Resep pai ayam cepat di oven. Bahan-bahan yang diperlukan untuk mendapatkan massa ragi. Ayam dipanggang di bawah adonan
- Penulis resep: situs web
- Kategori: Pai dan roti
- Metode memasak: menguleni; Pembakaran
- Resep dapur: Slavia
- Setelah memasak Anda akan menerima: 10 porsi
- Waktu persiapan: 1 jam 45 menit
- Waktunya memasak: 45 menit
- Total waktu: 2 jam 30 menit
Nilai gizinya:
- Ukuran Porsi: 100 gram
- Protein: 7,5 gram
- Lemak: 8,5 gram
- Karbohidrat: 44,8 gram
- Kalori: 309 kkal
Bahan-bahan:
- 1. Susu 3,2% lemak - 600ml
- 2. Telur ayam - 2 buah
- 3. Tepung terigu premium - 1kg
- 4. Ragi - 30-35 gram
- 5. Mentega - 80-100 gram
- 6. Gula - 100 gram
- 7. Garam - 1-2 sdt.
- 8. Minyak bunga matahari - untuk melumasi cetakan
- 1. Fillet ayam - 500-600 gram
- 2. Keju keras - 300-400 gram
- 3. Garam - 1 sendok teh
- 4. Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- 1. Ambil 30 - 35 g ragi.
- 2. Tambahkan ke dalam 600 ml susu suhu kamar. Tambahkan 100 g gula pasir dan aduk hingga gula larut. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat, tanpa angin, selama 15 menit agar ragi mulai bekerja.
- 3. Ambil 1 kg tepung terigu premium.
- 4. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam tepung.
- 5. Mulailah menguleni adonan. Atur kecepatan menjadi 1 - 2 dan tambahkan 2 butir telur ayam dan 70 - 80 g mentega lunak ke dalam tepung.
- 6. Saat ragi sudah “bekerja”, tambahkan ke tepung. Dan uleni adonan selama 10 - 15 menit.
- 7. Ambil cetakan dan olesi minyak bunga matahari agar adonan mudah dimasukan kemudian mudah untuk dikeluarkan.
- 8. Jika adonan sudah tidak lengket lagi di wadah pencampur, masukkan ke dalam cetakan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat, tanpa angin, selama 1 jam.
- 9. Selagi adonan mengembang, kita mulai menyiapkan isinya. Cuci fillet ayam, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit kunyit lalu goreng dalam wajan hingga empuk.
- 10. Ambil keju dan parut di parutan kasar.
- 11. Goreng fillet ayam dan dinginkan agar bisa terus dikerjakan.
- 12. Setelah fillet sudah dingin, potong kecil-kecil.
- 13. Setelah 1 jam, adonan sudah mengembang dan kita letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
- 14. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
- 15. Ambil separuh adonan pertama dan giling hingga ketebalan 1 – 1,5 cm.
- 16. Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan minyak bunga matahari. Letakkan adonan yang sudah digulung dan bentuk sisi di sekelilingnya. Adonan berlebih - potong.
- 17. Gilas adonan yang sudah dipotong tipis-tipis dan potong dengan cetakan - hiasan yang kemudian akan kita hiasi pai kita.
- 18. Dan kita mengesampingkan kecantikan kita.
- 19. Kita mulai menata isinya. Pertama tambahkan selapis keju, lalu irisan dada ayam, lalu selapis keju lagi.
- 20. Ambil adonan bagian kedua, gulung dan tutupi isian di atasnya.
- 21. Jepit bagian pinggirnya dengan hati-hati agar adonan tidak terbuka. Gunakan garpu untuk menusuk adonan (sampai isiannya) agar tidak menggembung atau menggelembung.
- 22. Ambil 1 butir telur ayam, pecahkan, tambahkan sedikit garam dan kocok sedikit. Olesi pai.
- 23. Letakkan hiasan adonan yang sudah disiapkan dan olesi juga. Ini akan memberikan kue tampilan yang sangat indah dan kemerahan.
- 24. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, selama 40 - 45 menit. Keluarkan, dinginkan pada suhu kamar dan sajikan.
- 25. Pie ayam dan keju terbuat dari adonan ragi dengan susu – luar biasa lezat!
Jilat jarimu!
Adonan:
Isian:
Persiapan:
Setiap ibu rumah tangga harus bisa membuat kue dada ayam dan kentang di rumah untuk menyenangkan anggota keluarga hidangan lezat. Produk dengan daging ayam dan kentang ini mengenyangkan dan bisa dijadikan pengganti makan siang atau makan malam. Membantu Anda mempelajari rahasia membuat kue resep yang berbeda.
Cara membuat pai ayam dan kentang
Persiapan pai ayam dan kentang yang benar mengharuskan semua bahan disimpan terlebih dahulu. Dari produk untuk menguleni adonan Anda membutuhkan tepung, telur ayam, mentega atau margarin, air, susu atau kefir. Jika Anda ingin menerima adonan lapang, Anda harus mengambil ragi - kering atau dalam briket, dan untuk rasa yang lebih lembut, tambahkan krim asam ke dasarnya. Massa adonan dibumbui dengan gula, garam, kadang ditambahkan atau diganti baking powder disiram dengan cuka atau jus lemon dengan soda.
Isinya kentang dan ayam. Umbi kentang sebaiknya diambil yang keras dan lama dimasaknya, agar pada saat dipanggang tidak hancur menjadi massa seperti bubur. Dada ayam bisa diambil dingin atau beku. Untuk menghilangkan kekeringan pada daging, daging dibumbui dengan mentega, krim asam atau margarin. Anda bisa menambahkan kering herbal aromatik, bumbu dan jamur yang diasinkan dengan keju.
Setelah menyiapkan komponen, Anda perlu menguleni adonan dan meletakkannya tipis-tipis di loyang. Isiannya bisa diletakkan di atasnya pilihan yang berbeda- Mengerjakan pai terbuka, tertutup, massal atau terbalik. Terbuka dan aspic memasak lebih cepat, tetapi yang tertutup dan terbalik membutuhkan waktu memasak lebih lama. Melakukan kue-kue lezat Diizinkan dalam oven, slow cooker.
Dalam oven
Jika pai dengan kentang dan ayam dipanggang dalam oven, maka adonan terlebih dahulu diuleni dan isiannya dibentuk. Untuk memanggang Anda membutuhkan loyang atau loyang khusus yang diolesi minyak. Setelah menghias pai, Anda perlu mengolesinya dengan telur mentah untuk membuatnya kerak berwarna coklat keemasan, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhu maksimum memanggang – 200 derajat.
Dalam slow cooker
Membuat pai ayam dan kentang dalam slow cooker sama mudahnya jika Anda mengikuti teknologi pembuatannya. Isiannya juga dibuat dalam mangkuk multicooker - ayamnya digoreng dan dicampur dengan kentang. Kue terbentuk, yang dikirim ke mangkuk multicooker selama satu jam dengan program memanggang dihidupkan. Sinyal tersebut akan memberi tahu nyonya rumah bahwa hidangan sudah siap rasa yang lembut dan konsistensi lapang.
Resep pai kentang dan ayam
Bagi chef modern, tidak akan sulit untuk menemukan resep pai ayam dan kentang yang akan menjadi ciri khas mereka dan berkontribusi pada kreasi. kue yang sempurna. Salah satu resep berikut dapat membantu dalam hal ini - ayam, terbuka atau pai tertutup, kental atau terbalik. Kelezatannya bisa dibuat dengan menggunakan kefir, puff pastry atau dicampur dengan ragi, menambahkan jamur, keju atau kubis ke dalam isiannya.
