Kastraveca të freskëta me kopër dhe hudhër. Kastraveca krokante të kripura lehtë
Kastravecat turshi të përgatitura sipas kësaj recete me kopër dhe hudhër janë jashtëzakonisht aromatike, krokante dhe shumë të shijshme. Përgatiten thjesht dhe shpejt, rezultati - do të lëpini gishtat!
Ne duhet t'i bëjmë haraç njeriut që dikur lindi me idenë e turshive të trangujve: ai është thjesht një lloj gjeniu! Historia hesht për emrin e tij, por kjo meze e lehtë nuk do ta humbasë kurrë popullaritetin. Një recetë e thjeshtë për një boshllëk të tillë kalohet nga një brez në tjetrin. Provoni dhe bëni kastraveca turshi të shijshme me kopër dhe hudhër për dimër me një recetë tradicionale familjare.
Për turshi duhet të merrni:
- 1 kg kastraveca të sapo vjela;
- 2 gota ujë të ftohtë të vendosur;
- 1 lugë ëmbëlsirë kripë;
- 1,5 gota uthull 9%;
- 1 kokë hudhër;
- një tufë e madhe kopër;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara;
- sipas dëshirës ndonjë erëz për kriposje.
Si të gatuajmë kastravecat turshi me kopër dhe hudhër për dimër
Hidhni ujë dhe uthull në një enë smalti ose qelqi. Aty vendosim hudhra të qëruara më parë dhe të prera në mënyrë të trashë.
Hidhni kripë dhe sheqer, si dhe erëza të tjera nëse dëshironi. Për herë të parë, mund të provoni klasikët (vetëm kopër dhe hudhër), dhe më pas të eksperimentoni duke shtuar, për shembull, xhenxhefil, djegës, karafil, rrënjë rrikë në marinadë.
Lani degët e koprës tërësisht, shkundni ato lagështia e tepërt, pas së cilës presim në mënyrë arbitrare, por mundësisht jo shumë imët. Dhe dërgoni zarzavate në marinadë.
Pra, marinata është gati. Tani le të lahemi kastraveca të freskëta. Mundohuni të zgjidhni fruta të vogla për korrje, të forta dhe të njëjta në madhësi. I lajmë në disa ujëra, pas së cilës i dërgojmë në marinadë për vetëm 3 orë.
I nxjerrim perimet nga marinada me darë ose me lugë të prerë, i vendosim në kavanoza të sterilizuara më parë për 8-10 minuta. Derdhni të njëjtën marinadë deri në buzë, mbulojeni, por MOS i rrotulloni kapakët dhe sterilizoni përsëri çdo kavanoz për 10 minuta. Testi mund të hiqet pas disa ditësh. Nëse vendosni të gatuani kastravecat turshi me kopër dhe hudhër për dimër, atëherë mbyllni kapakët me një çelës qepëse, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbuloni pjesën e punës me një batanije të ngrohtë. Një meze e tillë në dimër do t'ju kënaqë me një shije krokante dhe një aromë të mrekullueshme të koprës.
Kastravecat e kripura lehtë janë një rus vërtet i vjetër një pjatë tradicionale. Në çdo festë, pothuajse në çdo sallatë, për të parën dhe të dytën, në çdo recetë domethënëse, mund të gjeni këto perime të mrekullueshme.
Zonjat e shtëpisë kanë provuar aq shumë gjëra, aq shumë eksperimente dhe aq shumë receta sa nuk ka letër të mjaftueshme për të shkruar gjithçka. Është e nevojshme të ndalemi në metodat më të njohura dhe të provuara dhe të vërteta.
Më shpesh, ata janë të interesuar të bëjnë tranguj jo vetëm të shijshëm dhe pak të kripur, por edhe të fortë dhe krokantë. Nëse ndiqni të gjitha rregullat e kriposjes, ndiqni recetat, atëherë gjithçka do të funksionojë.
Sot në meny. Kastraveca të kripura me hudhër dhe barishte Ushqim i Shpejtë:
Sipas ndonjë prej këtyre recetave, të nesërmen do të keni mundësi të shijoni tranguj jashtëzakonisht të shijshëm të kripur pak - të gjithë ata të bërë në shtëpi do të mahniten!
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një kavanoz: një recetë klasike
Kjo recetë tradicionale në bankë. Më parë, gatuanin vetëm në të. Jo të gjithë menduan për paketën. Por kishte të paktën një monedhë një duzinë kanaçe - e gjithë ruajtja, turshia dhe kriposja bëheshin vetëm në to.
Sipas kësaj recetë klasike mund të gatuaj kastraveca të kripura mjaft shpejt. Dhe jo domosdoshmërisht në verë, mundeni edhe në dimër (tani ka shumë nga këto gjëra në dyqane). Epo, në verë - ato janë të tyret, dhe për këtë arsye më të shijshme! Përgatiteni për 15-20 minuta. Dhe pas 2 ditësh tashmë mund t'i hani këto fruta të kripura pa të meta.
Sot do të gatuajmë tranguj klasikë të kripur me hudhër dhe barishte në një kavanoz 3 litra. Ju mund të merrni 1 dhe 2 litra - respektivisht, duke zvogëluar produktet, që korrespondojnë me proporcionin.
Përbërësit
- Kastravecat - gjysmë kilogram (pak më pak, pak më shumë - gjithsesi),
- hudhër - 3-4 karafil,
- Zarzavatet - disa gjethe rrush pa fara, qershi,
- kopër - 2 çadra,
- Piper kokrra - 5 bizele,
- fletë dafine - 1-2 copë,
- Kripë e trashë - disa lugë gjelle,
- Sheqer - 1 lugë çaji,
- Ujë i filtruar - 1 litër,
- Kavanoz 3 litra.
Receta
Hapi i parë është larja e frutave dhe tharja. Pritini skajet. Nëse perimet janë pak "të lodhura", atëherë ato duhet të gëzohen shumë. ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë në të për një kohë. Frutat e mëdha duhet të priten në gjysmë ose në katërsh.
Zarzavatet mund të jenë të plota (ose siç bëj unë një copëz të vogël - kështu ato lëng më të shpejtë jap) vendos në fund të kavanozit.
Më pas qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta. Ju dërgoni në bankë. Ka edhe piper.
Dhe mbi këtë "qilim" me hudhër jeshile ju shtroni kastravecat tona.
Është koha për të përgatitur shëllirë. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer. Dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera - lëreni të shpërndahet plotësisht.
Ndërsa është ende e nxehtë, derdhni shpejt shëllirë në kavanozin me perime. (Që kavanoza të mos plasaritet, është e nevojshme ta përvëloni pak ujë i nxehtë ose vendosni një peshqir të lagur dhe të ftohtë).
rrotullohem kastraveca të kripura nuk kemi nevojë, pasi detyra jonë sot nuk është të marinojmë për dimër, por t'i bëjmë menjëherë të kripura lehtë për konsum. Kështu e mbulojmë pjesën e sipërme me garzë dhe në një vend të errët dhe të freskët.
Pas 2 ditësh (e provoj të nesërmen), kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe barishte të çastit janë gati për testim.
Hani ashtu siç është ose me një pjatë anësore - patatet fshatare janë të duhurat.
Në kavanoz ka një mënyrë tjetër për të turshitur kastravecat - me metodën e thatë (këtu është e qartë se pa ujë). Të gjithë përbërësit thjesht grihen në një kavanoz. Kastravecat i ndajmë përgjysmë dhe më pas në disa pjesë të tjera. E mbyllim kavanozin dhe e tundim per 3 minuta, e leme te njom nja dy minuta dhe gjella eshte gati.
Kështu, në 5 minuta kemi gati tranguj të freskët të kripur - të shpejtë dhe të shijshëm.
Nuk është keq t'i shtoni tranguj të tillë .
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një qese: një recetë e shpejtë në 5 minuta
Recetë e shpejtë në 5 minuta Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme në një kavanoz me kripë të thatë. Ajo quhet edhe klasike. Sepse ai është i thjeshtë.
Për të marrë kastravecat e gatshme të kripura brenda 5-10 minutave, duhet të ndani çdo perime në sasi e madhe pjesët. Në mënyrë që ata të mund të kripë të gjithë në mënyrë të barabartë.
Unë e bëj ndryshe dhe i mbaj të plotë kastravecat.
Produktet
- Kastravecat (të freskëta) - një kg.,
- Hudhra - 4 thelpinj të vegjël,
- Zarzavatet - një tufë kopër dhe cilantro,
- Kripë - një lugë gjelle
- Sheqer - sipas dëshirës (1 lugë çaji)
Si të gatuajmë kastravecat klasike të kripura shpejt dhe të shijshme?
Sa më lehtë. Shpëlani frutat dhe thajini. Hiqni të pasmet dhe shpojeni secilën me një pirun në disa vende. Kështu ata thithin shpejt kripën dhe marinadën e thatë.
Pritini imët të gjitha barishtet dhe hudhrat.
Vendosni të gjitha produktet në qese dhe shkundni tërësisht.
Lidheni çantën dhe vendoseni në një qese tjetër që të mos rrjedhë asgjë.
Shkundni qesen periodikisht për 3 orë. Kastravecat e kripura janë gati.
Dhe nëse, siç thashë më lart, perimet priten në 8-10 feta, gjella jonë do të gatuhet për 5 minuta.
Tani shikoni recetën e videos:
Kastravecat e kripura lehtë në një qese për 2 orë
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një tenxhere: një metodë e ftohtë turshi
Me këtë recetë, kastravecat janë të forta - ruajnë formën e tyre, krokante dhe shumë të shijshëm.
Kompleksi
- kastraveca të freskëta - 6-7 copë,
- Hudhra - 3 thelpinj,
- Zarzavate (2 gjethe rrush pa fara, qershi, 2 maja kopër),
- Kripë guri - 3 lugë gjelle,
- Ujë i pastër i ftohtë - rreth një litër, pak më pak,
- Sheqeri - 1 lugë çaji.
Receta
Para së gjithash, përgatitni perimet - lani dhe fshijini. Pritini skajet.
Në fund të tiganit vendosni gjethet jeshile, koprën dhe hudhrat e grira hollë. Është më mirë të lini një të tretën e këtyre produkteve për më vonë.
Shtroni kastravecat sipër dhe të tretën e mbetur.
NË ujë të ftohtë përzieni kripën derisa të tretet plotësisht. Dhe mbusheni tiganin me këtë shëllirë.
Në temperatura e dhomës kastravecat e kripura do të jenë gati për 2 ditë, në një vend të freskët - në 3-4 ditë.
Ne te njejten menyre kriposje e ftohtë ju mund të kriposni jo vetëm në një tenxhere, por edhe në një kavanoz apo edhe në vaskë druri.
Këto fruta turshi do të bëhen shtesë e madhe madje edhe një përbërës në pjatat që lajnë gojën:
Të gjitha recetat e mësipërme me shëllirë janë të përshtatshme për këtë temë. Mund të përdorni like mënyrë e nxehtë turshi, dhe të ftohtë.
I vetmi ndryshim është se kur përdorni shëllirë të nxehtë dhe me kavanoza sterile, mund ta ruani këtë lloj perimesh. për një kohë të gjatë. Zakonisht ato përgatiten për dimër.
Dhe me një shëllirë të ftohtë - tashmë mund të hani pothuajse të nesërmen. Por megjithatë, është më mirë të prisni dhe ta mbani fetusin në tretësirë për të paktën 3 ditë, për kriposja më e mirë. Pra, ato dalin krokante dhe jashtëzakonisht të shijshme.
Procesi i gatimit zbret në një gjë: një sasi e caktuar kripe tretet në ujë proporcionalisht, shtohen erëza dhe barishte. Pra, në datën 3 kavanoz litri Mjaftojnë 3 lugë kripë. Dhe mos e teproni me erëzat.
Perimet nuk vendosen fort në një kavanoz dhe derdhen me shëllirë të përgatitur.
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme me ujë të valë
Kjo metodë e turshive të trangujve i impregnon këta të fundit në mënyrë të barabartë dhe efikase. Perimet krokante janë gati për 2-3 ditë.
Përbërësit
- Kastravecat - 1 kilogram,
- Hudhra - 1 kokë e vogël qepë,
- Zarzavate - gjethe qershie dhe rrikë (2-3 copë secila),
- Një palë çadra me kopër,
- kripë - 2 tavolina. lugë,
- Sheqeri - gjysmë tavoline. lugë,
- kokrra piper - 4-5 bizele,
- Ujë - litër.
Si të gatuajmë me ujë të vluar
Unë këshilloj fruta të freskëta. Thithni perimet e sapo marra nga shkurret në një tas me ujë. Për t'u forcuar dhe për të mbajtur në formë. Më pas heqim "Bittet".
Grisni gjethet jeshile me duar dhe palosni deri në fund. Ka edhe kokrra piper dhe hudhra te grira holle.
Tani palosni me kujdes perimet. Ne nuk shtypim fort njëri-tjetrin.
Tani po përgatisim marinadën (shëllirë - sipas dëshirës). Zieni ujë të pastër në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer atje. Le të gatuajmë për 5 minuta dhe të hedhim shpejt "të parakohshme" tonë.
Mbyllemi dhe pastrojmë deri në "kohë të mira". Pas 2-3 ditësh ne përpiqemi të trajtojmë të gjithë anëtarët e familjes.
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme në një ujë mineral
Një tjetër recetë interesante për kastravecat e vogla turshi është uji mineral me gazra. Dhe kjo është gjithashtu mënyrë të shpejtë. Dhe frutat janë krokante dhe të shijshme.
Produktet
- tranguj të freskët - rreth një kilogram,
- Hudhra - 4 thelpinj,
- Zarzavatet - një gjethe rrikë, 3 - qershi, një tufë kopër,
- Kripë e trashë - dy lugë gjelle,
- kokrra piper te zi,
- Ujë mineral (ujë me gaz mineral) - 1,5 litra.
Receta për ujë mineral
Ashtu si në recetat e tjera, gatuajini fillimisht perimet. Ne pastrojmë, lajmë, presim skajet.
Të gjitha zarzavatet poshtë enë për turshi. Fruta sipër.
Përzieni kripën në një gotë me ujë mineral dhe derdhni. Nëse uji mineral është tashmë i kripur, atëherë shtoni më pak kripë.
Mbylleni dhe lëreni të njomet për një ose dy ditë.
Nga rruga, unë kam provuar receta të shijshme për perime të tjera:
- Piper zile Lecho - Lëpini gishtat - 11 receta me mjaltë
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme me domate
Dhe tani do të shtojmë pak gjallëri - do të shtojmë domate në produktet tona kryesore. le gjithçka perime verore në një "batch" të kripur. Për një gjë, kontrolloni se çfarë shije kanë domatet pak të kripura.
Ekzistojnë gjithashtu disa opsione prodhimi: të thata në një qese dhe me shëllirë në një kavanoz. Vetëm për gatim në qese na duhen domate të vogla – varietete qershie, që të kripohen më shpejt. Kur përdoret në një kavanoz, varietetet e rregullta serë janë të mjaftueshme. Dallimi është se frutat nuk ishin të mëdha.
Përbërësit për recetën në paketë
- Kastravecat - gjysmë kilogram
- domate qershi - 300 gram,
- Hudhra - 2 thelpinj,
- Zarzavatet - në formën e një gjetheje rrikë dhe një tufë kopër,
- Kripë - 1 tryezë. lugë,
- piper i zi i bluar,
- Sheqeri është për të gjithë.
Kriposja e thatë
Ne marrim kastravecat jo të mëdha, ato të vogla janë më të mira. Gjithçka është e qartë me domatet - shumë më e vogël se Qershia.
Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat dhe vendosini në një qese me perime. Kripë dhe sheqer dhe piper. E tundim pesëmbëdhjetë herë dhe për pak në frigorifer.
Të nesërmen, nëse është plotësisht e padurueshme, atëherë pas 20 minutash, përndryshe është më mirë për një ditë - hapim qesen dhe provojmë - ose më mirë, shijojmë kastravecat e kripura krokante dhe domate të forta.
Dhe këtu është video:
Unë kam një tjetër për ju recetë e mrekullueshme pak tranguj turshi - në hungarisht me uthull. Unë vetë pi shëllirën e përftuar nga procesi i fermentimit ashtu - më pëlqen ashtu - pak pikante.
Përbërësit
- kastraveca të vogla,
- Rrika është rrënja
- Kopër,
- Bukë thekre - një copë,
- Kripë,
- Uthull.
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në stilin hungarez
Lani dhe thajini perimet. Pritini majat dhe prisni frutat për së gjati. Në këtë mënyrë ato do të thahen më shpejt.
Pritini imët kopër dhe rrënjë rrikë.
I shtrojmë kastravecat në një kavanoz në shtresa, duke i spërkatur me rrikë dhe kopër. pjesa e sipërme bukë thekre. Dhe mbi bukë 5 pika uthull tryeze.
Përgatisim shëllirën në proporcion 1 litër - 1 lugë gjelle kripë.
Hidheni shëllirën në një kavanoz dhe mbulojeni me një tigan sipër. Hiqeni në një vend të ngrohtë të thatë.
Të nesërmen do të vini re se shëllira jonë është errësuar. Por mos kini frikë - është në rregull. Ajo do të shkëlqejë deri në ditën e tretë. Kjo është kur kriposja jonë do të jetë më në fund gati. Është koha për të provuar!
Tani një video recetë turshi nga koha sovjetike, kur ato shiteshin vetëm në hungarisht:
Dhe këto nuk janë të gjitha recetat e menjëhershme kastraveca të kripura. Nëse secilit prej tyre i shtoni të paktën një përbërës më shumë, ju merrni një shije të ndryshme, ndjesi të ndryshme.
Dhe mund të bëni kastraveca krokante në vodka, me mjaltë, pikante, me mustardë, me vaj ulliri, me një mollë dhe të tjera ...
Të gjitha për shkak të fantazive dhe mundësive tuaja.
Ju bëftë mirë!
Kastravecat e kripura lehtë - të shkëlqyera meze të ftohtë që shkon mirë me çdo vakt. Lehtësia e përgatitjes së marinadës dhe shija e mahnitshme kanë pushtuar prej kohësh zemrat e banorëve jo vetëm të vendeve të CIS, por edhe të shumë të tjerëve.
Mendoj se do të pajtoheni me mua që një pjatë e tillë krokante është e shkëlqyeshme për të dy tryezë pushimi(sidomos nën pije të forta), dhe për përdorim të përditshëm si shtesë në pjatën kryesore për drekë ose darkë.
Mos llogarisni numrin e marinadave dhe recetave ekzistuese dhe nuk jam në gjendje t'i përshkruaj të gjitha, por do të përpiqem t'ju tregoj nuancat dhe këshillat kryesore në këtë artikull. Ju duhet të kuptoni se kjo nuk është një ruajtje e mundimshme. Ambasadori i një perime kërkon një kohë minimale dhe çdo enë mund të jetë e përshtatshme, qoftë një tigan, një kavanoz apo një qese e zakonshme.
Sigurisht, për turshi është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël, të fortë me puçrra. Por për këtë rast, lloje të tjera janë gjithashtu të përshtatshme, për shembull, marule. Dua t'i kushtoj vëmendje të veçantë sasisë së kripës. Tregohet në receta, por të gjithë njerëzit shije të ndryshme prandaj ndiqni preferencat tuaja të shijes. Për shembull, nuk më pëlqejnë pjatat shumë të kripura, por për disa mund të duken të pakuptimta. Në përgjithësi, gjithçka vjen me përvojë, pasi të provoni ta bëni vetë kriposjen, do të kuptoni se çfarë dhe sa shumë keni nevojë. Le të fillojmë tashmë ...
Një recetë klasike për kastravecat krokante në shëllirë për një kavanoz 3 litra
Shumë po pyesin se si të gatuajnë tranguj të kripur lehtë sipas recetës klasike? Por përgjigja është e thjeshtë. Tradicionalisht, kripohen në një kavanoz me shëllirë të nxehtë dhe për t'i bërë krokante, fillimisht duhet t'i lani në ujë për një orë. Atëherë kastravecat do të mbeten të fortë dhe të lëngshëm!
Pra, gjyshet tona kriposnin perimet kur nuk ishte ende receta të ndryshme në një qese ose në enë të ndryshme.
Do të na duhen (për një kavanoz 3 litra):
- kastraveca - 2,5 kg;
- kripë - 4 lugë;
- tufë lulesh dhe kërcelli i koprës - 1 copë;
- hudhër - 6 karafil;
- kokrra piper të zi - 12 copë;
- fletë rrush pa fara - 2-3 copë;
- fletë qershie - 3-4 copë;
- fletë rrikë - 1 pc.
Gatim:
Nëse ju pëlqen pikant, mund të shtoni piper djegës të grirë.
Prodhimi është gjellë e madhe mbi tavolinë. Vetëm mos u habisni nëse një kavanoz i tillë me tre litra përfundon rrufe shpejt, sepse kastravecat janë aq të shijshme sa është e pamundur të ndaloni së ngrëni. recetë e mirë ushqimi i shpejtë është tani në bankën tuaj derrkuc.
Një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një qese me hudhër dhe kopër në 5 minuta
Shumë nga miqtë e mi janë të interesuar se si të turshinë kastravecat e çastit në një qese. Po, kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë që mund të mendoni! Do të shpenzoni jo më shumë se 5 minuta në përgatitje, pastaj 1 orë në frigorifer - dhe kaq, kastravecat e kripura krokante do t'ju kënaqin me shijen e tyre për një kohë të gjatë!
Do të na duhen:
Gatim:
Në përgjithësi, sipas recetës, duhet të përdorni një lugë gjelle kripë, por më rezulton shumë e kripur. Prandaj, vendosa 0,5 lugë gjelle. Ju filloni nga e juaja preferencat e shijes.
Imagjinoni, në më pak se 2 orë në frigorifer, do të gatuani kastraveca tepër të shijshme të kripura lehtë! Nga rruga, paketa mund të jetë çdo gjë, për sa kohë që është hermetike. Por përshtatja më e mirë është ajo në foton time. Është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur.
Si të bëni tranguj të kripur në ujë mineral shpejt dhe të shijshëm?
Kastravecat e kripura në ujë të gazuar mineral rezultojnë të jenë shumë, shumë elastikë, i gjithë lëngu i tyre mbetet brenda. Të lëngshme dhe krokante, nuk do të keni asgjë për të futur në frigorifer pas servirjes së parë, sa të shijshme janë!
Do të na duhen:
Gatim:
Nëse nuk keni erëza për kriposje, atëherë nuk ka rëndësi, mund ta zëvendësoni duke shtuar kokrra piper, gjethe dafine, gjethe rrikë, rrush pa fara.
Kastravecat në shëllirë të ftohtë përgatiten më shpesh nga ujë i thjeshtë filtër ose rubinet. Për ata që nuk duan të përdorin ujë të tillë, ekziston një alternativë - uji mineral. Pasi ta provoni, nuk do të dëshironi të eksperimentoni me receta të tjera.
Video si të kriposni kastravecat në një kavanoz në ujë të ftohtë me sheqer në mënyrë që të jenë krokante
Shumë amvise preferojnë shëllirë e ftohtë, në përgatitjen e të cilit ka edhe sekretet e veta. Për shembull, kjo recetë me sheqer, e cila i bën kastravecat tona më të pasura në shije dhe krokante. Unë sugjeroj të shikoni videon, dhe atëherë patjetër që nuk do të keni pyetje në lidhje me procesin e gatimit.
Ne kemi nevojë për një kavanoz 2 litra:
- tranguj - 1,5 kg;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kopër - 20 g;
- hudhër - 10 g;
- speca djegës shije.
Gatim:
Kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere me shëllirë të nxehtë sipas recetës klasike
Për disa, ambasadori në një tenxhere është më i përshtatshëm sesa në një kavanoz. Gjethet e rrush pa fara dhe rrika e bëjnë sipërfaqen e trangujve me shkëlqim dhe të bukur. Epo, shija, natyrisht, është e patejkalueshme, aromatike dhe shumë e freskët.
Do të na duhen:
Gatim:
Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë: i vendosa të gjitha produktet në një tenxhere dhe derdha marinadën. Gjithçka, asgjë më shumë nuk kërkohet nga ju, dhe meze do të jetë gati të nesërmen. Epo, a nuk është një përrallë?
Si të gatuajmë kastravecat e çastit me hudhër dhe barishte në shtëpi me turshi të ftohtë pa rrikë?
Gatimi i shpejtë është një emër shumë i arsyeshëm për kastravecat me kripë të lehtë. Sipas kësaj recete, ato do të jenë gati brenda një dite, e cila është mjaft e shpejtë. Dhe vetë procesi është shumë i shpejtë, kërkon shumë pak kohë për të përgatitur produktet.
Do të na duhen:
Gatim:
Siç mund ta shihni, kastravecat e kripura janë opsion perfekt për kuzhinierë fillestarë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tyre dhe do të shpenzoni mjaft kohë. Por rezultati është i mahnitshëm!
Pasi ëmbëlsirat tona janë gati i ruajmë në frigorifer. Preferohet të hahet brenda një jave. Por, unë mendoj se nuk do t'ju duhet ky informacion, pasi një meze e tillë fluturon nga tavolina në radhë të parë!
Ju bëftë mirë!
Përafërsisht 7 mijë vjet më parë, njerëzit filluan të hanin tranguj. Në burime të ndryshme, mund të gjeni disa supozime se nga erdhi kjo perime:
- disa shkencëtarë janë të sigurt se egjiptianët ishin të parët që e hëngrën atë;
- studiues të tjerë janë të sigurt se kastraveci na erdhi nga India.
Marrja e kastravecave është mjaft e lehtë. Edhe një zonjë e re mund ta përballojë këtë pa asnjë problem. Ky artikull paraqet receta për perimet më të shijshme dhe më të lehta për t'u gatuar. Shpesh ato kalohen brez pas brezi si të provuara nga koha dhe të dashur nga të gjithë anëtarët e familjes. Kripë perime të shijshme recetat e testuara me kohë më poshtë do t'ju ndihmojnë shpejt dhe lehtë.
Disa pika të përbashkëta për të gjitha metodat e gatimit të trangujve të kripur lehtë
Për të marrë kastraveca krokante që janë të tyret shije e patejkalueshme do të befasojë jo vetëm anëtarët e familjes, por edhe mysafirët, është e dobishme të njiheni me sekretet e përshkruara në këtë artikull. Njohuritë e marra do të ndihmojnë për të shmangur gabimet e zakonshme që shpesh bëjnë jo amvise me përvojë.
Cilat kastraveca janë më të mira për turshi
- preferenca duhet t'u jepet frutave të forta me madhësi të mesme;
- nëse zgjidhni perime të vogla, ato do të jenë të kripura, ndërsa frutat më të mëdha brenda mjaft nuk keni kohë për kripë;
- është më mirë të zgjidhni frutat drejtpërdrejt nga kopshti herët në mëngjes, kështu që në një gjendje "të gjallë" ato do të zgjasin për rreth 2 orë;
- para gatimit, frutat ngjyhen të paktën 4 herë në ujë në mënyrë që të bëhen më krokante dhe të fitojnë elasticitetin e duhur;
- në mënyrë që procesi i fermentimit të trangujve të kripur lehtë të ndodhë sipas të gjitha rregullave, ato duhet të ruhen në një vend mjaft të errët.
Çfarë kripë për të zgjedhur
- kripa e trashë konsiderohet më e dobishme për trupin e njeriut;
- duhet dhënë përparësi kripe guri, sepse ky opsion është optimal për çdo lloj të pjesës së punës;
- nëse zgjidhni një lloj tjetër, atëherë frutat si rezultat do të zbuten, gjë që do të ndikojë negativisht shijshme produkt i perfunduar.
Çfarë uji të përdorni
- kur konservoni, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje këtij momenti Vëmendje e veçantë, pasi ndonjëherë uji mund të jetë plotësisht i papërshtatshëm për turshinë e trangujve krokantë;
- opsioni ideal është uji i burimit, por, për fat të keq, jo të gjitha amviset kanë mundësinë ta përdorin atë në procesin e ruajtjes së perimeve;
- një alternativë për ujin e burimit do të jetë uji i nxjerrë nga një pus i provuar;
- nëse opsionet e mësipërme nuk janë të përshtatshme, atëherë duhet të përdorni ujë të filtruar ose në shishe të blerë në dyqan.
Zgjedhja e pjatave për konservim
- qelqi është opsioni më i mirë për çdo boshllëk, e vetmja pengesë e saj është brishtësia;
- një alternativë e mirë do të ishin enët e bëra nga qeramika me cilësi të lartë ose të emaluara;
- V enë gatimi prej alumini nuk do të jetë e mundur të gatuhen fruta të shijshme dhe krokante për faktin se ky material i nënshtrohet proceseve oksiduese.
Cilat barishte do t'u japin trangujve të kripur një shije dhe aromë të patejkalueshme
- rrika luan një rol të veçantë në kriposjen e perimeve, pasi është falë tij që frutat fitojnë elasticitetin e duhur;
- përdorimi i rrush pa fara dhe kopër i bën kastravecat e kripura krokante, këto erëza janë të mbushura me fruta me një shije dhe erë të veçantë;
- pa bizele të zeza dhe të ëmbla, si dhe gjethe dafine, nuk mund të gatuhen tranguj të shijshëm të kripur, por është e rëndësishme të mbani mend se këta përbërës duhet të shtohen ekskluzivisht në shëllirë të nxehtë;
- hudhra u jep perimeve një shije të pazakontë, përveç kësaj, ajo ka veti dezinfektuese të patejkalueshme;
- në varësi të preferencave individuale të shijes, mund të përdorni erëza dhe barishte të tjera që pëlqehen nga çdo amvise dhe anëtarët e familjes së saj.
Është e rëndësishme të dihet
Përdorimi një numër i madh barishte dhe erëza për të krijuar shije origjinale dhe aroma redukton shumë aromën klasike.
Dhe disa këshilla të tjera nga amvisat me përvojë
1.Mesi i verës është Koha me e mire gatimi i trangujve turshi.
2. Preferenca që ia vlen të jepet mjaftueshëm varietetet e forta perime.
3. Zgjidhni fruta me përmasa të vogla, mbi të cilat ka shumë puçrra.
4. Merrni kastravecat me të njëjtën madhësi në mënyrë që të thithin kripën në mënyrë të barabartë.
5. Nëse perimet janë të ndryshme në përmasa, atëherë të voglat do të kriposen si rezultat, dhe ato të mëdhatë do të rezultojnë të jenë të kripura.
6. Nëse përdorni shëllirë të ftohtë, atëherë kastravecat do të jenë gati vetëm pas 3 ditësh.
7. Nëse gjatë gatimit merrni ujë të nxehtë, atëherë frutat do të jenë gati të nesërmen.
8. Më krokantët do të jenë kastravecat, në përgatitjen e të cilëve është përdorur uji i burimit.
9. Para se të derdhet shëllira, perimet duhet të ngjyhen për disa orë në ujë.
Disa të thjeshta dhe receta të shijshme kriposja:
Recetë me hudhër dhe kopër në një tenxhere
Çfarë do të kërkohet:
- 2 kg. kastraveca të freskëta;
- 3 litra ujë;
- 3 art. lugë kripë;
- 2 tufa kopër;
- 16 thelpinj hudhër;
- 2 lugë gjelle. lugë rrikë tavoline;
- 2 lugë çaji koriandër.
procesi i kriposjes
1. Hidhni perimet me ujë të ftohtë. Prisni pak që ato të zhyten.
2. Për të përgatitur shëllirën, përzieni një litër ujë me një lugë gjelle kripë, zieni.
3. Në fund të tiganit vendosim kopër, disa gjethe rrikë të freskët ose të zier, hudhra të grira hollë.
4. Shtroni kastravecat e lara.
5. Shtroni sipër koprën e mbetur dhe mbulojeni me farat e koriandrit.
6. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi gjithçka.
7. Mbulojeni me një pjatë.
Një ditë më vonë, kastravecat mund të hahen. Ruani në shëllirë.
Kastravecat e çastit të kripura në një tenxhere
Ata që kanë gatuar ndonjëherë kastraveca sipas kësaj recete, e përdorin atë për më shumë se një vit dhe janë të lumtur të ndajnë sekretet e tij me miqtë e tyre më të mirë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse perimet e gatuara në këtë mënyrë rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe krokante, siç u pëlqen shumë njerëzve.
Për gatim, mund të përdorni çdo enë të përshtatshme, por më shpesh amvisat preferojnë tiganin, pasi është i përshtatshëm për të gatuar në të. porcione të mëdha. Një kapacitet i madh është gjithashtu praktik sepse kastraveca të tilla hahen shumë shpejt.
Shumë amvise me përvojë e njohin këtë recetë, pasi konsiderohet klasike. Është testuar për më shumë se një dekadë, prandaj, në cilesi e larte perime të përgatitura nuk ka asnjë arsye për të dyshuar. Nuk ka kuptim të bëni ndryshime në recetën e tij, pasi sasia dhe përbërja e përbërësve janë menduar aq me kujdes sa që pasi të provoni tranguj të tillë të kripur lehtë, askush nuk dëshiron të ndryshojë asgjë gjatë procesit të gatimit.
Shumë amvise e pëlqejnë këtë recetë sepse është shumë e thjeshtë. Mbrapa një kohë të shkurtër fitohen kastraveca të shijshme dhe krokante. Të nesërmen mund të shijoni një shije dhe aromë të patejkalueshme.
Çfarë do të kërkohet:
- merrni numrin e trangujve që të futen në enën në të cilën do t'i kriposni;
- 3 degë kopër të thatë;
- 4 gjethe qershie;
- 5 kokrra piper të zi;
- 1 gjethe dafine.
Për të përgatitur shëllirë, ju nevojiten 1 litër ujë të nxehtë dhe 1 lugë gjelle kripë.
Si të turshi
1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Frutat mund të zgjidhen në madhësi të ndryshme, të cilat janë në dispozicion.
2. Për dy litra shëllirë do të kërkohet rreth një kilogram tranguj.
3. Kastravecat e freskëta lahen mirë, zhyten në ujë të ftohtë, nëse më parë kanë qëndruar shtrirë për një kohë të gjatë. Prisni majat e frutave në mënyrë që ato të marrin turshi më shpejt. Bëni prerje në fruta. Lani pjesën tjetër të përbërësve.
4. Zarzavatet vendosen në fund të tavës. Mos harroni për gjethe dafine dhe kokrrat e piperit të zi.
5. Mbushni enën deri në majë me tranguj, shtoni kripë dhe derdhni ujë duke marrë parasysh vëllimin e tiganit. Për shembull, nëse vëllimi i enës është dy litra, atëherë do të kërkohen dy lugë kripë. Një tigan me tre litra do të kërkojë tre lugë gjelle kripë. Spërkateni me ujë të ftohtë.
6. Receta është e thjeshtë në atë që nuk keni nevojë të përgatisni shëllirë veç e veç. Kripa do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tigan.
7. Vendosni sipër të njëjtin grup barishtesh dhe erëzash që u vendosën në fund të enës.
8. Tava nuk ka nevojë të mbyllet mirë, mjafton një kapak i thjeshtë i një madhësie të përshtatshme.
9. Ruani në kuzhinë në temperaturë ambienti gjatë gjithë ditës.
10. Pas zierjes vendoseni në frigorifer.
Nëse sot në drekë turshini kastravecat sipas kësaj recete, atëherë nesër në të njëjtën kohë mund t'i provoni tashmë. Mos harroni t'i ruani në një vend të ftohtë, kështu që ato do të jenë shumë më të shijshme.
Kastraveca të kripura pa shëllirë
Për të përgatitur tranguj të kripur sipas kësaj recete, do të duhen jo më shumë se 15 minuta. Dhe shija dhe aroma e tyre do t'i kënaqin të gjithë. Sekreti i trangujve të tillë është se nuk keni nevojë të përgatisni një shëllirë për turshi. Më shumë se një herë, ai do t'i ndihmojë amvisat si mënyra më e shpejtë për të gatuar kastraveca të kripura krokante. Frutat do të gatuhen për 4 orë në temperaturën e dhomës. Pas gatimit, ato duhet të hiqen në një vend të ftohtë.
Për një kilogram tranguj do t'ju duhet:
- 1 st. një lugë kripë;
- 1 tufë kopër;
- 5 thelpinj hudhre.
Pasoja
1. Përgatitni të gjithë përbërësit.
2. Lani koprën. Pritini imët.
3. Prisni majat e trangujve nga të dyja anët.
4. Në të ngushtë qese plastike vendosni barishte dhe erëza të lara dhe të copëtuara në fund, shtoni kripë.
5. Në fund shtrojini kastravecat. Tundeni për disa minuta që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
6. Lidheni fort qesen. Për të rritur ngushtësinë, mund të përdorni një paketë tjetër.
7.Dërgojeni përmbajtjen në frigorifer. Pas rreth 7 orësh, kastravecat e kripura do të jenë gati.
Receta e gjyshes
“Shija e fëmijërisë”... Shprehja është e njohur për të gjithë, sepse është kjo shije që mbetet në kujtesë për shumë vite. Më poshtë është një recetë e thjeshtë për tranguj të shijshëm të kripur lehtë, i cili nuk do të jetë i vështirë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Pasi të keni përgatitur një herë kastraveca të tilla, do ta përdorni këtë recetë për më shumë se një vit.
Do t'ju duhet:
- 1 kg. kastraveca të freskëta;
- 2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë të trashë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 1 litër ujë;
- barishte dhe erëza:
- cadra me kopër - 5 copë,
- kokrra piper të zi - 7 copë,
- piper i kuq i nxehtë - 1 pod,
- 1 fletë rrikë
- fletë dafine - 2 copë,
- gjethet e rrush pa fara - opsionale,
- hudhër - 4 karafil.
Si të gatuaj
1. Përpara zierjes, frutat zhyten në ujë për 5 orë.
2. Kastravecat priten nga të dyja anët, frutat e mëdha priten përgjysmë.
3. Zieni ujin, shtoni sheqer dhe kripë, lëreni të ftohet.
4.Poshtë qeramike ose enë smalti vendosni në fillim zarzavate, pastaj piper. E fundit, por jo më pak e rëndësishme - hudhra, nëse është e re, atëherë mund ta vendosni në një enë së bashku me kërcellet.
5. Kastravecat vendosen fort sipër.
6. Në fund vendosen cadra me kopër në enët.
7. Mbushni me shëllirë të ftohtë, shtypni me një pjatë ose një kapak të një madhësie të përshtatshme.
Video recetë:
Ju bëftë mirë!
Kastravecat e kripura më krokante
Kur sezoni i kastravecave të jetë në ecje të plotë, kjo recetë do t'ju vijë në ndihmë më shumë se kurrë. Jo vetëm anëtarët e familjes, por edhe të ftuarit do ta vlerësojnë atë, veçanërisht nëse i shërbeni në tryezë me patate të reja. Receta e paraqitur është gjithashtu e përkryer për turshinë e perimeve për dimër.
Çfarë do të kërkohet:
- ujë;
- kastravecat madhësia e vogël;
- kripë e trashë e jodizuar e shkëmbit;
- disa gjethe cadra rrush pa fara, rrikë, qershi, kopër.
sekretet e gatimit
1. Lani mirë frutat, prisni skajet nga të dyja anët.
2. Pritini kastravecat e mëdha në disa pjesë në mënyrë që të thithin kripën në mënyrë të barabartë.
3. Në fund të tiganit vendosni zarzavate të gatuara dhe të lara paraprakisht.
4. Mbushni enën fort përgjysmë me kastravecat.
5. Më pas shtroni një shtresë tjetër gjelbërimi.
6. Shtresa e fundit janë kastravecat deri në buzë të tavës.
7. Mbushni enën me shëllirë të zier paraprakisht dhe të ftohur në temperaturën e dhomës. Për ta përgatitur, duhet të përzieni dy lugë kripë me një litër ujë.
Versioni i thjeshtuar
1. Kripa derdhet në një tigan dhe derdhet me ujë të nxehtë në të njëjtat përmasa, shëllira që rezulton tundet plotësisht në mënyrë që frutat të kripen në mënyrë të barabartë.
2. Mbylleni tenxheren me kapak, lëreni të piqet për një ditë dhe më pas ruajeni në frigorifer.
Si të piqni shpejt kastravecat në një qese
Nëse keni nevojë të grumbulloni shpejt kastravecat, atëherë kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë.
Lista e përbërësve në bazë të 1 kg. kastravecat:
- 1 st. një lugë kripë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 tufa me kopër.
Për këtë recetë është më mirë të merren perime të vogla në mënyrë që gjatësia e tyre të mos kalojë 15 cm. Lani frutat mirë, shkundni ujin prej tyre dhe vendosini në një qese plastike të fortë. Shtoni të gjithë përbërësit, përzieni për disa minuta. Pas 5 orësh, mund të shijoni kastravecat aromatike.
Mirëmëngjes të gjithëve, ose ndoshta pasdite ose mbrëmje, por nuk ka rëndësi. E rëndësishme është që ju ndaluat për të më vizituar, që do të thotë se unë përsëri nxitoj t'ju kënaq me diçka jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme.
E dini, sot shkova në treg dhe nuk munda të rezistoja, bleva kastravecat e para të freskëta të bëra vetë. Edhe pse janë të kushtueshme, është e pamundur të shkëputesh prej tyre. Dhe dobësia ime janë "crunchies" të kripura dhe më pëlqen t'i gatuaj ato që nga varietetet e para të hershme.
Ka një bollëk receta të ndryshme për turshi të shpejtë. Më shpesh preferoj metodën ekspres në paketë, megjithëse nuk e refuzoj turshinë në kavanoz. Në fund të fundit, gjëja kryesore është të shtoni më shumë zarzavate dhe hudhër. Dhe vetë procesi është i lehtë. Nëse nuk keni bërë kurrë boshllëqe të tilla, atëherë është koha për të filluar!
Dua t'ju paralajmëroj se pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, meze do të dalë e shkëlqyeshme në shije dhe krisje. Dhe një plus i rëndësishëm është se bëhet shpejt dhe është i përshtatshëm si për sallata ashtu edhe për çdo pjatë të nxehtë, për shembull.
Një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë me hudhër dhe barishte në një qese
Në fakt, teknologjia e kriposjes kaq të shpejtë erdhi në jetën tonë relativisht kohët e fundit. Në fund të fundit, më parë bënim vetëm përgatitjet për dimër, mirë, ose përdornim vetëm një metodë - në një bankë. Tani ka shumë metoda gatimi, të cilat përfshijnë opsione me shëllirë të ftohtë dhe të nxehtë, në një tenxhere ose metodë të thatë në një qese. Dhe gjithashtu mund të turshi jo vetëm në ujë, por edhe në ujë mineral, natyrisht, me shtimin e barishteve dhe erëzave.
Në piedestal është një lloj trangujsh të kripur në një qese. Kështu që recetë interesante Familja jone e perdor prej 5 vitesh me pelqen shume ky opsion sepse cdo gje pergatitet shume shpejt dhe thjesht dhe puna paraprake eshte minimale. Pra, nëse keni mysafirë në pragun tuaj, sigurohuni që të bëni një meze të tillë.
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg;
- Kripë guri - 30 gr;
- Sheqeri - 10 gr;
- Kopër - 30 gr;
- Hudhra - 4 karafil;
- Limoni është gjysma.
Mënyra e gatimit:
1. Do t'ju duhet perime të freskëta madhësia e vogël. Shpëlajeni mirë fillimisht ujë të rrjedhshëm. Më pas vendosini në një enë të thellë dhe mbushini me ujë të ftohtë, ziejini për 1,5-2 orë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, uji duhet të kullohet dhe për kastravecat, pritni me kujdes bishtat nga të dyja anët.
Përveç kësaj, kastravecat mund të shpohen me një gjilpërë të hollë, në mënyrë që të marinohen më shpejt.
3. Shpëlajeni dhe thajeni koprën, grijeni imët me thikë.
4. Qëroni hudhrat dhe grijini imët me thikë, ose kaloni në një shtypës hudhre.
5. Merrni një gjysmë limon i freskët dhe shtrydhni lëngun prej tij në një tas.
6. Tani merrni një qese plastike të ngushtë dhe vendosni perimet tona jeshile të përgatitura në të, spërkatni me kripë dhe sheqer. Më pas, shtoni zarzavate dhe hudhër dhe spërkatni gjithçka sipër me lëng.
7. Lëshoni të gjithë ajrin nga qesja dhe kthejeni skajin fort. Shkundni butësisht çantën në mënyrë që gjithçka të lidhet në mënyrë të barabartë me njëra-tjetrën. Në këtë gjendje, fillimisht i mbani të ngrohta për 30 minuta dhe më pas i vendosni në frigorifer për një orë. Pastaj shijoni krijimin tuaj krokant dhe të kripur.
Mënyra klasike për të gatuar tranguj të kripur në një kavanoz
Epo, siç thashë më lart, opsioni i kriposjes në një kavanoz është më i vjetri dhe ende popullor. Kjo është mënyra se si gjyshja ime zakonisht i merr perimet turshi. Në parim, gjithçka ndodh këtu si në recetën e mëparshme, e vetmja gjë është që ne do ta bëjmë veçmas turshinë.
Përbërësit:
- kastraveca;
- Zarzavate aromatike;
- Hudhra;
- Kripë;
- Uji.
Produktet marrin syrin dhe sipas shijes tuaj.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë frutat jeshile dhe futini në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Merrni një të pastër kavanoz qelqi kapacitetin e kërkuar. Vendosni hudhra të prera paraprakisht, të zeza dhe allspice, gjelbërim.
Në mënyrë që kastravecat të mbeten krokante, mund të vendosni në fund edhe disa gjethe qershie, rrikë ose lisi.
3. Kulloni ujin nga perimet e njomura dhe prisni bishtat nga të dyja anët. Dhe vendosini fort në një kavanoz, por mos i shtypni.
4. Tani përgatisni shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë, merrni 2 lugë gjelle me një rrëshqitje për 1 litër ujë. Sillni lëngun në një valë dhe derdhni shëllirë të nxehtë mbi pjesën tonë të punës në një kavanoz.
Nëse keni kohë, atëherë është më mirë t'i mbushni kavanozët me shëllirë të ftohtë, atëherë patjetër do të mbani kërcitjen e frutave.
5. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Brenda një dite, kastravecat do të kripen pak. Nëse dëshironi këtë shije, atëherë vendosini në frigorifer, nëse dëshironi një opsion të thartë, atëherë mbajini të ngrohta.
Kriposja e shijshme e trangujve për 2 orë në frigorifer
Dhe kjo është më e shumta metodë e shpejtë për të përgatitur vaktin tonë. Sekreti është se nuk do të përdorim “crunchies” të tëra, por të prera. Edhe pse i gjithë versioni mund të përdoret gjithashtu.
Përbërësit:
- Kastravecat - 300 gr;
- Kopër - 2-3 degëza;
- Hudhra - 1 karafil;
- Kripë - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Lani frutat dhe pritini në rrathë me trashësi 5 mm.
2. Vendosini copat në një kavanoz ose Enë plastike ose mund ta ripërdorni qesen plastike.
3. Shpëlani zarzavatet, qëroni hudhrën. Më pas grijeni imët dhe hidheni në një kavanoz në kriklla. Spërkatni gjithçka me kripë. Mbyllni kavanozin ose enën me kapak, lëshoni të gjithë ajrin nga qesja dhe rrotullojeni. Tundeni mirë masën.
Mund të shtoni çdo erëz që dëshironi.
4. Mbetet për të hequr enën për 15 minuta në frigorifer. Pas kësaj kohe, turshia do të jetë gati. Nëse dëshironi të marinoni fruta të plota më pas i mbajmë në frigorifer për 2 orë.
Pjata është shumë e lëngshme dhe krokante.
Video se si të piqni kastravecat në shëllirë
Shumë mbeten konservatorë dhe nuk e kuptojnë se si të arrijnë version i kripur pa përdorur shëllirë. Prandaj, për një grup të tillë njerëzish, gjeta një video të mrekullueshme. Shikoni, gatuani dhe shijoni! Gjithçka është ashtu siç dëshironi: ka një shëllirë, dhe shpejtësia është në nivel, dhe rezultati është më i shijshmi.
Variant i turshisë së ftohtë të trangujve në ujë mineral
Dhe kjo është se si e kam hasur këtë shumë kohët e fundit. Personalisht, unë vetë nuk kam provuar të gatuaj në këtë mënyrë, por shoqja ime preferon vetëm këtë metodë. Për të qenë i sinqertë, nuk do ta kisha menduar kurrë që këto perime jeshile mund të turshiten në bazë të ujë mineral.
Përbërësit:
- tranguj të dendur - 1 kg;
- Çadrat e koprës - 5-10 copë;
- Hudhra - 1 kokë e madhe;
- Kripë - 2-3 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje;
- Ujë mineral shumë i gazuar - 1 litër.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitni një enë turshi me kapak të ngushtë.
2. Prisni hudhrën në feta të holla, pasi të keni hequr lëvozhgën. Fillimisht vendosni në enë çadrat e lara, më pas hudhrat.
3. Shpëlani dhe thajini frutat jeshile, prisni skajet. Dhe vendosini mbi zarzavate.
Nëse tashmë keni tranguj të vjetër, atëherë bëni gjithashtu një prerje në formë kryqi në fund.
4. Hidhni gjysmë gote ujë mineral shumë të gazuar dhe shpërndani kripën në të. Mbushni pjesën e punës me këtë lëng. Nëse nuk ka ujë mineral të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni më shumë nga shishja, por zakonisht sasia e specifikuar është e mjaftueshme.
5. Mbylleni mirë përmbajtjen me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Rezulton super "crunchies".
Marinoni kastravecat me hudhër dhe kopër, duke derdhur ujë të valë
Shumë nuk e pëlqejnë opsionin tjetër sepse është gjithashtu ujë i nxehtë e bën meze të butë, por nëse shtoni gjethe qershie dhe rrikë, mund ta shmangni këtë problem.
Përbërësit:
- Ujë - 1 l;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- kokrra piper - 4-5 copë;
- Kastravecat - 1,5 kg;
- Hudhra - 1 kokë;
- Gjethet e qershisë - 2 copë;
- Rrikë - një copë;
- Piper djegës - një majë;
- Çadrat e koprës - 2 copë;
- Zarzavatet e koprës - 1 tufë.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht lani kastravecat dhe mbushni me ujë në një enë. Lëreni për 4 orë.
2. Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta.
3. Në një kavanoz të pastër vendosim kallëpet e lara të qershisë, çadrat e koprës, rrikën dhe kokrrat e piperit. Shtoni hudhrat dhe specat djegës.
4. Sipër zarzavateve vendosni fruta të pastra jeshile. Për më tepër, ato mund të mbulohen me kopër.
5. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. E vëmë shëllirën të vlojë dhe lëngun e vluar e hedhim mbi kastravecat në mënyrë që të mbulojë të gjitha frutat.
6. Mbylleni kavanozin me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa shëllira të jetë ftohur plotësisht. Dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Një ditë më vonë, rostiçeri është gati për t'u ngrënë.
Gatimi i trangujve të kripur në një tenxhere
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg;
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- Ujë - 1 litër;
- Piper i nxehtë - 0,5 copë;
- Hudhra - 2 karafil;
- Borziloku - 1 tufë;
- Çadrat e koprës - 1 tufë;
- Fletë rrikë - 0,5-1 pc.;
- Fletë qershie - 3-4 copë;
- Fletë rrush pa fara - 3-4 copë;
- Majdanoz - 1 tufë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë frutat dhe më pas prisni bishtin.
2. Qëroni hudhrën. Pritini atë dhe piperin djegës në feta.
3. Merrni një tenxhere të pastër dhe të thellë. Në fund vendosni gjethet e lara paraprakisht, hudhrat, erëzat dhe piper.
4. Sipër vendosni kastravecat e përgatitura.
5. Vendosni përsëri erëzat dhe gjethet.
6. Vlim paraprakisht uje i paster dhe derdhni përmbajtjen e tiganit në të. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa shëllira të ftohet.
7. Ftoheni pjesën e punës dhe shërbejeni.
Tani që i dini të gjitha recetat e shpejta për tranguj të kripur lehtë me hudhër dhe barishte, do të doja t'ju jap disa këshilla në mënyrë që frutat të dalin gjithmonë të lëngshëm dhe krokantë.
- Kushtojini vëmendje të veçantë zgjedhjes së frutave jeshile. Zgjidhni perime të forta me ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe puçrra.
- Lani dhe lajini mirë perimet përpara përdorimit.
- Pastaj sigurohuni që të prisni skajet dhe për të rritur shpejtësinë e kriposjes, mund të bëni shpime me një gjilpërë të hollë ose të bëni prerje në formë kryqi.
- Mos kurseni barishtet e freskëta, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
- Pasi të keni zgjedhur metodën e kriposjes, bëni gjithçka sipas udhëzimeve.
- Ruajeni këtë meze të lehtë në një enë në frigorifer.
Shpresoj që gjithçka të funksionojë për ju. Kastravecat do të jenë të shijshme dhe krokante. Të bëftë mirë!
cicëroj
Tregoju VK
Artikuj të ngjashëm
