Receta e borschit me panxhar. Borscht i kuq klasik me mish derri. Borscht i kuq vegjetarian me kërpudha të thata

Për ata që nuk dinë ta gatuajnë kështu që të jetë e kuqe (recetë hap pas hapi), do t'ju tregoj se cilat truke të vogla do t'ju ndihmojnë të arrini rezultatin e dëshiruar. Kjo pjatë e famshme ukrainase, e njohur pothuajse në të gjithë botën, është e ndritshme dhe shumë e shijshme. Për të parandaluar që perimet të humbasin ngjyrën e tyre gjatë gatimit, shtoni lëng limoni ose uthull (zgjedhja juaj) në salcë.

Përbërësit:

• pesë litra ujë;
• një kilogram brinjë derri me gjoks;
• një kilogram patate;
• tre panxhar;
• tre karota;
• dy qepë;
• gjysmë kokë lakër të bardhë;
• një litër e gjysmë lëng domate;
• njëqind e pesëdhjetë mililitra vaj vegjetal;
• pesëdhjetë mililitra uthull natyrale;
• një lugë gjelle sheqer;
• një lugë gjelle kopër të thatë;
• pesë gjethe dafine;
• një copë piper i kuq djegës;
• një lugë çaji përzierje speci të bluar;
• kripë për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1.Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Gatuani lëngun derisa mishi të jetë gatuar plotësisht, duke mos harruar të hiqni shkumën nga sipërfaqja.

2. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Shtoni në tigan nëse lëngu është gati.

3. Qëroni qepën dhe e prisni imët.

4.Gjithashtu qëroni karotat dhe panxharin, shpëlani dhe grijini perimet duke përdorur një rende me vrima të mëdha.

5. Vendosni një tigan në zjarr dhe ngrohni vajin vegjetal në të. Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të jetë e tejdukshme.

6.Më pas shtojmë karotat tek qepët, duke vazhduar t'i kavërdisim së bashku.

7. Shtoni panxharin e fundit. Skuqini perimet duke i trazuar herë pas here.

8. Hidhni uthull natyrale në salcën e borschit. Falë tij, panxhari ruan ngjyrën e kuqe, dhe vetë borscht fiton thartirë.

9. Më pas shtoni sheqerin. Ky truk i vogël do të përmirësojë ndjeshëm shijen e gjellës dhe do ta bëjë atë më të pasur.

10. Mbetet për të hedhur lëng domate në salcë (mund të zëvendësohet me pije frutash, pastë domate ose domate të freskëta).

11. Lakrën e grijmë imët, e hedhim në lëng mishi me patatet (deri atëherë duhet të jetë gjysmë gati).

12. Në fund, salcës së borschit, i cili vazhdon të ziejë, shtoni një gjethe dafine dhe një bidon piper.

13.Shtoni kopër të thatë në lëng mishi.

14.Në këtë fazë, shtoni një përzierje me speca në borscht. Këshillohet që t'i grini menjëherë para se t'i shtoni, por mund të merrni përzierjen e gatshme.

15.Hidhni salcën e përgatitur në lëng mishi, lërini të gjithë përbërësit të ziejnë për pesë deri në shtatë minuta (borshi duhet të ziejë).

16.Pas kohës së caktuar hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni borshin të piqet për pak (duhet të ftohet pak).

Si të gatuaj borscht me panxhar

Megjithë varietetet e shumta të kësaj pjate, ekzistencën e shumë nuancave dhe sekreteve të vogla bazuar në përvojën e secilës amvise, rregullat themelore për përgatitjen e saj mbeten të pandryshuara:

1. Perimet janë larë paraprakisht dhe copëtuar.
2. Supë është bërë nga çdo mish: derri, viçi, qengji, pula, por viçi konsiderohet më i përshtatshmi. Kryesorja është se është e pasur, ndaj vihet në zjarr për 2 orë e gjysmë. Borshi i kreshmës përgatitet në lëngun e kërpudhave ose perimeve. Për të siguruar që ngjyra e përbërësit kryesor - panxhari - të mos ndryshojë, gjatë zierjes, shtoni zgjedhjen tuaj: lëng limoni, pak acid citrik, pak uthull.
3. Patatet shtohen në lëngun e përgatitur, pas një çerek ore - lakër, panxhar dhe skuqje.
4. Panxhari i nënshtrohet llojeve të ndryshme të përpunimit:

• fshij dhe ziej;
• zhytur në supë menjëherë pas prerjes;
• i pjekur;
• ziejnë pa qëruar.

Këshillë: borshi më i shijshëm bëhet me lëng mishi. Lëreni mishin me kocka të ziejë, më pas kullojeni lëngun, lani mishin, shtoni përsëri ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për të paktën 2.5 orë.

Recetë klasike hap pas hapi

Për të përdorur këtë recetë, përgatitni të gjithë përbërësit:

• 0,8 kg viçi;
• patate të mesme - 5 copë;
• lakër - rreth 0,5 kg;
• panxhar dhe karota - 2 copë. kultura rrënjësore të mesme;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil të mesëm;
• paste domate - 1 lugë e madhe;
• uthull - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë të mëdha;
• barishte, erëza, kripë.

Disa amvisa këshillojnë të shtoni pak uthull për të ruajtur ngjyrën e panxharit.

1. Shpëlajeni mishin, prisni. I vendosim copat e vogla por jo shumë të vogla në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr.
2. Qëroni panxharët, priteni në shirita të bukur, vendosini në një tigan me vaj, ziejini për 7 minuta duke shtuar pak uthull që të mbeten të kuqe.
3. Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë, skuqini veçmas me shtimin e pastës së domates dhe erëzave.
4. Përgatisim patatet dhe i presim në kubikë dhe i vendosim në lëng mishi. Kripë pas 5 minutash.
5. Pritini lakrën hollë dhe shtoni në lëngun e mishit pas 6 minutash. pas ngarkimit të patateve.
6. Pasi e lini të ziejë për 15 minuta, ulni panxharin dhe skuqeni pas 12 minutash të tjera.
7. Përpara se të fikim zjarrin, lyejmë me hudhër, të kaluar në shtyp ose të pure me sallo të freskët.
8. Shijoni borshin për të parë nëse është gati, hiqeni nga zjarri, spërkateni me barishte dhe lëreni të qëndrojë për pak.

Kujdes! Nëse hidhni kripë në lëng mishi menjëherë pas uljes së patateve, patatet do të mbeten të forta.

Karakteristikat e gatimit të panxharit

Për ta bërë borschtin të kuq, përdorni këshillat e amvisave me përvojë në lidhje me përgatitjen e panxharit për borscht:

1. Merrni vetëm panxhar të errët burgundy dhe të paktën 2 copë.
2. Pasi të keni qëruar perimet me rrënjë, merrni një të katërtën e njërës prej tyre dhe vendoseni në lëngun e zier.
3. Grini imët gjysmën e mbetur, shtoni pak kripë dhe lëreni të qëndrojë.
4. Pritini pjesën tjetër, ziejini në vaj, duke shtuar pak lëng mishi dhe paste domate. Përziejini ndërsa ecni dhe sapo panxhari të jetë zbutur, fikeni djegësin.
5. Shtoni panxharin kur patatet dhe lakra janë pothuajse gati.
6. Shtoni në fund panxharin e grirë dhe të lëngshëm dhe hidhni në të vetëm pak lëng limoni. Lexo më shumë: .

Borscht me panxhar turshi

Panxhari turshi në kombinim me lakër turshi e bëjnë borschin veçanërisht të shëndetshëm. Perimet me rrënjë janë të përshtatshme ose të blera ose turshi vetë. Përmasat janë si më poshtë:

• supë - 2,5 l;
• lakër turshi - 0,2 kg;
• panxhar - 2 copë;
• patate - dy të mëdha;
• qepë - një;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli, kripë, erëza.

• patatet zhyten në supë të vluar;
• Pritini qepën në kubikë, grijini karotat dhe skuqini gjithçka së bashku; perimet nga tigani i shtohen supës;
• grijmë imët panxharin dhe i shtojmë në tigan;
• shtoni sheqer në lakër turshi, ziejini në zjarr të ulët për 6 minuta;
• shtoni në pjesën tjetër kur patatet të jenë zbutur;
• domatet bëhen pure, hudhra grihet, pastaj e gjithë kjo hidhet në një enë me borsch;
• Faza e fundit është shtimi i gjetheve të dafinës dhe barishteve.

Para se ta servirni, pjata duhet të qëndrojë e mbuluar për gjysmë ore.

Gatuani gjithmonë me përbërës cilësorë, me dashuri dhe qëndrim të mirë, dhe borshi juaj do të jetë gjithmonë i shijshëm. Dhe sekretet tona dhe tuajat e vogla do t'ju ndihmojnë ta bëni atë një pjatë të veçantë.

Borscht është një supë e veçantë, përbërësi i detyrueshëm i së cilës është panxhari. Vendlindja e kësaj pjate të parë të bukur ka shumë të ngjarë të jetë Kievan Rus. Aktualisht, kjo pjatë përgatitet në Ukrainë dhe në vendet fqinje, përfshirë Rusinë. Çdo shtet ka zhvilluar hollësitë e veta të gatimit. Në të gjithë territorin e gjerë të vendit tonë, borscht përgatitet në mënyra jashtëzakonisht të ndryshme. Këtu janë disa receta të shkëlqyera që përdoren në Rusi.

Recetë për borscht me panxhar dhe lakër

Lakra është një përbërës pothuajse i detyrueshëm i supës së kuqe. Është e rrallë të gjesh borscht në një menu pa këtë përbërës. Lakra i jep supës së kuqe një shije të pasur, paksa të ëmbël.

Recetë hap pas hapi për borscht me panxhar dhe lakër:

Kjo recetë për borscht me panxhar është shumë e mirë. I përshtatet çdo shije. Kjo recetë për borscht me panxhar të kujton supën tonë me lakër ruse, vetëm se ka më shumë përbërës në supën e kuqe. Le të shohim një recetë tjetër për një pjatë të parë kaq të shijshme.

Recetë me borsch të trashë

Receta e mëposhtme për borscht me panxhar është me një foto, e cila tregon se supa duhet të dalë shumë e trashë.

Kjo supë ushqen trupin si një pjatë e dytë, veçanërisht pasi shërbehet me bukë thekre dhe salcë kosi.

Përbërësit për recetën e borshit me panxhar (supë e trashë e kuqe): 300 gr. mish viçi me kocka, 4 patate mesatare, gjysmë koke të vogël lakër, karota, 2 qepë, 1 - 2 panxhar, 2 lugë gjelle. lugë pastë domate ose 2 domate të freskëta, 3 thelpinj hudhër, majdanoz dhe kopër, vaj vegjetal. vaj, 1 - 2 gjethe dafine, 5 bizele aromë, kripë, erëza të bluara sipas shijes.

Procesi i përgatitjes së borschit të trashë:

1. Zieni 5 litra ujë. Vendoseni mishin në ujë të vluar në një pjesë të madhe. Gatuani për 60 minuta, duke hequr shkumën herë pas here.
2. Qëroni perimet.
3. Hiqeni mishin e përfunduar nga ena në të cilën është gatuar, vendoseni në një dërrasë dhe priteni në copa më të vogla duke e mbështetur me një pirun.
4. Vendosni patatet, lakrën e grirë imët dhe mishin në lëng mishi. Shtoni kripën, gjethen e dafinës, specin.
5. Vendosni qepën e grirë hollë dhe erëzat e bluara në vajin e ngrohur në një tigan të madh. Grini karotat në një rende. Lëreni të shkojë në hark. Ndërkohë që perimet janë duke u skuqur, panxharin grini në rende, ia shtoni perimeve në tigan dhe mbajeni në zjarr edhe pak.
6. Shtoni pastën e domates ose domatet në një tas me perime, fillimisht i qëroni dhe i grini imët. Ziejini perimet për rreth 5 minuta.
7. Nëse patatet dhe lakra janë gatuar derisa të zbuten, atëherë duhet të shijoni lëngun për sasinë e kripës. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.
8. Vendoseni pjekjen në tigan. Shtoni hudhrën e grirë hollë. Pas 5 minutash, fikeni zjarrin. Pjata është gati!

Pjata duhet të shërbehet me salcë kosi dhe, mundësisht, barishte të freskëta. Ky borscht hahet me bukë thekre.

Kjo recetë për borscht të kuq me panxhar vlerësohet veçanërisht nga ata që duan të hanë ushqim të përzemërt.

Borscht me vitaminë

Pjatat shpesh rezultojnë të jenë më të shëndetshme dhe të pasura me vitamina nëse përbërësit e tyre mbeten të papërpunuara dhe të pa përpunuara në temperatura të larta. Këtu është një recetë për borscht me panxhar të freskët. Ushqimistët e papërpunuar e pëlqejnë gjithmonë.

Përbërësit për recetën për borscht me panxhar të papërpunuar: panxhar (mund të jetë me majë), karrota, 1 portokall, 100 gr. kungull i njomë, gjysmë koke e vogël lakër, gjysmë koke qepë ose qepë jeshile, 2 - 3 thelpinj hudhër, pak barishte, 1 lugë gjelle. lugë vaj liri, piper i zi, 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, kripë.

Procesi i përgatitjes së borschit nga panxhari i papërpunuar:

1. Grini panxharët dhe karotat e papërpunuara në një rende karotash koreane.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit.
3. Më pas përgatisni lëngun me blender: gjysma e perimeve të grira, lëngu i portokallit dhe limonit, hudhra, piper. Shtoni sasinë e nevojshme të ujit në përzierje.
4. Pritini lakrën hollë dhe grijeni me një pure.
5. Pritini kungull i njomë në kubikë. Shtoni qepë dhe barishte të copëtuara.
6. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe shtoni lëngun.

Shtoni vaj vegjetal nëse dëshironi.

Receta e mësipërme është e përshtatshme për banorët e rajoneve veriore që vuajnë nga mungesa e vitaminave në dimër. Kjo lloj supe përmban shumë perime që janë të dobishme për trupin e njeriut.

Supë e kuqe pa lakër

Si të gatuaj borscht me panxhar? Ka shumë receta. Borshti i vërtetë përgatitet gjithmonë me panxhar dhe zakonisht me lakër dhe patate. Pothuajse gjithmonë sipër është salcë kosi. Por rusët duan të eksperimentojnë. Supa pa lakër e përshkruar më poshtë quhet borscht sepse kësaj pjate të parë i shtohet panxhari, i cili i jep lëngut të shijshëm një ngjyrë të kuqe të bukur.

