Sa kohë duhet për të gatuar karkaleca të ngrira në guaskë? Cili është ndryshimi midis gatimit të karkalecave të zakonshme dhe karkalecave mbretërore? Karkalecat e Mbretit dhe përfitimet e tyre

Nutricionistët kryesorë në botë argumentojnë se ushqimet e detit duhet të përfshihen në dietë të paktën dy herë në javë. Pjesërisht për këtë arsye, njerëzit janë të interesuar në pyetjen se si të gatuajmë, për shembull, karkalecat mbretërore? Ato dorëzohen në dyqan të ngrira dhe të paqëruara, dhe ky është produkti me të cilin do të punojmë.

Gatimi i karkalecave të ngrira të paqëruara: "klasike"

Më poshtë do të shohim se sa kohë duhet të gatuajmë karkaleca (të ngrira, të paqëruara), si dhe me çfarë erëzash t'i kombinojmë ato.

Përbërësit:

• ujë - 1,8 l.
• karkaleca - 450-500 gr.
• kripë - 80 gr.
• dafina - 4 copë.
• kokrra piper - 15 copë.
• çadrat e koprës - 3 copë.

1. Para se të gatuani karkalecat mbretërore, duhet të dini se ushqimet e detit të ngrira të paqëruara nuk kanë nevojë të shkrihen. Shpëlajini ato në një kullesë nën rubinet disa herë.

3. Vendosim karkalecat mbi zierje, i trazojmë dhe presim që të vlojnë sërish duke e mbuluar enën me kapak. Kur shfaqen flluska, zvogëloni fuqinë në pikën e mesme dhe prisni 8-9 minuta.

4. Kur të mbarojë koha e caktuar, karkalecat janë gati. Kulloni menjëherë lëngun dhe hidhni meze në një tas. Shijoni me salcë!

Tani ju e dini se si të gatuani karkaleca të shijshme mbretërore. Nëse ato janë të ngrira dhe të paqëruara, shtohet gjithmonë më shumë kripë. Erëzat mund të jenë çdo gjë që ju pëlqen.

Zierja e karkalecave të paqëruara për sallatë

• dafina - 3 copë.
• ujë - 1,7 l.
• kripë - 50 gr.
• karkaleca në guaskë - 0,45 kg.

1. Para se të gatuani karkaleca, duhet të dini se ushqimet e detit të ngrira të paqëruara për sallatë zihen në ujë me kripë. Prandaj, ne përgatisim një zgjidhje me ujë, kripë dhe dafina. Le ta ziejmë.

2. Lajmë krustacet në një sitë nën rubinet, i lëmë të kullojnë dhe i hedhim në ujin e vluar. Presim të vlojë sërish, e vendosim në 8 minuta dhe e fikim.

3. Pas kësaj kohe karkalecat konsiderohen gati. Lërini krustacet të ftohen, më pas hiqni lëvozhgat e tyre dhe filloni të përgatisni sallatën.

Zierja e karkalecave të ngrira për birrë

• karafil (gonxhe) - 3 copë.
• dafina - 5 copë.
• karkaleca - 1 kg.
• kopër - 35 gr.
• kokrra piper - 5 copë.

Nëse vendosni të relaksoheni dhe nuk e kuptoni mirë se si të gatuani karkaleca, ne do t'ju ndihmojmë ta kuptoni. Nëse keni blerë ushqim deti të ngrirë dhe të pa qëruar, tani është koha për t'i përgatitur për birrë.

1. Para se të gatuani karkalecat mbretërore, ato duhet të shkrihen në mënyrë natyrale në temperaturën e dhomës. Ushqimet e ngrira dhe të parafinuara do të ruajnë kështu më mirë shijen e tyre.

2. Në të njëjtën kohë, mbushni tiganin me ujë dhe erëza, nuk keni nevojë të prekni ende koprën. Zieni ujin dhe vendosni ushqime deti në të.

3. Prisni që flluskat të shfaqen përsëri. Pas kësaj, hidhni koprën e grirë në tigan. Gatuani karkalecat për 8 minuta. Shërbejeni të ftohur me limon dhe barishte të freskëta.

Karkaleca të ziera në një tigan

• limon - 1 pc.
• karkaleca - 950 gr.
• gjalpë - 75 gr.
• hudhër - 15 karafil
• kopër e freskët - 40 gr.

Receta e paraqitur është e përkryer për një pije me shkumë. Prandaj, para se të gatuani karkaleca, duhet të kuptoni gjithçka në rregull. Ushqimet e detit të ngrira të paqëruara të gatuara në tigan kanë një shije dhe aromë delikate.

1. Shkrini karkalecat. Në të njëjtën kohë, copëtoni barishtet, agrumet dhe hudhrat. Përzieni me ushqim deti. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripë për shije. Lëreni enën për 30-40 minuta.

2. Vendosim tiganin në zjarr dhe shkrijmë gjalpin. Shtoni karkalecat e marinuara. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 7 minuta.

3. Fikni sobën dhe lëreni produktin nën kapak për një çerek ore tjetër. Shërbejeni karkalecat me lëng limoni.

Rostiçeri popullor i ushqimeve të detit ka fituar zemrat e miliona njerëzve. Prandaj, ia vlen të dini se si të gatuani karkaleca me të vërtetë të shijshme. Ata shkojnë mirë me një pije me shkumë dhe shërbehen si një pjatë e vetme. Rekomandohet të blini ushqime deti të ngrira dhe të paqëruara. Ata ruajnë më mirë shijen e tyre.

Karkalecat në vendin tonë kanë pushuar prej kohësh të jenë një delikatesë. Ato mund të blihen në çdo supermarket. Më shpesh ato shiten të ngrira në çanta me porcione dhe madje edhe sipas peshës. Ato janë të pasura me elementë të dobishëm si fosfori dhe vitamina D. Këto ushqime deti janë tepër ushqyese dhe mund të zëvendësojnë edhe mishin në një pjatë për shkak të rezervave të mëdha të proteinave në përbërjen e tyre.

Hollësitë e zgjedhjes së karkalecave

Ekzistojnë një numër i madh i llojeve të karkalecave, megjithatë, ato mund të ndahen në dy lloje: disa mund të klasifikohen si krustace me ujë të ftohtë, dhe të tjerët si ato me ujë të ngrohtë. Përfaqësuesit e ujit të ftohtë jetojnë në detet në brigjet e Kanadasë, Norvegjisë dhe Danimarkës. Ato janë më të vogla, por shumë më të shijshme, sepse janë një produkt natyral që merret nga peshkimi.

Karkalecat me ujë të ngrohtë rriten në ferma në vendet aziatike dhe në brigjet e Argjentinës. Këto krustace janë shumë herë më të mëdhenj, por më pak të dobishëm dhe shpesh mund të përmbajnë barna hormonale që fermerët përdorin për të përshpejtuar rritjen e krustaceve. Prandaj, kur zgjidhni një produkt në një dyqan, duhet të merrni parasysh faktin se një karkalec i madh nuk është gjithmonë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

• Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje sasisë së akullit në vetë karkaleca. Nuk duhet të ketë shumë. Kjo nuk ndikon në shijen e saj, por blerësi do të paguajë qartë për peshën shtesë, e cila, natyrisht, rritet me akullin e tepërt. Mostrat e ngrira të papërpunuara zakonisht kanë ngrirje minimale, sepse ato ngrihen jo në ujë, por në ajër të ftohtë të thatë.

• Në paketimin e ushqimeve të detit nuk duhet të ketë borë. Prania e tij tregon ruajtjen e gabuar.
• Gjithashtu, bishti i karkalecave duhet të jetë i përdredhur. Nëse bishti është i drejtë, kjo do të thotë që karkaleca ngordhi para ngrirjes.
• Mostrat me kokë të zezë sinjalizojnë një sëmundje të krustaceve, ndërsa një kokë jeshile tregon vetëm se karkaleca ushqehej me plankton dhe nuk ka asnjë rrezik për njerëzit. Koka kafe e krustaceve e bën të qartë se ky produkt përmban havjar, dhe ai vetë përmban një sasi të shtuar të substancave të dobishme dhe ka një shije unike.
• Nëse blini ushqim deti si përbërës për një sallatë, atëherë karkalecat e ziera të qëruara, të paketuara dhe të ngrira janë më të mirat.

• Krustacet janë ngrirë të thatë direkt në anije. Koha totale që ata kalojnë të freskët pasi janë kapur është rreth 3 orë. Kështu, prodhimet e freskëta të ngrira të detit në cilësinë më të mirë shkojnë në prodhim ose direkt në treg, e prej andej te blerësi. Produktet e ngrira të thata janë më të shtrenjta, por ato përmbajnë maksimumin e lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut.
• Në çantat në të cilat paketohen karkalecat, shpesh mund të gjeni numrat e mëposhtëm: 90-120, 70-90, 40-50. Pra, prodhuesi tregon se sa krustace janë të pranishëm në 1 kg produkt. Prandaj, sa më i madh të jetë karkaleca, aq më pak ka në qese dhe, anasjelltas, sa më i vogël të jetë, aq më shumë karkaleca ka në një kilogram produkt.

Sa kohë duhet t'i gatuaj?

Nëse duhet ta shkrini ngadalë këtë ushqim deti, atëherë duhet ta gatuani për një kohë shumë të shkurtër. Kjo varet në shumicën e rasteve nga shkalla e përpunimit të produktit në prodhim. Më shpesh ajo i nënshtrohet trajtimit paraprak të nxehtësisë, kjo është arsyeja pse ajo ka një nuancë kaq rozë. Këto ekzemplarë duhet të zihen pas zierjes për jo më shumë se 5 minuta. Përndryshe, ato do të bëhen "gome" dhe do të jenë mjaft të vështira për t'u përtypur.

Jo të gjitha ushqimet e detit gatuhen. Karkaleca e freskët e ngrirë është një produkt që ngrihet i papërpunuar. Zakonisht përpunohen me ngrirje me shpërthim dhe zihen për të paktën 10 minuta.

Nëse nuk keni kohë për të shkrirë, mund të gatuani ekzemplarë të ngrirë, por ju duhet vetëm t'i vendosni në një tigan me ujë të valë. Përndryshe ata do të humbasin lëngshmërinë e tyre. Këto prodhime deti zihen për 15 sekonda, fikim sobën dhe futen në lëng mishi për rreth 15 minuta.

Gjithashtu, koha e gatimit varet nga madhësia e artropodëve. Karkalecat mbretërore kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar se karkalecat e zakonshme, standarde, por më pak se, për shembull, karkalecat argjentinase, të cilat janë pothuajse 3 herë më të mëdha në përmasa se karkalecat mbretërore.

Për të gatuar karkaleca të blera të ngrira, fillimisht duhet t'i shkrini ato. Ekzistojnë dy metoda të shkrirjes - të shpejta dhe të ngadalta. Nëse ka kohë për shkrirje dhe nuk ka ndonjë nxitim të veçantë, atëherë qesja e mbyllur me produktin vendoset në një tigan me ujë të vakët dhe lihet aty derisa të shkrihet plotësisht, pas së cilës çanta hapet dhe uji që rezulton derdhet. Ushqimet e detit lahen dhe gatuhen.

Nëse ka shumë pak kohë për shkrirje, veproni si më poshtë:

• karkalecat e ngrira nxirren nga qesja, lahen dhe më pas vendosen në një tas të thellë;
• Pasi të keni zier kazanin, derdhni ujë të valë mbi ushqimet e detit dhe derdhni në një enë në mënyrë që uji të mbulojë karkalecat, lëreni për 2 minuta;
• Pas kësaj procedure, produkti vendoset në një kullesë, lahet përsëri me ujë të ftohtë dhe më pas fillon zierja.

Receta

Karkaleca është një pjatë krejtësisht e pavarur. Ju as nuk keni nevojë të kuptoni se çfarë të gatuani prej tyre. Thjesht duhet t'i zieni siç duhet dhe në këtë mënyrë mund të merrni një pjatë ushqyese për një kompani të madhe.

Të ziera me kopër

Përbërësit:

• ushqim deti - 1 kg;
• ujë - 2,5 l;
• kripë tryezë - 4 lugë gjelle;
• kopër e freskët - 2 degëza;
• piper i bluar - 4 g;
• fletë dafine - 3 copë;
• limon - 1 fetë.

Përgatitja:

• shkrini karkalecat duke përdorur çdo metodë të paraqitur më sipër;
• koprën e presim imët;
• Vendosim një tigan me ujë 2,6 litra në sobë, shtoni kripë;
• pas 10 minutash, derdhni ushqim deti në të dhe pasi të ziejë, gatuajeni për 4 minuta;
• 1 minutë para se të fikni sobën, vendosni piper dhe gjethe dafine në tigan;
• Vendosni karkalecat në një kullesë dhe shtrydhni lëng limoni sipër tyre.

Ushqim deti me salcë arra

Përbërësit:

• karkaleca - 1 kg;
• ujë - 2,5 l;
• piper zile - 1 pc.;
• koriandër - 5 g;
• karafil - 5 sytha;
• gjysmë grejpfrut;
• arre - 5 copë;
• bajame - 5 copë;
• salcë soje - 20 ml;
• majonezë - 20 g;
• kripë - 4 lugë gjelle;
• piper i bluar - 5 g.

Përgatitja:

• vendosni një tigan me ujë në sobën që është ndezur;
• shtoni karafil, lëng nga gjysmë grejpfrut dhe koriandër;
• Lani specin, hiqni farat, bëjeni pure duke përdorur një blender;
• shtoni pure piper, kripë dhe piper të bluar në ujë të valë;
• më pas hidhni frutat e detit në tigan dhe ziejini pasi të ziejnë për rreth 3-5 minuta, në varësi të trajtimit;
• Qëroni arrat nga lëvozhgat dhe ndarjet, bluajini në një mulli kafeje ose blender;
• derdhni salcën e sojës në përzierjen e arrave, shtoni majonezë dhe përzieni mirë;
• Pasi të ketë kaluar koha, kullojini karkalecat në një kullesë, vendosini në pjata për servirje dhe shërbejini me salcën e arrave.

Në një tenxhere të ngadaltë

Adhuruesit e përdorimit të teknologjisë në gatim do ta pëlqejnë mundësinë e gatimit të ushqimeve të detit në një tenxhere të ngadaltë. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë dhe nuk keni nevojë të prisni që uji të vlojë dhe të numëroni kohën pas tij.

Përbërësit:

• karkaleca - 1 kg;
• vaj ulliri - 50 ml;
• kopër e freskët - disa degëza;
• lëng limoni - 40 ml;
• ujë - 2,5 l.

Për të gatuar ushqim deti në një tenxhere të ngadaltë, duhet t'i shkrini dhe më pas t'i shpëlani. Më pas vendosen në një tas të gjerë, i shtohet vaji i ullirit, lëngu i limonit dhe kopra e larë e grirë hollë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe përzierja vendoset në tasin me shumë tenxhere. Derdhni karkalecat e marinuara me ujë, vendoseni kohëmatësin e gatimit në modalitetin e zierjes ose thjesht vendoseni në ekran për 20 minuta dhe mbyllni kapakun. Pas përfundimit të programit, hiqeni enën e përfunduar nga tasi me një lugë të prerë dhe vendoseni në pjata.

Në mikrovalë

Një furrë me mikrovalë ndihmon gjithashtu për të gatuar karkaleca në shtëpi.

Ushqim deti me ananas. Përbërësit:

• karkaleca - 500 g;
• domate - 2 copë;
• ananas të konservuar - 100 g;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• shurup ananasi - 150 ml;
• uthull molle - 40 g;
• salcë balsamike - 30 ml;
• niseshte - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• majdanoz - 1 tufë.

Përgatitja:

• Lani specin, hiqni farat dhe priteni në shirita;
• qëroni hudhrën, copëtoni imët;
• kombinoni piperin, hudhrën, salcën balsamike, uthull molle në një tas të sigurt për mikrovalë dhe vendoseni në furrë për 4 minuta;
• kombinoni niseshtenë dhe sheqerin e grimcuar në një enë, holloni me ujë, përzieni mirë dhe derdhni përzierjen në salcën e ndezur;
• shtoni karkaleca dhe vendosni kohëmatësin e mikrovalës për 5 minuta;
• lani dhe prisni domatet në rrathë, shtoni në karkaleca, shtoni unazat e ananasit, ndizni kohëmatësin për 2-3 minuta të tjera;
• Prisni imët majdanozin dhe spërkatni gjellën me barishte.

Me salcë kremoze me qepë

Përbërësit:

• ushqim deti - 500 g;
• kopër e thatë - 10 g;
• qumësht - 1 gotë;
• ujë - 0,5 gota;
• gjalpë - 40 g;
• miell - 2 lugë gjelle;
• qepë - 2 copë;
• piper - sipas dëshirës;
• kripë - 20 g.

Përgatitja:

• Shkrini karkalecat në temperaturën e dhomës;
• vendoseni tiganin në sobë, derdhni 1 litër ujë dhe zieni;
• derdhni në tigan koprën dhe kripën, si dhe pak piper të bluar;
• shtoni ushqim deti në ujë të vluar dhe pasi të ziejë, gatuajeni për 4 minuta;
• fikeni tiganin dhe lëreni në sobë për 10 minuta;
• Prisni imët qepën, skuqni në një tigan dhe shtoni një sasi të vogël uji;
• skuqni miellin pa vaj, ngrohni qumështin në sobë;
• derdhni qumështin në skuqjen e qepëve dhe shtoni miell;
• ngrohni salcën në sobë për rreth 3 minuta, shtoni vaj, përzieni.

Shërbejeni karkalecat me salcë, të spërkatur me kopër të freskët të grirë.

Supë djathi me ushqim deti

Karkalecat e ziera janë gjithashtu një pjatë e parë shumë ushqyese dhe e shijshme.

Përbërësit:

• supë (pule dhe gjeldeti) - 500 ml;
• djathë i përpunuar - 250 g;
• patate - 500 g;
• karkaleca - 300 g;
• hudhër të freskët ose të thatë - 5 g;
• vaj ulliri - sipas dëshirës;
• kripë - 10 g;
• piper - 5 g;
• arrëmyshk - 3 g.

Përgatitja:

• zieni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni karkaleca dhe ziejini derisa të zbuten;
• pastroni ushqimet e detit nga guaska, koka dhe bishti, duke lënë vetëm mishin;
• lani dhe qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël dhe ziejini në ujë me kripë;
• skuqni lehtë karkalecat e ziera në një tigan;
• grijeni djathin imët, qëroni hudhrën dhe grijeni në rende të imët;
• Duke përdorur një blender zhytjeje, ktheni patatet në pure pa derdhur ujin dhe shtoni djathë dhe hudhër në të;
• lëreni tiganin edhe 2 minuta dhe më pas shtoni karkalecat e ziera duke e trazuar mirë supën.

Për sallatën

Përbërësit:

• karkaleca tigër - 500 g;
• ujë – 1,2 l;
• kripë - 30 g;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• piper - 5 g;
• erëza të tjera - opsionale.

Përgatitja:

• shkrij karkaleca të ngrira;
• zieni ujin, shtoni kripë, piper, shtoni erëza sipas shijes dhe shtoni ushqim deti;
• gatuajeni për rreth 5-10 minuta në varësi të llojit të ngrirjes: të freskëta të ngrira dhe të ngrira në shpërthim piqen për 10 minuta, dhe një produkt që i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë para ngrirjes gatuhet për 3-5 minuta;
• sapo karkalecat fillojnë të notojnë, sobë fiket dhe krustacet dërgohen në një kullesë.

