Përbërja dhe përmbajtja kalorike e ushqimeve të gatshme. Përmbajtja kalorike e ushqimeve të përgatitura

Le të kalojmë direkt në praktikë.

Peshorjaështë mirë të zgjidhni elektronike. Kështu do ta dini peshën e saktë. Para se të blini, peshoren kontrolloni lehtë: merrni një objekt të vogël (ose disa objekte), peshën e të cilit ju e dini dhe vendoseni në peshore disa herë. Rinisni shkallën dhe kontrolloni përsëri. Nëse numri nuk ndryshon, peshoren nuk gënjejnë. Shumë prodhues lejojnë një gabim prej +/- 5 gram. Tabelat e masave dhe peshave për përcaktimin e peshës së produkteve nuk janë ndihmëse këtu: gjella pas gatimit do të duhet të peshohet për të llogaritur përmbajtjen totale të kalorive, dhe më pas një nga racionet tuaja.

Peshoret janë më të mira për të zgjedhur elektronike

Një koleksion i tabelave të kalorive mund të gjendet në çdo librari dhe do të jetë gjithmonë në majë të gishtave. Gjithashtu, përmbajtja kalorike e produktit tregohet në paketë. Numrat mund të ndryshojnë pak në tabela të ndryshme. Zgjidhni një tabelë për veten tuaj dhe përdorni vetëm atë.

Të gjitha enët e kuzhinës këshillohet që të peshoni paraprakisht në mënyrë që më vonë të mund të zbrisni lehtësisht peshën e pjatave ose pjatave.

Në gatim, është e rëndësishme të mbani mend: kalori në ujë, kripë- 0 (zero) kcal. Por uji shton peshë dhe kështu ndryshon përmbajtjen totale kalorike të gjellës.

Sa më shumë ujë të shtoni, aq më shumë peshë dhe më pak kalori për 100 gram

Pjata që keni numëruar një herë është më shumë nuk ka nevojë të numërohet nëse përbërja e tij nuk ndryshon. Thjesht shkruani sasinë e përbërësve që ju nevojiten në fletoren tuaj.

Dhe gjëja më e rëndësishme - formulë për të llogaritur përmbajtjen e kalorive në 100 gram gjellë të përfunduar:

Si ta kuptoni shënimin në këtë formulë?

A (gram) - pesha totale e gjellës së përfunduar në gram;

B (kcal) - përmbajtja totale kalorike e produkteve në pjatën e përfunduar.

Si ta përdorni këtë formulë?

Ne shumëzojmë dy numra diagonalisht me njëri-tjetrin dhe pjesëtojmë me numrin që është diagonalisht nga X:

H × 100: A= numri i kalorive në 100 g të vaktit tuaj.

Formula nuk është shumë e qartë? Le të shohim shembuj të detajuar se si ta zbatojmë atë në praktikë.

Pjata të thjeshta: qull

Le të fillojmë me një pjatë të thjeshtë dhe të llogarisim përmbajtjen kalorike të qullës së zakonshme të orizit.

100 gram qull orizi përmban 110 kcal

Përbërësit:
. Oriz - 300 g
. Uji
. Kripë

1. 100 gram oriz të thatë përmban 330 kcal.
2. Për qullën tonë, morëm 300 g drithëra: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. I gjithë vëllimi i qullës së gatuar të orizit do të ketë një përmbajtje kalori 990 kcal: përveç ujit dhe kripës, të cilat siç e dimë tashmë nuk kanë kalori, nuk shtuam asgjë tjetër.
4. Nga 300 g oriz të thatë përftohen rreth 900 g qull të gatshëm..
5. Ne llogarisim përmbajtjen kalorike të qullës së orizit në 100 gram sipas formulës:

900 g qull orizi = 990 kcal

100 g qull orizi= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 herë 100 pjesëtuar me 900)

Pra, rezultati ynë: 100 gram qull orizi përmban 110 kcal.

Sipas një skeme të ngjashme, ne konsiderojmë përmbajtjen kalorike të makaronave të ziera, fasuleve, thjerrëzave. Para gatimit, ne peshojmë makaronat e thata, merrni parasysh përmbajtjen kalorike të peshës së thatë. Zieni makaronat, kulloni ujin dhe peshoni makaronat e gatshme: pesha do të jetë më e madhe, pasi makaronat e kanë thithur ujin. Pastaj llogarisim përmbajtjen e kalorive në 100 g.

Pjata komplekse: supë pure dhe sambuc me mollë

Përmbajtja kalorike e një pjate me shumë përbërës nuk është shumë më e vështirë për t'u llogaritur sesa përmbajtja kalorike e një qulli të thjeshtë. Le të gatuajmë shijshëm supë me pure kungulli.

100 g supë pure kungulli përmban 64 kcal

Për lehtësinë tuaj, të gjitha të dhënat janë dhënë në tabelë.

1. Pesha totale e produkteve që nevojiten për të bërë supë me pure kungull - 2675.
2. Përmbajtja totale kalorike e produkteve - 1630.5 kcal.
3. Në një tenxhere të thellë skuqni qepën në gjalpë, më pas shtoni karotat, patatet dhe kungullin e prerë në copa të vogla, derdhni qumështin, shtoni kripë. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për 30-40 minuta. Pas kësaj, grini perimet së bashku me qumështin me një blender në një pure.
4. Pesha e pjatës së gatshme është 2562 g dhe përmban të gjitha të njëjtat 1630.5 kcal (ju kujtoj se uji avullon, jo kaloritë).
5. Sipas formulës, ne llogarisim përmbajtjen kalorike të supës së kungujve në 100 g:

Në 2562 g supë = 1630,5 kcal

Në 100 gram supë \u003d X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (rreth deri në 64 kcal)

100 g supë pure kungulli përmban 64 kcal.

Dhe mos harroni ëmbëlsirën e lehtë. Sot e kemi në meny Apple Sambuc i ajrosur me shije fantastike kanelle.

1. Pesha totale e produkteve që na duhen për të bërë ëmbëlsirën me mollë me kanellë - 790 g.
2. Përmbajtja totale kalorike e këtyre produkteve - 479.4 kcal.
3. Le të bëjmë sambuc me mollë.

Sambuc është një ëmbëlsirë me xhel të bazuar në të bardhat e vezëve të rrahura.

Pritini mollët në katërsh, hiqni lëvozhgën dhe farat. E vendosim në një kallëp, hedhim nja dy lugë ujë në fund, e mbulojmë me folie dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180°C për rreth 25-30 minuta (derisa të zbutet). Ftoheni mollët e përfunduara dhe ndërkohë shpërndani xhelatinën siç tregohet në paketë dhe ngrohni në 40-50 ° C, pas së cilës ftohim gjithashtu. Me anë të blenderit grijmë mollët në formë pure, shtojmë sheqerin dhe i rrahim me kamxhik (grykë) ose mikser për rreth 1 minutë. Më pas shtoni të bardhat e vezëve tek mollët, rrihni për të paktën 5 minuta: masa do të zbardhet dhe do të rritet në vëllim. Më pas hidhni xhelatinën dhe rrihni edhe për rreth 1 minutë. Masën e derdhim në tasa dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë. Para se ta servirni, spërkatni me kanellë, dekorojeni me feta molle dhe një degë nenexhik.
4. Pesha e ëmbëlsirës së gatshme është rreth 675 g dhe përmban 479,4 kcal.
5. Le të llogarisim përmbajtjen kalorike të sambucës së mollës në 100 g:

675 g ëmbëlsirë = 479,4 kcal

100 g ëmbëlsirë \u003d X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 g sambuca me mollë përmban 71 kcal.

Në brumë skuqim kotatet, bërxollat ​​dhe mishin

Kur llogaritni përmbajtjen kalorike të ushqimeve të skuqura, duhet të merrni parasysh një pikë kyçe: 20% sasia e vajit që derdhni në tigan përthithet në produkt (kotoleta, bërxolla). Megjithatë, nëse skuqni patate, perime të tjera, produkte mielli, mos e harroni faktin që këto pjata thithin pothuajse 100% vaj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kungull i njomë, patëllxhan, petullat, petullat: ato thithin vajin si një sfungjer dhe kërkojnë "ushqyerje" shtesë gjatë gjithë kohës. Kur zieni perimet me vaj, i gjithë vaji përfundon në zierjen tuaj. Në këtë rast, duhet të keni parasysh të gjitha yndyrnat e përdorura në gatim.

Patëllxhani thith vajin si një sfungjer.

Unë sugjeroj një vakt të bollshëm fileto pule e skuqur me salcë kosi dhe hudhër.

* 20% e përmbajtjes së treguar kalorike të vajit, kjo është 180 kcal që do të përthithet në mishin e pulës. Pjesa tjetër e vajit do të mbetet në tigan.

