Garnīrs tvaicētām gaļas kotletēm. Piedeva mājputnu kotletēm. Piedeva zivju kotletēm no rīsiem un meksikāņu maisījuma

Jebkuras kotletes jāpasniedz ar piedevu. Pretējā gadījumā ēdiens būs nekvalitatīvs un, varētu teikt, nepilnīgs. Bet ko pagatavot kā piedevu kotletēm? Pastāv liela summa garnīru receptes, taču, diemžēl, ne visas no tām būs piemērots variants mūsu kotletēm.

Piedevu var vārīt, cept, sautēt un cept. Produkta termiskās apstrādes metode in šajā gadījumā atkarīgs tikai no kotletes pagatavošanas metodes. Ja tas tika tvaicēts, tad garnīram jābūt diētiskam, nevis smagam uz vēdera. Visām ēdiena sastāvdaļām ir labi jāsader kopā, izņemot neveiklas kombinācijas.

Recepte soli pa solim

Ir milzīga summa dažādas receptes garnīrs priekš gaļas kotletes. Mēs apsvērsim vienu no tiem vēlāk rakstā.

Kartupeļu un rāceņu biezenis

kartupeļi - 0,5 kg;

rāceņi - 0,5 kg;

krējums - 5 ēd.k. l.;

sīpols - 1 mazs izmērs.

Gatavošanas laiks: apmēram pusstunda.

Trauka kaloriju saturs: 380 kcal/100 g.

1. Vispirms mums ir jāsagatavo dārzeņi. Nomizojiet tos;
2. Atsevišķos traukos uz vidējas uguns novāra gabaliņos sagrieztus rāceņus un kartupeļus. Pēc divdesmit minūtēm sastāvdaļas var noņemt no uguns un notecināt ūdeni;
3. Izmantojot Sadzīves tehnika, blenderī vai parastā gaļas mašīnā, vai arī var vienkārši izmantot smalcinātāju, no kartupeļiem un rāceņiem jāizveido biezenis;
4. Iegūtajam sastāvam pievieno krējumu, sīpolus un garšvielas un vēlreiz sakuļ līdz viendabīga masa. Gatavs!

Dārzeņu garnīrs

Kotletēm no dārzeņiem var pagatavot daudz ko. Mēs apsvērsim vienu no receptēm vēlāk rakstā.

Dārzeņi cepti piedurknē

• sīpols - 2 vidēja izmēra gabali;
• kartupeļi - 3 vidēja izmēra gabali;
• burkāni - 2 vidēja izmēra gabali;
• bulgāru pipari - 2 vidēja izmēra gabali;
• brokoļi - 0,2 kg;
• pupiņas - 0,15 kg;
• ziedkāposti - 0,2 kg;
• konservēta kukurūza - 0,25 kg;
• “Mivina” buljona kubiņš – 4 gab.

Gatavošanas laiks: apmēram divas stundas.

Dārzeņu garnīra kaloriju saturs: 43 kcal/100 g.

1. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
2. Pēc burkānu mizošanas to vajadzētu sagriezt lielos gredzenos;
3. Arī papriku sagriež lielās šķēlēs;
4. Brokoļi un ziedkāposti Nav nepieciešams griezt ar nazi. Ieteicams rūpīgi nolauzt kāpostu gabalus un ievietot tos atsevišķā traukā;
5. Pēc mizošanas kartupeļus arī sagriež lielos gabalos;
6. Visbeidzot atveriet kukurūzas kannu un pievienojiet konservēti dārzeņi traukā. Turklāt jums nevajadzētu izmest sulu no burkas, tā noderēs nākotnē;
7. Kukurūzas sālījumā pievienojiet Mivina kubiņus un nedaudz uzsildiet iegūto sastāvu;
8. Visus dārzeņus ieber cepamajā piedurknē un liek uz cepešpannas cepeškrāsnī;
9. Sasienam piedurkni un izduram virspusē vairākus caurumus, lai gaiss izplūstu;
10. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 160-180 grādiem un pagaidiet, līdz dārzeņi uzvārīsies. Pēc tam atstājiet trauku uz lēnas uguns vēl stundu. Gatavs! Gaišs un veselīgs ēdiens uz tava galda!

Cukini vistas kotletēm

Cukini lieliski sader ar vistas kotletes. Jo tie ir ļoti noderīgi un tajā pašā laikā palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību.

• cukini - 3 vidēja izmēra gabali;
• viena citrona miziņa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa- 50 g;
• vistas olas - 3 gab;
• zaļumi - 0,15 kg.

Kaloriju saturs cukini garnīrā: 88 kcal/100 g.

1. Sākumā ieteicams izveidot nelielu marinādes sastāvu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams smalki raudzēt ķiplokus un svaigus garšaugus. Visu sajauc ar citrona miziņu un atstāj atsevišķā traukā ievilkties;
2. Zaļo cukini sagriež vismaz 0,5 cm biezās šķēlēs;
3. Sakuļ olas un sāli līdz gludai;
4. Pēc tam uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Uz tā izklāj cukini apļus, kas iepriekš tika iemērkti olās. Pēdējie neļauj eļļai iesūkties dārzeņos. Cepiet cukini līdz zeltaini brūnai;
5. Vēl karsto cukini, kas izklāts uz šķīvja, uzreiz pārkaisa ar garšaugu un miziņas maisījumu. Tādā veidā trauks ir pilnībā izmērcēts patīkams aromāts. Gatavs!

Garnīrs vistas gaļai Kijeva

• kartupeļi - 6-8 vidēja izmēra gabali;
• pētersīļi - 0,15 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• citrons - 1 vidēja izmēra;
• olīveļļa - 50 g;
• garšvielas - sarkanie pipari.

Gatavošanas laiks: apmēram stunda.

Garnīra kaloriju saturs: 100 kcal/100 g.

Laša tartārs - gardēžu ēdiens kas jums ir nepieciešams, lai varētu pagatavot. Mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot šo neparasto uzkodu.

Izlasiet, kā gatavot veselīga fileja tvaicēta menca lēnajā plītē.

Desertā pagatavo kūciņu. Un pat tad, ja jums nav olu, tas nav svarīgi, mēs piedāvājam jums recepti, kurā tās nav vajadzīgas.

Kartupeļi zivju kotletēm

• kartupeļi - 1 kg;
• piens - 1 glāze;
• sviests— 0,05 kg;
• dilles - 0,1 kg;
• paprika un sāls pēc garšas.

Gatavošanas laiks: ne vairāk kā četrdesmit minūtes.

Kartupeļu garnīra kaloriju saturs: 84 kcal/100 g.

1. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
2. Kartupeļus pārlej ar pienu, pievieno sviestu un liek uz vidējas uguns;
3. Tiklīdz kartupeļi vārās, nedaudz samaziniet uguni un vāriet, viegli maisot, vēl desmit minūtes;
4. Kad kartupeļi kļūst mīksti, pievieno papriku un sāli pēc garšas;
5. Visu sajaucam ar blenderi vai vienkārši sasmalcinām ar maseri;
6. Pirms ēdiena pasniegšanas apkaisa dažus zaļumus. Gatavs!

Gardi rīsi aknu kotletēm

• rīsi - 0,4 kg;
• sīpols - 1 vidēja izmēra;
• svaigi saldēti zaļie zirnīši - 0,1 kg;
• svaigi saldētas zaļās pupiņas - 0,1 kg;
• brokoļi - 0,1 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• citrons - 1 gabals;
• garšvielas - melnie pipari.

Gatavošanas laiks: ne vairāk kā stundu.

Kaloriju saturs rīsu garnīrs: 98,8 kcal/100 g.

1. Vāra rīsus līdz pusei vārīti uz vidējas uguns, notecina ūdeni un ļauj nedaudz atdzist;
2. AR sīpoli noņem mizu un visu kārtīgi nomazgā zem ūdens;
3. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos;
4. Pupiņas sagriežam ar nazi un ar rokām nolaužam brokoļus;
5. Liek katliņu uz uguns un uzkarsē saulespuķu eļļu (ja vēlas, var izmantot arī olīveļļu). Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Tas aizņems ne vairāk kā piecas minūtes;
6. Tagad varat pievienot visus pārējos dārzeņus un pēc tam visu cept 5-7 minūtes;
7. Ieber pannā iepriekš novārītos rīsus un visu kārtīgi samaisa;
8. Pievieno sāli un melno malti pipari garša. Ēdiens izrādīsies aromātisks un pikants;
9. Ķiplokus nomizo un smalki sarīvē, var arī sasmalcināt. Viss ir pēc jūsu ieskatiem, un mēs to ievietojam traukā;
10. Pēc tam rīsus ar dārzeņiem ieteicams vārīt uz lēnas uguns trīs minūtes. Ļaujiet traukam piecas minūtes nostāvēties zem vāka un esat pabeidzis!

Svarīgs! Lai iegūtu vairāk bagātīga garša vai vari garšot rīsus? citronu sula.

• Trauku dekorēšanas procesā pirms pasniegšanas ir svarīgi nodrošināt, lai vienas krāsas sastāvdaļas neatrastos blakus. Jāņem vērā produktu kontrasts, tad ēdiens izskatīsies krāsaināks un apetītlīgāks;
• Jūs varat izrotāt savu ēdienu ar zaļajiem salātiem vai kāpostiem. Tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Ja vēlaties, tos var krāsot rozā krāsa, ja nedaudz paturi biešu sulā (apmēram piecas minūtes);
• Katram ēdienam un uzkodam ieteicams novietot atsevišķu karoti, dakšiņu, knaibles vai nazi;
• Cepšanas vai sautēšanas laikā neaizsedziet dārzeņus, kuriem ir spēcīga vai nepatīkama smaka. Tādējādi tie nedaudz izplūst, un īpašais aromāts un rūgtums tiek novērsts;
• pupiņu, zirņu un lēcu izmantošana ir ļoti izdevīga. Jo šie pākšaugi ir īpašs uzturvērtība, kam ir milzīgs daudzums mūsu ķermenim tik nepieciešamo olbaltumvielu;
• Pirms griešanas iesaku svaigus dārzeņus un augļus rūpīgi nomazgāt zem auksta tekoša ūdens;
• Pētersīļu aromāts kļūs intensīvāks, ja pirms pasniegšanas tos noskalo nevis zem auksta, bet gan silta ūdens;
• sānu ēdieni, kuros apvienoti dārzeņi un graudaugi, tiek pasniegti tikai karsti;
• Kartupeļus, kas vārīti savās jakās, ieteicams ievietot tikko novārītā un viegli sālītā ūdenī. Tādā veidā tas saglabās vairāk mikroelementu;
• Ķiplokiem ir ne tikai īpaša garša, bet arī antibakteriāla iedarbība. Tas satur īpašu vielu – fitoncīdu, kas spēj iznīcināt dažādas mūsu organismā esošās baktērijas;
• Lai jaku kartupeļi gatavošanas laikā neplīstu, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa;
• lai puse no sīpoliem, kurus nevajadzēja izmantot ēdiena tapšanas procesā, nepazustu, griezuma vietu ieteicams apstrādāt ar saulespuķu eļļu;
• jebkurš garnīrs kļūs daudz garšīgāks, ja to pagatavos buljonā;
• Garnīra un, piemēram, kotlešu pasniegšanas temperatūrai jābūt vienādai. Pretējā gadījumā jūs vienkārši sabojāsit ēdiena garšu. Turklāt dārzeņu sānu ēdieni ir jāpasniedz karsti.

Ja jūs nolemjat pagatavot kaut ko garšīgu gaļas vai zivju kotletei, tad mūsu raksts ar soli pa solim instrukcijas piedevu pagatavošana noteikti noderēs. Apspriests šeit interesantas receptes ar visvairāk vienkāršas sastāvdaļas, ko var atrast jebkurā mājā. Labu apetīti!

Zivju kotletes, iespējams, ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gan bērniem, gan viņu vecākiem. Tajā pašā laikā ir vairāki noslēpumi, kas palīdz gatavot garšīgas kotletes no zivju fileja. Kāds ir labāks veids, kā pasniegt kā piedevu? zivju kotletes?

Vienkāršākās iespējas

Iespējams, ka visizplatītākie zivju kotlešu sānu ēdieni ir:

• vārīti kartupeļi;
• kartupeļu biezputra;
• cepti kartupeļi;
• griķu biezputra;
• rīsu putra;
• makaroni.

Šādus ēdienus ir diezgan vienkārši pagatavot, tāpēc nav jēgas sniegt to receptes. Tomēr ir sarežģītākas “kombinācijas”, kuras būtu jāapspriež sīkāk.

Griķu kastrolis

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka tālāk sniegtajā receptē tiek izmantotas sēnes. Ja kādam pret tiem ir alerģija, tad no šī produkta jūs viegli varat atteikties.

Tātad ņemiet:

• 1 glāze vai 250 grami griķu;
• 200 grami šampinjonu (svaigu vai konservētu);
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 150 ml krējuma;
• 3 ēd.k. karotes olīvu vai augu eļļas;
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas;
• 100 grami siera;
• 2,5 glāzes vai 650 ml auksta ūdens;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte:

• Izšķirojiet griķus, vairākas reizes labi noskalojiet zem auksta ūdens;
• ielieciet to kastroī, piepildiet to ar ūdeni;
• novieto traukus uz lielas uguns, pievieno pannai tomātu pastas un sāls;
• uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni;
• Sekojiet līdzi pannas saturam, tiklīdz ūdens ir gandrīz uzvārījies, izslēdziet plīti;
• pārklāj pannu ar vāku un ļauj putrai mierīgi uzsūkt atlikušo ūdeni;
• nomazgājiet sīpolu, sagrieziet vidējos kubiņos;
• noskalo burkānus, sagriež tādā pašā veidā;
• Sagatavotos dārzeņus liek sakarsētā pannā, apslaka ar eļļu;
• apcep dārzeņus līdz pilnīga gatavība;
• sēnes labi noskalo, nogriež slieku caurumus, sagriež kubiņos;
• paņemiet cepšanas trauku (stikla, keramikas);
• ieziež tās dibenu ar eļļu;
• pievieno griķu biezputru;
• virs tā liek ceptus dārzeņus;
• lielākā daļa pēdējais slānis– sēnes (var lietot gan svaigas, gan ceptas);
• piepildiet nākamo kastroli ar krējumu, pievienojiet garšvielas;
• sarīvē sieru, pa virsu uzkaisa veidni;
• liec cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm 180°.

Izņemiet gatavo kastroli no krāsns un pārsteidz savus mīļos ar gardu, veselīgu ēdienu.

Griķu kastroli var ēst kā neatkarīgs ēdiens, un kā neparastu piedevu.

Rīsu biezputra ar dārzeņiem

Vai esi gatavojusi zivju kotletes un nezini, ko ar tām pasniegt? Dabiski, pūkaini rīsi un dārzeņi!

Kas jums būs nepieciešams:

• 250 g rīsu graudaugu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 650 ml auksta ūdens;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

• noskalojiet rīsus un iemērciet tos ūdenī;
• nomazgājiet burkānus un sīpolus, sarīvējiet tos;
• piparus nomazgā, izņem sēklas, sagriež plānās sloksnēs;
• paņemiet pannu ar biezu dibenu, piemēram, katlu, un uzlieciet to uz uguns;
• ielej eļļu un izklāj visus dārzeņus;
• apcep tos līdz pusgatavībai;
• traukiem pievieno rīsus, ūdeni, garšvielas;
• samaisiet, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam;
• pagatavojiet trauku 20 minūtes, periodiski pārbaudot, kā ūdens vārās.

Šādi pagatavoti rīsi nedaudz atgādina veģetārais plovs, tomēr līdzīgu ēdienu var pagatavot nedaudz savādāk.

Alternatīva recepte izskatās šādi:

• Pirmkārt, tiek sagatavota rīsu putra, kurai obligāti pievieno sviestu;
• Visus dārzeņus apcep atsevišķi pannā, līdz tie ir mīksti;
• ceptiem dārzeņiem sajauc ar rīsu putra un pasniedza kā piedevu zivju kotletēm.

Starp citu, tiem var pievienot svaigus tomātus.

Rīsi ir universāls graudaugs, kas lieliski sader ar jebkura veida dārzeņiem.

Neparasti kartupeļi

Ja normāli vārīti kartupeļi jau “garlaicīgi”, tad var gatavot interesants ēdiens sauc par "vārītiem-ceptiem kartupeļiem". Lai to izdarītu, nomizotus kartupeļu bumbuļus vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, un pēc tam vienkārši apcepiet tos pannā.

Kādu citu garnīru var pagatavot no kartupeļiem? Mazs kartupeļu bumbiņas, kas papildus visam pārējam var būt arī ar pārsteigumu. Tātad, vāra bumbuļus sālsūdenī, nokāš, pievieno pienu, sviestu un atceries kartupeļus.

Pievienojiet tam divus jēlas olas, samaisiet. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un ar karoti veido mazas bumbiņas no mārciņas. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pasniedz.

Starp citu, šajās bumbiņās var “paslēpt” sieru, tādā gadījumā tās kļūs vēl garšīgākas.

Vēl viena iespēja kartupeļu pagatavošanai ir to sautēšana kopā ar dārzeņiem. Šajā gadījumā sastāvdaļu sarakstu var viegli pielāgot konkrētas personas vajadzībām.

Sautētas zaļās pupiņas

Gandrīz zivju kūkas universāls ēdiens, jo tos var baudīt pat tie, kas ievēro diētu. Bet uz liekais svars neatgriezās savās vietās, arī piedevam šajā gadījumā jābūt vieglam un veselīgam. Vai vēlaties ēst, nepieņemot svaru? Viegli!

Veikt:

• Zaļās pupiņas;
• mandeles;
• 1 ķiploka galva;
• 1,5 ēd.k. olīvju eļļa;
• garšvielas.

Ko darīt?
Labi nomazgājiet svaigas pupiņas, nogrieziet to astes un pārgrieziet uz pusēm.

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat saldētu maisījumu, vispirms tas ir jāizņem no maisa, jāpārnes bļodā un jāatstāj 20 minūtes istabas temperatūrā. Pēc tam pupiņas jānomazgā un pārgriež uz pusēm.

• Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns.
• Pievienojiet nedaudz sāls.
• Ievietojiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī.
• Pagatavojiet apmēram 4-6 minūtes.
• Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet 2-3 krustnagliņas.
• Uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu.
• Ievietojiet ķiplokus bļodā.
• Viegli sasmalciniet mandeles.
• Pievienojiet to ķiplokiem, kad tie rada aromātu.
• Pievienojiet visas iecienītākās garšvielas.
• Uzkarsējiet riekstus uz pannas dažas minūtes.
• Izlejiet ūdeni no pannas, kurā tika vārītas pupiņas.
• Pievienojiet to mandelēm.
• Cepiet maisījumu uz vidējas uguns 4-6 minūtes.

Pasniedzot gatavs ēdiens Jūs varat dekorēt ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.

100g Zaļās pupiņas- tikai 31 kcal.

Vidusjūras salāti uz krievu galda - neparasti un garšīgi

Noguruši no “smagajiem” piedevām un vēlaties apēst kaut ko vieglu, bet apmierinošu? Pagatavojiet salātus, kuru dzimtene ir Vidusjūra, un jūs nekļūdīsities.

Veikt:

• 1 jauns cukini vai cukini;
• 1 dzeltenā paprika;
• 2-3 sarkani tomāti vai 3-4 tomāti;
• 1 sarkanā sīpola galva;
• 1 ķiploka galva;
• 200 g cietā siera;
• baziliks;
• olīvju eļļa;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas soļi:

• labi noskalojiet visus dārzeņus;
• nomizojiet sīpolus un ķiplokus;
• izņemiet sēklas no pipariem;
• sagriež cukini, piparus un tomātus mazos kubiņos;
• ar nazi sasmalcina 2-3 ķiploka daiviņas;
• sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos;
• sasmalcina baziliku;
• sieru sarīvē uz rupjās rīves;
• apvienojiet visas sastāvdaļas lielā salātu bļodā, samaisiet;
• pievieno sāli, garšvielas un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Ir vērts atzīmēt, ka savā dzimtenē šādus salātus parasti ēd siltus. Tajā pašā laikā, lai uzsildītu sastāvdaļas, salātu bļoda nav jāliek mikroviļņu krāsnī. Pietiek uzkarsēt 2-3 ēdamkarotes olīveļļas un ar tām garšot aukstos dārzeņus.

Veģetārā lazanja

Ir vērts atzīmēt, ka tādu ēdienu kā dārzeņu lazanja nevar uzskatīt par pilnvērtīgu veģetārā recepte, jo makaronu plākšņu pagatavošanai parasti izmanto vistas olu.

To sakot, sekojošais soli pa solim recepteļoti noderīgi garšīgu un veselīgs ēdiens kuri necieš gastronomiskas pārmērības, bet arī nevēlas badoties.

Galu galā lazanja kombinācijā ar tvaicētām zivju kotletēm ir ideāls garšas un priekšrocību “duets”.

Tātad, sagatavojiet:

• 7-8 lazanjas loksnes;
• 300 g zaļās pupiņas;
• 2 paprikas (vēlams dažādas krāsas, līdz ar to gatavais ēdiens kļūs “krāsaināks”);
• 1 burkāns;
• 180 g cietā siera;
• 200 ķirbji;
• 250 ml krējuma;
• kardamons;
• karijs;
• kurkuma;
• piparu maisījums;
• sāls;
• sviests;
• dārzeņu eļļa.

Soli pa solim recepte:

• noskalo pupiņas, pārgriež uz pusēm;
• nomazgājiet, nomizojiet ķirbi, sagrieziet sloksnēs;
• burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē;
• piparus nomazgā, izgriež serdi un izņem sēklas, sagriež strēmelītēs;
• vāra zaļās pupiņas labi sālītā ūdenī (5 minūtes);
• apcep uz pannas ar olīvju eļļa burkāni līdz pusei vārīti;
• pievienojiet tam piparus un ķirbi, ielejiet ūdeni, pievienojiet visas garšvielas;
• sautējiet dārzeņus, līdz tie gandrīz pilnībā mīkstināti;
• pievieno pannā pupiņas, izslēdz uguni.
• sagatavot cepšanas trauku;
• ieziest to ar sviestu;
• novietojiet pirmo pastas loksni;
• novietojiet uz tā dārzeņu maisījumu;
• pārklāj dārzeņus ar nākamo loksni (tas jādara, līdz sautēti dārzeņi ir beigušies);
• uzliek pildījumam pēdējo lazanjas lapu;
• piepildiet veidni ar krējumu;
• pārklājiet augšpusi ar gatavošanas foliju;
• liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 190-210°;
• izņemiet cepšanas trauku, noņemiet foliju;
• sieru sarīvē uz rupjās rīves;
• apkaisa to uz trauka;
• ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī, lai siers izkūst.

Dārzeņu lazanja – garšīgi sveicieni no saulainā Itālija. Šāda ēdiena galvenā priekšrocība ir tās daudzpusība. Galu galā, pamatojoties uz standarta pastas loksnēm, jūs varat viegli izveidot daudzas dažādas iespējas lazanja

Spageti ar brokoļiem

Svarīga atkāpe: lai šādi “makaroni” izrādītos ne tikai ēdami, bet arī patiesi garšīgi, labāk izmantot īpašu pastu, nevis visu veidu ragus un čaumalas. Kā pēdējo līdzekli par pamatu varat izmantot parastos spageti. Tas palīdzēs nedaudz ietaupīt, nesabojājot “svešā” ēdiena garšu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 iepakojums makaronu vai spageti;
• 300 g brokoļu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 citrons;
• 100 g siera;
• 0,5 tējk sinepes;
• 0,5 tējk sāls (citas garšvielas pēc garšas);
• zaļie sīpoli;
• olīvju eļļa.

Sāksim gatavot:

• ņem dziļu pannu;
• ielej tajā olīveļļu, uzkarsē;
• nomizo ķiplokus, ar nazi sasmalcina 3 daiviņas, liek labi sakarsētā pannā;
• nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet tos ķiplokiem;
• citronu nomazgā, pārgriež uz pusēm, no vienas pusītes izspiež sulu;
• Brokoļus labi nomazgā, sagriež mazos ziediņos;
• pievienojiet ūdeni pannā, ielieciet tajā brokoļus;
• visu pārkaisa ar garšvielām un citronu sulu;
• vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi;
• vāriet ūdeni, sāliet to;
• ielieciet makaronus vai spageti ūdenī;
• vāra līdz al dente, tas ir, līdz pusei gatavs, vai līdz mīksts;
• noteciniet ūdeni no sagatavotajiem “makaroniem”, pievienojiet tiem sagatavotos dārzeņus;
• sieru sarīvē uz rupjās rīves un pirms pasniegšanas apkaisa ar to trauku.

Tāpēc neaizmirstiet, ka cilvēki parasti vērtē ne tikai garšas īpašībasēdiens, bet arī veids, kā tas tiek pasniegts. Neesiet slinki, veltiet laiku un rūpīgi apskatiet dažādas kulinārijas fotogrāfijas internetā, lai rīt sāktu veidot veselas “bildes” no pārtikas.

Garnīrs nav tikai piedeva, kas iet kopā ar galveno zivi, gaļu vai vistas ēdiens. Tas palīdz padarīt jebkuru maltīti veselīgāku un ēstgribu. Pareizi izvēlēts garnīrs ir garšīgu un daudzveidīgu pusdienu atslēga.

1. Vārītas, ceptas, ceptas, zivju kotletes un kotletes labi sader ar kartupeļu biezeni, vārīti kartupeļi, rīsi, svaigi dārzeņi (izņemot tomātus), lapu salāti un citi garšaugi, sautēti dārzeņi ( labs variants - sautēti burkāni ar sīpoliem un žāvētām plūmēm). Treknajām zivīm (skumbrijai, siļķei, lasim, forelei) varat pievienot citrona šķēli. Slikti sānu ēdieni priekš zivju ēdieni: makaroni, lielākā daļa graudaugu (izņemot rīsus), pākšaugi.

2. Mājputnu ēdieni (vistas, pīles, tītara) labi sader ar rīsiem. Mājputnu gaļai piemēroti arī svaigi dārzeņi, kartupeļu biezeni, sautēti dārzeņi, dārzeņu kotletes un hash brūni (piemēram, cukini, ķirbji, brokoļi vai burkāni), lielākā daļa pākšaugu (pupiņas, lēcas, zaļie zirnīši). Nevēlami pavadoņi mājputnu ēdienam - makaroni un putra.

3. Gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, truši un jēra gaļa) labi sader ar rīsiem, griķiem, svaigiem un vārīti dārzeņi, kas atvieglo dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanu. Gaļas ēdienus nav ieteicams papildināt ar makaroniem un kartupeļiem.

4. Jūras velšu ēdieni (kalmāri, garneles) pasniedz ar rīsiem, makaroniem (der visu veidu makaroni, kā arī griķu un rīsu nūdeles), dārzeņi. Neveiksmīgs garneļu un kalmāru papildinājums ir griķi, prosa un pākšaugi.

Kartupeļu garnīrs.

Kartupeļi tiek uzskatīti par “universālu” garnīru. Tas nāk dažādās formās kulinārijas apstrāde- cepts Dažādi ceļi, vārītas un biezeņa veidā - izmanto kā piedevu priekš dažādus ēdienus un uzkodas no gaļas, zivīm, mājputniem un medījumiem.

Visizplatītākās piedevas un galvenā produkta kombinācijas ir:

Vārīti kartupeļi un vārītas zivis, cepti kartupeļi un cepta zivs;

Porciju ceptiem gaļas ēdieniem kā piedevu pasniedz galvenokārt ceptus kartupeļus (kubiņu, strēmelīšu u.c. veidā).

Kartupeļu biezenis ir vislabāk piemērots vārīta mēle, desiņas, šķiņķis.

Vārītiem ēdieniem mājputni Tiek pasniegti vārīti kartupeļi un kartupeļu biezeni.

Dārzeņu sānu ēdieni.

Par delikātu un maiga garša vispiemērotākais saldenu garšu garnīrs no burkāni. Tāpēc pie vistas ēdieniem tiek pasniegti sautēti vai vārīti burkāni, sasmalcinātas kotletes, uz vārītām zivīm.

Zaļie zirnīši ir ļoti pikanta un maiga garša . Vislabāk tas sader ar dabīgām un sasmalcinātām kotletēm no liellopa gaļas, cūkgaļas, teļa gaļas, jēra gaļas, ēdieniem no vārīta šķiņķa, mēles, mājputnu un medījuma u.c.

Piedevas no sautējuma baltie kāposti labi sader ar cūkgaļas ēdieniem un zosu cepeti.

Vāra un cep ziedkāposti pasniedz ar mājputnu ēdieniem.

Ideāli piemērots gardu mājputnu, medījumu un zivju ēdienu garnēšanai. lieliska garša šampinjoni.

Sautēti un marinēti bietes izmanto galvenokārt kā piedevu ceptas gaļas ēdieniem.

Cepta tomāti - lielisks garnīrs tabakas cāļiem un kebabiem.

UZ dažādi ēdieni austrumu virtuve kā piedevu tiek piedāvātas vārītas pākstis Zaļās pupiņas.

Graudaugu sānu ēdieni

Piedevām, galvenokārt izmanto drupana putra. Visbiežāk šeit tiek ņemti rīsi un griķi(kodolu).

Drupina attēls x labi sader ar vārītām vistām un vistām. Rīsi Tas ir arī galvenais piedeva jēra ēdieniem.

Sautētiem un ceptiem ēdieniem gaļas produkti pasniedza kā piedevu ar drupanām griķu biezputra.

Jāpiebilst, ka kopumā graudaugu piedevas visbiežāk tiek izmantotas gaļas ēdieniem, jo ​​tie nav labi piemēroti zivju ēdienu garšai. Bet daudzi cilvēki mīl cepta karpa, karpas, breki pasniedz ar griku putru.

Makaronu piedevas

Arī makaronu izstrādājumus galvenokārt izmanto gaļas ēdienu piedevu pagatavošanai.

Kā piedevas cūkgaļas, liellopu gaļas un mājputnu gaļas otrajiem ēdieniem galvenokārt tiek izmantoti makaroni, kas garšoti ar sviestu, sieru un tomātu biezeni. Makaronus pasniedz arī ar maltās gaļas kotletēm.

Piedevas aukstajiem ēdieniem un uzkodām

Galvenokārt produkti, ko izmanto kā piedevas uzkodām asa garša- marinēti gurķi un marinādes, mērcēti un marinēti dārzeņi, ogas, citrona šķēles, zaļās olīvas, melnās olīvas u.c.

Izvēloties piedevu aukstajām uzkodām un ēdieniem, jāņem vērā arī tas, ka izmantotajiem produktiem jābūt aukstiem un nedrīkst lietot ātri atdziestošus taukus, kas atstāj nepatīkamu taukainu pēcgaršu.

Kāds ir labākais garnīrs kotletēm?

Tātad kotlešu (un jebkura cita gaļas ēdiena) garnīram jābūt veģetāram. Turklāt tai nevajadzētu būt pārāk spilgtai un bagātīgai, citiem vārdiem sakot, neatkarīgai garšai. Un, protams, nevar pasniegt ēdienus, kas neder kopā (piemēram, saldie augļi nederēs ar zivīm, bet tieši ar vistu). Un vēl vienu svarīga nianse: jo sarežģītāks pamatēdiens, jo vienkāršākam vajadzētu būt papildinājumam.

Garnīrs vistas gaļai Kijeva

Šis ēdiens lieliski sader ar dažādi dārzeņi- gan svaigi, gan apstrādāti. Tas labi derētu ar salātiem no svaigi tomāti un gurķi, kartupeļi (vārīti vai cepti), spageti pārkaisīti ar sieru, cepts cukini vai ķirbis, paprika pildīta ar rīsiem. Nedrīkst aizmirst arī par tradicionālajiem zaļajiem zirnīšiem – ja ne arī bieža lietošana tā garša piešķirs ēdienam oriģinalitāti.

Garnējums zivju kotletēm

Šis kādreiz peldošais ēdiens pārsteidzoši labi sader ar liela summa uzkodas, lielākā daļa no tām ir dārzeņu. Kartupeļu, burkānu, kāpostu un cukini sautējums lieliski izcels tā garšu, Zaļās pupiņas, svaigi tomāti un gurķi, marinētas sēnes, lēcas, rīsi. Uzkodu vislabāk garšot ar citronu sulu un augu eļļu, kas būtiski uzlabos tā garšu un palīdzēs ēdienam uzsūkties.

Piedeva mājputnu kotletēm

Maiga un diētiska vista vai tītara gaļa – kas var būt labāks? It īpaši, ja pasniedz tos ar tikpat garšīgu un viegls ēdiens. Rīsi (pēc izvēles - plovs), kartupeļu biezeni, dārzeņu salāti. Tos veiksmīgi papildinās salda un pikanta uzkoda no ananāsiem, olīvām un ķiplokiem un garšota ar majonēzi. Vēl viena pārsteidzoša iespēja ir Milānas sparģeļi. Šo ēdienu gatavo šādi: svaigi sparģeļi vāra 10 minūtes sālsūdenī, sasmalcina, sajauc ar rīvētu vārīta ola un siers, garšots ar sviestu.-

Kotletes reti tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens, tās būs garšīgākas un apmierinošākas, ja tās būs dekorētas ar piemērotu piedevu. Vārīti makaroni un rīsi, kartupeļu biezeni - universālas piedevas produktiem no Maltā gaļa. Bet, ja jūs tos gatavojat katru reizi, tie ātri kļūst garlaicīgi. Mājsaimniecei, kura vēlas dažādot ēdienkarti, gandrīz neizbēgami rodas jautājums, kādu piedevu pagatavot vistas kotletēm, lai tas ar tām harmonizētos. Ir daudz iespēju, nav aizliegts izmantot oriģinālās receptes, taču tām visām ir jāievēro vispārīgie noteikumi.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Izvēloties produktus, no kuriem plānojat pagatavot garnīru vistas kotletēm, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti. Pretējā gadījumā piedeva var nevis uzlabot, bet gan pasliktināt pamatēdiena garšu.

• Garnīra izvēle ir atkarīga no pamatēdiena sastāva. Ja sastāvā ir kādi dārzeņi vai graudaugi, to pievienošana kotletēm ir vismaz nepamatota. Ar rīsiem ceptas vistas kotletes būs garšīgas ar dārzeņu garnīrs, bet ne ar rīsiem, un otrādi, ja maltajā gaļā ir cukini, to nevajadzētu pasniegt ar cukini - šeit piemērotāki būtu rīsi.
• Kotlešu gatavošanas metode ietekmē garnīra izvēli. Tvaicēti dārzeņi ir piemēroti tvaicētiem produktiem, vārīti rīsi, kartupeļu biezenis, sautējums sautēti dārzeņi. Cepeškrāsnī ceptiem produktiem vislabāk piemēroti tādā pašā veidā pagatavoti dārzeņi. UZ ceptas kotletes varat pasniegt piedevu svaigi dārzeņi, cepti kartupeļi.
• Kukurūza labi sader ar vistas kotletēm, pievienojot to nedaudz savam ierastajam garnīram, mainīsies garša un izskats pazīstamu ēdienu, pārvēršot to par košu un ēstgribu.
• Atcerieties, ka garnīrs nav galvenais ēdiens, bet gan tikai piedeva tam. Nav nepieciešams to izmantot, lai to sagatavotu. sarežģītas receptes. Arī piedevas daudzums nedrīkst būt pārāk liels. Kotletes nedrīkst pazust uz tā fona.
• Kotlešu un garnīra temperatūrai jābūt vienādai. Ja pasniedzat ar salātiem, ļaujiet tiem atdzist vismaz līdz telpas temperatūra. Ja piedeva ir pagatavota agrāk un ir atdzisusi, uzsildiet to vēlreiz.

Piedeva vistas rīsu kotletēm

• rīsu graudaugi - 0,3 kg;
• ūdens vai vistas buljons- 1 l;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 1 galva;
• rūgta paprikas- 40 g;
• sezama vai cita augu eļļa - 100 ml;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet dārzeņus.
• Burkānus nomizo un sagriež apmēram 2,5–3 cm garos gabaliņos.
• Noņemiet mizas un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
• Katliņā ielej eļļu un uzkarsē.
• Sīpolu liek eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pievieno burkānus. Cepiet to maisot, līdz tas kļūst gandrīz pilnīgi mīksts.
• Piepildiet ar ūdeni vai buljonu.
• Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
• Noskalojiet rīsus, ievietojiet tos katlā un izlīdziniet ar karoti.
• Centrā novietojiet ķiploka galvu, noslīcinot to rīsos. Rīsos iedur pāris asos piparus.
• Vāra rīsus pusstundu, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. 10 minūtes pirms gatavības varat izņemt ķiplokus un piparus un samaisīt rīsus.
• Kad rīsi ir gatavi, aptiniet katlu ar dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm, lai sānu trauks būtu stāvs.

Šādi pagatavoti rīsi kļūs labs papildinājums uz kotletēm no malta vista, cepts uz pannas.

Dārzeņu salāti kā piedeva vistas kotletēm

• salāti - 100 g;
• gurķi (svaigi) - 0,3 kg;
• kātiņu selerijas - 30 g;
• tomāts - 150 g;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• jogurts - 60 ml.

Gatavošanas metode:

• Vāra olas. Pēc atdzesēšanas auksts ūdens, nomizo un sagriež lielos kubiņos vai mazās šķēlītēs.
• Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet ar salveti.
• Tomātus un gurķus sagriež nelielos kubiņos, piparus sagriež strēmelītēs, pēc sēklu izņemšanas.
• Labi nomazgājiet selerijas kātu un noņemiet rupjas šķiedras. Kātiņu smalki sagriež.
• Nomazgājiet salātu lapas un labi sakratiet. Saplēst to ar rokām.
• Visas sastāvdaļas liek bļodā un sajauc ar jogurtu.

Šie salāti būs brīnišķīgs garnīrs cepeškrāsnī ceptām vai pannā ceptām vistas kotletēm. Ja vēlaties, šis diētiskie salāti var iesniegt arī tvaika kotletes.

Kabaču garnīrs

• cukini - 0,6 kg;
• citrona miziņa - 5 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vistas ola - 3 gab .;
• svaigi garšaugi - 150 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Garšaugus un ķiplokus smalki sagriež, sajauc ar sāli un citrona miziņu.
• Cukīni nomazgā, nosusina, sagriež ripiņās. Iegremdēties zaļais maisījums un atstāj uz pusstundu.
• Bļodā sakuļ olas, sajaucot tās ar neliels daudzums sāls.
• Uzkarsē eļļu.
• Cukini apļus iemērc olās un apcep pannā no abām pusēm.
• Liek uz salvetes, lai uzsūktu lieko eļļu.

Pasniedziet olā ietītu cukīni pāri ceptām vistas kotletēm.

Kartupeļu salāti vistas kotletēm

• kartupeļi - 1 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• citronu sula - 20 ml;
• olīveļļa - 40 ml;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Vāra kartupeļus mizās. Kad tas atdzisis, nomizo un sagriež mazos kubiņos vai batoniņos.
• Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
• Garšaugiem un ķiplokiem pievieno eļļu un citronu sulu, samaisa.
• Pievienojiet šim maisījumam kartupeļu gabaliņus, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

Šis ēdiens ir piemērots kā piedeva vistas kotletēm neatkarīgi no tā, kā tās tika pagatavotas. Ja jūsu kotletes ir karstas, varat sildīt salātus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Gatavojot dārzeņus vai graudaugus kā piedevu vistas kotletēm, pievienojiet sarkanos piparus, papriku, ķiplokus, kurkumu – šīs garšvielas palīdz izcelt vistas garšu. Izvēloties piedevu vistas kotletēm, apsveriet to pagatavošanas metodi. Ja produkti ir diētiski, tvaicēti, tad tiem nepieciešams atbilstošs piedeva.

Lai arī piedeva ir tikai piedeva pamatēdienam, pareizi izvēlēta tā var pārspēt gan gaļu, gan zivis. Piedāvājam Jums oriģinālu, mutē kūstošu piedevu izlasi kotletēm - būs ar ko pārsteigt ģimeni!

Recepte Nr.1: Kuskusa rotā ar grauzdētu papriku

Jums būs nepieciešams:

Daudzkrāsains paprikas- 4 lietas.

Kuskuss - 400 g

Olīveļļa - 4 ēdamk. + ietauko papriku

Sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Papriku sagriež gareniski 2-3 daļās, noņem kātiņus ar sēklām un plēvēm. Apsmērējiet mizas ar olīveļļu un novietojiet papriku uz cepešpannas vai folijas, kas izklāta ar pergamentu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie jānovieto tieši zem ļoti karsta grila. Cep papriku, līdz miza kļūst melna. Tālāk ielieciet papriku bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā ielej 4 ēd.k. l. sviestu, pievieno kuskusu, sāli un piparus, izmaisa. Pagatavo kuskusu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, samaisa ar dakšiņu un pievieno cepta paprika. Pasniedz karstu vai vēsu.

Recepte Nr.2: Pikanti kāposti ar sēnēm

Jums būs nepieciešams:

Paprika - 1 gab.

Sīpoli - 2 gab.

Tomāti (konservēti pašu sula) - 200 g

Ķiploki - 2 krustnagliņas

Ingvers - 1 ēd.k. l.

Sēnes - 400 g

baltie kāposti - 600 g

Zira - 1 ēdamkarote. l.

Koriandrs - 1 ēd.k. l.

Melnie piparu graudi - 1 tējk.

Smaļie pipari - 1 tējk.

Koriandrs, garšaugi - pēc garšas

Sagatavošana:

Kāpostu lapas sagriež kvadrātiņos (apmēram 2 cm no sāniem), sēnes nedaudz sakapā (var izvēlēties jebkuras pēc savas gaumes - gan austersēnes, gan šampinjonus). Sasmalciniet papriku un sīpolus, sasmalciniet ingveru un ķiplokus. Ziru, koriandrs, melns un smaržīgie pipari uzkarsē sausā pannā un tad samaļ javā. Tagad cep tālāk dārzeņu eļļa kāpostus, tad tajā pašā pannā apcep sēnes un papriku.

Atsevišķi apcep sīpolu, ķiploku un ingveru, pievieno tiem garšvielas un sautē vēl 1 minūti, tad pievieno tomātus. Starp citu, tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu vai sulu. Tagad apvienojiet ceptos sīpolus, ķiplokus un ingveru ar kāpostiem un sēnēm. Vāra maisījumu 10-15 minūtes zem vāka. Visbeidzot, pēc garšas pievienojot sāli un piparus, ļaujiet traukam nostāvēties 5 minūtes. Kāposti ar sēnēm ir gatavi - un, starp citu, tas var būt arī neatkarīgs ēdiens.

Recepte #3: Kartupeļu gnoki

Jums būs nepieciešams:

Kartupeļu biezenis - 600 g

Milti - 250 g

Olas - 2 gab.

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi un sausi. Pēc tam pagatavojiet biezeni (pēc savas ierastās shēmas, kā jums patīk). Pievienojiet tam 2 neapstrādātas olas. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, nogādājot masu stāvoklī gaisa pārbaude- tā, lai caurums no iespiestā pirksta paceltos. Tad izrullē kartupeļu mīkla virves un sadaliet tos gnocchi. Rakstu var izgatavot, izmantojot rievotu veidni, lai apzīmogotu dizainu, vai parasto zobaino nazi. Gatavos gnoči liek verdošā ūdenī ar zaļumiem un vāra, līdz tie uzpeld. Gatavo garnīru var pasniegt ar mērci vai mērcēm. Klasiskā versija- kartupeļu gnocchi ar sviestu.

Recepte Nr.4: Kabaču sautējums

Jums būs nepieciešams:

Jaunie cukini - 2 gab.

Sīpoli - 1 gab.

Burkāni (lieli) - 1 gab.

Pētersīļi - 1 ķekars

Ķiploki - 2 krustnagliņas

Sāls - ½ ēd.k. l.

Malti smaržīgie pipari - ½ tējk.

Kurkuma - ½ tējk.

Malts koriandrs - ½ tējk.

Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Cepamajā pannā ielej eļļu un liek uz lēnas uguns. Nomazgājiet cukīni (ja tie nav jauni, noņemiet sēklas un mizu), tad sagrieziet lielos kubiņos, pēc tam ievietojiet pannā, palielinot uguni līdz vidējai. Sarīvē burkānus rupjā rīve. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos - kā jums patīk.
Pievienojiet dārzeņus cukini un vāra uz vidējas uguns maisot 15 minūtes. Nav nepieciešams aizvērt vāku, pretējā gadījumā cukini izdalīs pārāk daudz šķidruma un līdz gatavošanas beigām pārvērtīsies par ikriem. Kad cukini ir kļuvuši mīksti, sāli un piparus ēdienu, pievienojot kurkumu un koriandru. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Smalki sagrieziet tīros pētersīļus un arī pievienojiet tos cukini. Nomizojiet ķiplokus un pievienojiet tur, izlaižot caur presi. Maisiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Apetīti rosinoši cukini gatavs!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+