Ushqim deti i ftohur shtohet në sallata të ndryshme me perime, si dhe në Cezarin klasik me karkaleca. Megjithëse karkalecat janë mjaft të larta në kalori, ato herë pas here mund të hahen dhe të përdoren në dieta. Një shembull është sallata "Drita".

Sallatë “Light” me parmixhan dhe marule Iceberg

Përbërësit:

• karkaleca Atlantik - 170 g;
• kastraveca - 180 g;
• Sallatë ajsberg - 1 tufë;
• parmixhan - 50 g;
• salcë soje - 20 g;
• vaj ulliri - 20 g;
• gjysmë gëlqere - 1 copë;
• spec djegës - një majë.

Përgatitja:

• derdhni ujë në një tigan dhe zieni, shtoni kripë, piper, shtoni karkaleca;
• i gatuajmë derisa të zbuten, i kullojmë në një kullesë, i ftojmë dhe i heqim lëvozhgën;
• Lani kastravecin, qëroni dhe prisni trashë;
• Grisni sallatën dhe vendoseni në një pjatë të përbashkët;
• shtoni tranguj dhe karkaleca të ziera në sallatë;
• grijeni djathin në një rende të trashë;
• në një tas të veçantë, kombinoni salcën e sojës me vaj ulliri dhe lëng gëlqereje, përzieni mirë;
• Spërkateni sallatën me karkaleca me salcën që rezulton dhe zbukurojeni me djathë të grirë sipër.

Për ata që nuk janë në dietë, karkalecat e ziera janë shtesa perfekte për një pjatë makaronash.

Makarona kremoze

Përbërësit:

• makarona (pendë) - 190 g;
• karkaleca kanadeze ose daneze - 180 g;
• ujë - 2 l;
• krem - 110 ml;
• karafil hudhër - 1 copë;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• kripë - për shije;
• gjalpë - 70 g;
• kopër - një tufë.

Përgatitja:

• Vendosni 2 tenxhere me ujë në sobë dhe lërini të vlojnë;
• vendosni karkaleca në një tigan dhe makarona në një tjetër;
• Pas zierjes, ziejini makaronat për 6 minuta;
• gatuaj karkaleca për 4 minuta;
• sapo karkaleca të notojë në sipërfaqe, fikni sobën, hidhni ushqimet e detit në një kullesë dhe qëroni mishin nga guaska;
• fikni makaronat, derdhni 100 ml ujë në një filxhan, kullojini pendët në një kullesë, derdhni pjesën tjetër të ujit;
• vendosni karkalecat e qëruara në një tigan dhe skuqini për 2 minuta;
• shtoni ujë makaronash në karkaleca;
• Sapo uji të vlojë, shtoni kremin;
• Pasi të vlojë, salcës i hedhim kripë dhe piper dhe i shtojmë makaronat, i përziejmë gjithçka mirë;
• Koprën e grijmë imët dhe në fund të zierjes e spërkasim mbi enë.

Do të mësoni se si të gatuani siç duhet karkaleca në videon më poshtë.

Një produkt shumë i shijshëm dhe ushqyes - karkalecat mbretërore. Ju mund të mësoni se si të gatuani delikatesën sipas të gjitha rregullave nga ky artikull; ai përshkruan shumë receta për përgatitjen e butakëve.

Përzgjedhja e karkalecave mbretërore, përgatitja fillestare

Zgjedhja juaj duhet të jetë në butak të paqëruar. Ata iu nënshtruan më pak përpunimit dhe shkriheshin më pak.

• Glazura e akullit në guaska duhet të jetë uniforme dhe uniforme.
• Molusku duhet të rrotullohet në një unazë; nëse ka ndonjë formë tjetër, do të thotë se nuk është i freskët.

Si të gatuaj karkaleca mbretërore, sa kohë të gatuaj karkaleca mbretërore: sekrete dhe këshilla gatimi

Për ta bërë meze të lehtë të shijshme, duhet të jetë i kripur mirë. Për këtë është më mirë të përdorni kripë deti.

• Një erëza e shkëlqyer për zierjen ose skuqjen e butakëve është kopra. Mund të përdoret si i papërpunuar ashtu edhe i tharë.
• Nuk duhet të gatuani kurrë ushqim deti për më shumë se 5 minuta. Gatimi afatgjatë do t'i bëjë ato pa shije dhe gome, dhe përveç kësaj, do të largojë shumë substanca të dobishme.

Metodat e gatimit

Butakët zihen të shkrirë, të dyja të qëruara dhe në guaskë. Përveç kësaj, mund t'i zieni thjesht me kripë, ose me shtimin e erëzave. Ato gatuhen gjithashtu në birrë, salcë soje dhe, natyrisht, në ujë.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore në mënyrë të shijshme

Më poshtë janë 5 mënyra për të gatuar karkalecat mbretërore. Zgjidhni cilindo - do të dalë akoma e shijshme!

Si të gatuajmë karkalecat e ngrira

Ata nuk gatuhen për një kohë të gjatë - deri në 5 minuta. Koha e gatimit të tyre varet kryesisht nga madhësia e vetë individit. Mostrat e mëdha do të duhet të gatuhen për 4-5 minuta, ato më të vogla - jo më shumë se 3, dhe ndonjëherë edhe 2. Ata duhet të ulen në ujë të valë dhe, pas kohës së kërkuar të gatimit, të hiqen dhe të vendosen në një kullesë.

Para gatimit, ushqimet e detit duhet të shkrihen dhe të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm të ftohtë ose të ngrohtë.

Si të gatuajmë karkalecat e ngrira të paqëruara

Kur shkrini butakët e paqëruar, vendosini nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë. Gjatë larjes së tillë, lustër e hollë e hollë do të shkrihet, dhe përveç kësaj, papastërtia e vendosur në predha gjithashtu lahet.

Gjatë shkrirjes së ushqimeve të detit, tashmë mund të përgatisni një tigan për gatim. Sasia e ujit duhet të llogaritet duke përdorur formulën: = vëllimi i karkalecave * 2.

Ujit i shtoni kripë dhe pasi ziejnë lëngun e saposhtrydhur të limonit. Koha e gatimit të produktit nuk është më shumë se 3 minuta, pas së cilës duhet të zhytet në ujë të ftohtë me akull. Falë kësaj, do të jetë e mundur të pastrohet lehtësisht mishi nga guaska, si dhe të hiqen zorrët.