Resep Kurnik dengan kentang dan ayam
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 205 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
Salah satu produk daging panggang yang terkenal adalah pai kurnik dengan ayam dan kentang, yang banyak dipanggang oleh ibu rumah tangga. Fiturnya adalah isian lembut yang sangat cocok adonan empuk. Produk ini paling baik disajikan dengan krim asam, susu, atau sebagai camilan dengan teh dan kopi. Tambahan peterseli dan sedikit bawang bombay menambah aroma yang menggugah selera pada makanan yang dipanggang.
Bahan-bahan:
- tepung – 0,6 kg;
- telur – 2 buah;
- mentega – 100 gram;
- krim asam – 60 ml;
- gula – 10 gram;
- soda - sejumput;
- irisan ayam – 300 gram;
- kentang – 300 gram;
- bawang – 1 buah;
- peterseli – 40 gram.
Metode memasak:
- Lelehkan mentega mandi uap, dinginkan, tambahkan gula, garam.
- Tambahkan telur, krim asam, kocok.
- Tambahkan tepung dengan soda yang sudah padam, uleni adonan, bentuk bola, dinginkan.
- Potong ayam dan kentang menjadi irisan, campur dengan bawang bombay cincang, bumbu cincang, tambahkan garam dan merica.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Buat lapisan tipis dari lapisan besar dan letakkan di atas loyang. Letakkan daging cincang, taburi bumbu, tutupi isian dengan lapisan kedua, cubit pinggirannya. Buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar.
- Panggang selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat. Tutupi lubang dengan adonan bola kecil dan tutupi dengan kocokan kuning telur, kirim setengah jam lagi. Sajikan dengan susu, teh, atau coklat.
Yg dibeku
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 170 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Membuat pai kental Berikut ini akan membantu dengan daging dan kentang: resep langkah demi langkah. Hidangan ini berbeda dari semua jenis hidangan lainnya karena diisi dengan mayones dan krim asam. Pai dengan isian aromatik seperti itu cocok untuk camilan cepat yang mengenyangkan, nyaman untuk dibawa ke piknik atau rumah pedesaan, bekerja, atau diberikan kepada anak sekolah untuk memuaskan rasa lapar saat istirahat.
Bahan-bahan:
- tepung – 130 gram;
- krim asam – 0,2 liter;
- mayones – 30ml;
- telur – 4 buah;
- soda – 5 gram;
- cuka – 10 ml;
- garam – 5 gram;
- irisan ayam – 0,3 kg;
- kentang – 2 buah;
- bawang hijau– 2 bulu.
Metode memasak:
- Kocok telur dengan pengocok, tambahkan tepung yang sudah diayak, krim asam, mayones, dan soda yang dilarutkan dalam cuka. Kocok lagi, sisihkan hingga keluar gelembung gas.
- Potong kentang menjadi irisan tipis, potong bawang bombay, potong fillet menjadi beberapa bagian.
- Lapisi bagian bawah cetakan dengan perkamen dan lapisi dengan mentega. Tuang separuh adonan, lapisan kentang, garam dan merica.
- Ulangi langkah dengan irisan ayam, bawang hijau. Ulangi lapisan, isi dengan sisa adonan.
- Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat. Kesiapan ditentukan dengan cara ditusuk dengan korek api - permukaannya akan kering saat dikeluarkan dan tidak ada potongan adonan yang lengket.
Engah
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 209 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Cara menyiapkan pai lapis dengan ayam dan kentang dijelaskan secara rinci pada petunjuk di bawah ini. Anda bisa memasaknya menggunakan campuran Anda sendiri kue lapis, tetapi untuk menghemat waktu lebih baik mengambil yang sudah jadi dan dibeli di toko. Hasilnya adalah produk spektakuler yang lumer di mulut dengan isian daging. Satu potong sudah cukup untuk membuat Anda kenyang, mendapatkan energi dan semangat untuk waktu yang lama. untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- kue lapis- setengah kilo;
- ayam cincang– 0,35kg;
- kentang – 3 buah;
- bawang bombai- 1 buah;
- zaitun – 50 gram;
- caper – 50 gram;
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Parut kasar kentang, campur dengan daging cincang, bawang bombay cincang, caper, dan zaitun. Tumis bawang bombay jika diinginkan.
- Potong adonan menjadi dua dan gulung. Lipat satu lapisan ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan tambahkan isinya. Tutupi dengan lapisan kedua dan bentuk pinggirannya.
- Lapisi dengan telur kocok atau mentega. Hidangan disiapkan pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
- Sajikan, hiasi dengan krim asam dan rempah-rempah. Anda bisa memakannya dengan garpu atau tangan Anda.
Membuka
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Buka pai daging adonan kentang terlihat sangat menggugah selera, jadi bagus untuk itu pesta meriah untuk mengejutkan para tamu yang hadir. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil adonan ragi, yang bisa Anda buat sendiri, atau membeli adonan yang sudah jadi untuk menghemat waktu. Yang tersisa hanyalah menggulungnya, menghiasnya, dan memanggangnya. menggugah selera kerak keju akan menambahkan di atas kue klasik semangat.
Bahan-bahan:
- adonan ragi – 0,6 kg;
- irisan ayam – 0,45 kg;
- kentang - 2 umbi;
- bawang – 1 buah;
- bumbu untuk ayam - sekantong;
- Keju keras– 70 gram.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi kubus, campur dengan bawang bombay cincang dan bumbu halus, goreng hingga berwarna keemasan. Rebus kentang, potong dadu. Gabungkan kedua massa.
- Gilas adonan, tambahkan isian, taburi keju parut.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 195 derajat.
- Dinginkan sebentar dan sajikan dengan susu atau teh. Pai dingin tidak kalah enaknya dengan pai panas.
Perubahan
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 198 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep asli dengan foto akan membantu Anda menyiapkan pai ayam dan kentang. Produk yang dibuat dengan menggunakan bahan ini terlihat sangat indah karena dibuat berlapis-lapis dan dipanggang “terbalik”. Setelah dipanggang, Anda perlu membaliknya agar isiannya menjadi lapisan atas dan disajikan kepada tamu Anda yang terkejut. Tidak ada yang akan menolak sepotong harum pai lezat dengan isian daging yang menarik.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 1000 gram;
- kentang – 800 gram;
- telur – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- kefir - segelas;
- tepung - segelas;
- soda – 5 gram;
- bumbu – 10 gram;
- minyak sayur- seperempat gelas.
Metode memasak:
- Potong fillet, goreng, bumbui dengan bumbu.
- Potong bawang bombay, potong kentang menjadi irisan.
- Campur telur, kefir, soda, tambahkan tepung dengan pengocok, kocok hingga rata.
- Olesi loyang dengan minyak, tambahkan 1/2 volume kentang, bawang bombay, dan ayam utuh. Ulangi lapisan, isi dengan adonan.
- Panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat, balikkan ke nampan sebelum disajikan. Sajikan agak dingin agar tidak gosong.
Cepat
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 196 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
pai cepat dengan ayam dan kentang yang dibuat dari adonan bebas ragi, yang tidak memerlukan pembuktian. Jika ingin lebih menghemat waktu, gunakan adonan yang sudah jadi. Fillet ayam yang dicampur dengan kentang pada isiannya akan menambah kelembutan pada makanan yang dipanggang dan membuatnya menggugah selera rasa yang paling menyenangkan. Pilihan terbaik untuk menyiapkan makan malam cepat, sebagian bisa disantap di pagi hari.
Bahan-bahan:
- margarin – 100 gram;
- krim asam – 0,2 liter;
- telur – 1 buah;
- tepung - setengah kilo;
- soda – 5 gram;
- cuka – 5 ml;
- garam – 5 gram;
- gula - sendok teh;
- fillet ayam – setengah kilo;
- kentang – 3 buah;
- bawang bombay – 1 buah.
Metode memasak:
- Lelehkan margarin dalam penangas air, tambahkan krim asam, telur, soda mati, gula.