1. Për gatimin e filetos së pulës së skuqur, na duhen 650 g produkteve.
2. Përmbajtja totale kalorike e këtyre produkteve është 768 kcal.
3. Le të fillojmë të gatuajmë darkën. Pritini fileton e pulës për së gjati në dy pjesë dhe rrihni lehtë. Kripë, piper, spërkatet me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 20-30 minuta. Më pas skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Le të përgatisim salcën për fileton e pulës. Përbërësit për shije në sasitë që ju nevojiten: salcë kosi, hudhër, barishte, kripë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, grini imët zarzavatet, kombinoni me salcë kosi, shtoni kripë dhe përzieni. Ose bluajini të gjithë përbërësit me një blender zhytjeje. Përmbajtja kalorike e salcës së kosit do të jetë e barabartë me përmbajtjen kalorike të salcës suaj të thartë: barishtet dhe hudhrat janë ushqime me shumë pak kalori.
4. Pesha e filetos së pulës pas zierjes është rreth 400 g dhe përmban të gjitha të njëjtat 768 kcal.
5. Tani le të llogarisim peshën e filetos së pulës së skuqur në 100 g duke përdorur formulën:

400 g pulë të skuqur = 768 kcal

100 g pulë të skuqur = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

Në 100 g fileto pule të skuqur kemi 192 kcal (pa përfshirë përmbajtjen kalorike të salcës së kosit).

Nëse dëshironi të gatuani mish në brumë, atëherë duhet të shtoni përmbajtjen kalorike të brumit (miell, qumësht, vezë) në përmbajtjen kalorike të mishit dhe vajit vegjetal.

Dhe sa kalori ka në supë dhe komposto?

Kur gatuani, një pjesë e kalorive shkon në supë nga produktet: nga peshku - 15%, nga mishi - 20%, frutat - 30%, petat, manti dhe khinkali - 20%. Këto shifra mund të luhaten: gjithçka varet nga koha e gatimit të produkteve.

Le të llogarisim përmbajtjen kalorike të supës së peshkut të salmonit. Merrni një biftek salmon me peshë 300 g dhe 1 litër ujë. Përmbajtja kalorike e salmonit në 100 g = 142 kcal, në 300 g të këtij peshku = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63,9 kcal (rreth deri në 64 kcal).

Në 1 litër supë salmon 64 kcal. Ka vetëm 6,4 kcal në 100 ml lëng mishi!

Mish dhe perime të ziera

Sot kemi darkë viçi i zier, një gotë kefir dhe një sallatë. Përmbajtja kalorike e kefirit është shkruar në paketë, dhe ne do të llogarisim vetë përmbajtjen kalorike të mishit dhe sallatës. Me një sallatë, gjithçka është e thjeshtë: shtoni përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve të saj. Ne llogarisim mishin.

Kur mishi gatuhet, rreth 20% e përmbajtjes së tij kalorike shkon në supë.

Përbërësit:
. Shpatull viçi (mish pa kocka) - 1 kg
. Kripë

1. 100 g shpatull viçi përmban 208 kcal.
2. Në 1 kg teh shpatullash: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Pas zierjes, pesha e mishit të zier është rreth 700 g: mishi i zier ka rënë në vëllim dhe në peshë.
4. Kur mishi gatuhet, rreth 20% e përmbajtjes së tij kalorike shkon në supë, pra 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, kjo është sa është zier në supë nga një copë mishi me peshë 1 kg, dhe 1664 kcal të mbetura në vetë mishin.
5. Tani le të llogarisim përmbajtjen kalorike të viçit të zier në 100 g:

700 g mish i zier = 1664 kcal

100 g mish të zier \u003d X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

Në 100 gram shpatull viçi të zier 237,7 kcal (rreth deri në 238 kcal).

Dhe në përfundim, dua t'ju jap këshilla të dobishme: përmbajtja kalorike e kompostos së frutave (pa sheqer), lëngjeve, kafesë dhe çajit (gjithashtu pa sheqer), hudhrës, barishteve dhe shumë erëzave të thata janë aq të vogla sa nuk duhet të përqendroheni. në këtë. Ju nuk mund të pini lëng të mjaftueshëm në një ditë për të kaluar në mënyrë katastrofike marrjen e kalorive. Dhe, për më tepër, nuk ka gjasa të zotëroni kaq shumë hudhër. Por nëse gatuani me përdorimin e yndyrave, atëherë mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të pjatave të para ose të dyta si më poshtë: pasi të keni gatuar, hiqni filmin e yndyrshëm nga sipërfaqja e enës me një lugë.

Numërimi i kalorive mund të duket i ndërlikuar vetëm në shikim të parë. Tashmë për herë të dytë ose të tretë do të bëni më mirë dhe pas një kohe do ta bëni automatikisht.