Si të gatuajmë karkaleca të paqëruara për birrë

Butat e destinuara për konsum është më mirë të zieni paraprakisht me birrë në mënyrë që t'i vendosni në frigorifer. Ushqimi i detit i ftohur nuk e humbet shijen e tij, por, përkundrazi, e fiton atë.

Cilat produkte nevojiten:

• 1 kg karkaleca të paqëruar;
• 2 gjethe dafine;
• 1 qepë;
• tufë mesatare e koprës;
• 2 sytha karafil;
• disa bizele me pipëza;
• pak kripë.

Si të gatuaj:

1. Para se të filloni gatimin, duhet ta shkrini produktin. Shkrini në një kullesë, duke derdhur ujë të ngrohtë mbi të. Nëse produkti nuk shkrihet, do të humbasë shijen e tij. Para fillimit të gatimit, ato duhet të thahen dhe të vendosen në një peshqir letre për të hequr ujin e mbetur.
2. Më pas, duhet të përgatisni ujin për gatim. Një tigan metalik është më i miri. Pasi të keni hedhur një gjysmë tigan me ujë, duhet të shtoni piper, karafil dhe kripë. Uji me erëza duhet të vihet në zjarr për të zier. Pasi të ziejë, shtoni në ujë qepën e grirë imët dhe koprën.
3. Kur uji të vlojë përsëri, duhet të vendosni ushqim deti në të dhe të mbuloni tiganin me një kapak. Përveç kësaj, nxehtësia duhet të jetë e ulët gjatë gatimit.
4. 4. Pas 2 minutash mund ta hiqni tiganin nga zjarri. Uji duhet të kullohet menjëherë dhe karkaleca të transferohet në një pjatë tjetër.

Pasi të jenë ftohur, mund të transferohen në frigorifer dhe më pas të shërbehen me birrë.

Pyet shefin!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore në guaskë

Butakët e ziera më së shpeshti përdoren për t'u shërbyer me birrë. Ato mund të zihen ose me shtimin e një numri të madh erëzash, ose praktikisht pa to, me shtimin e kripës dhe lëngut të limonit. Receta më e thjeshtë për zierjen e karkalecave në guaskë përshkruhet në seksionin e mësipërm (të ngrirë, të paqëruar).

Në mënyrë që karkalecat e servirura me birrë të duken bukur dhe të jenë edhe më të shijshme, pas reçelit nuk mund t'i zhytni në ujë të ftohtë me akull, por i vendosni në një pjatë, i spërkatni me lëng limoni (drejt nga limoni) për të përmirësuar shijen. , dhe derdhni mbi to pak vaj vegjetal. . Kjo do t'i shtojë shkëlqim guaskës dhe do ta bëjë pamjen e karkalecave edhe më tërheqëse.

Karkaleca në birrë

Ushqimi i detit i skuqur në birrë ka një shije të veçantë. Për këtë recetë, është më mirë të përdorni karkaleca të papërpunuara, të freskëta ose të ngrira.

Cilat produkte nevojiten:

• 1 litër birrë;
• 1 kg karkaleca;
• 1 thelpi hudhër;
• 6 gjethe dafine të thata;
• 1 qepë;
• 1 limon;
• 1 lugë çaji piper i kuq;
• 1 lugë çaji piper i zi;
• një lugë çaji kripë.

Si të gatuaj:

1. Limoni duhet të lahet me sapun dhe të pritet në 4 pjesë së bashku me lëkurën.
2. 1 thelpi i madh hudhër duhet të grihet shumë imët me thikë, por nuk duhet të kthehet në pure.
3. Qepa duhet të pastrohet dhe mbi të bëhen prerje tërthore. Llamba duhet të mbetet e paprekur në mënyrë që të japë shijen dhe aromën e saj.
4. Derdhni birrën në një tigan metalik dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar që të vlojë. Kur birra të vlojë, duhet të shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur paraprakisht, duke përfshirë erëzat (gjethe dafine, kripë dhe të gjitha llojet e specave). Më pas, duhet të prisni që të vlojë përsëri, të zvogëloni zjarrin, ta mbuloni tiganin me kapak dhe të ziejini për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, limoni, hudhra dhe qepa do t'i japin të gjithë shijen e tyre birrës.
5. Pas kësaj, hiqni limonin, qepën dhe gjethen e dafinës nga birra. Tjetra, ju duhet të hidhni karkaleca të freskëta në birrë.
6. Pasi i vini në valë, zvogëlohet nxehtësia dhe butakët zihen derisa të dalin në sipërfaqe. Në këtë kohë ata duhet të jenë rozë të ndezur.
7. Pasi të keni zier frutat e detit, duhet ta hiqni nga zjarri, ta mbuloni tiganin me kapak dhe t'i lini karkalecat në birrë edhe për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, shija e tyre vetëm do të përmirësohet.

Pas kësaj, ju mund të hiqni rostiçeri të përfunduar nga birra, dhe më pas (nëse dëshironi) ato mund të vendosen në frigorifer për ftohje të mëtejshme.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore, video:

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore në mënyrë të shijshme

Më poshtë janë një shumëllojshmëri recetash për përgatitjen e këtyre butakëve për raste të ndryshme.

Si të skuqni karkaleca në një tigan

Është më mirë të skuqni karkalecat mbretërore në guaskat e tyre - ato mbrojnë lagështinë nga avullimi, dhe produkti i përfunduar është më lëng.

Produktet e nevojshme:

• 1 kg karkaleca mbretërore me guaskë;
• pak vaj vegjetal për tiganisje (është më mirë të merrni vaj ulliri të rafinuar);
• 4 thelpinj hudhër (3 nëse janë të mëdha);
• 3 majë kripë;
• gjysmë luge çaji rozmarinë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Duhet të hidhni pak vaj në tigan, ta ngrohni, ndërsa po nxehet, hudhrat duhet të qërohen dhe të grihen shumë imët;.
2. 3. Hidhni hudhrën në një tigan, spërkatni me rozmarinë dhe skuqeni për 2-3 minuta me përzierje të vazhdueshme.
3. Më pas, duhet të vendosni butakët e papastruar në tigan dhe të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të bukur kafe të artë.
4. Sapo guaska fillon të errësohet, kjo bëhet një sinjal se ushqimet e detit duhet të hiqen nga tigani.

