Sa peshon një vezë mesatare pa lëvozhgën. Sa më i madh, aq më mirë? A varet cilësia e vezës nga pesha e saj. Përbërësit e një veze

Vezët jo pa arsye konsiderohen si një produkt dietik. Çdo komponent nga i cili përbëhet mbart një furnizim me lëndë ushqyese, sasia e proteinave në vezë ka një përqindje të madhe. Në fakt, kjo është një vezë e madhe, brenda së cilës duhet të lindë një jetë e re. Ajo ka të gjitha materialet e ndërtimit të nevojshme për këtë proces.

Dëshira për të humbur peshë i shtyn njerëzit të kërkojnë zgjidhje universale të kuzhinës. Ilaçi i parë që vjen në mendje është i njohur për shumë njerëz nga kampet e fëmijëve dhe shtëpitë e pushimit. Gjithnjë e më shumë, motorët e kërkimit në internet ofrojnë informacion sipas kërkesës: përmbajtjen e kalorive të proteinave të vezëve.

Vlen të kujtohet se e gjithë veza mbart lëndët ushqyese që i nevojiten trupit. Për këtë arsye, shumica e komplekseve dietike rekomandojnë zëvendësimin e dietës së zakonshme të mëngjesit me dy vezë të ziera.

Studimet laboratorike kanë treguar se e verdha përfshin:
një sasi e madhe e proteinave;
komplekset e vitaminave (të tilla si grupet B, D, A);
një grup mikro- dhe makrokompleksesh të rralla;
një enzimë që mund të shpërbëjë proteinat.

Në të njëjtën kohë, proteina përmban edhe substanca të nevojshme për ndërtimin e masës muskulore, nervore dhe skeletore. Kështu, proteina dhe e verdha përbëjnë një tandem harmonik, duke përfshirë mekanizmat për zbërthimin e këtyre substancave nga trupi.

Për shkak të vetive të saj, veza ka hyrë fort në dietën e atletëve. Qëllimet e përcaktuara për ushqimin për këtë grup konsumatorësh kërkojnë kthim maksimal dhe përmbajtje minimale kalori. Kur përpiloni një dietë të tillë, është e rëndësishme të dini se sa gram proteina ka në një vezë.

Proteina e papërpunuar bën të mundur riparimin e kordave vokale të dëmtuara dhe të përflakur. Mësuesit e vokalit shpesh kërkojnë që nxënësit e tyre të pinë një vezë para mësimit. Kjo i jep ligamenteve elasticitet, largon efektin e punës së tepërt nga stresi i pazakontë.

Në rast të dëmtimit të ligamenteve dhe tendinave, traumatologët rekomandojnë të hani të paktën dy duzina vezë në javë. Kështu, indet e dëmtuara mund të kompensojnë lehtësisht materialin ndërtimor që mungon.

Dentistët pas operacioneve komplekse për heqjen e dhëmbëve gjithashtu udhëzojnë pacientin të pijë disa vezë të papërpunuara. Meqenëse sekuenca e drejtpërdrejtë vezë-proteinë-yndyrë-karbohidrate rrit shanset e procesit të shërimit.

Vlera kryesore e masës së verdhë veze qëndron pikërisht në përmbajtjen e lartë të proteinave. Disa komplekse diete përfshijnë ndarjen e përmbajtjes së vezës në dy faza të veçanta të konsumit. Prandaj, është e rëndësishme të dini se sa proteina ka në një vezë.

Përshkrimet mund të përmendin kategorinë e produktit të vezëve. Në fakt, si dhe zbatimin e tij komercial. Pesha e vezës është drejtpërdrejt proporcionale me kategorinë. Prandaj, çdo gram përmban një sasi të caktuar proteinash.
Kategoria i jepet vezës në fermën e shpendëve, në momentin e klasifikimit.

Kategoria e tretë

Vezët më të vogla marrin kategorinë e tretë. Përveç madhësisë, ky lloj ka një guaskë të hollë, përmbajtje të ulët të lëngshme. Ky opsion është i përshtatshëm për përdorim të thjeshtë gjatë gatimit. Vlera dietike e produktit është e ulët.
Vëllimi mesatar i vezëve të kategorisë së tretë është nga 35 në 44.9 g. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e proteinave përmban nga 23.3 në 31 g për peshë totale. Pjesa e proteinave 2.6-3.4g.