Recetë hap pas hapi për borscht pa lakër:

1. Lëreni pulën të gatuhet. Në një enë tjetër gatuajmë panxharin.
2. Mishit që ka rreth 20 minuta i shtojmë patatet të përgjysmuara.
3. Hiqni patatet e gatshme dhe grijini ato me një pure patatesh. Më pas vendoseni përsëri purenë në tigan.
4. Shtoni panxharin e qëruar dhe të grirë, qepët e skuqura dhe kërpudhat.
5. Kriposeni gjellën, shtoni gjysmë luge sheqer dhe piper të zi të bluar.
6. Pak para se gjella të jetë gati, shtoni hudhër të shtypur në lëng mishi. Lëreni borschin të piqet për një kohë.

Kjo supë është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë shumë lakrën.

Borscht me kërpudha dhe fasule

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të supave të panxharit, sigurisht që ka edhe kërpudha që i japin supës së panxharit një shije të veçantë dhe unike.

Procesi i përgatitjes së borscht me kërpudha dhe fasule të forta:

1. Vendoseni mishin në një tenxhere për të gatuar.
2. Në këtë kohë, qëroni 1 panxhar dhe karotë. Presim panxharin në kubikë të hollë, karotat në rrathë. Vendosni perimet e grira në një tenxhere të vogël, shtoni lëngun e mishit dhe ziejini në furrë për rreth një orë.
3. Vendosni kërpudhat e thata të njomura paraprakisht (6 - 7 copë) dhe 3 lugë gjelle në lëngun me mish. lugë fasule. Kur kërpudhat dhe fasulet të jenë zier derisa të jenë gatuar gjysmë, në lëngun e mishit shtoni 1 patate të grirë dhe lakër.
4. Pak më vonë shtoni qepët, specat e ëmbël, selino, rrënjë majdanozi.
5. Kombinoni panxharin dhe karotat nga furra me mishin dhe rregulloni supën me hudhër (2 - 3 thelpinj) dhe sallo (50 g). Fikeni zjarrin. Lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta.

Kur shërbeni, shtoni salcë kosi dhe shumë barishte në pjata. Shija dhe aroma e veçantë e kësaj supe do të mbahet mend gjatë.

Borscht i ftohtë

Borscht nuk është vetëm i nxehtë, por edhe një pjatë e veçantë që hahet e ftohtë.

Përbërësit për përgatitjen e supës së ftohtë: 1 panxhar i madh, 200 gr. mish i zier ose sallam i zier, 4 vezë, 2 - 3 tranguj të freskët, qepë të njoma, kopër, majdanoz, salcë kosi, acid citrik, kripë, sheqer.

Procesi i gatimit:

1. Pritini imët zarzavatet dhe grijini me kripë në një tas. Pritini kastravecat, mishin dhe vezët në kubikë të vegjël, përziejini me barishte dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
2. Qëroni panxharin, gatuajini derisa të zbuten, grijini në një rende të trashë dhe vendosini përsëri në lëngun e mishit.
3. Shtoni acid citrik (disa kokrra), kripë, sheqer (gjysmë lugë çaji) në supë.
4. Ftoheni dhe kombinoni me produkte të tjera.

Pjata shërbehet me salcë kosi.

Borscht i ftohtë është veçanërisht i këndshëm për t'u ngrënë në vapën e verës. Është si okroshka. Në dimër, kjo pjatë mund të shërbehet me tranguj turshi.

Çfarë është borscht klasik

Supa me panxhar zakonisht përgatitet me mish. Lëngu i mishit i jep borschit një shije të ndritshme si pjatë e parë. Përbërësit e kërkuar janë lakra dhe patatet. Kosi përdoret si salcë.

Në kohët e vjetra në Rusi, borscht ishte një supë e bërë nga hogweed, një bimë e ngrënshme, por disi helmuese.

Borscht i Uraleve

Në Urale preferojnë borscht të pasur me shumë mish. Preferohet viçi dhe më mirë me kocka. Palca e kockave i jep supës yndyrë dhe shije të veçantë. Malet Ural nuk mbarojnë me territorin ku borscht është një pjatë e zakonshme në tryezë. Në Siberi ata përgatisin të njëjtën supë të kuqe, e cila në shtëpi të ndryshme mund të ndryshojë shumë në grupin e përbërësve. Ndonjëherë shtohet uthull.

Borscht në Ukrainë

Njerëzit në Ukrainë duan të hanë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm. Prandaj, borscht përgatitet me sallo, hudhër dhe shpesh me petë ose veshë të bërë nga brumi me vezë.

Ata gjithashtu përgatisin borscht me petë. Petat me vaj vegjetal dhe hudhër janë të zakonshme dhe shërbehen veçmas me supë të kuqe.

Borscht lituanisht

Supa me panxhar është gjithashtu e zakonshme në Lituani.

Shpesh përgatitet me kërpudha porcini. Qimnoni përdoret si erëza. Përbërësit e supës janë ndonjëherë mollët dhe rrepat.

Ja sa të ndryshme mund të jenë recetat për borscht me panxhar. Supa e kuqe mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë, mish ose perime, si dhe kërpudha. Kuzhinierët përgatisin supë me panxhar, duke eksperimentuar me përbërës të ndryshëm. Mund të përgatisin pjatën e parë me ose pa lakër, me ose pa patate. Çdo pjatë është e mirë në mënyrën e vet, nëse kuzhinieri ka shije dhe ka vënë shpirtin në art.

Borscht është një nga pjatat më të preferuara të të gjithë popullsisë së Rusisë dhe vendeve fqinje. Ka shumë receta për përgatitjen e saj, besohet se çdo amvise ka sekretet e saj që e bëjnë pjatën e parë unike. Megjithatë, në mënyrë që borscht të jetë i shijshëm, i kuq dhe i pasur, duhet të ndiqni disa rregulla gjatë gatimit. Le të kuptojmë se çfarë përbërësish nevojiten për të përgatitur pjatën e preferuar të të gjithëve, si bëhet salca dhe cilat sekrete të shijshme gatimi zbulojnë amvisat e rajoneve të ndryshme.

Edhe pse ka shumë lloje të borshtit të kuq me panxhar, rregullat themelore për përgatitjen e tij mbeten të pandryshuara. Së pari ju duhet të lani, qëroni dhe copëtoni të gjitha perimet. Panxhari përpunohet veçmas, sepse është përbërësi kryesor i gjellës së parë. Përgatitja e tij bëhet në disa opsione:

1. Ziejeni në lëkurat.
2. Piqeni në furrë.
3. Pritini dhe ziejini në një tigan.

Për të mbajtur ngjyrën e panxharit, shtoni pak acid citrik, lëng ose uthull tryeze në mediumin e gatimit. Sa i përket supës, ajo mund të bëhet nga mishi i derrit, qengji, viçi, viçi ose kockat e derrit, pulpë e çdo shpezë ose kërpudha. Për borscht të shijshëm, supa duhet të jetë yndyrore dhe që të bëhet e tillë, duhet të gatuani mishin pasi të keni zier për të paktën 2.5 orë në zjarr të ulët.

Vetëm pas përgatitjes së lëngut të mishit, borschit i shtohen patatet e qëruara dhe të copëtuara, pas 15 minutash - lakra e grirë, më pas panxhari dhe më pas skuqja e perimeve. Ky është një udhëzues bazë hap pas hapi për përgatitjen e borschit të kuq me panxhar, por çdo recetë ka nuancat dhe sekuencën e vet që duhet ndjekur.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e borshit të kuq me panxhar

Sot, është e pamundur të gjesh një person rus që di dhe pëlqen të gatuajë, por nuk di të gatuajë borscht të kuq me panxhar. Një tjetër gjë është se ka shumë mundësi për përgatitjen e tij, por ata e përgatisin atë ndryshe në çdo rajon. Për shembull, në jug u pëlqen borscht me peshk, në qytetet veriore ruse - me kërpudha, bjellorusët e gatuajnë atë pa lakër me mish të tymosur, ukrainasit - me fasule dhe pampushki. Ne propozojmë të shqyrtojmë recetat më të shijshme për të bërë borscht me panxhar.

Recetë klasike e viçit me mish dhe lakër të freskët

Për të përgatitur një borsh të kuq të përzemërt dhe me shije sipas recetës klasike, duhet të punoni shumë, sepse kjo pjatë nuk është e thjeshtë. Por e gjithë familja do të ushqehet për të paktën 2 ditë, dhe të nesërmen gjella do të bëhet edhe më e pasur dhe më e shijshme. Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri recetën, dhe më pas do të merrni rezultatin që prisnit. Përbërësit:

• 800 g mish viçi;
• 5 copë. patate;
• 0,5 kg lakër të bardhë;
• dy panxhar;
• dy karota;
• dy qepë;
• dy thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle. l. paste domate;
• një lugë. uthull;
• dy lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• kripë, barishte, erëza.

Receta:

1. Shpëlajeni mishin, priteni në copa mesatare, shtoni ujë dhe ziejini për 1,5–2 orë.
2. Qëroni panxharin, prisni në rripa të hollë, shtoni uthull për të ruajtur ngjyrën, skuqni në vaj vegjetal për 5-7 minuta.
3. Pritini në kubikë patatet, karotat dhe qepët, lakrën e prisni hollë.
4. Skuqini veçmas qepët dhe karotat së bashku me pastën e domates, kripën dhe erëzat.
5. Vendosni patatet në lëng mishi, shtoni kripë dhe pas 5 minutash shtoni lakrën.
6. Pas 10 minutash zierje shtoni panxharin e skuqur dhe pas 10 minutash skuqni.
7. Hudhra, e kaluar në një shtyp, shtohet në fund disa minuta para se të fikim zjarrin. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, hiqeni enën nga soba, spërkatni borshin me barishte të grira hollë, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas shërbejeni.

Borsch me lakër turshi dhe panxhar turshi dhe karrota

Prania e lakër turshi në borschin e kuq rrit sasinë e substancave të dobishme, sepse përmban vitamina C, K, B, minerale: natrium, silikon, squfur, zink, fosfor dhe bakër, si dhe acid laktik, i cili është i dobishëm për njeriun. trupi. Prandaj, pjata e parë me lakër turshi nuk është vetëm një pjatë shumë e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme, por do t'ju duhet të kallajoni me të. Mund të blini panxhar turshi në salcë të ëmbël dhe të thartë ose të turshini vetë. Përbërësit:

• 2,5 litra mish pule ose ndonjë lëng tjetër;
• 200 g lakër turshi;
• dy panxhar turshi;
• një karotë;
• dy patate;
• një hark;
• dy domate;
• dy thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle. l. Sahara;
• kripë, gjethe dafine, erëza, vaj luledielli. vaj.

Receta:

1. Vendosim patatet, të qëruara dhe të prera në kubikë, në lëngun e zier me copa pule.
2. Pritini qepën në kubikë, karotat i grini në rende, më pas i skuqni perimet në vaj luledielli për 5 minuta.
3. Shtoni perimet e skuqura në tiganin me lëng mishi.
4. Presim panxharin turshi në kubikë të vegjël dhe më pas i vendosim në lëng mishi.
5. Hidhni sheqerin në lakër turshi, më pas ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët.
6. Kur patatet të jenë gati, borschit i shtoni lakrën, domatet e grira, hudhrat e grira, erëzat, gjethen e dafinës dhe kripën.
7. Ziejeni nën kapak për 7 minuta, fikni zjarrin, lëreni të piqet për 15-20 minuta.

Borscht i shijshëm me panxharë pa lakër

Borshi i kuq pa lakër quhet supë me panxharë. Është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, kështu që e duan të gjithë popujt sllavë pa përjashtim. Kjo pjatë përmban një sërë përbërësish, por panxhari mbetet i njëjtë. Ne do të shikojmë një recetë për të bërë supë të shijshme panxhari me brinjë derri. Përbërësit:

• 800 g brinjë derri;
• një panxhar i madh;
• një karotë;
• një hark;
• dy patate;
• dy lugë gjelle. l. domate. pasta;
• një lugë. rrënjë selino e tharë;
• 5 copë. bizele allspice;
• dy gjethe dafine;
• një lugë gjelle. l. uthull
• dy dhëmbë hudhër;
• kripë, piper, barishte të copëtuara.

Receta:

1. Lani dhe prisni brinjët e derrit në copa të vogla, vendosini në një enë të përgatitur dhe mbushini me ujë.
2. Shtoni qepën e qëruar, rrënjën e selinos, specin dhe dafinën. gjethe, vendoseni në sobë për të gatuar lëngun.
3. Panxharin e qëruar i grijmë në rende dhe i ziejmë në një tigan me ujë dhe uthull për rreth 20 minuta.
4. Qëroni patatet dhe karotat, i prisni në kubikë dhe i shtoni në lëngun e mishit.
5. Kur të jetë gati, shtoni panxharin në tigan.
6. Shtoni kripë, erëza dhe hudhra të grira hollë në borscht.
7. Ziejeni supën e panxharit me të gjithë përbërësit për 5 minuta, më pas fikni zjarrin dhe shtoni barishtet e grira.

Borshti i kuq hahet gjithashtu i ftohtë, ai është veçanërisht i popullarizuar në ditët e nxehta të verës. Supa me panxharë është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, e cila fillimisht përgatitej pa mish, por me kalimin e kohës janë shfaqur shumë receta për supa të ftohta me lëngje mishi. Ne do të shikojmë një recetë klasike për borscht të ftohtë të bërë me lëng panxhari dhe kvas bukë. Përbërësit:

• tre rrënjë panxhar;
• dy karota;
• dy kastraveca të freskëta;
• 2 vezë pule të ziera;
• 2/3 litra kvas bukë;
• 2/3 litër lëng panxhar;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë gjelle. një lugë uthull tavoline ose molle;
• 100 g salcë kosi;
• kripë, acid citrik - për shije;
• barishte të freskëta të copëtuara.

Receta:

1. Lani, zieni panxharin dhe karotat, pritini në shirita.
2. Pritini kastravecat e freskëta në shirita.
3. Hidhni kvas mbi perimet, përzieni me lëngun e panxharit.
4. Shtoni acid citrik, uthull, kripë, sheqer, barishte.
5. Para se të shërbeni supën me panxharë, mos harroni të shtoni vezë të copëtuara dhe salcë kosi.