Për të parandaluar që ushqimet e gatshme të detit të jenë shumë të yndyrshme, vendosini në peshqirë letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Karkaleca të pjekura në skarë

Nëse keni një tigan grill në shtëpi, nuk mund të mos përfitoni nga mundësia për të gatuar karkaleca mbi të.

Lista e përbërësve:

• gjysmë kilogram butak;
• disa centimetra rrënjë xhenxhefili të freskët;
• nja dy lugë vaj ulliri;
• hudhër e thatë - një lugë çaji (dhe disa majë kripë);
• hudhër të freskët 1 kokë.

Procesi i gatimit:

1. Ushqimet e detit duhet të shkrihen dhe të thahen me peshqir letre, pastaj duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, grijeni xhenxhefilin e qëruar në një rende të imët dhe shtoni në tasin me butak.
2. Më pas, duhet t'i hidhni vaj ulliri, të shtoni hudhër të thatë dhe kripë dhe t'i lini në këtë marinadë për 10 minuta.
3. Hudhra e freskët duhet të qërohet dhe të grihet në një rende të imët.
4. Më pas duhet të ngrohni tiganin e skarës. Shkalla e ngrohjes duhet të jetë mjaft e fortë.
5. Vendosni karkalecat në një shtresë të vetme në një tigan të ndezur, skuqini për një minutë e gjysmë nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër, spërkatni me hudhër të grirë dhe skuqini për një minutë e gjysmë tjetër.
6. Pas kësaj, pjesa mund të hiqet nga zjarri.

Vazhdoni të skuqni derisa butakët të jenë zhdukur.

Karkaleca në sallatë

Kur përgatitni këto butakë për një sallatë, duhet të mbani mend se megjithëse erëzat i japin produktit të përfunduar një shije dhe aromë të këndshme, nuk duhet të ketë shumë prej tyre në mënyrë që prodhimet e detit të ziera të mos bëhen shumë pikante. Për sallatën, është mirë që karkalecat të zihen me më shumë karafil, spec dhe gjethe dafine.

Në mënyrë që mishi të ruajë shijen dhe butësinë e tij, duhet të gatuhet i shkrirë dhe të vendoset ekskluzivisht në ujë të valë. Nëse karkalecat ziejnë së bashku me ujin, do t'i japin të gjithë shijen lëngut. Për të mos lejuar që guaska të futet në sallatë, pas gatimit duhet t'i zhytni menjëherë butakët në ujë të ftohtë. Kjo do ta bëjë të lehtë pastrimin e tyre dhe ndarjen e mishit.

Mbreti karkaleca në furrë

Gatimi i këtyre molusqeve në furrë nuk është i vështirë dhe piqen shumë shpejt. Ky ushqim deti duhet të piqet menjëherë para se ta servirni, pasi duhet të shërbehet i nxehtë.

Cilat produkte nevojiten:

• 12 karkaleca;
• pak vaj ulliri;
• disa majë borzilok të tharë;
• një majë kripë deti të grimcuar;
• një lugë çaji salcë Tabasco;
• disa degë trumzë.

Si të gatuaj:

1. Mouçet duhet të shkrihen dhe të vendosen të thata në një fletë pjekjeje.
2. Më pas duhet t'i lyeni me vaj ulliri, të mbuloni pak sipërfaqen e tyre me salcë Tabasco dhe sipër i spërkatni me kripë dhe borzilok.
3. Mund të vendosni degëza trumze sipër karkalecave.
4. Tepsi me fruta deti vendoset në furrë, temperatura e së cilës vendoset në 200 gradë. Meze piqet për 5 minuta.
5. Mouçet e pjekura shërbehen të ngrohta, menjëherë pas pjekjes.

Me rritjen e numrit të produkteve, rritet edhe numri i erëzave. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që për pjekje, pas shkrirjes, butakët duhet të thahen duke i vendosur në një peshqir letre për të kulluar ujin e tepërt.

Mbreti karkaleca me hudhër

Mënyra më e mirë për të gatuar ushqim deti me hudhër është të skuqni. Në të njëjtën kohë, hudhra transferon sasinë maksimale të aromës në pjatën e përfunduar.

Produktet e kërkuara:

• 15 karkaleca të paqëruara;
• 1 tufë majdanoz i freskët;
• 1 kokë hudhër;
• 5 lugë vaj ulliri;
• 2 lugë çaji gjalpë;
• gjysmë luge çaji kripë deti të grimcuar.

Si të bëhet:

1. Majdanozi duhet të lahet dhe të thahet me peshqir letre.
2. Thelpinjtë e hudhrës duhet thjesht të ndahen nga gjethet e sipërme që qërohen, nuk ka nevojë t'i qëroni ato.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni degëzat e majdanozit dhe thelpinj hudhre të paqëruar.
4. Kur vaji në tigan të jetë i nxehtë, vendosni molusqet në të në një shtresë të vetme. Butakët skuqen për 2-3 minuta nga secila anë.
5. Karkaleca të tilla shërbehen së bashku me majdanoz (me të cilin u shtypën).
6. Para se të shërbejnë, ato duhet të lyhen me gjalpë - atëherë lëvozhga do të jetë me shkëlqim, dhe vetë karkalecat do të jenë edhe më aromatike.

Butakët e gatshëm mund të kripen me kripë deti.

Mbreti karkaleca për birrë

Butakët për birrë mund të përgatiten duke përdorur salcë soje. Ai do t'i japë rostiçeri një pikanizëm dhe aromë të veçantë.

Produktet e nevojshme:

• një kilogram e gjysmë butak;
• 1 kokë hudhër;
• 100 g salcë soje;
• pak vaj vegjetal;
• pak kopër;
• piper i kuq djegës - sipas dëshirës.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Butakët duhet të shkrihen dhe të zihen në ujë pak të kripur së bashku me koprën. Ato duhet të zihen jo më shumë se 3 minuta.
2. Pas gatimit i vendosim në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt.
3. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, shtoni piper të kuq dhe hudhër të grirë shumë imët.
4. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni karkalecat mbi të, shtoni salcën e sojës dhe ziejini për 10 minuta.
5. Specifikimi i butakëve mund të rregullohet duke përdorur sasinë e piperit të kuq. Sa më shumë të jetë, aq më pikant do të jetë rostiçeri.
6. zarzavate, piper, kerri, paprika - për shije;
7. 200 g salcë soje;
8. 100 g ketchup;
9. 4 thelpinj hudhër;
10. 100 g vaj vegjetal.