- Tuang tepung, uleni adonan, dan bungkus dengan film. Sisihkan selama 10 menit.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, parut kentang kasar. Campur adonan, tambahkan garam dan merica.
- Olesi loyang dengan mentega dan masukkan adonan besar yang sudah digulung.
- Sebarkan isian, tutup dengan lapisan kedua, tusuk bagian atasnya dengan garpu.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 190 derajat, olesi dengan mentega untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Sajikan dengan teh.
Dengan jamur
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 206 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
cara memasak pai kentang dengan ayam dan jamur, akan mengajar pemula instruksi selanjutnya. Hidangan ini mudah disiapkan, tetapi memiliki sifat rasa kenyang yang meningkat. Cocok disantap untuk sarapan atau makan siang, menjamu tamu atau membawanya sebagai camilan ringan. Anda membutuhkan jamur apa saja - Anda bisa mengambil yang kering atau champignon segar, jamur putih atau tiram.
Bahan-bahan:
- kentang – 0,4 kg;
- telur – 3 buah;
- tepung - segelas;
- dada ayam – 0,25 kg;
- champignon – 0,2 kg;
- mentega – 40 gram;
- krim - segelas;
- sayuran hijau – 40 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 1 sdm.
Metode memasak:
- Rebus kentang dengan kulitnya dan parut. Campur dengan telur mentah, tambahkan garam dan merica, tambahkan tepung.
- Rebus daging, potong dadu, goreng, tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng, tambahkan champignon cincang, sampai kelembapannya menguap, tambahkan garam, merica, dan taburi bumbu.
- Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan, isian, tuang adonan kocok telur-krim, taburi bumbu.
- Pemanggangan berlangsung setengah jam pada suhu 180 derajat. Hidangan ini disajikan dengan susu atau teh.
Tertutup
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Pai kentang tertutup akan matang dengan cepat jika Anda menggunakan puff pastry yang sudah jadi sebagai alasnya. Isinya di sini adalah kaki ayam, bersihkan dari tulangnya, campur dengan kentang potong dadu. Agar daging cincang lebih beraroma, dibumbui dengan kemangi kering, allspice atau bumbu lainnya.
Bahan-bahan:
- puff pastry atau adonan roti pendek – setengah kilo;
- telur – 1 buah;
- kaki ayam – 2 buah;
- kentang – 3 buah;
- air – 1 sdm;
- mentega – 50 gram.
Metode memasak:
- Buang kulit kakinya, buang tulangnya, dan potong dadu. Potong kentang menjadi irisan tipis.
- Campur bahan isian dengan garam, merica, dan tambahkan air.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing hingga setebal dua milimeter.
- Tempatkan lapisan besar dalam cetakan, lumuri dengan minyak, masukkan daging cincang. Oleskan mentega parut di atasnya.
- Selipkan pinggirannya, olesi dengan telur kocok, tutup dengan bagian kedua, buat lubang untuk keluar uap. Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi Anda akan mendapatkan "topi" yang bengkak.
- Olesi permukaannya dengan telur, pemanggangan akan bertahan pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
Di kefir
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 204 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Pai dengan ayam dan kentang yang dibuat dengan kefir mirip dengan pai ayam, hanya saja lebih lapang dan empuk karena penggunaan minuman susu fermentasi. Berkat itu, Anda tidak perlu memadamkan soda untuk adonan - asam dalam kefir akan memadamkannya dengan sendirinya. Isiannya biasa berupa campuran daging ayam dengan irisan kentang dan bawang goreng - ternyata harum sekali.
Bahan-bahan:
- kefir - setengah liter;
- margarin – 220 gram;
- tepung - 6,5 cangkir;
- garam – 5 gram;
- gula – 10 gram;
- soda – 5 gram;
- irisan ayam – 650 gram;
- kentang – 4 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- mentega – 50 gram.
Metode memasak:
- Lelehkan margarin, campur dengan kefir dan soda. Tambahkan tepung yang sudah diayak, bungkus adonan ke dalam kantong, dan diamkan selama satu setengah jam.
- Potong kentang menjadi kubus, fillet menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, campur dengan mentega, merica, dan garam.
- Gilas adonan dan masukkan setengahnya ke dalam cetakan. Sebarkan isian, tutup dengan lapisan kedua, cubit pinggirannya.
- Panggang dengan suhu 190 derajat selama satu jam, sajikan dengan minuman panas.
Pada adonan ragi
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 212 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Cara menyiapkan pai ragi dengan ayam dan kentang, petunjuk berikut akan memberi tahu Anda: langkah demi langkah langkah. Berkat penggunaan ragi, produk akan menjadi mengembang, lapang, dan memperoleh konsistensi seperti daging yang berpori. Ringan dan hangat Kue ini akan menjadi populer di kalangan anggota keluarga dan bahkan tamu, yang pasti akan meminta lebih banyak.
Bahan-bahan:
- kentang - setengah kilo;
- fillet ayam – setengah kilo;
- ragi kering - sekantong;
- air - setengah liter;
- gula – 20 gram;
- garam – 10 gram;
- minyak sayur – 1 sdm;
- mentega – 50 gram;
- telur – 1 buah;
- tepung – 1000 gram.
Metode memasak:
- Aduk ragi dalam air panas, pemanis, garam, tambahkan mentega, tepung yang diayak. Biarkan selama setengah jam hingga mengembang.
- Potong ayam menjadi irisan, goreng sebentar, tambahkan garam dan merica. Potong kentang menjadi irisan.
- Masukkan lapisan adonan ke dalam cetakan, tambahkan kentang, ayam, garam dan potongan mentega di atasnya. Tutupi isian dengan lembar kedua, cubit pinggirannya, lumuri dengan telur.
- Pemanggangan berlangsung setengah jam pada suhu 200 derajat.
Isi pai ayam dan kentang
Isian pie ayam dan kentang bisa bermacam-macam. Berikut ini beberapa tips lezat dan rekomendasi pembuatan daging cincang:
- campuran ayam-kentang, keju, krim;
- campuran fillet dengan potongan kentang, jamur, adas;
- kubis, ayam cincang, kentang parut;
- tomat, paprika, mayones, massa kentang-ayam.
Video
Bagi banyak koki rumahan, membuat pai dianggap sebagai aerobatik tingkat tertinggi, dan terutama dengan isian. Memang adonan membutuhkan keterampilan dan aplikasi berbagai teknologi. Materi ini berisi sejumlah resep asli pai ayam, masing-masing ditemani cerita yang detail tentang menyiapkan adonan dan isian.
Pai kental dengan ayam dan jamur - resep foto langkah demi langkah
Pai jeli adalah kue sederhana dan cepat disiapkan yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula tanpa masalah. Berdasarkan namanya, terlihat jelas bahwa adonan pai tersebut dibuat cair, berbahan dasar kefir, susu atau krim asam, dan isiannya dibuat dari produk apa pun yang tersedia.
Misalnya, ada resep pai kental dengan bawang bombay, kol, kentang, jamur, daging atau ikan. DI DALAM resep ini Kita akan berbicara tentang menyiapkan pai kental yang diisi dengan ayam cincang dan jamur. Pai yang disiapkan dengan cara ini, apa pun isinya, akan menjadi lembut dan empuk, dan akan menyenangkan Anda dengan rasanya kualitas rasa seluruh keluarga, dan juga akan mengejutkan para tamu.
Waktunya memasak: 2 jam 0 menit
Jumlah: 6 porsi
Bahan-bahan
- Telur: 3 buah.
- Susu: 1/2 sdm. aku.
- Baking powder: 1 sdt.
- Krim asam: 3,5 sdm. aku.
- Tepung: 2 sdm.
- Ayam cincang: 500 gr
- Chanterelles: 250 gram
- Wortel: 1 besar
- bawang: 2 besar
- Minyak sayur:
- Garam lada:
Instruksi memasak
Cara membuat pie lapis dengan daging ayam
Puff pastry adalah salah satu yang paling sulit untuk dimasak. Oleh karena itu, sebaiknya dibeli oleh pemula di bisnis kuliner produk setengah jadi yang sudah jadi. Jika Anda memiliki keberanian dan ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda, maka Anda bisa menguleninya sendiri.
Bahan-bahan (untuk kue puff):
- Tepung terigu (kelas tertinggi) – 500 gr.
- Mentega – 400 gram.
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam - sedikit.
- Cuka 9% – 1 sdm. aku.
- Air es – 150-170ml.
Bahan (untuk isian):
- Fillet ayam – 300 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Telur ayam – 1 buah.
- Keju keras – 100 gr.
- Garam, bumbu, mayones.
Algoritma tindakan:
- Pada tahap pertama, siapkan adonan - kocok telur dengan garam, cuka dan air es. Tempatkan campuran di lemari es.
- Tuang tepung ke atas meja. Gosokkan mentega beku ke dalam tepung. Mencampur. Kumpulkan dalam gundukan, buat lubang di atasnya, lalu tuangkan telur yang sudah dicampur air.
- Jangan menguleni adonan cara tradisional. Angkat dari pinggirnya, lipat berlapis-lapis ke arah tengah hingga seluruh tepung terkumpul di meja.
- Bentuk briket dan kirim untuk didinginkan. Anda hanya bisa menggunakan sebagian saja, sisanya bisa disimpan di freezer.
- Untuk isiannya, cincang halus fillet ayam. Kocok dengan palu sampai Anda mendapatkan daging yang hampir cincang.
- Tambahkan protein ke dalamnya telur mentah, garam dan bumbu, mayones.
- Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak. Tambahkan ke daging cincang. Parut keju di piring terpisah.
- Mulailah menyiapkan pai. Ratakan setengah dari campuran yang sudah disiapkan. Letakkan ayam cincang secara merata di atasnya. Taburi dengan keju.
- Tempatkan adonan persegi kedua di atas pai. Mencubit.
- Kocok kuning telur, tambahkan sedikit air atau mayones. Olesi bagian atasnya.
- Panggang sampai matang (sekitar setengah jam).
Kue puff yang lembut isian aromatik Dan rasa yang unik Pencicip sedang menunggu!
Resep pai ragi
Resep berikut ini adalah resep klasik, yang adonannya membutuhkan ragi segar “asli”.
Bahan (untuk adonan):
- Susu – 250ml.
- Minyak olahan – 3 sdm. aku.
- Ragi segar – 25 gr. (1/4 bungkus).
- Gula – 3 sdm. aku.
- Garam.
- Tepung – 0,5kg.
- Telur ayam – 1 buah. untuk mengoles pai.
Bahan (untuk isian):
- Fillet ayam – 4 buah.
- Bawang – 2 buah.
- Garam dan bumbu.
- Minyak untuk menumis.
Algoritma tindakan:
- Panaskan sebagian susu, tambahkan gula pasir, aduk hingga larut, ragi, aduk kembali, garam dan 2-3 sdm. aku. tepung. Biarkan adonan selama seperempat jam.
- Tambahkan sisa bahan - susu, minyak sayur. Mengaduk.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan ragi. Biarkan mengembang di tempat hangat, uleni beberapa kali.
- Mulailah menyiapkan isinya. Potong fillet, potong bawang bombay. Tumis dalam minyak. Tambahkan garam dan bumbu. Dingin.
- Siapkan pai metode tradisional. Bagilah adonan menjadi dua. Gulungan. Tempatkan isian pada satu bagian dan tutup bagian kedua. Jepit bagian tepinya secara kiasan. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
- Anda dapat menyisakan sebagian adonan untuk memotong elemen berbentuk untuk menghias pai.
- Biarkan di tempat yang hangat untuk pembuktian. Panggang selama 40 menit hingga satu jam, tergantung ovennya.
Anggota rumah tangga akan langsung percaya bahwa ibu tercintanya adalah seorang penyihir ketika melihat kue pie yang enak dan indah di atas meja.
resep kefir
Setelah menguasai resep membuat ragi dan puff pastry, juru masak rumah bisa menganggap dirinya dewa di dapur. Namun terkadang, sebaliknya, Anda sangat membutuhkannya makan malam cepat, maka adonan kefir menjadi penyelamat. Rahasia pie selanjutnya adalah adonannya harus setengah cair, tidak perlu digulung, tapi segera tuang isinya.
Bahan (adonan):
- Kefir dengan kandungan lemak apa pun – 250 ml.
- Telur ayam – 1-2 pcs.
- Tepung terigu – 180 gr.
- Soda, merica, garam - masing-masing sejumput.
- Mentega – 10 g untuk mengoles cetakan.
Bahan (isian):
- Fillet ayam – 300-350 gr.
- Hijau – 1 ikat.
- Minyak sayur - untuk menumis.
- Bawang – 1 buah.
Algoritma tindakan:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk. Tambahkan soda, tunggu sampai padam. Kocok telur. Tambahkan garam, tepung, merica. Aduk hingga rata.
- Rebus fillet ayam dengan garam dan bumbu. Potong fillet dan bawang bombay menjadi kubus dan tumis.
- Olesi wadah pie dengan mentega. Tuang sebagian campuran kefir.
- Tempatkan isian kurang lebih merata. Tuangkan bagian kedua adonan kefir.
- Panggang selama sekitar 40 menit.
Mudah, sederhana, cepat dan yang terpenting, sangat enak!
Pai ayam Laurent - resep yang sangat lezat
Puncak dari kue ini adalah isian yang lezat, yang terbuat dari krim dan keju. Adonan shortbread kering, isian aromatik dan isian paling halus– bersama-sama mereka mengubah hal-hal yang dangkal pai gurih menjadi sebuah karya seni kuliner.
Bahan (adonan):
- Tepung terigu (bermutu tinggi) – 200 gr.
- Minyak – 50 gram.
- Telur ayam – 1 buah.
- Air dingin - 3 sdm. aku.
- Garam.
Bahan (isian):
- Fillet ayam – 300 gram.
- Jamur champignon – 400 gr.
- Bawang – 1-2 buah.
- Garam.
- Minyak sayur untuk menumis.
Bahan (isian):
- Krim kental – 200 ml.
- Keju keras – 150 gr.
- Telur ayam – 2 buah.
- Bumbu, sedikit garam.
Algoritma tindakan:
- Tahap pertama adalah menguleni adonan. Caranya mudah, campurkan dulu mentega (lembut) dan tepung terigu. Kocok telur ke dalam sumur, tambahkan garam, tambahkan air dan uleni dengan cepat. Dingin.
- Tahap kedua - isian, untuk ini - rebus ayam secara tradisional dengan garam dan bumbu, cincang halus.
- Tumis bawang bombay dan jamur dengan minyak sayur, mula-mula bawang bombay saja, lalu bersama jamur. Campur dengan ayam.
- Tahap ketiga – pengisian. Kocok telur, tambahkan garam. Tambahkan krim, aduk. Tambahkan keju parut.
- Gilas adonan hingga tipis. Tempatkan ke dalam cetakan dengan sisi. Isi dengan isian. Atas – isi.
- Waktu oven dari 30 menit. Anda bisa menggunakan tanaman hijau untuk dekorasi.
Variasi masakan dengan daging ayam dan kentang
Jika keluarga banyak dan fillet ayamnya tidak banyak, kentang akan menjadi penyelamat karena akan membuat masakannya sangat mengenyangkan.
Bahan (adonan):
- Tepung – 250 gram.
- Minyak – 1 bungkus.
- Telur ayam – 1 buah.
- Krim asam – 2 sdm. aku.
- Baking powder – ½ sdt.
Bahan (isian):
- Fillet ayam – 200 gram.
- Kentang – 400 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Mentega – 10 gram.
- Garam, rempah-rempah.
Algoritma tindakan:
- Tahap pertama adalah mempersiapkan batch. Tuang baking powder ke dalam tepung. Tambahkan mentega, potong dadu. Campur menggunakan blender. Kocok kuning telur dan tambahkan krim asam. Campur lagi. Sembunyikan adonan di bawah cling film, simpan di lemari es.
- Tahap kedua adalah menyiapkan isian kentang dan ayam. kentang mentah Dan fillet mentah potong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay cincang. Garam dan tambahkan bumbu.
- Tahap ketiga adalah merakit pie. Potong adonan menjadi dua dan gulung. Letakkan isian kentang dan ayam dalam satu lapisan, jangan sampai pinggirannya.
- Potong mentega menjadi kubus. Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan isian. Tutupi dengan adonan lingkaran kedua. Jepit bagian tepinya.
- Buat lubang di tengahnya untuk menguapkan kelebihan cairan. ¾ jam sudah cukup untuk memanggang pai yang enak dan memuaskan ini.
Resep pai ayam dan keju
Pie isi ayam fillet dan kentang ternyata terlalu mengenyangkan dan tinggi kalori sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh orang gemuk dan mereka yang sedang diet. Lebih sedikit kalori berisi sepotong pai, yang isiannya menggunakan fillet ayam yang sama, tetapi dikombinasikan dengan keju.
Bahan (adonan):
- Tepung bermutu tinggi – 1 sdm.
- Telur ayam – 3 buah.
- Krim asam – 1 sdm.
- Mayones – 1 sdm.
- Baking powder – 1 bungkus.
Bahan (isian):
- Fillet ayam – 300 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Keju keras – 250 gr.
Algoritma tindakan:
- Uleni adonan dari bahan-bahan yang tertera, akan terlihat seperti krim asam kental.
- Siapkan isian: potong fillet ayam dan bawang bombay. Tambahkan garam, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah.
- Tuang sebagian adonan ke dalam cetakan dan olesi terlebih dahulu.
- Letakkan isian ayam di tengahnya. Taburkan keju parut di tengahnya.
- Tuang sisa adonan seluruhnya.
- Panggang selama sekitar satu jam. Dinginkan sebentar, lalu sajikan.
Lembut, adonan lembut, keju leleh dan ayam yang lezat- trio yang bagus untuk makan malam yang meriah.
Dengan kubis
Jika Anda membutuhkan hidangan dengan lebih banyak lebih sedikit kalori, diusulkan untuk mengganti keju dengan kubis. Lebih sedikit kalori, lebih banyak vitamin.
Bahan-bahan:
- Adonan ragi (siap) – 500 gr.
- Fillet ayam – 400 gr.
- Kepala kubis (garpu kecil) – 1 pc.
- Minyak sayur.
- Telur ayam – 3 buah.
- Garam, bumbu atau rempah-rempah.
Algoritma tindakan:
- Karena adonan sudah siap, Anda harus mulai menyiapkan pai dengan isinya. Cuci fillet ayam dan cincang halus. Rusak kubis.
- Goreng daging dengan minyak sayur, bersama garam dan bumbu. Tambahkan kubis. Untuk menutupnya dengan penutup. Masak hingga matang. Dinginkan isinya.
- Gilas adonan ragi menjadi lingkaran. Tempatkan dalam cetakan sehingga ada sisinya.
- Sebarkan kubis dan ayam secara merata di atasnya.
- Kocok telur dengan mixer hingga halus. Tuangkan di atas pai.
- Panggang dalam oven.
Pai ini enak panas dan dingin, sangat enak dan indah berkat kulitnya yang berwarna merah muda.
Belakangan ini isian pai ayam mengalami kelahiran kembali. Variasi resepnya mengejutkan pemula dan ibu rumah tangga yang berpengalaman yang tahu cara terbaik menampilkan keterampilan mereka. Setiap ibu rumah tangga mendapat kesempatan memasak dengan sempurna pai berair dengan ayam, yang akan memuaskan Anda dengan segi rasanya berkat bahan-bahan yang dipilih dengan benar.
Fitur memasak pai ayam
Penting bagi ibu rumah tangga untuk mengetahui cara membuat pai ayam dengan aturan sebagai berikut:
- Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, adonan asam, penghuni pertama, dan ragi digunakan. Dalam beberapa kasus, penggunaan yogurt, krim asam dan whey diharapkan. Adonan yang disiapkan dengan benar akan menjadi dasar yang baik untuk hidangan ini. Dianjurkan untuk memperhitungkan bahwa adonan ragi harus mengembang kira-kira dua kali lipat memasak yang sukses pembakaran.
- Untuk perbaikan karakteristik rasa menggunakan tepung gandum, dedak. Kedua komponen juga mengalami peningkatan komposisi nutrisi pirogue.
- Pai bisa lebih encer jika Anda menggunakan lebih sedikit telur dan membuat adonan lebih curam. Dalam hal ini akan ada lebih banyak isian. Makanan yang dipanggang akan terasa juicy dan lezat.
- Lapisan bawah kue harus mengembang dengan baik. Untuk tes ini, bagi menjadi 2 bagian. Sebagian besar sudah ditetapkan. Isiannya ditempatkan di tengah-tengah antara kedua bagian.
- Sebelum membuat pie, daging ayam direbus dalam air asin dan didinginkan. Kemudian angkat ayamnya, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong. Campur ayam, merica, telur, bumbu cincang dan garam. Seperti isian klasik Ternyata enak juga.
- Isinya dimasukkan ke dalam pai dingin.
Persiapan yang tepat memanggang dianggap sebagai tugas yang bertanggung jawab. Disarankan untuk menciptakan kondisi untuk proses kuliner terlebih dahulu.
Pai ayam dan sayur
Isian pai ayam dipadukan dengan sayuran untuk memudahkan pembuatan kue. Selain itu, masakannya juga sehat dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu;
- sebungkus ragi terkompresi;
- 150 mililiter air hangat;
- 35 gram mentega;
- 300 gram irisan ayam;
- 2 bawang;
- 2 tomat;
- 2 paprika manis;
- 60 gram oatmeal;
- mentah kuning ayam(untuk pelumasan);
- minyak zaitun, merica, garam, daun ketumbar, gula.
Persiapan:
Awalnya disiapkan adonan bolu. Larutkan setengah sendok gula pasir dalam air hangat dan tambahkan ragi. Tuang tepung dan garam ke dalam mangkuk. Buat lubang di bagian tengah dan tuangkan ragi terlarut. Lalu tambahkan mentega hangat. Uleni adonan. Dibiarkan di tempat yang hangat agar ukurannya bertambah. Adonan yang sudah mengembang dikempiskan.
Untuk isiannya, bawang bombay, wortel, paprika, tomat, dan daging digoreng satu per satu. Isiannya diasinkan dan dibumbui. Tambahkan daun ketumbar.
Oatmeal ditambahkan ke isian untuk meningkatkan konsistensi. Jika diinginkan, ganti oatmeal tepung roti atau tepung roti. Isian ayam untuk pai dengan havermut itu akan lezat. Selain itu, memotong makanan yang dipanggang akan lebih mudah.
Sekarang mereka merakit piringnya. Dua pertiga adonan digulung menjadi lembaran bundar dan diletakkan di atas loyang kering. Tempatkan isian di tengah dan buat kue pipih, tekan perlahan di semua sisi. Sisa adonan digulung tipis-tipis.
Bagian atas pai diolesi minyak. Untuk melakukan ini, gunakan kuning telur mentah dan satu sendok teh minyak zaitun. Campuran ini akan berkontribusi pada tampilan warna pai yang indah dan menonjolkan rasanya.
Isiannya ditutup dengan adonan. Sebuah lubang dibuat di tengahnya agar uap dapat keluar. Pai sudah diinfuskan selama sekitar setengah jam. Kemudian panggang selama 20-25 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
Seperti kue ringan dengan ayam akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Menambahkan sayuran akan menambah orisinalitas dan kesegaran.
Pai ayam dan telur
Pie berbahan ayam rebus dengan tambahan telur memang klasik. Persiapan yang tepat untuk makanan yang dipanggang menjamin rasa yang lembut dan seimbang.
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung;
- 250 gram ayam;
- 150 mililiter air;
- minyak sayur;
- 2 telur;
- 1 wortel;
- 70 gram mayones atau krim asam lemak penuh;
- 2 sendok teh garam;
- gula dan garam.
Persiapan:
- DI DALAM air hangat tambahkan gula dan ragi. Aduk rata. Benjolan tidak boleh dibiarkan. Ragi dibiarkan selama 15 menit di tempat hangat.
- Garam ditambahkan ke tepung. Mengaduk.
- Maka Anda perlu menambahkan 100 mililiter air pada suhu kamar dan ragi yang sesuai. Campur bahan dengan sendok hangat.
- Minyak sayur ditambahkan secara bertahap. Konsistensi adonan harus lembut. Anda perlu menguleni lebih lama dari biasanya. Jika perlu tambahkan sedikit tepung. Anda tidak bisa berlebihan dengan tepung. Jika tidak, makanan yang dipanggang akan menjadi padat dan kering.
- Adonan dimasukkan ke tempat yang hangat tanpa angin atau suara. Ini membutuhkan 1-1,5 jam. Adonan akan bertambah volumenya 3 kali lipat.
- Wortel segar diparut untuk isian.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Ayamnya sudah direbus sebelumnya. Daging ayam rebus dipotong dadu kecil.
- Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Masukkan kuning telur untuk sementara ke dalam lemari es. Telur lainnya direbus. Lalu kuning telur dan telur rebus akan dibutuhkan. Protein digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
- Bawang bombay, wortel, dan daging digoreng dengan minyak sayur di penggorengan. DI DALAM isian yang sudah jadi tambahkan telur rebus dan parut. Tambahkan garam dan lada hitam. Isian pai ayam ini klasik.
- DI DALAM campuran siap pakai tambahkan mayones atau krim asam. Penambahan ini memastikan isian ayam untuk pai di dalam oven menjadi juicy dan empuk.
- Uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda. Adonan dibagi menjadi 2 bagian. Satu bagian diletakkan di atas meja dan dibentuk formulir yang diperlukan ukuran optimal untuk memanggang. Kemudian isian yang sudah jadi diletakkan di atasnya. Bagian kedua diregangkan dan diletakkan di atas. Ujung-ujungnya terhubung.
- Bagian atasnya diolesi kuning telur. Lalu tutupi pie dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.
- Untuk memanggang, disarankan suhu 180 derajat. Waktu memanggang adalah 25-40 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
- Kue-kue tersebut diolesi minyak tipis-tipis dan ditutup dengan handuk hingga dingin. Bagian atasnya akan mengkilap.
Isian pai ayam klasik tersedia untuk ibu rumah tangga pemula. Setiap wanita bisa mengatasi resep ini.
Pai ayam dan jamur
Isian pai ayam dengan tambahan pai memiliki cita rasa yang khas.
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega atau margarin;
- 3 cangkir tepung;
- segelas krim asam;
- 500 gram jamur;
- 250 gram ayam;
- 150 gram keju keras;
- 3 sendok makan mayones;
- 1 butir telur;
- baking powder, dill, garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.
Metode memasak:
- Pertama, siapkan isian pai. Rebus ayam dalam air yang sedikit asin. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan jamur. Jika perlu, potong jamur menjadi 2-4 bagian.
- Ambil mentega hangat. Tambahkan 2 cangkir tepung dan garam. Bahan-bahannya tercampur. Anda akan mendapatkan remah basah. Tambahkan krim asam dan baking powder. Uleni lagi. Di akhir proses, tepung ditambahkan secara bertahap. Adonan diuleni hingga tidak lagi menempel di tangan. Adonan siap akan menjadi lembut dan elastis. Untuk sementara ditempatkan di lemari es.
- Kembali ke isian lagi. Daging dipotong dadu ukuran kecil. Tambahkan jamur dengan bawang bombay dan keju parut. Mayones, rempah-rempah, dan rempah-rempah dimasukkan. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
- Seragamnya tertutup kertas perkamen untuk mencegah kue gosong. Keluarkan adonan dan bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian didistribusikan secara merata ke bagian bawah cetakan dan dinding. Sekarang taruh isian dingin yang sudah jadi dan tutupi dengan bagian kedua adonan.
- Olesi bagian atas pie dengan telur kocok. Bagian atasnya yang sudah diolesi minyak akan matang dan akan mengkilat serta cukup renyah.
- Pai dipanggang dalam oven selama 35-40 menit. Periksa kesiapan, seperti biasa, dengan tusuk gigi.
Resep ini patut mendapat perhatian para pecintanya hidangan klasik. Pie dengan ayam rebus dipadukan dengan jamur. Klasik dan rasa yang kaya akan menarik penggemar makanan panggang tradisional buatan sendiri.
Isian pai ayam biasanya diolah dengan sayuran, jamur, dan telur. Isiannya enak kalau diolah sesuai aturan dasar dan sesuai jumlah yang cukup. Pie akan empuk dan juicy jika adonannya tipis dan isiannya banyak.
Menyiapkan pai ayam di oven tidak memakan banyak waktu, dan resep dasarnya bisa ditambah dengan jamur, keju, dan bumbu jika diinginkan. Ada banyak pilihan makanan panggang daging, Anda selalu dapat memilih yang terkini berdasarkan foto, preferensi rasa. Untuk meja pesta, ada baiknya menghabiskan waktu dan uang untuk membuat pai ayam berlapis-lapis, tetapi pai jeli yang sederhana dan cepat disiapkan dengan fillet ayam akan menghiasi makan malam keluarga.
Cara membuat pai ayam
Memanggang dengan daging dijunjung tinggi di mana-mana, prinsip persiapannya serupa, begitu pula pilihan isiannya. Banyak masakan di seluruh dunia lebih mengutamakan bahan-bahan makanan yang lembut sebagai isiannya. daging ayam, karena rasanya yang enak, dan memadukan ayam dengan makanan lain memberikan hasil yang menarik. Adonannya cukup bahkan yang sudah jadi, dibeli di toko, tetapi lebih baik membuat alasnya sendiri.
Adonan Pai
Untuk membuat pai ayam, Anda harus terlebih dahulu memutuskan adonan apa yang akan dipilih dan bagaimana cara menyiapkannya. Ada banyak variasi: dengan soda, baking powder, ragi. Untuk juru masak rumah Sebaiknya putuskan terlebih dahulu: adonan krim asam coba puff pastry atau ragi, apakah akan menambahkan kentang parut, dedak, keju cottage ke dalam adonan. Anda dapat bereksperimen dengan mencampurkan tepung - gandum dan gandum hitam. Itu semua tergantung pada keterampilan dan waktu yang bersedia dicurahkan ibu rumah tangga untuk bekerja di dapur.
Isi pai ayam
Daging - elemen utama dalam daftar komponen. Direbus atau digoreng, dipotong-potong, melewati penggiling daging; Produk sampingan juga akan digunakan. Anda bisa menambahkan kentang, nasi, soba, zucchini, kubis, keju, mentah dan jamur rebus, bumbu, rempah-rempah, encerkan massa dengan kaldu, krim, krim asam, susu - ini membuat isiannya juiciness.
Resep Pai Ayam
Setiap negara mempunyai resepnya masing-masing produk tepung diisi dengan daging unggas. versi bahasa Inggris disiapkan dengan krim dan kacang hijau, Tatin atau quiche Prancis - dengan jamur, Italia - dengan zucchini dan zaitun, Ossetia - dengan acar keju, Maroko - dengan almond dan kayu manis, Georgia - dengan kacang dan suluguni, Austria dengan keju cottage. Dan sekitar lima puluh jenis resep kurnik, mahakarya masakan Rusia, telah diketahui!
Pai ayam cepat
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori: 192 kkal per 100 g.
- Tujuan: memanggang.
- Masakan: nasional, Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Bagaimana cara cepat menyiapkan pai daging yang lezat dan rendah kalori? Berikut resep sederhana yang menarik perhatian karena aksesibilitas, ekonomis, dan rasa kenyangnya. Makanan yang dipanggang dibuat dengan kefir lemak sedang, tidak ada minyak di dalamnya, tidak perlu menunggu adonan mengembang, tidak perlu digulung. Sedikit tenaga kerja dan produk yang diinvestasikan dalam proses ini, dan hasilnya adalah suguhan spektakuler untuk malam atau teh pagi hari.
Bahan-bahan:
- tepung – 1 gelas;
- kefir – 250 ml;
- telur – 2 buah;
- bubuk soda kue- 1 sendok teh;
- daging cincang (mentah) – 300 g;
- umbi – 2-3 buah;
- rempah-rempah, merica.
Metode memasak:
- Tuang soda, tepung ke dalam kefir, tuang telur kocok, diamkan sebentar.
- Tuang separuh adonan ke dalam cetakan.
- Tempatkan daging cincang yang dicampur dengan bawang bombay cincang dan bumbu.
- Tuang bagian kedua adonan.
- Panggang selama 30-40 menit. pada suhu 170 C.
Membuka
- Waktu: 2 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori: 50 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan malam atau makan siang.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Pie ayam tanpa kulit bagian atas (terbuka) mudah dibuat di rumah. Caranya sederhana, produk sudah tersedia, Anda hanya perlu membelinya terlebih dahulu, mengolahnya, memotongnya, memarutnya, lalu semuanya siap dalam satu jam. Terkadang sedikit pati ditambahkan ke dalam isian untuk membuat permukaan lebih elastis dan renyah saat dipanggang, tetapi hal ini tidak perlu.
Bahan-bahan:
- tepung – 200 gram;
- krim asam – 600 gram;
- mentega – 100 gram;
- baking powder – 2 gram;
- fillet – 500 gram;
- bawang bombay – 4 buah;
- telur – 4 buah;
- keju parut – 150 gram;
- siung bawang putih – 2 buah.
Metode memasak:
- Uleni adonan dari tepung, krim asam (200 g), mentega, garam, baking powder.
- Bagikan sesuai formulir.
- Tambahkan bawang bombay tumis, bawang putih cincang, keju parut ke dalam daging cincang.
- Kocok telur dengan krim asam, tuang isian. Panggang pada suhu 190º selama 40 menit.
- Di akhir proses, taburi keju parut.
Tertutup
- Waktu: satu setengah jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 220 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Yg tak diberi gula produk daging cocok untuk meja apa pun. Juiciness, rasa isian yang asin, dan kulit yang berwarna coklat keemasan akan membuat kue ini menjadi favorit seluruh keluarga. Resep pai ayam tidak rumit jika Anda menyiapkan semua bahannya terlebih dahulu, dan menggulung, mencampur, menuangkan, dan menatanya hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Setelah satu jam menunggu, pai ayam di oven akan siap. Ini sangat lezat saat hangat.
Bahan-bahan:
- mentega – 200 gram;
- kefir – 150 gram;
- tepung –300 gram;
- garam – 5 gram;
- soda – 3 gram;
- dada (atau fillet) – 300 g;
- jamur – 150 gram;
- kentang rebus – 500 g;
- keju parut – 100 gram;
- oregano kering – 5 gram;
- merica (ditumbuk) - opsional.
Metode memasak:
- Parut kentang dan keju parutan kasar.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- Lelehkan mentega, campur dengan kefir, tambahkan soda, tepung, garam, uleni, bagi menjadi dua bagian tidak sama rata.
- Gilas dan letakkan sebagian besar adonan di atas loyang.
- Letakkan berlapis-lapis di atasnya: kentang, ayam, jamur. Garam setiap lapisan, tambahkan bumbu dan keju parut.
- Tutupi isian dengan lapisan kedua dan buat tusukan di dalamnya.
- Panggang pai ayam selama 60 menit (pada suhu 200 ° ). Sebelum matang, olesi dengan telur kocok.
Dari adonan ragi
- Waktu: 3 jam.
- Kandungan kalori: 314 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Lembut, kue yang subur dengan dada ayam terbuat dari adonan ragi. Jika Anda memiliki pengalaman menanganinya, maka diperkirakan tidak ada kesulitan. Untuk rasa juiciness, Anda bisa menambahkan krim asam atau mayones ke daging cincang. Ada syaratnya: loyang harus diolesi minyak terlebih dahulu dan ditaburi tepung roti, jika tidak semuanya akan menempel di dasar. Produk ragi tertutup terlihat cantik jika diolesi dengan telur kocok.
Bahan-bahan:
- ragi kering – 11 g;
- susu – 500ml;
- Tepung terigu– 5 sdm.;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam – 0,5 sdt;
- minyak yang dimurnikan bunga matahari – 2 sdm. aku.;
- fillet unggas – 500 g;
- kentang – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- lada hitam.
Metode memasak:
- Campurkan 4 cangkir tepung terigu dengan ragi, tuang susu hangat, aduk.
- Tambahkan segelas tepung, uleni, masukkan kantong plastik dingin (2 jam).
- Potong daging ayam, cincang halus bawang bombay.
- Parut kentang.
- Goreng semuanya, merica.
- Di dalam cetakan, sebarkan adonan yang sudah digulung (setengah) dan letakkan lapisan dingin di atasnya.
- Tutupi dengan bagian adonan lainnya.
- Panggang pada suhu 200 ° 40 menit.
Dari kue puff
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: untuk 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 480 kkal per 100 g.
- Tujuan: hidangan pembuka, untuk makan malam.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan: mudah.
Proses pembuatan puff pastry yang padat karya sudah menjadi masa lalu, karena versi beku produk ini yang dibeli di toko cukup enak, Anda hanya perlu mencairkannya terlebih dahulu dan menggulungnya sedikit. Ternyata luar biasa kue-kue manis, dan gurih, dengan daging. Misalnya, di kue camilan ayam memadukan kerak yang renyah dan isian yang berair, mengenyangkan, cantik, dan bisa dimasak dalam waktu satu jam.
Bahan-bahan:
- adonan kue puff – 500 g;
- daging putih – 300 g;
- bawang - 1 buah;
- telur – 1 buah;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- keju –100 gram;
- allspice (ditumbuk), garam.
Metode memasak:
- Kocok potongan fillet, bumbui dengan garam, merica, mayonaise.
- Tumis bawang bombay cincang, campur dengan daging, putih telur.
- Bagi adonan menjadi dua dan gulung tipis-tipis. Letakkan lapisan pertama di atas loyang, isiannya ditaburi keju.
- Tutup dengan adonan lagi, cubit pinggirannya, olesi dengan kuning telur, dan buat beberapa tusukan.
- Panggang dengan suhu minimal 180 derajat selama setengah jam.
Dengan ayam rebus
Waktu: 50-60 menit.
Jumlah porsi: untuk 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 400 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.