Borscht kreshmësh pa mish me kërpudha dhe bishtaja

Borshi i kreshmës është i përsosur për vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë, dhe lëngu i mishit mund të zëvendësojë me sukses lëngun e kërpudhave. Si rregull, në gjellë shtohen fasule të konservuara, por ne do të shtojmë bishtaja më të shëndetshme, të cilat shiten të ngrira në supermarkete. Përbërësit:

• 200 g çdo kërpudha të freskëta;
• 150 g bishtaja;
• 150 g lakër;
• një panxhar;
• një hark;
• një karotë;
• dy patate;
• dy lugë gjelle. l. paste domate;
• dy lugë gjelle. l. për skuqjen e çdo vaji;
• barishte, kripë, erëza.

Receta:

1. Ziejini kërpudhat e copëtuara rastësisht në ujë me kripë të lehtë (20 minuta).
2. Në lëngun e kërpudhave shtoni patatet e grira dhe pasi të ziejnë shtoni lakrën e grirë.
3. Qëroni panxharin e papërpunuar, spërkatni me uthull, pritini në rripa, skuqini në vaj dhe më pas shtoni në lëngun e mishit.
4. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni, i skuqni në një tigan, shtoni domatet. makarona, kripë, erëza.
5. Kombinoni skuqjen me lëngun, lëreni të ziejë, fikni zjarrin, shtoni barishte, lëreni borshin të piqet.

Borscht i shijshëm me lëpjetë dhe pastë domate pa uthull

Borscht me lëpjetë konsiderohet një pjatë verore, por në dimër do të jetë gjithashtu e rëndësishme nëse zëvendësoni lëpjetë e freskët me lëpjetë të konservuar. Kjo supë me panxharë nuk kërkon shumë përpjekje për t'u përgatitur dhe me siguri do ta pëlqeni. Përbërësit:

• gjysmë kilogram pulë;
• 4 patate;
• një panxhar;
• një karotë;
• një hark;
• një tufë lëpjetë;
• dy lugë gjelle. l. domate. pasta;
• barishte, kripë, erëza.

Receta:

1. Lani pulën, ndajeni në copa dhe lëreni të piqet.
2. Qëroni panxharin, i prisni dhe i dërgoni të ziejnë në lëngun e pulës.
3. Grini karotat, qepët dhe patatet i prisni në kubikë.
4. Shtoni patatet në supë.
5. Skuqini qepët dhe karotat për një kohë. vaj, shtoni domate. makarona, kripë, erëza.
6. Shtojmë lëpjetë e grirë imët në borscht së bashku me skuqjen, lëreni të ziejë për 10 minuta dhe më pas fikeni.
7. Shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.

Një recetë e thjeshtë për lëngun e pulës me salcë domate në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të përgatisni borscht të kuq shumë më shpejt. Kjo njësi është një shpëtim i vërtetë për njerëzit që punojnë që nuk kanë mundësi t'i kushtojnë shumë kohë gatimit. Le të shqyrtojmë recetën më të thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë, por jo më pak të shijshme sesa në sobë. Përbërësit:

• gjysmë kilogram tul viçi;
• 400 gram lakër të freskët;
• 150 gram patate;
• 100 gram qepë;
• 300 gram panxhar;
• 100 gram karota;
• tre dhëmbë hudhër;
• tre lugë gjelle. l. vajra;
• tre lugë gjelle. l. paste domate;
• kripë, dafina. gjethe, erëza.

Receta:

1. Prisni imët qepën dhe skuqeni në tasin e një tenxhere me modalitetin "Pjekje".
2. Grini karotat dhe ia shtoni qepëve për 10 minuta.
3. Më pas shtoni pastën e domates për 5 minuta.
4. Qëroni panxharin, copëtoni sipas dëshirës, ​​shtoni pak acid citrik, shtoni te perimet dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
5. Pritini mishin dhe patatet në kubikë të vegjël, copëtoni lakrën.
6. Shtoni përbërësit e mbetur, kripën, erëzat në tasin me shumë tenxhere, mbushni me ujë në maksimum, zgjidhni modalitetin "Supë" dhe vendoseni për një orë.
7. Pas sinjalit të përfundimit, shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara në gjellë.

Si të përgatisni erëza për borscht për dimër nga domatet

Veshja e Borscht është gjithmonë e dobishme në dimër, kështu që amvisat e zellshme e përgatisin atë për përdorim në të ardhmen. Nëse shtëpia ka një frigorifer të madh, atëherë perimet mund të ngrihen, por jo të gjithë e kanë këtë luks, kështu që erëza ruhet në kavanoza pa sterilizim. Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 1 kg rep. Luka;
• 1 kg karrota;
• 10 copë. piper zile;
• gjysmë kilogram majdanoz;
• gjysmë kilogram kopër;
• 1 pako kripë jo të jodizuar.

Receta:

1. Grini karotat.
2. Pritini imët specat dhe domatet.
3. Pritini zarzavatet dhe qepët.
4. I mbulojmë perimet me kripë, i vendosim në kavanoza qelqi dhe i ruajmë në një vend të freskët për disa muaj.

Recetë video: si të gatuajmë siç duhet borscht ukrainas me panxhar

Borshti i stilit ukrainas është përdorimi i sallosë si yndyrë, i cili bluhet në llaç me hudhër, qepë dhe barishte derisa të krijohet një masë e trashë. Disa receta ukrainase kërkojnë shtimin e miellit të thekur për t'i dhënë borschit një konsistencë më të trashë. Një fillestar mund të mos jetë në gjendje të trajtojë një pjatë të tillë. Edhe recetat me foto nuk do të jenë në gjendje të përcjellin korrektësinë dhe sekuencën e hapave të gatimit, kështu që ne ofrojmë një video që tregon në detaje se si të gatuani siç duhet borscht klasik ukrainas:

Megjithë varietetet e shumta të kësaj pjate, ekzistencën e shumë nuancave dhe sekreteve të vogla bazuar në përvojën e secilës amvise, rregullat themelore për përgatitjen e saj mbeten të pandryshuara:

1. Perimet janë larë paraprakisht dhe copëtuar.
2. Supë është bërë nga çdo mish: derri, viçi, qengji, pula, por viçi konsiderohet më i përshtatshmi. Kryesorja është se është e pasur, ndaj vihet në zjarr për 2 orë e gjysmë. Borshi i kreshmës përgatitet në lëngun e kërpudhave ose perimeve. Për të siguruar që ngjyra e përbërësit kryesor - panxhari - të mos ndryshojë, gjatë zierjes, shtoni zgjedhjen tuaj: lëng limoni, pak acid citrik, pak uthull.
3. Patatet shtohen në lëngun e përgatitur, pas një çerek ore - lakër, panxhar dhe skuqje.
4. Panxhari i nënshtrohet llojeve të ndryshme të përpunimit:

• fshij dhe ziej;
• zhytur në supë menjëherë pas prerjes;
• i pjekur;
• ziejnë pa qëruar.

Këshillë: borshi më i shijshëm bëhet me lëng mishi. Lëreni mishin me kocka të ziejë, më pas kullojeni lëngun, lani mishin, shtoni përsëri ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për të paktën 2.5 orë.