Si të përgatiteni:

1. 1. Karkalecat e ngrira duhet të vendosen në një tigan dhe të vendosen në zjarr të fortë. Mouçet do të shkrijnë dhe do të lëshojnë ujë. Duhet të kullohet.
2. 2. Kur molusqet të jenë shkrirë dhe të fillojnë të zbardhen pak, duhet të hidhen me salcë soje dhe të ziejnë për 3 minuta.
3. 3. Pas kësaj kohe, duhet të shtoni në tigan ketchup, pastaj vaj vegjetal dhe më pas hudhër të grirë imët.
4. 4. Në këtë salcë duhet t'i zieni edhe për 10 minuta të tjera butak.
5. 5. Erëzat e mbetura - kerri, piper, kripë e kështu me radhë, duhet të përzihen, duke zgjedhur përmasat e dëshiruara. Kur të ketë skaduar koha e zierjes së karkalecave, ato duhet të hiqen nga tigani, të vendosen në një pjatë dhe të spërkaten me përzierjen e përgatitur të erëzave.

Ky meze mund të shërbehet me çdo salcë karkalecash.

Mbreti karkaleca në brumë

Nuk është e vështirë të përgatisni butak në brumë, por duhet t'i skuqni të pastruara, pa lëvozhgë.

Produktet:

• gjysmë kilogram butak;
• 3 lugë miell;
• pak kripë deti;
• 1 lugë niseshte;
• 2 vezë;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

1. Përzieni vezët, kripën, miellin dhe niseshtenë dhe rrihni brumin.
2. Pastroni karkalecat.
3. Ngrohni vajin në një tigan, zhytni çdo moluskë në brumë dhe vendoseni në tigan.
4. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Karkalecat e gatshme hiqen nga tigani me një lugë të prerë dhe vendosen në një kullesë për të kulluar yndyrën e tepërt.

Mund t'i shtroni në një peshqir letre.

Tani, ndoshta nuk do të keni një pyetje se si të gatuani karkalecat mbretërore; ekziston një recetë e përshtatshme dhe e nevojshme për këtë. Zgjedhja e mësipërme do t'ju ndihmojë. Butakët jo vetëm që mund të zihen, por edhe të skuqen, zihen dhe piqen. Sa më e larmishme të jetë receta, aq më të shijshme do të jenë karkalecat në fund!

Ushqimet e detit dhe, në veçanti, karkalecat, kanë pushuar prej kohësh të jenë diçka e pazakontë në tryezat tona. Por disa amvise ende nuk dinë të gatuajnë si duhet karkalecat mbretërore. Për t'i bërë ato të shijshme dhe jo gome, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë kulinare, mjafton të dini disa sekrete të thjeshta.

Si të gatuani karkaleca të shijshme mbretërore me erëza

Produktet e kërkuara:

• karkaleca mbretërore - gjysmë kilogrami;
• erëza të ndryshme për shijen tuaj;
• gjysmë limoni.

Gatuani karkalecat me erëza vetëm në një tenxhere të madhe; ato duhet të notojnë lirshëm në të.

Procesi i gatimit:

1. Mbushni enën me ujë, vendoseni të vlojë, shtoni pak kripë, piper dhe karafil. Mund të shtoni hudhër të shtypur. Përdorni çdo erëza që ju pëlqen.
2. Sapo lëngu të vlojë, derdhni lëngun e gjysmë limoni në të, përzieni dhe ulni karkalecat. Nëse keni një produkt të papërpunuar, atëherë do të duhen rreth 10 minuta për t'u përgatitur, dhe nëse tashmë është zier, atëherë do të mjaftojnë tre.
3. Hiqni lëngun e tepërt duke i vendosur karkalecat në një kullesë dhe shërbejini si meze ose pjatë kryesore.

Receta për gatim të shpejtë në tenxhere të ngadaltë

Produktet e kërkuara:

• 80 gram gjalpë;
• rreth gjysmë kilogram karkaleca;
• dy thelpinj hudhër;
• çdo erëz sipas dëshirës tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht vendosni karkalecat në fund të enës me shumë tenxhere dhe më pas erëzat që vendosni të përdorni. E mbulojmë të gjithë këtë me hudhër të grirë në çdo mënyrë dhe në fund lyejmë gjalpin. Mund ta prisni në kubikë të vegjël. Mbushni me ujë.
2. Ne e ndezim pajisjen në modalitetin "Gatim" për 10 minuta dhe pas kësaj kohe, nxjerrim menjëherë ushqimet e detit. Për një shije veçanërisht delikate, mund t'i marinoni lehtë krustacet e përgatitura në lëng limoni ose gëlqereje.

Mos i lini karkalecat e gatuara brenda tasit me shumë tenxhere në modalitetin e ngrohjes. Për mishin e butë, do të mjaftojnë dy minuta për të humbur lëngshmërinë dhe butësinë e tij.

Skuqja e ushqimeve të detit në një tigan

Karkaleca në një tigan rezulton shumë e shijshme dhe bëhet shumë shpejt dhe thjesht.

Lexoni më shumë në faqe: Vaj harenge - një recetë e bërë në shtëpi. Përgatitja klasike.

Produktet e kërkuara:

• një majë rozmarinë;
• dy lugë vaj ulliri;
• tre thelpinj hudhër;
• gjysmë kilogram karkaleca.

Procesi i gatimit:

1. Ngroheni mirë një tigan me vaj, mbi të hidhni pak rozmarinë dhe hudhër të grirë mirë. Është më mirë ta prisni në copa të vogla sesa ta vendosni në shtypës. Mbajini erëzat në vaj të nxehtë për rreth dy minuta dhe shtoni karkalecat.
2. Nëse keni shumë, gatuajini në tufa pasi secila duhet të jetë e zhytur mirë në vaj.
3. Sapo ngjyra e karkalecave të fillojë të ndryshojë në një ngjyrë më të errët, hiqini menjëherë me një lugë të prerë dhe vendosini në peceta ose peshqir letre për të hequr yndyrën.

Është mirë që karkalecat të skuqen në vaj pa i qëruar më parë. Më pas do të dalin më lëng.

Gatimi i karkalecave të ngrira mbretërore

Karkalecat e ngrira të ngrira nuk janë më të vështira për t'u përgatitur sesa ato të freskëta. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të ngrini paraprakisht.

Produktet e kërkuara:

• erëza, kripë, për shije;
• sasinë e duhur të karkalecave.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, shkrini ushqimet e detit. Ju thjesht mund t'i lini në temperaturën e dhomës ose t'i hidhni me ujë pak të ngrohtë për të ndihmuar që akulli të shkrihet më shpejt.
2. Ngrohim ujin, i hedhim erëzat dhe sapo të vlojë përmbajtja shtojmë mjaft karkaleca që të notojnë lirshëm në lëng.
3. Gatuani për rreth shtatë minuta dhe hiqeni me një lugë të prerë. Ju lutemi vini re se oraret e treguara janë për karkaleca gri të papërpunuara. Nëse janë rozë, do të thotë se tashmë janë zier dhe do të mjaftojnë vetëm 3 deri në 4 minuta.