Tani pranvera është koha më e bukur e vitit kur natyra zgjohet. Ju uroj sinqerisht të ndjeni një humor të freskët dhe të ecni me gëzim drejt qëllimit të synuar.

Përshëndetje, Natalie Lissy

Për njerëzit që janë të njohur me dietat dhe teknikat e humbjes së peshës, numërimi i kalorive bëhet një mjet i dobishëm për të humbur peshë. Numri i kalorive të konsumuara i jep trupit një furnizim me energji, por nëse mbetet i pashpenzuar, depozitohet në formën e qelizave yndyrore. Një dietë e ekuilibruar ju lejon të rregulloni raportin e marrjes dhe shpenzimit të kalorive dhe të kontrolloni peshën tuaj.

Llogaritja e përmbajtjes kalorike të vakteve dhe produkteve zakonisht kërkohet për të ruajtur gjendjen fizike, në procesin e humbjes së peshës ose shtimit të peshës. Llogaritja e kalorive në produktet, të besuara në kompjuter, shmang gabimet dhe kursen kohë.

Si të përdorni kalkulatorin e kalorive për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të një vakti ose për të zbuluar se sa kalori konsumoni në ditë?

Përdorimi i kalkulatorit të kalorive

Tabela zbërthyer përmbajtja kalorike e ushqimit dhe e ushqimeve të gatshmenë dy pjesë - "përmbajtja kalorike e pjatave" dhe "përmbajtja kalorike e produkteve", secila prej të cilave përmban kategori të pjatave dhe produkteve. Kur klikoni në një kategori të caktuar, shfaqet një listë e pjatave ose produkteve përkatëse. Për çdo pjatë, jepet informacion mbi përmbajtjen e kalorive dhe përmbajtjen e proteinave, yndyrave, karbohidrateve.

Ne zgjedhim pjatën ose produktin që ju intereson - kjo mund të bëhet në dy mënyra:

• shkruani emrin e pjatës ose produktit në kërkim dhe zgjidhni atë të duhurin nga lista që shfaqet;
• zgjidhni një produkt ose pjatë nga lista e kategorisë përkatëse nga tabela

Shembull: ju intereson sa kalori ka 200g supë me bizele.

• në pjesën e tabelës "përmbajtja kalorike e pjatave" klikoni në kategorinë "kurset e para" - do të hapet një listë e pjatave të para;
• ne kërkojmë dhe zgjedhim "supë bizele" në listën e propozuar;
• tregoni peshën e pjesës në kutinë në të majtë;
• pas specifikimit të peshës, kjo pjatë do të shtohet në listën e produkteve të përzgjedhura.

Kështu, në krye mbi tabelën e kategorisë, finalja juajtabela e kalorive të ushqimeve dhe ushqimeve të gatshmeduke treguar numrin e kalorive veçmas për çdo pjatë dhe përmbajtjen përfundimtare të kalorive totale. Në listën përfundimtare, është e mundur të modifikoni peshën e produktit dhe të fshini enët e panevojshme.

Të tillë Llogaritësi i kalorive për ushqime dhe produkte të gatshme në internete dobishme në analizimin e marrjes së kalorive nëse qëllimi është humbja e peshës. Gjatë ditës, ju mund të shtoni të gjitha vaktet tuaja në listë dhe të zbulonisa kalori në ditëju konsumoni. Një shërbim i dobishëm për humbje peshe është edhe një kalkulator i konsumit të kalorive për aktivitete të ndryshme, do ta gjeni

Si të llogarisni përmbajtjen kalorike të ushqimeve të gatshme?

• përmbledhja e kalorive të secilit përbërës të gjellës, e cila mund të gjendet në tabelën e kalorive;
• duke futur të gjitha të dhënat në kalkulatorin e kalorive.

Numri i kalorive në produkte tregohet në tabelë për 100 g. Gjatë llogaritjes, ky numër duhet të shumëzohet me masën aktuale të përbërësit të specifikuar, kështu që nuk mund të bëni pa një peshore kuzhine. Meqenëse zakonisht përgatisim një pjatë për disa racione, sasia e marrë duhet të ndahet me numrin e tyre.

Për të zbuluar se sa kalori konsumoni gjatë gjithë ditës, do t'ju duhet të shtoni së bashku përmbajtjen kalorike të të gjitha vakteve të ngrëna. Nëse përdorni për të llogaritur analizues i kalorive të ushqimit , atëherë të gjitha veprimet aritmetike kryhen automatikisht. Ju vetëm duhet të zgjidhni një pjatë ose produkt dhe të tregoni pjesën e ngrënë.

