa
Procesi është mjaft kompleks dhe me shumë faza.
- Së pari, në skeletet e Atikës, Kretës dhe afër Korintit, rritet rrushi Muskat dhe prej tij bëhet verë. Vera është e vjetëruar për të paktën 12 muaj. Përdoren vetëm 3 varietete: Mavro, Savvatiano dhe Sultatina. Për më tepër, rrushi nuk hiqet nga shkurret derisa të thahet në diell.
- Një distilim me një forcë prej 70 gradë është bërë nga rrushi. Sublimimi i duhur i dyfishtë është një nga momentet më të rëndësishme.
- Në këtë kohë, në Francë po prodhohen fuçi të reja të lisit Limousin, me kapacitet 300 dhe 500 litra.
- Alkooli i verës vendoset në këto fuçi për 3 vjet. Gjatë kësaj kohe, ajo fiton një shije të këndshme të butë dhe ngjyrë të artë.
Një fakt interesant: për më shumë se 70 vjet në uzinë ruhet një fuçi Metaxa me një vëllim prej 6 tonësh. Ajo madje ka një emër - Spyros. Ajo u shtrua nga nipi i themeluesit të kompanisë. Çdo vit, disa dhjetëra litra merren nga kjo fuçi - për përzierjen e varietetit më të shtrenjtë Metaxa Private Reserve.
- Më pas, alkooli i vjetër derdhet në një fuçi më të madhe dhe përzihet me verë të pastër muskat nga ishujt Lemnos dhe Samos në forcën e dëshiruar prej 38-42 gradë. Ekspozimi bëhet për 1 ose 2 vjet, në varësi të shumëllojshmërisë së metaksave.
- Produkti i përfunduar ftohet fort (deri në -6 gradë) dhe filtrohet përmes karbonit të aktivizuar.
- Më pas në fuçi u shtohen vrimat: këto janë barishte të ndryshme mesdhetare dhe petale trëndafili të çajit Hibiscus.
- Më tej, ekspozimi kryhet përsëri në varësi të numrit të yjeve që do të tregohen në etiketë.
Gama e metaksës
Përcaktohet nga vitet e plakjes: 3, 5, 7 dhe 12 vjet, si dhe përbërës shtesë në varietetet nominale.
- Metaxa 3* (3-4 vjeç) është varieteti më pikant, ndaj pihet me akull për të reduktuar aromën.
- Metaxa 5* (mosha 5-6 vjeç) ka ngjyrë mjalti dhe aromë frutash vanilje. Shishe me firmë piramidale.
- Metaxa 7* (7-11 vjeç) - varieteti më i njohur, ka aromë të dukshme arrëmyshk dhe ngjyrë të pasur. Një shishe në formën e një amfore.
- Metaxa 12* (12-17 vjeç) është një pije e shkëlqyer që gjendet në tavolina gjatë pritjeve diplomatike. Përveç bazës fruta-vanilje, ka një amëz të lehtë duhani. Metaxa 12 Stars ishte pija e parë alkoolike në botë që shkoi në hapësirë.
- Metaxa Honey Shot - me shtimin e mjaltit të mbledhur nga plantacionet e trëndafilave të çajit.
- Metaxa Private Reserve është varieteti më i shtrenjtë, të cilit i shtohet një pije 70-vjeçare nga e njëjta fuçi prej 6 tonësh. Ka një ngjyrë të thellë qelibar, aromë të hollë dhe është e mbushur në shishe kristal. Ky varietet nuk eksportohet fare, mund ta blini vetëm në Greqi dhe ju duhet të blini një licencë për të eksportuar çdo shishe.
- Metaxa Angel's Treasure është më e buta nga të gjitha rakitë, versioni i zonjave.
- Metaxa AEN është një varietet i ri dhuratash në një kuti të rrumbullakët me një bravë individuale, të veshur me lëkurë të hollë portokalli natyrale. Plakja e rakisë - të paktën 80 (!) vjet. Shumëllojshmëria më e fortë nga të gjitha - 45.3%. I mbushur me lëvozhgë portokalli të kuq dhe arra të pjekura. Kostoja - për milionerët - nga 80 mijë rubla një shishe.
- Metaxa Grand Olympian Reserve - Seria olimpike, e vjetëruar nga 8 deri në 15 vjet, e amforave speciale të bëra prej porcelani të imët me ornamente greke.
- Metaxa Grand Fine - ekspozim nga 8 deri në 15 vjet, i shitur në enë të errët të qeramikës së tyre. Nota e dhuratës.
