Si të gatuaj pelte tërshërë nga bollgur. Kissel nga bollgur. arsyet për të pirë tërshërë

Pelte me bollgur nga thekon - më së shumti ilaç i dobishëm për sistemi i tretjes Trupi i njeriut.

Përdorimi i rregullt i tij do t'ju lejojë të harroni shumë probleme që lidhen me sëmundjet e traktit gastrointestinal.

pelte me bollgur shumë i dobishëm për sistemin tretës të njeriut

Bollguri është i pasur me niseshte, falë të cilit pija prej tij rezulton të jetë e trashë, dhe kur i shtohen fruta ose manaferra, do të bëhet një trajtim i preferuar për njerëzit e çdo moshe.

Përfitimet e pelte tërshërës dhe kundërindikacionet për përdorim

Kissel nga bollgur është një depo nga më të rëndësishmet dhe të nevojshme për trupin vitaminat njerëzore si B1, B5, A dhe minerale si magnezi, fluori, kaliumi. Lecitina, metionina, kolina - aminoacidet që përmbahen në të janë të nevojshme për jetën e trupit.

Çfarë është bollgur i dobishëm?

Ai pastron organet e brendshme nga substancat e panevojshme që grumbullohen në organizëm si pasojë e kequshqyerjes.

Ky produkt i jep gjallëri, qëndrueshmëri konsumatorit të tij, mbush me energji.

Kissel ka vetitë e mëposhtme:

• shërimi;
• përshpejtimi i proceseve metabolike;
• uljen e kolesterolit;
• koleretik;
• normalizimi i funksioneve të traktit gastrointestinal;
• parandalimi i shfaqjes së edemës;
• duke rritur imunitetin.

Xheli i tërshërës do ta mbushë trupin me energji dhe do të rrisë imunitetin

Indikacionet

Zierja është e dobishme për përfaqësuesit e të gjitha moshave, sepse absorbohet lehtësisht nga trupi. Të moshuarit dhe të dobësuarit pas sëmundjes rekomandohet ta përdorin atë çdo ditë.

Produkti është i dobishëm për:

• lodhje e rëndë;
• hipertensioni;
• shkeljet e pankreasit;
• probleme me zorrët;
• kjo është recetë e madhe me shkelje të stomakut;
• dysbacteriosis;
• ateroskleroza;
• dëmtim i kujtesës;
• lloje të ndryshme të hepatitit;
• kolecistiti;
• furunculosis;
• forma të ndryshme të çrregullimeve nervore;
• konvulsione;
• diabetit
• alergjitë.

Më shumë për vetitë shëruese oh pelte me bollgur do të mësoni nga video:

Karakteristikat dietike të pijeve të tërshërës

Pija normalizon metabolizmin, rregullon metabolizmin e yndyrës. Përmbajtja kalorike e pelte me tërshërë është vetëm 100 kilokalori për gotë.

Pelte me tërshërë për humbje peshe diversifikon dietën, sepse përveç vetive të dobishme, ka edhe shije të mirë. Është më mirë ta përdorni në mëngjes.

Kundërindikimet

Kundërindikimet për këtë produkt pothuajse asnjë, përveç intolerancës individuale. Është e vështirë të gjesh një më natyrale dhe produkt i sigurt, e cila ka një sërë vetive të dobishme.

Receta Kissel

Recetë pelte me tërshërë

Si të gatuaj pelte me tërshërë në shtëpi?
Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Bollgur e mesme - 4 gota;
• E ngrohtë ujë të zier- 2,5 litra;
• Një majë kripë.

Gatim:
AT tre kavanoz litri shtoni hercules, shtoni ujë dhe përzieni. Për të shpejtuar fermentimin, shtoni 5 lugë kefir, mbyllni fort kapakun, vendoseni në nxehtësi për një ditë. Brumë i thartë i gatshëmështë e nevojshme që të kullohen në një sitë dhe të fërkohen thekonet që mbeten në sitë, të shtohen në maja, të vendosen në frigorifer.
Receta për pelte tërshërë nga tërshëra e plotë është e ngjashme me recetën për një pije me drithëra, por këshillohet që të bluani kokrrat në një mulli kafeje.

Ju do të mësoni një recetë të detajuar nga video:

Si të gatuaj pelte me bollgur nga hercules

Fermentimi maksimizon çlirimin e substancave të dobishme nga kokrrat. Bazuar në këtë pronë recetë e vjetër pelte me tërshërë, e cila u përgatit përsëri në Rusi. Kokrra u mbush me ujë në një raport proporcional prej 1:1. Një copë bukë e zezë vendosej në fund të tepsisë.

Përzierja u la për një ditë në mënyrë që të acidifikohej, duke mos lejuar hyrjen në dritë.

Lëngu më pas kullohej dhe zihej dhe përzierja e mbetur përdorej për kulturë fillestare.

Receta për pelte me tërshërë sipas Izotov

Kissel i doktor Izotov, i cili falë tij fitoi shumë sëmundje, në Perëndim quhet "balsam rus".
Si të gatuaj:

• Një kavanoz me tre litra mbushet me gjysmën e vëllimit të drithërave ose thekoneve të bluara. Shtoni gjysmë gote kefir, derdhni në ujë të ngrohtë të zier;
• Përzierja duhet të fermentohet deri në dy ditë, ndërsa shfaqen flluska dhe një erë e thartë;
• Pas fermentimit, përzierja filtrohet përmes një kullese, dhe mbetjet lahen, duke shtrydhur lëngun;
• Lëreni pjesën e lëngshme të qëndrojë. Së shpejti një sediment i trashë do të mblidhet në fund të enës, e cila është thartuar;
• Lëngu derdhet në një enë tjetër dhe sedimenti i ngurtë, koncentrati për fillimin, ruhet në frigorifer;
• Për të përgatitur një pije, shtatë lugë gjelle nga koncentrati hidhen në dy gota ujë, përzihen dhe vendosen të ziejnë për 5 minuta.

Do të mësoni të gjitha detajet dhe nuancat e përgatitjes së pelte të tërshërës sipas Izotov nga video:

Pelte bollgur Momotova më e thartë në shije dhe ekonomike, pasi hirra zihet bashkë me sedimentin, por largon të përzierat.

Receta e tërshërës së gjyshes

Përbërësit:

• 1,5 gota drithëra;
• Një litër ujë;
• Një copë bukë e zezë;
• Një majë kripë.

Hercules derdh ujë, vendos bukë, lëre 2 ditë në një vend të ngrohtë, përzieje rregullisht. Kullojini thekonet e njomura, shtrydhni nëpër garzë. Ziejeni lëngun që rezulton, kripë. Shtoni mjaltë për ëmbëlsi. Gatuani derisa të trashet. Mund të shtoni vaj në një pjatë me zierje.

Copat e ftohta priten në feta dhe derdhen me qumësht.

Recetë për pelte me tërshërë për pankreatitin

Përbërësit:

• gjysmë kilogram hercules;
• 1 litër ujë të ngrohtë.

Derdhni drithërat në një kavanoz me tre litra, derdhni ujë, mbylleni fort, vendoseni në nxehtësi për t'u tharë për disa ditë.
Kullojeni masën, hidheni në një tenxhere, kriposni, vendoseni të ziejë derisa të trashet.Mund t'i shtoni qumësht produktit. Kjo recetë për pelte me tërshërë është ideale për trajtimin e pankreasit. Pini 3 herë në ditë për gjysmë filxhani.

Një tjetër recetë për pelte tërshërë për shëndetin e pankreasit do të mësoni nga video:

Bollgur për mëlçinë të gatuara sipas të njëjtit parim, por është më mirë të përdorni drithëra. Do të pastrojë mëlçinë nga toksinat. Duhet të merret për të paktën 2 javë, gjysmë gote para ngrënies.

Si të merrni pelte me tërshërë për ulcerat e stomakut? Me një ulçerë, merrni një zierje në stomak bosh, tridhjetë minuta para ngrënies, gjysmë filxhani.

Kështu që, veçoritë e dobishme zierjet e tërshërës janë në vetitë e saj shëruese, duke normalizuar aktivitetin e traktit gastrointestinal. Për aplikim efektivështë e rëndësishme të dini se si të gatuani siç duhet pelte me tërshërë, si dhe ta ruani atë.

Ky produkt indikohet për të rritur imunitetin, të moshuarit, ata që janë dobësuar pas një sëmundjeje, ata që kanë një histori të sëmundjes së mëlçisë, si dhe pankreasin.

bollgur kissel - produkt natyral, të cilat mund të sjellin jo vetëm përfitime, por edhe dëme për organizmin, nëse konsumohen me tepricë.

Përmbajtje të ngjashme

Përfitimet e tërshërës për shëndetin e njeriut fakt i padiskutueshëm. qull nga bollgur të dobishme për të ngrënë sa për përmirësimet e punës traktit gastrointestinal , dhe për humbje peshe. Por jo vetëm qulli ka një efekt pozitiv në trup. Jo më pak i dobishëm bollgur, i zier e cila mund të bëhet edhe nga tërshëra. POR recetë mashtrojnë fletë do të tregojë

Përfitimet - për stomakun dhe humbjen e peshës

Banorët e dobësuar dhe të uritur të Leningradit të rrethuar gjatë Luftës së Madhe Patriotike u ngjitën me pelte tërshërë dhe një zierje tërshërë të plotë, dhe pas 2 javësh njerëzit erdhën në vete. Vetëm ky fakt dëshmon se sa shëruese është pija. Një substancë e lëngshme e butë mbulon mukozën e stomakut, duodenit, zorrëve, ndodh një efekt lubrifikues. E thjeshtë bollgur nuk jep një efekt të tillë. Xheli i tërshërës nga bollguri tretet lehtësisht dhe ekskretohet nga trupi. atë produkt i domosdoshëm në të ushqyerit mjekësor dhe dietik.