Përgatitni produktin e përfunduar në salcë hudhre

Produktet e kërkuara:

• rreth 50 gram gjalpë;
• tre thelpinj hudhër;
• krem më i trashë;
• 50 gram djathë;
• erëza për shije;
• kopër e freskët;
• gjysmë kilogram karkaleca.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini sasinë e specifikuar të vajit në një tigan dhe vendosni menjëherë hudhër të grirë imët në të. Skuqeni për disa minuta dhe derdhni kremin.
2. Pasi të shfaqen flluskat e para, vendosni karkalecat në tigan. Mbajini ato për vetëm disa minuta, shtoni erëza, kripë dhe kopër të grirë hollë. Përziejini.
3. Pas dy minutash të tjera, shtoni djathë të grirë në salcë.
4. Fikni zjarrin, por mos e hiqni enën, por lëreni të piqet edhe për tre minuta të tjera. Më pas shërbejmë.

Nuk është më kot që karkalecat mbretërore quhen kështu, sepse ndryshe nga karkalecat e zakonshme ato kanë një shije të veçantë më delikate dhe janë gjithashtu shumë më të mëdha në përmasa. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë se sa kohë dhe si të gatuajmë karkalecat mbretërore në mënyrë që të mos i gatuajmë shumë dhe në fund të marrim një delikatesë të shijshme, të butë dhe të këndshme.

Në varësi të asaj se cilat karkalecat mbretërore blihen (të ziera-të ngrira ose të freskëta), ato do të kenë kohë të ndryshme gatimi, por është gjithmonë e rëndësishme që të mos zihen shumë karkalecat, pasi pas kësaj mishi do të bëhet i ashpër dhe më pak i shijshëm. Le të shqyrtojmë se sa kohë duhet për të gatuar karkalecat mbretërore në një tenxhere pas zierjes së ujit:

• Sa kohë duhet të gatuhen karkalecat mbretërore të ziera dhe të ngrira (të qëruara dhe të paqëruara)? Karkalecat mbretërore të ngrira të ziera janë tashmë një produkt i gatshëm, ndaj mjafton t'i shpëlani nën ujë për të hequr akullin, më pas t'i vendosni në ujë të vluar për 1 minutë që të shkrihen dhe të ngrohen brenda.
• Sa kohë duhet të gatuani karkaleca të papërpunuara mbretërore? Karkalecat e freskëta dhe të papërpunuara zihen mesatarisht 7-10 minuta pasi kanë vluar ujin në një tenxhere (koha e gatimit varet nga madhësia e karkalecave, sa më të mëdha të jenë, aq më gjatë zihen, por jo më shumë se 10 minuta në mënyrë që nuk zihen tepër dhe mishi nuk bëhet i fortë).

Pasi të kemi zbuluar se sa minuta duhet të gatuajmë karkalecat mbretërore, më pas do të shqyrtojmë se si t'i gatuajmë ato siç duhet në mënyrë që të dalin të shijshme dhe të lëngshme.

Si të gatuajmë karkalecat e ngrira të ziera (të qëruara dhe të paqëruara)?

Siç u përmend më lart, karkalecat mbretërore të ziera dhe të ngrira janë një produkt i gatshëm që pas shkrirjes mund të hahet, por për t'i bërë karkalecat më të shijshme mund të përpunohen pak më tej. Le të shohim hap pas hapi se si të gatuajmë karkalecat mbretërore të ngrira të ziera (të qëruara nga guaska dhe koka dhe të paqëruara):

• Hapi i parë është shkrirja e karkalecave. Për ta bërë këtë, vendosni karkalecat e ngrira në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë ose të ngrohtë në mënyrë që akulli të hiqet plotësisht prej tyre dhe ato gjithashtu të pastrohen nga mbeturinat e vogla.
• Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr të fortë (shtojmë 2 herë më shumë ujë për nga vëllimi se karkalecat) dhe e lëmë ujin të vlojë.
• Shtoni kripë në tigan (një lugë çaji për 1 litër ujë nëse karkalecat janë të qëruara ose 1,5-2 lugë çaji kripë nëse karkalecat janë të paqëruara nga lëvozhga), si dhe lëngun e gjysmë limoni, 5-7 copë. kokrra piper të zi dhe 1-2 gjethe dafine.
• Transferoni karkalecat e lara në ujë të vluar dhe lëreni tiganin jashtë zjarrit; pas 1-2 minutash karkalecat mund të hiqen nga uji dhe të shërbehen.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore të papërpunuara?

Karkalecat mbretërore të papërpunuara (të freskëta) si dhe të ngrira fllad kërkojnë pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa ato të ziera-ngrira, por vetë procesi i gatimit nuk është shumë i ndryshëm. Le të shohim se si të gatuajmë siç duhet karkaleca të papërpunuara dhe të ngrira në një tigan:

• Vendosni një tigan me ujë në zjarr të fortë (derdhni rreth 2 herë më shumë ujë në vëllim sesa karkaleca).
• Ndërsa uji është duke vluar, ju duhet të shkrini karkalecat (nëse janë të ngrira). Për ta bërë këtë, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë ose të ngrohtë derisa të ikë i gjithë akulli dhe të bëhen të buta.
• Pasi të keni vluar ujin në një tenxhere, shtoni kripë (1,5-2 lugë çaji për 1 litër ujë), si dhe lëng limoni dhe erëza sipas dëshirës (e zezë dhe speca e zezë, gjethe dafine, barishte).
• Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe prisni derisa uji të vlojë përsëri, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5-10 minuta (koha e gatimit për karkalecat mbretërore varet nga madhësia e tyre, nëse janë të mëdha, gatuajeni më gjatë, por jo më shumë se 10 minuta).
• Sapo të gjitha karkalecat të kenë marrë një nuancë rozë (të kuqërremtë) dhe të notojnë në sipërfaqen e ujit, ato janë gati. I kalojmë nga tigani në një pjatë dhe i shërbejmë, ndërsa mund të përgatisni edhe një salcë për to.

Shënim: karkalecat mbretërore të freskëta të ngrira kanë ngjyrë gri-jeshile, ndërsa ato të ziera dhe të ngrira janë rozë (të kuqërremtë).

Ne gjithashtu lexojmë artikuj

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+