Senang rasanya camilan Pie daging! Isiannya bisa banyak bahan-bahan yang lezat: kombinasi unggas rebus, kentang, paprika, jamur, keju selalu berhasil jika bahan tambahannya tidak mengganggu cita rasa produk utama. Pai yang enak dengan fillet ayam dipanggang dalam slow cooker, tapi oven rumah juga berfungsi, Anda hanya perlu mengikuti resepnya foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- kefir lemak sedang – 500 ml;
- tepung – 350 gram;
- gula – 10 gram;
- telur – 2 buah;
- soda – 5 gram;
- garam – 5 gram;
- payudara rebus– 300-400 gram;
- daun ketumbar, adas - 2 sdm. aku.;
- bawang bombay – 250 gram.
Metode memasak:
- Iris daging brisket yang sudah direbus.
- Goreng bawang bombay cincang. Tambahkan ayam, bumbu segar, bumbu.
- Uleni adonan dari kefir, tepung, gula, soda, telur, lebih kental dari pada pancake. Tuang sepertiganya ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan letakkan separuh isian di atasnya.
- Letakkan bagian kedua adonan di atas daging cincang, sisa isian dan adonan lagi. Taburi dengan kuning telur yang sudah dikocok.
- Panggang minimal 20 menit hingga matang.
Dengan ayam dan jamur
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8-10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 205 kkal/100 g.
- Tujuan: memanggang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Masakan Prancis telah memberikan banyak resep kepada para koki yang telah mengakar di mana-mana. Lihat saja pai atau quiche Laurent yang terkenal! Orang Prancis menyiapkannya dari kue kering pendek, dengan ham, sayuran, jamur, krim asam atau isian krim, yang menghamili produk. Garam ditambahkan sesuai selera. Untuk memanggang quiche yang lezat dengan champignon, Anda perlu mempelajari resepnya dengan foto.
Bahan-bahan:
- tepung – 2 sdm;
- minyak tinggi lemak – 150 g;
- telur – 1 buah;
- daging putih ayam – 400 g;
- jamur segar– 200 gram;
- bawang bombay – 1 buah,
- minyak (minyak sayur tidak berbau) – 50 ml;
- merica bubuk - di ujung pisau;
- tomat –100 gram;
- champignon – 2 buah;
- krim asam - 1 sdm.;
- keju parut – 100 gram;
- telur – 4 buah.
Metode memasak:
- Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk berisi tepung, pecahkan telur, tambahkan garam, buat adonan, masukkan ke dalam lemari es.
- Goreng potongan fillet.
- Tambahkan jamur cincang dan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.
- Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang dialasi kertas.
- Kocok krim asam, telur, tambahkan keju parut.
- Isian daging Letakkan di atas adonan, tutup dengan isian, letakkan irisan tomat dan jamur di atasnya.
- Panggang pada suhu 180°C oven 35-40 menit.
Dengan ayam dan keju
- Waktu: 2-3 jam.
- Jumlah porsi: 9-10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 360 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Ossetia.
- Kesulitan: sedang.
Dari lembut tes udara, daging rebus dengan jamur dan ramuan harum makanan panggang yang terkenal Pai Ossetia. Apa rahasia mereka rasa yang luar biasa, sulit untuk mengatakannya, tetapi mereka langsung meleleh di mulut Anda. Anda harus bekerja sedikit saat mempersiapkannya, tetapi hasilnya sepadan. Produk harus disertai dengan isian yang berair bentuk di atas loyang yang ditaburi tepung.
Bahan-bahan:
- tepung – 400 gram;
- ragi kering – 1 sdt;
- telur – 1 buah;
- susu – 100ml;
- kefir – 300 ml;
- minyak yg dicairkan– 30 gram;
- minyak sayur – 2 sdm;
- gula – 1 sdt;
- kaki – 800 gram;
- keju (sebaiknya Ossetia) – 300 g;
- jamur – 100 gram;
- umbi – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- daun ketumbar, thyme - masing-masing 1 ikat;
- cabai - setengah polong;
- merica, garam.
Metode memasak:
- Rebus kaki dengan bawang bombay, wortel, paprika, dan setelah dingin, bongkar menjadi ijuk.
- Goreng jamur dengan bawang bombay, campur dengan bumbu, keju, kaldu (2-3 sendok makan), tambahkan daging.
- Aduk ragi, sedikit tepung, dan gula ke dalam susu panas. Setelah muncul gelembung, masukkan kefir, mentega lunak, tepung terigu, telur, dan tambahkan sedikit garam.
- Uleni adonan lembut, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama satu setengah jam.
- Buat tiga roti pipih, gulung, pindahkan ke loyang. Tempatkan sepertiga isian pada masing-masing isian dan tutup pinggirannya.
- Regangkan kue dari tengah ke pinggir, buat potongan di permukaannya.
- Ovennya ada di bagian bawah oven 10 menit pada suhu 200°C, lalu naikkan ke tengah (10 lagi
- Olesi dengan putih telur sebelum siap.
Dengan ayam dan bawang
- Waktu: satu setengah jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori: 257 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: tinggi.
Memanggang kurnik asli adalah tugas padat karya, ia sedang mempersiapkan sesuatu yang besar meja pesta. Ada banyak yang lebih sederhana, tapi tidak kalah pentingnya resep yang luar biasa perwakilan terkenal dari masakan Rusia. Produk yang sangat enak dengan bawang. Dua jenis adonan disiapkan untuk itu: lebih tebal dan lebih tipis. Bawang harus dipotong menjadi dua lebih banyak daging. Kondisi penting– isiannya harus berair agar lapisan bawah adonan tidak menjadi kerak.
Bahan-bahan:
- kefir – 100 ml;
- mentega – 70 gram;
- tepung – 15 sdm. aku.;
- telur – 2 buah;
- susu – 30 ml;
- mayones – 100 gram;
- baking powder – 1 sdt.
- fillet – 200 gram;
- bawang bombay ukuran sedang – 5 buah;
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
- lada hitam, garam - secukupnya;
- bawang putih – 5 siung;
- minyak sayur untuk pelumasan - 1 sdm. aku.;
- berkembang biak – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Kocok telur, tambahkan kefir dengan garam, mentega cair, tambahkan 12 sdm ke dalam campuran ini. tepung. Tempatkan adonan yang sudah diuleni No. 1 di lemari es.
- Untuk adonan kedua (cair), campur mayones, telur, 3 sdm. tepung terigu, baking powder, susu.
- Potong filletnya.
- Tumis separuh bawang bombay yang sudah dicincang, campur dengan daging putih, bawang putih, garam dan merica. Goreng hingga setengah matang.
- Tempatkan adonan pertama dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ditaburi tepung roti, dan bentuk sisinya.
- Letakkan setengahnya daging cincang, dan di atasnya - setengah massa bawang bombay, tekan dengan telapak tangan, lalu lagi daging, bawang bombay dan adonan.
- Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180°C.
Dengan ayam dan krim
- Waktu: 90 menit.
- Jumlah porsi: 6-8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 256 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Adonan pai ayam bisa dibuat dengan menggunakan kentang rebus. Merebusnya dengan seragam, mengupasnya, memarutnya tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya adalah munculnya makanan aromatik di atas meja. mahakarya kuliner terbuat dari ayam dengan jamur dan krim, dibuat berdasarkan adonan kentang. Cobalah memasak yang berair ini, pai lezat!
Bahan-bahan:
- kentang jaket – 400 g;
- ayam rebus– 250 gram;
- tepung – 200 gram;
- champignon – 250 gram;
- krim 10% – 200 ml;
- telur - 3 buah;
- bawang – 1 buah;
- peterseli - seikat;
- mentega – 2 sdm;
- garam lada.
Metode memasak:
- Untuk ujian kentang rebus parut, tambahkan tepung, garam, merica, telur; meremas.
Artikel tentang topik tersebut
