Si të gatuaj pilaf klasik me mish derri. Receta: Pilaf derri aromatik me nota uzbeke. Pilafi i derrit në stilin Uzbekistan në një kazan

Çdo kuzhinier që të paktën ka mësuar disi të skuqë vezët e di se gatimi i pilafit të derrit është një nga çështjet më të diskutueshme në gatimin në hapësirën post-sovjetike. Disa e quajnë pothuajse çdo qull orizi me pilaf me mish. Të tjerë e kthejnë hundën lart dhe vërtetojnë se përgatitja e pilafit të shijshëm të derrit u jepet virtuozëve të rrallë. Dhe për të përgatitur siç duhet pilafin e derrit, pothuajse duhet të jeni një mjeshtër kuzhinier. Ka shumë debate edhe për pilafin në tenxhere të ngadaltë.

Unë jam i këtij mendimi. Mund të lexoni shumë për mënyrën e gatimit të pilafit të shijshëm të derrit. libra gatimi. Për shembull, Stalik ka një recetë. Por unë nuk dua të marr pjesë në asnjë diskutim për këtë. Në fund të fundit, çdo amvise në kuzhinë është një magjistare. Dhe përshtatuni recetë e mirë të bësh pilafin në shtëpi nuk është aq e lehtë. Dhe nëse përgatisim pilafin me mish derri në shtëpi, padyshim që do të jetë ndryshe nga mënyra se si përgatitet në Lindje. Kjo është ndoshta njësoj sikur një grua kineze t'i thotë një gruaje ukrainase se si të gatuajë borscht siç duhet.

Përveç kësaj, unë personalisht hëngra disa versione të pilafit. U Tatarët e Krimesë, në Bullgari, në Turqi, pilaf Azerbajxhani. Dhe të gjithë ishin të ndryshëm, por secila ishte e shijshme në mënyrën e vet.
Por megjithatë unë do të ndaj me ju recetën time pilaf i shijshëm nga mishi i derrit. Mysafirët e mi e pëlqejnë vërtet këtë opsion. E bëj pilafin jo shumë të yndyrshëm, pasi priremi drejt më shumë Ushqim i shendetshem. Por unë e “rregulloj” shijen e pilafit për shkak të kombinimi i duhur erëza dhe oriz me gëzof.

Përbërësit:

• 500 gr oriz
• 500 g mish derri
• 3 karota
• 2 qepe
• 1 lugë gjelle vaj luledielli
• përzierje erëzash: qimnon, barberry, shafran i Indisë, paprika, piper i zi
• shafran (nëse disponohet)
• koka e hudhrës

Përgatitja:

Ju bëftë mirë!

Më së shumti pjatë e famshme Kuzhina e Azisë Qendrore është pilaf. Është shumë i popullarizuar në mesin e banorëve të CIS, sepse gjatë vëllazërisë Sovjetike, përfaqësuesit e Uzbekistanit, Taxhikistanit, Kazakistanit dhe republikave të tjera punuan dhe studionin në qytetet rusishtfolëse dhe ua kaluan aftësitë e tyre gatimit rusëve, ukrainasve dhe bjellorusëve. Vlen të përmendet se çdo komb lindor përgatit pilafin në mënyrën e vet: përdoren përmasa dhe erëza të ndryshme, varieteteve të ndryshme Mish. Përbërësit kryesorë mbeten të pandryshuar: orizi, qepët dhe karotat. Dhe, sigurisht, mund të zgjidhni nga mishi i qengjit, derrit apo edhe pulës, pa të cilat pilafi thjesht nuk do të ishte pilaf. Si të gatuaj pilaf me mish derri? Kjo është ajo për të cilën do të flasim.

Vlen të merret parasysh se në këtë çështje të rëndësishme është e nevojshme të ndiqni sekuencën e shtrimit të produkteve dhe t'i përmbaheni intervalit kohor kur gatuani oriz. Nga rruga, ju duhet të merrni një lloj të caktuar orizi - të gjatë dhe të zier me avull. Kjo është e mrekullueshme dhe gjellë ushqyese kuzhinë orientale Do të dalë e thërrmuar dhe e butë nëse ndiqni të gjitha rregullat për përgatitjen e saj.

Përbërësit dhe përmasat:

• gjysmë kilogram tul derri;
• 400 gram oriz të zier me kokërr të gjatë;
• 3-4 qepë të mesme;
• 2-3 copë karota të mesme;
• 6-8 thelpinj hudhër (ose 1 kokë);
• vaj luledielli 2/3 filxhan;
• erëza: kripë, gjethe dafine, kalli suneli dhe shafran i Indisë.

Teknologjia e përgatitjes së pilafit të derrit

1. Lani mishin dhe priteni në copa të vogla.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza. Trashësia e unazave nuk është veçanërisht e rëndësishme, pasi qepa do të ketë kohë për të zier në çdo rast.

3. Pritini karotat në kubikë të hollë.

4. Merrni një kazan, derdhni në të rreth një centimetër vaj luledielli dhe ngroheni mbi zjarr. Më pas vendosim copat e mishit në vaj shumë të nxehtë dhe i përziejmë. Në të njëjtën kohë, zjarri në djegës duhet të jetë i madh.

5. Momenti kur u shfaq në mish kore e artë, qepa ulet në kazan dhe përzihet. Kur qepa të bëhet e butë, mund të shtoni karota.

6. Më pas, duhet të përzieni periodikisht përzierjen e mishit, karotave dhe qepëve. Nga rruga, midis popujve lindorë kjo përzierje quhet zirvak. Kur karotat të jenë skuqur, duhet të rrisni nxehtësinë sa më shumë që të jetë e mundur. Zirvaku duhet të nivelohet, sipër tij të vendoset orizi në një shtresë të barabartë dhe të hidhet hudhra.

8. Pas kësaj, shtoni kripë për shije dhe erëza. gjethe dafine ju duhet të merrni 2-4 gjethe, jo më shumë, veshin suneli dhe shafran i Indisë - 1 lugë çaji secila. Kthejeni përsëri nxehtësinë në djegës në maksimum.

10. Kur uji të jetë avulluar plotësisht nga sipërfaqja e orizit dhe të shfaqen të ashtuquajturat “vullkane” të ngjashme me flluska, zjarri zvogëlohet sërish dhe kazani mbulohet me kapak për 20 minuta.

11. Pas kësaj, djegësi fiket, kapaku i kazanit hapet dhe e gjithë përmbajtja përzihet.

12. Duhet ta lini pjatën të qëndrojë për 5-10 minuta, për këtë koha do të kalojë lagështia e tepërt. Pastaj duhet të provoni pilafin dhe nëse është e nevojshme, shtoni kripë në të.

Kjo është receta e pilafit me mish derri. Mundohuni ta bëni edhe ju, patjetër do të keni sukses!

Sot do të gatuaj pilaf me mish derri. Pilafi rezulton të jetë aromatik, me një shumë shije të pasur. Pilafi i derrit është më i yndyrshëm se pilafi i pulës, por jo aq i yndyrshëm sa pilafi i qengjit. Prandaj, pilafi rezulton të jetë më pak kalorik. Edhe pse, natyrisht, nuk ka nevojë të flasim për ushqimin dietik këtu.

Ju mund t'i blini të gjithë përbërësit pa asnjë problem. Mishi i freskët shitet gjithmonë në treg dhe erëzat aromatike mund të blihen pikërisht aty. Orizi dhe perimet, përsëri, gjenden në çdo shtëpi. Kjo është arsyeja pse më pëlqen pilafi: disponueshmëria e produkteve dhe shija e mahnitshme.

Për të përgatitur pilafin e derrit do t'ju duhet:

Mish derri - 800 gr;

Karota - 3 copë;

Qepë - 6 copë;

Hudhra - 1 kokë;

Oriz - 500 gr;

Erëza për pilaf;

Vaj perimesh;

Receta për pilafin e derrit:

1. Pritini mishin e derrit në copa të vogla- kube.

2. Skuqini lehtë mishin në vaj vegjetal. Nëse e skuqni thellë mishin, të gjitha lëngjet do të mbeten brenda dhe mishi në pilaf do të jetë tepër i shijshëm. Nëse e skuqni lehtë mishin, atëherë gjatë zierjes ai do të lëshojë të gjitha lëngjet e tij në pilaf, atëherë i gjithë pilafi do të ngjyhet me lëngje të shijshme mishi.

Këtu dua të theksoj se ajo që më pëlqen më shumë te pilafi është orizi, i mbushur me shijet dhe aromat e zivrakut. Prandaj e skuq të gjithë mishin në zjarr të ulët.

Nëse ju pëlqen mishi në pilaf, dhe orizi është një pjatë anësore për ju, atëherë është më mirë ta skuqni mishin në zjarr të fortë, atëherë do të bëhet kore dhe do të mbajë të gjitha lëngjet brenda. Në këtë rast, ylli i pilafit do të jetë mishi.

Ekziston edhe një opsion kompromisi: skuqni një pjesë të mishit në zjarr shumë të lartë, shtoni pjesën e dytë më vonë, pak para qepës. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni me skuqjen e grupit të parë.

3. Kur mishi të zbardhet, shtoni karotat e prera në kubikë.

I pres të gjithë përbërësit për pilafin paraprakisht, në mënyrë që të mos shpërqendrohem më vonë.

4. Shtoni qepën e grirë hollë.

5. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni erëza pilafi dhe kripë. Më poshtë do të shkruaj për erëzat e pilafit.

6. Shtoni ujë për të mbuluar mishin dhe perimet, kaloni nxehtësinë e sobës në të ulët ose mesatare.

Nuk është e nevojshme që uji të vlojë fort, është e nevojshme që zirvaku u lëngua ngadalë mbi sobë. Gatishmëria e zirvakut mund të përcaktohet nga shija - është e pakrahasueshme! Ka erë mishi, qepë dhe karrota dhe aroma erëzash. Meqenëse mishi i derrit gatuhet mjaft shpejt, përgatitja e zirvakut do të zgjasë rreth 20 minuta.

7. Shto në zirvak përbërësi kryesor pilaf - oriz. Shpëlajeni orizin disa herë në fillim ujë të ftohtë. Unë nuk e laj orizin, pastaj del e thërrmuar.

8. Rrafshojmë orizin me një lugë të prerë. Uji duhet të mbulojë orizin me një gisht, nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë të nxehtë. Vendosni thelpinj hudhër në oriz, mund të përdorni një kokë të tërë hudhër.

9. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Hapni kapakun dhe përzieni me kujdes pilafin nga poshtë lart. Ndani në pjesë. Hani të nxehtë!

Ju bëftë mirë!

Unë do të shtoj pak për erëzat për pilaf:

Erëza për pilaf përbërësi i kërkuar, pa to gjella nuk do të dalë e shijshme dhe aromatike, do të dalë e thjeshtë qull orizi me mish. Unë do të shkruaj se cilat erëza përdor për pilaf:

• Sipas meje, erëza më e rëndësishme për pilafin është qimnoni. Këto janë farat e qimnonit indian, të cilat kanë një të fortë dhe aromë të këndshme. Zira i shtohet pilafit me fara të plota, por për të rritur aromën në pilaf. Ju këshilloj ta fërkoni me kujdes mes pëllëmbëve përpara se të shtoni qimnon në pilaf.
• Një tjetër erëz për pilafin është barberry. Barberry i shtohet pilafit me kokrra të plota. Këto manaferrat e thata i japin pilafit një thartirë të lehtë.
• Shafrani i Indisë i jep pilafit një ngjyrë të verdhë të pasur.
• Mund të shtoni erëza të tjera në bazë të preferencave personale (paprika, piper i kuq i bluar, koriandër e bluar dhe etj.)

Nëse keni ende pyetje, pyesni ato në komente, unë do të jem i lumtur t'ju përgjigjem!

Pilafi i vërtetë gatuhet më së miri në një kazan, në të cilin orizi dhe mishi do të fitojnë një shije të mahnitshme dhe do të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nëse nuk keni mjete të tilla në dorë, do t'ju duhet të përdorni një tigan të thellë me një fund të trashë dhe mure.

Përveç mishit dhe orizit, pilafit i shtohen qepë dhe karota të skuqura. Duhet të ketë shumë perime të tilla - ato do t'i japin gjellës ëmbëlsinë e nevojshme, ngjyrën e artë dhe do ta bëjnë atë më të bukur. Erëzat që mund të përdorni janë hudhra, e zeza dhe e kuqe. piper i bluar, barberry, shafran, qimnon.

Pilaf me mish derri

Përbërësit:

• 600 g mish derri
• 1,5 gota oriz
• 3 gota ujë
• 2 koka qepët
• 2 karota
• kripë dhe piper të zi për shije
• 5 thelpinj hudhra
• majë shafran
• 1 lugë gjelle. lugë me yndyrë të shkrirë
• 1/4 filxhan vaj vegjetal
• 1 lugë gjelle. lugë barberry
• barishte të freskëta

Si të gatuaj pilaf me mish derri:

1. Qepët dhe karotat duhet të qërohen, e para të pritet në gjysmë unaza dhe e dyta në shirita të mëdhenj.
2. Shkrihet në një kazan (ose thellë tenxhere me mure të trasha) yndyrë, shtoni në të vaj perimesh dhe ngrohuni pak. Vendosini perimet në një tigan dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Kur të jenë gati, duhet të transferohen në një pjatë me një lugë të prerë.
3. Vendi i copëtuar copa të mëdha mish derri Mishi duhet të skuqet derisa të jetë gati gati, duke e trazuar herë pas here dhe duke u kujdesur që të mos digjet.
4. Ndërsa mishi i derrit po skuqet, ju duhet të bëni orizin. Vendoseni në një enë, shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni për 15-20 minuta. Pas kësaj, lani tërësisht, duke ndryshuar ujin të paktën 6 herë - kjo do ta bëjë atë edhe më të thërrmuar.
5. Kur mishi të jetë gati gati, shtoni kripë dhe piper për shije dhe përzieni. Më pas vendosim sipër orizin duke e shtruar në një shtresë të barabartë dhe sipër i hedhim karotat dhe qepët e skuqura. Pas kësaj, ngjisni thelpinjtë e hudhrës së paqëruar në oriz, duke bërë një prerje të vogël mbi to. I rregullojmë mirë me kripë dhe i spërkasim me barberry dhe shafran. Dhe vetëm pas kësaj mbushni gjithçka me ujë.
6. Pilafi duhet të ziejë, pastaj të zvogëlohet flaka, të mbulohet me kapak dhe të gatuhet derisa uji të avullojë plotësisht. Kur ky i fundit të bëhet i vogël, shpojmë orizin në 3-4 vende me pirun. Kazani me pilafin e përfunduar duhet të mbështillet në një batanije, duke e lënë për rreth 20-30 minuta që gjella të përfundojë gatimin. Më pas përzieni pilafin, vendoseni në pjata dhe shërbejeni të spërkatur me barishte.

Sekretet e zonjës orientale

Ju gjithashtu mund të shtoni fruta të thata në pilafin e derrit - ato do ta bëjnë gjellën të ndritshme, të bukur dhe edhe më të shijshme. Gjatë përgatitjes së pilafit, një gotë me një përzierje me kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata duhet të zihet me ujë të vluar, pastaj të lahet dhe pritet. Përhapeni frutat e thata mbi mish përpara se t'i spërkatni orizin.

Si viçi ashtu edhe pilaf me mish derri Nuk është as inferiore në cilësitë gastronomike ndaj asaj "standarde".

Dhe nëse merrni parasysh lirësinë relative të përbërësve të përdorur për gatim mish derri, atëherë ky bëhet një tjetër argument bindës në favor të gatimit të pilafit me mish derri.

Dhe dy mendime të tjera:

1) Mishi i derrit gatuhet shumë shpejt, pothuajse si shpendët

2) erëzat tipike për pilafin që përdoren në procesin e gatimit eliminojnë plotësisht shijen e thartë karakteristike të këtij mishi.

Shpesh mund të gjeni rekomandime për përdorimin e orizit të zier në avull. Mos e bëj atë! Të gjithë në të tashmë janë vrarë plotësisht veçoritë e dobishme këtë drithëra. Ka shumë receta më e mirë para-trajtimi përbërësi kryesor i pilafit, dhe për këtë në recetën e parë të pilafit me mish derri në një kazan.

Pilaf me mish derri në një kazan

Përbërësit:

• 800 gram mish derri pa dhjamë (qafë ose supe)
• 400 gram oriz
• 300 gram karota
• 300 gr. qepët
• vaj vegjetal - 100 gr. vaj perimesh
• Erëza për pilaf – 40 gram erëza për pilaf. Ose bëni përzierjen tuaj nga piper i zi dhe i kuq, qimnon dhe shafran i Indisë.
• 1-2 koka të mëdha hudhre pranverore, pa një bërthamë qendrore;
• Të thata ose manaferrat e freskëta barberry
• Kripë për shijen tuaj

Përgatitja

Përgatitja e orizit për pilaf

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë (!), vendoseni në një peshqir dhe thajeni. Vendoseni orizin e tharë në një tigan të nxehur mesatarisht, të lyer me 50 gram vaj vegjetal.

Në rastin e një elementi ngrohjeje elektrike, kjo është mënyra 1, maksimumi 2. Në gaz, "kurora" minimale e zjarrit.

2. Skuqini orizin për 30-40 minuta, duke e përzier rregullisht, derisa kokrrat të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Gatimi i gjellës vetë

1. I prerë në feta në copa të mëdha(për të ruajtur lëngshmërinë dhe aromën) fileto, e rrahur lehtë me çekiç me tehe të mprehta. Përmasat e pjesëve janë afërsisht 3 x 3 x 4 cm.

2. Grini karotat në një rende të veçantë për të krijuar profile 4 x 4 mm në seksion kryq ose prerë me kujdes në shirita të së njëjtës madhësi.

3. Prisni qepën në katrorë përafërsisht 10 x 10 mm

4. Skuqni mishin e derrit në zjarr mesatar.

5. Kur mbi mish shfaqet një kore kafe e artë, i shtohen karota.

6. Pas 5 minutash shtojmë qepën dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë.

7. Shtohet kripë, erëza dhe barberry.

8. Sipër mishit vendosim oriz të skuqur dhe ende të nxehtë me karota dhe erëza, i hedhim me kujdes të zier. ujë i nxehtë shtrojmë rreth 1 cm sipër orizit.

9. Mbulojeni me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

10. Qëroni kokat e hudhrës nga shtresa e jashtme e lëvozhgës, bëni vrima në oriz për këto koka, vendosni hudhrën aty dhe spërkatni sërish me oriz. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

11. Pas kësaj kohe uji do të përthithet plotësisht nga orizi dhe nuk do të fryhet në një gjendje ngjitëse për shkak të vajit të zhytur më parë gjatë skuqjes. Pilafi do të jetë "kokërr më kokërr".

Vetëm tani mund të përzihet dhe të shërbehet i nxehtë.

Gatimi i pilafit në një tenxhere

Ky pilaf ka karakteristikat e veta: për shkak të mureve të hollë të çdo tigani, në krahasim me kazanin, në oriz nuk hidhet ujë i valuar, por orizi i sapo hequr nga skuqja hidhet shpejt në mishin e mbushur me lëng mishi. Pirja vlon menjëherë për shkak të yndyrës që përmban orizi me një temperaturë mbi 100 gradë Celsius. Por pilaf i tillë gatuhet edhe më shpejt.

Përbërësit e pilafit

• 1 kg mish derri
• 400 gram oriz
• 1 karotë e madhe
• 1 qepë e madhe
• 1 kokë e madhe hudhër
• Kripë dhe erëza për shije
• 10-15 barbera
• 50 g vaj vegjetal
• Domate e madhe ose 1 lugë gjelle. lugë pastë domate

Përgatitja:

Mishi i derrit pritet në copa të mesme dhe vendoset të skuqet në zjarr mesatar.

Pritini qepën në kubikë. Kur mishi të fillojë të skuqet, shtoni qepën, kripën dhe piperin. Mund të shtoni disa thelpinj hudhër të shtypur.

Shtoni në mish me erëza, të prerë në kubikë ose të grirë rende e trashë karrota.

Përziejini, skuqini së bashku deri në 2 minuta, derdhni ujë të vluar në një raport afërsisht 1 pjesë mishi me perime - 2 pjesë ujë. Prisni derisa të marrë një valë të butë, shtoni domate të copëtuar ose një lugë gjelle domate dhe përzieni.

Hidhni orizin e ngrohur në një tigan në lëngun e mishit. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini për rreth 15 minuta. Bëni disa shpime në një rreth deri në fund me një shkop druri të rrumbullakët.

Kur lëngu të përthithet në orizin e fryrë, hapni një vrimë në pilafin, vendosni kokën me hudhër të qëruar nga lëvozhga e jashtme dhe sipër spërkatni barbera.

Hiqeni pilafin nga zjarri, prisni 15 - 20 minuta dhe mund ta shërbeni. Shto zarzavate të copëtuara shije.

Kujdes! Orizi thith kripën fort, kështu që pilafi shpesh rezulton i pakripur. Mbani parasysh këtë kur shtoni kripë në pjatën tuaj.

Gatimi i pilafit në një tenxhere të ngadaltë

Ju kujtojmë: në vend të orizit të zier në avull me të dyshimtë vetitë ushqyese Përdorni oriz të përgatitur posaçërisht të skuqur lehtë.

Përbërësit për pilaf në tenxhere të ngadaltë:

• Gjysmë kilogram fileto derri
• 2 qepë të mëdha
• 2 karota të mëdha
• 1 kokë hudhër
• Gjysmë kilogramë oriz
• Kripë për shije
• Përzierje erëzash për shije
• 2-3 degë gjelberimi (cilantro, qepë, kopër, majdanoz)
• 100 gr. vaj perimesh
• 20 g shafran i Indisë ose 5 g. shafrani
• Salcë domate pikante - 1 tryezë. lugë
• Khmeli-uneli - 1 lugë çaji

Përgatitja

1. Vendosni mishin e prerë në copa në fund të tenxhere me shumë, derdhni gjysmën e vajit vegjetal të përgatitur.

2. Duke përdorur modalitetin e “skuqjes”, sillni mishin e derrit pasi lëngu të ketë avulluar derisa të skuqet lehtë.

3. Skuqini qepën e prerë në gjysmë rrathë së bashku me mishin deri në kafe të artë.

4. Shtoni karotat e prera në shirita ose kubikë, vazhdoni të skuqeni edhe për 10 minuta, duke shtuar vazhdimisht vajin vegjetal të mbetur.

5. Hidhni ujë të valë mbi mish afërsisht në raportin "mish + perime" - 1 pjesë, "ujë të vluar" - 2 pjesë. Është më mirë të kriposni pak ujin. Shtoni një lugë pikante salce domatesh dhe çaj lugë khmeli-suneli. Në këtë mënyrë përgatitet pjesa “qendrore” e pilafit që quhet “zirvak”. Mbajeni në modalitetin "shuarje" për rreth gjysmë ore.

6. Vendosni një kokë hudhre të larë mirë dhe të qëruar nga jashtë në zirvak.

7. Hidhni orizin e skuqur në vaj.

8. Sipër shtoni ujë të vluar në mënyrë që orizi të mbulohet me një shtresë lëngu të paktën 1 cm.

9. Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "pilaf", prisni sinjalin e zërit dhe mbajeni të mbyllur për rreth 20 minuta.

Si të gatuajmë pilafin në furrë

Për pilaf nuk duhet ta skuqni orizin në furrë. Por më pas, në vend që ta skuqni në një tigan me vaj, fillimisht duhet ta mbushni me ujë për të paktën një orë dhe më pas ta shpëlani. ujë të rrjedhshëm të paktën 20 minuta.

Përbërja e pilafit

• Fileto derri 700 gr
• 2-3 qepë të mesme
• Karota 3 copë
• oriz - 1,5 gota
• 1 kokë e madhe hudhër
• 1 lugë. lugë përzierje erëzash pilafi
• 50 g vaj vegjetal
• Kripë dhe piper për shije
• 1 lugë. lugë barberry

Procesi i gatimit

1. Prisni qepën në gjysmë unaza ose kube
2. Pritini karotat në kubikë ose shirita

3. E skuqim mishin në zjarr të fortë duke e përzier vazhdimisht për 5 minuta
4. Ulni nxehtësinë në "nën mesataren", shtoni qepë dhe karrota në mish.
5. Ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta, lëreni të bjerë përzierje mishi dhe perimesh në një enë qelqi. Shpërndani barbera mbi mish.

6. Hidhni orizin sipër dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës në të.
7. B ujë i nxehtë derdhni kripën dhe erëzat e përgatitura, përzieni mirë.
8. Në një rrjedhë të hollë, pa prishur integritetin e shtresës së orizit, derdhni me kujdes ujë i kripur me erëza në një enë qelqi; pa e përzier mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë për një orë e gjysmë në temperaturën 140-150 gradë.

E bukur dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!