Përfitimet janë veçanërisht të theksuara për stomakun: me gastrit dhe pankreatit. Kissel largon gjëmimin në bark, fryrjet, dhimbjet me gastrit dhe me pankreatitin normalizon punën e organeve të tretjes. Dhe siç e dini, kjo sëmundje është shumë e rrezikshme, sepse shkakton inflamacion të pankreasit, indet gradualisht vdesin, ndodh gjakderdhje e rëndë e brendshme, e cila mund të çojë në vdekje.

Për trupi i femrës pelte është thjesht një dhuratë nga perëndia. Prania e një numri të madh substancave të dobishme përmirëson gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Dhe aftësia e pelte tërshërës për të përmirësuar tretjen dhe për të hequr toksinat nga trupi e bën atë të dobishëm për humbje peshe.

Në fakt, pelte me tërshërë është bollgur i acidifikuar dhe është shumë më i shëndetshëm. qull i rregullt. Si rregull, pelte nuk zihet, por insistohet. Pra, të gjitha substancat e dobishme ruhen.

Kissel sipas Izotov

Receta u krijua nga kandidati i shkencave mjekësore V. K. Izotov dhe u përmirësua pak. Për brumin e thartë, këtu përdoret kefir.

1. Marrin një kavanoz prej 3 litrash dhe mbushin 1/3 e tij me tërshërë të vogël dhe më pas shtojnë 4 lugë tërshërë të madhe.
2. Më pas shtoni 1/3 filxhan biokefir.
3. Tani kjo përzierje derdhet ujë të ngrohtë deri në majë të bankës.
4. Gjithçka përzihet me një lugë druri dhe mbulohet me kapak (polietileni).
5. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 ditë.
6. Masa e fermentuar trazohet sërish me lugë druri, filtrohet në sitë dhe hidhet në kavanoza. Do të dalin kanaçe 2 litra të një përzierjeje me aciditet të lartë.
7. Mund të përdoren edhe thekonet e mbetura pas kullimit. Hidhen direkt në sitë me ujë (2 litra), fitohet një përzierje me aciditet të ulët, hidhet edhe në kavanoza.

Ju duhet të pini pelte në gllënjka të vogla disa herë në ditë.

Bollgur me nxitim

Është veçanërisht e dobishme të pini pelte me tërshërë në mëngjes në stomak bosh, 30 minuta para ngrënies. Dhe është më mirë të përgatisni një pije sipas recetës më poshtë në mbrëmje.

1. 2 gota tërshërë derdhni 8 gota ujë të ngrohtë.
2. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për 6-8 orë (gjatë natës).
3. Kullojeni dhe pijeni për mëngjes.

Kissel nga bollgur

Kjo recetë përdor bollgur. Mund të blini tërshërë të gatshme ose të bluani drithërat në një aparat kafeje.

1. 2 gota miell tërshërë me një rrëshqitje derdhni 1,5 litra ujë të valuar.
2. Uleni koren e bukës së zezë ose derdhni në një gotë kefir.
3. Këmbëngulni 1-2 ditë.
4. Kullohet, zihet lehtë, ëmbëlsohet me sheqer ose mjaltë.

Kissel nga tërshëra e plotë

Receta nga programi "Rreth gjësë më të rëndësishme". Do t'ju duhet:

• 10 lugë tërshërë të plotë (kokrra)
• 1 litër ujë të zier
• sukralozë në majë të thikës (një zëvendësues natyral i sheqerit dhe fruktozës),
• 200 g manaferra të ngrira ose të freskëta.

Gatim:

1. Tërshërën e mbushur me ujë e vëmë në zjarr (në tenxhere) dhe e ziejmë për një kohë të gjatë derisa lëngu të bëhet i trashë.
2. Supa e trashë e gatshme filtrohet përmes një sitë dhe derdhet në një blender.
3. Shtoni sukralozë dhe manaferrat, bluajini.
4. Gjithçka hidhet në gota, pjata dhe vendoset në frigorifer për 4 orë.

A keni provuar tashmë të gatuani pelte me tërshërë nga bollgur? Ndani recetën në komente, do të jemi të lumtur 😉

Një mijë vjet më parë, stërgjyshet tona gatuan pelte me tërshërë. Kjo është primordiale Pjatë ruse nuk do të takohesh në kuzhinat e kombeve të tjera. Por më kot, sepse pelte me tërshërë ka një masë vetitë e mrekullueshme. Sot, pjata përdoret nga njerëz që dinë shumë të ushqyerit e shëndetshëm, si dhe shpesh mund të gjendet në menunë e institucioneve të fëmijëve, parandaluese dhe mjekësore.

Kissel në përkthim nga gjuha e zakonshme sllave do të thotë - i thartë, turshi. Dhe ky është një emër absolutisht i saktë, sepse në shije me të vërtetë ka një shije pak të thartë, dhe në konsistencë duket si pelte. Më parë, pelte me tërshërë ishte gjithmonë e pranishme në tryezë gjatë periudhës së agjërimit si pjatë kryesore. Shpesh, pija përgatitej gjatë ceremonive dhe ritualeve.