Recetë klasike hap pas hapi

Për të përdorur këtë recetë, përgatitni të gjithë përbërësit:

• 0,8 kg viçi;
• patate të mesme - 5 copë;
• lakër - rreth 0,5 kg;
• panxhar dhe karota - 2 copë. kultura rrënjësore të mesme;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil të mesëm;
• paste domate - 1 lugë e madhe;
• uthull - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë të mëdha;
• barishte, erëza, kripë.

1. Shpëlajeni mishin, prisni. I vendosim copat e vogla por jo shumë të vogla në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr.
2. Qëroni panxharët, priteni në shirita të bukur, vendosini në një tigan me vaj, ziejini për 7 minuta duke shtuar pak uthull që të mbeten të kuqe.
3. Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë, skuqini veçmas me shtimin e pastës së domates dhe erëzave.
4. Përgatisim patatet dhe i presim në kubikë dhe i vendosim në lëng mishi. Kripë pas 5 minutash.
5. Pritini lakrën hollë dhe shtoni në lëngun e mishit pas 6 minutash. pas ngarkimit të patateve.
6. Pasi e lini të ziejë për 15 minuta, ulni panxharin dhe skuqeni pas 12 minutash të tjera.
7. Përpara se të fikim zjarrin, lyejmë me hudhër, të kaluar në shtyp ose të pure me sallo të freskët.
8. Shijoni borshin për të parë nëse është gati, hiqeni nga zjarri, spërkateni me barishte dhe lëreni të qëndrojë për pak.

Kujdes! Nëse hidhni kripë në lëng mishi menjëherë pas uljes së patateve, patatet do të mbeten të forta.

Karakteristikat e gatimit të panxharit

Për ta bërë borschtin të kuq, përdorni këshillat e amvisave me përvojë në lidhje me përgatitjen e panxharit për borscht:

1. Merrni vetëm panxhar të errët burgundy dhe të paktën 2 copë.
2. Pasi të keni qëruar perimet me rrënjë, merrni një të katërtën e njërës prej tyre dhe vendoseni në lëngun e zier.
3. Grini imët gjysmën e mbetur, shtoni pak kripë dhe lëreni të qëndrojë.
4. Pritini pjesën tjetër, ziejini në vaj, duke shtuar pak lëng mishi dhe paste domate. Përziejini ndërsa ecni dhe sapo panxhari të jetë zbutur, fikeni djegësin.
5. Shtoni panxharin kur patatet dhe lakra janë pothuajse gati.
6. Shtoni në fund panxharin e grirë dhe të lëngshëm dhe hidhni në të vetëm pak lëng limoni.

Borscht me panxhar turshi

Panxhari turshi në kombinim me lakër turshi e bëjnë borschin veçanërisht të shëndetshëm. Perimet me rrënjë janë të përshtatshme ose të blera ose turshi vetë. Përmasat janë si më poshtë:

• supë - 2,5 l;
• lakër turshi - 0,2 kg;
• panxhar - 2 copë;
• patate - dy të mëdha;
• qepë - një;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli, kripë, erëza.

• patatet zhyten në supë të vluar;
• Pritini qepën në kubikë, grijini karotat dhe skuqini gjithçka së bashku; perimet nga tigani i shtohen supës;
• grijmë imët panxharin dhe i shtojmë në tigan;
• shtoni sheqer në lakër turshi, ziejini në zjarr të ulët për 6 minuta;
• shtoni në pjesën tjetër kur patatet të jenë zbutur;
• domatet bëhen pure, hudhra grihet, pastaj e gjithë kjo hidhet në një enë me borsch;
• Faza e fundit është shtimi i gjetheve të dafinës dhe barishteve.

Para se ta servirni, pjata duhet të qëndrojë e mbuluar për gjysmë ore.

Gatuani gjithmonë me përbërës cilësorë, me dashuri dhe qëndrim të mirë, dhe borshi juaj do të jetë gjithmonë i shijshëm. Dhe sekretet tona dhe tuajat e vogla do t'ju ndihmojnë ta bëni atë një pjatë të veçantë.

Si të gatuaj borscht të kuq: video

Borscht me panxhar konsiderohet me meritë një nga pjatat kryesore tradicionale ruse. E shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme - fiton zemrën e kujtdo që e provon për herë të parë. Vërtetë, për të shijuar vërtet borscht me panxhar, është shumë e rëndësishme ta përgatisni atë në mënyrë korrekte. Jo të gjitha amvisat kanë sukses në këtë. Ky artikull do të paraqesë 7 recetat më të mira hap pas hapi për borscht klasik, të cilat nuk do të lënë askënd indiferent, dhe lexuesit më në fund do të marrin përgjigjen: si të gatuani borscht me panxhar për të kënaqur patjetër burrin tuaj.

Recetë klasike për borscht me panxhar dhe lakër

Ndoshta kjo është receta më e njohur hap pas hapi për borscht klasik me panxhar në Rusi. Është i pranishëm edhe në kuzhinat e vendeve të tjera që më parë ishin pjesë e Bashkimit Sovjetik.

Nëse doni të dini se si të gatuani borscht me panxhar, amvisa para së gjithash duhet të njihet me listën e asaj që do t'i duhet:

• 300 gram mish derri ose viçi në varësi të preferencave të shijes;
• Pirun lakre;
• 300 gram patate;
• Piper zile;
• 200 gram karrota dhe panxhar;
• Zarzavatet, gjethet e dafinës, kripë, sheqer dhe aromatizues të tjerë shtohen sipas gjykimit të amvisës.

Gjëja e parë që duhet të bëjë amvisa është të presim imët mishin. Është me këtë veprim që fillon receta hap pas hapi për borscht klasik. Mishi i copëtuar dërgohet të gatuhet.

Sapo lëngu të vlojë, i shtohet një gjethe dafine. Gatimi duhet të vazhdojë për rreth 30 minuta, por kjo nuk do të thotë që zonja është joaktive. Në këtë kohë, ajo pret përbërësit e mbetur, duke shtuar perime të copëtuara në mish.

Borscht me panxhar nuk mund të bëjë pa këtë perime. Ndërsa gatimi vazhdon, panxhari dhe karotat skuqen nga të gjitha anët në vaj vegjetal. Qepët, specat, sheqeri i grimcuar dhe pasta e bërë nga domate të freskëta shtohen në të njëjtën enë. "Kokteji" që rezulton duhet të ziejë për rreth 20 minuta.

Pas kësaj, skuqja e përfunduar i dërgohet mishit dhe fillon të gatuhet me të derisa gjella të përgatitet plotësisht.

Një amvise e mirë duhet të dijë jo vetëm të gatuajë borscht me panxhar, por edhe ta shërbejë siç duhet.

Ena e derdhur për konsum duhet të zbukurohet me barishte të grira. Kjo do të ndikojë pozitivisht si në pamjen e borschit ashtu edhe në shijen e tij.

Recetë tradicionale hap pas hapi për borscht klasik ukrainas

Gratë ukrainase besojnë se dinë më mirë se kushdo në botë se si të gatuajnë borscht me panxhar. Duhet të pranoj, ka vërtet logjikë në këtë.

Gratë ukrainase këmbëngulin që për të ditur saktësisht se si të gatuani borscht me panxhar, duhet të blini listën e mëposhtme të përbërësve:

• Të paktën 700 gram mish;
• Pirun lakër
• 2 patate;
• 3 domate;
• 3 lugë pastë domate;
• kokë e madhe hudhër;
• Një copë sallo;
• Erëzat shtohen sipas shijes.

Dallimi kryesor nga receta e parë në analogun ukrainas, natyrisht, është prania e sallosë. Epo, me të vërtetë, si të gatuajmë borscht me panxhar dhe lakër dhe të mos përdorim sallo? Nuk ka askund në Ukrainë pa të...

Për të ditur se si të gatuani borscht me panxhar në gjuhën ukrainase, hapi i parë është që ta shpëlani mirë mishin dhe ta vendosni në një tigan me tre litra. Aty dërgohen edhe perimet e prera shpejt. Pasi supa të ketë marrë një valë, duhet ta ulni zjarrin në minimum, por të vazhdoni gatimin edhe për disa orë të tjera.

Për të përcaktuar nëse mishi është gati, ukrainasit rekomandojnë që thjesht ta shponi me një pirun. Kur mishi duket mjaft i butë, mund të hiqet dhe të pritet imët.

Forma e patateve të prera ka një rëndësi thelbësore. Duhet të pritet në copa në formë kubi, por lakra mund të pritet imët pa menduar për formën e saj.

Perimet së bashku me specat skuqen në sobë, ndërsa në tigan para tyre shtohet pasta e domates, e cila i garanton borschit një shije veçanërisht të pasur. Zierja vazhdon për të paktën 15 minuta dhe perimeve u shtohen zarzavatet më të grira.

Kur skuqja të shkojë për t'u gatuar bashkë me mishin, ia vlen të vazhdoni gatimin edhe për ca kohë pa e rritur zjarrin. Të gjithë aditivët aromatizues shtohen në borscht pasi të jetë fikur nxehtësia.

Të gjithë ata që provuan rezultatin e një recete hap pas hapi për borscht klasik, të zakonshëm në Ukrainë, pranuan se gratë ukrainase me të vërtetë dinë shumë se si të gatuajnë borscht me panxhar.

Recetë për borscht me fasule dhe panxhar

Receta për borscht me fasule është kritikuar më shumë se një herë, por në fund ajo ende fitoi popullaritet të gjerë. Për të, pronarit do t'i duhet:

• Pirun lakre;
• 2 patate, 2 domate;
• 100 gram karrota dhe panxhar;
• 3 koka hudhër;
• Fasule të kuqe;
• Të gjitha erëzat dhe aditivët e ndryshëm aromatizues shtohen në pjatë sipas gjykimit të zonjës.

Fjala "vegjetarian" e bën të qartë menjëherë se receta për borscht me fasule përfshin mungesën e mishit në gjellë.

Para së gjithash, fasulet ngjyhen për disa orë para se të përgatitet borshi. Nëse për ndonjë arsye nuk keni kohë për t'i njomur, nuk ka rëndësi - gjithmonë mund të përdorni fasule të blera në dyqan, të ruajtura në kavanoza të veçanta.

Pas kësaj, fasulet dërgohen në një tenxhere me ujë të vënë në zjarr. Kur uji vlon, niveli i zjarrit bie në nivelin minimal. Në këtë kohë, perimet e copëtuara shtohen në tigan: fillimisht patate, pastaj panxharë pak të skuqur.

Në të njëjtën kohë, perimet skuqen në një tigan. Kur të futen në tigan, është koha për të zier domatet dhe për të prerë kokat e hudhrës në copa të vogla.

Perimet priten dhe shtohen në borscht me panxhar vetëm si mjet i fundit. Në mënyrë që gjella të ketë një shije të pasur, amvisat që dinë mirë të gatuajnë borscht me panxhar dhe lakër ndikojnë në shijen e tij me ndihmën e pastës së domates. Po, po, nuk mund të bëni pa të as në një recetë për borscht me fasule, e cila gjithashtu ka një efekt të fortë në shijen e pjatës.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë në tigan, zierja vazhdon edhe për disa minuta. Pastaj zjarri fiket dhe borscht vazhdon të injektohet për të paktën një orë. Pa këtë, receta për borscht me fasule do të humbasë shumë në shijen e saj.

Si të gatuaj borscht në një tenxhere të ngadaltë?

Amvisat që njohin recetën hap pas hapi për borscht klasik, duan të eksperimentojnë me përgatitjen e kësaj pjate. Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë në këtë proces është një mënyrë e shkëlqyer për t'u treguar të gjithëve se si të gatuajnë borscht me panxhar në një mënyrë vërtet origjinale.

Lista e përbërësve nuk është aspak e ngjashme me atë të recetës për borscht me fasule. Është shumë më e ngjashme me recetën klasike për borscht me panxhar ose ekuivalentin e tij ukrainas.

Për gatim do t'ju duhet:

• 300 gram mish;
• 2 domate, 2 koka hudhra;
• 200 gram lakër;
• 4 patate;
• 1 panxhar, 1 qepë;
• Aromatizues dhe erëza të ndryshme shtohen sipas gjykimit të amvises.

Ky version i borscht me panxhar nuk nënkupton që mishi duhet të pritet në një mënyrë të përcaktuar rreptësisht. Ju mund të përdorni imagjinatën tuaj gjatë procesit të gatimit, por është më mirë ta prisni mishin në copa të vogla - në këtë mënyrë do të marrë përpunim uniform nga të gjitha anët.

Modaliteti "Pjekje" ndizet në tenxhere me shumë, dhe mishi mbahet në të për të paktën 20 minuta. Në të njëjtën kohë, perimet priten, qepët dhe hudhrat priten me kujdes. Përbërësit e copëtuar dërgohen në tenxhere të ngadaltë dhe zihen së bashku me mishin për një çerek ore tjetër.

Më pas në enë shtohen domatet dhe pasta e domates dhe pas 15 minutash shtohen perimet e grira hollë. Në fazën e fundit të skuqjes shtohet uji.

Borshti me panxhar dhe përbërës të tjerë qëndron në tenxhere për një orë tjetër me modalitetin "Stew" të aktivizuar.

Eksperimentoni me lakër turshi

Për këtë lloj borscht do t'ju duhet:

• Gjysmë kilogram mish - ekskluzivisht viçi, derri nuk është i përshtatshëm;
• 200 gram lakër turshi;
• 100 gram panxhar, qepë dhe karrota;
• 2 patate;
• Uthull;
• Erëza, vaj vegjetal dhe kripë shtohen sipas shijes.

Pak amvise dinë të gatuajnë borscht me panxhar dhe lakër. Shumë gra kanë frikë të rrezikojnë kur gatuajnë dhe preferojnë lakrën e freskët në vend të lakër turshi. Por mund të freskojë shumë mirë perceptimin e mërzitshëm të borschit.

Mishi pritet në copa të vogla dhe dërgohet në sobë për gatim. Kur uji vlon, zjarri zvogëlohet, por jo në nivelin minimal, por mesatar. Ky zjarr mbahet edhe për 1.5 orë të tjera. Kripa shtohet disa minuta para se gjella të jetë gatuar plotësisht.

Amvisa mund të presë të gjitha perimet sipas shijes së saj. Nëse në recetën për borscht me fasule, madhësia dhe forma e tyre luajtën një rol të madh, atëherë këtu ato nuk janë të rëndësishme.

Lakra turshi lahet me ujë të rrjedhshëm; Lakra e pastruar në këtë mënyrë dërgohet në një tigan me vaj vegjetal dhe pastë domate, ku përpunohet për rreth 5 minuta.

