Kofshët e gjelit të zier me ftua. Gjeli i detit me ftua Kofsha e gjelit të pjekur me ftua dhe patate
Kjo është një recetë tajlandeze e pulës. Në gatimet aziatike, ftua përdoret shpesh kur përgatiten enët e mishit. Ftua, me thartësinë dhe aromën e tij delikate, plotëson shijen e mishit dhe bëhet vetë një pjatë e shkëlqyer, e njomur me lëng mishi. Në vend të pulës, kam përdorur kofshët e gjelit të detit. Ata duhet të ziejnë pak më gjatë. Doli shumë e shijshme.
Nga çfarë të gatuaj:
Ftua - 1-2 copë.
Kofshët e gjelit të detit - 2 copë. - 800 g
Xhenxhefil i freskët - rrënjë 3 cm e gjatë
Qepë - 1-2 copë.
Gjalpë - 75 g
Paprika e ëmbël - 1 lugë çaji
Shafran i Indisë - 1 lugë çaji (ose një majë shafran)
Kripë
Supë ose ujë - 350 ml
Përgatitja
Hiqni kockën dhe lëkurën nga kofshët (përdorini për lëng mishi). Pritini tulin në copa të mëdha. Skuqini në vaj deri në kafe të artë dhe transferojeni në një tenxhere.
Pritini ftua në katër pjesë, hiqni bërthamën. Pritini ftua në feta.
Në vajin e mbetur në tigan, skuqni fetat e ftua derisa të skuqen lehtë. Vendoseni në një tenxhere sipër mishit.
I skuqim në një tigan pas ftua derisa qepa të jetë transparente. Shtoni kripën, paprikën dhe shafranin e Indisë. Përziejini.
Hidhni në lëng mishi ose ujë dhe lëreni të vlojë.
Derdhni përmbajtjen e tiganit në tenxhere. Lëngu duhet të arrijë në buzë të mishit.
Mbuloni tenxheren me kapak. Mund ta zieni në furrë në zjarr të ulët derisa të piqet mishi. Mund ta fusni tenxheren në furrë të parangrohur në 175 gradë për 45-50 minuta.
Përgatitni orizin si pjatë anësore për këtë mish.
Ju bëftë mirë!
Gjeli me ftua
Mish gjel deti pa kocka 500 g
Ftua i madh 1 cope
2-3 qepë
1 thelpi hudhër
1 lugë gjelle. ketchup
1 shumë gotë ujë
Kripë piper
Paprika e ëmbël e bluar dhe kerri 1 lugë çaji secila.
Ftua ka një aromë të mahnitshme dhe është në gjendje të maskojë aromat specifike të disa llojeve të mishit (për shembull, qengji, lepuri ose gjeldeti). Prandaj, kombinimi me mish konsiderohet klasik.
Lani ftua dhe priteni në feta mjaft të trasha, duke hequr thelbin;
Hidhni pak vaj vegjetal në tas, shtoni ftua, spërkatni me 1 lugë. piper i ëmbël i bluar dhe skuqeni në vendosjen "kafe" deri në sinjal (rreth 10 minuta, në varësi të sasisë së produktit);
Shtoni qepën në gjysmë unaza dhe gjelin e detit të prerë në copa të vogla, përzieni dhe skuqni për 10-15 minuta të tjera;
Hidhni 1 gotë me shumë ujë, shtoni ketchup, një thelpi hudhër të grirë, kerri, kripë dhe piper për shije, rivendosni "kafe" dhe aktivizoni modalitetin "qull" për 1 orë.
Nga libri Enët e shpendëve. Menu të ndryshme për jetën e përditshme dhe festat autor Alkaev Eduard NikolaevichGjeli i detit i mbushur me oriz, rrush të thatë dhe ftua Zorrët dhe lani gjelin. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Lagni rrushin e thatë, qëroni ftua, hiqni lëvozhgën, hiqni farat, priteni në feta, përzieni me orizin dhe rrushin e thatë, mbushni barkun e gjelit të detit me mish të grirë dhe qepni. Turqia
Nga libri Dietat vegjetariane: çdo ditë, supë, pastrim autor Bebneva Julia VladimirovnaPelte me ftua Ftua – 500 g Sheqer – 500 g Lëng portokalli – 150 ml Ujë – 2 l Sheqer vanilje – 10 g Kanellë e bluar – 2 g1. Lani ftua, prisni në gjysmë, hiqni farat, shtoni ujë, shtoni gjysmën e lëngut të portokallit dhe ngrohni masën që rezulton në zjarr të fortë për 10.
Nga libri Enciklopedia më e shijshme e gatimit autore Kostina DariaBrekë e zier me ftua 600 g këpurdha, 1 ftua, 1 qepë, 2 lugë margarinë, 1–1? gota me ujë, piper i zi i bluar, kripë Peshkun e përgatitur e presim në fileto pa kocka, të prera në copa. Pritini qepën në gjysmë unaza. Ftua, i qëruar dhe i prerë në copa
Nga libri Recetat më të mira të fryerjes së ajrit autore Kostina DariaPjekim me ftua
Nga libri Pije dhe ëmbëlsira autor Koleksioni i recetavePudingu me ftua 2 filxhanë ftua të grira, 4 vezë, 160 gr sheqer, 200 gr qumësht, 160 g thërrime buke, 100 g gjalpë të shkrirë, 40 g sheqer të djegur Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë të lirshme. Shtoni qumështin, krikerat, ftua të grirë dhe qumështin e nxehtë. Përziejeni mirë masën dhe
Nga libri Gjata me mish dhe shpend i autoritTortë me ftua 250 gr ftua, 200 gr sheqer, 4 vezë, 100 gr gjalpë, 250 gr miell, 100 gr qumësht, pluhur për pjekje, lëvore limoni ose rumi rrahim gjalpin me sheqerin deri sa të lirohen. Duke i përzier vazhdimisht, shtoni njëra pas tjetrës vezët, lëkurën e limonit (ose rumin), qumështin dhe miellin me pluhurin për pjekje.
Nga libri 1000 recetat më të mira për kuzhinën myslimane autor Lagutina Tatyana VladimirovnaMishi i viçit me ftua Pritini mishin e viçit si për zierje, shtoni kripë dhe piper, skuqni në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni lëngun e domates, qepët e skuqura, specat dhe ziejini për rreth 15 minuta më pas shtoni ftua, të prerë në feta dhe të skuqura në vaj. kripë, sheqer dhe ziej për më shumë minuta 7. Kur
Nga libri Gatim i pazakontë korean autor autor i panjohurTajine me ftua? Qengji - 500 g? Ftua - 2 copë.? Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.? Ghee - 2 lugë gjelle. l.? Shafran i bluar - 0,5 lugë? Arrëmyshk i bluar - në majë të një thike? Kripë për shije Pritini ftua në katërsh, spërkatni me sheqer, shtoni një sasi të vogël uji dhe zieni mishin
Nga libri Avullimi autori Kozhemyakin R. N.Mish derri me ftua 400 g tul derri, 400 g ftua, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, majdanoz, kopër, kripë dhe piper për shije Përgatitni mishin, shpëlajeni, rrihni dhe prisni në copa të vogla, vendoseni në një tigan dhe skuqeni në gjalpë
Nga libri Gjithçka rreth kuzhinës hebraike autor Rosenbaum (përpilues) GenadiMish viçi me ftua Përbërësit Mish viçi pa kocka – 600 g Ftua – 500 g Qepë – 1–2 copë. Gjalpë – 2 lugë gjelle mjaltë – 1 lugë çaji kripë dhe piper i bluar – sipas shijes Gjethja e dafinës – 1 pc. Pieza – 5–6 bizele Borziloku i bluar – 1 lugë çaji Metoda
Nga libri Kuzhinat ukrainase, bjelloruse, moldave autor Pominova Ksenia AnatolyevnaMishi me ftua 400 gr mish, 400 gr ftua, 1 qepë, kripë, piper, kopër Ziejeni mishin si në recetën e mëparshme. Pritini ftua në feta, qëroni dhe thërrisni, vendoseni në një tenxhere me mishin, ziejini derisa të jetë gati, spërkatni mishin me barishte të grira
Nga libri Multicooker. Enët për çdo shije autori Kalugina L.A.Mish viçi me ftua Përbërësit: 600 g mish viçi, 100 g ftua, 50 g yndyrë derri, 30 g majdanoz, kopër, 3 lugë gjelle. l. pastë domate, 1 lugë. sheqer, piper i zi i bluar, kripë Mënyra e përgatitjes Lajeni mishin e viçit, të prerë në copa të vogla. Lani ftua, hiqni thelbin, imët
Nga libri Pjekje e shijshme, goulash, kulesh, solyanka, pilaf, zierje dhe pjata të tjera në tenxhere autore Gagarina ArinaCharlotte me ftua Përbërësit Bukë e bardhë bajate pa kore – 350 g Ftua – 2 copë. Vezë - 3 copë. Qumësht – 0,75 l Sheqer – 1 gotë mjaltë – 1–2 lugë Gjalpë – 2 lugë sheqer vanilje – 1 qeskë Kripë – 1 majë Mënyra e përgatitjes Përzieni vezët me qumësht dhe
Nga libri Tryeza festive autor Iovleva Tatyana VasilievnaRosto me ftua Përbërësit: 500 g mish qengji me yndyrë, 1 kg. ftua, 3 qepë, 250 g cilantro të copëtuar, 2 lugë. piper i zi i bluar, kripe Pritini tulin e qengjit ne copa te vogla, shtoni qepen e prere ne rrathe, kripe, piper te zi te bluar, barishte te grira, te gjitha.
Nga libri Gatim në një makinë buke. Recetat dhe sekretet më të mira të pjekjes në shtëpi autori Shumov A. A.Mish viçi me ftua 750 g mish viçi, 100 g gjalpë të shkrirë, 1 lugë. pure domate, 500 g ftua, 25 g sheqer, 1 lugë. l. miell gruri, 2 lugë. sheqer të djegur, kripë për shije Pritini mishin e viçit dhe skuqeni në vaj. Shtoni purenë e domates, skuqeni, shtoni ujë të nxehtë.
Nga libri i autoritBukë me ftua Përbërësit 400 g miell gruri premium, 100 g miell orizi, 100 ml qumësht, 50 g ftua i grirë, 3 lugë gjelle gjalpë, 2 lugë maja e thatë e çastit, 1 lugë çaji kripë Mënyra e përgatitjes: 180 ml hidhet në ujë
Receta hap pas hapi për pjekjen e gjelit të detit me ftua në furrë në mënyra të ndryshme - klasike, të shpejta me lëng hudhër kremoz, domate dhe qepë
Opsioni 1: Recetë klasike për gjelin e detit me ftua në furrë
Pavarësisht kombinimit të pazakontë, gjeli i detit me ftua, i pjekur në furrë, rezulton i shijshëm dhe i butë.
Përbërësit:
1 kg gjeldeti (çdo pjesë e kufomës);
3 fruta ftua;
3-4 thelpinj hudhër;
100-120 g gjalpë;
ujë ose supë;
kripë, piper dhe erëza;
yndyrë gatimi.
Si të gatuajmë gjelin klasik me ftua në furrë
Ndani gjelin e detit në pjesë, lani, spërkatni me kripë dhe erëza, shtoni hudhër të shtypur dhe përzieni plotësisht.
Shpëlajini frutat e ftua, hiqni thelbin dhe pritini në feta.
Ngroheni gjalpin në një tigan, ziejini fetat e ftua në të dhe më pas i hiqni nga ena.
Në të njëjtin enë ku përgatitej ftua skuqni copat e gjelit të detit duke shtuar edhe pak vaj nëse është e nevojshme.
Në një enë rezistente ndaj zjarrit vendosim copat e shpendëve, sipër vendosim ftua, hedhim pak lëng dhe vendosim në furrë.
Vendoseni gjelin e përfunduar me ftua, të pjekur në furrë, në pjata, spërkatni me barishte dhe vendoseni në tavolinë.
Opsioni 2: Recetë e shpejtë për gjelin e detit me ftua në furrë
Për të gatuar shpejt gjelin e detit me ftua në furrë, duhet të përdorni metodën e dhënë.
Përbërësit:
fileto gjeldeti;
ftua;
lëng mishi;
yndyrë bimore ose shtazore;
kripë dhe erëza të përshtatshme.
Si të gatuajmë shpejt gjelin e detit me ftua në furrë
Prisni fileton e gjelit të larë në pjesë, përzieni me kripë dhe erëza.
Ftuit i heqim bërthamën dhe i presim frutat në feta me trashësi mesatare.
Hidhni pak yndyrë në një tigan dhe skuqni ftua, më pas hidhni lëngun dhe ziejini masën për një kohë të shkurtër duke i shtuar pak kripë.
Vendosni fetat e mishit në një enë të thellë pjekjeje, derdhni përmbajtjen e tiganit në të dhe vendoseni enën në furrë.
Nëse dëshironi, gjelin e detit mund ta gatuani shpejt në furrë në pjesë, fileton e grisni imët dhe e vendosni në tenxhere dhe sipër vendosni feta të ziera të ftua dhe derdhni lëngun e mishit.
Opsioni 3: Gjeli i detit me lëng hudhër kremoz dhe ftua në furrë
Kremi u jep pjatave me mish një shije të veçantë, delikate dhe hudhra i bën ato më të pasura dhe pikante.
Do të kërkohet:
mish shpendësh;
disa fruta ftua;
krem;
kripë;
piper dhe erëza;
pak ujë;
gjelbërim;
yndyrë gatimi;
Si të gatuaj
Presim mishin e gjelit në pjesë, shtojmë kripë dhe erëza, më pas e përziejmë dhe e dërgojmë të skuqet në një tigan.
Ftuit i heqim bërthamat dhe bishtat, i presim në feta dhe i skuqim në të njëjtën yndyrë në të cilën është gatuar gjeli i detit.
Qërojmë hudhrën dhe e kalojmë në shtypës, presim zarzavatet e lara.
Vendosni copat e shpendëve në një tas me mure të larta, vendosni sipër feta ftua dhe i rrafshoni mbi sipërfaqe.
E spërkasim enën me hudhra dhe barishte, e derdhim kremin duke e holluar me pak ujë nëse është e nevojshme dhe e dërgojmë të piqet.
Gjelin e detit mund ta piqni në një salcë kremoze hudhre me ftua në furrë pa shtuar barishte, por e spërkatni në pjatën e përgatitur, e cila ndahet në pjesë.
Opsioni 4: Gjeli i detit me domate, qepë dhe ftua në furrë
Një tjetër mundësi për përgatitjen e gjellës është të piqni gjelin në furrë me domate, qepë dhe ftua.
Gjatë punës do t'ju duhet:
gjeldeti;
ftua;
disa qepë të mëdha;
karrota;
piper zile;
hudhër;
cilantro;
kripë;
erëza të përshtatshme për shpendët;
pak miell gruri;
uthull tavoline;
yndyrë bimore për tiganisje.
Si të gatuaj
Pritini gjelin në copa dhe skuqeni pak duke e spërkatur me kripë dhe erëza.
Qëroni kokat e qepëve, pritini në gjysmë unaza të gjera dhe vendosini në një tas, duke i hedhur sipër uthull.
Pritini specat dhe karotat, hudhrat i grini dhe përbërësit i skuqni në yndyrë bimore dhe më pas shtoni ftua të prerë në kubikë dhe mbajeni në zjarr për një kohë të shkurtër.
Pritini imët cilantron me thikë dhe prisni domatet në rrathë ose feta gjysmërrethore.
Vendosini përbërësit në shtresa në një tas të thellë. Fillimisht vendosim copa mishi, më pas qepë turshi, hudhra të skuqura, piper dhe ftua, sipër vendosim feta domate dhe më pas hedhim zarzavatet. Spërkateni çdo shtresë me pak miell, më pas vendoseni enën në furrë.
Duke qenë se gjella përmban një sasi të mjaftueshme perimesh, nuk është e nevojshme të gatuani një pjatë anësore për gjelin e detit me domate, qepë dhe ftua të pjekur në furrë.
Opsioni 5: Gjeli i detit me ftua, mjaltë dhe kumbulla të thata në furrë
Nëse e marinoni mishin në mjaltë të lëngshëm, ai do të bëhet i butë dhe i butë, dhe kokrrat e tharta të kumbullave të thara do të përmirësojnë shijen e gjellës.
Për gatim do t'ju duhet:
fileto gjeldeti;
frutat e ftua;
kumbulla të thata;
thelbet e hudhres;
mjaltë të lëngshëm;
kripë dhe erëza;
supë ose ujë;
yndyrë për tiganisje.
Si të gatuaj
Prisni fileton e shpendëve, spërkatni me kripë, erëza, hudhra të shtypura dhe shtoni disa lugë mjaltë të lëngshëm, më pas përzieni tërësisht dhe lëreni të marinohet.
Ftonë e çlirojmë nga bërthama dhe kërcelli, e presim në feta dhe e skuqim pak.
I shpëlajmë kumbullat e thata nën presion të fortë të ujit të ftohtë dhe i lëmë të thahen pak.
Vendosni copat e gjelit të detit, fetat e ftua dhe frutat e thata në një tas të thellë, shtoni në lëngun e mishit ose ujin, derdhni sipër dhe vendosini në furrë.
Për të krijuar këtë pjatë, kumbullat e thata mund të zëvendësohen me kajsi të thata ose të bëni gjelin e detit me ftua në furrë, duke shtuar fruta të thata të ndryshme.
Opsioni 6: Gjeli i detit i marinuar në salcë soje dhe i pjekur me oriz dhe ftua në furrë
Për të përgatitur një pjatë anësore në të njëjtën kohë me mishin, mund të bëni gjelin e detit të marinuar në salcë soje dhe të pjekur me oriz dhe ftua në furrë.
Do të kërkohet:
mish shpendësh;
oriz me kokërr të gjatë;
frutat e ftua;
qepë llamba;
karrota;
salce soje;
pak gjalpë;
kripë dhe piper i zi;
erëza për shpendë dhe oriz;
supë ose ujë;
yndyrë për tiganisje.
Si të gatuaj
Pritini mishin e gjelit në pjesë, spërkatni me erëza të shpendëve, derdhni salcën e sojës dhe lëreni të njomet.
Vendosni kokrrat e orizit të renditura në një kullesë, shpëlajini nën një rrjedhë të fortë uji të ftohtë dhe lërini të kullojnë.
Qëroni qepët dhe karotat, grijini ato dhe skuqini në yndyrë pa dhjamë derisa të zbuten, duke i shtuar kripë dhe piper perimeve.
Qërojmë frutat e ftua nga bërthamat dhe i presim në feta.
Ngrohim gjalpin në një tigan dhe kaurdisim ftua derisa të zbutet, më pas e heqim nga ena.
Duke përdorur të njëjtin vaj në të cilin ishte skuqur ftua, skuqni kokrrat e orizit.
Kur drithërat të thahen dhe të bëhen transparente, të ngopur me yndyrë, derdhni ujë të filtruar në enë, spërkatni kokrrat me kripë, erëza dhe ziejini derisa lëngu të avullojë.
Përziejmë orizin e zier me skuqjen e qepëve dhe karotave derisa të jenë të lëmuara dhe më pas e vendosim në një enë të thellë kundër zjarrit, të lyer me yndyrë bimore.
Mbi përzierjen e orizit dhe perimeve vendosim gjelin e marinuar në salcë soje dhe mbi të vendosim feta ftua.
Derdhni ujë të pastruar ose lëng mishi në enë dhe vendoseni në ndarjen e pjekjes.
Kur mishi të jetë gati, nxirrni enët nga furra dhe shërbejeni gjelin e pjekur me oriz dhe ftua, të spërkatur me barishte. Për më tepër, në tryezë mund të vendosni perime të freskëta të prera në feta ose kastraveca turshi dhe domate.
Gatimi i gjelit të detit me ftua në furrë nuk është aspak i vështirë. Në bazë të këtyre përbërësve mund të krijoni shumë variacione pjatash, duke i kombinuar me drithëra, perime, kërpudha dhe salca të ndryshme.
Tashmë ju kam thënë se sa kënaqësi është të shikosh kuzhinierë vërtet pasionantë të gatuajnë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që shkova për të vizituar Svyatoslav Kasavchenko me entuziazëm dhe pritje të veçantë.
Së pari, Svyatoslav nuk është vetëm një kuzhinier amator. Zëvendës kryeredaktor i gazetës "Krasnodar Izvestia", kolumnist i "Yugopolis" dhe bloger me një mijë njerëz, së fundi ka botuar librin "Kuzhina kubane me një shije historie", ku flet në mënyrë të detajuar dhe magjepsëse për traditat dhe teknologjitë e përgatitjes së pjatave Kuban, origjina e tyre, përshtatjet moderne dhe, natyrisht, ofron receta të hollësishme.
Së dyti, deri në momentin e fundit nuk e dija se çfarë saktësisht do të gatuante Svyatoslav për ne dhe isha mjaft i intriguar. Do të them menjëherë se surpriza ishte e suksesshme: fileto gjeldeti i pjekur me mollë dhe ftua i tejkaloi të gjitha pritjet e mia.
Duhet të theksohet këtu se, përkundër erëzave jo mjaft të Kubanit, kjo pjatë mund të pretendojë vërtetësinë me metodën e saj të përgatitjes. Zierja e gjatë në temperatura të ulëta është, në parim, karakteristikë e kuzhinës lokale. Në Kuban, sobë ngrohej kryesisht për qëllime biznesi - në dimër për ngrohje, kështu që ata gatuanin në qymyr ftohës për të kursyer karburant. Kjo metodë gatimi e bën çdo mish shumë të butë, duke maksimizuar lëngun dhe aromën e erëzave të përdorura. Dhe meqenëse receta, me gjithë tërheqjen vizuale të pjatës së përfunduar, nuk kërkon shumë përpjekje dhe kontroll vigjilent, ajo është e përshtatshme për sezonin e festave.
Për darkën e Vitit të Ri për katër do të na duhen:
- 700 gr fileto gjeldeti
- 1 lugë. farat e qimnonit
- 2 lugë gjelle. l. erëza për shpendët
- 3 lugë gjelle. l. susam
- 2 ftua të vegjël
- 5-6 mollë të mesme
- 1-2 lugë. kanellë
- piper i zi i bluar
- 2 lugë gjelle. l. Sahara
- vaj vegjetal për tiganisje
1. Pritini mollët në tetë pjesë, hiqni bërthamën, por lëvoren:
2. Ftuit i heqim edhe bërthamën dhe e presim në feta të holla:
3. Mollët i spërkasim në mënyrë të barabartë me kanellë, ftua me piper të zi:
4. Në një tigan të thatë, fillimisht skuqni qimnonin për gjysmë minutë:
5. Më pas shtoni farat e susamit dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqeni deri në kafe të artë:
6. Fërkojeni gjelin me erëza të shpendëve:
7. Më pas rrokulliset në përzierjen e kokrrave dhe vendoseni në një enë pjekjeje:
8. Në vaj vegjetal të nxehur, skuqni ftua derisa të zbutet:
9. Shtoni sheqerin (nëse vetë ftua është i ëmbël, sheqeri mund të hiqet). Duke e trazuar, skuqeni për disa minuta të tjera:
10. Vendosni ftua në një enë pjekjeje sipër gjelit të detit:
11. Në të njëjtin vaj skuqim mollët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe gjithashtu i vendosim në kallëp bashkë me vajin në të cilin janë skuqur:
12. Piqeni për 3-5 orë në 90°C. Shërbejeni gjelin në një pjatë të madhe të rrethuar me fruta të pjekura:
Për shembull, orizi mund të shërbejë si pjatë anësore, dhe lëngu i mishit me erëza të formuara gjatë procesit të pjekjes do të shërbejë si salcë.
Gjeli i detit i pjekur në këtë mënyrë doli të ishte papritmas i butë, lëng dhe tepër aromatike fruta dhe erëza, të kombinuara në mënyrë të përsosur, i dhanë një shije të ndritshme dhe një pamje krejtësisht solemne.
Kjo është një pjatë ideale për çdo festë, veçanërisht për Vitin e Ri, kur zonja nuk ka asnjë minutë të lirë. Sepse mund t'i përgatisni përbërësit dhe t'i vendosni në kallëp një ditë më parë, mishi do të marinohet më mirë gjatë natës. Dhe duke qenë se mishi piqet në temperaturë të ulët, nuk ka rrezik që të digjet apo të thahet në furrë, vetëm se mund ta nxirrni pak përpara se ta servirni;
Përgatitur nga Mirro Poison.
Gjeli me ftua dhe kumbulla të thata
Do t'ju duhet:
Fileto gjeldeti - 700-800 g
Fto të mëdhenj - 1-2 copë, nëse janë të vogla, atëherë më shumë
Kumbulla të thata - 15-20 copë, në përgjithësi, për shije
Hudhra - 4 thelpinj
Vaj ulliri - 3 lugë. lugët
Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
Verë e bardhë (e thatë) - 100-120 g
Kripë, piper rozë i sapo bluar.Të gatuajmë?!
1. Lani fileton e gjelit të detit, prisni në copa të mëdha, thajeni me një peshqir letre,
fërkojeni me kripë dhe piper rozë të sapo bluar.2. Mbushni kumbullat e thata me ujë të ngrohtë.
3. Qëroni hudhrën dhe shtypeni me thikë.
4.Ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe shtoni hudhrën.
5.Sapo hudhra fillon të lëshojë aromën e saj, vendosini copat e filetos në tigan.
6. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë të lehtë.
7. Ndërsa filetoja është skuqur, ftua e presim në feta dhe e heqim bërthamën (pa foto, nuk pata kohë ta bëja).
8. Kur filetoja të jetë skuqur e kalojmë në një enë pjekjeje të përshtatshme.
9. Hiqni hudhrën nga tigani, vendosni ftua në të dhe skuqeni për 4-5 minuta.
Kur ftua të jetë skuqur pak, shtoni gjalpë në të, skuqeni për një minutë tjetër,
derisa gjalpi të shkrijë dhe hiqeni nga zjarri.10. Vendosni ftua mbi mish dhe shtoni kumbullat e thata të shtrydhura.
11. Salcën e formuar në tigan derdhim mbi mish dhe shtojmë verën.
12. Mbuloni tavën me kapak ose letër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 50-55 minuta.
Më pas hiqni kapakun dhe gatuajeni në formë të hapur edhe për 15-20 minuta të tjera. Hiqeni nga furra.Mund ta shërbeni mishin e prerë në feta, duke shtuar si garniturë ftua dhe kumbulla të thata.
Ose mund të keni një copë të tërë, sigurisht, edhe me ftua dhe kumbulla të thata.
Mos harroni të hidhni salcën e formuar gjatë gatimit mbi mishin dhe pjatën anësore.
Një pjatë shumë aromatike, pikante.
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