Shkalla e marrjes së kalorive

Secili person ka standardet e veta. Varet nga gjinia, mosha dhe aktiviteti. Gratë në përgjithësi kanë nevojë për më pak kalori për të funksionuar normalisht sesa burrat. Njerëzit me aktivitet të reduktuar janë më pak se ata që merren me sport. Me moshën, numri i kërkuar i kcal zvogëlohet.

Kështu, nëse jeni një burrë që udhëheq një mënyrë jetese aktive dhe nën moshën 30 vjeç, atëherë shiriti juaj do të jetë më i larti - 3000 kcal në ditë. Nëse jeni një grua e re aktive, atëherë norma juaj tashmë është më e ulët - 2400 kcal. Nëse jeni një burrë i moshuar që nuk mbështetet në sport, por është mesatarisht aktiv, atëherë për ju marrja optimale e kalorive është 2200 kcal.

Gjithashtu, kur llogaritni normën, mund të ndërtoni peshën ideale për të cilën po përpiqeni. Ju mund të llogarisni marrjen ditore të kcal duke përdorur formulën mesatare të mëposhtme: pesha e dëshiruar * 14 / 0,453. Numri i kalorive të marra është sasia juaj ditore, e cila nuk duhet të tejkalohet, por as nuk rekomandohet të nënvlerësohet.

Përveç normës së kalorive, ka një sasi optimale të makronutrientëve të konsumuar. Proteinat përbëjnë 10-15% të kalorive totale, yndyrnat - 25-30%, dhe ato të ngopura përbëjnë vetëm 7%, pjesa tjetër u jepet karbohidrateve.

Sa ju duhet për të reduktuar marrjen e kalorive për të humbur peshë?

Nëse synoni të humbni peshë, atëherë ulja e marrjes së kalorive është e domosdoshme. Ajo llogaritet sipas formulës së mësipërme. Por asnjë peshë e dëshiruar nuk konsiderohet e sigurt. Ekspertët nuk rekomandojnë reduktimin e kalorive ditore me më shumë se 20%.

Ju mund ta kontrolloni këtë duke e ndarë vlerën që rezulton me përmbajtjen totale kalorike të konsumuar në këtë moment. Nëse numri i llogaritur është më i madh ose i barabartë me 0.8, atëherë ulja e kcal nuk do të dëmtojë trupin. Në asnjë rast nuk duhet të arrini kufirin e rrezikshëm prej 1800 kcal për burrat dhe 1200 kcal për gratë. Për t'iu përmbajtur rreptësisht këtij niveli të lejueshëm, përdorni numërues i kalorive për ushqime të gatshme.

Mënyrat për të reduktuar përmbajtjen kalorike të vakteve

Është e mundur të zvogëlohet përmbajtja kalorike e ushqimeve dhe produkteve të gatshme për 100 gram jo vetëm duke zgjedhur përbërës me pak kalori, por edhe duke përdorur metoda speciale gatimi. Ushqimet që trajtohen me nxehtësi tashmë humbasin deri në 15% të kalorive. Një tenxhere e ngadaltë dhe një kazan i dyfishtë ndihmojnë në uljen sa më të madhe të përmbajtjes kalorike të pjatave.

Trajtimi paraprak i produkteve është gjithashtu i rëndësishëm. Duke i hequr lëkurën e pulës, në fund do të merrni një pjatë më pak kalori. Dhe duke hequr dorë nga ushqimet e përpunuara dhe duke zgjedhur të bëni vetë nga e para, ju mund të zvogëloni sasinë e yndyrës së ngopur që përdorni. Një pikë tjetër e rëndësishme është prezantimi i pjatës. Sa më e vogël të jetë pjata, aq më e vogël do të jetë pjesa që do të hani.

Përmbajtja kalorike, ose vlera e energjisë, është sasia e energjisë që lirohet kur lëndët ushqyese oksidohen gjatë metabolizmit.

Kaloritë e alkoolit etilik 96% alkoolështë 710 kcal/100 g. Sigurisht, vodka është alkool i holluar me ujë dhe për këtë arsye përmbajtja kalorike e vodkës varion nga 220 në 260 kcal / 100 g., nga rruga, prodhuesit e onnoy duhet ta tregojnë këtë në produktet e tyre!

Pse shumë njerëz habiten: "Unë nuk ha pothuajse asgjë, ha vetëm vodka, por po shëndosem me hapa të mëdhenj!"? - Dhe të gjitha sepse pak njerëz e dinë që vodka është një produkt me kalori të lartë dhe i jep shumë energji trupit, dhe se gjysmë litri vodka përmban kaloritë e marra ditore të një personi të dobët, dhe një enë prej 0,75 përmban ditoren. Marrja e kalorive të një personi mesatar! Për krahasim: 100 gram vodka është 100 g. petulla me gjalpë, 100 gr. petë viçi ose 100 gr. zierje.

