Kalori në gjalpë. Numri i kalorive në gjalpë. Sa kalori ka gjalpi

Kaloritë e gjalpit: 680 kcal*
* vlera mesatare për 100 g, varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit dhe përbërësit në përbërje

Nocioni se gjalpi është i pashëndetshëm është i gabuar. Në fakt produkti është i pasur minerale dhe vitamina të disa grupeve. Në përdorim i moderuar nuk do të dëmtojë figurën.

Kalori gjalpë 82,5, 72,5% yndyrë dhe të tjera

Vlera ushqyese varet nga sa yndyrë përmban produkti dhe cilët përbërës janë të përfshirë në përbërjen e tij.

Llojet e njohura të gjalpit me kalori:

• "Çaj" (50%) - 540 kcal. Është një përzierje e yndyrave origjinë bimore dhe produktit të qumështit.
• "Sanduiç" (61%) - 550 kcal. Ideale për sanduiçe dhe toste.
• "Çokollatë" (62%) - 640 kcal. Përbërja përfshin aditivë të ëmbël.
• "Fshatar" (72%) - 665 kcal. Shumëllojshmëria më e njohur e përdorur në biznesin e ëmbëlsirave.
• "I bërë në shtëpi" ( përmbajtje të ndryshme yndyre) - 706 kcal. Në vend të Krem i rëndë në përbërje mund të përdoret salcë kosi.
• "Amatore" (përqindja e yndyrës nga 78 në 80) - 710 kcal. Vlera më e ulët e energjisë është për shkak të suplementeve bimor.
• "Tradicionale" (82%) - 750 kcal.
• "Glared" (më shumë se 90%) - rreth 880 kcal.

Produkti ka një përmbajtje të lartë kalori, megjithatë, nëse konsumoni jo më shumë se 10 g në ditë, atëherë kjo nuk do të ndikojë në figurë, dhe bukuria dhe shëndeti do të ruhen gjatë një diete të rreptë.

Drithëra kalori me gjalpë

Nutricionistët këshillojnë të hani qull i ëmbël me vaj 1 ose 2 herë në javë (vetëm në mëngjes) për shkak të me kalori të lartë enët. Bollgur përmban rreth 100 kcal në qumësht nëse përdoren drithëra, jo thekon Ushqim i Shpejtë. Kur shtohet gjalpi, treguesi rritet me 46 njësi, por nëse zihet në ujë, atëherë me 30 njësi. Lexoni më shumë rreth përmbajtjes kalorike të drithërave.

Përmbajtja kalorike e hikërrorit \u003d 135 kcal nëse shtohet një copë gjalpë 5 g ( hikërror në ujë ~ 100 kcal për 100 g).

Përmbajtja kalorike e qullës së melit në ujë është 90 kcal, në qumësht - 110 kcal. një lugë produkt krem kontribuon në një rritje të treguesit në rastin e parë deri në 159 kcal, dhe në të dytën deri në 195 kcal. Vlera e energjisë elbi i zier në ujë është 109 kcal. Me gjalpë, rritet në 130 kcal.

Konsiderohet i sigurt për pjatën e figurës Pure patatesh, të ziera në ujë ose lëng mishi me pak yndyrë. Vlera e energjisë është vetëm 70 kcal për racion, por gjalpi dhe qumështi e rrisin këtë shifër me 40 njësi. Lexoni në lidhje me të në botimin tonë.

Tabela e kalorive të gjalpit për 100 gram

Llogaritni përmbajtjen kalorike të gjalpit në pjatat tuaja sipas tabelës.

Sa peshon mëngjesi juaj

Një sanduiç me gjalpë për mëngjes me një përmbajtje kalori prej 80 deri në 150 kcal është mjaft i pranueshëm, edhe nëse një person dëshiron të humbasë peshë. peshë të tepërt. Nëse i përjashtoni plotësisht yndyrnat nga dieta, mund të hasni problemin e qërimit të lëkurës, thonjve të brishtë, flokëve dhe probleme të tjera.

Nëse bëni një sanduiç nga një bukë, treguesi i vlerës do të jetë 150 kcal, nga bukë e bardhë- 3 njësi më pak.

Opsioni më i mirë është buka e zezë (një fetë me peshë 30 g). Në këtë rast, përmbajtja e kalorive do të jetë e barabartë me 110-120 kcal. Është e dobishme të përdorni bukë të pjekur nga fara liri, miell drithërash ose krunde për një sanduiç. Lexoni për përmbajtjen kalorike të bukës. Në pritje në mëngjes ushqimi duhet të përbëjë të paktën 30% të numrit total ditor të njësive të nevojshme të energjisë. Nga rruga, në lidhje me përmbajtjen kalorike të vajit vegjetal.

Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të ngrënë një copë bukë të freskët me një fetë gjalpë të shijshme. Nëse keni frikë të përmirësoheni, thjesht llogaritni dozën e lejuar ditore të produktit.

17 korrik 2013

Gjalpi është një përmirësues ushqimor unik dhe i gjithanshëm për pothuajse çdo kuzhinë në botë. Shtimi i tij në një shkallë ose në një tjetër ndryshon rrënjësisht cilësinë e produktit (ushqimit) për mirë, duke përfshirë pamjen, shije, vlera ushqyese.

Prandaj kuzhinierë profesionistë dhe kuzhinierët, si dhe amvisat e aftë, e shfrytëzojnë këtë mundësi kudo.

Proverbi "nuk mund të prishësh qull me gjalpë" ka të bëjë me këtë.

Nutricionistët besojnë se gjalpi, për shkak të tërheqjes së jashtme dhe buqetës së shijes karakteristike, është një stimulues i oreksit.

Kjo është e përfshirë në mënyrë intuitive në "parimin e sanduiçit", ku gjalpi përdoret si përbërës kryesor së bashku me përbërës të tjerë. Komponenti më i rëndësishëm i vajit në këtë rast është bojë natyrale p-karoten (provitamina A).

Si produkt ushqimor, gjalpi kombinohet në mënyrë harmonike me pothuajse të gjitha ushqimet dhe gatimet, pa asnjë efekt negativ. efekte anësore. Kjo është arsyeja pse mjekët në çdo kohë e kanë përdorur dhe e përdorin atë për fëmijët, parandalues ​​dhe të ushqyerit mjekësor, në dietat për pacientë, sportistë etj.

Gjalpi, përmbajtja kalorike e të cilit do të shqyrtojmë në artikullin tonë, mund të quhet një produkt i nënvlerësuar. Fatkeqësisht, sot shumë prej nesh janë të sigurt se është i dëmshëm për shëndetin dhe përpiqen ta hanë sa më pak. Ne do të përpiqemi ta hedhim poshtë këtë mit sot.

Një tjetër mendim i fortë për gjalpëështë se ky produkt ka shumë kalori. Prandaj, ata që duan të heqin qafe peshën e tepërt ose thjesht kanë frikë nga shtimi i kilogramëve të rinj, po përpiqen në çdo mënyrë të mundshme ta shmangin atë. Sa i drejtë është ky mendim? Në fund të fundit, gjithashtu nuk duhet të harroni përfitimet që sjell gjalpi. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz janë të interesuar për pyetje të tilla si se çfarë lloj gjalpi ka një përmbajtje kalori dhe nëse ky produkt ka të paktën disa vetitë dietike. A ia vlen të hiqni dorë plotësisht nga gjalpi për të humbur peshë? Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj dhe pyetjeve të tjera më tej.

Karakteristikat dietike të gjalpit:

Gjalpi është produkti kryesor, lënda e parë për të cilën është qumështi i lopës. Për shkak të shijes, aromës, vlera ushqyese, gjalpi mund t'i atribuohet më të vlefshmit yndyrna dietike. Ky produkt me të vërtetë ka një vlerë të lartë energjetike, por, përveç kësaj, tretshmëri të lartë.

Gjalpi, përmbajtja kalorike e të cilit, nga rruga, është shumë domethënëse, megjithatë, për shkak të përbërjes së pasur, strukturës, vlerës ushqyese, është shumë i vlefshëm. produkt ushqimor- sigurisht, nëse nuk e abuzoni.

Njëherë e një kohë, gjalpi konsiderohej një produkt shumë i dobishëm dhe, siç doli, për arsye të mirë. Është një burim i pasur i vitaminës A që nuk gjendet në asnjë vaj vegjetal. Vetëm 50 gr. gjalpi mbulon një të tretën norma ditore vitamina A, e cila është e nevojshme për ne për të ruajtur shikimin e shëndetshëm dhe funksionimin normal të sistemit imunitar.

Përveç kësaj, gjalpi përmban një sërë vitaminash, si D, K, E, PP, si dhe të gjitha vitaminat B që absorbohen me sukses nga trupi ynë në prani të yndyrave. Këto vitamina janë thelbësore për rritjen e njeriut. ind kockor, për të pasur dhëmbë, flokë dhe lëkurë të shëndetshme, për të funksionuar siç duhet sistemi nervor dhe organet riprodhuese. Gjalpi përmban 40% acid oleik të pangopur dhe 150 acide yndyrore të ndryshme, duke përfshirë 20 ato thelbësore. Gjalpi natyral përmban proteina dhe karbohidrate. Nga ajo përbërje minerale vini re kalium, kalcium, hekur, mangan, magnez, bakër, fosfor, natrium, zink.

Gjalpë i bërë ekskluzivisht nga qumështi i lopës, ishte dhe mbetet një “balsam” ushqimor, i përbërë nga thelbësore biologjikisht për njerëzit substancave aktive, duke përfshirë fosfolipidet, thelbësore acid yndyror dhe substanca të tjera thelbësore për njerëzit.

Përveç kësaj, gjalpi përmban një sërë vitaminash, si D, K, E, PP, si dhe të gjitha vitaminat B që absorbohen me sukses nga trupi ynë në prani të yndyrave. Këto vitamina janë të nevojshme që njeriu të rrisë indin kockor, në mënyrë që të ketë dhëmbë, flokë dhe lëkurë të shëndetshme, për funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe organeve riprodhuese. Gjalpi përmban 40% acid oleik të pangopur dhe 150 acide yndyrore të ndryshme, duke përfshirë 20 ato thelbësore. Gjalpi natyral përmban proteina dhe karbohidrate. Nga përbërja e tij minerale, vëmë re kalium, kalcium, hekur, mangan, magnez, bakër, fosfor, natrium, zink.

Gjalpi është shumë i dobishëm (sigurisht, në moderim) për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Vaji ka një efekt kompleks: vitamina A shëron ulcerat e vogla në stomak dhe, falë "lubrifikimit", stomaku i sëmurë shërohet më shpejt. Doza e rekomanduar nuk është më shumë se 15 g në ditë. Përmbajtur në vaj acid oleik ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit.

Ushqime qe te shendoshin - burim i madh energjia, kështu që gjalpi është i dobishëm për banorët e vendeve me klimë të ashpër, pasi ndihmon në ngrohjen. Yndyrnat që janë pjesë e qelizave të trupit, veçanërisht ato që gjenden në indet e trurit, kontribuojnë në mënyrë aktive në rinovimin e qelizave. Është e domosdoshme përfshirja e gjalpit në dietën e fëmijëve, pasi mungesa e tij në ushqim çon në ulje të aktivitetit mendor dhe performancës shkollore.

Sa kalori ka gjalpi?

Nutricionistët këshillojnë njerëzit në një dietë për humbje peshe që të përjashtojnë produkte të tilla si gjalpi nga dieta e tyre ose të reduktojnë sasinë e tij në minimum. Vlera e tij energjetike është e madhe, ndaj nuk duhet të përfshihen në humbjen e peshës.

Sigurisht, numri i kalorive në këtë produkt nuk mund të karakterizohet me një shifër. Ka shumë lloje të një produkti të tillë si gjalpi.

Përmbajtja kalorike e gjalpit është:

748 kcal për 100 gram produkt

Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet (BJU) të gjalpit në gr. për 100 gram:

Proteinat - 0,5

Yndyrna - 82,5

karbohidratet - 0,8

Dhe e kripura e ëmbël dhe kremoze - 700 kcal. Për më tepër, përmbajtja e kalorive mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të përqindjes së yndyrës në vaj. Kështu që:

Gjalpë (përmbajtja e yndyrës - 62%). Përmbajtja kalorike - 573 kcal për 100 gr.

Gjalpë (përmbajtja e yndyrës - 72.5%). Përmbajtja mesatare e kalorive- 666 kcal për 100 gr.

Gjalpë (përmbajtja e yndyrës - 82.5%). Përmbajtja mesatare e kalorive është 748.0 kcal për 100 gr.

Recetë? Recetë!

Çfarë mund të përgatitet nga ky produkt në shtëpi? Shumë gjëra! Këtu është një nga recetat:

Gjalpë me salcë kosi dhe djathë:

Produktet:

• djathë ( varietetet durum) - 100 gr.
• salcë kosi - ½ filxhan
• Gjalpë - 25 gr.

Djathi i grirë më parë bashkohet me salcë kosi, shtohet gjalpi i grirë. Të gjithë përbërësit përzihen derisa të krijohet një masë e trashë. përzierje e gatshme mund të përdoret për gatim sanduiçe të mëdha dhe ushqime të ndryshme, si dhe për mbushjen e domateve ose trangujve. Vetëm pa fanatizëm! Meqenëse përmbajtja kalorike e gjalpit në këtë pjatë, e kombinuar me përmbajtjen kalorike të produkteve të tjera, mund të prishë ndjeshëm figurën tuaj.

Si të bëni gjalpë në shtëpi?

Për shembull, marrim 1 litër krem ​​të rëndë të rëndë, ua zhvendosim kapacitetin për fshikullim. Merret një rrahëse (lugë, pirun etj.) dhe filloni ta rrahni përmbajtjen derisa të krijohet një masë kokrrizore. Më pas hiqni mjetin dhe filloni ta gatuani me duar, më pas masa e grimcuar do të fillojë të ndahet në vaj dhe lëng. Kullojeni lëngun dhe masën e grijeni më tej. Kur të formohet një top mjaft i dendur, atëherë shpëlajeni nën një rrjedhë uji të ftohtë. uje i paster. Gjalpi është gati, kriposeni ose ëmbëlsoni sipas gjykimit tuaj duke e vendosur në një tepsi të përgatitur paraprakisht. Rrafshoni, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Gjalpi është i vlefshëm dhe produkt ushqimor Të përfshira në dietën e pothuajse çdo personi. Gjalpi filloi të bëhej shekuj më parë, pothuajse menjëherë pas zbutjes së bagëtive. Në të njëjtën kohë, njerëzimi u bë i vetëdijshëm për përfitimet e tij.

Gjalpi i vërtetë është bërë nga qumësht natyral, salcë kosi ose krem ​​qumështi.

Përbërja e vajit

Përbërja e gjalpit është shumë e pasur dhe e larmishme, përmban pothuajse të gjitha mineralet më të nevojshme për organizmin, si kalcium, magnez, hekur, kalium etj. Vitaminat A dhe B, vitamina D, vitamina PP, beta-karoten, acide yndyrore të pangopura dhe shumë më tepër.

kalorive

Në ditët e sotme, për të gjalpë prodhuesit e paskrupullt të përziera me pëllëmbë ose Vaj kokosi, si dhe shtoni ngjyra dhe shije. Por po flasim për gjalpin e vërtetë, i cili për nga përmbajtja lëndë ushqyese i referohet produkteve ushqimore me vlerë të lartë.

Përmbajtja e yndyrës së gjalpit të vërtetë është 82.5%, dhe sa kalori ka në gjalpë varet nëse është ghee apo jo. Ka më shumë se 745 kcal për 100 g të këtij produkti. Por përmbajtja kalorike e ghee rritet në 892 kalori, dhe përqindja e yndyrës tashmë është pothuajse 100%.

Karakteristikat e dobishme

Tashmë kemi thënë se përdorimi i vajit sjell përfitime të konsiderueshme për shëndetin e njeriut, për shkak të sasisë së madhe të lëndëve ushqyese biologjike që përmban. Pra, cili është saktësisht përfitimi i këtij produkti:

• vaji ka një përmbajtje të lartë të selenit, i cili është antioksidanti më i fortë që nxit ekskretimin nga trupi radikalet e lira;
• glikosfingolipidet mbrojnë zorrët nga infeksione të ndryshme;
• acidi laurik i përmbajtur në gjalpë është një mjet i shkëlqyer në luftën kundër kërpudhave dhe mikrobeve;
• acid linoleik parandalon shfaqjen sëmundjet onkologjike;
• acidi oleik normalizohet proceset metabolike në trupin e njeriut;
• acidi butirik ushqen zorrët dhe stimulon të gjithë sistemin tretës. Prandaj, rekomandohet shumë përdorimi i gjalpit për personat që kanë ulçerë në stomak ose në zorrë, sepse kjo delikatesë shëruese promovon shërimin e mukozës.

Përfitimet e ghee janë gjithashtu shumë të larta:

Gjalpë për dietë

Gjalpi është shumë produkt me kalori të lartë pra njerëzit me sëmundje të sistemit kardio-vaskular ose ata që vuajnë nga obeziteti është më mirë ta përjashtojnë atë fare. Gjatë dietës, përdorimi i vajit lejohet, por në sasi shumë të kufizuara, vetëm për të forcuar ushqimin dietik. Si rregull, ky produkt përfshihet në programet dietike të sportistëve, por në doza minimale.

Vajrat përmbajnë shumë kalori, sepse ato përmbajnë praktikisht një yndyrë të pastër. Për ata që monitorojnë dietën, figurën dhe kontrollin e tyre marrja ditore kalori, çështja e përmbajtjes kalorike të vajit mund të lindë, për shembull, kur lyeni sallatat me vaj ose e shtoni atë në pjata të tjera. Cili nga vajrat është më pak kalorik, cili vaj është më i dobishëm dhe cili, përkundrazi, më i dëmshmi, sa kalori ka në një lugë vaj dhe pyetje të tjera lindin para njerëzve që monitorojnë dietën e tyre. Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi atyre.

Informacioni mbi përmbajtjen kalorike të vajrave përmbahet në tabela të veçanta. Ne ju ofrojmë një tabelë që tregon përmbajtjen kalorike të vajrave më të njohur.

Tabela e kalorive të vajit

Kjo tabelë tregon vlerën energjetike të vajrave më të përdorur.

Përmbajtja kalorike e vajrave bimore (për 100 g produkt):

• përmbajtja kalorike e vajit të misrit është 900 kcal;
• përmbajtja kalorike e vajit të ullirit është 824 kcal;
• përmbajtja kalorike e vajit të lulediellit është 900 kcal;
• përmbajtja kalorike e vajit vegjetal të sojës është 900 kcal;
• përmbajtja kalorike e vajit të arrës është 570 kcal;
• Përmbajtja kalorike e vajit të palmës është 884 kcal.

Përmbajtja kalorike e gjalpit (për 100 g produkt) është 750 kcal;

Përmbajtja kalorike e gjalpit të shkrirë (për 100 g produkt) është 885 kcal.

Sa kalori në një lugë gjalpë

1 lugë çaji përmban 15 g gjalpë dhe 5 g vaj vegjetal. Në 1 lugë gjelle - 40 g gjalpë dhe 20 g vaj vegjetal. Në përputhje me rrethanat, ju lehtë mund të llogarisni përmbajtjen e kalorive në 1 lugë gjelle vaj. Për shembull, përmbajtja kalorike e vajit të lulediellit në 1 lugë çaji do të jetë 45 kcal, në 1 lugë gjelle - 180 kcal.

Cili është vaji më i shëndetshëm

Më e dobishme nga vajra ushqimore konsiderohet vaj ulliri ekstra i virgjër, i shtypur në fillim të ftohtë. Ai përmban shumë antioksidantë, lëndë ushqyese, acide yndyrore të pangopura, shtyp oreksin dhe stimulon metabolizmin. Të dobishme janë edhe arrat, soja, vaj liri, vaj susami, vaj kamelinë, vaj mustarde. Të gjitha ato janë të pasura me antioksidantë dhe vitamina dhe përmbajnë acide yndyrore të dobishme.

Vaji i palmës në të ushqyerit

vaj palme në vitet e fundit rregullisht bëhet temë rreth së cilës ndizen pasionet serioze. Shtimi i tij në ushqime i bën ato të lira, por të rrezikshme për shëndetin. Cilat janë veçoritë vaj palme?

Përbërja dhe vetitë fiziko-kimike vaji i palmës e bën atë, vajin e vetëm vegjetal, pothuajse një analog të plotë të yndyrave shtazore. Është gjysmë i ngurtë, temperaturë të lartë shkrirja. Përdoret për gatim produkte të ndryshme të ushqyerit (majonezë, margarinë, yndyrat e ëmbëlsirave, përzierje supash, glazurat e ëmbëlsirave, produkte qumështi, pasta, etj.) dhe si vaj gatimi. Është në gjendje të zgjasë jetëgjatësinë e produkteve, dhe gjithashtu zvogëlon koston e prodhimit të tyre.

Pse vaji i palmës në dietë është i dëmshëm? Në fund të fundit, ai përmban të njëjtat acide yndyrore dhe vitamina që gjenden në vajrat e tjerë bimorë, dhe përmbajtja e tij kalorike është edhe më e ulët se, për shembull, përmbajtja kalorike e vajit të lulediellit(edhe pse më e lartë se përmbajtja kalorike e gjalpit ose gjalpit të arrave). Ai përmban si mikroelemente ashtu edhe substanca të dobishme, si squalene, fosfolipide, magnez, fitosterole, koenzimë Q10, etj.

Dëmi i vajit të palmës është se, për shkak të strukturës refraktare, është shumë i vështirë për t'u tretur në trup. Temperatura e tij e shkrirjes është më e lartë se temperatura e trupit - domethënë, trupi nuk mund ta tresë dhe përpunojë atë, gjë që mund të çojë në probleme me tretjen - vaji i palmës mbështjell muret e stomakut dhe zorrët, duke parandaluar thithjen e substancave të dobishme nga ushqimi. Përveç antioksidantëve, vaji i palmës përmban edhe kancerogjenë, domethënë kontribuon në zhvillimin e kancerit, gjithashtu përmban kolesterol dhe çon në aterosklerozë. Veçanërisht e rrezikshme është prania e vajit të palmës në dietën e fëmijëve, pasi dëmton ushqimin e organizmit të fëmijës dhe, për rrjedhojë, prish zhvillimin e fëmijës, gjë që mund të sjellë pasoja shumë të këqija.

Vaj për dietë

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të vajit, ai shpesh përjashtohet pa menduar nga dieta gjatë dietave.. Në fakt, një person ka nevojë për vaj - në fund të fundit, pa yndyrna në trup, shumë procese thjesht nuk mund të vazhdojnë. Prandaj, nuk ia vlen të braktisni plotësisht përdorimin e yndyrave. Por nevoja vajra të dëmshëm dhe zëvendësoni yndyrnat në dietë me ato të shëndetshme. Yndyrnat shtazore zjarrduruese dhe yndyrat trans (margarina) duhet të përjashtohen nga dieta, dhe vajrat bimorë të shëndetshëm dhe yndyrë peshku- largohu. Këto vajra jo vetëm që përmbajnë shumë vitamina dhe antioksidantë, por gjithashtu kontribuojnë në humbjen e peshës për faktin se përshpejtojnë metabolizmin dhe pastrojnë trupin nga toksinat dhe toksinat; largojnë gjithashtu sheqerin e tepërt nga gjaku dhe kolesterolin e keq, përmirësojnë gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës dhe forcojnë sistemin nervor.

Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(12 Vota)

Gjalpi është tepër i shijshëm, është produkti kryesor që rrjedh nga qumështi i lopës. Megjithatë, ai gjithashtu përfaqëson një përqendrim të madh të yndyrës së qumështit, që është rreth 80 për qind.

Sot do t'ju tregojmë sa kalori ka gjalpi, në cilat lloje mund të ndahet dhe nëse është i dobishëm për të humbur peshë.

Klasifikimi i gjalpit

Yndyrnat e qumështit që përmbahen në të janë shumë ushqyese dhe të shëndetshme. Megjithatë, përmbajtja kalorike e këtij produkti kremoz është mjaft e lartë. Mesatarisht, është rreth 748 kcal për 100 gram produkt.

Është i kripur dhe pa kripë. Në prani të kripës, jetëgjatësia e produkteve është më e gjatë, mund të jetë gjithashtu nga varietetet e mëposhtme:

• e para;
• e dyta;
• shtesë;
• më të larta.

Megjithatë, këto nuk janë klasifikimet e vetme të gjalpit. Mund të jetë edhe krem ​​i ëmbël, domethënë i prodhuar në bazë të krem i freskët(ky lloj është më i popullarizuari). Ekziston edhe salcë kosi, e cila është bërë nga fermentet laktike. Të dy varietetet pasterizohen në një temperaturë prej rreth 90 gradë. Ekziston edhe një lloj i tretë - kremi Vologda, i cili pasterizohet në temperatura deri në 98 gradë.

Në gjalpë gjatë prodhimit mund shtoni përbërës të ndryshëm për shije:

• vanilinë;
• kakao;
• sheqer;
• lëngje kokrra të kuqe.

Sidoqoftë, këto aditivë nuk ndikojnë vërtet në përmbajtjen kalorike të produkteve.

Varietetet e gjalpit sipas përmbajtjes së kalorive dhe yndyrës

Numri i kalorive në gjalpë dhe përmbajtja e tij e yndyrës varet nga shumëllojshmëria e tyre. Ne paraqesim më të famshmit prej tyre:

Siç mund ta shihni, sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së gjalpit, aq më e natyrshme është. Kur blini një produkt me përmbajtje yndyre më pak se 82.5%, mbani mend se ky nuk është më një produkt në ne miresi, a përhapet me shtimin e substancave të caktuara.

Kriteret e cilësisë së produktit

Në gjalpë me cilësi të lartë, aroma dhe shija kombinohen në mënyrë harmonike, nuk ka erë dhe shije të huaja në të. Ngjyra e një produkti të tillë do të jetë ose e bardhë ose e verdhë e zbehtë, ndërsa duhet të jetë uniforme. Nëse blini produkte të kripura, atëherë përqindja e përmbajtjes së kripës në të duhet të jetë jo më shumë se 2%, dhe gjithashtu duhet të jetë e kripur në mënyrë të barabartë.

A mund të përdoret vaji për humbje peshe?

Pavarësisht se kjo produkt me kalori të lartë, edhe me humbje peshe lejohen deri në 2 lugë çaji vaj në ditë. Kjo do t'ju mbajë të shëndetshëm kur mbani dietë nëse është e ulët në yndyrë në ushqime të tjera.

Shumica e dietave strikte përjashtojnë yndyrnat, por shumë vajza për shkak të mungesës së tyre në trup përballen me probleme të tilla, si:

• brishtësia e thonjve;
• zbehja e flokëve;
• shfaqja e çarjeve në buzë;
• qërimi i lëkurës.

Prandaj, një sanduiç me të në ditë mund të përballohet edhe me një dietë të rreptë për të mirën tuaj.

Përfitimet dhe dëmet e gjalpit

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike, gjalpi nuk rekomandohet për konsum në sasi të mëdha. Dhe në doza të vogla, është shumë i dobishëm për shëndetin. Pra, prania e tij e rregullt në meny në formën e sanduiçeve apo dressings për drithëra apo supa ju jep forcë dhe energji, ndihmon në rinovimin e qelizave.

Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se mungesa e substancave që përmban vaji tek një fëmijë mund të shkaktojë prapambetje mendore. Dhe vitamina A është shumë e dobishme në sëmundjet e stomakut dhe duodenit. Përveç kësaj, falë përdorimit të tij, plagët nga këto sëmundje shërohen më shpejt.

Por ka edhe anën e pasme këtë produkt. Në veçanti, ai përmban kolesterol në në numër të madh. Kjo është arsyeja pse norma ditore konsumi i vajit nuk duhet të kalojë 20 gram. Me këtë sasi, niveli i kolesterolit do të mbetet i njëjtë dhe nuk do të fitoni peshë të tepërt. Është gjithashtu e nevojshme që ata që janë në dietë për humbje peshe të kontrollojnë konsumin e këtij produkti.

Aplikimi në gatim

Gjalpi është një përbërës thelbësor për shumë pjata. Më e thjeshta është një sanduiç standard me të, i cili, nëse dëshironi, mund të plotësohet me mish, djathë, havjar ose diçka tjetër.

Ky produkt është i kalitur për të përmirësuar shijen e pjatave të tilla:

• enët anësore;
• drithëra;
• Mish;
• enët e peshkut.

Gjithashtu bazuar në bëhen salcat, për këtë vaj përzihet me një sasi të vogël Miell. Përdoret gjithashtu për të bërë brumë dhe për të përmirësuar shijshme supave dhe supave.

vaj - produkt i domosdoshëm, i cili ndodhet në frigorifer pothuajse në çdo shtëpi. Rregulli kryesor është ta konsumoni brenda kufijve të arsyeshëm, atëherë ky produkt nuk do të jetë i rrezikshëm as për figurën, as për shëndetin në përgjithësi, madje edhe anasjelltas.

Çdo dietë për humbje peshe fillon me fjalët "ndaloni së ngrëni sanduiçe me gjalpë". Ashtu si “mos pini çaj me sheqer”. Cila është arsyeja e një paragjykimi të tillë ndaj naftës? A është kalimi në të djathtë dhe diete e shendetshme do të thotë të heqësh dorë produkt i shijshëm? Pse vaji i ullirit konsiderohet më i vlefshëm se vaji vegjetal? Dhe si të balanconi siç duhet dietën tuaj në mënyrë që të përfitoni nga vaji dhe të mos dëmtoni?

Krem ose vegjetal: cili vaj ka një përmbajtje më të lartë kalori

Zakonisht konsiderohet se vaj perimesh më shumë “të lehta”, dietike sesa kremoze. Por sa kalori ka vaji i lulediellit? Përafërsisht 899 kilokalori për njëqind gram. Sa kalori ka gjalpi? Në varësi të përmbajtjes së yndyrës, nga 720 në 760 kilokalori për njëqind gram. Natyrisht, të dy këto produkte, si vajrat bimorë ashtu edhe ato shtazore, janë të pasura me kalori dhe të pasura me yndyrë. Por yndyrat janë të nevojshme për trupin, veçanërisht në rritje. Norma e një të rrituri, d.m.th. nevoja mesatare e trupit për gjalpë është 20 gram në ditë. Një lugë gjelle përmban 14 gram. Është 1.5 lugë gjelle. Prandaj, përmbajtja kalorike e një luge gjalpë është afërsisht 104 kilokalori. Tek fëmijët, normat e konsumit janë më të larta për shkak të rritjes së konsumit të kalorive dhe nevojës për vitamina dhe aminoacide që gjenden në gjalpin natyral.

Kërkesa ditore e një të rrituri në vaj luledielli është jo më shumë se 10% e të gjithë yndyrës së konsumuar në ditë, dhe për ata që janë në dietë, kjo është 2 lugë gjelle në ditë. Në një lugë gjelle - 17 gram vaj vegjetal. Kalori në një lugë gjelle gjalpë këtë rast-110 kilokalori. Përveç përmbajtjes kalorike të vajit, shkalla e përdorimit të tij varet edhe nga tretshmëria dhe përbërja.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit, përdorimi i duhur i tij në ushqimin dietik

Gjalpi i vërtetë është një produkt ushqimor i vlefshëm. Për prodhimin e një kilogrami gjalpë përdoret nga 18 deri në 25 kilogramë. qumësht i plotë. Bazuar në këtë informacion, mund të imagjinoni çmimin e vajit të vërtetë (dhe të llogarisni nëse vaji në banakun e dyqanit është natyral). Çështja është se është e vetmja burim i dobishëm vitamina dhe acide yndyrore. Në asnjë rast nuk duhet zëvendësuar me spërkatje, margarinë dhe produkte të tjera të dyshimta, ndaj lexoni gjithmonë përbërësit kur blini. Përmbajtja kalorike e vajit do të jetë e njëjtë, vetëm substancave të dobishme- shumë më pak. Më së shumti përfitim i madh- nga vaji që nuk kaloi gatim, pasi shumë vitamina dhe përbërës të tjerë të vlefshëm nuk i rezistojnë temperaturave të larta.

Gjalpi, si produktet e tjera të qumështit, ka një ndarje sipas përmbajtjes së yndyrës: çaj (50%), sanduiç (61%), fshatar (72.5%), amator (80%), tradicional (82.5%).

Përbërja e produktit është si më poshtë:

• 0,5 gram proteina (2000 kalori);
• 82,5 gram yndyrë (743,000 kalori);
• 0,8 gram karbohidrate (3000 kalori).

Gjalpi ka shumë kalori, por ato kalori mund të përdoren mirë. Bazuar në faktin se është lehtësisht i tretshëm (tretja - 95%) - kjo mjet i shkëlqyer merrni ose rimbushni shpejt energjinë për trupin. Prandaj, është më mirë ta përdorni në mëngjes ose si meze të lehtë kur keni nevojë për të gëzuar.

Gjalpi përmban një kompleks të ekuilibruar të acideve yndyrore, vitaminave A, D, E dhe fosfatideve. Nëse gjalpi është bërë sipas të gjitha standardeve, ai ruan të gjitha substancat e dobishme të qumështit (proteinat, mineralet, karbohidratet). Kjo e bën atë të domosdoshëm në ushqim për fëmijë. Gjithashtu, pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike, vaji konsiderohet produkt dietik dhe përdoret për ftohjet dhe sëmundjet inflamatore.

Megjithatë, për veprim i dobishëm në trup, duhet të ndiqni normën, të hani vetëm të papërpunuar me cilësi të lartë. Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të vajit, shumëzuar me përmbajtje të lartë karbohidratet në bukë, kifle dhe pasta nuk kontribuojnë në dietë në asnjë mënyrë. Është më mirë të bëni sanduiçe me bukë thekre dhe bukë krunde. Mund të përdoret si shtesë për pjatat e gatuara me avull dhe perime të ziera, prodhime deti të përgatitura, mish të zier etj. Vitaminat si A dhe E përthithen më së miri me yndyrna, kështu që është më mirë ta lyeni sallatën me gjalpë natyral ose vaj vegjetal të shtypur të ftohtë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lulediellit dhe vajit të ullirit

Përbërja dhe prania e lëndëve ushqyese në vajin vegjetal varet shumë nga shumëllojshmëria e lulediellit dhe nga mënyra e përpunimit të lëndëve të para. Shumica në vaj luledielli vitamina E, ka edhe vitamina A, D dhe grupi B. Përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura në vajin e lulediellit e bën atë një produkt ushqimor të vlefshëm. Këto janë acide të tilla si:

• linoleik (50%);
• oleik (37-40%);
• palmitik (7%);
• stearik (5%);
• kikirikë (deri në 1%);
• miristik (0,2%).

Përveç vitaminave dhe acideve yndyrore, vaji i lulediellit përmban fitinë, lecitinë, tanine, inulinë, yndyrna dhe minerale. Përmbajtja e yndyrës në vajin vegjetal është 99%. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të gjalpit (më e lartë se ajo e gjalpit), ai konsumohet më shumë.

Për trajtim dhe marrje në formë të papërpunuar, merret vaj vegjetal i parafinuar, me sediment, sepse ruan më shumë substanca të dobishme. Fakti është se gjatë trajtimit të nxehtësisë, shumë vitamina shkatërrohen, prandaj, vetëm vaji me presion të ftohtë mund të mbajë një sasi të caktuar fillestare të vitaminave (në vaj ulliri, ky lloj vaji quhet ekstra i virgjër). Në rast se dëshironi të merrni përfitim maksimal për vitaminat dhe acidet yndyrore të pangopura që ndihmojnë në luftën kundër kolesterolit, përdorni farat e papërpunuara të rapit dhe vajin e ullirit, ose farat e papërpunuara të lulediellit.

Sa kalori ka në vajrat e kollit dhe ullirit? Pak më pak se kaloritë në vajin e lulediellit, 884 kilokalori për njëqind gram. Një lugë gjelle është rreth 17 gram. Përmbajtja kalorike e një luge vaj ulliri është 152 kilokalori, përmbajtja kalorike e një luge vaj rapese është pothuajse e njëjtë. Por përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura është shumë më e lartë. AT vaj rapese përmban acide yndyrore të pangopura, si omega-6, të cilat rekomandohen si anti-plakje dhe kozmetike. suplemente ushqimore. Në vajin e ullirit, edhe kur skuqen, mbahen më shumë substanca të dobishme. E vetmja negative është çmimi dhe jetëgjatësia më e shkurtër.

Në vajin e rafinuar, të shtypur me nxehtësi, praktikisht nuk ka mbetur asnjë vitaminë e dobishme, pasi nxehet deri në 100 gradë Celsius. Një vaj i tillë prodhohet nga trajtimi kimik dhe teknologjia, duke përfshirë 6-8 gradë pastrimi. Ky vaj më pas ngopet artificialisht me vitaminë E. Por është ideal për tiganisje, kur thjesht duhet të skuqni ushqimin pa efektet anësore të aromave. Megjithatë, duhet mbajtur mend se ushqim diete rekomandon kufizimin e ushqimeve të yndyrshme dhe të skuqura: përqindje e lartë yndyrat, të cilat nuk përmbajnë më substanca të dobishme dhe ushqyese, sjellin probleme shëndetësore.

Kaloritë e gjalpit: 680 kcal*
* vlera mesatare për 100 g, varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit dhe përbërësit në përbërje

Nocioni se gjalpi është i pashëndetshëm është i gabuar. Në fakt, produkti është i pasur me minerale dhe vitamina të disa grupeve. Me përdorim të moderuar, nuk do të dëmtojë figurën.

Kalori gjalpë 82,5, 72,5% yndyrë dhe të tjera

Vlera ushqyese varet nga sa yndyrë përmban produkti dhe cilët përbërës janë të përfshirë në përbërjen e tij.

Llojet e njohura të gjalpit me kalori:

• "Çaj" (50%) - 540 kcal. Është një përzierje e yndyrave bimore dhe një produkt qumështi.
• "Sanduiç" (61%) - 550 kcal. Ideale për sanduiçe dhe toste.
• "Çokollatë" (62%) - 640 kcal. Përbërja përfshin aditivë të ëmbël.
• "Fshatar" (72%) - 665 kcal. Shumëllojshmëria më e njohur e përdorur në biznesin e ëmbëlsirave.
• "I bërë në shtëpi" (përmbajtje të ndryshme yndyre) - 706 kcal. Në vend të kremit të rëndë, në përbërje mund të përdoret salcë kosi.
• "Amatore" (përqindja e yndyrës nga 78 në 80) - 710 kcal. Vlera më e ulët e energjisë është për shkak të suplementeve bimor.
• "Tradicionale" (82%) - 750 kcal.
• "Glared" (më shumë se 90%) - rreth 880 kcal.

Produkti ka një përmbajtje të lartë kalori, megjithatë, nëse konsumoni jo më shumë se 10 g në ditë, atëherë kjo nuk do të ndikojë në figurë, dhe bukuria dhe shëndeti do të ruhen gjatë një diete të rreptë.

Drithëra kalori me gjalpë

Nutricionistët këshillojnë të hani qull të ëmbël me gjalpë 1 ose 2 herë në javë (vetëm në mëngjes) për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të gjellës. Bollguri me qumësht përmban rreth 100 kcal nëse përdoret drithëra, dhe jo drithëra e çastit. Kur shtohet gjalpi, treguesi rritet me 46 njësi, por nëse zihet në ujë, atëherë me 30 njësi. Lexoni më shumë rreth përmbajtjes kalorike të drithërave.

Përmbajtja kalorike e hikërrorit = 135 kcal nëse shtohet një copë gjalpë 5 g (qull hikërror në ujë ~ 100 kcal për 100 g).

Përmbajtja kalorike e qullës së melit në ujë është 90 kcal, në qumësht - 110 kcal. Një lugë e një produkti kremoz ndihmon në rritjen e treguesit në rastin e parë në 159 kcal, dhe në të dytën në 195 kcal. Vlera energjetike e elbit të zier në ujë është 109 kcal. Me gjalpë, rritet në 130 kcal.

Një pjatë e sigurt për figurën është pureja e patateve të ziera në ujë ose supë me pak yndyrë. Vlera e energjisë është vetëm 70 kcal për racion, por gjalpi dhe qumështi e rrisin këtë shifër me 40 njësi. Lexoni në lidhje me të në botimin tonë.

Tabela e kalorive të gjalpit për 100 gram

Llogaritni përmbajtjen kalorike të gjalpit në pjatat tuaja sipas tabelës.

Sa peshon mëngjesi juaj

Një sanduiç me gjalpë për mëngjes me një përmbajtje kalori prej 80 deri në 150 kcal është mjaft i pranueshëm, edhe nëse një person dëshiron të humbasë peshë. Nëse i përjashtoni plotësisht yndyrnat nga dieta, mund të hasni problemin e qërimit të lëkurës, thonjve të brishtë, flokëve dhe probleme të tjera.

Nëse bëni një sanduiç nga një bukë e gjatë, treguesi i vlerës do të jetë 150 kcal, nga buka e bardhë - 3 njësi më pak.

Opsioni më i mirë është buka e zezë (një fetë me peshë 30 g). Në këtë rast, përmbajtja e kalorive do të jetë e barabartë me 110-120 kcal. Është e dobishme të përdorni bukë të pjekur nga fara liri, miell drithërash ose krunde për një sanduiç. Lexoni për përmbajtjen kalorike të bukës. Vakti i mëngjesit duhet të përbëjë të paktën 30% të numrit total ditor të njësive të nevojshme të energjisë. Nga rruga, në lidhje me përmbajtjen kalorike të vajit vegjetal.

Kënaqni kënaqësinë për të ngrënë një fetë bukë të freskët me një fetë gjalpë të shijshëm. Nëse keni frikë të përmirësoheni, thjesht llogaritni dozën e lejuar ditore të produktit.

Gjalpi është tepër i shijshëm, është një produkt kyç që rrjedh nga qumështi i lopës. Megjithatë, ai gjithashtu përfaqëson një përqendrim të madh të yndyrës së qumështit, që është rreth 80 për qind.

Sot do t'ju tregojmë sa kalori ka gjalpi, në cilat lloje mund të ndahet dhe nëse është i dobishëm për të humbur peshë.

Klasifikimi i gjalpit

Yndyrnat e qumështit që përmbahen në të janë shumë ushqyese dhe të shëndetshme. Megjithatë, përmbajtja kalorike e këtij produkti kremoz është mjaft e lartë. Mesatarisht, është rreth 748 kcal për 100 gram produkt.

Është i kripur dhe pa kripë. Në prani të kripës, jetëgjatësia e produkteve është më e gjatë, mund të jetë gjithashtu nga varietetet e mëposhtme:

• e para;
• e dyta;
• shtesë;
• më të larta.

Megjithatë, këto nuk janë klasifikimet e vetme të gjalpit. Mund të jetë gjithashtu krem ​​i ëmbël, domethënë i bërë në bazë të kremit të freskët (kjo shumëllojshmëri është më e popullarizuara). Ekziston edhe salcë kosi, e cila është bërë nga fermentet laktike. Të dy varietetet pasterizohen në një temperaturë prej rreth 90 gradë. Ekziston edhe një lloj i tretë - kremi Vologda, i cili pasterizohet në temperatura deri në 98 gradë.

Në gjalpë gjatë prodhimit mund shtoni përbërës të ndryshëm për shije:

• vanilinë;
• kakao;
• sheqer;
• manaferrat dhe lëngjet e frutave.

Sidoqoftë, këto aditivë nuk ndikojnë vërtet në përmbajtjen kalorike të produkteve.

Varietetet e gjalpit sipas përmbajtjes së kalorive dhe yndyrës

Numri i kalorive në gjalpë dhe përmbajtja e tij e yndyrës varet nga shumëllojshmëria e tyre. Ne paraqesim më të famshmit prej tyre:

Siç mund ta shihni, sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së gjalpit, aq më e natyrshme është. Kur blini një produkt me përmbajtje yndyre më pak se 82.5%, mbani mend se ky nuk është më një produkt në formën e tij natyrale, por përhapet me shtimin e substancave të caktuara.

Kriteret e cilësisë së produktit

Në gjalpë me cilësi të lartë, aroma dhe shija kombinohen në mënyrë harmonike, nuk ka erë dhe shije të huaja në të. Ngjyra e një produkti të tillë do të jetë ose e bardhë ose e verdhë e zbehtë, ndërsa duhet të jetë uniforme. Nëse blini produkte të kripura, atëherë përqindja e përmbajtjes së kripës në të duhet të jetë jo më shumë se 2%, dhe gjithashtu duhet të jetë e kripur në mënyrë të barabartë.

A mund të përdoret vaji për humbje peshe?

Përkundër faktit se ky është një produkt me kalori të lartë, edhe me humbje peshe, lejohet deri në 2 lugë çaji vaj në ditë. Kjo do t'ju mbajë të shëndetshëm kur mbani dietë nëse është e ulët në yndyrë në ushqime të tjera.

Shumica e dietave strikte përjashtojnë yndyrnat, por shumë vajza për shkak të mungesës së tyre në trup përballen me probleme të tilla, si:

• brishtësia e thonjve;
• zbehja e flokëve;
• shfaqja e çarjeve në buzë;
• qërimi i lëkurës.

Prandaj, një sanduiç me të në ditë mund të përballohet edhe me një dietë të rreptë për të mirën tuaj.

Përfitimet dhe dëmet e gjalpit

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike, gjalpi nuk rekomandohet të konsumohet në sasi të mëdha. Dhe në doza të vogla, është shumë i dobishëm për shëndetin. Pra, prania e tij e rregullt në meny në formën e sanduiçeve apo dressings për drithëra apo supa ju jep forcë dhe energji, ndihmon në rinovimin e qelizave.

Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se mungesa e substancave që përmban vaji tek një fëmijë mund të shkaktojë prapambetje mendore. Dhe vitamina A është shumë e dobishme në sëmundjet e stomakut dhe duodenit. Përveç kësaj, falë përdorimit të tij, plagët nga këto sëmundje shërohen më shpejt.

Por ka edhe një dobësi të këtij produkti. Në veçanti, ai përmban kolesterol në sasi të mëdha. Kjo është arsyeja pse marrja ditore e vajit nuk duhet të kalojë 20 gram. Me këtë sasi, niveli i kolesterolit do të mbetet i njëjtë dhe nuk do të fitoni peshë të tepërt. Është gjithashtu e nevojshme që ata që janë në dietë për humbje peshe të kontrollojnë konsumin e këtij produkti.

Aplikimi në gatim

Gjalpi është një përbërës thelbësor për shumë pjata. Më e thjeshta është një sanduiç standard me të, i cili, nëse dëshironi, mund të plotësohet me mish, djathë, havjar ose diçka tjetër.

Ky produkt është i kalitur për të përmirësuar shijen e pjatave të tilla:

• enët anësore;
• drithëra;
• Mish;
• enët e peshkut.

Gjithashtu bazuar në bëhen salcat, për këtë vaji përzihet me një sasi të vogël mielli. Dhe përdoret gjithashtu për të bërë brumë dhe për të përmirësuar shijen e supave dhe lëngjeve.

Gjalpi është një produkt i domosdoshëm që gjendet në frigorifer pothuajse në çdo shtëpi. Rregulli kryesor është ta konsumoni brenda kufijve të arsyeshëm, atëherë ky produkt nuk do të jetë i rrezikshëm as për figurën, as për shëndetin në përgjithësi, madje edhe anasjelltas.

Produkti më i shijshëm dhe bazë që njerëzit kanë mësuar të bëjnë nga qumështi i lopës është gjalpi. Në thelb kjo yndyrë qumështi në përqendrim të lartë, rreth 80%. Sipas shijes tuaj dhe cilësitë ushqyese ky produkt i përket një prej më të yndyrna të shëndetshme. Përmbajtja kalorike e gjalpit është afërsisht 748 kcal për 100 gram produkt.

Gjalpi vjen në raftet në formë të kripur dhe pa kripë. Nëse i shtoni kripë, atëherë jetëgjatësia e tij do të rritet ndjeshëm. Ndodh klasën 1, 2. Si dhe notat shtesë dhe premium.

Gjalpi mund të ndahet në disa lloje. Ekziston një shumëllojshmëri kremi i ëmbël, është bërë nga kremi i freskët, është veçanërisht i popullarizuar në Rusi. Ekziston edhe një varietet kosi, ai është bërë nga kultura fillestare të llojit të acidit laktik. Këto dy varietete pasterizohen në temperaturën 89-90 gradë.

Ka edhe vaj të tipit Vologda, temperatura në të cilën pasterizohet është afërsisht 97-98 gradë. Këtyre produkteve të qumështit mund t'u shtohen gjithashtu një shumëllojshmëri mbushësesh. Mund të jetë mjaltë, vanilinë, kakao, sheqer ose një shumëllojshmëri lëngjesh kokrrash dhe frutash. Përmbajtja kalorike për 100 gram të secilit lloj është afërsisht e njëjtë.

Kriteret me të cilat mund të thoni se keni vaj përpara cilësi të mirëështë shija dhe aroma. Nuk duhet të ketë shije apo erë shtesë. Ju gjithashtu mund të vlerësoni konsistencën dhe ngjyrën e jashtme. Është më mirë nëse ngjyra është e bardhë ose e verdhë e zbehtë. Ajo gjithashtu duhet të jetë uniforme. Nëse keni para jush produkte të llojit të kripës, atëherë mbani në mend se në të nuk duhet të ketë më shumë se 2% kripë. Gjithashtu duhet të kriposet në mënyrë të barabartë.

Sa përqind e yndyrës duhet të jetë?

Sot, në shitje mund të gjeni vajra me përmbajtje të ndryshme yndyre. Përmbajtja e yndyrës mund të jetë 68%, 72%, dhe gjithashtu 82%.

Produktet më të dobishme janë produktet me një përmbajtje yndyre prej 82%. Një produkt ku përmbajtja e yndyrës është më pak se 82% mund të përmbajë yndyrna trans, të cilat janë të rrezikshme për shëndetin.

Përfitoni

Sigurisht, përmbajtja kalorike e këtij produkti për 100 gram është mjaft e lartë. Nuk rekomandohet përdorimi i këtij produkti në sasi të mëdha. Por në sasi të vogla, është shumë e dobishme për shëndetin.

Të gjitha kaloritë që janë këtu për 100 gram i japin trupit shumë forcë dhe energji. Yndyrnat që janë të pranishme në përbërje ndihmojnë trupin në rinovimin e qelizave. Është shumë e dobishme t'u jepni këtë produkt fëmijëve. Shkencëtarët kanë treguar se nëse trupi i fëmijëve ka mungesë të lëndëve ushqyese që janë në përbërjen e gjalpit, kjo mund të çojë në ngecjen e fëmijës në aftësitë mendore. Zhvillimi i intelektit mund të ngadalësohet.

Vitamina A është e pranishme në përbërje, që do të thotë se këtë produkt jashtëzakonisht i dobishëm për ata që kanë sëmundje të duodenit dhe stomakut. Përdorimi i këtij lloji vaji çon në faktin se plagët nga këto sëmundje shërohen shumë më shpejt.

Dëmtimi

Gjalpi shpesh fajësohet për përmbajtjen e tij të lartë të kolesterolit. Është me të vërtetë. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të hiqni dorë plotësisht. produkt i dobishëm. Aspak. Vetëm një dozë ditore e këtij vaji duhet të jetë jo më shumë se 20 gram. Në këtë rast, niveli i kolesterolit në trupin tuaj do të mbetet në të njëjtin nivel, dhe centimetra shtesë nuk do të shtojë në bel.

Sigurisht, ata që ndjekin figurën e tyre duhet të kufizojnë edhe konsumin e këtij produkti, pasi përmbajtja e tij kalorike për 100 gram është shumë e lartë.

Si përdoret në gatim?

Në gatim, gjalpi përdoret në një sërë recetash:

• Mënyra më e lehtë për të konsumuar këtë vaj është të bëni një sanduiç me të. Sanduiçi do të jetë i mirë dhe vetëm me një shtresë gjalpë. Mund të vendosni më shumë përsipër? përbërës i shijshëm. Për shembull, djathë, sallam, havjar ose ndonjë ushqim që ju pëlqen.
• Është mirë që me këtë vaj t'i shijoni drithërat, gatimet anësore, mishin dhe peshkun.
• Provoni të përzieni gjalpin me një sasi të vogël mielli, pastaj merrni një përbërës për një shumëllojshmëri salcash.
• Përmirësojeni vetitë e shijes supë ose supë mund edhe këtë produkt.
• Ky vaj përdoret në mënyrë aktive për gatim lloj te ndryshme provë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus