Receta me lakër savoja: një shije e re e pjatave të njohura. Receta për të bërë zierje me lakër savoja për një tenxhere të ngadaltë. Përfitimet dhe dëmet e lakrës savoja

Ne rritemi Kultura te ndryshme, secila prej të cilave ka varietetet dhe varietetet e veta. Të gjithë e njohim lakrën e bardhë, por nuk është e njohur jashtë vendit. Shpesh turistët vunë re se sallatat, ku tregohet një perime e njohur në përbërje, janë më të buta, kanë një shije të ndryshme sesa në atdheun e tyre. Cili është sekreti i recetave? Nuk është aty, fakti është se shumë kuzhinierë në Evropë dhe Amerikë përgatisin pjata ku ka lakër Savoy. Çuditërisht, në vendin tonë praktikisht nuk e hanë dhe as nuk e dinë. Ne vendosëm të korrigjojmë situatën dhe t'ju prezantojmë me një të re perime të shijshme, të cilat do të përfitojnë shëndetin dhe do të diversifikojnë dietën.

Lakra e pazakontë me teksturë

Historia e origjinës

Nga vjen lakra, e cila quhet Savoy Itali me diell. Ajo u edukua në Dukatin e Savojës, dhe kjo ishte tre shekuj më parë. Vlen të përmendet se perimet ka vende të ndryshme emrat e tyre, për shembull, në Poloni dhe Republikën Çeke, lakra e Savojës quhet franceze, pasi dukati në shekullin e 19-të u bë pjesë e Francës romantike. Po, dhe mbreti thjesht adhuronte perimet dhe gjithmonë i donte pjatat ku ishte këtë lakër. Ekziston një legjendë që ai madje i dha kopshtarit të tij titullin fisnik dhe i dha një stemë. Ai përshkruante dy koka lakre dhe lopata.

Kjo specie ka vena shumë të buta.

Në një shënim! Sipas studiuesve, emri i lakrës erdhi nga fjala, e cila në disa vende do të thotë "kokë". Nga vjen saktësisht kultura, është e pamundur të thuhet me siguri tani.

Në vendin tonë, nuk është aq shpesh e mundur të shihen sallata, ushqime të lehta dhe pjata të tjera ku do të kishte lakër të kësaj larmie. Por duke zbuluar një perime, jo vetëm që mund ta bëni dietën tuaj më të larmishme, por edhe të korrni përfitime të rëndësishme shëndetësore. Nëse nuk e dini se si duket lakra e Savojës, atëherë ajo është pikërisht para jush - në foto. Pajtohem që nga jashtë një kokë lakër pothuajse nuk ndryshon nga koka e bardhë që është e njohur për ne. Por siç mund ta shihni, gjethet e perimeve janë me teksturë, dhe brenda saj janë poroze. Lakra është gjithashtu e ndryshme në atë që zarzavatet e saj janë më të buta, lehtësisht të përtypura.

Shumëllojshmëri e shijshme dhe e butë e lakrës

Në një shënim! Përfitimet e lakrës Savoy tashmë janë vërtetuar nga shkencëtarët, për më tepër, ka më shumë vitamina në të sesa në llojet e tjera të kulturës. Dhe për sa i përket përmbajtjes së proteinave bimore, edhe një kokëbardhë do të humbasë shumë.

Lakra savoja në gatim

Shpesh kemi frikë nga diçka e re në jetën tonë, qofshin ato gjëra apo produkte. Por kjo është e vetmja mënyrë për të zbuluar më të mirën për veten tonë. Për sa i përket lakrës, e cila sot është bërë motiv për të shkruar një artikull, mund ta blini pa frikë në dyqan. Ajo ka shije si specie kokëbardhë, vetëm më e butë dhe më e këndshme në cilësi. E shkëlqyeshme për të ushqyer fëmijët dhe të moshuarit.

Lakra mund të përdoret në shumë pjata

Në gatim, lakra Savoy përdoret shumë gjerësisht - është e zier, e zier, e skuqur, e bërë rrotullime dimërore sigurisht që hahet i freskët. Pikërisht opsioni i fundit më e dobishme për shëndetin tonë. Ju mund të bëni sallatë e shijshme, meze ose zierje kuzhine, rrotulla me lakër, borscht dhe supë me lakër, tavë, përdoreni për pjekje. Lakra e Savojës është e mrekullueshme për pjata pa mish. Ai kompenson mungesën e elementeve dhe vitaminave, por më shumë për këtë në seksionin vijues.

Përfitimet dhe dëmet e lakrës savoja

Të gjithë mund të rritin një kulture

Përbërja e perimeve

Të gjitha veçori të dobishme produktet janë të mundshme për shkak të përbërjes së tyre. Ka shumë vitamina në lakër Savoy - A, C, PP, E, D, grupi B. Ka makro- dhe mikroelemente - kalium, magnez, kalcium, fosfor, hekur, zink, jod, kobalt, bor, bakër, fluor, mangani. Gjithashtu në përbërjen e sheqerit, fitoncideve, vajrave, riboflavinës, proteinave bimore, fibër e trashë- fibra, karoten, niacinë, pektin dhe substanca të hirit, aminoacide, metioninë. Ka acide askorbik, folik, pantotenik, tokoferol, piridoksinë, phylloquinone, beta-carotene, antioksidantë. Këto të fundit përfaqësohen kryesisht nga glutationi, i cili ndihmon sistemin tonë imunitar dhe sistemin nervor. Ai gjithashtu përmban askorbigjen, përfitimet e të cilit mund të lexohen më tej.

Këshilla! Nëse filloni të hani rregullisht një perime, jo vetëm që mund të kompensoni mungesën e substancave thelbësore, por gjithashtu të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj dhe madje të humbni peshë.

Efekt pozitiv në trup

Perimet na bëjnë më të shëndetshëm

lakër savoje — veçoritë e dobishme:

• vitaminat na bëjnë sistemi i imunitetit më i fortë, i reziston sulmeve të viruseve dhe baktereve të dëmshme;
• antioksidantët pastrojnë trupin nga toksinat dhe toksinat, ndihmojnë të mos plaket;
• kaliumi ka një efekt të dobishëm në gjendjen tonë kardiovaskulare, sistemi nervor;
• kalciumi u jep forcë kockave dhe skeletit në tërësi;
• ascorbigen shërben si një profilaksë e onkologjisë;
• një sërë përbërësish në përbërje luftojnë kundër presionin e lartë të gjakut, kështu që lakra e Savojës është e nevojshme për pacientët me hipertension;
• ka një efekt diuretik, duke ndihmuar në humbjen e peshës, ruajtjen e shëndetit të veshkave;
• fibra në përbërje pastron trupin, normalizon traktin tretës;
• disa nga substancat ndihmojnë në djegien e yndyrës së trupit;
• përmirëson gjendjen në sëmundjet e stomakut dhe zorrëve. Lëngu pihet me ulçera, gastrit;
• lehtësisht i tretshëm, jep ton dhe energji, lufton beriberin dhe humbjen e forcës;
• largon kolesterolin e keq, ndihmon enët e gjakut;
• stimulojnë punën e sistemit nervor;
• mangani përmirëson funksionin e mëlçisë dhe e pastron atë;
• efekt i dobishëm në shëndetin e syve;
• ul nivelin e sheqerit në gjak, duke ndihmuar kështu shëndetin e diabetikëve. Përbërja përmban një substancë që shërben si ëmbëlsues natyral;
• përmirëson shëndetin e të moshuarve, fëmijëve dhe grave në pozitë.

Këto janë vetitë e dobishme të lakrës së Savojës, të cilat shumë në vendin tonë as nuk i njohin. Pse ndodhi kjo, mund të pyesni. Gjë është se shumëllojshmëria erdhi tek ne rreth shekullit të 19-të, atëherë njerëzit nuk i kushtonin rëndësi përbërjes, për të cilën ata thjesht nuk mund të dinin gjithçka siç dimë tani. Zbatimi praktik ishte i rëndësishëm për ta, por megjithëse varieteti është i shijshëm, nuk është i përshtatshëm për fermentim. Kjo e bëri atë të papëlqyer nga njerëzit, megjithëse turshia e kësaj lakre është falas.

Nëse flasim për faktin se një perime mund të ndihmojë në humbjen e peshës, atëherë është e rëndësishme të vini re sa vijon. Lakra e Savojës ka vetëm 28.2 kalori, që është shumë e ulët. Humbja e peshës ndikohet edhe nga fakti se përbërja përmban fibra, të cilat pastrojnë trupin, normalizojnë metabolizmin. Por, duke e përdorur produktin herë pas here dhe duke ngrënë në mënyrë jo të duhur, është e vështirë të humbni peshë. Ju duhet të rishikoni plotësisht dietën, të lëvizni më shumë dhe të eliminoni të gjitha zakonet e këqija.

Në një shënim! Lakra e Savojës është jo modeste dhe mbahet mirë. Mund të përballojë lehtësisht ngricat deri në -14 gradë. Mund të rritet në të gjithë vendin tonë.

Ju duhet ta ruani produktin e blerë jo më shumë se 3-4 ditë në një qese ose film ngjitës në mënyrë që lakra të mos humbasë lagështinë, ndërsa përdorni një frigorifer. Kokat e lakrës mund të gënjejnë për një kohë të gjatë, por vetëm nëse blihen vonë dhe të mesme. varietetet e vonshme, por ju nuk mund ta dini këtë kur blini në një supermarket. E njëjta gjë vlen edhe për rritjen në kopshtin tuaj - nëse dëshironi të grumbulloni lakër savoja për dimër në mënyrë që të ruhet për 4-6 muaj, atëherë mos mbillni kurrë varietetet e hershme. Ju mund të blini "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" për ruajtje afatgjatë.

Efekt negativ në trup

Ndonjëherë edhe Ushqime te Shendetshme dëm

Përveç vetive të dobishme të lakrës së Savojës, duhet të flasim edhe për dëmin, i cili, megjithëse i rrallë, përsëri ndodh. Lakra mund të shkaktojë rritjen e formimit të gazit, ndaj nuk duhet të konsumoni perime në sasi të tepërt. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna. Duhet të keni kujdes edhe ata që kanë sëmundje traktit gastrointestinal sidomos në fazën akute. Para futjes në dietë Produkt i ri sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Nuk duhet të përdoret nga ata njerëz që mund të kenë një intolerancë individuale ndaj përbërësve të caktuar, një tendencë për të qenë alergjik ndaj të gjitha llojeve të lakrës. Mjekët nuk rekomandojnë të hani një perime gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit. Ndalohet edhe për ata që vuajnë nga keqfunksionimet në punë gjëndër tiroide, ulçera akute, pankreatiti, urolithiasis.

Sekretet e pjatave të shijshme me lakër savoja

Për t'i bërë pjatat të suksesshme, duhet të dini disa sekrete

Në mënyrë që përvoja juaj e parë me gatimin e një perime të mos rezultojë negative, merrni parasysh sa vijon: nuanca të rëndësishme:

• gjatë trajtimit të ngrohjes koha e gatimit zvogëlohet me 7-10 minuta në krahasim me lakrën e bardhë, pasi pamja e Savojës është më e butë dhe nuk ka damarë të trashë;
• për të theksuar shijen e gjellës, shtoni erëza shtesë si rigon, borzilok, xhenxhefil, anise, derdhni uthull balsamike;
• lakra savoja thith shumë mirë vajin, ndaj bëni kujdes me dozën në sallatat e freskëta;
• në mënyrë që gjethet të mos kthehen në qull gjatë zierjes, ato spërkaten me uthull;
• Para se të skuqeni, rekomandohet të zbardhni perimet për disa minuta.

Këtu është një e pazakontë dhe shumë lakër të shëndetshme nga Dukati i largët i Savojës. Në ditët e sotme, jo vetëm që mund të blejmë lloje të reja perimesh, por edhe t'i rritim ato në kopsht pa problem, duke i siguruar vetes diete e shendetshme.

Lakra Savoja është një kulturë perimesh e lidhur me llojin e kopshtit të lakrës. Grupi varietal - sabauda. Deri më sot, perimet nuk janë përdorur gjerësisht në Rusi. Është e lidhur me terma të vogla ruajtja, rendimenti i ulët në krahasim me lakrën e bardhë dhe kjo shumëllojshmëri nuk përdoret për fermentim. Lakra savoja mund të përdoret si të freskëta, dhe shtojeni në sallata, supa, zierje, bëni përgatitjet për dimër. Ka një numër të madh recetash për pjatat nga kjo perime.

Karakteristike

Lakra e Savojës u edukua për herë të parë në Itali mbi 500 vjet më parë. Ajo mori emrin e saj për nder të një prej dukateve, e cila ndodhej në veri të shtetit dhe u zhduk nga harta e Evropës në shekullin e 18-të. Në Itali, perimet njihet si lakra milaneze ose lombarde, dhe në Republikën Çeke si franceze.

Pamja e saj të kujton shumë kokën e bardhë, por ka gjethe të pazakonta të valëzuara, të cilat vlerësohen shumë. Përparësitë e perimeve përfshijnë shijen e saj delikate. Shpesh mund të gjendet në shumëllojshmëri gatimesh banorë të SHBA-së dhe Kanadasë.

Lakra e Savojës është rezistente ndaj sëmundjeve dhe luhatjeve të temperaturës, nuk dëmtohet nga thatësira dhe ngricat deri në -7°C. Rendimenti i perimeve është më i ulët se ai i lakrës së bardhë dhe jetëgjatësia e saj është vetëm 2 muaj. Kujdesi për lakrën Savoy është i thjeshtë dhe nuk ndryshon nga kërkesat për mbajtjen e varieteteve të tjera. Bima shumohet me ndihmën e fidanëve. Për 1 m², rendimenti i një perime është 8 kg.

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet e lakrës së Savojës janë shumë të larta. Përbërja biokimike Perimet janë të pasura me proteina lehtësisht të tretshme, si dhe me elementë të ndryshëm mikro dhe makro të nevojshëm për funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit të njeriut. Midis tyre janë substancat e mëposhtme:

• vajrat e mustardës - marrin pjesë në normalizimin e sistemeve të tretjes dhe kardiovaskulare, kanë një efekt pozitiv në muret e enëve të gjakut dhe kapilarëve, ndihmojnë në aktivizimin e shpejtë të metabolizmit të yndyrës;
• klorofil - mbron qelizat nga mutacioni;
• fibra dietike - kontribuojnë në normalizimin e funksionit të zorrëve;
• fitoncidet - forcojnë sistemin imunitar;
• një kompleks vitaminash dhe mineralesh, duke përfshirë vitaminat B, acid folik, selen, alumin, bakër, squfur, kalcium, kalium, beta-karoten.

Kjo perime përmban një vitaminë të rrallë U, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të mëlçisë, si dhe vitaminë K, për të cilën gjaku i njeriut ka nevojë.

Acidi folik, që përmbahet në lakër Savoja, është një vitaminë e rëndësishme që u nevojitet kryesisht grave shtatzëna. Nëse trupi i nënës së ardhshme ka mungesë të kësaj substance, mund të shfaqen defekte të ndryshme në tubin nervor të fetusit. Ekziston edhe mundësia e anencefalisë (keqformimit të trurit), patologjisë së shtyllës kurrizore dhe problemeve me gjymtyrët. Acidi folik është i përfshirë në transferimin e karbohidrateve, përmirëson metabolizmin e aminoacideve dhe sintezën e acideve nukleike. Veprimi i substancës ka për qëllim procesin e formimit të qelizave të reja dhe kopjimit të ADN-së.

Vitamina C e përmbajtur në perime zvogëlon rrezikun e zhvillimit të përdhes, prania e së cilës mund të përcaktohet nga një gjendje e dhimbshme. gishtin e madh këmbët. Sëmundja shfaqet për shkak të pranisë në nyje të një sasie të tepërt acidi urik. Sipas hulumtimeve, kur përdorim të rregullt Lakra e Savojës ul rrezikun e përdhes me 30%. Përbërja e perimeve përmban fibra të tretshme, të cilat ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të tretjes dhe sigurojnë ruajtjen e niveleve optimale të sheqerit në gjakun e njeriut. Kjo rrit ndjeshmërinë e pacientëve me diabet ndaj insulinës. Ekziston gjithashtu një lidhje e kundërt midis fibrave dietike në gjak dhe niveleve të glukozës. Nëse përdorni një sasi të madhe fibër e tretshme, rezistenca e trupit ndaj insulinës, e cila formohet kur niveli i glukozës rritet, zvogëlohet.

Lakra e Savojës përmban vitamina C, A, D dhe K, të cilat reduktojnë rrezikun e sëmundjeve të mishrave të dhëmbëve dhe zgavrën e gojës. Konsumimi i shpeshtë i perimeve ndihmon në eliminimin e baktereve që shumohen në këtë zonë. Ndërveprimi i vitaminës K me substanca të tjera parandalon zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme që shkaktojnë karies dhe dëmtojnë smaltin e dhëmbëve. Efekti i vitaminës K vërehet edhe në përmirësimin e proceseve metabolike dhe fillimin e punës së sfingolipideve – molekulave që gjenden në membranat qelizore. Kjo substancë gjithashtu ka veti anti-inflamatore dhe ka një efekt antioksidant të shkaktuar nga radikalet. Oksidimi provokon sëmundjen e Alzheimerit dhe Parkinsonit.

Lakra e Savojës përmban një sasi të madhe të substancave bioaktive që kanë veti antioksiduese. Këta elementë përfshijnë:

• glutathione - që synon neutralizimin e radikalëve, ndihmon në mbrojtjen e trupit nga kancerogjenët, ngadalëson procesin e plakjes së qelizave;
• ascorbigen - pengon riprodhimin e qelizave të kancerit dhe ndihmon në shkatërrimin e tyre;
• polifenolet - nuk lejojnë zhvillimin e aterosklerozës, ishemisë dhe sëmundjeve të tjera që lidhen me neurologjinë.

Lakra savoja është produkt i domosdoshëm të ushqyerit, i cili ka avantazhe të tjera:

1. 1. Ndihmon për të hequr qafe edemën dhe peshën e tepërt.
2. 2. Normalizohet në presion.
3. 3. Ndihmon në ngopjen e trupit të njeriut me substanca të dobishme.
4. 4. Ndikon në mënyrë të favorshme indet kockore dhe forcon sistemin imunitar.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Lakra e Savojës nuk është e dëmshme në sasi të moderuara, megjithatë përdorimi i shpeshtë mund të provokojë rritje të emetimit të gazit, si dhe sëmundje të traktit gastrointestinal.

Perimet janë kundërindikuar tek fëmijët nën 8 muaj. Deri në 1 vjeç, lakra Savoy mund t'i jepet një fëmije vetëm pas trajtimit të nxehtësisë (mundësisht në të ziera) dhe në sasi të vogla. Përndryshe, foshnja mund të zhvillojë dhimbje barku dhe dispepsi.

Konsumimi i perimeve është kundërindikuar në periudha e rikuperimit pas operacioneve në gjoks dhe në zgavrën e barkut. Ju nuk mund të hani lakër të kësaj larmie në prani të ulcerave, pankreatitit dhe gastritit.

Receta

Lakra savoja mund të gatuhet menyra te ndryshme. Është i përshtatshëm për pjatat kryesore dhe ushqimet, si dhe korret për dimër (i kripur ose marinuar, perimet mund të zihen dhe zbardhen paraprakisht).

Shumica receta popullore janë merak, lakra e mbushur dhe pëllumbat.

Lakra e pjekur e Savojës në salcë kremoze

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• lakër savoje - 800 g;
• qepë e bardhë - 1 pc.;
• kripë për shije;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• miell - 2 lugë ;
• krem - 250 ml;
• supë perimesh - 100 ml;
• qimnon - 2 lugë ;
• majdanoz - 1 tufë;
• piper i zi i bluar;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 0,5 gota.

Ju duhet të copëtoni qepën. Lakra duhet të pastrohet nga gjethet e sipërme të trashë dhe të pritet koka. Gjethet e perimeve duhet të priten në shirita të vegjël prej 2 cm Lakra duhet të vendoset në kripë ujë të valuar dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas kësaj, lëngu duhet të kullohet dhe perimet duhet të lihen në një kullesë.

Në një vaj të shkrirë paraprakisht në një tigan, duhet të skuqni qepën. Për t'ia dhënë gjellës shije e paharrueshme, në proces mund të shtoni miell. Pas kësaj, ju duhet të derdhni kremin dhe supë. Duke përdorur një kamxhik, është e nevojshme të përzieni plotësisht të gjithë përmbajtjen e enës. Salca duhet të gatuhet për 7 minuta duke e trazuar.

Shtoni në tigan lakrën, majdanozin, qimnonin. Ju duhet ta shuani të gjithë këtë për 5 minuta, zjarri duhet të jetë i dobët. Më pas gjella duhet të piperohet, të kriposet dhe të spërkatet me lëng limoni.

Rrotullat e lakrës me kërpudha

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e rrotullave të lakrës janë:

• lakër savoje - 1 kokë;
• oriz i zier - 300 g;
• Mish i grirë i përzier - 300 g;
• havjar kërpudha - 300 g;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• supë - 1 gotë;
• ketchup - 3 lugë gjelle. l. ;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. l. ;
• margarinë - 100 g.

Për të përgatitur këtë pjatë, lakra përpunohet në të njëjtën mënyrë si më poshtë rrotulla të zakonshme me lakër. Së pari ju duhet të hiqni gjethet dhe t'i avulloni në ujë të nxehtë. Ju duhet të hiqni trashjet prej tyre. Për të bërë mbushjen, duhet të përzieni orizin me të mish i grirë më pas i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Atyre duhet shtuar havjar me kërpudha. E gjithë përmbajtja e enës duhet të përzihet mirë. Pas kësaj, mishi i grirë duhet të shtrihet në gjethet e lakrës dhe të mbështillet. Është e rëndësishme të keni kujdes kur e bëni këtë, pasi gjethet janë shumë delikate, ato mund të grisen lehtësisht. Rrotullat e përdredhura të lakrës duhet të vendosen në një fletë pjekjeje të thellë, në fund të së cilës duhet të vendosni gjethet e hequra nga sipër.

Për të përgatitur veshjen për ujë i nxehtë ju duhet të vendosni përbërësit e mëposhtëm: margarinë ose gjalpë dhe kub bujoni. Ketchup dhe salcë kosi duhet të shtohen në supë. Gjithçka duhet të përzihet mirë, dhe salca e përgatitur duhet të hidhet mbi rrotullat e lakrës. Duhet t'i mbulojë plotësisht në tigan.

Pjesa e sipërme e rrotullave të lakrës duhet të mbulohet me gjethe. Pjata duhet të piqet në furrë, ndërsa nuk do të digjet, pasi shtresa e poshtme e gjetheve mbron nga kjo. Lakra e mbushur mund të mbulohet me kapak, në këtë rast nuk është e nevojshme të shpërndahen gjethet sipër. E pjekim enën në temperaturë +180 gradë për 1 orë. Koha e gatimit mund të ndikohet nga trashësia e rrotullave të lakrës. Pas pjekjes, rrotullat e lakrës rekomandohet të vendosen në një pjatë dhe të spërkaten me të një sasi të vogël gjelbërim.

lakra e mbushur

Përbërësit e kërkuar:

• lakër e vogël savoja - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l. ;
• piper i kuq i prerë në kubikë - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 copë;
• uthull orizi - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1 karafil;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l. ;
• xhenxhefil i copëtuar - 2 lugë gjelle. l. ;
• oriz i zier- 1/2 filxhan;
• larë të konservuar fasule të bardha- 1 gotë;
• gështenja të konservuara - 250 g;
• bukë;
• domate të konservuara - 800 g.

Është e nevojshme të hiqni dy gjethet e sipërme të lakrës, të prerë mesin e kokës. Duhet të formohet një vrimë në formë hinke. Lakra e prerë duhet të copëtohet. Si rezultat, mund të duhen rreth 2 gota.

Nxehni një tigan të madh në zjarr të ulët, shtoni 1 lugë gjelle. l. vajra. Kur të shkrihet, hidhni piper, gjysmë qepë në një enë dhe skuqini për 10 minuta derisa e kaftë e Artë. Në tigan shtoni lakër të grirë, uthull, 1 lugë gjelle. l. salce soje, hudhër dhe 1 lugë gjelle. l. xhenxhefil dhe gatuajeni për 5 minuta. Tava duhet të hiqet nga zjarri, pas së cilës duhet të hidhet oriz, gështenja dhe fasule.

Lakra duhet të mbushet me rezultatin përzierje perimesh, më pas mbulojeni me gjethe dhe lidheni me litar. Pas kësaj, ju duhet të ngrohni tiganin prej gize në nxehtësi të ulët, shtoni 1 lugë gjelle. l. vajra dhe qepë. Përzierja duhet të skuqet për 5 minuta. Pastaj ju duhet të derdhni 1 lugë gjelle. l. xhenxhefil dhe gatuajeni për 30 sekonda.

Duhet të vendosni domatet me lëng në një pjatë dhe t'i grini me buzën e një luge. Më pas shtoni një gotë ujë dhe 1 lugë gjelle. l. salce soje. Vendosni lakrën në masën e domates që rezulton dhe mbulojeni sipër me gjethe. Pjata duhet të zihet për 1 orë. Lakra duhet të shërbehet pjatë e madhe, ju duhet të hiqni litarët paraprakisht. Perimet mund të derdhen me salcë dhe të priten në feta. Rekomandohet ta servirni pjatën me bukë franceze.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lakrës savoja. Karakteristikat e dobishme të një kulture perimesh të familjes Cruciferous dhe rregullat e përdorimit. Receta nga kjo perime të shëndetshme, veçoritë e përzgjedhjes, ruajtjes dhe gatim.

Përmbajtja e artikullit:

Lakra savoja është kulture perimesh, e cila bën pjesë në familjen e kryqëzatave të gjinisë së lakrës. Paraardhësi i rritjes së egër ende nuk është vendosur, megjithëse ekziston një teori që speciet e para në rritje të egër u gjetën në Colchis, në territorin e Gjeorgjisë moderne. Kultivuar së pari Varietet savoja fshatarë të qarkut italian të Savojës, kjo është arsyeja pse kultura mori emrin e saj. Kokat e lakrës janë të ngjashme me lakrën e bardhë, por gjethet e valëzuara jeshile të errët nuk kanë damarë të trashë, ato janë më të buta në shije dhe më të ëmbla. Në formën e tij të papërpunuar, varieteti përdoret gjerësisht nga specialistët e kuzhinës në SHBA dhe Evropën Perëndimore.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lakrës savoja

Vlera energjetike e lakrës Savoy është e ulët, kështu që mund të futet në mënyrë të sigurt në dietë me humbje peshe ose me monitorim të vazhdueshëm të ndryshimit të saj.

Përmbajtja kalorike e lakrës Savoy për 100 g produkt - 28.2 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 1,2 g;
• Yndyrna - 0,1 g;
• Karbohidratet - 6 g;
• Fibra dietike - 0,5 g;
• Ujë - 90 g;
• Hiri - 0,1 g.

Vitaminat për 100 g:

• Vitamina A, RE - 3,3333 mcg;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamina B1, tiaminë - 0,04 mg;
• Vitamina B2, riboflavin - 0,05 mg;
• Vitamina B6, piridoksinë - 0,2 mg;
• Vitamina B9, folate - 18,5 mcg;
• Vitamina C, acid askorbik - 5 mg;
• Vitamina PP, NE - 0,7992 mg;
• Niacin - 0.6 mg.

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium, K - 238 mg;
• Kalcium, Ca - 15 mg;
• Magnez, Mg - 9 mg;
• Natrium, Na - 20 mg;
• Squfur, S - 15 mg;
• Fosfor, Ph - 34 mg;
• Klor, Cl - 47 mg.

Elementët gjurmë për 100 g:

• Alumini, Al - 815 μg;
• Bor, B - 100 mcg;
• Hekur, Fe - 0,4 mg;
• Jod, I - 2 mcg;
• Kobalt, Co - 1 μg;
• Mangan, Mn - 0,21 mg;
• Bakër, Cu - 135 mcg;
• Molibden, Mo - 10 mcg;
• Fluor, F - 14 mcg;
• Zink, Zn - 0,29 mg;

Karbohidratet e tretshme për 100 g produkt:

• Niseshte dhe dekstrina - 0,5 g;
• Mono- dhe disakaride (sheqer) - 5 g.

Lakra e Savojës përmban antioksidantë, fitoncide, acide dhe komplekse aminoacide.

Karakteristikat kryesore të dobishme të lakrës Savoy janë për shkak të substancave të mëposhtme:

1. Acidi askorbik përmirëson imunitetin, rrit përthithjen e hekurit, merr pjesë në proceset redoks të trupit.
2. Kaliumi siguron metabolizmin e kripës së ujit, stabilizon ritmin e zemrës dhe parandalon zhvillimin e takikardisë.
3. molibden përshpejtohet proceset metabolike, stimulon sintezën e enzimave që sigurojnë largimin e purinave, aminoacideve që përmbajnë squfur dhe pirimidinave.
4. Alumini është i përfshirë në ndërtimin e kockave dhe indit lidhës, në formimin e epitelit dhe pengon ndryshimet që lidhen me moshën.

Lëngu i lakrës Savoja rrit imunitetin dhe është përdorur me sukses për të luftuar obezitetin.

Lakra Savoy përmban një sasi relativisht të lartë të proteinave dhe një sasi të vogël të fibrave dietike, kështu që rekomandohet përfshirja e saj në dietë me një ngarkesë të shtuar.

Karakteristikat e dobishme të lakrës savoja

Në Evropë, u vlerësuan vetitë e dobishme të lakrës Savoy - përbërja e saj e pasur me vitamina dhe minerale. Ata përpiqen ta përfshijnë atë menu ditore gjatë sezonit të epidemisë dhe gjatë rehabilitimit pas sëmundjeve që shkaktuan varfërimin e trupit.

Përfitimet e lakrës savoja dhe pjatave në të cilat është një nga përbërësit kryesorë:

• Forcon sistemin imunitar për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C ( acid Askorbik).
• Promovon punën sistemi i qarkullimit të gjakut, stabilizohet presioni arterial dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor.
• Ka një efekt diuretik, parandalon zhvillimin e edemës.
• Aktivizon punën e zorrëve dhe përmirëson tretjen, përshpejton largimin e toksinave nga trupi.
• Ka një efekt antioksidant për shkak të përmbajtjes së lartë të klorit, i cili përshpejton përthithjen e vitaminës B12.
• Ngadalëson plakjen e qelizave për shkak të përmbajtjes së lartë të glutationit, një kompleks aminoacidesh.
• Normalizon nivelin e glukozës në gjak, ndalon zhvillimin e diabetit për shkak të alkoolit në përbërje.
• Lufton obezitetin falë acidit tartronik, i cili parandalon formimin e depozitave yndyrore nga karbohidratet e furnizuara me ushqim.
• Bllokon ndryshimet në strukturat e ADN-së, ndalon malinjitetin, parandalon degjenerimin e qelizave të neoplazmave ekzistuese.

Me nivele të larta të progesteronit dhe menstruacione të rënda Sallatat e lakrës savoja duhet të përfshihen në dietë deri në 4-5 herë në javë.

Lakra e Savojës është shumë e dobishme për meshkujt. Parandalon zhvillimin e prostatitit, rrit libidon, rikthen funksionin seksual.

Lakra savoja është e lehtë për t'u tretur, kështu që rekomandohet të përfshihet në dietën e fëmijëve. mosha e hershme, të moshuarit dhe gratë shtatzëna. Perimet përmbajnë acid folik, i cili stimulon prodhimin e enzimave për metabolizmin e karbonit dhe është i përfshirë në formimin e qelizave të reja.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e lakrës Savoy

Provoni enët me perime me të butë dhe shije delikate të gjithë munden, por duhet futur në një dietë të përhershme, duke marrë parasysh efektin në trup.

Kundërindikimet ndaj lakrës Savoy në dietë janë sëmundjet e mëposhtme:

1. Pankreatiti në formë kronike. Lakra e Savojës stimulon prodhimin e enzimave, duke rritur ngarkesën në trup.
2. Me gastrit me hiperaciditeti. Përmbajtja e lartë e acidit askorbik rrit sekretimin lëng tretës që përmban acid klorhidrik.
3. Me përkeqësimin e enterokolitit, ulçera peptike stomakut dhe duodenit.
4. Në shkelje të gjëndrës tiroide. Në pulpën e gjetheve përmbajtje të lartë jod, i cili mund të destabilizojë prodhimin e hormoneve të tiroides.
5. Me një tendencë për diarre - stimulimi i peristaltikës përkeqëson gjendjen.

Lakra Savoy nuk duhet të futet në dietë pas operacioneve në zgavrën e barkut dhe zonën e gjoksit. Rritja e sasisë së gazrave të zorrëve shkakton kontraktime spastike të zorrëve, rritje të presionit intra-abdominal, gjë që mund të provokojë një divergjencë të qepjeve pas operacionit.

Recetat e lakrës së Savojës

Kur blini lakër Savoy, duhet të merrni parasysh paraprakisht se cilën pjatë planifikoni të gatuani. Për sallatat, duhet të zgjidhni koka të mëdha lakër - ato janë më lëng, dhe për pjatat e nxehta, ato janë të dendura, me madhësi mesatare.

Recetat e lakrës së Savojës:

• . Prisni një kokë të vogël lakër Savoja, shtoni 2-3 mollë të kuqe pa lëvozhgë, të prera në rripa, një qepë dhe rrikë të grirë. Kriposeni dhe rregulloni me lëngun e 1 limoni dhe vaj misri shije.
• Sallatë me lakër savoja me arra. Pritini imët lakrën, pure për të dhënë lëng, ziej pa shtuar vaj për 5-7 minuta në zjarr të ulët. Rreth një e treta e gotës arra dhe 2 thelpinj hudhre, shtypini, perziejini, shtoni lëng limoni 1 limon, piper dhe kripë. Ngrohni vajin e misrit ose lulediellit dhe, ndërsa është i nxehtë, rrihni me një kamxhik. Lakra e zier e përzier me salcë me arra dhe sipër me gjalpë të rrahur të ftohur.
• Lakër savoja e zier me hudhër. Një kokë e mesme lakër është e grirë hollë. NË tenxhere me mure të trasha skuq hudhra - 2 lugë vaj luledielli dhe 3 thelpinj hudhër të shtypur. Sapo hudhra të jetë skuqur, ajo do të fitojë hije lajthie, lakra e copëtuar hidhet në një enë, kriposet dhe duke e përzier vazhdimisht zihet për 5 minuta. Pjata shërbehet e nxehtë, në çdo pjatë shtohet majdanoz i grirë.
• Supë me lakër savoja. Supa preferohet të gatuhet në bazë të lëng mishi por mund të përdoret edhe pula. Supë - 0,3 l - e zier paraprakisht, sigurohuni që të hiqni shkumën në mënyrë që të mos prishet më vonë shije delikate. 300 g lakër Savoja të grira hollë dhe të derdhura me ujë të valë. Më pas lëngu ndahet në 2 pjesë, njëra lihet mënjanë dhe në njërën vendosin lakrën të ziejë për 15 minuta duke i shtuar vaj. Pasi lakra të jetë gatuar, ajo shtypet me blender në një masë homogjene si pure. Në një tigan skuqni miellin me gjalpë. Pjesa tjetër e lëngut i shtohet supës me pure, vendoset në zjarr, kriposet dhe vihet në valë. Hiqeni supën e vluar nga zjarri dhe rregulloni me qumësht ose krem. Kjo pjatë shërbehet me croutons hudhër i kalitur me kopër të freskët.
• Lakra Savoje e mbushur. Përbërësit: 0,5 kg mish pule, 3 koka mesatare lakër savoja, 2 qepë, 100 g salcë kosi, 350 ml lëng mishi, 50 g gjalpë, rreze kopër e freskët, kripë dhe një përzierje specash. Supa është gatuar paraprakisht. Qepë e grirë imët dhe e skuqur vaj perimesh, më pas kaloi nëpër një mulli mishi së bashku me mish pule, kriposet mishi i grire dhe hidhet piper. Kokat e lakrës lahen, lyhen me ujë të valë në mënyrë që gjethet të bëhen më të buta. Hiqni me kujdes trungjet në mënyrë që të krijohet një depresion i barabartë në mes. Nxehim furrën në 180 gradë, lyejmë fletët e pjekjes me vaj. Përhapeni mishin e grirë në kokat e lakrës dhe vendosini në një tepsi. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, lëreni për 10 minuta. Në këtë kohë përgatitet salca - kosi përzihet me lëng mishi, hidhet pak kripë. Fletët e pjekjes nxirren nga furra, kokat e lakrës derdhen me salcë dhe vendosen përsëri. Në total, pjata gatuhet për 45-50 minuta. Spërkateni me kopër të grirë përpara se ta shërbeni.
• Lakra e mbushur me peshk. Pjata është shumë e shëndetshme, përfshin salmon rozë dhe një numër të madh perimesh: lakër savoja, qepë, piper zile, domate, karrota, qepë. Rrotullat e lakrës së mbushur në lëng domate. Një kokë lakër vendoset në ujë të vluar me kripë dhe, kur gjethet bëhen të buta, ato ndahen me kujdes nga kërcelli. Kockat hiqen nga tuli i salmonit të freskët rozë dhe priten në copa të vogla, të barabarta, të kripura. Perimet - qepë, karrota dhe speca - të prera dhe të skuqura vaj luledielli. Domatet priten në feta. Rrotullat e lakrës formohen si më poshtë: në secilën fletë të drejtuar vendosen 2-3 copë peshk, një lugë perime të skuqura dhe një copë domate, të mbështjellura fort. Rrotullat e lakrës së mbushur vendosen në një tenxhere me fund të trashë, derdhen lëng domate dhe vendoseni në furrë për 40-50 minuta. Shërbehet me salcë kosi.

Karakteristikat e dobishme të lakrës Savoy ruhen pas trajtimit të nxehtësisë. Vetëm enët nuk rekomandohen të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë - kushton mjaftueshëm për të gatuar për t'u ngrënë gjatë ditës.

Lakra Savoy është një nga varietetet e lakrës së bardhë të zakonshme, edukuar artificialisht. Në fillim, mbarështuesit ishin të interesuar për pamjen e kokës së lakrës - fletë të valëzuara, vetëm atëherë ata vlerësuan vetitë e dobishme të perimeve.

Shumëllojshmëria u shfaq relativisht vonë - në fund të shekullit të 19-të, vetëm në fund të shekullit të 20-të specialistët evropianë të kuzhinës u interesuan. Varietetet e para ishin me gjethe, lakra Savoy filloi të rritet në pirunë 4-5 vjet pas korrjeve të para.

Lakra e Savojës ka fituar popullaritet në Itali, Francë dhe SHBA, por në territorin e ish-CIS, në Kore, Kinë dhe Japoni, ajo futet rrallë në dietë. Ndërkohë, lakra e Savojës mund të zëvendësojë plotësisht lakrën e bardhë në të gjitha pjatat, dhe përfitimet e një diete të tillë do të jenë shumë më të larta.

Lakra Savoy mund të turshihet dhe fermentohet për ruajtje afatgjatë, por është e pamundur të ruhen vetitë e dobishme të këtij lloji të përgatitjes. Kur ruhet në një vend të ftohtë, në bodrum, duhet përdorur deri në mes të janarit, përndryshe do të zhduket.

Perimet mund t'i rezistojnë temperaturave deri në -8 gradë dhe mund të ruhen jo vetëm në bodrum, por edhe nën dëborë. Në këtë formë, ajo ruan vetitë e dobishme më mirë, kështu që në gjerësi të butë nuk mund të korrni të gjithë të korrat.

Para përgatitjes së pjatave të nxehta, duhet të mbahen gjethet e lakrës savoja ujë të ftohtë për t'i bërë ato më elastike dhe zbardhini në ujë të valë përpara se t'i prisni në sallata. Kur përgatitni enët, duhet të merrni parasysh veçoritë e përpunimit të kuzhinës.

Sallatat nuk duhet të priten paraprakisht, ato do të humbasin shijen e tyre, gjethet do të bëhen të freskëta, të buta, pa shije. Koha e shuarjes duhet të reduktohet me 10 minuta.

Aktualisht, rriten disa varietete të lakrës Savoy: "Golden hershme" me kokë rreth 1 kg, "Yubileyny" me një nuancë të tymosur gjethesh, "Mila1" dhe "Julius F1", kokat e të cilave mund të arrijnë 3 kg në peshë.

Si të gatuaj lakër savoja - shikoni videon:

Lakra Savoy është shumë e lehtë për t'u zgjedhur. Aktiv cilësi e shkëlqyer tregojnë ngjyrën uniforme të gjetheve dhe mungesën e pllakës në kokë. Vetë kokat nuk janë shumë të dendura, me një presion të lehtë ato duhet të kërcasin pak. Kërcelli në prerje duhet të jetë krejtësisht i bardhë. Tharja e fletëve të jashtme tregon se perimet janë prerë shumë kohë më parë dhe sallatë me lëng nuk është më e mundur të gatuhet prej saj. Pirunët duhet të ruhen të mbështjellë fort me celofan në frigorifer dhe të përdoren brenda 3 ditëve.

Produkti është unik në përbërjen e tij. Nuk ka vena të forta në gjethet e perimeve - ka relativisht më pak fibra në varietet. Përbërja përfshin:

• yndyrna - 0,1 gram;
• proteina - 1,2 gram;
• karbohidratet - 6 gram.

Referenca! Cila është përmbajtja kalorike e lakrës savoja për 100 gram? Gjethet e perimeve janë shumë ushqyese, por ato janë të ulëta në kalori. Përafërsisht 28 kcal për 100 gram.

Mikroelementet dhe vitaminat

në lakër savoja në numër të madh përmban vitaminë C(është edhe më shumë se në portokall). Në mënyrë efektive mbron trupin nga radikalet e lira ndalon plakjen e parakohshme.

Vitaminat dhe elementët gjurmë në përbërje:

Përmbajtja e mjaftueshme e jodit mbështet funksionimin normal sistemi endokrin, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor. Squfuri forcon dhe ngop rezervat e brendshme të trupit, dhe kjo zvogëlon rrezikun e infeksioneve dhe nxit shërimin e shpejtë të plagëve.

Mineralet janë gjithashtu të pranishme në lakrën e kësaj larmie:

1. hekuri;
2. bakri;
3. mangan;
4. zink;
5. kalcium dhe të tjerë.

Indikacionet dhe kundërindikacionet

Për shkak të përbërjes së ekuilibruar, bollëkut të vitaminave dhe mineraleve, tretshmërisë së tyre të lehtë, Lakra e Savojës është veçanërisht efektive për rritjen e imunitetit dhe parandalimin e beriberit.

Kur produkti do të jetë i dobishëm:

1. Disa patologji të traktit gastrointestinal. Lakra përmirëson funksionin e zorrëve, parandalon çrregullimet e saj. Përmirëson proceset metabolike dhe oreksin. Largon kolesterolin e “keq” dhe kontribuon në rregullimin e tij në organizëm.
2. Tumoret. Antioksidantët natyralë që përmbahen në këtë varietet janë në gjendje të pengojnë zhvillimin lloje te ndryshme tumoret. Ato gjithashtu kontribuojnë në rigjenerimin e qelizave dhe indeve, gjë që ndihmon në zgjatjen e rinisë.
3. Mëlçisë. Lakra e Savojës pastron trupin dhe e mbron atë nga toksiciteti.
4. Parandalimi. Përdorimi i perimeve kontribuon në normalizimin presionin e gjakut dhe parandalimin e zhvillimit patologjitë kardiovaskulare. Niveli i sheqerit në gjak normalizohet, gjendja e enëve përmirësohet.
5. Lakra është e domosdoshme për uljen e presionit të syve dhe normalizimin e funksionimit të nervit optik.
6. Me përdorimin e rregullt të lakrës Savoy, ju mund të humbni peshë në mënyrë efektive.
7. Lëngu i lakrës Savoja është përdorur me sukses si një agjent antiviral dhe anti-inflamator.
8. Zgjidhje lëng lakre me ujë (1:1) përdoret për shpëlarjen e gojës me bajame, sëmundje periodontale dhe stomatit.

E rëndësishme! Perimet shumë të mira ndikojnë aktiviteti i trurit. Në të njëjtën kohë, puna e sistemit nervor stabilizohet, kujtesa, përqendrimi i vëmendjes dhe perceptimi vizual përmirësohen. Lakra duhet të konsumohet për parandalimin e sëmundjeve të Alzheimerit dhe Parkinsonit.

Kur nuk mund të hani një perime?

Me disa diagnoza dhe kushte, lakra Savoy është e ndaluar.

Konsumimi i tepërt i një perimesh mund të çojë në formimin e tepërt të gazit, të cilat do të prishin traktin tretës dhe mund të dëmtojnë njerëzit me sëmundje të zemrës. Për të mos mbingarkuar mëlçinë, lakra nuk duhet të konsumohet me qumësht dhe fasule.

Përfitim dhe dëm

Ky produkt përdoret në mënyrë aktive në gatim - përgatitet në mënyra të ndryshme, përfshihet në shumë pjata. Por bollëk elementë gjurmë të dobishëm në përbërje e bën perimet të domosdoshme për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve.

Dëmi nga lakra Savoy është i mundur vetëm nëse kundërindikacionet neglizhohen. Produkti është i ndaluar për probleme të caktuara të traktit gastrointestinal, pas operacionit abdominal, me intolerancës individuale. Konsideroni përfitimet e lakrës savoja për njerëz të ndryshëm.

Per femijet

Vitaminat dhe elementët gjurmë që përmbahen në perime përthithen lehtësisht nga trupi i fëmijës. Produkti lejohet t'u jepet fëmijëve gjatë epidemive sezonale dhe në sezonin e ftohtë për të forcuar imunitetin, për të parandaluar beriberin. Fëmijëve nën 1 vjeç rekomandohet të japin lakër në formë të zier dhe në doza të vogla për të shmangur dhimbje barku dhe dispepsi. Perimet janë jashtëzakonisht kundërindikuar për fëmijët nën 8 muaj.

femrat

Acidi folik, i cili gjendet me bollëk në lakër savoja, është shumë i dobishëm gjatë shtatzënisë. Mungesa e këtij elementi mund të çojë në një defekt të tubit nervor në fetus, si dhe në zhvillimin e patologjive të shtyllës kurrizore.

Disponueshmëria mjaft acidi folik kontribuon në metabolizmin cilësor të aminoacideve dhe transferimin e karbonit në trup. Enzima është e përfshirë në mënyrë aktive në formimin e zinxhirit të ADN-së dhe në sintezën e qelizave të reja fetale.

burra

Lakra e Savojës ndihmon në përmirësimin e funksionit seksual të meshkujve, e shkëlqyeshme për parandalimin e prostatitit dhe impotencës.

Edhe pse lakra Savoy është vetëm një nga varietetet e lakrës së bardhë, por në mënyrën e vet vetitë shëruese Ajo zë një nga pozicionet drejtuese. Perimet janë të shkëlqyera për forcimin e imunitetit dhe përmirësimin e shëndetit. Produkti është i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Disa vite më parë, vendosa të provoja sa më shumë lloje të ndryshme lakre në kopshtin tim. Së bashku me varieteteve të zakonshme Fillova të rritja lakër të bardhë herët dhe vonë laker e kuqe, brokoli, kohlrabi, lulelakra, bruksel dhe lakra kineze. Lakra e Savojës nuk bën përjashtim.

çfarë është lakra savoja

Ky është një lloj lakre e bardhë. Mund të ketë koka të rrumbullakëta, në formë koni ose të rrafshuar. Por gjethet kanë domosdoshmërisht një sipërfaqe të valëzuar, me puçrra. Për shkak të kësaj strukture të gjetheve, koka e lakrës është gjithmonë e lirshme. Ngjyra e gjetheve mbuluese të lakrës është jeshile e errët, dhe ato të brendshme janë pothuajse të bardha. Pamja e jashtme Lakra e Savojës është shumë e pazakontë dhe elegante. Kështu që unë dua ta quaj një bukuroshe kaçurrelë.

Në lakrën amtare gjethet janë më të holla dhe më delikate se ajo e lakrës së bardhë, ka shumë lëng, prandaj nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Edhe pse kohët e fundit janë shfaqur varietete (hibride) që mund të ruhen deri në 5 muaj. Por kjo kërkon disa kushte. temperaturë të ulët, lageshtia normale dhe qarkullimi i ajrit. Për të siguruar ruajtje më të besueshme, lakra duhet të korret datat e vona dhe mos i prisni kokat, por i nxirrni bashkë me rrënjët. Dhe pastaj varni ato me kokë poshtë në bodrum

Karakteristikat e dobishme

Lakra e Savojës vepron në trup si një agjent diuretik, baktericid dhe antioksidant. Parandalon rritjen e presionit, është i dobishëm për njerëzit me diabetit, e lehtë për t'u tretur, dhe gjithashtu pastron zorrët.

lakra ka ngjyrë jeshile. Dhe kjo do të thotë se ka shumë klorofil. Kjo substancë ndikon përbërjen e duhur gjaku, parandalon ndryshimin e molekulave të ADN-së në qeliza, gjë që bllokon degjenerimin e tyre në formacione malinje.

Ai përmban shumë antioksidant i fuqishëm- glutation. Ai mbron trupin nga veprimi i kancerogjenëve, parandalon plakjen, forcon sistemin imunitar dhe nervor.
Hidhësia karakteristike e shijes së lakrës Savoja është për shkak të pranisë së substancës sinigrin, e cila ka veti antitumorale.

Një sasi e madhe kaliumi në përbërjen e tij e bën lakrën një produkt të domosdoshëm për forcimin të sistemit kardio-vaskular organizëm.
Nuk ka aq shumë hekur në lakër Savoy, megjithatë, është i mjaftueshëm për proceset e hematopoiezës dhe sigurimin e trupit me oksigjen.

Ka vitaminë D në lakër Savoy, pa të cilën formimi i saktë i skeletit tek fëmijët është i pamundur.

Lakra Savoja, si dhe llojet e tjera të lakrës, duhet patjetër të përfshihen në dietën tuaj. Që ajo të sjellë përfitime të prekshme shëndetësore, duhet të konsumohet të paktën 2-3 herë në javë, duke ngrënë të paktën 200 g në të njëjtën kohë.

Rritja e lakrës së Savojës

Teknologjia bujqësore për lakrën vendase është në shumë mënyra e ngjashme me atë të lakrës së bardhë. Por disa hollësi ende duhet të njihen për kultivimin e saj të suksesshëm.
Lakra vendase është më rezistente ndaj thatësirës dhe rezistente ndaj ngricave. Është më pak e ndjeshme ndaj sëmundjeve sesa llojet e tjera të lakrës dhe insektet që hanë gjethe janë pothuajse të padukshme në të, por për sa i përket rendimentit është inferior. lakër e bardhë. Ajo nuk ka nevojë për shumë veshje të sipërme dhe plehra. Ajo do të jetë akoma më e vogël në madhësi se lakra e bardhë.

Ashtu si çdo lakër tjetër, lakra Savoy e do lagështinë. Por lagështia e tepërt mund të jetë e dëmshme për të. Rrënjët mund të kalben edhe gjatë shirave të zgjatur. Për lakrën Savoy, lirimi është një operacion i domosdoshëm dhe integral. Nuk do të rritet në tokë të fortë, të bllokuar dhe thjesht do të vdesë në tokë të mbytur me ujë.
Aktualisht, ka mjaft lloje të lakrës vendase. Midis tyre ka varietete të hershme dhe të vonshme. Dhe kur zgjedhim një ose një varietet tjetër për kultivim, është e nevojshme të vendosim vetë se çfarë duam të marrim në rezultatin përfundimtar.

Shumica e hibrideve të savojës me pjekje të hershme piqen më shpejt se lakrat e hershme të bardha. Por për të përfituar nga produktet ultra të hershme, duhet të kujdeseni për rritjen e fidanëve. Nuk ka nevojë të vendosësh shpresa të mëdha në treg. Siç tregon praktika, ajo që ne kemi planifikuar nuk rritet gjithmonë nga fidanët e blerë në treg. Për më tepër, fidanët e lakrës Savoy thjesht nuk mund të gjenden në treg. Prandaj, është më mirë ta rritni vetë. Farërat për fidanë duhet të mbillen në atë mënyrë që të mbillen në tokë sa më shpejt që të jetë e mundur, dhe në mënyrë që deri në këtë kohë të kenë 4 gjethe të vërteta. Lakra e Savojës është një kulturë shumë rezistente ndaj të ftohtit dhe mbjellja e saj në tokë mund të bëhet pa frikë se ngricat e kthimit do ta shkatërrojnë atë.

Një tjetër shënim i rëndësishëm. Lakra e Savojës, veçanërisht varietetet e saj të pjekjes së hershme, priren të plasariten. Nuk mund ta teproni me këtë lakër në shtretër. Por është gjithashtu e pamundur ta ruash atë. Ajo vjen pothuajse në të njëjtën kohë. Pra, lind pyetja: "Çfarë të bëjmë me një korrje të hershme nëse rritim produkte për konsumin tonë dhe nuk planifikojmë të tregtojmë në treg?" Për veten tonë, ne gjetëm një rrugëdalje të tillë - të rritnim fjalë për fjalë disa pjesë të lakrës së hershme Savoy, por në mënyrë që të piqet më herët se perimet e tjera të pjekjes së hershme.

Unë nuk rrit varietetet e lakrës sime me pjekje të vonshme. Sepse nuk ka asnjë mënyrë për ta shpëtuar atë. Literatura përshkruan se ju mund të ruani lakër Savoy pikërisht në kopsht. Lëreni të mbulohet me borë. Dhe kur është e nevojshme, mund të hiqet direkt nga nën dëborë, derdhni sipër ujë të ftohtë dhe gatuaj ndonjë gjë prej saj. Por kjo metodë nuk na përshtatet aspak për arsyen e thjeshtë se në zonën tonë nuk ka një sasi të tillë bore nën të cilën mund të ruhen të korrat.

Veçoritë e përdorimit

Lakra savoja përdoret më së miri e freskët. Por mund të zihet edhe, prej tij mund të përgatiten mbushje byreku, rrotulla me lakër, si dhe mund të përgatiten pjata të tjera. Por në të njëjtën kohë, duhet mbajtur mend se duhet shumë më pak kohë për ta gatuar atë sesa kur gatuani lakër e zakonshme. Një trajtim më i gjatë në temperaturë i kësaj lakre çon në faktin se merret qull lakër. Për të njëjtën arsye, lakra Savoy nuk duhet të fermentohet.

konkluzioni

Lakra e Savojës është e mirë për të gjithë. E bukur, e dobishme, e shijshme. Dhe nuk mendoj se kopshtarët tanë nuk mund të mos i vlerësonin këto cilësi të saj. Por ndërsa mbetet një gjë e rrallë në kopshtet tona. Dhe kjo mund të shpjegohet vetëm me faktin se është inferior ndaj lakrës së bardhë për sa i përket performancës së saj.

Komentet (144)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+