Makaronu kalorijas 100. Vārītu makaronu kaloriju saturs veicina ātru svara zudumu. Makaroni ar olu
Mūsdienu pasaulē makaroni ir viens no populārākajiem produktiem. Mūsdienās ir daudz to šķirņu. Makaronu kaloriju saturs šajā gadījumā ir atkarīgs no izejvielas un ražošanas metodes.
Vārīti makaroni: kalorijas un sastāvs
Makaronus gatavo no miltiem un ūdens. Atkarībā no tā, kādi milti tika izmantoti to pagatavošanai, tiek izdalītas noteiktas produkta īpašības, tostarp makaronu kaloriju saturs.
Postpadomju telpas teritorijā līdz nesenam laikam tika izplatīti tikai makaroni no mīkstajiem miltiem. Šāda veida vārītu makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 350 kcal uz 100 g. Turklāt tiem ir augsts glikēmiskais indekss, tas ir, ēdot, strauji lec glikozes un insulīna līmenis asinīs, kas izraisa apetītes palielināšanos un apetīti. dažādu hronisku slimību attīstība.
Pretstats tiem ir makaroni, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Šādi produkti ir bagāti ar rupjām uztura šķiedrvielām, stabilizē cukura līmeni asinīs un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Augu šķiedras šādu makaronu sastāvā ir dabisks adsorbents, palīdz izvadīt no organisma lieko kaitīgo vielu un tauku daudzumu, ir barības viela vērtīgām zarnu baktērijām, kā arī veicina normālu gremošanu. Cieto kviešu makaroni satur lielu daudzumu B un E vitamīnu, minerālvielu (dzelzs, kālijs, mangāns, fosfors) un citus mikroelementus. Turklāt olbaltumvielu un ogļhidrātu sastāvs ļauj tos ieteikt bērnu pārtikā. Durum makaronu kaloriju saturs ir 213 kcal uz 100 g.
Jāņem vērā arī tas, ka veselīga uztura ietvaros jāēd makaroni, kas gatavoti tikai no miltiem un ūdens. Ja mēs runājam par krāsainiem makaroniem, jums ir jāpārliecinās, ka pārtikas krāsvielas ir dabiskas izcelsmes (biešu sula, burkāni, spināti utt.).
Jebkuras šķirnes makaronu kaloriju saturs
Vermicelli ir makaronu veids. To var pagatavot arī no mīkstajiem un cietajiem miltiem, kas ir svarīgi vermicelli kaloriju saturam. Tulkojumā no itāļu valodas vermicelli nozīmē "tārpi", kas precīzi atspoguļo tā izmēru un formu. Vermicelli kaloriju saturs ir aptuveni 337 kcal.
Spageti ir slavenākie un populārākie itāļu makaroni. Neskatoties uz diezgan augsto kaloriju saturu spageti - 345 kcal uz 100 g, tie, kā likums, neveicina liekā ķermeņa svara parādīšanos, jo to sastāvā nav tauku. Protams, šis noteikums darbojas gadījumos, ja ēdiens tiek gatavots, pamatojoties uz ražotāja ieteikumiem un nepārsniedz viņa noteikto gatavošanas laiku. Pasniegšana ir arī svarīgāka par spageti kaloriju saturu: dārzeņu mērces un olīveļļu ieteicams lietot kopā ar spageti. Treknos gaļas ēdienus nedrīkst pasniegt kopā ar spageti.
Protams, nevar teikt par jūras makaroniem, kurus mēs visi mīlam kopš bērnības. Jūras makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 360 kcal. Acīmredzot šo ēdienu nevar saukt par diētisku, taču dažreiz ir atļauts to iekļaut to cilvēku uzturā, kuri uzrauga savu svaru, ievērojot vairākus noteikumus.
Lai optimizētu jūras makaronu kaloriju saturu, jums vajadzētu ņemt makaronus no cietajiem kviešiem. Malto gaļu vislabāk var pagatavot no vārītas vistas krūtiņas, tītara vai teļa gaļas, pievienojot pietiekamu daudzumu sīpolu. Malto gaļu labāk cept uz pannas ar keramisku pārklājumu nelielā olīveļļas daudzumā. Gatavo ēdienu garšo ar melnajiem un sarkanajiem asajiem pipariem, kas veicina svara zudumu, un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem; pasniedz ar dārzeņiem.
Makaroni ir ļoti populārs ēdiens visā pasaulē. Bet tiem, kas vēlas zaudēt svaru un vērot savu figūru, tie jālieto piesardzīgi. Makaronu kaloriju saturu ietekmē daudzi faktori, kas jāņem vērā, nosakot ēdiena enerģētisko vērtību.
Svarīgi faktori
Tātad, kā noteikt enerģētisko vērtību uz 100 gramiem? Ja mēs runājam par vārītu produktu, tad galīgais skaitlis ir atkarīgs no šādiem faktoriem.
- Šķirne - liela nozīme ir kviešiem, no kuriem tiek izgatavots pusfabrikāts.
- Makaronu pagatavošanas metode. Šī pusfabrikāta termiskās apstrādes veidu izvēle ir plaša. To var cept, cept vai vienkārši vārīt. Ietekmes uz figūru līmenis ir atkarīgs no izvēlētās metodes.
- Cena. Ja mēģināt izdomāt makaronu kalorijas, iespējams, vēlēsities pievērst uzmanību tam, cik maksā konkrēta šķirne. Jo augstāka cena, jo mazāks kaloriju saturs.
- Dažādu piedevu klātbūtne lietošanas laikā. Ja jums patīk ēst makaronus ar dažādām mērcēm, tad jūs pats krasi palieliniet produkta enerģētisko vērtību. Piemēram, siers ievērojami palielina tā kaloriju saturu, jo tajā ir pietiekami liels tauku daudzums. Diemžēl šāda piedeva nedod labumu.
Tādējādi ne visus makaronus vajadzētu drastiski izslēgt no uztura. Pareizi sagatavota produkta mērens patēriņš nebūs katastrofāls drauds jūsu vidukļa līnijai.
Lietderības līmenis un daži lietošanas triki
Saskaņā ar statistiku, sauso makaronu vidējais kaloriju saturs svārstās no 200-360 kcal uz 100 gramiem produkta. Taču to interesantā īpašība ir tā, ka vārot tie zaudē apmēram pusi no savas enerģētiskās vērtības. Tas izskaidrojams ar to, ka makaroni vārīšanas laikā tiek vārīti, palielinoties izmēram. Tas nozīmē, ka norādītais kaloriju skaits jau ir vairāk nekā 100 g produkta.
Tādējādi ēdiena enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 120-180 kcal robežai.
Ja esat īsts makaronu cienītājs, tad pat diēta nebūs iemesls, lai no tiem pilnībā atteikties. Lai nekaitētu savai veselībai un figūrai, vajag tikai pareizi izmērīt porciju. Vāra tik daudz ēdiena, cik ietilps jūsu dūrē. Iegūstiet ne vairāk kā 50 gramus. Ja ņemam vērā, ka vārīti makaroni (100 g) satur ne vairāk kā 180 kcal, izrādās, ka jūsu porcijā šis skaitlis ir uz pusi samazināts. Tas nozīmē, ka ēdiena ietekme uz vidukli ir minimāla.
Šajā gadījumā jums jāņem vērā, ka jums vajadzētu izmantot produktu, kas izgatavots no cieto kviešu šķirnēm. Mīkstajām šķirnēm ir augsta enerģētiskā vērtība. Šāda veida vārītu makaronu kaloriju saturs tiek pielīdzināts baltmaizei vai konditorejas izstrādājumiem - produktiem, kas kategoriski nav ieteicami pareizai uzturam.
Tāpat, ja nevēlaties atteikties no makaronu ēšanas, pievērsiet uzmanību dažām niansēm:
- ēst tos tikai dienas laikā - produkta iekļaušana brokastu vai pusdienu ēdienkartē ir atļauta, vakariņās nav ieteicama;
- pagatavojiet to pareizi - vārītiem makaroniem, kas paliek nedaudz stingri, ir zemāks glikēmiskais indekss. Lietojot šāda veida produktus, tiek iegūts ierastais kilokaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā manāmi samazinās ēdiena sadalīšanās ātrums, kas ir izdevīgi organismam.
Pērkot krievu makaronus, ņemiet vērā noteiktu marķējumu. Produkts, kas izgatavots no cieto kviešu šķirnēm, ir iekļauts grupā A, savukārt mīkstie ir apvienoti grupā B. Ņemot vērā šo informāciju, pirms pirkšanas varat aprēķināt, cik daudz kaloriju iegūsit vārītos makaronos, un izdarīt pareizo izvēli.
Produkta priekšrocības no cieto kviešu šķirnēm
Zemāks kaloriju saturs šeit ir izskaidrojams ar to, ka šajās šķirnēs praktiski nav tauku, un augu olbaltumvielu daudzums ir par vienu pakāpi lielāks nekā mīkstajos veidos.
Tajos ir arī vairāk noderīgu vielu: daudz šķiedrvielu, svarīgas aminoskābes un vitamīnus, kā arī saliktos ogļhidrātus.
Svarīga cieto kviešu šķirņu iezīme ir komplekso ogļhidrātu klātbūtne ar ārkārtīgi zemu glikēmisko indeksu. Tas nozīmē, ka produkts var diezgan ātri sadalīties, nepieļaujot tauku nogulsnes. Un, ja vēlaties samazināt vārīta ēdiena kaloriju saturu līdz minimumam, gatavošanas laikā ielejiet ūdenī nedaudz olīveļļas.
Pateicoties tam, produktu nav nepieciešams garšot ar sviestu, kas satur pietiekamu kaloriju daudzumu.
Populārākie veidi
Visbiežāk tiek izmantotas vārītas nūdeles vai spageti. Pirmajā gadījumā dodiet priekšroku produktam, kas izgatavots no cieto kviešu šķirnēm vai zirņu miltiem. Tas ne tikai nenodarīs kaitējumu, bet arī būs ārkārtīgi noderīgs, uzlabojot zarnu mikrofloru. Šādas vārītas nūdeles ir īpaši vērtīgas pret disbakteriozi.
Runājot par spageti, dodiet priekšroku maziem salmiņiem. Jo tie ir plānāki, jo zemāks ir sabrukšanas ātrums.
Pilngraudu produkti
Vēl viens makaronu veids, kam ir augsts lietderības līmenis, ir izgatavots no veseliem graudiem. Produkta bagātīgais sastāvs ar minimālu kaloriju saturu pārvērš to par diētisku ēdienu, ko ieteicams ēst, nebaidoties no sekām uz figūru un veselību kopumā.
Šādos ēdienos var atrast lielu daudzumu B un E vitamīnu.To koncentrācija ir 4 reizes lielāka, salīdzinot ar parastajiem makaroniem. Arī šāda veida produktos ir daudz magnija, dažādu antioksidantu un dzelzs.
Šādas īpašības padara pilngraudu produktus diezgan labvēlīgus veselībai.
Tādējādi, ja esi kaislīgs makaronu cienītājs, bet tajā pašā laikā tiecies pēc ideālas figūras un veselīga dzīvesveida, ir daudz nianšu, kas palīdzēs saglabāt savu iecienīto ēdienu uzturā, nebaidoties no sekām viduklim. Galvenais tos lietot vārītus, izvairoties no liekās eļļas, dažādām mērcēm un citām kaloriju vairojošām piedevām.
Makaroni piedevām ir ierasta lieta, daudzi jau sen ir pieraduši pie tā. Turklāt šāds garnīrs tiek pasniegts ar zivīm, dārzeņiem vai gaļu. Vispār jau nekad nav bijis deficīts, iespējams, tieši tāpēc, ka cilvēki to lieto bieži un daudz. Nu tā ir pilnīgi saprotama parādība, jo izceļas ar uzturvērtību, zemo cenu. Jūs vienmēr varat turēt pie rokas, uzglabāt ilgu laiku un ātri pagatavot, un tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Un jūs vienmēr varat pievienot vermicelli ar jebko.
Tiesa, veselīgs uzturs pēdējā laikā ir kļuvis ārkārtīgi populārs, tāpēc daudzi interesējas cik daudz kaloriju makaronos. Patiešām, sabiedrībā tiek uzskatīts, ka tas ir diezgan kaloriju produkts. Priekšroka tiek dota tam, kas ir izdevīgs. Bet kas tie ir, veselīgi un noderīgi? Izdomāsim to kopā.
Parasti makaronus gatavo no miltiem, kuriem pievieno ūdeni. Tie ir ogļhidrāti, kurus sauc par lēnajiem. Tāpēc produkta piesātinājums pazūd pēc dažām stundām. Uztura speciālisti pārliecinoši saka, ka tiem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem, jo tajos ir vairāk organismam labvēlīgo mikro un makro elementu. Tagad veikalu plaukti mudž no dažādām precēm, tāpēc svarīgi saprast, kādus produktus pirkt. Tātad tie atšķiras pēc formas, garšas, krāsas un gatavošanas ātruma.
Viņi ir:
- Garie, kurus sauc arī par spageti, vermicelli, fettuccine.
- Īsumā ar nosaukumu maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
- Šķirot, tos parasti sauc par gliemežvākiem, tauriņiem, pelmeņiem, ragiem.
Visbiežāk makaronus sauc par itāļu, jo speciālisti uzskata, ka tieši Itālijā tos ļoti bieži gatavo gan mājās, gan restorānos, ikdienā ir vairāk nekā 200 ēdienu veidu.
Makaronu priekšrocības
Šķiedrvielas šeit ir galvenā sastāvdaļa, tāpēc makaronu ēšana nāk par labu ķermenim. Pateicoties šķiedrvielām, kuņģa-zarnu trakts sāk darboties labāk, un kopumā toksīni tiek izvadīti no organisma. Protams, makaroni ir produkts ar augstu ogļhidrātu saturu.
Sievietes, kuras zaudē svaru, cenšas pilnībā atteikties no šī produkta. Lai gan absolūti velti, jo tie nepalielina cukura līmeni asinīs. Turklāt to ieteicams lietot sportistiem, cilvēkiem ar augstu fizisko slodzi, kā arī tievēšanai. Turklāt pat pēc vārīšanas to lietderība nemazinās, un noderīgie makro un mikroelementi nekur nepazūd.
Lūdzu, ņemiet vērā: makaroniem ir īpašs stāvoklis, tie ir nepietiekami vārīti, šajā gadījumā ieguvums no tiem būs daudz lielāks, un sāta sajūta saglabāsies ilgu laiku. Itāļi šo nepietiekami vārītu makaronu sauc par al dante.
Vai makaronos ir daudz kaloriju?
Ja makaronus nepakļaujat nekādai apstrādei, tad kaloriju saturs svārstās no 300 līdz 400 kalorijām uz simts gramiem. Katrā iepakojumā jūs varat atrast BJU, proti, ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Ja jūs gatavojat, tad kaloriju saturs mainās. Bet ir svarīgi atcerēties, ka kalorijas tiek skaitītas pēc produkta sausā svara. Vārītiem makaroniem tas būs savādāk. Citiem vārdiem sakot, vispirms tiek nosvērti makaroni, kurus nolemjat pagatavot. Un reiziniet ar kalorijām. Tādā veidā skaitlis būs precīzs. Galu galā, gatavojot, makaroni uzbriest un kļūst smagāki, tāpēc to svars kļūst atšķirīgs.
Precīzi nosaukt spageti kaloriju saturu 100 gramos nav iespējams, jo katram ražotājam un uzņēmumam tas ir atšķirīgs. Tātad griķu kaloriju saturs uz simts gramiem ir 370, bet parastajiem veseliem graudiem ir 333 kalorijas.
Piemēram, mēs piedāvājam cieto kviešu makaronu kaloriju saturu:
Turklāt, ja runājam par kalorijām, ņem vērā sastāvdaļas, kas tiek izmantotas makaronu pagatavošanai. Lai precīzi noteiktu enerģētisko vērtību, visi produkti tiek uzskaitīti atsevišķi.
Kā izvēlēties pareizos makaronus
Plauktos ir milzīgs daudzums makaronu, bieži vien acis saskrien: kādu produktu pirkt, lai tas būtu gan garšīgs, gan veselīgs.
Lai to izdarītu, ievērojiet pamatnoteikumus:
- Noteikti izlasiet uz iepakojuma, tur rakstīts kalorijas, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ja vēlaties izvēlēties patiešām pareizos makaronus, tad 10 gramos olbaltumvielu nedrīkst būt vairāk par 100 gramiem.
- Labāk nepirkt pēc svara, diez vai tas ir labs produkts.
- Spilgta krāsa tikai norāda, ka produktam ir pievienotas krāsvielas, un šajā ir maz patīkama.
- Balti plankumi uz produkta liecina, ka izmantoti zemas kvalitātes milti. Jums nav nepieciešams iegādāties šo produktu.
- Ja tie smaržo nepatīkami, tas norāda, ka tie tika uzglabāti nepareizi, derīguma termiņš šajā gadījumā var neizdoties.
- Apskatiet iepakojumu, tam jābūt hermētiskam un caurspīdīgam, produktam jābūt skaidri redzamam.
- Makaronu vārīšanai jābūt bez putām. Ja uz virsmas ir sakrājušās putas, produkts ir sliktas kvalitātes.
- Pārāk lētu preci pirkt nav vērts, diez vai runa ir par augstu kvalitāti.
Kopumā attiecībā uz formu šeit katrs ir savs saimnieks.
Gatavošanas metode
Kā minēts iepriekš, gatavojot, makaronu kaloriju saturs mainās. Bet šeit ir jāņem vērā daudzi faktori. Turklāt ir svarīgi pievērst uzmanību gan izmantotā ūdens daudzumam, gan ēdiena gatavošanas laikā izmantotajām garšvielām.
Praktiski padomi: Noteikti izlasiet informāciju uz iepakojuma, atkarībā no uzņēmuma un ražotāja kaloriju saturs būtiski mainās.
Mēs daudzas lietas darām nedomājot. Piemēram, lai makaroniem pievienotu garšu, pievienojiet makaronus, garšvielas, sojas mērci, sviestu, skābo krējumu. Bet tas viss ievērojami palielina produkta kaloriju saturu. Tiesa, daudziem tā nav problēma, tad, ja ļoti seko līdzi savai figūrai, tad šiem šķietami sīkumiem ir vērts pievērst uzmanību. To pašu var teikt par tādām piedevām kā gaļa, siers, visi šie produkti arī ir diezgan kaloriski.
Lieliskas makaronu receptes
Mēs piedāvājam vairākus ātrās ēdināšanas ēdienus, kuros galvenā sastāvdaļa ir makaroni. Šo ēdienu atšķirīgā iezīme ir pagatavošanas vienkāršība. Tomēr tie nav augstas kaloritātes, savukārt ķermenis dos lielu labumu.
Makaroni ar vistu un brokoļiem
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Vistas fileja 800 grami
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 glāzes brokoļu ziedu
- 1 makaronu iepakojums
- 1 sīpols smalki sagriezts
- Sāls un pipari pēc garšas.
Uz mazas uguns uzkarsē pannu, pievieno olīveļļu. Vistas fileju sagriež mazās šķēlītēs, kuras apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
Šeit tiek pievienoti arī sīpoli un brokoļi, kas vispirms jāapcep. Ceptiem ēdieniem pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Šajā brīdī katliņā uzvāra ūdeni, ielej makaronus un vāra 10 minūtes. Tālāk uz šķīvja lej iepriekš nomazgātos makaronus, pievienojot vistas gaļu ar brokoļiem. Izmantojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Makaroni ar krējumā vārītu sieru
Šis ēdiens ietver izmantošanu:
- 1 makaronu iepakojums
- 150 grami siera
- 100 mililitri 10% krējuma
- Sāļi un garšvielas
Makaroni tiek pagatavoti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Citā pannā uzkarsē krējumu, pievieno rīvētu sieru. Viss, kas ir virsū, ir apkaisīts ar sāli un garšvielām. Lēnām samaisiet pāris minūtes. Kad siers izkusis, noņem no uguns.
Pēc tam makaroni jāiemet caurdurī, jāliek uz šķīvja, un virsū jālej no krējuma un siera iegūto mērci. Svaigi garšaugi lieliski sader ar šo ēdienu.
Fettuccine ar tomātiem un jūras veltēm
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Biezās nūdeles - viens iepakojums
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- Jūras veltes (jūs varat izmantot jūras kokteili) - 150 grami
- 1 mazs sīpols
- 5 tomāti
- svaigi zaļumi
- Sāls, garšvielas.
Lai pagatavotu fettuccine, pagatavojiet makaronus ar sāli saskaņā ar instrukcijām. Paralēli karstā pannā olīveļļu sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem. To vajag apcept līdz zeltaini brūnai.
Tam pievieno mazos gabaliņos sagrieztus tomātus. Visu kopā sautē zem vāka, pēc tam pievieno jūras kokteili. Un kopā jums ir nepieciešams izlikt vēl 5 minūtes. Kad makaroni gatavi, virsū jāliek iegūtā mērce ar tomātiem un jūras veltēm. Ja vēlas, trauka virsū uzkaisa svaigus garšaugus.
Makaroni un zaļās pupiņas
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:
- 1 makaronu iepakojums
- 300 grami zaļo pupiņu
- 2 tomāti
- 2 ķiploka daiviņas
- Olīveļļa cepšanai
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Sāls un pipari
Vāra makaronus sālsūdenī saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Tomātus nepieciešams nomizot, sagriezt mazos gabaliņos. Pannā apcep tomātus, pupiņas, ķiplokus un olīveļļu. Beigās pievieno tomātu pastu, garšvielas. Pēc tam, kad makaroni ir izlikti uz šķīvja, virsū jāliek tomāti un pupiņas. Sojas mērce ir lieliska mērcei.
Laba diena jums, mani dārgie lasītāji! Vai jums patīk makaroni un baidāties tos ēst, lai nesaņemtu pārāk daudz? Un pilnīgi veltīgi.
Kaloriju skaits makaronos parasti svārstās no 320 līdz 370 kalorijām uz 100 gramiem sausa produkta (parasti 350 kalorijas tiek uzskatītas par vidējo rādītāju). Bet makaronu kaloriju saturs šajā ēdienā no uztura viedokļa ir tālu no galvenā.
Fakts ir tāds, ka makaroni var gan kaitēt jūsu figūrai, gan uzlabot to. Kāds ir šī gardā un daudzu iemīļotā ēdiena noslēpums, un vai makaroni var jums palīdzēt?
Cik kaloriju ir vārītos makaronos?
Starp citu, 350 kalorijas sausā produktā, bet cik gatavā? Makaroni ar pareizo (par to vēlāk!) Vārīšana palielinās apmēram 2-2,5 reizes, t.i. gatavo vārītu makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 140-175 kalorijas uz 100 gramiem. Diezgan pieticīgi skaitļi!
Un ņemot vērā, ka makaroni satur līdz 14 gramiem vērtīgu augu olbaltumvielu (5-7 grami gatavā veidā), šķiedrvielas un lēnos ogļhidrātus (kas tiek sagremoti ilgstoši un rada sāta sajūtu), tad tie lieliski iederēsies to cilvēku diēta, kas seko savai figūrai.
Kas attiecas uz makaronu porciju tiem, kas vēlas notievēt, to ir viegli noteikt – paņem rokā sausos makaronus, tā ir tava porcija. Izrādās aptuveni 50 grami, t.i. 170 kcal uz porciju.
Kā izvēlēties figūrai drošus makaronus?
No mīkstajiem kviešu šķirnēm gatavoti makaroni pēc “ātro” ogļhidrātu un kaloriju satura patiesībā ir līdzvērtīgi bagātīgiem konditorejas izstrādājumiem un baltmaizi. Cita lieta ir makaroni, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, tie ir tie, kas jāizvēlas tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Pašiem cieto graudu makaroniem ir zems glikēmiskais indekss. papildus ogļhidrātiem ir aptuveni 20% šķiedrvielu. Glikoze no šādiem makaroniem izdalās lēni, pakāpeniski, tāpēc mūsu smadzenes neprasa pārtiku – galu galā asinīs cirkulē pietiekams cukura daudzums.
Makaronu sastāvā jāiekļauj tikai cieto kviešu milti un ūdens. Kā pēdējais līdzeklis - dabiskās krāsvielas (spināti, burkāni utt.). Un nekas vairāk!
Cieto kviešu makaroni ir gludi un grūti saplīst, savukārt mīkstie makaroni ir trausli, un tiem ir nobružāta un nedaudz iespiesta virsma uzglabāšanas dēļ.
Ņemiet vērā, ka Krievijas ražotājam uz katra iepakojuma ir jānorāda makaronu grupa. Šīs grupas ir viegli atšifrēt: A grupa - makaroni no cietajiem kviešiem (mēs tiem dosim priekšroku), bet B un C grupas - no mīksto kviešu šķirnēm.
Starp citu, makaronu glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt gadu. Ja tas ir lielāks, tas nozīmē, ka makaroniem ir pievienoti konservanti, kas pagarina to glabāšanas laiku. Un maz ticams, ka šīs piedevas būs drošas veselībai.
Kā pagatavot makaronus, lai tos apēstu un nekļūtu labāk?
Jūs varat pazemināt makaronu glikēmisko indeksu, ja tos pareizi pagatavojat. Lai to izdarītu, negatavojiet makaronus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti (mīkstināti).
Itāļi to sauc par "al dente", kas tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "uz zoba". Tie. makaroni šajā gadījumā, lai arī gatavi, bet zobam tiem vajadzētu paklupt - tiem iekšā ir ciets serdenis, un lietojot, ir pat zināma kraukšana. Vārītiem makaroniem jābūt tādiem, lai tie būtu jākošļā.
Kā to izdarīt? Pirmkārt, nekādā gadījumā nedrīkst gatavot makaronus ilgāk par 10 minūtēm! Otrkārt, ja ir instrukcija, kas norāda gatavošanas laiku, droši atņemiet no tās 1-3 minūtes. To darot, jūs sasniegsiet makaronu glikēmisko indeksu tikai 40 vienību apmērā, kas ir vienāds ar griķu putras, mandarīna vai zemeņu indeksu 🙂
Mērce diētiskajiem makaroniem
Bagātīgā mērcē aplieti makaroni ir gandrīz kā sviesta kūka. Starp citu, šis salīdzinājums attiecas arī uz tik populāriem jūras makaroniem (patiesībā tie ir cepti miltu izstrādājumi ar milzīgu tauku daudzumu). Saproti, tāda maltīte harmoniju nedos.
Bet dārzeņu mērces – sautēti tomāti, zaļās pupiņas, cukini, sīpoli – un garšvielas makaronus padarīs vēl veselīgākus. Ja mērcei pievieno eļļu, tad ne vairāk kā vienu tējkaroti (un vēlams pusi).
Siers nav aizliegts, bet izvēlieties Adyghe ar zemu tauku saturu, un, ja tas ir parastais cietais, tad visai porcijai ēdamkaroti rīvēta siera.
Bet droši pievienojiet sēnes, dažādus zaļumus. Starp citu, mērce, kuras pamatā ir raudzēti piena produkti ar zaļumiem un ķiplokiem, padara makaronu ēdienu garšīgu un veselīgu figūrai.
Vēl vairāk mērču rakstā "" - diez vai ir jēga atkārtot.
Cik bieži jūs varat ēst makaronus, ja vērojat savu figūru?
Katra diena, iespējams, ir par daudz. Ja jūs ēdat makaronus 2-3 reizes nedēļā, tad tas ir diezgan normāli.
Un, protams, atcerieties vienkāršos iepriekš aprakstītos noteikumus - galu galā jūs varat izvēlēties tik dažādus makaronus, tādu pagatavošanas metodi un mērci tiem, kad iegūstat ne tikai slaidu augumu, bet arī ilgstošu sajūtu. sāta sajūtu papildus.
Starp citu, ja izlemjat par ēdienu, kura pamatā ir kviešu miltu makaroni, tad porcijai jābūt daudz mazākai - gatavā veidā, apmēram jūsu dūres lielumā. Un dārzeņu mazkaloriju mērces palīdzēs jums samazināt parasto makaronu kaitējumu.
Tagad jūs zināt, ka makaronu kaloriju saturs nav tik svarīgs. Tas ir rets produkts, ko jūs pats varat pagatavot tā, lai un. Esiet labi paēduši un formā!
Mini padomi svara zaudēšanai
Samazini porcijas par trešdaļu – lūk, kas palīdzēs uzbūvēt! Īsi un jēgpilni :)
Ielikt uztura bagātinātājus vai pārtraukt? Kad rodas šis jautājums, noteikti ir pienācis laiks pārtraukt ēst. Šis ķermenis dod jums signālu par nenovēršamu piesātinājumu, pretējā gadījumā jums nebūtu šaubu.
Ja jums ir tendence pārēsties vakaros, pirms vakariņām ieejiet siltā dušā. 5-7 minūtes, un tev jau ir pavisam cits noskaņojums un attieksme pret ēdienu. Izmēģiniet to - tas darbojas.
Neatkarīgi no tā, cik garšīgs ir ēdiens, jūs to ēdīsiet vēl daudzas reizes. Šī nav tava pēdējā ēdienreize! Atgādiniet sev par to, kad jūtat, ka nevarat apstāties un konvulsīvi norijat gabalu pēc gabala.
Makaroni ir izplatīts produkts, ko izmanto sānu ēdienu pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka produktam ir augsts kaloriju saturs, un tāpēc to nevajadzētu lietot svara zaudēšanas laikā vai svara uzturēšanai ar tendenci uz lieko svaru. Tomēr, zinot cik daudz kaloriju makaronos, un gatavošanas metodes, lai samazinātu kaloriju daudzumu, pusdienlaikā varat ēst makaronus bez ierobežojumiem.
Makaroni ir miltu izstrādājums, taču to daudzveidība mūsdienās ir tik liela, ka diētas laikā var atrast mazāk kaloriju saturošus veidus. Tālāk tiks sīki izklāstīti makaronu veidi, gatavošanas īpatnības, lai samazinātu kaloriju saturu, kā arī piemēri ar receptēm.
Makaronus gatavo no mīklas, kurā izmantoti kviešu milti un ūdens. Rezultātā produktu var attiecināt uz kompleksajiem ogļhidrātiem, kas nepieciešami organismam ilgstošas piesātinājuma un enerģijas dēļ normālai dzīvei. Uztura speciālisti neiesaka izmantot šķirnes tūlītējai gatavošanai, bet dod priekšroku cieto kviešu makaroniem. Šobrīd makaroni atšķiras pēc sastāva, formas un pat krāsas.
Starp garajām šķirnēm ir:
- vermicelli;
- spageti;
- spagetīni;
- fettuccīns;
- capellini utt.
Starp īsajiem makaroniem izšķir šādas šķirnes:
- tortiglioni;
- maccheroni;
- cavatappi utt.
Ir arī cirtainas šķirnes:
- farfalle (mēs tos saucam par "tauriņiem");
- končile (vai "čaumalas");
- capeletti (līdzīgi krievu mazajiem pelmeņiem) utt.
Milzīgā šķirņu daudzuma rezultātā var saskaitīt vairāk nekā 200 makaronu ēdienu, kuru gatavošanas īpatnību pamatā jābūt kaloriju satura samazināšanai svara zaudēšanai vai slaida ķermeņa uzturēšanai.
Par vārītu makaronu priekšrocībām
Makaroni ir produkts ar augstu ogļhidrātu saturu, kas satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu. Tas attīra organismu no toksīniem un toksīniem, palīdz paātrināt vielmaiņu. Lēni ogļhidrāti piesātina organismu uz ilgu laiku, tāpēc nevajadzētu atteikties no vārītiem makaroniem pat ar diētu.
Lēnie ogļhidrāti, kas cilvēka organismā nonāk vārītu makaronu veidā, normalizē cukura līmeni asinīs, kas izraisa ilgstošu piesātinājumu. Ēdienu var lietot ar nelielu daudzumu sviesta un vēlams ar skābā krējuma mērci, kurai pievieno garšvielas un citas garšvielas.
Par enerģētisko vērtību
Pasta satur apmēram 400 kilokalorijas 100 g tīra produkta. Par BJU – olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu – var uzzināt no instrukcijām uz iepakojuma. Zaudējot svaru, ir jāskaita kalorijas, kas rodas no sausā makaronu daudzuma. Vārīšanas laikā tie palielinās, tāpēc ir nepieciešams rūpīgi un pareizi aprēķināt gatavā ēdiena kaloriju saturu.
Aptuvenais kaloriju saturs makaronos no cietajiem kviešiem un citiem ir parādīts tabulā.
Vairumā gadījumu priekšroka tiek dota itāļu spageti, kas ir pievilcīgi, viegli pagatavojami, bērnu iemīļoti, dodot lieliskas iespējas dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos var lietot kopā ar eļļu nelielā daudzumā tīrā veidā. Spageti kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 344 kcal.
Lūdzu, ņemiet vērā: ēdiena kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no makaronu papildu sastāvdaļām. Rādītāji samazinās, ja makaroni tiek aromatizēti ar augu eļļu, nevis sviestu. Garšai var izmantot saldā krējuma mērces - saldo krējumu ar smalki sagrieztiem dārzeņiem un zaļumiem.
Par noderīga produkta izvēli
Lai pasta sniegtu pēc iespējas lielāku labumu ķermenim, jums jāzina attiecīgā produkta izvēles noteikumi.
Šim nolūkam tiek ņemti vērā šādi faktori:
- svarīgi pievērst uzmanību instrukcijām, kur rakstīts KBJU - kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs - svara zaudēšanai ieteicamajos makaronos jābūt vismaz 10 g proteīna uz 100 g;
- labus makaronus pārdod tikai iepakojumos;
- krāsa nedrīkst būt spilgta - tas norāda uz krāsvielu izmantošanu;
- ja uz virsmas ir balti plankumi, viņi atsakās pirkt - tie ir sliktas kvalitātes milti, kas mīklas mīcīšanas procesā neizšķīda;
- dubuma smarža norāda uz nepareizu produkta uzglabāšanu - to nevajadzētu lietot uzturā;
- iepakojums ar makaroniem - tas noteikti ir aizzīmogots caurspīdīga tipa plastmasas maisiņš (ir svarīgi, lai būtu iespēja patstāvīgi pārbaudīt iepakojuma saturu);
- makaronu vārīšanas laikā uz virsmas nedrīkst veidoties putas, ūdenim jābūt dzidram, bez papildu nokrāsām;
- kvalitatīva produkta izmaksas ir virs vidējās.
Formas un ražotāja izvēle tiek veikta pēc saviem ieskatiem un finansiālajām iespējām.
Lūdzu, ņemiet vērā: Macfa un Barilla makaroni ir īpaši populāri. Pirmais pieejamais cenas vērtībā lielākajai daļai pircēju. Barilla produkti ir nedaudz dārgāki. Abi piedāvā cieto kviešu makaronus.
Par gatavošanas metodēm un to ietekmi uz kaloriju saturu
Ziņa, ka ceptiem makaroniem kaloriju saturs ir lielāks nekā vārītiem, nevienu nepārsteigs. Bet ne visi zina, kā izmantot veiktspējas samazināšanas metodes.
Kur izšķir šādas pazīmes:
- ja ēdiena gatavošanas laikā izmantojat piedevas garšvielu veidā, varat palielināt produkta kaloriju saturu - pat izmantojot buljonu ūdens vietā, būtiski mainās aplūkojamie rādītāji;
- nepieciešams apskatīt iepakojumu, lai uzzinātu produkta kaloriju saturu - bieži vien pat makaronu formas ietekmē rādītājus (piemēram, viena ražotāja ragiem un spageti ir atšķirīgi rādītāji);
- pievienojot gatavajiem makaroniem mērces, skābo krējumu, kečupu, majonēzi, ievērojami palielinās enerģētiskā vērtība - bieži vien 1,5 reizes, ja daudzumā ir daudz piedevu;
- makaronu un siera kaloriju saturs ir 2-3 reizes lielāks nekā tikai vārīts produkts;
- ceptu makaronu enerģētiskā vērtība dubultojas, ja vienkārši izmanto augu eļļu.
Vārīti makaroni bez eļļas pievienošanas satur aptuveni 115 kcal uz 100 g gatavā produkta. To lietošana neprovocēs svara pieaugumu, ja ēdienam nepievienosiet treknas piedevas.
makaronu receptes
Ir nepieciešams sniegt receptes dažiem ēdieniem, kas satur makaronus, bet neietekmēs figūru.
Makaroni ar vistu un brokoļiem
Šis diētiskais ēdiens ir sabalansēts un atļauts brokastīs vai pusdienās.
Gatavošanas secība ir šāda:
- Vistas fileju sagriež kubiņos, liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Apcep ar sīpoliem un papriku, pievieno brokoļus un ūdeni, lai sautētu visus ēdienus.
- Kamēr dārzeņi sautēs katliņā, vārīšanai nepieciešams uzvārīt ūdeni un ieber tajā makaronus. Vāra tos ne ilgāk kā 8-10 minūtes.
- Ielieciet vārītos makaronus pannā ar gaļu un dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pasniedziet ēdienu uz galda karstu tā tīrākajā veidā. Jūs varat pievienot svaigus dārzeņus.
Makaroni ar krējumu un sieru
Piedāvātā ēdiena pagatavošana ir vienkārša un tiek veikta šādā secībā:
- Makaronus novāra sālsūdenī.
- Paralēli ēdiena gatavošanai ir nepieciešams uzkarsēt krējumu pannā vai grauzdētājā, pievienojiet drupināto sieru. Pagaidiet, līdz tas izšķīst.
- Izvārītos ragus liek uz šķīvja un pārlej ar mērci.
Piedāvātais ēdiens izrādās kalorijāks, tāpēc, zaudējot svaru, labāk atturēties no ēšanas. Ja ir vēlme izmēģināt ko jaunu, atļauts lietot nelielos daudzumos un no rīta.
Fettuccine ar jūras veltēm un tomātiem
Fettuccine ir biezas nūdeles, kas aizstāj tradicionālos spageti.
Ēdienu gatavošana notiek šādā secībā:
- Vāra nūdeles sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas.
- Pannā ar augu eļļu 10 minūtes apcep sīpolus, tomātus un jūras kokteili.
- Liek nūdeles uz šķīvja, pa virsu pāris karotes jūras kokteiļa ar dārzeņiem.
Recepti var nedaudz mainīt, ja nūdeles liek pannā ar jūras kokteili un dārzeņiem.
Makaroni ar zaļajām pupiņām
Sagatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšminētajai receptei, izmantojot jūras kokteili.
Saistītie raksti