Ekziston një mendim se kaloritë e alkoolit janë "boshe", sepse ato nuk përmbajnë lëndë ushqyese, që do të thotë se ato nuk mund të ruhen në yndyrë dhe për këtë arsye nuk shëndoshen nga kaloritë e alkoolit. Është një iluzion! Kjo do të thotë vetëm se kaloritë e alkoolit nuk mund të ruhen drejtpërdrejt në yndyrë. Kaloritë alkoolike, të ashtuquajturat “boshe”, janë energji e pastër që trupi duhet të shpenzojë. Duhet ta keni vënë re se nën ndikimin e alkoolit njerëzit bëhen më aktivë. 🙂?

Trupi, duke marrë një dozë të kalorive të tilla boshe, riorganizohet menjëherë në mënyrë të tillë që të shpëtojë prej tyre në radhë të parë, ato. së pari, trupi djeg kaloritë e alkoolit, dhe pastaj të gjithë pjesën tjetër, nëse ka një nevojë të tillë për këtë. Alkooli, ky produkt i dëmshëm në sasi të mëdha, trupi nuk mund ta transferojë në rezervë, prandaj ai përpiqet ta largojë me të gjitha mjetet sa më shpejt të jetë e mundur dhe kalon në lëndë djegëse alkoolike, duke mos djegur rezervat e yndyrës, proteinave dhe karbohidrateve, dhe Rezervat natyrale të yndyrës të përgatitura për djegie thjesht depozitohen për më vonë.

Prandaj, pavarësisht se kaloritë e alkoolit quhen “boshe”, sepse. ato nuk përmbajnë lëndë ushqyese, ato ende i japin trupit shumë energji dhe trupi duhet ta shpenzojë këtë energji. Dhe nëse jo vetëm që pini alkool, por hani të paktën diçka tjetër në të njëjtën ditë :), atëherë trupi merr shumë më tepër energji sesa nga ushqimi pa alkool. Dhe meqenëse është më e vështirë për të të shpenzojë më shumë energji, kaloritë nga alkooli, siç u përmend tashmë, digjen para së gjithash, dhe kaloritë që vijnë nga ushqimi thjesht nuk konsumohen, por duke pasur një bazë ushqyese, ato depozitohen në forma e yndyrës në depot e yndyrës.

Përveç kësaj, alkooli provokon pandjeshmërinë e qelizave ndaj insulinës. (insulina është një hormon që formon indin dhjamor). Prodhohet më shumë insulinë, dhe për këtë arsye formohet më shumë yndyrë. Duhet mbajtur mend gjithashtu se alkooli është një toksin që ndikon në mëlçi dhe çon në zhvillimin e sëmundjes së mëlçisë yndyrore alkoolike, sëmundjes së mëlçisë yndyrore.

Prandaj, mos u besoni "fakteve të vërtetuara shkencërisht" kur thonë se kaloritë në alkool janë "bosh", dhe këto kalori vodka nuk shëndoshen. Të shëndoshesh, si!

Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar zakonisht tregohet në librin e gatimit, megjithatë, jo gjithmonë dhe jo të gjithë kanë mundësinë të shikojnë atje. Për më tepër, kur përpiloni menunë tuaj individuale, do t'ju duhet të bëni disa faqeshënues. Prandaj, ia vlen të thuhet se cilat janë parimet e përgjithshme për numërimin e kalorive në një pjatë të ardhshme,

Gjatë procesit të gatimit, të gjitha produktet skuqen ose avullohen. Drithërat, mishi dhe perimet ndryshojnë volumin e tyre, por përmbajtja e tyre kalorike mbetet e njëjtë:

• Mishi, shpendët, peshku humbasin lagështinë gjatë gatimit dhe vëllimi zvogëlohet;
• Perimet gjithashtu humbasin lagështinë dhe me të ulen në vëllim;
• Drithërat dhe makaronat, përkundrazi, thithin lagështinë - vëllimi i tyre rritet.

Përmbajtja e kalorive mbetet e njëjtë. Për shembull, ju vendosni të gatuani gjoks pule. Keni marrë 200 g mish, 220 kcal në kalori, e keni gatuar, por në fund keni marrë vetëm 150 g të produktit të përfunduar, por përmbajtja e tij kalorike nuk ka ndryshuar - 220 kcal.

Në mënyrë të ngjashme, ju vendosët të gatuani hikërror. Morëm 100 g hikërror, me përmbajtje kalori 329 kcal dhe 200 g ujë. Drithërat thithën ujin, u rritën në vëllim, por mbeti me të njëjtën përmbajtje kalori - 329 kcal. Nëse merrni jo 200, por 300 g ujë, atëherë vëllimi i qullës do të bëhej edhe më i madh pa ndryshuar përmbajtjen e kalorive.

Kjo është arsyeja pse, pasi të keni numëruar ushqimet e papërpunuara dhe të keni përgatitur një pjatë, duhet ta peshoni dhe numëroni. Ose thjesht llogaritni si përqindje sa keni ngrënë. Supozoni se keni gatuar 100 g hikërror, por keni ngrënë vetëm një të tretën e saj. Për ta bërë këtë, duhet të ndani përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar me 3: 329/3 \u003d 109.66 (rreth 110) kcal. Në këtë rast, pjata e përfunduar nuk mund të llogaritet, pasi keni ngrënë vetëm një të tretën e saj. Ju nuk keni nevojë të rillogaritni përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar që do të hani plotësisht. Mjafton të numëroni përbërësit e tij të papërpunuar.

Nëse gatimi i qullit dhe gatimi i mishit është i lehtë, atëherë ç'të themi për pjatat komplekse që përgatiten për të gjithë familjen? Le të shohim shembuj të thjeshtë.

Le të themi se keni vendosur të bëni kotele të dashura për familjen tuaj, për këtë do t'ju duhet:

• 1 - 86,35 kcal;
• 0,5 kg - 935,0 kcal;
• 100 g - 64,0 kcal;
• 100 g - 242 kcal;
• 20 g - 28,6 kcal;
• 50 g - 20,5 kcal;
• 100 g - 899 kcal.

Kaloritë totale: 2275.45 kcal

Pesha totale e produkteve në formë të papërpunuar: 925 gr.

Llogaritëm përmbajtjen kalorike të sasisë së ushqimit që na nevojitet. Për ta bërë këtë, ne përdorëm gjithashtu faqen tonë të internetit. Tani mund të filloni të gatuani vetë qoftet.

Të gjitha kotletat do të jenë 2272.45 kalori. Për të zbuluar se sa kalori ka në 1 kotëletë, mjafton të ndani totalin e kalorive me numrin e koteletave të gatuara. Sidoqoftë, nëse madhësia e prerjeve është e ndryshme, atëherë kjo metodë e llogaritjes nuk është më e përshtatshme.

Më saktësisht, llogaritni përmbajtjen e kalorive dhe BJU për 100 gram të produktit të përfunduar. Për ta bërë këtë, mos hani kotele derisa të keni bërë të gjitha llogaritjet. Pra, pasi të jenë gatuar kotatet, shikoni nëse ka mbetur vaj. Nëse ka mbetur vaj, matni volumin e tij me një enë matëse (mësohu ta përdorni këtë enë) dhe zbritni përmbajtjen kalorike të vajit të mbetur nga totali.

Le të themi se nuk ju ka mbetur fare vaj, pesha e koteletave është 700 gr. Tani duhet të llogarisni sa kalori përmbajnë 100 gramë kotletat tuaja. Për ta bërë këtë, ne do të ndajmë kaloritë totale me peshën e të gjitha koteletave në formë të përfunduar.

Le të përdorim formulën:

Përmbajtja kalorike e të gjithë përbërësve të papërpunuar / pesha e gjellës së përfunduar = kalori në 1 gram të vaktit të përfunduar

Përmbajtja kalorike prej 1 gram x 100 \u003d përmbajtje kalorike prej 100 g gjellë të përfunduar

Rezulton 2275.45 / 700 = 3.25. Sa kalori përmban një gram gjellë e përfunduar. Dhe në 100 gram cutlets - 325 kcal. Llogaritja është gati. Shtoni produktin tuaj në bazën e të dhënave të ngjyruesit. Herën tjetër që të gatuani, përdorni të njëjtën sasi përbërësish në mënyrë që të mos keni nevojë të tregoni gjithçka. Mbetet të peshoni 1 kotele dhe të shkruani vetë.

Më pas matet vëllimi i përgjithshëm i supës së gatuar, pasi uji zakonisht zien gjatë zierjes dhe më pas, disa e pëlqejnë supën më të trashë, ndërsa të tjerëve më të hollë. Përmbajtja totale kalorike e të gjitha produkteve ndahet me vëllimin që rezulton i supës së gatuar, kjo shifër më pas shumëzohet me 100. Pra, ne mund të llogarisim përmbajtjen kalorike prej 100 ml të supës që rezulton.

Përmbajtja kalorike e të gjithë përbërësve të papërpunuar / vëllimi i supës = kalori në 1 ml supë

Përmbajtja kalorike 1 ml x 100 \u003d përmbajtja kalorike e 100 ml supë.

Përmbajtja kalorike e një porcioni makaronash llogaritet sipas faqerojtësit, me fjalë të tjera, makaronat e gatshme kanë po aq ushqim sa edhe makaronat e papërpunuara. Vëllimi ndryshon, jo përmbajtja kalorike e pjatës së zakonshme. Por përmbajtja kalorike e një pjate për 100 gram ndryshon.

Për të zbuluar përmbajtjen kalorike të një porcioni të një vakti të thjeshtë, ndani numrin e kalorive me pjesën e ngrënë:

Gatua 100 gram makarona dhe hëngri gjysmën.

Kalori makarona / 2 = përmbajtja kalorike e porcionit të ngrënë.

Nëse keni nevojë të llogaritni përmbajtjen kalorike të pure patatesh, merrni parasysh përmbajtjen kalorike dhe peshën e patateve, gjalpit, qumështit, si dhe peshën dhe vëllimin e produkteve. Le të themi se keni gatuar 0,5 kg patate (kjo është pesha e të gatshmes), i keni shtuar 100 ml qumësht, 20 g gjalpë. Kështu, pesha totale është 620 g.

Tani mund të shikoni në tabela dhe më pas të bëni llogaritjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani përmbajtjen totale kalorike me peshën që rezulton, kështu që do të dini se sa kalori ka në një gram pure patatesh. Ne e shumëzojmë shifrën që rezulton me 100 dhe marrim përmbajtjen kalorike të një porcioni me pure patatesh, të barabartë me 100 gram. Është e thjeshtë, gjëja kryesore është të mos harroni t'i shkruani të dhënat nëse duhet t'u referoheni atyre në të ardhmen.

Dy gabime gjatë llogaritjes së kalorive

Kur llogaritni përmbajtjen kalorike të pjatave, është shumë e lehtë të bëni një gabim. Një gabim tipik i shumicës së njerëzve është përqendrimi në peshën e pjatave të gatuara. Baza e të dhënave të kalorizuesve në llogarinë personale përmban një numër të madh recetash, por kurrë nuk e dini saktësisht se nga cilët përbërës përgatitet një pjatë e veçantë. Duke zgjedhur "qull me qumësht", nuk e dini se sa qumësht i ka shtuar autori i recetës. Duke zgjedhur një "sallatë perimesh me gjalpë", as nuk do ta merrni me mend se çfarë perimesh ka në të dhe sa vaj. Në mënyrë të ngjashme, duke zgjedhur një "hikërror në ujë" të thjeshtë, nuk mund ta dini se sa ujë është zier. Përmbajtja kalorike e këtyre pjatave është e mirë nëse keni një meze të lehtë diku, por nuk dini si ta shkruani përmbajtjen e kalorive në një ditar. Në këtë rast, ju mund të përdorni me siguri përmbajtjen kalorike të pjatave të gatshme.

Llogaritni gjithmonë peshën e produkteve të thata (makarona, drithëra, miell) dhe të papërpunuara (perime, mish, peshk) dhe përdorni gatime të gatshme vetëm nga baza e recetave tuaja, me kusht që të merrni të njëjtën sasi përbërësish çdo herë. për përgatitjen e tyre.

Gabimi i dytë është. Për një llogaritje të saktë, fillimisht peshoni përbërësit e papërpunuar dhe më pas gjellën e gatshme. Nëse filloni të hani para kohe, hani një koteletë ose një tas supë "për provë" ose nga mërzia, atëherë nuk do të jeni në gjendje të llogarisni me saktësi përmbajtjen e saj kalorike dhe të rrezikoni të hani tepër.

Tregoni vullnet, kuptoni që nëse i keni vendosur vetes të gjitha këto llogaritje, atëherë keni nevojë për të. Ushqimi nuk do t'ju ikë, hajeni më vonë kur ta gatuani. Por ju do të dini saktësisht përmbajtjen kalorike të gjellës dhe porcionin tuaj.

Pra, ju mësuat sot nga artikulli ynë se si të llogarisni saktë përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar. Si shembuj cituam qofte, supë, makarona, pure patatesh. Shpresojmë që tani të mund të keni lehtësisht çdo pjatë!