Pie "Keluarga Ramah": resep dan rahasia memasak. Pai dengan ceri dan stroberi keluarga yang ramah Pie keluarga yang menyenangkan
Selamat siang teman teman!
Tanpa basa-basi lagi, hari ini saya akan mentraktir Anda resep roti kaya ragi dengan kefir.
Jumlah: 12 buah
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 butir telur
- Mentega - 60 gram
- Gula - 3 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Ragi kering - 1 sdt.
- Gula vanila
- Kayu manis
- Selai untuk isian
Cara membuat roti ragi dengan kefir:
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Roti Ramah Keluarga (dapat dicetak)
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 butir telur
- Mentega - 60 gram
- Gula - 3 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Ragi kering - 1 sdt.
- Gula vanila
- Kayu manis
- Selai untuk isian
Cara memasak:
- Tuangkan kefir hangat di atas ragi, diamkan selama 5-10 menit.
- Kocok telur dengan gula (+vanila)
- Lelehkan mentega dalam microwave
- Campur ragi, telur, minyak, garam. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan.
- Setelah semua tepung ditambahkan, letakkan adonan di atas permukaan yang sudah diberi tepung. Hasilnya, adonan menjadi empuk dan sedikit lengket di tangan.
- Letakkan adonan di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat:
- Uleni sedikit adonan, lalu bagi menjadi 12 bagian dan gulung kuenya. Tempatkan selai kental di tengahnya dan cubit dengan baik.
- Tempatkan dalam loyang, olesi dengan susu, taburi gula dan kayu manis.
- Diamkan di tempat hangat selama 30 menit agar roti mengembang.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat.
Hari ini saya berjalan melewati toko gula-gula dan merasakan aromanya yang tak terlukiskan - kue kering, vanila, mmmm. Jadi saya ingin memasak sesuatu seperti ini. Bayangan roti isi karamel langsung terbentuk di kepalaku dan inilah yang keluar dari situ.
Pertama, mari kita siapkan adonannya. Secara umum, ini akan menjadi pekerjaan utama kami, karena pengisiannya sangat sederhana, dan streuselnya tidak memakan banyak waktu.
Panaskan kefir sedikit hingga agak hangat, nyaman untuk ragi. Panaskan kefir dengan api kecil dan aduk terus agar tidak terpisah menjadi dadih dan whey. Tambahkan ragi segar ke kefir hangat, setelah diremas sedikit di tangan. Tambahkan 1 sdm. aku. gula dari jumlah total dan campur semuanya dengan benar.
Kami membiarkan raginya sendiri dan menunggu sampai ragi bangun dan mulai mengerjakan roti kami dengan keras.
Sementara itu, kocok telur dengan sisa gula hingga diperoleh massa yang homogen.
Setelah kurang lebih 20 menit kita melihat gambar berikut - prosesnya telah dimulai.
Campurkan campuran kefir-ragi, telur dan gula pasir, tambahkan vanillin, garam, tambahkan mentega lunak (atau margarin).
Secara bertahap, sekitar 4-5 langkah, tambahkan tepung yang sudah ditabur.
Meskipun memungkinkan, uleni adonan dengan sendok. Totalnya saya butuh 2,5 cangkir dan sekitar 2 sendok makan.
Beginilah hasil adonannya. Ini masih akan sedikit lengket.
Tutupi dengan cling film dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang beberapa kali. Segera setelah ini, dan akan memakan waktu sekitar 30-40 menit, Anda bisa mulai membentuk roti. Saya sempat menguleni adonan dan membiarkannya mengembang sekali lagi. Secara umum, ini tidak akan pernah berlebihan.
Sementara itu, Anda bisa menyiapkan streuselnya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega, gula, vanillin, dan tepung dalam mangkuk terpisah dan gosokkan ke remah-remah dengan tangan Anda.
Toppingnya sudah siap.
Ini adalah seberapa baik adonan menyatu.
Uleni dan bagi menjadi 10 bagian.
Karena adonan masih sedikit lengket, agar lebih mudah diolah, olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Gulung setiap bola menjadi kue pipih. Saya melakukan ini dengan tangan saya tanpa menggunakan rolling pin. Kami menempatkan permen di tengah dan menghubungkan ujung-ujungnya ke dalam tas, membentuk roti bundar. Tempatkan roti dalam loyang bundar yang sudah diolesi minyak, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Olesi bagian atas roti dengan susu dan taburi dengan remah roti. Biarkan sediaan kita mengembang kembali selama 20 menit, ditutup dengan handuk.
Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam kasus saya, ini memakan waktu maksimal 20-25 menit.
Biarkan agak dingin dan sajikan roti isi untuk teh. Ternyata mereka sangat lapang, lembut, dan harum. Ya, isiannya tetap lebih panas dari adonannya, jadi tidak akan gosong.
Selamat menikmati pesta teh keluarga!
Waktunya memasak: PT02H10M 2 jam 10 menit
Jika nenek Anda berbagi keterampilan membuat kue dengan Anda, maka ini adalah kesuksesan besar, dan membuat kue “Keluarga Ramah” tidak akan sulit bagi Anda. Tapi meski Anda belum pernah membuat bakpao pun tidak masalah, mudah dipelajari.
Produk:
Adonan:
1. Susu - 1 gelas
2. Ragi - 2 bungkus kering
3. Tepung - ~4 cangkir,
4. Telur - 2 buah.
5. Minyak sayur - 4 sendok makan,
6. Gula - 150 gr
7. Garam - 0,5 sendok teh
Cara membuat kue Keluarga Ramah:
Resep langkah demi langkah dengan foto.
Tuang ragi dan sesendok gula pasir ke dalam susu hangat, diamkan di tempat hangat selama 15-20 menit, lalu tuang ragi ke dalam mangkuk dan masukkan semua bahan, uleni adonan, biarkan selama 30 menit...
Kami suka isian cherry)) Oleh karena itu, tiriskan sarinya dan tambahkan sedikit gula pasir dan sedikit tepung kanji agar isiannya tidak bocor.
Lelehkan mentega, dan saat ini adonan sudah mengembang, olesi cetakan secukupnya dengan mentega cair.
Kami mulai membuat pai yang akan menjadi pai kami. Jepit bagian pinggirnya dengan baik agar isiannya tidak bocor.
Celupkan setiap pai ke dalam minyak dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk lingkaran, satu per satu. Dan satu kue lagi di tengahnya.
Sekarang kami memasukkan keindahan ini ke dalam oven dengan suhu 200 derajat, selama 25 - 30 menit
Voila! Pai kami sudah siap! Omong-omong, setiap bagian keluar dengan mudah...
Situs kuliner “Resep Rumahan” mengucapkan selamat makan!
Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai kue-kue yang kaya rasa, dan tentu saja, betapa nikmatnya pesta tanpa kue. Nenek dan ibu kami memberi kami roti empuk saat masih anak-anak, dan cinta ini tidak pudar seiring bertambahnya usia. Hanya sekarang Anda harus membuat kue sendiri.
Jika nenek Anda berbagi keterampilan membuat kue dengan Anda, maka ini adalah kesuksesan besar, dan tidak akan sulit bagi Anda untuk menyiapkan kue keju “Keluarga Ramah”, resep yang dapat Anda pelajari dari artikel ini. Tapi meski Anda belum pernah membuat bakpao pun tidak masalah, mudah dipelajari.
Fitur memasak “Keluarga Ramah”
Makanan panggang yang akan dibahas di bawah ini memiliki beberapa nama - kue pai, kue razbornik, atau kue “Keluarga Ramah”. Yang terakhir mungkin yang paling indah dan puitis. Entah kenapa kue ini punya nama seperti itu? Itu karena bentuknya seperti sekumpulan bola mentega yang dirajut rapat.
Ada satu lagi keistimewaan dari kue ini - setiap putaran mentega diisi secara berbeda, oleh karena itu disebut juga “Kejutan”. Isiannya bisa sangat berbeda, manis dan gurih. Yang manis-manis termasuk beri dan buah-buahan, serta keju cottage dan karamel. Jika ingin lebih banyak bisa ditambahkan daging, jamur, telur, nasi, kentang atau kubis.
Tentu saja, Anda tidak boleh membuat satu kue dengan isian yang manis dan gurih. Adonan untuk pai “Keluarga Ramah”, yang resepnya mengandung beri, karamel, atau buah-buahan, sebaiknya tidak diasinkan. Setiap ibu rumah tangga mengetahui hal ini. Tapi untuk pai “Friendly Family” yang resepnya berbahan dasar isian gurih, sebaiknya diasinkan.
Rahasia membuat adonan yang sempurna
Resep roti “Friendly Family” berbahan dasar adonan ragi. Mempersiapkannya tidak mudah, dan tidak semua orang berhasil pada kali pertama. Untuk menyiapkan persiapan ragi yang ideal, Anda harus mengikuti aturan tertentu:
- Gunakan hanya produk segar.
- Jangan lupa mengayak tepung, sebaiknya dua kali.