Pas kësaj, lakra në fund bashkohet me të gjitha perimet. Skuqja, lakra dhe erëzat shtohen në supë me mish në mënyrë të rreptë. Pas kësaj, borshi zihet edhe për 20 minuta dhe mund të konsiderohet gati.

Një recetë hap pas hapi për borscht klasik sugjeron që ju mund të shërbeni borscht me lakër turshi, duke e spërkatur bujarisht me barishte.

Mishi i viçit si përbërësi kryesor për borscht

Më pas, lexuesit i ofrohet një recetë tjetër për borscht klasik me mish. Ashtu si me pjatën e mëparshme, mishi i derrit nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë. Mishi i vetëm që do të plotësojë këtë recetë është viçi me cilësi të lartë.

Për t'u përgatitur, amvises do t'i duhet:

• 500 gram viçi të mbetur në kockë;
• 2 patate, 2 panxhar, 2 qepë;
• 1 karotë;
• 1 lugë gjelle uthull;
• Erëzat dhe aditivë të ndryshëm aromatizues përdoren sipas gjykimit të amvisës.

Dallimi kryesor midis kësaj recete dhe asaj të mëparshme është se viçi në të nuk është i ndarë nga kocka. Para se të filloni punën e kuzhinës, duhet ta shpëlani me kujdes mishin me ujë të rrjedhshëm dhe t'i derdhni ujë të valë. Kjo jo vetëm që dezinfekton produktin, por edhe e shpëton amvisën nga detyrimi për të hequr shkumën nga tigani çdo 5 minuta gatim.

Mishi i përpunuar vendoset në 4 litra ujë të ftohtë, në të cilin tashmë notojnë gjethe dafine, qepë dhe erëza. Pasi supa të ziejë, ia vlen ta mbani në nxehtësi të reduktuar për 4 orë të tjera.

Në të njëjtën kohë, panxhari i madh ndahet në 2 gjysma dhe zihet në një enë të veçantë së bashku me uthull dhe sheqer.

Kur panxhari të jetë gati, duhet t'i hiqni nga tigani, por mos nxitoni për të hequr qafe lëngun e panxharit - në fazën përfundimtare të gatimit, mund të shtohet në borscht nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm në të. Ky truk është i njohur vetëm për gratë që e njohin me shumë detaje recetën e borscht klasik me mish.

Kur të përfundojë puna kryesore në borscht me panxhar, duhet të kaloni në trajtimin termik të karotave dhe qepëve. Priten në copa të vogla dhe skuqen në tigan për 5 minuta.

Pas 4 orësh, mishi hiqet nga supa e ardhshme dhe gjithashtu pritet në copa të vogla dhe më pas kthehet përsëri në zjarr së bashku me patatet, të skuqura dhe gjethet e dafinës. E gjithë kjo kriposet bujarisht dhe mbahet në sobë për të paktën 7 minuta.

Një recetë hap pas hapi për borscht klasik sugjeron që është më mirë të mos i prisni panxharët me thikë, por thjesht t'i grini në rende. Më pas përpunohet në zjarr mesatar, përzihet me pastën e domates dhe shtohet në borsch. Lëngu zihet në sobë për 15 minuta të tjera derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.

Këtij borshti i shtohet hudhra pas zierjes. Koka e copëtuar e hudhrës shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë lëngun, dhe borshi lihet të njomet dhe të ngopet me shije për 30 minuta.

Borshi i marinës është një recetë edhe më unike sesa supa e gatuar në tenxhere të ngadaltë, ose një recetë për borscht me fasule.

Për ta bërë atë do t'ju duhet:

• Kocka me një shtresë të hollë mishi;
• 200 gram panxhar dhe karrota;
• 2 domate, 2 qepë;
• Pirun lakre;
• 4 patate;
• proshutë;
• Uthull;
• Gjethet e dafinës, barishtet dhe sheqeri i grimcuar shtohen sipas gjykimit të zonjës.

Shumë kuzhinierë e refuzojnë këtë recetë për shkak të specifikës së saj të tepruar. Përdorimi i kockave të mishit në vend të mishit të zakonshëm është një eksperiment vërtet i guximshëm.

Amvisat që nuk dinë të gatuajnë borscht me panxhar, mendojnë se kjo pjatë nuk do t'i kënaqë kurrë burrat e tyre, duke mos kuptuar se sasia e vogël e mishit në kocka këtu kompensohet nga prania e proshutës dhe për të shtuar Përmbajtja e kërkuar e yndyrës në gjellë dhe vlera ushqyese, madje edhe kockat përballen mirë.

Receta hap pas hapi për borscht klasik detar është shumë e thjeshtë.

Hidhni 2 litra ujë të ftohtë mbi kockat e mishit të përziera me perime. Duhet të prisni derisa supa të vlojë. Me shumë mundësi, mbi të do të shfaqet shumë shkumë - duhet të hiqet me kujdes. Në fund të fundit, niveli i zjarrit zvogëlohet me 50%, dhe supa nuk hiqet prej tij për të paktën një orë.

Pas 60 minutash, proshutë dhe kripë i shtohen lëngut. Për të kuptuar që borscht është pothuajse gati, duhet të hiqni kockat me mjete të improvizuara - nëse fijet e mishit ndahen prej tyre, atëherë kockat mund të hiqen. Pikërisht në këtë fazë mishi ndahet nga kockat dhe lëngu kullohet ngadalë përmes një kullese.

Për të përpunuar panxharin sipas kësaj recete, nuk keni nevojë për rende. Më së miri do të ishte ta prisnim në shirita të hollë dhe ta vendosnim në një tigan mbi të cilin tashmë është hedhur uthull dhe vaj vegjetal. Aty shtohet edhe lëngu i kulluar. Përzierja zihet në zjarr për të paktën 60 minuta.

Në të njëjtën kohë, perimet zihen në një tigan tjetër. Më pas bashkohen të dyja pjekjet, u shtohet sheqeri dhe i gjithë zihet mbi zjarr edhe për 20 minuta.

Lakra dhe patatet futen në supë të fundit. Gjethet e dafinës dhe skuqja i shtohen borshtit pasi të ziejë sërish. Ena mbahet në nivelin minimal të nxehtësisë për 15 minuta të tjera.

Para se të shërbeni borscht, ai zbukurohet me barishte.

Ky artikull prezantoi vetëm 7 receta borscht. Amvisat që e njohin mirë këtë çështje dinë shumë mënyra të tjera për të gatuar borscht me panxhar, si të gatuani borscht me panxhar dhe lakër, si të diversifikoni recetën për borscht me fasule dhe të mos zhgënjeni njeriun tuaj.

Që nga kohërat e lashta, ka pasur një thënie në Rusi: "Rruga për në zemrën e një njeriu është përmes stomakut të tij". Ju mund ta shtroni këtë rrugë me një shumëllojshmëri krijimesh kulinare. Megjithatë, sipas meshkujve, është borshi me panxhar ai që është pjata e preferuar për shumë prej tyre. Për të pasur arsye për të qenë krenare për veten, një grua duhet patjetër të mësojë se si ta gatuajë atë. Nëse ajo përdor një nga recetat e përshkruara më sipër për këtë ose shpik mënyrën e saj të përgatitjes së borshtit me panxhar, varet nga ajo.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+