Në shekullin XVIII u shfaq në Rusi profesion i ri- puthje. Kiselniki përgatiti një pije dhe e shiste në pazare. Tani në disa qytete mund të gjeni emrat e rrugëve të lidhura me një pije, për shembull, Kiselny Lane.

Interesante të dihet: në shekullin e 10-të, një pije pelte i shpëtoi njerëzit nga uria kur Peçenegët rrethuan një nga qytetet ruse. Që nga ai moment, pati një përhapje serioze të pelte në Rusi.

Përmendja e pijes u gjet në librat e recetave të manastireve, dhe të huajt e konsiderojnë pijen si një balsam rus. Deri më tani, recetat e pelte janë të trashëguara - nga gjyshet tek nipërit e mbesat. Në fund të fundit, pjata ka një larmi të madhe varietetesh. Mund të gatuhet me qumësht dhe ujë, duke shtuar manaferrat, frutat, arra, sheqerin dhe mjaltin. Si të gatuani pelte tërshërë në mënyrë korrekte, mund të mësoni nga ky artikull.

Receta për të bërë bollgur

Ka shumë interpretime të përgatitjes së pelte me tërshërë. Mund të gatuhet në qumësht, ujë ose kefir duke e shtuar fruta të ndryshme, fruta të thata, arra dhe mjaltë. Gjithashtu, bollguri përdoret shpesh në vend të tërshërës si përbërësi kryesor.

Nga tërshëra

Përbërësit:

• bollgur - 400 g;
• ujë - 1 l;
• bukë thekre - 1 fetë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Bollgur (jo Ushqim i Shpejtë!) derdhni një litër ujë, përzieni, shtoni 1 fetë bukë.
2. Hidheni përzierjen në një kavanoz ose enë të thellë. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë dhe të errët për 1-2 ditë për fermentim.
3. Kur përbërja të mbulohet me flluska dhe të bëhet si brumë petullash, duhet të hiqni bukën.
4. Shtrydhni lëngun e mbetur përmes garzës ose një sitë. Konsistenca duhet të jetë si qumështi i trashë.
5. Hidheni masën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kissel duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos formojë gunga. Pasi të ziejë, gatuajeni pelten edhe për 5 minuta të tjera.
6. Ju duhet të merrni një qull të ngjashëm me pelte në densitet. Hidheni në tas dhe lëreni të ftohet. Ju bëftë mirë.
7. Ju mund të përgatisni pelte me tërshërë nga tërshëra duke përdorur të njëjtën metodë, por në vend të bollgur shtoni kokrra tërshërë.

Për humbje peshe

Përbërësit:

• bollgur - 500 g;
• kefir \ qumësht - 100 ml;
• ujë - 2 l.

Mënyra e gatimit:

1. Thekon është më mirë të zgjidhni bluarje të imët. I derdhni në një kavanoz 3 litra. Bollguri duhet të zërë një të tretën e kanaçes.
2. Shtoni kefir ose qumësht të thartë në bollgur.
3. Derdhni përzierjen me 2 litra ujë ( temperatura e dhomës). Është e rëndësishme që kavanoza të mos mbushet. Është e nevojshme të lini 7 cm hapësirë ​​të lirë, pasi procesi i fermentimit mund të shkëpusë kapakun.
4. Masa duhet të përzihet me lugë, të mbyllet mirë me kapak dhe të vendoset në një vend të errët për 2 ditë. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që drita të mos bjerë mbi pelte.
5. Pas dy ditësh, kullojeni pijen përmes një sitë, lëreni lëngun të qëndrojë për 10 orë.
6. Shtresa e sipërme është kvas tërshërë, dhe pjesa e poshtme është baza për pelte me tërshërë.
7. Kvas tërshërë për t'u përdorur çdo ditë për 50-100 ml. Mbajeni në frigorifer;
8. Kissel përgatitet nga përbërja që rezulton: derdhni 3-4 lugë gjelle bazë në 200 ml ujë, lëreni të ziejë duke e përzier rregullisht. Kissel është gati. Mund të shtoni fruta dhe sheqer ose mjaltë sipas dëshirës.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Bollguri përmban sasi e madhe elementët gjurmë. Mjekët e quajnë pijen një stimulues biologjikisht aktiv, për faktin se ajo është e pasur me substanca të tilla si: kalcium, magnez, kalium, fluor, hekur. Ai përmban vitamina: PP, B5, E, B1, B2, A dhe aminoacide të dobishme. Kissel mbështet në mënyrë të përkryer bilanci i kripës në trupin e njeriut, dhe është gjithashtu një e vërtetë - eliksiri i rinisë. Kissel është gjithashtu ideale për humbje peshe, ndihmon në pastrimin e trupit.

Karakteristikat e dobishme të pijeve:

• ndihmon në rritjen e energjisë së trupit - gjallëron, ndihet një rritje e vitalitetit;
• është profilaktike me sëmundje të traktit gastrointestinal;
• përdoret në patologji traktit urinar, veshka dhe mëlçi;
• forcon sistemin imunitar;
• efekt i dobishëm në sistemin kardiovaskular;
• rekomanduar nga mjekët për diabetin;
• ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe toksinat;
• përmirësohet pamjen flokët dhe lëkurën;
• ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit.