- Kurangi jumlah susu hingga setengahnya, ganti kekurangannya dengan air mineral.
- Hindari angin di dalam ruangan saat mengerjakan adonan.
- Jangan menguleni adonan dengan tangan basah.
- Gunakan kuning telur saja.
- Minyak harus ditambahkan ke adonan di bagian akhir.
- Anda perlu menguleni adonan ragi setidaknya selama setengah jam.
Bagaimana cara membuat pai “Keluarga Ramah” dengan karamel?
Untuk menyiapkan pai "Keluarga Ramah", resep isiannya mengandung karamel, Anda perlu:
- Susu segar - 2 gelas.
- Tepung terigu - 4 cangkir (kurang-lebih).
- Telur - 4 buah.
- Ragi kering - 2-3 sachet.
- Gula - 10 sdm. sendok
- Sedikit garam.
- Mentega - 300 gram.
- Bantal karamel - untuk isian.
Tambahkan gula, garam, dan ragi ke dalam susu hangat. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 menit untuk mengaktifkan proses fermentasi. Kemudian tambahkan kuning telur ke dalam campuran ini. Tambahkan adonan ke tepung yang diayak dan uleni adonan. Bagilah adonan yang sudah mengembang menjadi potongan-potongan kecil untuk pai “Keluarga Ramah” di masa depan. Resepnya mengandung karamel, tapi bisa juga menggunakan permen coklat. Tempatkan di setiap pai
Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan lingkaran mentega yang sebelumnya telah dicelupkan ke dalam minyak, rapat-rapat di sana. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat selama sekitar 25-30 menit.
Selamat makan!
Saya pernah melihat cara membentuk pai yang lucu, dan saya sangat menyukainya! Daripada meletakkan pai panjang biasa di atas loyang dalam barisan yang rata, Anda bisa meletakkan pai berbentuk bulat, seperti donat, di dalam loyang berbentuk pegas! Dan Anda akan mendapatkan "keluarga yang menyenangkan"!
Pai Friendly Family bisa dibuat dengan berbagai macam isian: beri dan buah-buahan, keju cottage, telur dan bawang bombay, dan yang kerennya adalah membuat lebih banyak isian yang berbeda dan seperti mozaik pai... agar semua orang mendapat “kejutan” ! Dapatkah Anda bayangkan betapa menyenangkannya jika seluruh keluarga mengambil kue masing-masing dan menebak: “Saya ketahuan dengan apa?”
Saya juga memanggang stroberi. Adonan dapat dibuat menurut salah satu resep berikut:
Pilih dari resep berikut yang Anda suka, atau buat sesuai favorit Anda. Memang, dalam “keluarga yang ramah” yang utama bukanlah resepnya, tetapi metode pencetakannya!
Apa yang Anda butuhkan untuk pai:
Jadi, adonan sudah siap, gula pasir dan buah ceri yang diadu juga sudah siap. Tutupi loyang bundar dengan perkamen dan olesi dengan minyak sayur. Pisahkan potongan-potongan kecil dari adonan dan bentuk menjadi kue bulat.
Tempatkan isian di tengah masing-masing (dalam hal ini, ceri dengan gula).
Dan saat menyatukan pinggiran roti pipih, sebaiknya kita mencubitnya agar tidak terbuka, karena sari buah beri akan luntur dan bisa gosong. Ini adalah “khinkali” yang Anda dapatkan.
Letakkan di dalam loyang, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, berdekatan satu sama lain.
Dan biarkan mengembang selama kurang lebih 20 menit, di tempat hangat, selagi oven memanas.
Panggang dengan suhu 180C (kurang lebih, periksa ovennya) sampai bagian atas mulai berwarna coklat dan tusuk sate yang keluar dari adonan mengering. Lalu, saat pai hampir siap, keluarkan dan olesi dengan telur kocok. Dan - selama 5 menit lagi di dalam oven, besarkan api hingga berwarna kecokelatan dengan indah!
Keluarga yang ramah!
Dan dengan adonan batch kedua saya ingin menjadi nakal :) Dan saya membuat pai kecil untuk 1-2 buah beri :)
Saya taruh di loyang tart, bentuknya juga bulat, hanya saja diameternya lebih besar dari loyang springform saya.
Dan betapa besarnya keluarga kali ini!
Sangat menarik untuk memakan pai mini seperti itu, terutama anak-anak akan menyukainya!
Anda juga bisa membentuk sanggul berbentuk ikal mawar seperti ini:
Cantik, tidak biasa, dan lezat!
Artikel tentang topik tersebut