Me çfarë të pini Metaxa
Në thelb, kjo pije pihet në formën e saj të pastër, nga gotat e vogla. Ruajeni në temperaturën e dhomës. Më të përshtatshmet për snack janë limoni, portokalli, rrushi i tryezës, çokollata me qumësht, kanapet me havjar të kuq. Mund të shërbeni edhe sallata të lehta, mish të kuq të pjekur dhe djathëra të shtrenjtë.
Ekzistojnë gjithashtu disa kokteje të njohura të bazuara në metaksa.
- Mojito në greqisht: një copë gëlqere dhe 3 gjethe nenexhik vendosen në fund të gotës, spërkaten 2 lugë sheqer kaf, lëngu i 1 gëlqereje shtrydhet dhe copëtohet lehtësisht. Shtohen 50 ml metaksa, 100 ml sprite dhe një kub akulli.
- Koktej karroce: 100 ml metaxa, 50 ml liker portokalli, 1 lugë. lëng limoni.
- Metaxa sour është një recetë e krijuar nga nipi i themeluesit të kompanisë, Spyros Metaxas: për 50 ml raki, merren 30 ml lëng limoni dhe portokalli, 100 ml ujë tonik dhe 3 kuba akulli.
- Koktej zonjash Alexandra: hidhni 30 ml metaxa, liker Baileys dhe liker çokollate në një shaker.
- Koktej Freski verore: mbushni një gotë të gjatë plotësisht me akull, shtoni 50 ml lugë portokalli, 20 ml shurup limoni, 25 ml metaxa dhe 60 ml çaj të ftohur pa sheqer.
Epo, çfarë t'ju them, miq! Goja është plot me pështymë - pikërisht tani kokteji do të shkonte me zhurmë. Edhe pse zakonisht pi metaksa në formën e tij të pastër, më pëlqen më shumë në këtë mënyrë.
Dhe për ju, në prag të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, do të përgatis informacione interesante se si të përgatisni dhe pini grog - pija më aromatike nga të gjitha. Lamtumirë sim!
Metaxa është një konjak i zakonshëm, vetëm grek. Si të pini Metaxa + Video? Si konjaku! Megjithatë, Metaxa nuk është thjesht një “raki greke”, ajo është një pije unike, e lashtë dhe shumë e fortë, ndaj rregullat tradicionale për pirjen e saj janë paksa të ndryshme nga ato të njohura për ne. Metaxa pihet në temperaturën e dhomës në gllënjka të vogla nga gotat e pijeve.
Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të pini saktë Metaxa.
kokteje
Si përbërësi kryesor, Metaxa shpesh shtohet në shumë kokteje të shtrenjta dhe të njohura. Zakonisht, rakia me tre yje merret për kokteje, sepse është një blasfemi e vërtetë të përdoret, për shembull, një rezervë private e Metaxa me pesë yje, gjysmë shekullore e vjetër për qëllime të tilla.
Ashtu si konjaku, Metaxa shkon mirë me tonik, më mirë me akull. Gjithashtu, kjo pije alkoolike mund të përzihet me kola ose lëng limoni.
Solo
Gustatorët e vërtetë e dinë se konjaku mund të shijohet vetëm kur e pini në formën e tij më të pastër, madje edhe pa ushqime. Para gllënjkës së parë të një Metaxa të pjekur mirë, para së gjithash duhet të ndjeni aromën e pijes. Metaxa nuk pihet me gllënjka të mëdha. Shumë e preferojnë këtë pije me limon, të tjerë - me portokall! Nga rruga, ju mund ta pini atë me rrush, çokollatë dhe havjar.
Si të shërbeni Metaxa
Një gotë me formë sferike në një këmbë është e mbushur me një pije me një të katërtën. Temperatura ideale është 18-20 gradë. Ndalohet rreptësisht ngrohja paraprake e gotës, e cila praktikohet shpesh kur pini konjak. Për njohësit e Metaxas së vërtetë, veprime të tilla janë blasfemuese, besohet se kjo dëmton pijen. Degusuesit me eksperiencë thonë se është më mirë të ngrohni një gotë me një pije në dorë, duke shijuar në të njëjtën kohë aromën e jashtme.
Rostiçeri
Metaxa nuk është pija që konsumohet gjatë një feste të zhurmshme, sepse është kaq e pamundur të përqendrohesh te aroma e saj. Metaxa shërbehet më së miri me ëmbëlsirë, çaj, ullinj, akullore.
Po sikur vërtet dëshironi të hani? Çfarë thonë grekët për këtë, ata patjetër duhet të dinë të pinë saktë Metaxa? Në restorantet e shtrenjta greke, kjo pije shërbehet me mish të pjekur, lëng mishi dhe krem!
Video të ngjashme
Artikuj të ngjashëm