Të gjitha përpjekjet për të gjetur kundërindikacione për përdorimin e pelte nuk kanë qenë të suksesshme. Maksimumi që mund të dëmtojë trupin është ngrënia e tepërt e gjellës dhe intoleranca individuale. Në disa njerëz, në raste jashtëzakonisht të rralla, mund të shfaqen reaksione alergjike.

Video mësimi i gatimit

Ju mund të shihni qartë hap pas hapi se si të gatuani pelte me tërshërë në kefir.

Mirë oreks dhe jini të shëndetshëm!

Gastriti, ulçera, pankreatiti, sëmundjet e mëlçisë, veshkave, traktit urinar, shpretkës, si dhe peshë të tepërt tërhiqeni dhe mos ktheheni kur trajtohen me pelte tërshërë që përgatitet lehtë.

Dihet më shumë se një recetë për këtë pjatë të mrekullueshme, e cila mund të përgatitet si në një version të përshpejtuar, ashtu edhe duke përdorur një skemë tradicionale shekullore.

Përfitimet e tërshërës

Bollguri ndihmon në hapjen fuqi shëruese tërshërë dhe përmban elementë gjurmë, vitamina dhe aminoacide thelbësore për trupin. Ndërsa tërshëra është në gjendje të ngurtë, shumica e përbërjeve mbeten joaktive. Gatimi i qullit çliron vetëm një pjesë të lëndëve ushqyese dhe disa prej tyre shkatërrohen gjatë trajtimit të ngrohjes. Dhe vetëm pelte me tërshërë është produkti që ju lejon të kurseni dhe aktivizoni fuqinë e tërshërës.

Ndikimi i puthjes shtrihet në të gjitha organet, si dhe sistemet Trupi i njeriut. Përmirësimi i imunitetit, largimi i problemeve me lëkurën, traktin gastrointestinal, zemrën, enët e gjakut, nyjet, metabolizmin, parandalimin e fuqishëm anti-sklerotik, uljen e kolesterolit - ky produkt ka një efekt të tillë, sepse përmban vitamina të grupit B, PP, A. , E, magnez , kalium, kalcium, si dhe kolinë, metioninë, triptofan, lizin, lecitinë, domethënë aminoacide të nevojshme për trupin.

Pelte me tërshërë ka fituar një rëndësi të veçantë për trajtimin e sëmundjeve të traktit tretës - gastrit, ulcerat, çrregullimet e zorrëve, pankreatitin. Është e rëndësishme të zgjidhni një recetë të pranueshme për veten tuaj, të përgatisni produktin në mënyrë korrekte dhe gjithashtu të vëzhgoni dozën e kërkuar kur e merrni atë. Pelte me tërshërë për mëlçinë do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që kanë nevojë për pastrim me cilësi të lartë të organit.

Opsionet e gatimit për pelte me tërshërë

Në kohët e lashta, tërshëra natyrale përdorej, por është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me tërshërë, megjithatë, është më mirë të zgjidhni më së shumti. bluarje e trashë, dhe më pas kthejini ato në një substancë më të vogël duke lëvizur nëpër një mulli mishi ose duke i bluar në një mulli kafeje.

Duke kujtuar se pelte me tërshërë është shëruese, është mirë që ta merrni në mëngjes 3 orë para mëngjesit. Në trajtimin e stomakut ose organeve të tjera të traktit gastrointestinal, duhet të kufizohet sa më shumë që të jetë e mundur. aditivë të ndryshëm, për shembull, përmbahuni nga kripa, qumështi, mjalti, barishtet.

Mënyra e zakonshme

Kjo është një recetë sipas së cilës pelte me tërshërë për stomakun përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht, por në të njëjtën kohë ruan shumicën e vetive shëruese. Është e nevojshme të merrni një kile tërshërë, t'i derdhni me 3 litra ujë të ftohtë të zier, të lini gjatë natës të fryhet. Në mëngjes e kullojmë masën me kullesë, ndërsa tërshërën e fryrë duhet ta shtypim me lugë në mënyrë që mukoza të largohet më mirë. Mund të përdorni larjen e thekoneve me lëngun që u del, duke i hequr periodikisht nga tigani dhe duke i hedhur sërish mbi tërshërë.

Qëllimi është që të lihet sa më pak nga baza e mukozës shëruese në thekon. Zgjidhja duhet të mbrohet për disa orë, dhe pastaj të filtrohet përsëri, por përmes një sitë. Pas një kohe, sipër do të shfaqet një shtresë uji, e cila duhet të kullohet në një enë të veçantë për ta përdorur më vonë në gatim.

Baza për peltenë e mbetur në tigan duhet të fillojë të nxehet me përzierje të vazhdueshme. Sa më gjatë të nxehet, aq më shumë trashet. Këtu thjesht duhet të filloni të derdhni ujin e kulluar më parë. Nga rruga, koha e gatimit është vetëm 5 minuta. Përzierja nuk duhet të ziejë ose të ziejë, përndryshe substancat e dobishme do të vdesin.

Mënyra e lehtë

Receta kërkon 4 gota drithëra dhe 8 gota ujë. Lënda e parë injektohet deri në mbrëmje, më pas tundet dhe më pas thjesht filtrohet përmes një kullese. Lëngu që rezulton zihet në zjarr të ulët për 3-4 minuta. Nese nje produkti final duket e trashë, më pas i shtohet një gotë ujë ose më shumë dhe më pas zihet për rreth 10 minuta.

Mënyrë e shpejtë

Duke përdorur këtë recetë, gatuajeni produkt i dobishëm mund të bëhet në vetëm 45 minuta. Është e nevojshme që 200 g thekon të derdhen me një litër ujë, të ziejnë për rreth 35 minuta, pastaj kullojini dhe fshijini thekat e mbetura të ziera në një sitë të imët. Lëngun e përzieni me masën e puresë, lëreni të vlojë, mund të shtoni pak kripë.

mënyrë shumë e shijshme

Nëse sëmundjet e stomakut ende ju lejojnë të përdorni, për shembull, kripë, sheqer, qumësht, mjaltë ose gjalpë, atëherë ato mund të shtohen në pelte me tërshërë. Pastaj nga ilaç ai gjithashtu do të kthehet në një shumë trajtim i shijshëm. Për shembull, kur gatuani pelte në ndonjë nga mënyrat e mësipërme, shtoni disa lugë mjaltë. Pasi të jetë ftohur pelteja e tërshërës, shërbehet me qumësht të pjekur ose të thjeshtë.

Recetë e vjetër ruse

Fermentimi kontribuon në çlirimin maksimal të lëndëve ushqyese nga thekonet. Kështu përgatitej puthja e tërshërës në Rusi. Tërshëra derdhet me ujë në temperaturë normale në një raport 1:1. Në tepsi vendoset një copë bukë e zezë bajate. Përzierja lihet në një vend të ngrohtë pa qasje në dritë për një ditë. Pas kësaj kohe pjesa e lëngshme kullohet dhe më pas zihet. Pjesa e përzierjes që mbetet në fund përdoret për brumin e thartë. shërbimin e radhës puthje.

Pelte me bollgur sipas Izotov

Virologu V.K. Izotov, duke u mbështetur në traditat e lashta të bërjes së pelte me tërshërë, krijoi të tijën recetë unike, e cila është menduar posaçërisht për trajtimin e traktit tretës. Ky ilaç, për shembull, përballon mirë një ulçerë. Një pelte e tillë me tërshërë nuk përgatitet shumë shpejt, por efekti i tij është më terapeutik dhe i bazuar në qasje shkencore drejt rimëkëmbjes. Sigurisht, efekti i përgjithshëm shërues i pijeve ruhet.

Faza numër 1 - fermentimi

Ju duhet të zieni 3,5 litra ujë, dhe më pas ta ftohni në një temperaturë prej 30-35 gradë, derdhni në një kavanoz 5 litra. Tani ju duhet të shtoni 500 g tërshërë në ujë, si dhe gjysmë gote kefir për brumin e thartë. Kavanoza mbyllet me kapak, mbështillet me letër, lihet të fermentohet. Mund të vendoset pranë baterisë. Idealisht, do të ishte mirë të përzieni tërshërën me tërshërën natyrale të grimcuar – mjafton të merrni 10 lugë gjelle.

Fermentimi zgjat rreth 1,5-2 ditë. Shenjat do të jenë shfaqja e flluskave, shtresimi i masës. Ju nuk duhet ta lini pelte të fermentohet - kjo do të prishë shijen e saj.

Faza numër 2 - filtrimi

Për filtrim, për shembull, përdoret një kavanoz shtesë ose një enë e përshtatshme, si dhe një kullesë. Është më mirë të merrni një me një diametër vrimash prej 2 mm. Kullesë do të grumbullojë një mbetje të fortë që duhet të shpëlahet. ujë të ftohtë. Uji derdhet në pjesë të vogla, por vëllimi i tij i përgjithshëm duhet të jetë tre herë më i madh se mbetja e ngurtë.

Faza numër 3 - përpunimi i përzierjes së lëngshme

Masa e kulluar lihet të qëndrojë për 18 orë. Pas kësaj kohe, ajo do të shkrihet në një pjesë të poshtme më të lehtë dhe më të trashë. Shtresa e sipërme është kulluar, dhe ajo e poshtme është vetëm një koncentrat shërues i destinuar për të bërë pelte, si dhe startues i ri. Për të filluar procesin e fermentimit në një pezullim të tërshërës me ujë, do të mjaftojnë vetëm disa lugë gjelle koncentrat.

Faza numër 4 - ruajtja

I transferuar në enë të përshtatshme, koncentrati mund të ruhet në frigorifer për 3 javë.

Faza numër 5 - pelte gatimi

Për përgatitjen e pelte shëruese, merren nga 5 deri në 10 lugë gjelle koncentrat, derdhen në 0,5 litra. ujë të ftohtë dhe më pas zihet në mënyrën e zakonshme me përzierje të vazhdueshme. Sasia e koncentratit përcaktohet nga shija personale, dendësia e dëshiruar e produktit përfundimtar.

Përdorimi i pelte sipas Izotov çdo ditë në vend të mëngjesit jo vetëm që do të sjellë lehtësim nga sëmundjet e stomakut ose organeve të tjera të traktit gastrointestinal, por gjithashtu do t'i shpëtojë ato përgjithmonë.

Kundërindikimet

Pelte me bollgur është një shembull i rrallë i një produkti që nuk ka kundërindikacione. E vetmja gjë që mund të lërë në hije përshtypjen e pelte është ngrënia e tepërt, sepse asgjë nuk mund të abuzohet. Moderimi është rregulli kryesor mënyrë jetese të shëndetshme jeta.

Përdorimi i pelte bollgur mund të bëjë një mrekulli, dhe pa efekte anësore. Një shembull i kësaj nuk është vetëm jeta e vetë profesorit Izotov, i cili studioi efektin e ilaçit të tërshërës mbi veten e tij, u shërua nga pasojat më të rënda të encefalitit të lindur nga rriqrat dhe u zhvillua recetë e vet pelte me bollgur, por edhe mijëra letra nga ndjekësit e tij mirënjohës.

Video e dobishme për gatimin e pelte të tërshërës sipas Izotov

Pelte me bollgur - një kohëmatës i vjetër i rusishtes kuzhinë kombëtare. Kjo pjatë lidhet me shumë tradita dhe legjenda që datojnë që nga koha e pushtimit Mongolo-Tatar. Sigurisht, ai ishte duke u përgatitur më herët, vetëm dëshmi dokumentare të asaj kohe antike nuk janë ruajtur.

Në kontakt me

Shumë të rritur me siguri do të mbajnë mend fotografi nga fëmijëria e tyre, kur gjyshet e tyre i ushqenin pelte me tërshërë, receta e së cilës, për fat të keq, u bë më pak e njohur me kalimin e kohës dhe u harrua në sfondin e një shumëllojshmërie të të gjitha llojeve të produkteve të paparë më parë, ai shkoi larg. në "sfondin". Dhe krejtësisht kot - është e natyrshme gjellë popullore Jo vetëm që është e shijshme, por ka shumë përfitime shëndetësore.

Ndonjëherë në literaturë mund të gjesh termin "balsam rus" - por kjo nuk është asgjë më shumë se pelte me tërshërë, dhe ai e meritoi këtë "titull".

Përbërja, përfitimet dhe dëmet e pelte me tërshërë

Mos ngatërroni puthjet e zakonshme të frutave dhe kokrra të kuqe, të bëra në bazë të niseshte patate, me tërshërën e tyre "vëllain e madh". Parimi i përgatitjes së "balsamit rus" është krejtësisht i ndryshëm, bazuar në procesin e fermentimit që zhvillohet në grimcimin e mbushur me ujë. kokrrat e tërshërës. Pse tërshërë dhe jo drithëra të tjera? Fakti është se është në tërshërë lëndë ushqyese janë në maksimum proporcioni optimal. Përmbajtja e proteinave në të arrin 18%, niseshte - deri në 40%, yndyrat përbëjnë 6 - 7% të masës totale.

Përfitimi është i qartë, por a ka ndonjë dëm? Dhe nuk ka gjë të tillë si dëm, të dashur lexues. Nëse nuk e hani shumë dhe ju dhemb stomaku.

"Balsami shërues" V.K. Izotov

Kur flitet për pelte me tërshërë, menjëherë në mendje vjen emri i Vladimir Kirillovich Izotov, i cili jo vetëm që propozoi dhe patentoi recetën e tij për ta bërë këtë. gjellë me vlerë por edhe të kryera me kujdes Kërkimi shkencor dhe vërtetoi të gjitha cilësitë e dobishme të natyrshme në pelte.
Duhet të them që Izotov, me profesion mikrobiolog, jo vetëm që sistemoi të gjitha të dhënat në dispozicion, por edhe përjetoi efektin e pelte të tërshërës mbi veten e tij. Pasi pësoi formën më të rëndë të encefalitit të lindur nga rriqrat, ai erdhi në rraskapitje ekstreme të trupit, destabilizimin e funksioneve të pothuajse të gjitha organeve dhe sistemeve, çekuilibër të plotë. proceset metabolike. Faktin që arriti ta kapërcejë këtë gjendje, t'i kthehet jetës normale, Izotov e lidh para së gjithash, me efektin magjik të pelte tërshërës, e cila përfshihej në të dietë ditore . Si rezultat, në vitin 1992 për zhvillimin e një teknike për prodhim dhe përdorim medicinal Izotov mori një patentë për këtë produkt. Sot, kjo metodë është adoptuar nga shumë specialistë mjekësorë në mbarë botën.

Si të gatuaj pelte Izotov bollgur?

Në shtëpi, mund ta gatuani si më poshtë:

• Faza e parë- fermentimi i përzierjes së ardhshme të pelte. Për ta bërë këtë, zieni 3,5 litra ujë, ftohni në temperaturën e dhomës dhe derdhni gjysmë kilogrami tërshërë ose bluar. bollgur. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është përdorimi enë qelqi, për shembull, merrni një kavanoz prej pesë litrash. Për të aktivizuar procesin e fermentimit, në të njëjtin vend derdhen 100 ml kefir ose bifidok. Në asnjë rast nuk duhet të përdorni bollgur "të menjëhershëm" - reagimi i duhur nuk do të ndodhë, të gjitha produktet duhet të jenë vetëm natyrale. Ena me përzierjen e përgatitur për fermentim mbyllet fort me kapak, mbështillet me leckë ose letër (bakteret e nevojshme për këtë proces nuk u pëlqejnë rrezet e diellit) dhe pastrohen në një vend të ngrohtë për dy ditë. Nuk duhet të harrojmë se ngrohja e tepërt gjithashtu nuk do të sjellë rezultatin e dëshiruar - nuk duhet ta vendosni kavanozin afër pajisjeve të ngrohjes.
• Faza e dytë, filtrimi, kryhet në fund të një fermentimi dyditor. Nuk është e nevojshme të riorganizoni shumë përbërjen - mund të "peroksidohet", të humbasë shijen dhe shumë cilësi medicinale.

Si filtër, është mjaft e mundur të përdoret një kullesë e zakonshme kuzhine, madhësia e vrimave të saj është më e përshtatshme për këtë qëllim. Filtrimi kryhet në dy kalime. E para është pompimi i lirë i lëngut në pjata të veçanta pa asnjë presion. Lihet mënjanë dhe masa e mbetur në kullesë lahet mirë me ujë të ftohtë. uje i paster. Kjo duhet të bëhet në disa hapa, duke shtrydhur pak masën e butë. Sasia totale e ujit për larje është rreth dy litra.

Ju nuk keni nevojë të përdorni një sasi më të madhe - kuptimi i procedurës do të humbasë, pelte do të bëhet shumë e lëngshme (si nuk mund të mbani mend fjalën e urtë ruse për një marrëdhënie shumë të largët - "uji i shtatë në pelte").

Është e mundur të përzieni lëngun e filtruar nga xhirimi i parë dhe i dytë dhe ta përdorni së bashku. Në praktikën mjekësore, përdoret përdorimi i tij i veçantë. Pra, përbërja e ndarë fillimisht ka një ngopje shumë më të madhe dhe përdoret në trajtimin e gastroduodenitit me aciditet të ulët. Lëngu i marrë pas larjes rekomandohet për ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut me sekretim normal.

Në çdo rast, lëngu lihet mënjanë për 10-12 orë, kohë gjatë së cilës në fund formohet një sediment i turbullt, i cili ndahet nga lënda e lëngshme duke përdorur një tub sifon.
Cili është rezultati? Lëngu është produkt gjysëm i gatshëm për gatimin e pelte. Duke vënë shumën e kërkuar në zjarr dhe duke e trazuar vazhdimisht, në fund marrim të përfunduarin gjellë e trashë, e cila mund të hahet pasi të ftohet. Në fazën e fundit të gatimit, mund të shtoni kripë ose sheqer për shije, gjalpë ose ndonjë lloj vaji vegjetal.

Gjithçka rreth caj xhinxheri Për humbje peshe në këtë link:.

Mos nxitoni ta hidhni

Në asnjë rast nuk e hedhim sedimentin e filtruar - ky është një koncentrat për ruajtje (deri në 3 javë) dhe përgatitje të shpejtë të pelte.

Disa lugë gjelle (5-10) për gjysmë litër ujë - dhe ju mund të vënë në zjarr për të marrë vakt i gatshëm. Për më tepër, ky koncentrat përdoret për brumin e thartë të ardhshëm - një proces fermentimi i plotë do të përshpejtohet.

Tani e dini se si të gatuani pelte me tërshërë duke përdorur metodën Izotov.

Receta popullore

Nuk ka nevojë të flasim për një ndryshim të rëndësishëm në teknologjinë e prodhimit të pelte tërshërës. Dallimi është kryesisht në metodën e brumit primar. Është e qartë se paraardhësit tanë nuk mund të kishin as kefir dhe, për më tepër, bifidok, kështu që ata nuk kishin zgjidhje tjetër veçse të përgatisnin pelte me tërshërë duke përdorur brumë kosi natyral. Për ta përshpejtuar, ata shpesh shtonin një pjesë bukë thekre ose një ose dy lugë qumësht të gjizë ose salcë kosi.
Tani mund të lexoni shumë metoda të shpikura për të bërë pelte me tërshërë nga thekon me shtimin e qumështit, niseshtës, majasë, me bluarjen e masës përmes një sitë të imët, por këto janë me sa duket metoda derivative, zëvendësuese që ngjajnë vetëm paksa me recetat klasike ruse. Në mënyrë ideale, ju duhet të përdorni një të provuar mënyrë popullore, vetëm pak i përmirësuar nga Izotov.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus