Gardas vistas kotletes. Vistas kotletes pannā: garšīgas receptes sulīgām maltās gaļas kotletēm
Sveiki! Gardas un sulīgas maltās vistas kotletes ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem gaļas ēdieniem. Tāpēc savai ģimenei cenšos tās gatavot bieži. Bet, lai tie nekļūtu garlaicīgi, lai gan tas ir maz ticams, es papildinu gatavošanas receptes.
Mēs parasti mīlam dažādus ēdienus no šīs gaļas. No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu ātri un garšīgi. Ieskaitot malto gaļu. To var pagatavot pats, samaļot caur gaļas mašīnā. Tas neaizņem daudz laika. Bet, tomēr, veikalā var nopirkt gatavu preci. Vissvarīgākais ir skatīties derīguma termiņus.
Šodien esmu jums sagatavojis dažas interesantas receptes, kuras gatavoju pati, sākot ar klasisko versiju un beidzot ar sarežģītākām metodēm ar dažādām piedevām.
Sākumā es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu kotletes būtu sulīgas un garšīgas:
- Kotletes izrādīsies maigākas, ja vispirms nositīsi malto gaļu. Paņemiet to ar rokām un izmetiet uz trauka dibena vai uz galda. Dariet to 10 minūtes. Jūs varat pārspēt dažas saujas.
- Nepievienojiet vairāk par divām olām uz 1 kg maltās gaļas.
- Sulīgumam tur liek sīpolus. To var likt gan neapstrādātu, gan ceptu.
- Tam pašam nolūkam ielieciet baltmaizi, kas mīkstina ūdenī vai pienā. Neizspiediet to pārāk stipri, ļaujiet tajā palikt nedaudz mitruma.
- Veidojot kotletes, pa vidu var ielikt nelielu gabaliņu sviesta.
Nu, es esmu tevi nedaudz sagatavojis. Tagad sāksim aplūkot pašas gatavošanas metodes.
Vienkāršākā gatavošanas iespēja. To uzskata par klasiku. Vakarā pēc darba diezgan daudz laika veltīsi šī gaļas ēdiena cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 500 gr
- Baltmaize - 3 šķēles
- Piens - 100 ml
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Baltmaizi pārlej ar pienu un ar rokām samīca putrā. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā. To visu liek traukā ar malto gaļu.
2. Ieduriet tajā olu. Sāls un pipari pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, piemēram, ingveru un koriandru. Un sajauc ar rokām, lai iegūtu viendabīgu gaļas masu.
3. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet. Saslapinot rokas, veido kotletes un noliec uz tās.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai no vienas puses. Pēc tam apgrieziet un apcepiet otro pusi. Pēc tam pārklājiet ar vāku un samaziniet liesmu, nodzēsiet, līdz tas ir gatavs. Pēc tam vienkārši izņemiet un pasniedziet gardas maigas kotletes ar piedevu.
Gatavību var pārbaudīt ar koka kociņu vai dakšiņu. Caurduriet virsmu un skatieties: ja iztek dzidra sula, tad tās ir gatavas.
Gardu un sulīgu vistas kotlešu recepte ar mannu un majonēzi
Saskaņā ar šo iespēju tie ir ļoti sulīgi un maigi. Un garša ir vienkārši pārsteidzoša. Īsts ievārījums. Nebaidieties pievienot mannu, tas nemaz nebūs jūtams, bet tas piešķirs papildu maigumu.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Sīpols - 2 gab
- Skābais krējums (majonēze) - 1 ēdamkarote.
- Ola - 1 gab.
- Manna - 7-8 ēdamkarotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai. Jebkurā secībā ielieciet tur sāli, piparus, mannu un salauziet olu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
2. Gatavo masu atstāj uz 15-20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai manna labi uzbriest. Tas padarīs tos pūkainus.
3. Tālāk uzkarsē pannu un ielej eļļu. Veidojiet savas kotletes un ielieciet tajā. Cep uz vidējas uguns vispirms no vienas puses. Kad redzat, ka tie ir zeltaini, apgrieziet uz otru pusi un apcepiet tāpat.
4. Pēc tam pasniedziet ar savu iecienītāko piedevu. Godīgi sakot, man ir grūti tos cept, tajā pašā laikā jācīnās ar radiem. Tāpēc viņi cenšas nozagt no trauka, un daļa no tā nepiestāv galdam. Vienkārši cepšanas laikā dzīvoklī ir tik pārsteidzošs aromāts, ka nav iespējams pretoties.
Kā cept vistas Kijevas kotletes rīvmaizē
Ļoti interesanta recepte slinkām Kijevas tunikām. Kāpēc slinks? Jo oriģinālajā variantā tie ir izgatavoti no labi saputotiem veseliem krūtiņas filejas gabaliņiem. Bet, pagatavoti šādi, tie jums patiks ne mazāk. Ļoti garšīgi un sulīgi.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Sīpols - 2 gab
- Sviests - 100 gr
- Ola - 6-8 gab
- Rīvmaizes - 200 gr
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Karijs - 1 tējk
- Dilles - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Maltajai gaļai pievieno blenderī sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus. Citos jautājumos sīpolu var smalki sagriezt ar nazi vai izlaist caur gaļas mašīnā, kā vēlaties.
2. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un veido nelielu desiņu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam apviļā smalki sagrieztās dillēs.
3. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Ņem maltās gaļas gabalu, veido kūku un vidū ieliek diļļu eļļu. Aizveriet malas un izveidojiet pīrāga formu.
4. Olām pievieno sāli un piparus, tad sakuļ līdz gludai. Sajauc rīvmaizi ar kariju. Uzkarsē pannu. Tagad izveidotās kotletes iemērc olās, tad labi apviļā rīvmaizē. Vēlreiz iemērc olās un apviļā rīvmaizē. Liek pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Kad tie ir cepti līdz zeltaini brūnai, pārnes tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
7. Atstāj gatavību cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Tad izņemiet un pacienājiet ģimeni un draugus ar gardām, sulīgām vistas Kijevas kotletēm.
Video par to, kā pagatavot vistas kotletes no maltas gaļas un cukini
Es iesaku jums iepazīties ar video recepti brīnišķīgām diētiskām kotletēm, pievienojot cukini. Šeit viss ir ļoti vienkāršs un detalizēts. Tātad jums nebūs nekādu jautājumu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Maltā vistas gaļa - 400 gr
- Dārzeņu eļļa
- Sāls, pipari - pēc garšas
Šis ēdiens ir ļoti piemērots vasaras sezonai. Viegls un viegli pagatavojams. Cukini parasti ir ļoti piemēroti diētisku ēdienu pagatavošanai. Es tos apcepu un gatavoju. Īpaši vasarā, kad tie vēl ir jauni un maigi. Un kādus brīnišķīgus viņi veido.
Visgaršīgākās vistas un maltas gaļas kotletes ar krējumu
Pagatavoti pēc šīs receptes, tie ir neticami garšīgi un maigi. Patiesībā jūs varat ņemt ne tikai maltu liellopu gaļu, bet arī cūkgaļu. Lai gan jūs varat sajaukt trīs veidus kopā. Būs vēl labāk. Es parasti ņemu "mājas" un sajaucu ar vistu.
Sastāvdaļas:
- Maltā liellopa gaļa - 500 gr
- Maltā vistas gaļa - 500 gr
- Baltmaize bez garozas - 250 gr
- Krējums - 250 gr
- Sīpols - 1 gab.
- Garšvielas un sāls - pēc garšas
- Milti panēšanai - 2 ēd.k. l.
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Liek baltmaizi traukā un pārlej ar mīkstinošo krēmu.
2. Apvieno abu veidu malto gaļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas. Ielieciet tur mīkstu maizi un samaisiet visu līdz gludai.
3. Uzkarsē pannu un ielej eļļu. Samitrina rokas aukstā ūdenī, veido pīrādziņus. Iemērciet tos miltos un ievietojiet pannā.
4. Apcepiet vienu pusi līdz zeltaini brūnai un apgrieziet. Pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Cep, līdz gatavs.
5. Ja vēlaties, varat izlikt. Ielejiet tajā 100 ml ūdens un paturiet 15-20 minūtes zem vāka. Pēc tam tos var pasniegt uz galda.
Sulīgu kotlešu gatavošana "Putna piens" ar sieru
Šīs ir manas ģimenes iecienītākās kotletes. To saturošais pildījums padara garšu vienkārši unikālu, tā kūst tieši mutē. Un pats ēdiens ir ļoti sulīgs. Man patīk tos pasniegt ar kartupeļu biezeni un zaļumiem. Noteikti izmēģiniet to.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 600 gr
- Sāls, malti pipari - pēc garšas
- Sīpols - 1 gab.
- Rīvmaizes - 2 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
Pildījums:
- Vārītas olas - 2 gab
- Dilles, pētersīļi un sīpolu zaļumi - ķekars
- Cietais siers - 100 gr
- Sviests - 50 gr
Maizei:
- Olas - 2 gab
- Piens - 2 tējkarotes
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Maizes drupačas
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļas masai pievieno sāli, garšvielas, jēlu olu, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un rīvmaizi. Visu samaisa līdz gludai.
2. Tagad mēs izgatavojam pildījumu. Vārītas olas un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pievieno pārējiem produktiem. Visu labi samaisa. Pildījumam jābūt plastilīna konsistencei. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas izkūst un mīkstina.
3. No pildījuma veido nelielas kotletītes un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm.
4. Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno nedaudz sāls un pienu un sakuļ līdz gludai. Sadaliet miltus un rīvmaizi dažādos ēdienos.
5. Samitrini rokas. Paņemiet malto gaļu un izveidojiet kūku. Ielieciet pildījumu tā vidū un aptiniet to. Izlīdziniet un veidojiet pīrādziņu.
6. Kārtīgi apviļā to miltos. Pēc tam apviļā olā. Pēc tam kārtīgi apviļā rīvmaizē. Dariet to ar visu malto gaļu.
7. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un liek kotletes. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek uz cepešpannas un liek gatavībai līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 15-20 minūtēm.
Jūs varat to sagatavot līdz gatavībai pannā. Uzliek nelielu uguni un, vairākas reizes apgriežot, apcep zem vāka.
Soli pa solim recepte no gatavas maltas gaļas ar auzu pārslām, bez maizes
Vēl viena recepte, ko vēlos ievietot jūsu krājkasītē. Šādi pagatavoti tie ir arī ļoti sulīgi un maigi. Iesaku pamēģināt.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Auzu pārslas "Hercules" - 2/3 tase
- Vārīts ūdens - 2/3 tase
- Vistas ola - 1 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Auzu pārslas pārlej ar karstu verdošu ūdeni, lai ūdens tās nosedz. Atstāj uz 15 minūtēm, lai uzbriest.
2. Nomizotos kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un pēc tam notecina lieko šķidrumu.
3. Uzbriedinātās pārslas pievieno maltajai gaļai. Tur salauž olu, liek sarīvētus kartupeļus, pievieno sāli un garšvielas. Sīpolu un ķiploku sagrieziet caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam pievienojiet pārējiem produktiem. Visu kārtīgi samaisa. Malto gaļu vēlams nokult.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu un samazina uguni. Samitrini rokas, veido pīrādziņus un liek pannā. Cepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgrieziet un cepiet līdz gatavībai uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
5. Pēc tam pasniedziet savus ruddy gaļas gardumus uz galda un izbaudiet.
Esmu dalījies ar visām savām iecienītākajām receptēm, un jūs varat izvēlēties, kura jums patīk. Bet kotletes, kas pagatavotas pēc visām šīm metodēm, nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Tie vienmēr izrādās sulīgi, maigi un neticami garšīgi.
Uzkrāj labu garastāvokli un uz priekšu, lai veiktu varoņdarbus virtuves laukā! Labu apetīti!
Maltās vistas gaļas kotletes ir viens no galvenajiem ēdieniem manas ģimenes uzturā. Visi viņus mīl, īpaši bērni. Tāpēc es krāju un izmēģinu dažādas receptes.
Daudzas mājsaimnieces jau ir pārliecinātas par šī ēdiena vienkāršību. Patiešām, vakarā pēc darba nepaies pat pusstunda, lai vakariņās pagatavotu gardas un sulīgas kotletes ar piedevu, ja vien maltā gaļa jau ir atkususi.
Bet, lai kotletes būtu garšīgas, jāizvēlas svaiga vistas gaļa (vēlams krūtiņas). Gaļai jābūt mīkstai, ar dabisku krāsu un smaržu. Lai maltā gaļa nebūtu tik taukaina, ir vērts noņemt putna ādu.
Kā pannā bez miltiem un maizes pagatavot vistas kotletes, lai tās būtu sulīgas?
Šī ir klasiska maltās gaļas kotlešu recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs pavārs. Tam ir minimālais sastāvdaļu skaits. Bet ir viens noslēpums, pateicoties kuram tie izrādās ļoti sulīgi un gaisīgi. Kuru? Turpini lasīt!
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- olas - 2 gab .;
- sāls pipari;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Tas ir mūsu kotlešu maiguma un gaisīguma noslēpums!
Vistas filejas recepte ar pienu un klaipiņu
Man ļoti patīk šī recepte. Kotletes ir ļoti sulīgas, pateicoties sastāvā esošajam pienam un klaipiņam, un svaigas, pateicoties zaļumiem. Viņu smarža ir vienkārši pārsteidzoša. Lieliskas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei!
Mums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- piens - 0,5 glāzes;
- klaips - 4 šķēles;
- ola - 1 gab .;
- zaļumi;
- sāls, pipari, ķiploki pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet sīpolu.
Ja jums nepatīk sīpoli kotletēs, tad sasmalciniet to ar gaļas mašīnā vai blenderī. Tātad tas traukā nemaz nebūs jūtams, bet padarīs to ļoti sulīgu!
Ja pildījums ir pārāk biezs, pievienojiet tam nedaudz piena vai ūdens.
Kā cept maltās gaļas pīrādziņus ar kartupeļiem?
Dārzeņu piedevu pievienošana kotletēm ir ļoti, ļoti populāra. Un ne velti! Patiešām, šādā veidā tiek iegūts pilnīgs un ļoti apmierinošs ēdiens, pēc kura drīz vairs negribēsies ēst.
Šajā receptē izmantoti neapstrādāti kartupeļi, kurus gatavajā ēdienā pat nejutīsiet. Un pašas kotletes iegūsi daudz vairāk, nekā tās gatavojot tikai no maltas gaļas.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- ola - 1 gab .;
- krējums 10% - 0,5 tases;
Ēdienu gatavošana:
Maigas kotletes ar vārītiem kartupeļiem, kas cepti pannā
Maltai gaļai var pievienot ne tikai neapstrādātus kartupeļus, bet arī vārītus. Vēl viens lielisks veids, kā pagatavot šo ēdienu.
Kartupelis, tāpat kā iepriekšējā receptē, nemaz nav jūtams, tāpēc pat nav jāstāsta, ko pievienoji kotletēm, jo neviens neuzminēs.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- piens - 1 glāze;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Kā pagatavot garšīgu maltas vistas zrazy mērcē
Šīs kotletes vienkārši nevar neizdoties! Tie noteikti iznāks ļoti sulīgi, jo nīkuļo mērcē.
Šis lieliskais otrais ēdiens lieliski sader ar graudaugiem, jo piedevu var pārliet ar mērci un tas nebūs sauss. Kopumā noteikti iesaku gatavot!
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 800 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- olas - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastas;
- sāls pipari;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Kā pagatavot sulīgas vistas kotletes ar cukini
Šis ēdiens ir īpaši aktuāls vasarā. Man ļoti patīk cukini, tie ir garšīgi un lēti. Es cenšos tos izmantot dažādos ēdienos neatkarīgi no tā, vai tas ir vai nav. Un vistas kotletes nav izņēmums!
Ja jūs, tāpat kā es, esat šī dārzeņa cienītājs, tad droši apcepiet zrazy ar cukini saskaņā ar šo recepti.
Mums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa vai malta gaļa;
- cukini - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- milti - 1,5 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Maltā gaļa cukini dēļ sanāks šķidra, nav par ko uztraukties!
Grechaniki vistas krūtiņas mērcē ar griķiem
Vēl viena lieliska iespēja kotletēm ir grieķi. Šī ir tieša garnīra un gaļas kombinācija vienā ēdienā. Tie palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti. Un tie noteikti neatstās vienaldzīgus, jo ir pagatavoti vienkārši, turklāt mērces dēļ izrādās ļoti sulīgi un sātīgi.
Mums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošana:
Video gatavošanas sulīgs kotletes ar auzu pārslām un cieti
Gatavošanas laikā auzu pārslas uzbriest un padara šīs vistas kotletes neticami pūkainas un gaisīgas. Lieliska alternatīva maizes vai miltu aizstāšanai traukā.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab;
- auzu pārslas - 0,5 glāzes;
- piens - 0,5 glāzes;
- ciete - 1 ēdamkarote;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Visgaršīgākā maltā gaļa zrazy ar sieru iekšā
Viena no manas ģimenes iecienītākajām receptēm ir siera pīrādziņi. Šis ir ļoti vienkāršs, bet tajā pašā laikā oriģināls ēdiens. Bērniem tas īpaši patīk. Karsts siers klājas iekšā, kas izskatās ļoti ēstgribu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- klaips - 4 gabali;
- piens - 0,5 glāzes;
- ola -1 gab.;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls, garšvielas;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Kotletes ar biezpienu pēc vienkāršas receptes
Tas ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro savu diētu. Biezpiens sastāvā nav jūtams, bet padara ēdienu sulīgu un kūst mutē.
Mums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 450 g;
- biezpiens - 60 g;
- sīpols - 1 gab .;
- olbaltumvielas - 2 gab;
- sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
Protams, gardo kotlešu pamatā ir vistas gaļa, taču neaizmirstiet par olām, maizi un sīpoliem. Ēdienu garša ir atkarīga arī no to kvalitātes. Es jums pastāstīšu par pāris kulinārijas noslēpumiem perfektas maltās gaļas pagatavošanai:
- Olas kotletēs ir saite, bez kuras tās cepot izplatīsies, taču nevajag pārāk daudz pievienot, jo olas gatavajam ēdienam piešķir stingrību.
- Maize. Klasiskajā receptē tiek izmantota maize, vai drīzāk tās drupatas, balta, iemērc pienā. Bet jūs varat arī pievienot krekerus. Pastāv viedoklis, ka krekeri uzsūc mitrumu un piešķir kotletēm sulīgumu. Bet ir pavāri, kas pievieno cieti, auzu pārslas, kviešu miltus. Šeit izvēle ir neierobežota!
- Sīpolu maltā gaļa piešķir garšas pikanci un, protams, sulīgumu. Sīpolus var smalki sagriezt, sarīvēt vai sasmalcināt blenderī. Sīpolus var pievienot arī neapstrādātus vai viegli apceptus. No pieredzes varu teikt, ka sīpoli šajā ēdienā ir būtiski. Un, neskatoties uz to, ka daudziem tas nepatīk, nobružātā stāvoklī tas nemaz nav jūtams gatavajā ēdienā.
- Kotletes jācep karstā pannā karstā eļļā, tad tās ātri apcepsies, veidojot zeltainu garoziņu. Tādējādi mūsu ēdiens paliks sulīgs. Tad jums vajadzētu tos sagatavot uz lēnas uguns zem vāka.
Tas arī viss, draugi! Uz drīzu tikšanos un labu apetīti!
Mūsu ģimenē maltās vistas kotletes ir parasts ēdiens. Lai pēc darba pabarotu ģimeni ar garšīgām vakariņām, ja ledusskapī ir nedaudz maltās gaļas, ir vajadzīga ne vairāk kā pusstunda. Pēc rīsu vai jebkuru makaronu vārīšanas un gardu mājās gatavotu kotlešu cepšanas jūs varat uzklāt diezgan pieklājīgu galdu.
Tie izrādās maigi, sulīgi, diezgan diētiski un ļoti garšīgi. Ko vēl vajag vakariņās?!
Es tagad runāju par visvieglāk pagatavojamām kotletēm, proti, tās var uzskatīt par klasiskām. Tādā ziņā, ka tajā ir tikai vistas gaļa, maize un ola. Un, ja jūs joprojām parādīsit nedaudz iztēles, varat pagatavot ēdienu nedaudz sarežģītāk, piemēram, sagataves iekšpusē ievietot sieru vai sēnes. Vai arī maltajai gaļai pievieno cukīni, kartupeļus. Ir recepte, kur pat biezpienu izmanto kā piedevu. Kāpēc ne?! Biezpiens, patiesībā, tas pats siers, tikai nedaudz citā stāvoklī.
Tos gatavo arī, izmantojot mannu, auzu pārslas. Un principā tas nav nejauši. Jo vienkāršāks un iemīļotāks ēdiens, jo vairāk tiek atrastas tā pagatavošanas iespējas un variācijas. Tāda ir mūsu tradīcija tautas vidū – visos iespējamos veidos uzlabot to, kas mums patīk.
Es vienmēr cenšos kādu malto gaļu paturēt rezervē saldētavā. Tajā pašā laikā cenšos nepirkt gatavu, bet vienmēr gatavoju pati.
Kad redzu, ka veikalā ir akcijas piedāvājums vistas iegādei, uzreiz nopērku 3-4 gab. Atnesu mājās un sagriežu gabalos. Kājas atsevišķi, spārni atsevišķi, kauli speciālā somā. Tad jebkurā laikā no tiem var ātri pagatavot arī sātīgu buljonu, vieglu zupu vai gardu otro ēdienu.
Bet es gatavoju malto gaļu no vistas krūtiņām. Tajā pašā laikā, lai nebūtu pārāk taukaina, noņemu ādu. Tad tas izrādās ļoti maigs un ļoti garšīgs. Bet jūs varat to darīt pēc vēlēšanās. Kurš mīl vairāk. Turklāt malto gaļu var pagatavot divos veidos.
- Gaļas savīšana gaļas mašīnā. Labāk to darīt caur lielu grilu, lai gaļa pārvērstos gabalos. Un atšķirībā no parastās gaļas, vistas gaļu vajadzētu savīt tikai vienu reizi. Nav nepieciešams to pagatavot šķidras vircas veidā.
- Jūs varat nevis vērpjot gaļu, bet gan sasmalcināt. Tādu malto gaļu sauc - sasmalcināta. Šajā gadījumā gabalu izmērus var mainīt neatkarīgi. Bet skaidrs, ka jo mazāku sagriezīsi, jo ātrāk izcepsies.
Es uzskatu šo recepti par klasisku, tāpēc es pie tās pakavēšos sīkāk. Turklāt es to ilustrēšu ar katra soļa fotogrāfijām. Pateicoties tam, jūs varat viegli pagatavot gardu mājās gatavotu maltīti.
Un, protams, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī maigs, smaržīgs un ļoti skaists. To ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- ola - 1 gab
- balts klaips - 3 - 4 gab
- piens - 130 - 150 ml
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- garšvielas - pēc garšas
- ķiploki - 1 - 2 daiviņas pēc izvēles
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavojiet malto gaļu vienā no veidiem, vai nu griežot to caur gaļas mašīnā, vai arī smalki sagriežot. Es izmantoju saldētu savītu malto gaļu, kuru sasaldēju tā, lai tā man ļoti ātri atkūst.
Un noslēpums ir ļoti vienkāršs, kad gatavo malto gaļu izklāj pakās, tad liek nevis kunkulī, bet plakanā kūkā. Tas ir, vispirms ievietojiet savīto gaļu maisiņā, un pēc tam tajā pašā vietā to vajadzēs saplacināt kūkā atbilstoši maisiņa izmēram un formai. Šādu gaļu ērtāk uzglabāt ledusskapī, tā tur aizņem daudz mazāk vietas. Un tas arī ļoti ātri atkausē.
Atkarībā no istabas temperatūras gaļa atkausēsies aptuveni stundas laikā.
2. Balto klaipu sagriež plānos gabaliņos. Ja izmanto biezu klaipu, piemēram, "Rifled", tad pietiks ar 3 gabaliņiem. Ja klaips ir plāns, piemēram, "Baguette", tad izmantojiet 4 - 5 gab. Ielieciet gabalus bļodā.
Kātus var nogriezt iepriekš. Bet es nolēmu aiziet. Ko labu pazust?!
3. Piepildiet klaipu ar pienu. Lai sāktu, paņemiet 100 ml, ielejiet to bļodā ar maizi. Tad pievieno trūkstošo pienu. Tās galīgais daudzums ir atkarīgs no maizes daudzuma. Par pietiekamu var uzskatīt tādu daudzumu, kad viss klaips uzsūc pienu un kļūst mīksts. Tomēr šķidrais piens nedrīkst palikt bļodā.
Kad klaips kļūst mīksts, tas būs jāsadrupina ar rokām vai jāsasmalcina ar dakšiņu putrā. Ja pēkšņi kāda iemesla dēļ jūs ielēja pienu, tad tā paliekas būs nedaudz jāizspiež.
4. Pa to laiku klaipiņu uzlieta un apslaka ar pienu, parūpēsimies par sīpoliem. Es labāk to negriežu caur gaļas mašīnā, bet tikai smalki sagriežu. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka savītais sīpols kļūst ļoti šķidrs, un tas ir bezjēdzīgi maltajai gaļai. Kad pildījums ir blīvas konsistences, iespējams veidot sev vajadzīgā biezuma sagataves. Un šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka cepot tie neizplatīsies un nekļūs plakani kā kūkas.
Tāpēc nomizotais sīpols vispirms jāsagriež plānos pusgredzenos un pēc tam ļoti mazos kubiņos. Jo mazāks ir to izmērs, jo garšīgāki un maigāki būs gatavie produkti.
Nav nepieciešams sagriezt biezos gabalos. Tā kā kotlešu cepšanas laiks laika ziņā būs ļoti īss, ir nepieciešams, lai viņam būtu laiks gatavot un nekraukstēt uz zobiem.
5. Ja jums patīk vistas gaļas kombinācija ar ķiploku, tad arī daiviņa vai divas ir jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk. Šim nolūkam varat izmantot pat presi.
Nolēmu šodien ķiplokus nelietot. Mani mazbērni šodien ciemojas, un viņiem tas nepatīk ēdienos. Un jūs redzat, kā jūs izlemjat.
6. Malto gaļu sajauciet ar sīpoliem un ķiplokiem (ja nolemjat to pievienot).
7. Sasmalciniet klaipu ar rokām vai dakšiņu un pievienojiet to kopējai masai. Tā klātbūtne maltā gaļā nav nepieciešama, lai palielinātu pildījuma daudzumu. Un to izmanto tā iemesla dēļ, ka ar to gatavie izstrādājumi iegūs tādu pašu maigumu un maigumu. Un arī tas šeit tiks izmantots kā stiprinājuma elements.
8. Masu sāli un piparus pēc garšas. Samaisa līdz gludai. Jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas, kas piemērotas vistas gaļai. Pievienoju sasmalcinātus kaltētus garšaugus, nedaudz (šķipsniņu) malta koriandra un ingveru. Tas viss mūsu ēdienam piešķirs pievilcīgu aromātu un papildu garšas notis.
Ja ēdiena gatavošanā neizmantojat garšvielas, tad nepievienojiet. Kotletes būs garšīgas. Un tas, kurš izlems to pievienot, jums tas varētu patikt vairāk, un pēc tam jūs pārskatīsit savu attieksmi pret garšvielām.
9. Masā iejauc olu un vēlreiz samaisa viendabīgā masā. Pildījumam vajadzētu izrādīties blīvam un elastīgam. Ja gatavo masu liek karotē un apgriež slīpi, tad masai nevajadzētu notecināt no karotes, bet gan krist kopējā kunkulī.
Malto gaļu ir diezgan viegli nosist. Lai to izdarītu, jums tas jāpaņem rokā un ar nelielu piepūli jāizmet uz cietas virsmas. To var izdarīt bļodā vai uz griešanas dēļa. Pietiek to darīt 2-3 minūtes.
11. Ļaujiet masai nostāvēties 5 minūtes, lai tajā noteikti vienmērīgi sadalītos visas sastāvdaļas. Bet neturiet to ilgi, jo vēsāks, jo vieglāk būs no tā veidot sagataves. Ja gatavojāt malto gaļu, bet nez kāpēc atlikāt gatavošanas laiku, tad pārklājiet to ar šķīvi un pagaidām nolieciet malā, līdz laikam ledusskapī.
12. Ja gatavojam ēdienu uzreiz, tad pannā jāielej eļļa un jāsasilda līdz tādam stāvoklim, kādā cepsim. Nelejiet daudz eļļas, nemaz nav nepieciešams, lai produkti tajā "vantos". Pietiek liet uz dibena, un arī tad nepavisam ne biezu kārtu.
13. Bļodā pagatavo ūdeni istabas temperatūrā, samitrini tajā rokas un veido tāda paša izmēra sagataves, liek pannā. Veidojiet tos biezus un pūkainus. Kā jūs tos veidosit, tādi tie izrādīsies. Ērtības labad vispirms sarullējiet bumbu, ielieciet to pannā un pēc tam nedaudz saplaciniet. Tas pasargās jūs no karstās eļļas apdegumiem.
14. Cepiet sagataves līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns. Cepšanas laiks katrā pusē būs aptuveni 8 - 10 minūtes (plus, mīnus nedaudz).
Cepot pirmo pusi, neaizsedziet ar vāku. Tātad zelta garoza veidosies ātrāk.
15. Kad sagataves ir apgrieztas, varat pārklāt pannu ar vāku. Tātad tie tiks ne tikai cepti, bet arī lieliski tvaicēti iekšā. Tas ir svarīgi, jo neviens nevēlas ēst gatavo produktu neapstrādātu.
Kad arī otra puse būs pārklāta ar skaistu garoziņu, tas būs signāls, ka tie ir pilnībā gatavi. Jūs varat tos noņemt no karstas virsmas. Ja neēd trekni, tad gatavos produktus uz īsu brīdi liec uz papīra dvieļu kārtas. Tie uzsūks lieko eļļu, un produkts, paliekot ne mazāk gards, būs arī noderīgāks.
16. Mēs apcepām pirmo partiju, bet mums joprojām ir malta gaļa. Taču pannā parādījās mazi brūni sodrēji. Ja uz tā cepsiet, tad tas pielips pie nākamās ieķīlātās partijas dibena, kas neļaus sasniegt skaistu izskatu. Turklāt eļļas praktiski nebija palicis. Tāpēc visu lieko nokasām ar silikona lāpstiņu, cepamo virsmu noslaukām ar papīra dvieli.
Uzlieciet to atpakaļ uz uguns un ielejiet jaunu eļļu. Mēs ļaujam viņam sasilt un veidojam nākamo partiju. Cepam kārtīgi līdz gatavībai. Otrā partija izrādīsies tikpat sārta un skaista kā pirmā.
17. Skaisti kārto uz šķīvja un pasniedz ar jebkuru piedevu. Turklāt, kamēr mūsu ēdiens bija cepts, mums bija brīvs laiks, lai pagatavotu vienkāršus salātus un piedevu. Dārzeņu piedeva jebkuram gaļas ēdienam noderēs.
Pasniedz un ēd veselīgi! Ēdiens sanāca, kā jau gaidījām, ļoti maigs, nemaz nav taukains un vienkārši kūst mutē. Turklāt ļoti patīkami, ka tās nav nokritušas, tām ir skaista lieliska forma un ar savu izskatu rosina apetīti.
No šī sastāvdaļu daudzuma tika iegūts diezgan pienācīgs gatavo produktu daudzums. Atkarībā no tā, kāda izmēra tie ir izveidoti, jūs saņemat 11 - 12 gabalus. Kāda izmēra tie izrādījās, var redzēt fotoattēlā.
Daudzums izrādījās nebūt ne mazs, un tāpēc kotletes palika otrajā dienā. Bet tie bija tik vilinoši ar savu izskatu un smaržu, ka man bija jāorganizē otrās vakariņas. Bet viņš jau bija bez piedevas. Vienkārši uzlikām jau atdzisušo kotleti uz maizes un apēdām tādu savdabīgu sviestmaizi, nomazgājot ar karstu tēju. Bija garšīgi... Nolēmām, ka varam tās cept, lai pagatavotu dažādus burgerus.
Nākamajā dienā viņi tos ēda vēlreiz, bet ar citu piedevu. Visu šo laiku tie gulēja ledusskapī, un mēs tos vienkārši sasildījām. Tie nemaz nezaudēja savu garšu, palika tikpat garšīgi kā pirmajā dienā. Vēl viens plus, jūs gatavojat tikai vienu reizi, un jūs varat ēst divas dienas, un nezaudējot kvalitāti. Gan jau kāds mani nesapratīs.. Es piemēram zinu, ka dažās valstīs ēdienu gatavo tikai vienai ēdienreizei, nevis citādi.
Tātad, ja gatavojat vienai ēdienreizei, droši samaziniet sastāvdaļu daudzumu uz pusi vai aprēķiniet šīs proporcijas atbilstoši tam, cik porcijas vēlaties saņemt.
Nu, tā ir visa recepte. Vienlaicīgi vienkārši un garšīgi. Un es domāju, ka, pateicoties soli pa solim aprakstam un iesniegtajām fotogrāfijām, viss ir diezgan skaidrs, un ēdiena gatavošana neradīs grūtības pat iesācēju saimniecēm vai vīriešiem, kuriem arī patīk gatavot. Tagad to ir daudz, kas ir ļoti patīkami!)
"Maiga" no mājās gatavotas maltas gaļas ar sēnēm
Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā pirmā, taču, mēģinot to pagatavot vismaz vienu reizi, jūs sapratīsit, ka laiks tika pavadīts labi. Mana ģimene ir lutināta ar dažādiem garšīgiem ēdieniem. Bet, kad es gatavoju šādas kotletes, vienmēr, katru reizi, izskan satriecošas atsauksmes.
Un patiešām no vienkāršāko sastāvdaļu komplekta jūs varat pagatavot gardu restorāna līmeņa ēdienu.
Man šī recepte ir jau labu laiku. Es mēdzu vākt recepšu izgriezumus no avīzēm un žurnāliem, un, iespējams, es nebiju viens. Tāpēc man ir saglabājušies tieši tādi izgriezumi. Un viens no ēdieniem, kura recepte tur ir dota, saucas “Kislovodskas kotletes”.
Un, lai gan avīzes izgriezums jau sen ik pa laikam kļūst dzeltens, recepte ir svaiga un pieprasīta. Un jāsaka, ka tā ražo vienu no garšīgākajām un smaržīgākajām kotletēm, ko es tikai pazīstu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 500 gr
- sviests - 25-30 gr (1 ēdamkarote)
- sāls - pēc garšas
- ola - 1 gab
- milti - 2 ēd.k. karotes
- rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
- eļļa cepšanai - 100 - 130 ml
Pildījumam:
- saldētas sēnes - 100 gr
- ola - 1 gab
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 50-60 gr (2 ēdamkarotes)
- sāls - pēc garšas
- eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes
No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti 4 lieli gatavie produkti.
Ēdienu gatavošana:
1. Šim ēdienam vislabāk ir izmantot mājās gatavotu malto gaļu. Kotletes izrādīsies ļoti garšīgas, ēstgribas un maigas, ja maltajai gaļai ņemsiet krūtis bez ādas.
Sagrieziet krūtiņu garās sloksnēs un izgrieziet caur gaļasmašīnu uz liela grila.
Ja maltā gaļa jau ir savīta un uzglabāta saldētavā, tad jums tā ir jāsaņem iepriekš. Ņemiet vērā, ka atkausēšanai būs nepieciešamas vismaz 2 stundas. Nav ieteicams to atkausēt mikroviļņu krāsnī, kā arī ievietot saldētavas maisiņu karstā ūdenī. Tas ietekmē produkta kvalitāti un bieži vien arī garšu.
2. Cieti vāra olu.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Lai to būtu vieglāk izdarīt, vispirms sagrieziet sīpolu pusītes plānos pusgredzenos un tikai tad sagrieziet kubiņos.
4. Sīpolu apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Nelietojiet daudz eļļas, lai trauks neizrādītos pārāk eļļains.
5. Pildījumam var izmantot jebkuras sēnes. Ja ir sausas sēnes, tad tās vispirms jāizmērcē, pēc tam jāvāra sālsūdenī un jāsagriež mazos kubiņos.
Svaigas sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī, tad atdzesē un sagriež mazākos gabaliņos.
Es izmantoju saldētas sēnes. Tās ir apšu sēnes jeb kā mēs tās saucam par rudmatēm. Speciāli paņēmu, lai spēlētu uz krāsu kontrastu - gaļa gaiša, sēnes tumšas. Gatavo ēdienu būs interesanti ēst.) Kotleti varēs griezt ar nazi un pētīt, kas ir iekšā.
Manas sēnes jau ir sasmalcinātas, lai gan ne pietiekami smalki pildījumam. Tāpēc es tos noskaloju aukstā ūdenī un nekavējoties sāku griezt mazākus.
6. Pa šo laiku sīpols jau ir nedaudz apsārtis, un tam var pievienot sēnes. Cep uz lēnas uguns maisot 7 minūtes. Ar šo laiku man pietika, lai sēnes pilnībā pagatavotu. Jums tie nav jācep, līdz tie sāk brūnēt. Tas padarīs to sausu garšu. Ja tas sāk notikt, pārklājiet pannu ar vāku.
Cepšanas laikā masu vajadzētu sālīt pēc garšas.
7. Pārvietojiet sēnes ar sīpoliem atsevišķā bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.
8. Olu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Šim nolūkam ir labi izmantot olu griezēju, kubi ir mazi un glīti.
Pievienojiet sēnēm olu un samaisiet. Garšo pēc garšas, ja šķiet, ka sāls ir par maz, tad pievieno tik, cik nepieciešams.
Mums joprojām ir vēl viena sastāvdaļa pildījumam - tas ir sviests. Bet mēs vēl nesteigsimies ar to. Pievienojiet tieši pirms pildījuma ieklāšanas tukšajās vietās, lai tas nekust.
9. Pa to laiku esmu jau atlaidusi malto gaļu, un es gatavojos veikt vēl pāris soļus, lai tā būtu vēlamajā stāvoklī. Mums tam jāpievieno sviests. Bet, lai tas labi savienotos ar gaļu, labāk to nedaudz iepriekš turēt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā to būs grūti iemaisīt maltajā gaļā.
Auksti atkausēta maltā gaļa un eļļa no ledusskapja praktiski netiks mīcīti.
Sviesta pievienošana maltajai gaļai vienmēr padara gatavo ēdienu daudz maigāku un garšīgāku. Turklāt, kā mēs atceramies, mēs izmantojam krūtiņas maltai gaļai. Un tauku tajās praktiski nav. Tāpēc eļļa tikai aizpildīs trūkstošo posmu. Bez eļļas gatavais produkts būs nedaudz sauss.
10. Sāls malto gaļu pēc garšas. Apmēram 0,5 kg maltās gaļas vajadzēs nedaudz mazāk par tējkaroti bez sāls slaida. Lai gan tas ir tīri individuāli. Kurš ēd vairāk pārtikas.
11. Pilnīgai gatavībai maltā gaļa ir jānosit. Lai to izdarītu, savāc rokā maltās gaļas gabaliņu un ar nelielu piepūli iemetam to bļodā vai uz griešanas dēļa. Tā laikā iznāks šajā jautājumā nevajadzīgi gaisa burbuļi, un, veidojot sagataves, tie būs izturīgāki. Sakuļ malto gaļu pusotru līdz divas minūtes.
12. Atsevišķos traukos vāra olu, miltus un rīvmaizi. Labāk, lai tas viss būtu plakanās plāksnēs. Gatavoju dziļā, bet gatavojot uz galda darba virsmas uzbēru miltus un krekerus.
Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno sāli pēc garšas.
13. Pildījumam pievieno nelielos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu.
14. Sadaliet kotletes masu 4 vienādās daļās. Man sanāk 4 diezgan lielas sagataves, apmēram viena vienai porcijai. Ja vēlaties tos pagatavot mazākā izmērā, tad sadaliet malto gaļu ar daudzumu, ko vēlaties iegūt.
Bet jāsaka, ka veidot produktus nebūs viegli. Tāpēc man personīgi ir vieglāk to izdarīt ar lielām kotletēm.
15. Samitriniet rokas ar ūdeni istabas temperatūrā un vispirms izveidojiet kolobokus.
Pēc tam saplaciniet tās apmēram 1 cm biezās kūkās.Ja padarīsiet kūkas plānākas, tad no tās noteikti iznāks pildījums. Un šajā gadījumā nebūs iespējams izveidot sagatavi.
16. Uzlieciet pildījumu uz katras kūkas.
Tam vajadzētu pietikt tikai 4 gabaliņiem. Paceliet kūkas malas uz augšu, iestatot vēlamo formu. Vēlreiz samitriniet rokas un paņemiet vienu no sagatavēm plaukstā. Viegli savienojiet malas un veidojiet kotletes.
17. Tos savukārt iemērciet olu maisījumā, tad miltos un rīvmaizē. Nekavējoties ielejiet karstā eļļā pannā. Jums nav nepieciešams pievienot daudz eļļas. Cepšanas laikā sviests maltajā gaļā izcelsies, un produkts tiks apcepts divu eļļu maisījumā.
Es gribu jūs uzreiz brīdināt - šis ir vissvarīgākais brīdis visā sagatavošanās procesā. Sagatavju veidošana ir visgrūtākā. Ir vajadzīgas dažas prasmes. Pildījums ir diezgan mīksts un pildījums mēdz izlēkt no produkta. Īpaši ripinot papildu sastāvdaļās (olā, miltos un rīvmaizē).
18. Cep uz vidējas uguns 4 - 5 minūtes no katras puses. Tiklīdz puse ir brūna, nekavējoties apgrieziet to uz otru pusi.
19. Kamēr sagataves ir ceptas, ieslēdziet cepeškrāsni. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Nav nepieciešams eļļot.
20. Ceptos produktus liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 - 20 minūtes.
Pēc gatavo produktu izņemšanas no krāsns pamanīsit, ka no tiem ir iztecējusi liekā eļļa. Un tas ir lieliski. Gatavais ēdiens izrādīsies garšīgs un bez lieko tauku klātbūtnes. Viss, kas vajadzīgs, ir palicis, un viss, kas nav vajadzīgs, ir pagājis.
Šādi produkti vairs nav jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
21. Pasniedziet kotletes ar jebkuru piedevu. es pagatavoju. Trauku mēģināju skaisti noformēt, izliekot tornītis formā. To ir viegli izdarīt. Vajag tikai ieziest piemērota izmēra un formas trauku, ieziest to ar eļļu un cieši piepildīt ar rīsiem. Pēc tam pārklājiet ar plakanu plāksni un apgrieziet. Rīsi torņa formā viegli izslīdēs ārā.
Nu, atliek tikai izrotāt ēdienu ar svaigiem dārzeņiem vai izklāt salātus. Vai ārkārtējos gadījumos dekorējiet ar svaigu garšaugu zariņiem.
Kā redzat, ēdiens izrādījās diezgan ēstgribu un skaists. Bet izskats nav salīdzināms ar garšu. Garša izrādījās pārsteidzoša. Pats pirmais gabaliņš, kas nokļūst mutē, izraisa tikai garšas emociju uzplūdumu, ko ir ārkārtīgi grūti aprakstīt vārdos.
Starp citu, ja uz maltās gaļas kūkas sēņu pildījuma vietā uzliksiet siera gabaliņu, iegūsiet tikpat garšīgu ēdienu.
Un, sagriežot to gabalos, no tā iztecēs ēstgribu siera masa.
Un, ja jūs sapņojat, tad pildījumu var pagatavot ar gaļu, dārzeņiem un pat augļiem. Par to pastāstīšu vēlāk.
Turpmākās receptes būs īsākas. Jo gatavošanas pamati visur ir līdzīgi, un ir tikai nianses, kurām centīsimies pievērsties.
"Mājas" maltā vistas gaļa ar cukini
Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot gardu mājās gatavotu ēdienu. Gatavot kotletes pēc šīs receptes ir viegli, vienkārši un ātri. Un šis ēdiens ir ļoti ekonomisks. Gatavojot to, ņemam tikpat daudz cukini, cik vistas gaļu. Šajā gadījumā izrādās divreiz vairāk produktu, un jūs varat ietaupīt uz gaļu. Galu galā cukini ir daudz lētāki.
Turklāt pēc garšas būs grūti pat saprast, ka sastāvā bez gaļas ir vēl kaut kas.
Iesaku noskatīties šo recepti šajā īsajā video stāstā. Tajā video autore visu sīki izstāsta un parāda.
Starp citu, šajā receptē cukini vietā varat droši izmantot rīvētus kartupeļus. Trauka gatavošanas tehnoloģija paliks nemainīga, bet garša krasi mainīsies.
Arī kotletes ir ļoti garšīgas, ja tām pievieno kartupeļu biezeni. Gadās, ka vairs nav daudz palicis, un ne tur, ne šeit. Un pievieno maltajai gaļai, un lūk – jauns un garšīgs ēdiens!
Un es padalīšos ar vienu mazu noslēpumu. Cukini un kartupeļu vietā var pievienot kombainā sasmalcinātu vai rīvētu kāpostu. Un tas arī padara garšīgu vienkāršu ēdienu.
Tāpēc ņemiet vērā recepti un padomus. Tas noteikti noderēs, turklāt ne reizi vien.
"Aromātisks" ar sieru
Arī šī recepte ir ļoti vienkārša. Lai gan tā garša ir ļoti izsmalcināta un interesanta. Un pašas kotletes iegūst it kā ar staipīgu pildījumu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- cietais siers vai puscietais siers - 100 - 120 gr
- ola - 1 gab (vai divi dzeltenumi)
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- milti - 2 ēd.k. karotes
- zaļumi - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc izvēles
- augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavo malto gaļu. Ņem vai nu gatavu, vai saldētu, vai vērpj pats.
2. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un sakapātus zaļumus. Varat izmantot dilles, pētersīļus vai abus. Tas ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Ievietojiet to maltā gaļā kopā ar skābo krējumu, miltiem un olām. Kā redzat no receptes, varat pievienot tikai vienu dzeltenumu vai olas.
Kopumā jautājums par olu pievienošanu maltajai gaļai ir ļoti strīdīgs. Daudzi uzskata, ka viņi padara gatavo ēdienu grūtu. Es ar viņiem nestrīdos, tā ir tikai gaumes lieta. Varu tikai teikt, ka pievienoju olas, un tas gatavā produkta garšu īpaši neietekmē. Bet skeptiķiem iesaku pievienot nevis olas, bet tikai dzeltenumus.
4. Sāls pēc garšas, pievieno maltus melnos piparus, ja ēdiens garšo pikantāks. Masu rūpīgi samaisa un sakuļ. Kā to izdarīt, tika stāstīts gan pirmajā, gan otrajā receptē.
Vispār interesants ir arī garšvielu jautājums. Varat tos pievienot maltajai gaļai, ja vēlaties iegūt aromātiskāku ēdienu. Tā, piemēram, pievieno muskatriekstu, koriandru, papriku, timiānu vai vienkārši gatavu maisījumu vistas gaļai.
5. Sildiet pannu un uz tās esošo eļļu. Samitriniet rokas ar vēsu ūdeni, veidojiet sagataves. Cep tos no katras puses 8-10 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Kad cep no otras puses, tad pārklāj tos ar vāku, lai iekšā labi izcepas.
Līdzīgi kā šajā receptē, varat pagatavot gardas mājās gatavotas kotletes, siera vietā pievienojot biezpienu. Par puskilogramu maltas vistas. jums jāņem 200 grami biezpiena un 1 ola. Visas pārējās sastāvdaļas var izmantot tāpat kā mēs izmantojām gatavošanai ar sieru. Un arī gatavošanas metode šajā gadījumā paliks nemainīga.
Kā pagatavot kotletes ar mannu
Maltā vistas gaļa pati par sevi ir diezgan irdena, un tāpēc, lai produkti veidošanās un cepšanas laikā saglabātu savu iepriekš noteikto formu, maltajai gaļai tiek pievienoti dažādi stiprinājuma komponenti. Tā galvenokārt ir ola, klaips, milti, auzu pārslas un, protams, manna.
Kopumā recepte maz atšķiras no iepriekš piedāvātajām, taču es jums par to pastāstīšu nedaudz sīkāk.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- manna - 4 ēdamk. karotes
- olas - 2 gab
- sīpols - 1 gab (liels)
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes ar nelielu kalniņu
- cepamā eļļa
Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus. Tiesa, bērniem tas ne visai garšo gatavajā ēdienā, taču daudzi pieaugušie to ļoti ciena un uzskata pievienošanu maltajai gaļai kā priekšnoteikumu garda rezultāta iegūšanai. Ja vēlaties to pievienot, tad pietiks, lai pagatavotu tikai vienu krustnagliņu.
Un arī miltus mums vajag maizei. Apmēram divas ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Es aprakstīšu procesu ļoti īsi, jo tas atkārto jau šodien aprakstītās iespējas.
1. Sagatavo malto gaļu. Vai nu pašu spēkiem izlaižot vistas gaļu bez cīpslām, ādas un taukiem gaļasmašīnā, vai arī izmantojot jau gatavu. Var izmantot arī saldētu malto gaļu, bet, protams, to vajadzētu iepriekš atkausēt istabas temperatūrā.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Jo smalkāk sagriezīsiet, jo viendabīgāka būs gatavo produktu garša, un, kas ir svarīgi, sīpols šajā gadījumā nekrauks uz zobiem.
3. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas no receptes, sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet nepieciešamās garšvielas, sāli un melnos piparus. Atstāt 25-30 minūtes, lai ievilktos. Mannas putraim šajā laikā vajadzētu uzbriest un savienot visas sastāvdaļas.
4. Samitriniet rokas ūdenī un izveidojiet ne pārāk lielas sagataves. Lai tās visas būtu vienāda izmēra, kotlešu masu var ņemt ar ēdamkaroti un tikai tad sākt tās veidot.
5. Gatavos produktus apviļā miltos un apcep uz pannas no abām pusēm 8 - 10 minūtes. Cepot no aizmugures, pārklāj pannu ar vāku, lai produkti izceptos iekšā.
Un, ja nevarat ēst ceptu ēdienu, tad sviesta vietā varat ieliet pannā nedaudz ūdens, ielieciet sagataves, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet 10 minūtes šādā formā. Tā mēs iegūstam tvaika vistas kotletes.
Protams, ja ir dubultais katls, tad tajā var tvaicēt kotletes. Bet arī šis ceļš ir iespējams. Šajā gadījumā ēdienu var pagatavot vispār bez eļļas. Šajā gadījumā tas izrādās diētisks un tiek parādīts cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Kā pagatavot gardas mājās gatavotas maltas vistas kotletes
Protams, vistas kotlešu pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Var pat teikt, ka recepšu ir tik daudz, cik pietiek to gatavotāju iztēles.
Ikviens ienes receptē daļu no savas idejas, un recepte no tā tikai gūst labumu. Dažas galvenās nianses mēs jau esam mēģinājuši apsvērt šodienas rakstā, un mēs gatavojām klasiskās kotletes ar siera un sēņu pildījumu un apskatījām, kā tās pagatavot ar cukini. Mēs arī teorētiski apsvērām, ka tos var pagatavot ar jēliem un vārītiem kartupeļiem, ar kāpostiem, ar biezpienu. Un kā fiksatoru izmantojiet mannu vai auzu pārslu.
- Tāpat es vēl neesmu teicis, ka maltās vistas produktus var pagatavot, pievienojot griķus, vai kādu citu graudaugu.
- Ēdienu gatavošanā var izmantot arī jebkurus dārzeņus.
- Esmu saskārusies ar receptēm, kurās izmantoti ne tikai dārzeņi, bet arī augļi (āboli, aprikozes, ananāsi...)
- Maltai gaļai var pievienot arī bekona gabaliņus, saraustījumus, šķiņķi un citus gaļas produktus.
- Kā pildījumu var izmantot marinētu gurķi vai marinētas sēnes.
Kā papildu sastāvdaļas maltajai gaļai varat pievienot:
- Manna
- Graudaugi
- Olu, vai olu dzeltenumus
- Pienā vai krējumā mērcēts klaips
- Kartupeļu ciete
- skābais krējums
- Majonēze
- Sviests
- Garšvielas
- Ķiploki
- Jebkuri zaļumi
Ja zināt kādu citu interesantu papildinājumu, lūdzu, rakstiet par to komentāros.
Un dažreiz vidum tiek pievienots ledus gabals. Tas kūst iekšā, un no tā kotletes kļūst neticami sulīgas.
Un protams tos var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī un vārīt dubultā katlā.
Šeit ir mūsu šodienas receptes. Un, vadoties pēc pēdējās nodaļas padomiem, varat droši fantazēt un izdomāt savas garšīgās receptes. Tas ir ļoti interesanti, ļaujiet man jums pastāstīt. Katru reizi, uzburot nākamo recepti, vienmēr gūstat prieku no tā, ka varējāt saviem spēkiem “izveidot” jaunu gardu ēdienu!
Es novēlu jums radošus panākumus šajā jomā. Tāpat novēlu, lai Jūsu gatavotie ēdieni vienmēr būtu garšīgi un veselīgi.
Un nobeigumā es vēlos lūgt jums vienu pakalpojumu, bet tikai ar nosacījumu, ka jums patika receptes ... Lūdzu, kopīgojiet ar saviem draugiem saiti uz šo rakstu. Lai to izdarītu, vienkārši noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām, kas atrodas tieši zemāk.
Un tiem, kas jau ir pagatavojuši gardas mājās gatavotas vistas kotletes, novēlu labu apetīti!
Maltās vistas kotletes ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti pusdienās vai vakariņās katrā ģimenē. Pirmkārt, vistas kotletes var būt ļoti mainīgas un gatavotas dažādos veidos, otrkārt, tās ir ļoti apmierinošas, un to pagatavošana neprasa daudz pūļu.
Klasiskās vistas kotletes cepeškrāsnī
Klasiskās vistas kotletes būs lieliskas pusdienas jums un jūsu ģimenei. Mēģiniet tos pagatavot pats, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja vai malta gaļa - 0,5 kg;
- maize - 150 g;
- sīpols - 1 gab .;
- piens - 50 ml;
- vistas ola - 1 gab .;
- rast. eļļa;
- garšvielas (sāls un pipari).
Ēdienu gatavošanai izmanto tikai baltmaizi. Nogrieziet no tā augšējo garozu un iemērciet bļodā ar pienu. Sīpolu nomizo un kopā ar ķiploku sagriež 4 vienādās daļās.
Ja fileju izmantojat kotletēm, tad pēc sagriešanas mazos gabaliņos ar pārējām sastāvdaļām izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Malto gaļu sāli, piparus un sajauc kopā ar olu. Vēlreiz samaisa un ar rokām veido kotletes.
Uzkarsētā pannā ielej puscentimetru eļļu un izklāj kotletes. Tos apcep no katras puses 5-7 minūtes, līdz parādās brūna garoziņa. Pasniegšanai varat izvēlēties jebkuru sev tīkamu piedevu.
Ar pievienotu sieru
Atšķaidiet parasto kotlešu garšu, pievienojot tām nedaudz siera.
Ko tev vajag:
- vistas fileja - 0,8 kg;
- siers - 200 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- svaigas dilles;
- garšvielas.
Vistas fileju nomazgā un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Tam bļodā ierīvē sieru, ieber olu, ieber sasmalcinātas dilles un miltus. Maisījumu sāli un piparus. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Veido nelielas bumbiņas un apviļā miltos. Pannā uzkarsējam eļļu. Tās daudzums var atšķirties atkarībā no grauzdēšanas pakāpes. Mēs sākam cept kotletes ar sieru 5 minūtes no katras puses. Pasniedziet gatavo ēdienu kopā ar piedevu.
Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes
Ja vēlaties nobaudīt maigu un sātīgu ēdienu, izvēlieties sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- vistas ola - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Mēs notīrām krūtiņu no ādas un atlasām no tās visus kaulus, ja tādi ir. Fileju smalki sagriež ar speciālu gaļas cirvi. Kā alternatīvu varat izmantot lielu virtuves nazi. Fileju ievietojam bļodā, kur pievienojam arī olu, miltus un skābo krējumu. Samaisa un pievieno garšvielas.
Tālāk bļodā liek smalki sagrieztus sīpolus. Pannā izkausē gabaliņu sviesta. Ar to vajadzētu pietikt, lai apceptu visas kotletes. No maltās gaļas veidojam kunkuļus un apcepam pannā no abām pusēm, līdz parādās skaista garoziņa.
Panēti
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sagriezts klaips - 3 gabali;
- notecēt. eļļa - 50 g;
- rīvmaize - 300 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari;
- rast. eļļa - 4 ēdamk. karotes.
Sīpolu nomizo, sadala 2 daļās un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņu maisījumu pannā ar eļļu apmēram 5-7 minūtes, līdz parādās viegls sārtums.
No klaipa noņem garozu un kādu laiku iemērc ūdenī vai pienā. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar maizi, sviestu, dārzeņu pasivāciju un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno sāli un piparus, maisījumu kārtīgi samaisa. Veidojam kotletes un sarullējam panējumā. Jūs to varat pagatavot pats iepriekš. Panētās sagataves apcep pannā 5-7 minūtes. Vizuāli gatavības pakāpi var noteikt pēc zeltainas garozas izskata.
Sulīgas vistas kotletes ar sēnēm
Vai vēlaties pagatavot sulīgas vistas kotletes? Pēc tam izmantojiet šo soli pa solim sniegto recepti un pārliecinieties, ka rezultāts jūs neliks vilties!
Ko tev vajag:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- svaigas dilles;
- rast. eļļa;
- pipari.
Sēnes nomazgājam, sasmalcinām un liekam bļodā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sajauc ar to sēnes un apcep uz pannas 10 minūtes. Pastāvīgi maisa pasivāciju, lai tā nepiedeg. Vistas fileju izlaižam caur gaļas mašīnā un malto gaļu liekam dziļā šķīvī.
Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē. Sajaucam visas sastāvdaļas vistas kotletēm: sēņu cepšanu, malto gaļu, zaļumus un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet maisījumu, lai ēdiens iegūtu garšīgu aromātu un kļūtu sulīgāks. Tad mēs veidojam gabaliņus un nosūta tos apcept pannā 7-10 minūtes no abām pusēm.
Multivarkā pārim
Tvaicētas kotletes ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši ievēro veselīgu dzīvesveidu.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 400 g;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas ola - 1 gab .;
- baltmaize - 4 šķēles;
- piens - ½ tase;
- rast. eļļa;
- sāls;
- pipari.
Vistas fileju nomazgājam, nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieļiem un izlaižam caur gaļas mašīnā. Nogrieziet maizes garozas un iemērciet to pienā. Ja tas ir uzsūcis pārāk daudz mitruma, tad to var nedaudz izspiest. Sīpolam noņem miziņu un smalki sagriež. Cepiet to apmēram 5 minūtes.
Bļodā apvienojiet sastāvdaļas kotletēm. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet tāda paša izmēra kunkuļus. Mēs ievietojam tos režģī multivarkas bļodas augšpusē, 20 minūtes iestatām režīmu “Tvaicēšana”. Pēc noteiktā laika kotletes būs gatavas.
ar kāpostiem
Ko tev vajag:
- vistas fileja - 0,6 kg;
- kāposti - 200 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- rīvmaize - 100 g;
- rast. eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls;
- pipari.
Kāpostus nomizo no augšējām lapām un sagriež vairākos gabalos, pēc tam tos sasmalcina blenderī līdz biezenim. Tad pārliekam tajā pašā bļodā, kur gatavos malto gaļu. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā vai, tāpat kā kāpostus, sasmalcina ar blenderi.
Ielieciet vistu ar kāpostiem un samaisiet. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus. Ja vēlaties, varat pievienot arī īpašas vistas garšvielas. Tālāk nāk ola un milti, lai saturētu sastāvdaļas kopā. Veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē. Cep karstā pannā eļļā līdz kraukšķīgai.
Diēta - bez olām
Vienkārša recepte maigām kotletēm, kuras var ēst pat mazi bērni.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 0,8 kg;
- siers - 100 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sīpols - 2 gab .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sinepju pulveris - 1 tējkarote;
- rīvmaize - 150 g;
- sāls;
- pipari.
Vistas fileju sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpolu un ķiploku, iepriekš sasmalcinātu. Sieru berzē uz smalkas rīves. Maltajai gaļai pievieno garšvielas, sinepju pulveri, skābo krējumu un rīvmaizi. Rūpīgi samaisiet maisījumu un nosūtiet uz ledusskapi uz 10-15 minūtēm, lai sastāvdaļas saliptu.
Pēc noteiktā laika izņemam malto gaļu un sākam veidot kotletes. Cepiet tos pārmaiņus zem vāka no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu.
Kijevas stilā krāsnī
Vai zinājāt, ka mājās cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavot Kijevas vistas gaļu? Noteikti izmēģini un pārliecinies pats!
Tam būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 4 gab .;
- kausēts siers - 1 glāze;
- lim. sula - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi pētersīļi;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vistas olas - 2 gab .;
- rīvmaize - 2 tases;
- muskatrieksts - ½ tējkarotes;
- sāls;
- pipari.
Vistas krūtiņu nositām ar virtuves cirvi un pilnībā iesmērējam ar citrona sulu. Kausēto sieru ierīvē uz rupjās rīves, sajauc ar zaļumiem, ķiploku un muskatriekstu. No iegūtā maisījuma veido pildījumu iegarenas formas kotletēm. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 4 gab.
Pildījumu liek sakultās krūtiņas vidū un ietin. Šuves nostiprina ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem. Kotletes pilnībā sarullējiet rīvmaizē un nosūtiet uz cepeškrāsni. Mēs kontrolējam gatavošanas procesu vizuāli. Tiklīdz parādās zelta garoza, kotletes var izņemt. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izņemt iesmus! Labākais sānu ēdiens būtu kartupeļu vai dārzeņu biezenis.
Ko tev vajag:
- gatava malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- vistas olas - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- zaļumi;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- rast. eļļa;
- sāls;
- pipari.
Kabačus sarīvē uz rīves, sīpolus un ķiplokus sasmalcina. Tad visus dārzeņus sajauc ar malto vistas gaļu. Maisījumam pievieno pāris olas, zaļumus, sāli un piparus. Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Gadījumā, ja cukini ir izdalījuši pārāk daudz sulas, maltajā gaļā ieliek pāris ēdamkarotes miltu.
Ar rokām veidojam kotletes. Pirms tam vislabāk ir samitrināt rokas aukstā ūdenī. Mēs izklājam sagataves pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep tos no abām pusēm, līdz parādās garoza.
Tam būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 kg;
- maize vai sagriezts klaips - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- notecēt. eļļa - 150 g;
- krējums vai piens - 120 ml;
- rast. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Sīpolu smalki sagriež un apcep uz pannas eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Maizei nogriež garozu. Atdalām apmēram 70 gramus drupačas, ko izmantosim maltās gaļas pagatavošanai. Piepildiet to ar krējumu. Sagriežam vistas fileju un samaļ blenderī vai izlaižam caur gaļas mašīnā. Masai jābūt viendabīgai - apsveriet šo punktu. Minēto gaļu uz brīdi atstāj saldētavā.
Sīpolu un izmērcētu drupatu sajauc un arī sasmalcina blenderī. Mēs apvienojam šo daļu ar malto gaļu un rūpīgi samaisām. Pievieno sāli un piparus. Malto gaļu labi samīca, lai garšvielas pilnībā izkliedētos pa to.
Nākamais solis ir pievienot sasmalcinātu sviestu uz rupjās rīves. Vēlreiz samaisiet un tajā pašā laikā pārliecinieties, ka eļļa nesāk kust. Malto gaļu atkal nosūta uz pusstundu saldētavā, lai tajā visas sastāvdaļas būtu pareizi savienotas un tā nebūtu šķidra.
Maizi kotletēm gatavo no atlikušās maizes smalki sagrieztiem kubiņiem. Jo mazāki tie ir, jo labāk. Izņemam malto gaļu, veidojam kotletes un sarullējam panējumā. Apcep uz pannas 2 minūtes no katras puses. Labu apetīti!
Tām mājsaimniecēm, kurām apnikušas desiņas ar desām, būs nepieciešama informācija, kā iepriekš pagatavot vistas kotletes, sasaldēt un, ja nepieciešams, vienkārši apcept eļļā vai cept cepeškrāsnī. Tomēr visgardākais ēdiens ir no svaigas maltas gaļas, kas tikko izņemta no pannas.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes
Kotletes, kotletes un quenelles ir iecienīti gaļas ēdieni, kuriem iepriekš jāiegādājas vai jāpagatavo pareizais pildījums. Šādas receptes var droši attiecināt uz klasisko skaitu un viegli īstenot pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tomēr nav jāsteidzas uz gaļas mašīnā. Vispirms apgūstiet dažus kulinārijas smalkumus, lai izlemtu, kā iegūt veiksmīgu ražu:
- Nezināmu pusfabrikātu labāk nepirkt. Kas zina, ko negodīgs ražotājs pievienoja preparātam papildus svaigai gaļai. Ja nolemjat iegādāties gatavu malto gaļu, ņemiet to tirgū no uzticama miesnieka.
- Pretējā gadījumā uzkrājiet labu svaigu vistas krūtiņu, kājas vai augšstilbus. Noņemiet ādu un kaulus, pēc tam izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Tajā pašā laikā varat pievienot sīpolus vai zaļumus.
- Kā pagatavot vistas kotletes, tas ir jūsu ziņā, taču speciālisti iesaka nepārspīlēt ar maltās gaļas ritināšanu. Gaļas izstrādājumiem gaļa caur gaļas mašīnu jāizlaiž tikai vienu reizi, uzstādot vidēja izmēra restīti.
- Kotletes var pagatavot no jebkuras vistas daļas, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot kalorijas, filejai pievienojiet cūkgaļas fileju vai vārītu maltu liellopu gaļu.
- Diētiskām gaļas uzkodām svaigus garšaugus vai dārzeņus, piemēram, ķirbi, cukini un tomātus, var iemaisīt maltā gaļā. Viss, ko jūsu ģimene mīl, darīs.
- Sulīgas un mīkstas kotletes būs garšīgākas, ja pievienosiet nedaudz baltmaizes, kas iepriekš mīkstināta pienā.
- Smaržas ir gaumes jautājums. Ja nolemjat kotletes labi garšot, pievērsiet uzmanību ķimenēm, paprikai, čili vai koriandram.
- Mēģiniet pagatavot pildījumu, kas ir piemērots sēnēm, griķiem, sviestam, bekonam.
Kad esat apguvis kulinārijas pamatus, pārbaudiet precīzas receptes. Labāk ir sākt ar pamata iespējām un pēc tam mēģināt pagatavot visas vai vismaz dažas no piedāvātajām iespējām. Eksperimentējiet ar pārtiku, izvēloties jaunu pildījumu, garšvielu vai gatavošanas metodi. Kotletes vari dažādot ar parasto rīvētu sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu gaļu.
Receptes maltās vistas kotletēm
Ir daudz iespēju, kā pagatavot vistas kotletes. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži pavāri labprāt gaļas maisījumam pievieno mannu, bet citi gatavo kotletes no tīras gaļas. Eksperimentējiet ar to, kas patīk jūsu ģimenei. Atcerieties, ka dažas iespējas ietver nevis maltas gaļas izmantošanu, bet gan ar nazi smalki sagrieztu fileju.
No vistas krūtiņas
Jebkurai mājsaimniecei kulinārijas ierakstos būs viena "tā pati" garšīgu vistas kotlešu recepte, aprakstot procedūru un to izpildes precizitāti. Proporcijas var mainīties atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt. Iesācēju pavāri tiek aicināti sākt ar vienkāršākajiem klasiskajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- krūtiņa - 500 g;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vakardienas maize - 2-3 šķēles;
- piens - ½ ēdamkarotes;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu garšīgas vistas krūtiņas kotletes, fileja ar sīpoliem un ķiplokiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- No maizes šķēlēm noņem garozas, un drupatas iemērc siltā pienā 10 minūtes.
- Pēc tam šķidrumu izspiež, un drupatas pievieno maltajai gaļai.
- Iegūtajam vistas maisījumam jābūt nedaudz sālītam, garšvielām ar pipariem un garšvielām, pēc tam samaisiet.
- Ar mitrām rokām veido vēlamā izmēra kotletes un izklāj uz sakarsētas pannas. Iepriekš tos var apviļāt miltos vai mannas putrā.
- Tiklīdz apakšējā puse ir brūna, kotletes ir jāapgriež.
- Gatavas kotletes izklāj katliņā, kur tās zem vāka nedaudz tvaicē kopā ar 20 ml vārīta ūdens.
Krāsnī
Šī soli pa solim aprakstītā recepte ir piemērota gardēžiem, kuri nežēlo laiku sātīgas maltītes pagatavošanai. Maigas, neticami sulīgas kotletes tiek gatavotas ilgu laiku cepeškrāsnī, kur tās izdodas iesūkties visu garšvielu aromātos. Lai īstenotu savu plānu, nebūs vajadzīgas nekādas superdārgas sastāvdaļas, visus produktus var atrast ledusskapī jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - ½ ēdamkarotes;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, papriku, garšvielas.
- Skābo krējumu viegli atšķaida ar vārītu ūdeni. Ielejiet gaļas maisījumā, labi samaisiet.
- Garšojiet malto gaļu ar iecienītākajām garšvielām un veidojiet kotletes.
- Izklājiet sagataves uz pergamenta papīra nelielā attālumā viens no otra.
- Cep maltās vistas kotletes cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes. Gatavais ēdiens ir ideāli apvienots ar krēmīgu ķiploku mērci.
Lēnā plītī
Izmantojot visas multivarkas priekšrocības, bez lielas piepūles varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti lielai ģimenei. Pat maltās vistas kotletes šajā brīnumaparātā ir ļoti garšīgas, maigas un ne pārāk sausas (kā fotoattēlā). Ja vēlaties pagatavot diētisku maltīti, atturieties no rīvmaizes lietošanas.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab .;
- malta vistas gaļa - 600 g;
- spuldzes - 2 gab.;
- maizes cepšana.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sasmalcina ar blenderi.
- Pievienojiet dārzeņu maltajai gaļai, sāli un samaisiet.
- Iecilā olu maisījumā, vēlreiz samaisa un veido mazus pīrādziņus.
- Mēs velmējam panētas sagataves no visām pusēm.
- Ielieciet kotletes multivarkas bļodas apakšā, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, iestatiet taimeri uz 10-15 minūtēm.
- Pēc pīkstiena atveriet vāku, apgrieziet maltās vistas kotletes lēnajā plītē un apcepiet no otras puses.
Tvaiks
Mēs visi zinām par veselīga uztura noteikumiem, taču reti tos ievērojam. Kā var atteikties no sulīgas kotletes, mīkstas kotletes vai smaržīgas kotletes? Jums nav jāierobežo sevi ar šādiem labumiem, jo lielāko daļu šo ēdienu ir ļoti viegli tvaicēt, it īpaši, ja pie rokas ir dubultā katls. Šī soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs īstenot jūsu plānu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sākumā mēs pagatavosim kartupeļu biezeni no vārītiem kartupeļiem. Tas nodrošinās gatavā ēdiena maigumu.
- Sakuļ olu ar garšvielām un pamazām pievieno kartupeļu masā.
- Izlaidīsim vistas fileju kopā ar sīpolu caur vidējo stiprinājumu gaļas mašīnā. Sāls.
- Apvienojiet malto gaļu ar kartupeļu biezeni. Sajaucam.
- Mēs akli mazas glītas sagataves.
- Tvaicētas vistas kotlešu gatavošana dubultā katlā 20 minūtes.
diētisks
Trauka kaloriju saturu varat samazināt, ja maltajai gaļai pievienosiet dažus dārzeņu biezeni: tomātus, papriku, baklažānus. Šajā receptē galvenā uzmanība tiks pievērsta mazkaloriju kotlešu ar burkāniem pagatavošanai. Ja vēlaties, dārzeņus var izvārīt iepriekš, taču atcerieties, ka tādā veidā jūs zaudēsiet lielu vitamīnu un uzturvielu devu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot lēnu plīti vai dubultu katlu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 600 g;
- ola - 1 gab .;
- burkāni - 150 g;
- ūdens - 50 ml;
- olīveļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Sagriež vistu, no filejas noņem liekos taukus, ādu un kaulus.
- Gaļu sasmalcina ar blenderi biezenī.
- Tādā pašā veidā apstrādājiet nomizotus burkānus.
- Sajauc dārzeņu un gaļas maisījumu, pievienojot tiem olu, sāli, garšvielas.
- Ar rokām veido nelielus gabaliņus, plaukstas ieziežot ar olīveļļu.
- Ielieciet kotletes dubultā katla apakšā, aizveriet vāku.
- Gatavojiet diētiskās vistas krūtiņas kotletes uz mērenas uguns 9 minūtes.
Ar sieru
Vai jums pēc dzīrēm palicis mazs gabaliņš neizmantota siera? Mēģiniet pievienot to maltajai gaļai un pagatavojiet kotletes ar pikantu staipīgu pildījumu, kas noteikti patiks ikvienam mājsaimniecībā. Gatavās kotletes pasniedz ar rīsu vai makaronu garnējumu, bet tiem, kas ievēro diētu, der dārzeņu salāti vai sautējums.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 600 g;
- olas - 3 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- siers - 100 g;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Izberiet sieru caur smalko rīvi, smalki sagrieziet zaļumus.
- Sīpolam noņem mizu, dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar malto gaļu.
- Tajā pašā traukā iedzen olu, pievieno dažus gramus miltu, pievieno saldo krējumu.
- Malto gaļu labi samaisa, aromatizējot ar aromātiskām garšvielām.
- Cepiet vistas kotletes ar sieru katliņā 2 minūtes no katras puses.
Ar biezpienu
Lai izveidotu muskuļu masu, jums ir nepieciešams patērēt daudz olbaltumvielu. Visi sporta cienītāji par to zina, bet dažreiz viņiem kļūst garlaicīgi ar visiem klasiskajiem olbaltumvielu ēdieniem. Ja jums ir jāatbilst ikdienas standartiem, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti ar vistas un biezpiena kotletēm. Neparasta sastāvdaļu kombinācija jūs pārsteigs ar izteiksmīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- biezpiens - 0,2 kg;
- ola - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- spuldze - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizotu vistas gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem sasmalcina ar blenderi.
- Maisījumam pievieno miltus, olu, biezpienu, aromātiskos zaļumus un samīca.
- Ar rokām veidojam nelielas sagataves, kuras rullējam panējumā.
- Pannā izklājam vistas kotleti ar biezpienu, apcepam līdz zeltaini brūnai.
- Šo ēdienu varat pasniegt ar jebkuru piedevu, bet mērci pagatavot no skābā krējuma ar zaļumiem.
Ar cukini
Jebkura māmiņa zina, cik grūti dažreiz ir pierunāt savu bērnu ēst kaut ko patiešām veselīgu un vitamīnu. Kāpostu, burkānu, baklažānu bērnu garšas izvēlē, kā likums, nav. Tomēr jūs nebūsiet pilns ar saldumiem viens pats, un pat jūsu zobi pasliktināsies. Mēģiniet pabarot savu nerātno bērnu ar kotletēm ar cukini.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 600 g;
- cukini - 2 gab .;
- olas - 2 gab .;
- manna - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Ar dārzeņu griezēju noņem cukini plāno augšējo kārtu. Dārzeņus sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī.
- Sarīvēto kabaču masu sajaucam ar malto gaļu, mannu, olu, garšvielām.
- Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet traukā vēl 2-3 ēdamkarotes miltu.
- Ar rokām veidojam nelielas kotletītes, apcepam katliņā ar olīveļļu.
- Gatavās kotletes pārliekam uz papīra, lai liekie tauki sakrautos.
- Mēs pasniedzam mājās gatavotas maigas cukini un maltas vistas kotletes ar jebkuru piedevu.
bez olām
Olas vistas kotletēs darbojas kā biezinātājs, bet, ja tas nav pieejams, šo produktu var aizstāt ar kviešu sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Maizes izstrādājumus, kas jau nogulējuši, labāk ņemt vakar. Tos iepriekš iemērc siltā pienā vai krējumā un pēc tam sajauc ar malto gaļu.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- klaips - 3 mazas šķēles.
Gatavošanas metode:
- No klaipa noņemam kraukšķīgo garoziņu, vidu iemērcam siltā pienā.
- Pēc 10 minūtēm no maizes izspiediet lieko šķidrumu un apvienojiet to ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
- Mēs veidojam nelielas sagataves, ielieciet tos uz cepešpannas, ielieciet tos cepeškrāsnī. Pirms kotlešu likšanas uz tās ieziež pergamenta vai folijas loksni ar saulespuķu eļļu.
- Maltās vistas kotletes bez olām jācep 200 grādos apmēram pusstundu.
ar kāpostiem
Vasaras sezonā, kad dārzeņu veikalu plauktos var atrast pārpilnībā, ir grēks neizmantot mirkli un pagatavot kāpostu zrazy no maltas vistas. Izrādās ļoti neparasts, garšīgs, sulīgs. Galvenais ir veselīgs ēdiens, kas neprasa lielas finansiālas izmaksas. Varat pasniegt ar krēmīgu mērci ar zaļumiem, jebkādām graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem vai vienkārši ēst ar maizi.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 500 g;
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- spuldze - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Neapstrādātas kāpostu lapas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
- Maltos kāpostus sajauc ar gaļu, maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
- Iegūto masu apkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem.
- Izveidojiet nelielas sagataves, apvelciet miltos. Ja vēlies iegūt kraukšķīgu panējumu, sasmalcini auzu pārslas blenderī un sarullē tajās maltas vistas kotletes ar kāpostiem.
- Cepiet katliņā un pēc tam pievienojiet tur nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka.
Ar mannu
Daži nepieredzējuši pavāri uzskata, ka manna un vista neder viens ar otru, taču pieredzējuši pavāri šo viedokli atspēko. No šiem diviem komponentiem sanāk ļoti sulīgas vistas kotletes, kas lieliski saglabā savu formu, izrādās sulīgas un kompaktas, pēc garšas maigas, sārtas (kā fotoattēlā).
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 1 kg;
- manna - 7 ēd.k. l.;
- olas - 3 gab .;
- sīpols - 3 gab .;
- skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- No vistas filejas noņem augšējo plēvi, vajadzības gadījumā izņem kaulus vai cīpslas.
- Mēs izlaižam vistu caur gaļas mašīnā ar vidēju sprauslu.
- Iegūtajam gaļas maisījumam pievieno mazos sīpolu kubiņus, olas, skābo krējumu, ķiplokus.
- Ar plastmasas lāpstiņu samīca visas trauka sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un atstāj uz pusstundu.
- Mēs veidojam malto gaļu mazās sagatavēs, apviļā miltos un apcep katliņā.
- Sagatavotās kotletes no maltas vistas un mannas pārlej ar ūdeni un zem vāka sautē 5-7 minūtes.
Apskatiet citas receptes.
Video
Saistītie raksti