Kategoria e dytë

Jo shumë ndryshe nga kategoria e tretë. Pesha totale e një produkti të tillë është nga 45 në 54.8 g. Proteina mund të përmbajë nga 30 deri në 36.8 g. Proteinat, përkatësisht, 3,4-4,2g.

Kategoria e parë

Dy kategoritë e para janë më të përshtatshme për gatimin në shtëpi. Kur bëhet fjalë për vetitë shëruese, kategoria e parë përshtatet mirë sipas standardeve. Pesha e një veze të kategorisë së parë mund të jetë nga 54 në 64.8 g. Përfshini nga 35,8 deri në 44,3 g proteina, proteina 4,2-4,8 g.

"O"

Kjo shkurtesë qëndron për "zgjedhje". Vezët me peshë nga 66-75g konsiderohen të përzgjedhura. Prandaj, proteina në të është nga 44 në 50 g, proteina nga 4.8 në 5.6 g. Vezë të zgjedhura shërbehen për mëngjes në konviktin e spitaleve.

"AT"

Konsiderohet si kategoria më e lartë. Një produkt i tillë dallohet nga tregues të lartë të trashësisë së guaskës në lidhje me ujin, përmbajtjen e elementeve. Pesha e një veze të kategorisë "B" është nga 76 g, përmbajtja e proteinave është më shumë se 50 g, përmbajtja e proteinave është më shumë se 5.7 g.

Bazuar në të dhënat e ofruara, mund ta shihni vetë se sa proteina ka në të bardhën e vezës duke llogaritur marrjen ditore të kësaj pjate.

Përmbajtja e proteinave në formë të gatuar

Gjatë gatimit, shumë substanca shkatërrohen. Por edhe pas mpiksjes, proteina ruan cilësitë e saj të dobishme. Metodat e gatimit për një vezë mund të ndikojnë në vetitë e saj në mënyra të ndryshme.
Tema "sa proteina ka një vezë e zier" dëgjohet më shpesh gjatë programeve të ushqyerjes. Meqenëse kjo është mënyra më e zakonshme për të përgatitur këtë produkt.

Konsideroni disa fakte rreth proteinave.
Metodat kryesore të gatimit të vezëve përfshijnë shkallë të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë:
shumë te ziera;
të ziera të buta;
në një çantë;
rosto;
melange.

Më vete, ekziston një grup për përpunimin e vezëve në gjendjen e një produkti gjysëm të gatshëm:
e bardha e vezës së thatë;
pluhur veze.

Faza e parë përfshin tharjen vetëm të masës proteinike në një gjendje pluhuri.

Në të njëjtën kohë, mesatarisht, niveli i proteinave zvogëlohet:
Kategoria "O" deri në 38 g;
Kategoria "B" deri në 40 g;
kategoritë e tjera me 50%.

Pluhuri i vezëve bëhet nga e gjithë veza e qëruar. Nivelet e proteinave reduktohen mesatarisht nga:
Kategoria "O" me 20%;
Kategoria "B" me 10-15%;
kategoritë e tjera me 40%.

Trajtimi termik i vezëve jep të dhënat e mëposhtme:
vezët e ziera përmbajnë deri në 12,7 g;
një vezë e zier butë jep deri në 12,9 g;
një vezë e zier në një qese ka deri në 13 g;
një vezë e skuqur pa vaj përmban 14,5 g;
metoda e përgatitjes së melanzhit ju lejon të kurseni deri në 12.4 g.
Shifra të tilla ju lejojnë të lundroni nga humbja e masës proteinike në lëngun afër të verdhës gjatë gatimit, duke i dhënë një përgjigje të plotë dilemës se sa proteina ka në një vezë të zier.

Efekti i proteinave në trup

Pavarësisht nga treguesit dietik, disa opsione për efektin e vezëve në trup mund të kenë një efekt negativ. Kjo është kryesisht për shkak të imunitetit personal të personit ndaj produktit. Në disa raste, sasia e tij mund të reduktohet. Opsionet e tjera e përjashtojnë plotësisht këtë produkt.

Pasioni i tepërt për dietat me vezë mund të çojë në:
rritja e kolesterolit;
sekretim i bollshëm i biliare;
përçarje e zorrëve, stomakut.

Mungesa e plotë ose konsumi i reduktuar është përshkruar:
pacientët me diatezë;
me sëmundje të gjakut (hepatiti, verdhëza, diabeti);
me urolithiasis;
me një mëlçi të dobët.

Në një rast të tillë, mund të lejohen vetëm vezët e thëllëzës. Meqenëse janë 100% të tretshme, ato janë të lehta në peshë.
E bardha e vezës është e rëndësishme për fytyrën. Lëkura e kësaj pjese të trupit ka kërkesa të shtuara për konsumimin e proteinave, grupeve të proteinave dhe vitaminave. Për të rregulluar proceset metabolike të lëkurës së ndjeshme, rekomandohet të bëni kompresa me vezë.

Shumë kozmetologë rekomandojnë që njerëzit me flokë të brishtë dhe të çarë të bëjnë maska ​​me vezë. Folikuli i flokëve merr ngarkesën e nevojshme të vitaminave, trungu vetë - një bollëk proteinash. Shkallët e boshtit të flokëve marrin një sasi të mjaftueshme elementësh, flokët pas maskës fitojnë një shkëlqim dhe rrjedhshmëri të këndshme.
E bardha e vezës është një ndihmës i domosdoshëm në kujdesin e trupit. Një numër i madh i recetave të bazuara në të bën të mundur rivendosjen e shëndetit:
thonjtë;
flokët;
mbulesat e lëkurës.

Në këtë rast, nuk është absolutisht e nevojshme të caktoni një takim me një estetist. Rregulli kryesor i ilaçeve të tilla shtëpiake është të ndiqni me përpikëri udhëzimet dhe, nëse është e mundur, të përdorni vetëm produkte të testuara në laborator. Freskia e produktit është e një rëndësie të madhe.

Ndonjëherë sugjerohet të shtoni disa pika acid citrik në përzierjen e vezëve. Kjo vlen për maskat për lëkurë të yndyrshme ose me akne. Kjo metodë ndihmon vërtet. Sidoqoftë, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse acidi është një mjedis agresiv. Provoni në një zonë të vogël të lëkurës përpara përdorimit.

Bazuar në të dhënat, mund të nxirren përfundime të caktuara. Para se të filloni dietat e bazuara në të bardhën e vezës, duhet të studioni mirë gjendjen tuaj. Duke dëgjuar dëshminë e një mjeku, ju mund të ndërtoni një dietë ideale që do të rimbushë trupin me të gjitha substancat e nevojshme.

Një vezë pule është një produkt i vlefshëm që duhet të përfshihet në menunë e të gjithëve. Ai përmban të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për një person, duke përfshirë proteinat, si dhe vitaminat dhe mineralet. Predha shërben si burim i kalciumit të nevojshëm për kockat. Për ata që shpesh gatuajnë pjata duke i përdorur ato ose ndjekin një sistem të duhur ushqimor, është shumë e rëndësishme të dinë se sa peshon një vezë pule.

Veza më e madhe e pulës u gjet në Kubë. Ajo peshonte 148 g. Më e vogla u shtrua nga një pulë në Guinenë e Re, pesha e saj doli të ishte pak më shumë se 9.7 g. Pesha mesatare e një veze pule është rreth 50 g. Sipas GOST (GOST R 52121-2003 ), ka një ndarje në kategori (në varësi të masës). Pra, pesha e një veze:

• kategoria më e lartë (B) - 75 g ose më shumë;
• kategoria O (selektive) - 65-74,9 g;
• kategoria 1 - 55-64,9 g;
• kategoria 2 - 45-54,9 g;
• kategoria 3 - 35-44,9 g.

Rrjeti tregtar ka një shenjë të veçantë. Ai vendoset në çdo kopje individuale të marrë në fermën e shpendëve, ose në etiketën e çmimit dhe paketimin e përgjithshëm. Shënimi përbëhet nga dy karaktere: C1, C2, SV, D1. Në përcaktimin C1, karakteri i parë tregon se ky është një produkt tavoline që duhet të shitet në 25 ditë. Shkronja D tregon një produkt dietik. Periudha e zbatimit të saj është 7 ditë.

Shenja e dytë shënon kategorinë. Disa prodhues u japin produkteve të tyre veti dalluese, të tilla si një e verdhë veze e ndritshme ose një shije e re interesante. Kjo lejohet nga standardi shtetëror. Çmimi i produkteve përcaktohet sipas kategorisë. Sa më e lartë të jetë kategoria, aq më i shtrenjtë do të jetë produkti. Masa e vezës varet nga sa peshon pula.

Pesha e vezës (video)

Varietetet e pulave

Aktualisht njihen mbi 900 raca të ndryshme pulash. Një pjesë e konsiderueshme e individëve u përftua përmes punës intensive të mbarështuesve. Në varësi të qëllimit, racat ndahen në kategoritë e mëposhtme:

• Mish;
• mish dhe vezë;
• vezore.

Janë edukuar edhe zogj thjesht dekorativë, atëherë përfaqësuesit e tyre janë xhuxh dhe luftarak. E ashtuquajtura pulë "shtëpi" është shumë e zakonshme. Pamja e tij është rezultat i shumimit shumë vjeçar duke kryqëzuar ekzemplarë të ndryshëm të vlefshëm që janë të dobishëm për fermat në rajone të ndryshme. Pula shtëpiake peshon mesatarisht 2-2,5 kg.

Por pulat thjesht vezuese kanë një masë më të vogël. Këto përfshijnë, për shembull, highsex të bardhë. Ajo rritet në fermat e mëdha të shpendëve. Masa e saj nuk është më shumë se 1,5-2 kg. Por vezët e përftuara prej saj arrijnë në 65 g dhe akoma më shumë. Holokokat shtëpiake dhe spanjolle janë kafshë me qëllime të përgjithshme, domethënë janë mish dhe vezë. Me kujdesin e duhur, ju mund të merrni një sasi të madhe të produktit cilësor prej tyre.

Pulat e mishit përfshijnë pulat e mishit të rritur me një dietë të veçantë. Edhe pse janë të mëdha, ato nuk ndryshojnë në prodhimin e lartë të vezëve.

Duke zgjedhur një racë të veçantë të madhe dhe ushqimin e nevojshëm të pulave, specialistët marrin si rezultat vezë të mëdha. Por një masë e madhe jo gjithmonë korrespondon me shijen më të mirë. Përzgjedhja e cilësisë së tyre për ushqim nga konsumatorët kryhet sipas kërkesave individuale dhe në varësi të pjatave të planifikuara. Pra, për pjekje, zakonisht rekomandohen kategori të mesme, që korrespondojnë me një peshë prej rreth 40 g.

Pesha e vezës së thajthit (video)

Konsumi i produktit

Gjatë gatimit, produkti nuk zvogëlohet, lagështia nuk avullohet prej tij. Dhe gjithashtu nuk ka absorbim të ujit në të cilin është gatuar. Predha mbron nga depërtimi i ujit. Prandaj, zakonisht vezët e ziera dhe të papërpunuara peshojnë njësoj.

Gjatë gatimit, produkti nuk tkurret, lagështia nuk avullohet prej tij

Hahen vetëm vezë të ziera, pas pastrimit të tyre. Atëherë pesha mesatare e vezës pa lëvozhgë do të jetë e rëndësishme. Dhe guaska përbën rreth 10% të masës së tyre totale. Nga këtu mund të llogarisni lehtësisht peshën neto të produktit të konsumuar.

Dihet se proteina zë 55% të peshës së tërë vezës, dhe e verdha - 35%. Nëse pesha e 1 veze është mesatarisht 50 g, atëherë me përqindje llogarisim se pesha e të bardhës është 27 g, dhe e verdha është 18 g. Kur veza nuk përdoret menjëherë, ajo thahet. Ai avullon lagështinë që përmban proteina. Prandaj, pesha e proteinës mund të jetë më e vogël se sa pritej.

Për të gjitha varietetet e vezëve është e njëjtë që pas skuqjes të peshojnë pak më pak se ato të gjalla. Por përmbajtja e tyre kalorike rritet.

Por mos harroni se nëse veza është përkeqësuar gjatë ruajtjes së pahijshme, atëherë masa e saj mund të mbetet e njëjtë. Të gjitha të dhënat dhe llogaritjet e dhëna duhet të njihen për përgatitjen e duhur të ushqimit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme, para së gjithash, për kuzhinierët dhe kuzhinierët.

Pesha e vezëve të pulës pasqyron qartë shëndetin e pulës pjellëse, vlerën ushqyese të vetë produktit. Masa e produktit varet nga mosha e pulës, raca dhe shëndeti i saj. Ky tregues është shumë i rëndësishëm për fermerët që shesin vezë.

Sipas tabelës së etiketimit, pesha mesatare e 1 veze pule është 60 g. Kjo është kategoria CO/DO.

Ngarkesa

Pesha e dobishme është pesha e vezëve të pulës pa lëvozhgë. Veza përbëhet nga lëvozhga, proteina dhe e verdha. Vëllimi i të verdhës së verdhë është afërsisht 34% e totalit, proteina - 55%, guaska - 11%.

Pesha e një veze mesatare pule në gram në pjesë:

• Të përgjithshme - 60;
• E verdha - 20,4;
• Proteina - 33;
• Predha - 6.6.

Nëse keni nevojë të përcaktoni masën e dobishme, por nuk kishte peshore pranë, mund të llogaritet.

Për secilën kategori individuale, është e ndryshme:

• CB - 71,2 g;
• CO - 62,3 g;
• C1 - 53,4 g;
• C2 - 44,5 g;
• C3 - 35,6 g.

Pesha e produktit të gatuar

Gjatë trajtimit të nxehtësisë, produktet humbin peshë. Por një vezë e zier fort ose e zier e butë do të mbetet e njëjtë me vezën e papërpunuar.

Shënimi dhe pesha

Shënimi përbëhet nga një shkronjë dhe një numër, ku shkronja është kategoria dhe numri është nota. Aplikohet direkt në guaskë ose në enë. Madhësia ndikon në notë, dhe nota ndikon në çmim.

Kategoria	Shumëllojshmëri	Shenjë	Pesha, g
Mensa	Më e lartë	JP	75–80
	selektive	KËSHTU QË	65–75
	E para	C1	55–65
	Së dyti	C2	45–55
	Së treti	C3	35–45
dietetike	Më e lartë	DV	75–80
	selektive	PARA	65–75
	E para	C1	55–65
	Së dyti	C2	45–55
	Së treti	C3	35–45

Dieta ruhet deri në 7 ditë. Nëse nuk shitet brenda datës së skadencës, atëherë kalon në kategorinë e mensës.

Në temperaturën e dhomës dhe lagështinë e ajrit prej 85%, vezët dietike ruhen deri në 25 ditë; në frigorifer - deri në 90 ditë. Numërimi mbrapsht është nga data e renditjes, jo e prodhimit.

Produktet e importuara

Emërtimi i produkteve të huaja ndryshon nga ai i miratuar në vendet e CIS. Standardet evropiane të peshës janë zhvendosur poshtë.

Tabela e simboleve për vezët e importuara.

Vula përmban kodin e shtetit të prodhuesit. Gjermania - 2, për Holandën - 6.

Kjo tregohet kur etiketoni:

• 0 - prodhimi bujqësor;
• 1 - përmbajtje falas;
• 2 - zogu mbahet në një pozitë të lartë;
• 3 - pula jeton në një kafaz.

Nëse distinktivi i gjelbër është i pranishëm, atëherë dieta e pulës nuk përmbante drithëra të modifikuara gjenetikisht. Ajo mbahej në një kullotë të hapur, e ushqyer me ushqime të pasura me klorofil.

Kufizime të rrepta vendosen në përdorimin e barnave të ndryshme veterinare: suplemente, antibiotikë, stimulues të rritjes.

Në një shënim

Disa fakte të dobishme:

1. Recetat zakonisht tregojnë klasën C3.
2. Ngjyra e të verdhës së verdhë varet nga dieta e pulës. Prodhuesit e paskrupull shtojnë ngjyra në ushqim për të rritur ngopjen.
3. Sa më i vjetër dhe më i madh të jetë pula, aq më i madh është produkti. Ekziston edhe një varësi nga raca. Mishi ose raca dekorative nuk do t'i përmbushin pritjet.
4. Predha është e papërshkueshme nga bakteret dhe patogjenët. Ka një strukturë poroze dhe lejon që ajri, lagështia dhe rrezet ultravjollcë të kalojnë. Ngjyra e tij nuk ndikon në vlerën ushqyese dhe grupin e elementëve gjurmë.

Shitjet e copave

Një lëvizje e pakujdesshme dhe në vend të një testiku të rregullt, përftohet një përzierje jo e shijshme. Prandaj, sa më pak manipulime të kryhen, aq më pak humbje do të pësojë prodhuesi.

Shitja në kilogramë nuk është ekonomikisht e qëndrueshme, pasi çmimi do të duhet të përfshijë martesën dhe humbjen e peshës gjatë ruajtjes afatgjatë. Kjo do të çojë në një ulje të kërkesës.

Informacion i rendesishem

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje:

• Testikujt e plasaritur nuk duhet të hahen. Nëpërmjet dëmtimit të mbulesës mbrojtëse, agjenti shkaktar i salmonelozës, bakteri Salmonella, mund të arrijë atje;
• Papastërtia, jashtëqitjet, një pendë ngjitëse dëshmojnë jo për "organizëm", por për mosrespektim të standardeve sanitare nga punëtorët e fermës së shpendëve;
• Ruajtja: në një vend të ftohtë me lagështi, të izoluar nga ushqimet me erë të fortë, mishi i papërpunuar, peshku;
• Prodhuesi mund të vendosë vulën e gabuar, kështu që ju duhet të hapni një enë të errët.

Kur blejmë vezë në një supermarket apo familje, nuk mendojmë shpesh për peshën e tyre.

Në thelb, blerësi shikon koston e paketës, ndonjëherë vetëm në shtëpi duke vënë re se vezët në të janë shumë të vogla në madhësi.

Në fakt, ka shumë lloje të ndryshme të vezëve të pulës.

Para së gjithash, vezët ndahen në diete (kjo periudhë vlen për vezët gjatë javës së parë pas pjelljes nga pulat) dhe vezët e zakonshme të tryezës (të ruajtura në temperaturën e dhomës për tre javë, dhe në frigorifer për të gjitha 8 javët).

1. Pesha mesatare e vezës rreth 50-55 gram.
2. Testikujt më të vegjël zakonisht barten nga pulat, pesha e vezëve të tilla është afërsisht 35-40 gram. Dhe ka edhe vezë shumë të mëdha - të zgjedhura, të tilla janë tashmë pula të rritura.
3. Peshon një vezë të zgjedhur afërsisht 65-75 gram, përkatësisht, një paketë me një duzinë vezësh të zgjedhura mund të jetë lehtësisht dy herë më e rëndë se e njëjta paketë vezësh nga pula e pulës.

Meqenëse vezët shiten gjithmonë jo nga pesha, por nga sasia, mund të jetë e vështirë për blerësin të përcaktojë saktë koston e favorshme të një pakete të veçantë. Është për këtë arsye që ekziston një sistem për etiketimin e vezëve sipas kategorive.

Çfarë nënkuptojnë shkronjat në shënimin e vezëve - a është e mundur të përcaktohet pesha e vezës prej tyre

Sipas ligjeve ruse, të gjitha vezët që dalin në shitje falas janë domosdoshmërisht të shënuara sipas cilësisë së tyre me një grup të caktuar shkronjash dhe numrash.

• Nëse shkronja e parë në shenjën e vezës është një D e madhe, atëherë veza është diete dhe duhet të shitet brenda shtatë ditëve, atëherë ajo konsiderohet vezë tavoline.
• Nëse shkronja e parë është një C e madhe, atëherë një vezë e zakonshme tavoline (mund të ruhet për rreth 25 ditë nga data në paketim).

Më tej, shkronjës që tregon kategorinë, i shtohet një shkronjë ose numër tjetër që tregon kategorinë e vezëve sipas peshës.

• Shkronja B do të thotë se veza është e kategorisë më të lartë dhe pesha e saj është të paktën 75 gram.
• Shkronja O tregon vezë të zgjedhura me peshë nga 65 deri në 75 gram.
• Vezët më të lehta se 65 gram shënohen me numra: 1 - vezë e kategorisë së parë me peshë 55 deri në 65 gram, 2 - vezë e kategorisë së dytë me peshë 45 deri në 55 gram dhe 3 - vezë e kategorisë së tretë me peshë nga 35 deri në 45 gram..

Shënimi duhet të shfaqet si në paketim ashtu edhe në çdo testikul individual.

Pra, nëse DV vendoset në vezë me bojë, kjo do të thotë se ajo peshon të paktën 75 gram dhe është dietetike. Nëse veza është e shënuar me C1, ajo mund të ruhet deri në 25 ditë, dhe pesha e saj varion nga 55-65 gram.

Renditja e vezëve në një fermë shpendësh sipas madhësisë

Vezët nuk janë vetëm shumë të dobishme, ato janë gjithashtu unike në mënyrën e tyre. Në fund të fundit, një vezë pule është një nga produktet e pakta që mund të quhet me siguri pa mbeturina.

Në përgjithësi, të gjithë përbërësit e vezës mund të përdoren me sukses si ushqim: një shumëllojshmëri e gjerë pjatash përgatiten nga e verdha dhe proteinat, dhe lëvozhgat e grira të vezëve janë një burim i shkëlqyer natyror i kalciumit.

Mjaftojnë vetëm 2-3 gramë guaskë për të plotësuar plotësisht nevojën ditore për këtë element. Mesatare lëvozhga përbën afërsisht 9-11% të peshës së të gjithë vezës, që do të thotë se një testikul i mesëm (me një peshë totale prej 45-50 gram) do t'ju sigurojë më shumë se sa do t'ju sigurojë një konsum ditor të kalciumit.

Meqenëse vezët përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për të bërë kozmetikë shtëpiake, shumë amvise duan të dinë peshën e të verdhës së vezës dhe proteinave veçmas nga lëvozhga. Kjo do të bënte të mundur përcaktimin më të saktë të përmasave të përbërësve në përgatitjen e maskave shtëpiake për fytyrën dhe flokët. Në fakt, gjithçka këtu është mjaft e thjeshtë.

Për të zbuluar se sa peshon një vezë pule pa lëvozhgë, mund të bëni llogaritje të thjeshta bazuar në raportin: lëvozhga - rreth 10%, e verdha - rreth 30%, proteina - rreth 60% e peshës totale të vezës.

Kështu, nëse kemi një vezë të kategorisë së parë, mund të llogarisim se me një peshë mesatare totale prej 60 gramë, lëvozhga peshon rreth 6 gramë, e verdha peshon rreth 18 gramë dhe e bardha e një veze peshon rreth 36 gramë.

Është pak më e vështirë për të llogaritur veçmas peshën e të gjitha vezëve përbërëse të kategorisë më të lartë, pasi nuk ka kufi të sipërm të peshës. Sa peshon e verdha e një veze pule të kategorisë më të lartë ose proteina e saj është më e lehtë të përcaktohet duke përdorur peshoren e gatimit në shtëpi.

Është interesante të theksohet se, siç doli, pesha e një veze pule është një vlerë mjaft relative. Përkundër faktit se testikuli mesatar peshon rreth 50-60 gram, ka gjigantë të vërtetë në botën e vezëve dhe gjigantët e tyre.

Pra, veza më e madhe në botë u hodh nga një pulë në vitin 1956 në Amerikë. Pesha e kësaj veze ishte 454 gram (përafërsisht peshon paketa jonë standarde prej 10 vezësh). Dhe testiku më i vogël u regjistrua në vitin 2011 dhe gjithashtu në SHBA (në Charleston). Pesha e saj ishte vetëm 3.5 gram.

Pesha e një veze pule ka një rëndësi të madhe për mbarështuesit, pasi është ky tregues që përcakton llojin e produktit, dhe rrjedhimisht koston e tij.

Madhësia e vezës ndikohet nga shumë faktorë, kryesorët e të cilëve janë mosha e zogut, drejtimi i tij (vezë, mish ose dekorativ), raca dhe kushtet e ndalimit.

Në rast se zogu nxiton shumë, por produkti është i lehtë në peshë, kostoja e tij është e ulët, dhe për shkak të kësaj, mbajtja e pulës konsiderohet joprofitabile.

Pesha mesatare e një veze pule

Para se të flasim për peshën mesatare të një veze, është e nevojshme të merret me kategorinë dhe shumëllojshmërinë e tij. Ato përcaktohen në varësi të freskisë dhe madhësisë së vezëve.

Nga freskia, produkti ndahet në tryezë dhe diete. Vezët e tryezës gjenden më shpesh në dyqane. Periudha e tyre nuk duhet të jetë më shumë se 1 javë, pasi pas 7 ditësh ruajtje, proceset e prishjes fillojnë të zhvillohen në produkt. Këto ndryshime nuk janë shumë të dukshme, prandaj është e lehtë të helmoheni duke ngrënë një produkt bajat. Kategoria është shënuar - C.

Vezët dietike nuk mund të ruhen për më shumë se 3 ditë. Nëse nuk shiten gjatë kësaj kohe, transferohen në kategorinë e mensës. Etiketimi i vezëve dietike - D.

Vezët e pulës, në varësi të masës së tyre, ndahen në varietete.

Ky gradim i produktit duket si ky:

• të zgjedhura(shënimi O) - pesha nga 65 g në 75 g Pesha mesatare - 70 g, pa guaskë 60-70 g Pesha e të verdhës së verdhë 26-30 g, proteina 35-40 g;
• klasa e parë(shënimi 1) - pesha nga 55 g në 65 g Pesha mesatare 60 g Pa lëvozhgë, vezët peshojnë nga 50 g në 60 g Pesha e të verdhës nga 19 g në 23 g, proteina nga 30 në 38 g;
• grada e dytë(shënimi 2) - pesha nga 45 në 55 g Pesha mesatare 50 g pa guaskë - 40–50 g Pesha e verdhë 16–19 g, proteina 25–30 g.
• klasa e trete(shënimi 3) - pesha nga 35–45 g Pesha mesatare 40 g pa lëvozhgë 32–40 g Pesha e të verdhës 12–16 g Proteina peshon nga 19 në 25 g.

Mesatarisht, vezët e pulës peshojnë nga 50 në 55 g.

pa guaskë

Pesha e vezës, e qëruar nga lëvozhga, është kryesisht me interes për konsumatorët. Për prodhuesin, ky tregues nuk është me interes, pasi shumëllojshmëria e vezëve përcaktohet nga masa totale e produktit. Shqetësuese e veçantë është pesha e një veze të qëruar për gratë në një dietë me numërim kalorish.

Predha, pavarësisht se është e hollë, peshon shumë. Masa e saj është 10% e peshës së vezës.

Kështu, duke ditur peshën e vezës, është e mundur të përcaktohet me saktësi pesha e saj e përafërt pas pastrimit. Për të përcaktuar peshën e një veze pule pa pesha, duhet të shikoni shumëllojshmërinë e saj dhe të merrni si tregues peshën mesatare, nga e cila zbritet pesha e lëvozhgës.

Pesha e të bardhës dhe të verdhës

Pesha e proteinave dhe të verdhës së verdhë ndryshon shumë në varësi të llojit të produktit. Për këtë arsye, pesha e tyre e përafërt duhet të përcaktohet në bazë të statistikave mesatare. Sipas tyre, e verdha përbën 35% të peshës së vezës së lëvruar, dhe proteina, përkatësisht 65%..

Të papërpunuara dhe të gatuara

Disa amvise janë të interesuara nëse një vezë e zier ndryshon peshë. Gjatë procesit të gatimit, ai nuk thith ujë dhe nuk lëshon lëng nga vetja, dhe gjithashtu nuk i nënshtrohet zierjes. Do të thotë se pesha e produktit të gatuar nuk ndryshon dhe nuk ndryshon nga pesha e të papërpunuar.

Ulja e peshës ndodh vetëm gjatë skuqjes, pasi gjatë tij lëngu avullon nga veza, e cila nuk mbrohet nga lëvozhga. Në këtë rast, mund të bëhet më e lehtë me 10-15%.

Pulat janë edukuar nga njerëzit për shekuj me radhë. Gjatë kësaj kohe, janë grumbulluar shumë fakte interesante për një vezë pule.

• Ngjyra e pazakontë e guaskës. Të gjithë janë të njohur me lëvozhgat e bardha dhe të kuqe, por ka raca pulash që mbajnë vezë jeshile dhe blu. Për sa i përket shijes, si dhe përbërjes së vezëve me ngjyra të ndryshme, ato nuk ndryshojnë nga njëra-tjetra. Mungesa e vezëve me një ngjyrë të pazakontë në raftet e dyqaneve është për faktin se racat e pulave që mbajnë vezë të bardha dhe të kuqe janë më produktive, dhe për këtë arsye rriten në masë. Zogjtë që bëjnë vezë jeshile dhe blu gjenden kryesisht në mesin e hobisteve.
• Një vezë me 5 të verdha është hedhur nga një pulë në Britaninë e Madhe.
• Një vezë pule e hedhur nga një pulë dekorative ka një peshë prej vetëm 10 g.
• Veza më e madhe, pesha e së cilës është regjistruar zyrtarisht, është hedhur në Angli. Kjo vezë peshonte 450 g dhe kishte një diametër prej 23 cm. Gjatësia e testikulit unik ishte 32 cm.
• Rekordi për të ngrënë vezë i përket një amerikani, emri i të cilit mbetet i panjohur, i cili ka konsumuar 144 vezë në të njëjtën kohë. Ndodhi në vitin 1900. Ende nuk është arritur të thyhet rekordi, ndonëse janë bërë tentativa.
• Veza më e vogël u hodh në Malajzi, me peshë më pak se 10 g.
• Kinezët bëjnë vezë artificiale. Për ta, një guaskë krijohet nga karbonati i kalciumit, dhe e verdha dhe proteina janë bërë nga xhelatina me shtimin e ngjyrosjes së ushqimit dhe aromatizuesve. Në territorin e Rusisë, vezët e tilla janë të ndaluara, dhe kur përpiqen t'i importojnë ato, ato konsiderohen si mallra kontrabandë.

Vezë me tre të verdha (video):

Vezët e pulës janë të mira për organizmin e njeriut dhe konsumimi i tyre është i domosdoshëm, por vetëm nëse nuk janë alergjikë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+